Kiraz yapraklı “Kraliyet” bektaşi üzümü reçeli. Votka ile bektaşi üzümü reçeli

Tsarskoe, zümrüt, imparatorluk, kraliyet, bunların hepsi bektaşi üzümü reçeli, soğuk yöntemden ceviz veya portakal reçeline kadar kış için çok çeşitli tarifler var.

Meyve bahçelerimizde yaygındır, ancak zaten biraz unutulmuştur. Büyük olasılıkla dikenleri yüzünden. Ancak artık işlenmeye uygun, ya hiç dikeni olmayan ya da yumuşak ve zarar görmesi zor olan birçok çeşit geliştirildi.

Bektaşi üzümü anemi ve anemi için çok faydalıdır; ağır metalleri ve diğer radyasyon bozunma ürünlerini vücuttan uzaklaştırabilirler.

Kuzey üzümlerinde, bektaşi üzümü tatlı tadı ve dona karşı dayanıklılığı nedeniyle çağrıldığından, C ve B vitaminlerinin yanı sıra vücut için çok gerekli olan birçok madde de vardır:

• Kobalt
• Fosfor
• Ütü
• Potasyum
• Kalsiyum
• Sodyum
• Manganez

Ve ayrıca Flavonoidler, tanenler ve organik asitler. Reçel yapımının doğru bir şekilde yapılmasıyla neredeyse tamamı korunur ve tüm yıl boyunca sağlığımıza destek olur.

Kraliyet ailesi için bektaşi üzümü reçeli, meyvelerin tohumları çıkarılarak neredeyse bütün kalacak şekilde özel bir şekilde hazırlandı. Şimdi bile, bazı zanaatkâr kadınlar bektaşi üzümü reçeli yapıyor ve her meyveyi öğütülmüş cevizle dolduruyor. Ama bu elbette bir zevktir.

Olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveler, ekşiliği sevenler için yemek pişirmeye uygundur. Bektaşi üzümü toplamak her zaman uzun ve zahmetlidir; sadece çiçek salkımlarını değil aynı zamanda meyveleri dallarda tutan kuyrukları da kesmeniz gerekir. Bektaşi üzümü ayrıca suyunu salıverirken ve şurubu emerken de çok zorlanır; kabuklarının ne kadar kalın olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bazı tariflerde her meyvenin bir kürdan ile delinmesi tavsiye edilir.

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için kullanılan kaplar, diğer meyvelerde olduğu gibi paslanmaz çelikten yapılmalıdır. Bankalar herhangi bir uygun sterilizasyon yöntemi kullanılarak hazırlanmalıdır.

Bektaşi üzümü reçeli, yemek tarifleri

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Tarih bunun aynı reçel olup olmadığı konusunda sessiz ama tadı oldukça güzel.

Bunun için şunları almanız gerekir:

• Bir kilo olgunlaşmamış çilek
• Bir kilo toz şeker
• Yüz gram taze kiraz yaprağı
• Bir çay kaşığı limon
• Yarım çay kaşığı vanilya
• İki bardak su

Nasıl pişirilir:

Açık yeşil meyveleri ayıklıyoruz, saplarını kesiyoruz ve ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bunları soğuk suyla doldurun ve bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi sabah suyun akmasını sağlayın, bektaşi üzümlerini bir kevgir içine dökün ve mümkün olduğunca az su kalana kadar bekleyin. Bir kaseye aktarın ve 50 gram kiraz yaprağını ekleyin.

Ayrı bir kapta kiraz yapraklarının diğer yarısını da suyla doldurup beş dakika pişirin, ama fazla pişirmeyin. Et suyunu süzün, şekeri ekleyin ve şurubu pişirin, sonunda vanilin ve limon ekleyin.

Kaynayan şurubu kiraz yapraklı meyvelere dökmeniz ve yaklaşık on beş dakika beklemeniz gerekir. Daha sonra şerbeti kaynatıldığı tavaya süzüp tekrar kaynatın. Tekrar meyvelerin üzerine dökün ama bu sefer onları ocağa koyun ve şeffaflaşana kadar yaklaşık on dakika pişirin.

Daha sonra reçelli tava hemen soğuması için buzlu su dolu bir kaseye indirilmelidir. Geriye kalan tek şey kavanozlara koyup serin bir yerde saklamak.

Limonlu bektaşi üzümü reçeli

Neye ihtiyacımız olacak:

• Bir kilo bektaşi üzümü
• kilo şeker
• Bir orta boy limon

Nasıl pişirilir:

Burada ayrıca meyvelerle uğraşmanız gerekecek. Önce yıkıyoruz, sonra kuyruklarını kesip kürdanla deliyoruz. Temiz meyveleri üzerini kapatacak kadar suyla doldurun. Bunları bu formda beş saat, tercihen buzdolabında bırakıyoruz.

Daha sonra meyvelerin ıslatıldığı bu suyu bir tencereye dökün. Şekerin tamamını bir kerede oraya dökün ve şurubu pişirmeye başlayın. Bu arada limonu öğütün ve kıyma makinesinde soyun.

Limon karışımını kaynayan şurup içerisine koyun ve meyveleri ekleyin. Beş veya yedi dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın. Daha sonra tekrar beş yedi dakika kaynatıp tekrar soğutuyoruz. Tüm işlemi üçüncü kez tekrarladığımızda sonunda reçelleri kavanozlara koyuyoruz.

Cevizli reçel

Bu tarife genellikle kraliyet veya kraliyet denir. Tadı sıradışı.

Bunun için şunları almanız gerekir:

• İki kilo çilek
• Yarım kilo ceviz
• İki buçuk kilo şeker
• Bir bardak bal, limondan daha iyidir

Nasıl pişirilir:

Meyveleri yıkayıp saplarından ve kuyruklarından arındırın, yarım gün şekerle kaplayın, karıştırmayı ve ne kadar meyve suyu çıkardığını görmeyi unutmayın.

Meyveler demlenirken cevizleri hazırlıyoruz, yaklaşık 10 dakika kaynar su ile dökülmeleri, ardından akan su ile iyice durulanıp kuruması için bir havlu üzerine serilmesi gerekiyor. Küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe kızartın.

Bektaşi üzümü yeterince meyve suyu bıraktığında, meyvelerin bulunduğu kap sobaya aktarılabilir ve yavaş yavaş ısınmaya başlanabilir. Oraya bal dökün ve fındık ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. Tam olarak on beş dakika kaynamaya bırakın, ardından bitmiş haliyle kavanozlara paketleyin.

Zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Onun için ne hazırlayacağız:

• Bir kilo bektaşi üzümü
• kilo şeker
• Iki portakal
• Bir limon

Nasıl pişirilir:

Bu güzel ve çok sağlıklı reçelin pişirilmesine gerek yoktur. Bu nedenle her şeyi çok iyi yıkıyoruz. Birkaç çilek, tüm kuyrukları kesti. Turunçgilleri reçel için fırça ve sodayla yıkıyorum. Ayrıca kapaklı kavanozları ve yemek pişireceğimiz tüm eşyaları sterilize etmeyi unutmayın. Üzerine kaynar su dökmeniz yeterli.

Çileklerin iyice süzülmesi gerekir. Limon, portakal ve bektaşi üzümlerini kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Yarım gün bu şekilde, tercihen buzdolabında bekletin. Tüm şekerin erimesi için daha sık karıştırmanız gerekir. Daha sonra kavanozlara koyup ağzını kapatın.

Bektaşi üzümü reçeli

Biz çok beğeniyoruz ve yavaş tencerede pişirdiğim için sorunsuz hazırlıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Bir kilo çilek
• kilo şeker

Nasıl pişirilir:

Meyveleri hazırlıyoruz yani yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Şekeri doğrudan kaseye dökün ve birkaç saat bekletin. Daha sonra güveç moduna alıp bir saat pişiriyoruz. Bitmiş, hala sıcak olan reçeli bir daldırma blenderi kullanarak öğütün ve hemen kavanozlara koyun.

Bektaşi üzümü reçeli, her türlü tatlı hamur işinin içine eklenebilen veya çayın yanında saf olarak tüketilebilen, ev yapımı lezzetli bir tatlıdır.

Böylesine muhteşem bir isme sahip bir incelik - bektaşi üzümlerinden kraliyet reçeli yapılır. Bu muhteşem tatlı, alışılmadık tadı dışında bileşiminde pek çok faydalı madde bulunan, mağazadan satın alınan tatlılara mükemmel bir alternatiftir. Sıcak gözleme, cheesecake, krep ile servis edilen bu reçel, gencinden yaşlısına tüm ev halkı tarafından büyük beğeni toplayacak. Kışın, bu ev yapımı eski tarifin size yazı hatırlatacağını söyleyebiliriz ve tatlı yeşil meyvelerin aroması o kadar çekici ki buna direnmek imkansız.

Bugün ev hanımları bu harika yemeği eskisinden çok daha az pişiriyor, bu yüzden bektaşi üzümü reçeli tarifleri muhteşem, eşsiz tadı nedeniyle tadımcılar arasında gerçek bir sürpriz yaratma yeteneğine sahiptir. Rakipsiz bektaşi üzümü reçeli yapmak zor değil: biraz zaman ve çaba - ve yeşil meyveler zümrüt bir inceliğe dönüşecek. Böğürtlen, yaban mersini, narenciye, kuruyemiş veya baharat gibi malzemeleri ekleyerek yemeği çeşitlendirebilirsiniz.

Bektaşi üzümü reçeli tarifleri

Tarif 1. Portakallı bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler: 1500 gr bektaşi üzümü, 820 gr portakal, 1550 gr şeker.

Narenciye meyvelerini iyice yıkayın. Soyulmadan herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin. Kesme işlemi sırasında tohumları çıkarın. Bektaşi üzümlerini saplarını keserek yıkayın. Önce doğranmış narenciyeleri derin bir kaseye aktarın, ardından bektaşi üzümlerini ekleyin. Daldırma karıştırıcısıyla veya kıyma makinesinde öğütün. Bektaşi üzümü-portakal karışımını şekerle karıştırın. Yaklaşık üç saat bekletin. Düşük ateşte, karışımın emaye bir kapta düzenli olarak karıştırarak kaynamasını sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra 5,5 saat bekletin. Daha sonra yaklaşık 11 dakika kaynatın. Derhal çok büyük hacimli olmayan sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Teneke kapaklarla yuvarlayın veya plastikle örtün ve ardından buzdolabında saklayın.

Tarif 2. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler: 1800 gr olgunlaşmamış bektaşi üzümü, 1700 gr şeker, 580 ml su, 23 adet kiraz yaprağı.

Bektaşi üzümlerini yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Küçük kesimler yapıp tohumları çıkarıyoruz. Kiraz yapraklarını durulayın. Derin bir kaseye meyveleri ve kiraz yapraklarını katmanlar halinde yerleştirin. Tarifte belirtilen miktarda soğuk su ile doldurun. Bektaşi üzümlerinin piştikten sonra elastik kalması ve parlak rengini koruması için 5,5 saat bekletin. Daha sonra meyve infüzyonunu süzün ve ısıtın. Şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın. Bektaşi üzümlerini şuruba batırın. Ateşten alın ve 2,5 saat bekletin. Bektaşi üzümlerini şurup içinde 6 dakika kaynatın. 6 saat bekletin. 7 dakika daha kaynatın. Isıtmadan 5,5 saat beklettikten sonra bektaşi üzümü reçelini 7 dakika pişiriyoruz. Hazırlanan steril kaba aktarın.

Tarif 3. Bektaşi üzümü reçeli "Pyatiminutka"

Malzemeler: 1450 gr bektaşi üzümü, 950 gr şeker.

Meyveleri yıkar, saplarını ve kuyruklarını çıkarırız. 450 gr bektaşi üzümünü ayırıp meyve suyu elde etmek için kullanıyoruz. Sıkılmış bektaşi üzümü suyunu bir pişirme kabına koyun ve şekeri ekleyin. Karıştırmak. Kalan bektaşi üzümlerini bıçakla delip şeker şurubuna ekleyin. Tavayı kapatın. İçeriğini 95-99 dereceye ısıtıyoruz ve kaynatmadan yaklaşık 6 dakika bu sıcaklıkta tutuyoruz. Bitmiş tatlıyı sterilize edilmiş, kurutulmuş kavanozlara koyun ve kapatın.

Tarif 4. Bektaşi üzümü ve limon ile reçel

Malzemeler: 1100 gr bektaşi üzümü, 110 gr limon, 1370 gr şeker, 360 ml su.

Bektaşi üzümlerini yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Her meyvede bir iğne ile bir delik açıyoruz. Bir kaba koyun ve iki litre soğuk suyla doldurun. Birkaç saat bekletin. Bektaşi üzümlerini emaye bir pişirme kabına aktarın. Ayrı olarak şekeri 360 ml su ile karıştırarak şurubu hazırlayın. Şurubu bektaşi üzümlerinin üzerine dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Limonu yıkayın, ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Limonu haşlanmış meyvelere aktarın. 11 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kaplarda paketlenmiştir.

Tarif 5. Bektaşi üzümü ve fındık ile reçel

Malzemeler: 550 gr çok olgunlaşmamış bektaşi üzümü, 360 gr ceviz, 1100 gr şeker, 550 ml su, 2 adet yıldız anason.

Bektaşi üzümlerini yıkayın, meyvelerin saplarını kesin. Tabanda haç şeklinde bir kesim yaptıktan sonra az miktarda bektaşi üzümü posası ile tohumları çıkarıyoruz. Fındıkları kabuklardan ve zarlardan temizliyoruz. Fındıkları meyvelerle karşılaştırılabilir parçalar halinde kesin. Bektaşi üzümlerini fındıkla doldurun. Şekere su ekleyin, eriyene kadar kaynatın, karıştırın. Meyveleri emaye bir kaseye koyun ve kaynayan şurubu ekleyin. 11 saat duruyoruz. Yıldız anasonu yerleştirin ve kaynatın. Bektaşi üzümü reçeli kaynayınca yıldız anasonu çıkarıp kavanozlara dökün.

Tarif 6. Vanilyalı zümrüt bektaşi üzümü reçeli

maddeler: 1100 gr bektaşi üzümü, 95 gr yaprak, 55 ml votka, 5-6 gr sitrik asit, ½ çay kaşığı. vanilya, 1100 ml su.

Bektaşi üzümlerini soyuyoruz, her meyveyi keserek çekirdeklerini çıkarıyoruz. Buzlu suyla doldurun ve 5 saat soğukta bırakın. Yıkanan kiraz yapraklarını suya batırıp sitrik asit ekleyip yaklaşık 7 dakika kaynatıyoruz. Et suyunu filtreliyoruz. Isıtıyoruz, şekeri ekliyoruz, eriyene kadar ateşte tutuyoruz. Votkayı dökün ve vanilyayı ekleyin. Soyulmuş bektaşi üzümlerini sudan çıkarın ve şurup ve votkayla doldurun. Isıtmadan 17 dakika bekletiyoruz, ardından 11 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Kavanozlara sıcak olarak paketliyoruz.

Tarif 7. Bektaşi üzümü ve kuş üzümü reçeli

İçindekiler: 750 gr orta olgun bektaşi üzümü, 250 gr siyah kuş üzümü, 780 gr şeker, 55 ml su.

Meyveleri saplardan, dallardan ve kuyruklardan temizliyoruz. Duruyoruz. Bektaşi üzümlerini bir kaseye aktarın, su ekleyin ve üzerini kapatın. Çileklerin suyu çıkmaya başlayıncaya kadar pişirin. Kuş üzümü ekleyin, karıştırın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Yüzeydeki köpüğü gidererek yaklaşık 6 dakika pişirin. Önceden sterilize edilmesi ve kurutulması gereken küçük kaplara dökün. Hermetik olarak kapatın. Kavanozları boyunları aşağı bakacak şekilde 15 dakika bekletin.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçelin yeşil zümrüt rengini koruyabilmesi için hafif olgunlaşmamış elastik meyveler kullanmanız gerekir. Aynı amaçla şerbeti kaynatmak için kullanılan suya birkaç adet kiraz yaprağı konulup birkaç dakika kaynatılır. Daha sonra çıkarılırlar ve şeker eklenir. Ayrıca olgunlaşmış meyvelerden mükemmel bektaşi üzümü reçeli de yapabilirsiniz, ancak yeşil değil kehribar rengi olacaktır. Reçel yapmak için meyveleri bir blender veya kıyma makinesiyle öğütün. Bazı bektaşi üzümü reçeli tarifleri tohumların çıkarılmasını önerir. Meyvenin kenarını keserek bunu yapmak kolaydır.

Serin kış mevsiminde, Bektaşi Üzüm Reçeli evi yazın aromalarıyla dolduracak, size iyi bir ruh hali verecek ve parlak tat özellikleriyle sizi şaşırtacak. Bu meyveler mide, böbrekler ve safra kesesinin bir dizi hastalığına karşı son derece faydalıdır. Bektaşi üzümü alerjik toksinlerin azaltılmasına yardımcı olur, toksinleri giderebilir ve bağışıklığı güçlendirebilir. Ondan reçel, konserve veya marmelat yaparak bektaşi üzümünün içerdiği vitaminleri ve değerli unsurları yıl boyunca koruyabilirsiniz.

Bektaşi üzümü, faydalı özellikleri ve yüksek konsantrasyonda değerli enzimleriyle ünlüdür. Grip döneminde bağışıklığı destekleyen C, A, P, B vitaminlerini içerir. Kalsiyum ve fosfor kemik dokusunu güçlendirir, potasyum ise kalp kasının tam olarak çalışmasını sağlar. Askorbik asit ve demir böbrek aktivitesini destekler, karaciğeri temizler ve. Bu kadar çeşitli faydalı unsurların tadını çıkarmak için meyve reçelini doğru şekilde hazırlamanız gerekir.

Bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

1. Kaynatma işlemi sırasında ocaktan ayrılmayın; köpüğü delikli bir kaşıkla hemen çıkarın. Yüzeyde oluşan bileşim toz ve yabancı kalıntıları topladığı gibi, lezzetin estetik görünümünü de bozar.
2. Ana manipülasyonlardan önce bektaşi üzümü hazırlanmalıdır. Tüm çürümüş ve çürümüş örnekleri ayırın. Tırnak makası kullanarak at kuyruğunu çıkarın.
3. Tedavinin pişirilmesi birkaç aşamada gerçekleştirilir. Kaynatma çok az zaman alır, geri kalan süre infüzyona (soğutma) verilir. Zümrüt renginde bir ikram hazırlamanıza izin veren bu harekettir.
4. Bektaşi üzümü bazlı reçellere genellikle baharatlar (tarçın, kakule, karanfil vb.) eklenir. İnceliğe genellikle limon, elma, portakal, çilek, kuş üzümü, erik vb.

Klasik tarife göre bektaşi üzümü reçeli

• bektaşi üzümü - 0,9-1 kg.
• toz şeker - 1,4 kg.
• temiz su - 480 ml.
• votka - aslında

1. Öncelikle meyveleri bir kevgir içine koyarak yıkayın. Daha sonra kendinizi tırnak makası ile silahlandırın ve meyveyi saptan kurtarın. Tekrar durulayın, kurulayın, 2-3 yerden iğneyle delin.
2. Hazırlanan bektaşi üzümlerini bir kaseye koyun ve üzerine bir sprey şişesinden votka serpin. Yarım saat dondurucuya koyun, ardından 8 saat buzdolabında bekletin.
3. Belirlenen süre geçtikten sonra suyu toz şekerle karıştırıp tatlı tabanını pişirin. Granüller tamamen eriyene kadar şurubu sürekli karıştırın.
4. Daha sonra bektaşi üzümlerini tatlı karışıma ekleyin ve kabarcıkların görünmesini sağlayın. Karıştırmayın, sadece pişirme kabını hafifçe sallayın. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.
5. Yemeğin içindekileri soğutun, meyveleri bir elek veya kevgir kullanarak süzün. Süzülmüş şurubu tekrar kaynatın, üzerine meyveleri ekleyin ve reçeli 7 dakika pişirin.
6. Tekrarlanan ısıl işlemden sonra, işlemin soğumasını bekleyin. Üçüncü pişirmeyi yarım saat kısık ateşte yapın. Şurubu bir tabağa damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
7. Kütle soğuduktan sonra yayılmıyorsa, tedavi hazırdır. Sıcakken steril kaplara dökün ve hemen bir teneke ile örtün. Baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.

• portakal - 450 gr.
• bektaşi üzümü - 900 gr.
• şeker - 950 gr.
• votka - 25 gr.

1. Bektaşi üzümlerini durulayın ve kurumasını bekleyin. Tırnak makası kullanarak her meyvenin kuyruğunu kesin. Bektaşi üzümlerinin çatlamaması için kürdanla meyvelere bir delik açın.
2. Şimdi meyveleri votka serpin ve 6 saat soğukta bırakın. Belirlenen sürenin sonunda portakalların kabuğunu çıkarın ve acıyı gidermek için 3 saat suda bekletin.
3. Kabuğu çıkarın, peçeteyle kurulayın ve dilimler halinde doğrayın (rendeleyebilirsiniz). Lezzetini bektaşi üzümüyle birleştirin, üzerine toz şeker serpin ve elinizle yavaşça karıştırın. 3 saat bekletin.
4. Belirlenen sürenin sonunda ısıya dayanıklı bir kabı ocağa yerleştirin ve orta güçte çeyrek saat kadar pişirin. Bileşimi karıştırmayın; kabı hafifçe sallayın.
5. Pişirme sona erdiğinde ikramın soğumasını bekleyin. Isıl işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Son aşamada, ikramı tamamen steril kavanozlara paketleyin. Serin, naylonla örtün.

Bektaşi üzümü ve kiraz yaprağı reçeli

• sofra suyu - 480-500 ml.
• kekik - 3 şube
• kiraz yaprakları - 25 gr.
• bektaşi üzümü - 1,1 kg.
• toz şeker - 1,15 gr.

1. Her şeyden önce meyveleri ayırmanız gerekir. Tüm hasarlı ve çatlak numuneleri çıkarın. Sağlıklı meyveleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Süzülmesini bekleyin, ardından kuyrukları atın.
2. Kendinizi kalın bir dikiş iğnesiyle silahlandırın ve bektaşi üzümlerinde 2 delik açın. Meyvelerin üzerine su dökün ve 8 saat bekletin. Daha sonra sıvıdan kurtulun ve toz şekeri ekleyin.
3. Malzemeleri elinizle karıştırın ve 30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında kiraz yapraklarını ve kekikleri durulayın ve kurulayın. Bektaşi üzümü malzemelerini ekleyin.
4. İkramın pişirilmesi için kabı ateşe yerleştirin ve kabarcıklar görünene kadar bekleyin. Daha sonra ocağı kapatıp 5 saat bekletin. Bu sürenin sonunda sıvı kütleyi süzün ve tekrar kaynatın.
5. Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün ve başka bir ısıl işlem uygulayın. Oda sıcaklığına soğutun ve temiz kavanozlara dökün. Parşömen kağıdı ve turnike ile kapatın.

Bektaşi üzümü ve çilek reçeli

• çilek (taze) - 475-500 gr.
• içme suyu - 70 ml.
• Bektaşi üzümü meyveleri - 480 gr.
• toz şeker - 730 gr.

1. Orta derecede olgunlaşmış bektaşi üzümlerini seçin, kuyruklarını kesin ve durulayın. Havluyla kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına koyun, havan tokmağı veya avuç içi ile hafifçe ezin.
2. Suyu ekleyip ocağa alın. Kompozisyon kaynamaya başladığında, ısıyı kapatın ve kütleyi tekrar dikkatlice hatırlayın. Çilekleri hazırlamaya başlayın: dikkatlice durulayın ve sepalleri çıkarın.
3. Meyveleri bektaşi üzümüyle birleştirin ve çeyrek saat kaynatın. Pişirme sırasında porsiyonlar halinde şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
4. Bundan sonra kütlenin soğumasını bekleyin ve ısıl işlemi tekrarlayın. Bu kez reçeli kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra ikramı paketleyin ve anahtarla kilitleyin.

• toz şeker - 1,8 kg.
• bektaşi üzümü - 800 gr.
• kivi - 400 gr.

1. Kivinin kabuğunu çıkarın, posayı soğuk suya batırın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra 1*1 cm ölçülerinde küpler halinde doğrayın. Bektaşi üzümlerini yıkayın, kuyruklarından kurtulun.
2. Şimdi tüm meyveleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve döndürün. Püre benzeri bir kütle almalısınız. Toz şekeri ekleyin, karıştırın ve kaseyi ateşin üzerine koyun.
3. 70-80 dereceye kadar ısıtın ancak kaynayana kadar beklemeyin. Kütle istenilen seviyeye ulaştığında 5 saat soğutun. Daha sonra tekrar ısıtın.
4. Bitmiş ikramı kaplara koyun ve kapatın. Bileşim önceden soğutulmuşsa naylonla örtün. Sıcak incelik bir teneke ile sarılır.
5. Pişirdikten sonra ikramın soğutulması gerekir. Bunu yapmak için, buzdolabının karanlık bir kiler, giriş holü, kiler veya alt rafını kullanmak daha iyidir.

Bektaşi üzümü ve erik reçeli

• erik - 600 gr.
• kırmızı bektaşi üzümü (olgunlaşmamış) - 550 gr.
• toz şeker - 750 gr.

1. Bektaşi üzümlerini dallarından ve dallarından soyun, bir kevgir içinde durulayın ve kurumaya bırakın. Beyaz kaplamayı çıkarmak için eriği durulayın. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
2. Bektaşi üzümü hacminin tamamını 2 bölüme ayırın, ilk kısmı erik ile karıştırın. Tabanın 4 cm üzerine çıkacak kadar biraz su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Daha sonra ılık kütleyi bir blender (kıyma makinesi, mutfak robotu) ile öğütün veya bir elekle ovalayın. Püreyi bir tencereye koyun ve kalan bektaşi üzümlerini ekleyin.
4. Karışımı tekrar pişirmeye gönderin, düşük güçte 7-10 dakika kaynatmaya devam edin. Bu sürenin sonunda toz şekeri karıştırırken porsiyonlar halinde eklemeye başlayın.
5. Tedavi jöleye benzemeye başlayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekli kıvamı elde ettikten sonra ikramı dökün ve kapatın.

Bektaşi üzümü ve ahududu reçeli

• ahududu - 350 gr.
• toz şeker - 580 gr.
• bektaşi üzümü - 850-900 gr.

1. Ahududuları ayırın ve musluğun altında durulayın. Bir kevgir içinde kurutun, ardından şekerle karıştırın ve ateşe verin. Tahıllar eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ahududular sulu değilse biraz su ekleyin.
2. Bu süre zarfında bektaşi üzümlerini hazırlayın; kuyruklarını çıkarmanız ve meyveleri yıkamanız gerekir. Daha sonra meyve tavaya gönderilir, kaynatma 7 dakika devam eder.
3. Belirlenen sürenin sonunda brülörü kapatın ve karışımı soğutun. İncelik istediğiniz kadar kalın değilse, başka bir ısıl işlem uygulayın.
4. Soğutulmuş veya sıcak ikramı kavanozlara koyun, örtün ve soğutun. Bir haftalık infüzyondan sonra ikram servis edilebilir veya fırınlanmış ürünlere eklenebilir.

• toz şeker - 550 gr.
• bektaşi üzümü - 600 gr.
• muz - 150 gr.
• su - 120 ml.
• tarçın - 3 gr.

1. Bektaşi üzümlerini hazırlayın (yıkama, saplarını çıkarma, kurutma). Şimdi her meyveyi 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarımları pişirmek için ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin.
2. Muzları ince dilimler veya yarım dilimler halinde kesin ve bektaşi üzümlerine ekleyin. Su ve toz şekeri ekleyin. Malzemelerin bulunduğu kabı ocağa yerleştirin ve kaynayana kadar bekleyin.
3. Bu gerçekleştiğinde, 7 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra tarçını ekleyip cihazı kapatın. Kapakları kavanozlarla sterilize etmeye devam edin, ikramları dökün ve kapatın.

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü reçeli

• toz şeker - 1,45 kg.
• kırmızı kuş üzümü - 350 gr.
• siyah frenk üzümü - 400 gr.
• su - 0,5 l.
• bektaşi üzümü - 650 gr.

1. Reçel yapımı şurupla başlar. Toz şekeri suyla karıştırıp tencereyi ateşin üzerine alıp kaynayana kadar bekleyin. Ocaktaki ısıyı azaltın ve taneler eriyene kadar pişirin.
2. Daha sonra iki çeşit kuş üzümünü durulayıp süzgecin üzerinde bırakın. Dalları, yaprakları, çentikli ve patlamış örnekleri çıkarın. Şimdi bektaşi üzümlerini yıkayıp soyun, her meyveyi ikiye bölün.
3. Tüm meyveleri karıştırın, üzerine kaynayan şeker şurubunu ekleyin ve pişirme kabını biraz sallayın. 5 saat bekletin, sonra kaynatın, köpüğü alın.
4. Baloncuklar ortaya çıktığında, ikramı istenilen kıvama gelinceye kadar 8-12 dakika daha pişirin. Kavanozları bükmek için önceden sterilize edin, aynısını kapaklarla yapın.
5. Reçel hazır olunca sıcakken paketleyin. Hemen mühürlemek için acele etmeyin, soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra üzerini naylonla kapatıp soğuğa alın.

Bektaşi üzümü reçelinin tüm lezzetlerinin tadını çıkarmak için ısıl işlemi birkaç aşamada gerçekleştirin. Her kaynamadan sonra bileşimi soğutmayı unutmayın. Özel bir tat katmak için ikrama ahududu, kuş üzümü, muz, portakal ve erik ekleyin.

Video: sıradışı bektaşi üzümü reçeli

Bir gün Büyük Catherine'in sofrasına reçel ikram edilmiş, o da bunu o kadar beğenmiş ki aşçılara değerli bir yüzük vermiş. O zamandan beri bu tarife göre hazırlanan reçele kraliyet adı verildi. Ve kiraz yaprakları ilavesiyle bektaşi üzümlerinden hazırlandı.

Günümüzde “Tsarsky”, olağanüstü tadı ve özgünlüğü ile öne çıkan, çeşitli meyvelerden fındık ve çeşitli baharatların eklenmesiyle yapılan reçelin adıdır.

Fındıklı kraliyet bektaşi üzümü reçeli

5 su bardağı bektaşi üzümü için 2 avuç kiraz yaprağı, 1 avuç frenk üzümü yaprağı, 7 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve 1 su bardağı kabuklu ceviz almanız gerekmektedir.

Yaprakları bir kenara koyun; onlara daha sonra ihtiyacınız olacak. Bektaşi üzümü büyük ve hafif olgunlaşmamış olarak seçilmelidir, böylece delindiğinde parçalanmazlar. Her meyvede, tohumların çıkarıldığı üst kısmı kesiyoruz ve yerlerine fındık parçaları yerleştiriyoruz. Ayrı bir kapta iyice yıkanmış kiraz ve kuş üzümü yaprakları ve sudan oluşan bir kaynatma hazırlayın. Yapraklar soğuk suya konur, ardından tava ateşe konularak kaynatılır ve ardından hemen ocaktan alınır. Ortaya çıkan et suyu zengin bir yeşil renkte olmalıdır. Daha uzun süre kaynatırsanız kahverengi veya sarımsı bir renk alır. Sıvı boşaltılmalı, oda sıcaklığına soğutulmalı ve gece boyunca buzdolabında demlenmeye bırakılmalıdır.

Sabah et suyuna şeker dökülür ve şurup kaynatılır. Daha sonra hazırlanan bektaşi üzümleri buraya eklenir ve 12 dakika kaynatılır. Reçel, zümrüt rengi bir renk verecek şekilde kalan on yaprakla birlikte 2-3 dakika daha kısık ateşte kalır. Ürün, metal kapaklarla kapatılmış sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür. Servis yapmadan önce yapraklar reçelden çıkarılır.

Fındıklı kraliyet ayva reçeli

3 kg. ayvalar
7 bardak su
2,5 kg. Sahra
1 su bardağı kabuklu ceviz

Önceden yıkanmış ayvaları soyun ve çekirdeklerini kesin. Ayvayı küp veya dilimler halinde kesiyoruz, bu sizin takdirinize bağlıdır. Ayvanın kabuğunu ve çekirdeğini atmıyoruz, şerbet yapacağız. Bu arada meyvenin kabuğunda büyük miktarlarda bulunan esansiyel yağlar reçele hafif bir aroma ve hoş bir ekşi tat verir. Ancak ayva tohumları değerli tanenler içerir ve daha az değerli yağ yağı içermez. Yani sadece lezzetli reçel değil, vitamin açısından zengin, sağlıklı bir ürün hazırlıyorsunuz.

Ayva çekirdeklerini kabuklu suyla doldurun ve 20 dakika kaynatın. Bundan sonra şerbeti süzün ve doğranmış ayvayı bu şurupla dökün. Ayvaları 10 dakika kadar şerbette pişirin, ardından şerbeti süzün. Şuruba şeker ekleyin ve tekrar kaynatın.
Tatlı şerbeti ayvanın üzerine dökün ve en az 12 saat demlenmeye bırakın. Genellikle reçel temiz bir havluyla örtülür ve gece boyunca bırakılır.
Ertesi gün reçeli pişirmeye ayarlayın. Üzerine soyulmuş cevizleri ekleyin. Hangisini tercih ederseniz çeyrek koyabilir veya fındıkları daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Şurup güzel bir koyu kehribar rengi elde edene kadar ayva reçelini fındıkla pişirin. Yaklaşık pişirme süresi 40-50 dakikadır. Reçelimizin yanmamasına dikkat ediyoruz. Aromatik ayva ve ceviz reçelini steril kavanozlara sarıyoruz. Kavanozları mutlaka ters çevirin, sarın ve reçel tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Buzdolabına kapalı reçel koymanıza gerek yoktur.

Fındıklı kraliyet erik reçeli
İçindekiler:

Erikler (tercihen siyah) - 1 kg
Şeker - 4 bardak.
Ceviz - 1 su bardağı.
konyak (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı. l.

Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Erikleri geniş bir tencereye alıp 1 bardak su ilave edip kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar 20 dakika kadar pişirin.
Şekeri ve fındıkları ekleyin ve karıştırarak şeker eriyene kadar pişirin. Bundan sonra reçel hazır olana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 10 dakika konyak ekleyin ve kaynatın.

Haşlanmış eriklerin içini fındıkla doldurup 10 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bunları delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Şurubu hazır hale getirin ve eriklerin üzerine dökün. Konyak ekleyin. Kavanozları hemen kapatın.

Çar'ın fındıklı beyaz kiraz reçeli

Berry-şeker oranları: 1:1.
Ayrıca 1 kg limona da ihtiyacınız olacak. meyveler - yaklaşık 150 gram soyulmuş fındık.

Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra, kendi takdirinize bağlı olarak, her bir meyveyi bir fındıkla doldurabilir veya daha sonra karıştırabilirsiniz.
Şeker ekleyin ve meyvelerin suyunu salması için bir süre bekletin (su eklemeyin). Meyve suyu kaynamaya başladığında ateşe verin, kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. En az 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kapatın ve biraz soğumaya bırakın (bir veya iki saat).
Daha sonra limonu çok ince kesip kirazların içine koyun, kaynatın, 5 dakika pişirin ve fındıkları ekleyin. Fıstıklarla birlikte 10 dakika kadar haşlayın. Kapatmak. Soğumaya bırakın ve tüm içeriği emdirin. Daha sonra son kez kaynatıp steril kavanozlara koyun. Dolapta saklıyoruz. Şerbet çok ise son kez daha kaynamaya bırakın. Karıştırabilirsiniz, meyveler dağılmaz.

Çar'ın elması ve fındık reçeli

Seçenek 1.

Bir kilogram tatlı ve ekşi elma için sekiz yüz gram şeker, iki yüz gram soyulmuş ceviz, bir limon, birkaç kaşık konyak veya rom almalısınız. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin, üzerini şekerle kaplayın. Elmalar suyunu verince reçeli ateşe verin, kaynatın, limon kabuğu rendesini ekleyip on beş dakika pişirin.

Fındıkları iri iri doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Reçele limon suyu ve fındık çekirdeklerini ekleyin, ardından kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Elma dilimleri şeffaflaşıp tabağa bir damla reçel şurubu yayılmadığında lezzet hazır demektir. Sıcak reçele konyak veya rom ekleyin, karıştırın, soğutun ve temiz, kuru kavanozlara paketleyin.

Seçenek 2.

2 kg elma
500g soyulmuş
ceviz
1 kg şeker
2 tarçın çubuğu
2 yemek kaşığı. l. şeritler halinde kesilmiş limon kabuğu rendesi

Pişirme metodu:

Ekşi ve tatlı, ancak çok büyük olmayan, biraz olgunlaşmamış elmaları almak daha iyidir. Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeğini çıkarın ve bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı artırın ve sürekli karıştırarak reçeli 2-3 dakika kaynatın. Ateşten alın ve reçeli pişirme kağıdı veya parşömenle kaplayarak gece boyunca bırakın.

Ertesi gün kağıdı çıkarın, tekrar ateşe verin, kaynatın, köpüğü alın ve koyulaşana kadar 10 - 15 dakika pişirin. Bir tabağa bir damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Reçel yayılmıyorsa ceviz ve tarçın çubuklarını ekleyin. Yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin, çubukları çıkarın. Reçeli kavanozlara ağzına kadar dökün ve sıkıca kapatın. Kapakları aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Fındıklı kirazlardan Çar reçeli

Şeker - 1,5 kg
kiraz - 1 kg
ceviz - 0,2 kg
su - ¾ yemek kaşığı.

1. Kirazları soğuk suyla yıkayın ve bir iğne veya saç tokası kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Meyveye zarar vermemek için bu çok dikkatli yapılmalıdır.
2. Ceviz çekirdeklerini kiraz çekirdeği büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
3. Her meyvenin içine tohum yerine fındık koyun. İdeal olarak bu işlemin tüm kirazlarla yapılması gerekir, ancak yeterli sabrınız yoksa ölümcül değildir. Fındık kaldıysa kirazla karıştırın.
4. Reçeli hazırlayacağınız tavaya şekeri dökün ve suyla doldurun, ardından tavayı ateşe verin ve şerbeti kaynatın.
5. Karışım kaynayıp şeker tamamen eridikten sonra kirazları ve fındıkları kabın içine dökün. Reçel yeterince koyulaşana kadar pişirin, köpüğünü almayı unutmayın.

Bu tarif, reçelin uzun süre saklanması için tasarlanmıştır, bu yüzden bu kadar çok şeker eklemeniz gerekir. Reçeli pişirdikten hemen sonra tüketecekseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Fındıklı kraliyet üzüm reçeli

Üzüm (çekirdeksiz kuru üzüm) - 1 kg
Şeker -0,5-0,7 kg
Su - 1/3 bardak.
Ceviz -50-70g.
Vanilin - tatmak
Kiraz yaprağı

Üzümleri ayırın ve dallarını çıkarın. Reçel için bir bardak koyup içine 1/3 su bardağı su dökün, 0,5 kg şeker ekleyip şurup şeffaflaşana kadar pişirin. Şurup kaynarken meyveleri beyazlatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, kaynatın, meyvelerin renksiz hale gelmemesi için birkaç kiraz yaprağı ekleyin. Üzümlerimizi birkaç saniyeliğine içine koyuyoruz. Kaynıyor, 40 saniye kaynatılıyor - çıkarıp şeffaflaşan şuruba aktarın, 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın ve 8 saat bekletin.

Daha sonra ateşe verin, kaynatın ve fındık ve vanilin (veya doğranmış limon) ekleyin, ancak önce sarı kabuğun altındaki beyaz filmden soyun. En az 10 dakika kaynatıp steril kavanozlara dökün... İşte bu kadar! Ters çevirin ve sıcak bir şeyle örtün. Soğudu mu? Hazır! Reçel çok tatlıdır, bu nedenle limon ona ekşilik verir ve fındıklar ona hoş ve sıradışı bir tat verir.

Tatlı ve ekşi lezzetli meyvelere sahip bektaşi üzümü çalıları hemen hemen her bahçe arsasında bulunur. Yararlı özellikleri sayesinde bektaşi üzümü enlemlerimizde uzun zamandır popülerlik kazanmıştır - oldukça serin iklime rağmen, bu mahsulün verimliliği tek kelimeyle şaşırtıcıdır. Böylece, bektaşi üzümü yemek, metabolizmanın ve gastrointestinal sistemin, dolaşım sisteminin işleyişinin iyileştirilmesine ve ayrıca toksinlerin ve radyoaktif bileşiklerin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Meyveler A ve B vitaminlerini, askorbik asit ve biyotin içerir - sezon dışında vücutta eksik olan her şey. Bektaşi üzümünden ne pişirebilirsin? Çorbalar, soslar, gözleme dolguları, şarap, komposto, reçel, marmelat, pastiller ve daha birçok lezzetli yemek bu muhteşem meyve kullanılarak hazırlanmaktadır. Bugün portakal, limon, kuş üzümü ile kış için ev yapımı bektaşi üzümü reçeli yapmayı öğreneceğiz. Bektaşi üzümü reçelinin adım adım fotoğraf ve videolarını içeren çeşitli tarifler seçtik: pişirmeden ve ısıl işlemle basit "beş dakika", kiraz yapraklı zümrüt kraliyet, cevizli kraliyet, siyah meyvelerden. En lezzetli ve sağlıklı bektaşi üzümü reçelini seçin - tarifler acemi aşçılar ve ev hanımlarının yanı sıra çay için bu sağlıklı meyve tatlısının tüm sevenler için bile oldukça uygundur. Afiyet olsun!

Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli - fotoğraflı adım adım tarif

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli hazırlamak için hemen meyveleri stoklamak daha iyidir - küçük miktarlarda böylesine enfes bir incelik, kışa kadar "hayatta kalamaz". Lezzetli, narin ekşiliği ve çarpıcı aromasıyla bektaşi üzümü reçeli mükemmel bir şekilde canlandırıcıdır, size uzun süre enerji ve iyi bir ruh hali kazandırır. İkramınıza bir portakal ekleyerek gerçek bir vitamin “bombası” elde edeceksiniz - narenciye ve bektaşi üzümünün ikili kombinasyonu, kış soğuklarına ve diğer mevsimsel rahatsızlıklara karşı mükemmel koruma sağlayacaktır. Bektaşi üzümü ve portakal meyvesi reçelinde ustalaşmanızı öneriyoruz ve adım adım fotoğrafların yardımıyla pişirme işlemi basit ve anlaşılır hale gelecektir. Lezzetli bir tatlı yiyin!

Bektaşi üzümü ve portakaldan reçel yapmak için gerekli malzemeler:

• bektaşi üzümü – 1 kg
• turuncu – 1 adet.
• şeker – 1 kg
• su – 1 bardak

Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli tarifi için adım adım talimatlar:

Cevizli kraliyet bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır - fotoğraflı, videolu tarif

Bektaşi üzümü reçeli, olağanüstü faydalı özellikleri ve eşsiz tadı nedeniyle uzun zamandır son derece popüler bir lezzet olmuştur. Efsaneye göre, güçlü İmparatoriçe Büyük Catherine bile bu enfes tatlının hayranıydı. Bugün, diğer meyveler ve meyveler, baharatlar, kuruyemişler gibi çeşitli malzemelerin eklenmesiyle bektaşi üzümü reçeli için birçok tarif var. Peki cevizli kraliyet bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Fotoğraf ve video içeren tarifimize göre, yumuşak, tatlı ve ekşi bir tada ve tek kelimeyle büyülü bir aromaya sahip böylesine kraliyet bir incelik, yumuşak bir şekilde ortaya çıkacak.

Bektaşi üzümü ve cevizli kraliyet reçeli tarifi için malzemelerin listesi:

• yeşil bektaşi üzümü – 500 gr.
• ceviz – 300 gr.
• şeker – 1 kg
• su – 0,5 l
• yıldız anason – 1 adet.

Kış için bektaşi üzümü ve ceviz reçeli hazırlama prosedürü:

1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını çıkarın ve meyvelerin içindeki posayı ve tohumları dikkatlice çıkarın.
2. Cevizleri kabuğundan temizliyoruz.
3. Kabuğuna zarar vermemeye dikkat ederek her bektaşi üzümünün içine bir parça ceviz yerleştirin.
4. Tarifine göre tavaya su dökün ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte koyun, kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin.
5. Meyvelerin üzerine sıcak şurubu dökün ve birkaç saat bekletin - bunu akşam yapmak daha iyidir. Sabah "doldurulmuş" bektaşi üzümlerinin yıldız anason eklenerek tekrar kısık ateşte kaynatılması gerekir. Tatlı kütle kaynatıldığında yıldız anasonu çıkarın ve 10 dakika sonra temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Soğuduktan sonra reçeli kışa kadar serin bir yerde (kiler veya buzdolabında) saklayabilirsiniz.

Cevizli kraliyet bektaşi üzümü reçeli, yüksek ismine ve bunu yapmaya çalışmaya oldukça layık. Gelecek yıl, uzun kış akşamlarında aile çay partileri için bu lezzetli meyve-fındık tatlısından mutlaka birkaç kavanoz hazırlayacağınızdan eminiz.

Kış için bektaşi üzümü reçeli - beş dakikalık basit bir tarif

Taze bektaşi üzümü, vücudumuz için çok gerekli olan gerçek bir vitamin ve faydalı mikro element deposudur. Ancak enerji rezervlerini sadece meyve olgunlaşma mevsiminde değil kışın da yenilemek oldukça mümkündür. Kış için lezzetli ve sağlıklı bir "beş dakikalık" bektaşi üzümü reçeli hazırlamaya çalışalım - yeşil, kırmızı veya sarı meyveler bu amaç için mükemmeldir. Kış aylarında basit ve hızlı tarifimiz ile bektaşi üzümü reçelinin harika tadını ve evinizin lezzetini tadabilirsiniz.

Kış için "beş dakikalık" bektaşi üzümü reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü – 600 gr.
  • şeker – 500 gr.
  • su – 100 ml

Kış için bektaşi üzümü reçeli için beş dakikalık basit bir tarifin adım adım açıklaması:

1. Sert, elastik bir kabuğa sahip bektaşi üzümü, reçel yapmak için en uygunudur. Bektaşi üzümlerini ayırıyoruz ve bir kevgir veya elek içinde akan su altında iyice duruluyoruz.
2. Yıkanan meyveleri emaye bir tavaya veya leğene koyun ve tarife göre ½ kısım şeker ekleyin. Daha sonra tavayı birkaç saat buzdolabına koyun, böylece meyvelerin şekerin etkisi altında bol miktarda meyve suyu salması sağlanır. Bu işlemi akşam yaparsanız reçel hazırlamaya sabah devam edebilirsiniz.
3. Bol miktarda meyve suyu çıkınca bektaşi üzümlerini ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kalan şekeri ekleyin ve meyvelerin zarar görmemesine dikkat ederek karışımı yavaşça karıştırın. Reçel yüzeyinde bir köpük görünecektir - düzenli olarak alınması gerekir. Tekrar kaynatın ve tam 5 dakika pişirin.
4. Reçel ocaktayken kavanozları ve kapakları dilediğiniz şekilde sterilize ederek hazırlayabilirsiniz. Sıcak ikramı kavanozlara dökün, yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın. Soğuyunca “beş dakikalık” bektaşi üzümü reçelini serin bir odaya alın. Lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazır!

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli – fotoğraflı tarifler

Bektaşi üzümü askorbik asit içeriği açısından siyah kuş üzümünden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Demir söz konusu olduğunda meyveler ilk sırada gelir; elmalarda bile bu elementin içeriği daha düşüktür. Yani özellikle uzun kış aylarında bektaşi üzümü reçeli her zaman masanızda olacak. Bugün bektaşi üzümü ile kraliyet reçeli fotoğrafı içeren bir tarif öğreneceğiz - tadı inanılmaz derecede hassas ve çok aromatik. Ve bu tatlı ne kadar güzel bir zümrüt rengine sahip! Doğru, bektaşi üzümü reçeli yapmak için zaman harcamanız gerekecek, ancak sonuç buna değer. Gerçek bir kraliyet ikramı - denemenizi öneririz!

Bektaşi üzümü ile kraliyet reçeli için malzemeleri stokluyoruz:

• büyük, hafif olgunlaşmamış bektaşi üzümü - 5 bardak
• kiraz yaprakları – 50 – 60 adet.
• şeker – 7 bardak

Tarife göre bektaşi üzümü ve kiraz yaprakları ile kraliyet reçelinin hazırlanması:

1. Kabuğa zarar vermemeye dikkat ederek her meyvenin "kuyruğunu" ve altını kesiyoruz.
2. Bir iğne alıyoruz ve meyvelerden tohumları çıkarmaya başlıyoruz - bu aşama en emek yoğun ve zaman alıcı olanıdır.
3. Daha sonra tavaya su (3 bardak) dökün ve 40-50 adet kiraz yaprağını atın. Su kaynadığında reçelimize doğal bir “boya” ve lezzet katacaksınız.
4. Sıvının meyveleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak yaprak kaynağını hazırlanmış bektaşi üzümü içeren bir kaseye dökün. Soğuduktan sonra bektaşi üzümlerini demlemek için buzdolabına koyun.
5. Şurubu pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için, tarife göre şekeri döktüğünüz bir kase bektaşi üzümünden (yaprak ve meyveler olmadan) iki bardak meyve suyu almanız gerekir. Ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin.
6. Şurup kaynayınca hazırlanan bektaşi üzümlerini ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda taze kiraz yapraklarını (10 adet) ekleyin ve tekrar kaynatın.
7. Sıcak kraliyet bektaşi üzümü reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz - tarifimize göre 0,5 litre kapasiteli iki kavanoz alacaksınız. Tatlının hoş zümrüt rengi tek kelimeyle büyüleyici ve tadı övgülerin ötesinde!

Ev yapımı bektaşi üzümü reçeli - portakal ve limonlu kış için tarifler

Bektaşi üzümünün faydalı özellikleri, reçele narenciye (portakal ve limon) eklenerek önemli ölçüde artırılabilir. Bu lezzeti ilk kez denediğinizde, tatların ve enfes narin aromanın alışılmadık birleşimine hayran kalacaksınız. Portakal ve limonla bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Narenciye ile ev yapımı bektaşi üzümü reçeli tarifini paylaşmaktan mutluluk duyacağız - ve kışın yeterli miktarda vitamin elinizin altında olacak. Lezzetli ve çok sağlıklı!

Bektaşi üzümü, portakal ve limonlu reçel tarifi için malzemeler:

• her çeşit bektaşi üzümü - 3 kg
• portakal – 700 gr.
• limon – 200 gr.
• su – ½ bardak
• şeker – 3 kg
• vanilin - isteğe bağlı

Tarife göre kışa portakal ve bektaşi üzümü ile bektaşi üzümü reçeli hazırlamak:

1. Bektaşi üzümlerini ayıklayıp yıkayıp geniş bir kaseye koyuyoruz. Şeker ekleyin, su ekleyin ve her şeyi karıştırın.
2. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra temiz narenciyeleri kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
3. Şekerlenmiş bektaşi üzümlerini orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın - bunu unutursanız şeker yanabilir.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve doğranmış meyveleri ekleyin. Her şeyi yaklaşık bir saat daha birlikte pişirin, bu sırada karıştırmaya ve köpüğü sıyırmaya devam ediyoruz.
5. Daha sonra reçeli ocaktan alın, üzerini kağıt havluyla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
6. Konserve kavanozlarını buharda yıkayıp sterilize ediyoruz ve kapaklarını kaynar suda kaynatıyoruz.
7. Her kavanozu meyve ve meyve ikramlarıyla doldurup kapağını açıyoruz. Konserve portakal-limonlu bektaşi üzümü reçeli serin bir odada saklanabilir. Kışın bu tatlı, soğuk algınlığını önlemenin mükemmel bir yolu olacaktır - günde sadece birkaç kaşık, kendinizi neşeli ve enerjik hissedeceksiniz.

Bektaşi üzümü ve kuş üzümünden beş dakikalık reçel - kıyma makinesinden tarifler

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü yaklaşık olarak aynı dönemde olgunlaşır ve mükemmel bir şekilde birleşerek şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı bir reçel oluşturur. Lezzeti hazırlamak için kırmızı veya siyah kuş üzümü alabilirsiniz ve her türlü bektaşi üzümü de uygundur. Meyvelerin kıyma makinesinden geçirildiği beş dakikalık reçel için basit bir tarif sunuyoruz. Bitmiş reçel kalındır ve tatların ve aromaların lezzetli iç içe geçmesi kelimelerle ifade edilemez. Kış için bu çeşitli meyvelerden en az birkaç kavanoz toplayın - inanılmaz lezzetli!

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü ile beş dakikalık reçel için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü ve kuş üzümü - eşit olarak
• şeker - meyve kütlesine 1: 1 oranında

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü ile bir kıyma makinesinden beş dakikalık reçel nasıl yapılır, tarifin adım adım açıklaması:

1. Bektaşi üzümlerini döküntülerden ve yapraklardan ayırıp akan suda yıkıyoruz. Frenk üzümü meyvelerinin de ayıklanması gerekir ve bunları zayıf bir su akışı altında bir kevgir içinde porsiyonlar halinde durulamak daha iyidir.
2. Reçel için doğru şeker miktarını belirlemek amacıyla temiz meyveleri tartıyoruz. Daha sonra kıyma makinesinden geçiriyoruz ve şekerle karıştırdıktan sonra tamamen eriyene kadar bekliyoruz.
3. Tavayı meyve karışımıyla birlikte kısık ateşte yerleştirin ve biraz ısıtın. Kaynattıktan sonra filmi yüzeyden çıkararak en fazla 15 dakika pişirin.
4. Sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapakları açın. Lezzet soğuduktan sonra kiler rafına götürebilir ve kışın rulo veya taze beyaz ekmek ile çay ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için pişirmeden hoş kokulu siyah bektaşi üzümü reçeli - adım adım fotoğraflı tarif

Siyah bektaşi üzümü yeşil veya sarı olanlardan çok daha tatlıdır, bu nedenle reçel için daha az şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu bektaşi üzümlerinin tadı siyah kuş üzümünü andırıyor - tek kelimeyle lezzetli! Fotoğraflı tarifimize göre, adım adım, pişirmeden, kış için aromatik, tatlı, güzel, sade bir "kraliyet" reçeli hazırlamak kolaydır. Tarifi yazın ve başlayın!

Kış için siyah bektaşi üzümü reçeli yapmak için gereken malzemelerin listesi:

• siyah bektaşi üzümü – 1 kg
• şeker – 600 gr.

Pişirmeden siyah bektaşi üzümü reçeli tarifi için adım adım talimatlar:

1. Bektaşi üzümlerini ayıklıyoruz, dikkatlice yıkayıp kuruması için bir havluya yayıyoruz.
2. Daha sonra meyveleri emaye bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün ve bir patates ezici (delikli) kullanarak öğütün. Karışımı iyice karıştırın ve şeker tamamen eridikten sonra "çiğ" siyah bektaşi üzümü reçelimizi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
3. Buzdolabı, sağlıklı ve lezzetli lezzetlerin kalıcı olarak saklanması için mükemmeldir. Bu bektaşi üzümü reçeli soğuk algınlığı ve sinüzit için mükemmel bir çözümdür.

Bektaşi üzümü ve portakal ile pişirmeden reçel, video tarifi

Bektaşi üzümü, önemli bir kısmı ısıl işlem sırasında yok edilen bir dizi yararlı mikro element ve vitamin içerir. Bu nedenle, gerçekten sağlıklı bektaşi üzümü reçeli ancak pişirmeden elde edilebilir - böyle bir tatlının tarifi basittir ve minimum zaman alır. Bektaşi üzümü reçeline bir portakal ekleyin, kış soğuklarının ve bahar vitamin eksikliğinin vazgeçilmezi, son derece sağlıklı ve lezzetli bir lezzet elde edeceksiniz. Videoda bektaşi üzümü ve portakaldan yapılan lezzetli taze meyve tatlısının tarifi gösteriliyor.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Sayfalarımızda portakallı, limonlu, kuş üzümlü bu sağlıklı lezzetin fotoğraf ve videolarını içeren adım adım tarifler bulacaksınız. Tariflerimizi takip ederek herkes kış için pişirmeden birkaç kavanoz ev yapımı bektaşi üzümü reçeli, kraliyet reçeli (cevizli) veya basit bir "beş dakikalık reçel" hazırlayabilir - sadece meyveleri kıyın ve şekerle karıştırın. Kiraz yapraklı kraliyet zümrüt reçeli tarifinin yanı sıra siyah bektaşi üzümlerinden yapılan tatlıya da dikkat etmenizi öneririz. Lezzetli meyve hazırlıkları yapın!