Bütün elmalardan reçeli temizleyin
İnsanlar kış için mahsulleri farklı şekillerde korumayı öğrendiler. Elma toplama zamanı geldiğinde lif, C ve K vitaminleri açısından zengin meyveler komposto, reçel, kuru meyve şeklinde hazırlanır. Görünümü balı andıran berrak bir şurup içine gömülen elma dilimleri lezzetli, aromatik bir lezzettir. Ancak bu meyvenin faydalı maddelerini kışa saklamanın daha kolay bir yolu var: Bütün elmaları amber şurubunda hazırlayın.
Bütün elmalardan reçel tarifleri: adım adım resimler
Berrak elma reçeli nasıl yapılır? En kolay yol, adım adım tarifi resimlerle takip etmektir. Miktarlarını belirten gerekli malzemeler seti, tarifin yalnızca yarısını temsil eder ve diğer kısım, hem hazırlama süreci öncesinde hem de hazırlama sürecinde kolaylık sağlayan açıklamalar ve fotoğraflarla reçel hazırlama aşamalarını anlatır. Bu nedenle adım adım tarifleri kullanarak kesinlikle bütün elmalardan kışa tatlı bir ikram hazırlayabileceksiniz.
Lezzetli küçük elmalardan şeffaf
Kışa tatlı hazırlık yapmayı sevenler elmadan berrak reçel yapan bir tarifi uygulamalı. Her çeşit uygundur, ancak boyut ve görünüm önemlidir, çünkü şeffaf reçel bütün meyvelerden yapılır ve şeffaflık ve benzersiz bir aroma vermek için narenciye kabuğu rendesi eklenir. Ekşi elma çeşitleri daha az tatlı reçel yapar ancak meyveler pişirildiğinde ıslanmaz. Pişirdikten sonra kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için, spiral şeklinde bir sebze soyucu kullanarak portakal veya limonun kabuğunu çıkarın.
Şeffaf reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg elma (küçük);
- 3 portakal (limon);
- 250 mi su;
- 200 gr şeker.
Pişirme işlemi:
- Küçük boy meyveler iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından her elmanın kürdan veya iğne ile birkaç yerden delinmesi gerekir. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun.
- Portakal (limon) lezzetini farklı şekillerde ekleyebilirsiniz: rendeleyin ve şeker şurubu ile karıştırın, sebze soyucuyla spiral şeklinde kesin ve yuvarlamadan önce reçelden çıkarın.
- Şeker şurubunu kaynatmak için başka bir kap kullanıyoruz. Hala sıcakken elmaların üzerine dökün, kabuğunu ekleyin ve bir gün demlenmeye bırakın.
- Daha sonra elmalı reçeli tekrar kısık ateşte koyun, yaklaşık beş dakika kaynatın ve tekrar bir gün demlenmeye bırakın.
- Üçüncü kez elmaları 10 dakika pişirin, eklenmişse kabuğunu çıkarın, kavanozlara koyun, yuvarlayın, üzerini ılık malzemeyle örtün.
Yavaş bir tencerede limonlu cennet elmaları
Mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olan multicookerin bir kullanım alanı daha var. Onun yardımıyla, emzirirken diyete dahil edilmesi önerilen cennet elmalarından kış için reçel yapabilirsiniz - bu kadar sağlıklı kabul edilirler. Görünümüyle iştah açıcı, tadı da bir o kadar cezbedici olan limon aromalı bu ev yapımı lezzet, çayın yanında atıştırmalık olarak yenir veya hamur işleri, kokteyller ve tatlı yemeklerini süslemek için kullanılır. Pişirme işlemi sırasında tadına biraz fındık veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Cennetsel elmaları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:
- 1-1,2 kg elma (küçük);
- 1-2 limon;
- 1 kg şeker;
- 250 ml su.
Pişirme işlemi:
- Meyveler iyice yıkanır, kurutulur, limon kabuğu çok kalın değilse küçük parçalar halinde kesilir, kalınsa önce çıkarılması gerekir.
- Hazırlanan ürünler bir kaseye konur, üzerine şeker dökülür.
- Çoklu pişiriciyi “Güveç” moduna ayarlayarak cennet elmalarını hazırlayın. Berrak reçel hazırlamak iki saat sürecektir ancak ev yapımı lezzetin ara sıra karıştırılması gerekir.
- Limonlu cennet elmaları hazır olunca önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulur, kapakları kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Portakal ve tarçın ile kokulu reçel
Bu orijinal tarife göre ileride kullanmak üzere ısınma etkisine sahip hoş kokulu reçel hazırlayabilirsiniz. Kışa tarçınlı ve portakallı reçel hazırlayanlar, dışarısı soğukken bir bardak çay eşliğinde olgun elmanın nefis aromasını içlerine çekerek rahatlayabilirler. Tadının hafif olmasını istiyorsanız, bir tarçın çubuğu alın ve öğütülmüş baharatlarla reçel daha zengin bir aroma ve tat elde edecektir.
İçindekiler:
- 1,5 kg elma;
- 2 portakal;
- 500 gr şeker;
- 1 çay kaşığı veya çubuk tarçın.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri iyice yıkayın ve portakalların üzerine kaynar su dökün.
- Küçük elmalar bütün olarak hasat edilir, büyük veya hasarlı olanlar ise dilimler halinde kesilip çekirdekleri çıkarılıp soyulur. Elmaları bütün olarak hasat etmek daha sağlıklıdır çünkü kabuğu, ev yapımı lezzetin sıvı balı anımsatan bir kıvamda katılaşmasına da yardımcı olan pektin içerir.
- Portakalın kabuğunu çıkarın, kesin, bölmeleri, tohumları çıkarın, posayı bırakın.
- Meyveleri tarçın ve şekerle birleştirin, karıştırın.
- Yavaş pişiricide reçel hazırlarsanız, portakallar çok fazla meyve suyu verdiği için su eklemenize gerek yoktur. “Söndürme” modunu ayarlayın, tüm süreç yaklaşık 2 saat sürecektir.
- Reçeli ocakta 2 aşamada, her seferinde 5-10 dakika kaynatıp, karışımın tamamen soğumasını bekleyerek hazırlamanız gerekiyor. Üçüncü geçişte, ev yapımı müstahzarlar önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulur, sarılır ve tamamen soğuyuncaya kadar ılık malzemeye sarılır.
Antonovka ve yaban mersini kış reçeli
Uzun kış akşamlarında keyifle çay içmek, özgün bir ev yapımı lezzetle çeşitlendirilebilir. Elmanın narin, tatlı tadı ile ekşi, canlandırıcı yaban mersinin birleşimi, tekrar tekrar tadını çıkarmak isteyeceğiniz keskin bir kontrast yaratır. Bu nedenle, ev yapımı reçel kavanozları hızla biterse şaşırmayın, çünkü elma ve yaban mersini reçelini en az bir kez denediğinizde elinizden bırakamayacaksınız.
İçindekiler:
- 1 kg küçük elma;
- 300 gr yaban mersini;
- 300 gr şeker;
- 250 mi su;
- 1 tarçın çubuğu.
Pişirme metodu:
- Yaban mersini, elmaları ayırın, olgunlaşmamış meyveleri ve zarar görmüş meyveleri bir kenara koyun.
- Meyveleri durulayın ve bir havluya koyarak kurutun.
- Şeker şurubunu, su toz şekeri doyuracak şekilde kaynatın. Kalın şurubun hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: Bir kaşıkla alırsanız iplik gibi uzayacaktır.
- İçine yaban mersini dökün, 10 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve kabı 1 saat demlenmeye bırakın.
- Elmalar (küçük meyveler) bütün olarak yaban mersini şurubuna batırılır, kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin ve uygulamayı tekrarlayın.
- Üçüncü kez meyveler ve meyveler kaynatıldığında hafif bir aroma için tarçın çubuğu ekleyin, çeyrek saat pişirin, çıkarın.
- Reçel henüz sıcakken kavanozlara dökülür, kış için kapakla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ılık malzemenin altında bırakılır.
Fırında cevizli kalın reçel
Birkaç yüzyıl önce ev hanımları kışa yönelik ev yapımı lezzetleri ancak fırında hazırlayabiliyordu. Modern analogu - fırın - hala çok pişirici ve mikrodalga fırına layık bir rakip olmaya devam ediyor. Eski bir tarife dayanan lezzetli elma reçeli istisnasız herkese hitap edecek çünkü ceviz içeriyor. Bu sıradışı ev yapımı lezzet zengin, aromatiktir ve haklı olarak "kraliyet" adını taşır.
Kalın reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 1 kg elma;
- 200 gr fındık (ceviz);
- 200 gr şeker;
- 1 limon.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri iyice yıkayıp kurulayın. Limonun kabuğunu çıkarın ve cevizleri ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın.
- Elma, limon ve fındık karışımını önceden hazırlanmış şeker şurubuna koyun. Yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Yarı bitmiş ev yapımı lezzeti bir toprak tencereye veya kazana aktarın.
- Fırını 250 dereceye ısıtın, reçeli içine koyun. Kaynayınca ısıyı 100'e düşürün ve yaklaşık 3 saat pişirin. Şeffaf bir renk tonu elde etmişse ve kıvamı balı andırıyorsa, ev yapımı incelik hazırdır.
- Reçel henüz sıcakken kavanozlara dökülerek kış için saklanır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Vanilyalı amber elma reçeli
Tatlı ev yapımı elma preparatlarını baharatların yardımıyla çeşitlendirebilirsiniz. Tarçın klasik kombinasyon olarak kalsın ama vanilin reçele özgün bir tat katabilir. Elmanın narin aroması, tatlı amber şurubu ile korunacak ve eşsiz tadı, ısıtan, iştah açıcı ve rahatlatıcı, ancak bu özel baharat sayesinde kazandırılacaktır.
Tatlı bir ev yapımı ikram hazırlamak için aşağıdaki oranlarda ürünlere ihtiyacınız var:
- 1 kg küçük boy elma;
- 1 kg toz şeker;
- 400 mi su;
- yarım çay kaşığı vanilin;
- yarım çay kaşığı sitrik asit.
Pişirme işlemi:
- Elmaları iyice yıkayın, kurutun ve bir havlunun üzerine koyun.
- Kalın şeker şurubunu kaynatın (damlaları yayılmamalıdır).
- Üzerine elmaları ekleyin, en az yarım saat pişirin, ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkarın.
- Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sitrik asit ve vanilin ekleyin. Tatlı ev yapımı incelik ne kadar kalın olursa o kadar iyi olur.
- Sıcakken kavanozlara dökülerek sarılır ve soğumaya bırakılır.
Üvez meyveli bütün elma reçeli
Üvezin kendine özgü tadı, kışa hazırlanırken onu reddetmek için bir neden değildir. Amino ve organik asitler, vitaminler, mikro elementler, pektin ve esansiyel yağlar bakımından zengin olan meyve elmalarda bulunur. Bunları kullanarak ileride kullanmak üzere hazırlanan reçel, narin aroması ve canlandırıcı mayhoş tadıyla sizi büyüleyecek. Kış için birkaç kavanoz orijinal reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 1 kg elma;
- 250 gr üvez (chokeberry);
- 1 kg şeker.
Hazırlık:
- Rowan'ı dallardan ayırarak sıralayın. Hasattan önce meyveleri elmalarla birlikte durulayın.
- Su ve şekerden kalın bir şurup kaynatın, ardından hazırlanan meyveleri ve meyveleri ekleyin.
- Kısık ateşte karıştırarak pişirin ve köpüğünü alın. Kaynattıktan 10 dakika sonra ateşi kapatın ve reçelli tavayı soğumaya bırakın.
- Daha sonra tekrar ateşe verin, kaynatın, ancak 5 dakikadan fazla olmasın ve tekrar soğumaya bırakın.
- Üçüncü geçişte reçeli kaynatın, kavanozlara dökün ve kapaklarını açın.
Hızlı ve Berrak Şeker Şurubu
Tarifte yer alan ürünlerin sadece görünümü, tadı ve oranları önemli rol oynamaz. Kışa yönelik ev yapımı hazırlıkların lezzetli olması ve renginin balın kehribar kıvamına benzemesi için şeker şurubunu uygun şekilde pişirmeniz gerekir. Reçel karışımını şeffaf hale getirmenin birkaç sırrı vardır; bunlardan biri, tercihen kalın tabanlı alüminyum tabaklardır. Aşağıdaki videodaki önerilerde ustalaşmak için ayrıca bir tahta kaşığa ve biraz zamana ihtiyacınız olacak. Güzel bir bonus da şeker şurubu yapmayı aceleyle öğrenmenizdir.
Evde lezzetli reçel nasıl yapılır?
Evde elma reçeli nasıl yapılır? Kışa tatlı ikramlar hazırlamak için pek çok seçenek var: dilimler, bütün meyveler, berrak şuruplu, beş dakikalık reçel, cennet elmaları. Orijinal ev yapımı müstahzarların hayranları koleksiyonlarına ekleyecek bir şeyler bulacaklar çünkü elmalar belirli baharat türleri, kuruyemişler ve ekşi meyvelerle iyi gidiyor. Temel konularda uzmanlaşmak ve evde elma reçeli yapmayı öğrenmek için tüm süreci adım adım gösteren videoyu izleyin.
