Ev » Krep » Krep nasıl pişirilir: 11 basit tarif

Krep nasıl pişirilir: 11 basit tarif

Yeni başlayan ev hanımları krep hazırlamakta zorluk çekerler. Tüm manipülasyonlardan sonra kuru veya çok kalın çıkıyorlar. Görevin üstesinden gelmek için bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve adım adım talimatları uygulamanız gerekir.

Sütlü krep: klasik

toz şeker - 55-60 gr.
süt (yağ, %3,2'den itibaren) - 0,5 l.
tavuk yumurtası - 2 adet.
un - 210 gr.
tuz - 7 gr.
tereyağı - 60 gr.

Krep oda sıcaklığındaki malzemelerden hazırlanır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenleri 30-60 dakika bekletin.
Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz ve toz şekerle karıştırın. Malzemeleri kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Bileşime 150 ml dökün. süt, tekrar karıştırın.
Kalın kıvamlı hamurun yoğrulması daha kolay olduğundan ve topaklanmadan çıktığı için sütün tamamını bir kerede dökmemelisiniz. Şimdi unu eleyin ve yumurtalara ekleyin.
Büyük pıhtıları ortadan kaldırarak hamuru pürüzsüz hale getirin. Kalan sütü dökün ve içindekileri tekrar karıştırın. Tereyağını mikrodalgada eritin, ekleyin, karıştırın.
Hamur çok sıvı olmalı, paniğe kapılmayın. Kızartmaya başlayın. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası seçin veya dökme demir bir alet kullanabilirsiniz.
Bulaşıkları ocağa koyun ve ısıtın. Silikon bir fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. Eylem bir (!) kez gerçekleştirilir.
Bir kepçeye biraz hamur alın ve bir elinizde tutun. İkinci olarak, kızartma tavasını kaldırın, aynı zamanda hamuru fırının ortasına dökün ve dönme hareketleriyle krepi tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
Gücü orta ile maksimum arasına düşürün. Krepleri kenarları koyulaşana kadar kızartın. Daha sonra spatula yardımıyla diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin.
Yaklaşık 2 dakika sonra pankek tamamen pişecek. Düz bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Bir sonraki kısmı da aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

Süt ve maya ile krep

yağ içeriği% 2,5 - 730 ml olan süt.
fırıncı mayası - 1 paket (22-24 gr.)
yumurta - 3 adet.
un - 280 gr.
tuz - 8 gr.
tereyağı - 90 gr.
içme suyu - 240 ml.
toz şeker - 45 gr.

Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 dereceye kadar ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tanelerin erimesini bekleyin, ardından mayayı ekleyin.
Kasenin içindekileri 2 dakika karıştırın. Bu sürenin sonunda 250 gr ekleyin. elenmiş un, topakları bir çırpma teli ile kırın. Tabağı hamurla bir havluyla örtün ve 45 dakika sıcak tutun.
Tereyağını su banyosunda eritin. Sarıları ayırın (beyazlara daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), kalan toz şeker ve tuzla öğütün. Yağ ile birleştirin, karışımı demlenmiş hamura gönderin.
Sütü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra ana kütleye küçük porsiyonlar dökmeye ve aynı zamanda karıştırmaya başlayın.
Unun geri kalanını eleyin ve hamura ekleyin. Yükselmesi için sıcak bırakın. Şimdi beyazlara tuz ekleyin, mikserle çırpın ve kabaran hamura ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar tekrar bırakın.
Krepleri kızartmaya başlayın. Çapı çok büyük olmayan bir kızartma tavası seçin (düşük kenarlı bir gözleme tavası idealdir). Silikon pişirme fırçasını bitkisel yağa batırın ve tavayı yağlayın.
Isıya dayanıklı bir kaseyi eritip hamurun bir kısmını alıp ortasına dökün. Karışımın yayılması için hemen tavayı dairesel hareketlerle döndürmeye başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra krepi ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun ve yağla yağlayın.

ayçiçek yağı - 60 ml.
kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
tereyağı - isteğe bağlı
toz şeker - 60 gr.
kaynar su - 240 ml.
soda - 6 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 8 gr.
un - 245-250 gr.

Unu eleyin, şeker ve sodayla birleştirin. Yumurtaları ayrı ayrı soğutun, tuzla öğütün, mikserle köpürene kadar çırpın. Karıştırmayı bırakmayın, kefir ve kaynar su ekleyin.
Unu yumurta karışımına dökün ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Topakları çatalla parçalayın. Kaseyi hamurla waffle havluyla örtün ve bir saatin üçte biri kadar bekletin.
Belirtilen süre dolduğunda bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 g). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
Uygun bir kızartma tavası seçin. Isıttıktan sonra silikon bir fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağıyla yağlayın. Brülörü orta işarete ayarlayın.
Hamurdan kepçeyle alıp tavayı ocağın üzerine kaldırın. Karışımı tabağın ortasına dökün ve hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Karışım tavanın kenarlarına doğru yayılmalıdır.
Tavayı ateşe koyun ve krepi kenarları kızarana kadar pişirin. Böyle bir durumda hamuru kaldırmak ve ters çevirmek için bir spatula kullanın. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Su üzerinde krep

un - 300 gr.
su - 380 ml.
tuz - 6 gr.
elma sirkesi - 25 ml.
şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

İçme suyunu 40 dereceye kadar ısıtın. Elma sirkesi ve bitkisel yağ ile karıştırın. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
Dökme malzemeleri küçük porsiyonlar halinde suya ekleyin. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde karışım topaklar halinde kıvrılır. Yumruları bir çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
Bir gözleme tavası alın ve silikon pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı bir tavayı ısıtın ve kızartmaya başlayın.
Homojen hale gelen hamurdan kepçeyle alıp tavayı kaldırın ve koyulaşan karışımı ortasına dökün. Elinizle dairesel hareketler yaparak hemen kenarlara doğru açın.
Krepleri yüksek ve orta güçte, kenarları kızarana kadar pişirin. Daha sonra spatulayla ters çevirip 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
Belirlenen süre geçtikten sonra tatlıyı bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Soğutun, istenirse üzerine pudra şekeri serpin veya reçelli bir zarfa sarın.

un - 240 gr.
köpüklü maden suyu - 240 ml.
toz şeker - 35 gr.
bitkisel yağ - 60 gr.
kaynar su - 240 ml.
tuz - bıçağın ucunda

Pek çok ev hanımı maden suyunu Sprite gazıyla değiştirmeyi tercih ediyor, ancak içecek tuhaf bir tat veriyor. Klasik krep pişirmek istiyorsanız normal maden suyunu tercih edin.
Unu eleyin, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı zamanda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları giderdikten sonra kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yarım saat bekleyin.
Bu süre kütlenin aşılanması için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, 240-250 ml kaynar suyu karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükselen hamurun içine dökün ve yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
Uygun bir kızartma tavasını bir pişirme fırçası (silikon) kullanarak yağla yağlayın. İşlem bir kez gerçekleştirilir. Tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını kepçeyle çıkarın. Ortasına dökün, dairesel hareketlerle yanlara doğru uzatın.
Kütle tüm yüzeye eşit şekilde yayıldığında ısıyı orta dereceye ayarlayın. Krepleri kenarları kızarana kadar 2 dakika kadar kızartın. Ters çevirin ve bitene kadar pişirin. Krepi ocaktan alın, üzerine tereyağı sürün ve bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve sütlü krep

süt - 240 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 3 gr.
un - 250 gr.
buğday birası - 240 ml.
toz şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 120 ml.
soda - 7 gr.

Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, karbonat ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin ve yumurtalara ekleyin. Daha sonra birayı dökün.
Karıştırmaya devam edin. Unu bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde sıvı karışıma ekleyin. Hamurun homojen olmasına dikkat edin, kalınlaşmalıdır.
Son çırpma işleminden sonra karışımı çeyrek saat kadar bekletin. Bu sürenin sonunda hamuru karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın.
Hamurun bir kısmını kepçeye alın, tabağın ortasına dökün ve hemen daire şeklinde açın. Orta işarette 2 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin. Bitene kadar kızartın, 1 dakika daha.

soda - 8 gr.
yumurta - 2 adet.
un - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
toz şeker - 60-70 gr.
bitkisel yağ - 90 ml.
tuz - 1 gr.

Derin bir plastik kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Taneler tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Pişmiş fermente sütü dökün ve karışımı tekrar mikserle karıştırın. Kabartma tozu ekleyin.
Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye birer çorba kaşığı ekleyin. Topakları gidermek için malzemeleri karıştırın. Hamurun hazırlanmasını tamamlamak için bitkisel yağ ekleyin.
Fermente pişmiş sütün kıvamından dolayı bileşim kalın çıkarsa hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml dökün, karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda yuvarlak bir gözleme elde etmek için karışımı yanlara doğru açın.
Gücü orta seviyeye ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep süngerimsi bir kıvama gelince ters çevirin ve pişene kadar 1 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine yağ sürün.

Yumurtasız krep

tereyağı - 70 gr.
tuz - 8-10 gr.
un - 600 gr.
bitkisel yağ - 55 gr.
toz şeker - 80 gr.
süt (%3,2'den itibaren yağ içeriği) - 1 l.
soda - 6 gr.

Ana manipülasyonlardan önce önce unu elemeli, ardından soda, şeker ve tuzla karıştırmalısınız. Bundan sonra bitkisel yağ ve sütün yarısı kadar dökülür.
Kalan sütü kaynatın ve yavaş yavaş ince bir akış halinde zaten yoğrulmuş hamurun içine dökün. Tereyağını bir tavaya koyun ve maksimum güçte ısıtın.
Daha sonra brülörü orta seviyeye indirin. Hamurun bir kısmını tavanın ortasına dökün ve kenarlara doğru yuvarlayın. 2 dakika pişirin, ardından çevirin ve pişirmeyi tamamlayın.
İlk tarafta kızartırken krepin yüzeyinde hamur kalmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, onu çevirmeye zaman bulamadan onu yırtarsınız.
Pişirdikten sonra krepi tereyağıyla yağlayın ve bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya devam edin, tatlıyı meyveler, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.

kakao tozu - 30 gr.
süt - 360 gr.
un - 120 gr.
toz şeker - 100-110 gr.
tereyağı - 60 gr.
yumurta - 2 adet.
hamur için kabartma tozu - 13 gr.

Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya mikrodalgayı kullanın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
Eriyen tereyağına toz şeker ve yumurtayı ekleyin. Mikserle 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler düzensiz olur. Hamur hazır olduğunda üçte bir saat dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda uygun büyüklükte bir tava seçip ısıtın.
Silikon hamur fırçasını bitkisel yağa batırın ve ısıya dayanıklı bir kabın tabanını fırçalayın. Hamurun bir kısmını kepçeyle alıp tavanın ortasına dökün ve hemen kenarlara doğru yuvarlamaya başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla diğer yüzünü çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile servis yapın.

Vanilya ve kakaolu krep

vanilya şekeri - 20 gr.
un - 245 gr.
kakao tozu - 60 gr.
süt - 470 ml.
tuz - bıçağın ucunda
yumurta - 1 adet.
toz şeker - 50 gr.

Derin bir kapta yumurtayı, vanilya şekerini ve birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Normal şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
İlk kısma kakao dökün, ikinciyi değiştirmeden bırakın. Kolaylık sağlamak için her karışım homojen olmalıdır; bir blender veya karıştırıcı kullanın.
Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
Hafif hamurun yarım kısmını bir kepçeye alın ve yemeğin sağ tarafına dökün. Şimdi kakao karışımını alın ve sol tarafa yerleştirin.
Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Ancak bundan sonra ısıya dayanıklı tencereyi ocağa koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve meyvelerle servis yapın.

sert peynir - 120 gr.
tavuk yumurtası - 2 adet.
tuz - 15 gr.
tam yağlı süt - 525 ml.
hamur için kabartma tozu - 15 gr.
bitkisel yağ - aslında
un - 245 gr.
dereotu - 45 gr.
toz şeker - 25 gr.

Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şekeri ekleyin. Kalın bir köpük oluşturmak için bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.
Unu birkaç kez elekten geçirin, kabartma tozuyla karıştırın. Karışımı yavaş yavaş yumurtalara dökmeye ve aynı anda karıştırmaya başlayın. Daha sonra bitkisel yağı dökün.
Hamur hazır olduğunda yarım saat bekletin. Karışım beklerken peyniri rendeleyin, dereotunu yıkayıp doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın ve teste gönderin.
Pişirmeye başlayın. Orta boy bir tava seçin. Isıtıp içine tereyağını ekleyin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını kalıbın ortasına dökün ve yuvarlayın.
2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde krepi çevirin. Hazır hale getirin ve ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilen ince krepler günlük sofrayı süslüyor. Tatlı, yoğunlaştırılmış süt, reçel ve akçaağaç şurubu ile servis edilerek lezzetin tadının vurgulanmasına yardımcı olur. Peynir ve otlar, kakao tozu ve vanilya şekeri ilavesiyle seçenekleri değerlendirin.