پختن بال بوقلمون در فر. بال بوقلمون: دستور پخت طرز پخت بال بوقلمون

با تنوع گوشت فعلی، گاهی چشمانمان گشاد می شود. اما اگر طرفدار خوردن چیزی هستید که نه تنها خوشمزه است، بلکه به شکم و اندام شما آسیبی نمی رساند، باید گوشت خوک را کنار بگذارید و به فکر یک جایگزین رژیمی باشید. همه از مرغ سیر شده اند. علاوه بر این، سالم ترین گوشت آن بی مزه و خشک است. بنابراین بهتر است یک بال را انتخاب کنید که می توانید از طیف گسترده ای از آماده سازی ها انتخاب کنید. در میان آن ساده ترین گزینه ها وجود دارد که حتی برای یک آشپز تازه کار قابل دسترسی است و موارد کاملاً پیچیده. نکته اصلی این است که همیشه خوشمزه می شود.

سوپ بال بوقلمون گوجه فرنگی: دستور تهیه

ابتدا باید به دوره اول فکر کنید. حتی اگر واقعاً سوپ دوست نداشته باشید، قطعاً این غذا را دوست خواهید داشت. جزء اصلی آن بال بوقلمون است. دستور غذا خیلی دردسرساز نیست و نتیجه به سادگی عالی است.

در یک قابلمه سه لیتری، یک آبگوشت از دو بال با اضافه کردن یک پیاز نصف شده، تکه های بزرگ هویج و فلفل دلمه ای جوشانده می شود. پیاز دیگری که ریز خرد شده است برای سرخ کردن استفاده می شود. وقتی رنگ طلایی پیدا کرد، نوارهای نازک نصف فلفل شیرین به پیاز اضافه می شود و بعد از پنج دقیقه - دو قاشق رب گوجه فرنگی و یک سوم لیوان آب. خورش تا زمانی که توده بجوشد ادامه دارد. این حدود پنج دقیقه طول خواهد کشید.

آبگوشت صاف می شود، پیاز دور ریخته می شود، هویج را به صورت نوار خرد می کنیم و گوشت را از بال ها خارج می کنیم. همه چیز به پایه باز می گردد و با سرخ کردن و مکعب های دو سیب زمینی تکمیل می شود. وقتی سوپ به جوش آمد مقداری نمک به آن اضافه کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، یک دسته شوید خرد شده و دو حبه سیر به سوپ اضافه می کنند. یک سوم ساعت دم کرده - و می توانید ناهار بخورید.

ما خوشمزه پختیم: بهترین مارینادها

بوقلمون آب پز و بو داده طعم شگفت انگیزی دارد. اما گوشت پخته شده خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، این سریع ترین و بی دردسرترین دستور غذا است. بال ها را می توان بدون هیچ همراهی پخت. برای اینکه اشتها آورتر شود، فقط باید ابتدا آنها را مرینیت کنید. ترکیبات زیر به عنوان خوشمزه ترین شناخته شدند:

1. ترشی گوجه فرنگی (3 عدد) را کوبیده، با سیر له شده، ریحان و شوید خرد شده، کمی پاپریکا و زنجبیل رنده شده مخلوط می کنند. بال ها را چرب کرده و یک ساعت می گذارند.
2. اگر بالها را با مخلوطی از عسل مایع، سس سویا، کمی شکر و چند حبه سیر چرب کنید، گوشت لطیف با پوسته قهوه ای طلایی به دست می آید. بوقلمون در آن حداقل یک ساعت و نیم کهنه می شود.
3. گوشت ترشی شده در سس مایونز همیشه عالی می شود. با این حال، محصول به شکل خالص آن نتیجه مطلوب را نخواهد داد، بنابراین باید با خردل، سیر و مقدار زیادی از گیاهان دلخواه مخلوط شود. بال ها باید حداقل دو ساعت در ماریناد بجوشد.

آشپزی مستقیم

هنگامی که یک بال بوقلمون پخته می شود، دستور العمل عملاً با پختن گوشت خوک آب پز معمولی تفاوتی ندارد. گوشت را بدون برداشتن ماریناد روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و داخل فر می رود. مدت زمانی که بوقلمون در آن می گذراند به اندازه بال ها بستگی دارد. می توانید از فویل هم استفاده کنید، فقط به یاد داشته باشید که پنج دقیقه قبل از برداشتن بال آن را باز کنید تا یک پوسته خوب تشکیل شود.

بوقلمون در آستین با سبزیجات

از بال ها می توانید یک شام کاملاً کامل از جمله یک شام جشن بپزید. ظاهر ظرف شایسته یک میز رسمی خواهد بود. ابتدا باید بال بوقلمون را مرینیت کنید (می توانید از هر دستور ماریناد مورد علاقه خود استفاده کنید). در حالی که پیر می شود، باید روی مواد دیگر برای شام کار کنید. به عنوان مثال، یک غذای جانبی آماده کنید.

ساده ترین گزینه سیب زمینی است، اما او به تنهایی خسته خواهد شد. در زمستان که تنوع زیادی در سبزیجات وجود ندارد، می توانید غده ها را با سیب های سفت، شیرین و ترش، هویج درشت خرد شده و حبه های سیر تکمیل کنید. در یک فصل مطلوب تر، بادمجان یا کدو سبز، گل کلم، قارچ وحشی به سیب زمینی اضافه می شود - هر چیزی که تخیل و پول کافی برای آن دارید. ابتدا سبزیجات در آستین قرار می گیرند و بال های ترشی روی آن قرار می گیرند و دوباره سبزیجات روی آنها قرار می گیرند. گردن بسته می شود، کیسه را در فری نه چندان داغ قرار می دهند و یک ساعت در آن می گذارند.

بال های بوقلمون خورش شده در سس سبزیجات

این غذای فوق العاده ای است و مهمتر از همه، می توانید بدون ترس از اضافه وزن یا آسیب رساندن به سلامتی آن را بخورید.

ضروری است:

2 بال بوقلمون؛
3 هویج؛
4 حبه سیر؛
6 عدد موسیر؛
400 میلی لیتر آب؛
3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
نمک - به مزه؛
80 میلی لیتر روغن نباتی؛
15 گرم جعفری.

طرز پخت:

بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید.


هر کدام را در مفاصل برش دهید و در صورت لزوم پوست اضافی را جدا کنید.


پیاز و هویج را که از لایه بالایی پوست گرفته شده اند، ریز خرد کنید.


روغن نباتی را در ماهیتابه یا دیگ بریزید و روی حرارت قرار دهید.


تکه های مرغ را حدود یک دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و با استفاده از انبر یا چنگال سریع آن ها را بچرخانید.

پیاز را در ظرفی بریزید و در آب داغ بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 40 دقیقه در دمای متوسط ​​بپزید.


سپس هویج، نمک و فلفل ظرف را اضافه کنید و 30-40 دقیقه تفت دهید.


بال ها را بردارید.


سبزیجات را با آب گوشت در مخلوط کن له کنید، سیر رنده شده را هم بزنید، بوقلمون را برگردانید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.


قبل از سرو روی آن را با جعفری خرد شده بپاشید.

بال های بوقلمون با لعاب زیبا

این ظرف زیبایی شناختی نه تنها منوهای روزمره، بلکه در تعطیلات را نیز تزئین می کند.

ضروری است:

2 بال بوقلمون؛
1 عدد لیمو؛
40 میلی لیتر سس سویا؛
2 قاشق غذاخوری قاشق شکر قهوه ای؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید آسیاب شده، زنجبیل خشک و جوز هندی؛
روغن نباتی - به مزه.

طرز پخت:

بال ها را آماده کنید، به صورت فالانژ برش دهید، آنها را با نمک و ادویه بمالید.


شکر قهوه ای را به سس سویا اضافه کنید و آب لیمو را در آن بمالید.


بوقلمون را با این سس آغشته کرده و با فیلم می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.


روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های مرغ را در آن سرخ کنید.


بقیه ماریناد را روی آنها بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی بچرخانید تا نسوزد.

بال بوقلمون پخته با سبزیجات

از لطافت و سادگی این غذای خوشمزه لذت ببرید.

ضروری است:

2 بال بوقلمون؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
2 عدد پیاز؛
1 عدد بادمجان؛
کدو سبز 1 عدد؛
5 حبه سیر؛
1/2 قاشق غذاخوری یک قاشق خردل؛
30 گرم ریحان؛
1 قاشق چایخوری از گیاهان پرووانسال و نمک.

طرز پخت:

ساقه ها و دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید.


پیاز و حبه های سیر را از "پیراهن ها" و گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید.


سبزی های مشخص شده را تکه تکه کنید، همراه با خردل، سبزی و نمک در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. بال های بوقلمون را همانطور که قبلا توضیح دادیم پردازش کنید، آنها را در یک ماریناد غلیظ فرو کنید و به مدت 2 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

پوست کدوها را جدا کرده و دم آن را از بادمجان جدا کرده و هر دو میوه را به مکعب های بزرگ برش دهید.

سبزیجات و مرغ را با ماریناد در یک قابلمه اردکی ترکیب کنید و به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، نیمی از این زمان را پوشانده و نیمی دیگر را بدون پوشش.


هر از گاهی ظرف را با کفگیر چوبی هم بزنید.

اشتهای مبارک!

طرز پخت بال بوقلموندر فر؟ بال های ترکیهبرای آبجو، دستور غذا با عکس.

وقتی مردم به بال های پخته شده در فر فکر می کنند، بیشتر، اگر نه همه، به بال مرغ فکر می کنند. اما من بال های دیگری برای خودم کشف کردم - بال بوقلمون. دستور العمل ساده است، اما نیاز به آماده سازی دارد - بال ها باید 2-3 ساعت قبل از پختن ترشی شوند. نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود، گوشت زیادی روی بال ها وجود دارد و با گوشت سایر قسمت های بوقلمون متفاوت است.

چون بال ها بسیار بزرگ هستند، بخش ها را به عنوان 1-1.5 بال برای هر بزرگسال، 0.5 محاسبه کنید. بال بوقلمونبه ازای هر کودک درست است، فرزندان من از این غذا قدردانی نکردند.

برای تهیه نیاز داریم:

1. بال بوقلمون 2-4 عدد.
2. سیر 1 سر
3. سس سویا 70 میلی لیتر.
4. روغن نباتی 50 میلی لیتر.
5. نمک و فلفل به مزه.

می توانید طعم را کمی غنی کنید و یک قاشق غذاخوری عسل را به ماریناد اضافه کنید. بال های تمام شده درخشش کاراملی و طعم پیچیده تری خواهند داشت.

بال های ترکیهبشویید، در امتداد مفصل به قطعات برش دهید.

بال ها را مرینید کنید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.

نمک، فلفل، سس سویا و روغن آفتابگردان، در صورت تمایل عسل اضافه کنید. ما آن را برای چند ساعت به یک مکان خنک می فرستیم. هر یک ساعت هم بزنید چون... ماریناد به سمت پایین جریان می یابد.

بال ها را روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.

بال ها باید تا نیمه های فرآیند پخت و پز برگردانده شوند.

ایده خوبی است که بال بوقلمون را که به این شکل تهیه شده است، با خامه ترش یا سس ماست همراه با سیر و سبزی سرو کنید.

4-5 حبه سیر را در خامه ترش یا ماست بدون فیلر فشار دهید، سبزی ها را خرد کنید.

بال های بوقلمون در فر آماده است.

بال ها را روی نان پیتا نازک سرو کنید، سس را اضافه کنید.

بال ترکیه در ماریناد

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 کیلوگرم بال بوقلمون،
• یک قوطی گوجه فرنگی در آب خودش،
• 1 کیلوگرم سیب زمینی،
• 2 حبه سیر،
• قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده،
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، ریحان، شوید، فلفل سیاه آسیاب شده)

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. سیر را خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.
2. سپس گوجه فرنگی ها را با یک قاشق غذاخوری پاپریکا (ساییده شده) و یک قاشق چایخوری زنجبیل مخلوط کنید. سبزی، سیر و فلفل سیاه را در آنجا اضافه کنید.
3. با دقت بال ها را با ماریناد به دست آمده بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. قبل از پخت نمک اضافه کنید.
4. در مرحله بعد بال ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، سیب زمینی های خام را به صورت ورقه ای بین بال ها قرار دهید، سپس ورقه پخت را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

سوپ گوجه فرنگی خوشمزه با بال

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 بال بوقلمون،
• 2 عدد هویج متوسط،
• 2 عدد پیاز،
• ½ فلفل شیرین
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
• 5 نخود فلفل دلمه ای،
• 2 عدد سیب زمینی،
• یک دسته شوید،
• 2 حبه سیر،
• 1.5 قاشق چایخوری نمک،
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• فلفل سیاه به مزه

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. ابتدا آبگوشت را آماده می کنیم. برای انجام این کار، تمام بال ها را با آب سرد بشویید و در تابه قرار دهید. سپس پیاز و هویج را (بسیار درشت) خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. 5 عدد نخود فلفل دلمه ای را داخل تابه بریزید و تمام مواد را با 3 لیتر آب آشامیدنی تمیز پر کنید. آبگوشت را به جوش بیاورید. کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ برداشته، حرارت را کم کنید و زیر درب آن را به مدت 40 دقیقه بپزید.
2. در حین پختن آبگوشت، سس سوپ را آماده کنید. برای این کار پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه در روغن نباتی گرم شده به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) و 0.1 لیتر آب آشامیدنی تمیز را به ماهیتابه اضافه کنید. توده به دست آمده را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود.
3. به طور جداگانه، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سبزی ها را خرد کرده و سیر را خرد کنید.
4. آبگوشت را صاف کنید. بال ها را از پوست و استخوان آزاد می کنیم. هویج را از آبگوشت به صورت نوار برش دهید. پس از این، ماهیتابه را با آبگوشت روی اجاق گاز قرار دهید، تمام مواد از قبل آماده شده را به جز سیر و سبزی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید. اگر سوپ های رقیق تری دوست دارید می توانید کمی آب اضافه کنید. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند (حدود 10 دقیقه). سیر و سبزی را به سوپ آماده اضافه کنید، ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

در اینجا طرز تهیه یک بال بوقلمون خوشمزه و سالم را آموزش می دهیم. اشتهای مبارک

در اینترنت می‌توانید توصیه‌های زیادی برای استفاده از فیله، پاها و لاشه بیابید، اما سرآشپزهای با تجربه می‌دانند که حتی بال‌ها می‌توانند یک شام مجلل درست کنند. خوبی در مورد دستور العمل های بال بوقلمون این است که آنها به تجربه اولیه آشپزی نیاز دارند. شما به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید و ترکیبی از چاشنی ها فرصت هایی را برای مدل سازی طعم مطابق با ترجیحات شخصی باز می کند.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

اما نکته اصلی این است که آماده سازی زمان زیادی نمی برد، علیرغم این واقعیت که نتیجه قطعا خانواده شما را خوشحال می کند. از بال ها اغلب برای تهیه سوپ استفاده می شود. اگر نیاز به سرو غذای اشتها آور برای شام دارید، یک اولین غذای ساده و بی تکلف یک گزینه عالی است، اما فرصتی برای انجام آزمایش های طولانی وجود ندارد. کسانی که دوست دارند استعداد خود را در آشپزخانه نشان دهند، به خوبی می دانند که یک بال در هنگام پختن در فر یا آرام پز - در فویل یا آستین، با سیب زمینی و سایر سبزیجات، با سیر، برگ بو و سایر ادویه ها چقدر جالب و خوشمزه است. .