طرز تهیه فرنی لذیذ ذرت. طرز پخت فرنی ذرت با شیر یا آب

آیا تا به حال به نحوه پخت بلغور ذرت فکر کرده اید؟ اگر بچه ندارید، احتمالاً نه. و احتمالاً فرنی با شیر برای فرزندانتان پخته اید و نه چیز دیگری. بیایید ببینیم چه چیز دیگری می توانید بپزید و به طور کلی دانه های ذرت چگونه مفید است. در زیر ارائه می شوند.

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که نام صحیح بلغور ذرت ذرت است. زادگاه اجدادی آن آمریکای جنوبی است و خود این فرهنگ بسیار باستانی است. ذرت خواص مفید زیادی دارد و از همه مهمتر این خاصیت منحصر به فرد دارد که پس از عملیات حرارتی مواد مفید را از دست نمی دهد.

دستور العمل های فرنی

باور کنید فرنی از این غلات نیز به روش های بسیار متفاوتی قابل تهیه است. بیایید با رایج ترین دستور غذا شروع کنیم.

فرنی ذرت: دستور العمل کلاسیک

4 قاشق بزرگ کشمش را باید به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید، یک لیوان بلغور ذرت را بشویید، روی آن 2.5 لیوان آب داغ بریزید، نمک به مزه، کمی کره و کشمش اضافه کنید. سپس باید ظرف را بپوشانید و در فر قرار دهید. فرنی تمام شده باید نرم شود. باید مخلوط کنید و کمی روغن اضافه کنید. هنگام سرو، شکر را به مزه اضافه کنید.

فرنی با پنیر فتا یا پنیر فتا

خوردن فرنی ذرت با نمک بسیار خوشمزه است برای انجام این کار، باید یک لیوان غلات را بجوشانید (می توانید آن را مانند دستور قبلی در فر انجام دهید، یا می توانید آن را در یک قابلمه، اصلی ترین کار). چیز این است که نرم می شود). باید شکر را به فرنی اضافه کنید تا به اندازه کافی شیرین شود. سپس باید 100 گرم فتا یا پنیر را خرد کنید و روی فرنی که از قبل در بشقاب است بپاشید. ترکیب شیرینی و شور بسیار خوش طعم است.

بلغور ذرت: دستور پخت کاسرول

فرنی تهیه شده از این غلات بسیار خوشمزه است اگر از آن یک کاسرول درست کنید.

کاسرول با ذرت و پنیر دلمه

600 گرم پنیر کوتیج را باید با صافی مالش دهید تا خیلی ریز شود. 4 زرده تخم مرغ، 100 میلی لیتر شیر، 20 گرم کره، 60 گرم شکر، کمی وانیل، 50 گرم آرد، 30 گرم کشمش (یا گردو - هر کدام که بیشتر دوست دارید) را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سپس با دقت 4 عدد مخلوط شده را به پروتئین اضافه کنید. فوم این توده معطر را باید در یک قابلمه قرار داده و قبلاً با کراکر پاشیده شده و پخته شود. هنگام سرو، خامه ترش را اضافه کنید.

کاسرول با ذرت، گوشت چرخ کرده و سبزیجات

100 گرم بلغور ذرت را در 400 میلی لیتر آب گوشت در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه یک نان بیات را در آب خیس کنید و آن را فشار دهید و با دست ورز دهید. آن را با 1 تخم مرغ و نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده و گوشت گاو مخلوط کنید. با فلفل، نمک و جوز هندی مزه دار کنید.

فرنی را در قالب قرار دهید و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید. در این فاصله 100 گرم هویج را به قطعات کوچک برش داده و همراه با 200 گرم نخود سبز در 100 میلی لیتر بجوشانید. ابگوشت. هویج و نخود را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و پنیر گودا رنده شده (200 گرم) را روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

بلغور ذرت: دستور العمل های پخت

مچادی (نان مسطح)

دو لیوان بلغور ذرت باید شسته شود و نمک زده شود و کم کم آب داغ را به آن اضافه کرده و ورز دهید. ابتدا با قاشق هم بزنید و وقتی پلاستیکی شد مثل خمیر معمولی با دست شروع به ورز دادن کنید. خمیر ایده آل برای مچادی باید چسبناک باشد. سپس، دوباره با دستان خود، باید قطعات کوچک را جدا کنید و کیک های مسطح درست کنید (ضخامت آنها نباید بیش از یک سانتی متر باشد). در یک ماهیتابه، باید روغن آفتابگردان را گرم کنید و نان های صاف را از دو طرف سرخ کنید (باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شوند). برای اینکه کیک ها چرب نشوند، آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. آخرین مرحله این است که نان صاف تمام شده و هنوز داغ را از طول برش دهید و تکه های نازک پنیر مثلا سولوگونی را داخل آن قرار دهید. از نان های داغ کمی آب می شود و یک غذای بسیار خوشمزه می شود!

پای ماست

200 گرم باید با مقداری نوشابه مخلوط شود. 200 گرم دیگر - با یک قاشق شکر، دو لیوان ماست، 3 تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری کره و کمی نمک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. این خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید تا یک پای خوشمزه و کم چرب بدست آورید. می توان آن را با خامه ترش یا مربا سرو کرد.

امیدوارم حالا سوالی در مورد اینکه با بلغور ذرت چی بپزید، نداشته باشید!

بلغور ذرت یک محصول انرژی است که در تمام فروشگاه های مواد غذایی روسیه فروخته می شود. متأسفانه محبوبیت زیادی ندارد. این نگرش به دلیل انبوه خواص مفید، سزاوار توجه بیشتر است.

دانه های ذرت از دانه های ذرت خشک تهیه می شود.

این غلات که قدیمی ترین گیاه غلات جهان به حساب می آید، در قرن پانزدهم از آمریکا به قاره اروپا آورده شد.

در اسپانیا، جایی که قبل از سایر کشورهای اروپایی وارد شد، آن را ذرت نامیدند. ذرت در قرن هجدهم از طریق ترکیه و مولداوی وارد روسیه شد.

بلغور ذرت چگونه تولید می شود؟

ذرت در تمام قاره ها توزیع می شود. در روسیه از آن غلات تهیه می کنند که به اعداد تقسیم می شود: 1، 2، 3، 4، 5. سه عدد اول آسیاب درشت، 4 و 5 آسیاب ریز هستند. بسته به اندازه و رنگ، روش های شناخته شده ای برای پردازش آن پس از تمیز کردن پوسته ها و جداسازی میکروب ها وجود دارد. زمان ماندگاری از لحظه تولید غلات بسته به منطقه از 6 تا 10 ماه می باشد.

ترکیب شیمیایی، محتوای کالری و ارزش غذایی

محتوای کالری دانه های ذرت خشک 330-340 کیلو کالری در هر 100 گرم است که تقریباً 3 برابر پس از پختن افزایش می یابد و حدود 100 کیلو کالری دارد.

غلات حاوی مواد زیر است:

• کربوهیدرات - 55٪؛
• پروتئین - 10٪؛
• چربی - 2٪؛
• فیبر غذایی - 24٪.

دانه های ذرت به طور غیرعادی سرشار از عناصر سالم هستند.

این شامل ویتامین ها و نمک های معدنی است:

• کبالت؛
• کلسیم؛
• غده؛
• منگنز؛
• فلز مس؛
• منیزیم؛
• مولیبدن؛
• کروم؛
• فلز روی؛
• ویتامین های گروه B؛
• رتینول؛
• ویتامین های E، PP، H، K.

پروتئین های ذرت منحصر به فرد هستند.

فواید و مضرات بلغور ذرت برای انسان

پروتئین های بسیار کمتری در ذرت نسبت به گندم و چاودار وجود دارد که باعث ایجاد حساسیت می شود. ذرت حاوی ریز عناصر زیادی است. منبعی از سیلیکون کمیاب است که برای حفظ سلامت مینای دندان ضروری است.

ذرت حاوی ویتامین های A و E است که آنتی اکسیدان هستند و برای بینایی و سلامت پوست مفید هستند. و همچنین ویتامین های گروه B که به عملکرد طبیعی سیستم عصبی کمک می کند. فرنی ذرت بدن را به خوبی تمیز می کند و مواد مضر را از آن خارج می کند - سموم و رادیونوکلئیدها. این به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

فواید دانه های ذرت به طور تجربی در آمریکا آزمایش شده است. به افراد مسن بالای 65 سال فرنی ذرت داده شد تا مرتب بخورند. این امر خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را در آنها کاهش داد.

ذرت حاوی موادی است که غلاف رشته های عصبی را تقویت می کند که به حفظ حافظه، توجه و توانایی یادگیری خوب کمک می کند.

فرنی ذرت با مصرف منظم می تواند کلسترول بد را کاهش دهد و فشار خون را عادی کند، بنابراین برای بیماری های قلبی و عروقی مهم است.

بلغور ذرت در ظروف، روده ها را کاملا تمیز می کند. استفاده از آن اثر مفیدی بر هضم غذا دارد و مانع از جذب چربی های دیگر غذاها می شود. به کسانی که می خواهند به طور موثر وزن کم کنند کمک می کند تا وزن خود را کاهش دهند.

خواص مفید برای بدن کودکان

ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی، بلغور ذرت را به یک محصول ارزشمند در غذای کودک تبدیل می کند. علاوه بر این، غلات حاوی مقدار زیادی فیبر طبیعی هستند که به آرامی روده ها را تمیز می کند.

خوردن فرنی ذرت ایمنی کودک را تقویت می کند، او را آرام و باهوش می کند.

فرنی را می توان از 9 ماهگی داد.

به دلیل وجود آهن در ذرت، فرنی این غلات راه خوبی برای پیشگیری از کم خونی خواهد بود. سیلیکون موجود در آن برای رشد استخوان ها و دندان های کودک مفید است.

به دلیل عدم وجود گلوتن، بلغور ذرت یک محصول رژیمی ارزشمند در غذای کودک است. پخت آن برای کودکانی که به این پروتئین حساسیت دارند توصیه می شود. گلوتن در بسیاری از غلات به ویژه گندم وجود دارد.

دستور پخت با بلغور ذرت

از ذرت می توانید غذاهای جالب زیادی درست کنید. برخی از آنها ملی هستند و از ویژگی های آشپزی مردم خاصی هستند.

فرنی شیر ساخته شده از بلغور ذرت

برای پخت و پز توصیه می شود از یک تابه با روکش نچسب استفاده کنید.

محصولات:

• بلغور ذرت 1 قاشق غذاخوری؛
• 4-5 قاشق غذاخوری شیر؛
• نمک، شکر به مزه.

آماده سازی:

1. بلغور ذرت را در جریان نازکی به نصف حجم شیر جوشانده اضافه کنید.
2. مدام هم بزنید.
3. حرارت را کاهش دهید.
4. نمک و شکر را اضافه کنید.
5. شیر باقیمانده را روی حرارت بریزید تا بجوشد.
6. تابه را با یک درب بپوشانید.
7. روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی به مدت 30 یا 40 دقیقه هم بزنید.

فرنی تمام شده را با کره مزه دار کرده و یک ربع دیگر بگذارید.

طرز پخت پنکیک

خمیر پنکیک ذرت از فرنی خنک شده تهیه می شود.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• بلغور ذرت 0.5 قاشق غذاخوری؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر یا آب؛
• آرد گندم 60 گرم؛
• شکر گرانول 25 گرم؛
• تخم مرغ.

آماده سازی:

1. غلات را بپزید تا نرم شوند و کمی نمک به آب یا شیر اضافه کنید.
2. تا دمای اتاق خنک شود.
3. شکر و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. با دست کیک درست کنید.
5. آنها را در آرد بغلتانید.
6. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

در صورت تمایل می توانید کشمش سبک را به سرخ کردنی های ذرت اضافه کنید.

پای ذرت

برای تهیه پای ذرت، بلغورها را با استفاده از آسیاب قهوه آسیاب کنید.

محصولات:

• تخم مرغ؛
• آرد ذرت و گندم هر کدام 75 گرم؛
• شکر گرانول 60 گرم؛
• کره 90 گرم.

آماده سازی:

1. کره را با شکر و تخم مرغ آسیاب کنید.
2. آرد ذرت و گندم را اضافه کنید، می توانید کمی وانیلین اضافه کنید.
3. خمیر را مخلوط کرده، روی یک ورقه قرار دهید و آن را به صورت یک لایه صاف کنید.
4. در دمای 180 درجه به مدت 10 یا 15 دقیقه بپزید.

کیک تمام شده با هر کرم کره ای چرب می شود، با شکلات و آجیل برشته شده پاشیده می شود.

کوکی های سالم

کوکی های آرد ذرت مانند پنکیک تهیه می شوند. ابتدا فرنی ذرت را می جوشانند، خنک می کنند، خمیر را ورز می دهند و کلوچه ها پخته می شوند.

محصولات:

• فرنی ذرت آماده 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• 4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• وانیلین

آماده سازی:

1. شکر، تخم مرغ و وانیلین به فرنی ذرت خنک شده اضافه می شود.
2. با مخلوط کن بزنید.
3. کوکی های کوچک را با قاشق روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
4. در دمای 160 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

کوکی های تمام شده اجازه داده می شوند تا خنک شوند و از ورقه پخت خارج می شوند.

مامالیگا از بلغور ذرت کوچک

Mamalyga در مولداوی و رومانی محبوب است. در نسخه کلاسیک، به شکل "نان ذرت" - یک فرنی متراکم که می توان با چاقو برش داد، تهیه می شود.

محصولات:

• 200 گرم بلغور ذرت ریز آسیاب شده؛
• آب یا آبگوشت 600 میلی لیتر؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 عدد فلفل چیلی.

آماده سازی:

1. با آب داغ یا آبگوشت پر کنید و غلات را به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. در پایان پخت، یک حبه سیر و فلفل را اضافه کنید.
3. هومینی را روی تخته بگذارید و خنک کنید.

هومینی را با یک چاقو یا نخ چوبی به قطعات برش دهید.

طرز تهیه فرنی برای کودکان

فرنی ذرت برای کودکان را می توان با افزودن سبزیجات یا میوه ها تهیه کرد. سعی کنید فرنی سالم با هویج درست کنید.

محصولات:

• هویج 80 گرم؛
• غلات، آسیاب شده در چرخ قهوه، 50 گرم؛
• آب تمیز 150-200 میلی لیتر؛
• کره 10 گرم.

آماده سازی:

1. هویج های پوست کنده و خرد شده را در آب جوش بریزید و بپزید تا ریشه سبزی نرم شود.
2. بلغور ذرت را به هویج اضافه کنید، بپزید و هم بزنید تا نرم شود.
3. کره را داخل فرنی آماده شده بریزید و له کنید و هم بزنید و خنک کنید.

این فرنی را می توان از 9 ماهگی به نوزاد داد.

دستور پخت پولنتا توسط هکتور خیمنز-براوو

این یک غذای سنتی ایتالیایی است که از بلغور ذرت تهیه می شود. در ایتالیا روی آتش باز پخته می شود، غذای اصلی خانواده های فقیر است، اما در رستوران های روسی بسیار گران است. اگر دستور پخت را بلد باشید می توانید خودتان پولنتا درست کنید.

محصولات:

• آب و آبگوشت هر کدام 0.5 لیتر؛
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری l.
• بلغور ذرت 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی خرد شده 2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری 2 قاشق چایخوری؛
• کره 3.5 قاشق غذاخوری l.
• خامه 1/3 فنجان؛
• دانه ذرت جوان 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه و نمک.

آماده سازی:

1. غلات در آب جوش با آبگوشت ریخته می شود.
2. حدود 30 دقیقه در قابلمه با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید.
3. برای تهیه سس، گوجه فرنگی ها را در روغن زیتون سرخ می کنند.
4. 2 قاشق غذاخوری به گوجه فرنگی اضافه کنید. ل کره، پاپریکا، پونه کوهی و سیر.
5. وقتی گوجه ها نرم شدند با قاشق کمی خرد کرده و سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
6. دانه های جوان ذرت که از 4 سر بریده شده اند، کمی نمک زده و در ماهیتابه سرخ می شوند.
7. دانه های ذرت پخته شده با دانه های ذرت، خامه، 1.5 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. ل کره، پنیر پارمزان و ریحان.

پولنتا را با سس گوجه فرنگی برشته، سرد یا گرم سرو کنید.

چه کسانی برای بلغور ذرت منع مصرف دارند؟

برای برخی از مشکلات سلامتی، پزشکان خوردن فرنی ذرت را توصیه نمی کنند. در صورت ابتلا به دیستروفی، خوردن آن نامطلوب است. دانه های ذرت که فواید و مضرات آن مدت هاست توسط متخصصان تغذیه مورد مطالعه قرار گرفته است، باعث چربی سوزی می شود و به شما اجازه افزایش وزن را نمی دهد.

اگر دچار اسهال و سایر مشکلات دستگاه گوارش هستید، بهتر است فرنی ذرت را نخورید. با ترومبوفلبیت و اختلالات لخته شدن خون، منع مصرف غلات نیز وجود دارد.

برای اکثر مردم، بلغور ذرت فقط مفید است: به شما کمک می کند تا پوندهای اضافی را کاهش دهید، از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنید و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.

تفاوت بین فرنی ذرت و پولنتا چیست؟ تقریبا هیچ چیز، به جز توصیه های سختگیرانه تر در مورد استفاده از آرد ذرت. اگر به جای بلغور ذرت از آرد استفاده کردید، غذایی که آماده کردید باید هومینی یا پولنتا نامیده شود - فرنی غلیظ ذرت که می توان آن را با چاقو برش داد. و از بلغور ذرت، و با افزودن کره و پنیر چرب، فرنی هنوز تهیه می شود - اگرچه خواهری است (همچنین هومینی و گومی)، اما هنوز یک غذای جداگانه است.

فرنی ذرت به نظر می رسد مایع تر، نرم و بی شکل است. اما یک غذای جانبی عالی و یک صبحانه خوشمزه است. مخصوصاً پختن فرنی ذرت برای کودکان به آنها انرژی می دهد.

زمان آماده سازی: 5-10 دقیقه.
زمان پخت: 20 دقیقه.
تعداد وعده ها: 2 وعده.

عناصر

• آب 4 قاشق غذاخوری
• بلغور ذرت 1 قاشق غذاخوری
• پنیر چرب 70 گرم
• کره 1 قاشق غذاخوری ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• مخلوط فلفل آسیاب شده

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

دانه های ذرت باید خشک باشد. به هر حال، سرشار از آهن است و کالری بسیار بالایی دارد.



داخل ملاقه آب بریزید و بگذارید بجوشد و غلات را به تدریج اضافه کنید و مرتب با کفگیر یا قاشق هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. مقداری از آب را می توان با آب مرغ یا سبزیجات جایگزین کرد.



فرنی ذرت را روی حرارت ملایم بپزید، هر از گاهی هم بزنید و تست کنید تا آماده شود. به عنوان یک قاعده، این 20-25 دقیقه است، اما بهتر است زمان دقیق را "چشید". فرنی ذرت آماده طعمی نرم و لطیف دارد.



وقتی فرنی ذرت آماده شد، کره و پنیر ورقه شده را اضافه کنید. هم بزنید. کره و پنیر آب می شود و اگر مثلا از سولوگونی استفاده کنید لزج می شود.



فرنی ذرت آماده با کره و پنیر دارای قوام نرم و خامه ای است. نمک و فلفل آن را به مزه کنید. حالا می توان این غذا را به صورت جداگانه در بشقاب یا با سبزیجات و گوشت سرو کرد.



اگر فرنی ذرت باقی مانده بود، روز بعد می توانید آن را به شکل دیگری مانند پولنتا سرو کنید. باقی مانده فرنی را در یک کاسه مستطیلی یا مربعی بریزید، آن را فشرده کنید و روی آن را با فیلم بپوشانید. صبح روز بعد که فرنی سفت شد ظرف را با دقت برگردانید و آن را بردارید. پولنتا به دست آمده را به قطعات کوچک برش دهید و سپس در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.

طرز پخت فرنی

چگونه فرنی ذرت را در آب بپزیم؟ با تشکر از این دستور گام به گام با عکس و فیلم، می توانید خود و عزیزانتان را با این فرنی سالم خوشحال کنید!

35 دقیقه

140 کیلو کالری

4.56/5 (9)

وسایل اشپزخانه:

• قابلمه
• غربال کردن
• جام.
• حوله آشپزخانه ضخیم.

عناصر:

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

برای انتخاب بهترین بلغور ذرت، ابتدا باید از محتوای آن مطمئن شوید. بدون ناخالصی های غیر ضروری. انجام این کار حتی با چشم غیر مسلح نیز آسان است. غلات را از نظر دانه های سیاه و مواد افزودنی بررسی کنید. اگر آنها آنجا نیستند، به راحتی غلات مصرف کنید. یکی دیگر از معیارهای مهم رنگ غلات است. بلغور ذرت با کیفیتاو فقط باید باشد زرد روشن. نسبت غلات و آب برای فرنی با ضخامت متوسط ​​1:3 است، یعنی 1 قسمت غلات و 3 قسمت آب.

دستور پخت امروز فرنی آبی که از دانه های ریز ذرت تهیه شده است قطعا در زندگی شما مفید خواهد بود.

دستور گام به گام

1. با استفاده از یک الک، بلغور ذرت خود را بشویید. باید آن را بشویید تا آب زیر آن کاملا شفاف شود. اگر شک دارید که بلغور ذرت را قبل از پختن با آب بشویید، دریغ نکنید - باید! وقتی غلات را در آب بیندازید و ببینید چه می شود، شک و تردیدها خود به خود از بین می روند. روی اجاق بگذارید و روی فرنی ذرت سه فنجان آب جوش بریزید.
   
   
2. پخت فرنی ذرت در آب چقدر طول می کشد؟ حدود پانزده بیست دقیقه! در حین پخت، نباید یک دقیقه اجاق گاز را ترک کنید. دانه های ذرت بسیار ظریف هستند و نیاز به توجه مداوم دارند. در حین پخت باید مدام آن را هم بزنید. نمک زدن آب را فراموش نکنید.
   
   
3. وقتی بلغور ذرت پخته شد، می توانید روی آن ها را با درب بپوشانید. به او یک ساعت فرصت دهید تا «استراحت کند». پس از این، فرنی آماده مصرف است. نوش جان.
   
   

ویدیو دستور پخت فرنی

شما را به تماشای یک ویدیوی بسیار هیجان انگیز دعوت می کنم. در این ویدیو می توانید دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله درست کردن بلغور ذرت را بیابید. این به شما فرصتی بی نظیر می دهد تا انرژی خود را در فرآیند تهیه چنین غذای سالمی ذخیره کنید. از این ویدیو همچنین نسبت آب و غلات برای فرنی ذرت را یاد خواهید گرفت.

این فرنی با چی سرو میشه؟

سرو فرنی ذرت به تنوعی که در آن ظرف تهیه می شود بستگی دارد. اگر با شیر درست می شود، این غذا را باید با مربا سرو کنید. فرنی که در آب پخته می شود را می توان با مخلفات گوشتی و مواد افزودنی سرو کرد. این به شما کمک می کند تا یک ظرف عالی و کامل درست کنید.

گزینه های آشپزی

بر کسی پوشیده نیست که فرنی ذرت در اشکال و انواع مختلفی تهیه می شود. دو دستور العمل رایج وجود دارد - پختن فرنی با شیر و آب. اگر با آب بپزید، فرنی شور می شود. اما دستور غذا با شیر به شما امکان می دهد آن را شیرین کنید. به همان سادگی با آب، اما طعم آن واقعا شما را شگفت زده خواهد کرد. اگر تا به حال فرنی ذرت را با شیر امتحان کرده اید، برای همیشه از طرفداران آن خواهید ماند! یاد بگیرید که خودتان آن را درست کنید و می توانید هر روز از آن لذت ببرید.

فرنی ذرت را می توان با استفاده از سبزیجات، میوه ها و گوشت تهیه و سرو کرد. فرنی ذرت با زردآلو خشک یا کشمش بسیار محبوب است. شما و عزیزانتان قطعا این غذا را دوست خواهید داشت. اگر فرنی شور را برای مثال با استفاده از گوشت تهیه کرده اید، می توانید آن را با سبزیجات تازه تزئین کنید.

همه می دانند که بلغور ذرت باید برای مدت طولانی پخته شود، اما اگر اینطور باشد، می تواند در زمان شما صرفه جویی زیادی کند و نتیجه ممکن است شما را شگفت زده کند. هنگام استفاده از مولتی کوکر در فرآیند تهیه چنین ظرفی، می توانید طعم کاملاً متفاوتی نسبت به استفاده از قابلمه بدست آورید. شما می دانید که چگونه فرنی ذرت را به درستی در آب بپزید، می توانید این روند را شروع کنید.

حتما نتایج فانتزی های آشپزی خود را به اشتراک بگذارید! نوش جان!

ذرت یک غذای مغذی شگفت انگیز است. غلات تهیه شده از آن ارزان هستند، اما منبع طبیعی ارزشمندی از تعدادی ویتامین و عناصر هستند. این فرنی گلوتن ندارد، یعنی برای افراد مبتلا به آلرژی و کودکان خطرناک نیست. این هم یک صبحانه خوب است و هم یک شام سبک!

آنچه باید قبل از آشپزی بدانید

نمی توان دقیقاً گفت که فرنی ذرت چقدر پخته می شود. این بستگی به آسیاب دارد: هر چه درشت تر باشد، بیشتر طول می کشد. انواع مختلفی از سنگ زنی وجود دارد.

آرد به حداقل زمان نیاز دارد و می توان آن را در چند دقیقه آماده کرد. این روش معمولاً در هنگام تغذیه نوزادان یا حلقه خاصی از افراد مثلاً بعد از عمل جراحی استفاده می شود تا هضم آن آسان تر و سریعتر باشد.

دانه های ریز آسیاب شده به طور سنتی برای تهیه بانوش (یک غذای معروف Transcarpathian) و مامالیگا مولداویایی استفاده می شود. همچنین اغلب در غذای کودک استفاده می شود. پخت حدود پانزده دقیقه طول می کشد.

آسیاب متوسط ​​بیشتر از سایرین استفاده می شود و معمولاً فرنی از آن تهیه می شود. حدود نیم ساعت طول می کشد و با حرارت ملایم پخته می شود وگرنه زود می سوزد.

آسیاب درشت توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود، زیرا روده ها را به بهترین وجه تمیز می کند. اما چنین غلات به حداکثر زمان نیاز دارند. مقدار کمی را می توان در پنجاه دقیقه پخت، اما بهتر است حداقل یک ساعت بپزد. پولنتا معروف از این آسیاب درست می شود.

حالا در مورد نسبت ها. برای یک قسمت از غلات، چهار قسمت آب به طور سنتی مصرف می شود. گاهی اوقات بیشتر مورد نیاز است. در این صورت باید آب جوشیده داغ اضافه کنید تا روند پخت کند نشود. و اگر آب زیاد بود، باید درب آن را بردارید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. آب تبخیر خواهد شد.

شما می توانید نه تنها روی اجاق، بلکه در فر و حتی در حمام آب آشپزی کنید. برای پخت و پز بهتر است از ظروف سرامیکی یا تابه ای با کف ضخیم استفاده کنید تا خوب گرم شود. برای جلوگیری از پختن بیش از حد فرنی، بهتر است آن را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن کمی خشک کنید و طبق دستور پخت بپزید.

دستور گام به گام

• 60 گرم بلغور ذرت؛
• 0.3 لیتر آب؛
• شکر 10 گرم؛
• 2 گرم نمک؛
• روغن

زمان: 1 ساعت 30 دقیقه

کالری: 65.

طرز پخت فرنی ذرت در آب:

نحوه درست پخت فرنی ذرت در آب برای کودکان

• 90 گرم آرد ذرت؛
• شکر 10 گرم؛
• پوره بچه؛
• 480 میلی لیتر آب؛
• 1 گرم نمک؛
• کره 15 گرم.

زمان: 15 دقیقه

کالری: 76.

فرآیند پخت و پز:

1. غلات بسیار ریز آسیاب شده را مصرف کنید، این حدود شش قاشق برای غذای کودک است. بهتر است آرد مصرف کنید.
2. داخل یک ملاقه کوچک آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود.
3. دمای آب باید گرم باشد، اما نباید بجوشد.
4. شعله را ملایم کرده و شروع به اضافه کردن آرد در یک قاشق غذاخوری کنید و با لیسک به شدت هم بزنید. هیچ توده ای نباید تشکیل شود.
5. بگذارید بجوشد، نمک و شکر را اضافه کنید. سه دقیقه دیگر بپزید، از روی حرارت بردارید.
6. کره را بگذارید، آن را هم بزنید، سپس در قابلمه را بپوشانید و آن را در یک حوله بپیچید، ده دقیقه بگذارید.
7. برای طعم بهتر حدود دو قاشق غذاخوری پوره بچه اضافه کنید.

مدت زمان پخت فرنی ذرت در آب در آرام پز

• 3.5 قاشق غذاخوری اب؛
• 220 گرم بلغور ذرت؛
• روغن؛
• 7 گرم نمک.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 81.

روش پخت و پز:

مدت زمان پخت فرنی ذرت در آب در قابلمه

• 0.8 لیتر آب؛
• بلغور ذرت 0.2 کیلوگرم؛
• 60 گرم کره؛
• پنیر 60 گرم.

زمان: 2 ساعت

کالری: 119.

اصل آشپزی:

1. همه مواد برای یک ظرف سرو هستند.
2. تمام غلات را به طور کامل زیر آب سرد بشویید.
3. آب را درون چدن بریزید و بلافاصله فرنی را درون آن بریزید.
4. چدن را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
5. پس از این، حرارت را به حداقل برسانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت و نیم بجوشد و فرنی را هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم، می توانید آب اضافه کنید.
6. بیست و پنج دقیقه قبل از آماده شدن، نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید، بهتر است از قاشق چوبی برای این کار استفاده کنید.
7. سپس از روی حرارت بردارید، روغن را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.
8. به یک قابلمه پخت منتقل کنید.
9. پنیر را رنده کنید. می توانید از پنیر موزارلا، پنیر فتا، سولوگونی استفاده کنید. روی آن بپاشید؛
10. به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید، با درب نپوشانید، دمای آن تا 200 درجه سانتیگراد باشد. مستقیم از قابلمه سرو کنید.

چگونه طعم یک غذا را بهتر کنیم

در طول روزه داری، فرنی با آب همیشه مورد تقاضا است. اما در مواقع دیگر می توان آن را با خامه، شیر یا ماست تهیه کرد. کارشناسان آشپزی توصیه می کنند برای داشتن طعم متعادل، نسبت زیر را مصرف کنید: 50٪ آب و 50٪ شیر.

می توانید نه تنها کره را در خود فرنی قرار دهید. می توانید آن را با روغن های گیاهی مختلف تکمیل کنید. به عنوان مثال، فرنی با افزودن روغن کنجد، ذرت و کدو تنبل خوشمزه است. علاوه بر این، ارزش انرژی را افزایش می دهد و ترکیب شیمیایی کل ظرف را غنی می کند.

می توانید از انواع آجیل استفاده کنید: بادام هندی، گردو، گردو، گردو، فندق، بادام زمینی، بادام، آجیل برزیلی و غیره. بهتر است آنها را از قبل در ماهیتابه، همیشه بدون روغن، یا در فر گرم کنید.

این را می توان حتی در مایکروویو انجام داد، نکته اصلی این است که اجازه ندهید بسوزند. در مورد فندق، بادام زمینی و گردو، بهتر است آنها را در دستان خود آسیاب کنید تا پوسته های تلخ اضافی آن گرفته شود.

میوه های خشک غذا را به خوبی شیرین می کنند. اینها کشمش، آلو، هلو خشک، زردآلو خشک، انواع توت های خشک، میوه های آب نباتی هستند. از هر مربای هم می توانید از چند قاشق استفاده کنید. با مربای آلبالو بسیار خوشمزه می شود، مخصوصاً اگر ترشی داشته باشد.

بهتر است میوه های تازه فصل مصرف شود. اما موز، پرتقال و سیب را می توان تقریباً در تمام طول سال مصرف کرد. برخی از افراد واقعاً دوست دارند از آناناس های کنسرو شده همراه با شربت استفاده کنند.

برای پر کردن شیرین نشده می توانید از خامه ترش، انواع پنیرها و سبزیجات خورشتی استفاده کنید. ادویه های مناسب برای چنین پر کردن مناسب هستند: می توانید با خیال راحت فلفل، زیره، گشنیز، انواع مختلف گیاهان تند و تازه را اضافه کنید. یا می توانید به سادگی کمی جوز هندی، دارچین، کاکائو یا وانیل به فرنی اضافه کنید - یک دسر بسیار ساده دریافت می کنید.

دو روش برای استفاده از شکلات چیپسی وجود دارد: وقتی تقریباً آماده شد آنها را به فرنی داغ اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. یا می توانید آنها را درست قبل از سرو روی آن بپاشید. به جای قطره، می توانید از شکلات رنده شده معمولی استفاده کنید. این غذا را می توان با عسل، تکه های نارگیل، کره آجیل، شربت های مختلف و غیره تکمیل کرد.

پنیر کوتاژ اغلب اضافه می شود. این می تواند هر درصدی از محتوای چربی داشته باشد، ترجیحا یک قوام دانه ای. فقط به فرنی گرم یا سرد اضافه کنید، اما نه داغ. در برخی از کشورها، این غذا را با زیتون شور یا زیتون سیاه، همیشه بدون هسته تکمیل می کنند. در مورد محصولات آرد، بهتر است به ciabatta پایبند باشید.

درست مانند ذرت، فرنی ذرت نیز حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. ویتامین های گروه B و ویتامین های A، H، PP، E وجود دارد. عناصر میکرو و درشت شامل پتاسیم، آهن، مس، فسفر، کلسیم، سیلیکون و غیره هستند. ترکیب غنی آن را به ملکه فرنی ها تبدیل می کند.

مزایای آن حتی پس از عملیات حرارتی نیز باقی می ماند و این بسیار مهم است. ذرت با بیماری های عصبی مختلف مبارزه می کند و به غلبه بر افسردگی کمک می کند. به طور کلی از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و به شما امکان می دهد زیبایی و جوانی پوست، مو و ناخن های خود را طولانی تر حفظ کنید.

این فرنی در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود و باعث کاهش وزن می شود. این نه تنها عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، بلکه مواد زائد و سموم را نیز از بین می برد. سطح کلسترول را عادی می کند و در نتیجه از سیستم قلبی عروقی مراقبت می کند.

ذرت خرد شده حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و اسیدهای چرب است. این محصول برای افراد مبتلا به بیماری های خونی، آلرژی های مختلف، دیابت و مشکلات گوارشی توصیه می شود. برای کودکان، این فرنی یک ماده ساختمانی است که به رشد طبیعی آنها کمک می کند.

اگر فرنی را با روغن، میوه های خشک، آجیل، انواع توت ها، پنیر و سایر محصولات تکمیل کنید، فواید آن فقط افزایش می یابد. این یک روش خوشمزه برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها است.

در ویدیوی بعدی چند نکته ظریف دیگر در پخت فرنی ذرت در آب وجود دارد.