بند انگشت چینی در سس سویا. دستور پخت بند انگشتی در آهسته پز بند انگشتی آب پز در سس سویا

بند انگشت خوک پخته شده در سس سویا-خردل معمولی غذاهای چک یا آلمانی است. اما این غذا کاملاً مورد پسند و ذائقه ما به خصوص آقایان خواهد بود.

برای تهیه ساقه در سس خردل سویا نیازی به مهارت خاصی نیست. تنها ایراد کوچک این غذا این است که زمان زیادی برای آماده شدن - حدود سه تا چهار ساعت - نیاز دارد. اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و رضایت بخش است. گوشت به راحتی از استخوان جدا می شود، پوسته آن به لطف خردل و سس سویا قهوه ای طلایی می شود و سیری که داخل ساقه فرو می شود عطر و طعم آن را تکمیل می کند!

بند انگشت را می‌توان به‌صورت گرم و همراه با غذای جانبی سرو کرد، یا مثلاً با آبجو سرد شده یا برای ساندویچ استفاده کرد.

محصولات:یک بند انگشت خوک، دو سر سیر، 2 قاشق غذاخوری خردل، 3 قاشق غذاخوری سس سویا، 5 قاشق غذاخوری سس مایونز، 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، نمک به میزان دلخواه.

پختن بند انگشت خوک پخته شده در سس خردل سویا

بند انگشت را زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر را پوست بگیرید و هر حبه را بسته به اندازه به دو یا سه قسمت تقسیم کنید.

با چاقو برش های عمیقی روی بند انگشت ایجاد کنید و با سیر پر کنید.

بعد از پر کردن ساقه با سیر، آن را با نخ پنبه ای محکم بپیچید.

حالا سس را آماده کنید. سس سویا را در ظرفی بریزید، سس مایونز، خردل، نمک، زنجبیل آسیاب شده و فلفل سیاه را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

ساقه را از همه طرف با سس سخاوتمندانه بپوشانید و بگذارید دو ساعت مارینت شود.

بند انگشتی پخته شده یک غذای سنتی اروپایی، خوش طعم، سیرکننده و معطر است. با خرید این قطعه ارزان قیمت از لاشه گوشت خوک، می توانید یک غذای اصلی را برای یک شام خانوادگی یا یک مهمانی سرگرم کننده با دوستان تهیه کنید. یکی از جالب ترین دستور العمل ها بند انگشت با سس خردل-عسل است. گوشت خوک تهیه شده به این ترتیب آبدار، نرم و پوشیده از پوسته قرمز و اشتها آور می شود. با این حال، باید یک نکته را در نظر بگیرید - تهیه چنین شامی زمان زیادی، حداقل سه ساعت طول می کشد. اما نتیجه ارزش تلاش را دارد، بنابراین ما صبر می کنیم و شروع به پخت و پز می کنیم.

برای تهیه یک میان وعده خوشمزه گوشت خوک به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

• بند انگشت خوک با وزن تقریباً 1 کیلوگرم؛
• هر کدام یک قاشق عسل، خردل و سس سویا؛
• هویج متوسط؛
• پیاز کوچک؛
• چند نخود فلفل دلمه ای سیاه؛
• سر سیر؛
• کمی برگ بو و نمک

وقتی مطمئن شدید که همه مواد در آشپزخانه شما موجود است، می توانید شروع به تهیه یک ناهار خوشمزه کنید.

1. بند انگشت باید از موهای باقیمانده تمیز شود، در صورت لزوم آویزان شود و به طور کامل در آب جاری شسته شود. سپس گوشت را در قابلمه بزرگی گذاشته و آب می ریزند. سطح آن باید چندین سانتی متر بالاتر از ساقه باشد.
2. ماهیتابه را باید روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوشد. پس از این، آتش به حداقل سطح کاهش می یابد و کف از سطح آب در حال جوش برداشته می شود. گوشت خوک باید به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت کم پخته شود.
3. سپس هویج و پیاز پوست گرفته را داخل ماهیتابه بریزید، برگ بو، فلفل و نمک را داخل تابه بریزید. گوشت خوک را همراه با سبزیجات و ادویه ها به مدت یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم می جوشانند. در حین پخت گوشت باید خوب نرم شود.
4. پس از گذشت یک ساعت، ساقه را از ماهیتابه خارج می کنند و برش های منظمی در آن ایجاد می کنند و حبه های کوچک سیر را داخل آن می کنند.
5. یک ظرف پخت آماده کنید و روی آن را با یک لایه فویل بپوشانید. گوشت خوک را روی فویل قرار دهید.
6. حالا باید پانسمان را آماده کنید. برای این کار خردل، عسل و سس سویا را در ظرف کوچکی با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید تا ترکیبی همگن به دست آید.
7. تمام سطح ساقه به خوبی با سس آماده شده روغن کاری شده است. سپس گوشت خوک را در فویلی که برای پوشاندن تابه استفاده می شد پیچیده و در فر قرار می دهند. زمان پخت - 60 دقیقه در دمای 200 درجه. توصیه می شود 10 تا 15 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید، سپس گوشت با پوسته قهوه ای طلایی رنگی پوشیده می شود.

این همه، غذای خوشمزه آماده است. شما می توانید ساقه را به روش های مختلف روی میز سرو کنید، این همه به میل شما بستگی دارد. می توانید آن را روی یک ظرف کامل قرار دهید، یا می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید، با سبزیجات تزئین کنید و روی سس مورد علاقه خود بریزید، با ترب یا خردل مزه دار کنید. مهمانان شما از این پیش غذای گوشت خوک پخته چه سرد و چه گرم لذت خواهند برد.

بند انگشت با عسل و سس سویا

گزینه جالب دیگری برای پخت بند انگشت خوک وجود دارد: می توان آن را با عسل مایع و سس سویا چاشنی کرد. این محصولات طعم غنی دلپذیری به گوشت خوک می دهد و بسیار لطیف تر می شود. برای دستور غذا استفاده می کنیم:

• کیلوگرم بند انگشت خوک؛
• سر کوچک سیر؛
• چند قاشق غذاخوری عسل مایع زنبور عسل؛
• چند قاشق غذاخوری سس سویا؛
• کمی ادویه

روش پخت و پز با روشی که در دستور قبلی توضیح داده شد تفاوت زیادی ندارد.

1. گوشت خوک آماده و آب پز شده روی دو لایه فویل گذاشته می شود. (ورق فویل باید به اندازه ای پهن باشد که بند انگشت را کاملا بپیچد).
2. حبه های سیر را پوست کنده و به قطعات نازک برش می دهیم. از هر طرف برش هایی در ساقه ایجاد کنید و سیر را با احتیاط داخل آن ها فرو کنید.
3. عسل مایع را روی ساقه بریزید. در عین حال، لازم نیست آن را برگردانید - عسل همچنان به سمت پایین جریان می یابد و کل سطح ساقه را می پوشاند.
4. سپس ظرف را سخاوتمندانه با سس سویا ریخته و در فویل دو لایه پیچیده می شود.
5. گوشت خوک در فر در دمای 200-220 درجه یا در یک اجاق آهسته در حالت پخت پخته می شود. زمان پخت: از یک ساعت تا یک ساعت و نیم.

حالا می توانید گوشت خوک خوشمزه را برای ناهار سرو کنید! سبزیجات تازه یا تهیه شده طبق دستور العمل های مختلف، بهترین گزینه برای یک غذای جانبی هستند.

1. برای تفت دادن از ته گوشت خوک استفاده کنید چون گوشت بیشتری دارد. قسمت جلویی آن گوشتی نیست و بیشتر برای دستور پخت گوشت ژله ای مناسب است.
2. توصیه می شود گوشت خوک جوان را انتخاب کنید. تمیز کردن آن از موها راحت تر خواهد بود و آبدارتر و نرم تر می شود.
3. پس از پختن گوشت خوک و سبزیجات، عجله نکنید تا آبگوشت را بیرون بریزید. بر اساس آن، می توانید یک دوره اول عالی - یک سوپ تند، گاوزبان غنی یا سوپ ترشی معطر تهیه کنید.
4. یک غذای جانبی عالی برای گوشت خوک، سبزیجات سرخ شده یا خورشتی است. با خیال راحت هر دستوری که دوست دارید برای غذای جانبی انتخاب کنید. می توانید روی سبزیجات نیز سس مایونز بریزید و همراه با گوشت خوک بپزید.
5. بهتر است تکه گوشت خوک باقیمانده از ناهار را خشک نگهداری نکنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه قرار دهید، سس باقی مانده از فویل را در آن بریزید، آب جوش را اضافه کنید و بجوشانید. سپس سرد کنید و در یخچال بگذارید. فردا یک ناهار خوشمزه در انتظار شماست!

من توصیه می کنم یک غذای گوشتی بسیار ساده و خوشمزه - بند انگشتی در سس سویا تهیه کنید. نه تنها برای شام، بلکه برای میز تعطیلات نیز خوب است. زیرا قطعاً هیچکس نسبت به این غذا بی تفاوت نخواهد بود.
محتویات دستور غذا:

بند انگشت خوک پخته شده یک غذای داغ عالی برای هر مناسبتی است. در این دستور طرز تهیه شنل با سس سویا را به شما می گویم. پوسته قهوه ای طلایی، گوشت لطیف و آبدار، عطر شگفت انگیز در سراسر آشپزخانه. ساقه کاملاً از بوی ادویه ها اشباع می شود و طعم فوق العاده ای از گوشت را به دست خواهید آورد. همه خورندگان خوشحال خواهند شد.

تهیه این غذا بسیار آسان است. این در توان هر آشپز و حتی یک زن خانه دار تازه کار خواهد بود. زیرا در اینجا به مهارت خاصی نیاز نیست. با دانستن چند راز و داشتن وقت زیاد، یک ساق لذیذ روی میز شما خودنمایی می کند و آن را با ظاهر شیک خود تزئین می کند. اما شایان ذکر است که در اکثر مواقع فر برای شما کار می کند و شما ملزم به مشارکت حداقلی در فرآیند پخت خواهید بود. برای طرفداران تغذیه مناسب، می خواهم توجه داشته باشم که دستور العمل به هیچ وجه حاوی مایونز نیست. بنابراین، اگر از این محصول در پخت و پز اجتناب می کنید، پس این غذا فقط برای شما مناسب است.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 294 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 1 ساقه
• زمان پخت و پز - 2.5-3 ساعت

عناصر:

• بند انگشت خوک - 1 عدد.
• پیاز - 1 سر
• سیر - 2 حبه
• سس سویا - 150-200 میلی لیتر
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری.
• جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی گام به گام ساقه در سس سویا:

درود به همه خوانندگان وبلاگ آشپزی ما! امروز یک دستور ساده برای تهیه بند گوشت خوک خوشمزه در سس سویا در آهسته پز از آشپز وبلاگ ما ویکتوریا نوسکووا به شما توجه می کنیم: "این یک غذای بسیار خوشمزه و ساده است که هر کسی می تواند آن را تهیه کند، حتی یک مبتدی آرام پز. اصلا به مهارت خاصی نیاز نیست. تنها با دانستن چند راز برای تهیه یک ساق خوش طعم و داشتن کمی وقت، می توانید یک غذای خوشمزه را برای شام یا میز تعطیلات آماده کنید. تماشای یک ساده را نیز پیشنهاد می کنیم

عناصر:

• بند انگشت - 1 قطعه
• سس سویا - 1-2 قاشق غذاخوری.
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات، فلفل - به مزه

طرز طبخ ساقه در آرام پز:

بند انگشت خوک پخته شده توسط ویکا در سس سویا در مولتی اجاق دلفا DMC 50 (قدرت 900 وات).

یک ساقه با اندازه متوسط ​​انتخاب کنید تا در مولتی اجاق شما جا شود. قبل از پخت باید آن را زیر آب جاری بشویید و با چاقو کاملا خراش دهید. بعد، آن را در یک مولتی اجاق قرار دهید، آن را با آب پر کنید و به مدت 1.5-2 ساعت در حالت "سوپ" بپزید.

این یک لحظه بسیار مهم، حتی می توانم بگویم، لحظه کلیدی آماده سازی است. واقعیت این است که اگر ساقه بدون پخت اولیه پخته شود، پوست آن "لاستیکی" و عملا غیر قابل خوردن خواهد بود. اما اگر ابتدا آن را بجوشانید، نرم و بسیار خوشمزه می شود.

بعد از اینکه ساقه جوش آمد، باید تمام آبگوشت را آبکش کنید (البته نه در سینک، ما هنوز به آن نیاز خواهیم داشت). ساقه را در کاسه مولتی کوکر بگذارید. سس سویا و همان مقدار آب گوشت را ته آن بریزید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید (من تکه های پاپریکا یا هویج خشک شده را اضافه می کنم). حالت "پخت" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. در حین پخت باید ساقه را برگردانید تا به طور یکنواخت در سس سویا خورش شود. اگر مایع تبخیر شد، سس سویا و آبگوشت بیشتری به نسبت مساوی اضافه کنید. در پایان پخت، باید نشاسته را با 0.5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب سرد شده را جوشانده و داخل سس بریزید (تا کمی غلیظ شود).

بند گوشت خوک در سس سویا در آرام پز آماده است! می توانید آن را با پوره سیب زمینی، برنج یا کلم ترش سرو کنید.

در خانواده من همیشه فقط گوشت ژله ای از ساقه تهیه می شد، زیرا در این قسمت از لاشه گوشت خوک است که مفیدترین و ژل کننده ترین ماده پیدا می شود که از آن کاملاً منجمد می شود. نامی برای قسمت گوشتی ساق پا وجود دارد - خروس فندقی که برای آبگوشت و خورش عالی است، اما این چیزی نیست که امروز در مورد آن صحبت می کنیم.

امروز یک میان وعده گوشتی بسیار آبدار و خوشمزه را آماده می کنیم - ساقه در سس سویا عسل با سیر. به هر حال، زنان خانه دار صرفه جو توجه داشته باشند که هزینه ساق پا چندین برابر ارزان تر از حتی گوشت دنده است.

1. بند انگشت خوک آماده شده را روی یک ورق فویل غذا قرار دهید (حداقل 50 سانتی متر تا بتوانید آن را خوب بپیچید بدون اینکه سس پخش شود).

2. حبه های سیر را پوست بگیرید و به 2 تا 3 قسمت برش دهید. بند انگشت را از همه طرف ممکن برش می دهیم و بند گوشت خوک را سخاوتمندانه پر می کنیم.

3. حالا عسل مایع را روی ساق پا بریزید. قسمت پایینی نیازی به چرخاندن عمدی ندارد.

4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی آن سس سویا بریزید. می توانید به سادگی نمک بپاشید، اما سس سویا طعمی کاملا متفاوت، خاص و غنی می دهد و به لطف آن گوشت بسیار لطیف تر می شود.

5. ساقه را در دو لایه فویل غذا بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 1-1.2 ساعت قرار دهید. همچنین می توانید با استفاده از حالت "پخت" یا "چند پخت" ساقه را در یک کاسه چند پز با دمای 180 درجه بپزید، زمان را مانند فر تنظیم کنید.

ساقه در سس سویا عسل با سیر آماده است.

می توانید ساقه را با سبزیجات تازه یا ترشی سرو کنید. شکارچیان مرد همیشه با بالاترین امتیاز از زحمات شما قدردانی خواهند کرد. از خودت پذیرایی کن!