بهترین دستورهای آشپزی از فیلم های هری پاتر. هری پاتر و بهترین دستور العمل های او برای غذاهای جادویی دستور پخت غذاهای به سبک هری پاتر

هری به میز نگاه کرد و با تعجب یخ کرد. بشقاب های روی میز تا لبه پر از غذا بود. هری تا به حال این همه از غذاهای مورد علاقه خود را روی یک میز ندیده بود: رست بیف، مرغ بریان، گوشت خوک و بره، سوسیس، بیکن و استیک، سیب زمینی آب پز، پخته و سرخ شده، پودینگ یورکشایر، نخود فرنگی، هویج، سس گوشت، سس کچاپ و چه کسی می داند چگونه و چرا اینجا آب نبات های نعناع وجود دارد؟

"هری پاتر و سنگ فیلسوف"

تحصیل در یک مدرسه جادوگری بسیار جالب تر از تحصیل در یک مدرسه معمولی ماگل است - هر کودکی این را به شما خواهد گفت. و به سهم خودم کاملا با این موافقم. فقط به عنوان یک بزرگسال، من خیلی بیشتر از برنامه درس به منوی هاگوارتز حسادت می کنم :) همانطور که ممکن است از من به یاد داشته باشید، جادوگران جوان کاملاً مطابق با سنت های آشپزی بریتانیا تغذیه می شوند. و من قبلاً بیش از یک بار به عشق خود به غذاهای بریتانیا اعتراف کرده ام - و من آماده هستم تا دوباره و دوباره این کار را انجام دهم. شاید وقت آن رسیده است که شما را با چند منبع دیگر از این عشق آشنا کنیم. و دوباره - با استفاده از نمونه هایی از دنیای ادبی مورد علاقه بسیاری.

در واقع، عکس‌هایی که این پست را نشان می‌دهند مدت‌هاست که در سطل‌های زباله من هستند، اما من هرگز نتوانستم بر اساس آنها داستان ادبی و آشپزی دیگری بنویسم. با گذشت زمان، هم خود عکس‌ها و هم طرز تهیه ظروف نشان‌داده‌شده در آنها را دوست نداشتم (فکر می‌کنم امروز تارتلت‌های من جالب‌تر و مطمئن‌تر به نظر می‌رسند). و من متوجه شدم که فقط کمی بیشتر - و من قطعاً آنها را به میل خودم به کسی نشان نمی دهم :) بنابراین ، قبل از اینکه سطح انتقاد از خود به سطح مرگبار برسد ، عجله دارم در مورد دو نماینده فوق العاده برای شما بگویم غذاهای سنتی بریتانیا در هر صورت، آنها سزاوار این هستند که شما را بشناسید، صرف نظر از اینکه این داستان چگونه به تصویر کشیده شده است.

شپردز پای

"و شما، پاتر، به پروفسور لاکهارت کمک خواهید کرد تا به نامه های طرفداران پاسخ دهد."
- نه این! آیا نمی توانم نقره های تالار افتخار را هم تمیز کنم؟ ناامیدی در صدای هری بود.
- البته نه. - پروفسور مک گونگال با تعجب ابروهایش را بالا انداخت. پروفسور لاکهارت از شما خواست که به او کمک کنید. دقیقا ساعت هشت و دیر نکن!
حال و هوا خراب شده بود. هری و رون با سرهای پایین وارد سالن بزرگ شدند، هرمیون به دنبال آنها رفت، در چهره اش به وضوح نوشته شده بود: "شما نباید قوانین مدرسه را زیر پا می گذاشتید!" حتی کیک شپرد آنطور که هری انتظار داشت راضی نبود.

"هری پاتر و تالار اسرار"

من واقعاً با هری همدردی می کنم، زیرا این یکی از "پای های بریتانیایی" مورد علاقه من است. طبق معمول، "پای" در اینجا کاملاً پای به معنای معمول ما نیست. به زبان ساده، یک کاسرول سیب زمینی با گوشت است - تا حد زیادی آن را ساده کنید. به طور سنتی، چنین پای هایی از بقایای کباب دیروز و غذای جانبی همراه آن تهیه می شد، یعنی در اصل، آنها راهی برای "دفع" غذاهای نخورده بودند. اما این به هیچ وجه شپردز پای را به یک غذای درجه دو تبدیل نمی کند! حداقل برای من. معمولاً من آن را به تنهایی می پزم، بدون اینکه به گوشت باقی مانده - از گوشت چرخ کرده تازه گره بخورم.

به هر حال، گوشت می تواند گوشت گاو باشد، اما نتیجه دیگر پای چوپان نیست، بلکه پای کلبه ای خواهد بود، که جوهر را تغییر نمی دهد و آن را خیلی بدتر نمی کند، با این حال، من همچنان گزینه گوشت بره را ترجیح می دهم. با آن، پای بلافاصله ظاهر جدیدی به خود می گیرد و همچنین، در این غذای خاص، من هرگز از فلفل سیاه پشیمان نمی شوم.

مواد تشکیل دهنده:
2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
1 عدد پیاز (پوست بگیرید و ریز خرد کنید)
1 هویج (پوست بگیرید و ریز خرد کنید)
1 ساقه کرفس (ریز خرد شده)
1 قاشق غذاخوری ل آویشن تازه (فقط برگ)
450 گرم بره پخته شده "دیروز". (ریز خرد کنید)یا همان مقدار بره چرخ کرده سرخ شده*
150 میلی لیتر شراب قرمز
150 میلی لیتر آب گوشت یا سبزیجات (یا آب گوشت باقی مانده پس از پخت همان بره "دیروز")
2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
700 گرم سیب زمینی خام پوست کنده
25 گرم کره
شیر 90 میلی لیتر
1 قاشق غذاخوری ل جعفری تازه (ریز خرد کنید)
گیاهان تازه برای سرو

*همانطور که قبلاً گفتم، پای چوپان از گوشت بره سرد پخته می شود، اما برای این کار ابتدا باید آن را در ماهیتابه خشک با حرارت زیاد سرخ کنید دستور پخت

آماده سازی:

1. روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید، پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و شروع به قهوه ای شدن کنند.
2. آویشن را اضافه کرده، با سبزیجات مخلوط کرده و برای مدت کوتاهی با هم حرارت دهید.
3. گوشت، شراب، آبگوشت و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا مقدار زیادی از مایع تبخیر شده و مخلوط غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید و در صورت لزوم طعم آن را با نمک و فلفل تنظیم کنید.

4. در حالی که جزء گوشت در حال آماده شدن است، سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کنید، کره، شیر و جعفری را اضافه کنید. له کنید تا یکدست شود و در صورت لزوم کمی شیر اضافه کنید.
5. فیلینگ گوشت را کف ظرف پخت قرار دهید. پوره سیب زمینی را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند.

6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.

و سپس آن را در بشقاب ها قرار دهید!

باید گفت که پای چوپان رولینگ مانند بسیاری از غذاهای دیگر بدشانسی دارد. چیزی به طور مداوم مانع از لذت بردن کامل قهرمانان از رفتار فوق العاده می شود - یا انواع برخوردهای داستانی، یا خلق و خوی بد خود (به عنوان یک قاعده، ناشی از همین برخوردها).

هرمیون شروع به دلجویی کرد و کنار هری نشست و به خودش کمک کرد تا کیک چوپانی بخورد: «به شدت ناعادلانه بود. معجون شما مطمئنا بدتر از معجون گویل نبود. وقتی آن را در قمقمه ریخت، تکه تکه شد و ردای او آتش گرفت.
هری بدون اینکه از بشقابش بلند شود گفت: "خب، بله، از چه زمانی اسنیپ با من منصف بوده است؟"
سوال بی پاسخ ماند. هر سه می دانستند که شدیدترین خصومت متقابل بین اسنیپ و هری از لحظه ای شروع شد که هری برای اولین بار از آستانه هاگوارتز عبور کرد.
هرمیون گیج شده گفت: "فکر می کردم امسال کمی نرم شده است." "چون... خوب، می دانی..." او به اطراف نگاه کرد. هم در سمت راست و هم در سمت چپ آنها چندین صندلی خالی وجود داشت و هیچکس از کنار میز رد نمی شد. - حالا که او در نظم است ...
- چه فرقی دارد؟ رون متفکرانه گفت: «حفظه لکه ها را عوض کرد...» من همیشه فکر می کردم که دامبلدور اگر به اسنیپ اعتماد کند، همه چیز در خانه ندارد. شواهدی که نشان می دهد او واقعاً برای You-Know-Who کار نمی کند کجاست؟
هرمیون به تندی گفت: «فکر می‌کنم دامبلدور شواهد کافی دارد، حتی اگر آن‌ها را با تو در میان نگذارد، رون.
در حالی که رون دهانش را برای پاسخ باز کرد، هری با خستگی گفت: «می‌دانید، هر دوی شما ساکت شوید. هرمیون و رون با چهره های آزرده یخ کردند. -از گوش دادن به تو خسته شدم. شما همیشه با هم دعوا می کنید، دیگر قدرتی ندارید.
و بدون اینکه پای چوپان را تمام کند، کیفش را به شدت روی شانه اش گذاشت و از آنها دور شد.

"هری پاتر و محفل ققنوس"

امیدوارم شانس بیشتری داشته باشید - پای چوپان خود را با روحیه خوب بخورید و لذت ببرید!

خوب، با خوردن این پای بریتانیایی فوق العاده، می توانید به سراغ دسر بروید. و نه هر غذایی، بلکه غذای شیرین مورد علاقه هری.

تارت گنج

پای رولینگ برای اولین بار در کتاب اول، در اولین شام خوش آمدگویی در هاگوارتز ظاهر شد:

وقتی همه تا آنجا که می توانستند خوردند، باقی مانده غذا ناپدید شد و بشقاب ها کاملاً تمیز شدند، همانطور که در ابتدای شام بود. لحظه ای بعد دسرها رسید. کوه هایی از بستنی از هر نوع که قابل تصور است، پای سیب، پای تراکلو، اکلر شکلاتی و دونات مربا، ترایفل، توت فرنگی، ژله، پودینگ برنج...

گم شدن در میان تنوع توصیف شده آسان است، اما هری بلافاصله مورد علاقه خود را شناسایی کرد.

- خیلی عالی بود، اینطور نیست؟ - هری صدای غرغر رون را شنید که در میان پرده های سنگین از او پنهان شده بود.<...>
هری می خواست بپرسد که آیا رون پای بالش را امتحان کرده است یا نه، اما قبل از اینکه بتواند، به محض اینکه سرش به بالش برخورد کرد، خوابش برد.

در نتیجه، پای تریکول به یکی از غذاهایی تبدیل شد که اغلب در طول حماسه ذکر شد.

او ایستاد. و کریچر بلافاصله به سمت او پرید.
- صاحب سوپ را تمام نکرد. شاید صاحبش یک خورش لذیذ را ترجیح دهد یا شیرینی که صاحبش خیلی دوست دارد؟
"هری پاتر و یادگاران مرگ"

مانند اکثر غذاهایی که در هاگوارتز سرو می شود (از جمله دسرها)، پای تریکول یک غذای سنتی بریتانیایی است. بنابراین در سرزمین مادری رولینگ، همه یا تقریباً همه با او آشنا هستند. شکل آن مانند تارت است: یک پایه خمیر ترد و یک لایه ضخیم از فیلینگ ظریف. البته، امروزه انواع مختلفی از دستور غذا وجود دارد، اما ماهیت تقریباً یکسان است.

برخی از دستور العمل ها - ساده ترین آنها - پر کردن را فقط به دو جزء (ملاس و خرده نان) محدود می کنند، گاهی اوقات آنها را با طعم هایی مانند پوست لیمو تزئین می کنند. من یک گزینه کمی پیچیده تر و جالب تر ارائه می دهم. علاوه بر این، ظاهر تارت نیز می تواند متفاوت باشد: سطح آن را گاهی باز می گذارند و گاهی به روش پای Linzer با مش خمیر می پوشانند.

من در نهایت به تفسیری کمتر از کتاب درسی از این دسر کلاسیک بریتانیایی رسیدم، اگرچه اصول اولیه ثابت ماند. همه چیز با کتاب «دسرها» اثر گوردون رمزی شروع شد، که در آن مدت‌ها متوجه تارتلت‌های کوچک با پتک شده بودم - در ترکیب تقریباً کلاسیک، اما با کمی تعجب در داخل. باید گفت که پای چوبی معمولی البته خوشمزه است، اما هنوز کاملاً ساده و ... قابل پیش بینی است. بنابراین، ایده تنوع بخشیدن به پالت طعم را با یک قطره مربا در پایین دوست داشتم. و همچنین نسخه تقسیم شده - برخلاف پای بزرگ استاندارد.

در کل تارتلت ها رو طبق دستور رمزی درست کردم. اما طعم دوباره من را شگفت زده نکرد. می خواستم آن را با چیزی سبک و ترجیحاً نه خیلی شیرین، بلکه با ترشی تکمیل کنم. تارت تراکول اغلب با کاسترد، بستنی یا خامه فرم گرفته سرو می شود. دو گزینه اول فقط شیرینی فوق‌العاده را تشدید می‌کنند، بنابراین آخرین مورد را به عنوان یک لطف نجات بخش انتخاب کردم. و برای افزودن نت ترش مورد نظر آبلیمو به خامه اضافه کردم.

بنابراین، به جای یک پای چوبی قدیمی، من با ...

تارت های کوچولو، نسخه پیشرفته

مواد تشکیل دهنده:
پایه تارت:
125 گرم کره (نرم کردن)
شکر 90 گرم
غلاف وانیل (دانه ها را ببرید و بتراشید)
1 عدد تخم مرغ بزرگ
آرد 250 گرم
1/8 قاشق چایخوری نمک
پر کردن:
300 گرم ملاس سبک (شربت طلایی)*
85 گرم خرده نان سفید تازه
بادام آسیاب شده 60 گرم
1 تخم مرغ بزرگ (هم بزنید)
خامه غلیظ 150 میلی لیتر
4 قاشق غذاخوری ل مربای میلینا یا زردآلو (کمی گرم کنید)
دکوراسیون (بدون نسبت دقیق):
خامه فرم گرفته
ماسکارپونه (اختیاری)
پودر قند
آبلیمو
پوست لیموترش

*قبلاً بارها درباره شربت طلایی نوشته ام، مثلاً اینجا:
متأسفانه، در این مورد مهم است که از این ماده "عجیب" استفاده کنید: یک کیک شیرینی بدون پتوی مناسب چه خواهد بود! از نقطه نظر فن آوری هامی توانید از شربت ذرت یا حتی شربت افرا استفاده کنید و بافت آن تقریباً یکسان خواهد بود. اما از این منظر طعمشما یک پای کاملا متفاوت دریافت خواهید کرد.
درست است، من می خواهم روزی، وقتی دوباره آشپزخانه خودم را داشته باشم، آزمایش کنم و سعی کنم با محصولاتی که در روسیه در دسترس تر هستند، به یک طعم مشابه دست پیدا کنم. اما من هنوز نمی توانم هیچ جایگزینی را توصیه کنم.

برای درست کردن این مینی پای ها از همان تابه ای که برای 12 عدد مینی پای، مینی مافین یا مینی تارت استفاده کردم استفاده کردم. کیک های موجود در آن بسیار کوچکتر از اندازه استاندارد تارتلت هستند - هنگام انتخاب قالب از مجموعه ای که دارید این را در نظر داشته باشید.

آماده سازی:

1. ملاس، خرده نان، بادام آسیاب شده، خامه و تخم مرغ را در کاسه غذاساز مجهز به تیغه قرار دهید. آنقدر عمل کنید تا مخلوط یکدست شود. اگر غذاساز ندارید، البته می‌توانید همه مواد را با هم مخلوط کنید، اما ما در اینجا گزینه ایده‌آل را بررسی می‌کنیم.
2. صحبت از ایده آل - مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید، با فیلم بپوشانید و آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. در اصل، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید، اما نتیجه بهتر خواهد بود.
در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، خمیر را آماده کنید. باز هم می توانید این کار را با دست انجام دهید، اما در مخلوط کن بهتر است.

3. کره نرم و شکر را به صورت یک توده صاف و خامه ای، اما بدون هم زدن، خرد کنید تا پف کند. دانه ها را از غلاف وانیل جدا کرده و به این مخلوط اضافه کنید.
4. تخم مرغ را اضافه کنید، با سرعت کم مخلوط کنید، به طور دوره ای کناره های کاسه را بتراشید.
5. آرد و نمک را اضافه کنید و دوباره همزن را با کمترین سرعت روشن کنید. به محض اینکه خمیر شروع به جمع شدن کرد، در حالی که گلوله باقی می ماند، آن را متوقف می کنیم.
6. خمیر را به شکل یک توپ مچاله کنید، آن را روی میز قرار دهید و آن را به شکل کیک صاف پهن کنید. داخل فیلم بپیچید و حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید.
7. بلافاصله قبل از استفاده خمیر را از یخچال خارج کرده و کمی ورز دهید. در عین حال نباید گرم شود، بلکه فقط از نظر دما یکنواخت می شود تا در هنگام غلتش نشکند.

8. خمیر را خیلی نازک (به ضخامت حدود 2 میلی متر) روی سطح کمی آردپاشی شده باز کنید. در حالت ایده‌آل، می‌خواهید یک لایه کمی بزرگ‌تر از تابه مینی پای بگیرید. اگر درست نشد (همانطور که در عکس من است)، اشکالی ندارد، می توانید هر کاری که در زیر توضیح داده شده است را برای هر شکاف جداگانه انجام دهید.
9. خمیر را روی وردنه منتقل کنید و قالب را با آن بپوشانید. اجازه دهید 15-20 دقیقه در دمای اتاق بماند تا خمیر با وزن خودش در شیارها فرو برود. سپس آن را کاملاً فشار می دهیم و کف و دیواره های تارتلت ها را تشکیل می دهیم - بهتر است این کار با یک توده کوچک از همان خمیر انجام شود. آن را با وردنه روی شکل می‌چرخانیم تا مرزهای تارتلت‌ها را مشخص کنیم، اما خمیر اضافی را در این مرحله حذف نکنید، بلکه آن را با آن بپزید - این از تغییر شکل خمیر جلوگیری می‌کند.
10. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
11. از یک کیسه شیرینی یا به سادگی با قاشق، کمی مربا را در مرکز هر تارتلت بیرون بیاورید/قرار دهید، از قبل کمی گرم شده باشد تا بافت روان تری داشته باشد.
12. تارتلت ها را با فیلینگ پر کنید نه اینکه کمی به لبه ها برسد.
13. در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس دما را به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید. از فر خارج کرده و خمیر اضافی را از قالب خارج کرده و 10-15 دقیقه دیگر بپزید. فیلینگ باید کاملاً سفت شود و خمیر باید رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند. اصولاً می‌توانید تارت‌ها را کاملاً بپزید و فقط پس از آن خمیر اضافی را جدا کنید، اما در این مرحله شکننده‌تر می‌شود، بنابراین احتمال آسیب رساندن به خود تارتلت‌ها وجود دارد.
14. از فر خارج کنید، اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند، سپس کیک ها را با احتیاط از قالب خارج کنید و به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

15. من نسبت دقیق کرم را ندارم - پیشنهاد می کنم آن را امتحان کنید و گزینه ایده آل را مطابق با سلیقه خود پیدا کنید. می توانید فقط از خامه فرم گرفته استفاده کنید یا می توانید مانند قبل کمی ماسکارپونه به آن اضافه کنید. به هر حال باید خامه را با همزن بزنید تا سفت شود و به میزان شیرینی دلخواه، پودر قند را تا آخر اضافه کنید. در آخر آبلیمو را داخل خامه بمالید و کمی بیشتر بزنید تا یکدست شود. آن را بچشید و اگر همه چیز برای شما مناسب است، به مرحله نهایی - دکوراسیون بروید.

16. خامه را داخل کیسه شیرینی با نوک ستاره بریزید و روی هر کیک یک کلاه زیبا بفشارید. روی کوچکترین رنده ای که در خانه دارید، پوست لیموترش رنده شده بپاشید (من برای ادویه از میکروپلن استفاده کردم).

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتری را بجوشانید - خوب، یا در مورد آن از جن خانه بپرسید :)

برش:

برای به دست آوردن یک تارت کلاسیک، فقط باید همه کارها را به همان ترتیب (منهای مربا و خامه) با یک قالب بزرگ تارت (ترجیحاً با کف قابل جدا کردن) انجام دهید. و بر این اساس زمان پخت را افزایش دهید: برای تارت با قطر 21 سانتی‌متر تقریباً 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد، سپس 15 دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد و 15-20 دقیقه دیگر پس از برداشتن خمیر اضافی. سپس حداقل 30 دقیقه در تابه خنک کنید.

با این کار، مدتی با دستور پخت هری پاتر خداحافظی می کنم، اما حتما به آنها باز خواهم گشت. خوشبختانه، منوی هاگوارتز را نمی توان ناچیز نامید :)

باران همچنان به شدت بر پنجره های بلند و تاریک می کوبید. در اثر رعد و برق دیگر، شیشه به صدا درآمد و برقی بر سقف طوفانی شعله ور شد و صفحات طلایی را روشن کرد که با باقیمانده غذاهای اولیه برای لحظه ای ناپدید شدند و بلافاصله با دسرها بازگشتند.
«پای تراکول، هرمیون!» - رون عمداً آن را روی ظرف تکان داد تا بوی وسوسه انگیز آن به مشام هرمیون برسد. - و اینجا، نگاه کن، پودینگ کشمشی! کیک شکلاتی!
اما پاسخ هرمیون آنقدر او را به یاد پروفسور مک گونگال انداخت که رون تسلیم شد.

"هری پاتر و جام آتش"

چه کسی در میان ما به هری پاتر، رون و هرمیون هنگام خوردن شیرینی جادویی در قطار سریع السیر هاگوارتز حسادت نکرد؟ احتمالاً همه می‌خواستند بدانند همان «کره‌ای» که در سه جارو سرو می‌شود چه طعمی دارد؟ البته دستور شیرینی Bertie Botts با طعم موم گوش را به شما نمی گوییم، اما می توانید به راحتی برخی از غذاهایی که در کتاب ها آمده است را بدون استفاده از ماژیک تهیه کنید، زیرا این ها دستور غذاهای کلاسیک انگلیسی هستند.

پودینگ یورکشایر

اولین شام هری پاتر در هاگوارتز را به خاطر دارید؟ روی میز "روست گاو، مرغ سرخ شده، گوشت خوک و گوشت گوساله، سوسیس، بیکن، استیک، سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی آب پز، سیب زمینی سرخ کرده، پودینگ یورکشایر، نخود فرنگی، هویج، سس، سس کچاپ و به دلایلی نامعلوم، نعناع بود." "" ما از شما دعوت می کنیم تا نگاه دقیق تری به پودینگ یورکشایر بیندازید - یک غذای سنتی انگلیسی، از بیرون ترد و در داخل نرم. دستور العمل با سادگی خود را مجذوب خود می کند: در یک کاسه باید سه تخم مرغ، 1/4 قاشق چایخوری نمک، 285 میلی لیتر شیر و 115 گرم آرد را کاملاً مخلوط کنید. جرم حاصل باید حدود نیم ساعت استراحت کند. در حالی که این اتفاق می افتد، فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. قالب ها را چند دقیقه در آن قرار دهید تا گرم شوند. پس از این، به هر سوراخ یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و قالب ها را به مدت پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس سوراخ ها را با خمیر پر کنید و پودینگ ها را به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. دستور تهیه 12 وعده است.

پای لیمویی خانم ویزلی

خانم ویزلی همیشه به ساکنان و مهمانان بارو غذا می داد. یکی از غذاهای خاص او پای لیمو است. برای تهیه آن، یک قوطی شیر تغلیظ شده، سه زرده تخم مرغ و نصف لیوان آب لیمو را در ظرفی مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف پخت بریزید و ابتدا یک بسته کراکر تهیه شده از آرد گندم کامل را در آن قرار دهید. در ظرفی دیگر سفیده تخم مرغ را که با شش قاشق چایخوری شکر مخلوط شده (ترجیحا با همزن) بزنید تا غلیظ شود. بررسی آمادگی آنها ساده است: کاسه را برگردانید و مطمئن شوید که جرم به ته می چسبد. سفیده های تخم مرغ را روی پوسته پهن کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 260 درجه قرار دهید. به محض اینکه کیک رنگ طلایی پیدا کرد، می توان آن را جدا کرد. دسر خانم ویزلی را باید خنک خورد.

کره آبجو

شخصیت‌های هری پاتر هنگام پیاده‌روی در هاگزمید از نوشیدن آبجو لذت می‌بردند. برای لذت بردن از محبوب‌ترین نوشیدنی سه جارو، نیم لیتر لیموناد گیلاس (یا الکل برای نسخه الکلی آن) را در یک قابلمه بریزید، زمزمه‌ای از زنجبیل، جوز هندی و میخک آسیاب شده به آن اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم گرم کنید. دو زرده و 60 گرم شکر را در ظرفی با همزن بزنید سپس مخلوط را به آرامی به تابه اضافه کنید. مدام هم بزنید، نوشیدنی را بیاورید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید، یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و در لیوان ها بریزید.

کوکی کدو حلوایی

کوکی کدو تنبل یکی از محبوب ترین خوراکی ها در دنیای جادوگری است. می توانید آن را در Sweet Kingdom بخرید یا خودتان آن را بسازید. کدو تنبل (حدود 250 گرم) را که از پوست و دانه ها جدا شده است به مکعب برش دهید و به مدت 15 دقیقه در آب نمک بپزید. ۱۵۰ گرم کره نرم شده، ۲۰۰ گرم شکر و یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید. آب ماهیتابه را با کدو حلوایی بریزید و سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید. پوره را با مخلوط کره ترکیب کنید، 20 گرم شکر وانیل اضافه کنید. دو فنجان آرد (حدود 350 گرم) را با 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید. یک قاشق چایخوری دارچین، 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی و زنجبیل و 1/3 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده را به آرد اضافه کنید. همه اینها را با مخلوط کره و کدو تنبل ترکیب کنید و هم بزنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را با قاشق روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

شپردز پای

کیک شپرد چندین بار در کتاب های هری پاتر آمده است. درست است ، در ترجمه روسی به آن "پای کلیه" یا "کاسرول سیب زمینی با گوشت" می گویند. پای شپردز زمانی فقط فقرا می خوردند و امروزه یکی از غذاهای کلاسیک غذاهای بریتانیایی است. برای تهیه آن، یک عدد پیاز پوست کنده (به صورت مکعبی)، دو عدد هویج (به صورت نواری)، 700 گرم سیب زمینی (مکعبی) و یک حبه سیر خرد کنید. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید و پوره کنید. 1.5 قاشق غذاخوری کره، یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. تخم مرغ را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را با حوله بپوشانید و کنار بگذارید. در یک ماهیتابه پیاز، هویج و سیر را در کره تفت دهید. 500 گرم گوشت گوسفند چرخ کرده را اضافه کنید و حدود هفت دقیقه تفت دهید و تکه های آن را بشکنید. روغن اضافی ماهیتابه را خالی کنید و آرد (0.5 قاشق غذاخوری) را که از قبل سرخ شده بود در ماهیتابه خشک تا قهوه ای طلایی اضافه کنید. 300 میلی لیتر آب گوشت را در ماهیتابه بریزید و ظرف را بجوشانید و حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید و یک مشت نخود سبز به آن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در یک ظرف پخت قرار دهید، یک لایه پوره سیب زمینی را با استفاده از کیسه پخت روی آن قرار دهید، همه چیز را با پارمزان رنده شده (حدود 100 گرم) بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید.

کاپ کیک های سنگی هاگرید

هاگرید، اگرچه آشپزی بلد نبود، اما همه چیز را از صمیم قلب انجام داد. اتفاقا "کیک های سنگی" او یک دسر کلاسیک بریتانیایی است که به دلیل سختی آنها نیست، بلکه به دلیل ظاهر آنها نامگذاری شده است، زیرا آنها شبیه قطعات سنگ هستند. برای اینکه بفهمید جنگلبان غول پیکر در کلبه خود از بچه ها چه پذیرایی کرد، 100 گرم کره را در ماهیتابه آب کنید، دو لیوان بلغور جو دوسر به آن اضافه کنید و آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. توده به دست آمده را داخل یک کاسه بریزید و چهار قاشق غذاخوری آرد، پنج قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان میوه خشک خرد شده (هر کدام) و یک لیوان آجیل خرد شده (هر کدام) اضافه کنید. سه عدد تخم مرغ زده شده را داخل مخلوط جو بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. خمیر را با قاشق روی سینی فری که با کاغذ پخت پوشانده اید یا با دست خیس بریزید و شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

آب کدو تنبل

آب کدو تنبل یکی از نوشیدنی های مورد علاقه جادوگران است. تبلیغات آن حتی در برنامه‌ای که برای جام جهانی کوئیدیچ منتشر شد، گسترده شد. دو فنجان تفاله کدو تنبل را بردارید و آب آن را بگیرید (با استفاده از آبمیوه گیری یا گاز). مایع به دست آمده را در مخلوط کن با دو لیوان آب سیب، نصف لیوان آب آناناس و یک قاشق چای خوری عسل مخلوط کنید. در صورت تمایل دارچین، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کنید. آب میوه را خنک بنوشید.

این متن در ابتدا در وب سایت Little Fellow منتشر شد. ما آن را با اجازه سردبیر منتشر می کنیم.

پسری که زندگی کرد، به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ما تبدیل شده است. یکی هر هفت کتاب را خواند و از نادرستی فیلم‌ها عصبانی شد، دیگری یک چوب جادویی در یک مغازه سوغاتی خرید و نفرین‌ها و طلسم‌هایی می‌فرستاد که فقط شروع کننده‌ها می‌فهمیدند، و سومی رویای نیمبوس 2000 و یک شنل نامرئی را دید که می‌توان زیر آن پنهان شد. از همه ناملایمات اما حتی یک نفر نیست که نسبت به "Potteriana" بی تفاوت بماند.

در این داستان، یک طرفدار واقعی همه چیز را تحسین می کند: قدرت روح و دوستی، شجاعت و فداکاری شخصیت ها، طرح پیچیده و جزئیات کوچک، که بدون آنها کتاب ها چندان هیجان انگیز نیستند. علاوه بر هر چیز دیگری، ما، طرفداران فداکار حماسه از یک سو، و کارشناسان آشپزی از سوی دیگر، آن را نیز تحسین می کنیم. منوی مدرسه. بیایید اعتراف کنیم، ما همه چیز را در لیست آماده کردیم، و اکنون می خواهم جغد را با نامه ارزشمند دریافت کنم!

پای کدو تنبل

مواد تشکیل دهنده

• 1 پشته آرد گندم
• تخم مرغ 3 عدد
• 1 قاشق غذاخوری ل کره
• 1 تراشه نمک
• پشته 0.5. کدو تنبل چرخ کرده

آماده سازی

1. آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. نمک و کدو را اضافه کنید. مخلوط کنید.
2. کره را آب کنید. داخل خمیر بریزید. آن را خوب مخلوط کنید. 3 ساعت در جای گرم بگذارید.
3. کف قالب را خط بکشید. خمیر را داخل قالب منتقل کنید. به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

اگر می خواهید پای خوش طعم تر شود، 2 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. ل پوست پرتقال یا لیمو. طرفداران حماسه از آن قدردانی خواهند کرد!

فاج خامه ای

مواد تشکیل دهنده

• پشته 0.5. شیر تغلیظ شده
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر قهوه ای
• 1 تراشه نمک
• 100 گرم شکلات تلخ
• 2 قاشق غذاخوری ل کره
• 1/2 فنجان ملاس

آماده سازی

1. شیر تغلیظ شده، نمک و شکر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
2. شکلات را در حمام بخار آب کنید. وقتی کمی خنک شد کره و ملاس را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
3. هر دو جرم را با هم ترکیب کنید. بین قالب ها پخش کنید. در یخچال قرار دهید. وقتی فاج خنک شد قطعه قطعه کنید و لذت ببرید.

خانم ویزلیمن همیشه برای شام غذاهای مختلفی سرو می کردم. وقتی هری در خانه بهترین دوستش می ماند، ملاس اغلب روی میز بود. امتحان کنید و ببینید چقدر این شیرینی خوشمزه است.

ماکارونی

مواد تشکیل دهنده

• 100 گرم بادام
• 200 گرم آرد گندم
• 1 تراشه نمک
• 100 گرم پودر قند
• مارگارین 125 گرم
• 2 عدد زرده تخم مرغ
• 1 قطره روغن بادام
• 300 میلی لیتر آب جوش

آماده سازی

1. روی بادام ها آب جوش بریزید. 10 دقیقه صبر کنید. آب را تخلیه کنید. پوست را جدا کنید. خشک کنید و آسیاب کنید.
2. آرد و بادام خرد شده را مخلوط کنید. نمک، پودر قند، مارگارین، کره بادام و زرده را به این مواد خشک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید. در فویل بپیچید. بگذارید 30 دقیقه در یخچال بماند.
3. خمیر را به قطعات تقسیم کنید. آن را رول کنید. کوکی ها را به هر شکلی برش دهید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. جگر را در بالا قرار دهید. به مدت 12 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

جادوگران واقعی باید هم قبل از کلاس و هم قبل از شاهکار بعدی خوب غذا بخورند. آماده شو چیزهای هاگوارتزبرای خود و فرزندانتان اجازه دهید دنیای افسانه ها با عمیق ترین معنی زندگی شما را پر کند. و حتی زمانی که زمان زیادی می گذرد و شخصیت های فیلم دیگر آنقدر جوان نیستند، به این سوال پاسخ می دهد: "پس از سال ها؟" - شما پاسخ خواهید داد: "همیشه!"

Swjournal در انتظار انتشار قسمت اول "" تصمیم گرفت حماسه ای را یادآوری کند که باعث تولد فیلم جدید با بازی ادی ردمین شد. امروز دستور العمل هایی را با شما به اشتراک می گذاریم که می توانید به راحتی در آشپزخانه خود پیاده سازی کنید. فراموش نکنید که یک ماده جادویی را به هر ظرف اضافه کنید - خلق و خوی خوب!

کره آبجو

همانطور که به یاد داریم، شخصیت های پاتر دوست داشتند در عصرهای سرد زمستان خود را با این نوشیدنی گرم کنند. ما، البته، در هاگوارتز زندگی نمی کنیم، اما در زمستان نیز به شدت به دنبال راهی برای گرم ماندن هستیم. توصیه می کنیم برای این منظور از پتو و آبجو مورد علاقه خود مطابق دستور پاتر استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

-350 میلی لیتر. آل (ترجیحا کدو تنبل)؛

—3 قاشق غذاخوری شربت کارامل

آبجو را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و شربت کارامل را اضافه کنید. با هم زدن به تدریج آبجو را بپزید تا بجوشد. 3-4 دقیقه بجوشانید و در یک لیوان شفاف بلند بریزید.

پای بازیکنان کوئیدیچ

مولی این پای را قبل از مسابقات مهم کوییدیچ آماده کرد تا پسرانش به دلیل احساس گرسنگی ناگهانی شکست نخورند.

شما نیاز خواهید داشت:

-500 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛

-2 فلفل هالاپینو کوچک، از طول بریده و دانه شده؛

-1 حبه سیر از دستگاه پرس رد شده؛

-1 پیاز متوسط، از قبل خرد شده؛

-1 هویج بزرگ خرد شده؛

-150 گرم نخود فرنگی منجمد یا کنسرو شده؛

-1 بسته چاشنی همه منظوره یا گوشت؛

-300 گرم پوره سیب زمینی (به جز پوره سیب زمینی فوری)؛

-150 گرم پنیر سخت رنده شده؛

-روغن زیتون

بسته چاشنی را در یک فنجان بریزید و مقدار کمی آب اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را بدون روغن در ماهیتابه داغ به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. چربی را خالی کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید. فلفل هالاپینو را خرد کرده، در همان تابه قرار دهید، هویج، نخود، سیر و پیاز را اضافه کنید. مخلوط آب و چاشنی را در آنجا بریزید. کاملا مخلوط کنید و به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه بجوشانید. گوشت چرخ کرده و سبزیجات را در یک تابه چدنی که با کمی روغن زیتون پوشانده شده است بریزید. سیب زمینی های پوره شده را روی آن قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای کدو حلوایی

پای کدو تنبل به عنوان میان وعده در قطارهایی که دانش آموزان را به هاگوارتز می بردند سرو می شد.

شما نیاز خواهید داشت:

-2 تخم مرغ زده شده؛

-150 گرم پودر قند یا شکر؛

-600 گرم پالپ کدو تنبل رسیده؛

-1 قوطی شیر تغلیظ شده؛

-2 قاشق غذاخوری کره نرم شده؛

-5 گرم نمک؛

-1 قاشق چایخوری پودر دارچین؛

- چند گلبرگ ریشه زنجبیل؛

-5 گرم پودر میخک؛

-5 گرم هل;

-500 گرم شیرینی پفکی آماده

تخم مرغ های زده شده را با شکر مخلوط کرده و مخلوط کنید. تفاله کدو تنبل خرد شده، کره، شیر تغلیظ شده، نمک و ادویه جات ترشی جات را به یک کاسه همزن اضافه کنید. فیل پای را در قابلمه ای با دیواره ضخیم به مدت چند دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. با استفاده از یک کاسه، دایره هایی به قطر تقریبا 15 سانتی متر از خمیر برش دهید. وسط هر کدام از آنها را پر کنید، لبه ها را به هم نزدیک کرده و فشار دهید. کیک ها را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی طلایی شد، روی هر پتی را با مخلوطی از کره ذوب شده و شکر بپوشانید تا سطحی براق ایجاد کنید.

آب کدو تنبل

آب کدو تنبل با افزودنی های مختلف نوشیدنی مورد علاقه ساکنان ماگل دنیای هری پاتر است.

شما نیاز خواهید داشت:

-1 کدو تنبل کوچک به وزن 1.3-1.5 کیلوگرم؛

-4 پرتقال پوست کنده؛

-100 گرم صحرا;

-1 لیمو پوست کنده

بدون پوست کندن کدو تنبل را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. قطعات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا نرم شوند. با یک قاشق خمیر را از پوسته جدا کنید و در مخلوط کن بریزید. پرتقال و لیمو خرد شده، شکر را اضافه کنید. 4-5 دقیقه با حداکثر قدرت هم بزنید.

پای مورد علاقه هری پاتر

راستش را بخواهید خرده نان هرگز به عنوان یکی از محبوب ترین دسرهای جهان در نظر گرفته نشده است. اما فرنچایز پاتر لذیذ مورد علاقه شخصیت اصلی را به صدر محبوب ترین ها در بریتانیا رسانده است.

شما نیاز خواهید داشت:

-150 گرم آرد گندم؛

-100 گرم کره؛

-3 قاشق غذاخوری آب سرد؛

-1 تخم مرغ؛

-70 گرم بادام رنده شده؛

-300 گرم خرده نان (از نان سبوس دار یا سفید)؛

-1 قاشق چایخوری رزماری خرد شده؛

-350 گرم ملاس عسل؛

- پوست و آب نصف لیمو؛

- یک پیمانه نمک

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و یک ظرف پای کم عمق را با کره چرب کنید. 75 گرم آسیاب کنید. کره سرد شده با آرد - به عنوان مثال، با دست یا در یک غذاساز. وقتی توده تبدیل به خرده شد، در یک جریان نازک در آب سرد بریزید و خمیر را ورز دهید. خمیر را در تابه قرار دهید و با انگشتانتان آن را پهن کنید تا پایه ای برای پای آینده درست شود. آن را به مدت 25-30 دقیقه در فر بپزید.

25 گرم کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و ذوب کنید تا کف کند. آب لیمو، نمک، رزماری، بادام، نان و ملاس را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. وقتی جرم یکدست شد آن را از روی حرارت بردارید. تخم مرغ را در داخل مواد خنک شده بشکنید و دوباره مخلوط کنید. فیلینگ را در پوسته به دست آمده بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پای را می توان با خامه ترش، بستنی یا خامه فرم گرفته سرو کرد.

کاپ کیک قابلمه ای شکلاتی

کاپ کیک با سس مایع در قطار به هاگوارتز فروخته شد، و همچنین پای کدو تنبل فروخته شد.

شما نیاز خواهید داشت:

-300 گرم آرد گندم؛

-4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛

-270 گرم شکر قهوه ای؛

-1 قاشق چایخوری اسانس وانیل؛

-80 گرم کره ذوب شده؛

-150 میلی لیتر. شیر با هر محتوای چربی؛

-1 تخم مرغ، کمی ضرب و شتم؛

-100 میلی لیتر. آب جوش

در یک کاسه، آرد را مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری. کاکائو و 70 گرم شکر قهوه ای سپس اسانس وانیل را با کره ذوب شده، شیر و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. این مخلوط را با آرد و کاکائو ترکیب کنید. از یک قاشق برای پر کردن قالب های سیلیکونی کیک با خمیر استفاده کنید.

سس کاپ کیک را آماده کنید. شکر باقی مانده را با کاکائو مخلوط کنید، آب جوش را اضافه کنید. هر کیک کوچک را با سس بمالید. کاپ کیک ها را به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

کیک میوه

هاگرید از بچه هایی که به دیدنش آمده بودند با کیک میوه ای پذیرایی کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

-50 گرم گلبرگ زنجبیل؛

-150 گرم تفاله انبه خشک؛

-100 گرم زغال اخته خشک؛

-150 گرم توت خشک؛

-200 گرم زردآلو خشک؛

-100 گرم زغال اخته خشک؛

-100 گرم گیلاس خشک؛

- پوست یک لیمو؛

- پوست یک پرتقال؛

-100 گرم رام طلایی؛

-100 گرم شکر گرانول؛

-150 گرم کره؛

-150 میلی لیتر. آب سیب؛

-2 قاشق غذاخوری شیر؛

-1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛

-1 قاشق چایخوری سودا؛

-300 گرم آرد گندم؛

-2 تخم مرغ؛

-100 گرم گردو

در یک کاسه بزرگ، پوست مرکبات، میوه های خشک، توت ها و رام را با هم ترکیب کنید. این مخلوط را چند ساعت در جای خنک بگذارید. میوه را به همراه رم در قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید، شکر، کره، آب سیب، شیر و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورده، به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. آرد را با نوشابه، تخم مرغ، آجیل رنده شده و مخلوط میوه ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید. کیک را فرم دهید و حدود 50-60 دقیقه بپزید.

عکس: smithbites.com/taste.com.au/theglowwithin.com/goodtoknow.co.uk/keyword-suggestions.com/kingarthurflour.com

و شما حتی نیازی به استفاده از جادو ندارید!

فیلم ها و کتاب های دنیای جادویی پر از ماجراهای هیجان انگیز، طنز انگلیسی و البته غذاهای خوشمزه هستند. در تعطیلات، مهمانی‌ها، مهمانی‌ها و فقط عصرها در هاگوارتز، قهرمانان پاتر شیرینی‌ها، کیک‌ها و نوشیدنی‌های دل‌انگیزی را می‌خوردند که دهان تماشاگران آب می‌شد. و حتی اگر در مدرسه جادوگری و جادوگری تحصیل نمی کنید، می توانید کیک لیمویی معروف مولی ویزلی و کاپ کیک هاگرید را در خانه امتحان کنید، زیرا تهیه آنها بسیار آسان است.

پودینگ یورکشایر

آیا شام خوش آمدگویی در آغاز سال تحصیلی در هاگوارتز را به خاطر دارید؟ در سالن بزرگ، میزها با ظروف افسانه ای پوشانده شده بود که جادوگران جوان بشقاب های خود را تا لبه پر می کردند. در تعطیلات و شب‌های خاص، مرغ سرخ‌شده، سیب‌زمینی طلایی خوشمزه، بیکن، پای، پودینگ، نعناع سرو می‌کردند.

مواد لازم (برای 12 وعده):

• تخم مرغ 3 عدد
• 1/4 قاشق چایخوری نمک،
• شیر 285 میلی لیتر،
• 115 گرم آرد،
• روغن نباتی

طرز پخت:

1. سه تخم مرغ را بردارید، آنها را بشکنید و محتویات را کاملاً مخلوط کنید.
2. نمک را به مخلوط اضافه کنید، شیر را بریزید، آرد را اضافه کنید. همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند.
3. اجازه دهید مخلوط حاصل حدود نیم ساعت بماند.
4. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید؛
5. قالب های پودینگ را چند دقیقه در فر قرار دهید.
6. وقتی 20 دقیقه تمام شد، داخل هر رامکین کمی روغن نباتی (یک قاشق غذاخوری) بریزید و دوباره به مدت پنج دقیقه در فر بگذارید.
7. قالب ها را با خمیر آماده شده پر کنید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. پودینگ باید یک پوسته طلایی تشکیل دهد، سپس آماده خواهد شد.

پای لیمویی خانم ویزلی

همانطور که می دانید، خانم ویزلی یک جادوگر بسیار مهمان نواز بود و همیشه غذاهای بسیار خوشمزه ای به بازدیدکنندگان بارو می داد. و من از کسانی که برخی از غذاها را رد کردند، زیرا قبلاً سیر شده بودند، بسیار آزرده شدم. مولی ویزلی می‌توانست به معنای واقعی کلمه هر چیزی بپزد، اما او هنوز یک دسر خاص داشت - پای مرنگ لیمویی.

مواد تشکیل دهنده:

• 6 قاشق شکر،
• 3 عدد زرده تخم مرغ،
• یک بسته کراکر گندم درشت،
• قوطی شیر تغلیظ شده،
• نصف لیوان آب لیمو،

طرز پخت:

1. یک کاسه بزرگ بردارید، شیر تغلیظ شده را درون آن بریزید.
2. سه زرده تخم مرغ و نصف لیوان آب لیمو را به شیر تغلیظ شده اضافه کنید. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید؛
3. یک بسته کراکر را در یک ظرف پخت قرار دهید. خمیر را داخل آن بریزید. پوسته کیک آماده است!
4. در یک کاسه جداگانه، سه سفیده تخم مرغ را بزنید و شش قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. مخلوط را تکان دهید تا به کف کاسه بچسبد.
5. سفیده تخم مرغ و شکر را روی پوسته کیک بمالید.
6. فر را با دمای 260 درجه گرم کنید و کیک آینده را در آن قرار دهید. هنگامی که دسر رنگ طلایی به دست آورد، می توان آن را حذف کرد.

کوکی کدو حلوایی

هری، رون و هرمیون عاشق رفتن به پادشاهی شیرین برای شیرینی جادویی بودند. در میان آب نبات چوبی و شیرینی با خواص جادویی، کلوچه کدو حلوایی محبوبیت خاصی در بین شعبده بازان جوان داشت. همچنین می توان آن را در خانه درست کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم کدو تنبل،
• 150 گرم کره نرم شده،
• 200 گرم شکر،
• 1 عدد تخم مرغ
• 20 گرم شکر وانیلی،
• 2 فنجان آرد (حدود 350 گرم)
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
• 20 گرم شکر وانیلی،

طرز پخت:

1. کدو تنبل تخمه شده را به مکعب برش دهید. سپس آن را به مدت 15 دقیقه در آب کمی نمک بپزید.
2. کره نرم شده، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
3. آب را از ماهیتابه با کدو تنبل بریزید و مکعب های سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید.
4. پوره کدو حلوایی را با مخلوط کره مخلوط کنید و 20 گرم شکر وانیل را به آن اضافه کنید.
5. دو لیوان آرد را بردارید و با نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید. توده را از طریق الک الک کنید.
6. یک قاشق چای خوری دارچین، ½ قاشق چای خوری جوز هندی و زنجبیل، ⅓ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده را به آرد اضافه کنید.
7. مخلوط آرد و کدو حلوایی را خوب مخلوط کنید.
8. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
9. خمیر شیرینی را با قاشق روی کاغذ پخت قرار دهید. خمیر را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

کره آبجو

وقتی هری، رون و هرمیون وارد پنجمین سال تحصیلی خود در هاگوارتز شدند، سرانجام توانستند آبجو مورد علاقه جادوگران را در Three Broomsticks بچشند. و البته، ما همچنین همیشه می خواستیم این نوشیدنی غیر معمول را امتحان کنیم. برای انجام این کار، لازم نیست در مدرسه جادوگری ثبت نام کنید یا به دنبال میخانه های جادوگران بگردید: می توانید یک نسخه غیر الکلی آبجو را در آشپزخانه خود تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 0.5 لیتر لیموناد با طعم گیلاس،
• 2 زرده،
• شکر 60 گرم،
• یک پیمانه زنجبیل، جوز هندی و میخک آسیاب شده

طرز پخت:

1. لیموناد گیلاس را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
2. کمی زنجبیل، جوز هندی و میخک آسیاب شده را به لیموناد اضافه کنید.
3. مخلوط ادویه را روی حرارت کم گرم کنید؛
4. در یک کاسه کوچک، دو زرده تخم مرغ و 60 گرم شکر را با همزن بزنید. مخلوط را به قابلمه با لیموناد اضافه کنید.
5. نوشیدنی را مدام هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از آماده شدن ماءالشعیر، یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید.

کاپ کیک های سنگی هاگرید

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم کره،
• 2 فنجان بلغور جو دوسر،
• 4 قاشق غذاخوری آرد،
• 5 قاشق غذاخوری شکر،
• 1 فنجان میوه خشک خرد شده (هر نوع)
• 1 فنجان آجیل خرد شده (هر نوع)
• 3 عدد تخم مرغ زده شده

طرز پخت:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. دو لیوان بلغور جو دوسر را اضافه کنید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. مخلوط جو را در یک کاسه قرار دهید. آرد، شکر، میوه های خشک و آجیل را در آنجا اضافه کنید.
3. تخم مرغ های زده شده را با مخلوط جو دوسر مخلوط کنید. اجازه دهید 15 دقیقه بماند.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، سینی فر را کاغذ فر بپوشانید، سپس خمیر شیرینی را با دست خیس روی آن قرار دهید.
5. 15 دقیقه صبر کنید و می توانید کوکی های هاگرید را امتحان کنید!