کالری گندم سیاه سبز در هر 100 کالری گندم سیاه جوانه زده

گندم سیاه یکی از رایج ترین محصولاتی است که متخصصان تغذیه جسورانه آن را در منوی روزانه قرار می دهند. محتوای کالری گندم سیاه پخته شده تنها 100 کیلو کالری در هر 100 گرم است. محصول با وجود این واقعیت، در روسیه این محصول غلات به دلیل خواص تغذیه ای و ترکیب متعادل آن "غذای قهرمانان" نامیده می شد. با این حال، پیروان رژیم غذایی گندم سیاه باید اعتدال را رعایت کنند، در غیر این صورت غلات سالم می تواند مضر باشد.

محتوای کالری گندم سیاه

خوردن گندم سیاه باعث افزایش فعالیت مغز، تثبیت عملکرد دستگاه گوارش، تقویت عروق خونی، بهبود ایمنی و عملکرد سیستم عصبی می شود.

با محتوای کم کالری در شکل نهایی خود، در بین افرادی که وزن کم می کنند، تقاضای زیادی دارد. یک راه ساده برای خلاص شدن از گرسنگی، خوردن گندم سیاه با یک تکه سینه مرغ یا املت سفیده تخم مرغ است.

به طور متناقض، گندم سیاه به شکل خام خود دارای کالری بالایی است - 308 کالری در هر 100 گرم محصول. در طول فرآیند پخت، ارزش انرژی ظرف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بسته به نوع غلات و روش پخت، محتوای کالری گندم سیاه پخته شده می تواند بین 100 تا 135 کالری باشد.

دانه کامل گندم سیاه با ساختاری دست نخورده دارای بالاترین ارزش انرژی است. دانه های گندم سیاه نیز مقدار کمی کالری کمتری دارند.

گندم سیاه سبز به ویژه در میان طرفداران تغذیه سالم محبوب است. ارزش انرژی این محصول به صورت خام 310 کالری در 100 گرم می باشد.

ترکیب گندم سیاه شامل:

• آهن (اثر مفیدی روی پوست دارد و خطر کم خونی را کاهش می دهد)؛
• منگنز (ایمنی را افزایش می دهد، بافت استخوانی را تقویت می کند و پیری سلول را کند می کند).
• مس (ترمیم کننده زخم ها و بهبود هضم)؛
• فسفر (در تولید گلوکز و متابولیسم شرکت می کند)؛
• پتاسیم (مواد مضر را از بدن خارج می کند)؛
• منیزیم (در عملکرد سیستم عصبی شرکت می کند)؛
• سلنیوم (محافظت در برابر ویروس ها و باکتری ها)؛
• ید (مسئول عملکرد صحیح غده تیروئید).

ارزش غذایی

گندم سیاه منبعی غیر قابل جایگزین از کربوهیدرات های پیچیده است. اغلب کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند تمایل دارند این مواد را از رژیم غذایی خود حذف کنند. با این حال، این نباید انجام شود، زیرا کربوهیدرات ها برای بدن ما "سوخت" ساده و در دسترس هستند. 100 گرم فرنی گندم سیاه حاوی 18 گرم کربوهیدرات است.

بیشتر چربی های موجود در غلات به دلیل منشاء آلی آن ها چند غیر اشباع هستند. بنابراین، آنها تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارند. 100 گرم گندم سیاه پخته شده حاوی 2.2 گرم چربی است.

راز ارزش غذایی گندم سیاه در پروتئین های قابل هضم آن نهفته است. با خوردن صد گرم فرنی برای صبحانه، بدن 3.6 گرم پروتئین دریافت می کند.

محتوای کالری غذاهای گندم سیاه

یک گزینه محبوب برای تهیه گندم سیاه جوشاندن است. فرنی طعم عالی و خواص مفیدی دارد و با پخت مناسب تبدیل به شکننده می شود:

• برای تهیه گندم سیاه در آب، ابتدا دانه های خشک را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید تا گرد و غبار و ماسه از بین برود. یک لیوان محصول را با دو لیوان آب بریزید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
• برای تهیه گندم سیاه شیر به جای آب از شیر استفاده کنید. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.
• فرنی گندم سیاه آماده به خوبی با کره ترکیب می شود. برای تهیه گندم سیاه با کره، به 150 گرم گندم سیاه، 12 گرم کره، 10 گرم شکر و صد میلی لیتر آب نیاز دارید.
• بسیاری از لذیذها گندم سیاه پخته شده با قارچ را ترجیح می دهند. برای تهیه این غذای خوش طعم به قارچ عسل تازه، گندم سیاه، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، گیاهان و روغن نباتی نیاز دارید.
• گندم سیاه به سبک تجاری از هسته تخم مرغ، فیله مرغ، هویج و پیاز تهیه می شود. همچنین به روغن نباتی نیاز دارید که سبزیجات در آن تفت داده شوند.
• متخصصان تغذیه، فرنی گندم سیاه را با کفیر یک صبحانه سالم برای کودکان و بزرگسالان می نامند. برای دریافت 200 گرم از این غذای رژیمی، دو قاشق چایخوری غلات پخته شده را در یک لیوان کفیر بریزید. مطلوب است که کفیر دارای محتوای چربی صفر باشد.
• بسیاری از مردم فرنی گندم سیاه را با گوشت خورشتی دوست دارند، اگرچه این غذا را به سختی می توان سالم نامید. برای تهیه آن به 250 گرم گوشت گاو خورشتی و 120 گرم گندم سیاه آب پز نیاز دارید.
• برای کاهش وزن، گندم سیاه را نمی‌جوشانند، بلکه آن را با آب جوش بخارپز می‌کنند. دو فنجان آب جوش را روی یک لیوان غلات بریزید و بگذارید یک شب بماند. برای صبحانه، فرنی نرم دریافت خواهید کرد که حاوی حداقل کالری و حداکثر مواد مغذی است.

رژیم غذایی گندم سیاه

برای کسانی که می خواهند وزن اضافه خود را در مدت زمان کوتاهی کاهش دهند، متخصصان تغذیه رژیم غذایی گندم سیاه به مدت هفت روز را تجویز می کنند. با رعایت رژیم غذایی خود می توانید در یک هفته تا ده کیلوگرم وزن کم کنید.

غذای اصلی در رژیم غذایی فرنی گندم سیاه است که باید حداقل سه بار در روز مصرف شود.

گندم سیاه پخته شده هضم غذا را عادی می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد و پخته شده بدون نمک مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.

متخصصان تغذیه اصول زیر را در رژیم غذایی گندم سیاه برجسته می کنند:

• ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر و روغن ممنوع است.
• خوردن چهار ساعت قبل از خواب ممنوع است.
• استفاده از کفیر و ماست کم چرب با درصد کمی از محتوای چربی مجاز است.
• خوردن دو یا سه سیب سبز قابل قبول است.
• شما مجاز به نوشیدن آب بدون قند، قهوه و چای سبز بدون قند هستید (تا دو لیتر آب در روز بنوشید).
• افزودن دو عدد زردآلو، انجیر، خرما یا آلو خشک خرد شده به گندم سیاه دم کرده جایز است.
• مصرف میوه ها به استثنای گیلاس و موز مجاز است.
• مصرف 30 گرم پنیر در روز با محتوای چربی بیش از 50٪ مجاز است.
• اضافه کردن پنیر کم چرب و سبزیجات خورشتی به منوی درمان مجاز است.
• پس از خوردن فرنی گندم سیاه، دو لیوان آب با یک قاشق چایخوری عسل بنوشید.
• گنجاندن سالاد سبزیجات از گوجه فرنگی، کلم سفید، فلفل دلمه ای و خیار در منو مجاز است.

شما باید به تدریج از رژیم گندم سیاه خارج شوید:

• پس از اتمام، به تدریج نمک، شکر و ادویه ها را در رژیم غذایی قرار دهید.
• همچنین می توانید سس سویا، انگور و سرکه سیب، ذرت و روغن زیتون را اضافه کنید.
• به تدریج فرنی های دیگر را به منو معرفی کنید: ذرت، برنج و بلغور جو دوسر.
• می توانید روزی دو لیوان ماست 3 درصد چربی بنوشید.
• پس از دو هفته، شما مجاز به خوردن تمام غذاهایی هستید که برای سلامتی مضر نیستند. مربیان ورزشی و پزشکان توصیه می کنند که در طول و بعد از رژیم گندم سیاه ورزش کنید تا از کشیدگی و افتادگی پوست جلوگیری کنید.

موارد منع مصرف در رژیم غذایی گندم سیاه:

• دیابت قندی؛
• گاستریت؛
• اختلال در عملکرد قلب و عروق خونی؛
• متابولیسم پایین؛
• اختلالات روده؛
• لخته شدن خون بالا
• تظاهرات یائسگی

رژیم گندم سیاه در مواردی که استرس روحی بالا وجود دارد منع مصرف دارد. این شامل دوره های استرس زا در محل کار، آمادگی برای مسابقات یا امتحانات است. در طول این مدت، دریافت تغذیه کافی برای اطمینان از عملکرد مغز بسیار مهم است.

فراموش نکنید که مصرف زیاد گندم سیاه باعث افزایش تشکیل گاز و اختلالات گوارشی می شود. با این حال، زمانی که فرد غلات را از رژیم غذایی خود حذف کند، بدن آسیب قابل توجهی خواهد دید.

به یاد داشته باشید که گندم سیاه یک محصول رژیمی است که مقدار زیادی مواد مفید دارد. این فرهنگ با داشتن محتوای کالری متوسط، متابولیسم را بهبود می بخشد و وزن اضافی را از بین می برد.

از دوران کودکی، همه ما می دانیم فرنی گندم سیاه چیست و ایده خوبی از غلاتی که از آن تهیه می شود داریم. به طور کلی پذیرفته شده است که این یک محصول بسیار سالم و مفید است، اما مشخص می شود که برای اینکه دانه های گندم سیاه دوام بیشتری داشته باشند، تحت چنان عملیات حرارتی جدی قرار می گیرند که بسیاری از خواصی که این دانه به درستی به آن مشهور است می تواند باشد. فراموش شده شاید خیلی ها تعجب کنند، اما گندم سیاه واقعی سبز است! این دقیقاً همان چیزی است که این دانه در صورتی که سرخ نشده باشد، همانطور که اکثر تولید کنندگان انجام می دهند، اما به سادگی با استفاده از فناوری خاصی که مستلزم قرار گرفتن در معرض دمای بالا نیست تمیز شود، باید به نظر برسد.

امروزه مد برای طبیعی بودن در حال بازگشت است و گندم سیاه سبز را می توان در بسیاری از فروشگاه ها خریداری کرد. گاهی اوقات قیمت آن کمی بیشتر از غلات قهوه ای معمولی است، این به این دلیل است که پردازش چنین محصولی بسیار دشوارتر است (بادام زمینی خام و بو داده را پوست بگیرید - و متوجه خواهید شد که در مورد چه چیزی صحبت می کنیم). در این مورد هزینه های اضافی قطعا توجیه می شود! گندم سیاه یک محصول "زنده" است، طعم ملایم تری دارد و علاوه بر این، می تواند جوانه بزند، در نتیجه برای بدن مفیدتر می شود.

آیا می دانستید؟ در اواسط قرن گذشته، صنعت شوروی از عملیات حرارتی برای گندم سیاه استفاده نکرد و یک محصول طبیعی سبز را فروخت. تکنولوژی برشته کردن در زمان نیکیتا خروشچف از آمریکایی ها قرض گرفته شد که امکان نگهداری غلات را برای مدت طولانی تری فراهم کرد، اما تأثیر مضری بر کیفیت مفید محصول نهایی داشت.

محتوای کالری و ترکیب گندم سیاه سبز

گندم سیاه سبز تقریباً از نظر محتوای کالری تفاوتی با غلات سرخ شده یا بخار پز شده ندارد: 100 گرم از محصول حاوی 310-340 کیلو کالری است.

در مقایسه با سایر غلات، این محصول دارای کالری بسیار بالایی است.

مهم! هنگام پختن گندم سیاه جوانه زده، محتوای کالری محصول سه برابر کاهش می یابد!

گندم سیاه سبز در ترکیب آن بسیار جذاب تر از غلات عملیات حرارتی شده به نظر می رسد. این را می توان با مقایسه پارامترهای زیر به راحتی تأیید کرد:

گندم سیاه "زنده". سرشار از ویتامین B، حاوی عناصر لازم برای بدن انسان است آهن، کلسیم، ید، منیزیم، فسفر، پتاسیم، فلوئور، گوگرد. کیفیت پروتئین موجود در گندم سیاه به آن اجازه می دهد تا جایگزین گوشت، ماهی و تخم مرغ شود.

علاوه بر این، گندم سیاه طبیعی حاوی حدود 18 اسید آمینه مختلف از جمله لینولنیک، مالئیک، مالیک، اگزالیک، سیتریک و غیره است. گندم سیاه سبز حاوی فلاونوئیدها، که در مقایسه با سرخ شده نیز مطلوب است. لیزین که بخشی از گندم سیاه سبز است در سایر غلات وجود ندارد.

مزایای گندم سیاه "زنده" برای بدن چیست؟

گندم سیاه سبز تمام خواص مفید غلات سرخ شده را بدون استثنا دارد، اما با توجه به عدم عملیات حرارتی، این شاخص ها برای یک محصول "زنده" بسیار بالاتر است.

گندم سیاه سبز یک آنتی اکسیدان طبیعی است، تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم گردش خون، تقویت عروق، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، بهبود ترکیب پوست و مو و جلوگیری از پیری زودرس بدن دارد. این محصول برای فشار خون بالا و دیابت و همچنین ایسکمی، لوسمی، کم خونی و تصلب شرایین توصیه می شود.

در گندم سیاه سبز بدون گلوتنو بنابراین برای افراد مستعد ابتلا به بیماری سلیاک نشان داده شده است.

ویتامین P موجود در گندم سیاه فرآوری نشده اثر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، عملکرد کبد، روده و پانکراس را بهبود می بخشد. گندم سیاه سبز به درمان زخم معده و اثنی عشر کمک می کند، نمک های فلزات سنگین و سایر مواد سمی و همچنین کلسترول را از بدن دفع می کند و فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد.

به طور جداگانه، لازم است به نقش بی بدیل گندم سیاه سبز برای کاهش وزن اشاره شود. کربوهیدرات های پیچیده موجود در گندم سیاه این توانایی را دارند که برای مدت طولانی تجزیه شوند، به همین دلیل بدن مقدار زیادی انرژی دریافت می کند، اما در عین حال برای مدت طولانی احساس سیری می کند.به همین دلیل است که متخصصان تغذیه از فرنی گندم سیاه طبیعی به عنوان اساس رژیم غذایی افرادی که می خواهند وزن اضافی خود را کاهش دهند، استفاده می کنند.

آیا می دانستید؟ محتوای کالری بالای گندم سیاه مانعی برای مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند نیست، زیرا این محصول به دلیل ویژگی های پروتئینی منحصر به فرد، چربی های گیاهی اشباع نشده و فیبر که تقریباً دو برابر گندم سیاه است، بسیار خوب جذب می شود. مانند سایر غلات

و در نهایت، از آنجایی که امروزه گندم سیاه سبز به عنوان یک محصول سازگار با محیط زیست فروخته می شود، این تضمینی است که در کشت آن از هیچ آفت کش یا ارگانیسم اصلاح شده ژنتیکی استفاده نشده است - همه چیز فقط طبیعی و طبیعی است.

همانطور که در بالا گفته شد، تفاوت اصلی گندم سیاه سبز و قهوه ای در توانایی جوانه زنی آن است.در حضور جوانه گندم سیاه است که فواید این محصول به بهترین وجه آشکار می شود. وقتی گندم سیاه جوانه می زند، مقدار ویتامین های B و E افزایش می یابد و اسید اسکوربیک سنتز می شود که عملاً در گندم سیاه جوانه نشده وجود ندارد. گندم سیاه جوانه زده برای استفاده ورزشکاران و همچنین افرادی که سبک زندگی فعالی دارند و فعالیت بدنی جدی دارند توصیه می شود.

گندم سیاه جوانه زده، موجود در منو، می تواند برای بدن فرسوده مفید باشد و به آن کمک کند تا با اثرات منفی عوامل خارجی مختلف (محیط بد، استرس و غیره) مقابله کند، از نظر مضرات این محصول، تا تاریخ آن. عملا شناسایی نشده است.

نحوه جوانه زدن گندم سیاه سبز

جوانه زدن گندم سیاه سبز بسیار آسان است و کل روش بیش از یک روز طول نمی کشد.

بنابراین، غلات را به خوبی آبکشی می کنیم، آب را چندین بار عوض می کنیم و از شر ذرات خارجی و دانه هایی که به سطح شناور هستند خلاص می شویم (دانه ای که فرو نرود، جوانه نمی زند).

گاز را در چند لایه تا شده روی یک سطح افقی می گذاریم، یک نیمه غلات مرطوب را می گذاریم و با نیمه دیگر می پوشانیم.

برای مدتی (از 14 تا 24 ساعت) بگذارید، اما هر 7-8 ساعت، لایه بالایی گاز را نیز مرطوب می کنیم تا غلات مرطوب بماند.

مهم! گندم سیاه جوانه زده را می‌توانید به مدت سه روز در یخچال نگهداری کنید، اما بهتر است فوراً آن را مصرف کنید، بنابراین دقیقاً به اندازه‌ای که در هر بار غلات لازم است خیس کنید.

طرز پخت گندم سیاه سبز

گندم سیاه سبز را می توان به همان روشی که غلات سرخ شده پخته شد (فقط کمی سریعتر آماده می شود - ده دقیقه کافی است) ، اما علاوه بر این ، می توانید غذاهای اصلی بیشتری را از این محصول بپزید.

برای پخت و پز فرنی گندم سیاه جوانه زده(ما قبلاً می دانیم که چگونه گندم سیاه سبز را جوانه بزنیم) غلات آماده شده را در آب جوش (2.5 فنجان آب به ازای هر 1 فنجان گندم سیاه) می ریزند ، به جوش می آورند ، از روی حرارت برداشته می شوند و به مدت ربع ساعت می گذارند. در این مدت غلات آب را جذب می کند و در عین حال تمام مواد مفید خود را تا حد امکان حفظ می کند. اگر می خواهید در محل کار یک ناهار گرم، مغذی و بسیار سالم بخورید، می توانید از همین اصل صبح ها برای ریختن آب جوش در قمقمه ای که دانه های جوانه زده قبلاً در آن ریخته شده اند استفاده کنید و بعد از چند ساعت از نتیجه لذت ببرید. بدون ترک محل کار

برنج قهوه ای، گندم سیاه، گندم سیاه - سه نام از یک محصول که بخشی جدایی ناپذیر از تغذیه کودکان و بزرگسالان را تشکیل می دهد. یکی از انواع آن گندم سیاه سبز است که فواید و مضرات آن با ترکیب منحصر به فرد و غیر قابل مقایسه آن مشخص می شود.

ترکیب گندم سیاه سبز

قبل از صحبت در مورد فواید، باید بدانید که گندم سیاه حاوی چه موادی است: ترکیب شیمیایی، ویتامین ها و اجزای معدنی محصول خام به درستی به ما اجازه می دهد آن را یک غذای فوق العاده بنامیم.

شاخص های اصلی مشخص کننده محتوای کالری گندم سیاه سبز به تامین انرژی لازم بدن و ارضای احساس گرسنگی برای مدت طولانی کمک می کند. بنابراین، 62 گرم از 100 کربوهیدرات، 12.6 گرم پروتئین با کیفیت و 3.3 گرم چربی است.

پروتئین اشباع شده با اسیدهای آمینه ضروری تقریبا ایده آل است - به راحتی قابل هضم است، اثر ضد سرطانی دارد، به کاهش سطح قند خون کمک می کند و جایگزینی عالی برای پروتئین حیوانی است. کربوهیدرات ها به آرامی تغییر شکل می دهند و در نتیجه به فعال شدن مغز و تامین انرژی بدن برای مدت طولانی کمک می کنند. چربی ها به اسیدهای چرب تبدیل می شوند که برای عملکرد خوب همه سیستم های انسانی ضروری هستند.

گندم سیاه سبز، پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات هایی که متعادل و متعادل هستند، علاوه بر این، رکورددار محتوای ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است:

1. ویتامین ها: C، B، PP، R.

• ویتامین Cتأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد، وضعیت خوب عروق خونی و سلول های غضروف را حفظ می کند، عملکرد غدد درون ریز را تحریک می کند.
• ویتامین Bفرآیندهای حافظه را بهبود می بخشد، در متابولیسم انرژی و سنتز هموگلوبین شرکت می کند، ایمنی را بهبود می بخشد.
• ویتامین PPتأثیر مفیدی بر هضم دارد، از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند.
• ویتامین Pاستحکام و کشش دیواره های مویرگی را عادی می کند، فشار خون را کاهش می دهد، با تورم مقابله می کند.

1. مواد معدنی: کلسیم، آهن، فسفر، ید، روی، مس.

گندم سیاه سبز که خواص مفید آن تا حد زیادی به مواد معدنی بستگی دارد، حاوی:

• کلسیم.متابولیسم را تسریع می کند، به مقابله با آلرژی و التهاب کمک می کند، در فرآیندهای لخته شدن خون شرکت می کند.
• آهن.از بدن در برابر باکتری ها محافظت می کند، باعث تولید بهتر هورمون های تیروئید می شود، سطح هموگلوبین را افزایش می دهد.
• فسفر.وضعیت سیستم عصبی را عادی می کند که برای حفظ فعالیت ذهنی و بدنی ضروری است.
• ید.بر فعالیت مغز تأثیر می گذارد، تحریک پذیری و استرس را کاهش می دهد.
• رویدر تشکیل بافت استخوانی شرکت می کند، بهبود سریع زخم ها را تضمین می کند.

1. اسیدهای آمینه: لیزین و آرژنین.

• لیزین– یک اسید آمینه حیاتی، جزء اندام های داخلی انسان، بافت استخوانی، مو، پوست و ماهیچه ها. لیزین اثر ضد افسردگی دارد، میگرن و سردرد را کسل کننده می کند.
• آرژنین. یک اسید آمینه ضروری برای سیستم قلبی عروقی مفید است، گردش خون را عادی می کند، مواد مضر را از بدن دفع می کند و سطح کلسترول را کاهش می دهد.

1. فلاونوئیدها: کوئرستین، ویتکسین، روتین.

• کوئرستین.دارای خواص ضد التهابی، آنتی هیستامینی، ضد ویروسی است، باعث مرگ تومورهای با کیفیت پایین می شود، تون عروق را عادی می کند.
• ویتکسینفرآیندهای متابولیک در قلب را تقویت می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• روتین.شکنندگی رگ های خونی را کاهش می دهد و جزء مهمی برای توسعه فعالیت مغز است.

برای بسیاری از مردم این سوال جالب است: گندم سیاه پروتئین است یا کربوهیدرات؟? بر اساس این واقعیت که گندم سیاه یک محصول گیاهی است، می توان با اطمینان گفت که متعلق به کربوهیدرات های "آهسته" است. باعث جهش شدید قند خون نمی شود، به تدریج جذب می شود و در عرض چند ساعت تجزیه می شود. و برای کسانی که گوشت نمی خورند، گندم سیاه سبز جایگزین عالی برای پروتئین حیوانی خواهد بود. اخیراً دانشمندان استانداردهای دریافت پروتئین را اصلاح کرده و به میزان قابل توجهی کاهش داده اند. اعتقاد بر این است که مقدار پروتئین در غذا نباید از 3-4٪ تجاوز کند (این دقیقاً محتوای پروتئین در شیر مادر است). 100 گرم گندم سیاه حاوی 12.6 گرم پروتئین است (100 گرم گوشت خرگوش حاوی 21.1 گرم است). علاوه بر این، سازمان جهانی بهداشت (WHO) در مورد خطرات گوشت و فرآورده های گوشتی برای انسان به دلیل اثرات سرطان زا هشدار داده است.

ارزش انرژی غلاتدارای شاخص های زیر است:

• گندم سیاه سبز، محتوای کالری خام: 310 کالری در هر 100 گرم محصول؛
• گندم سیاه سبز، محتوای کالری در فرم نهایی: 101 کالری در هر 100 گرم محصول.

گندم سیاه سبز، جوانه های دوران بارداری، شیردهی

جوانه گندم سیاه سبز کاملاً قابل هضم است، خاصیت تحریک زیستی بالایی دارد و در دوران بارداری و شیردهی بسیار مفید است. جوانه های گندم سیاه "زنده" وقتی به طور منظم مصرف شوند، می توانند:

• خطر ابتلا به بیماری های سیستم عصبی در جنین را به حداقل برسانید. این با حضور در آن توجیه می شود اسید فولیک;
• جلوگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن در مادر و گرسنگی اکسیژن در کودک (به لطف مقدار زیاد غدهشامل)؛
• کمبود را جبران کنید کلسیم;
• حمایت از عملکرد خوب غده تیروئید زنان؛
• بهبود متابولیسم و ​​بهبود عملکرد معده و روده؛
• تأثیر مفیدی بر تشکیل بافت، رشد و تکامل کودک دارد (زیرا حاوی مقدار زیادی است پروتئین با کیفیت بالا).

برای پاسخ به سوال، نحوه جوانه زدن گندم سیاه در خانه برای غذا ، باید ایده ای در مورد نحوه انتخاب غلات با کیفیت داشته باشید.

• اولویت بهتر است به تولید کنندگان روسی داده شود.
• گندم سیاه سبز واقعی دارای رنگ مایل به سبز است ، اما در هیچ موردی قهوه ای یا سبز روشن نیست.
• غلات باید عاری از عیب و ناخالصی های غیر ضروری به شکل شاخه، پوسته، برگ و سنگریزه باشند.

گندم سیاه یک غلات منحصر به فرد است. به همین دلیل است که باید عاقلانه به انتخاب و خرید آن نزدیک شوید.

دستور العمل های گندم سیاه سبز

بهترین روش تهیه گندم سیاه جوانه زدن آن و سپس اضافه کردن آن به غذاهای آماده (سالاد، دسر، فرنی، نان) است. برای جوانه زدن آن، باید غلات را به مدت 4-5 ساعت با آب پر کنید. وقتی گندم سیاه آب را جذب کرد، باید آب اضافی آن را تخلیه کرد و غلات را با آب تصفیه شده شسته و در جای گرم قرار داد. نهال ها پس از 11-13 ساعت ظاهر می شوند.

برای کسانی که اخیرا مصرف غذاهای فرآوری نشده (رژیم غذایی خام) را به عنوان موقعیت زندگی خود انتخاب کرده اند، منوی افراد مبتدی حتما باید شامل این محصول باشد. این به جبران کمبود پروتئین و ویتامین و مقابله با گرسنگی کمک می کند.

گندم سیاه پخته شده انتخاب خوبی برای کسانی است که قصد دارند به روشی سالم وزن کم کنند. فرنی گندم سیاه سالم - محتوای کالری آن در آب تنها 101 کیلو کالری در هر 100 گرم است - حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که برای کسانی که رژیم می گیرند ضروری است. فقدان آنها است که فرد را مجبور به خوردن یک وعده اضافی می کند.

علاوه بر این، جوانه گندم سیاه سبزی افزودنی خوبی برای سالاد سبزیجات است و برای تهیه سوپ و دسرهای خام غذایی مناسب است.

"Supereda" - گندم سیاه سبز: نحوه طبخ برای حفظ مواد مغذی.

همانطور که قبلا ذکر شد، بهترین گزینه جوانه زدن غلات است. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود، می توانید گندم سیاه سبز را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت به مدت چند ساعت بخارپز کنید. پس از بخارپز کردن، باید غلات را بشویید، عسل یا میوه را به آن اضافه کنید و از این طریق یک دسر خوشمزه و سالم به دست آورید. توسعه لوازم خانگی، یعنی ظهور مولتی اجاق ها در زندگی روزمره ما، یک فرصت منحصر به فرد را فراهم می کند. در دمای بیش از 60 درجه بپزید، در نتیجه از دناتوره شدن پروتئین جلوگیری می شود و تمام ویتامین های موجود در گندم سیاه حفظ می شود. .

رژیم غذایی خام و ورزش

جوانه گندم سیاه سبز توسط بسیاری از خام خواران، ورزشکاران و بدنسازان استفاده می شود. گندم سیاه سبز به دلیل محتوای چربی کم و ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی، نسبت به بسیاری از محصولات غلات مانند گندم، جو و ذرت برتری دارد. کمبود پروتئین ها و کربوهیدرات ها را جبران می کند که برای افرادی که سبک زندگی فعالی دارند ضروری است.

درباره رژیم های گندم سیاه سبز

رژیم غذایی مبتنی بر گندم سیاه سبز به شما این امکان را می دهد که بدن را از سموم و مواد زائد پاکسازی کنید و اثر درمانی خوبی دارد. عنصر اصلی رژیم غذایی گندم سیاه خود گندم سیاه و جوانه های آن است. با تشکر از آنها، فرد از کمبود ویتامین ها رنج نمی برد و انرژی و انرژی را برای کل روز دریافت می کند.

اخیراً محبوبیت گسترده ای به دست آورده است رژیم غذایی ضد سرطان گندم سیاه دکتر لاسکین. با این حال، تفاوت های ظریف و نظرات زیادی دارد.

اولا، فلاونوئید کورستین موجود در گندم سیاه که برای استفاده به عنوان یک عامل ضد سرطان توصیه می شود، در طی عملیات حرارتی از بین می رود.

ثانیاً مصرف میوه های خشک در مرحله دوم رژیم غذایی می تواند نه تنها مواد مفیدی را وارد بدن کند، بلکه می تواند به بیان ساده، مواد شیمیایی ناامن زیادی را نیز وارد بدن کند که تقریباً توسط تمام تولید کنندگان میوه های خشک در مقیاس صنعتی استفاده می شود. اگر خودتان از میوه های خشک استفاده کنید بسیار سالم تر خواهد بود. امروزه دستگاه های خشک کن یا آبگیرهای زیادی در فروش وجود دارد که این کار را به خوبی انجام می دهند.

ثالثاً غذای فرآوری شده با حرارت کمک کننده ضعیفی در تامین ویتامین ها و آنتی اکسیدان های بدن است.