طرز تهیه ژله از ماست و گیلاس با آگار آگار در خانه. آنچه برای ژله ماست نیاز دارید ژله ماست با میوه
ژله ماست یک دسر عالی است که می توان آن را در فصل گرما تهیه کرد. با فرا رسیدن روزهای آفتابی، ظاهر آشپزخانه را نه با نان ها و پای های معمولی در طول زمستان، بلکه با دسرهای سبک تر - بستنی و ژله نوازش می دهند. ژله ماست را می توانید به راحتی در خانه درست کنید. برای انجام این کار به حداقل مواد اولیه و مهارت نیاز دارید. و تنها در عرض چند ساعت می توانید یک دسر لطیف و مطبوع از ماست تمشک با موز را میل کنید. و لعاب شکلات طعم را تکمیل می کند و آن را جالب تر می کند.
عناصر
برای ژله:
- ماست نوشیدنی (تمشک) - 450 میلی لیتر
- آب - 50 میلی لیتر
- ژلاتین - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- موز - ½ عدد.
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نعناع تازه برای تزئین
برای لعاب:
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کره - 30 گرم
- پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دستور آشپزی
شما باید ماست نوشیدنی بخورید. هر طعم و مزه ای که انتخاب می کنید جواب می دهد. آن را در ظرفی بریزید.
آب را خوب گرم کنید و در یک بشقاب عمیق بریزید. ژلاتین را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید.
بشقاب را با ژلاتین 7-10 دقیقه بگذارید تا کاملا حل شود. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
وقتی ژلاتین حل شد، شکر گرانول را اضافه کنید.
خوب هم بزنید و بعد از 3 دقیقه توده ژلاتین را با احتیاط داخل کاسه ماست در جریان نازکی بریزید.
موز را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید.
موز را با ماست در ظرفی بریزید.
تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب لیوان، لیوان یا قالب های ژله است. مخلوط را داخل قالب ها بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. حدود 2-3 ساعت طول می کشد و ژله آماده است.
شیر را در یک لیوان بریزید و آن را گرم کنید. اونجا هم کره بریزید ذوب خواهد شد. سپس پودر و کاکائو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا لعاب یکدست شود. ضخامت را می توان با افزودن کم و بیش پودر و کاکائو کنترل کرد.
ژله ماست نوشیدنی آماده است.
روی آن لعاب شکلاتی بریزید.
و با نعناع تازه تزیین کنید.
کلمه " ژله"منشأ فرانسوی، اینگونه است که متخصصان آشپزی به غذای منجمد می گویند که در اصل از آب میوه تهیه می شد. - یک دسر خوشمزه و رنگارنگ کارشناسان معتقدند ژله و مارمالاد برای بدن بسیار مفید هستند، زیرا به دلیل کلسیم بالای ژلاتین، از آرتروز و سایر بیماری های مفصلی جلوگیری می کند و همچنین به ترمیم بافت غضروف کمک می کند. علاوه بر این، ژلاتین برای استخوان، مو و ناخن مفید است. آیا می دانستید که ژله را می توان نه تنها از انواع توت ها و میوه ها، بلکه از شکلات و حتی شامپاین نیز تهیه کرد؟ امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه آشپزی کنید ژله ماست. و یک توصیه کوچک: ژله را در تابه آلومینیومی نپزید، زیرا باعث تیره شدن آن و طعم نامطبوع آن می شود.
ترکیب:
- ماست میوه ای نوشیدنی - 500 میلی لیتر
- ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. ل
طرز تهیه ژله ماست:
ژلاتین را در یک چهارم لیوان آب هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. پس از این، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا حل شود و کمی خنک شود.
ماست شیرین را داخل ژلاتین خنک شده بریزید. با لیسک خوب مخلوط کنید. ژله را در قالب های سیلیکونی بریزید و بگذارید حداقل 3 ساعت در یخچال بماند.
قبل از اینکه ژله را از قالب خارج کنید، قالب ژله را به مدت چند ثانیه در ظرف آب داغ قرار دهید تا ژله به راحتی بیفتد.
به نظر شما دسرها غذاهای پرکالری هستند که برای بدن مفید نیستند؟ این درست نیست، ماست طبیعی برای سلامتی مفید است زیرا هضم را بهبود می بخشد. محتوای کالری یک محصول لبنی 50-80 کیلو کالری است. ما از شما دعوت می کنیم تا یاد بگیرید که چگونه یک غذای سبک مانند عکس تهیه کنید - دستور العمل ماست با ژلاتین.
- تعداد وعده های غذایی: 1
- زمان پخت و پز: 4 دقیقه
ماست با ژلاتین: دستور العمل کلاسیک
برای تهیه ژله ماست به 20-30 دقیقه و فقط 3 ماده نیاز دارید.
لیست خرید:
- ماست - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- ژلاتین - 25 گرم.
برای تزئین از میوه یا مربا استفاده کنید.
ژلاتین را با آب به نسبت 1:1 بریزید. وقتی پف کرد، آن را در حمام آب گرم کنید، اما مراقب باشید که مایع به جوش نیاید. شکر را اضافه کنید. ماست را گرم کنید (حداکثر 30 درجه). لبنیات را با لیسک هم بزنید و به تدریج داخل ژلاتین بریزید.
ظرف را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از 10-15 دقیقه روی ژله را با میوه تزئین کرده و دوباره در یخچال قرار دهید. دسر 3-4 ساعت دیگر آماده می شود.
ماست خانگی با ژلاتین و میوه
اگر در خانه ماست زیاد درست می کنید، از آن به عنوان یک ماده دسر ژله ای با میوه استفاده کنید.
لیست خرید:
- ماست - 500 میلی لیتر؛
- پرتقال - 1 عدد؛
- توت فرنگی - 200 گرم؛
- ژلاتین - 1 کیسه؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
از ماست بدون افزودنی استفاده کنید.
ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند. پرتقال پوست گرفته را ورقه‌ای و توت‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید. ژلاتین را در مایکروویو یا در حمام بخار آب کنید، شکر را اضافه کنید و با ماست گرم مخلوط کنید.
برش های پرتقال را در کف یک کاسه گرد قرار دهید. وقتی مخلوط شیر تخمیر شده شروع به سفت شدن کرد، ظرف را با پرتقال پر کنید، سپس توت فرنگی را اضافه کنید. دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود.
برای خارج کردن ژله از ظرف، آن را به مدت 2 ثانیه در آب داغ قرار دهید. ظرف را با یک ظرف صاف بپوشانید و سریع آن را برگردانید. لایه نارنجی در بالا خواهد بود.
طرز تهیه کیک ژله ای ماست
برای تعطیلات یا بدون دلیل، خودتان را با یک کیک ژله ای پذیرایی کنید. روی کیک اسفنجی با ژله ماست درست میشه.
لیست خرید:
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- شیر تغلیظ شده - 350 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- ماست - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
- آرد - ¾ فنجان؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سرکه - 0.5 قاشق چایخوری؛
- ژلاتین - 20 گرم.
تخم مرغ را با نمک و شکر چرخ کرده و نصف خامه ترش و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. آرد را کم کم با همزن اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. نوشابه را فشار دهید و به خمیر اضافه کنید. کیک را در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
ژلاتین را در آب خیس کنید. ماست را با باقی مانده خامه ترش و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. ژلاتین متورم شده را در مایکروویو یا در حمام بخار گرم کنید تا ذوب شود. آن را در جریان نازکی به ماست اضافه کنید و با همزن یا همزن هم بزنید. مخلوط را روی پوسته خنک شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود. به دلخواه تزیین کنید.
حالا می دانید چه چیزی از ماست و ژلاتین درست کنید. نکته مهم در مورد دسرها این است که می توانید آنها را تکمیل کنید. مواد را برای طعم دادن به ظرف اضافه کنید. با میوه، مربا، شکلات رنده شده یا آجیل تزئین کنید.
ژله ماست - این دسر شگفت انگیز توسط کسانی که آن را برای آنها تهیه می کنید دارای پنج امتیاز می باشد. توت های تازه برای ایجاد آن مناسب هستند. با این حال، استفاده از منجمدها کاملاً امکان پذیر است که ارائه این خوراکی لذیذ را در تمام طول سال ممکن می کند. این دستور غذا را امتحان کنید، مطمئنا شما و عزیزانتان آن را دوست خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه ژله ماست:
- انواع توت ها بدون دانه - 200 گرم.
- ماست - 200 گرم.
- ژلاتین - 10 گرم.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دستور آشپزی:
۱) با تهیه ژلاتین شروع به تهیه ژله ماست می کنیم. دستورالعمل های روی بسته را با دقت بخوانید. لطفاً توجه داشته باشید که روش تهیه ژلاتین ممکن است متفاوت باشد.
ژلاتین را با 1 لیوان آب جوش در دمای اتاق رقیق کنید. به مدت 50-60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا پف کند. عکس 1.
2) پس از این مدت، کل جرم را باید در یک قابلمه کوچک ریخته و روی اجاق گاز گرم کنید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید. لطفا توجه داشته باشید که لازم نیست آن را زیاد گرم کنید، در غیر این صورت ژلاتین خاصیت خود را از دست می دهد. به محض اینکه دیدید تمام توده های ژلاتین حل شده و مایع یکدست شده است، وقت آن است که ژلاتین را از روی حرارت بردارید. آن را کمی خنک کنید. عکس 2.
3) در حالی که ژلاتین پف می کند، می توانید شروع به تهیه توت کنید. کدام انواع توت ها را انتخاب کنید - خودتان تصمیم بگیرید. این به سلیقه و در دسترس بودن شما بستگی دارد)) در مثال ما از یک آماده سازی برای زمستان استفاده کردیم - توت فرنگی پیچ خورده با شکر. این به خودی خود بسیار خوشمزه است و دسر آن نیز به همان اندازه خوشمزه خواهد بود! عکس 3.
4) تهیه توت های پیچ خورده به آسانی پوست کندن گلابی است - فقط آن را با آب رقیق کنید و شکر را به مزه اضافه کنید. عکس 4.
5) توت های کامل را می توان با شکر کمی آب پز کرد، سپس خوب چرخ کرد یا با مخلوط کن بزنید. توت های قبلا آسیاب شده، رقیق شده با آب، نیز باید به خوبی کوبیده شوند. عکس 5.
۶) حالا ژلاتین آماده و کمی خنک شده را اینجا اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را هم بزنید تا کاملا کف کند. عکس 6.
۷) وقت آن رسیده که یکی از مواد اصلی را به ژله خود اضافه کنیم – ماست. طعم ماست، سازنده آن، محتوای چربی و غیره - خودتان را بر اساس ترجیحات خود انتخاب کنید. عکس 7.
8) در شیشه را باز کنید و ماست را با مخلوط توت و ژله به تابه اضافه کنید. کاملا هم بزنید. عکس 8.
شرح
ژله ماستیک دسر کم کالری و سبک است که حاوی ویتامین ها و ریز عناصر لازم برای رشد کامل بدن است. علاوه بر این، چنین ارائه اصلی ماست خوشمزه توجه کودکانی را که از خوردن محصولات شیر تخمیر شده امتناع می کنند، جلب می کند.
با وجود پیچیدگی فریبنده دسر، دستور تهیه ژله ماست در خانه بسیار آسان است. می توانید ماست این غذا را با دستان خود تهیه کنید و یا می توانید آن را به صورت آماده با هر افزودنی خریداری کنید. شما فقط به 1 فنجان شیر تخمیر شده، 2 قاشق چایخوری آگار آگار نیاز دارید که ژله قالب گیری شده را بادوام تر می کند، همچنین به مقدار کمی شکر برای طعم دادن یا 2 قاشق غذاخوری طبق دستور غذا نیاز دارید. برای طعم بیشتر، می توانید وانیل، جوز هندی یا دارچین را اضافه کنید.
به هر حال، دسرهای تهیه شده از ژله و ماست را می توان نه تنها به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد. انواع کیک اسفنجی با میوه در ژله ماست محبوبیت زیادی پیدا کرده است. همچنین کیک های به اصطلاح بدون پخت شامل گزینه های مختلفی برای فیلینگ ماست و ژله می شود.
برای شروع، ما به شما پیشنهاد می کنیم یک دستور العمل عکس گام به گام برای تهیه ژله ماست خوشمزه، ساده و سریع که فقط در یک ساعت آماده می شود، تسلط داشته باشید.
عناصر
-
(2 قاشق غذاخوری) -
(1 قاشق غذاخوری.) -
(2 قاشق غذاخوری) -
(1/2 لیتر) -
(2 قاشق چایخوری)
مراحل پخت و پز
محصولات لازم را روی سطح کار قرار دهید و شروع به آماده سازی لایه اول کنید. برای این کار 1 لیوان آب در یک ملاقه یا تابه بریزید و 1 قاشق شکر و 1 قاشق آگار آگار به آن اضافه کنید. مایع را روی حرارت ملایم به جوش آورده و خاموش کنید.
ماست طبیعی را در آب جوش بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها از بین بروند. مخلوط تمام شده را در ظرف یا کاسه سالاد بریزید و در جای خنک قرار دهید.
لایه اول ژله ماست آماده است. مایع باقی مانده باید گرم نگه داشته شود. برای این کار می توانید هر از چند گاهی ژله را روی حرارت ملایم گرم کنید اما نجوشانید.
برای لایه دوم به گیلاس نیاز دارید. توت ها را در ظرف عمیقی بریزید، آب و شکر باقی مانده را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا کریستال های شکر حل شوند.
سپس مایع آلبالو را از روی حرارت بردارید، صاف کنید و 1 قاشق غذاخوری آگار آگار را به آب آن اضافه کنید. پس از اضافه کردن، دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد.
ژله ماست سفت شده را از یخچال خارج کنید. هسته های گیلاس را جدا کرده و توت ها را روی یک لایه سفید قرار دهید..
آب آماده را روی آلبالوها بریزید و دوباره به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. تا زمانی که فرم را پر کنید، رنگ‌ها را به این صورت جایگزین کنید..
ژله ماست آماده است. برای اینکه دسر را از ظرف خارج کنید، باید کاسه ژله را به مدت 20 ثانیه در یک کاسه آب گرم قرار دهید. سپس با احتیاط و به سرعت آن را روی یک بشقاب صاف برگردانید. دسر تمام شده را می توان با گیلاس های باقی مانده، شکلات رنده شده، یک شاخه نعنا یا یک چوب دارچین تزئین کرد.
نوش جان!
