مربا را از سیب های کامل پاک کنید
مردم یاد گرفته اند که محصولات را برای زمستان به روش های مختلف حفظ کنند. وقتی زمان چیدن سیب فرا می رسد، میوه های سرشار از فیبر و ویتامین های C و K به شکل کمپوت، مربا و میوه های خشک تهیه می شوند. برش های سیب که در شربتی شفاف دفن شده اند که از نظر ظاهری شبیه عسل است، یک خوراکی لذیذ و معطر است. اما راه آسان تری برای حفظ مواد مفید این میوه برای زمستان وجود دارد: تهیه سیب کامل در شربت کهربا.
دستور العمل های مربا از سیب کامل: تصاویر گام به گام
چگونه مربای سیب شفاف درست کنیم؟ ساده ترین راه این است که دستورالعمل گام به گام را با تصاویر دنبال کنید. مجموعه مواد لازم که مقدار آنها را نشان می دهد فقط نیمی از دستور پخت را نشان می دهد و قسمت دیگر مراحل تهیه مربا را با توضیحات و عکس شرح می دهد که هم قبل و هم در حین آماده سازی راحت است. بنابراین، با استفاده از دستور العمل های گام به گام، مطمئناً می توانید یک خوراکی شیرین برای زمستان از سیب های کامل تهیه کنید.
شفاف از سیب های کوچک با پوست
کسانی که دوست دارند برای زمستان غذاهای شیرین درست کنند باید دستور العملی را اجرا کنند که مربای شفاف را از سیب درست می کند. هر گونه ای مناسب است، اما اندازه و ظاهر مهم است، زیرا مربای شفاف از میوه های کامل تهیه می شود و پوست مرکبات نیز به آن اضافه می شود تا شفافیت و عطر بی نظیری بدهد. انواع سیب ترش مربای شیرین کمتری تولید می کنند اما میوه ها هنگام پختن خیس نمی شوند. برای اینکه پس از پخت راحت پوست آن را جدا کنید، آن را با استفاده از یک پوست کن سبزیجات به صورت مارپیچ از روی پرتقال یا لیمو جدا کنید.
برای تهیه مربای شفاف به مواد زیر نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم سیب (کوچک)؛
- 3 پرتقال (لیمو)؛
- 250 میلی لیتر آب؛
- 200 گرم شکر.
فرآیند پخت و پز:
- میوه های کوچک را باید کاملا شسته، خشک کنید و سپس هر سیب را در چند جا با خلال دندان یا سوزن سوراخ کنید. میوه های آماده شده را در قابلمه بریزید.
- پوست پرتقال (لیمو) را می توانید به روش های مختلف اضافه کنید: رنده کنید و با شربت شکر مخلوط کنید، با پوست کن سبزیجات به صورت مارپیچ برش دهید و قبل از غلتاندن از مربا خارج کنید.
- از ظرف دیگری برای جوشاندن شربت شکر استفاده می کنیم. در حالی که هنوز داغ است روی سیب ها بریزید و پوست آن را اضافه کنید و یک روز بگذارید تا دم بکشد.
- سپس مربا را به همراه سیب دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود پنج دقیقه بجوشانید و دوباره یک روز بگذارید تا دم بکشد.
- بار سوم سیب ها را به مدت 10 دقیقه بپزید، در صورت اضافه شدن پوست آن را جدا کنید، آن را در شیشه ها بریزید، گرد کنید و با مواد گرم بپوشانید.
سیب های بهشتی با لیمو در اجاق گاز آهسته
مولتی پز، یک دستیار ضروری در آشپزخانه، کاربرد دیگری نیز دارد. با کمک آن می توانید از سیب های بهشتی آنها برای زمستان مربا درست کنید که توصیه می شود در هنگام شیردهی در رژیم غذایی گنجانده شود - به این ترتیب آنها سالم هستند. از نظر ظاهری اشتها آور و طعم وسوسه انگیزی ندارد، این خوراکی خانگی با عطر لیمو به عنوان میان وعده با چای مصرف می شود یا برای تزیین شیرینی، کوکتل و غذاهای دسر استفاده می شود. در حین پخت، می توانید کمی آجیل یا دارچین برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
برای تهیه سیب بهشتی از محصولات زیر استفاده می کنیم:
- 1-1.2 کیلوگرم سیب (کوچک)؛
- 1-2 لیمو؛
- شکر 1 کیلوگرم؛
- 250 میلی لیتر آب.
فرآیند پخت و پز:
- میوه ها را کاملا شسته، خشک می کنند، لیمو را، اگر پوست آن خیلی غلیظ نباشد، به قطعات کوچک برش می دهند، و اگر غلیظ است، ابتدا باید آن را جدا کنید.
- محصولات آماده شده در یک کاسه قرار می گیرند، شکر در بالا ریخته می شود.
- سیب های بهشتی را با تنظیم مولتی پز در حالت "خورش" آماده کنید. تهیه مربای شفاف دو ساعت طول می کشد، اما خوراکی های خانگی باید هر از چند گاهی هم زده شود.
- وقتی سیب های بهشتی با لیمو آماده شد، آنها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و با درب می پوشانیم و اجازه می دهیم تا خنک شوند.
مربای معطر با پرتقال و دارچین
می توانید بر اساس این دستور اصلی مربای معطر با خاصیت گرم کننده برای استفاده در آینده تهیه کنید. کسانی که مربا را با دارچین و پرتقال برای زمستان آماده می‌کنند، می‌توانند با یک فنجان چای استراحت کنند و وقتی هوا یخبندان است، عطر لطیف سیب‌های رسیده را استشمام کنند. اگر می خواهید طعم آن ملایم باشد، یک چوب دارچین بردارید و مربا با ادویه های آسیاب شده عطر و طعم غنی تری پیدا می کند.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم سیب؛
- 2 عدد پرتقال؛
- شکر 500 گرم؛
- 1 قاشق چایخوری یا چوب دارچین.
فرآیند پخت و پز:
- میوه ها را کاملا بشویید و روی پرتقال ها آب جوش بریزید.
- سیب‌های کوچک را به‌طور کامل برداشت می‌کنند و سیب‌های بزرگ یا آسیب‌دیده را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهند، هسته می‌گیرند و پوست می‌گیرند. برداشت سیب به صورت کامل سالم تر است، زیرا پوست آن حاوی پکتین است که به سفت شدن غذای خانگی کمک می کند و قوامی شبیه عسل مایع است.
- پوست پرتقال را جدا کنید، آن را برش دهید، پارتیشن ها، دانه ها را بردارید و خمیر را بگذارید.
- میوه ها را با دارچین و شکر ترکیب کنید، هم بزنید.
- اگر مربا را در آرام پز تهیه می کنید، نیازی به اضافه کردن آب ندارید، زیرا پرتقال آب زیادی می دهد. حالت "Quenching" را تنظیم کنید، کل فرآیند حدود 2 ساعت طول می کشد.
- مربا را باید در 2 مرحله روی اجاق آماده کنید و هر بار 10-5 دقیقه بجوشانید و بگذارید مخلوط کاملا خنک شود. در پاس سوم، آماده سازی های خانگی در شیشه های از قبل استریل شده قرار می گیرند، گرد می شوند و در مواد گرم پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.
مربای زمستانی از Antonovka و lingonberries
نوشیدن آرام چای در عصرهای طولانی زمستان را می توان با یک غذای خانگی اصلی متنوع کرد. ترکیب طعم لطیف و شیرین سیب با لینگونبری ترش و با طراوت تضادی تند ایجاد می کند که می خواهید بارها و بارها از آن لذت ببرید. بنابراین، تعجب نکنید اگر شیشه های مربای خانگی به سرعت تمام شود، زیرا اگر حداقل یک بار مربای سیب و لینگون بری را امتحان کنید، نمی توانید آن را کنار بگذارید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب کوچک؛
- 300 گرم لینگونبری؛
- شکر 300 گرم؛
- 250 میلی لیتر آب؛
- ۱ عدد چوب دارچین.
روش پخت و پز:
- لینگون بری ها، سیب ها را مرتب کنید، توت های نارس و میوه های آسیب دیده را کنار بگذارید.
- میوه ها را بشویید و خشک کنید و روی حوله بگذارید.
- شربت شکر را بجوشانید تا آب شکر گرانول را اشباع کند. تعیین آمادگی شربت غلیظ آسان است: اگر آن را با قاشق بردارید مانند یک نخ کشیده می شود.
- لنگون بری ها را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و در ظرف را به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
- سیب ها (میوه های کوچک) به طور کامل در شربت با لینگون بری غوطه ور می شوند، به جوش می آیند و به مدت 10 دقیقه می پزند. از روی اجاق گاز برداشته و اجازه دهید کاملا خنک شود، دوباره استفاده را تکرار کنید.
- دفعه سوم وقتی میوه ها و توت ها جوش آمدند، یک چوب دارچین برای عطر لطیف اضافه کنید، یک ربع بپزید، آن را خارج کنید.
- در حالی که هنوز داغ است، مربا را در شیشه ها ریخته و برای زمستان با درب بسته می کنند و زیر مواد گرم می گذارند تا کاملا خنک شود.
مربای غلیظ با گردو در فر
چند قرن پیش، زنان خانه دار می توانستند غذاهای خانگی را برای زمستان فقط در فر تهیه کنند. آنالوگ مدرن آن - فر - هنوز هم رقیبی شایسته برای مولتی کوکر و اجاق مایکروویو باقی مانده است. مربای خوشمزه سیب بر اساس یک دستور العمل قدیمی بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود، زیرا حاوی گردو به عنوان یک ماده برجسته است. این غذای خانگی غیرمعمول غنی، معطر است و به درستی نام "رویال" را دارد.
برای تهیه مربای غلیظ باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 1 کیلوگرم سیب؛
- 200 گرم آجیل (گردو)؛
- شکر 200 گرم؛
- 1 عدد لیمو.
فرآیند پخت و پز:
- میوه ها را کاملا بشویید و خشک کنید. پوست لیمو را جدا کرده و گردو را ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- مخلوط سیب، لیمو و آجیل را در شربت شکر از قبل آماده شده بریزید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.
- خوراک نیمه کاره خانگی را داخل دیگ یا دیگ سفالی بریزید.
- فر را با دمای 250 درجه گرم کنید، مربا را داخل آن قرار دهید. وقتی به جوش آمد دما را به 100 کاهش دهید و حدود 3 ساعت بپزید. ظرافت خانگی در صورتی آماده است که رنگ شفافی به خود گرفته باشد و قوام آن شبیه عسل باشد.
- مربا را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها ریخته و برای زمستان نگهداری می کنند و می گذارند تا کاملا خنک شود.
مربای سیب کهربا با وانیل
با کمک ادویه جات ترشی جات می توانید غذاهای سیب خانگی شیرین را متنوع کنید. بگذارید دارچین به عنوان ترکیب کلاسیک باقی بماند، اما وانیلین می تواند طعم اصلی مربا را اضافه کند. عطر لطیف سیب با شربت شیرین کهربا حفظ می شود و طعم بی نظیر، گرم کننده، اشتها آور، آرامش بخش تنها به لطف این ادویه خاص به شما منتقل می شود.
برای تهیه یک خوراکی شیرین خانگی به محصولاتی به نسبت زیر نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم سیب کوچک؛
- 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
- 400 میلی لیتر آب؛
- نصف قاشق چایخوری وانیلین؛
- نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.
فرآیند پخت و پز:
- سیب ها را کاملا بشویید، خشک کنید و روی حوله قرار دهید.
- شربت قند غلیظ را بجوشانید (قطره های آن پخش نشود).
- سیب ها را به آن اضافه کنید، حداقل نیم ساعت آنها را بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را بردارید.
- پنج دقیقه قبل از پایان پخت، اسید سیتریک و وانیلین را اضافه کنید. هرچه طعم شیرین خانگی غلیظ تر باشد، بهتر است.
- در حالی که داغ است، آن را در شیشه ها ریخته، گرد کرده و می گذارند تا خنک شود.
مربای سیب کامل با انواع توت های روون
طعم خاص روون دلیلی برای امتناع از آن در هنگام آماده شدن برای زمستان نیست. توت سرشار از آمینو و اسیدهای آلی، ویتامین ها، عناصر ریز، پکتین و اسانس ها، همراه با سیب یافت می شود. مربای آماده شده برای استفاده در آینده با عطر لطیف و طعم ترش نشاط آور خود شما را مجذوب خود می کند. برای تهیه چندین شیشه مربای اصلی برای زمستان، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 1 کیلوگرم سیب؛
- 250 گرم روون (chokeberry)؛
- شکر 1 کیلوگرم.
آماده سازی:
- روون را مرتب کنید و آن را از شاخه ها جدا کنید. قبل از برداشت توت ها را همراه با سیب ها بشویید.
- شربت غلیظی را از آب و شکر بجوشانید سپس میوه ها و توت های آماده را به آن اضافه کنید.
- روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. بعد از 10 دقیقه از لحظه جوش، حرارت را خاموش کرده و تابه را با مربا کنار بگذارید تا خنک شود.
- سپس دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید اما 5 دقیقه بیشتر نشود و دوباره خنک شود.
- در پاس سوم، مربا را به جوش بیاورید، آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.
شربت قند سریع و شفاف
نه تنها ظاهر، طعم و نسبت محصولات در دستور غذا نقش مهمی دارد. برای اینکه آماده سازی های خانگی برای زمستان خوشمزه شود و رنگ آن شبیه قوام کهربایی عسل باشد، باید شربت شکر را به درستی بپزید. رازهای مختلفی برای شفاف کردن مخلوط مربا وجود دارد، یکی از آنها ظروف است، ترجیحا با کف ضخیم، آلومینیومی. همچنین برای تسلط بر توصیه های ویدیوی زیر به یک قاشق چوبی و کمی زمان نیاز دارید. یک امتیاز خوب این است که طرز تهیه شربت شکر را با عجله یاد خواهید گرفت.
چگونه در خانه مربای خوشمزه درست کنیم؟
چگونه مربای سیب را در خانه درست کنیم؟ گزینه های زیادی برای تهیه غذاهای شیرین برای زمستان وجود دارد: برش ها، میوه های کامل، در شربت شفاف، مربای پنج دقیقه ای، سیب های بهشتی. طرفداران غذاهای اصلی خانگی چیزی برای اضافه کردن به مجموعه خود پیدا می کنند، زیرا سیب با انواع خاصی از ادویه ها، آجیل ها و انواع توت های ترش به خوبی هماهنگ می شود. برای تسلط بر اصول اولیه و یادگیری طرز تهیه مربای سیب در خانه، ویدئویی را تماشا کنید که تمام مراحل را مرحله به مرحله نشان می دهد.
