چگونه گولش گوشت گاو را با سس بپزیم؟
دستور العمل های گولش زیادی وجود دارد. مهمترین چیز این است که گوشت تازه خوب و مناسب را انتخاب کنید. بدون رگ و چربی زیاد انتخاب کنید. قسمت گردن مناسب ترین است. رنگ گوشت باید روشن باشد - این بدان معنی است که حیوان جوان است و ظرف نرم و آبدار خواهد بود.
گولاش گاو با سس - دستور العمل کلاسیک
همه از دوران کودکی طعم معطر این غذای جانبی را که با پوره سیب زمینی سرو می شود به یاد دارند. مکعب های گوشت خوشمزه، نرم و در دهان ذوب می شوند. سس آبدار و غلیظ است. امروزه با انواع مختلف گوشت طبخ می کنند، اما این دستور غذای کلاسیک فقط از گوشت گاو استفاده می کند.
عناصر:
- فلفل آسیاب شده؛
- پیاز - 3 عدد؛
- گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان؛
- هویج - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- اب؛
- آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- سبزه.
آماده سازی:
- گوشت را مکعبی خرد کنید؛
- فلفل بپاشید. مخلوط کردن؛
- آرد را با نمک مخلوط کنید. هر قطعه را غوطه ور کنید؛
- روغن را گرم کنید. گوشت گاو را سرخ کنید؛
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید؛
- هویج را رنده کنید؛
- سبزیجات سرخ کنید؛
- سبزیجات و گوشت را در یک تابه قرار دهید؛
- آب را بریزید تا همه محصولات پوشیده شوند.
- به مدت 30 دقیقه بجوشانید؛
- سبزی ها را خرد کنید؛
- پاستا را در آن بریزید. با گیاهان، فلفل و نمک بپاشید. مخلوط کردن؛
- 7-10 دقیقه بجوشانید؛
- برای اینکه ظرافت خیس بخورد و خوشبو شود، درب آن را بپوشانید و 20 دقیقه بدون حرارت بگذارید.
چگونه یک غذای گوشتی را در آرام پز بپزیم؟
طرز تهیه گولاش گاو با سس در آرام پز بسیار ساده و راحت است. حداقل زمان صرف پخت و پز می شود، گولش قطعا نمی سوزد. گوشت آبدار و نرم خواهد بود.
عناصر:
- نمک؛
- پیاز - 2 عدد؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- هویج - 2 عدد؛
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- اب؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دستور پخت مرحله به مرحله:
- گوشت را بشویید. برش به قطعات؛
- به کاسه ای که برای مولتی پز طراحی شده است منتقل کنید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
- پوست پیاز را جدا کنید. خرد کردن؛
- هویج را پوست بگیرید. رنده کردن؛
- انتقال سبزیجات به گوشت؛
- حالت "پخت" را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.
- بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید؛
- بعد از مدت زمان مشخص شده آرد و چاشنی را اضافه کنید. مخلوط کردن؛
- داخل کاسه آب بریزید تا گوشت تا نیمه در مایع غوطه ور شود. مخلوط کردن؛
- به مدت دو ساعت روی حالت "جوش گرفتن" تنظیم کنید.
- وقتی سیگنال پایان فرآیند پخت به صدا درآمد، هم بزنید و سرو کنید.
گولاش گوشت گاو مجارستانی با سس
دستور پخت این غذا توسط چوپانان مجارستانی ابداع شد که با گوشت گاو و هر غذایی که همراه داشتند غذا را در قابلمه می پختند.
عناصر:
- هویج - 4 عدد؛
- شراب قرمز خشک - 400 میلی لیتر؛
- پیاز - 4 عدد؛
- فلفل تند - 2 غلاف؛
- آویشن - 2 قاشق چایخوری؛
- گوجه فرنگی در آب - 400 گرم؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری؛
- آویشن - 2 قاشق چایخوری؛
- روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سیر - 8 حبه؛
- سیب زمینی - 6 عدد؛
- پاپریکا شیرین - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- گوشت گاو - 1500 گرم؛
- فلفل پاپریکا - 6 عدد؛
- گوشت خوک تازه - 40 گرم؛
- لوبیا سفید - 200 گرم.
آماده سازی:
- لوبیاها را از قبل خیس کنید. بهترین در شب؛
- یک ساعت بجوشانید؛
- بهتر است گوشت گاو را از گردن بگیرید. نرمتر و آبدارتر است.گوشت را آبکشی کنید. فیلم را بردارید. برای از بین بردن رطوبت از دستمال کاغذی استفاده کنید. به قطعات تقریباً 3 سانتی متر برش دهید؛
- گوشت خوک را در ماهیتابه سرخ کنید و بقیه را بردارید. گوشت گاو را در چربی به دست آمده سرخ کنید و مرتب هم بزنید. وقتی گوشت قهوه ای طلایی شد، آن را به یک قابلمه منتقل کنید.
- پوست پیاز را جدا کنید. خرد کن سرخ کنید تا نرم شوند. با آویشن و آویشن بپاشید. هم بزنید و پنج دقیقه بجوشانید؛
- از روی حرارت بردارید و پاپریکا آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید و با گوشت گاو به ماهیتابه منتقل کنید.
- گوشت را نمک بزنید. مخلوط کردن؛
- شراب خشک بریزید. جوشیدن؛
- گوجه فرنگی ها را در آب خودشان بریزید. مخلوط کردن؛
- لوبیاهای تمام شده را در یک قابلمه بریزید. درب را ببندید؛
- دو ساعت بجوشانید. در طی فرآیند پخت، الکل تبخیر می شود، گوشت گاو خیس می شود و نرم و خوش طعم می شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب ها برش دهید؛
- هویج ها را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید؛
- سبزیجات را به گوشت منتقل کنید. اگر مایع کافی نیست، آب اضافه کنید. نیم ساعت بپزید؛
- دانه ها را از فلفل جدا کنید. به مکعب برش دهید؛
- سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. می توان در پرس سیر چرخ کرد.
- فلفل تند را با آب بشویید. برش به قطعات؛
- محصولات آماده شده را به تابه اضافه کنید؛
- نمک را اضافه کنید و هم بزنید؛
- آنقدر بپزید تا فلفل ها نرم شوند.
ضخامت گولش بستگی به آب اضافه شده و آب آزاد شده توسط سبزیجات دارد.
دستور العمل خوشمزه برای تهیه گولاش - درست مانند مهد کودک
همه همان طعم گولش را که در مهدکودک داشتند به خاطر دارند. به عنوان بزرگسالان، همه می خواهند دوباره این غذا را امتحان کنند. با مرور گزینه های مختلف پخت و پز، یک غذای لذیذ کاملا متفاوت به دست می آورید. با استفاده از این دستور پخت یاد می گیرید که چگونه گولاش گوشت گاو را با سس بپزید تا طعم آن را در مهد کودک بچشید.
عناصر:
- پیاز - 2 عدد؛
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- هویج - 2 عدد؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک - 2 قاشق چایخوری؛
- آب - 400 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد.
آماده سازی:
- پیاز را پوست بگیرید. آبکشی کنید. برش به قطعات؛
- داخل ماهیتابه روغن بریزید. حرارت؛
- گوشت را انتقال دهید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود، در غیر این صورت گوشت خشک و خوشمزه نمی شود.
- پوست هویج را جدا کنید. روی رنده رنده کنید، روی رنده درشت طعم بهتری دارد.
- سبزیجات را به گوشت منتقل کنید. به مدت پنج دقیقه بجوشانید؛
- آب ریختن. آرد، فلفل، نمک را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در آن بریزید. مخلوط کردن؛
- یک ساعت در بسته بپزید.
پخت گولاش گوشت گاو در ماهیتابه
دستور تهیه این غذا از مجارستان به دست ما رسیده است. آنجا این غذا یک سوپ است، اما در اینجا متعلق به دوره دوم است. گولاش با سیب زمینی، ماکارونی و هر غلات کاملاً هماهنگ است.
عناصر:
- گردن گاو - 700 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- هویج - 1 عدد؛
- آب جوش - 400 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک، روغن آفتابگردان.
آماده سازی:
- هویج را پوست بگیرید. برش به قطعات؛
- گوشت را آبکشی کنید. به مکعب برش دهید؛
- پیاز را پوست بگیرید. خرد کردن؛
- سیر را پوست بگیرید. به مکعب برش دهید؛
- روغن را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را سرخ کنید. انتقال گوشت؛
- سرخ کنید تا گوشت سفید شود؛
- در آب و رب گوجه فرنگی بریزید. مخلوط کردن؛
- بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. حدود دو ساعت بجوشانید و مرتب هم بزنید.
دستور العمل کلاسیک با اضافه کردن آلو
این یک دستور العمل بسیار سریع برای تهیه گولش است، کمتر از یک ساعت طول می کشد. زمانی که زمان کم است و مهمانان در شرف آمدن هستند بسیار مناسب است.
عناصر:
- فلفل؛
- آلو - 300 گرم؛
- گوشت گاو - 600 گرم؛
- آبگوشت مرغ؛
- نمک؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- میخک - 6 عدد؛
- روغن آفتابگردان.
آماده سازی:
- آلو را در آب خیس کنید. آب باید گرم باشد، سپس میوه های خشک نرم و آبدار می شوند.
- پوسته ها را از لامپ ها جدا کنید. پیاز را بشویید و حلقه حلقه کنید؛
- گوشت را بشویید. برای از بین بردن رطوبت از دستمال کاغذی استفاده کنید. برش به قطعات؛
- ماهیتابه را با روغن گرم کنید؛
- پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
- گوشت گاو را انتقال دهید. گوشت را بجوشانید تا نیم پز شود؛
- آلو را به ورقه های کوچک برش دهید. به تابه منتقل کنید. 10 دقیقه بپزید؛
- در آبگوشت بریزید. به مدت پنج دقیقه بجوشانید؛
- سرکه را در آب رقیق کرده و داخل گوشت بریزید.
- نمک، میخک و فلفل بپاشید. مخلوط کردن. نیم ساعت بپزید؛
- در حین هم زدن با کفگیر آرد را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید.
با سس در فر
یک غذای سالم و رژیمی که در فر با مواد ساده و مقرون به صرفه طبخ می شود. این دستور یک سس آبدار خوشمزه درست می کند.
عناصر:
- گوشت گاو - 1200 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک؛
- پیاز - 2 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب - 600 میلی لیتر؛
- فلفل.
آماده سازی:
- پوست پیاز را جدا کنید. آبکشی کنید. حلقه ها را برش دهید؛
- گوشت را آبکشی کنید. با دستمال خشک کنید. به مکعب برش دهید. به سینی فر که باید عمیق باشد منتقل کنید.
- یک لایه پیاز را روی آن قرار دهید. مخلوط کردن؛
- نمک و فلفل بپاشید. مخلوط کردن؛
- به مدت 15 دقیقه بجوشانید؛
- از فر خارج کنید. مخلوط کردن. دوباره برای همان زمان بجوشانید؛
- آرد را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و آب را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند.
- سس را داخل گوشت بریزید. مخلوط کردن. نیم ساعت بجوشانید؛
- بردارید و دوباره هم بزنید. بجوشانید تا حدود 30 دقیقه تمام شود.
روشی خانگی برای رفع چین و چروک و کیسه های زیر چشم
