دستور پخت کوکی برگ. کوکی ها "برگ های بهاری"
دستور پخت کوکی های شیرینی کوتاه "برگ".
مواد ذکر شده در زیر 900 گرم کلوچه درست می کند.
عناصر:
برای آزمون:
آرد - 3 فنجان،
شکر گرانول - 1 فنجان،
کره یا مارگارین - 300 گرم،
تخم مرغ - 2 عدد.
برای تزئین:
تخم مرغ برای روغن کاری - 1 عدد.
دستور تهیه کلوچه های خوشمزه.
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای ورز دادن خمیر، یک ظرف تمیز و عمیق بردارید. کره یا مارگارین را در آن با کاردک چوبی آسیاب کنید.
شکر، مقدار کمی نمک (در صورت استفاده از کره بدون نمک) و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را با استفاده از یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید تا به قوام یکدستی برسد.
3 فنجان آرد گندم را به همان ظرف اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
خمیر را با دست ورز دهید. بعد از 1-2 دقیقه آن را برش می دهیم. اگر خمیر از دستتان داغ شد باید در یخچال خنک شود.
خمیر تمام شده را به شکل طناب باز کنید. با احتیاط آن را به قطعات یکدست برش دهید.
همانطور که در عکس نشان داده شده است، هر تکه را به شکل "هویج" در آورید.
هر قطعه را صاف کنید و از لبه ضخیم شکل شروع کنید، با استفاده از چاقو رگبرگ ها را به داخل برگ ها بکشید.
سپس کاغذ روغنی را در کاسه مولتی پز قرار دهید و برگ های فرم گرفته را روی آن قرار دهید.
هر برگ را با برس تخم مرغ زده شده بپزید و در حالت "فر" در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت - 12-15 دقیقه.
وقتی پخت، هر کوکی را به طرف دیگر برگردانید.
محصول نان کوتاه پخته شده در عکس قابل مشاهده است. نوش جان!
در خانواده من، همه عاشق غذاهایی هستند که نه تنها خوشمزه، بلکه اصلی هستند. من به شما پیشنهاد می کنم کوکی های خانگی "برگ کره" را بپزید.
برای خمیر به 2 فنجان آرد، 250 گرم مارگارین، 2 تخم مرغ، وانیل، کمی شیر و ¾ فنجان شکر دانه ریز نیاز دارید.
برای پر کردن: 2 عدد سیب متوسط با طعم ترش، نصف لیوان یا یک لیوان توت ترش (لینگون بری، زغال اخته)، 100 گرم آجیل خرد شده، یک عدد تخم مرغ و یک زرده تخم مرغ، 2 قاشق چایخوری رم یا اگر کوکی ها برای بچه ها آماده می شود، یک قاشق غذاخوری آب سیب و شکر گرانول برای طعم دادن.
خمیر را ورز دهید و در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله از مقوا قالب هایی را به شکل برگ های افرا، بلوط، توس و غیره برش می دهیم. با کمک آنها، "برگ" را از خمیر در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر برش می دهیم: دو عدد از هر شکل، یکی از آنها با "ساقه". برای اینکه خمیر پشت چاقو کشیده نشود، آن را بیشتر در آرد آغشته کنید.
سیب ها را جداگانه روی رنده درشت رنده کنید، با لینگون بری، مغزها، شکر دانه ریز، رام (یا آب سیب) مخلوط کنید، دو عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن یا همزن خوب بزنید. این پر کردن است.
روی یک ورقه پخت روغنی یا روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی، "برگ ها" را با "ساقه" بچینید، وسط هر کدام را پر کنید - به طوری که روی لبه های "برگ" نیفتد. لبه ها را با شیر چرب کنید، با یک "برگ" دوم بپوشانید، با دقت فشار دهید تا پرکننده نشت کند. می توانید دندان های کوچکی را در امتداد لبه ها ایجاد کنید تا "برگ ها" درست شبیه به برگ های واقعی به نظر برسند. با برس زرده تخم مرغ بپزید تا قهوه ای طلایی شود. از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید خنک شود. می توانید شیرینی های آماده شده را با پودر قند یا پودر مخلوط با دارچین آسیاب شده بپاشید.
به این ترتیب شیرینی‌های خانگی «برگ‌های کره» به سرعت و خوشمزه پخته می‌شوند.
ما معمولا زمان شخصی زیادی را در آشپزخانه می گذرانیم. پس چرا اقامتمان را در آنجا لذت بخش تر و راحت تر نکنیم؟ ما آن را در Aliexpress پیدا کردیم چیزهای مفید برای آشپزخانه، که قطعا مورد توجه همه خواهد بود. و همه آنها بیش از 200 روبل هزینه ندارند، بنابراین علاوه بر این، برای بودجه شما گران نخواهد بود.
من شما را با طرز تهیه کلوچه های برگ افرای خانگی آشنا می کنم. در واقع انجام این کار آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. نکته اصلی این است که دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید.
می توانید روی کوکی ها که هنوز گرم هستند، لعاب یا مارمالاد بریزید. می توانید با نخودهای چند رنگ بپاشید - رویه مخصوص شیرینی پزی. به طور کلی، کمی تخیل و اختراع را نشان دهید - و نتیجه از تمام انتظارات شما فراتر خواهد رفت! این شیرینی ها طراوت و عطر خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. یک گزینه عالی برای صبحانه کودکان یا نهار ظهر.
تعداد وعده ها: 10
دستور العمل ساده برای کوکی های برگ افرا خانگی از غذاهای روسی مرحله به مرحله با عکس. در 40 دقیقه به راحتی در خانه آماده می شود. حاوی تنها 324 کیلو کالری است.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- مقدار کالری: 324 کیلو کالری
- تعداد وعده ها: 10 وعده
- مناسبت: برای صبحانه
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه روسی
- نوع ظرف: کلوچه پختن
مواد لازم برای ده وعده
- آرد گندم - 1.5 فنجان
- شکر - 3/3، لیوان
- مارگارین - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- پنیر کوتاژ - 150 گرم
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا (خوب شده با سرکه) - 1/1 قاشق چایخوری
- چغندر آب پز - 1 قطعه
- دارچین آسیاب شده - 1/1 قاشق چایخوری
آماده سازی مرحله به مرحله
- چغندر ریز خرد شده، پنیر دلمه و شکر را در مخلوط کن مخلوط کنید. اگر مخلوط کن ندارید، چغندرها را بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید و به پوره تبدیل کنید و سپس پوره را با پنیر مخلوط کنید و همه چیز را با چنگال کاملا له کنید. عسل، تخم مرغ، دارچین، نوشابه (از قبل با سرکه آب شده) را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و در آخر آرد را اضافه کنید.
- ما از قبل یک ورق کاغذ را آماده می کنیم که روی آن باید یک نقاشی از کوکی آینده اعمال شود. در مورد ما، یک برگ با یک برگ افرا کشیده شده خواهد بود.
- خمیر را روی سطح آماده شده (آرد پاشی شده) قرار دهید. آن را رول کنید و چک کنید که به چاقو نچسبد. این خیلی مهمه. اگر خمیر چسبناک بود، آرد بیشتری اضافه کنید، ورز دهید و دوباره باز کنید. ضخامت ورق حاصل باید بین 7-8 میلی متر باشد.
- اکنون شروع به برش کوکی ها در امتداد کانتور می کنیم. ما این کار را با دقت و بدون عجله انجام می دهیم. برگ های افرای آماده را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. آنها را در دمای 200 درجه می پزیم.
کوکی های برگ از خمیر با شکر و پودر کاکائو پخته می شوند. بسیار خوشمزه و غیر معمول. من از قالب های برگ گوه ای استفاده می کنم.
البته برای کوکی‌های برگ‌ها می‌توانید شکل دیگری به خود بگیرید، اما توصیه می‌شود که به اصل کوکی پایبند باشید. این برگهاست می تواند بلوط یا هر دیگری باشد. کوکی های برگ مانند برگ های پاییزی هستند، درست مانند برگ هایی که روی میز شما می ریزند. بسیار خوشمزه و معطر! قبل از تهیه شیرینی، فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود.
تعداد وعده ها: 3-4
یک دستور العمل ساده برای کوکی های خانگی "برگ" گام به گام با عکس. تهیه آسان در خانه در 40 دقیقه. حاوی تنها 90 کیلو کالری است.
- زمان آماده سازی: 16 دقیقه
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه
- مقدار کالری: 90 کیلو کالری
- تعداد وعده ها: 12 وعده
- پیچیدگی: دستور العمل ساده
- غذاهای ملی: آشپزخانه منزل
- نوع ظرف: کلوچه پختن
مواد لازم برای پنج وعده
- آرد - 2.5 فنجان
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- کره - 300 گرم
- شکر - 100 گرم
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری (یا وانیلین.)
- تخم مرغ - 1 عدد
آماده سازی مرحله به مرحله
- کره، شکر، عصاره وانیل (یا وانیلین)، بیکینگ پودر و تخم مرغ را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
- ورز دهید تا یکدست شود.
- آرد را با پودر کاکائو مخلوط کنید. و به تدریج به جرم حاصل اضافه کنید و مدام هم بزنید.
- خمیر قهوه ای به دست می آید.
- خمیر را به ضخامت 0.5 تا 1 سانتی متر باز کنید و با استفاده از کاترها برگ های خمیر را جدا کنید.
- شیرینی های برگ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. نوش جان.
