پای با کلم تهیه شده از خمیر پف دار. پای با کلم تهیه شده از خمیر پف دار

دستور العمل های پای کلم

پای کلم پفکی

30 دقیقه

150 کیلو کالری

5 /5 (1 )

لوازم آشپزخانه

• تخته برش؛
• چاقوی تیز یا خرد کن؛
• رنده چغندر؛
• ماهی تابه؛
• ظرف سرامیکی مسطح بزرگ؛

• وردنه;
• ورق پخت با طرفین بالا؛
• هم زدن
• یک فنجان برای زدن تخم مرغ برای پوشش؛
• قلم موی شیرینی پزی.

عناصر

آیا میدانستید؟یک قاشق چایخوری حاوی 5 گرم مایع یا شکر و 10 گرم نمک است. و در اتاق ناهار خوری - به ترتیب 20 و 30 گرم.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• برای نیم کیلو خمیر یک چنگال کوچک کلم کافی است. قابل ترکیب است تازه و کلم ترشیا فیلینگ را کاملا از کلم ترش درست کنید. می توان آن را از قبل آماده کرد. می توانید کلم را از روز قبل خورش دهید و بگذارید تا روز بعد در یخچال بماند.
• بسته به ترجیحات طعم، خمیر پای کلم می تواند باشد مخمر، پفک- مخمر یا پفک. برای کسانی که به رژیم های غذایی پایبند هستند، بهتر است خمیر بدون مخمر را با استفاده از کفیر خریداری یا تهیه کنند. محتوای کالری آن به طور قابل توجهی کمتر از محصولات پخته شده با مخمر است.
• کلم برای پر کردن را می توان به هر یک از روش های شناخته شده تهیه کرد. برای شیرینی پف دار، کلم خوشمزه ترین گزینه در نظر گرفته می شود. خورش در شیربا اضافه کردن مقدار کمی کره و تخم مرغ آب پز درشت خرد شده. اگر تخم مرغ کوچک است، یک عدد دیگر از مقدار مشخص شده در دستور تهیه کنید.

آماده سازی مرحله به مرحله

قبل از شروع، باید فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و خمیر یخ زده را روی میز قرار دهید. اکنون می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید:

بیایید به کار با آزمون ادامه دهیم:

آیا میدانستید؟
برای اینکه فیلینگ شبیه فرنی نشود و زرده نریزد، تخم مرغ های درشت پخته شده را روی فیلینگ می پاشند و بعد از آن لایه رویی خمیر قرار می گیرد.

حقایق اساسی

• علیرغم اینکه نانوایی های سنتی از خمیر مخمرلطیف تر و نرم تر، پختن آن زمان زیادی می برد. درست کردن پای کلم از خمیر پف دار سریع و آسان است و طعم آن برای مدت طولانی قابل بحث است.
• کمبود زمان را می توان بیش از آن جبران کرد محصولات نیمه تمام منجمد آماده– خمیر پفکی، پفکی یا خمیر مایه دار.
• با وجود کالری بالایی که دارد، پای کلم نه تنها امکان پذیر است، بلکه باید هر از چند گاهی روی میز سرو شود، زمانی که با جشن های خانوادگی همزمان باشد.
• پای کلم عالی– حداقل مقدار خمیر با مقدار زیادی پر شده.

سایر گزینه های آماده سازی و پر کردن

کیک های کلم بسیار محبوب هستند. این یک صبحانه خوشمزه، یک ناهار مقوی و یک شام مناسب است. آنها با چای و اولین دوره سرو می شوند. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد - با کلم و ژامبون و به سادگی با کلم خورشتی.
به سادگی تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه خمیر وجود دارد. دستور العمل را برای پیروی از دستور العمل سریع و بسیار آسان بررسی کنید. برای کسانی که دوست دارند آرد را در آشپزخانه سرهم کنند، این دستور پخت عالی خواهد بود.
همچنین روش های زیادی برای تهیه پای نه تنها در فر وجود دارد. پای ها را می توان در مایکروویو و در ماهیتابه پخت. می توانید آن را خیلی سریع و خیلی راحت بپزید.

دستور تهیه تصویری پای کلم پفکی

من به شما آماده کردن پای کلم را به صورت مرحله به مرحله پیشنهاد می کنم از خمیر پفکی آمادهبا توصیه های بسیار مهم این ویدئو به وضوح نشان می دهد که پخت پای کلم چقدر آسان و ساده است:

پای خوشمزه با کلم از خمیر پف دار

پای بسیار لطیف و خوشمزه. بسیار ساده و سریع. یکی از مورد علاقه های خانواده ما. اگر فیلینگ را از شب قبل تهیه کنید (می توانید آن را در یخچال نگه دارید) و صبح نیم ساعت زودتر از خواب بیدار شوید، به شما اطمینان می دهم که خانواده تان مدت زیادی خوابشان نمی برد... همه به سمت خود کشیده می شوند. آشپزخانه برای بوی کاملا الهی و شگفت انگیز!!! یک صبحانه خوشمزه و مقوی در اختیار شما قرار می گیرد.

دستور تهیه: بهترین شیرینی پف دار "با عجله"! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
خوب، بسیار خوشمزه - پای با کلم ساخته شده از خمیر مخمر در فر! https://www.youtube.com/watch?v=TTGEIZ2BjpI&index=76&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
کانال ما Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
اینستاگرام: http://instagram.com/familykuhnya
منتظر عکس های شاهکارهای آشپزی شما در گروه خود هستیم http://vk.com/familykuhnya سایت ما آشپزخانه خانوادگی http://familykuhnya.com/ کانال جدید ما! خانواده HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/JWYr_FYjX5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/JWYr_FYjX5Y

2015-04-08T15:11:20.000Z

کیک های پف دار بدون شیرینی با پر کردن کلم یک پیش غذای عالی برای اولین دوره ها و دستور العمل های مستقل دلچسب است. زنان خانه دار باتجربه گزینه های آماده سازی پرکننده را متناسب با ذائقه خود متنوع می کنند و سبزیجات، قارچ، پنیر یا حتی گوشت یا ماهی را اضافه می کنند. همچنین راه های زیادی برای تهیه خمیر وجود دارد، از جمله روش هایی که فقط 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.

دستور تهیه پای کلم پفکی

زن خانه باید تصمیم بگیرد که چه نوع خمیری درست کند. یک پای کلم خوشمزه از خمیر پف دار آماده را می توان تنها در یک ساعت درست کرد. تهیه پایه پای خود به خصوص با خمیر مایه نیاز به زمان و مهارت دارد. بهتر است طرز تهیه شیرینی پفکی را به تدریج و با دستور العمل های ساده و بدون مخمر شروع کنید.

پای با کلم و تخم مرغ تهیه شده از خمیر پف دار

• زمان: 90 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 240 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

یک پای کلم کلاسیک که از خمیر شیرینی پفکی تهیه می شود، سریع و آسان آماده می شود. آشپزهای تازه کار بهتر است برای صرفه جویی در زمان و خراب نکردن پخت با یک کیک ناموفق، یک پایه آماده خریداری کنند. نه تنها تخم مرغ آب پز را به مواد پر می کنند، بلکه پیاز (پیاز یا سبز)، سیر، گیاهان تازه و ادویه های مختلف (مثلا فلفل سیاه یا پاپریکا) را نیز اضافه می کنند.

عناصر:

• خمیر پف دار مخمر - 450 گرم؛
• کلم سفید تازه - 800 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره - 15 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر؛
• سبزیجات تازه - 10 گرم؛
• سیر - نصف سر؛
• نمک - 6 میلی گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. خمیر تمام شده را از فریزر خارج کرده و یخ زدایی کنید.
2. کلم را ریز خرد کرده و در ماهیتابه ای با کف ضخیم در روغن نباتی به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. ۴ عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید.
4. سبزی و سیر، تخم مرغ آب پز را خرد کنید. مخلوط به دست آمده را داخل کلم خورشتی هم بزنید، نمک اضافه کنید و فیل را به دلخواه مزه دار کنید.
5. خمیر را به شکل یک توپ ورز دهید، به دو قسمت تقسیم کنید (یکی از دیگری به اندازه یک سوم بزرگتر است). قسمت اعظم آن را به ضخامت 2.5-3 میلی متر باز کنید و روی یک ورقه پخت آماده (چرب شده) قرار دهید. فیلینگ را در یک لایه صاف بمالید و چند تکه (بشقاب) کره را روی آن قرار دهید.
6. خمیر باقیمانده را باز کنید، روی پای را بپوشانید، با احتیاط لبه ها را به هم فشار دهید. از یک چنگال برای سوراخ کردن درب پای استفاده کنید و سطح آن را با زرده تخم مرغ بمالید.
7. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. پای کلم را به مدت 30 دقیقه بپزید.

از بدون مخمر با قارچ

• زمان: 120 دقیقه
• تعداد وعده ها: 9 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای دوم.
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

ترکیب غیرمعمول قارچ و کلم در پایی که از خمیر بدون مخمر تهیه شده است طعم جالب و اصلی به محصولات پخته شده می دهد. گیبس را می توان هم به صورت تازه (شامپینیون، لوستر، مجموعه مخلوط) و هم به صورت کنسرو استفاده کرد. حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز می تواند دستور پخت خمیر بر پایه کفیر را انجام دهد و بهتر است این محصول را همراه با اولین غذاها، به عنوان میان وعده یا به عنوان یک دسر خوش طعم و مقوی سرو کنید.

عناصر:

• آرد - 4 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• شکر - 10 میلی گرم؛
• نمک - 10 میلی گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• کلم تازه - 380 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کنسرو قارچ - 250 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با کفیر با همزن بزنید (با سرعت کم)، آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را به تدریج اضافه کنید. خمیر نرمی را ورز دهید که به دستتان نچسبد، در حین آماده کردن فیلینگ، آن را زیر حوله بگذارید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید، چنگال کلم را ریز خرد کنید، قارچ ها را خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، روی حرارت زیاد در کره تفت دهید تا پیاز نرم شود (7 دقیقه). نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. خمیر را به دو قسمت (1/3 و 2/3 حجم کل) تقسیم کنید. کف پای را از قسمت بزرگتر باز کرده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و کناره های آن را درست کنید. فیلینگ را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. خمیر باقیمانده را باز کنید، به نوارهایی به عرض حدود 1 سانتی متر برش دهید و روی مواد را به شکل مشبک بسازید (عکس زیر را ببینید). لبه های نوارها را با دقت فشار دهید.
4. محصول را در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.

پای "حلزون" با سوسیس

• زمان: 60 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: لهستانی.
• سختی: آسان.

پای کلم از خمیر پف دار با سوسیس های حلزونی شکل هر میزی را با ظاهر اصلی خود تزئین می کند. این شیرینی ها به سرعت و خیلی ساده آماده می شوند - خمیر رول شده با مواد پر شده روی آن به شکل رول در می آید و روی یک ورقه پخت به شکل مارپیچ حلزونی قرار می گیرد. می توانید مواد دیگری مانند سبزی یا پنیر رنده شده را به مواد اضافه کنید.

عناصر

• خمیر پف دار مخمر (خرید شده در فروشگاه یا خانگی) - 450 گرم؛
• کلم سفید تازه - 400 گرم؛
• سوسیس آب پز - 5 عدد؛
• پنیر فتا - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات - 20 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل سیاه یا پاپریکا - به مزه.

روش پخت

1. پیازها را حلقه های نازک خرد کنید، کلم ها را خرد کنید، سوسیس ها را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. پیاز را روی حرارت زیاد و کره تفت دهید (5-7 دقیقه)، بقیه مواد، نمک، فلفل را اضافه کنید، تفت دهید تا نیم پز شود. پنیر را داخل مواد رنده کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید 20 دقیقه در آن را ببندید.
2. خمیر را به ضخامت حداکثر 3 میلی متر باز کنید. فیلینگ را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و آن را رول کنید. آن را روی یک ورقه پخت چرب شده به شکل مارپیچ (حلزون) قرار دهید.
3. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود نیم ساعت بپزید.

با کلم ترش

• زمان: 140 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: متوسط

شیرینی پف دار با کلم نه تنها با کلم سفید تازه، بلکه با ترشی، گل کلم یا کلم بروکلی نیز تهیه می شود. سبزیجات ترشی اغلب از آماده سازی زمستانی به وفور باقی می مانند. خوب است برای یک پای کلم ترش، تخم مرغ، تره فرنگی، ماهی یا کنسرو ماهی، قارچ و سیب زمینی را به فیلینگ اضافه کنید.

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 6 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• کلم ترش - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سه عدد تخم مرغ را با یک قاشق نمک و شکر بزنید. کفیر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و مرتباً خمیر را با لیسک هم بزنید تا یک قوام یکدست و بدون گلوله به دست آید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، آنها را خرد کنید (هویج ها را می توان رنده کرد)، به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. کلم را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید.
3. تخم‌مرغ‌های باقیمانده را به خوبی بجوشانید، خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
4. مایه را در ظرف مولتی پز بریزید و خمیر را داخل آن بریزید و با کاردک روی سطح آن را صاف کنید. در حالت پخت به مدت 30 تا 40 دقیقه (بسته به قدرت دستگاه) بپزید.

پای با کلم

یک پای خوشمزه، لطیف و رضایت بخش با کلم تهیه شده از شیرینی پف دار برای چای - دستور غذای خانواده را با عکس های دقیق و همچنین دستورالعمل های ویدیویی تماشا کنید.

1 ساعت

300 کیلو کالری

5/5 (3)

گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه کم کالری، که علاوه بر این، از نظر هزینه بسیار ارزان است و برای تهیه به مواد کمیاب نیاز ندارد، نوازش کنید. به عنوان مثال، کیک ها را با کلم بپزید، که همه اعضای خانواده ما آن را دوست دارند، اما ما همیشه وقت و انرژی کافی برای پختن آنها نداریم. مادرشوهرم اخیراً به من ایده داده است: طبق دستور او یک پای لایه‌ای سریع با کلم درست کنم. من تصمیم گرفتم این آزمایش را در حالی که برای یک پیک نیک خانوادگی آماده می کردم انجام دهم و نتیجه از همه انتظارات من فراتر رفت - محصول به سادگی شگفت انگیز خوشمزه، لطیف بود و در عرض چند دقیقه از میز "فرار کرد".

امروز دستور تهیه پای کلم از خمیر پفکی آماده یا خمیر بدون مخمر را برای مادرشوهرم آماده کردم.

گزینه خمیر مخمر

وسایل اشپزخانه

ظروف پخت و پز و ابزار آشپزخانه مناسب را برای درست کردن شیرینی پف دار کلم انتخاب کنید:

• کاسه های عمیق (چند قطعه، حجم از 400 تا 800 میلی لیتر)؛
• سینی پخت فلزی به قطر 25 سانتی متر؛
• یک تکه کاغذ روغنی به طول حدود 30 سانتی متر؛
• همزن فلزی؛
• تابه با پوشش نچسب با حجم 500 میلی لیتر؛

• قاشق غذاخوری و قاشق چای خوری؛
• رنده;
• چند سیخ چوبی؛
• ماهیتابه با قطر 20 سانتی متر؛
• غربال ریز؛
• وردنه;
• کاردک چوبی.

همچنین به شما پیشنهاد می کنم هنگام درست کردن خمیر از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید تا به درستی و به راحتی مخلوط شود.

شما نیاز خواهید داشت

علاوه بر این:

• 1 عدد زرده تخم مرغ.

آیا میدانستید؟ با استفاده از این دستور، می توانید یک شیرینی پفی را نه تنها با کلم ترش به مقدار حدود 300 گرم تهیه کنید و همچنین کلم رنده شده را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر دانه ریز.

آماده سازی

پر كردن

مونتاژ و پخت

1. فر را روی 180-200 درجه گرم می کنیم.
2. سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و روی آن را با مارگارین بپوشانید.
   
   
3. خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید و آرد را به آن اضافه کنید.
   
   
4. سپس آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم، اولی را به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم (اگر شکل کوچک است، می توانید بلافاصله خمیر را داخل آن قرار دهید).
   
   
5. فیلینگ را روی لایه رول شده قرار دهید و با کاردک آن را صاف کنید.
   
   
6. قسمت دوم خمیر را به ضخامت حدود 5 میلی متر باز کنید. روی فیلینگ را با آن بپوشانید و لبه ها را با دقت فشار دهید.
   
   
7. پای را با احتیاط به یک ورقه پخت منتقل کنید.
8. با یک سیخ چوبی یا انگشت، سوراخ های کوچکی روی خمیر ایجاد کنید.
   
   
9. زرده را کمی با لیسک بزنید و سطح محصول را با آن بپوشانید.
   
   
   

   مهم!شما همچنین می توانید از یک تخم مرغ کامل یا یک روان کننده تجاری خاص که در فروشگاه ها فروخته می شود برای روغن کاری استفاده کنید. اما در هر صورت سعی کنید روان کننده ای بی مزه و بی بو انتخاب کنید تا بر عطر کیک غلبه نکنید.

10. ورقه پخت را در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه در آنجا نگه دارید.
11. سپس پوسته پخته شده را بررسی کنید و ورقه پخت را از فر خارج کنید.
    
    
12. اجازه دهید پای کمی خنک شود و آن را در بشقاب قرار دهید.
    
    

ساخته شده!پای کلم معطر شما کاملاً آماده است تا روی میز سرو شود، جایی که خانواده و مهمانان شما از قبل آب دهان دارند. نیازی به تزئین این پای نیست، زیرا به نظر می رسد به سادگی شگفت انگیز است، اما می توانید محصول را با پرهای جعفری، شوید یا گشنیز به زیبایی تزئین کنید و همچنین با دانه های کنجد بپاشید. استفاده از آجیل به عنوان تزئین توصیه نمی شود.

دستور تهیه ویدیویی پای کلم از خمیر پف دار

کیک کلم پفکی کامل DIY! ویدیوی دقیق دستور غذا را تماشا کنید. توجه داشته باشید که چقدر زیبا و اصیل می توانید چنین پای شیرینی پفی را تزئین کنید - مطمئناً عزیزان شما از قیطان لذیذ خوششان می آید!

با این حال، اکنون زمان جشن گرفتن ما نیست! بیایید به آشپزخانه برگردیم و نسخه دیگری از یک پای کلم خوشمزه را تهیه کنیم.

گزینه خمیر بدون مخمر

زمان پخت و پز: 40-50 دقیقه.
تعداد افراد: 11-13.
محتوای کالری در 100 گرم: 200-300 کیلو کالری

شما نیاز خواهید داشت

• 250 میلی لیتر آب؛
• 700 گرم آرد؛
• کره 300 گرم؛
• 5 میلی لیتر آب لیمو؛

• 400 گرم کلم؛
• 10 گرم نمک؛
• 200 گرم هویج؛
• 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.

آیا میدانستید؟برای تهیه درست خمیر بدون مخمر، نه تنها باید از آب سرد، بلکه تقریباً سرد یخ استفاده کنید، بنابراین قبل از شروع پخت، آب را در یخچال قرار دهید. در صورت نیاز به استفاده، چند تکه یخ را با آب داخل ظرف بریزید.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی

1. آرد را با 5 گرم نمک مخلوط کرده و با الک الک کنید.
2. کره را به قطعات بزرگ برش دهید.
3. آن را از یخچال به فریزر منتقل کنید.

پر كردن

مجموعه خمیر و پای

در این مقاله به شما خواهم گفت که چگونه یک پای کلم خوشمزه درست کنید. من از شیرینی پف دار فروشگاهی به عنوان پایه استفاده خواهم کرد.

بیایید شروع به تهیه پای کلم با یک لایه مخمر کنیم.

عناصر

• خمیر پفکی 1 کیلوگرم.
• کلم
• هویج
• تخم مرغ 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل (اختیاری)
• شیر 1 قاشق چایخوری
• نمک، شکر، ادویه به میزان دلخواه

ترتیب دهی

ابتدا باید خمیر را یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، آن را دراز کنید و منتظر بمانید تا یخ زدایی شود. سپس فر را روشن کنید تا از قبل گرم شود.

هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید و کلم ها را ریز خرد کنید. همه چیز را در تابه بریزید و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

نمک، شکر و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حرارت ملایم را روشن کنید. هویج و کلم را تا زمانی که کاملا بپزند ادامه دهید.

۲ عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید و سپس سرد کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز خرد شده را به کلم اضافه کنید و صبر کنید تا فیلینگ خنک شود.

کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن آب بپاشید. سپس 2 لایه از خمیر پف دار یخ زدایی را بچینید و فیلینگ آماده شده را در مرکز قرار دهید.

2 لایه باقیمانده خمیر را بردارید و کمی پهن کنید. این لایه ها باید از نظر اندازه بزرگتر از لایه های پایینی باشند. در مرکز لایه های خمیر برش های اریب ایجاد کنید.

یک تخم مرغ خام بردارید و زرده را از سفیده جدا کنید. لبه های خمیر حاوی فیلینگ را با سفیده تخم مرغ بمالید. خمیر برش داده شده را روی آن قرار دهید و به آرامی اطراف لبه ها را فشار دهید.

زرده را با شیر مخلوط کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. روی پای را با برس مخلوط کنید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

نتیجه 2 عدد پای کلم خوشمزه است که یکی از آنها بلافاصله خورده شد.

نوش جان.

لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، ظرف پخت، ماهیتابه، چاقو، وردنه، تخته برش، کاغذ روغنی، کاسه، قاشق.

عناصر

نحوه انتخاب کلم

هر نوع کلم برای این پای مناسب است. با گل کلم، کلم بروکلی و حتی کلم بروکسل خوب خواهد بود. شیرینی پف دار با کلم ترش نیز بسیار خوشمزه می شود. اما امروز ما از کلم معمولی و سفید طبخ می کنیم. مهم ترین نکته این است که هنگام خرید کلم به این نکته توجه کنید که هیچ لکه یا ترک تیره، پوسیدگی و قارچی روی آن وجود نداشته باشد.

کلم را خرد کرده و سرخ کنید

قبل از پخت، کلم ها را بشویید و اگر برگ های روی آن پژمرده شده اند جدا کنید.

مونتاژ و پخت پای

1. 1 کیلوگرم شیرینی پفکی آماده را بردارید و از وسط نصف کنید.
   
   
2. نیمی از آن را به شکل دایره ای به ضخامت 5 میلی متر باز کنید. برای اینکه خمیر به میز نچسبد، روی میز را آرد بپاشید.
   
   
3. کف ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر وردنه شده را پهن کنید. آن را در امتداد پایین تراز کنید، لبه های اضافی را در امتداد بالای فرم کوتاه کنید.
   
   
4. فیلینگ کلم خنک شده را پهن کرده و صاف کنید.
   
   
5. نیمه دوم خمیر را به همان لایه اول باز کنید. روی پای ما را بپوشانیم و آن را خوب نیشگون بگیریم و لبه ها را به هم نزدیک کنیم. شما می توانید به سادگی آن را نیشگون بگیرید، یا می توانید این کار را به صورت مجازی انجام دهید، مانند، برای مثال، نیشگون گرفتن کوفته ها.
   
   
6. روی کیک را کمی با دست فشار دهید و برش هایی ایجاد کنید تا بخار آن خارج شود.
   
   
7. در یک کاسه کوچک، 1 تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری شیر را مخلوط کنید.
   
   
8. روی پای را با مخلوط تخم مرغ و شیر بمالید. این لازم است تا قسمت بالای آن قرمزتر باشد.
   
   
9. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 20-30 دقیقه بپزید تا پخته شود.
   
   

دستور تهیه ویدیویی پای کلم از خمیر پف دار

پیشنهاد می کنم ویدیویی را با دستور تهیه پای کلم تماشا کنید. در اینجا نویسنده به شما نشان می دهد که چگونه کلم را به درستی برای یک پای برش دهید و تا چه حد آن را سرخ کنید.

پای با کلم و قارچ

زمان پخت و پز: 50-60 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 7-10.
لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، ظرف گرد، وردنه، چاقو، تخته برای برش سبزیجات، ماهیتابه، قاشق، کاغذ روغنی.

عناصر

سبزیجات را خرد کرده و سرخ کنید

تمام سبزیجات از قبل شسته شده و در صورت لزوم پوست گرفته می شوند.

پختن پای

دستور تهیه تصویری شیرینی پف دار با کلم و قارچ

ویدیوی دستور تهیه پای کلم را مشاهده کنید. نحوه باز کردن خمیر و نحوه قرار دادن آن در بالا برای شما واضح تر خواهد بود.

طرز تزیین پای

می توانید از خمیر باقی مانده برای تزیین پای استفاده کنید. یک تکه را رول کنید و مثلاً یک برگ را ببرید. رگه ها و برش هایی مانند یک برگ واقعی ایجاد کنید. اگر سه دایره یکسان را که با یک لیوان بریده شده بپیچانید، یک گل رز دریافت خواهید کرد. همچنین می‌توانید تاژک‌ها را جمع کنید و آن‌ها را ببافید. پای را به صورت دایره ای با قیطان تزئین کنید و بدین ترتیب پینچ ها را بپوشانید.

پفک را باید قبل از پخت با چنگال سوراخ کنید تا زیاد پف نکند و شکل پای را خراب نکند.

نه تنها هر کلم، بلکه هر خمیری برای چنین پایی مناسب است. پایی که از خمیر پف دار با کلم درست می شود بسیار خوشمزه است. می توانید آن را بپزید. با این حال، طعم پای بیشتر به فیلینگ بستگی دارد. می توانید این پای کلم را با سوپ برای ناهار یا به عنوان غذای اصلی بدون گوشت برای شام سرو کنید. می توانید آن را هم گرم و هم سرد میل کنید.

اگر کلم تازه در خانه نباشد، واقعاً چیزی بیرون نمی آید. دوستم دستور تهیه پای کلم با کفیر را با من به اشتراک گذاشت. من هم گاهی وقتی خمیر آماده در خانه ندارم این را درست می کنم. اما بیشتر از همه خانواده من آن را دوست دارند. با این حال، قارچ ها کار خود را انجام می دهند و طعم و عطری فراموش نشدنی به پای می دهند.

این کیک را برای خانواده خود درست کنید.من مطمئن هستم که همه از غذای شما قدردانی خواهند کرد. کارهایی که انجام دادید را در نظرات بنویسید. نوش جان!