دستور تهیه بال بوفالو در فر. بوفالو: سس خانگی بال های بوفالو در اجاق گاز آهسته

شوهرم دوست دارد با دوستانش با آبجو و فوتبال یا حتی بدون دومی جمع شود. این سنت خوبی است، اما برای من به عنوان یک زن خانه دار وظیفه غذا دادن به جمعیتی از مردان است. به طور دقیق تر، من باید فقط میان وعده ها را تهیه کنم، اما تا نیم ساعت تمام نشود.

باید سریع آماده شود و تند باشد تا به یکباره زیاد غذا نخورید، بنابراین من بال های گاومیش را انتخاب می کنم. این یک میان وعده سنتی آمریکایی است که در ورزشگاه ها در طول بازی های فوتبال فروخته می شود، بنابراین برای ما نیز عالی است.

آنها به راحتی در فر درست می شوند، سس برای چند دقیقه پخته می شود و خود بال ها نیز بسیار ارزان هستند. اگر این برای شما مناسب است، پس نگاهی بیندازیددستور تهیه بال مرغ بوفالو با عکس ، بپزید و لذت ببرید.

دستور بال مرغ بوفالو اصل

ظروف و لوازم آشپزخانه:ماهیتابه، ورقه پخت، چاقو، مخلوط کن، پرس سیر، قایق آب خوری، کاسه، تخته برش، کاردک.

عناصر

فرآیند پخت و پز

1. انتهای نازک بال های مرغ را جدا کرده و چند بار با چاقو پوست آن را سوراخ کنید. آنها را در یک کاسه قرار دهید و 250 میلی لیتر کفیر بریزید، یک قاشق چای خوری سس تند و خردل را اضافه کنید.
2. 4 حبه سیر را فشار داده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط کنید و به مدت 2-3 ساعت با فیلم پوشانده شده در یخچال قرار دهید.
   
   
3. بال های ترشی شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با فویل بپوشانید. به مدت 20 دقیقه با دمای 210 درجه سانتیگراد در فر بپزید و سپس برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
   
   
4. 125 گرم پنیر خامه ای و خامه ترش را در مخلوط کن بریزید. به آنها یک حبه سیر فشرده و مقداری ادویه اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط کنید و در یک قایق آبگوشت بریزید.
   
   
5. 60 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و دو قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. مخلوط را گرم کنید و دو قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی داغ و معمولی، یک قاشق سرکه، یک حبه سیر و ادویه را اضافه کنید.
   
   
6. اجازه دهید سس کمی بجوشد و غلیظ شود.
   
   
7. مقداری از سس را روی بال ها بریزید و هم بزنید و بقیه را در قابلمه بگذارید.
   
   

دستور تهیه ویدیویی برای پخت بال بوفالو در فر

ویدئویی را ببینید که در آن مجریان یک برنامه تلویزیونی معروف روند پخت و پز را نشان می دهندبال های بوفالو در فر، همانطور که در دستور غذا با عکس است . این دختر دستور العملی برای چندین سس و گزینه ای برای سرو غذا روی میز نشان می دهد ، بنابراین این ویدیو قطعا به شما کمک خواهد کرد.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• بال ها را به دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید که به شدت آسیب دیده یا مایل به آبی نیستند. اگر آنها هستند، پس گوشت کهنه است و به اشتباه ذخیره شده است.
• سس تند را به سلیقه خود انتخاب کنید یا فقط از گوجه فرنگی معمولی و فلفل تند استفاده کنید.
• محتوای چربی کفیر مهم نیست، زیرا شما فقط به چیزی تخمیر شده نیاز دارید تا بال ها را مرینیت کنید.

با چی سرو کنیم

بال های بوفالو، طبق دستور العمل کلاسیک با عکس، مرسوم است که آن را با سس تند و همچنین پنیری که مخصوص سبزیجات تهیه می شود سرو می کنند. این معمولا کرفس است، اما می توانید سبزیجات دیگری مانند هویج یا فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

از آنجایی که بال ها به عنوان پیش غذا تهیه می شوند، نیازی به سرو چیز دیگری با آنها نیست، فقط یک آبجو به انتخاب خود را روی میز بگذارید.اما اگر باز هم سیر نشدید، مقداری سیب زمینی سرخ کرده را به عنوان یک میان وعده اضافی درست کنید.

• بال ها را نیز می توان سرخ کرد، اما بعد از آن به دلیل مقدار زیاد روغن سالم تر می شوند.
• اگر با این وجود تصمیم دارید از سرخ کردن عمیق استفاده کنید، گوشت را خوب خشک کنید تا پاشیده شدن غیر ضروری وجود نداشته باشد.
• به جای سس گوجه فرنگی می توانید از گوجه فرنگی رنده شده و به جای سس تند از فلفل چیلی استفاده کنید.
• فراموش نکنید که پوست را سوراخ کنید تا بال ها کاملاً مارینت شوند.
• در حین مرینیت کردن، حتما روی کاسه گوشت را با یک فیلم یا درب بپوشانید تا از گرفتن بو از یخچال جلوگیری شود.
• اگر پرس سیر ندارید می توانید آن را رنده کنید.

گزینه های دیگر

اگر از طرفداران چنین تنقلاتی هستید، دستور تهیه بال نیز وجود دارد، مانند KFS، که نزدیک ترین رقیب بوفالو است. می‌توانید آن‌ها را به سادگی بپزید و با سس و غذای مورد علاقه‌تان سرو کنید، اما بهتر است کمی امتحان کنید و بال‌هایی در سس عسل سویا درست کنید که به سادگی نتوانید از آن جدا شوید.

همینطور با نت و شیرینی کمی تند. و اگر فر ندارید، برای صرفه جویی در وقت و هزینه، نحوه پخت بال مرغ را در ماهیتابه بیابید. یا یک گزینه سالم‌تر درست کنید و بال‌های مرغ را در آرام پز بپزید، که درست مثل سرخ کردنی‌ها خوب می‌شود.

خوب، اگر می خواهید به سرعت یک شام کامل تهیه کنید، آن را درست کنید و به تمام خانواده غذا دهید.

به من بگو، آیا بال های بوفالو شما خوب شده اند؟ با چه چیزی و به چه دلیل به آنها خدمت کردید؟ اگر گزینه های آشپزی خود را دارید، آنها را در نظرات بنویسید.

بال بوفالو یک فست فود بسیار محبوب در آمریکاست که در کشورهای دیگر نیز به خوبی شناخته شده است. بیشتر اوقات ، بال های تهیه این غذا سرخ شده است ، اما من گزینه ای با کالری کمتر ارائه می دهم - دستور پخت بال بوفالو در فرچرا ذائقه آنها اصلا تغییر نمی کند. این بالها اغلب به صورت گرم سرو می شوند. سس را می توانید جداگانه سرو کنید یا بلافاصله آن را با بال ها مخلوط کنید و بگذارید کمی خیس بخورد. حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه است!

عناصر

برای پختن بال مرغ بوفالو در فر به موارد زیر نیاز دارید:

بال مرغ - 0.5 کیلوگرم؛

مخلوط فلفل تازه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری؛

پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛

نمک - چند انگشتر؛

سیر - 1 حبه؛

روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق چایخوری.

برای سس داغ بوفالو:

کره - 40 گرم؛

سس گوجه فرنگی تند (یا کچاپ چیلی) - 3 قاشق غذاخوری. l.

شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.

سیر - 1 حبه؛

نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.

مراحل پخت و پز

بال ها را با پاپریکا، سیر فشرده، نمک، مخلوطی از فلفل و روغن نباتی مخلوط کنید.

یک ظرف پخت یا ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و بالها را پهن کنید.

آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.

در حالی که بال های مرغ در حال پخت هستند، سس تند بوفالو را آماده کنید: کره را در یک قابلمه آب کنید و شکر را اضافه کنید.

اجازه دهید شکر روی حرارت متوسط ​​حل شود، هم بزنید، سپس سس گوجه فرنگی داغ (یا کچاپ)، نمک، فلفل و سیر فشرده را اضافه کنید.

سس بوفالو را کاملا با هم مخلوط کرده و به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. سس را نجوشانید، ممکن است جدا شود! بال‌های مرغ داغ و تمام شده را که از قبل در فر پخته‌اید، در ظرفی بریزید و سس تند را روی آن‌ها بریزید.

بال ها را به خوبی با سس مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

بال‌های مرغ بوفالو تند و خوشمزه، پخته شده در فر، داغ سرو می‌شود.

نوش جان!

بال مرغ بوفالو یک فست فود کلاسیک است. بال‌های داغ، آبدار، شیرین و تند، سرخ‌شده و آغشته به سس فلفل قرمز خامه‌ای طعم‌دار، به‌طور سنتی با چوب کرفس و دیپ سرو می‌شوند.

بال‌های بوفالو به تمام معنا یک غذای دموکراتیک است: گوشت اشتها‌آور و تند فقط با دستان شما خورده می‌شود و یا از تندی، یا از سرخ کردن داغ، یا از بی‌صبری و لذت می‌سوزند. این ظرف خیلی سریع آماده می شود - بیش از نیم ساعت، و یک میان وعده گرم همراه با آبجو روی میز است!

زمان کل: 40 دقیقه
زمان فعال: 15 دقیقه
عملکرد: 4 وعده
کالری: 194.67

عناصر

• بال مرغ 500 گرم
• آرد گندم 0.5 پیمانه
• نمک 3 عدد
• فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• پاپریکا آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• سس تند 3 قاشق غذاخوری ل
• کره 50 گرم
• سیر گرانول 0.5 قاشق چایخوری
• ادویه مرغ 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

بال ها را می شوییم، آنها را با یک حوله کاغذی خشک می کنیم و آنها را به صورت فالانژ در مفاصل برش می دهیم - برای این دستور به بیرونی ترین و کوچکترین فالانژ نیازی نیست، زیرا عملاً گوشتی در آن وجود ندارد.



در یک کاسه عمیق، آرد را با نمک، فلفل قرمز آسیاب شده، پاپریکا و ادویه مرغ مخلوط کنید.



بال های برش خورده را در مخلوط آرد نان کرده و به مدت 20 تا 30 دقیقه کناری بگذارید تا مارینه شود.



بال های ترشی شده را تا زمانی که آماده شوند سرخ کنید. اگر سرخ کن ندارید، به سادگی پرنده را در یک ماهیتابه عمیق با روغن جوش در قسمت های کوچک به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.



در ظرفی جداگانه، تمام مواد لازم برای سس بوفالو را با هم ترکیب کنید: کره نرم شده در دمای اتاق، سس تند (می توانید چند قطره تاباسکو اضافه کنید)، سیر دانه ریز شده، کمی چاشنی مرغ و فلفل تند آسیاب شده.



همه مواد سس را با هم مخلوط کنید، قابلمه یا قابلمه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد، اما نجوشانید تا سس جدا نشود! سس تند آماده شده را روی بال های سرخ شده بریزید.



کاسه را با یک درب بزرگ یا بشقاب صاف بپوشانید و چند بار تکان دهید تا سس به طور مساوی روی بال ها پخش شود.



ظرف تمام شده را به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا بال ها زمان کاملی برای پر شدن کامل داشته باشند.



در همین حین، با ترکیب خامه ترش با شوید ریز خرد شده، نمک و دو حبه سیر که از پرس رد شده، سس سریعی برای بال مرغ تهیه کنید. همچنین می توانید دیپ پنیر آبی سنتی را با ترکیب مقادیر مساوی پنیر آبی با ماست و خامه ترش شیرین نشده، کمی نمک و یک حبه سیر خرد شده سرو کنید.



بال مرغ بوفالو را گرم سرو کنید.

ارجاع. بال مرغ بوفالو تند (یا «بوفالو»، هر دو کلمه درست است) یک غذای نمادین آمریکایی است که در کافه ها و میخانه های محلی بسیار محبوب است. آنها حتی یک تعطیلات برای بال ها اختراع کردند - "روز بال مرغ" (در 29 ژوئیه جشن گرفته می شود).

با سلام، خوانندگان عزیز! امروز طرز تهیه سس معروف بوفالو آمریکایی را در خانه به شما خواهم گفت. طعمی تند و تند با شیرینی ملایم و ترشی کمی دارد. برای کاهش طعم و مزه می توانید هویج تازه، خیار و کرفس مکعبی شده سرو کنید. بوفالو روی سالاد، همبرگر، ساندویچ، سیب‌زمینی پخته سرو می‌شود و از همه مهم‌تر، از مواد ضروری بال‌های مرغ تند گاومیش است. آنها سرخ شده و داغ با سس تازه آماده مخلوط می شوند. با سس تند پنیر بلو سرو می شود که طعم غذا را کاملا تکمیل می کند. شما باید بالها را با دستان خود بخورید. این پیش غذا هر لذیذی را تسخیر می کند و روی میز فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد.

دستور تهیه ویدیویی

1. اگر دستور پختی که انتخاب کرده اید حاوی آرد گندم است، اما آن را در دست ندارید، نشاسته را به همان نسبت مصرف کنید. همچنین سس را به خوبی غلیظ می کند.
2. برای تند شدن غذا، بال‌های مرغ را باید قبل از سرخ کردن در ماریناد مخصوص قرار دهید. من معمولاً آن را از جوهر سرکه با روغن نباتی درست می کنم و سس ها را اضافه می کنم - سویا و صدف، کمی شری و نمک.
3. اگر برای ماهی یا گوشت خوک چاشنی مایع تهیه می کنید، پونه کوهی یا فلفل سفید را به آن اضافه کنید. سپس ظرف تند و غیر معمول خواهد شد.
4. توصیه می شود بال ها را سرخ کنید. اگر ندارید می توانید آنها را در ماهیتابه سرخ کنید.
5. اگر ظرف پخته شده در ماهیتابه برای شما خیلی سنگین و چرب است، گوشت را در فر بپزید. قبل از این، می توان آن را در کفیر ترشی کرد.
6. در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ظرف بسیار معطر خواهد بود و ممکن است باعث ایجاد حساسیت شود.
7. توصیه می کنم باقیمانده گاومیش را در ظرف دربسته در یخچال به مدت حداکثر 14 روز نگهداری کنید.

5 گزینه غیر معمول

• تابستان

نسخه اصلی از متخصص معروف آشپزی یولیا ویسوتسکایا برای کسانی که عاشق سبزیجات فصل هستند. او پیشنهاد می کند بال ها را بدون نان پختن بپزید. برای سس باید کره، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، سیر، گوجه فرنگی تازه، فلفل قرمز، شکر گرانول، اسید استیک مصرف کنید. توصیه می کنم مخلوط را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سخاوتمندانه روی بال‌های مرغ پخته شده، سس بریزید. از سبزیجات بخارپز به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

• با عسل

یک تنوع معطر و اشتها آور. برای تهیه باید سس تند دلخواه، پاپریکا دودی، سرکه برنج، عسل، فلفل چیلی آسیاب شده، پاپریکا شیرین، نمک، پودر پیاز خشک، فلفل کاین، نشاسته ذرت، سیر خشک، دانه کرفس آسیاب شده، کره را مصرف کنید. اگر می خواهید محصول شیرین تری داشته باشید، شکر قهوه ای را اضافه کنید.

• در ماهیتابه

ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه. کافی است گوجه فرنگی را در آب خودش، سیر، یک دسته گشنیز، سس سویا تیره، فلفل و نمک مصرف کنید. همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید محصول نهایی را در ظرفی جداگانه سرو کنید.

• تند

یک گزینه خوشمزه و اشتها آور که کاملا مکمل بال مرغ است. برای تهیه آن به: هر سس گوجه فرنگی داغ، کره، ماست طبیعی، سیر، سرکه، نشاسته ذرت، فلفل سیاه و قرمز، نمک نیاز دارید. توصیه می کنم گوشت را زیاد در بوفالو خیس نکنید. کافی است به سادگی بال ها را بپوشانید تا تردی خود را از دست ندهند. با ساقه های کرفس خرد شده و آبجو سرد سرو کنید.

• برای بال در فر

یک گزینه عالی برای مخالفان سرخ کردن عمیق و حامیان تغذیه مناسب. برای سس، پیاز ریز خرد شده، سیر، رب گوجه فرنگی، سرکه قرمز، فلفل تند را بردارید. برای کسانی که طعم تند را دوست دارند، توصیه می کنم سیر را که از طریق پرس فشرده شده است اضافه کنند. برای جلوگیری از جدا شدن سس، آن را تقریباً روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، اما نجوشد. در مرحله آخر پخت، بال های پخته شده در فر را داخل آن فرو کنید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا خیس بخورد. در یک بشقاب با فلفل، کاهو، چوب هویج و کرفس سرو کنید.

نتیجه

در مقاله، دستور تهیه سس گاومیش را با یک عکس تجزیه و تحلیل کردیم، متوجه شدیم که با چه چیزی سرو می شود و چه مقدار کالری در ظرف وجود دارد. بال های مرغ را کاملاً تکمیل می کند و به آنها تندی دلپذیر و کمی ترش می دهد. این غذا همراه با بوفالو بسیار اشتها آور به نظر می رسد، به همین دلیل است که در آمریکا دوست دارند آن را برای یک جشن سرگرم کننده با خانواده یا دوستان آماده کنند.

چه چاشنی های گرمی را ترجیح می دهید؟ در نظرات در مورد آن به ما بگویید!

تصمیم گرفتید بال مرغ بوفالو درست کنید؟ سپس از قوانین کلاسیکی که دوستداران این غذای افسانه ای رعایت می کنند و به آن پایبند هستند منحرف نشوید.
محتویات دستور غذا:

بال های بوفالو تاریخ بحث برانگیزی دارند. علاوه بر این، تمام نسخه های منشاء آنها با نوار Anchor در بوفالو، نیویورک مرتبط است، اما با جزئیات کمی متفاوت است. و اگرچه تاریخچه این غذا پیچیده است، اما این غذا دارای یک دستور العمل واضح و ثابت است، انحراف از آن که ساکنان محلی آن را یک جنایت گوارشی می دانند. اگر مصمم به پختن بوفالو هستید، باید از قوانین کلاسیک آشپزی محلی پیروی کنید.

بال مرغ بوفالو به دلیل روش پخت خاص خود در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. ابتدا آنها را در آرد طعم دار میغلطانند، سپس سرخ می کنند و در سس تند قرار می دهند. اما برای اینکه آنها شما را با طعم رنگارنگ باورنکردنی و عطر تند خود خوشحال کنند، باید اسرار خاصی را بدانید.

بال بوفالو - اسرار آشپزی

و اگرچه دستور العمل های بال بوفالو ممکن است کمی متفاوت باشد، ظرافت های آماده سازی همیشه یکسان است.

• خرید قطعات مرغ با سایز متوسط: بال های خیلی کوچک نخرید.
• بال های مرغ را همیشه در محل اتصال به سه قسمت برش می دهند. نوک تیز برای دستور غذا استفاده نمی شود، اما برای غذاهای دیگر باقی می ماند. قطعات باقی مانده به بوفالو می روند.
• قبل از مرینیت کردن، بالها را در چندین مکان سوراخ کنید تا گوشت نرمتر و لطیفی بدست آید.
• از شکر قهوه ای به جای شکر سفید در ماریناد گوجه فرنگی برای بال های بوفالو استفاده کنید. اینجوری طعم بهتری پیدا میکنه
• بال ها را حداقل 2-3 ساعت مرینیت کنید، اما می توانید آنها را یک شب در ماریناد بگذارید.
• این غذا سرخ شده است. سرخ کردن بال ها در روغن داغ باعث ایجاد یک پوسته ترد می شود.
• برای سرخ کردن عمیق به یک تابه با دیواره ضخیم و روغن تصفیه شده نیاز دارید.
• دمای روغن تعیین می کند که بال ها چقدر ترد خواهند بود.
• سرآشپزهای محلی از سرخ کردن دوبل استفاده می کنند. ابتدا در دمای 120 درجه سرخ کنید و بگذارید خنک شود و چند دقیقه داخل روغن داغ شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بریزید. سرخ کردن مجدد به آن پوسته ای فوق العاده ترد می دهد.
• از آنجایی که اخیراً بسیاری از مردم به یک سبک زندگی سالم علاقه مند بوده اند، در تلاش برای سالم تر کردن دستور پخت، از سرخ کردن عمیق غفلت شده است. برای این کار از فر استفاده کنید و برای ترد شدن از نان پز استفاده کنید. این اصلاح در حال حاضر محبوب شده است، اما این در حال حاضر یک انحراف از کلاسیک است.
• بال‌های بوفالو را می‌توان روی گریل یا گریل به همان میزان موفقیت‌آمیز پخت.
• اگر ظرف نخورده بماند. روز بعد روی آن را آب بپاشید و در ماهیتابه بگذارید و درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• سس بال بوفالو همیشه بخشی جدایی ناپذیر از غذا است. برای تهیه آن، همه چیز را با هم مخلوط کنید. در عین حال، تکمیل آن با پرک نارگیل، تنومند یا دانه های کنجد یک اشتباه فاحش محسوب می شود.
• سس کلاسیک برای بال ها از دو جزء تهیه می شود: کره و سس قرمز فرانک به نسبت 1/3 به 1/2 مخلوط می شوند. خیلی کم اضافه کنید
• یکی دیگر از ویژگی های غذا: اگرچه بال ها در سس قرار می گیرند، اما با سس غوطه ور سرو می شوند.
• بال ها معمولا با دیپ های رنچ و همچنین سس سنتی بلو پنیر که با پنیر آبی درست می شود سرو می شود.
• یک افزودنی کلاسیک به بال ها ساقه کرفس و هویج است. طراوت را اضافه می کنند و تندی ظرف را صاف می کنند.

بال های بوفالو: دستور العمل کلاسیک

سس بوفالو سنتی - باربیکیو. اما می توانید از ماریناد سبزیجات بر پایه پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای، سس کچاپ و عسل نیز استفاده کنید.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 385 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 5
• زمان پخت - 2 ساعت ترشی کردن، 30 دقیقه پخت

عناصر:

• بال مرغ - 1.5 کیلوگرم
• نیش سیب - 1 قاشق غذاخوری.
• سس کچاپ - 200 گرم
• شکر قهوه ای - 100 گرم
• تاباسکو - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله دستور کلاسیک بال بوفالو:

1. برای سس، سس کچاپ، شکر، سرکه، تاباسکو، سس سویا را مخلوط کنید. جرم را به دو قسمت تقسیم کنید.
2. بال های مرغ را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و بال ها را به چند قسمت تقسیم کنید. از کوچکترین قسمت استفاده نکنید.
3. بال ها را در یک قسمت از سس مرینید کنید و بگذارید چند ساعت در جای خنک بماند.
4. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، یک قفسه سیمی را روی آن قرار دهید و بال های ترشی شده را قرار دهید.
5. ماریناد باقی مانده را روی بال ها پخش کنید.
6. گوشت را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.
7. هنگام پخت، بال ها را برگردانید و با برس باقیمانده سس بمالید.

بال مرغ بوفالو: دستور پخت اصلی

پیروی از دستور اصلی بوفالو بسیار آسان است. برای شگفت زده کردن مهمانان خود با یک غذای عالی، دستور العمل و تمام توصیه ها را به شدت دنبال کنید.

عناصر:

• بال - 1 کیلوگرم
• کره - 50 گرم
• شکر قهوه ای - 3 قاشق غذاخوری.
• سس تند - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل - یک خرج کردن
• نمک - یک خرج کردن
• فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری.
• هویج - 1 عدد.
• کرفس - 1 عدد.
• آرد - 100 گرم
• فلفل کاین - 1 قاشق چایخوری.
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن زیتون - برای سرخ کردن

آماده سازی مرحله به مرحله دستور اصلی بال مرغ بوفالو:

1. بال ها را بشویید و آنها را به قطعات جدا کنید، از فالانکس بیرونی استفاده نکنید.
2. برای پخت نان، آرد، پاپریکا، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. مخلوط را در یک کیسه پلاستیکی بریزید.
3. مرغ را اضافه کنید و کیسه را تکان دهید تا مخلوط به طور مساوی در سراسر گوشت پخش شود.
4. مقدار زیادی روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود.
5. گوشت را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
6. برای سس بوفالو، کره ذوب شده را با شکر قهوه ای، سیر، نمک و فلفل ترکیب کنید.
7. مخلوط را با بال ها مخلوط کنید تا کاملاً محصول را بپوشاند.
8. ظرف را گرم سرو کنید.

برای طبخ خوشمزه بوفالو و در عین حال کاهش کالری، می توان گوشت را در فر پخت. این دستور پخت با قبل از مرینیت کردن، سپس پخت بر روی یک ورقه پخت در فر و غوطه ور شدن در یک ماریناد تند و تند مشخص می شود.

عناصر:

• بال مرغ - 12 عدد.
• کفیر - 500 میلی لیتر
• نمک - 10 گرم
• فلفل - یک خرج کردن
• سیر - 3 حبه
• سس فلفل قرمز - 30 میلی لیتر
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل کاین - 1 قاشق چایخوری.
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری.
• آرد - 150 گرم
• سرکه شراب - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 50 گرم

مراحل تهیه بال بوفالو در فر:

1. بال ها را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
2. برای ماریناد، کفیر، نمک، سیر، فلفل سیاه آسیاب شده و سس چیلی را مخلوط کنید.
3. مرغ را در ماریناد قرار دهید و 20 دقیقه بگذارید.
4. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و بال ها را بچینید.
5. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس برگردانید و 20 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. برای سس بوفالو، کره را آب کنید، سیر، سس چیلی، سرکه شراب، پاپریکا، نمک و شکر را اضافه کنید.
7. بال های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و سس را روی آنها بریزید.

گاومیش کبابی یک دستور پخت خیلی سنتی نیست، زیرا... سرخ کردنی وجود ندارد، اما می توان آن را سنتی دانست، زیرا... بال مرغ پخته شده با سس تند سرو می شود.

عناصر:

• بال مرغ - 1.2 کیلوگرم
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 1/2 قاشق غذاخوری.
• سس تاباسکو داغ - 12 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• پودر سیر - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.

مراحل تهیه بال بوفالو روی گریل:

1. برای تهیه سس، کره، سس تاباسکو، شکر، پودر سیر، فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
2. محصولات را روی آتش بگذارید و تا زمانی که کره ذوب شود نگه دارید.
3. سس را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. اگر سس غلیظ شد، آن را گرم کنید، هم بزنید، بدون اینکه به جوش بیاید. همیشه باید مایع بماند.
4. بال های مرغ را بشویید و خشک کنید و به 3 قسمت تقسیم کنید.
5. آنها را با نمک و روغن نباتی ذوب شده بمالید.
6. آنها را به صورت یک لایه روی گریل قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید.
7. بال ها را برگردانید و با سس بوفالو بمالید. گریل را ببندید و نیم ساعت دیگر گاومیش را بپزید. آنها را به صورت دوره ای با سس بمالید.

دستور العمل های ویدیویی: