دستور تهیه سالاد سبزیجات گرم. سالاد داغ

سالادهای داغ (گرم) جایگزین فوق العاده ای برای بسیاری از سالادها هستند، می توان گفت که آنها کاملاً جایگزین غذاهای اصلی می شوند، زیرا بر اساس سبزیجات و مواد گوشتی تهیه می شوند. گوشت گوساله، گوشت خوک، زبان گاو، بوقلمون، گوشت اردک، گوشت بره، هر گونه گوشت مرغ استفاده می شود، و همه غذاهای دریایی نیز به صورت آب پز، دودی عالی هستند: خرچنگ، صدف، ماهی مرکب، میگو و غیره. آنها را یک شبه در یخچال نمی گذارند تا بهتر با سس مایونز اشباع شوند، همانطور که با سالادهای سرد به شکل اولیویه یا زیر کت خز انجام می شود. به هر حال، سالادهای داغ با سس مایونز و خامه ترش چاشنی نمی شوند. برای این کار از سس های مخصوص، روغن زیتون، آب میوه ها، ماست های با طعم ادویه، روغن و آب نمک پس از تهیه مواد گوشتی استفاده می شود: سرخ کردن، خورش و سایر فرآوری های آشپزی.

سالاد اصلی است، برای بسیاری غیرمعمول، اما به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه است، بنابراین بلافاصله تصمیم بگیرید که چه مقدار مواد را برای تهیه آن مصرف کنید.

برای سه وعده:
میگو خام 400 گرم، پارمزان 100 گرم، انگور 100 گرم، آجیل کاج 50 گرم، آرگولا (کیسه ای یا 1.5 قابلمه).
میگو را تمیز کنید، رگ روده و پوسته آن را بردارید (فقط دم آن باقی بماند).

ماریناد میگو را آماده کنید:(هر سس سویا 1 قاشق غذاخوری، سرکه بالزامیک، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن).

آرگولا را خرد کرده یا با دست پاره کنید، با این مخلوط مزه دار کنید: آبلیمو، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، آجیل کاج. در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید،
پنیر پارمزان نازک را به صورت عمودی در اطراف قرار دهید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، یک حبه سیر اضافه کنید، میگوها را از دو طرف سرخ کنید و بلافاصله در بشقاب اطراف سالاد قرار دهید. با انگور، آجیل کاج تزئین کنید و با سس سویا بپاشید.

برای دستور پخت این سالاد خوشمزه و رضایت بخش شما نیاز خواهید داشت:مخلوط سالاد "توسکانی"، آجیل کاج، فلفل شیرین زرد و قرمز، قارچ تازه، جگر مرغ.

قارچ ها به صورت تازه و بدون عملیات حرارتی استفاده می شوند. سالاد به صورت لایه‌ای چیده می‌شود: ابتدا مخلوطی از کاهو، آجیل، سپس فلفل‌های شیرین، برش‌های نازک و نازک از قارچ‌های تازه. روی آن مقداری سرکه بالزامیک، روغن زیتون و یک قطره رقیق سس انار نارشاراب روی آن بمالید. جگر مرغ را در روغن نباتی سرخ کرده و روی سالاد قرار دهید. سالاد گرم سرو می شود.

این سالاد همیشه روی میز عالی به نظر می رسد: کوهی از گوشت سرخ شده روی بستر سبز اسفناج تازه برمی خیزد. همه مواد در برش های بزرگ سرو می شوند که مخصوصاً در بین آقایان محبوبیت دارد.

آماده سازی:

گوشت را تکه تکه کنید و در مخلوطی از سس سویا، سیر، پیاز، روغن زیتون حدود یک ساعت بخوابانید. خیارهای تازه را برش بزنید و نمک بزنید. گوشت را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید. خاموش کنید، خیار را اضافه کنید و هم بزنید. ابتدا یک لایه اسفناج تازه روی ظرف قرار دهید، سپس گوشت و خیار را روی آن قرار دهید. با دانه کنجد بپاشید. با سالاد هویج و سس ترش و شیرین سرو کنید.

جگر مرغ را با کاهو، کرفس و پیاز خرد شده از قبل خوابانده کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کنید، پودر کاری، کمی زیره به آن اضافه کنید، در روغن زیتون بریزید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند. بعد از این مدت در ماهیتابه روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. بلافاصله گرم سرو کنید. فوق العاده خوشمزه! می توان آن را به صورت جداگانه، به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پیش غذا برای پاستا یا پوره سیب زمینی سرو کرد. می توانید مانند سالاد داغ روی برگ های کاهو بمالید.

یک غذای سبک و زیبا برای سفره های تعطیلات.

دستور غذا برای 500 گرم. جگر: به 2 عدد تره فرنگی (قسمت سفید)، 200 گرم آلو بدون هسته، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق شکر قهوه ای، 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک.

آماده سازی: 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، حلقه های پیاز را در آن سرخ کنید، آلو را اضافه کنید. جگر را به قطعات بزرگ برش دهید و با پیاز و آلو سرخ کنید. نمک، فلفل، شکر و شراب را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا شراب تبخیر شود. سعی کنید جگر را زیاد نپزید، بهتر است مقداری مایع باقی بماند.

تهیه سس: 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بالزامیک، 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب، 1 قاشق غذاخوری عسل، 2 قاشق غذاخوری. خردل، 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا انگور. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. جگر را روی برگ های کاهو بگذارید و روی سس بریزید و سرو کنید.

برای دوستداران حبوبات، اما نه آنهایی که دوست دارند برای مدت طولانی در آشپزخانه سرهم کنند، توصیه می کنیم به سادگی لوبیاهایی را که صبح خیس کرده اند، از قبل بجوشانند، آن ها را به قطعات تقسیم کرده و منجمد کنند. این در آینده برای شما بسیار مفید خواهد بود. تهیه یک سالاد خوشمزه و رضایت بخش راحت، ساده و آسان است.

برای یک لیوان لوبیا: 1 هویج بزرگ، برگ شاتوت (می توانید هر چیزی که دوست دارید جایگزین کنید)، حبه سیر، سس سویا، فلفل سیاه، سس چیلی شیرین، روغن نباتی و 30 گرم کره.

آماده سازی:هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و در مخلوط سبزیجات و کره سرخ کنید. شاتوت (یا هر چیز دیگری که دارید، مثلاً گشنیز، جعفری، کرفس)، سیر، سس سویا را به مزه اضافه کنید (فراموش نکنید که شور است)، یک قاشق غذاخوری سس چیلی، فلفل شیرین و سیاه. لوبیاها را در اینجا اضافه کنید، هم بزنید، 1 دقیقه حرارت دهید و سرو کنید. نوش جان!

شما می توانید نه تنها لوبیو مورد علاقه خود را از لوبیا سبز، بلکه یک سالاد گرم و خوشمزه نیز تهیه کنید.

عناصر:
لوبیا سبز - 400 گرم
قارچ - 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
1 عدد هویج کوچک
3-4 حبه سیر
نمک، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای
خامه 50 گرم
کره -30 گرم

آماده سازی:
لوبیا، هویج و فلفل (به صورت نواری برش داده شده)، در مقدار کمی آب نمک به مدت حدود 5 دقیقه سفید شده و بلافاصله در آب یخ بریزید. قارچ ها را در کره تفت دهید، سبزیجات را صاف کنید و به قارچ ها اضافه کنید. 1-2 دقیقه کمی تفت دهید، نمک، فلفل و سیر له شده را اضافه کنید، در خامه بریزید. یک دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سالاد هم گرم و هم سرد خوب است، امتحان کنید!

دستور تهیه سالاد چینی.
ابتدا ماهی تن را میپزیم.آن را به نوارهای نازک برش دهید و یک یا دو ساعت آن را مارین کنید.

برای ماریناد شما نیاز دارید: سس سویا، سس انار، آبلیمو، روغن کنجد، کنجد سفید و سیاه، نمک، فلفل، کمی زنجبیل. 1 قاشق غذاخوری از همه سس ها و کره، 1 قاشق چایخوری آب لیمو را مصرف کنید. ادویه ها به سلیقه.

آماده سازی:نودل های تخم مرغ را آل دنته بجوشانید. یک قاشق سس سویا اضافه کنید و کمی هم بزنید. سبزیجات: هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای قرمز، قارچ شامپینیون را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید و همیشه هم بزنید. ماهی تن مرینیت شده را خیلی سریع در تابه گریل سرخ کنید، هر طرف را به مدت نیم دقیقه. سبزیجات را با رشته فرنگی ترکیب کنید، روی حرارت خوب حرارت دهید، هم بزنید و روی ظرف قرار دهید. تکه های ماهی تن را روی آن ریخته و سرو کنید.

لوبیا سبز را در آب نمک بجوشانید و در آب یخ قرار دهید. می توانید بستنی بخورید، فقط ابتدا آن را یخ زدایی کنید. فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های مختلف را به صورت نواری خرد کنید، قارچ‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، کمی روغن نباتی اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. نمک، فلفل، سیر را به مزه اضافه کنید. خامه را در آن بریزید و 5-6 دقیقه دیگر بجوشانید. در ظرفی داغ سرو کنید.

یک غذای کاملا مستقل، سیر کننده و خوشمزه. سالاد به سرعت و بسیار ساده و بدون زمان زیادی آماده می شود. و خوردن آن لذت بخش است.

ضروری: 300 گرم ماکارونی آب پز، نخود سبز -100 گرم، هویج 100 گرم، و همچنین 3-4 حبه سیر، فلفل، نمک، پونه کوهی و چند برگ ریحان.

آماده سازی:سبزیجات را با حدود 30 گرم کره ذوب شده در یک قابلمه بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، اما خیلی پخته نشدند (مطمئن شوید!)، پاستا، سیر و ادویه جات را اضافه کنید. سالاد را گرم یا گرم سرو کنید، برگ های ریحان را روی آن بپاشید.

آماده سازی:تکه های گوشت خوک خرد شده را روی حرارت زیاد بدون درب سرخ کنید، پیاز، نمک، فلفل، ادویه گوشت را اضافه کنید و با درب بپوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پیاز نرم شود.
برگ های کاهو را با دست درشت پاره کنید، کمی نمک بزنید، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. حلقه های فلفل تند (بدون دانه) را روی آن قرار دهید.

برای هر سالاد داغ، برخی از مواد در مقادیر بیشتر، برخی در مقادیر کمتر، و در این سالاد با سس بالزامیک شفاف، ماریناد ابارا و دانه‌های کنجد اضافه می‌شود.

آماده سازی:قارچ صدفی را تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود، شکر، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید، کمی خنک شود. قارچ ها را با هر سالادی گرم سرو کنید.

تهیه سس آسان است:ماریناد ابارا، سس سویا و بالزامیک (سبک) را با هم مخلوط کنید، کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، سس را روی سالاد بریزید و روی آن کنجد بپاشید.

سالاد گرم ترد با باسترما، کروتون و شامپینیون تازه

ترکیب:
1 سیب گلابی، 1/2 سر کوچک کاهوی آیسبرگ، 2 عدد خیار تازه، 100 گرم قارچ تازه، 150 گرم باستورما یا بیکن، کروتون نان سفید
برای سس:
1 حبه سیر، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، 1 قاشق چایخوری. آب لیمو، 1 قاشق چایخوری. سرکه بازامیک
2 قاشق چایخوری روغن زیتون.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:
مرحله 1. سبزیجات را بشویید، سیب را هسته بگیرید، خیارها و سیب را به صورت نوار، کوه یخ را به صورت مکعبی و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 2. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید تا رنگ آنها تغییر نکند.
مرحله 4. نان سفید را در یک توستر یا گریل برشته کنید و در حالی که داغ است به مکعب برش دهید.
مرحله 3. باستورما یا بیکن را نازک برش دهید و به سرعت در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
مرحله 4. سس را آماده کنید: آب لیمو، نمک، فلفل سفید آسیاب شده، سرکه بالزامیک و سیر ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید.
مرحله 5. آیسبرگ، خیار، سیب، قارچ، باستورما داغ یا بیکن و کروتون را در یک بشقاب قرار دهید، سس را روی آن بریزید. باید فوراً سرو شود!

سالادی که به عنوان یک غذای ناشتا کاملا مناسب است. سیب زمینی ها را در قطعات بزرگ در آب با هر چاشنی سبزیجات به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

تهیه سالاد:سیب زمینی داغ، پیاز شیرین برای سالاد، ساقه کرفس ترد، سیر ریز خرد شده (ساقه یا میخک تازه، به مزه)، کلم ترش (ریز خرد شده)، سبزی (به مقدار زیاد یا به مقدار زیاد): جعفری، گشنیز، شوید، برگ کرفس. سالاد را با روغن زیتون یا نباتی تصفیه نشده مزه دار کنید. روی آن نخود سبز یا لوبیا قرمز بزنید.

سالاد گرم "قصیده به کینوا"

عناصر:کینوآ، میگو، سیر، گوجه گیلاسی، سرکه بالزامیک، سس سویا، ریحان خشک، روغن زیتون.

کینوا (کینوا، یک دانه بسیار سالم، جایگزین برنج، با طعم فوق العاده مغزی)، بجوشانید (به یک لیوان کینوا و دو لیوان آب نیاز دارید)
روغن زیتون را گرم کنید، سرکه بالزامیک، سس سویا و ریحان خشک را اضافه کنید. حبه‌های سیر را در آن سرخ کنید، سپس میگو را که قبلا پوست گرفته‌اید اضافه کنید.
در حالی که میگوها در حال سرخ شدن هستند، گوجه فرنگی ها را آماده کرده و از وسط نصف کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و یک سالاد گرم خوشمزه و سالم دریافت کنید.

ارائه اصلی سالاد همیشه برای کسانی که می خواهند آن را بچشند شگفت زده و توجه زیادی را به همراه دارد. سالاد داغ در سبد پنیر پارمزان سرو می شود. برای تهیه سبد پنیر به: پنیر (سخت) را رنده کرده و در یک لایه نازک روی کاغذ پخت بمالید و به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک هنوز داغ را روی لیوان قرار دهید، به این ترتیب یک سبد پنیر به دست خواهید آورد. شما همچنین باید سالاد را تهیه کنید: جگر مرغ، قارچ وحشی، پیاز کاراملی، کاهوی یخ در سس خردل.

آماده سازی:

جگر را نمک و فلفل کرده و تفت دهید. کره، پیاز را در ماهیتابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، تفت دهید. جگر، سرکه بالزامیک، خردل دانه ای را اضافه کنید، هم بزنید و حرارت دهید، قارچ های وحشی سرخ شده را اضافه کنید. در یک سبد پنیر قرار دهید. غذا را سرو کنید، می توانید آن را با سالاد سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:سینه مرغ - 1 عدد،
بادمجان بزرگ - 1 عدد،
گوجه فرنگی - 2-3 عدد،
ورقه های نارنگی -3-4
پیاز - 1 عدد،
سیر - 2 حبه،
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
گیاهان پروانسالی - به مزه.

روش پخت و پز:بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. نمک بپاشید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت تلخی بادمجان ها از بین می رود.
سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. دانه ها و پوست را جدا کنید. مثل بادمجان ها به صورت مکعبی برش بزنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های مرغ را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را پوست گرفته، بشویید و درشت خرد کنید.
آب آزاد شده را از بادمجان ها خارج کرده، آنها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. در تابه ای جداگانه با روغن و پیاز سرخ کنید. کمی خنک کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به مکعب برش دهید. مرغ، بادمجان، گوجه فرنگی و برش های نارنگی را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. آب لیمو، روغن زیتون و گیاهان پروونس را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند. یا بلافاصله سرو کنید!

برای این سالاد مورد نیاز:فلفل دلمه ای، میگو، تره فرنگی، روغن زیتون + 1 قاشق چایخوری. یک قاشق آب لیمو، قارچ، آلو، کمی روغن نباتی برای سرخ کردن قارچ ها.
آماده سازی:قارچ های ورقه شده را در ماهیتابه سرخ کنید، فوراً تره فرنگی، آلوی شسته شده، بدون هسته، میگو را اضافه کنید، همه چیز را با هم کمی بجوشانید و در آخر فلفل دلمه ای را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. در بشقاب بگذارید و با روغن زیتون و لیمو بپاشید. گرم سرو کنید.

عناصر:قارچ، جگر مرغ، خیار تازه، گوجه فرنگی، روغن آفتابگردان برای سرخ کردن، سس سویا برای سس، فلفل دلمه ای، سیر، کمی خامه ترش.

برگ های کاهو را پاره کرده و در یک بشقاب قرار دهید، خیار تازه و گوجه فرنگی را که به صورت مکعبی خرد شده قرار دهید، سبزیجات (پیاز سبز، جعفری) را اضافه کنید. همه چیز را با سس سویا بپاشید، با مخلوطی از فلفل دلمه ای بپاشید.
3-4 عدد قارچ را به صورت نوار برش دهید. جگر مرغ (حدود 500 گرم) را به قطعات کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، 1 حبه سیر را اضافه کنید (اول له کنید) و حدود 30 ثانیه حرارت دهید تا بوی سیر بدهد، سپس سیر را دور بریزید. قارچ ها را سرخ کنید (حدود 5 دقیقه)، سپس جگر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر نمک و فلفل را تفت دهید. در پایان تفت دادن نصف قاشق چایخوری خردل و 2 تا 3 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید. جگر هنوز داغ را روی سبزیجات قرار دهید. بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود سرو کنید.

جگر مرغ نرم در شیر، برش های گلابی و آجیل، این یک ترکیب فوق العاده خوشمزه است. حتما آن را امتحان کنید، متوجه خواهید شد که هر یک از مواد به روشی جدید خود را نشان می دهد و مکمل نت ها و طعم تازه دیگری است. با هم فوق العاده خوشمزه است. سالاد جگر مرغ را با گلابی تهیه می کنیم
عناصر:
2 دسته اسفناج یا کاهو 150-200 گرم. جگر مرغ 1 عدد گلابی متوسط ​​100 گرم پنیر روکوفور یا شاید فتا، یک مشت آجیل کاج یا گردو
برای سوخت گیری:
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون، 1/3 قاشق چایخوری سس Worcestershire، 1/3 قاشق چایخوری. آب لیمو یا سرکه شراب، 1/3 قاشق چایخوری. سس سویا، آرد، نمک، فلفل، شیر.
دستورالعمل آشپزی:
جگر مرغ را بشویید، به نوارهای کوچک برش دهید و با شیر بپوشانید. گلابی را مکعبی خرد کرده و در ظرفی قرار دهید. کاهو یا اسفناج را در آنجا پاره کنید. شیر و نمک و فلفل جگر را آبکش کنید سپس آرد بپاشید. آن را روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه سرخ کنید. 15 (فراموش نکنید ورق بزنید). وقتی جگر کمی خنک شد آن را با گلابی و سالاد به ظرفی منتقل کنید. سس را درست کنید و سالاد را با آن مزه دار کنید و هم بزنید. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید، یک مشت آجیل اضافه کنید و دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

سالادهای داغ دارای کیفیت های کاملاً متفاوتی هستند. هر سالاد داغ نه تنها نیمی از مردان جمعیت را خوشحال می کند، بلکه زنانی را که عاشق غذای سریع و رضایت بخش هستند نیز خوشحال می کند. سالادهای گرم هر مهمانی شام، ناهار خانوادگی، میز تعطیلات را تزئین می کنند، آنها به یک غذای کامل روی هر میز تبدیل می شوند که حتی خوش طعم ترین غذاها را سیر می کند، شگفت زده می کند. ترکیب مواد گوشتی تازه تهیه شده با کاهو، هر گونه سبزی، گوجه فرنگی، خیار، سبزی و حبوبات رضایت بخش و از نظر انرژی ارزشمند است.
معمولاً مصرف می شود - جگر یا فیله مرغ، سینه اردک، برش ها، زبان گوشت گاو پخته شده یا برش های کوچک سرخ شده گوشت گوساله. و در سالادهای گرم گیاهی، مواد داغ شامل بادمجان پخته شده، فلفل، کدو تنبل، غده رازیانه، کرفس، ازگیل، پیاز یا هویج سرخ شده، قارچ سرخ شده، قارچ صدفی و لوستر است. سالاد بر اساس سیب زمینی آب پز (هنوز داغ)، تخم بلدرچین آب پز. یک گزینه عالی حبوبات است. لوبیا سبز، قرمز و سفید، عدس آب پز، نخود سبز گرم شده از غذاهای شرقی به ما می رسید، اما شهروندان ما نیز آنها را دوست داشتند. اگر قبلا یک بار یک سالاد داغ را در رستوران نوش جان کرده اید و آن را با حس خاصی به یاد می آورید، پس نباید تمایلات خود را به تعویق بیندازید، فقط یک سالاد مشابه را در آشپزخانه خود تهیه کنید و مطمئن باشید که بدتر نمی شوید. و دستور العمل های ما به شما در این امر کمک می کند.

ایده تهیه سالادهای گرم به هیچ وجه جدید نیست، یک غذای مشابه در زمان امپراتوری روم ظاهر شد، اما اخیراً سرآشپزهای مدرن این دستور غذا را احیا، اصلاح و بهبود بخشیده اند. امروزه، یک سالاد گوشت گاو سبک، روشن و گرم با طعمی آبدار و هماهنگ یکی از موارد ضروری در منوی هر رستوران معروف است. در همین حال، تهیه آن در خانه چندان دشوار نیست: می تواند یک پیش غذای دلچسب، یک غذای اصلی و یک گزینه عالی برای یک پیک نیک گریل باشد.

طعم تصفیه شده ای که از ترکیب کامل گوشت گاو مرمری و سبزیجات آبدار پخته شده به دست می آید نه تنها مورد قدردانی افراد خوش خوراک خواهد بود. این ظرف، نزدیک به شاهکارهای غذاهای مدیترانه ای، برای تغذیه رژیمی نیز عالی است: 100 گرم محصول نهایی حاوی 181 کیلو کالری، 12 گرم پروتئین، 10 گرم چربی و 8 گرم کربوهیدرات است.

عناصر:

• 550-600 گرم گوشت گاو؛
• 180 گرم فلفل چند رنگ؛
• 100 گرم گوجه فرنگی (میوه های گوشتی و متوسط ​​را انتخاب کنید)؛
• 80 گرم پیاز یا پیاز زرد؛
• 100 گرم آب نمک خیار؛
• 3 حبه سیر؛
• 5 تکه. درخت عرعر (توت)؛
• 30 گرم روغن زیتون و سرکه بالزامیک؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• کیپر، زیتون برای تزئین.

گوشت نقش غالب در سالاد دارد. برای آبدار شدن و پختن آن در سریع ترین زمان ممکن، بهتر است فیله را بگیرید.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت را یک تکه با سیر له شده و توت ارس له شده بمالید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و با روغن چرب کنید. یک ماهیتابه نچسب (ترجیحاً با کف ضخیم) گرم کنید، چندین برگ بو را روی آن قرار دهید، منتظر یک دود خفیف باشید - چنین دستکاری هایی باعث ایجاد اثر دود می شود و طعم فوق العاده معطری به گوشت می دهد. استیک را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و چند بار بچرخانید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و با آب نمک مخلوط کنید و به مدت 60 ثانیه در مایکروویو با حداکثر قدرت قرار دهید. بگذارید خنک شود. به این روش ترشی پیاز توجه داشته باشید که چندین برابر سریعتر و سالم تر از خیساندن سبزیجات در سرکه است.
3. کف گوجه فرنگی ها را به شکل ضربدری کوچک بزنید و چند دقیقه روی سبزیجات آب جوش بریزید. پوست نرم شده را بردارید. به برش ها برش دهید، فراموش نکنید که دانه های بزرگ و ساقه را بردارید.
4. فلفل را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. در یک ظرف دربسته یا در یک کیسه خنک کنید. وقتی فلفل خنک شد، آن را از طول برش دهید، جعبه دانه، ساقه، پوست کنده شده را جدا کنید و گوشت را به صورت برش های طولی ببرید.
5. فر را دوباره با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، گوشت و گوجه فرنگی "استراحت شده" را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 10-15 دقیقه بپزید. اگر سبزیجات شروع به سوختن کردند، دما را کاهش دهید و زمان را به همان نسبت افزایش دهید.
6. گوشت گاو را به ورقه های نازک برش دهید. گوشت و گوجه فرنگی را کمی با سرکه بالزامیک مزه دار کرده و خوب تکان دهید.
7. در یک بشقاب پهن یک سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات جمع می کنیم. ترتیب لایه ها به این صورت است: پیاز - گوشت - گوجه فرنگی - فلفل. روی آن را با مخلوط کپر و زیتون تزئین کنید و دوباره با سرکه بپاشید. بلافاصله آن را روی میز سرو می کنیم.

سس سالاد می تواند بسیار متفاوت باشد - سس تارتار یا خردل، بر اساس خامه ترش و گیاهان. گزینه ای که با مخلوط کردن آب گوشت و فلفل در حین پخت، روغن زیتون و یک قطره بالزامیک تهیه می شود نیز عالی است. آزمایش کنید!

با افزودن آرگولا

به دنبال یک غذای سبک برای یک شام تابستانی دنج در تراس هستید؟ راه حل ایده آل سالاد ایتالیایی با گوشت گاو و آرگولا است. این گیاه یک تلخی تند دلپذیر و یک اشاره به تندی مورد نیاز را اضافه می کند - فقط برای یک رابطه عاشقانه.

عناصر:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 120 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• روگولا 160 گرم؛
• 5 گرم کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن (ترجیحا زیتون)؛
• 0.5 قاشق چایخوری سرکه بازامیک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا به راحتی به نوارهای بلند نازک بریده شود، شبیه به تهیه بیف استروگانف. پس از برش، گوشت گاو را به مدت 10 دقیقه در مخلوطی از سس سویا و ol قرار دهید. روغن (1 قاشق غذاخوری از هر محصول). به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل روغن ها کمی خنک کنید.
2. گیلاس را از وسط نصف کنید.
3. غذا را به صورت قسمتی سرو کنید: گوشت را روی برگ های آروگولا و سپس گوجه گیلاسی قرار دهید.

آب باقیمانده بعد از سرخ کردن گوشت گاو را بریزید، بالزامیک بپاشید، کنجد بپاشید.

آشپزی با بادمجان

یک سالاد روشن با طعمی تند که یک شام روزمره را روشن می کند یا به یک غذای برجسته منوی تعطیلات تبدیل می شود، فقط در نیم ساعت قابل تهیه است.

مواد لازم برای 3 وعده:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد بادمجان؛
• روغن برای سرخ کردن.

برای سس:

• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری. صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• یک دسته جعفری

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. بادمجان ها را به صورت نوار برش دهید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند، مایع حاصل را تخلیه کنید.
2. فلفل را نیز به صورت نوار برش می دهیم، سه هویج روی یک رنده کره ای.
3. سیر را خرد کنید، جعفری را ریز خرد کنید، با همه مواد دیگر برای سس مخلوط کنید. کمی دم بکشیم
4. ما گوشت را به قیاس با دستور قبلی آماده می کنیم. سریع در ماهیتابه داغ با یک قطره روغن سرخ کنید.
5. هویج و بادمجان ها را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید، سپس فلفل را در تابه بریزید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سبزیجات نباید خیلی نرم باشند، خیلی کمتر پخش شوند.

گوشت گاو و سبزیجات را در یک بشقاب پهن بریزید و روی سس بریزید و گرم سرو کنید.

سالاد گرم تایلندی با گوشت گاو

یک سالاد گرم تایلندی با ترکیبی هماهنگ از طعم های گوشت آبدار، سبزیجات و ادویه های متعدد بعید است که کسی را بی تفاوت بگذارد. اگر چند ساعت لازم برای مرینیت کردن گوشت گاو را در نظر نگیرید، تهیه آن آسان است و کمترین زمان را می طلبد.

مواد لازم برای 4 وعده:

• 300 گرم گوشت؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ؛
• 2-3 خیار؛
• نصف سر کلم چینی؛
• 1 فلفل چیلی؛
• کنجد به مزه

مواد لازم برای ماریناد:

• 4 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• نصف لیموترش؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 2/3 ریشه زنجبیل؛
• سس سویا به مزه

نمک در ماریناد وجود ندارد: با موفقیت با سس سویا و ادویه جات جایگزین می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت منجمد را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را از طریق پرس فشار دهید، زنجبیل را به قطعات کوچک برش دهید و آب لیموترش را بگیرید. ماریناد را با مخلوط کردن همه مواد آماده کنید. گوشت را روی آن بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. برگ های کلم چینی را با دست در یک کاسه سالاد عمیق که در آن غذای آماده سرو می شود پاره می کنیم.
3. خیار، فلفل دلمه ای و چیلی را به صورت نواری خرد کنید.
4. کنجد را در ماهیتابه داغ به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. حتی می توان زمان سرخ کردن را کمی کاهش داد، زیرا کنجد بیش از حد روی آتش گرم می شود، تلخ می شود.
5. تکه های زنجبیل را از گوشت گاو ترشی بردارید، گوشت را به همراه مایع در یک ماهیتابه گرم شده با مقدار کمی روغن قرار دهید. سرخ کنید تا آماده شود (حدود 7-10 دقیقه).
6. سبزیجات و گوشت را به همراه ماریناد و آب به دست آمده به کلم چینی اضافه کنید و کنجد سرخ شده را بپاشید و مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 3-5 دقیقه دم بکشد.

پس از زمان در نظر گرفته شده، سالاد گرم تایلندی خوشمزه آماده خوردن است.

با فلفل دلمه ای

این پیش غذای محبوب رستورانی را می توان به راحتی در منزل تهیه کرد.

عناصر:

• 350 گرم فیله گوشت گاو؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• خیار؛
• 2 ریشه کرفس؛
• یک دسته گشنیز

برای سوخت گیری:

• آب نصف لیموترش؛
• حبه سیر؛
• کمی زنجبیل رنده شده (حدود 2 سانتی متر ریشه)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا و کره بادام زمینی.

برای مرینیت کردن گوشت:

• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا و کره بادام زمینی؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مواد ماریناد را با هم مخلوط کرده و روی گوشت بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. فلفل را به مکعب های متوسط، خیار را به صورت نوارهای طولی و کرفس را به صورت ورقه های نازک برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید.
3. گوشت ترشی شده را روی فویل به مدت 20-30 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
4. گوشت گاو تمام شده را به نوارهای نازک برش دهید، روی سس بریزید، با فلفل دلمه ای، خیار، کرفس و گشنیز ترکیب کنید. سر میز سرو کنید.

برای تهیه سس کافی است همه مواد را با هم مخلوط کنید.

میان وعده با لوبیا

سالادهای گرم بسیار خوشمزه با مخلوط کردن گوشت گاو با لوبیا سبز و پنیر نرم به دست می آیند. یک غذای چشمگیر، ساده و فوق العاده سالم برای دوستداران غذاهای سالم.

مواد لازم برای 2 وعده:

• 200 گرم گوشت گاو؛
• 4 مشت لوبیا سبز؛
• برگ های سالاد مورد علاقه شما؛
• 10 گوجه گیلاسی؛
• 80 گرم پنیر نرم؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• نمک، فلفل در صورت لزوم.

برای سوخت گیری:

• 1 قاشق چایخوری. خردل دیژون؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی (کنجد، بادام زمینی، زیتون و غیره)؛
• آب لیمو به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت را به صورت نوار برش داده و در سس سویا قرار دهید. ما زمان را تغییر می دهیم، از 10 دقیقه شروع می کنیم.
2. لوبیاها را برای چند دقیقه در یک قطره روغن و سس سویا سرخ کنید. همین کار را با گوجه‌فرنگی‌ها که به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم، انجام می‌دهیم (ابتدا لوبیاها را از ماهیتابه خارج می‌کنیم).
3. نمک، فلفل به مزه.

برای سوخت گیری:

• هر کدام 100 گرم سس سویا و روغن نباتی (مورد علاقه خود را بردارید)؛
• 25 گرم سرکه شراب؛
• 7 گرم سیر خرد شده؛
• یک دسته کوچک سبزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. با استفاده از مخلوط کن مواد سس را به آرامی بزنید و بگذارید کمی بماند.
2. فیله را با روغن پاشیده و در ماهیتابه داغ به مدت 4 دقیقه تفت دهید و گوشت را یک بار برگردانید. گوشت گاو پخته شده را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید، سپس آن را نازک برش دهید.
3. در همان ماهیتابه پیاز خرد شده را سریع تفت دهید. قارچ های خلال شده را جداگانه با نمک و فلفل تفت دهید.
4. نوارهای گوشت، قارچ، پیاز را روی برگ های کاهو قرار دهید و روی آنها سس بریزید. بوون اشتها!

سنت درست کردن سالاد به دوران رومیان باستان برمی گردد که ترکیب مواد اولیه را آزمایش می کردند. سالادها معمولا به دو دسته سرد و گرم تقسیم می شوند. مورد دوم را می توان غذاهای کامل در نظر گرفت، زیرا اساس آنها سبزی است که با گرم (سرخ شده یا پخته شده) مخلوط می شود.

سالاد گرم با قارچ - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

یک سالاد گرم با قارچ نه تنها به عنوان مقدمه قبل از ناهار، بلکه به طور جداگانه نیز مناسب است. پس از همه، معلوم می شود که یک غذای خودکفا است. بسیار پر کننده

در عین حال، به گفته کارشناسان، قارچ ها قارچ های کم کالری هستند. این بدان معنی است که فواید سالاد سه برابر خواهد بود: خوشمزه، رضایت بخش و بی خطر برای اندام شما!

نشان شما:

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

تعداد: 2 وعده

عناصر

• قارچ: 250 گرم
• کمان: 1 عدد
• لیمو: 1/2 عدد.
• پنیر سخت: 80-100 گرم
• گوجه فرنگی: 2 عدد.
• سیر: 1 حبه
• آرد: 2 قاشق غذاخوری ل
• پودرهای سوخاری: 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک، فلفل، زنجبیل آسیاب شده:طعم
• سبزیجات و کره:هر کدام 30 گرم

دستورالعمل آشپزی

بسیاری از آشپزها این قارچ ها را تمیز نمی کنند. اما استفاده از آنها به این شکل چندان خوشایند نیست، بنابراین در این نسخه پوسته از آنها حذف شده است.



سپس باید قارچ ها را برش دهید. هر چه دوست دارید، اما در نظر داشته باشید که آنها همچنان آب پز و سرخ می شوند. این بدان معنی است که کاهش قابل توجهی خواهد داشت. قارچ ها را در آب نمک و در حال جوش چند دقیقه بجوشانید.



می توانید از هر پیازی در دستور غذا استفاده کنید: پیاز و موسیر یا تره فرنگی ظریف تر. پس از تمیز کردن در صورت نیاز و شستن زیر آب جاری و برش دادن آن را بفرستید تا در ماهیتابه در روغن (سبزی) سرخ شود.



تا زمانی که پیاز طلایی شود، قارچ ها آماده می شوند. با قاشق سوراخ دار آنها را با دقت به پیازها منتقل کنید.



با نمک مزه دار کنید. توده را هم بزنید، تنبل نباشید.



در ظرف دیگری مقداری کره آب کنید. اگر سیر دوست دارید، همین جا خواهد بود. می توانید آن را تمیز کنید. سیر را خرد کرده و تفت دهید.



گوجه فرنگی را شسته و ریز خرد کرده (بدون ساقه) به سیری که شفاف شده اضافه کنید.



وقتی گوجه فرنگی ها به پوره گوجه فرنگی تبدیل شدند، آرد و آرد سوخاری را روی آن ها بریزید.



و بعد با چشیدن طعم آن، فلفل، زنجبیل و نمک را اضافه کنید. اگر پاپریکا هم بود خوب بود.



قارچ و سس گوجه فرنگی را بدون خاموش کردن حرارت با هم مخلوط کنید.



حالا می توانید با یک قطره آب لیمو یک نت کمی ترش به غذا اضافه کنید. باز هم حتما همه مواد را با هم مخلوط کنید. پنیر را رنده کرده و روی سالاد بپاشید.



تابه را با یک درب بپوشانید. اجازه دهید پنیر چند دقیقه شکوفا شود. مشعل را خاموش کنید.



در حالی که همه مواد آغشته شده و با انواع آب میوه ها اشباع شده اند، شوید را برای تزئین سالاد آماده کنید. آه چقدر خوشبو است، بفرست سر سفره!

دستور تهیه سالاد گرم با جگر مرغ

برای جلوگیری از کسل کننده شدن جگر مرغ می توان از آن در تهیه سالادهایی استفاده کرد که سرشار از مواد و ویتامین های لازم برای بدن خواهد بود.

برای تهیه یک غذای سنتی به موارد زیر نیاز دارید:

• جگر مرغ (5 عدد)؛
• فلفل دلمه ای (3 عدد)؛
• سیر؛
• ادویه ها؛
• سرکه؛
• آب لیمو، که در صورت تمایل می تواند به عنوان سس استفاده شود.
• و همچنین هر روغنی برای سرخ کردن گوشت.

آماده سازی

1. فلفل دلمه ای را که به صورت جداگانه در فویل پیچیده شده است، به مدت 15 دقیقه بپزید.
2. پیاز را کاملاً پوست بگیرید، به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید. آن را با آب پر کنید تا کاملا غوطه ور شود، سرکه را اضافه کنید و بگذارید تا مارینه شود.
3. در این زمان، مستقیماً با جگر مرغ برخورد کنید: باید آن را بشویید، مدتی در یک آبکش قرار دهید. آن را به قطعات کوچک برش دهید.
4. تکه های جگر را در ماهیتابه چرب شده و سیر را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
5. فلفل های پخته شده را از فویل آزاد کرده و به صورت نوار برش دهید.
6. مواد را در ظرفی بریزید و هم بزنید. در صورت تمایل می توانید با آب لیمو مزه دار کنید.

سالاد جگر مرغ گرم را در بشقاب هایی با کاهو سرو کنید.

گزینه مرغ

این سالاد هم روی میز تعطیلات و هم به عنوان میان وعده کاملاً مناسب است.

عناصر:

• 1 تکه فیله مرغ؛
• برگ کاهو؛
• روغن: کره (1 قاشق غذاخوری) و زیتون (2 قاشق غذاخوری)؛
• سبزیجات خشک؛
• ادویه ها؛
• سیر - یک حبه کافی است؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• قارچ - 100 گرم؛

برای سوخت گیریسالاد مورد نیاز:

• نارنجی سایز متوسط؛
• سیر؛
• ماست طبیعی؛
• روغن زیتون؛
• سرکه بازامیک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• ادویه ها.

روش پخت

1. فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. قارچ ها را باید تمیز کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید.
4. یک قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. فیله را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
5. یک قاشق دیگر روغن را در ماهیتابه داغ دیگری بریزید، یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید، پیاز و حبه سیر پوست گرفته را کمی تفت دهید.
6. قارچ ها را در آنجا قرار می دهیم، ادویه ها و سبزی های لازم را اضافه می کنیم. با هم زدن، چند دقیقه سرخ کنید.
7. برای تهیه سس، میخک را با نمک چرخ کنید. پوست پرتقال را ریز رنده کنید و یک قاشق غذاخوری آب آن را بگیرید. سیر و نمک را با ماست مخلوط کرده، با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مزه دار کرده، در آب پرتقال، فلفل ریخته و هم بزنید.
8. نیمی از سس را روی برگ های کاهو بریزید و روی ظرف را با آنها بچینید. گوشت و قارچ را به زیبایی روی آن می چینیم.

سالاد گرم با فیله مرغ - دستور تهیه ویدیو.

طرز تهیه سالاد با گوشت گاو یا گوساله

سالاد گرم با گوشت گوساله یا گوشت گاو یک غذای نفیس است که می تواند به غذای اصلی سفره شما تبدیل شود. نیاز خواهد داشت:

• گوشت گوساله یا گوشت گاو - 300 گرم؛
• برگ های سالاد (به عنوان مثال آرگولا) - تا 200 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - تا 150 گرم؛
• سرکه - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن؛
• یک قاشق غذاخوری سس سویا؛
• یک مشت دانه کنجد؛
• ادویه ها.

آماده سازی

سالاد باید درست قبل از سرو آماده شود. برای انجام این کار، گوشت را 10 دقیقه قبل از پخت واقعی در فریزر قرار دهید - این برای برش آسان راحت است.

1. ابتدا گوشت را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم و سپس آن‌ها را به صورت نوارهای نازک برش می‌دهیم. بعد، شما باید آن را در سس سویا با یک قاشق غذاخوری روغن به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه مارین کنید.
2. گوشت را با روغن زیتون باقی مانده روی حرارت به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
3. سالاد بهتر است به صورت قسمتی سرو شود. روش به شرح زیر است: ابتدا برگ های کاهو را بچینید و در بالا - گوشت کمی خنک شده، گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید آب گوشت باقیمانده را بعد از سرخ کردن بریزید، کمی سرکه بپاشید، کنجد را اضافه کنید.

می توان با شراب قرمز سرو کرد.

با گوجه فرنگی - یک دستور العمل بسیار خوشمزه

برای تهیه سالاد گرم با گوجه فرنگی از موارد زیر استفاده می کنیم:

• چندین گوجه فرنگی بزرگ - 2-3 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل می توانید از سبزیجات استفاده کنید.
• برگ کاهو؛
• سبزه؛
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

چی کار باید بکنیم:

1. ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های درشت برش دهید، سپس در ماهیتابه‌ای با روغن زیتون یا نباتی به‌مدت کمی تفت دهید. گوشتی بودن گوجه فرنگی برای جلوگیری از خورش گوجه فرنگی در ماهیتابه بسیار مطلوب است. اگر چنین گوجه فرنگی در دسترس نیست، پس از برش باید آنها را روی یک حوله یا دستمال خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. سبزی ها و برگ های کاهو را خرد کنید، گوجه فرنگی سرخ شده را به آن ها اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

در واقع، این دستور غذای اصلی است و همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، مواد اولیه کمی وجود دارد که به ما امکان می دهد ترکیب سالاد را آزمایش کنیم.

به عنوان مثال، می توانید کنجد، قارچ ترشی یا سرخ شده، سس سویا یا سرکه بالزامیک را اضافه کنید تا رنگ های جدیدی به غذا اضافه کنید و طعم گوجه فرنگی را برجسته کنید. همچنین می توانید پنیر رنده شده را اضافه کنید، که به لطف گوجه فرنگی گرم، ذوب می شود و ظرف را خوشمزه تر و غیر معمول تر می کند.

سالاد بادمجان گرم

عناصربر اساس 4 نفر:

• بادمجان کوچک - 4 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• سبزه؛
• فلفل دلمه ای؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• اولیا.

آماده سازی مرحله به مرحلهسالاد گرم با بادمجان:

1. بادمجان ها را بشویید، مکعب ها را برش دهید، روی آنها آب جوش بریزید.
2. فلفل و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
4. بادمجان را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
5. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، گوجه فرنگی، سبزیجات ریز خرد شده، سیر و ادویه جات را اضافه کنید.

سالاد گرم خوشمزه با لوبیا

اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید یا خانواده خود را با یک غذای دلچسب غیرمعمول خوشمزه و سالم خوشحال کنید، این دستور العمل برای سالاد لوبیا گرم راه حل عالی است!

مواد زیر برای آماده سازی مورد نیاز است:

• نصف لیوان لوبیا؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• نیم کیلو انار؛
• یک مشت گردوی پوست کنده؛
• سبزه؛
• سیر؛
• ادویه ها.

نحوه پختنسالاد لوبیا گرم؟

1. لوبیا همیشه نیازی به خیس شدن ندارد - همه اینها به سازنده بستگی دارد. آن را بجوشانید تا تمام شود.
2. گردوها را بدون روغن در ماهیتابه سرخ کنید.
3. انار را پوست گرفته و دانه ها را بیرون می آوریم و آب نصف آن را می گیریم.
4. سیب‌زمینی‌ها را باید با پوست بجوشانید، سپس پوست بگیرید، به قطعات متوسط ​​برش دهید و در ماهیتابه‌ای گرم شده با روغن قرار دهید.
5. سیب زمینی های تمام شده را در یک کاسه قرار دهید.
6. در ماهیتابه ای جداگانه سیرها را در روغن تفت دهید، آب انار به دست آمده را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا بجوشد و خاموش کنید. لوبیا را به این مخلوط اضافه کنید.
7. آجیل ها را خرد کنید و سبزی ها را به آنها اضافه کنید. همه چیز را با سیب زمینی مخلوط کنید.
8. قبل از سرو با دانه های انار تزئین کنید.

دستور غذای سبزیجات

برای تهیه یک سالاد سبزیجات گرم و خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 عدد بادمجان متوسط؛
• یک جفت فلفل دلمه ای؛
• نصف پیاز متوسط؛
• کمی پنیر سولوگونی یا مشابه آن؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• سرکه؛
• روغن (زیتون یا گیاهی).

آماده سازی:

1. فلفل را بشویید و هسته آن را با دقت جدا کنید. بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و همراه با فلفل ها به صورت خلال هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید.
2. برش های بادمجان را روی روغن زیتون سرخ کنید تا پخته شود. با درب بسته بگذارید تا گرم بماند.
3. فلفل ها باید جداگانه سرخ شوند تا نرم شوند.
4. بادمجان را با فلفل مخلوط کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و روی آن پنیر بپاشید.

دستور العمل بسیار ساده با خیار

این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• گوشت گاو - 300 گرم؛
• 2 عدد خیار متوسط؛
• فلفل دلمه ای کوچک؛
• یک قاشق چای خوری دانه کنجد؛
• یک قاشق چای خوری سرکه؛
• لامپ؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سس سویا.

نحوه پختنسالاد گرم با خیار:

1. خیارها را به صورت نوار برش داده و نمک اضافه کرده و سرکه بریزید.
2. گوشت گاو را به صورت ورقه ای برش دهید، تابه را گرم کنید و سرخ کنید.
3. یک دقیقه قبل از آماده شدن گوشت گاو، فلفل را که قبلا پوست گرفته و خرد شده بود اضافه کنید.
4. خیارهای خرد شده را در آبکش بریزید و رطوبت اضافی آن را بگیرید.
5. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید، روی سس سویا بریزید، ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان را اضافه کنید. هنگام سرو، کنجد بپاشید.

پختن یک غذای خوشمزه با میگو

برای 1 وعده شما نیاز دارید:

• میگو (انواع کینگ) - 10 عدد؛
• سالاد برگ؛
• روغن؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• پنیر پارمسان؛
• سیر (به طعم و میل)؛
• سرکه؛
• هسته کاج.

روش پختسالاد گرم با میگو:

1. روی میگوها آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه پوست بگیرید.
2. سیر را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است اضافه کنید و بگذارید 1 دقیقه بماند. بعد میگو را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. بهتر است گوجه فرنگی ها را به دو نیم تقسیم کنید. آجیل ها را در ماهیتابه خالی و تمیز سرخ کنید.
3. همه مواد را در ظرفی بریزید و روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید. سپس میگو را در آنجا قرار دهید و با سرکه بپاشید.

با پنیر

برای 4 وعده سالاد گرم با پنیر به مواد زیر نیاز داریم:

• برگ کاهو؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم؛
• پنیر آدیگه - 300 گرم؛
• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• روغن زیتون؛
• سرکه بالزامیک - نصف قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پزسالاد:

1. برگ های کاهو را درشت خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.
3. لوبیاها باید آب پز شوند، سپس با روغن زیتون در ماهیتابه سرخ شوند.
4. پنیر را به ورقه های صاف برش دهید و در ماهیتابه ای تمیز و خالی بپزید تا رژگونه ظاهر شود.
5. همه چیز را مخلوط کنید، با سرکه بپاشید و سرو کنید!

ویدیوی سالاد گرم با پنیر را تماشا کنید.

طرز تهیه سالاد گرم با برنج

برای یک سالاد گرم پیچیده و لطیف با برنج به موارد زیر نیاز دارید:

• برنج - 200 گرم؛
• سینه مرغ (روی استخوان) - 1 عدد؛
• سیر - 2 دندان؛
• هویج - چند قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ادویه ها؛
• سبزی (اختیاری)؛
• روغن سبزیجات.

آشپزیشامل مراحل زیر است:

1. گوشت را از استخوان برش می دهیم و آبگوشت را از آن می پزیم.
2. گوشت را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. برای جلوگیری از پوسته پوسته شدن گوشت، باید آن را زیر درب بسته خنک کنید.
3. برنج را طبق اصل پخت ماکارونی بجوشانید - در این صورت به هم نمی چسبد.
4. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
5. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
6. سبزی و سیر را خرد کنید.
7. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
8. می توانید سالاد را با گیاهان تزئین کنید.

در زیر دستور تهیه سالاد گرم با برنج و ماهی مرکب آورده شده است.

با کدو سبز

عناصر:

• 1 کدو سبز یا کدو سبز متوسط؛
• دو عدد گوجه فرنگی با اندازه معمولی؛
• برای تهیه سس: شوید، سیر، پاپریکا، ریحان، سرکه؛
• روغن زیتون؛
• 1 پیاز (برای جلوه زیبا می توانید قرمز را مصرف کنید)؛
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

آماده سازیسالاد گرم با کدو سبز:

1. کدو حلوایی را به قطعات کوچک خرد کنید و با روغن زیتون بپوشانید و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. سر گوجه ها را برش دهید و در آب جوش بریزید تا پوست آن جدا شود. به مکعب برش دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. برای سس، سیر و سبزی را خرد کنید، یک قاشق سرکه و روغن اضافه کنید.
5. همه چیز را در ظرف عمیقی می ریزیم و می گذاریم کمی دم بکشد.

دستور غذا با کلم

عناصر:

• کلم پیچ - 400 گرم؛
• روغن زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• یک قاشق غذاخوری سرکه؛
• پیاز سیر؛
• در صورت تمایل، می توانید پنیر (پارمسان) - به معنای واقعی کلمه چند قاشق مصرف کنید.

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت نگینی خرد شده در روغن به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگ طلایی مشخص شود.
2. سیر را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود (یکی دو دقیقه).
3. برگ های کلم را در تابه بریزید، سرکه شراب را در آن بریزید، مزه دار کنید و هم بزنید. با درب بسته، برگ ها را بپزید تا نرم شوند.
4. سالاد را گرم با کمی پنیر پارمزان روی آن سرو کنید.

یکی دیگر از سالادهای گرم اصلی و بدون عارضه را می توان هم برای یک جشن و هم برای هر روز تهیه کرد.

ما مشتاقانه منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• قارچ - 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 250 گرم.
• روغن سبزیجات.
• سس مایونز.
• نمک.

چه کسی داغ تر است؟

اگر هنوز سالاد داغ را امتحان نکرده اید، وقت خود را تلف نکنید و سریع به آشپزخانه بروید و یکی از دستور العمل های متعدد را امتحان کنید. چنین غذاهایی به راحتی آماده می شوند، خوشمزه و سبک هستند و می توانید بلافاصله آنها را بخورید، بدون اینکه منتظر خنک شدن کامل میان وعده باشید.

سالادهای گرم یا گرم برای فصل سرد بسیار مناسب هستند.

جالب است که دستور پخت سالادهای داغ از زمان های قدیم برای مردم شناخته شده است. موج جدیدی از محبوبیت میان وعده های گرم در دوران رنسانس به وجود آمد.

در مناطق وسیع اتحاد جماهیر شوروی سابق، سالادهای داغ بسیار محبوب بودند و دستور العمل های آنها برای هر کدبانویی آشنا بود. چنین پیش غذاها و سالادهایی می توانند جایگزین یک غذای داغ در یک میز جشن شوند و همیشه باعث لذت آشپزی در بین مهمانان می شوند.

امروزه بسیاری از دستور العمل های اصلی با عکس وجود دارد که با آنها می توانید هر بار سالادهای داغ جدید تهیه کنید و مواد لازم را برای هر سلیقه انتخاب کنید: جگر و مرغ، گوشت و ماهی، سبزیجات تازه یا کنسرو شده، میوه ها، پنیر و سبزی، قارچ و حبوبات، برنج. و پاستا

به هر حال، غذاهایی مانند سالادهای داغ به ندرت با سس مایونز چاشنی می شوند، ترجیح می دهند سبزیجات یا کره، اغلب همان روغنی که برای سرخ کردن مواد اصلی استفاده می شود. اگر قصد دارید آن را روی میز جشن سرو کنید، عکس ها به شما کمک می کنند تا سالاد گرم را به طور موثر طراحی کنید، و بهتر است پیش غذا را در قسمت هایی قرار دهید.

به طور جداگانه باید به سالادهایی با ماهی دودی داغ اشاره کرد که هم به صورت گرم و هم سرد قابل خوردن هستند. اساس چنین تنقلاتی می تواند ماهی خال مخالی دودی، ماهی قزل آلا، ماهی کاد باشد که به خوبی با برگ های کاهو، سیب زمینی آب پز، گوجه فرنگی، میوه ها (به ویژه مرکبات)، ترشی و قارچ، نخود سبز و غیره ست می شود.

سس مایونز، خامه ترش یا روغن سرکه به عنوان سس مناسب است. سالاد با ماهی دودی (دودی داغ) هم برای میز جشن و هم برای هر روز مناسب است.

حتی خانم های خانه دار بی تجربه هم می توانند سالاد گرمی را از ماهی، گوشت و سبزیجات بدون مشکل تهیه کنند و نتیجه همه اعضای خانه را به وجد آورد.

آماده سازی

سالاد مرغ داغ بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود، آنها به راحتی آماده می شوند و طعم آن شگفت انگیز است. علاوه بر این، ظرف به نظر می رسد رضایت بخش و مغذی است. سالاد داغ با مرغ، سیب زمینی و قارچ کاملاً در منوی تعطیلات قرار می گیرد. می توانید از هر قارچی استفاده کنید: قارچ ها طعم ظرف را لطیف تر می کنند و قارچ های جنگلی عطر بی نظیری به آن اضافه می کنند.

1. فیله مرغ را بپزید تا نرم شود و آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. بدون خارج کردن از آبگوشت خنک کنید.
2. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید و سرد کنید و پوست آن را جدا کنید.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید.
4. همه چیز را به مکعب هایی با همان اندازه برش دهید.
5. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
6. قارچ ها را شسته و به روشی راحت خرد کرده و در همان ماهیتابه تفت دهید و 2 دقیقه قبل از پایان روغن و نمک اضافه کنید.
7. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
8. در یک کاسه سالاد شیشه ای عمیق یا ظرف پخت (ترجیحا مستطیلی)، سالاد داغ آینده را در لایه ها بچینید: سیب زمینی، 1/2 فیله مرغ، پیاز، قارچ سرخ شده، باقی مانده مرغ، تخم مرغ و پنیر. تمام لایه ها به جز لایه آخر را با سس مایونز آغشته کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
9. ظرف سالاد را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه قرار دهید. وقتی پنیر آب شد، ظرف آماده است، می توانید آن را بیرون بیاورید و بلافاصله سرو کنید و با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

گزینه ها

سالادهای داغ همانطور که از عکس مشخص است به ندرت حاوی تعداد زیادی مواد هستند و لازم نیست آنها را با گوشت بپزید. گیاهخواران عاشق پیش غذای گرم سیب زمینی با قارچ و لوبیا هستند.

1. سیب زمینی ها را باید به صورت ورقه ای برش دهید و در فر بپزید و با نمک و ادویه جات بمالید تا مزه دار شود.
2. قارچ ها را همراه با پیاز سرخ کنید، هویج ها را جداگانه تفت دهید، همه چیز را مخلوط کنید، یک قوطی کنسرو لوبیا اضافه کنید و در ماهیتابه داغ کنید.
3. سیب زمینی های پخته شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید، مخلوط قارچ را روی آن قرار دهید، با سبزی خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

برای تهیه سالاد ماهی داغ، به 2 تا 3 قوطی از هر نوع غذای کنسرو شده در روغن (با چنگال له کنید)، چند عدد پیاز بزرگ (نیم حلقه برش داده شده و در روغن سرخ کنید)، تخم مرغ آب پز خرد شده و برنج آب پز نیاز دارید. همه مواد باید مخلوط شوند، جعفری خرد شده و روغن نباتی گرم شده باید اضافه شود. این سالاد را می توان از ماهی دودی گرم تهیه کرد، نه از ماهی کنسرو شده، در این صورت می توانید کمی سس سویا به سس اضافه کنید.

یک سالاد با ماهی دودی داغ با صدای بلند کم می‌شود و تهیه آن آسان‌تر نیست. به عنوان مثال، می توانید سالاد سیب زمینی را از ماهی دودی داغ تهیه کنید که در بین مردم اسکاندیناوی محبوبیت دارد.

1. باید سیب زمینی و هویج را بجوشانید و پوست آن را بگیرید و مکعبی برش دهید.
2. ماهی کاد را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ خرد کنید.
3. همه چیز را با هم ترکیب کنید، کاهو خرد شده، ترشی و نخود سبز را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
4. می توانید کمی ترب و سرکه به سس مایونز اضافه کنید تا سالاد تندتر شود.

هر سالاد گرمی را که طبق دستور العمل انتخاب شده با عکس تهیه شده است، می توان به طور موثر با تخم مرغ آب پز، هویج، چغندر، بریدن گل از آنها، و همچنین شاخه های گیاهان تازه، گوجه فرنگی یا برش های میوه تزئین کرد.

از سالمون، گوشت گاو، مرغ و حتی کدو تنبل، می توانید سالادهای گرم اصلی و بسیار رضایت بخشی تهیه کنید که منوی روزانه شما را متنوع می کند.

سالاد گرم با گوشت

gordonramsay.com

عناصر

• 2 فیله گوشت گاو، هر کدام 200-250 گرم؛
• نمک دریا - به مزه؛
• کمی روغن زیتون؛
• 2 عدد هویج؛
• 6 تربچه؛
• 1 عدد خیار کوچک؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 200 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• ½ دسته نعنا؛
• 3 ساقه پیاز سبز؛
• 1 دسته برگ کاهو؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 2 قاشق چایخوری شکر نیشکر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 لیموترش؛
• یک مشت بادام زمینی پوست کنده

آماده سازی

فیله ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را روی حرارت زیاد به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف تفت دهید. شما باید یک استیک متوسط ​​کمیاب داشته باشید.

با استفاده از سبزی خرد کن، هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید. تربچه و خیار را به ورقه های نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید. برگ نعناع، ​​پیاز سبز و برگ کاهو را خرد کنید. همه این مواد را با هم مخلوط کنید.

سیر و فلفل دلمه ای خرد شده را در هاون خرد کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید. آنها را با شکر، سس سویا و آبلیمو مخلوط کنید. این سس را روی سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید. مقداری پانسمان بگذارید

استیک ها را به صورت مورب به قطعات نازک برش دهید. آجیل ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید و کمی نمک به آن اضافه کنید. سپس بادام زمینی را به قطعات بزرگ خرد کنید.

گوشت را روی سالاد سبزیجات قرار دهید، آجیل خرد شده بپاشید و روی باقی مانده سس بریزید.

bbcgoodfood.com

عناصر

• 200 گرم جگر مرغ؛
• ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• ½ قاشق چای خوری رزماری خشک؛
• 140 گرم لوبیا سبز؛
• 1 دسته برگ کاهو؛
• 100 گرم شاهی؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک.

آماده سازی

جگر مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، روغن زیتون بپاشید و رزماری بپاشید. به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت زیاد بگذارید تا قهوه ای تیره شود.

لوبیا سبزها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس در آبکش بریزید و بگذارید کمی خنک شوند. لوبیاها، کاهوی خرد شده و شاهی را در یک بشقاب بریزید. سرکه را داخل ماهیتابه با جگر بریزید و هم بزنید و روی سبزی ها قرار دهید.

taste.com.au

عناصر

• کدو تنبل 600 گرم؛
• 400 گرم بروکلی؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• چند شاخه آویشن؛
• نمک دریا - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 عدد سینه مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 200 گرم قارچ؛
• یک مشت گردو؛
• ¼ چنگال کلم قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دانه ای؛
• 1 قاشق چایخوری شکر.

آماده سازی

دانه ها را جدا کرده و به قطعات 3 سانتی متری برش دهید. کدو و کلم بروکلی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید، برگ های آویشن خرد شده، نمک و فلفل بپاشید. سینی فر را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. کدو حلوایی باید نرم شود و کلم بروکلی باید کمی قهوه ای شود.

در همین حین، مرغ را با سیر خرد شده، برگ آویشن و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. نمک و فلفل برای چشیدن. مرغ را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سینه ها باید خوب پخته شوند. آنها را در یک بشقاب قرار دهید و به مدت 5 دقیقه با فویل بپوشانید. سپس مرغ را به قطعات نازک برش دهید.

قارچ ها را از وسط نصف کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. سپس مغزها را برشته کرده و خرد کنید.

قارچ، کلم خرد شده، کلم بروکلی، کدو تنبل و آجیل را با هم ترکیب کنید. مواد را در بشقاب سالاد بریزید و تکه های مرغ را روی آن قرار دهید. باقی مانده روغن، سرکه، خردل، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. این سس را روی سالاد بریزید و با برگ آویشن تزیین کنید.

bonappetit.com

عناصر

• 4 فلفل قرمز یا نارنجی بزرگ؛
• 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک دریا - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ پیاز قرمز کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل چیلی آسیاب شده؛
• ½ قرص نان چاودار؛
• چند برش نازک سالامی؛
• 100 گرم موزارلا.

آماده سازی

فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید و هر از گاهی بچرخانید. فلفل ها باید از همه طرف برشته شوند. آنها را بیرون بگذارید و به مدت 15 دقیقه با فویل بپوشانید.

سپس فلفل ها را پوست گرفته، دانه ها را از آن جدا کرده و فلفل ها، پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده، سیر خرد شده، سرکه، فلفل، نصف برگ های پونه کوهی خرد شده را با هم مخلوط کرده و 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. .

نان را به قطعات کوچک برش دهید، باقی مانده کره را روی آن بریزید و هم بزنید. 8 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید و گهگاه بچرخانید تا ترد شود.

سبزیجات، نان و سالامی را با هم مخلوط کنید. سالاد را در بشقاب قرار دهید و روی آن موزارلای برش خورده را روی آن قرار دهید و با برگ های پونه کوهی تزئین کنید.

سالاد گرم با ماهی و غذاهای دریایی

jamieoliver.com

عناصر

• 1 عدد لیمو؛
• نمک دریا - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 400 گرم فیله ماهی (به عنوان مثال، ماهی تن یا ماهی خال مخالی)؛
• چند شاخه پونه کوهی تازه؛
• 8 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• چند شاخه شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 1 فلفل چیلی - اختیاری.

آماده سازی

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب نصف لیموترش و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی ماهی بریزید و روی آن را با برگ های خرد شده پونه کوهی بپاشید.

فیله را گریل یا سرخ کنید. اگر فیله نازک باشد، فرآیند پخت و پز تنها چند دقیقه طول می کشد. اگر ماهی در حین سرخ کردن از هم جدا شود اشکالی ندارد. برای سالاد، هنوز هم باید فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید. آنها را در بشقاب سالاد قرار دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. پیاز را در ظرفی بریزید، روغن زیتون، آب نصف لیموترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. پیاز را هم بزنید و روی گوجه فرنگی قرار دهید.

با دستان خود ماهی را به قطعات کوچک جدا کرده و روی پیاز قرار دهید. سالاد را با شوید خرد شده بپاشید، سرکه بریزید و در صورت تمایل با چیلی تزیین کنید و به نوارهای نازک کوچک برش دهید.

jamieoliver.com

عناصر

• 20 میگو پوست کنده کوچک؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 2 عدد لیمو ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری (انباشته) زنجبیل تازه رنده شده؛
• 10 کدو سبز کوچک؛
• 2 فلفل چیلی؛
• چندین شاخه گشنیز؛
• چند شاخه نعنا؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

یک برش کم عمق در پشت هر میگو ایجاد کنید و روده ها را جدا کنید. به این ترتیب غذا تلخ نمی شود. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده روغن بریزید، میگو را اضافه کنید، پوست و آب یک عدد و همچنین زنجبیل را اضافه کنید. میگوها را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.

کدو سبز را به صورت برش های نازک به صورت مورب برش دهید و در ظرف سالاد قرار دهید. میگوهای سرخ شده، آب یک لیموترش دوم، فلفل قرمز له شده و برگ گشنیز و نعنا را اضافه کنید.

سس سویا را روی سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید.

jamieoliver.com

عناصر

• 240 گرم فیله ماهی قزل آلا؛
• نمک دریا - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 200 گرم سیب زمینی کوچک؛
• 100 گرم لوبیا سبز؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 عدد لیمو؛
• یک دسته برگ کاهو؛
• یک مشت زیتون؛
• 4 عدد گوجه فرنگی کوچک.

آماده سازی

فیله های سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و پوست فیله ها را به سمت پایین قرار دهید. 4 دقیقه سرخ کنید، برگردانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

سیب زمینی ها را از وسط و همراه با حبوبات برش دهید. تخم مرغ ها را به مدت 6 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و به 4 قسمت برش دهید.

برای تهیه سس، سیر ریز شده را با باقیمانده روغن زیتون، آبلیمو، خردل و کمی نمک و فلفل در ظرفی مخلوط کنید.

کاهو، سیب زمینی، لوبیا و زیتون را به سس اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را از طول به 4 قسمت برش دهید، در ظرفی بریزید و هم بزنید.

سالاد را روی بشقاب ها قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ و فیله ماهی قزل آلا ورقه شده بریزید.

سالاد گرم با سبزیجات

jamieoliver.com

عناصر

• 400 گرم نخود کنسرو شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½ دسته جعفری؛
• 1 عدد لیمو؛
• ½ قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• ½ قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده؛
• نمک دریا - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 7 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل مایع؛
• 1 قاشق غذاخوری آجیکا؛
• 4 عدد بادمجان کوچک؛
• 3 عدد کدو سبز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز قرمز؛
• 2 عدد فلفل سبز؛
• 2 عدد فلفل قرمز؛
• 2 عدد نان پهن نازک متوسط.

آماده سازی

نخود را آبکش کرده، در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. پیاز خلال شده و برگ های جعفری خرد شده را اضافه کنید. روی آب لیمو بریزید، با پاپریکا، زیره، نمک و فلفل مزه دار کنید. 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

عسل را گرم کنید و آن را در یک کاسه جداگانه با آجیکا مخلوط کنید. بادمجان ها را از طول به چند تکه، کدو سبز و گوجه فرنگی را به صورت خلال های نازک و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. دانه ها را از فلفل جدا کرده و گوشت را به صورت نوار برش دهید.

سبزیجات را با باقیمانده روغن زیتون کبابی یا سرخ کنید و هر از گاهی آنها را برگردانید. سبزیجات باید نرم شوند. در حین سرخ کردن آنها را نمک بزنید تا مزه دار شوند.

همه سبزیجات را به جز بادمجان از ماهیتابه خارج کنید. آنها را با مخلوط عسل و آجیکا بریزید و 3 دقیقه دیگر بپزید. بادمجان ها باید کمی برشته شوند.

نان های تخت را از وسط نصف کنید و کمی تفت دهید. قبل از سرو، نخود و سبزیجات را روی نان تخت قرار دهید.

taste.com.au

عناصر

• 2 عدد پیاز قرمز کوچک؛
• 16 سیب زمینی کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 10 چغندر کوچک؛
• 5 عدد هویج کوچک؛
• 3 عدد کدو سبز متوسط؛
• ¼ فنجان خامه ترش؛
• 1 لیموترش؛
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• چند شاخه ریحان تازه

آماده سازی

پیاز را که به صورت حلقه ای برش داده شده و سیب زمینی های نصف شده را روی سینی فر قرار دهید. در روغن بریزید و هم بزنید. هر چغندر را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. سبزیجات را به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سپس هویج کامل و برش های کدو سبز را به سبزیجات اضافه کنید. با روغن زیتون بریزید و سبزیجات را 20 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شوند. فویل را از چغندرها جدا کرده، پوست آن ها را بگیرید و از طول به دو نیم کنید. سپس تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

خامه ترش، یک قاشق غذاخوری لیموترش، خردل و برگ ریحان خرد شده را با هم مخلوط کنید. سالاد را بین بشقاب ها تقسیم کنید و روی آن را سس لیموترش بمالید.