گوشت خوک را در فر در فویل به صورت تکه ای بپزید - دستور تهیه گوشت لطیف. گوشت پخته شده در فویل

فرآورده های گوشتی در رژیم غذایی روزانه انسان وجود دارند و منابع پروتئینی هستند که به راحتی قابل هضم هستند. با این حال، شما باید بتوانید آنها را درست و خوشمزه بپزید. مثلاً گوشت فویل در فر طعم عالی و آبدار دارد و علاوه بر این نسبت به نوع سرخ شده آن سالم تر است.

این یک غذای لطیف و معطر برای خانم های خانه دار حساس است که دائماً در جستجوی شاهکارهای آشپزی هستند.

برای ایجاد یک ظرف شما نیاز دارید:

• 700 گرم فیله؛
• سر سیر؛
• یک قاشق خردل؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• فلفل و نمک.

برای پخت گوشت آبدار این الگوریتم را دنبال کنید:

1. یک تکه کامل با ادویه جات ترشی جات و نمک مالیده می شود، پس از آن برش هایی برای حبه های سیر ایجاد می شود (می توانید آنها را به نصف برش دهید).
2. گوشت پر شده با سیر داخل یخچال می رود.
3. بعد از نیم ساعت روی فیله را با خردل می‌پوشانیم و در فویل روغنی می‌پیچیم.
4. یک ظرف ساده به مدت 90 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.

برای اطلاع شما! بسیاری از آشپزهای تازه کار با این مشکل روبرو هستند: کدام طرف فویل باید گوشت را در فر بپزم؟ از نقطه نظر عملی، تفاوت در اثر بازتابی تقریبا نامحسوس است و تنها با استفاده از ابزار دقیق قابل تشخیص است.

پخت و پز با قارچ

عطر گوشت کاملا با قارچ های آبدار تکمیل می شود.

برای آماده سازی از:

• 700 گرم گوشت خوک؛
• نصف تعداد قارچ؛
• پنیر 300 گرم؛
• 100 میلی لیتر سس مایونز؛
• گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک، فلفل، کمی روغن.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به 6 تا 8 قسمت برش می دهیم، هر کدام را کمی هم زده، نمک زده و فلفل می زنیم.
2. حلقه‌های پیاز و برش‌های قارچ روی حرارت متوسط ​​تفت داده می‌شوند.
3. برش ها روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده و با سس مایونز پوشانده شده است قرار می گیرند.
4. برش های گوجه فرنگی، مخلوط پیاز و قارچ سرخ شده و برش های پنیر در بالا توزیع می شود.
5. یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل به مدت 40 دقیقه در فر قرار می گیرد. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، "پوسته" فلزی از گوشت جدا می شود تا پنیر روی آن قهوه ای شود.

گوشت در فویل با سیب زمینی

یک غذای مستقل و کامل برای یک ناهار یا شام دلچسب که باعث صرفه جویی در زمان در تهیه جداگانه یک غذای جانبی می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت - ½ کیلوگرم؛
• سیب زمینی - دو برابر بیشتر؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، گیاهان.

برای تغذیه غذاهای لذیذ خانوار شما موارد زیر را انجام می دهیم:

1. سیب زمینی ها به صورت ورقه ای بریده می شوند.
2. مکعب هایی از گوشت تهیه می شود که در یک بشقاب جداگانه قرار می گیرند و در آنجا با چاشنی و نمک پاشیده می شوند.
3. ورق پخت با فویل پوشانده شده است، که روی آن سیب زمینی، گوشت و سبزیجات ریز خرد شده قرار می گیرد.
4. مواد را با روغن ریخته، مخلوط کرده، در فویل پیچیده و به مدت 60 دقیقه در فر قرار می دهیم.

پخت و پز به زبان فرانسوی در فویل

گوشت به سبک فرانسوی در فویل یک غذای سنتی با پیچ و تاب فوق العاده است.

تهیه شده از:

• 500 گرم گوشت چرب؛
• 4 غده سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• یک تکه پنیر؛
• مقدار کمی نمک، فلفل، سبزی و روغن.

مراحل آماده سازی به شرح زیر خواهد بود:

1. گوشت را به قطعات برش داده و می زنند.
2. گردهای ضخیم از سیب زمینی پوست گرفته تهیه می شود.
3. فویل به مستطیل هایی تقسیم می شود که سیب زمینی ها در مرکز آن قرار می گیرند.
4. گوشت چاشنی شده روی برش های نمکی سبزیجات ریشه ای قرار می گیرد که با حلقه های پیاز، رنده هویج، خامه ترش و پنیر رنده شده پوشیده شده است.
5. لبه های فویل را به صورت پاکت تا می کنیم و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم.

گوشت گاو پخته شده با گوجه فرنگی

800 گرم گوشت گاو با مواد اضافی آماده می شود:

• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• سس مایونز، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

در حال پیش رفت:

1. برش های گوشت زده می شود، با نمک و ادویه پاشیده می شود.
2. پس از 20 دقیقه، خرده های مرینیت شده را در یک ظرف پخت که با فویل پوشانده شده است، با نیم حلقه های پیاز، برش های گوجه فرنگی، توری سس مایونز و خرده های پنیر پوشانده می شوند. جای خالی با فویل پوشانده شده است.
3. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
4. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل باز می شود.

برای اطمینان از اینکه گوشت به سرعت پخته و لطیف است، آن را از روی دانه برش دهید. در غیر این صورت، "کوچک" می شود و مانند یک کف پا سخت می شود.

گوشت آکاردئونی در فویل در فر

دستور تهیه چنین تکه گوشت آبدار و زیبایی که شبیه آکاردئون است بسیار ساده است.

شما فقط نیاز به خرید دارید:

• 700 گرم گوشت خوک؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 200 گرم پنیر؛
• یک سر سیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

مراحل آماده سازی:

1. گوشت را به قطعات تکه تکه شده برش می دهیم ، اما نه تا آخر زمین (در غیر این صورت "آکاردئون" نخواهد بود، بلکه تکه های جداگانه خواهد بود) و با چاشنی و نمک پاشیده می شود.
2. برش های پنیر، برش های سیر و گوجه فرنگی در برش ها قرار می گیرند.
3. ظرف را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 1 ساعت در فر روی ورقه پخت قرار می دهیم.

دستور العمل جشن با آلو و سیر

در اینجا دستور پخت گوشت، ایده آل برای سرو در میز تعطیلات ارائه شده است.

آلو در ترکیب خود مقداری از چربی را جذب می کند و عطر خاصی به غذا می بخشد.

برای تکمیل دستور پخت شما نیاز دارید:

• گردن 2 کیلوگرمی؛
• 400 گرم آلو؛
• 3 سر سیر؛
• ادویه و نمک.

برای تزیین میز با غذاهای خوشمزه باید موارد زیر را انجام دهید:

1. تکه گوشت بریده شده و با ادویه جات مالیده می شود، پس از آن در فیلم پیچیده می شود و در سرما قرار می گیرد.
2. ورق پخت با فویل پوشانده شده است که نیمی از آلوها به طور مساوی روی آن پخش شده است.
3. پس از 6 ساعت، گوشت را روی میوه های خشک قرار می دهیم، از طریق برش ها با سیر پر می کنیم و با نیمه دوم آلو خشک می پوشانیم.
4. ظرف به مدت 45 دقیقه در فویل با دمای 210 درجه سانتیگراد پخته می شود. سپس فویل باز می شود و گوشت با آب به دست آمده ریخته می شود.
5. "پوسته" دوباره بسته می شود و پخت برای 40 دقیقه دیگر در 170 درجه سانتیگراد ادامه می یابد.

گوشت خوک پخته شده در فویل

یک غذای عالی که می توان آن را به عنوان پیش غذا یا گرم به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

تهیه شده از:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 سر سیر؛
• ادویه و نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت را با ادویه (به انتخاب آشپز) و نمک مالیده می شود.
2. بعد از چند ساعت، آن را در ریسمان مواد غذایی پیچیده و سپس با حبه های سیر پر می کنند.
3. تکه گوشت در فویل پیچیده شده و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت پخته می شود.

گوشت گاو، پخته شده در قطعات

یک غذای مغذی از قطعات گوشت گاو با استفاده از محصولات زیر تهیه می شود:

• 500 گرم گوشت گاو؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 عدد پیاز؛
• سر سیر؛
• پنیر 300 گرم؛
• سس مایونز و سس.

برای پختن گوشت:

1. تکه هایی از گوشت گاو تهیه می شود که خرد شده، با ادویه جات ترشی جات، نمک پاشیده می شود و روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار می گیرد.
2. گوشت با سس مایونز پوشانده شده است، که روی آن نیم حلقه های پیاز گذاشته شده است.
3. سپس گوجه فرنگی های کوبیده مخلوط با رب و سیر له شده پخش می شود.
4. در پایان، همه چیز را با پنیر رنده شده پاشیده و با فویل پوشانده می شود.
5. ظرف حدود 60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود.

در ماریناد خردل

نت های تند به لطف خردل موجود در سس به گوشت اضافه می شوند.

با استفاده از مواد زیر می توانید یک غذای خوشمزه برای سفره آماده کنید:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم؛
• سیر - سر؛
• خردل - 200 گرم؛
• عسل - 60 میلی لیتر؛
• چاشنی انتخابی شما

در آماده سازی:

1. از عسل، خردل و ادویه جات سس تهیه می شود که به دو قسمت تقسیم می شود.
2. قسمت اول سس به عنوان ماریناد برای یک تکه گوشت خوک استفاده می شود که در فیلم غذاپیچ پیچیده شده و در سرما قرار می گیرد.
3. بعد از 2 ساعت، برش هایی روی گوشت برای ورقه های سیر ایجاد می شود.
4. قبل از قرار دادن در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت گرم شده است، گوشت خوک را با سس باقیمانده آغشته کرده و در فویل بپیچید.

یک دستور ساده برای پخت با پنیر در فویل

حداکثر لذت را با حداقل تلاش می توان از چشیدن یک غذای خوشمزه تهیه شده از مواد زیر بدست آورد:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• یک تکه پنیر؛
• سر سیر؛
• 50 گرم دانه خردل؛
• نمک، ادویه و روغن زیتون.

هنگام آماده سازی، دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. سیر له شده، خردل، روغن، نمک و ادویه جات را در ظرفی با هم مخلوط می کنیم.
2. یک تکه گوشت با برش های عرضی با مخلوط مالیده می شود و به سردی فرستاده می شود.
3. پس از 3 ساعت، گوشت را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است، قرار می دهیم و برش های پنیر را داخل برش ها قرار می دهیم.
4. گوشت در فویل با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 70 دقیقه پخته می شود.

گوشت بره در فویل با هویج

گوشت بره بوی خاصی دارد که با پیروی از این دستور العمل غیر قابل توجه خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• پالپ از تیغه شانه - 500 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• کرفس - 50 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• لیمو - ¼ قسمت؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

الگوریتم آماده سازی اصلاً پیچیده نیست:

1. گوشت را به قسمت هایی برش می دهیم که ضرب می شوند و روی مستطیل های فویل قرار می گیرند.
2. تکه های گوشت بره را نمک زده، مزه دار می کنند و با مخلوطی از سیر خرد شده، کرفس و هویج رنده شده می پوشانند. برش های لیمو را روی توده سبزیجات قرار دهید.
3. برای تکمیل فرآیند، پاکت های فویل بسته بندی شده و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می گیرند.

گزینه پخت با سبزیجات

در زیر "کت" سبزیجات، گوشت آبدار و خوش طعم را دریافت می کنید، البته اگر دستور العمل را دنبال کنید.

برای انجام آن باید آماده شود:

• گوشت - 4 عدد؛
• قارچ - 4 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز؛
• سس گوجه؛
• خردل؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. استیک ها در سس سس کچاپ، سس مایونز، خردل و ادویه جات ترشی جات ترشی می شوند.
2. پس از 2 ساعت، هر قطعه روی فویل جداگانه قرار می گیرد و با یک "کت خز" از حلقه های پیاز، برش های گوجه فرنگی و برش های قارچ پوشانده می شود.
3. گوشت در فویل پیچیده شده و به مدت 50 دقیقه پخته می شود، پس از آن استیک ها با پنیر پاشیده می شوند و به مدت 10 دقیقه بدون پوشش به پخت ادامه می دهند.

با آناناس در فویل

یک دستور العمل ساده از حداقل مجموعه محصولات:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آناناس - 6 حلقه؛
• سس مایونز - 150 گرم.

این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

1. ورق پخت با فویل پوشیده شده است.
2. تکه های گوشت خوک بریده شده و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، نمک می زنند و با فلفل خرد می شوند.
3. آناناس ها در بالا قرار می گیرند، با سس مایونز و پنیر رنده شده پوشانده می شوند.
4. ظرف را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.

در ماریناد کیوی

آبدار بودن هر نوع گوشتی را می توان با استفاده از نیم کیلو تفاله بدست آورد:

• 4 عدد کیوی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

مراحل آماده سازی:

1. تکه های گوشت با نمک، ادویه جات ترشی جات و نیمی از میوه ها که قبلاً با استفاده از مخلوط کن پوره شده اند پوشیده می شوند.
2. پس از 3 ساعت مرینیت کردن، گوشت به همراه تکه های کیوی باقیمانده در قسمت هایی روی فویل قرار می گیرد که در پاکت ها پیچیده می شود.
3. گوشت به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

گوشت پخته شده در فر بسیار سالم تر از گوشت سرخ شده در ماهیتابه است. گزینه های مختلفی برای پختن گوشت خوک و گاو وجود دارد، اما باید نکات ظریف و ترفندهایی را در نظر بگیرید که به شما امکان می دهد ظرف را به طور غیرمعمول آبدار، نرم و خوشمزه درست کنید.

عکس از Shutterstock

طرز تهیه گوشت خوک در فر: دستور العمل

مواد لازم:

• 800-1000 گرم شانه خوک
• 2 قاشق چایخوری خردل دانه دار
• 2 قاشق غذاخوری گیلاس
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل
• پاپریکا آسیاب شده
• جوز هندی
• زنجبیل زمینی
• گشنیز
• مرزنجوش
• فلفل چیلی (همه ادویه ها 1/3 قاشق چایخوری)
• 5-7 حبه سیر

یکی از نشانه های اصلی تازگی گوشت رنگ آن است. گوشت خوک خوب باید صورتی باشد، گوشت گاو باید قرمز باشد، گوشت گوساله بیشتر شبیه گوشت خوک است، گوشت بره تیره تر از گوشت گاو است. روی گوشت نباید لکه، سایه یا مخاط خارجی وجود داشته باشد. اگر کف دستتان را روی گوشت بگذارید، باید تقریبا خشک بماند. گوشت تازه با فشار دادن به عقب برمی‌گردد و گودی روی انگشت شما باید بلافاصله صاف شود.

تکه گوشت خوک را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با یک چاقوی تیز برش هایی روی تیغه ایجاد کنید، سیر را پوست بگیرید، حبه ها را به قطعات بلند برش دهید و داخل برش ها قرار دهید. تمام ادویه ها و نمک را در یک کاسه شیشه ای مخلوط کنید، گوشت را رنده کنید و روی گوشت خوک را با خردل دانه ای به طور مساوی بپوشانید. یک تکه گوشت خوک را در یک فیلم بپیچید (می توانید آن را در یک کاسه قرار دهید و درب آن را بپوشانید) و آن را به مدت سه تا چهار ساعت (یا یک شب) در یخچال قرار دهید، در این مدت تیغه شانه کاملاً آغشته می شود. ادویه ها.

گوشت بره و گاو طولانی ترین زمان برای پخت دارند و پس از آن گوشت خوک و گوساله. فقط تازه ترین گوشت یک حیوان جوان (با بالاترین کیفیت) برای پخت مناسب است. برای شادابی و عطر، می توانید قطعه را با سیر و گوشت خوک پر کنید

سپس یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و گیلاس را اضافه کنید. یک تکه گوشت را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود پنج دقیقه. گوشت خوک را در چند لایه فویل (سمت براق داخل) بپیچید تا از نشت آب آن جلوگیری کنید. توصیه می شود که گوشت با بالای فویل تماس نگیرد.

اگر گوشت در یخچال مرینیت شده است، یک ساعت قبل از پخت آن را بردارید. دمای بین وسط قطعه و سطح آن باید برابر باشد سپس گوشت به طور یکنواخت سرخ می شود

ظرف را با گوشت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم در فر بپزید. بعد از گذشت زمان، فویل را از روی آن برش دهید و به شکل قایق در بیاورید، ظرف را به مدت پنج تا ده دقیقه زیر گریل قرار دهید (اگر چنین عملکردی ندارید، فقط آن را حداکثر در فر قرار دهید. حرارت دهید)، اجازه دهید گوشت خوک یک پوسته قهوه ای طلایی به دست آورد. گوشت تمام شده را دوباره در فویل بپیچید و بگذارید پانزده دقیقه بماند. سپس گوشت خوک پخته شده در فویل را به قطعات تقسیم کنید و با برنج، سبزیجات و سبزی ها سرو کنید. می توانید سس مورد علاقه خود را برای گوشت آماده کنید.

ظرف را روی حرارت متوسط ​​به میزان 20 تا 25 دقیقه برای هر نیم کیلو گوشت بپزید (برای کمیاب متوسط)

چگونه گوشت گاو را در فر بپزیم؟

مواد لازم:

• 500 گرم گوشت گاو بدون استخوان
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری خردل
• 2 قاشق چایخوری عسل مایع
• 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند
• 2 قاشق چایخوری نمک

گوشت گاو را کاملاً زیر آب جاری بشویید و با حوله خشک کنید. در یک کاسه، عسل، خردل، روغن زیتون، نمک و همه ادویه ها را با هم مخلوط کنید، همه مواد را با استفاده از لیسک یا چنگال کاملاً مخلوط کنید. مخلوط باید از نظر قوام همگن باشد. یک تکه گوشت را با مخلوط خردل و عسل آماده شده در یک کاسه قرار دهید، گوشت گاو را از همه طرف با ماریناد بپوشانید. در صورت امکان، کاسه گوشت را یک شب در یخچال قرار دهید (اگر این امکان وجود نداشت، گوشت را به مدت دو تا سه ساعت در دمای اتاق خوابانده کنید).

یک ظرف پخت را با دو لایه فویل بپوشانید و تکه گوشت گاو را که ترشی شده است بپیچید. برای اطمینان می توانید آن را در لایه سوم فویل بپیچید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه قرار دهید. سپس گوشت را بردارید و فویل را با دقت باز کنید (فقط مراقب باشید بخار داغ نسوزد) و دوباره به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آید. اجازه دهید گوشت پخته شده در فویل به مدت 15 دقیقه بماند (در غیر این صورت هنگام برش تمام آب آن بیرون می ریزد). گوشت گاو را به قطعات برش دهید و با غذای جانبی یا سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید.

گوشت در فویل در فر همیشه یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و معطر است. اگر می خواهید فقط چنین گوشتی بپزید، مقاله ما را بخوانید که در آن به شما می گوییم چگونه انواع مختلف گوشت را با سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و میوه های خشک بپزید. می توانید گوشت را به عنوان یک ظرف جداگانه بپزید یا بلافاصله با ظرف کناری بپزید.

گوشت بوقلمون در فویل در فر

اخیراً از گوشت بوقلمون برای پخت و پز استفاده می شود. خوشمزه، رژیمی و مناسب برای پخت است.

عناصر:

• 480 گرم بوقلمون (فیله)؛
• سه حبه سیر؛
• چهار قاشق غذاخوری قاشق چاشنی سویا؛
• دو قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

روش پخت و پز:

1. فیله بوقلمون را می شوییم، خشک می کنیم، روی سطح آن را سوراخ می کنیم، آنها را با برش های سبزیجات تند پر می کنیم و خود فیله را از همه طرف با سبزی های مخلوط با نمک می مالیم.
2. یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با قلم مو روغن زیتون بمالید، بوقلمون را بگذارید، با چاشنی سویا بپاشید و بپیچید.
3. ابتدا گوشت را به مدت دو ساعت خوابانده و سپس به مدت 45 دقیقه (در دمای 200 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. سپس بوقلمون را کمی باز کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه دیگر قهوه ای شود.

دستور تهیه گوشت خوشمزه با قارچ در فر

گوشت پخته شده با قارچ یکی از غذاهای اصلی غذاهای فرانسوی است. تهیه این غذا بسیار ساده است.

عناصر:

• 685 گرم گوشت خوک؛
• 320 گرم قارچ؛
• گوجه فرنگی؛
• سس مایونز؛
• پنیر 225 گرم؛
• لامپ

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را مانند برش خرد می کنیم، با فیلم غذا می پوشانیم و الیاف را با چکش نرم می کنیم.
2. قارچ ها و پیازها را نگینی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن تفت دهید.
3. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، پنیر را رنده کنید.
4. تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت با فویل، نمک، فلفل قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید. برش های گوجه فرنگی و یک مشت قارچ و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید، همه چیز را با پنیر بپاشید، با فویل بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید.
5. ورقه پخت را با مواد گوشتی به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید (دمای 180 درجه سانتیگراد).

دستور گوشت بره در فویل

در بخش اروپایی روسیه، گوشت بره به اندازه گوشت خوک یا گاو برای غذاهای گوشتی استفاده نمی شود. و بیهوده، زیرا چنین گوشتی یک محصول سالم است. بسیاری از مردم به دلیل طعم خاص گوشت بره به آن مشکوک هستند. آنها فقط نمی دانند که باید گوشت بره جوان را انتخاب کنند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم گوشت گوسفند؛
• نصف سر سیر؛
• ادویه سویا 55 میلی لیتر؛
• 15 گرم خردل؛
• 55 گرم گوجه فرنگی؛
• دو قاشق چایخوری آب لیمو.

روش پخت و پز:

1. برای پخت می توانید قسمت هایی از لاشه مانند جناغ، شانه یا پشت را بردارید.
2. گوشت بره را با نمک و هر ادویه دلخواه بمالید.
3. در یک کاسه، سویا را با میخک له شده یک سبزی تند، گوجه فرنگی خرد شده، آب مرکبات و خردل مخلوط کنید.
4. گوشت را در ماریناد قرار دهید و یک ساعت آن را فراموش کنید. سپس گوشت بره را در فویل بپیچید و به مدت 1.5-2 ساعت (در دمای 200 درجه سانتیگراد) بپزید.

پختن گوشت گراز

بازی همیشه به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است، به خصوص در مورد گوشت گراز وحشی. علیرغم این واقعیت که ما اغلب از انواع دیگر گوشت برای پخت و پز استفاده می کنیم، غذاهای گراز وحشی می توانند به یک غذای واقعی تعطیلات تبدیل شوند.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم گوشت گراز وحشی؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز؛
• ادویه جات ترشی جات، سس مایونز؛
• 85 گرم پنیر (سخت).

روش پخت و پز:

1. اگر گراز جوان دارید، پس نیازی به خیس کردن گوشت ندارید. اگر گوشت گراز وحشی مسن‌تری دارید، سفت است و طعم خاصی دارد، بنابراین باید در محلول سرکه و آب یا در آب پنیر نگهداری شود.
2. گوشت گراز وحشی را تکه تکه کنید، با چکش بزنید و روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید.
3. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید، با ادویه بپاشید، سپس برش های سیب زمینی نازک قرار دهید، روی سس مایونز بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. با فویل بپوشانید و 1.5 ساعت بپزید.

مرغ با سیب زمینی

مرغ پخته با سیب زمینی مهمان مکرر سفره ما است. این غذا خوشمزه، سیر کننده، معطر و بسیار آسان است.

عناصر:

• لاشه مرغ؛
• پنج غده سیب زمینی؛
• لامپ؛
• سه حبه سیر؛
• سس مایونز، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. لاشه مرغ را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید و سبزیجات را به تکه های مرغ اضافه کنید.
3. غده های سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، به بقیه مواد اضافه کنید، سس مایونز بریزید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
4. روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید، روی آن را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه (دمای 180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر صبر کنید و ظرف گوشت معطر را خارج کنید.

گزینه ای در ماریناد خردل-عسل

خردل و عسل ترکیبی ایده آل برای ماریناد برای هر نوع گوشتی هستند. عسل عطر کامل گوشت را آشکار می کند و خردل به غذای آماده تندی دلپذیر می بخشد. وقتی پخته می شود، گوشت دارای پوسته طلایی اشتها آور است، اما در داخل آن آبدار و بسیار لطیف است.

عناصر:

• 580 گرم گوشت خوک؛
• سه قاشق غذاخوری قاشق خردل؛
• سه قاشق غذاخوری قاشق عسل طبیعی؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. قبل از پخت، گوشت باید کاملا خشک شود تا یک پوسته طلایی تشکیل شود.
2. گوشت خوک را می توان به صورت یک تکه پخت و یا به قطعات تقسیم کرد.
3. برای ماریناد، خردل را با عسل و ادویه جات مخلوط کنید. گوشت را به مدت چند ساعت در سس آماده شده قرار دهید یا بهتر است یک شب بماند.
4. ابتدا گوشت را به مدت 40 دقیقه در فویل می پزیم تا گوشت خوک در آب خودش بجوشد و بعد بدون فویل بپزیم تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت پخته با آلو

میوه های خشک شده به خوبی با هر نوع گوشتی هماهنگ می شوند. بنابراین، برای دستور غذا می توانید از گوشت خوک، گوساله یا بیشتر گوشت رژیمی استفاده کنید.

عناصر:

• کیلو گوشت خوک؛
• 110 گرم آلو؛
• نصف سر سیر؛
• ادویه برای گوشت، نمک؛
• خردل 35 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک تکه گوشت شسته و خشک شده را روی سطح کار قرار دهید، با یک چاقوی تیز یک طرف آن را برش دهید، اما نه تا آخر، تکه نباید از کناره ها جدا شود. در فاصله 3 سانتی متری برش می زنیم.
2. آلو خشک را با آب گرم پر کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا میوه کمی پف کند. این کار برای اینکه میوه خشک تمام رطوبت گوشت را نگیرد و خشک نشود لازم است.
3. سبزی تند را که از طریق پرس فشرده شده است در کاسه بریزید، خردل را اضافه کنید، یک قاشق چایخوری نمک و ادویه برای گوشت اضافه کنید.
4. مخلوط آماده شده را با توجه ویژه به برش ها روی گوشت بمالید.
5. گوشت خوک را به فویل منتقل کنید، شکاف ها را با آلو پر کنید، آن را در فویل بپیچید و به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه (در دمای 200 درجه سانتیگراد) بپزید.
6. اگر می خواهید از گوشت با پوسته قهوه ای طلایی لذت ببرید، در پایان پخت فویل را باز کنید.

دستور العمل خوشمزه با سبزیجات

گوشت و سبزیجات یک شام کامل است که نیازی به افزودن ندارد. برای دستور العمل کلاسیک، می توانید هر گوشت و سبزیجات مورد علاقه خود را انتخاب کنید. نکته اصلی این است که فویل قوی با ضخامت نورد 14 میکرون بگیرید.

عناصر:

• کیلو گوشت خوک؛
• دو پیاز و دو هویج؛
• دو فلفل شیرین گوشتی؛
• سه حبه سیر؛
• یک تکه زنجبیل؛
• گیاهان خشک (تازه)؛
• دو قاشق غذاخوری قاشق چاشنی سویا؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد می کنیم. هویج ها را می توان برش داد یا رنده کرد.
2. زنجبیل را روی رنده ریز خرد کنید. هرچه زنجبیل بیشتری اضافه کنید، تند بیشتری اضافه خواهید کرد.
3. سس سویا را با زنجبیل، سبزیجات تند ریز خرد شده و گیاهان خشک (تازه) مخلوط کنید.
4. گوشت خوک را تکه تکه کنید و به مدت نیم ساعت (ترجیحاً بیشتر) در سس آماده شده قرار دهید.
5. گوشت و سبزیجات را روی یک ورق فویل قرار دهید، روی ماریناد بریزید، ببندید و یک سوراخ کوچک بگذارید تا بخار خارج شود.
6. گوشت و سبزیجات را به مدت یک ساعت (در دمای 180 درجه سانتیگراد) بپزید، در صورت تمایل 10 دقیقه قبل از پخت فویل را باز کنید.

گوشت خوک تند با سیر پخته شده در فویل

برای این غذا به مقدار کمی، فقط گوشت، سبزی و سیر نیاز دارید. گوشت را در فویل می پزیم، که آن را آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه می کند.

عناصر:

• یک کیلو تفاله گوشت خوک؛
• سر سیر؛
• یک شاخه کوچک رزماری؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. برای پخت، گوشت تازه و نه یخ زده را می گیریم، آن را از فیلم ها و چربی اضافی تمیز می کنیم.
2. ما پالپ را به مکعب برش می دهیم، نیم سانتی متر به پایه نمی رسد.
3. حالا نمک و فلفل را مخلوط کرده و مخلوط را به همراه برگ های رزماری به گوشت خوک بمالید.
4. برش های سبزیجات تند را به صورت ورقه های نازک خرد کنید و به این شکل به گوشت خوک اضافه کنید.
5. گوشت را روی فویل بگذارید، فلفل تازه آسیاب شده بپاشید، بپیچید و گوشت خوک را به مدت 40 دقیقه و در صورت امکان چند ساعت خوابانده شود.
6. سپس گوشت خوک تند را به مدت یک ساعت (دمای 200 درجه سانتی گراد) در فر بپزید.

گوشت پخته شده در قطعات فویل

تکه های گوشت پخته شده در فویل یک غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه است که می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد. برای آبدار شدن گوشت، توصیه می کنیم آن را چند ساعت در ماریناد نگه دارید.

عناصر:

• 480 گرم گوشت خوک؛
• لامپ؛
• هنر قاشق عسل خردل؛
• دو حبه سیر؛
• آویشن خشک؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را تکه تکه کنید، در یک کاسه قرار دهید، خردل، حبه های سیر خرد شده و حلقه های نازک پیاز را اضافه کنید. همه چیز را با نمک، فلفل و آویشن خشک بپاشید. مخلوط و مرینیت کنید.
2. فویل را در چندین لایه تا می کنیم، گوشت و سبزیجات ترشی شده را می چینیم، بسته می کنیم و به مدت یک ساعت (درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد) می پزیم.

گوشت پخته فرصتی برای کشف دستور العمل های جدید برای غذاها است. استفاده از انواع سبزی ها، سس ها و چاشنی ها به شما این امکان را می دهد که هر بار یک غذای جدید تهیه کنید که شبیه غذای قبلی نباشد.

یک تکه بزرگ دهان شما را شاد می کند، به خصوص گوشت خوک پخته شده. هنوز هم می خواهد!

این یک گوشت ایده آل برای پخت و پز در فر است.

چگونه انجامش بدهیم؟ در اینجا جالب ترین دستور العمل هایی است که ارزش امتحان کردن را دارند.

گوشت خوک تکه ای پخته شده در فر - اصول کلی پخت و پز

برای پخت از تفاله یا گوشت روی استخوان استفاده می شود. قطعه باید شسته شود، سپس با سیر پر شود یا به سادگی با ادویه ها، سس ها و مارینادهای مختلف مالیده شود. اگر وقت داشتید می توانید گوشت خوک را 8-10 ساعت بگذارید تا خوب خیس بخورد.

آنچه برای ترشی استفاده می شود:

انواع ادویه ها و گیاهان به آنها اضافه می شود، مهم است که نمک را فراموش نکنید. گاهی اوقات سیر را خرد کرده و مستقیماً به ماریناد اضافه می کنند. می توانید گوشت خوک را به تنهایی یا با افزودن غده های سیب زمینی بپزید ، چنین دستور العملی در زیر آمده است.

گوشت خوک معمولاً در فویل یا آستین پخته می شود، اما اگر کوچک است یا گوشت به خوبی ترشی شده است، می توانید آن را به سادگی در قالب قرار دهید.

زمان پخت به طور مستقیم به اندازه بستگی دارد. دما معمولاً از 180 تا 200 است. اگر بخواهید پوسته را در انتها قهوه ای کنید دما را زیاد می کنند.

گوشت خوک پخته شده را در فر با خردل تکه کنید

برای ماریناد، بهتر است از خردل با دانه ها استفاده کنید، خوشمزه تر می شود. علاوه بر این، به مخلوطی از فلفل نیاز خواهید داشت که می توانید چندین نوع فلفل را خودتان ترکیب کنید یا خود را به سیاهی محدود کنید.

عناصر

یک تکه گوشت خوک تا یک کیلوگرم؛

25 گرم خردل؛

فلفل آسیاب شده ½ قاشق چایخوری؛

نمک خوب (به صلاحدید شما، حدود 1 قاشق چایخوری)؛

½ قاشق چایخوری پاپریکا شیرین آسیاب شده

آماده سازی

1. یک تکه گوشت خوک را بشویید. پاک کنید و کنار بگذارید تا خشک شود.

2. در حالی که سیر را پوست می گیریم، 2 تا 4 حبه کافی است، ورقه ای برش دهید. در یک کاسه قرار دهید، نمک و فلفل (کمی) بپاشید، هم بزنید.

3. یک چاقوی تیز بردارید، گوشت را سوراخ کنید، تکه های سیر را وارد کنید. همه گوشت خوک را پر می کنیم.

4. خردل را با باقی مانده فلفل و پاپریکا شیرین ترکیب کنید. نمک بزنید و هم بزنید.

5. گوشت شکم پر را با ماریناد خردل بمالید، آن را در یک کاسه قرار دهید، فیلم چسبناک را روی آن بکشید و آن را در یخچال قرار دهید. گوشت خوک را بین 3 تا 10 ساعت کهنه می کنیم.

6. فر را با دمای 200 روشن کنید.

7. گوشت را از کاسه خارج کرده و با دستان خود خوب بمالید و ماریناد باقی مانده را پخش کنید.

8. یک تکه فویل را جدا کنید، قسمت مرکزی آن را با روغن زیتون چرب کنید، گوشت خوک را اضافه کنید و بسته بندی کنید.

9. به مدت 50 دقیقه در فر بپزید.

10. فرم را با یک تکه گوشت بیرون بیاورید، فویل را برش دهید، لبه ها را به طرف خم کنید.

11. تکه گوشت خوک را به فر برگردانید و 15-25 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت خوک پخته شده را در فر با سیب زمینی تکه کنید

روش دیگری برای پختن گوشت خوک پخته شده در یک تکه در فر، اما با سیب زمینی. اگر غده ها جوان هستند، به طور کامل استفاده می شوند، پس لازم نیست آنها را پوست بگیرید، فقط آنها را خوب بشویید.

عناصر

گوشت خوک تا 1 کیلوگرم؛

7-10 سیب زمینی بزرگتر از تخم مرغ؛

50 گرم بیکن یا هر گوشت خوک؛

ادویه برای سیب زمینی؛

3 حبه سیر؛

1 قاشق چایخوری. چاشنی برای گوشت؛

چند قاشق سس مایونز.

آماده سازی

1. یک تکه گوشت را بشویید و با حبه های سیر خرد شده پر کنید. در صورت تمایل می توانید بیشتر مصرف کنید.

2. آجیکا را با سس مایونز ترکیب کنید، ادویه های گوشتی و نمک را اضافه کنید. اگر مخلوط ادویه آماده ندارید، فقط نمک را اضافه کنید، پاپریکا، گشنیز و هر مخلوطی را که میل کنید اضافه کنید. سس را هم بزنید.

3. گوشت را بمالید، حداقل یک ساعت بگذارید، حتما بپوشانید تا خشک نشود.

4. بیکن را به صورت ورقه ای برش دهید. شما می توانید هر گوشت خوک، حتی دودی را مصرف کنید. با ادویه برای سیب زمینی بپاشید. سیب زمینی ها را چند برش می زنیم و تکه های گوشت خوک را داخل آن می کنیم.

5. می توانید ظرف را در فویل یا آستین بپزید. یک تکه گوشت و غده های آماده و چاشنی شده را دور آن قرار دهید.

6. در فر 180 قرار دهید.

7. بعد از 50-60 دقیقه، باید در ظرف را باز کنید و سیب زمینی ها و یک تکه گوشت خوک را سرخ کنید تا پوسته خوبی پیدا کند. با هم سرو کنید و با سبزیجات و سبزیجات تزئین کنید.

گوشت خوک پخته شده را در فر "آکاردئون" با گوجه فرنگی و پنیر بریزید

برای تهیه گوشت خوک پخته شده در یک تکه در فر، به گوجه فرنگی تازه و پنیر سفت نیاز دارید. توصیه می شود گوشت را از قبل ترشی کنید تا خوشمزه و خیس شود.

عناصر

2 حبه سیر.

3 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛

1 قاشق خردل؛

1 قاشق سس کچاپ.

آماده سازی

1. تمام مواد ماریناد را در یک کاسه مخلوط کنید. شما می توانید هر چاشنی را به طعم اضافه کنید، اما به مقدار زیادی نیاز ندارید. مراقب نمک باشید، زیرا سس سویا طعم نسبتاً مشخصی دارد.

2. بالای تکه گوشت شسته شده برش های عمیق بزنید اما به انتهای آن نرسید. فاصله بین برش ها 0.5-1 سانتی متر است.

3. گوشت را از همه طرف با ماریناد بمالید و بگذارید چند ساعت بماند.

4. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. پنیر را همراه با سیر رنده کنید، با هم مخلوط کنید.

5. شکاف های گوشت را با دایره های گوجه فرنگی پر کنید، داخل هر کدام پنیر رنده شده و سیر بریزید. اگر پنیر کمی نمک زده شد، می توانید نمک اضافی را به فیلینگ اضافه کنید.

6. آکاردئون را با پر کردن فویل بسته بندی کنید. به مدت یک ساعت با دمای 180 بپزید.

7. گوشت خوک را از فر خارج کرده و فویل را با دقت باز کنید. دما را 30 درجه افزایش دهید.

8. گوشت را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت خوک پخته شده را در فر با آلو خرد کنید

دستور العملی برای یک تکه کامل گوشت خوک پخته شده بسیار لطیف و خوش طعم در فر. در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر یا کمتر آلو بخورید. گوشت در فویل پخته می شود.

عناصر

130 گرم آلو.

آماده سازی

1. آلو را بشویید. اگر خیلی خشک شد، حدود پنج دقیقه در آب گرم بگذارید و بگذارید نرم شود. گشنیز را آسیاب کنید، با نمک مخلوط کنید، خردل را اضافه کنید.

2. گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید.

3. یک چاقوی تیز بردارید و برش بزنید، اما نه ساده، بلکه ضربدر.

4. آلو را در عمق سوراخ ها بچسبانید. اگر بیش از یک چیز مناسب است، سپس 2 یا 3 را قرار دهید، همه اینها به اندازه میوه خشک بستگی دارد.

5. گوشت را با نمک، گشنیز و خردل بمالید، بگذارید یک ساعت بماند. می توانید آن را طولانی تر و حتی یک شبه بگذارید.

6. قطعه پر شده با آلو را در فویل بپیچید، آن را در فر قرار دهید، 80 دقیقه بپزید. درجه حرارت 200. در صورت تمایل می توان گوشت را در آخر سرخ کرد.

تکه گوشت خوک پخته شده در فر با استخوان (بند انگشت)

گوشت روی استخوان لذیذترین گوشت به خصوص گوشت خوک در فر است. دستور العملی برای یک ساقه شگفت انگیز که می توان آن را برای تعطیلات یا فقط به این دلیل تهیه کرد.

عناصر

3 حبه سیر؛

2 قاشق سس سویا؛

آماده سازی

1. بند انگشت را بشویید. نیازی به برداشتن پوست از روی قطعه نیست، اما آن را به دقت بررسی کنید. در صورت لزوم با چاقو محافظت کنید.

2. برش هایی به عمق 1-2 سانتی متر ایجاد می کنیم، 3-4 کافی است.

3. حبه های سیر را پوست بگیرید، تکه تکه کنید، بند انگشت را در جایی که بتوانید بچسبانید، پر کنید.

4. سس سویا و خردل را مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافی اضافه کنید.

5. گوشت خوک را با سس آماده شده بمالید، آن را در فویل بسته بندی کنید و بگذارید چند ساعت گرم بماند. اگر مدت بیشتری مرینیت کردید، می توانید آن را در یخچال قرار دهید. اگر قطعه یک شب بماند بهتر است.

6. به قالب منتقل کنید و در فر قرار دهید. گوشت خوک را به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید. در پایان می توانید با اضافه کردن حرارت و برداشتن فویل ساقه را سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.

برش عسلی گوشت خوک پخته شده در فر

دستور العمل شگفت انگیز ماریناد گوشت خوک با عسل. گوشت نه تنها بسیار خوشمزه و معطر است، بلکه زیبا، گلگون و لطیف است.

عناصر

عسل مایع 1 قاشق غذاخوری l.

25 میلی لیتر سس سویا؛

سیر 1-2 حبه؛

هر سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری ل

چاشنی خشک برای گوشت.

آماده سازی

1. گوشت را با سیر پر کنید، به قطعات کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.

2. تمام مواد ماریناد را مخلوط کرده و قطعه را رنده کنید.

3. اجازه دهید گوشت حداقل یک ساعت بماند. در حالت ایده آل، بهتر است اجازه دهید 3-4 ساعت بماند. به طور دوره ای گوشت خوک را به طرف مقابل برگردانید تا به طور یکنواخت خیس شود.

4. گوشت را در فویل بسته بندی کنید. باقیمانده ماریناد را از کف کاسه نریزید.

5. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. روی 200 میپزیم.

6. گوشت را بیرون بیاورید، فویل را به طرفین بردارید، با دقت با چاقو برش دهید.

7. ماریناد را از یک کاسه روی گوشت خوک بریزید، قطعه را 15-20 دقیقه دیگر بپزید تا پوسته کاراملی پیدا کند.

گوشت خوک تکه‌ای پخته شده در فر در یک ماریناد تند (در یک کیسه)

دستور پخت گوشت خوک آب پز تند که با آجیکای طبیعی تهیه می شود. اگر آن را ندارید، می توانید از مخلوط فلفل تند و سیر خرد شده استفاده کنید. گوشت باید حداقل 2 ساعت مرینیت شود.

عناصر

4 حبه سیر؛

آماده سازی

1. سیر را پوست بگیرید. هر میخک را به 4 قسمت برش دهید، فلفل سیاه بپاشید و داخل تکه شسته شده گوشت خوک بریزید.

2. آجیکا را با سس گوجه فرنگی معمولی یا هر سس گوجه فرنگی دیگری ترکیب کنید و نمک اضافه کنید.

3. گوشت را با مخلوط آماده شده مالش دهید، با فیلم غذا بپوشانید و بگذارید تا مارینت شود.

4. گوشت خوک را به کیسه پخت یا آستین منتقل کنید و گره بزنید.

5. روی آن را با سوزن سوراخ می کنیم و گوشت را به فر می فرستیم. یک ساعت و 15 دقیقه بپزید. اگر قطر قطعه کوچک اما ضخیم باشد، می توان زمان را افزایش داد. دما 190.

برای خواباندن گوشت داخل آن، می توان تکه های سیر را با سس چرب کرد و قبل از قرار دادن آن با ادویه پاشید.

اگر گوشت را نه تنها با سیر، بلکه با سبزیجات دیگر مانند هویج، تکه های فلفل تند یا شیرین پر کنید، آبدارتر و جالب تر می شود.

نیازی به بریدن چربی گوشت خوک نیست، در حین پخت ذوب می شود، قطعه خیس می شود و گوشت نرم تر و آبدارتر می شود.

گوشت پخته شده همیشه بوی الهی می دهد. این غذا را حتی می توان در سفره های تعطیلات نیز سرو کرد و می توانید هر مخلفاتی را برای آن انتخاب کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم امروز چندین دستور العمل جالب را انتخاب کنید. این خوشمزه است!

اصول کلی پخت و پز

قبل از پخت، گوشت باید شسته شود. می توانید قسمت های مختلفی از لاشه را بردارید، اما اغلب از فیله، کمر و گردن استفاده کنید. اگر می خواهید آبدارتر باشد، باید گوشت را با رگه هایی از چربی مصرف کنید.

ادویه ها به صورت جداگانه انتخاب می شوند. برای دادن رنگ روشن می توانید از زردچوبه و پاپریکا استفاده کنید: به ترتیب برای رنگ های زرد و قرمز. وقتی فلفل چیلی به آن اضافه می شود، مردان آن را دوست دارند. می توانید از تکه های خشک آن استفاده کنید.

گوشت تکه تکه شده در فر در فویل

عناصر	تعداد
فیله گوشت خوک	- 1000 گرم
گشنیز	- 2 گرم
خردل	- 100 گرم
کره (گیاه)	- 30 گرم
فلفل قرمز	- 3 گرم
مخلوط فلفل	- 5 گرم
مرزنجوش	- 2 گرم
شیلی	- 2 گرم
جوز هندی	- 2 گرم
زنجبیل زمینی	- 2 گرم
نمک	- 15 گرم

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

گوشت خوک بسیار معطر، آغشته به انواع ادویه جات ترشی جات. عطر ظرف در سراسر منطقه پخش می شود!

نحوه پختن:

نکته: برای گرفتن طعم بیشتر از گوشت خوک، آن را یک شبه خوابانده کنید.

گوشت گاو در فر در فویل با سبزیجات

سبزیجات در آب گوشت خیس می شوند، بنابراین به خصوص خوشمزه می شوند. عسل شیرین یک پوسته کامل ایجاد می کند.

ساعت چند است - 3 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 147 کالری.

نحوه پختن:

1. فیله گوشت گاو را به صورت ورقه ای در سراسر دانه برش دهید.
2. عسل، روغن آفتابگردان، سس سویا، سرکه بالزامیک را در یک کاسه بزرگ بریزید.
3. سیر را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. گوشت را هم بزنید و به اینجا منتقل کنید.
4. وقتی گوشت گاو کاملاً در ماریناد غوطه ور شد، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
5. هویج های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید.
6. پیاز را بدون پوست به صورت نیم حلقه خرد کنید.
7. فلفل دلمه را بدون استفاده از ساقه و دانه ها به صورت نواری برش دهید.
8. در ماهیتابه کمی روغن آفتابگردان بپاشید و همه سبزیجات را همزمان در آن سرخ کنید تا نرم شوند. فصل.
9. سبزیجات را به یک ظرف پخت منتقل کنید.
10. در همان ماهیتابه ای که سبزیجات سرخ شده اند، باید گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته ای به وجود بیاید. فصل.
11. گوشت را به یک ظرف پخت منتقل کنید و روی آن کمی ماریناد اضافه کنید. همه چیز را با فویل بپوشانید و در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید.
12. حدود چهل دقیقه بپزید. آماده بودن گوشت را بررسی کنید.

نکته: لازم نیست از ظرف پخت استفاده کنید، اما بلافاصله همه چیز را در فویل بپیچید. این ممکن است به چندین ورق نیاز داشته باشد.

گوشت پخته شده در فویل با خردل

خردل در حالی که به خوبی خیس می شود، تندی کمی و پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به گوشت پخته می دهد.

ساعت چند است - 4 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 241 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت را بشویید و رطوبت آن را با دستمال کاغذی پاک کنید. آن را با ادویه و نمک بمالید.
2. با نوک چاقو بر روی تمام قطعه ایجاد کنید.
3. حبه های سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها باید در برش های روی گوشت خوک قرار داده شوند.
4. مقدار زیادی خردل را روی تمام سطح گوشت پخش کنید.
5. برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرینیت شود.
6. بعد، قطعه را در فویل بپیچید، یک لایه کافی است. روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
7. بعد از یک ساعت گوشت را بردارید و فویل را باز کنید و گوشت خوک را بردارید و ده دقیقه دیگر بپزید تا ترد شود.
8. با سبزیجات یا سیب زمینی سرو کنید.

نکته: مقدار سیر را باید به سلیقه تنظیم کرد. بر این اساس می توانید مقدار کمتری از آن بریزید و سپس باید تعداد برش های گوشت را کاهش دهید.

اصل "آکاردئون"

یک غذای جشن که به شکل آکاردئون با پنیر و گوجه فرنگی سرو می شود. خیلی اصلی!

ساعت چند است - 6 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 262 کالری.

نحوه پختن:

1. سس سویا را با روغن، خردل و آب لیمو مخلوط کنید.
2. زنجبیل را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. سیر را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.
4. گوشت را خرد کنید، آن را با مخلوط فلفل بپاشید، زنجبیل و سیر را داخل برش ها قرار دهید.
5. ماریناد روغن بدست آمده را روی آن بریزید.
6. یک شب در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود.
7. گوشت را بیرون بیاورید و مانند آکاردئون در تمام طول آن برش دهید.
8. گوجه فرنگی ها را ورقه ای و پنیر را ورقه ای برش دهید.
9. در هر برش یک تکه گوجه فرنگی و پنیر بریزید.
10. همه چیز را در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
11. فویل را باز کنید و پانزده دقیقه دیگر بپزید. سپس می توانید خدمت کنید.

نکته: باید گوجه فرنگی های گوشتی مصرف کنید تا آب آنقدر زیاد نباشد.

گوشت با آلو و سیر در فویل

آلوی شیرین برای گوشت ایده آل است. مهم است که آن را حفره دار انتخاب کنید. سس به دست آمده را می توان جداگانه سرو کرد.

ساعت چند است - ساعت 9.

محتوای کالری چقدر است - 251 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت خوک را بشویید، رطوبت را از بین ببرید، گوشت را با ادویه جات ترشی جات روی کل سطح بمالید.
2. داخل فیلم بپیچید و به مدت هفت ساعت در یخچال قرار دهید.
3. بعد، گوشت خوک را بردارید، فیلم را بردارید و همه چیز را با نمک بمالید.
4. فر را روشن کنید تا گرم شود.
5. دو ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیمی از همه آلوها را کف آن قرار دهید.
6. گوشت خوک را در بالا قرار دهید. برش های کم عمق ایجاد کنید.
7. حبه های سیر را پوست بگیرید. داخل برش ها قرار دهید.
8. نیم دیگر آلو را روی آن قرار دهید. فصل.
9. همه چیز را در دو ورق فویل دیگر بپیچید و لبه ها را ببندید.
10. به مدت چهل و پنج دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
11. گوشت خوک را بردارید، فویل را باز کنید، سسی که ته آن شکل گرفته است را روی ظرف بریزید.
12. دوباره به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید و با فویل بپوشانید اما دما را تا 170 درجه کاهش دهید.
13. گوشت خوک را بردارید و فویل را باز کنید. دوباره شیره را از ته بریزید و ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. دما باید حدود 200 درجه باشد.

نکته: در صورت استفاده از گوشت بیشتر، زمان پخت در فر به 2.5 ساعت افزایش می یابد.

دستور غذا با قارچ و سیب زمینی

یک گزینه عالی برای یک شام کامل، که در آن غذای جانبی و گوشت به طور همزمان پخته می شود. به صورت قسمتی سرو می شود.

ساعت چند است - 2 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 124 کالری.

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
2. قارچ ها را از ضایعات پاک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.
3. سیب زمینی های پوست کنده باید به صورت ورقه ای بریده شوند.
4. گوشت خوک را بشویید، رطوبت را از بین ببرید، آن را به برش دهید. عرض آنها باید حدود 1 سانتی متر باشد.
5. هر قطعه را به آرامی با چکش بکوبید.
6. یک تکه گوشت خوک را روی فویل بگذارید و آن را مزه دار کنید. قارچ، پیاز و سیب زمینی را روی آن پخش کنید. دوباره فصل کنید.
7. در فویل بپیچید. همین کار را با تکه های باقی مانده انجام دهید.
8. رول های فویل به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
9. در فر 180 درجه قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید.
10. مستقیماً در بسته ها با سبزیجات سرو کنید.

نکته: برای به دست آوردن طعم غنی قارچ، می توانید از چاشنی قارچ هم برای گوشت و هم برای سیب زمینی استفاده کنید.

برای به دست آوردن یک غذای آبدارتر، باید به ماریناد توجه ویژه ای داشته باشید. برای این کار می توانید از شراب قرمز، انواع سس های گوشتی آماده، ماست، پیاز زیاد، آب معدنی، عسل و ... استفاده کنید. می توانید با گیاهان تازه: نعناع، ​​رزماری، آویشن، بادرنجبویه و غیره مکمل را مصرف کنید.

هنگام سرو می توانید از انواع سس استفاده کنید. توصیه می شود آنها را خنک نگه دارید، حتی اگر خردل یا سس باربیکیو باشد.

تفت دادن گوشت سخت نیست، اما بسیار خوشمزه است! به علاوه بسیار پر کننده است. این شام شگفت انگیز بلافاصله کل خانواده را در آشپزخانه گرد هم می آورد.