ران ها در فر برقی. فیله مرغ با سس سویا

ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست منبع پروتئین است و می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد. ران مرغ نسبت به سینه گوشت خشک کمتری دارد. اگر پوست را بردارید، رانتان باقی می ماند که حاوی حدود 130 کالری و تنها 7 گرم چربی است. ران های مرغ بدون پوست و استخوان را می توان در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها خریداری کرد. روش های مختلفی برای تهیه این ران ها وجود دارد - می توان آنها را در ماهیتابه سرخ کرد، کبابی کرد یا پخت.

مراحل

تفت دادن ران مرغ بدون استخوان و پوست

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.این دما برای پخت گوشت مرغ ایده آل است که در آن خشک نمی شود و آبدار باقی می ماند. ابتدا هر تابه یا قابلمه ای را که ممکن است در فر نگهداری کنید بردارید. همچنین فر را پاک کنید تا باقیمانده مواد غذایی از آن خارج شود.

گوشت را بکوبید.تکه های مرغ را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و با یک پتک کوچک (فلزی یا پلاستیکی) به آرامی آنها را بکوبید. در نتیجه، تمام قطعات باید تقریباً ضخامت یکسانی داشته باشند - حدود 1.5-2 سانتی متر. این کار نه تنها گوشت را نرم تر و لطیف تر می کند، بلکه به طور یکنواخت در فر پخته می شود.

ران ها را در آب نمک نمک بزنید.این باعث آبدار شدن گوشت می شود. یک کاسه متوسط ​​را با آب گرم (اما نه داغ) پر کنید. کمی نمک به آب اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. تکه های گوشت را به مدت 15 دقیقه در آب قرار دهید. در عین حال، گوشت قبلاً زده شده رطوبت را جذب می کند.

یک ورقه پخت آماده کنید.یک ورقه پخت به اندازه ای بزرگ بردارید که همه تکه های گوشتی را که قصد دارید در ته آن بپزید قرار دهید. دو قاشق غذاخوری سبزی یا کره اضافه کنید. روغن را به طور یکنواخت کف تابه پخش کنید تا در حین پخت ران ها به آن نچسبند. در نتیجه، گوشت با یک پوسته قهوه ای طلایی و خوشمزه پوشیده می شود.

ران ها را برای پخت آماده کنید.آنها را از آب نمک خارج کرده و با قلمو سبزی یا کره بمالید. این کار را می توان با دستان خود انجام داد و در عین حال قطعات را با ادویه به سلیقه خود مسواک زد. مخلوط لیمو و فلفل یا مخلوط دیگری که برای گوشت مرغ در نظر گرفته شده است، و همچنین مخلوط ادویه بر پایه سیر، به خوبی کار می کنند.

آماده سازی خود را کامل کنید.تکه های گوشت را روی یک ورقه پخت که با سبزیجات یا کره چرب شده است قرار دهید. در صورت تمایل، آنها را با ادویه جات ترشی جات بپاشید و برش های لیمو را روی آن قرار دهید - این به ظرف طعم بیشتری می دهد.

روی ماهیتابه را با گوشت بپوشانید.این را می توان به دو روش مختلف انجام داد. اولین مورد این است که تابه را در فویل پخت بپیچید. در عین حال، مطمئن شوید که فویل محکم و محکم لبه های ورقه پخت را بپوشاند. روش دوم استفاده از کاغذ روغنی است: به سادگی یک ورق کاغذ را روی گوشت در تابه قرار دهید. بعد از این می توانید بلافاصله قالب را در فر قرار دهید یا در یخچال قرار دهید تا بعدا گوشت بپزد.

گوشت را بپزید.ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از این کار در فر را ببندید و تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 20 دقیقه تابه را از فر خارج کرده و دوباره گوشت را با برس روغن بمالید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات را نیز اضافه کنید. ماهیتابه را با گوشت دوباره در فر قرار دهید، این بار اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند.

گوشت را بکوبید.تکه های مرغ را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و با یک پتک کوچک (فلزی یا پلاستیکی) به آرامی آنها را بکوبید. گوشت را آنقدر بزنید تا ضخامت تکه ها حدود 1.5 سانتی متر شود. همه آنها باید تقریباً یک ضخامت داشته باشند. در نتیجه گوشت به طور یکنواخت پخته شده و جویدن آن آسان خواهد بود.

گوشت را در آب نمک نمک بزنید.آب گرم (اما نه داغ) را در یک کاسه متوسط ​​بریزید. کمی نمک به آب اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. تکه های گوشت را به مدت 15 دقیقه در آب قرار دهید. گوشت کوبیده شده رطوبت را جذب می کند و آن را آبدارتر و لطیف تر می کند.

چاشنی ها را اضافه کنید.گوشت را با نمک و فلفل بپاشید. همچنین می‌توانید مقداری پوست لیمو و/یا سیر خشک شده به سلیقه خود اضافه کنید. هنگام سرخ کردن، رطوبت از گوشت تبخیر می شود - ادویه ها آن را آبدارتر نگه می دارند.

مخلوط تخم مرغ را آماده کنید.یک فنجان یا کاسه به اندازه ای بزرگ بردارید که گوشت را به راحتی نگه دارید و چند تخم مرغ را داخل آن بشکنید. پس از این، هر ران را در تخم مرغ های شکسته فرو کنید. قطعات را از دو طرف مرطوب کنید.

گوشت را در آرد فرو کنید.آرد قطعات مرطوب را می پوشاند و هنگام سرخ کردن پوسته ترد ایجاد می کند. کمی آرد را در یک بشقاب صاف بریزید تا کف آن را بپوشاند. هر تکه گوشت را ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر را در آرد آغشته کنید. سپس مناطقی که با آرد پوشانده نشده اند را می توان جداگانه با آن پاشید.

تکه های گوشت را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید.قبل از انجام این کار، حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید. تکه ها را یکی یکی به تابه اضافه کنید تا کف تابه پر شود. تایمر را برای 1 دقیقه تنظیم کنید. بعد از یک دقیقه گوشت را به طرف دیگر برگردانید. تایمر را برای یک دقیقه دیگر تنظیم کنید. گوشت شروع به قهوه ای شدن طلایی می کند.

گوشت را روی حرارت ملایم سرخ کنید.بعد از گذشت دقیقه دوم، گوشت را دوباره برگردانید. ظرف را محکم با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. بعد از ده دقیقه حرارت را خاموش کنید. بعد از این، ظرف را بدون اینکه درب آن را بردارید، 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.

کباب کردن ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست

گوشت را بکوبید.تکه های مرغ را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و با یک پتک کوچک (فلزی یا پلاستیکی) به آرامی آنها را بکوبید. هر یک از آنها باید حدود 1.2 سانتی متر ضخامت داشته باشد. در نتیجه گوشت به طور یکنواخت پخته و نرم می شود.

گوشت را در آب نمک نمک بزنید.آب گرم (اما نه داغ) را در یک کاسه متوسط ​​بریزید. کمی نمک به آب اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. گوشت را به مدت 30 دقیقه در آب قرار دهید. ران‌های کوبیده شده رطوبت را جذب می‌کنند و آن‌ها را آبدارتر و لطیف‌تر می‌کند.

ماریناد را درست کنید.در حالی که گوشت در آب نمک خیس می شود، ماریناد را آماده کنید. مخلوطی از روغن زیتون، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سیر و پوست لیمو به خوبی جواب می دهد. می توانید از سس کنجد، سس سویا یا سس باربیکیو نیز استفاده کنید. وقتی گوشت در آب نمک استراحت کرد، آن را به کیسه پلاستیکی منتقل کنید. ماریناد را در این کیسه بریزید و آن را ببندید.

ران های مرغی که طبق این دستور تهیه شده اند در فر پخته می شوند، دستور پخت با عکس های آن را ارائه می دهیم، اگرچه می تواند یک مرغ کامل یا یک قسمت جداگانه از آن باشد، مهم نیست، آنها به سادگی "انگشت لیس" خواهند بود. خوب». این دستور همچنین به این دلیل قابل توجه است که مرغ تهیه شده طبق این دستور برای مادران شیرده و افرادی که رژیم دارند مناسب است. گوشت مرغ به دلیل داشتن چربی کم، رژیمی محسوب می شود و به همین دلیل برای تغذیه رژیمی و همچنین برای کسانی که گوشت خوک و گوشت قرمز مصرف نمی کنند، ایده آل است.

عناصر:

1. ران مرغ 5 عدد؛
2. خامه ترش 10٪ چربی 150 میلی لیتر؛
3. کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
4. چاشنی مرغ؛
5. چاشنی "مرنجوش خشک" و مخلوطی از گیاهان مدیترانه ای، نمک.

طرز پخت ران مرغ در فر:

پخت ران مرغ در فر دشوار نیست، ظرف خوشمزه و مغذی است و بعید است که کسی از چنین لذیذی امتناع کند. آنها به خصوص با توجه به دستور العمل ارائه شده خوب هستند، آن را امتحان کنید، خوشحال خواهید شد.

قبل از پخت، ران مرغ را باید پس از نگه داشتن آن در آب سرد با یک قاشق چایخوری سرکه 9 درصد، خوب بشویید. این روش به شما امکان می دهد که گوشت را ضد عفونی کنید، زیرا مشخص نیست که گوشت مرغ قبل از رسیدن به میز شما چه مدت و در چه شرایطی نگهداری شده است. سپس باید چربی اضافی و پوست اضافی را از ران مرغ جدا کنید. ران ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید که برای مرینیت کردن آنها راحت باشد. آنها را هم نمک بزنید.

برای جلوگیری از بی مزه و بی مزه شدن مرغ، باید ادویه جات به آن اضافه کنید. ادویه برای مرغ عالی است. آنها طعم و عطر را اضافه می کنند. مرزنجوش خشک شده و مخلوطی از گیاهان مدیترانه ای نیز طعم و مزه بیشتری به ران مرغ می دهد که آن را با ران مرغ نیز به کاسه اضافه می کنید. حالا باید مرغ را با دست خیلی خوب ورز دهید، به اصطلاح ران مرغ را ماساژ دهید.

حالا نوبت اضافه کردن خامه ترش است. از خامه ترش 10 درصد یا بهتر است در صورت امکان از خامه کم چرب استفاده کنید. این باعث می شود طعم ران مرغ تمام شده لطیف تر شود.

ران مرغ را دوباره «ماساژ» کنید. و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

ظرف را با مقدار کمی روغن چرب کنید، ران مرغ را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه در فر خوب گرم شده قرار دهید. دمای پخت باید 180 درجه باشد.

بدون استخوان بسیار متنوع هستند. گوشت سرخ می شود، در فر پخته می شود یا غذاهای اصلی با استفاده از آرام پز آماده می شود.

ران مرغ شکم پر بدون استخوان. دستور آشپزی

رول های گوشت غیر معمول نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک میز تعطیلات نیز مناسب هستند. البته برای تهیه این غذا باید کمی تلاش کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد.

مواد لازم:

• ران مرغ - شش قطعه.
• 200 گرم قارچ.
• 100 گرم هویج.
• 100 گرم پیاز.
• پنیر 150 گرم.
• سس کچاپ 70 گرم.
• 50 گرم سس مایونز.
• سه حبه سیر.
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• نصف قاشق چایخوری نمک.
• ریحان خشک.
• فلفل سیاه.

دستور تهیه ران مرغ بدون استخوان در فر را با عکس های زیر قرار داده ایم:

• قارچ ها را بشویید، غشاها را جدا کنید و به ورقه های نازک برش دهید. قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و به بشقاب منتقل کنید.
• هویج های پوست گرفته را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
• سبزی های آماده شده را سرخ کنید و سپس قارچ ها را در تابه برگردانید. غذاها را چند دقیقه با هم بپزید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
• پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و نیمی از آن را با فیلینگ مخلوط کنید.
• ران مرغ را بشویید و خشک کنید. پس از این، استخوان را با دقت جدا کنید.
• ران ها را با مواد پر کنید و گوشت را با خلال دندان محکم کنید و روی فویل قرار دهید. لبه ها را تا کنید تا ضلع های بلند ایجاد شود.
• پس از این، شروع به تهیه سس کنید - سس مایونز، سس کچاپ، پنیر رنده شده و سیر خرد شده را مخلوط کنید.
• فر را از قبل گرم کنید و سبد فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• روی ران ها را با سس آغشته کنید و ظرف را حدود یک ساعت بپزید.

درمان تمام شده را می توان با سالاد سبزیجات یا برنج آب پز تکمیل کرد.

دستور پخت ران در آهسته پز

خانم های خانه دار با تجربه می دانند که وسایل آشپزخانه مدرن در هر شرایطی به آنها کمک می کند. بنابراین، اگر منتظر مهمانان هستید، طبق دستور ما برای آنها یک غذای خوشمزه و رضایت بخش آماده کنید.

عناصر:

• ران مرغ - چهار عدد.
• سس سویا - یک قاشق غذاخوری.
• خردل دیژون - قاشق چایخوری.
• عسل - یک قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - یک قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه.

دستور تهیه ران مرغ بدون استخوان هیچ مشکل جدی برای شما ایجاد نمی کند:

• ران مرغ خنک شده را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از این، برش هایی ایجاد کنید و استخوان ها را از طریق آنها جدا کنید.
• سس سویا، عسل، ادویه ها و خردل را جداگانه مخلوط کنید.
• فیله مرغ را داخل ماریناد بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• دستگاه را روشن کنید و کاسه را با روغن نباتی چرب کنید. ران ها را در قسمت پایین، سمت پوست به سمت بالا قرار دهید.
• حالت "پخت" را تنظیم کنید و ظرف را برای یک ربع ساعت بپزید. پس از این، قطعات را برگردانید و 20 دقیقه دیگر آنها را بپزید.

ران مرغ را می توانید با غذای مورد علاقه خود سرو کنید. مثلا با سیب زمینی یا سبزیجات خورشتی.

ران مرغ در فر

سرآشپزهای حرفه ای و آماتورها به ران مرغ به خاطر گوشت آبدار و طعم عالی آن ارزش قائل هستند. این بار از شما دعوت می کنیم تا یک غذای اصلی برای سفره روزمره یا تعطیلات خود تهیه کنید.

محصولات:

• یک کیلو ران مرغ.
• 150 گرم پنیر سفت.
• هشت قاشق سس مایونز.
• سه حبه سیر.
• سبزه.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

دستور تهیه ران مرغ بدون استخوان در فر را اینجا بخوانید:

• پنیر را به ورقه های ضخیم برش دهید.
• ران مرغ خنک شده را با احتیاط از استخوان جدا کنید و مراقب باشید پوست آن پاره نشود و لایه بالایی گوشت بریده نشود.
• آماده سازی را با نمک و ادویه های مورد علاقه خود بمالید. پس از این، برش های پنیر را با احتیاط زیر پوست قرار دهید
• ران ها را در یک ظرف پخت قرار دهید.
• سس مایونز را با سبزی های خرد شده و سیر رد شده از طریق پرس مخلوط کنید.
• پوست را با سس به دست آمده چرب کنید.

ران مرغ را در فر از قبل گرم شده بپزید تا کاملا پخته شود.

رول مرغ با تخم مرغ

مهمانان شما قطعا از طراحی غیرمعمول این ظرف قدردانی خواهند کرد. این بار به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

• ران مرغ - با توجه به تعداد وعده ها.
• تخم مرغ آب پز - به همان مقدار.
• روغن سبزیجات.
• ادویه و نمک به مزه.

دستور تهیه ران مرغ بدون استخوان بسیار ساده است:

• شستشو، غضروف و استخوان ها را بردارید.
• فیله ها و پوست را با نمک بپاشید و سپس با هر چاشنی بمالید.
• تخم مرغ را روی لبه قطعه کار قرار دهید و آن را گرد کنید. پس از این کار آن را با نخ ببندید تا پرکننده از بین نرود. همین کار را با بقیه محصولات انجام دهید.
• رول ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس آنها را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید.

ظرف را در فر از قبل گرم شده بپزید تا کاملا پخته شود. می توانید رول ها را قبل از سرو به صورت حلقه ای برش دهید یا به صورت کامل سرو کنید. حتما رشته ها را قبل از سرد شدن از روی رول ها جدا کنید.

ران مرغ کبابی

این دستور غذا برای کسانی که دوست دارند وقت خود را در کشور بگذرانند یا با دوستان خود به پیک نیک بروند جذاب خواهد بود. برای این ظرف شما نیاز دارید:

• ران مرغ بدون استخوان - 100 گرم.
• روغن زیتون - یک چهارم فنجان.

برای ماریناد مصرف کنید:

• ماست طبیعی یک لیوان پر نیست.
• ریشه زنجبیل - پنج سانتی متر.
• سیر - چهار حبه.
• زردچوبه - یک چهارم قاشق چایخوری.
• پودر فلفل قرمز - یک قاشق چایخوری.
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه ران مرغ بدون استخوان کبابی بسیار ساده است:

• ابتدا ماریناد را آماده کنید. زنجبیل پوست کنده و خرد شده، سیر و مقدار کمی آب را در کاسه غذاساز بریزید. مواد را آسیاب کنید تا خمیر شود. پس از این، ادویه، آبلیمو، ماست و نمک را به آنها اضافه کنید. دوباره مواد را مخلوط کنید.
• خوب آبکشی کنید، پوست را جدا کنید و در چند جا برش بزنید.
• فیله ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی ماریناد بریزید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و سپس آن را برای چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
• گوشت را روی گریل بپزید تا طلایی شود. پس از آن، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز قهوه ای کنید. در حین سرخ کردن، می توانید فیله را با ماریناد و روغن زیتون چرب کنید.

وقتی ظرف آماده شد، روی آن را با سبزی خرد شده، حلقه های پیاز بپاشید و با قاچ های لیموترش تزئین کنید.

کتلت کیف

می توانید از ران مرغ با سبزی و کره کتلت های آبدار و بسیار خوشمزه درست کنید. برای ایجاد یک غذای فوق العاده برای کل خانواده، از موارد زیر استفاده کنید:

• چهار ران مرغ.
• کره نرم - 150 گرم.
• سبزی شوید.
• نمک و فلفل آسیاب شده.
• تخم مرغ - دو عدد.
• شیر.
• ارد.
• پودرهای سوخاری.
• روغن سبزیجات.

بدون استخوان؟ دستور تهیه کتلت کیف را می توان به راحتی پیدا کرد:

• بیایید ابتدا با پر کردن شروع کنیم. برای این کار سبزی ها را خرد کرده و با کره مخلوط کنید.
• پوست را جدا کرده و گودال را بردارید.
• فیله را با چکش بزنید، به یاد داشته باشید که ابتدا آن را با فیلم بپوشانید.
• دو طرف ران را نمک بزنید و سپس با ادویه جات بمالید.
• فیلینگ را روی لبه قطعه کار قرار دهید و آن را رول کنید.
• کتلت های آینده را در یخچال قرار دهید تا کره جامد شود.
• تخم مرغ را با شیر بزنید.
• بعد از مدتی تکه ها را از یخچال خارج کرده و در آرد بغلتانید و در تخم مرغ و آرد سوخاری زده شده فرو کنید.
• کتلت ها را سرخ کنید و سپس روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

غذا را با مخلفات مورد علاقه خود سرو کنید.

ران مرغ با سبزیجات

یک دستور العمل ساده به شما کمک می کند یک شام خوشمزه برای کل خانواده یا مهمانان دعوت شده تهیه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• چهار باسن.
• 400 گرم نخود سبز.
• 400 گرم هویج.
• دو عدد تخم مرغ آب پز.
• سه حبه سیر.
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش.
• نمک.
• فلفل به مزه.

پس بیایید ران مرغ شکم پر بدون استخوان آماده کنیم. دستور غذا بسیار ساده است:

• هویج پخته شده را مکعبی خرد کنید.
• ران ها را پوست بگیرید و استخوان ها را بردارید. گوشت را ریز خرد کنید.
• تخم مرغ پخته شده خرد شده، هویج، نخود فرنگی، فیله، نمک و ادویه جات را با هم ترکیب کنید.
• پوست برداشته شده را با نخ پنبه بدوزید و سپس با گوشت چرخ کرده پر کنید. پس از این، سوراخ های باقی مانده را بدوزید.

تکه ها را با سیر بمالید و به مدت نیم ساعت در سرخ کن با هوا بپزید. ده دقیقه قبل از پخت، پوست را با خامه ترش بمالید.

نتیجه

امیدواریم در این مقاله دستور تهیه مناسب ران مرغ بدون استخوان را برای خود بیابید. غذاهای خوشمزه را برای خانواده خود آماده کنید و عزیزان خود را با ایده های جدید بیشتر خوشحال کنید.

حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند ران مرغ رژیمی را در فر در فویل تهیه کند. تهیه این غذا با رعایت اصول تغذیه مناسب هزینه ای ندارد. بنابراین نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود. توصیه سرآشپزهای با تجربه به مبتدیان کمک می کند هنگام تهیه چنین گوشتی برای ناهار، شام یا حتی صبحانه اشتباه نکنند.

فویل و فر از چیزهای غیر قابل تعویض برای تهیه غذاهای خاص هستند. آنها به شما این امکان را می دهند که پای مرغ را در فر در فویل بدون سرخ کردن یا روغن بپزید. در عین حال، تمام خواص مفید گوشت مرغ تا حد امکان حفظ می شود. رویای همه طرفداران pp!

چگونه خوشمزه و سالم بپزیم

مرغ، به خصوص مرغ خانگی، گوشتی کاملاً چرب است.

برای اینکه ران مرغ در فویل رژیمی و کم کالری باشد، باید پوست آن را جدا کرده و آن را کاملاً از چربی و لایه ها تمیز کنید.

آیا فکر می کنید که بدون آنها گوشت خشک و سفت می شود؟ نه، باور کن!

در ران ها، گوشت ساختار کاملاً متفاوتی دارد، نه مانند سینه: فیله مرغ گوشت سفید است و بقیه مرغ قرمز است.

علاوه بر این، از مارینادها، ادویه ها، سس ها، آب لیمو و گیاهان مختلف استفاده خواهیم کرد. آنها طعم و عطر بی نظیری را اضافه خواهند کرد. گوشت نرم و خوش طعم خواهد بود.

ما مخلوطی از سبزیجات یا غلات را به عنوان غذای جانبی برای غذای مخصوص خود مصرف می کنیم. به عنوان مثال، من دوست دارم این گوشت را با یا فقط یک سالاد سبزیجات از خیار، کلم و گوجه فرنگی تازه ترکیب کنم. سیب زمینی نیز امکان پذیر است، اما فقط سیب زمینی های جوان. حاوی کربوهیدرات بسیار کمتری است.

چگونه پای مرغ را در فر در فویل بپزیم تا از دستور العمل مورد علاقه خود خارج نشویم؟ بسیار ساده! نکته اصلی این است که اصول و قوانین یک سبک زندگی سالم را فراموش نکنید.

طبل پخته شده در کفیر

آیا می خواهید ران مرغ را در فویل در فر بپزید؟

به این فکر می کنید که کدام گزینه ماریناد را انتخاب کنید؟

سعی کنید از کفیر برای ماریناد استفاده کنید.

کفیر اساس ماریناد است. اسید لاکتیک باعث آبدار شدن گوشت می شود. با تغییر گیاهان، ادویه ها و گیاهان، نسخه های مختلفی از ماریناد را دریافت خواهید کرد.

2-3 ساعت برای مرینیت کردن گوشت کافی است. اما اگر شب قبل ران مرغ را مرینیت کرده باشید، طعم بهتری خواهند داشت.

بیایید امروز با استفاده از این دستور العمل ساده با عکس، ران مرغ را در فویل بپزیم.

محتوای کالری یک وعده (300 گرم) - 215 کیلو کالری، پروتئین - 33 گرم، چربی 4.8 گرم، کربوهیدرات ها 9.1 گرم.

آنچه ما نیاز داریم:

• سبزیجات (1 پیاز و هویج، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، 1 کدو سبز کوچک)
• میله مرغ - 4-6 عدد.
• کفیر – ۲ تا ۳ لیوان (مقدار کفیر بستگی به سایز پاها دارد)
• نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر - به مزه.

نحوه پختن

1. بیایید شروع به تهیه پای مرغ پخته شده در فویل در فر با ماریناد کنیم.
2. کفیر را با نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان مخلوط کنید. پیاز یا سیر را به دلخواه اضافه کنید.
3. گوشت آماده شده را با ماریناد بریزید.
4. 2-3 ساعت دیگر به سبزیجات می رسیم. کدو سبز و گوجه فرنگی را بشویید و ورقه ای برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5. کمک نقره ما را روی یک ورقه پخت پهن کنید و مقدار مورد نیاز را اندازه گیری کنید. سبزیجات را در لایه ها بچینید: کدو سبز، پیاز، هویج، گوجه فرنگی. نمک و فلفل برای چشیدن.
6. طبل مرغ را روی سبزیجات قرار دهید. لبه های فویل را به هم نزدیک کرده و با احتیاط داخل آن بچسبانید.
7. فر را از قبل گرم کنید (220 درجه). ورقه پخت را با ظرف خود به مدت 45-50 دقیقه قرار می دهیم. اگر می خواهید مرغ کمی سرخ شود، 10-15 دقیقه قبل از پخت، لبه های فویل را باز کنید..
8. غذای رژیمی و بسیار خوشمزه ما آماده است! نوش جان!

ران ها در سس عسل سویا

پای مرغ پخته شده در فویل را می توان با عسل تند و سس سویا پخت.

این دستور غذا برای همه خوب است - حداقل هزینه، و نتیجه خوشمزه است!

محتوای کالری در هر وعده (300 گرم) - 240 کیلو کالری، bju - 33 گرم پروتئین، 4.8 گرم چربی، 11.8 گرم کربوهیدرات.

عناصر

• عسل - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• زنجبیل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
• سیر - 4 حبه
• چول، فلفل - به مزه
• گوشت مرغ (ران) - 1200 گرم.

آماده سازی

1. تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.
2. کف قالب یا ورقه پخت را با فویل بپوشانید و اطراف لبه ها را روی هم قرار دهید (برای پیچیدن گوشت).
3. بعد از اینکه سس را روی ران ها ریختید، آنها را روی یک سینی فر قرار دهید. لبه های فویل را با دقت تا بزنید تا سوراخی وجود نداشته باشد. بگذارید خنک شود و برای چند ساعت مارینت کنید.
4. فر را با دمای 200-220 درجه گرم کنید، قالب را بگذارید، حدود 1 ساعت بپزید. نوش جان!

دستور غذا با سیب زمینی

دستور العمل های زیادی برای پخت پای مرغ در فویل وجود دارد.

مورد علاقه ترین، محبوب ترین - با سیب زمینی.

مردم PP این را می دانند برای چنین دستور العمل هایی فقط باید از سیب زمینی جدید استفاده کنید.

غده های بزرگ را به 4 برش برش می دهیم و غده های کوچک را می توان به طور کامل پخت.

سیب زمینی ها را پوست نگیرید، پختن آنها با پوستشان سالم تر است.

محتوای کالری در هر وعده (300 گرم) - 280 کیلو کالری، bju - 36 گرم پروتئین، 5.6 گرم چربی، 19.7 گرم کربوهیدرات.

عناصر

• پاهای مرغ - 5-6 عدد.
• سیب زمینی (جدید) - 800 گرم
• گوجه فرنگی 1 عدد
• سیر - 1-2 حبه
• لیمو - 1/2 عدد.
• نمک، فلفل (می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید)، ادویه ها - به مزه

آماده سازی

1. ورق پخت را با فویل بپوشانید. سیب زمینی های شسته و خرد شده را روی آن قرار دهید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید، می توانید یک دو عدد برگ بو، چند حلقه گوجه فرنگی قرار دهید.
2. آب یک لیمو را فشار دهید. سیر خرد شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. ماریناد را مخلوط کنید.
3. گوشت آماده شده را با ماریناد بریزید. به طور فعال گوشت را با ماریناد به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید.
4. گوشت را روی سیب زمینی ها قرار دهید. لبه های فویل را ببندید و بپیچید.
5. چگونه پخت کنیم؟ فر گزینه ماست!
6. آن را روی 200-220 درجه گرم کنید، حدود 60 دقیقه بپزید.
7. ران مرغ در فویل با سیب زمینی آماده است! نوش جان!

• با توجه به اصول تغذیه مناسب، ران مرغ با سیب زمینی را می توان (نه اغلب!) برای ناهار (کربوهیدرات + پروتئین) تهیه کرد.
• اگر سبزیجات یا غلات آب پز به عنوان غذای جانبی دارید، این یک گزینه ایده آل برای ناهار (پروتئین و فیبر) است.
• همیشه بعد از ناهار یا شام یک تکه گوشت باقی می ماند. آن را برای یک شام رژیمی کم کالری به سالاد سبزیجات اضافه کنید. یا می توانید آن را به آن اضافه کنید - فوق العاده خوشمزه است!

این غذای ساده مطمئناً مورد استقبال افرادی قرار خواهد گرفت که برای وقت خود ارزش قائل هستند، اما در عین حال عاشق خوردن غذاهای خوشمزه و قابل توجه هستند. و بسیاری از آنها وجود دارد، من مطمئن هستم! ران مرغ معطر که در فر روی ورقه پخت پخته می شود، به سادگی تهیه می شود و طعم آنها همیشه در بهترین حالت است. می توانید غذای جانبی مورد علاقه خود را به تکه های تمیز مرغ - سیب زمینی، برنج، گندم سیاه یا سایر غلات اضافه کنید، با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید و هیچ چیز دیگری برای یک وعده غذایی کامل لازم نیست! شاید یک سالاد سبزیجات سبک.

ران مرغ را در یک ماریناد معطر روی یک ورقه مقاوم در برابر حرارت (سینی پخت) بپزید.

ساده ترین و اساسی ترین دستور غذا. "بازی" با چاشنی ها، می توانید هر بار یک غذای جدید تهیه کنید. عسل، سس سویا و سیر را با هم مخلوط کنید تا گوشتی خوش طعم و ترد ایجاد کنید. و اگر گیاهان پروانسالی را با خامه ترش ترکیب کنید، نسخه ظریف و نرم تری خواهید داشت.

محصولات مورد نیاز:

طرز پخت ران مرغ روی ورقه پخت فلزی:

مرغ را بشویید. برای برداشتن پرهای باقی مانده درمان کنید. با دستمال خشک کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید.
ماریناد را درست کنید. پاپریکا، رزماری خشک و کمی آویشن را به روغن اضافه کنید. فلفل به مزه. سیر را به صورت تفاله خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. نمک ریز اضافه کنید. اگر قصد دارید پرنده را برای مدت طولانی (بیش از 3 ساعت) مارین کنید، توصیه می کنم بلافاصله قبل از قرار دادن آن در فر، آن را نمک بزنید. آبدارتر خواهد شد. اگر برای مدت کوتاهی مرینیت می کنید، می توانید بلافاصله نمک اضافه کنید.
ماریناد را هم بزنید.
آن را به مرغ اضافه کنید. مخلوط را با دستان خود روی ران ها پخش کنید، مثل اینکه آن را روی پوست بمالید. به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق مرینیت کنید. یا برای چند ساعت در یخچال قرار دهید و روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید.
مرغ ترشی شده را در یک لایه روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت بزرگ قرار دهید. توصیه می شود که تکه های مرغ نزدیک به هم قرار نگیرند، سپس پوست آن تا زمانی که ترد شود پخته می شود. ران ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید. قبل از سرو غذا از آماده بودن آن مطمئن شوید. گوشت را نزدیک استخوان سوراخ کنید. آب شفاف ظاهر می شود - مرغ آماده است. یک مایع صورتی بیرون می ریزد - ران ها را حدود 5 دقیقه دیگر در فر برگردانید.
غذاهای جانبی مناسب شامل غلات و ماکارونی آب پز، پوره سیب زمینی یا حبوبات، سیب زمینی پخته، سرخ شده یا آب پز، سبزیجات خورشتی یا تازه است.

مرغ معطر (ران) پخته شده با پیاز و سیب زمینی

یک غذای بسیار سودآور از همه نظر: تهیه آن آسان است، برای تهیه آن به مواد عجیب و غریب نیاز ندارید، در زمان صرفه جویی زیادی می کند، زیرا ... غذای اصلی و مخلفات به طور همزمان آماده می شوند. ساده، خوشمزه، خانگی.

عناصر:

نحوه پخت مرغ با سیب زمینی در فر در یک ورقه پخت:

بیایید با ماریناد خردل بر اساس روغن نباتی شروع کنیم. تندی خردل تقریباً در ظرف تمام شده احساس نمی شود، اما عطر شگفت انگیزی می دهد! هم پودر و هم سس آماده مناسب است. آن را با روغن مخلوط کنید. سیر را با استفاده از پرس، کاری، فلفل و نمک (کمی کمتر از 1 قاشق چایخوری) تهیه کنید.
هم بزنید، سیر را با قاشق له کنید.
مرغ تمیز، فرآوری شده و خشک شده را در ظرفی عمیق قرار دهید. مخلوط روغن و ادویه ها را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید.
پیاز را به نصف حلقه های با ضخامت متوسط ​​خرد کنید. به باسن اضافه کنید. دوباره هم بزنید و پیازها را به طور مساوی تقسیم کنید. حداقل 30 دقیقه اجازه دهید تا مارینده شود. اگر قصد دارید مرغ را برای مدت طولانی (بیش از یک ساعت) مرینیت کنید، حتما آن را در جای خنک قرار دهید.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. به مکعب ها یا برش های متوسط ​​برش دهید. از آنجایی که ران ها در یک مخلوط بسیار معطر و خوش طعم ترشی شدند، من هیچ ادویه اضافی به سیب زمینی اضافه نکردم. فقط نمک باقی مانده را پاشیده و هم بزنید. تکه های سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
مرغ را روی آن قرار دهید. با پیاز بپاشید و در ماریناد باقی مانده بریزید. ورق پخت را با فویل بپوشانید. در طبقه وسط فر قرار دهید (باید از قبل گرم شده باشد). حدود نیم ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و ران ها را به مدت 15-20 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ و سیب زمینی و پیاز کاملا بپزند. در این مدت پوست مرغ قهوه ای و ترد می شود. پیاز و سیب زمینی نیز به حالت اولیه می رسند.
ران های پخته خوشمزه و یک غذای دلچسب سیب زمینی آماده سرو است! تنها چیزی که کم است سبزیجات تازه یا ترشی است.

ران های "تنبل" در فر روی یک ورقه پخت با ظرف جانبی برنج

به طور کلی، یک نسخه ساده شده و کمی تغییر یافته از پلو. برنج پف دار می شود و مرغ آبدار و لطیف است. چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید تا نتیجه نهایی را سفارشی کنید!

اجزای ظرف:

روش پخت ران مرغ با برنج در ورقه پخت با طرفین بالا:

ادویه ها را آماده کنید. به طور کلی، می توانید چاشنی را خودتان با استفاده از مواد مورد علاقه خود درست کنید. گیاهان پروانسالی (و ادویه هایی که آنها را به صورت جداگانه تشکیل می دهند)، سیر، خردل، تقریباً همه انواع فلفل، گشنیز، پاپریکا، زردچوبه، پودر کاری و غیره به خوبی با مرغ مخلوط می شوند. نمک (نصف مقدار مشخص شده) را اضافه کنید.
خامه ترش را اضافه کنید. هم بزنید. بگذارید ماریناد بماند تا دانه های نمک حل شوند.
ران مرغ را برای مارینینگ آماده کنید - آبکشی کنید و خشک کنید. خامه ترش معطر را در یک لایه ضخیم و یکنواخت بمالید. روی ظرف را با پرنده بپوشانید. در حالی که روی سبزیجات و برنج کار می کنید، آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. من گزینه دوم را بیشتر دوست دارم، زیرا ... قطعات سبزیجات پس از پختن در فر به خوبی شکل خود را حفظ می کنند. روی حرارت متوسط ​​تا نیمه پخته سرخ کنید.
هویج را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
سبزیجات برشته شده را در ته یک ورقه پخت یا ظرف فر لبه دار قرار دهید. غلات برنج را روی آن قرار دهید. ابتدا آن را بشویید و چند بار آب آن را عوض کنید. نمک باقی مانده را بپاشید. به هر حال، توصیه می شود از غلات بخارپز به جای صیقلی استفاده کنید. این غذای جانبی شکننده و زیبا خواهد شد.
ران ها را در یک لایه قرار دهید. سیر را مستقیماً در پوست آن بشویید. میخک کامل پوست کنده نشده را در چند جا داخل برنج بچسبانید. بنابراین طعم و عطر آن بیش از حد مزاحم، دلپذیر و اشتها آور نخواهد بود. در آب یا آبگوشت بریزید. نسبت غلات به مایع تقریباً 1 به 1.5 است. ورقه پخت را در چند لایه با فویل بپوشانید یا در صورت داشتن ابعاد، کیسه ای (آستین) مقاوم در برابر حرارت روی آن قرار دهید. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. سپس ران ها را با برنج بردارید، فویل را از ورقه پخت بردارید. آن را سر جایش بگذار. حدود یک ربع دیگر بپزید. اگر برنج کمی خشک به نظر می رسد، می توانید در این مرحله مایع بیشتری اضافه کنید.
وقتی غذا آماده شد، برنج را با سبزیجات مخلوط کنید. همه چیز را با هم سرو کنید - ران‌های پخته شده و برنج با سبزیجات.