کاپ کیک کفیر با پوست لیمو. کیک لیمو با کفیر بدون تخم مرغ (با خیساندن)

برای آزمون:

• لیمو - پوست
• کره - 100 گرم.
• شکر - 0.5 فنجان
• نمک - یک زمزمه
• کفیر - 0.5 فنجان
• سودا - 1 قاشق چایخوری ناقص.
• آرد - 200 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.

برای اشباع:

• آب لیمو - 1/3 فنجان.
• آب - 1/3 فنجان
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.

زمان آماده سازی: 50 دقیقه (10 دقیقه برای آماده سازی + 40 دقیقه برای پخت)

عملکرد: 6 وعده

زمستان زمان میوه های سنتی زمستانی است - مرکبات و پخت با آنها. پخت با مرکبات بسیار معطر است و به روزهای سرد زمستان راحتی و طعم خانه را اضافه می کند. امروز یک کیک لیمویی کلاسیک داریم که تهیه آن آسان و ساده است.

طرز تهیه کیک لیمویی ساده - دستور گام به گام با عکس

ابتدا مواد لازم را آماده می کنیم. کفیر برای کیک برای هر محتوای چربی مناسب است. کره، کفیر، تخم مرغ باید از قبل از یخچال خارج شوند تا همه محصولات در یک درجه حرارت باشند.

لیمو باید به خوبی با برس شسته شود، زیرا ممکن است موم روی پوست باقی بماند که برای درمان میوه در حین حمل و نقل استفاده می شود. در مرحله بعد باید پوست لیمو را جدا کنید. برای این کار راحت است که پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید. اما مراقب باشید - فقط باید قسمت زرد پوست را بردارید - قسمت سفید تلخی می دهد و می تواند طعم محصول نهایی را خراب کند.

کیک با پوست لیمو نه تنها معطر، بلکه سالم است، زیرا پوست حاوی فیتونسیدها - "آنتی بیوتیک" طبیعی و پکتین است.

کره نرم شده را با شکر و کمی نمک بزنید.

تخم مرغ و کفیر را اضافه کنید، همه چیز را با هم بزنید.

آب لیمو را بگیرید. برای خاموش کردن نوشابه از یک قاشق غذاخوری آبغوره استفاده کنید و به خمیر اضافه کنید و بقیه آب را برای خیس خوردن بگذارید.

آرد را با پوست مخلوط کنید.

آرد را به خمیر اضافه کنید، ورز دهید.

خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

بهترین طعم کیک لیموی مرطوب است، بنابراین در حین پخت، شربت را درست کنید. برای این کار، آب لیموی باقی مانده را با آب و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

کیک آماده شده را کمی خنک کنید و با احتیاط از قالب خارج کنید و روی آن شربت داغ بریزید.

کیک لیموی خیس شده را کمی بیشتر خنک کرده و سرو کنید. برای تزیین می توانید روی آن را پودر قند بپاشید. نوش جان!

پس از امتحان کردن کیک کفیر لیمویی که طبق این دستور تهیه شده است، متوقف کردن تنها در یک تکه دشوار است! محصولات پخته شده کاملاً با "نت های" مرکبات اشباع شده و با پاشیدن متضاد دانه های ترد خشخاش تکمیل شده اند، با عطری سبک و طعم روشن بسیار جالب هستند.

در این مورد، ما خمیر کفیر را با پوست و آب لیمو به عنوان پایه می گیریم و با خیال راحت با مواد افزودنی و تزئینی آزمایش می کنیم. علاوه بر دانه های خشخاش، آجیل ریز خرد شده، کشمش و توت برای پر کردن مناسب است. به جای فوندانت سبک، می توان روی کیک را با پودر پاشید، با پوست لیمو، آب شیرینی پزی و غیره تزئین کرد.

عناصر:

• کفیر - 130 گرم؛
• پوست 2 لیمو کوچک؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 120 گرم؛
• آرد - 230 گرم؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 160 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• خشخاش - 20 گرم.

برای فوندانت (اختیاری):

• پودر قند - 100 گرم؛
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

طرز تهیه کیک لیمویی با کفیر

1. حدود یکی دو ساعت قبل از شروع پخت، کره را از یخچال بیرون بیاورید تا زمان نرم شدن، انعطاف پذیری و کرمی شدن آن داشته باشد. شکر را در کره از قبل نرم بریزید و با همزن بزنید تا پف کند و سبک شود.
   
2. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همزن کار را ادامه دهید.
   
3. با استفاده از رنده ریز، پوست لیموها را جدا کنید. ما فقط از یک لایه نازک زرد استفاده می کنیم - قسمت تلخ سفید را لمس نکنید. پوست را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و سپس 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را اضافه کنید. به آرامی ضرب و شتم.
   
4. آرد الک شده را با بکینگ پودر جداگانه با خشخاش و نمک مخلوط کنید. به طور متناوب مخلوط آرد و کفیر را به مخلوط کره اضافه کنید و با قاشق یا کاردک ورز دهید. نتیجه باید خمیری نسبتا غلیظ و چسبناک با دانه های خشخاش باشد.
   
5. قالب کیک (مستطیلی یا گرد با برآمدگی در مرکز) را با مخلوط آرد پر کنید. فراموش نکنید ابتدا کف و دیواره ظرف را کمی با کره چرب کنید.
   
6. کیک لیمویی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40-60 دقیقه بپزید. به طور سنتی، با قرار دادن یک سیخ چوبی در مرکز خرده نان، آمادگی را بررسی می کنیم. پس از اطمینان از خشک ماندن چوب، کیک تمام شده را خارج کرده و خنک می کنیم.
   
7. در صورت تمایل، فوندانت ترش و شیرین را برای تزیین پخت و پز درست کنید. به تدریج آب لیمو را به پودر قند الک شده اضافه کنید و به شدت هم بزنید.
   
8. به محض اینکه پودر شیرین و آب لیمو تبدیل به یک توده صاف همگن شد، آن را روی کاپ کیک پخش کنید و صبر کنید تا سفت شود. پس از تزئین به دلخواه، شیرینی های مرکباتی خود را با چای/قهوه یا نوشیدنی های دیگر سرو کنید.
   

کیک کفیر لیمو آماده است! نوش جان!

درست کردن کیک خانگی خوشمزه ساده تر نیست! عزیزان خود را با شیرینی های لیموی معطر با لعاب لذت ببرید. کیک کفیر کرکی و نرم و با ساختاری مخملی به نظر می رسد و برای مدت طولانی کهنه نمی شود. مرکبات طعم کیک را کاملا تکمیل می کند.

خمیر کیک لیمو با کفیر به سادگی و به سرعت تهیه می شود. به جای فراست کردن، می توانید به سادگی روی کاپ کیک را با پودر قند بپاشید، اما طعم آن بهتر می شود.

من محصولات را طبق لیست تهیه می کنم.

در یک کاسه تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید.

مواد را با همزن بزنید تا یک توده سبک پفکی به وجود بیاید.

کره دمای اتاق را اضافه کنید و با همزن کمی بزنید.

بعد داخل کفیر میریزم و دوباره مواد رو میزنم.

آرد و بکینگ پودر رو تو همون کاسه الک می کنم و خمیر رو هم می زنم تا آرد گلوله نشه.

پوست لیمو را جدا می کنم و آب نصف لیمو را می گیرم (برای درست کردن لعاب به آن نیاز داریم).

پوست را به خمیر اضافه کنید و با قاشق یا قاشق هم بزنید.

قالب کیک سیلیکونی را با کره چرب کنید.

خمیر را با قاشق داخل آن می‌ریزم و روی آن را صاف می‌کنم.

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم می کنم، کیک را در آن حدود 35-40 دقیقه می پزم. آماده بودن کیک را با خلال دندان چک می کنم.

کیک را به توری سیمی منتقل می کنم.

من دارم لعاب لیمو درست میکنم پودر قند را الک می کنم و آب لیموی صاف شده را اضافه می کنم.

پودر و آب میوه را با هم مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود.

• 1.5 فنجان آرد؛
• 1 فنجان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه + 1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک (یا 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر)؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان روغن نباتی؛
• 1 لیوان کفیر؛
• یک کیسه شکر وانیل؛
• 1 عدد لیمو (ترجیحا آبدار و درشت).
• زمان پخت و پز - 1 ساعت.
• عملکرد: 6-8 وعده.

دستور پخت این کیک لیمویی عالی را جایی در اینترنت پیدا کردم و قبلاً فراموش کرده بودم کجاست. اما من کیک را دو بار پختم و قصد دارم بارها و بارها آن را بپزم، خانواده ام آنقدر آن را دوست داشتند که دستور پخت برای مدت طولانی کاملاً چسبیده بود. این کیک کوچک از نظر هزینه ارزان است و طعم آن کاملاً شایسته یک رویداد جشن است، زیرا از هیچ کیک یا شیرینی کم نمی کند. لطیف، نرم، تنفس، معطر و مرطوب - همه چیز در مورد آن است. اگر دستور غذا را از ابتدا تا انتها بخوانید متوجه خواهید شد که چرا خیس است.

1. ابتدا مواد خشک را در ظرفی جداگانه برای ورز دادن خمیر مخلوط می کنیم: آرد، نمک، بکینگ پودر (یا نوشابه با اسید سیتریک)، شکر وانیل و 2/3 پیمانه شکر (یک سوم پیمانه را برای بعد بگذارید. ).

2. یک سوم لیوان شکر را برای بعد ذخیره کنید.

3. پوست یک لیمو را رنده کنید (من لیمو درشت را ترجیح می دهم). شما باید حدود 2 قاشق چایخوری مصرف کنید.

4. در یک کاسه جداگانه، مواد مایع را مخلوط کنید: پوست لیمو را به کفیر اضافه کنید.

5. سه تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید.

6. نصف لیوان روغن نباتی را داخل کفیر بریزید.

7. همه مواد مایع را به خوبی با هم مخلوط کنید.

8. فاز مایع و خشک کیک را با هم ترکیب کرده و به تدریج مایع را داخل ظرف با آرد بریزید. خمیر را هم بزنید تا گلوله نباشد. به نظر می رسد مایع، مانند پنکیک.

9. قالب کیک لیمویی را آماده کنید: یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی می کشم و با چیزی چرب نمی کنم.

10. فر را روشن کنید تا گرم شود. وقتی فر با دمای 180 درجه گرم شد، خمیر را در قالب بریزید و کیک را به مدت 40 - 50 دقیقه بپزید و زمان پخت بستگی به شدت حرارت فر شما دارد. آماده بودن کاپ کیک را با یک چوب چوبی بررسی می کنیم - یک کبریت یا خلال دندان اگر بعد از سوراخ کردن کیک خشک بماند، کیک آماده است. اما برای بیرون آوردن آن از فر عجله نکنید.

11. در حالی که کیک هنوز در حال پخت است، با احتیاط آب لیموی باقی مانده را بگیرید. بهتر است یک سوم لیوان باشد. اگر نتوانستید آنقدر آب میوه بگیرید، دو قاشق غذاخوری آب جوشیده به آن اضافه کنید.

12. آب میوه را در یک قابلمه کوچک بریزید و با شکر باقیمانده ترکیب کنید (اول یک سوم لیوان را گذاشتیم). شربت را بجوشانید و بپزید تا شکر کاملا حل شود و شربت شفاف شود.

13. کیک داغ را از فر خارج کرده و با چوب یا چنگال چوبی در چند جا، روی تمام سطح کیک، آن را بسیار ضخیم سوراخ کنید.

14. کیک را با شربت لیموی آب پز خیس کنید بدون اینکه از قالب بردارید با قاشق بریزید. به همین دلیل است که کیک لقب "مرطوب" را به خود می گیرد زیرا در شربت خیس شده است.

اجازه دهید کیک به مدت 10 دقیقه در قالب بماند تا شربت جذب شود و سپس از قالب خارج کنید. از طعم این کیک لیمویی شگفت زده خواهید شد.

وقتی این کیک لیموی مرطوب را به قطعات لقمه ای برش دهید و از طعم آن لذت ببرید، حتی بیشتر شگفت زده خواهید شد! عطر و طعم لیمو به سادگی شگفت انگیز است! برای اینکه بیرون کیک ترش به نظر نرسد روی آن پودر قند بپاشید.

1. 3/4 پیمانه شکر را در کره ذوب شده سرد شده بریزید و 3 تخم مرغ را با همزن بزنید. با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود.

2. یک لیوان کفیر به مخلوط اضافه کنید و وانیلین یا شکر وانیلی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

3. دو پیمانه آرد را بدون اسلاید اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کنید، ابتدا با قاشق (به طوری که آرد در آشپزخانه پخش نشود) و سپس با همزن تا زمانی که یک توده همگن به دست آید. در خمیر کیک نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد.

4. لیمو را بشویید (درباره آن بیاموزید)، خشک کنید و پوست آن را روی رنده ریز رنده کنید. آن را به خمیر اضافه کنید که دوباره مخلوط می شود.

5. قالب کیک استیل را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. اگر مثل من در قالب سیلیکونی پخته اید، دیگر نیازی به چرب کردن آن ندارید.

6. فر را با دمای ~180 درجه گرم کنید و حدود 50-55 دقیقه، نه بیشتر بپزید. بعد از 45 دقیقه، می توانید با خیال راحت به کیک کفیر توجه کنید و آن را با خلال دندان یا کبریت امتحان کنید، آن را بیرون بیاورید.

7. کیک پخته شده را با قالب از فر خارج کرده و با حوله بپوشانید و بگذارید خوب خنک شود، یک ساعت کافی است. سپس از قالب در بشقاب بردارید و در صورت تمایل پودر قند بپاشید و بگذارید یک ساعت دیگر کاملا خنک شود و بعد از آن می توانید بخورید.

از وعده غذایی خود با کیک کفیر و پوست لیمو لذت ببرید!