نودل ووک فوری. نودل WOK: تاریخچه، دستور العمل ها، حقایق جالب

این غذا بیش از 4000 سال پیش در چین پیدا شد. در حین کاوش های باستان شناسی، گلدانی حاوی رشته فرنگی های بلند ساخته شده از ارزن پیدا شد. حتی امروز چینی ها معتقدند که اگر غذا زیاد باشد و همه مردم سیر شوند، جنگ در جهان متوقف خواهد شد. به گفته این افراد بلندی رشته سمبل طول عمر است پس آن را ریز نمی کنند.

نام Wok خود را از نام ظرفی که در آن پخته شده است گرفته است. یک وک بزرگ برای سرخ کردن غذاها در مقادیر زیاد چربی استفاده می شود. در وب سایت شرکت Sushi to Home می توانید تحویل رشته های چینی را در جعبه سفارش دهید - http://sushi-v-dom.ru/eda-v-korobochkakh/lapsha دستور العمل منحصر به فرد خود را ایجاد کنید و مهمانان خود را با یک ظرف شگفت زده کنید. با ترکیبی بی نظیر از مواد تشکیل دهنده

انواع رشته فرنگی چینی

این محصول با ظاهر و طعم خود جذابیت دارد. هر منطقه انواع خاص خود را دارد:

• اودون نودل گندمی است که فقط از آب، آرد و نمک و بدون افزودن تخم مرغ تهیه می شود.
• تخم مرغ - از آرد و تخم مرغ تهیه می شود.
• گندم سیاه (سوبا) - دارای رنگ قهوه ای است و از آرد گندم سیاه تهیه می شود.
• برنج - تهیه شده از آرد برنج، دارای رنگ سفید و قوام لطیف است، جوش نمی آید، در آب داغ خیس می شود.
• اسفناج دارای رنگ سبز ملایم و طعمی عجیب و غریب است.
• سویا - شبیه نودل وک است. ساخته شده از نشاسته سویا.
• Wok (شیشه) - ساخته شده از نشاسته. نشاسته از کاساوا، ماش، سیب زمینی، ذرت و سیب زمینی استخراج می شود. بعد از پخت شفاف می شود.

طرز تهیه نودل چینی

برای درست کردن رشته فرنگی در خانه، باید تصمیم بگیرید که از چه موادی تشکیل شود. برای این محصول می توانید آردی را انتخاب کنید که با ذائقه شما مطابقت دارد. با استفاده از آرد مربوط به یک دستور خاص، یک خمیر سفت ورز داده می شود. پس از این، خمیر باید خوب خنک شود، اما منجمد نشود. خمیر سرد شده به شکل یک طناب نازک باز می شود. تورنیکت باید به طور مساوی در جهات مختلف کشیده شود و سپس از وسط تا شود. چنین دستکاری هایی باید انجام شود تا زمانی که خمیر نخ های نازک و بلندی ایجاد کند.

طرز تهیه نودل چینی در خانه

بسیاری از خوش‌خوراک‌ها و طرفداران غذاهای عجیب و غریب به این فکر می‌کنند که چگونه نودل چینی را در خانه بپزند. دستور العمل ها و انواع مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد. می توانید چند مثال و روش را در نظر بگیرید:

نودل ووک با سبزیجات

پیاز رنده شده، 1 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل، 4 حبه سیر در روغن نباتی سرخ می شود. هویج، فلفل دلمه ای و کدو سبز را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید. این مخلوط به مدت 7 دقیقه بجوشد. 200 گرم رشته فرنگی را در ظرفی جداگانه بریزید و به مدت 5 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. سپس صاف شده و به سبزیجات اضافه می شود. 10 دقیقه دیگر با سبزیجات می جوشد.

طرز تهیه نودل ووک با مرغ

دو سینه مرغ را به مکعب برش داده و به مدت 20 دقیقه مارینت می کنیم. برای ماریناد می توانید از: 3 حبه سیر و 3 قاشق غذاخوری سس سویا استفاده کنید. مرغ در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ می شود. پس از سفید شدن مرغ، باید فلفل تند و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. مخلوط به مدت 3 دقیقه سرخ می شود و پس از آن رشته ها اضافه شده و 5 دقیقه دیگر سرخ می شوند. 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب و 3 قاشق غذاخوری سس سویا را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر بجوشانید و ظرف آماده است.

نودل چینی با غذاهای دریایی

برای دستیابی به طعمی غنی، توصیه می شود از انواع مختلف استفاده کنید، اما برای این دستور العمل، کاملاً ممکن است خود را به میگو محدود کنید. 150 گرم میگو را با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و 2 قاشق غذاخوری سس سویا ریخته و به مدت 20 دقیقه مارینت می کنیم. 200 گرم رشته فرنگی را با آب جوش ریخته و صاف می کنند. به طور جداگانه، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای خرد شده در نیم حلقه سرخ می شوند. وقتی سبزیجات پخته شد، باید رشته و میگو را اضافه کنید. ظرف به مدت 2 دقیقه می جوشد.

سه راز در مورد نحوه طبخ رشته فرنگی ووک در خانه برای به دست آوردن یک نتیجه اصلی

خوانندگان، آشپزها و عاشقان صرفاً غذا معمولاً از خود می پرسند که چگونه رشته فرنگی ووک را در خانه بپزند تا تا حد امکان شبیه به غذاهای پخته شده در چین باشد. سه راز اصلی برای تهیه آن وجود دارد:

• مواد در ماهیتابه داغ سرخ شده و خیلی سریع و مدام مخلوط می شوند.
• همه مواد از جمله گوشت نازک بریده می شوند.
• محصولات با ترتیب خاصی سرخ می‌شوند و از آنهایی که پختن آنها زمان بیشتری می‌برد شروع می‌شود.

اغلب این سوال که چگونه رشته ووک را در خانه بدون داشتن ماهیتابه مخصوص ووک بپزیم، نگران کننده است. ظرف تهیه این غذا از اهمیت بالایی برخوردار است، اما ماهیتابه اصلی را می توان با هر ظرف عمیقی که برای سرخ کردن در نظر گرفته شده است و آبکش جایگزین کرد.

یک گزینه جالب در مورد نحوه پخت نودل چینی در جعبه

برای این روش می توانید هر دستوری را که دوست دارید برای تهیه نودل چینی انتخاب کنید. آن را با رعایت تمام قوانین پخت و پز آماده کنید. ظرف تمام شده را باید در یک بشقاب عمیق قرار دهید که کف آن با دستمال کاغذی پوشانده شده است (حوله چربی اضافی را به خوبی جذب می کند). وقتی مخلوط کمی خنک شد، آن را به جعبه کاغذی منتقل کنید. یک لیوان پاپ کورن یا یک تارتلت متوسط ​​می تواند جایگزین جعبه شود. ظرف چیده شده با پیاز سبز یا ریحان تزئین شده است. جعبه های نودل شیرین را می توان با میوه و خامه فرم گرفته تزئین کرد. اما همه کسانی که می خواهند از چنین ظرفی لذت ببرند، فرصت و تمایل به پخت آن را در خانه ندارند. امروزه می توانید به سادگی از خدمات تحویل رشته فرنگی در جعبه از کسانی که به صورت حرفه ای چنین خوراکی عجیب و غریب را تهیه می کنند استفاده کنید.

اینم دستور وک که براتون آماده کردم!

هنگامی که ما در اطراف چین سفر می کردیم، من به یک کلاس کارشناسی ارشد در مشهورترین مدرسه آشپزی چین در موزه غذا رفتم (یکی آنجا وجود دارد). آنجا بود که برای اولین بار در یک وک غول پیکر پختم. ووک به عنوان یک ظروف با اندازه، سرعت پخت و پز و این واقعیت که هیچ چیز روی آن نمی سوخت، تأثیری فراموش نشدنی بر روح من گذاشت. و چیزی برای گفتن در مورد طعم غذاهای wok وجود ندارد. با توجه به اینکه ما یک سال در آسیا زندگی کردیم و امسال در تایلند زمستان گذرانی کردیم، رویای یادگیری طرز پخت ووک در خانه ادامه یافت و قوی تر شد. با این حال، به نظرم رسید که این کار در خانه امکان پذیر نیست، اما معلوم شد که راحت تر از همیشه است! بنابراین اکنون من دستور العمل های wok خود را با شما به اشتراک خواهم گذاشت! چون روسیه همه چیز دارد!

2. دومین نکته مهم این است چاشنی ها:ادویه ها و سس ها. اگر فقط فلفل بپاشید هرگز طعم "مانند تایلند" و غیره را نخواهید داشت))) من ادویه جات ترشی جات، سس تریاکی و فقط چاشنی ووک برای غذاهای تایلندی خریدم. و رشته فرنگی، البته، درست کردن یک ووک از ماکارونی ساده چندان جالب نیست))) امروزه گزینه های زیادی برای چاشنی ها در روسیه وجود دارد، به عنوان مثال، ادویه جات ترشی جات از سانتا ماریا مانند Okeya.

3. خوب محصولات. من به برخی از بررسی‌های مرغی که در روسیه فروخته می‌شود نگاه کردم و این مواد پر از آنتی‌بیوتیک را برای خودم و فرزندانم نمی‌خرم، فقط محصولات کشاورزی را می‌خرم. هم گوشت و هم مرغ. از طرف خودم می توانم تحویل را از مزارع Solnechnaya Gorka در سن پترزبورگ توصیه کنم، زیرا یک سال یا یک سال و نیم است که از آن استفاده می کنم. (اینجا فروشگاه آنهاست،
با استفاده از کلمه رمز TEDDY، (در هنگام سفارش بیش از 1500 روبل در قسمت "کد کوپن" وارد کنید) 10٪ تخفیف!)

حالا در مورد اصل مطلب!

دستور تهیه ووک مرغ با نودل و سبزیجات

برای پخت ووک در خانه شما نیاز خواهید داشت(برای یک گروه بزرگ، اگر به یک قسمت کوچک نیاز دارید، بر دو تقسیم کنید)، گرم + مهم نیست، مقدار بیشتری از آنچه دوست دارید اضافه کنید:

- فیله مرغ بزرگ (در عکس یک مرغ کامل دارم، اما به فیله نیاز دارم، آن را قطع کردم)
- پیاز بزرگ 1 عدد
- یک بسته غلاف لوبیا، 500 گرم منجمد می کنم
- کدو سبز 1 عدد متوسط
- 1 گوجه فرنگی، شاید دو
- یک سر کاهو کوهی، می توانید کلم چینی را نیز مصرف کنید
- یک دسته پیاز سبز
- 3-6 حبه سیر
ریحان برای تزئین، در گلدان من رشد می کند))) دانه های کنجد نیز مفید خواهد بود.
و 1 بسته نودل (یکی کافی است، دومی با عکس برای غذای بعدی باقی مانده است)

برای چاشنی ها:
نمک (خنک کردن) اختیاری است
سس Teriyaki برای کسانی که آن را تند دوست دارند
چاشنی ووک یا چاشنی تایلندی (با پودر ماهی)
سس ووک را می توان با سس سویا جایگزین کرد.

پس اگر همه چیز داری...

دستور گام به گام WOK.

بهتر است مرغ را از قبل منجمد کنید، هنگامی که شروع به یخ زدایی می کند، به راحتی به نوارها بریده می شود، مانند آسیا.

تینر مرغ را برش بزنید. روغن آفتابگردان را در ووک بریزید تا کف آن را به خوبی بپوشاند. روی بالاترین حرارت گذاشتم. داخل مرغ بریزید. حدود 3 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید و پیاز را ریز خرد کنید. اضافه کنیم. سپس ریز خرد کرده و سیر را اضافه کنید. چاشنی را با چشم، حدود یک قاشق چایخوری اضافه کنید.

در حین تفت دادن، کدو سبز را تمیز کرده و برش دهید. وسط را بیرون نیاوردم چون کوچک و جوان بودم. کدو سبز و لوبیا را در آن بریزید (در حالی که همه چیز را می پختیم کمی آب شدند. من آنها را از عمد یخ زدایی نمی کنم).

مخلوط کردن. گوجه فرنگی درشت خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید. کمی نمک اضافه می‌کنم، ادویه می‌پاشم، سس ووک و کل کیسه را برای قسمتم اضافه می‌کنم.

در حین سرخ شدن، گهگاه با کفگیر چوبی هم بزنید. و ما کاهوی کوه یخ را با دست پاره می کنیم، می توانید کل دسته را بخورید، اما به نظر می رسد که مقدار زیادی از آن وجود دارد.

مرحله بعدی یک موضوع سلیقه ای است. من آن را تند دوست دارم و 4-5 قاشق غذاخوری سس تریاکی اضافه می کنم.

5 دقیقه دیگر تفت دهید سپس رشته فرنگی را اضافه کنید. باید از قبل خیس شود، من آن را خیس نمی کنم، من رشته های سفت تر را دوست دارم. فقط یک بسته کوچک در عکس وجود دارد.

بعد از چند دقیقه رشته ها نرم می شوند و می توان آنها را ورز داد. سپس به مقدار مایع موجود در ووک نگاه می کنم. من تقریبا نیمی از سبزیجات و لوبیاهای یخ زده استفاده می کنم، اگر کمتر، می توانید سس سویا اضافه کنید. بعد درب آن را می بندم و حدود 10 دقیقه می پزم تا رشته ها آماده شوند. اگر مقدار کمی داشته باشید، نیازی به درپوش ندارید و همه چیز سریعتر پخته می شود.

واک با مرغ در خانه آماده است! و طعمش نسبت به رستوران های تایلندی بهتره و از همه مهمتر همه چیز تازه و با دست خودته!!!

تمام دستور العمل های من از محصولات کشاورزی و فقط دستور العمل ها را می توانید در بخش دستور العمل ها پیدا کنید!

خانه در مولتی نانوا)))

چیزهای خوشمزه و جالب بیشتر بخوانید:

رشته فرنگی Wok یک غذای مورد علاقه آسیایی است که راز طعم آن در انتخاب دقیق مواد و فناوری پخت خاص با استفاده از ماهیتابه مخروطی شکل Wok نهفته است.

این غذا در رستوران های چینی و ژاپنی محبوب است و در بین کسانی که تحویل غذای آماده را سفارش می دهند مورد تقاضا است. نودل ووک با مرغ و سبزیجات به ویژه مورد تقاضا است: به لطف ترکیب متعادل آن، گرسنگی را به سرعت و برای مدت طولانی برطرف می کند و سس های سنتی آسیایی آن را معطر و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می کند.

خیلی خوب است که لذیذهای واقعی می توانند رشته فرنگی ووک را در خانه تهیه کنند. هم ماهیتابه اصلی و هم همه مواد امروزی در دسترس همه است. با تسلط بر تکنیک کار با دستور العمل های سنتی، می توانید ترکیبات منحصر به فرد خود را ایجاد کنید و محصولاتی را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.

"آشپزخانه دنج" به شما در این امر کمک می کند: ما در مورد انواع اصلی رشته فرنگی آسیایی به شما می گوییم و دستور العمل هایی را برای اساس خلاقیت شما ارائه می دهیم.

انواع نودل آسیایی

اودون– رشته فرنگی سفید گندم با افزودن آب کانسوی که طعم شور دلپذیری به محصول نهایی می دهد. نودل های ضخیم و مسطح اودون که در ووک پخته می شوند، مخصوصاً توسط ژاپنی ها دوست دارند.

سوبا– رشته فرنگی قهوه ای مایل به خاکستری خوشمزه که از آرد گندم سیاه تهیه می شود که طعم دلپذیری دارد.

فونچوزا- رشته فرنگی شفاف "شیشه ای" ساخته شده از نشاسته ماش. یکی از ویژگی های جذاب لوبیا طلایی، توانایی آنها در درک طعم و عطر محصولاتی است که در طی فرآیند پخت با آنها در تماس هستند. قارچ به طرز شگفت انگیزی نازک نیازی به پخت و پز ندارد - فقط آن را برای چند دقیقه در آب جوش خیس کنید تا آماده شود.

برنج– رشته فرنگی بدون گلوتن، سنتی در استان های جنوبی چین، که به دلیل بافت ظریف خود معروف است.

رامن- رشته فرنگی تخم مرغ. تنها نوع نودل وک حاوی تخم مرغ است که به آن رنگ زرد مشخص می دهد.

بعضی ها- رشته های گندم که شبیه اسپاگتی هستند. چینی ها مطمئن هستند که رشته فرنگی بلند نماد طول عمر است و باید به طور کامل پخته شود، بنابراین خرد کردن آنها به شدت ممنوع است.

در چین و ژاپن، می توانید انواع مختلفی از نودل های سنتی را پیدا کنید. اما اینها انواع اصلی هستند که در شبکه تجاری روسیه ارائه می شوند.

رشته فرنگی Wok - دستور العمل های پخت و پز در خانه -

یکی از مزایای نودل آسیایی سرعت پخت آن است. شکل خاص تابه ووک با حفظ تمام مواد مفید، سرخ کردن فوری غذا را تسهیل می کند. پس از آماده شدن همه محصولات (شسته و خرد شده)، رشته ووک در هر نسخه ای در عرض 10-15 دقیقه پخته می شود.

نودل ووک با مرغ و سبزیجات

شاید معروف ترین نسخه نودل ووک باشد. مرغ که طعم لطیفی دارد و بسیار سریع پخته می شود، با محصولات آردی کاملاً ست می شود. ترکیب با سبزیجات و سس باعث می شود غذا واقعا متعادل و مغذی باشد.

عناصر:

• رشته فرنگی - 120 گرم؛
• فیله مرغ (سینه) - 250 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن گیاهی بدون بو (به طور ایده آل کنجد) - 2 قاشق غذاخوری؛
• پاپریکا - 1 عدد؛
• گل آذین کلم بروکلی - 6 عدد؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

• در ظرفی جداگانه رشته ها را طبق دستور روی برچسب بجوشانید. آبکش را در آبکش بریزید، مایع اضافی را تخلیه کرده و در آب سرد بشویید.
• فیله را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده را در یک تابه ووک در روغن داغ به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.
• سیر خرد شده، پاپریکا خرد شده و تکه های کلم بروکلی را به گوشت اضافه کنید (اگر از کلم تازه استفاده می کنید، ابتدا باید آن را در آب جوش بریزید). مدام هم بزنید، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
• سس را داخل سبزیجات و گوشت بریزید و کاملا مخلوط کنید و بلافاصله رشته های آماده شده را اضافه کنید.
• پس از یک دقیقه، پس از مخلوط کردن مجدد همه مواد، ظرف آماده را از روی حرارت بردارید.

جعبه های مقوایی رایج ترین نوع نودل وک با مرغ و سبزیجات هستند. در خانه، می توانید ظرف را روی بشقاب ها یا کاسه ها قرار دهید و میز را به سبک آسیایی بچینید.

رشته فرنگی ووک با گوشت خوک

اعتقاد بر این است که رشته فرنگی Udon بهترین هماهنگی را با گوشت خوک چرب دارد. اما در خانه می‌توانید گزینه‌های مختلفی را مطابق با سلیقه خود امتحان کنید.

عناصر:

• رشته فرنگی - 150 گرم؛
• گوشت خوک - 300 گرم؛
• پاپریکا و هویج - 1 عدد؛
• فلفل تند - ¼ غلاف؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.

آماده سازی:

• نودل های انتخاب شده را طبق دستور بجوشانید، آبکشی کنید و بگذارید خشک شود.
• گوشت خوک را که به قطعات کوچک برش داده اید را در روغن سرخ کنید.
• هویج رنده شده روی رنده درشت، نوارهای فلفل شیرین و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید.
• سس را با آب، شکر و آبلیمو مخلوط کرده، داخل گوشت و سبزیجات سرخ شده بریزید.
• بلافاصله بعد از سس، رشته های آماده را اضافه کنید.
• رشته ها را با مواد باقیمانده به مدت 30 ثانیه گرم کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

هنگام سرو، نودل وک با گوشت خوک اشتها آورتر به نظر می رسد، با گیاهان تازه خرد شده و بادام زمینی خرد شده بو داده پاشیده می شود.

رشته فرنگی ووک با گوشت گاو

به طور کلاسیک گوشت گاو بدون چربی با قارچ فانچوز ترکیب می شود. این ظرف به نظر می رسد رضایت بخش و در عین حال کم کالری است، که برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• رشته فرنگی - 200 گرم؛
• گوشت گاو - 150 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• نودل ها را در ظرفی جداگانه بپزید.
• گوشت گاو را به مکعب ها یا میله های کوچک برش دهید، آن را در روغن به مدت 4 دقیقه در تابه ووک همراه با پیاز و هویج سرخ کنید.
• سس را با مخلوط کردن سیر، سس، شکر آماده کنید.
• سس و رشته های آماده را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید، حرارت دهید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید.

نودل ووک با گوشت گاو و سبزیجات به ویژه گرم است و بلافاصله پس از پخت سرو می شود. قسمت ها را می توان با دانه کنجد پاشید.

با توجه به ذائقه خود می توانید نودل ووک را با غذاهای دریایی، ماهی ترکیب کنید یا یک نسخه گیاهی را با سبزیجات، قارچ و بدون اضافه کردن گوشت تهیه کنید. جدیدترین ایده ها نیز برای. در ترکیب با سس های مختلفی که غذاهای آسیایی سرشار از آن هستند، به شما این امکان را می دهد که رژیم غذایی خود را تا حد امکان متنوع کنید.

دستور پخت طرز تهیه یک غذای چینی خوشمزه - رشته فرنگی ووک با مرغ و سبزیجات را می گوید. از توضیحات مفصل همراه با عکس، نحوه مارینه کردن گوشت مرغ، طبخ رشته فرنگی و تهیه سبزیجات را خواهید آموخت. نکات مفید آشپزی به شما می گوید که چگونه محصولات مختلف را به طرز ماهرانه ای ترکیب کنید تا یک راه حل طعم غیر معمول به دست آورید. انواع مختلف رشته فرنگی، سس و چاشنی را انتخاب کنید و هر بار یک غذای جالب جدید تهیه کنید.

لوازم و ظروف آشپزخانه:قابلمه 4 لیتری، آبکش، ووک، کاسه عمیق، تخته برش، چاقوی آشپزخانه، کفگیر چوبی، ترازو آشپزخانه، پیمانه.

آماده سازی مرحله به مرحله

آماده سازی گوشت

1. 300 گرم فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. هر فیله را از طول به دو قسمت با چاقو برش دهید. برای کار با مرغ، از یک چاقوی آشپزخانه پهن و تیز استفاده کنید.
2. لایه های فیله را در امتداد دانه به نوارهایی به ضخامت تقریبی 5-7 میلی متر برش دهید.
   
3. مرغ خرد شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
   
4. 1 عدد پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت نوارهای کوچک به طول 2.5-3 سانتی متر خرد کنید.
   
5. ریشه زنجبیل را بشویید، یک تکه به وزن 30 گرم ببرید، پوست آن را بگیرید.
   
6. زنجبیل را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را به مرغ و پیاز اضافه کنید.
   
7. یک فلفل چیلی کوچک را بشویید. 50 گرم از غلاف را برش دهید، ابتدا حلقه حلقه کنید و سپس به قطعات کوچک خرد کنید. فلفل قرمز را به کاسه اضافه کنید.
   
8. 2 حبه سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. با گوشت به کاسه منتقل کنید.
   
9. 80 میلی لیتر سس سویا را داخل مخلوط بریزید.
   
10. 40 میلی لیتر روغن زیتون اضافه کنید. اگر روغن زیتون ندارید، هر روغن گیاهی را به همان مقدار مصرف کنید.
    
11. گوشت مرغ را با بقیه مواد خوب مخلوط کنید. به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. برای اطمینان از اینکه گوشت کاملاً با طعم و عطر ادویه ها اشباع شده است، آن را به مدت 50-60 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
    

تهیه سبزیجات

آشپزی رشته فرنگی

مونتاژ ظرف

1. 40 میلی لیتر روغن زیتون (یا سایر روغن های گیاهی) را در یک تابه ووک گرم کنید. ووک یک ماهیتابه چینی عمیق و گرد با ته محدب با قطر کوچک است. مخلوط را از کاسه، مرغ و ادویه ها داخل ووک بریزید. آتش قوی است.
   
2. مخلوط را با هم زدن مداوم به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید.
   
3. هویج را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید.
   
4. فلفل دلمه ای قرمز و لوبیا سبز را اضافه کنید. با کفگیر هم بزنید.
   
5. 20 میلی لیتر سس سویا دیگر اضافه کنید.
   
6. پاستا آماده شده را داخل ووک بریزید.
   
7. 3-4 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید. هنگام سرو رشته فرنگی، روی هر وعده (از قبل در کاسه) کنجد سفید بپاشید. نودل های خاموش می توانند چند دقیقه دیگر روی اجاق گاز بایستند تا در بو و طعم همه محصولات خیس بخورند.
   

اگر وک نداشته باشید چه کاری می توانید انجام دهید؟ این غذا را می توان با موفقیت در دیگ، ماهیتابه معمولی با ته ضخیم و یا در تابه ای با روکش نچسب تهیه کرد.

چینی ها برای افزودن تنوع به طعم و ظاهر غذا، نودل های مختلفی را ارائه کردند: گندم همانسن، اودون، سوبا گندم سیاه، برنج و فونچوز. هر کدام طعم، رنگ و شکل خاص خود را دارند. محصولات چند رنگ استفاده می شود: قرمز، سبز، نارنجی، سیاه و سفید. آنها با افزودن رنگ های طبیعی - به ترتیب چغندر، اسفناج، آب هویج، جوهر دهنه ماهی به دست می آیند.

دستور تهیه ویدیویی

یکی از بهترین دستور العمل های ویدیویی برای تهیه این ثانیه خوشمزه را تماشا کنید. این کتابچه راهنمای تمام پویایی فرآیند را نشان می دهد، یک نمایش بصری و توصیه های دقیق ارائه می دهد.

ما صمیمانه امیدواریم که این دستور پخت در کتاب آشپزی شما گنجانده شود و بیش از یک بار رشته فرنگی چینی را با مرغ و سبزیجات بپزید. آیا غذاهای چینی دوست دارید؟ افزودنی های خود را به دستور غذا یا نظرات خود را در نظرات زیر بنویسید.

غذاهای پخته شده در تابه ووک نه تنها در کشورهای آسیایی، بلکه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده اند. غذاهای دریایی سریع پخته شده، سبزیجات، قارچ، برنج و رشته فرنگی را می توان به هر شکلی که دوست دارید ترکیب کرد. با انتخاب سس به دلخواه، هر بار می توانید غذای متفاوتی از نظر طعم و مزه با غذای قبلی تهیه کنید و گزینه ها و ترکیب های زیادی وجود دارد، فقط باید از تخیل و کمی مهارت استفاده کنید.

می‌توانید سس‌های ووک عالی با افزودنی‌های مختلف را در فروش بخرید، اما اگر سس ووک آماده‌ای پیدا نکردید، ناامید نشوید، همیشه می‌توانید با مخلوط کردن سس سویا با مقدار کمی نشاسته و انواع مختلف، نوع خود را تهیه کنید. ادویه های آسیایی: سیر، زنجبیل، علف لیمو، صدف، سس ماهی یا سس چیلی. برای رشته فرنگی، می توانید از نودل های وک مخصوصی که نیازی به پخت ندارند یا نودل های آشناتر اودون و سوبا استفاده کنید.

امروز نودل وک با مرغ تهیه می کنیم که برایش از سینه مرغ، ست سبزی ساده، سس ووک آماده و نودل گندم سیاه استفاده می کنم.

برای تهیه نودل وک با مرغ، مواد را طبق لیست آماده کنید.

سینه مرغ را به صورت نواری و فلفل دلمه ای را به ورقه های نازک برش دهید.

هویج ها را ریز خرد کنید. پیاز را به صورت پرهای نازک خرد کنید.

فلفل قرمز و سیر را خرد کرده و کلم بروکلی را به صورت گلچه های کوچک جدا کنید. کلم بروکلی تازه را می توان به مدت 1 دقیقه از قبل بلانچ کرد.

روغن تصفیه شده (آفتابگردان، ذرت، سویا، بادام زمینی) را در ووک حرارت دهید و سیر و فلفل قرمز را در آن به مدت 1 دقیقه تفت دهید. در عین حال می توانید آب را برای پختن رشته ها بجوشانید.

سپس مرغ و هویج را اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا گوشت کمی طلایی شود.

پیاز، فلفل و بروکلی را اضافه کنید. 7-8 دقیقه دیگر با هم زدن سرخ کنید.

وقتی همه مواد سرخ شد، سس وک را بریزید و رشته های گندم سیاه را که تازه پخته و در آبکش آبکش کرده اید، اضافه کنید.

هم بزنید، 2 دقیقه دیگر در ووک نگه دارید، با روغن کنجد تیره مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید.

نودل ووک با مرغ آماده است. ظرف را بلافاصله پس از پخت، با حلقه‌های پیاز سبز یا برگ‌های گشنیز تازه سرو کنید. نوش جان!