پرم شانگی. شانگی با سیب زمینی روی کفیر خوشمزه ترین شانگی

Shangi-shanezhki، مانند مادربزرگ - حتی خود کلمات آن را خوشمزه می کنند. شانژکی با سیب زمینی بزرگسالان را به دوران کودکی می برد و به کودکان این فرصت داده می شود تا طعم خود عشق را بچشند.

دستور العمل کلاسیک مانند مادربزرگ

پای باز در میان بسیاری از مردم محبوب است. نسخه کلاسیک روسی با پر کردن سیب زمینی و روش سنتی ورز دادن خمیر مخمر است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

آرد با درجه بالا - از 800 گرم تا یک کیلوگرم؛
شیر - ½ لیتر؛
آب - ½ فنجان؛
مخمر - 150 گرم مخمر زنده یا یک قاشق غذاخوری مخمر خشک کافی است.
نمک - ½ قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - چند قاشق بزرگ؛
وانیل - به معنای واقعی کلمه دو یا سه گرم؛
دو نوع روغن: گیاهی (بدون عطر) - برای روغن کاری ورقه پخت و 60 گرم دیگر برای فاج و کره - حداقل 80 گرم برای پر کردن.
تخم مرغ - به سه عدد نیاز دارید.
پوره سیب زمینی (باید کاملا ضخیم باشد) - حجم را خودتان تعیین کنید.
مخمر را در یک فنجان خرد کنید. شکر گرانول را به آنها اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کمی آب گرم شده بریزید (حداقل تا 300 درجه سانتیگراد)، ظروف را گرم بگذارید و منتظر بمانید تا کف تشکیل شود.
مقداری از آرد را در یک کاسه لعابی عمیق تر قرار دهید (می توانید یک قابلمه بردارید). مواد خشک را به آن اضافه کنید. سپس به آرامی در یک جریان نازک شیر را داخل آن بریزید. با محلول مخمر هم همین کار را می کنیم. این ترکیب باید کاملاً مخلوط شود و به مدت سه ساعت در یک مکان گرم قرار گیرد.
در این مدت زمان داریم تا فیلینگ و فاج را آماده کنیم. انجام هر دو مورد اول و دوم آسان است. دو تخم مرغ را به پوره سیب زمینی بزنید، کره را اضافه کنید - این پر کردن است. زرده تخم مرغ را با 60 گرم روغن نباتی بکوبید - فاج می گیرید.
آماده سازی خمیر مایه را تمام می کنیم - باقی مانده آرد را داخل مخلوط بریزید و ورز دهید تا به کف دستتان نچسبد. به شکل نان بغلتانید و با حوله بپوشانید. اجازه دهید یکی دو ساعت دیگر استراحت کند تا خمیر بهتر ور بیاید.
تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که توپ‌های کوچکی را تشکیل داده و کمی با گارنی روی آنها راه بروید. فیلینگ سیب زمینی و تخم مرغ را در وسط قرار دهید، آن را باز بگذارید (مانند چیزکیک)، با قلم مو با فوندانت بمالید و در فر قرار دهید. بعد از 30-40 دقیقه، می توانید شانزکی مادربزرگ را امتحان کنید.
سعی کنید فضای مناسبی را در آشپزخانه ایجاد کنید:

Shanezhki عاشق سکوت و گرما است.

بدون مخمر اضافه شده

می توانید shanezhki را با سیب زمینی بدون مخمر بپزید.

چه چیزی نیاز دارند:

آرد - سه لیوان مصرف کنید.
سیب زمینی - شش غده؛
کفیر - 350-400 گرم؛
خامه ترش - ½ فنجان کافی است؛
سودا - پنج گرم؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - یک عدد
کره - حداقل 60 گرم (هر کدام نصف برای پوره و خمیر).
از سیب زمینی، تخم مرغ و نیمی از کره پوره درست کنید.
بیایید امتحان را شروع کنیم. کفیر، نمک، روغن باقی مانده را مخلوط کنید. آرد و سودا را داخل مخلوط کفیر بریزید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت گرم نگه دارید.
سوسیس های خمیری درست می کنیم که به سه قسمت تقسیم می کنیم و به شکل کیک در می آوریم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شانگی آینده را با پوره پر کنید (مانند دستور قبلی)، آن را با خامه ترش چرب کنید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 2000 درجه سانتیگراد قرار دهید.
پس از 15 دقیقه، درمان آماده است.

طرز پخت در فر

این تنقلات یک میان وعده عالی برای پیاده روی کودکان خواهد بود. آنها همچنین در یک سفر طولانی مفید خواهند بود.

ما از زیر پخت خواهیم کرد:

آرد - هفت لیوان؛
تخم مرغ - پنج قطعه؛
شکر گرانول - نه کمتر از یک لیوان؛
شیر (به طور ایده آل خانگی) - 400 گرم؛
کره - 250 گرم؛
مخمر (ترجیحا فشرده) - 60 گرم؛
خامه ترش - ½ فنجان؛
نمک - یک قاشق چای خوری با "کلاه"؛
ادویه جات ترشی جات - نوع و مقدار آن را خودتان تعیین کنید.
تهیه پوره. همه چیز مثل همیشه است، فقط ادویه ها را اضافه می کنیم و سعی می کنیم قوام یک خمیر را بدست آوریم.
شیر را تا 350 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر مایه را در آن حل کنید، سپس مقداری (کمتر) آرد و شکر اضافه کنید. مخلوط کردن.
وقتی خمیر جا افتاد و بوی ترش داد ابتدا مخلوط تخم مرغ و شکر و سپس نمک و بقیه آرد را اضافه کنید. همه اینها باید به درستی مخلوط شوند. آخرین جزء روغن است. پس از تمام دستکاری ها، خمیر باید پشت کف دست شما بماند.
نحوه شکل دادن به محصولات پخته قبلاً در بالا توضیح داده شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که تخم مرغ را "ماسک" درست کنید و شانزکی را در فر بپزید.

کوفته مخمر با سیب زمینی

شانژکی گرد داغ با شیر سرد ترکیبی خوشمزه است.

آنچه برای این پخت نیاز دارید:

آرد - کمی کمتر از نیم کیلوگرم.
کره (کره بگیرید) - 100 گرم؛
خامه ترش - یک قاشق غذاخوری کافی است؛
تخم مرغ - یک عدد کافی است.
مخمر (ترجیحا خشک) و شکر گرانول - یک قاشق غذاخوری از هر کدام از اول و دوم.
نمک - قاشق چای خوری؛
آب (گرم) - حداقل 125 گرم؛
پوره سیب زمینی.
مخمر را در یک سوم لیوان آب گرم رقیق می کنیم. تخم مرغ، نمک، کره ذوب شده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. ما برای آنها آب مخمر می فرستیم.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که آرد را معرفی کنید - این کار را به آرامی و در یک جریان نازک انجام دهید.
پس از ورز دادن، خمیر باید کشسان و خوشایند باشد. باید یک ساعت و نیم در جای گرم بماند و بیاید بالا.
ما از قبل می دانیم که بعداً چه کاری انجام دهیم. شنگام فرم گرفته و پر شده را نیم ساعت زمان می دهیم تا "رشد" کند و سپس در فر گرم شده با دمای 2000 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه می پزیم.

گزینه پخت و پز به صورت روزه دار

برای کسانی که روزه می گیرند می توانند با استفاده از آب سیب زمینی شانژکی را با سیب زمینی بدون تخم مرغ و کره گاو تهیه کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

جوشانده سیب زمینی (نیاز به گرما) - نیم لیتر؛
مخمر (ترجیحا خشک) - تقریباً 10-11 گرم؛
شکر گرانول - چند قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان (تصفیه شده) - سه قاشق غذاخوری؛
آرد - حدود 700 گرم؛
پوره سیب زمینی - از یک کیلوگرم غده و سرخ کردن از دو یا سه پیاز.
بنابراین، با مخلوط کردن سیب زمینی و پیاز سرخ شده در روغن نباتی، پوره درست می کنیم.
مخمر را در آب سیب زمینی حل کنید. سپس تمام مواد حجیم را به مایع اضافه کنید و خمیر بدون چربی را ورز دهید. بگذارید یک ساعت روی میز بماند.
بعد، همه چیز به ترتیب معمول است: توپ، کیک، افسردگی، کناره ها، پر کردن، فر.

آشپزی با کفیر

این دستور "حیله گر" جالب است زیرا وقتی گرم است ، چنین شنژکی ها به طرز اشتها آور ترد می شوند و اگر آنها را در یک حوله ضخیم بپیچید ، نرم می شوند.

محصولات مورد نیاز:

آرد - دو لیوان بردارید.
کفیر - ½ فنجان؛
مخمر - یک و نیم قاشق چایخوری کافی است.
تخم مرغ؛
شکر گرانول - نه بیشتر از یک قاشق چایخوری؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
کره گاو تازه و روغن گیاهی بی بو - یک قاشق دسر از هر نوع کافی است.
پوره سیب زمینی (بیکن و پیاز سرخ شده در ماهیتابه، ادویه و نمک را به سیب زمینی ها اضافه کنید).
برای اینکه خمیر آنطور که باید در بیاید،

همه مواد باید گرم باشند.

بنابراین زودتر تخم مرغ و کره را از یخچال خارج کنید و کفیر را گرم کنید.
آرد را الک کرده و بقیه را به آن اضافه کنید. ترتیب مهم نیست خمیری که طبق این دستور تهیه می شود در لمس خوشایند بیرون می آید و به دست نمی چسبد. آن را در جای گرمی بگذارید و اجازه دهید ور بیاید.
تهیه پوره. اجزای آن در لیست محصول نشان داده شده است. الگوریتم اقدامات بعدی سنتی است. برای اینکه کفیر شانگی به حالت مطلوب برسد، 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 2000 درجه سانتیگراد کافی است.

اورال shanezhki با سیب زمینی

اعتقاد بر این است که زادگاه این غذا که دستور العمل های آن اکنون در معرض توجه شما قرار گرفته است، اورال است. آنجا بود که به این کیک خانگی ساده اما بسیار خوشمزه رسیدند.

برای تهیه Ural shanezhki به موارد زیر نیاز دارید:

آرد - چند لیوان بردارید.
مخمر (ترجیحا خشک) - 1.5 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ (فقط زرده) - دو قطعه؛
شکر گرانول - ½ قاشق چایخوری؛
پر کردن: سه قاشق غذاخوری کره، چهار غده سیب زمینی، چهار قاشق غذاخوری خامه غلیظ، تخم مرغ.
مایه خمیر و شکر گرانول را در یک سوم لیوان آب گرم بریزید. بگذارید مایع به مدت 10 دقیقه گرم بماند.
مخلوط دیگری را درست می کنیم - از نمک، خامه ترش، زرده تخم مرغ و کره که به حالت مایع رسیده است. سپس، توده کره زرده را با آب گرم و آرد ترکیب کنید. نتیجه باید خمیری باشد که خیلی سفت نباشد (مقدار آرد را در حین حرکت تنظیم کنید). بگذارید یک ساعت و نیم در جای گرم "نفس بکشد".
حالا آن را به گلوله هایی به اندازه زردآلو درشت تقسیم می کنیم. ما از آنها برای درست کردن "بشقاب" برای پر کردن استفاده می کنیم. بعد از 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 2000 درجه سانتیگراد قرار دهید. وقتی طلایی شدند (15-20 دقیقه باید بگذرد)، آن را بردارید.

شانگی تنبل با سیب زمینی روی نان

اگر نمی خواهید خمیر را اذیت کنید، سعی کنید شانگی تنبل درست کنید. آنها می گویند که آنها به ویژه در پرم محبوب هستند.

چه چیزی نیاز دارید:

نان (می توانید از نان سفید استفاده کنید)؛
شیر - یک لیوان کافی است؛
تخم مرغ - چند قطعه؛
پوره سیب زمینی - ½ کیلوگرم؛
روغن نباتی (بی بو می گیریم) - ورق پخت را چرب کنید.
کره - برای چرب کردن محصولات پخته شده؛
نمک - از طعم خود استفاده کنید.
ما اساس تنبل shanezki را آماده می کنیم - نان را برش می دهیم. با افزودن شیر (نصف نرمال) و نمک پوره درست می کنیم.
شیر باقی مانده را با تخم مرغ ترکیب کنید. برش های نان را در مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پوره بپوشانید. روی آن را با کره چرب کنید. گزینه ای دیگر -

به جای آن از توده شیر تخم مرغ استفاده کنید.

سپس یک پوسته قهوه ای طلایی خوب به دست خواهید آورد.
این دستور پخت به دمای فر بالا نیاز ندارد. کافی است آن را تا دمای 140-1600 درجه سانتیگراد گرم کنید. 20 دقیقه - و می توانید پشت میز بنشینید.

به طور سنتی، shanezhki با خمیر مخمر تهیه می شود، اما دستور العمل های بدون مخمر نیز وجود دارد، زمانی که پایه آن با خمیر نان کوتاه، با کفیر یا شیر درست می شود. محبوب ترین پر کردن سیب زمینی یا نمک های دیگر است، به عنوان مثال، فرنی گندم سیاه با یک تخم مرغ آب پز.

امروز ما شانگی بسیار خوشمزه ای را با سیب زمینی، مانند مادربزرگ، بدون مخمر آماده می کنیم - یک خمیر ساده را با استفاده از کفیر و سودا ورز می دهیم. محصولات پخته شده نرم، رضایت بخش و معطر خواهند بود. بهتر است آن را گرم، با شیر یا ماست، با قهوه یا چای، سوپ کلم یا ماهی شور سرو کنید. شانژکی خیلی سیر کننده است، یکی دو تکه برای پر شدن کافی است.

زمان کل: 90 دقیقه | زمان پخت: 30 دقیقه
خروجی: 14 عدد | محتوای کالری: 180.69 کیلو کالری در 100 گرم

عناصر

برای آزمون:

• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. (450 گرم + برای گرد و غبار)
• کفیر 1.5٪ - 400 گرم
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید
• کره - 30 گرم

برای پر کردن:

• سیب زمینی - 600 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کره - 30 گرم
• خامه ترش - 0.5-1 قاشق غذاخوری. ل

برای روغن کاری:

• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 20 گرم

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

خمیر را ورز دهید.در یک کاسه عمیق، کفیر (در دمای اتاق، قابل گرم شدن است، کفیر اسیدی شده را انتخاب کنید)، نمک و 30 گرم کره ذوب شده را مخلوط کنید. همه چیز را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.



1 فنجان آرد و 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیرین دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.



بعد آرد باقی مانده را اضافه کنید و با قاشق و سپس با دست ورز دهید. ممکن است مقدار متفاوتی آرد مورد نیاز باشد، زیرا کفیر هر کسی ضخامت متفاوتی دارد. تقریباً - در کل برای ورز دادن به 3 فنجان آرد نیاز دارید، 450-500 گرم خمیر باید بدون آرد و نرم شود. به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید.



موازی فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید تا نرم شوند - حدود 30 دقیقه. کره را اضافه کرده و به پوره له کنید.



کمی خنک کنید و یک تخم مرغ کامل را به پوره داغ (از یخچال تا خمیر نکند) بزنید. 0.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. فیل شانژکی باید به اندازه ای غلیظ باشد که وقتی آن را روی خمیر پهن می کنید روی سطح بماند. اما نباید خیلی خشک باشد، بنابراین اگر پوره شما کمی خشک شد، 0.5 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل خامه ترش.



شانگی درست کنخمیر را به سوسیس تقسیم کنید، هر کدام را به قطعات (تکه های تقریباً 55-60 گرمی) برش دهید و به شکل کیک های صاف بغلتانید.



فیلینگ را در مرکز کیک ها قرار دهید و حدود 1 سانتی متر از لبه ها خالی کنید. در اصل، می توانید آن را از قبل به این شکل بپزید، یا می توانید یک الگوی تزئینی درست کنید.



برای انجام این کار، شما باید در امتداد لبه کیک راه بروید، و با ایجاد پیچ ​​های گسترده.



باید کناره ها را کمی بالا بیاورید تا فیلینگ داخل آن باشد (مثل خینکالی، اما کیسه نیازی به بسته شدن ندارد، فقط 6-8 تاک در کناره ایجاد کنید).



اکنون دستان خود را از قسمت بیرونی جایی که تاک ها قرار داشتند عبور دهید - نوعی "سوزن" دریافت خواهید کرد، آنها نقش تزئینی ایفا می کنند.





پختشانگی در فر به مدت 20-25 دقیقه با دمای 200 درجه. برای طلایی شدن می توانید آن را در انتهای پخت زیر گریل نگه دارید (من با گاز سوز درست کردم). از مقدار مشخص شده محصولات من 14 قطعه با قطر تقریبی 10 سانتی متر بدست آوردم.



در حین پخت، شانگی تمام شده و هنوز داغ را باید در ظرفی ریخته و با کره ذوب شده چرب کنید. با یک حوله کمی مرطوب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.



شانگی با سیب زمینی بسیار عالی شد - مانند مادربزرگ، نرم و بسیار خوشمزه. آنها بهتر است به صورت گرم سرو شوند. اگر چیزی برای فردا باقی مانده است، پس از خنک شدن بهتر است آن را در کیسه ای قرار دهید و در یخچال بگذارید و سپس آن را در فر یا مایکروفر گرم کنید. نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

همیشه خوب است به یاد بیاوریم که در کودکی، مادربزرگمان با غذاهای مختلف به ما غذا می داد. خوب است که من هنوز دستور العمل های او را دارم - و غیره. و امروز به شما خواهم گفت که چگونه شنگی مادربزرگ بسیار خوشمزه و فراموش نشدنی را با سیب زمینی بپزید. از بچگی همیشه آنها را با خودم بیرون می بردم و با همه دوست دخترم پذیرایی می کردم. دوران کودکی دیوانه کننده، سریع و به یاد ماندنی بود. امیدوارم دستور پخت من را به خاطر بسپارید و شنگی با سیب زمینی مانند مادربزرگم برای خانواده و فرزندانتان بپزید.




- آرد گندم - 2 لیوان پر،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- کره - 100 گرم،
- مخمر خشک فعال - 10 گرم،
- خامه ترش - 30 گرم،
- نمک - یک خرج کردن،
- آب - ½ فنجان،
- شکر گرانول - یک پیمانه.





- سیب زمینی - 400 گرم،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- کره - 50 گرم،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- خامه - 50 گرم.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

مخمر را در آب گرم حل می کنم. یک عدد تخم مرغ را زده و هم می زنم. نمک و شکر گرانول را هم به خمیر اضافه می کنم و طعم مطبوعی به خمیر می دهم.




خامه ترش را به خمیر اضافه می کنم. خامه ترش نان ها را نرم و پف دار می کند.




کره رو روی اجاق گاز با حرارت خیلی کم آب می کنم. اجازه دهید روغن خنک شود، سپس آن را داخل خمیر بریزید.




آرد را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر غلیظ شود. سپس با دستانم ورز می دهم.






روی خمیر را با درب می پوشانم، باید ور بیاید و بلند شود.




پس از یک ساعت، به لطف مخمر فعال، تا بالای درب بالا می رود، برای مجسمه سازی شانژک ها آماده است.




سیب زمینی ها را آب پز می کنم، کره، خامه، نمک را اضافه می کنم و به صورت پوره غلیظ له می کنم. فیلینگ شانزهکی آماده است.




تکه هایی از خمیر را که از آنها شنگی درست می کنم خرد می کنم.






من توپ های گرد را می چرخانم، یک لیوان را در مرکز توپ قرار می دهم و به سمت پایین فشار می دهم و یک فرورفتگی ایجاد می کنم.




فیلینگ را در مرکز قرار دادم.




برای زیبایی و برای داشتن پوسته قهوه ای طلایی، با تخم مرغ زده شده مسواک می زنم. شکل خوبی هم بهش میدم و شنگی رو میگیرم تا گوشه ها درست بشه.




من shanezhki را در فر می پزم. آنها خیلی سریع پخته می شوند.




بگذارید شانگی ها کمی خنک شوند و سپس آنها را روی میز سرو می کنم.




نوش جان!
شما نیز ممکن است علاقه مند باشید

شانگی نرم و با پر کردن سیب زمینی خوشمزه است. درست کردن آنها به هیچ وجه دشوار نیست، اما از خوردن نان های گرم که با شیر سرد شسته شده اند چه لذتی خواهید داشت.

برای تهیه خمیر پیشنهاد می کنم از دستگاه نان پز استفاده کنید که به میزان قابل توجهی در وقت و زحمت شما صرفه جویی می کند. در صورت نداشتن می توانید از همین مواد برای ورز دادن خمیر با دست استفاده کنید و بگذارید 2 بار ور بیاید.

مواد خشک خمیر را داخل سطل اچ پی قرار دهید. من یک دستگاه نان پاناسونیک 2501 دارم.

سپس تخم مرغ، کره ذوب شده، خامه ترش را اضافه کرده، در آب بریزید و کاسه را در نان ساز روی حالت “خمیر پایه” (2 ساعت و 20 دقیقه)، حالت “13” قرار دهید و بپزید تا سیگنال به آن برسد.

در حالی که خمیر در حال آماده شدن است، فیلینگ را درست می کنیم، برای این کار: سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید، آنها را به صورت پوره خرد کنید، تخم مرغ، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید، خنک کنید.

خمیر تمام شده را از دستگاه نان ساز خارج کرده و با دست ورز دهید.

خمیر را به 8-10 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید.

از ته لیوان برای ایجاد فرورفتگی در هر توپ استفاده کنید.

قطعات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و سیب زمینی را داخل حفره قرار دهید. 20-30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجمش زیاد شود.

سپس هم برس و هم روی خمیر را با تخم مرغ زده شده بمالید. در دمای 200 درجه، 25-30 دقیقه بپزید.

شانگی تمام شده را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید.

شانگی را با سیب زمینی گرم سرو کنید.

به خصوص با شیر سرد خوشمزه است.

نوش جان!!

مرحله 1.

خمیر را مخلوط کنید: تخم مرغ، نمک و شکر را بزنید. شیر گرم و 5 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، آرد و مایه خمیر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید. آرد باقیمانده، روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را با دستان خود به مدت حداقل 7-10 دقیقه کاملا ورز دهید.

گام 2.

روی ظرف را با فیلم بپوشانید و بعد از یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر بالا بیاید، باید آن را با دست فشار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا "بالا بیاید". 1 ساعت دیگر

مرحله 3.

مایه را آماده کنید: سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید، آب آن را آبکش کنید، شیر گرم، کره، شکر، نمک را به مزه اضافه کنید و کاملا له کنید - پوره درست کنید.

مرحله 4.

مقداری آرد را روی میز بریزید، مقداری از خمیر را بردارید و سوسیس درست کنید، "سوسیس" را به قطعات کوچک مساوی برش دهید. هر قسمت را به شکل یک کیک گرد کوچک به اندازه کف دست خود بغلتانید.

مرحله 5.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی پهن کنید و کیک های آماده شده را روی آن قرار دهید. برای هر آب میوه، یک لبه کوچک در امتداد لبه حجاری کنید و وسط را فشار دهید.

مرحله 6.

وسط هر آب میوه 1.5-2 قاشق غذاخوری قرار دهید. قاشق از فیلینگ سیب زمینی آماده شده و به طور مساوی در دو طرف نان پهن پخش کنید.

مرحله 7

هر برش را با کره ذوب شده بمالید.

مرحله 8

اجازه دهید شنگ به مدت 10-12 دقیقه در دمای اتاق بماند تا خمیر کمی ور بیاید.

مرحله 9

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

مرحله 10

ورقه پخت را از فر خارج کرده و هر تکه را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و 5 دقیقه دیگر در همان دما بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 11

شانگی ها را از فر خارج کرده، آنها را کاملا با کره چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با دستمال یا حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
نوش جان!