پنکیک پنیر کوتیج در ماهیتابه - دستور العمل های کلاسیک برای چیزکیک های کرکی. خب، پنکیک پنیری کرکی بسیار خوشمزه پنکیک پنیری پنیری کرکی خوشمزه

خوشمزه ترین چیزکیک های کلاسیک را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد / اسکرین شات

سیرنیکی نه تنها خوشمزه است، بلکه عملا یک غذای رژیمی است. کیک های پنیر که محتوای کالری آنها 183 کیلو کالری در هر 100 گرم است، به عنوان مثال، یک تکه کیک، که محتوای کالری آن می تواند حدود 400 کالری باشد، ضربه جدی به رقم وارد نمی کند.

من متوجه شدم که چگونه پنیر کیک های کرکی کلاسیک را با سمولینا بپزم و یک دستور العمل ساده اما بمب را پیدا کردم.

برای تهیه خوشمزه ترین چیزکیک ها، باید یک راز را بدانید - باید پنیر دلمه مناسب را انتخاب کنید.

طرز تهیه چیزکیک های هوادار: یک دستور ساده با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

• 900 گرم پنیر دلمه؛
• 4-6 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• حدود 75 گرم بلغور؛
• وانیل - به مزه.

پنکیک پنیری، دستور تهیه پنیر دلمه در ماهیتابه

برای درست کردن چیزکیک های کرکی، باید پنیر خشک و چرب مصرف کنید. محتوای چربی پنیر باید حداقل 10٪ باشد. هر پنیر برای کیک های پنیر کلاسیک بهتر است از مایع اضافی خارج شود، برای این کار می توانید از گاز استفاده کنید - فقط پنیر دلمه را داخل گاز بریزید، آن را از همه طرف جمع کنید و مواد را فشار دهید.

پنیر دلمه را در ظرف یا ماهیتابه بریزید، یک عدد تخم مرغ را بزنید، شکر، وانیل، بلغور را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. اگر مخلوط چیزکیک های بدون آرد خیس شد و شکل خود را حفظ نکرد، به این معنی است که پنیر خیلی مرطوب بود و باید بلغور بیشتری اضافه کنید. با توجه به مقدار زیاد بلغور، ظرف ممکن است چندان هوادار نباشد.

جرم مناسب برای چیزکیک های پف کرده خشک است و به راحتی شکل خود را حفظ می کند. توده آماده شده را به مدت 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید - در این مدت سمولینا باید متورم شود.

طرز تهیه پنکیک پنیری

خمیر پنکیک پنیری را در یک سوسیس ضخیم بغلتانید و سپس آن را به قطعات به اندازه کافی بزرگ برش دهید - تا بعداً محصولات به شکل بشکه در بیایند. هر چیزکیک باید حدود 50 گرم وزن داشته باشد.

یک سطح کار و یک چاقوی بزرگ را با حداقل مقدار آرد پاشیده و هر تکه را بشکه ای در آورید. بعد از این، چیزکیک های کلاسیک را به مدت 5-7 دقیقه در فریزر قرار دهید.

کیک پنیر: آماده سازی

در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و صبر کنید تا کمی گرم شود و سپس چیزکیک های کلاسیک را اضافه کنید. این غذا با حرارت ملایم پخته می شود. چیزکیک ها را سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود، ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر. پنکیک های پنیری که طبق این دستور تهیه می شوند، کرکی و همچنین بسیار مطبوع هستند.

عکس مراحل تهیه چیزکیک های کلاسیک پف دار و مطبوع

این پست را به آنا کوکور تقدیم می‌کنم که خیلی دور در شیلی زندگی می‌کند، موج‌سواری می‌کند، در نزدیکی اقیانوس عظیم در آفتاب غرق می‌شود، اما در عین حال به طرز وحشتناکی دلتنگ چیزکیک‌های ما می‌شود. اگر چیزکیک ها را به من یادآوری نمی کرد، دوباره فراموش می کردم، دستور غذا را در یک کشوی دور می گذاشتم و دیگر اینجا چیزی نمی نوشتم...
کیک پنیر، مانند کیک پنیر یا کاسرول، نجات خالص برای کسانی است که پنیر دلمه دوست ندارند. در کودکی، من به شدت از تمام مظاهر احتمالی شیر متنفر بودم، به جز کره، که در قاشق غذاخوری آن را جذب می کردم. با دیدن چنین تصویری: "من، یک کودک 7-8 ساله، با یک قاشق غذاخوری کنار یخچال ایستاده ام و مستقیماً از بسته کره می خوریم"، والدینم وحشت کردند، اما تا آنجا که به یاد دارم، آنها من را از خوردن کره منع نکردند. اکنون دارم به چیزی که در کودکی از دست داده‌ام می‌رسم و هر نوع پنیر ممکن از هر نوع، طعم، تولید و غیره را می‌خورم. هم بز و هم گوسفند، خلاصه همه چیز و البته پنیر دلمه هم برای من بسیار محترم است. بنابراین، دوستان صمیمی همیشه می‌دانند از کشورهای دور برای من چه بیاورند و در صورت امکان، اگر نگوییم یک تکه بزرگ پارمزان، یک پنیر بلژیکی خوشمزه با کپک سفید یا پنیر بز سوئیسی و آخرین بار با ترافل می‌آورند. ..و به نظر شادی، شادی، من شروع به خوردن پنیر کردم و پسرم به لبنیات احترام زیادی قائل است، اما اینطور نبود، زیرا شوهر عزیزم به هیچ بهانه ای پنیر را به شکل خالص نمی خورد. و بعد ترشی های پنیر به کمک می آیند!!! سال‌ها با استفاده از روش سنتی "مادربزرگ" کیک‌های پنیری تهیه می‌کردم - آرد، تخم‌مرغ، شکر و پنیر دلمه را مخلوط کرده و در ماهیتابه می‌ریزیم. و من چیزی در آنها نگذاشتم - گیلاس و انواع میوه های خشک ... و آنها را با هیچ چیز سرو نکردم و آنها را طعم دار نکردم، اما هرگز نتوانستم چنین کیک پنیرهایی درست کنم (!)!
روز گذشته به سختی به این فکر می کردم که چرا چیزکیک های من فقط در حالی که داغ یا گرم هستند قابل خوردن هستند، وقتی سرد شده اند و کاملاً مزخرف به نظر می رسند وحشتناک هستند، اگرچه سعی می کنم آنها را زیبا کنم و همه چیز. دلم هوا و پفکی می‌خواست، و بعد بینشی روی سرم فرود آمد که چیزی شبیه به این در ذهنم آمد: «آبی، باید پنیر را آسیاب کنی و تخم‌مرغ‌ها را جداگانه بکوبی، ساختار خمیر را زیر پا می‌گذاری !» در آن لحظه صورتم روشن شد! من هیچ جا چیزکیک های خوشمزه تری نخورده ام، حتی در رستوران ها (اگرچه، اگر سرتان را خنثی کنید، آنها را برای صبحانه خیلی خوب سفارش ندادم. اگر صبحانه را در موسسات می خوردم، که مخصوصاً برای من معمولی نیست، زیرا من یک حیوان شب زی هستم، سپس نوعی نان برشته شده روی نان تست یا چیز ظریف دیگری). به طور کلی ، فوراً می گویم که دستور العمل بسیار ساده است ، اما برای تنبل ها نیست. باید عرق کنی! بنابراین، قبل از شروع دو بار فکر کنید، و سپس به هر حال پنیر بخرید و سریع به آشپزخانه بروید تا آشپزی کنید :)

عناصر:

• 5 قاشق غذاخوری آرد پر شده برای لایروبی چیزکیک
• 5 قاشق غذاخوری وانیل (طبیعی) یا شکر معمولی
• کمی بیشتر از 1 کیلوگرم پنیر دلمه (حدود 1200) از صافی آسیاب شده است
• 3 عدد تخم مرغ
• مقدار اندکی نمک

خمیر کیک پنیر را می توان "با چشم"، به علاوه یا منهای پنیر دلمه، به علاوه یا منهای آرد تهیه کرد. اگر در آرد زیاده روی نکنید، آنها همچنان خوب خواهند بود. اولین باری که آن را از 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه، 2 تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری آرد و 3 قاشق غذاخوری شکر درست کردم - آنها به اندازه بار دوم جادویی شدند، اگرچه اگر نسبت های دفعات اول و دوم را مقایسه کنید، به وضوح متفاوت است.

با استفاده از یک حرکت چرخشی، پنیر دلمه را با یک قاشق غذاخوری از طریق یک الک ریز خرد کنید (من سه تا از اینها را برای نیازهای مختلف دارم، اما بعد متوجه شدم که به یک چهارمی با قطر بزرگتر نیاز فوری دارم). این یک کار پر زحمت است، دستان شما بسیار خسته می شوند، بنابراین می توانید آن را در چندین پاس انجام دهید.

زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با همزن با دور تند به مدت 1 دقیقه با کمی نمک بزنید سپس 3 قاشق غذاخوری شکر (در صورت داشتن وانیل خانگی) اضافه کنید و با دور تند همزن چند دقیقه دیگر خوب بزنید تا کاملا سفت شود. فرم. زرده ها را با دو قاشق غذاخوری شکر باقی مانده با همزن بزنید تا رنگ و غلیظ و پفکی شود.


با استفاده از کاردک سیلیکونی، در صورت وجود، سفیده ها و زرده ها را داخل خمیر بریزید. سپس با استفاده از یک لیسک یا قاشق بزرگ چوبی، پنیر دلمه را با تخم مرغ ها خوب اما به آرامی مخلوط کنید تا ساختار هوای سفیده ها و زرده های زده شده به هم نریزد.
.

آرد الک شده را اضافه کرده و با همزن با سرعت متوسط ​​به مدت یک دقیقه بزنید. سپس کاسه را به آرامی روی میز چند ضربه بزنید تا آردی که در اطراف لبه های کاسه جمع شده است داخل خمیر بیفتد. با استفاده از همان کاردک سیلیکونی ضروری، خمیر را از کناره های کاسه به سمت داخل بتراشید و سریع دوباره با همزن با سرعت متوسط ​​خوب هم بزنید.


علاوه بر این، برای کسانی که حداقل یک بار در زندگی خود با کتلت سروکار داشته اند راحت تر خواهد بود. یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید. مانند هنگام پختن کتلت، دستان خود را در آب خنک خیس کنید و تا حد امکان یک توپ را با وردنه در بیاورید، آن را در آرد بریزید، گرد کنید، طوری تنظیم کنید که زیبا شود و روی میز کاملا آرد پاشی شده قرار دهید.


سعی نکنید یکباره کیک پنیر را تهیه کنید - بهتر است این کار را در چند دسته انجام دهید، سپس نتیجه بسیار موفق تر خواهد بود!


من هر بار 6 عدد را در لبه تابه پختم، زیرا ... ظاهرا من آن را با زاویه کمی دارم و تمام روغن در یک جهت تخلیه می شود. در حالی که 6 کیک پنیر از دو طرف پخته می شود، شما زمان خواهید داشت تا 5-6 قطعه جدید درست کنید. چیزکیک ها را در روغن آفتابگردان، در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، روی حرارت متوسط ​​(نزدیک به زیاد) بپزید. روغن باید زیاد باشد اما چیزکیک ها نباید در آن شناور باشند. قبل از گذاشتن چیزکیک ها در تابه، دوباره آنها را در آرد بغلتانید و کمی فشار دهید، زیرا. در طول مدتی که آنها منتظر سرنوشت خود بودند، آرد فرصت داشت تا در آنها خیس شود.


چیزکیک ها را به اندازه دلخواه درست کنید. ما "یک لقمه" را دوست داریم، بنابراین بار اول که خیلی کوچک پختم (از 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه 20 قطعه گرفتم)، و بار دوم تنبلی کردم و آنها را کمی بزرگتر کردم، بنابراین 38 به دست آوردم. آنها را فشار دهید. ماهیتابه را صاف کنید و آنها را صاف کنید همچنین ارزشش را ندارد - وقتی بلند هستند (ارتفاع 1.5 سانتی متر) هوادار و خوب هستند. نترسید که آنها پخته نشوند. با قرار دادن چیزکیک ها روی دستمال کاغذی برای چند ثانیه می توان چربی اضافی را به سرعت از بین برد.
بعد از هر دومین وعده چیزکیک، البته بهتر است ماهیتابه را بشویید و دوباره گرم کنید و روغن تازه بریزید، اما اگر کمرنگ است، حداقل آن را با دستمال کاغذی خوب پاک کنید و روغن تازه بریزید، زیرا ... . چند وعده آخر چیزکیک ممکن است به طور تصادفی سوخته و غیر قابل ارائه شود.
چیزکیک ها را تا قهوه ای طلایی بپزید - انتظار نداشته باشید لبه های زغالی شده باشند. اگر زیبا به نظر برسند، قطعا آماده هستند! نوش جان!

نکته ها و ترفندهای

• با آردی که به خمیر اضافه می کنید زیاده روی نکنید.
• هنگام تهیه چیزکیک، قبل از شروع به تهیه چیزکیک جدید، هر بار دستان شما باید با آب مرطوب شوند. من به شما گفتم این دستور برای تنبل ها نیست.
• من تهیه این چیزکیک ها را با میوه های خشک توصیه نمی کنم، زیرا ... آنها تمام طعم هوای فوق العاده پنیر دلمه شیرین را که فقط با خامه ترش به خوبی بر آن تأکید می شود، غرق می کنند.
• همچنین می‌توانید چیزکیک را با توت‌های وحشی که با پودر قند یا پودر قند خرد شده‌اند، با استفاده از مخلوط‌کن سرو کنید. سپس باید 2 برابر کمتر شکر داخل خمیر بریزید.
• در یک کاسه عمیق بپزید - به این ترتیب در زمان تمیز کردن آشپزخانه صرفه جویی می کنید - تمام محتویات در کاسه باقی می ماند و نه در اطراف آن. "Megamarket" در "بولشویک" کاسه های فلزی سبک و عمیق را با قیمتی مضحک (حدود 40 UAH) می فروشد.
• اگر تا به حال کاسرول درست نکرده اید، به شما تبریک می گویم! شما برای اولین بار آن را آماده کردید :) همین خمیر را می توان با خیال راحت در فر به هر شکلی که برای شما مناسب است پخت که اگر سیلیکونی نباشد بهتر است با کاغذ پخت بپوشانید. فقط باید کمی شیر به آن اضافه کنید (کمی کمتر از یک لیوان). در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. برای اینکه کاسه را جلوه‌تر کنید، بادام‌های خام (نه سرخ شده) را که اتفاقاً از سرخ شده ارزان‌تر است، بردارید و روی آن‌ها آب جوش بریزید. بگذارید 10 دقیقه در آن بماند. آب را خالی کرده و دوباره با آب جوش تازه بجوشانید. سپس با آب سرد پر کنید و از روند دلپذیر پوست کندن بادام لذت ببرید. با دقت! هسته ها به قدری ماهرانه از پوست خارج می شوند که باید در سراسر آشپزخانه جمع شوند. بادام های پوست کنده را به شکلی زیبا روی قابلمه بچینید و در فر قرار دهید. وقتی بادام ها قهوه ای شدند و کاسرول یک پوسته قهوه ای طلایی پیدا کرد، voila! کاسرول با خامه ترش گرم است، اما سرد است. صحبت از پنیر - در اینجا شما بروید

پنیر کوتیج محصولی است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است. در هر خواربار فروشی فروخته می شود و می توانید خودتان آن را از شیر درست کنید. مزیت بسیار زیاد این محصول در محتوای بالای کلسیم آن است که باعث تقویت سیستم اسکلتی می شود. به دلیل این ویژگی، پنیر برای کودکانی که اسکلت آنها در طول رشد تشکیل می شود مفید است. با این حال، بسیاری از مادران می دانند که گاهی اوقات سخت است که فرزندشان حتی یک قاشق از چنین محصول سالمی را بخورد، بنابراین به انواع ترفندها متوسل می شوند. حتی گاهی مجبور می‌شوند پنیر را به فرنی‌ها اضافه کنند، کاسرول و چیزکیک از آن درست کنند. مورد دوم امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت.

پنکیک پنیری لطیف

سیرنیکی کیک‌های پنیری است که می‌توان آن‌ها را در ماهیتابه سرخ کرد، در فر یا بخار پز یا در اجاق گاز آهسته پز کرد. هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را برای پنکیک پنیری خوشمزه دارد. با این حال، برای درست کردن چیزکیک های مطبوع، باید چند راز را بدانید.

• برای بدست آوردن چیزکیک های شیرین و خوشمزه، فقط باید از محصولات با کیفیت بالا استفاده کنید. پنیر کوتاژ اساس غذا است، بنابراین در حالت ایده آل باید تازه و کاملا چرب باشد. پنیر کم چرب نیز چیزکیک های خوبی می سازد، اما برای کسانی که رژیم غذایی سختی ندارند، بهتر است محصولی با کالری بالاتر مصرف کنند. بسیاری از مردم ترجیح می دهند محصولات نیمه تمام پنیر را منجمد کنند. اگر اتفاقی افتاد که فریزر شما پر از این است، می توانید از پنیر دلمه یخ زده نیز کیک پنیر درست کنید، البته پس از یخ زدایی.
• محتوای چربی بهینه پنیر دلمه برای چیزکیک های کرکی باید 7-18٪ باشد. توده باید بافت یکنواخت و بدون دانه داشته باشد.

چیزکیک های شاداب

اگر پنیر کوتیج کمی خشک باشد، می توان آن را با کفیر یا خامه ترش نرم کرد.

اگر پنیر لپه بیش از حد ترش است، باید آن را با شکر اضافی جبران کنید، که بهترین تاثیر را روی شکل شما نخواهد داشت. تقریبا هیچ طعم طبیعی نیز باقی نخواهد ماند.

پنیر خیلی مرطوب با آب پنیر اضافی نامطلوب است. برای خلاص شدن از شر آن، مخلوط را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع اضافی تخلیه شود.

مهم! برای درست کردن چیزکیک های لطیف بچه که شیرین و نرم هستند، سعی کنید همیشه پنیر را با استفاده از صافی صاف کنید. قوام یکدست، کلید یک غذای باکیفیت و خوشمزه است.

طرز تهیه پنکیک پنیری

خوشمزه ترین چیزکیک ها از پنیر نرم تهیه می شود. برخی از افراد ترجیح می دهند کیک پنیر را با آرد بپزند، اما معمولاً زمانی که لبنیات خیلی مایع و مرطوب است باید آن را اضافه کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، آب پنیر اضافی باید دور ریخته شود، زیرا آرد به محصول نهایی سختی و کالری اضافی می دهد.

بیشتر اوقات، چیزکیک ها در ماهیتابه آماده می شوند، پس از پختن کیک های مسطح شکل گرفته در آرد. اما درست کردن چیزکیک از پنیر به این روش محدود نمی شود. آنها با موفقیت کمتری در اجاق گاز آهسته و حتی در فر تهیه می شوند. پخت و پز در فر هم برای کسانی که رژیم دارند و هم برای کودکان مفید خواهد بود، زیرا چنین چیزکیک هایی در روغن سرخ نمی شوند. برای تهیه چیزکیک از پنیر دلمه نرم در فر، باید کیک های فرم گرفته را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پنکیک پنیر کوتیج - دستور العمل کلاسیک با عکس

برای تهیه چیزکیک باید نیم کیلوگرم پنیر پرچرب، 1 ​​تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری شکر، 5-6 قاشق غذاخوری آرد و روغن نباتی برای سرخ کردن مصرف کنید.
بهتر است پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، سپس تخم مرغ را به مخلوط بزنید، شکر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. آرد را به خمیر کشک اضافه کنید و دوباره ورز دهید. جرم نباید مایع باشد و شکل خود را حفظ کند. شما باید آن را به شکل گلوله‌هایی بغلتانید، که سپس کمی صاف می‌شوند و کیک‌های ضخیم را تشکیل می‌دهند. آنها باید از دو طرف در آرد غوطه ور شوند، سپس در ماهیتابه سرخ شوند، مطمئن شوید که روغن نباتی کافی وجود دارد.

طرز تهیه پنکیک پنیری ساده با عکس

بسیاری از زنان خانه دار در جستجوی یک دستور العمل ساده گم می شوند که به آنها اجازه می دهد تا پنکیک های رژیمی پنیری را در عرض چند دقیقه تهیه کنند. چنین دستور العملی وجود دارد که به شما امکان می دهد ظرف چند دقیقه یک غذای سالم درست کنید. کسانی که در وقت خود صرفه جویی می کنند و دوست دارند صبح ها از چیزکیک های داغ لذت ببرند، اغلب نان های مسطح از قبل آماده شده را در فریزر منجمد می کنند. بهتر است محصول را به این ترتیب حداکثر یک ماه از تاریخ تهیه نگهداری کنید. چیزکیک های یخ زده را می توان در هر زمان در مایکروویو یا در ماهیتابه گرم کرد.

جالب هست! به همین ترتیب می توانید تورتیلاهای خام را تهیه کرده و فریز کنید و سپس در تابه سرخ کنید تا به میزان لازم پخته شوند.

یک دستور العمل ساده نیازی به استفاده از نوشابه یا بیکینگ پودر ندارد و برخی ترجیح می دهند که آرد یا تخم مرغ را به این غذا اضافه نکنند و پنیر کوتیج را نه تنها اصلی، بلکه تقریباً تنها ماده را تشکیل دهند. سعی کنید چیزکیک های خوشمزه و سالمی از یک بسته پنیر دلمه درست کنید. دستور العمل ویدیویی زیر به شما کمک می کند تا با جزئیات بیشتری تمام پیچیدگی های آشپزی را درک کنید.

• دستور تهیه پنکیک پنیری کرکی با عکس
• طرز تهیه پنکیک پنیری شکلاتی با عکس
• پنکیک پنیری کم چرب، دستور پخت با عکس
• چیزکیک موز

یک صبحانه فوق العاده برای کل خانواده - چیزکیک های لطیف. دستور تهیه این صبحانه خوشمزه اسرار تهیه پنکیک کشک هوادار را آشکار می کند. خوب است که پنکیک را می توان عصر درست کرد، صبح ها منجمد کرد و سرخ کرد. این پخت و پز فقط پنج دقیقه طول می کشد و عطر دلپذیر محصولات پخته شده تازه در سراسر خانه اوج می گیرد.

بسیاری از مردم دوست دارند از چیزکیک های لطیف تهیه شده از پنیر لپه لذت ببرند. اما یافتن دستور غذای مناسب با عکس موفقیت بزرگی است. همه چیز در اینجا مهم است: ترکیب، روش، زمان.

دستور تهیه چیزکیک های لطیف در فر

1. 0.25 کیلوگرم پنیر دلمه (5٪) بردارید، با دو میز ترکیب کنید. قاشق شکر، یک عدد تخم مرغ و کمی نمک.

لهجه

می توانید توده را با مخلوط کن بزنید، با قاشق له کنید یا از صافی بمالید. روش آسیاب کردن اجزا به ترجیحات مهماندار بستگی دارد: او یک قوام همگن را دوست دارد یا می خواهد دانه ها را احساس کند.

2. آرد گندم (90 گرم) الک شده را به مایه کشک اضافه کنید. خمیر را ورز می دهیم. به دستان شما می چسبد، اما نیازی به اضافه کردن آرد ندارید تا در عرض پنج دقیقه بتوانید طبق دستور العمل ثابت شده از پنکیک پنیری لذت ببرید. آنها خوشمزه، لطیف و طلایی می شوند، اما فقط در صورتی که با آرد زیاده روی نکنید.

3. قطعات 4 سانتی متری را از خمیر جدا کنید. با دست مرطوب یا آردپاشی شده، هر کدام را به توپ تبدیل کنید. یک چاقو بردارید و هر نان را بکوبید تا به یک کیک صاف به قطر 5-7 سانتی متر تبدیل شود، حتما سطح کار را با آرد بپاشید.

4. قطعات را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

5. می توانید کار سنتی را انجام دهید: سرخ کنید.

6. طبق دستور، باید چیزکیک های لذیذ خوشمزه را در یک ماهیتابه داغ در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید. آتش کند است. وقتی قرمز شدند به طرف دیگر برگردانید.

7. پیپینگ را به صورت گرم و با تاپینگ مورد علاقه خود سرو کنید.

اسرار تهیه کیک پنیر لطیف و مطبوع از پنیر - ویژگی های دستور العمل

راز 1 - زیاده روی نکنید

پنیر کوتاژ

• ایده آل - 5-9٪، واقعی، با کیفیت بالا.
• دانه دانه دانه می دهد، کم چرب طعم را می دزدد.

قند

بیشتر از دو قاشق غذاخوری نیست. اسیدیته محصول لبنی را می توان با افزودن مربا، شیر تغلیظ شده و عسل به چیزکیک های تمام شده جبران کرد. و در خمیر مقدار زیادی شکر گرانول باعث رطوبت و چسبندگی اضافی می شود.

ارد

مقدار زیادی از آن در خمیر باعث مسدود شدن جرم می شود. شکوه، هوا و لطافت برای همیشه از بین خواهد رفت. آرد کمتر – پنیر دلمه بیشتر، خوب و با کیفیت.

راز 2 - شکل دادن و اندازه

گلوله های خمیر را با چاقو به کیک های صاف تبدیل می کنیم. نه پنکیک: ضخامت - 1 سانتی متر، قطر - 5 سانتی متر.

از وردنه استفاده نکنید و آن را برای مدت طولانی در دستان خود نچرخانید. باز هم، خمیر مسدود می شود و نتیجه نهایی محصولات سفت و سخت خواهد بود، نه چیزکیک های لطیف. دستور غذا با عکس متقاعد می کند و از شما می خواهد که به شدت توصیه ها را رعایت کنید.

راز 3 - عملیات حرارتی

دو راه ممکن برای آماده کردن قهرمانان ما وجود دارد: یک ماهیتابه و یک فر.

در حالت اول ماهیتابه با روغن داخل آن باید داغ باشد. قطعات را با دقت قرار دهید و آتش کوچکی را روشن کنید. چیزکیک ها روی کیک بزرگ پخته نمی شوند و ممکن است بسوزند.

برای پنکیک پنیری لطیف در فر، دستور پخت نیازی به تغییر خاصی ندارد. به شکل کیک های مسطح درآورید و آنها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. از اینها کوکی های زیبایی درست می شود.

راز 4 - تسلیم

حتما لوله کشی داغه

با مربا، شیر تغلیظ شده، عسل، خامه ترش بریزید.

با یک قاشق بستنی، شاخه های نعناع تازه و انواع توت ها تزئین کنید.

پودر قند (قابل ترکیب با دارچین) بپاشید.

خوشمزه با سس شکلاتی. شما می توانید توت را از محصولات منجمد یا تازه تهیه کنید.

راز 5 - مکمل ها

اجزای زیر به شما کمک می کند تا چیزکیک های لطیف را فراموش نشدنی کنید و طعم آنها را در هر دستور غذا با عکس غنی کنید:

• پوست مرکبات، وانیلین / دارچین؛
• میوه های خشک (زردآلو خشک، آلو خشک، گیلاس خشک، زغال اخته، کشمش)؛
• تکه های سیب، گلابی.

طرز تهیه چیزکیک های لطیف با سمولینا

چی بگیریم؟

• پنیر دلمه - 350 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.

درست کردن چیزکیک های لطیف از پنیر کوتیج با سمولینا

در دستور بالا از پنیر پنج درصد استفاده می کنیم و با چنگال له می کنیم. تخم مرغ را که با شکر و نمک زده شده اضافه کنید. بلغور را اضافه کرده و مخلوط کنید. بیست دقیقه صبر می کنیم تا بلغور پف کند. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. کیک ها را همانطور که در بالا توضیح دادیم فرم می دهیم. در ماهیتابه داغ در روغن آفتابگردان سرخ کنید. آتش کوچکترین است.

(بازدید شده 12,473 بار، 3 بازدید امروز)

طرز تهیه دستور العمل برای کیک پنیر بادی از پنیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کیک پنیر هوا: با نوشابه در ماهیتابه، با زرده تخم مرغ در فر، با بلغور، با خامه ترش چرب و خامه، با شوید، درست مانند دوران کودکی

2018-03-28 ایرینا نائوموا

در 100 گرم از ظرف تمام شده

کربوهیدرات ها

کیک پنیر نه تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل داشتن پنیر دلمه ای در ترکیب آن، غذای سالمی نیز محسوب می شود. می توانید آنها را در فر بپزید، در تابه سرخ کنید، مواد اضافی و خیلی چیزهای دیگر را اضافه کنید. در انتخاب خود به جالب ترین و صحیح ترین گزینه ها برای تهیه این محصولات خواهیم پرداخت.

عناصر:

• دویست گرم آرد؛
• پنیر نیمه چرب - دویست گرم؛
• تخم مرغ مرغوب - دو عدد؛
• جوش شیرین - سه خرج کردن؛
• شکر - سه قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن - تقریبا 50 میلی لیتر.

دستور گام به گام پنکیک پنیری دلپذیر

پنیر خامه ای نیم چرب را در هر ظرف مناسبی بریزید، تخم مرغ ها را بزنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.

توجه: پنیر خانگی بهتر است. هنگام ورز دادن فقط از چنگال یا قاشق استفاده کنید. یک میکسر یا مخلوط کن دانه های پنیر را آسیاب می کند، اما ما باید آنها را حفظ کنیم.

شکر گرانول، سودا و یک لیوان تقریبا پر از تمام آرد را در آن بریزید. با چنگال هم بزنید.

آرد باقی مانده را در یک بشقاب عمیق بریزید. فقط برای نان خوری به آن نیاز داریم.

مقداری از مایه کشک را بردارید، اولین چیزکیک را با دست درست کنید و آن را در آرد بغلتانید. برای بقیه هم همین کار را می کنیم، آنها را در بشقاب می گذاریم.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و اولین قسمت روغن را در آن بریزید و روی حرارت بگذارید. کره را کم نگذارید، باید به یک سوم چیزکیک ها برسد.

چیزکیک های اول را کمی خرد می کنیم و به ماهیتابه می فرستیم. از دو طرف زیر درب بسته سرخ کنید. با کاردک سیلیکونی یا چوبی آن را برگردانید تا به چیزکیک های پفی آسیبی نرسد.

گرم را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کنید.

گزینه 2: دستور پخت سریع چیزکیک های هوادار در فر

سریع خمیر را آماده می کنیم، ابتدا چیزکیک ها را در ماهیتابه می گذاریم کمی بپزند، سپس در فر به حالت آماده باش کامل در بیاوریم.

عناصر:

• دویست گرم پنیر 9٪؛
• یک عدد زرده تخم مرغ؛
• 25 گرم آرد؛
• 25 شکر؛
• 10 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق چایخوری روغن تخلیه؛
• یک پیمانه نمک درشت

دستور العملی سریع برای چیزکیک های هوادار در فر

تخم مرغ را بشکنید و زرده را جدا کنید فقط به آن نیاز داریم. آن را در ظرفی بریزید، شکر، نمک درشت یا ریز را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و پنیر دلمه را که از صافی الک کرده اید اضافه کنید و با چنگال خرد کنید تا یکدست شود.

از خمیر کیک های پنیری درست کنید و کمی در آرد بغلتانید.

ابتدا یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کره و روغن نباتی را اضافه کنید. برای این کار کمی به چیزکیک ها اجازه دهید تا از هر طرف قهوه ای شوند.

حالا آن را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. به معنای واقعی کلمه چهار دقیقه می پزیم.

بلافاصله بعد از پخت در فر گرم سرو کنید.

گزینه 3: چیزکیک های هوادار با سمولینا

پنکیک پنیری که طبق این دستور تهیه می شود واقعاً مطبوع و بسیار خوشمزه است. با تزیین وعده های توت فرنگی و ریختن خامه ترش روی آن ها می توانید آن ها را به زیبایی سرو کنید.

عناصر:

• 400 گرم پنیر کم چرب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• چهار قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 25 گرم شکر؛
• 75 گرم آرد گندم درجه 1؛
• یک پیمانه وانیل؛
• بیست میلی لیتر روغن رشد می کند.
• خامه ترش و توت فرنگی برای تزئین.

دستور گام به گام

ابتدا تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و کمی شکر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. کمی شکر اضافه کنید تا هنگام سرخ کردن چیزکیک ها در تابه نسوزد.

اگر خمیر شیرین نشده به نظر می رسد، هنگام سرو با خامه ترش و توت فرنگی، چیزکیک های تمام شده را با شکر بپاشید.

بلغور را داخل کف تخم مرغ بریزید و هم بزنید. سپس بگذارید کمی بماند تا پف کند.

به لطف سمولینا، پنیر کیک های بادی می گیریم که قوی هستند و از هم نمی پاشند.

پنیر کوتیج آماده شده را داخل ظرفی بریزید و با چنگال هم بزنید تا جرم یکدست شود.

آرد و وانیلین را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و کیفیت خمیر را ارزیابی کنید. اگر کمی مایع بود می توانید کمی آرد یا بلغور بریزید و دوباره هم بزنید. اگر جرم خیلی غلیظ بود، کمی شیر بریزید یا کره را اضافه کنید، که ابتدا باید آب شود.

دست ها را در روغن یا آب خیس کنید و قسمتی از خمیر را بردارید و یک چیزکیک زیبا و مرتب درست کنید. با دست کمی آن را فشار دهید. بقیه محصولات آشپزی را ما درست می کنیم.

یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و چند عدد چیزکیک اضافه کنید. روی حرارت ملایم با درب بسته بپزید تا همه چیز در مرکز محصول به خوبی پخته شود.

به آرامی به طرف دیگر برگردانید و قهوه ای کنید.

ما محصولات نهایی را منتقل می کنیم. روی آن خامه ترش بزنید.

گزینه 4: چیزکیک های هوادار در فر با خامه ترش و خامه

خامه ترش و خامه را به خمیر برای چیزکیک های هوادار برای آبدار بودن، بلغور برای پف شدن به خمیر اضافه کنید. و در قالب های مافین در فر می پزیم.

عناصر:

• پانصد گرم پنیر دلمه؛
• صد و بیست و پنج گرم شکر؛
• پنج قاشق غذاخوری سمولینا؛
• چهار تخم مرغ درجه یک؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• چهل میلی لیتر خامه؛
• ده گرم شکر وانیل؛
• قاشق چایخوری برای خمیر شل می شود.

نحوه پختن

پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید.

بلافاصله تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید. برخی از خانم های خانه دار تخم مرغ را با شکر جدا می زنند و سپس به خمیر اضافه می کنند.

همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید، خمیر کمی آبکی به دست می آید.

بهتر است قالب های سیلیکونی بگیرید. اگر فقط آهن دارید، باید آنها را با مارگارین یا کره چرب کنید.

قالب ها را با خمیر پر کنید تا فضای کمی باقی بماند - کیک های پنیر در حین پخت بلند می شوند.

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید و محصولات پف کرده را به مدت سی دقیقه بپزید.

محصولات آماده را می توان با پودر قند پاشید یا به صورت داغ سرو کرد.

گزینه 5: پنکیک پنیری دلپذیر با شوید

ما محصولات را به روشی غیر معمول و زیبا آماده می کنیم و طعم آنها را با مقدار کمی شوید به طور مستقیم در خمیر تقویت می کنیم. برای پخت و پز نیز به قالب های آشپزی برای کیک یا کلوچه نیاز داریم. بلغور، کمی کره و خامه ترش را نیز اضافه می کنیم.

عناصر:

• دویست گرم پنیر دلمه؛
• پنج قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• سه قاشق غذاخوری سمولینا؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• پنج گرم شل می شود.
• مقدار اندکی نمک؛
• پنج شاخه شوید.

دستور گام به گام

مهم است که از پنیر خشک استفاده کنید، سپس همه چیز درست می شود. ما همچنان کمی خامه ترش برای نرمی و آبدار شدن اضافه می کنیم.

اگر پنیر شما خیس است، آن را در گاز بپیچید و زیر یک پرس شیبدار قرار دهید. یا در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.

پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، بلغور، بیکینگ پودر را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.

شوید را بشویید، بگذارید خشک شود تا آب نباشد. سپس ریشه ها را ببرید و فنچ را ریز خرد کنید.

شوید، خامه ترش و کمی نمک را به توده کشک اضافه کنید. با چنگال عبور دهید تا یکدست شود.

تخم‌مرغ‌ها را به شدت هم بزنید، سپس آن‌ها را داخل مایه کشک بریزید. هم بزنید و سپس از مخلوط کن استفاده کنید تا پف کند.

قالب های مافین را پهن می کنیم و به اندازه یک انگشت از لبه آن ها را با خمیر پر می کنیم. محصولات افزایش خواهد یافت.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، قالب ها را با خمیر قرار دهید و تایمر را برای بیست دقیقه تنظیم کنید.

قفسه را با قالب ها بردارید و بگذارید کمی خنک شوند و سپس به بشقاب ها منتقل کنید.

گزینه 6: چیزکیک های هوادار از دوران کودکی

بسیاری از مردم طعم کیک پنیر را از سنین پایین به یاد دارند. مادران و مادربزرگ هایمان هم برای ما آشپزی می کردند. من سعی خواهم کرد دستور العمل را تکرار کنم.

عناصر:

• دویست گرم پنیر دلمه؛
• هفتاد گرم شکر؛
• سه قاشق غذاخوری سمولینا؛
• یک بسته وانیلین؛
• آرد برای پخت نان؛
• روغن را برای سرخ کردن رشد می دهد.

نحوه پختن

پنیر دلمه را ابتدا با چنگال ورز می دهیم سپس بلغور و وانیلین و شکر دانه ریز را به آن اضافه می کنند.

با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.

بهتر است دستان خود را در روغن نباتی یا آب سرد فرو کنید، این کار باعث می شود خمیر را راحت تر بگیرید و محصولات را مجسمه سازی کنید. به اندازه های کوچک و منظم شکل دهید.

در ظرفی مقداری آرد بریزید و چیزکیک ها را گرد کنید.

در ماهیتابه ای که خوب گرم شده اما روی حرارت کم سرخ کنید. درب آن را ببندید تا چیزکیک ها وسط آن پخته شوند.

به طرف دیگر برگردانید و قهوه ای کنید.

به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و سرو کنید.

برای یادگیری نحوه پخت خوشمزه ترین، لطیف ترین و پف دارترین کیک پنیر در خانه، دستور العمل های گام به گام ما را بررسی کنید! ساده و خوشمزه!

دستور 1، مرحله به مرحله: چیزکیک توت پف کرده

دستور تهیه چیزکیک صورتی معطر با چوب سگ. دستور پخت با عکس مراحل تهیه این دسر خوشمزه و سالم را به شما می گوید. چیزکیک های توت ما را با ویتامین ها و مواد معدنی سالم موجود در پنیر دلمه و دگ وود اشباع می کند، به لطف گلوکز موجود در شکر نشاط را تقویت می کند و به سادگی روحیه ما را تقویت می کند، زیرا درست کردن آنها آسان و ساده است و نتیجه خوشمزه و زیبا است.

• پنیر خانگی یا 5-9٪ - 500 گرم
• چوب سگ تازه - 200 گرم
• شکر - 5 قاشق غذاخوری (اگر چوب سگ ترش باشد - 7)
• آرد - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 4 قاشق غذاخوری

همه مواد را آماده کنید. برای درست کردن چیزکیک میوه ای بهتر است از پنیر خانگی استفاده کنید، زیرا خشک است و خیس نیست و همیشه می توانید با چشیدن آن متوجه شوید. اگر پنیر خیس باشد و آب پنیر ترشح کند، آرد بسیار بیشتری مورد نیاز خواهد بود و چیزکیک های با چوب سگ متراکم خواهند بود، بیشتر شبیه پنکیک.

اول از همه، دانه ها را از چوب سگ جدا کنید. انجام این کار چندان آسان نیست. من یک راه جالب برای خودم پیدا کردم، اما فقط با توت های رسیده کار می کند. چوب سگ باید شسته، خشک شود و توت ها به مخلوط کن منتقل شوند.

فقط تیغه مخلوط کن را چند بار با سرعت کم بچرخانید. سعی نکنید توت ها را زیاد آسیاب کنید، زیرا می تواند دانه ها را به چند قسمت تقسیم کند و جدا کردن آنها دشوارتر می شود. سپس توده به دست آمده را به یک الک مشبک بزرگ منتقل کنید و چوب سگ را از داخل آن بمالید. نتیجه یک توده روشن، رسیده، همگن و کاملاً بدون دانه خواهد بود.

پنیر کوتاژ را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آن را با چنگال (اگر نسبتاً مرطوب است) یا مخلوط کن (در صورت خشک شدن) له کنید تا یکدست شود. شکر و تخم مرغ را به پنیر دلمه اضافه کنید، دوباره کاملا ورز دهید و 5-7 دقیقه بگذارید تا شکر حل شود و جرم یکدست شود.

توده توت حاصل را به خمیر چیزکیک اضافه کنید. در این مرحله از آماده سازی، می توانید فیلینگ را تغییر دهید، به عنوان مثال، چیزکیک با تمشک، یا چیزکیک با آلو گیلاس، که قبلا در سایت ما وجود دارد، درست کنید. همچنین تهیه چیزکیک با توت سیاه یا توت فرنگی بسیار خوشمزه و سالم خواهد بود.

آخرین ماده - آرد را اضافه کنید و با قاشق کم کم اضافه کنید و با پنیر دلمه مخلوط کنید. این کار را هم می توان با چنگال یا در غذاساز انجام داد. خمیر باید غلیظ شود (با دست به صورت توده در بیاید) زیرا باید از آنها چیزکیک درست کنیم. اگر خمیر مایع است، با اضافه کردن آرد تنظیم کنید.

چیزکیک درست کنید. با دست خیس یک قاشق غذاخوری از خمیر کشک را بردارید و به شکل گلوله درآورید و دو طرف آن را صاف کنید و روی سطح آردپاشی شده قرار دهید. چیزکیک ها را از دو طرف در آرد بغلتانید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی چرب شده قرار دهید.

چیزکیک های توت را که دستور تهیه آن با عکس های مرحله به مرحله اکنون پیش روی شماست، از هر طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. هنگامی که قسمت پایینی "بست" و تغییر رنگ داد، راحت است که آن را با یک کاردک برگردانید.

کیک پنیر را با چوب سگ پخته شده در ماهیتابه، با هر نوشیدنی مورد علاقه - چای، ژله، کفیر سرو کنید. یک صبحانه سرشار از ویتامین، معطر و لذیذ روی میز شما مطمئناً باعث خوشحالی عزیزانتان خواهد شد.

دستور 2: پنکیک پنیری دلپذیر (عکس های مرحله به مرحله)

به لطف افزودن سمولینا به جای آرد، چیزکیک ها بسیار لطیف و مطبوع هستند. کیک پنیر "Air" گزینه خوبی برای صبحانه است.

• پنیر دلمه - 500 گرم (بهتر است توده کشک را بگیرید - لطیف تر به نظر می رسد)
• تخم مرغ - 2 عدد
• سمولینا - 5 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• آرد برای لایروبی چیزکیک

پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر، بلغور را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

مخلوط کشک را با یک قاشق غذاخوری بردارید، از آرد استفاده کنید تا به شکل یک گلوله درآید، سپس آن را صاف کنید. اینجوری همه چیزکیک ها رو درست می کنیم. چیزکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید، روی حرارت ملایم قرار دهید (به طوری که چیزکیک ها نسوزند و از داخل پخته شوند).

وقتی یک طرف آن با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شد، چیزکیک ها را با احتیاط برگردانید. بپزید تا طرف دوم قهوه ای طلایی شود.

چیزکیک های هوادار را می توان گرم یا سرد با مربا یا خامه ترش به دلخواه سرو کرد.

دستور 3: چیزکیک های هوادار در فر (گام به گام)

چیزکیک ها هوادار هستند و در دهان شما آب می شوند. و خیلی سریع آماده می شوند!

این دستور هم خیلی خوبه چون میتونی با خیال راحت مقدار مواد رو آزمایش کنی... من هر بار که میپزم نسبتش رو تغییر میدم همیشه موفق میشن...تخم مرغ و کره و خامه ترش و شکر و فقط بلغور کمتر استفاده کردم طبق دستور پخت...

تراکم و هوا به خامه ترش بستگی دارد.

• پنیر دلمه - 200 گرم.
• وانیلین - یک خرج کردن
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد،
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری.
• کره نرم - 2 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

ابتدا پنیر دلمه را با شکر، وانیل و تخم مرغ مخلوط کنید.

سپس کره، بلغور، بکینگ پودر و خامه ترش را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر را در قالب ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200* به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.

چیزکیک ها را خنک کرده و با احتیاط از قالب خارج کنید.

دستور 4: چیزکیک های مطبوع (با عکس)

چیزکیک ها از نظر طعم بسیار لطیف، مطبوع، با طعم کشک برجسته هستند.

• 200-250 گرم پنیر دلمه
• 5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد (من از گندم کامل استفاده کردم)
• 2-3 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 2 قاشق غذاخوری ل کره
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی
• ¾ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• مقدار اندکی نمک

برخلاف چیزکیک های سنتی، خمیر این چیزکیک ها شکل خود را حفظ نمی کند، بنابراین باید در قالب ها پخته شوند. من از قالب های سیلیکونی مافین استفاده می کنم. خمیر را در 12 قالب ریختم و یکباره آنها را پختم. به جای آرد، می توانید بلغور را به خمیر اضافه کنید، اما سپس چیزکیک ها بیشتر شبیه کاسه پنیر دلمه ای می شوند. چیزکیک های تهیه شده از پنیر کوتیج همگن پف دارتر خواهند بود.

پنیر دلمه، تخم مرغ، شکر و شکر وانیل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

سپس کره نرم، خامه ترش، آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید. ضخامت خمیر متوسط ​​است.

خمیر را در قالب های کمی چرب شده تقسیم کنید.

به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

چیزکیک های کاملا خنک شده را با احتیاط از قالب خارج کنید (خیلی لطیف هستند)! چیزکیک های تمام شده پوسته کمی متراکم و مرکز نرم و مرطوب دارند.

یک غذای خوشمزه و سالم از چیزکیک های معروف اما در نسخه جدید آماده است!

دستور 5: چیزکیک توت فرنگی پف کرده با سمولینا

پنکیک پنیری همیشه مورد استقبال و دوست داشتنی است. خودتان را با چیزکیک های لطیف با سمولینا پذیرایی کنید. چیزکیک را با سس توت فرنگی معطر و خامه ترش سرو می کنیم.

• پنیر کوتاژ - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری
• شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری
• آرد - ½ فنجان
• خامه ترش (برای سرو) - به مزه

برای سس توت فرنگی:

• توت فرنگی تازه یا یخ زده - 250 گرم
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه چیزکیک با سس توت فرنگی: پنیر کوتیج را در یک کاسه قرار دهید.

تخم مرغ، شکر گرانول، نمک، بکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

سپس بلغور را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

سس توت فرنگی را آماده کنید. توت فرنگی ها را در مخلوط کن بریزید و پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

سطح کار را با آرد پاشی کنید.

خمیر کشک را بیرون از کاسه قرار دهید و از آن چیزکیک هایی به همان اندازه درست کنید.

یک ماهیتابه را با کمی روغن گرم کنید و چیزکیک ها را در تابه قرار دهید. چیزکیک ها را با بلغور از هر طرف به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. چیزکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پودر قند بپاشید و چیزکیک ها را با سس توت فرنگی و خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

دستور 6: پنکیک پنیری کرکی با سمولینا

• پنیر کوتاژ - 300 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• وانیلین - 1 کیسه،
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سمولینا - 0.5 فنجان،
• آرد گندم - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن آفتابگردان تصفیه شده

با تهیه تمام محصولات لازم، می توانید شروع به تهیه چیزکیک کنید. پنیر دلمه را در یک کاسه قرار دهید.

تخم مرغ را بزنید.

مانند سایر محصولات پخته شده خانگی، توصیه می شود وانیلین یا شکر وانیلی را به خمیر چیزکیک اضافه کنید.

شکر را اضافه کنید. شما می توانید مقدار آن را به صلاحدید خود تنظیم کنید. اگر چیزکیک شیرین دوست دارید، کمی بیشتر اضافه کنید یا برعکس.

خامه ترش را با پنیر به کاسه اضافه کنید. به لطف آن، چیزکیک ها نرم تر، لطیف تر و قوام یکنواخت خواهند بود.

همه مواد را مخلوط کنید تا یک توده پنیر همگن به دست آید.

بلغور را اضافه کنید.

پس از این، آرد گندم را اضافه کنید. می توانید آن را با بقیه مواد مستقیماً در ظرفی الک کنید.

خمیر چیزکیک را کاملاً مخلوط کنید. کاسه را با خمیر به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم بگذارید. این زمان کافی است تا سمولینا از رطوبت پف کند. خمیر چیزکیک بسیار غلیظ تر می شود و می توانید از آن چیزکیک درست کنید.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. قبل از تهیه چیزکیک، دستان خود را با آب سرد خیس کنید. به لطف این روش، خمیر کشک به دست شما نمی چسبد. مخلوط پنیر را به شکل توپ در آورید. آن را با کف دست به شکل کیک صاف فشار دهید. چیزکیک های به دست آمده را در آرد بغلتانید.

در برخی از دستور العمل های چیزکیک تهیه شده از پنیر دلمه با بلغور، می توانید چیزکیک هایی را که در بلغور پخته می شوند، مشاهده کنید. من هم سعی کردم این کار را انجام دهم. فوراً می گویم که آن را دوست نداشتم. دانه‌های سمولینا روی دندان‌ها خرد می‌شد و ظاهر چیزکیک‌ها نیز چندان خوشایند نبود. بنابراین، من یا بلافاصله چیزکیک های تمام شده را در روغن آفتابگردان سرخ می کنم یا آنها را در آرد نان می کنم.

پنکیک های پنیری را حتما با بلغور روی حرارت ملایم سرخ کنید. در غیر این صورت، ممکن است معلوم شود که آنها با یک پوسته طلایی پوشیده شده اند و داخل آن کاملاً سرخ نشده است.

دستور ۷: چیزکیک های کشک پفی در ماهیتابه

هر کدبانویی کیک پنیر درست می کند، اما همه خوشمزه و پف دار نمی شوند. آیا می خواهید طرز پخت پنیر دلپذیر و لطیف را یاد بگیرید؟ پس اینجا جای شماست. دستور گام به گام زیر به شما می گوید که چگونه این کار را انجام دهید.

پنکیک پنیری خوش طعم و پف دار، مطبوع و لطیف، معطر و نرم در ماهیتابه در صورتی که دستور پخت ثابت و قابل اعتمادی در دست داشته باشید، به هیچ وجه سخت نیست. و او در مقابل شماست! کیک پنیر طبق این دستور العمل زیبا، اشتها آور، با عطر شگفت انگیز و طعم عالی می شود. آنها مطمئناً روحیه شما را بالا می برند، شما را کاملا سیر می کنند و فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورند. به طور کلی، می توانید ستایش های زیادی بخوانید، بهتر است خودتان آنها را آماده کنید و ببینید.

• پنیر کوتاژ - 300 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 100 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

پنیر کوتیج را برای ورز دادن خمیر در ظرفی بریزید.

آرد و نمک را اضافه کنید.

بعد شکر و وانیلین را اضافه کنید.

تخم مرغ را بزنید.

خمیر را ورز دهید. می توانید این کار را با قاشق انجام دهید، سپس تکه های پنیر دلمه را در چیزکیک ها احساس می کنید، یا جرم را با مخلوط کن بزنید - کشک ها یکدست می شوند. انتخاب باشماست! همچنین، اکنون می توانید هر پرکننده ای را که بیشتر دوست دارید در خمیر قرار دهید: شکلات، کاکائو، توت فرنگی، سیب، پنیر، سبزی، ژامبون و غیره.

دست هایتان را با آرد پاشیده و کشک های گرد کوچک درست کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی خیلی خوب گرم کنید و چیزکیک ها را بچینید. به هر حال، می توانید کشک ها را در کره سرخ کنید، سپس طعم لطیف و خامه ای بیشتری خواهند داشت.

روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و به سمت دیگر برگردانید و به همان اندازه بپزند.

چیزکیک های کرکی تمام شده را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا، سس توت و غیره سرو کنید.

تهیه کیک پنیر بادی از پنیر دلمه:

مرحله 1: تخم مرغ ها را آماده کنید.

اول از همه، ما تخم مرغ ها را آماده می کنیم، زیرا این تمام نکات برجسته این دستور غذا است. برای اینکه چیزکیک ها هوادار و در دهان آب شوند باید از جداکننده استفاده کنیم تا سفیده ها را از زرده جدا کرده و جداگانه هم بزنیم. اما به دلیلی

شکر را همراه با زرده ها در ظرفی بریزید و با همزن آن ها را بزنید تا کمی غلیظ تر و حالت خامه ای پیدا کنند.

در ظرفی جداگانه، در جایی که سفیده ها را داریم، کمی نمک اضافه می کنیم. با استفاده از میکسر همه چیز را بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود.

مهم:حتما قبل از مخلوط کردن سفیده ها، همزن ها را آبکشی و خشک کنید، در غیر این صورت چیزی درست نمی شود.

مرحله 2: مخلوط را برای چیزکیک ها آماده کنید.

پنیر دلمه نیز باید کمی آماده شود، یعنی برای اینکه توده هوای بیشتری داشته باشد، دانه های ماده باید له شوند. بنابراین، ما پنیر لپه را از طریق یک الک فلزی خرد می کنیم و تنها پس از آن به پخت و پز ادامه می دهیم.

زرده های زده شده را داخل پنیر رنده شده بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. سپس کف پروتئین ها را با دقت به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را با حرکات دقیق از لبه تا مرکز ورز دهید.

مرحله 3: چیزکیک ها را فرم دهید.

آرد گندم را روی تخته برش قرار دهید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط کشک را بریزید و بغلتانید. راحت ترین راه برای این کار با چاقو یا کاردک فلزی و چاقوی آشپزخانه است. وقتی همه چیزکیک ها درست شد، به مرحله پخت بعدی بروید.

مرحله 4: چیزکیک ها را سرخ کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. چیزکیک ها را در آرد ریخته و بسته به قدرت اجاق خود روی حرارت ملایم یا متوسط ​​تفت دهید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی شود سپس برگردانید.

هنگامی که محصولات شما از دو طرف با یک پوسته طلایی ترد پوشیده شد، می توانید آنها را به یک ظرف تمیز منتقل کنید و شروع به تهیه دسته بعدی کنید. و برای جلوگیری از سرد شدن محصولات نهایی در زمانی که مشغول آشپزی هستید، آنها را با یک حوله آشپزخانه یا یک درب با اندازه مناسب بپوشانید.

مرحله 5: چیزکیک های کرکی را سرو کنید.

کیک پنیر تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و مطبوع است. روی آنها با یک پوسته ترد پوشیده شده است و داخل آن نرم و آبدار است. علاوه بر این، شما می توانید طعم شیرین آنها را با عطر وانیل کمی درک کنید. کیک پنیر را به عنوان صبحانه یا دسر مقوی سرو کنید. می توانید آنها را با خامه ترش، خامه فرم گرفته، مربا، پودر قند یا نوعی شربت مانند کارامل یا شکلات تزئین کنید. در هر صورت، بسیار خوشمزه خواهد شد. پس وقت آن است که برای خود یک نوشیدنی گرم معطر دم کنید و یک مهمانی چای فوق العاده را شروع کنید.

نوش جان!

- فقط از آرد درجه یک استفاده کنید، در این صورت چیزکیک های شما واقعاً مطبوع می شوند.

– هرگز از پنیر ترش برای تهیه چیزکیک استفاده نکنید، این اشتباه بسیار بزرگ برخی از خانم های خانه دار است که در نتیجه اغلب نه یک دسر خوش طعم و پف دار، بلکه یک لجن تند و زننده به دست می آورند که خودشان هم از آن راضی نیستند.

– برای اطمینان از اینکه سفیده ها و زرده ها خوب هم زده شوند، فقط از ظروف تمیز و کاملاً بدون چربی استفاده کنید.

سایر دستور العمل های این دسته:

کیک پنیر یک غذای مقوی و سالم است که به راحتی هضم می شود، گرسنگی را رفع می کند و حاوی مواد معدنی مفید (پتاسیم و فسفر) و ویتامین ها برای عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش است. با روش های مختلفی می توانید چیزکیک های خوشمزه ای از پنیر تهیه کنید که اکنون به شما می گوییم!

روش های آشپزی

شما می توانید پنیر را به روش های مختلف تهیه کنید - همه اینها به انتخاب وسیله آشپزخانه بستگی دارد.

1. ماهی تابه. مزایای پخت و پز: یک پوسته طلایی زیبا ظاهر می شود، دلمه ها پف دار می شوند، به سرعت پخته می شوند، اگر ماهیتابه بزرگی دارید، می توانید یک دسته بزرگ را به یکباره سرخ کنید. معایب آن عبارتند از مواد سرطان زا که در طول فرآوری هر روغن سرخ شده ظاهر می شوند، همچنین در صورت مصرف منظم به افزایش وزن کمک می کنند.
2. مولتی پز. مزیت اصلی قابلیت پخت بدون استفاده از روغن است. همچنین پنیر کوتیج در آرام پز نمی سوزد و چیزکیک ها هم زیاد پخته نمی شوند. معایب آن عبارتند از زمان پخت طولانی، نیاز به تنظیم پارامترهای لازم برای استفاده، و مساحت کوچک مولتی کوکر (نمی توان بیش از 10 کیک پنیر را در یک زمان طبخ کرد).
3. فر. از مزایای این روش پخت می توان به عدم وجود روغن، قرار گرفتن در معرض حرارت یکنواخت و توانایی حذف تخم مرغ از دستور پخت اشاره کرد. منهای (فقط مربوط به فرهای قدیمی) - پنیر کوتیج در بالا می تواند بسوزد، اما داخل آن خام باقی می ماند.

کدام روش پخت را ترجیح می دهید؟ زنان و دخترانی که رژیم دارند یا به سادگی وزن خود را تماشا می کنند، به دو گزینه آخر تمایل دارند. خوب، پخت و پز در ماهیتابه یک کلاسیک باقی می ماند.

دستور العمل های محبوب برای پنکیک پنیری خوشمزه و کرکی

چیزکیک های کلاسیک در ماهیتابه

برای دستور پخت مورد علاقه خود به (4-5 وعده):

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره یا روغن آفتابگردان.

آماده سازی شامل مراحل زیر است.

1. پنیر لپه را با تخم مرغ آسیاب می کنیم تا یکدست شود، آرد به تدریج ریخته می شود (توصیه می شود آن را از طریق الک الک کنید و در قسمت هایی هم بزنید تا گلوله نشود). خمیر را به یک توده ضخیم همگن ورز می دهیم که می توان آن را تکه تکه کرد. اگر خیلی مایع شد، می توانید چند قاشق غذاخوری آرد یا پنیر دلمه اضافه کنید.
2. خمیر به قطعات مساوی تقسیم می شود. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک قاشق بزرگ است. هر قسمت به ضخامت 1 سانتی متر پهن می شود و از دو طرف در آرد می غلتاند.
3. ماهیتابه با روغن گرم می شود، چیزکیک ها فقط روی یک سطح خوب گرم شده قرار می گیرند. هر طرف را سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگ شود (از 5 تا 10 دقیقه بسته به اجاق گاز و ظروف).
4. قابل سرو گرم یا سرد. خامه ترش غلیظ، شیر تغلیظ شده یا مربا یک افزودنی عالی برای این غذا خواهد بود.

با افزودن سمولینا

این دستور پخت کیک های پنیر لطیف و خوشمزه را تولید می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی شامل مراحل زیر است.

1. یک تخم مرغ را با دقت به پنیر می زنیم، آرد الک شده و شکر را اضافه می کنیم. توده کاملاً ورز داده می شود ، سپس باید سمولینا را اضافه کنید.
2. اگر وقت دارید، بگذارید خمیر به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بماند - این به سمولینا زمان می دهد تا پف کند.
3. خمیر به شکل توپ های گرد کوچک (در صورت تمایل می توانید آنها را به صورت مکعبی نیز در آورید) به همان اندازه در می آید. می توانید آن را مستقیماً با دستان خود رول کنید.
4. قطعات را در آرد بغلتانید و کمی صاف کنید (حداقل 1 سانتی متر)، در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید و سرخ کنید.
5. از یک طرف چیزکیک نباید بیشتر از 10 دقیقه سرخ شود، سپس آن را به طرف دیگر برگردانید.
6. وقتی یک پوسته طلایی ظاهر شد، چیزکیک آماده است. می توانید آن را با شکلات داغ، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کنید.

با کره اضافه شده

این دستور به شما این امکان را می دهد که چیزکیک های خوشمزه درست کنید و ارزش غذایی غذا را افزایش دهید (افزایش کالری و کربوهیدرات).

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 2 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - یک لیوان؛
• روغن آفتابگردان.

دستور غذا شامل تعدادی مرحله است.

1. ابتدا باید کره را آب کنید. توصیه می شود این کار را در حمام آب انجام دهید تا در زمان صرفه جویی کنید.
2. کره، شکر، نمک و تخم مرغ به تدریج به پنیر لپه اضافه می شود، جرم کاملاً هم زده می شود تا یکدست شود. بعد، شما باید آرد را الک کنید، همچنین خمیر را کاملا هم بزنید.
3. توپ های کوچک (به اندازه 0.5 سانتی متر) از توده متراکم نهایی ساخته شده و از هر دو طرف کمی صاف می شوند.
4. قطعات را در آرد بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به طور متوسط ​​10-20 دقیقه برای تهیه 4-5 کیک پنیر زمان لازم است.

با کشمش و آجیل

این روش آشپزی ساده به تنوع بخشیدن به صبحانه های معمولی شما و "نفس کشیدن زندگی جدید" به یک غذای خسته کننده کمک می کند.

عناصر:

• پنیر دلمه - 350 گرم؛
• آرد - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کشمش و آجیل - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است.

1. قبل از ورز دادن خمیر، باید کشمش را نرم کنید. برای انجام این کار، میوه های خشک را به مدت 5-10 دقیقه در آب گرم قرار می دهند، سپس چندین بار با آب جاری شسته می شوند. آجیل ها باید پوست کنده شوند (در صورت وجود) و خرد شوند. می توانید به سادگی آجیل را خرد کنید یا از غذاساز استفاده کنید.
2. باید تخم مرغ، شکر و نمک را به خمیر اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. پس از اضافه شدن آرد، بهتر است آن را از صافی الک کنید.
3. آجیل و کشمش را اضافه کنید، خمیر را دوباره کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. در مرحله بعد باید توپ های یکسان را تشکیل دهید. تکه های خمیر کشک از طرفین مانند کتلت صاف می شود و دو طرف آن را در آرد میغلطانند.
5. شما باید چیزکیک ها را در ماهیتابه گرم شده با روغن سرخ کنید. ظرف تمام شده باید پوسته طلایی زیبایی داشته باشد.
6. شما می توانید چنین کیک های پنیری را بدون مواد اضافی سرو کنید - کشمش شیرینی را اضافه می کند و آجیل ها با ترشی دلپذیر جزء کشک را تکمیل می کنند. اما می توانید قطعات را در مربا یا عسل فرو کنید.

با خامه ترش و بدون تخم مرغ

این دستور به شما کمک می کند تا پنکیک های خوشمزه ای تهیه کنید که حتی بدون تخم مرغ هم از بین نمی روند. خامه ترش لطافت را به ظرف اضافه می کند و با پنیر دلمه به خوبی می آید.

ضروری:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نوشابه آب شده با سرکه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی مرحله به مرحله به شرح زیر است.

1. خامه ترش، شکر، نوشابه و وانیلین به پنیر کوتیج اضافه می شود. مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس آرد اضافه می کنیم و دوباره خمیر را کاملا مخلوط می کنیم. این مخلوط باید غلیظ تر از خمیر پنکیک باشد، اما به اندازه ای مایع باشد که به شکل توپ دربیاید.
2. خمیر را روی روغن گرم شده قرار دهید. بهتر است از قاشق آغشته به آب استفاده کنید.
3. چیزکیک ها به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف روی حرارت زیاد سرخ می شوند، سپس حرارت را به حد متوسط ​​کاهش می دهیم و تابه را با درب می پوشانیم. ظرف پخته می شود تا زمانی که پوسته طلایی ظاهر شود.
4. بهتر است این چیزکیک ها را با پودر قند، کارامل، میوه های تازه و توت سرو کنید.

با هویج اضافه شده

این تنوع به سالم تر شدن این غذا کمک می کند و طیف سس ها را برای سرو گسترش می دهد.

عناصر:

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج - 100 گرم (2-3 هویج کوچک)؛
• کره - 10 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان.

دستور العمل گام به گام شامل مجموعه ای از اقدامات است.

1. باید هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. هویج را با روغن و مقدار کمی آب (حدود 10 درصد از مقدار هویج) مخلوط می کنند. سپس، توده را در یک ماهیتابه گرم می کنیم تا متورم شود، بلغور اضافه می شود.
2. توده باید خنک شود و با پنیر رنده شده و تخم مرغ مخلوط شود. آرد (از طریق الک) و شکر به تدریج اضافه می شود.
3. خمیر باید به اندازه ای ضخیم باشد که به شکل توپ های تکه تکه شود. بعد، تکه ها را از طرفین صاف می کنند، از دو طرف در آرد میغلطانند و روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنند.
4. زمان پخت - از 10 تا 25 دقیقه. ظرف تمام شده را می توان با شیر، خامه ترش یا سس سیر تکمیل کرد.

با سیب

چنین کیک های پنیری به شما امکان می دهد عناصر میکرو و ویتامین های مفید را از پنیر و سیب ترکیب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• سیب - 2 قطعه یا یک عدد بزرگ؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• دارچین - یک خرج کردن؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان.

این دستور پخت است.

1. پنیر لپه را از طریق یک الک آسیاب می کند، باید یک تخم مرغ، نمک، شکر و دارچین اضافه کنید. بعد آرد الک شده و اضافه می شود. خمیر را باید هم بزنید تا یکدست شود تا گلوله ظاهر نشود.
2. سیب را روی رنده درشت (ترجیحا بدون پوست) رنده می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم. برای جلوگیری از تیره شدن میوه آن را از قبل رنده نکنید و بلافاصله به مواد دیگر اضافه کنید.
3. خمیر به دست آمده را باید به گلوله هایی تقسیم کرد و از دو طرف صاف کرد (ضخامت حدود 1 سانتی متر). قبل از سرخ کردن، قطعات را باید در آرد بغلتانید.
4. چیزکیک ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید، سپس می توانید 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب آن بگذارید.
5. این چیزکیک ها را می توانید با پوره میوه، آجیل و توت تازه سرو کنید.

با موز

این یکی از ساده ترین راه ها برای بدست آوردن چیزکیک های خوشمزه از هر پنیر است.

عناصر:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• موز - 1 قطعه یا 2 عدد کوچک؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• روغن آفتابگردان.

طرز تهیه چیزکیک؟

1. موز باید پوست کنده شود و با چنگال خوب له شود و به شکل خمیر درآید.
2. شکر، شکر وانیل و تخم مرغ به پنیر کوتیج اضافه می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. آرد را الک کرده و با هم زدن مرتب اضافه می کنیم تا مخلوط یکدست شود.
3. با دست یا قاشق تکه های مساوی درست کنید و هر دو طرف را در آرد بغلتانید.
4. پنکیک های پنیری در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن سرخ می شوند. 5 دقیقه برای هر طرف. ظرف تمام شده باید پوسته طلایی زیبایی داشته باشد.
5. برای سرو می توانید از انواع توت ها و میوه ها استفاده کنید. اما این چیزکیک ها به لطف موز شیرین هستند - آنها را می توان بدون مواد افزودنی خورد.

کشک شکلاتی

این چیزکیک‌ها را می‌توان برای نوازش کودکانی که پنیر کوتیج دوست ندارند یا برای تنوع بخشیدن به صبحانه‌ها استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان.

نحوه پختن؟

1. تخم مرغ را با پودر کاکائو و شکر مخلوط کنید تا کاملا حل شود. سپس باید پنیر کوتیج را که از طریق الک و بلغور له شده است اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید.
2. خمیر باید حدود 15-20 دقیقه بماند و در این مدت بلغور زمان دارد تا پف کند.
3. سپس باید با دست یا قاشق گلوله هایی درست کنید و صاف کنید و دو طرف آن را در آرد بغلتانید.
4. باید چیزکیک ها را در ماهیتابه گرم شده به مدت 2 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. می توانید این غذا را با شکلات رنده شده، شربت یا ماست میوه ای تکمیل کنید.

با سیب زمینی

چنین چیزکیک هایی هر روز خورده نمی شوند، اما می توان از آنها برای تنوع بخشیدن به میان وعده یا ناهار بعد از ظهر استفاده کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم (حدود 5-6 قطعه)
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی به شرح زیر است.

1. سیب زمینی ها را باید با پوست در آب نمک شسته و بجوشانید. سیب زمینی های آماده پوست کنده شده و با چنگال کاملا ورز داده می شوند.
2. پوره با پنیر، تخم مرغ، شکر و خامه ترش مخلوط می شود. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ و همگن باشد.
3. خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم و در آرد می غلتانیم. توپ ها باید از دو طرف صاف شوند.
4. تکه های خمیر را با دقت در یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار می دهیم. شما باید سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود - بیش از 7 دقیقه در هر طرف.
5. می توانید ظرف را با سس سیر یا خامه ترش تکمیل کنید.

1. برای اینکه چیزکیک ها را از پنیر کهنه و خوش طعم و سریع درست کنید، بهتر است آن را از صافی خرد کنید یا با چنگال خوب له کنید. به این ترتیب می توانید از ظاهر شدن توده ها جلوگیری کنید.
2. بهتر است چیزکیک ها را با دست یا قاشق آغشته به آب سرد درست کنید. به این ترتیب خمیر به آنها نمی چسبد.
3. برای جلوگیری از پخش شدن چیزکیک ها در تابه، پنیر کوتیج باید خشک باشد. توصیه می شود ابتدا با استفاده از گاز یا بانداژ آن را فشار دهید.
4. شکر به حذف طعم ترش در پنیر کمک می کند تا یک غذای شیرین به دست آورید.
5. همه میوه های خشک قبل از اضافه کردن باید خیس شوند. آجیل ها نیز خرد می شوند.
6. بهتر است 10٪ خامه ترش کم چرب را به چیزکیک اضافه کنید تا ظرف تمام شده "سنگین" نشود.
11