مربای هویج برای زمستان. مربای هویج غیر معمول - دستور العمل اصلی برای تهیه مربای هویج و پرتقال

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که در زمستان دوست نداشته باشد مربا بخورد. برخلاف تصور رایج، این خوراکی شیرین نه تنها از میوه ها و انواع توت ها، بلکه از سبزیجات نیز تهیه می شود. برای اثبات این موضوع مربای هویج با لیمو را به شما تقدیم می کنیم. یک دسر نفیس با رنگ پرتقالی روشن نه تنها زیبا، بلکه بسیار سالم است. ثابت شده است که هویج آب پز از بسیاری جهات حتی سالم تر از هویج خام است. البته در طی فرآیند پخت بیشتر اسید اسکوربیک از بین می رود، اما مقدار بتاکاروتن به طور کامل حفظ می شود و فیتونسیدها، آنتی اکسیدان ها، اسانس ها و ویتامین های B، K، PP نیز وجود دارد.

هویج با لیمو

یک مربای گیاهی غیرمعمول طبق این دستور غذا از هویج های کوچک تهیه می شود که طول آن بیش از 7 سانتی متر نیست همچنین برای پخت و پز به شکر (به میزان 250 گرم در هر 0.4 کیلوگرم هویج)، آب (150 میلی لیتر) نیاز دارید. ) و چند برش لیمو.

ابتدا در یک تابه جداگانه باید هویج ها را بعد از پوست کندن به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سبزی تمام شده را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن کاملا کشیده شود. در همین حین شربت شکر را آماده کنید. برای این کار آب و شکر را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید تا کاملا حل شود. سپس هویج را به شربت اضافه کنید و مربا را 30 دقیقه دیگر بپزید تا به قوام غلیظی برسد. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، برش های لیمو را اضافه کنید.

هویج شیرین به عنوان دسر با چای سرو می شود، به محصولات پخته شده اضافه می شود و برای تزئین ظروف استفاده می شود. این خوراکی شیرین را می توان به جای شیرینی به نوزادان در سن یک سالگی داد.

با لیمو و پرتقال

در تهیه این مربا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. هویج (1 کیلوگرم) را باید به صورت ورقه یا نوار برش دهید و به همان مقدار با شکر بپوشانید. پوست پرتقال (2 عدد) و لیمو را با چاقو جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. در مرحله بعد، آب پرتقال را خارج کرده و پرتقال را برش داده و پوست آن را جدا کنید. ورقه های پرتقال، آب لیمو و پوست را با هویج و شکر به قابلمه اضافه کنید. مخلوط کردن.

مربای هویج با پرتقال و لیمو در چند مرحله با حرارت ملایم پخته می شود. هر بار بعد از سرد شدن کامل باید شروع به پختن آن کنید. وقتی مربا به اندازه کافی غلیظ شد، می توان آن را در شیشه ها ریخت.

درست کردن مربای هویج با لیمو و زنجبیل

با استفاده از این دستور می توانید هویج لعاب دار بسیار خوشمزه و زیبایی را با آب پرتقال، شکر قهوه ای و زنجبیل درست کنید. می توانید از میوه های کامل کوچک برای تهیه مربا استفاده کنید یا آنها را به قطعات دلخواه، دایره، نی و غیره برش دهید. نتیجه به همان اندازه بی عیب و نقص خواهد بود - هویج شیرین که با لعاب براق بسیار خوشمزه پوشانده شده است. مربا را می توان مستقیماً روی ساندویچ ها با کره قرار داد (تا ویتامین A جذب شود) یا برای تزئین کیک و شیرینی استفاده کرد.

برای تهیه مربا به هویج متوسط ​​(0.5 کیلوگرم)، کره و شکر قهوه ای (هر کدام 2 قاشق غذاخوری)، 1/3 فنجان پرتقال و یک قاشق چایخوری آب لیمو، یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده و خشک نیاز دارید. هویج ها را در تابه نچسب بریزید سپس همه مواد را به جز آبلیمو اضافه کنید. سپس مربا به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم پخته می شود. در پایان پخت، آب لیمو را اضافه کنید.

مربای غیر معمول در شیشه های استریل شده قرار می گیرد، خنک می شود و در یخچال قرار می گیرد. این هویج تا 6 ماه قابل نگهداری است.

مربای خوشمزه هویج با لیمو برای زمستان

مربای تهیه شده بر اساس این دستور غذا را می توان به درستی ترشی هویج نامید. به نظر می رسد بسیار غلیظ، با هویج شیرین شده شفاف و طعم لیموی تند. می توان آن را به سادگی روی نان پخش کرد یا در پخت استفاده کرد. طعم طبیعی شیرین هویج با لیمو بسیار خوب و هماهنگ است.

برای تهیه مربای هویج با لیمو فقط به سه ماده نیاز دارید: هویج (600 گرم)، لیمو (2 عدد) و شکر (500 گرم). در مرحله اول پخت کانفیچر، هویج ها شسته و پوست گرفته می شوند. پس از این، باید به دایره هایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر بریده شود. سپس هویج را در یک تابه ته ضخیم قرار می دهیم و شکر و لیموی خلال شده با پوست را روی آن می ریزیم. نیازی به اضافه کردن آب اضافی نیست. در مرحله دوم مربا را مستقیما روی حرارت ملایم می پزند. در طول پخت، باید به طور دوره ای آن را هم بزنید تا نسوزد. این مخلوط به مدت 20 دقیقه پخته می شود و پس از آن می توان آن را در شیشه ها ریخته و با درب پیچانید.

طرز تهیه مربا با هویج در آرام پز

مربای سبزیجات خوشمزه را می توان در آرام پز تهیه کرد. برای انجام این کار، هویج (1 کیلوگرم) را از قبل به ترتیب تصادفی برش داده، با شکر (0.5 کیلوگرم) پوشانده و به مدت 2 ساعت روی میز می گذاریم تا آب آن آزاد شود. پس از مدت زمان مشخص شده، مواد را داخل کاسه مولتی پز بریزید، کمی آب و لیموی رنده شده (2 عدد) به آن اضافه کنید.

مربای هویج با لیمو در آرام پز با درب باز به مدت 40 دقیقه و با تنظیم حالت "خورش" آماده می شود. در طول فرآیند پخت، باید آن را هم بزنید و به میزان لازم آب اضافه کنید. بعد از بوق باید مربا را امتحان کنید و اگر هویج خیلی سفت شد 40 دقیقه دیگر آن را بجوشانید.

مربای هویج

پرتغال را زادگاه این مربا می دانند، زیرا اولین بار در سال 2001 در این کشور تهیه شد. جالب اینجاست که میوه ای محسوب می شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که در اروپا مربا را می توان از میوه تهیه کرد. بنابراین، به لطف این غذای لذیذ، هویج اروپایی از یک سبزی به میوه تبدیل شد.

مربای غیر معمول به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. هویج (0.5 کیلوگرم) شسته شده، پوست گرفته و روی یک رنده ریز (خرد شده در مخلوط کن) رنده می شود.
2. پوست از یک پرتقال (½ قطعه) و یک لیمو جدا می شود و آب آن گرفته می شود.
3. یک "گره" با ادویه ها (چوب دارچین و میخک) از گاز تشکیل می شود.
4. در یک تابه، هویج رنده شده، شکر (400 گرم)، آب و پوست لیمو و پرتقال، و همچنین ادویه های گره خورده در پارچه پنیر را با هم مخلوط کنید. همه چیز خوب مخلوط می شود و یک شب باقی می ماند. این لازم است تا هویج تا حد امکان آب خود را آزاد کند و عطر ادویه ها را جذب کند.
5. صبح، گاز با ادویه را از ماهیتابه خارج کرده، جوز هندی رنده شده را اضافه کرده و مربا را با حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه با هم زدن گهگاهی روی اجاق گاز قرار می دهیم.
6. مربای تمام شده در کوزه ها قرار می گیرد. می توان آن را به مدت یک سال در یخچال نگهداری کرد.

هویج یک سبزی شگفت انگیز است. شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از آن درست کنید. این نه تنها در شکل خام خود بسیار عالی است. کنسرو، مربا، میوه های شیرین شده، آب هویج - این و خیلی چیزهای دیگر توسط این سبزی مجلل به شما داده می شود. بیایید محبوب ترین دستور العمل ها را مطالعه کنیم.

مربای هویج و لیمو

مراحل تهیه مربای هویج و لیمو:

1. 1 کیلوگرم هویج، 1 کیلوگرم لیمو، 2 کیلوگرم شکر و 2 پیمانه وانیلین آماده کنید.
2. لیموهای کامل را باید بشویید، در ظرف آب غوطه ور کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. هویج ها را باید پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید (بهتر است از گوشت کوب برقی استفاده کنید).
4. لیموهای خنک شده نیز به صورت نوارهای کوچک بریده می شوند.
5. لیموها نیز از طریق چرخ گوشت پیچانده می شوند.
6. یک تابه با دیواره های ضخیم بردارید، هویج، لیمو و شکر را داخل آن بریزید.
7. کاملا مخلوط کنید و روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت باید متوسط ​​باشد، جرم باید اغلب هم بزنید.
8. بعد از 40 دقیقه، وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
9. مربای در حال جوش را باید در کوزه های استریل ریخته، با درب های استریل حلقه کنید، وارونه قرار دهید، در یک پتو بپیچید و بگذارید یک روز خنک شود.

مربای هویج و لیمو

برای مربای خوشمزه هویج و پرتقال به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم هویج،
• 1 پرتقال،
• شکر 500 گرم.

اولین مرحله این است که هویج ها را پوست بگیرید و در آبمیوه گیری بریزید. آب میوه مورد نیاز نیست، بنابراین می توانید بلافاصله آن را بنوشید تا حتی یک ویتامین از بین نرود. کیک هویج به دست آمده را باید در یک قابلمه قرار دهید، شکر، و همچنین آب پرتقال و پوست پرتقال خرد شده را اضافه کنید.

جرم حاصل به خوبی مخلوط شده و روی اجاق قرار می گیرد. لازم است مربا را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. 35-40 دقیقه بپزید - زمان بستگی به قوام مورد نظر شما دارد. مربا را در کوزه های استریل شده بغلتانید.

مربای هویج و پرتقال

مربای هویج

مواد لازم برای مربای هویج:

• 1 کیلوگرم هویج رسیده؛
• 2 عدد لیمو متوسط؛
• 1 پرتقال بزرگ؛
• 900-1000 گرم شکر دانه ای؛
• 900 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده؛
• 6 ستاره میخک؛
• 2-3 چوب دارچین.

برای تهیه مربای هویج، هویج ها را باید پوست گرفته، بشویید و در سمتی که سوراخ ها کمتر است، رنده کنید. لیمو و پرتقال باید پوست گرفته شوند، پوست آن خرد شود و آب آن از قسمت های داخلی آن گرفته شود.

پوست پرتقال برای مربای هویج

هویج رنده شده و پوست آن را باید در قابلمه ای ریخته و با شکر و آب میوه پوشانده و کاملا مخلوط کنید. سپس باید گاز را بردارید، میخک و چوب دارچین را در آن قرار دهید. گاز بسته شده و در تابه در مخلوط حاصل فرو می رود. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. این به مربا کمک می کند تا عطر و بوی خاص خود را بدست آورد.

مهم! ویتامین A در مربای هویج از بین نمی رود. مربا همچنین سرشار از این ویتامین مهم است که چشم ما به آن نیاز دارد!

صبح، گاز با محتویات آن برداشته می شود، مخلوط داخل تابه با آب پر می شود، جوز هندی اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه نگه دارید، فراموش نکنید که هم بزنید. آماده بودن مربا به این صورت مشخص می شود: یک قاشق را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس آن را روی سطح مربا فشار دهید، آنگاه آماده است و اگر شیرینی به آن چسبیده بود قاشق، سپس هنوز باید پخته شود. اجازه دهید مربا به مدت 10 دقیقه بماند و در شیشه های استریل شده بغلتانید.

مربای هویج

هویج نباتی

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق میوه های شیرین هستند. می توانید آنها را با چای بخورید، کیک ها را با آنها تزئین کنید، آنها را به غذاهای پخته شده اضافه کنید و کارهای بیشتری انجام دهید. برای تهیه هویج نباتی، باید این مراحل ساده را دنبال کنید:

1. مواد را آماده کنید: 500 گرم هویج جوان تازه، 200 میلی لیتر آب، 250 گرم شکر، 6 گرم پوست لیمو یا یک پیمانه اسید سیتریک، پودر قند.
2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید، آنها را به قطعات مناسب (برش ها، نوارها، مکعب ها و غیره) برش دهید.
3. هویج های خرد شده را به ماهیتابه می فرستند، آب به آن اضافه می کنند و همه چیز را روی آتش می گذاریم، صبر می کنیم تا بجوشد، سپس سبزی به مدت 10 دقیقه پخته می شود.
4. شما باید قطعات را با استفاده از یک قاشق شکاف دار در یک آبکش بریزید.
5. در مرحله بعد باید شروع به تهیه شربت کنید. برای این کار، شکر را به آبگوشت باقی مانده اضافه کنید، هم بزنید و صبر کنید تا حل شود.
6. سپس اسید سیتریک یا پوست در شربت ریخته می شود، همه چیز را روی اجاق گاز قرار می دهیم و به جوش می آوریم.
7. ورقه های هویج را به شربت اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپزید. اگر به نظر می رسد که مایع کافی در ظرف وجود ندارد، دیگر نیازی به اضافه کردن آب ندارید.
8. پس از این، محتویات تابه به مدت 7-10 ساعت به حال خود باقی می مانند. روش پخت باید سه بار، هر کدام 15 دقیقه تکرار شود. فراموش نکنید که بعد از پخت در ظرف را با درب ببندید.
9. در آخرین بار می بینید که هویج ها شفاف شده اند و شربت آن بسیار غلیظ است. قطعات را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا تمام شربت آب شود. شربت را می توان برای مصارف مختلف آشپزی استفاده کرد.
10. تکه های هویج را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا به هم نخورند. ورقه پخت داخل فر با دمای 80-100 درجه می رود. آمادگی با این واقعیت مشخص می شود که میله ها دیگر به دستان شما نمی چسبند. میوه های شیرین شده آماده باید در پودر قند بغلتانند.

نصیحت! هویج نباتی می تواند به عنوان یک غذای رژیمی برای چای یا قهوه استفاده شود و همچنین با دسرهای کشک کاملاً ست می شود.

هویج نباتی

آب هویج

آب هویج نه تنها خوشمزه است، بلکه یک نوشیدنی بسیار سالم است. شما می توانید آن را برای زمستان به روش های مختلف آماده کنید:

• آبمیوه استریل شده: هویج ها را از آبمیوه گیری رد کنید، بگذارید مایع به دست آمده بماند، سپس آن را با پارچه صاف کنید، آب آن را روی آتش بگذارید - حرارت دهید، اما نگذارید بجوشد، دو بار تکرار کنید، سپس شکر را اضافه کنید، در شیشه ها بریزید و استریل کنید. آنها
• آب با تفاله: هویج ها را با مخلوط کن یا رنده خرد کنید، آب را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا سبزی کاملا نرم شود، تفاله تمام شده را کمی خنک کنید و با همزن بزنید، شربت را جدا از آب و شکر بپزید و به آن اضافه کنید. تفاله را بپزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید، در بانک ها بغلتانید.
• آبمیوه گیری در آبمیوه گیری: قبل از استفاده از آبمیوه گیری، آن را با آب جوش بشویید و شلنگ را بجوشانید، آب را در پایه بریزید و بجوشانید، هویج خرد شده را در ظرف مورد نظر قرار دهید، کل ساختار را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب میوه گرفته شود. ظاهر می شود، که بلافاصله به صورت گرم در کوزه ها ریخته می شود، بدون نیاز به شکر.
• آب هویج و سیب: سیب ها و هویج ها را از آبمیوه گیری رد کنید، آب آن را با شکر گرانول مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و در شیشه های آماده بغلتانید.
• آب هویج و چغندر: سبزی ها را جداگانه از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد کنید، آب به دست آمده را مخلوط کنید، کریستال های شکر را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید، در بطری ها بریزید و حلقه کنید.
• آب هویج و کدو تنبل: هویج را رنده کنید، کدو تنبل را ریز خرد کنید، سبزیجات را مخلوط کنید و روی اجاق بگذارید، بپزید تا سبزیجات نرم شوند، سپس تفاله حاصل را از صافی خرد کنید، بجوشانید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید، بجوشانید. به مدت 5 دقیقه و داخل بطری ها قرار دهید.

نصیحت! زیرا آب هویج بر رنگ پوست تأثیر می گذارد، توصیه می شود قبل از رفتن به ساحل یا سولاریوم آن را بنوشید. این به شما کمک می کند تا برنزه یکنواخت تری داشته باشید.

آب هویج برای زمستان

دستور العمل های زیادی برای تهیه هویج برای زمستان وجود دارد. سعی کنید، آزمایش کنید و همیشه انباری از ویتامین ها در انبار خود خواهید داشت.

آماده سازی هویج خانگی - عکس

پیشنهاد می کنم از هویج و پرتقال یک مربای جالب و معطر درست کنید. این مربا با طعم، عطر و رنگ زیبای خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

وقتی اغلب آب هویج تازه می نوشید تهیه چنین مربای بسیار مفید است. سپس می توانید با خیال راحت چنین ظرافت خوشمزه ای را از مارک تهیه کنید: خوشمزه به نظر می رسد و محصولات (تفاله) به هدر نمی روند.

دستور العمل بسیار ساده مربای هویج و پرتقال از غذاهای اروپایی، مرحله به مرحله همراه با عکس. تهیه آسان در خانه در 45 دقیقه. حاوی تنها 225 کیلو کالری است.

• زمان آماده سازی: 5 دقیقه
• زمان پخت و پز: 45 دقیقه
• مقدار کالری: 225 کیلو کالری
• تعداد وعده ها: 10 وعده
• مناسبت: ناشتا، دسر

• پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
• غذاهای ملی: غذاهای اروپایی
• نوع ظرف: حفاظت

مواد لازم برای ده وعده

• پرتقال 1 عدد
• هویج 500 گرم
• شکر 500 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله

1. برای کار به هویج، شکر، پرتقال نیاز داریم.
2. هویج (500 گرم) را پوست بگیرید و از آبمیوه گیری رد کنید. می توانید بلافاصله آب میوه را بنوشید، اما برای تهیه مربا به آب آن نیاز داریم.
3. تفاله ها را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. پوست 1 پرتقال شسته شده را جدا کرده و آب آن را بگیرید. پوست، آب پرتقال و شکر (500 گرم) را به تفاله ها اضافه کنید.
4. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 30 تا 45 دقیقه بپزید و هم بزنید (این بستگی به غلظتی دارد که می خواهید مربا داشته باشید).
5. مربای هویج و پرتقال آماده است.

kerescan - 2 سپتامبر 2015

مربای هویج حاوی ویتامین های زیادی است. بیشتر از همه - کاروتن، که سپس به ویتامین A سنتز می شود. دومی از نظر عملکرد صاف بدن انسان، اصلی ترین است. بنابراین، من به شما خواهم گفت که چگونه در خانه مربای هویج را درست کنید.

طرز تهیه مربای هویج.

برای تهیه مربای خوشمزه باید هویج رومیزی را انتخاب کنید. چنین سبزیجات ریشه ای طعم شیرین، پالپ لطیف و داخلی بسیار نازک دارند.

سبزیجات ریشه ای انتخاب شده باید به طور کامل آب پز شوند.

پس از خنک شدن، پوست آن را جدا کرده و به هر قسمت برش دهید. اگر هویج کوچک است، می توانید آن را کامل بگذارید - نکته اصلی این است که آزادانه در گردن چرخ گوشت قرار می گیرد.

هویج نرم آب پز شده را بچرخانید و شربت شکر بریزید.

شربت مربا باید از یک کیلوگرم شکر تهیه شود، حتی می توانید از شکر تصفیه شده و 350 میلی لیتر آب استفاده کنید. این مقدار شربت برای یک کیلوگرم توده هویج پیچ خورده لازم است.

مخلوط هویج پر از شربت را روی آتش بجوشانید تا غلیظ شود و یادتان باشد مدام هم بزنید. برای حفظ هر چه بیشتر ویتامین ها در هویج، توصیه می شود مربا را بیش از 30 دقیقه بپزید.

در پایان پخت، کمی اسید سیتریک اضافه کنید یا یک قاشق چایخوری آب لیموی تازه بریزید. برای اینکه مربا طعم شیرین تری داشته باشد، می توانید آب پرتقال را نیز اضافه کنید.

مربای هویج را در شیشه های کوچک بسته بندی کنید و در زمستان به کودکان یا افرادی که مشکلات سلامتی خاصی دارند بدهید. از این گذشته، مربای هویج یک آماده سازی خوشمزه است که برای حفظ سلامتی آماده شده است.

خانم های خانه دار عادت دارند از هویج به عنوان مکمل غذای اصلی، سالاد و سوپ استفاده کنند. این سبزی ریشه دار نیز به عنوان یک میان وعده با چاشنی ادویه های مختلف تهیه می شود. با این حال، همه نمی دانند که چنین سبزی مربای خوشمزه می سازد. مربای هویج برای خوش‌خوراک‌های واقعی جذاب خواهد بود.

آماده سازی مواد

به دلیل طعم شیرین طبیعی، سبزیجات ریشه ای برای تهیه غذاهای لذیذ ایده آل است. خانم های خانه دار اغلب لیمو را اضافه می کنند و سپس کاملاً همه از ترکیب اسید و شیرینی خوششان می آید. قابل توجه است که در مربای تمام شده هویج شبیه میوه های شیرین می شود ، یعنی شفاف می شود.

روش های مختلفی برای تهیه مواد وجود دارد. زنان خانه دار به صلاحدید خود سبزیجات ریشه ای را تهیه می کنند. برخی هویج ها را تکه تکه می کنند، برخی دیگر آنها را به طور جزئی یا کامل در مخلوط کن خرد می کنند. برای سالم ماندن قطعات، بهتر است سبزیجات ریشه ای جوان و کوچک انتخاب کنید.

هنگامی که آماده می شود، مربا غلیظ می شود، بنابراین اغلب به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده استفاده می شود.

ویدیو "دستور پخت مربای هویج"

از این ویدیو طرز تهیه مربای هویج خوشمزه و سالم را یاد می گیرید.

بهترین دستور العمل ها

در این مقاله دستور العمل های مرحله به مرحله ارائه شده است که به شما در تهیه مربای خوشمزه و معطر کمک می کند. خواص درمانی سبزیجات و سایر اجزای آن نیز حفظ خواهد شد. بدون سرمایه گذاری وقت زیاد می توانید خوراک هویج را تهیه کنید.

با شمعدانی

برای تهیه مربای خوشمزه هویج با شمعدانی باید 12 میلی لیتر اسید تارتاریک، 5 برگ شمعدانی، 1 کیلوگرم شکر، 800 گرم هویج و 550 میلی لیتر آب مصرف کنید.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. چهار بار بجوشانید و هر بار 10 دقیقه بپزید. مهم است که سبزی ریشه در زمان استراحت کاملاً خنک شود.
3. آب را با شکر مخلوط کنید، شربت را بپزید و هم بزنید.
4. هویج های پخته شده را داخل آن بریزید، برگ های شمعدانی را بریزید و از قبل نخ ها را به آنها ببندید.
5. بجوشانید تا همه مواد شفاف شوند. برگ ها را بردارید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
6. اسید را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. در حالی که مربا هنوز داغ است حلقه کنید.

کلاسیک

برای تهیه مربای سنتی، خانم خانه باید 1 کیلوگرم هویج، 400 میلی لیتر آب، 1.2 کیلوگرم شکر، وانیل و 3 گرم اسید سیتریک تهیه کند.

مراحل آماده سازی:

1. آب و شکر را با هم مخلوط کرده روی آتش بگذارید و بجوشانید.
2. 5 دقیقه بجوشانید، هم بزنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. سبزی ریشه را در یک ظرف جداگانه قرار دهید، شربت داغ بریزید.
5. روی آتش بگذارید و بپزید تا هویج ها نرم شوند.
6. از روی اجاق برداشته و بگذارید 8 ساعت بماند.
7. پس از خنک شدن دوباره آن را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را بپزید تا غلیظ شود.
8. خاموش کنید و اجزای باقی مانده را اضافه کنید.
9. مخلوط را در ظروف بریزید، گرد کنید و بپیچید.

با لیمو

مربای هویج با لیمو یک غذای واقعی است. 1 لیموترش بزرگ، 1.5 فنجان شکر و 400 گرم هویج برای آن کافی است.

تهیه مربا به همین سادگی است:

1. سبزیجات را خرد کنید - به صورت نواری خرد کنید یا رنده کنید.
2. لیمو را ترجیحا با پوست خرد کنید تا عطر دلپذیری به آن اضافه شود.
3. هویج ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و یک ساعت بگذارید تا آب آنها خارج شود.
4. روی آتش بگذارید، بجوشانید و لیمو را اضافه کنید.
5. 20 دقیقه بجوشانید - به این ترتیب لیمو آب می دهد و شکر شربت می دهد.
6. برای به دست آوردن ترکیب، باید مربا را در این مرحله با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
7. دوباره بجوشانید، در شیشه ها بریزید و به روش معمول بپیچید.

با پرتقال

آیا می خواهید مربای شما نت مرکباتی داشته باشد؟ مربای هویج و پرتقال برای بسیاری از زنان خانه دار مفید است. لیست مواد تشکیل دهنده شامل 570 گرم شکر، 1 لیمو، 85 گرم زنجبیل، 2 پرتقال، 6 گرم دارچین آسیاب شده و 500 گرم هویج است.

دستورالعمل آشپزی:

1. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید و با مخلوط کن خرد کنید.
2. پوست پرتقال ها را جدا کرده، ریز خرد کرده و دانه ها را جدا کنید.
3. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید.
4. همه مواد را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
5. هم بزنید و بگذارید 24 ساعت بماند.
6. روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید.
7. بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود، یعنی حدود یک ساعت.
8. 10 دقیقه قبل دارچین را اضافه کنید و با درب بپوشانید.
9. مخلوط داغ را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

با سیب

آموزش گام به گام:

1. سیب ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید و در صورت تمایل پوست آنها را بگیرید.
2. سبزیجات ریشه ای را بشویید، خشک کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. سبزیجات و میوه ها را با هم مخلوط کنید، شکر گرانول را اضافه کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
4. مرکبات را آسیاب یا رنده کنید و به مخلوط آماده شده اضافه کنید.
5. ظرف را روی اجاق قرار دهید و بعد از جوش آمدن به مدت 50 دقیقه بپزید.
6. وقتی تمام شد، مربا شبیه مربا می شود، بنابراین توده غلیظ را در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

شیرینی شکر را می توان برای زمستان نیز با نگهداری آن در یخچال زیر پوشش های نایلونی پوشاند.