کوکی کره بادام زمینی (3 ماده). کوکی های مغزی ترد با خامه لطیف کوکی های شیرینی کوتاه با کره بادام زمینی

ابتدا خرده های آجیل به دست می آید و سپس اگر آجیل ها را مدام آسیاب کنید به یک توده ضخیم خمیر مانند تبدیل می شوند.
کره بادام زمینی برای تهیه کلوچه آماده است.

بعد خمیر را درست می کنیم. کره را در یک کاسه بریزید، آن را به مکعب برش دهید و به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. در این مدت کره نرم می شود اما ذوب نمی شود و این همان چیزی است که ما نیاز داریم.
کره بادام زمینی را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

سپس شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

تخم مرغ را به توده مغزی به دست آمده بزنید و دوباره همه چیز را بزنید تا یکدست شود.

نمک، سودا، بکینگ پودر را به توده آجیل اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

آرد را به مخلوط بادام زمینی اضافه کنید. همه چیز را با دستان خود مخلوط کنید، ابتدا خرده ای تشکیل می شود و سپس خرده به تدریج شروع به ترکیب شدن به خمیر می کند و قوام نرم و متراکمی به دست می آورد.
خمیر کوکی بادام زمینی تمام شده صاف و قابل انعطاف خواهد بود.

تکه هایی به اندازه یک گردو را از خمیر جدا کرده و به شکل گلوله درآورید.

توپ ها را به شکل کیک های مسطح پهن کنید.

خمیر کوکی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

در مرکز هر کوکی یک مغز قرار دهید (می تواند بادام زمینی، فندق یا گردو باشد).

سینی فر را با کوکی ها در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 180 درجه حدود 10 دقیقه بپزید. کوکی ها نباید زیاد قهوه ای شوند، فقط کمی سرخ شوند. به محض اینکه "گیر کرد" آن را بیرون می آوریم و از ورقه پخت خارج می کنیم.

با سرد شدن کوکی ها قوام دلخواه را به دست می آورند. کوکی های کره بادام زمینی از بیرون ترد و از داخل کمی نرم هستند. طعم آجیلی، خوشمزه و معطر دارد! بوی کوکی ها به سرعت همه افراد خانواده را به سمت شما می آورد و یک مهمانی چای دوستانه خانوادگی تضمین شده است!

از مهمانی چای خود لذت ببرید، دوستان!

کوکی های کره بادام زمینی - دستور پخت با عکس:

ابتدا کره نرم و کره بادام زمینی را در ظرفی به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با همزن بزنید. مخلوط باید یکدست شود.

شکر را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. باید اطمینان حاصل کنید که شکر تا حد امکان حل می شود. به هر حال، مقدار شکر بسته به شیرینی کره بادام زمینی شما می تواند کمی تغییر کند.

یک تخم مرغ کامل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر مخلوط ما را با همزن پردازش کنید.

آرد را که ابتدا باید با نوشابه و بکینگ پودر و نمک ریز الک کنید بریزید. ضمناً، چون ممکن است قوام کره بادام زمینی کمی متفاوت باشد، در هر مورد ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد مورد نیاز باشد، بنابراین ابتدا 180 گرم آرد به خمیر اضافه کنید و اگر خمیر چسبناک شد از 20 گرم باقی مانده استفاده کنید. به لمس

مواد را با همزن بزنید/مخلوط کنید تا تبدیل به خرده های مرطوب شود. آنها را کنار هم قرار می دهیم تا یک گلوله بزرگ از خمیر تشکیل شود و می توانید محصولات را فرم دهید.

کوکی های کره بادام زمینی را با پاره کردن قسمت های کوچک خمیر و غلتاندن آن ها به شکل توپ درست کنید. همانطور که در عکس نشان داده شده است، توپ ها را آزادانه روی یک ورقه پخت قرار دهید.

در مرحله بعد، اگر از کلاسیک پیروی می کنید، هر توپ را با ته لیوان فشار دهید و از یک چنگال برای ایجاد یک شبکه در مرکز هر کوکی استفاده کنید. اما، در صورت تمایل، هنگام قالب گیری کوکی های کره بادام زمینی، می توانید از مهرهای مخصوص با کتیبه ها و نقش های مختلف استفاده کنید.

ورقه های پخت را با کوکی ها در فر قرار دهید و آنها را با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

دور لبه ها باید طلایی شوند. بعد از خنک شدن سرو کنید! کوکی های کره بادام زمینی معطر آماده هستند!

بسیاری از مردم که یک بار کره بادام زمینی را امتحان کرده اند، یک بار برای همیشه عاشق آن می شوند. این فوق‌العاده خوشمزه، غلیظ، با طعم روشن، شیرین و غیرعادی خالص بادام‌زمینی بوداده است. به علاوه، فوق العاده مفید است. روزه داران و کسانی که اصلا پروتئین حیوانی مصرف نمی کنند نیز این خوراکی لذیذ را می پسندند.

دوستداران کره بادام زمینی با استفاده از آن غذاهای زیادی تهیه می کنند. به عنوان یک جایگزین بسیار محبوب برای کره، روی میز صبحگاهی ظاهر می شود - همراه با مربای شیرین یا کنسرو، خوشمزه ترین ساندویچ هایی را که تا به حال امتحان کرده اید دریافت خواهید کرد. کره بادام زمینی می تواند اساس سس ها، سس ها و مارینادها باشد. می توان از آن در هنگام تهیه غذاهای شیرین و اصلی، سالاد و تنقلات استفاده کرد. و یک دستور العمل بسیار محبوب برای تهیه کوکی های کره بادام زمینی.

شیرینی های بادام زمینی خیلی راحت و سریع آماده می شوند و در نتیجه چیزی بسیار لطیف، سبک، مطبوع و ظاهری بسیار خانگی به دست خواهید آورد که بر روی سطح آن ترک های ناز دارد. به نظر می رسد می گوید: "یک لیوان شیر بریزید و یک یا دو عدد کلوچه بردارید."

شما به مقدار زیادی کره بادام زمینی برای این کوکی ها نیاز دارید و بنابراین این محصول از نظر طعم بسیار غنی است. ضمناً برای تاکید بیشتر بر این طعم، می توانید بادام زمینی خرد شده را به خمیر اضافه کنید که به این دسر بافت می بخشد.

عناصر

• 160 گرم کره بادام زمینی
• 120 گرم آرد
• 80 گرم شکر
• 60 گرم کره در دمای اتاق
• 1 عدد تخم مرغ
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

آماده سازی

این کوکی ها بر اساس اصل ساخت کلوچه های نان کوتاه کلاسیک - با هم زدن کره تهیه می شوند.

بنابراین، کره بادام زمینی را با کره نرم شده ترکیب کنید. بهتر است کره بادام زمینی در دمای اتاق باشد.

با سرعت متوسط ​​مخلوط را با همزن بزنید تا پف کند و کرم رنگ شود.

سپس تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید.

پس از این، شکر را اضافه کنید و مخلوط را با سرعت کم بزنید.

با قاشق یا کاردک، آرد را درون پایه کره ای هم بزنید. خمیر باید کاملا نرم باشد.

این خمیر را به صورت گلوله هایی به قطر 3-4 سانتی متر در آورید. این گلوله ها نیازی به پهن شدن ندارند - کمی در فر پخش می شوند، بنابراین بین توپ ها فاصله بگذارید تا در حین پخت شیرینی ها به هم نچسبند.

کوکی های بادام زمینی را در دمای 180 درجه بپزید تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کنند - این کار حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد.

کلوچه های معطر تمام شده را از فر خارج کرده و با احتیاط از کاغذ خارج کرده و بگذارید خنک شوند. وقتی داغ شد، شیرینی ها بسیار نرم هستند و ممکن است بشکنند.

بهتر است کوکی های آماده را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. اما، به احتمال زیاد، این کوکی های بادام زمینی بیشتر از چند روز دوام نمی آورند - آنها بسیار خوشمزه هستند.

در پاییز، علاقه خاصی به کوکی ها پیدا می کنم، زیرا می توانید چای را به مقدار زیاد بنوشید، اما وقتی چیزی جدی تر از دسر می خواهید هنوز سرد نیست. و همانطور که همیشه می گویم، درمان با کوکی ها راحت است: بسته بندی شده در کاغذ، یک کیسه، یک جعبه، یک لیوان و با آن "یک مهمانی چای خوب داشته باشید، ایوان فدوروویچ، اتفاقاً تبلیغ من چه خبر است؟ ” تنها چیزی که از کلوچه خوشمزه تر است، کلوچه با آجیل است، و هر چه به شما می گویم، بدانید که من هرگز عشق قوی تر از بادام زمینی نداشته ام. و چقدر جادویی است که کیک های شیرین گرد را با بادام زمینی نمکی ترد کنید که عطر آن را حتی همسایه های شما احساس می کنند. همه؟! نه! کوکی ها با لایه خامه ای ممکن است خوشمزه تر از کوکی ها با آجیل باشند. من از بچگی متوجه این موضوع شدم و نصف ها را با کره و مربا یا شکر پخش کردم. و اینجا جکپات است. کرم جدید سفید برفی من همان چیزی است که دکتر دستور داده است. حتی در چند دقیقه اول از خوردن این شاهکارها متاسف شدم، اما معلوم شد که هیچ موزه ای نمی خواهد آنها را به نمایش بگذارد، بنابراین مجبور شدم غذا بخورم. اگر چای سیاه با آویشن بخورید، خوب، فکر می کنم بدانید بهشت ​​روی زمین چیست.

آلن شپرد فضانورد با خود به ماه بادام زمینی برد، هوم... من هم همین کار را با این کوکی ها انجام می دهم، به ناسا زنگ می زنم.

ابتدا دو نوع شکر هر کدام 100 گرم (سفید + نیشکر) را در کاسه همزن بریزید. شما می توانید 200 عدد از هر یک از آنها را مصرف کنید، اما مخلوط ها همیشه طعم بهتری دارند، موافق نیستید؟ بعدی کره نرم است (100 گرم، محتوای چربی 82٪ و نه کمتر).

با همزن خوب بزنید تا یک توده سبک و یکدست به دست آید.

مثل این.

یک تخم مرغ را بشکنید و دوباره هم بزنید.

سپس، آرد (225 گرم) و بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری، اندازه گیری شده، بدون بالا).

هم بزنید و در یک مرحله 25 گرم کره بادام زمینی اضافه کنید. من آن را دارم (این کار آسان است)، می توانید یکی از فروشگاه ها را تهیه کنید، یا آن را با همان کره نرم (25 گرم) جایگزین کنید. اگر خواستید نوتلا هم اضافه کنید خنک میشه.

در پایان، آجیل (50-70 گرم) را اضافه کنید. نصف بادام زمینی شور از قبل سرخ شده گرفتم. می توانید هر نوع آجیل و ترکیبی را مصرف کنید، اما حتما آنها را تفت دهید (در فر 150 درجه به مدت 4 دقیقه با هم زدن) یا فوراً برشته شده بخرید. شما همچنین می توانید اندازه قطعات را خودتان تعیین کنید، می توانید آنها را بزرگ بگذارید یا می توانید آنها را با چاقو خرد کنید.

خمیر تمام شده شبیه نان کوتاه (که همان چیزی است که هست) خواهد بود.

به دو قسمت تقسیم کنید، هر کدام را در یک سوسیس به قطر 4-5 سانتی متر بغلتانید.

در فیلم بپیچید. خمیر ممکن است کمی نرم به نظر برسد، اما اشکالی ندارد، اگر همه چیز را با ترازو انجام دهید، درست خواهد بود. به عنوان آخرین راه حل، کمی آرد اضافه کنید. آماده سازی های بعدی باید حداقل یک ساعت و نیم در یخچال خنک شوند. اما ترفند این است که می توانید آنها را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. و هنگامی که به کوکی ها نیاز دارید، فقط یکی از آماده سازی ها را بیرون آورده و آن را زیبا می کنید.

وقتی آماده شدیم کوکی ها را درست کنیم، سوسیس ها را بیرون می آوریم و آنها را به ورقه های نازک به ضخامت 5 میلی متر برش می دهیم. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. فاصله مناسبی بین کوکی ها (حدود 1.5 سانتی متر) بگذارید. آنها کمی گسترش خواهند یافت.

فر را از بالا و پایین با دمای ۱۵۰ گرم کنید. کوکی ها را می گذاریم. 12-14 دقیقه طول کشید. اندازه و فر شما ممکن است متفاوت باشد. فقط منتظر بمانید تا پوسته قهوه ای طلایی شود (رنگی که بیشتر دوست دارید).

ببینید چطور قطر و ضخامت شیرینی ها افزایش یافته است. آنها نرم خواهند شد، بنابراین اجازه دهید حدود 5 دقیقه روی ورقه پخت خنک شوند. سپس آنها را روی توری سیمی گذاشتم تا زمانی که دسته دوم را آماده کردم کاملا خنک شوند. من 20 عدد گرفتم

حالا خامه من آن را منتقل می کنم تا در آینده برای شما راحت تر باشد. به طور کلی، از نظر زمینه های کاربردی به نوعی ایده آل است. مناسب برای کیک و کیک را می توان با آن کاملا لایه باز کرد. رنگش را دوست داشتم، تقریباً سفید برفی است. تنها چیز این است که البته روغنی است. بنابراین بهتر است کمی تست انجام دهید. تا حدودی یادآور کرم های شوروی است، اما از نظر طعم ظریف تر و ملایم تر است.

کره نرم (150 گرم، 82 درصد چربی) و پودر قند (125 گرم) را در کاسه همزن بریزید. اگر به کیفیت آن شک دارید، بهتر است پودر را الک کنید تا از شر قطعاتی که روی دندان‌هایتان خرد می‌شوند خلاص شوید. این جرم را برای مدت بسیار طولانی با حداکثر سرعت همزن بزنید. من سیاره ای دارم و 10 دقیقه توده را عذاب دادم. یک همزن دستی ممکن است به 12-15 عدد نیاز داشته باشد. ایده این است که یک توده سفید برفی بدست آوریم.

در عین حال، کرم شکل خود را کاملاً حفظ می کند و هیچ توده ای وجود ندارد (به لطف روغن که بسیار نرم است).

در ادامه هم زدن مخلوط، شیر (50 گرم) را در یک جریان نازک در آن بریزید. بهتر است این کار را به صورت تکه تکه انجام دهید، مثلاً هر بار یک قاشق چایخوری بریزید و 30 ثانیه بزنید و یک قسمت دیگر بریزید. دمای اتاق. و در اینجا زمینه برای فانتزی آغاز می شود. می توانید شیر را با وانیل، اسطوخودوس، چای و گیاهان طعم دار کنید. آیا همه روش عطرسازی سرد و گرم را می شناسند؟ در صورت وجود شربت، آن را اضافه کنید (همه 50 گرم یا قسمتی از آن). با این حال، حتی با شیر ساده، خامه جالب خواهد شد.

کرم بلافاصله آماده استفاده است. مایع نیست، ذوب نمی شود (زیرا اگر کره و شیر در دمای اتاق باشند ذوب شدن بسیار بیشتر است). به کیسه ای با نازل گرد منتقل می کنم و کنار می گذارم. لحظه ای دیگر از خلاقیت. یک حلقه خامه روی شیرینی درست کنید و یک قاشق کره بادام زمینی، کارامل، مربا، مربا و ... را در مرکز آن قرار دهید. یا فقط خامه که آجیل هم داخلش انداختم.

می توانید بلافاصله آن را بخورید. ولی! کوکی های ما ترد هستند و خامه نرم است. ممکن است با گاز گرفتن بیرون بیاید (نیمه های کوکی فشرده شده و خامه بیرون بیاید). بنابراین، منطقی است که محصولات را حداقل 20 دقیقه در یخچال نگهداری کنید. ممکن است 3-5 روز طول بکشد. سپس خامه کاملاً غلیظ می شود (خوب، مانند کره) و کیک پایدارتری خواهید داشت.

من خیلی شیرینی دوست ندارم، قوچ، شاه ماهی، تنقلات، چیپس و غیره را ترجیح می دهم. من کوکی ها و کیک ها را فقط برای مردانم می پزم، بنابراین به تهیه این کلوچه ها به عنوان یک فرآیند روزمره برای تهیه ناهار یا شام نزدیک شدم. علاوه بر این، یک شیشه بزرگ (1 کیلوگرم) کره بادام زمینی در یخچال وجود دارد که همه از آن خسته شده اند و دیگر مشخص نیست آن را کجا قرار دهید. بچه ها، کوکی ها باورنکردنی شد! فوق العاده خوشمزه، حتی من یک تکه خوردم، بیرون کمی ترد و داخل نرم. با یک فنجان شیر این چیز غیر قابل مقایسه ای است، من اکنون می دانم که دقیقاً کجا از خمیر باقی مانده استفاده می کنم.

برای تهیه کوکی های کره بادام زمینی مواد لازم را مصرف کنید. کره، تخم مرغ و کره بادام زمینی باید در دمای اتاق باشد.

در یک کاسه عمیق، آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کنید.

شکر، کره و کره بادام زمینی را اضافه کنید. من شکر قهوه ای دارم، 100 گرم مصرف کردم، اگر منظم باشد - طبق دستور. من کره بادام زمینی با خرده آجیل دارم. در صورت تمایل می توانید مقداری بادام زمینی خرد شده نیز به خمیر اضافه کنید.

مخلوط را به یک خرده همگن مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید.

خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. اگر به دستتان چسبید، کمی آرد بپاشید.

روی خمیر را با فیلم بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

پس از مدتی خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید که باید از آن یک توپ را بغلتانید و به آن شکل کوکی بدهید. با چنگال به آرامی آن را سوراخ کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

کوکی های آماده را خنک کرده و با شیر یا یک فنجان قهوه سرو کنید.

کوکی های کره بادام زمینی آماده است، برای همه یک فنجان شیر بریزید و سرو کنید.