مربای زردآلو بدون هسته با هسته یک دستور العمل خوشمزه برای زمستان است. مربای زردآلو با هسته مربای زردآلو شفاف با هسته

تهیه مربای زردآلو بسیار ساده است. این غذای لذیذ را می‌توان به تنهایی خورد یا به‌عنوان مرکب برای شیرینی‌های پخته شده استفاده کرد. این آماده سازی را می توان به روش های مختلف و با مواد اضافی مختلف تهیه کرد. نحوه دقیق انجام این کار در زیر توضیح داده شده است.

ارزش انرژی مربای زردآلو تهیه شده طبق دستور کلاسیک:

• کیلو کالری - 240؛
• چربی - 0 گرم؛
• کربوهیدرات - 20 گرم؛
• پروتئین - 0.5 گرم.

با وجود این واقعیت که تهیه زردآلو یک غذای پرکالری است، خوردن آن سالم تر از یک تکه شکلات است.

مربای زردآلو با هسته برای زمستان

مربای لوکس و خوشمزه زردآلو. شربت شفاف کهربا حاوی میوه های کامل عسلی و معطر است. شما نمی توانید به درمان بهتر فکر کنید.

زمان پخت و پز: 20 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• زردآلو: 0.6 کیلوگرم
• شکر: 0.5 کیلوگرم
• آب: 80 میلی لیتر
• لیمو (آب میوه): 1/4 عدد.

دستورالعمل آشپزی

دستور پخت سلطنتی

این دستور به زمان بیشتری نیاز دارد، اما دسر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. آماده سازی بسیار متنوع است.

عناصر:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - ½ قسمت.

نحوه پختن:

1. برای تهیه مربای سلطنتی، باید میوه های متراکم و نارس مصرف کنید. زودرس و کبود شده را بلافاصله الک می کنیم. زردآلوهای انتخاب شده را می شوییم و از دانه ها جدا می کنیم. با فشار دادن مداد در محل اتصال میوه به درخت به راحتی می توانید دانه را جدا کنید. با استفاده از خلال دندان، چندین سوراخ روی سطح ایجاد کنید.
2. ما دانه ها را دور نمی اندازیم، اما می توانید از یک آجیل شکن استفاده کنید. حتما فیلم را بردارید، این همان چیزی است که تلخی را می دهد. یک هسته سفید و صاف به دست می آوریم که باید به جای خود یعنی زردآلو برگردانده شود.
3. بیایید شروع به تهیه شربت کنیم. آب، شکر و لیمو را با هم ترکیب کنید. لیمو از شیرین شدن غذای تمام شده جلوگیری می کند. شربت را بجوشانید.
4. شربت را روی میوه ها بریزید و بگذارید 11 ساعت بماند.
5. بعد از این مدت ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و بعد از 5 دقیقه آن را خاموش کنید. در حین جوشیدن، فوم را به صورت دوره ای با قاشق سوراخ بردارید.
6. اجازه دهید حدود 8-9 ساعت دم بکشد. سپس دوباره این کار را تکرار می کنیم تا میوه شفاف شود و مربا ضخامت لازم را به دست آورد.
7. توده به دست آمده را به شیشه های از قبل استریل شده منتقل کنید. درب ها را جمع کنید و در جای گرم قرار دهید تا کاملا خنک شود.

سرو کردن این مربا برای مهمانان حیف نیست. این شربت شبیه عسل است و مغز آن طعم بادام می دهد.

برش های مربا با هسته دانه

برای تهیه چنین آماده ای فقط رسیده ترین و معطرترین میوه ها مناسب هستند.

عناصر:

• زردآلو - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را می شوییم و می گذاریم خشک شوند.
2. زردآلوها را به دو قسمت مساوی برش می دهیم، منگوله ها را در ظرفی جداگانه قرار می دهیم.
3. برش های زردآلو را با شکر بپاشید و بگذارید 3 ساعت بماند تا به مقدار لازم آب میوه بدهد.
4. در این زمان، هسته ها را با دقت از دانه ها جدا کنید.
5. زردآلوها را روی اجاق قرار دهید، بگذارید بجوشد و سپس روی حرارت ملایم 15 دقیقه دیگر بجوشانید. بگذارید 11 ساعت دم بکشد. ما دستکاری را 2 بار دیگر تکرار می کنیم.
6. برای بار سوم، قبل از جوشیدن، مغزها را به میوه اضافه کنید.
7. مربا را در یک ظرف خشک و استریل قرار دهید و درب آن را بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

آماده سازی زردآلو آماده است، می توانید آن را برای نگهداری در انبار قرار دهید.

با بادام یا سایر مغزها

طعم مربای زردآلو با آجیل بسیار تصفیه شده و غنی است. نه تنها با پنکیک و پنکیک خوب می شود، بلکه به عنوان سس گوشت و پنیر نیز مناسب است.

عناصر:

• بادام - 200 گرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

چه باید کرد:

1. میوه ها را مرتب می کنیم و می شوییم و از دانه ها جدا می کنیم.
2. میوه ها را در قابلمه بریزید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید. بگذارید 5 ساعت بماند.
3. بادام ها را آماده کنید: روی آنها آب جوش بریزید. بعد از 15 دقیقه، پوسته بدون تلاش زیاد از مغز جدا می شود.
4. زردآلوها را روی حرارت کم بپزید، وقتی فرآیند جوشیدن شروع شد، آجیل را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بپزید، فراموش نکنید که کف را جدا کنید.
5. پس از سرد شدن توده، روش را دوباره تکرار کنید.
6. مربای داغ را داخل شیشه می‌پیچیم.

پس از خنک شدن قطعه کار، می توانید آن را برای ذخیره سازی ارسال کنید.

با اضافه کردن لیمو یا پرتقال

پرتقال یا لیمو ترشی خاصی به مربای زردآلو می بخشد.

دستور غذا به قدری ساده است که حتی نیازی به پخت و پز ندارد و پوست پرتقال تلخی تلخی را به آماده سازی اضافه می کند.

محصولات:

• میوه های زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 300 گرم.

آماده سازی:

1. هسته ها را از زردآلو جدا می کنیم.
2. زردآلو و پرتقال را در مخلوط کن خرد کنید.
3. میوه را با شکر مخلوط کنید.
4. مخلوط را در ظرف شیشه ای بریزید و روی آن شکر گرانول بپاشید تا از کپک زدن جلوگیری شود. بیایید جمع کنیم.

برای تهیه مربای خوشمزه باید به توصیه های زیر عمل کنید:

1. حتما دانه را از میوه جدا کنید، زیرا در طول نگهداری طولانی مدت شروع به ترشح مواد مضر می کند.
2. قبل از شروع پخت، اجازه دهید میوه ها با شکر دم بکشند، این کار باعث آزاد شدن آب و آبدارتر شدن محصول می شود.
3. برای پخت و پز، تابه ای را انتخاب کنید که بلند نباشد، اما پهن باشد.
4. برای اینکه میوه سالم و زیبا بماند، دانه را با چوب جدا کنید.

ما یک ظرافت واقعی را برای کودکان و بزرگسالان آماده خواهیم کرد - مربای زردآلو با هسته برای زمستان!

این مربا نه تنها بسیار خوشمزه، اشتها آور و زیباست، بلکه یک انبار واقعی ویتامین است. زیرا وقتی میوه ها هنگام پختن ویتامین های خود را از دست می دهند، خود زردآلو در مربا "فقط" فوق العاده خوشمزه است. و در هسته، به گفته برخی از نویسندگان، موادی ذخیره می شود که تأثیر مثبتی بر وضعیت مو و پوست دارد. من جرات تایید ندارم، اما در آن لحظه کوتاه لذتی که هنگام نوشیدن چای با چنین مربا به دست می آورید، می توانید همه چیز را فراموش کنید!

گزینه هایی برای تهیه این مربا با میوه های کامل، با مغزهای پنهان در داخل وجود دارد. شاید زیبا باشد. اما به نظر من خوردن آن خیلی راحت نیست: از این گذشته ، زردآلو میوه های کوچکی نیست و گاز زدن یک زردآلو بزرگ از مربا در یک شرکت خیلی خوب نیست. می توانید شربت را بپاشید یا روی خود بریزید، بنابراین من همیشه زردآلو را برش می دهم و هسته آن را در شربت فرو می برم. از زیبایی کمتری برخوردار نیست.

بنابراین، برای تهیه مربای زردآلو با هسته برای زمستان، محصولات لازم را مصرف کنید.

میوه ها را بشویید و خشک کنید. هر کدام را از وسط نصف کنید و گودال ها را بردارید. من زردآلو شله دارم که خیلی درشت است، بنابراین هر نصف را هم نصف کردم.

زردآلوها را با شکر بپاشید، تکان دهید تا هر برش با شکر آغشته شود. بگذارید 2-3 ساعت در دمای اتاق به همین صورت بماند. اگر عصرانه مربا درست کردید، آن را یک شب در یخچال بگذارید. زردآلوها آب خود را آزاد می کنند.

روز بعد، زمانی که زردآلوها یک شبه در یخچال با شکر ماندند، آنها را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و همه را به جوش بیاورید و کف را از آن جدا کنید. مربا را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید، به آرامی هم بزنید، بهتر تکان دهید. کاملا خنک شود.

دانه ها را بشکنید و هسته ها را جدا کنید. آنها را امتحان کنید. انواعی با هسته های تلخ وجود دارد که باید با آب جوش ریخته شوند و پوست بیرونی آن جدا شود. مال من شیرین بود، بنابراین نیازی به برداشتن پوست وجود نداشت.

حالا دوباره مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره خنک کنید. زردآلو را امتحان کنید، اگر همه آنها به طور مساوی پخته شده باشند، مربا را می توان در شیشه های خشک قرار داد و ذخیره کرد. می توانید این مرحله را دوباره تکرار کنید - مربای غلیظ تری بگیرید، در صورت تمایل می توانید آب لیمو را اضافه کنید.

ما مربای زردآلوی روشن و معطری با هسته داریم!

آن را امتحان کنید، اشتها آور!

Bricot برای مدت بسیار طولانی شناخته شده است. حتی 2000 سال قبل از میلاد. ه. در نوشته های چینی ظاهر شد و در قرن اول قبل از میلاد. ه. آن را به رومی ها آمد و تبدیل به یک غذای لذیذ بسیار گران قیمت شد. امروزه غافلگیری با زردآلو دشوار است، اما این چیزی از ارزش آن کم نکرده است.

زردآلو ترکیبی ایده‌آل از فیبر ظریف و ویتامین‌ها در برابر پس‌زمینه‌ای با محتوای کم کالری است که از 40 تا 45 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است. و برای اینکه ویتامین A با موفقیت جذب شود، همیشه می توانید یک ساندویچ با کره و یک دسر کنسرو شده شیرین درست کنید.

مربای زردآلو، سنت ها و مدرنیته

کارشناسان آشپزی زردآلو را میوه به دلیل گوشتی و درشت بودن و درعین حال توت می نامند زیرا تا حدودی شبیه آلو و گیلاس است که داخل آن نیز یک دانه است. اما نکته اصلی برای تهیه فرآورده های زردآلو خوش طعم بودن و انعطاف پذیری آنها در برابر ترفندهای مختلف آشپزی است. برای مربای زردآلو فقط میوه های مرغوب و ترجیحاً با همان تنوع و اندازه و همان درجه رسیده گرفته می شود تا همزمان پخته شوند.

مربا از میوه های کوچک با دانه، روش قدیمی فقط شربت آب پز شده (1.2 کیلوگرم شکر به ازای هر 1.5 فنجان آب) را در 1 کیلوگرم زردآلو ریز، قوی، خرد شده و بلانچ شده بریزید. بگذارید 4 ساعت بماند، 5-7 دقیقه بجوشانید. شربت مقوی تهیه شده از 400 گرم شکر و 100 میلی لیتر آب را به توده داغ اضافه کرده و بعد از 3 ساعت با حرارت ملایم به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. بعد از 3-4 ساعت بپزید.

مربای زردآلو، دستور پخت با هسته. 1 کیلوگرم میوه های قوی، کاملا رسیده و سالم را به آرامی ببرید و دانه ها را بیرون بریزید. دانه ها را بشکنید، هسته ها را بیرون بیاورید و بچشید. برای پخت و پز فقط می توانید از شیرینی ها استفاده کنید! هسته ها هر دانه را داخل زردآلو قرار دهید. وقتی شربت 1.2 کیلوگرم شکر و 1.5 لیوان آب جوش آمد، آن را در ظرف حاوی میوه بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید و بگذارید 6-7 ساعت بماند. 2 بار دیگر تکرار کنید. برای جلوگیری از شکرک زدن شربت غلیظ، 3 گرم اسید سیتریک به آخرین پخت اضافه کنید. مغزها را همچنین می توان در مربای کلاسیک ساخته شده از نیمه قرار داد، اما طبق دستور قدیمی برای میوه های کوچک بپزید.
اگر بدشانس هستید و دانه های آن تلخ و برای سلامتی مضر هستند، می توانید در مربا گردو یا بادام بریزید، اما این کار هزینه آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

مربای زردآلو، دستور پخت با مرکبات. 2 کیلوگرم زردآلو رسیده را بشویید و خشک کنید. هر توت را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و در یک کاسه برای مربا قرار دهید. یک پرتقال و لیمو کوچک را جوشانده، خیلی ریز خرد کنید یا با چرخ گوشت همراه با پوست چرخ کنید، با زردآلو ترکیب کنید. 1.7-1.8 کیلوگرم شکر بریزید و چند ساعت بگذارید تا آب آن آزاد شود. در 3 دسته به مدت 10 تا 15 دقیقه با فاصله زمانی 8 ساعت بپزید. کف را جدا کنید، خنک کنید و در شیشه های آماده بریزید.

مربای نارس زردآلو، دستور منوی رژیم غذایی. 1 کیلوگرم میوه سبز را با خلال دندان در چند جا سوراخ کرده و در آب سرد قرار دهید. 0.5 کیلوگرم شکر را در 1.5 لیوان آب حل کرده و شربت درست کنید. زردآلوها را در آبکش بریزید و در قابلمه بزرگی با آب جوش بریزید. صبر کنید تا بجوشد، بلافاصله آن را بیرون بیاورید و روی آن آب سرد بریزید و آن را تکان دهید. توت ها را در شربت داغ غوطه ور کنید، آب یک لیمو کوچک یا نصف لیموی بزرگ را بگیرید، خاموش کنید و بگذارید 4 ساعت بماند. حرارت را روشن کرده و بپزید تا پخته شود، کف را جدا کرده و ببندید. در یخچال نگهداری شود.

مربا، مربا و پوره

به طور سنتی، بهترین نمونه های بدون عیب را در مربای زردآلو قرار می دهند. اگرچه میوه های بزرگ چروکیده با فرورفتگی های کوچک و نامنظمی معمولاً رسیده ترین، آبدارترین و شیرین ترین هستند. و آنهایی هستند که در درجه اول توسط خبره ها و خوش خوراک ها خورده می شوند. دستور العمل هایی برای نگهداری چنین زردآلوهایی وجود دارد.

مربای زردآلو. 200 الی 250 میلی لیتر آب را در 1 کیلوگرم میوه بی دانه بیش از حد رسیده بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید و 1 کیلوگرم شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا ژله ای شود. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت، آن را گرم تا خنک کنید.

مربای زردآلو، روش دوم 1 کیلوگرم میوه های مرتب شده و پوست کنده را با شربت 10 درصد (100 گرم شکر در هر 900 میلی لیتر آب) مخلوط کنید، 20 دقیقه بپزید. برای یک روز بگذارید. 900 گرم شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود، در صورت لزوم کف را از آن جدا کنید و در شیشه های داغ بسته بندی کنید. استریل کنید و رول کنید.

مربای زردآلو،دستور غذای لذیذ از بین 2 کیلوگرم میوه، 0.5 کیلوگرم میوه کامل و زیبا را انتخاب کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. زردآلوهای باقیمانده را با پرتقال خرد شده مخلوط کرده و با چرخ گوشت چرخ کنید، در قابلمه بریزید، بپزید تا غلیظ شود. 1.8 کیلوگرم شکر را اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود. برش ها را اضافه کنید و با هم به مدت 10-15 دقیقه بپزید. مربای گرم را در شیشه ها بریزید، در یک حمام در حال جوش حرارت دهید و بپیچید. در یخچال نگهداری شود

مربای زردآلو،ساده ترین دستور غذا دانه ها را از 1 کیلوگرم توت بسیار رسیده یا خیلی رسیده جدا کنید، آنها را به طور تصادفی خرد کنید، با 3 فنجان شکر و 400 میلی لیتر آب ترکیب کنید، به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، تکان دهید یا به آرامی با چوب یا پلاستیک هم بزنید. قاشق. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید و شیشه های برعکس شده را در پتو بپیچید و در آن نگه دارید تا کاملا خنک شود. در صورت کمبود وقت مربا مانند مربای زردآلو در 2 مرحله پخته می شود.

مربا با رایحه لطیف. هسته ها را از 1.3 کیلوگرم زردآلوی رسیده جدا کنید. در صورت تمایل، آب جوش را روی آن بریزید و پوست را جدا کنید. پالپ را به مکعب برش دهید. لیمو را بجوشانید، 1 قاشق چایخوری را رنده کنید. پوست را بپزید و آب آن را خشک کنید، با 2 قاشق غذاخوری شکر و یک کیسه ژلفیکس (1:1) مخلوط کنید. مخلوط را داخل خمیر بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. 1 کیلوگرم بدون 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، به شدت هم بزنید، 3-4 دقیقه از ابتدای جوشیدن بپزید، کف را جدا کنید. یک شاخه کوچک آویشن تازه را در کف شیشه های خشک و داغ قرار دهید. شیشه های استریل را تا بالا با مربا پر کنید، رول کنید، به مدت 5 دقیقه برگردانید. در عرض 2 تا 3 روز، آویشن عطر خود را به طور کامل آشکار می کند و می توانید مربای تمام شده را بچشید. حداکثر یک سال نگهداری شود.

مربای زردآلو. 2 کیلوگرم میوه های رسیده را بشویید و دانه ها را جدا کنید و با احتیاط لکه ها را جدا کنید و در قابلمه بریزید و بپزید تا غلیظ شوند. 300 گرم شکر را اضافه کنید و تا ضخامت دلخواه تفت دهید و همیشه هم بزنید. داخل شیشه های آماده شده بریزید و ببندید.

پوره میوه های شیرین نشده. دانه ها را از توت های رسیده خارج کنید، قسمت های معیوب را بردارید، درشت خرد کنید و در قابلمه قرار دهید. 100-150 میلی لیتر آب بریزید، مخلوط کنید و بپزید تا نرم شود، حدود 12 تا 15 دقیقه. توده داغ را له کنید یا از طریق آبکش فشار دهید. می توانید آن را با سرعت کم با مخلوط کن خرد کنید، مهم است که هوا را در پوره مخلوط نکنید. در تابه را برگردانید و کمی بجوشانید تا به ضخامت دلخواه برسد سپس در شیشه ها بریزید. در دمای 85 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید، گرد کنید، برگردانید. برای به دست آوردن پوره شیرین، قبل از جوشیدن، نصف لیوان شکر اضافه کنید. بهتر است در سرما نگهداری شود.

مرباها و کنسروهای زردآلو به راحتی پخته و اصلاح می شوند، زیرا زردآلو بیشتر از ادویه جات استفاده می کند - زنجبیل، جوز هندی، دارچین و فلفل سیاه که می توان از آنها برای طعم دادن به دستور العمل ها استفاده کرد. آنها پیچیدگی و ظرافت را اضافه می کنند. شما باید زردآلو و آماده سازی های تهیه شده از آنها را آزمایش کنید، این یک ماجراجویی کوچک در آشپزخانه خواهد بود که قطعا شادی را به همراه خواهد داشت.

پیشنهاد میکنم مربای زردآلو بسیار خوشمزه با مغز درست کنید. این مربا را می توان روی نان پخش کرد و به شکل ساندویچ های شیرین برای چای درست کرد، از آن برای پخت استفاده کرد یا با پنکیک و پنکیک سرو کرد. مغزها طعم خاصی به مربا می دهند. برای استخراج آنها از زردآلو باید صبور باشید، اما از طعم مربا بسیار راضی خواهید بود!

ما به زردآلو تازه، شکر و لیمو نیاز داریم.

زردآلو باید شسته و خشک شود. به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید. استخوان ها را دور نریزید! زردآلوها را در یک قابلمه عمیق بریزید و با شکر بپوشانید. زردآلوها را به مدت 2.5-3 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

هسته ها را از دانه ها جدا کنید.

بعد از مدتی تابه را با زردآلو روی آتش بگذارید، هم بزنید تا تمام شکر حل شود. زردآلو را به جوش بیاورید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و کف ایجاد شده را از آن جدا کنید. بعد از این مدت، آب لیمو (4 قاشق غذاخوری) را گرفته و به تابه همراه مربا اضافه کنید. هسته را نیز اضافه کنید.

مربا را به مدت 3 ساعت روی حرارت بسیار کم بجوشانید. سپس آن را از صافی مالش دهید تا فیبر اضافی از میوه جدا شود. مغزها را داخل مربای پوره شده بریزید.

شیشه های مربای زردآلو را با هسته آماده کنید، استریل کنید و خشک کنید. مربا را به جوش بیاورید، بلافاصله در شیشه ها بریزید و بپیچید. شیشه ها را برگردانید تا کاملا خنک شوند.

آماده سازی خوشمزه و لذت بخش!

مرحله 1: زردآلو را آماده کنید.

فقط میوه های رسیده، الاستیک و نسبتاً سفت را انتخاب کنید، در غیر این صورت آنها در این فرآیند می جوشند و ظاهر خود را از دست می دهند.
زردآلوهای انتخاب شده را کاملاً بشویید، خشک کنید و در امتداد گودال روی هر کدام یک برش کم عمق ایجاد کنید. با استفاده از موچین، دانه ها را با دقت از میوه جدا کنید.

مرحله 2: هسته ها را آماده کنید.

حالا یک نکته پر دردسر دیگر. شما باید هر دانه را با استفاده از انبردست تقسیم کنید و بدون آسیب رساندن به آنها، هسته ها را جدا کنید.
توجه:هسته های استخراج شده از زردآلو را حتما امتحان کنید، ممکن است بسیار تلخ باشند، بهتر است از آنها برای تهیه مربا استفاده نکنید.
اگر طعم هسته‌ها خوب بود، آن‌ها را از همان برشی که برای برداشتن هسته‌ها استفاده کردید، دوباره داخل زردآلو قرار دهید. زردآلوهای پر شده را با چنگال یا خلال دندان از چند طرف سوراخ کنید. به لطف سوراخ های کوچک به دست آمده، شربت بهتر به پالپ میوه نفوذ می کند.

مرحله 3: مربای زردآلو را با هسته بپزید.

یک قابلمه بزرگ و پهن بردارید و شربت را در آن با مخلوط کردن شکر و آب بپزید و بجوشانید. خنک شود تا مایع کمی گرمتر از دمای اتاق شود. زردآلوها را در شربت ولرم فرو کنید و کمی آب کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد، فقط گاهی اوقات بررسی کنید تا زردآلوهای شناور را بیشتر در شربت فرو کنید.
بعد از یک روز محتویات تابه را بجوشانید و بگذارید بجوشد 1-2 دقیقه. سپس دوباره بگذارید تا دم بکشد حداقل 18 ساعت، ترجیحا 1 روز. پس از این مدت، تمام مراحل را دوباره تکرار کنید. مربای زردآلو را بپزید تا میوه شفاف شود و شربت غلیظ شود. این معمولا نیاز دارد 4 روز. در آخرین جوش، اسید سیتریک را اضافه کنید و بلافاصله بعد از آن مربا را در شیشه های تمیز بریزید.


مربای زردآلو با هسته باید فقط در ظروف شیشه ای استریل شده با درب محکم بسته نگهداری شود. مربای تازه ریخته شده را باید در حوله یا پتوی آشپزخانه بپیچید و تا دمای اتاق خنک کنید و سپس به یک مکان تاریک مانند انباری بفرستید.

مرحله چهارم: مربای زردآلو را با هسته سرو کنید.

مربای زردآلو را به همراه هسته با چای به عنوان دسر مستقل سرو کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر از انواع زردآلوهای کنسرو شده در فروشگاه است، البته سالم تر است.
نوش جان!

به جای هسته زردآلو می توانید از بادام پوست کنده یا زنجبیل استفاده کنید.

همچنین می توانید هسته زردآلو را از فروشگاه خریداری کنید و داخل هر میوه چند تکه قرار دهید.

بهتر است مربا را از شکر که حاوی پکتین است تهیه کنید. معمولاً در فروشگاه ها به آن "مربا شکر با پکتین" می گویند. با آن است که این آماده سازی شیرین می شود ، اما حالت گیرایی ندارد و 2 برابر کمتر از شکر معمولی نیاز دارد.

این دستور میزان مواد لازم برای تهیه مربا را از 1 کیلوگرم زردآلو نشان می دهد و اگر میوه بیشتری دارید، با حفظ نسبت، مقدار آب، شکر و اسید سیتریک را به همان نسبت افزایش دهید.