رول دارچین: دستور العمل های عالی. رازهای تهیه رول دارچینی دستور تهیه رول دارچینی

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی. مطمئناً هر یک از شما حداقل یک بار در زندگی خود این فرصت را داشته اید که نان دارچینی بخورید. طعم خمیر کره ای که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود و عطر دلربا را نمی توان فراموش کرد.

بیایید امروز همه با هم این دسر فوق العاده را برای چای عصرانه بپزیم.

دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد، برخی دوست دارند نان را از شیرینی پف بپزند، برخی دیگر خمیر کفیر را ترجیح می دهند. با این حال، من پیشنهاد می کنم خمیر مایه را با شیر درست کنید، زیرا رول دارچین کلاسیک از آن درست می شود.

حتی کسانی که تا به حال با مواد پخته شده سروکار نداشته اند نیز با پخت مشکلی نخواهند داشت، زیرا کل فرآیند پخت و پز تا حد امکان با جزئیات شرح داده خواهد شد.

حالا بیایید شروع کنیم به دستور پخت نان های تهیه شده از خمیر مخمر با دارچین که برای پخت و پز استفاده می کنیم.

عناصر:

خمیر:

1. آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛

2. شیر - 0.2 لیتر؛

3. شکر دانه ریز – 0.07 کیلوگرم؛

4. کره – 0.05 کیلوگرم؛

5. تخم مرغ - 2 عدد.

6. مخمر - 10 گرم؛

7. نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.

پر كردن:

1. شکر دانه ریز - 0.1 کیلوگرم؛

2. دارچین – 0.02 کیلوگرم؛

3. وانیلین - 1 قاشق غذاخوری. l.

4. کره – 0.05 کیلوگرم؛

5. زرده - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. شیر گرم شده را با دمای 40 درجه در یک کاسه عمیق بریزید.

2. شکر گرانول، مخمر، نمک را اضافه کنید.

3. یک مشت آرد اضافه کنید، هم بزنید، قوام خمیر باید شبیه خمیر پنکیک باشد.

4. یک ربع در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا مایه وارد فاز فعال شود و حجم خمیر زیاد شود و حباب های کوچک زیادی روی سطح ظاهر شود.

5. تخم مرغ و کره آب شده را اضافه کنید. لطفاً توجه داشته باشید که دمای روغن بیش از 50 درجه تأثیر مضری بر قارچ های مخمر دارد. اگر مواد خیلی داغ را اضافه کنید، می توانید کل خمیر را خراب کنید و دیگر بلند نمی شود.

6. آرد را حتما از یک الک توری ریز الک کنید. آن را با بقیه مواد ترکیب کنید.

7. خمیر پلاستیکی را ورز دهید.

8. خمیر را در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله آشپزخانه یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 40 تا 50 دقیقه گرم نگه دارید. خمیر ورآمده را ورز دهید و اجازه دهید دوباره ور بیاید.

9. شکر گرانول را با دارچین مخلوط کرده و روی لایه چرب شده خمیر به صورت غلیظ بپاشید.

10. کره را ذوب کرده و خمیر را با قلم مو بریزید. سعی کنید شکاف های بدون لکه نگذارید. انجام این کار با یک برس سیلیکونی بسیار راحت است، اما اگر آن را ندارید، می توانید با یک برس معمولی با موهای طبیعی کنار بیایید.

11. یک تخته برش را آرد بپاشید و خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت تقریبی 5 تا 10 میلی متر باز کنید.

12. خمیر را به شکل رول محکم در آورید.

اگر خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید، غلتاندن آن بسیار راحت تر می شود.

پوست به عنوان یک حصیر موقت عمل می کند، و شما می توانید یک رول از خمیر مخمر درست کنید، درست مانند سوشی. در نتیجه، محصول نهایی در تمام طول خود تمیز و به طور یکنواخت متراکم خواهد بود.

13. رول را به قطعات مساوی برش دهید.

بیایید پخت را شروع کنیم:

14. این مجموعه از محصولات تقریبا 11-12 نان درست می کند.

15. سینی فر را با کره چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. نان ها را به سمت بالا قرار دهید. با حوله یا دستمال بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

16. وقتی نان ها آماده شد، با برس زرده تخم مرغ بزنید.

17. رول های دارچینی را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

برای اطمینان از نرم و مطبوع بودن محصولات تمام شده، به محض اینکه آنها را از فر بیرون آوردید روی آن ها را با حوله بپوشانید.

شیرینی کمی خنک شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.

نوش جان.

امیدواریم همه چیز برای شما خوب باشد و بیش از یک بار از این دستور غذا استفاده کنید.

فراموش نکنید که در وبلاگ ما مشترک شوید تا اولین کسی باشید که از اخبار آشپزی مطلع می شوید.

دستور پخت نان و نان خوشمزه

2 ساعت 30 دقیقه

340 کیلو کالری

5/5 (1)

به نظر می رسد هیچ کس در جهان وجود ندارد که غذاهای پخته شده تازه را دوست نداشته باشد. رایحه پخت به تنهایی ارزشش را دارد، اما در مورد طعم آن چیزی برای گفتن وجود ندارد. انواع نان‌ها نقطه‌ی برجسته‌ی هر صبحانه‌ای خواهند بود، که کاملا مکمل چای یا قهوه‌ی صبحگاهی شما هستند و شما را برای کار یا برعکس، برای یک روز استراحت آرام آماده می‌کنند.

از خمیر مایه نترسید - نان های دارچینی و شکری به راحتی تهیه می شوند و حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند این کار را انجام دهد. دستور پختی را انتخاب کنید که مطابق با ذائقه شما باشد و خانواده خود را با رول های دارچینی خوشمزه خوشحال کنید.

دستور العمل آسان برای تهیه رول دارچین

وسایل اشپزخانه:

عناصر

برای آزمون

برای پر کردن

برای چرب کردن نان ها

تخم مرغ

1 کامپیوتر.

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

• تقریباً هر آرد گندمی برای پخت نان مناسب است. ما فقط چند نکته در مورد انتخاب انواع مختلف ارائه می دهیم.
• اگر می خواهید نان هایتان مطبوع و لطیف باشد، آرد درجه یک یا درجه یک را انتخاب کنید.
• آرد غلات هم خوبه. در پخت و پز برای پخت محصولات از خمیر مخمر استفاده می شود.
• اگر زیاد پخت می کنید، پس آرد درجه یک همه کاره است. همه چیز از آن خوب خواهد شد: رول، پنکیک، پای و پنکیک.
• هنگام انتخاب مخمر خشک به بسته بندی آن توجه کنید. باید سالم، بدون پارگی یا سوراخ باشد. به یاد داشته باشید که مخمر یک فرهنگ زنده است، اگر شرایط نگهداری برآورده نشود، می میرد: خمیر با استفاده از چنین مخمری بلند نمی شود.
• مخمر ماندگاری دارد. هر چه محصول تازه‌تر باشد، احتمال اینکه خمیرتان پف کند و نان‌هایتان پف کند بیشتر است.

ترتیب پخت و پز

آماده سازی خمیر

در این مدت باید حجم خمیر ما حدود 2 برابر افزایش یابد.

مونتاژ و پخت

ویدیو دستور تهیه رول دارچین

آیا می خواهید تمام پیچیدگی های ساخت نان را یاد بگیرید؟ یک ویدیوی کوتاه ببینید.

چگونه تزیین کنیم و چگونه، با چه چیزی سرو کنیم

• البته کیک های خانگی به خودی خود زیبا هستند! اگر شیرینی دارید روی نان ها را با پودر قند بپاشید. بچه ها به خصوص این سرویس را دوست دارند.
• نان های گرم با شیر کمی گرم شده خوشمزه هستند. فرزندان شما مطمئناً طعم نان های کاکائویی را درک خواهند کرد.
• نان ها یک مکمل عالی برای صبحانه هستند: می توانید آنها را با چای یا قهوه سرو کنید.
• نان های شیرین غنی با کره یا شکلات پوشانده می شوند. آنها را با پنیر خامه ای نرم یا پنیرهای سفت بدون نمک می خورند.

• آرد را حتما الک کنیداین باعث می شود خمیر نان پف دار و مطبوع شود.
• خانم های خانه دار با تجربه معتقدند که برای خمیر مایه خوشمزه باید از مخمر تازه و نه خشک استفاده کنید. برای پخت با مخمر تازه، یک فرمول ساده را به خاطر بسپارید: 3 برابر بیشتر از مخمر خشک به آن نیاز دارید. ابتدا مخمر تازه را در مایع گرم (شیر یا آب) حل می کنند.
• اگر دستور پخت شما حاوی تخم مرغ باشد، به مخمر پخت بیشتری نیاز خواهید داشت.
• خمیر مخمر تغییرات دما، به خصوص پیش نویس را دوست ندارد.بنابراین، برای بالا آمدن آن، یک مکان گرم و خلوت برای آن تعیین کنید.
• مخمر یک قارچ زنده است، بنابراین مایعات خیلی گرم یا خیلی سرد آن را از بین می برند. اگر در مورد دما مطمئن نیستید، فقط مواد را بیرون بیاورید تا زودتر تست کنید. اگر در دمای اتاق باشند، خمیر خوب عمل می کند.

هنگام ورز دادن خمیر می توانید از غذاساز استفاده کنید. با این حال، با تجربه تأیید شده است که خمیری که با دست ورز می‌شود پف‌تر است - ظاهراً زن خانه‌دار هنوز تکه‌ای از روح خود را در آن می‌گذارد!

• حتی اگر خمیر را با کره ورز دهید، ایده خوبی است که یک قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده به آن اضافه کنید. ورز دادن را آسان تر می کند و به خمیر خاصیت ارتجاعی می بخشد.

گزینه های آشپزی

• آیا می خواهید خمیر شما کامل باشد؟ دریابید که چگونه لطیف ترین و معطرترین غذا را بپزید.
• اگر رول دارچینی دوست دارید، می‌توانید به صبحانه‌های یکشنبه‌تان تنوع بدهید یا قبلاً به یک کلاسیک آشپزی تبدیل شده‌اید.
• شیرینی دوست داری؟ در این صورت شما بی تفاوت نخواهید ماند.
• پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد. نکته اصلی این است که خود دستور غذا در دسترس و ساده است و نتیجه را کاملاً دوست خواهند داشت!

رول دارچین با خامه

چگونه رول دارچین را یک دسر خوشمزه برای چای یا قهوه درست کنیم؟ بسیار ساده! آنها را با خامه بپزید. به نان ها آبدار می بخشد و یک خوراکی ساده را به یک غذای پیچیده تبدیل می کند.

• زمان پخت و پز: 2.5 ساعت.
• تعداد وعده های غذایی: 13-14 عدد
• وسایل اشپزخانه:فر، وردنه، چاقو، ظرف خمیر.

رول های دارچینی مخمر مدت هاست که تخیل من را مجذوب کرده اند، رول های ترش، شیرین، آبدار، نرم و گرم با لعاب شیرین چسبناک... نمی خواستم آنها را بپزم، زیرا می دانستم که نمی توانم آن را متوقف کنم. ولی من پختمش و من نتوانستم متوقف شوم. من 16 نان الهی گرفتم. من یکبار سه تا خوردم تا ببینم خوب هستند یا نه. در حالی که در حال جبران گناهانم بودم، خانواده ام مقداری از نان ها را خوردند. بعد از 12 ساعت از 16 نان 3 عدد باقی می ماند.

به دلیل توضیح داده شده در بالا، نمی توانم به شما بگویم که این نان ها یک روز بعد از پخت چقدر خوب هستند، چه کهنه شوند، چه پژمرده شوند و چه ترک بخورند. من می توانم شهادت دهم که آنها با لذت جویده می شوند و به طرز شگفت انگیزی هضم می شوند. آنها خلق و خوی را بهبود می بخشند، لبخند به ارمغان می آورند و رتبه شخصی نانوا را سه سطح بالا می برند.

و درست کردن آنها آسان است. آنها مطمئناً کار خواهند کرد. اگرچه من به عنوان یک فرد صادق باید به شما هشدار دهم که آنها به توجه و مشارکت شما نیاز دارند. شما باید کارهای کمی انجام دهید، اما نمی توانید از آنها دور شوید. برنامه ریزی کنید که حدود سه ساعت با استراحت در آشپزخانه بچرخید. و جلال و افتخار خواهید داشت.

همه مواد در حجم بدون اسلاید نشان داده شده اند. به نظر می رسد که تعداد آنها زیاد است. و تعداد کمی از آنها وجود دارد.

عناصر

مواد لازم برای خمیر:

• آرد - 1 کیلوگرم
• مخمر سریع - 2 ¼ قاشق چایخوری.
• شکر - 80 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد. دمای اتاق، ضرب و شتم
• شیر - 1 لیوان (250 میلی لیتر)
• کره - 4 قاشق غذاخوری. به علاوه کمی برای روغن کاری
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. برای چرب کردن کاسه
• زرده - 1 عدد. برای روغن کاری

برای پر کردن:

• شکر قهوه ای - 160 میلی لیتر (می توانید از سفید استفاده کنید)
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.
• جوز هندی آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری.
• نمک - 1 پیمانه
• کره - 3 قاشق غذاخوری، ذوب شود
• گردو - 1/2 فنجان (می توان آن را با گردو یا گردو جایگزین کرد)

برای لعاب:

• پودر قند - 1 فنجان
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• وانیل - به مزه
• نمک - 1 پیمانه

محصول: 16 نان

طرز تهیه رول دارچین مخمر

1. ابتدا خمیر را سریع مخلوط کنید. خمیر باید 2 ساعت استراحت کند. اما نه بیشتر. اگر بیشتر شود ترش می شود. تخمیر خواهد شد.
   
2. 
   ابتدا در ملاقه شیر را با کره و دارچین و نمک به آرامی تا 50 درجه گرم می کنم. هدف من این است که به سادگی کره را ذوب کنم و خمیر را به دمای گرمی برسانم که مخمر راحت باشد. اگر شیر را بیش از حد گرم کنم، مخمر دم می‌کند. پس بدون جوش.
3. 
   در حالی که شیر در حال گرم شدن است، تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند.
4. 
   خمیر رو با غذاساز درست میکنم. یک قلاب خمیر برداشتم و آرد و مایه خشک و شکر را مخلوط کردم.
5. 
   مخلوط شیر گرم شده است. با دماسنج کنترل میکنم اگر دماسنج ندارید، بدانید که 50 درجه دقیقاً در آستانه چیزی است که انگشت شما می تواند آرام و راحت تحمل کند. به محض اینکه انگشتتان داغ شد و خواستید آن را از ملاقه بردارید، دیگر نیازی به گرم کردن شیر ندارید.
6. 
   حالا یک مرحله آماده سازی دیگر: کاسه ای که خمیر در آن بلند می شود را با روغن چرب می کنم.
7. 
   بنابراین، مواد خشک (آرد، مخمر و شکر) را در غذاساز مخلوط کردم. بدون توقف به هم زدن، تخم مرغ های زده شده را به آنها اضافه کرد.
8. 
   بدون توقف به هم زدن شیر گرم اضافه کردم. 3 دقیقه هم زدم.
9. 
   خمیر بسیار چسبناک به نظر می رسد. دست هایش را با روغن خیس کرد. با کاردک سیلیکونی آرد رو از کناره ها ساییده و داخل خمیر مخلوط کردم. خمیر را بیرون آورد و در ظرفی گذاشت. در امتداد دیوارهای روغنی بالا خواهد رفت. روی کاسه را با فیلم بپوشانید تا خمیر خشک نشود. 2 ساعت گذاشتم بالا بیاد. اگر بیش از 2 ساعت بماند، خمیر بعد از دو ساعت ترش می شود.
10. 
    در حین بالا آمدن خمیر، فیلینگ را آماده می کنم. آجیل ها را می گیرم و در ماهیتابه خشک سرخ می کنم. من فندق دارم سر و صدا با او زیاد است.
11. 
    وقتی سرخ شدند بین دو دستمال می گذارم و خوب می مالم تا پوست های اضافی آنها گرفته شود. من هرگز نمی توانم آن را به طور کامل پاک کنم. خوب، حداقل تا حدی.
12. 
    آجیل های پوست گرفته را در خردکن خرد می کنم.
13. 
    در یک کاسه جداگانه شکر، دارچین، جوز هندی و نمک را مخلوط کنید.
14. 
    و من ظروف پخت (من 2) را با روغن نباتی چرب می کنم - این چسب من است.
15. 
    و روی کره پوستی میزنم میچسبه و با کره چرب میکنم.
16. 
    مرحله مقدماتی به پایان رسیده است. و خمیر هم بلند شد. خمیر را برای آرد درآورده و به اندازه 40 در 30 سانتی متر پهن می کنم و نیازی به ورز دادن نیست. فقط آن را بیرون می آورم و پهن می کنم.
17. 
    من با کره آب شده چرب می کنم. در یک طرف کوتاه یک لبه 1 سانتی متری می گذارم - به یک حاشیه کوچک نیاز دارم که با بقیه رول مخلوط شود.
18. 
    با دارچین و شکر می پاشم (به درخواست خانواده یک سوم بدون دارچین گذاشتم اما بیهوده همه چیز را بلعیدند). سپس - آجیل.
19. 
    سمت کوتاه را به شکل رول در میاورم.
20. 
    با یک چاقوی تیز رول را به 16 نان برش دادم.
21. 
    نان ها را در تابه روی کاغذ روغنی قرار دهید. بین آنها کمی فاصله می گذارم. آنها را صاف می کنم. در این مرحله در صورت نیاز می توانید آنها را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. یا می توانید به آماده سازی ادامه دهید.
22. 
    با یک حوله به همراه قالب بپوشانید و 45 دقیقه دیگر در دمای محیط بگذارید.
23. 
    فر را با دمای 190 درجه گرم می کنم. زرده را برای روغن کاری آماده می کنم.
24. 
    نان های مناسب را با زرده چرب می کنم - این باعث طلایی شدن آنها می شود. ببینید، اندازه آنها دو برابر شده است. من آنها را در دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه میپزم.
25. 
    در حین پخت نان ها، لعاب را آماده می کنم.
26. 
    همه مواد را با همزن مخلوط کنید تا به آرامی روان شود.
27. 
    وقتی نان ها آماده شد (با خلال دندون چک می کنم، هر شکل باید جداگانه پخته شود) آنها را بیرون می آورم و می گذارم کمی خنک شوند.
28. 
    روی آنها لعاب می ریزم.
29. 
    و من دیگر نمی توانم مقاومت کنم.

سه قطعه در یک زمان. سه - قورت دادم. رول دارچین مخمری اغوا کننده و غیر قابل مقاومت جذاب. آنها خطرناک هستند. اجتناب ناپذیر. اجتناب ناپذیر. الهی.

نصف مقدار شکر را داخل شیر گرم میریزم. یک قسمت از شکر را برای خمیر و قسمت دیگر را برای فیلینگ استفاده می کنم. شیر را با شکر گرانول هم می زنم.

حالا مخمر تازه را در شیر شیرین خرد می کنم. در چنین محیط مغذی، آنها به سرعت شروع به کار می کنند و متعاقباً خمیر نرم و لطیفی ایجاد می کنند.

بعد از 15 دقیقه تخم مرغ را داخل خمیر زدم. من هم سفیده و هم زرده رو یکجا استفاده میکنم. هم می زنم و کمی هم می زنم.

من کره را از قبل یا در مایکروویو یا روی حرارت بسیار کم روی شعله ذوب می کنم. کره خنک شده را داخل خمیر بریزید. خمیر غنی و خوشمزه خواهد بود.

حالا آرد رو کم کم اضافه میکنم. نصف رو اضافه میکنم و خمیر رو هم میزنم.

نشاسته سیب زمینی معمولی را هم به همراه آرد اضافه می کنم. به طور جادویی به خمیر کمک می کند سبک تر، هواتر و شل تر شود.

خمیر را ورز میدهم و به شکل یک توپ گرد در میاورم. خمیر را با دست فرم میدهم تا انرژی مثبت تا حد امکان جذب شود. دست های گرم به بلند شدن خمیر کمک می کند.

یکی دو ساعت میذارم بالا بیاد. برای حفظ امنیت، کاسه را با حوله می پوشانم. خمیر مانند عکس 2-3 برابر بلندتر و بسیار متخلخل می شود. این با چشم غیر مسلح قابل مشاهده خواهد بود.

حالا خمیر را به صورت یک لایه نازک پهن می کنم. ضخامت آن می تواند از 1 تا 1.5 سانتی متر باشد. تمام سطح را با شکر دانه ریز و دارچین معطر می پاشم.

خمیر را به صورت رول سفت درآورده و به صورت ضربدری به صورت نان های گل رز به ضخامت 3-4 سانتی متر برش می زنم.

گلاب ها را به سینی فر منتقل می کنم و به مدت 20 دقیقه در فر می گذارم تا بپزند. نان ها باید به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند، بنابراین من بلافاصله دمای فر را روی 180 درجه قرار دادم.

نان های معطر و گلگون تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید تا خنک شوند.

خنک شده سرو می کنم و چای داغ درست می کنم.

اگر یک مهمانی چای خانوادگی ترتیب می دهید، فقط با آن نان هایی که بوی دارچین دارند و فقط با نگاه کردن به آن ها اشتها را تحریک می کنید.

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که غذاهای پخته شده تازه و کرکی را دوست نداشته باشد. از این گذشته، عطر بی نظیر محصولات پخته شده تازه چه ارزشی دارد ... خوب، در مورد طعم چیزی برای گفتن وجود ندارد! من پیشنهاد می کنم چند رول دارچینی فوق العاده درست کنید. آنها افزودنی عالی برای قهوه یا چای صبحگاهی شما خواهند بود. خانواده خود را با محصولات پخته شده معطر و پف دار خوشحال کنید.

بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.

مخمر و شکر (2 قاشق چایخوری) را در ظرفی با شیر گرم بریزید و هم بزنید تا حل شود. مخلوط مخمر را به مدت 10-15 دقیقه به حال خود رها کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی برای ورز دادن خمیر بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. کره نرم را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مخلوط مایه را بریزید و هم بزنید.

آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ابتدا در ظرفی و سپس روی میزی که آرد پاشی شده است ورز دهید. 10 دقیقه دیگر خمیر را ورز دهید.

سپس آن را در ظرفی که با مقدار کمی روغن نباتی چرب کرده اید بریزید و به مدت 1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید. حجم خمیر باید دو برابر شود.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. شکر و دارچین را در ظرفی بریزید و هم بزنید.

خمیر ور آمده را کمی ورز دهید.

روی میز را آرد بپاشید، خمیر را به صورت یک لایه مستطیل شکل تقریباً 50 در 35 سانتی متر به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. با کره نرم چرب کنید و مخلوط شکر دارچینی بپاشید.

لبه های خمیر را به سمت وسط تا کرده و با کره نرم چرب کنید.

حالا خمیر را از وسط تا کرده و با دست کمی فشار دهید.

با استفاده از یک چاقوی تیز خمیر را به 10 قسمت به عرض 5 سانتی متر برش دهید.

یک تکه بردارید، وسط را بدون برش به آرامی فشار دهید (من از یک چاقوی پلاستیکی استفاده کردم). در حالی که با یک تکه خمیر کار می کنیم، بقیه را با فیلم بپوشانیم.

لبه ها را با دست گرفته و نوار را دراز می کنیم.

سپس آن را کمی بچرخانید.

انتهای آن را خوب قالب می زنیم و زیر یک نان پنهان می کنیم.

نان های شکل گرفته را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با حصیر یا پوسته قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. قبل از پخت نان ها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 180-190 درجه حدود 20-25 دقیقه بپزید.

نان های دارچینی کرکی و معطر آماده است. بگذارید کمی خنک شوند و سرو کنید.