کتلت مرغ با پنیر در ماهیتابه. دستور تهیه کتلت مرغ آبدار با پنیر

کتلت مرغ با پنیربه خودی خود آنها نمی توانند سفت و خوش طعم شوند! البته کتلت های مرغ چرخ کرده بسیار لطیف تر از کتلت های خرد شده هستند، اما کتلت های خرد شده جذابیت خاص خود را دارند! تکه های فیله لطیف آغشته به پنیر و ادویه جات به سادگی در دهان شما ذوب می شود! اگر سس قارچ را به مدت 5 دقیقه بپزید بسیار خوشمزه خواهد بود. سس واقعاً بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد و به عنوان یک مکمل عالی برای کتلت های مرغ خرد شده استفاده می شود!

بنابراین دستور تهیه کتلت مرغ با سبزیجات و فلفل دلمه ای:

• فیله مرغ - 500-600 گرم.
• پنیر - 100 گرم.
• فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
• سبزها - یک دسته
• نمک، فلفل - به مزه
• سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را ریز خرد کنید.
2. فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. پنیر را مکعبی خرد کنید.
5. همه مواد را مخلوط کنید، خامه ترش، کراکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید گوشت چرخ کرده به مدت 15 دقیقه بماند.
7. کتلت ها را شکل دهید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف (تا زمانی که پوسته تشکیل شود) سرخ کنید. کتلت ها آب زیادی تولید نمی کنند، بنابراین حتی زیر درب آن پوسته ای تشکیل می شود و به جای بخارپز، سرخ می شوند.
8. کتلت های سرخ شده را در ماهیتابه (اگر به صورت دسته ای سرخ کرده اید) بریزید و 100 گرم اضافه کنید. آب بجوشانید و بجوشانید تا آب کاملا تبخیر شود. با سیب زمینی، برنج، سبزیجات دلخواه سرو کنید! بیشتر بخوانید:

نوش جان!

کتلت فیله مرغ با پنیر

بیایید امروز کتلت مرغ با پنیر درست کنیم. به طور کلی من دوست دارم کتلت های مختلف را با پنیر بپزم، مخصوصاً آنها را در فر بپزم. در این مورد پنیر نیز عطر بی نظیری می دهد. اما امروز آنها را سرخ می کنیم. کتلت ها به سرعت پخته می شوند و دستور پخت بسیار ساده است و به تعداد کمی از مواد نیاز دارد. از چه رازهایی استفاده خواهیم کرد؟ اولین مورد پنیر است. و دومی بریدن فیله مرغ با چاقو. پس بیایید با دستور غذا شروع کنیم.

عناصر:

• سینه مرغ - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد
• پنیر (سخت) - 120 گرم
• آرد (ذرت) - 4 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز (متوسط) - 1 عدد.
• فلفل (شیرین) - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• نمک، فلفل یا ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله دستور پخت:

1. فیله مرغ باید به مکعب بریده شود. نه خیلی ریز، حدود 1 سانتی متر، پیاز را هم پوست بگیرید، اما به همراه فلفل خیلی کوچکتر. در مورد سیر، می توانید آن را از طریق پرس سیر رد کنید، اما من همچنان ترجیح می دهم آن را با چاقو برش دهم، زیرا این کار روی طعم و عطر کتلت ها تأثیر می گذارد.
2. نمک، فلفل یا ادویه جات را برای طعم دادن به این مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را بزنید و حدود 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. ل و قوام حاصل را دوباره مخلوط کنید. تمام شد، فیله مرغ چرخ کرده آماده است.
3. اکنون به جالب ترین مرحله پخت خود می رویم - سرخ کردن کتلت ها. باید پنیر را در وسط کتلت قرار دهیم، بنابراین یا آن را برش می دهیم یا رنده می کنیم تا راحت تر آن را بگیرد.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن آفتابگردان بریزید. سپس با قاشق گوشت چرخ کرده را داخل ماهیتابه بریزید و روی آن پنیر بگذارید و دوباره روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید. بدین ترتیب داخل کتلت پنیر می گیریم. باید از هر دو طرف سرخ کنید.
5. شما هم می توانید این کار را انجام دهید. وقتی کتلت را به طرف دوم برگردانید، در ماهیتابه را بپوشانید و بعد از 2 الی 3 دقیقه روی حرارت متوسط، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کتلت ها حدود 7 دقیقه دم بکشند.
6. پس از این کار، کتلت ها را روی دستمال قرار دهید، چربی اضافی جذب می شود. می توانید آن را با هر غذای جانبی سرو کنید، اما یکی از بهترین گزینه ها پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه است. من شخصا گاهی حتی با سیب زمینی سرخ شده درست می کنم. این برای همه و طبق سلیقه است. اگرچه حتی می توانید کتلت را روی نان بگذارید و روی آن سس بریزید، اما یک ساندویچ دریافت می کنید.

کتلت مرغ با پنیر

این کتلت های مرغ فوق العاده و خوشمزه با پنیر به تنوع بخشیدن به منوی شما کمک می کند. و اگر در نظر داشته باشید که آنها بسیار ساده و سریع آماده می شوند، پس این غذا خیلی زود به یکی از غذاهای مورد علاقه و مورد علاقه شما تبدیل می شود.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 700 گرم
• هر پنیر سخت - 50 - 100 گرم
• 1 عدد پیاز
• نمک، فلفل به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن

روش پخت و پز:

1. بدون شک، در صورت امکان، بهتر است مرغ چرخ کرده را خودتان درست کنید - برای این کار از فیله سینه و ران استفاده کنید.
2. پیاز خرد شده، نمک، فلفل و پنیر درشت رنده شده را اضافه کنید (توجه داشته باشید که برای حفظ طعم روشن و بافت دلپذیر کتلت های آماده از هیچ چیز دیگری استفاده نمی کنم).
3. مخلوط کتلت را ورز دهید تا کاملا یکدست شود، در حالی که آن را به آرامی روی یک کاسه یا تخته برش بزنید.
4. با دست های کمی مرطوب، کتلت های کوچک درست کنید و بدون هیچ نان زنی، در ماهیتابه ای با روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و پخته شوند.
5. طرف اول را باز سرخ کنید، پس از برگرداندن آنها را با درب بپوشانید. نوش جان.

کتلت مرغ با پنیر، پنیر و شوید

به نظر می رسد، مرغ چرخ کرده، پنیر دلمه، پنیر و شوید چه وجه اشتراکی می تواند داشته باشد؟ پاسخ بسیار ساده است. این محصولات را می توان در کتلت های چرخ کرده ترکیب کرد و به یک غذای بسیار خوشمزه، البته کمی غیر معمول، پخت. به لطف وجود گوشت چرخ کرده و پنیر سیر کننده خواهند بود، پنیر لطیف آن ها را بسیار نرم می کند و شوید طعم تند و لطیفی به آن ها می بخشد...

عناصر:

• مرغ چرخ کرده 400 گرم
• 250-300 گرم پنیر دلمه
• پنیر سفت 50-70 گرم
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 4 قاشق غذاخوری آرد
• یک دسته شوید تازه
• 2 عدد تخم مرغ
• روغن آفتابگردان تصفیه شده برای سرخ کردن کتلت

آماده سازی:

1. می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید یا اگر زمان اجازه داد خودتان آن را با چرخ کردن فیله مرغ از طریق چرخ گوشت تهیه کنید. تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بزنید و پنیر را اضافه کنید. بهتر است آن را با محتوای چربی نسبتاً بالا مصرف کنید.
2. این اجزا را با هم مخلوط کنید. سپس آرد و خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. شوید را با آب جاری می شوییم، می گذاریم کمی خشک شود، فقط می توانید آن را به شدت تکان دهید و خرد کنید. اگر شوید تازه ندارید از شوید خشک استفاده کنید. نکته اصلی برای ما این است که طعم خود را به کتلت ها بدهد. پنیر را روی رنده درشت چرخ کرده و به همراه شوید به مواد از قبل آماده شده منتقل کنید.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. اگر توده کتلت شما خیلی مایع شد، کمی خامه ترش اضافه کنید، از پنیر خامه ای با مقدار کمی چربی استفاده کنید، یک یا دو قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
5. کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد کتلت ها را درست کنید و بگذارید سرخ شوند. برای اینکه این مخلوط به دستتان نچسبد، قبل از چرخاندن توپ های گوشت، آن ها را با آب مرطوب کنید. با درب بسته از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. بعد از سرخ شدن کتلت ها، کل مقدار را به همان ماهیتابه ای که در آن پختید، منتقل کنید. به معنای واقعی کلمه 1/5 فنجان آب در آن بریزید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. با این روش پخت، غذای آنها حتی لطیف تر از شما خواهد شد. اما در هر دو حالت کشک و کتلت گوشت خواهید داشت که همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.

کتلت مرغ خرد شده با پنیر

لطیف، معطر، آبدار، طبیعی - مزایای این کتلت های مرغ چرخ شده را می توان برای مدت طولانی ذکر کرد. اما بهتر است فکر نکنید و تحسین نکنید، بلکه خودتان این غذا را تهیه کنید. علاوه بر این، تهیه آنها حتی برای آشپزهای تازه کار دشوار نیست.

عناصر:

• فیله مرغ - 700 گرم.
• پیاز - 1 عدد، خرد شده
• پنیر سخت - 100 گرم.
• آرد / نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را خرد کنید (حتی می توانید آن را رنده کنید).
2. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ، آرد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. با دست خیس، گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت درآورید. در قسمت هایی روی یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید.
4. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید و سرخ کنید.
5. حرارت را کم کنید و با درب بجوشانید تا نرم شود (حدود 5-7 دقیقه) و یک بار بچرخانید.

نصیحت!

• برای سهولت در برش دادن گوشت، آن را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
• سینه مرغ را نمی توان برای مدت طولانی سرخ کرد، خشک می شود.
• هر غذای جانبی با کتلت های خرد شده خوب می شود.

کتلت مرغ با پنیر داخل

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم
• پنیر سخت - 80 گرم
• کره - 30 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پودرهای سوخاری
• روغن سبزیجات
• نمک، فلفل - به مزه

نحوه پختن:

1. تفاله مرغ را از چرخ گوشت رد کنید.
2. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
4. پنیر را با کره مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. مرغ چرخ کرده را به شکل کتلت های پتی شکل در بیاورید.
6. وسط هر تورتیلا پر پنیر قرار دهید.
7. انتهای نان تخت را به هم وصل کرده و به کتلت حالت گرد بدهید.
8. تخم مرغ ها را بزنید. خرده های نان را جداگانه آماده کنید.
9. کتلت ها را در تخم مرغ خیس کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
10. کتلت ها را در روغن نباتی گرم شده روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید.
11. با هر غذای جانبی قابل سرو است. نوش جان.

کتلت مرغ با پنیر

مرغ یک منبع پروتئینی در دسترس و رژیمی برای همه است. برخی افراد سینه مرغ را خشک می دانند، اما کتلت های فوق العاده ای که از سینه مرغ خرد شده، پنیر و سبزی های تهیه شده طبق دستور تهیه شده است، می تواند هر کسی را در مورد اشتباه این عقیده متقاعد کند. با جایگزینی شیر سنتی برای کتلت با کفیر، و خرده نان با نشاسته و افزودن پنیر رنده شده و سبزی ها، کتلت های کاملا شگفت انگیز و شگفت انگیزی آبدار با پوسته نازک دریافت خواهید کرد که افراد کمی را بی تفاوت می کند. شرط می‌بندیم که بعد از امتحان کردن آنها، دستور کلاسیک کتلت را برای همیشه فراموش خواهید کرد؟

عناصر:

• سینه مرغ 500 گرم.
• پنیر 150 گرم
• نشاسته سیب زمینی 2 قاشق غذاخوری. ل (تکمیل نشده)
• پیاز 2 عدد
• جعفری و شوید در یک دسته
• نمک 1 قاشق چایخوری (بدون بالا)
• فلفل (ادویه) به مزه
• کفیر 100 میلی لیتر
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. 2 سینه مرغ، شسته شده، پوست کنده، فیلم و رگه های آن جدا شده و با چاقوی تیز به مکعب های کوچک بریده شده است.
2. پنیر سفت را به مکعب های کوچک برش دهید. می توانید پنیر معمولی "روسی"، تیلسیتر، امنتال و غیره مصرف کنید.
3. 2 عدد پیاز (همراه با پر) را پوست گرفته، بشویید و خرد کنید.
4. همه مواد آماده را در ظرفی بریزید، جعفری و شوید تازه، 1 قاشق چایخوری نمک، فلفل را به دلخواه اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
5. 100 میلی لیتر کفیر و 2 قاشق غذاخوری به توده حاصل اضافه کنید. قاشق (بدون بالا) نشاسته، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده تمام شده دارای قوام نسبتاً مایع است، بنابراین تهیه آن برای استفاده در آینده امکان پذیر نخواهد بود.
6. برای راحتی، می توانید گوشت چرخ کرده را با قاشق غذاخوری یا با دست خیس بردارید و آن را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با دقت و سریع در ماهیتابه به شکل کتلت درآورید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود.
7. کتلت مرغ خرد شده ما با پنیر آب شده آماده سرو است. نوش جان! بیشتر بخوانید:

کتلت مرغ خرد شده با پنیر، دستور تهیه

درست کردن کتلت مرغ چرخ کرده البته سریعتر است. اما مشخص است که خوشمزه ترین کتلت ها از گوشت چرخ کرده درست می شوند. آنها آب میوه و طعم گوشت را بیشتر حفظ می کنند. در این مورد، گوشت مرغ، فیله مرغ را می گیریم. تکه های پنیر اضافه شده به کتلت های مرغ خرد شده طعم تند غذا را می دهد.

مواد لازم برای کتلت مرغ خرد شده با پنیر:

• 2 عدد فیله مرغ متوسط
• 100 گرم کفیر (می توان آن را با 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز جایگزین کرد)
• 100 گرم پنیر
• 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته
• 1 عدد پیاز کوچک
• نصف دسته جعفری و شوید
• نمک، ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن

کتلت مرغ خرد شده با پنیر، دستور تهیه:

1. برای تهیه کتلت مرغ با پنیر، فیله مرغ را به قطعات نه چندان کوچک برش دهید.
2. پنیر سفت را نیز به مکعب های کوچک برش دهید و اگر نمی خواهید برش را اذیت کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. اما بهتر است پیاز را کوچکتر خرد کنید. فیله مرغ خرد شده، پنیر و پیاز را در یک کاسه مخلوط کنید، کفیر، ادویه جات ترشی جات، نمک و نشاسته را اضافه کنید. از آنجایی که پنیر از قبل حاوی نمک است، نمک را با احتیاط به مخلوط مرغ و پنیر اضافه کنید، آن را زیاد نمک نزنید.
4. دوباره هم بزنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. اگر مخلوط آبکی بود، آن را مانند پنکیک با قاشق به ماهیتابه اضافه کنید. اگر به اندازه کافی غلیظ بود با پنیر کتلت مرغ درست کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. کتلت مرغ خرد شده با پنیر خوشمزه شد، اینطور نیست؟
5. اگر به گوشت چرخ کرده سبزیجات اضافه کنید، کتلت ها طعم خوبی پیدا می کنند. برای مثال کدو سبز.

کتلت مرغ خرد شده لذیذ و لطیف با پنیر که حتما باید سعی کنید بپزید!

ما اخیراً با بلغور جو دوسر با افزودن پنیر پختیم، جایی که پنیر سخت روی یک رنده درشت رنده شد. در این دستور کتلت مرغ، پنیر با سینه یا فیله مرغ مکعبی بریده شده است. این کتلت ها را باید گرم سرو کنید، در حالی که پنیر هنوز نرم است و هنوز سفت نشده است. خب خیلی خوشمزه!

کتلت مرغ با پنیر

این کتلت های مرغ را می توانید به دو صورت (سرخ شده یا بخارپز)، در ماهیتابه یا در فر در آرام پز بپزید.

عناصر:

• سینه یا فیله مرغ - 350 گرم،
• پنیر سخت - 150 گرم،
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری،
• سس مایونز یا کفیر - 100 گرم،
• لامپ کوچک است،
• سیر - 1 حبه (اختیاری)
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه،
• سبزها - اختیاری
• پودرهای سوخاری،
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

• برنج - دو مولتی لیوان،
• آب - چهار مولتی لیوان کمی ناقص،
• سیر - یک حبه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• کره - 50 گرم

فرآیند پخت و پز:

کتلت هایی که امروز آماده می کنیم بسیار خوشمزه و آبدار هستند. چنین کتلت های خرد شده زیبا و اشتها آور هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. برای تغذیه کودکان و رژیم غذایی، کتلت فیله مرغ را می توان بخار پز یا در فر پخت. برای دوستداران پوسته ترد - یک دستور العمل سنتی برای پخت و پز در ماهیتابه یا در یک اجاق گاز آهسته در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" با درب باز.

من اغلب کتلت های بخارپز درست می کنم و بچه هایم واقعاً آنها را دوست دارند. آنها واقعاً بسیار نرم و آبدار هستند. علاوه بر این، هنگام تهیه این غذا در آرام پز، یک برگ برنده دارم: می توانم دو غذا را همزمان بپزم، یک غذای اصلی و یک غذای جانبی. دستور غذاها - دوتایی در اجاق گاز آهسته - نجات دهنده من هستند. به عنوان مثال، با سهولت و حداقل زمان، می توانید کتلت های پنیر مرغ را با برنج یا گندم سیاه بخارپز کنید.

بیایید شروع به تهیه کتلت خود کنیم. سینه یا فیله مرغ را از روی پاها با چاقو تکه تکه می کنیم (اگر مرغ چرخ کرده آماده دارید، از آن استفاده کنید، طعم آن ها کم نمی شود). بعد پیازها را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. پنیر را هم به مکعب های ریز خرد می کنیم. عکس نشان می دهد که چگونه همه چیز را برش می دهیم.

بعد، نشاسته، سس مایونز (خامه ترش یا کفیر)، گیاهان (من شوید یخ زده) را اضافه کنید و سیر را فشار دهید. باز هم اگر بوی سیر را نمی خواهید، می توانید آن را کنار بگذارید، باز هم بسیار خوش طعم خواهند بود. نمک و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، اما به خاطر داشته باشید که پنیر سفت کاملا شور است.

همه اینها را خوب با هم مخلوط کنید تا جایی از گوشت چرخ کرده نپخته باقی نماند. دست ها را در آب سرد خیس می کنیم و از مرغ چرخ کرده کتلت های گرد کوچک درست می کنیم.

بعد، یک روش پخت و پز را با توجه به ترجیحات خود انتخاب کنید و شروع به پخت و پز کنید.

کتلت مرغ با پنیر در آرام پز

مولتی اجاق را به حالت "پخت" یا "سرخ کردن" روشن کنید تا قابلمه گرم شود. کمی روغن بریزید و کتلت ها را با پنیر بچینید.

کتلت های مرغ در مولتی پز پاناسونیک به مدت پانزده دقیقه از هر طرف سرخ می شوند. اگر مولتی پز شما قدرت بیشتری دارد، باید کمتر آنها را بپزید.

کتلت ها را با احتیاط با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را نیز به مدت پانزده دقیقه سرخ کنید.

کتلت های مرغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس در بشقاب بریزید. سعی کنید کتلت ها چقدر خوشمزه شدند!

این روش برای سرخ کردن در تابه مناسب است و فقط زمان پخت را کاهش می دهد. کتلت ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

و اکنون به شما می گویم که چگونه یک ظرف دمنده را در یک اجاق گاز آهسته بپزید و حداقل زمان را صرف کنید.

کتلت مرغ بخارپز شده با پنیر در آرام پز

دستور - دوئت با تهیه همزمان ظرف جانبی

برنج را بردارید (من گرد کراسنودار را دوست دارم، همیشه خوشمزه می شود)، آن را بشویید تا آب شفاف شود. برنج را در آرام پز بریزید و با آب سرد پر کنید. کمی نمک بزنید، یک حبه سیر اضافه کنید تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید سبزی های خشک را نیز اضافه کنید، سپس ظرف به طور کلی درخشان تر خواهد شد.
حالا بریم سراغ کتلت های پنیرمون. دست هایمان را با آب خیس می کنیم و از مرغ و پنیر چرخ کرده گلوله درست می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم و کمی فشار می دهیم. کتلت ها را در یک سبد بخارپز قرار دهید. من خودم نان را از کراکر سیاه و سفید درست کردم، بنابراین کتلت ها بسیار "شکلاتی" هستند. آنها با وجود اینکه هنوز آماده نیستند، ظاهر بسیار خوبی دارند.

مولتی کوکر با سیگنالی به ما اطلاع می دهد که ظرف آماده است و ما همه چیز را روی میز سرو می کنیم. عکس کتلت های مرغ زیبای ما را نشان می دهد که چقدر عالی شدند!

پنیر آب شد، گوشت آب خود را آزاد کرد و حتی مقداری از آب آن به برنج رسید و آن را خوشمزه‌تر کرد. کمی کره به برنج اضافه می کنیم. آن را هم بزنید و بگذارید یک دقیقه بماند.

برنج و کتلت ها را در بشقاب همراه با سالاد قرار دهید. من آن را با کلم دارم، شما چطور؟

مطمئناً خانواده شما درخواست بیشتری خواهند کرد، قبلاً آزمایش شده است! می توانید کتلت های خوشمزه را با خامه ترش یا سایر سس های مورد علاقه سرو کنید.

من همچنین چنین کتلت هایی را با ظرف جانبی در اجاق گاز آهسته در حالت "گندم سیاه" پختم، پخته و کتلت ها را در بالا پختم. همه چیز نیز کاملاً آماده شده بود. فکر می کنم بعد از اینکه کتلت های من را امتحان کردید، دوباره و دوباره آنها را می پزید.

ما از Svetlana Kislovskaya برای دستور پخت و عکس های مرحله به مرحله تهیه کتلت مرغ با پنیر تشکر می کنیم!

کتلت مرغ با پنیر پخته شده در فر

یکی دیگر از گزینه های تهیه کتلت مرغ پخت در فر است: سریع، ساده و سالم!

یک ظرف فر لبه دار را با روغن نباتی کمی چرب کنید.

از گوشت چرخ کرده و پنیر خرد شده کتلت درست کنید و با فاصله کمی از هم در قالب قرار دهید.

در فر با حرارت 180 درجه خوب گرم شده و زمان پخت 30 دقیقه بپزید. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، آب آزاد شده را روی کتلت ها بریزید.

وبسایت Recipe Notebook برای شما آرزوی اشتها دارد!

کتلت مرغ با پنیر یک دوره دوم بسیار خوشمزه، رضایت بخش و لطیف است. و با توجه به اینکه از مرغ چرخ کرده استفاده می شود، هنوز هم می توان کتلت ها را رژیمی نامید. بنابراین اگر آنها را بخارپز کنید، یک محصول ایده آل برای طرفداران تغذیه مناسب خواهید داشت. این افزودنی به هر غذای جانبی را می توان در حدود 30 دقیقه آماده کرد.

اگر تا به حال این دستور را نپزیده اید، پس باید ترکیب فیله مرغ کم چرب و پنیر را دوست داشته باشید که در حین سرخ کردن یا حرارت دادن آب می شود. و وقتی کتلت را گاز می‌زنید، پنیر نرم از آن بیرون می‌آید. و حتی کسانی که دوست ندارند در آشپزخانه تکان بخورند می توانند این غذای گوشتی خوشمزه را بدون زحمت تهیه کنند. من همچنین توصیه می کنم کتلت های گوشت چرخ کرده خوشمزه را تهیه کنید.

برای تهیه کتلت به موارد زیر نیاز دارید:

برای 12 عدد کتلت:

• تخم مرغ - 2 عدد،
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سینه مرغ - ½ قطعه،
• آرد گندم - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• پودر سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• موزارلا - 12 قطعه،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن،
• جعفری - برای سرو.

1. مواد اصلی گوشت چرخ کرده برای کتلت تخم مرغ، نان و سینه مرغ رژیمی است. اگر می‌خواهید کتلت‌ها چرب‌تر شوند، می‌توانید از گوشت ران مرغ به همراه چربی و پوست استفاده کنید. در صورت تمایل نان را از قبل به مدت 10 دقیقه در آب، خامه یا شیر خیس کنید، اما این کار ضروری نیست. همچنین می توانید از تکه های معمولی نان بدون خیساندن از قبل استفاده کنید. به سادگی با انجام این کار، قطعاً ظاهر توده های پوسته نان را به حداقل می رسانید. و گوشت مرغ باید شسته و تکه تکه شود. آنها نباید خیلی بزرگ باشند تا راحت خرد شوند. استفاده از چرخ گوشت یا غذاساز به عنوان وسیله ای برای تبدیل مواد به گوشت چرخ کرده توصیه می شود. اما بهتر است از مخلوط کن غوطه ور استفاده نکنید، زیرا همه چیز را به یک پوره همگن تبدیل می کند و زمانی که بتوانید دانه های گوشت چرخ کرده را در گوشت چرخ کرده احساس کنید بسیار خوشمزه تر است.

نان، فیله و تخم مرغ را در ظرفی بریزید.

2. دستگاه را چند دقیقه روشن کنید و مواد را به گوشت چرخ کرده همگن تبدیل کنید. آن را در ظرفی بریزید و بلغور را اضافه کنید. بلغور در هنگام سرخ کردن کتلت ها مایع اضافی را به خود جذب می کند و از ریزش آنها جلوگیری می کند.

3. یک تخم مرغ دیگر را بزنید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب اگر گوشت چرخ کرده خیلی غلیظ نیست، نیازی به اضافه کردن آب نیست. گوشت چرخ کرده نباید خیلی مایع باشد ولی خشک هم نباشد. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند.

4. آرد و آرد سوخاری را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود. سوخاری ها به کتلت ها پوسته ترد اشتها آور می دهند و آرد مواد را کنار هم نگه می دارد.

5. گوشت چرخ کرده را با قاشق غذاخوری بردارید و به کف دست مرطوب و مرطوب منتقل کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله های متوسط ​​در آورید و هر بار دستان خود را با آب خیس کنید. کتلت ها را در یک بشقاب نان دار قرار دهید.

6. یک تکه پنیر در مرکز هر تکه قرار دهید. سپس با دست به آرامی فشار دهید و روی پنیر را با گوشت چرخ کرده بپوشانید تا داخل آن شود. در مورد نوع پنیر، در اینجا باید موزارلا یا پنیر فرآوری شده را ترجیح دهید - با آنها کتلت ها در داخل لطیف تر می شوند. شما همچنین می توانید از پنیر ارزان قیمت "روسی" یا "هلندی" استفاده کنید.

7. کتلت های آماده شده را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود.

8. برای خلاص شدن از شر روغن اضافی می توانید ابتدا آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید. کتلت های تمام شده را روی بشقاب ها یا در یک کاسه قرار دهید.

9. قبل از سرو با جعفری تازه تزئین کنید.

10. کتلت مرغ چرخ کرده با پنیر داخل آن را می توان با هر نوع غلات، رشته فرنگی یا سیب زمینی ترکیب کرد. تقریباً هر سس، و همچنین سبزیجات یا سالادهای خرد شده تازه، مفید خواهند بود. نوش جان! امیدوارم دستور غذا را دوست داشته باشید، سپس به آن 5 ستاره بدهید!

دستور العمل های مرحله به مرحله کتلت مرغ با پنیر در فر و در ماهیتابه: طرز تهیه خوشمزه کتلت مرغ خرد شده از سینه مرغ و گوشت چرخ کرده با پنیر

2018-01-23 مارینا دانکو

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

2547

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

14 گرم

13 گرم

کربوهیدرات ها

9 گرم

207 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک کتلت مرغ با پنیر

ساده ترین راه برای تهیه کتلت مرغ با پنیر استفاده از گوشت چرخ کرده فروشگاهی است اما خیلی بهتر است خودتان آن را چرخ کنید. برای انجام این کار، شما باید یک لاشه پرنده یا فیله سینه بگیرید.

عناصر:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ بدون پوست خریداری شده؛
• 50 گرم پنیر "کوستروما"؛
• دو برش نان خشک (100 گرم)؛
• نصف لیوان شیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• سر پیاز بزرگ؛
• پنج قاشق نان سفید؛
• نصف پیمانه روغن برای سرخ کردن.

دستور گام به گام کتلت مرغ با پنیر

اگر قسمتی از لاشه را گرفتید، ابتدا پوست آن را جدا کرده و چربی آن را جدا کنید، سپس گوشت را با دقت از استخوان جدا کنید. پس از شستن مرغ با آب، آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. همچنین توصیه می شود گوشت چرخ کرده خریداری شده را بچرخانید.

فیله را با پیاز دنبال کنید. تفاله به دست آمده را به همراه آب آن به گوشت چرخ کرده منتقل کنید. همراه با پیاز، می توانید یک دو حبه سیر را نیز خرد کنید.

پس از جدا کردن پوسته از برش های نان، خرده نان را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. شیر را پر کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. بعد از اینکه خوب فشرده شد نان را چرخ کرده و مانند پیاز به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

پنیر را با رنده ریز رنده کنید. پس از شکستن تخم مرغ در گوشت چرخ کرده، رنده پنیر را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را درون کیسه ای منتقل می کنیم و با محکم بستن آن را ده بار می زنیم: بسته را بلند می کنیم و به شدت آن را روی سطح میز می اندازیم.

کف دست خود را با آب خیس کنید و کتلت درست کنید. این مقدار از گوشت چرخ کرده باید تقریباً دوازده قطعه باشد.

بیش از یک قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.

کتلت ها را یکی یکی نان کنید و بلافاصله در تابه قرار دهید. با پوشش ده دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع کتلت مرغ خرد شده از سینه مرغ با پنیر

گوشت چرخ کرده خرد شده، بر خلاف دستور العمل های کلاسیک، از گوشت مرغ ریز خرد شده تشکیل شده است. در بیشتر موارد، از سینه مرغ استفاده می شود، برعکس، بسیار نادر استفاده می شود. گوشت به اندازه کافی آبدار نیست، بنابراین مایونز یا خامه ترش به گوشت چرخ کرده اضافه می شود، اما اگر پنیر اضافه کنید، کتلت ها آبدارتر و خوشمزه تر می شوند. پنیر را تکه تکه می کنند یا با رنده رنده می کنند.

عناصر:

• ششصد گرم مرغ سفید؛
• تخم مرغ انتخاب شده؛
• نصف لیوان سس مایونز پرچرب؛
• سیر؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 80 گرم پنیر؛
• روغن، تصفیه شده

طرز تهیه سریع کتلت مرغ خرد شده از سینه مرغ با پنیر

پس از برش، فیله های سینه اغلب دارای تکه های چربی و لایه هایی هستند که باید بریده شوند. پس از حذف تمام اضافی، فیله را بشویید و با حوله کاملا خشک کنید.

با استفاده از یک تخته برش و یک چاقوی بسیار تیز مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. فقط یک چاقوی واقعا تیز به شما کمک می کند تا این کار را سریع و دقیق انجام دهید.

پس از پوست کندن دو حبه سیر، آنها را روی رنده ریز خرد کنید یا به سادگی خرد کنید.

پس از قرار دادن تکه های فیله در یک کاسه مناسب، سیر را اضافه کرده و تخم مرغ را داخل آن بریزید. سس مایونز را هم در اینجا می ریزیم و با کمی نمک، فلفل می زنیم. محتویات کاسه را کاملاً مخلوط کنید.

پنیر را در مخلوط آماده شده رنده کنید، آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پنیر مانند فیله را می توان به مکعب برش داد، اما باید بسیار کوچک باشد، حتی کوچکتر از تکه های گوشت.

بعد از اینکه گوشت چرخ کرده پخته شده را به مدت پنج دقیقه خیس کردیم، به سرخ کردن می پردازیم. در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و بلافاصله به آن شکل دلخواه بدهید، مرغ چرخ کرده را از قاشق داخل آن بریزید. هر دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کاملاً قهوه ای شوند، هر کدام حدود پنج دقیقه.

گزینه 3: کتلت فیله مرغ آبدار با پنیر کیف

کتلت های محبوب فیله مرغ، به سبک کیف، طبق دستور کلاسیک، با کره تهیه می شود که داخل آن پیچیده می شود. علیرغم اینکه کتلت ها از فیله خشک تهیه می شوند، آبدار می شوند. اگر همه چیز به درستی انجام شود، وقتی چنین کتلتی بریده می شود، مقدار زیادی آب گوشت مخلوط با کره ذوب شده خارج می شود. اگر یک بلوک پنیر را به فیلینگ اضافه کنید، با پنیر ذوب شده تأثیر آن بیشتر می شود.

مواد لازم برای دو کتلت:

• دو عدد فیله مرغ؛
• 100 گرم پنیر طبیعی؛
• یک چهارم چوب کره شیرین؛
• شوید یا جعفری جوان؛
• دو لیوان کراکر آسیاب شده و یک لیوان آرد گندم؛
• دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
• یک لیوان شیر پرچرب؛
• لیتر روغن نباتی

نحوه پختن

کره خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و در دمای اتاق بگذارید و آن را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

سبزی ها و فیله ها را می شوییم، هر دو را کاملا خشک می کنیم.

سبزی ها را ریز خرد کنید و موقتا کنار بگذارید.

فیله را در کیسه ای بریزید و با چکش بزنید تا ضخامت آن به نیم سانتی متر برسد. فیله کوچک را جدا نمی کنیم با اصلی می زنیم.

روی لایه های زده شده را کمی فلفل و نمک بپاشید و دوباره با کیسه بپوشانید و بگذارید کمی بماند.

کره را که تا این مدت نرم شده با چنگال ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند. با گیاهان مخلوط کنید و یک بلوک به ارتفاع یک و نیم سانتی متر درست کنید.

پنیر را به مکعب هایی با عرض حداقل یک و نیم سانتی متر برش دهید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق و پهن بریزید و با شیر مخلوط کنید. می توانید آن را کمی بکوبید، اما بدون اینکه اجازه دهید کف ایجاد شود.

آرد و آرد سوخاری را در کاسه های بزرگ بریزید. اندازه ظروف باید به گونه ای محاسبه شود که کتلت به طور کامل در آنها قرار گیرد.

از یک بریکت کره، یک تکه به اندازه یک بلوک پنیر برش دهید و آن را روی یک فیله کوچک قرار دهید. پنیر را روی آن قرار دهید و فیل را در فیله بپیچید و شکل کمی دراز به آن بدهید.

کتلت های به دست آمده را به خوبی در آرد آغشته کنید، سپس در لیوانی که از تخم مرغ و شیر درست شده است فرو کنید. داخل یک کاسه با آرد سوخاری و کاملا نان بریزید و روی نان را محکم فشار دهید. کتلت ها را دوباره در لیسون فرو کنید و دوباره خوب نان بزنید.

کتلت های شکل گرفته را روی تخته برش خشک قرار دهید و در یخچال قرار دهید. بگذارید حداقل نیم ساعت بماند تا نان خوب خودش را بگیرد و کره زمان سفت شدن داشته باشد.

روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ارزیابی صحیح ظرفیت ظرف و مقدار روغنی که کتلت ها باید سرخ شوند بسیار مهم است. به محض ظاهر شدن مه در بالای ظرف و ترک خوردن روغن متوقف شد، یکی از کتلت ها را داخل آن قرار دهید. با کمی کاهش حرارت به مدت یک ربع سرخ کنید. کتلت دیگر را نیز به همین ترتیب سرخ کنید.

کتلت های فیله مرغ را با پنیر کیف سرو کنید تا زمانی که کره و پنیر سفت شوند.

گزینه 4: کتلت مرغ چرخ کرده خوشمزه پر شده با پنیر و قارچ

کتلت های پر شده را می توان نه تنها از گوشت چرخ کرده درست کرد. یک پیش نیاز: توده گوشت چرخ کرده نباید کمیاب باشد، بنابراین توصیه می شود که گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید. محصول نیمه تمام خریداری شده اغلب حاوی مقدار زیادی چربی و پوست است و بنابراین دارای قوام کمیاب است. برای گوشت چرخ کرده هم از سینه و هم از گوشت بریده شده از قسمت های دیگر لاشه استفاده می شود.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده خانگی - 600 گرم؛
• دو عدد پیاز کاهو سفید؛
• 100 گرم نان بیات؛
• پنیر - 80 گرم و دو برابر بیشتر قارچ تازه؛
• کراکر سفید یا سمولینا برای پخت نان؛
• یک لیوان شیر؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده

دستور گام به گام کتلت مرغ چرخ شده با پر کردن پنیر

بعد از اینکه گوشت چرخ کرده را در ظرفی ریختید، پیاز را که در چرخ گوشت چرخ کرده اید، اضافه کنید. اگر گوشت چرخ کرده زودتر آماده شده بود، پیاز را با رنده رنده رنده کنید.

پس از آغشته کردن خرده نان به شیر، آن را خوب فشار دهید و با دست با گوشت چرخ کرده رنگ کنید.

فلفل بزنید و کمی نمک اضافه کنید، توده کتلت را کاملا ورز دهید و کمی آن را روی یک کاسه یا میز بزنید.

قارچ ها را شسته و کاملا خشک کرده و به مکعب های سانتی متری برش می دهیم. پیاز دوم را ریز خرد کنید.

ورقه های پیاز را در روغن تفت دهید تا کاملا نرم شوند، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. فراموش نکنید که در پایان کمی نمک به تفت اضافه کنید.

پنیر را از طریق رنده ریز رنده کنید.

مرغ چرخ کرده را به ده قسمت مساوی برش می دهیم و به شکل توپ در می آوریم. یکی از گلوله های گوشت را کف دست بگذارید و فشار دهید تا کیک صافی به ضخامت حداقل 8 میلی متر بیرون بیاید. چند قارچ خنک شده را در مرکز قرار دهید و روی آنها را با پنیر بپاشید. لبه ها را روی فیلینگ به هم نزدیک کرده و درزها را محکم فشار دهید، یک کتلت مستطیل درست می کنیم.

پس از تشکیل همه کتلت ها، یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از گرم شدن چربی، کتلت ها را سریع یکی یکی نان می کنیم و داخل ماهیتابه می گذاریم. بدون پوشاندن با درب سرخ کنید و بعد از دو دقیقه برگردانید. ده دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

گزینه 5: "Stozhki" - کتلت مرغ خوشمزه با پنیر در فر

برخلاف عادت، پختن کتلت در ماهیتابه اصلا ضروری نیست. اگر کتلت مرغ را با پنیر در فر بپزید، محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. ما یک دستور العمل ساده برای کتلت تعطیلات با قارچ و سیب زمینی ارائه می دهیم.

عناصر:

• مرغ چرخ کرده آماده - 700 گرم؛
• 400 گرم قارچ صدفی؛
• پیاز بزرگ؛
• 120 گرم پنیر "روسی"؛
• سه غده سیب زمینی کوچک؛
• روغن آفتابگردان با کیفیت بالا

نحوه پختن

قارچ ها را به ورقه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید. به محض اینکه رطوبت تمام شد، قهوه ای نکنید، بلافاصله از اجاق گاز بردارید و در بشقاب بگذارید تا خنک شود.

پیاز را روی مرغ چرخ کرده رنده کنید و به آن اضافه کنید و با فلفل مزه دار کنید. پس از ورز دادن کامل، گوشت چرخ کرده را چند بار روی میز بزنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و غده ها را با آب سرد پر کنید.

یک لایه نازک روغن را روی یک ورقه پخت بمالید. از گوشت چرخ کرده کیک های کوچک به ضخامت یک و نیم سانتی متر درست می کنیم و به طور یکنواخت روی ماهیتابه پخش می کنیم. با استفاده از یک لیوان یا فنجان، وسط را به آرامی فشار دهید تا یک فرورفتگی کوچک ایجاد شود.

حفره به دست آمده را با قارچ پر کنید و سیب زمینی ها را روی آنها رنده کنید.

ورقه پخت را با کتلت ها در فر داغ قرار دهید و دقیقاً 20 دقیقه بپزید. پس از بیرون آوردن، کتلت ها را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر آنها را دوباره بگذارید تا گرم شوند.

چند وقت یکبار کتلت میپزیم؟ به نظر من این غذا محبوب ترین غذا در بین همه خانم های خانه دار دنیاست.

کتلت- افزودنی جهانی به هر ظرف جانبی. آنها از انواع گوشت تهیه می شوند. امروزه تعداد زیادی دستور العمل کتلت وجود دارد.

من چندین مورد از همه گزینه ها را در اینترنت بزرگ امتحان کردم. سریع ترین کسانی که میز را ترک کردند کتلت های مرغ چرخ شده با پنیر بود.

کتلت مرغ با پنیر و سبزیجات

لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز، ماهیتابه، چاقو، تخته برش، کاسه عمیق، بشقاب، کاردک.

عناصر

نحوه انتخاب گوشت چرخ کرده

امروزه بازارها و فروشگاه ها محصولات گوشتی را برای هر سلیقه ای به فروش می رسانند. انواع گوشت چرخ کرده بسیار محبوب هستند. شما باید آن را با دقت انتخاب کنید تا سلامتی خود را به خطر نیندازید.

• گوشت چرخ کرده تازه باید بوی گوشت داشته باشد.
• محصول باید دارای رنگ روشن و قوام یکنواخت و سطحی براق باشد.
• گوشت چرخ کرده نباید بوی تند یا غیر معمول دیگری داشته باشد.
• مخلوط باید آب میوه داشته باشد، اما نه زیاد و رنگ قرمز کم رنگ.
• گوشت چرخ کرده را باید در دمای 0 تا +3 درجه سانتیگراد و حداکثر یک روز نگهداری کرد.

آماده سازی مرحله به مرحله

کتلت مرغ خرد شده با پنیر

کالری: 158 کیلو کالری در 100 گرم
تعداد وعده های غذایی: 6.
زمان پخت و پز:35 دقیقه.
لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز، ماهیتابه، تخته برش، چاقو، رنده، پرس سیر، کاسه عمیق، قاشق.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• رنگ گوشت مرغ باید صورتی روشن باشد.
• سطح گوشت سرد شده باید خشک و صاف باشد.
• گوشت نباید خیلی بزرگ باشد. سینه یا فیله بزرگ نشان می دهد که مرغ با مکمل های هورمونی بزرگ شده است.

آماده سازی مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

مراحل مخلوط کردن گوشت چرخ کرده و تشکیل کتلت را تماشا کنید. از طعم لطیف دلپذیر گوشت چرخ کرده با طعم خامه ای فیلینگ پنیر لذت ببرید.

دستور تهیه کتلت مرغ خرد شده با پنیر در فر

کالری: 191 کیلو کالری در 100 گرم
تعداد وعده های غذایی: 4-6.
زمان پخت و پز:45-50 دقیقه
لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، ورق پخت، فویل یا کاغذ پوست، چاقو، کاسه عمیق، قاشق، کاردک سیلیکونی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

یه دستور جالب براتون دارم که حتما ببینید.کتلت مرغ خرد شده با پنیر آب شده . ظرف بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد.

کتلت ها رو با چی سرو کنیم

با خیال راحت شاهکار مرغ خود را سرو کنید داغبه عنوان افزودنی به سالادهای سبک یا همراه با غذاهای جانبی. آنها به خوبی با برنج آب پز، گندم سیاه، نخود فرنگی، سیب زمینی و ماکارونی ست می شوند.

هنگام سرو می توانید ظرف را تزئین کنید برگ یا سبزی کاهو. مخلفات سبزیجات تهیه شده از کدو سبز، عدس، لوبیا یا کلم برای کتلت عالی هستند.

• بهتر است در حین سرخ کردن کتلت ها را بیشتر بچرخانید. هر طرف را دو بار سرخ کنیدبرای چند دقیقه. به این ترتیب آب خوش طعمی از گوشت چرخ کرده بیرون نمی آید و کتلت ها آبدار بودن خود را حفظ می کنند.
• می توانید آن را داخل گوشت چرخ کرده بریزید کره را اضافه کنیدکه ذوب می شود و باعث لطافت و طعم لطیف تر می شود.
• گوشت چرخ کرده را حتما بکوبیدهنگام ورز دادن، به طوری که گوشت با اکسیژن اشباع شده و به خوبی با بقیه مواد مخلوط شود.
• گوشت خرد شده بهتر است آرد را اضافه کنیدبا محاسبه 1:10، در هر 100 گرم گوشت - 10 گرم آرد.
• نه تنها سبزی ها را به کتلت ها اضافه کنید، بلکه سبزیجات خرد شدهبرای سود بیشتر و آبدار بودن ظرف.
• پس از مخلوط کردن گوشت، پیاز، سیر و ادویه جات، مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینت شود که عطر و طعمی بی نظیر و آبدار داشته باشد.

سایر گزینه های پخت و پز

برای سالم تر و حتی خوشمزه تر کردن ظرف، باید آن را با چیزی روشن تکمیل کنید. سبزیجات ایده آل هستند! آن را امتحان کنید و عاشق ترکیب طعم شگفت انگیز این کتلت ها با پوره سیب زمینی لطیف یا برنج تند خواهید شد.

اگر به دنبال یک دستور غذای فوق العاده و اصلی هستید، پس این برای شما مناسب است. دستور العملی که برای بوقلمون چرخ کرده نیز مناسب است، سالم ترین و رژیمی ترین در نظر گرفته می شود.

این را می توان در مورد آنهایی که بدون سرخ کردن در روغن نباتی تهیه می شود، گفت که ضرر آنها را کاهش می دهد و پخت و پز را ساده می کند.

آنها برای هر خانم خانه دار آسان خواهند بود، دستور پخت آن نیازی به مهارت خاصی ندارد، از چرخ گوشت استفاده کنید و به طور ایده آل کتلت ها را تشکیل دهید. ما سعی می کنیم و با تمام وجودمان آشپزی می کنیم!

خوشحال می شوم نظرات شما را در مورد دستور غذا بخوانم رازهای پخت کتلت.
اشتهای خوب همگی!