دستور تهیه کواس بلغور جو دوسر خانگی. کواس جو دو سر خانگی: فواید، موارد منع مصرف و دستور العمل ها

کواس یک نوشیدنی روسی در نظر گرفته می شود. در همه خانواده ها تهیه شده بود. با این حال، امروزه بسیاری از مردم گزینه خریداری شده در فروشگاه را ترجیح می دهند، بنابراین دستور العمل های قرن ها برای پخت و پز در خانه از انواع توت ها، نان و جو فراموش شده است. درست کردن این نوشیدنی در خانه کار سختی نیست. نه تنها در روزهای گرم طراوت می بخشد، بلکه از ابتلا به بسیاری از بیماری ها نیز جلوگیری می کند.

چند بار از دانه های جو دوسر استفاده کنید. غلات استفاده شده را می توان در عرض 3-5 ماه دوباره استفاده کرد، در حالی که طعم محصول نهایی بدتر نمی شود. مطمئن شوید که کواس جو دو سر پراکسید نیست، بنابراین فقط از غلات با کیفیت بالا و کامل استفاده کنید.

بیایید به چند دستور العمل ساده و رایج نگاه کنیم.

ما یک نوشیدنی زنده نشاط آور و سالم را در خانه از محصولات طبیعی تهیه خواهیم کرد. ما در این دستور از مخمر استفاده نخواهیم کرد. استارتر آماده شده را می توان بارها و بارها استفاده کرد.

عناصر:

• 400 گرم جو؛
• 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی؛
• 3 لیتر آب؛
• 1 مشت کشمش.

آماده سازی

برای شروع، غلات را خوب می شوییم، سپس در شیشه 3 لیتری می ریزیم، عسل را اضافه می کنیم و در آب تمیز و صاف شده می ریزیم.

محتویات شیشه را کاملاً مخلوط کنید، گردن را با گاز بپوشانید و بگذارید 3-4 روز بماند.

بعد از حدود سه روز، مایع را تخلیه کنید. سپس 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی، یک مشت کشمش و آب تمیز را به شیشه اضافه کنید. دوباره روی ظرف را با گاز بپوشانید و چند روز دیگر در دمای اتاق بگذارید.

اکنون تنها کاری که باید انجام دهیم این است که کواس را صاف کنیم. دوباره ظرف را با جو پر از آب کنید، مواد لازم را اضافه کنید و صبر کنید تا نوشیدنی سالم برای استفاده آماده شود.

دستور تهیه غلات کامل بدون مخمر

بیایید گزینه دیگری را برای تهیه کواس از بلغور جو دوسر طبیعی در نظر بگیریم. ما به خمیر مایه نیاز نداریم. برای تهیه یک نوشیدنی سالم و خنک به محصولاتی ساده و مقرون به صرفه نیاز داریم.

مواد لازم برای یک ظرف سه لیتری:

• 1 کیلوگرم جو؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• 2 لیتر آب؛
• یک مشت کشمش.

آماده سازی

غلات را کاملا شسته و در شیشه می گذاریم تا کمی خشک شود. سپس مقدار مشخص شده شکر گرانول را در ظرف بریزید و کشمش را اضافه کنید. حالا آب جوشیده و خنک شده را تا آویزهای ظرف شیشه ای بریزید. مواد را خوب مخلوط کنید.

گردن شیشه را با یک تکه پارچه بپوشانید، آن را با یک کش معمولی محکم کنید و برای چند روز در جای گرم قرار دهید.

وقتی اولین کواس آماده شد، آن را از طریق الک در یک بطری پلاستیکی یا ظرف دیگری بریزید. یک روز در جای گرم بگذارید تا نوشیدنی با دی اکسید کربن غنی شده و گازدار شود. این فرآیند کربنیزه شدن نامیده می شود.

شیشه جو دو سر را دوباره پر از آب کنید و شکر گرانول را اضافه کنید و 2 روز دیگر صبر کنید. کواس دوم تند تر و خالص تر است.

نوشیدنی خانگی بلغور جو دوسر هرکول برای کاهش وزن

کواس بلغور جو دوسر نه تنها سلامت کلی را بهبود می بخشد، بلکه به مبارزه با پوندهای اضافی نیز کمک می کند. استفاده از آن به شما امکان حذف مواد سمی، سرعت بخشیدن به متابولیسم و ​​بهبود عملکرد سیستم گوارش را می دهد. این نوشیدنی همراه با فعالیت بدنی به کاهش وزن در کمترین زمان ممکن کمک می کند.

عناصر:

• 150 گرم بلغور جو دوسر؛
• 85 گرم شکر گرانول؛
• 5 گرم مخمر.

آماده سازی:

1. لازم نیست هرکول را بشویید، اما توصیه می شود پوسته های خراب را پاک کنید. آنها را در یک ظرف 3 لیتری قرار می دهیم.
2. مایه خمیر و شکر را در آب گرم رقیق می کنیم و در ظرف می گذاریم.
3. ظرف را با مایع صاف شده تا شانه ها پر کنید.
4. گردن را با دو لایه گاز بپوشانید.
5. دو روز در جای گرم بگذارید.
6. کواس تمام شده را صاف کرده و در ظرف مناسبی بریزید.

برای کاهش وزن، 1 لیوان از این نوشیدنی را 30 دقیقه قبل از غذای اصلی میل کنید.

کواس از جو پوست کنده بدون شکر

بیایید به گزینه دیگری برای تهیه یک نوشیدنی سالم در خانه نگاه کنیم. اگر بنا به دلایلی نمی خواهید از شکر گرانول استفاده کنید، این روش برای شما مناسب است.

عناصر:

• 300 گرم جو ارگانیک؛
• 2 قاشق غذاخوری کشمش؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل طبیعی.

آماده سازی

تمام مواد در مقادیر مشخص شده به یک شیشه 3 لیتری ارسال می شود. کشمش ها را از قبل برای چند دقیقه در آب جوش خیس کنید.

با آب چشمه یا صاف شده پر کنید و کاملا مخلوط کنید. روی ظرف را با گاز بپوشانید و به مدت 3-4 روز در جای گرم قرار دهید.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه نوشیدنی زنده

اگر می‌خواهید به وضوح ببینید که چگونه می‌توانید کواس نیروبخش و سالم را در خانه درست کنید، ویدیوی زیر را با دستورالعمل‌ها تماشا کنید:

همه طعم نوشیدنی را دوست ندارند، اما تشنگی را کاملاً رفع می کند و بدن را با مواد مفید، ریز عناصر و ویتامین ها غنی می کند.

کواس یک نوشیدنی عامیانه اصیل روسی در نظر گرفته می شود که در درجه اول به دلیل توانایی آن در رفع تشنگی بسیار مشهور است. به طور سنتی بر اساس نان چاودار یا آرد تهیه می شود. اخیراً لیست دستور العمل های این نوشیدنی به طور فعال گسترش یافته است. با این حال، کواس جو دوسر از نظر طعم و مزه از نمونه کلاسیک پایین تر نیست. فواید این نوع نوشیدنی چیست؟

چه کسانی باید از این دمنوش استفاده کنند؟

متخصصان طب سنتی به تأثیر مثبت کواس بر افرادی که دارای مشکلات سلامتی زیر هستند اشاره می کنند:

• اختلالات فعالیت قلبی عروقی؛
• اختلالات عصبی؛
• افزایش سطح قند؛
• شکست فرآیندهای متابولیک؛
• ناخن های شکننده، وضعیت نامناسب مو؛
• دمینرالیزاسیون بافت استخوانی؛
• اضافه وزن؛
• سرباره شدن بدن؛
• کاهش ایمنی و عملکردهای محافظتی بدن؛
• بیخوابی؛
• کمبود اشتها؛
• کسالت

بسیاری از افراد حداقل یکی از علائم بالا را دارند، بنابراین کواس جو دوسر تقریبا برای همه مناسب است. اجداد ما فواید این نوشیدنی آسان را می دانستند، بنابراین به طور فعال آن را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند. پایه تزریق جو دوسر است. همچنین به خاطر اجزای مفیدش معروف است که تقریباً بدون تغییر به نوشیدنی منتقل می کند. طبیعت هر آنچه که انسان برای سلامتی نیاز دارد را در قالب محصولات ساده فراهم می کند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را به طرز ماهرانه ای به کار گیریم.

نحوه پختن؟

از جو، تعداد کمی از مردم می دانند. با این حال، هرکسی که حداقل یک بار در زندگی خود این نوشیدنی را به روش سنتی درست کرده باشد، بدون مشکل با آن کنار می آید. مواد تشکیل دهنده را به راحتی در آشپزخانه هر خانم خانه دار پیدا می کنید. فقط چند ماده تشکیل دهنده و کواس جو دوسر خنک خواهید داشت. به اندازه کافی ساده برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 فنجان جو تصفیه نشده؛
• اب.

گاهی برای طعم کشمش به آن اضافه می شود. یک مشت کوچک برای این مقدار غذا کافی است. به کواس طعمی دسر مانند و حتی تند می دهد.

فرآیند پخت و پز

مرحله اول مقدماتی است.ابتدا جو دوسر باید مرتب شود و تمام ذرات خارجی از بین برود. نوع خاصی از غلات که برای تهیه جوشانده و کواس در نظر گرفته شده است، اکنون در قفسه فروشگاه ها به فروش می رسد. این جو از قبل از قبل فرآوری شده و آماده استفاده است. معمولی باید با جریان جاری شسته شود تا از شر دانه های آسیب دیده، زباله های کوچک و پوسته خلاص شود. سپس دانه ها را باید با آب گرم ریخته و مدتی بگذارید. سپس روی الک قرار دهید و زیر آب جاری سرد بشویید.

فاز دوم.با ادامه تهیه کواس از جو، دستور العملی که اکنون در حال توضیح آن هستیم، بدون بطری نمی توانید انجام دهید. به یک 3 لیتری نیاز داریم. بلغور جو دوسر شسته، کشمش (در صورت تمایل) و شکر که نیازی به حل شدن خاصی ندارد، داخل آن می ریزند. شما به حدود 2 لیتر آب نیاز دارید. باید طوری پر شود که حدود 10 سانتی متر تا بالا باقی بماند.

بطری معمولاً به مدت 3 روز در یک مکان گرم قرار می گیرد. اگر اتاق خنک باشد، ممکن است یک روز بیشتر طول بکشد تا تخمیر شود. شرط اصلی تزریق محافظت در برابر نور مستقیم خورشید است. در طول تخمیر نباید دم کرده را بیش از حد گرم کنید.

پس از گذشت زمان، باید از نوشیدنی نمونه برداری شود. اگر طعم راضی کننده بود، می توانید کواس را بریزید. در غیر این صورت، باید آن را در جای اولیه خود قرار دهید و اجازه دهید مدتی دیگر تخمیر شود. این اتفاق می افتد که اولین تزریق طعم بسیار قوی دارد. سپس تخلیه شده و رسوب دوباره پر می شود. دم کرده دوم را بنوشید.

مرحله سوم.در صورت موفقیت آمیز بودن آزمایش، جو دوسر را با دقت تخلیه می کنند تا رسوب به هم نخورد. پس از این، باید یک الک بردارید، چند لایه گاز در آن بریزید و نوشیدنی را صاف کنید. برای نگهداری آن را در بطری های ترجیحا شیشه ای ریخته و سپس در یخچال قرار می دهند. این روش ساده برای تهیه کواس از جو است. مزایا و مضراتی مانند هر محصول دیگری در این نوشیدنی وجود دارد.

با رسوبات چه کنیم؟

رسوب پس از تخلیه مایع قابل استفاده مجدد است. جو دو سر دوباره با آب گرم به سطح قبلی پر می شود. این بار شکر کمی اضافه می شود - حدود 3 قاشق غذاخوری. برای طعم غنی تر و رنگ تیره تر، کشمش را اضافه کنید. بنابراین، جو را می توان دوباره به مدت 2 ماه دم کرد. در تابستان معمولا بعد از یک ماه عوض می شود. همه در عمل تعیین می کنند که دانه ها چند بار باید تجدید شوند، زیرا این بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد.

موارد منع مصرف

ما قبلاً فهمیدیم کواس جو دوسر چیست. سود و ضرر به نسبت مساوی با هم ترکیب می شوند. قبلاً در مورد خواص مثبت صحبت کرده ایم. حال بیایید ببینیم چه کسی باید چنین نوشیدنی را رد کند.

موارد منع مصرف ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• کولیت با علل مختلف؛
• التهاب روده؛
• گاستریت مزمن؛
• عدم تحمل محصولات حاوی گلوتن؛
• نقرس؛
• اختلالات و بیماری های مرتبط؛
• وجود زخم

نسبتاً کم است، اما دلایلی وجود دارد که اصلاً کواس تهیه شده از جو را محدود یا ننوشید. فواید و مضرات نوشیدنی در افراد متفاوت ظاهر می شود. برای برخی، کواس خنک به عنوان نجات در گرمای تابستان عمل می کند، و شما با خوشحالی می توانید چندین لیوان در روز بخرید. و برای برخی، این نوشیدنی می تواند احساسات ناخوشایند زیادی ایجاد کند. با دانستن در مورد تشخیص های خود، باید به توصیه های استفاده گوش دهید. یا با پزشک خود مشورت کنید، که نه تنها به شما می گوید که آیا می توانید کواس بنوشید یا نه، بلکه در صورت اجازه، مقدار مفید آن را نیز تعیین کنید.

محتوای کالری

کواس تهیه شده از جو دوسر بسیار پر کالری در نظر گرفته می شود. برای کسانی که قصد دارند کالری بی فایده باشد. علاوه بر این، کواس بلغور جو دوسر حاوی 300 کیلو کالری در گرم است. این مقدار باید هنگام تهیه منوی رژیم غذایی در نظر گرفته شود. و برای کسانی که می خواهند وزن اضافه کنند و متابولیسم را عادی کنند، این نوشیدنی عالی است. در هر صورت، طبیعی بودن مطلق مواد تنها زمانی تضمین می شود که در خانه تهیه شوند.

کواس جو دو سر حاوی حدود 1.3٪ الکل اتیلیک است. چنین قدرتی بر توجه هنگام رانندگی یا هنگام کار با تاسیسات مکانیزه تأثیر نمی گذارد ، اما احتیاط در این مورد آسیبی نخواهد داشت.

نتیجه

اکنون می دانید کواس جو دوسر چیست که فواید و مضرات آن در بالا توضیح داده شده است. اما در هر صورت مادران باردار و شیرده باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

که در طی فرآیند تخمیر کاملاً حفظ می شوند. کواس غلات کامل فواید غلات را بدون کاهش خواص منحصر به فرد آن می گیرد. به هیچ وجه، به جز مصرف کامل جو دو سر، با پوسته و بدون عملیات حرارتی، نمی توان به اندازه مصرف دم کرده تخمیر شده به نام کواس فوایدی برای بدن داشت.

فواید کواس جو دوسر چیست؟

• فیبر، چربی، پروتئین و نشاسته مواد بسیار قابل هضم هستند که در ساخت سلول ها نقش دارند.
• بتا گلوکان یک فیبر محلول است که بافت مخاطی معده را می پوشاند و به بهبود هضم کمک می کند.
• کربوهیدرات سخت هضم - نشاسته - اساس اشباع طولانی مدت را تشکیل می دهد و به شکل گیری چهره ای زیبا کمک می کند. همچنین به عادی سازی سطح گلوکز خون کمک می کند.
• ویتامین B مسئول وضعیت پوست و مو است. این ویتامین همچنین در بازسازی سلول های سیستم عصبی نقش دارد، به رفع بی خوابی و استرس کمک می کند.
• ماده اسکوپولتین که از مشتقات کومارین است، اعتیاد به نیکوتین را در افراد سیگاری کاهش می دهد، میل به الکل را مسدود می کند و اعتیاد به قهوه را کاهش می دهد.

کواس جو دو سر برای بیماری های سیستم قلبی عروقی، به ویژه در مرحله اولیه آترواسکلروز، که با تجمع لیپوپروتئین های با چگالی کم در عروق و تشکیل پلاک های کلسترول مشخص می شود، تجویز می شود. نوشیدنی های تهیه شده از غلات کامل برای نقص ایمنی، استحکام ناکافی استخوان و از دست دادن تون عضلانی توصیه می شود.

180-200 میلی‌لیتر کواس جو دوسر یا پرک از نظر ارزش انرژی جایگزین یک فنجان قهوه صبح می‌شود، در حالی که از همان ابتدای روز بدن را با دوز روزانه برخی از عناصر میکروبی اشباع می‌کند و فرآیند هضم سالم را شروع می‌کند و مصرف می‌کند. کنترل فشار خون و تعادل قند خون.

دستور العمل کلاسیک

دستور اولیه کواس جو دو سر ساخته شده از جو کامل شامل تنها سه عنصر است که بدون آنها فرآیند تخمیر غیرممکن است. این عبارت است از: 4 لیتر آب، 320 گرم جو تصفیه نشده و 6 قاشق چایخوری شکر دانه ریز. این مخلوط با افزودن فقط شکر می تواند برای 2-3 بار دیگر استفاده شود و حداکثر طعم و مزه دقیقاً در استفاده های بعدی از زمین ها رخ می دهد.

باید جو دو سر را مرتب کنید، چند دقیقه در آب سرد خیس کنید تا پوسته های خالی و دانه های فاسد شده روی سطح شناور شوند و سپس دانه ها را در یک شیشه آماده و شسته شده بریزید. شکر نیز در آنجا اضافه می شود و در انتها بدون افزودن 2-3 سانتی متر به لبه گردن، آب خام (ترجیحاً ته نشین شده، نه تصفیه شده) وارد می شود. سپس شیشه را با یک تکه گاز که به صورت سه تا شده است، می پوشانند که دور گردن ثابت می شود.

در دمای اتاق 23-25 ​​درجه. زمان تخمیر کواس جو دو سر خانگی 3 روز طول می کشد. سپس تفاله ها مستقیماً از طریق پارچه پنیر در ظروف کوچکتر فیلتر می شوند و برای پر کردن بعدی استفاده می شوند (به همان مقدار شکر اضافه می شود).

با جهش و مرز

دستور العمل کواس بلغور جو دوسر روی تخت مخمر یک نوشیدنی تند و منحصر به فرد "برای همه" است. نوشیدن آن با معده خالی توصیه نمی شود و برای افراد مبتلا به گاستریت یا زخم معده دستگاه گوارش بهتر است این روش تهیه کواس را به طور کامل کنار بگذارند یا از مخمر در فرآیند تهیه استفاده نکنند.

مواد لازم برای نوشیدنی:

• 400 گرم جو کامل؛
• 3 لیتر آب؛
• 15 گرم مخمر؛
• 2/3 فنجان شکر گرانول؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کشمش سفید

دانه های شسته و مرتب شده در یک کاسه یا تابه لعابی قرار داده می شود و با شکر و کشمش ترکیب می شود. مخلوط با آب خنک ریخته می شود، که بلافاصله مخمر تازه وارد می شود، بین انگشتان خود مالیده می شود تا خرده های ریز شود. کل جرم را با دست یا با کفگیر چوبی مخلوط کرده و در یک بطری 3 لیتری می ریزند.

گاز تا شده در بالای گردن در 2-3 لایه بسته می شود. طبق این دستور العمل، کواس بلغور جو دوسر به مدت 48 ساعت تخمیر می شود، اما آمادگی فقط با ظاهر حباب های مخمر مشخصه و بوی تند مربوطه تعیین می شود. کواس مستقیماً از طریق پارچه پنیر روی گردن شیشه صاف می شود، اما فقط می توان آن را پس از یک روز دم کردن در یک مکان سرد مصرف کرد.

کواس قهوه با جو

چنین ماده غیرمعمولی در دستور العمل کواس بلغور جو دوسر مانند قهوه در واقع نقش ثانویه در ترکیب بازی می کند که هدف آن دادن یک "کنیاک" نجیب یا سایه لیکور تیره به نوشیدنی است. بقیه دستور پخت اصلی نیست.

قطعات مورد نیاز:

• ¾ فنجان جو کامل؛
• 3 لیتر آب؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق عسل گل؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کشمش سفید؛
• 1 قاشق چایخوری قهوه طبیعی ناقص.

جو دو سر شسته و مرتب شده مستقیماً در شیشه قرار می گیرد و عناصر باقی مانده از ترکیب بلافاصله اضافه می شوند. گردن شیشه را با گاز می بندند و خود ظرف را به مدت یک روز در جای گرم قرار می دهند. برای دوستداران طعم روشن و غنی کواس بلغور جو دوسر (مزایا و مضرات آن با وجود قهوه تغییر نمی کند) ، توصیه می شود فوراً روی تخمیر دوم یا سوم همان استارتر تمرکز کنید و به سادگی اولین تزریق را دور بریزید. زیرا ضعیف بیان خواهد شد. در طول افزودن های بعدی، مقدار مشخص شده شکر، عسل و کشمش به زمین های آماده اضافه می شود و زمان و شرایط دم کردن ثابت می ماند.

کواس روی پرک

دستور تهیه کواس بلغور جو دوسر از تکه ها جایگزینی برای نوشیدنی کلاسیک در مکان هایی است که امکان خرید غلات کامل وجود ندارد. در این دستور غذا از مخمر خام برای شروع تخمیر استفاده می شود، بنابراین افراد دارای اضافه وزن، افراد مبتلا به دیابت و افراد مبتلا به مشکلات گوارشی باید مراقب این نوشیدنی باشند.

شما باید آماده کنید:

• 2/3 فنجان غلات؛
• 1 پیمانه بزرگ مخمر خام؛
• شکر 0.5 فنجان؛
• 3 لیتر آب.

تکه های خشک در یک شیشه تمیز ریخته می شود. مخمر و شکر به طور جداگانه در 150 میلی لیتر آب گرم رقیق می شوند. ابتدا قسمت عمده آب داخل شیشه ریخته می شود، سپس 150 میلی لیتر با مخمر رقیق شده، و در بالا - حجم از دست رفته 3 لیتر. گردن شیشه با گاز بسته می شود و خود بادکنک به مدت چندین ساعت در زیر نور مستقیم خورشید قرار می گیرد. برای دو روز آینده، نوشیدنی در یک مکان گرم تزریق می شود. آبپاشی و پرکردن مجدد زمین های قدیمی در یک روز انجام می شود.

نوشیدنی جو با میوه های خشک

دستور دیگری برای کواس جو دوسر وجود دارد که از جو کامل تهیه می شود. با توجه به آن، طعم آن شبیه دم کرده میوه است. این نوشیدنی شیرین مخصوصا برای کسانی که از یبوست مزمن یا سوء هاضمه رنج می برند توصیه می شود.

عناصر:

• 1.5 فنجان جو؛
• 3 لیتر آب؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 50 گرم مخلوط میوه های خشک.

دانه های مرتب شده و شسته شده را در یک شیشه قرار می دهند، تمام مواد دیگر را طبق دستور اضافه می کنند و برای سرعت بخشیدن به تخمیر با آب گرم می ریزند. روی شیشه را با دستمال بپوشانید و به مدت سه روز گرم نگه دارید.

نوشیدنی با طعم سیب

برای کواس سیب و جو دوسر، پوست سیب را که از میوه های تازه بریده شده است، بگیرید. پوسته ها رایحه ای ملایم از سیب به نوشیدنی می دهند و طعم آن را تکمیل می کنند، اما کواس تهیه شده از اسیدهای میوه میوه های خام نیاز به جوشاندن دارد.

محصولات مورد نیاز:

• پوست ضخیم از 4-5 سیب؛
• 250 گرم جو؛
• 7 قاشق غذاخوری قاشق شکر گرانول؛
• 4 لیتر آب.

1 لیتر آب در ظرفی با جو دو سر مرتب شده و شسته شده بریزید و 5 قاشق چایخوری شکر گرانول اضافه کنید و به مدت سه روز در جای گرم قرار دهید. پس از گذشت زمان لازم، مایع تخلیه می شود، دانه متورم زیر آب جاری شسته می شود.

از 3 لیتر آب و پوست و کل شکر کمپوتی دم می کنند که بعد از جوشیدن باید 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و بعد (زیر درب) به مدت 4-3 ساعت دم بکشد تا گرما سرد شود. دم کرده سیب صاف شده به یک شیشه جو اضافه می شود، هم زده می شود و به مدت 3 روز گرم نگه داشته می شود.

کواس برای کاهش وزن

با وجود برخی موارد منع مصرف، فواید کواس جو دوسر و فواید درمان با آن آشکار است. گنجاندن این نوشیدنی در یک مجموعه رژیم غذایی برای کاهش وزن تصادفی نیست - جو دوسر سرشار از پروتئین است که برای سلول ها و کربوهیدرات های سنگین ضروری است که احساس سیری را برای مدت طولانی به ارمغان می آورد. اما برای آشکار کردن کامل آن خواص کواس جو دوسر که برای تشکیل یک شکل زیبا لازم است، دانه باید جوشانده شود.

قطعات مورد نیاز:

• 250 گرم غلات کامل؛
• 3 لیتر آب؛
• 70 گرم پوسته چاودار کهنه؛
• 4 قاشق چایخوری شکر گرانول.

غلات را که در زیر آب جاری شسته می شود، به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس می کنند، سپس دوباره شسته می شوند. دانه های متورم شده را در یک تابه لعابی گذاشته، 3 لیتر آب در آن ریخته و روی حرارت زیاد به جوش می آورند. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و جو دو سر را زیر درب آن 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

پس از سرد شدن، اما هنوز گرم، مایع ژله مانند به دست آمده فیلتر شده و نیمی از حجم کل جدا می شود. شکر را بریزید، کراکرها را به چند تکه خرد شده اضافه کنید، روی آن را با گاز بپوشانید و به مدت 3 روز در جای گرم بگذارید و بررسی کنید که کواس ترش نشود.

این نوشیدنی سالم را به عنوان دارو، 0.5 فنجان 3 بار در روز چهل دقیقه قبل از غذا مصرف کنید.

مضرات احتمالی نوشیدنی جو دوسر

در مقایسه با فواید برجسته، کواس جو دوسر موارد منع مصرف بسیار کمی دارد و نوشیدن آن ممنوع است. این نوشیدنی با احتیاط و در مقادیر کم برای ورم معده و زخم معده، نقرس و کولیت توصیه می شود. اگر به گلوتن حساسیت دارید، نباید انتظار سود زیادی از این نوشیدنی داشته باشید. مضرات کواس جو دوسر (و احتمالاً با عواقب جدی) در هر شکلی از اختلال در سطح اسیدیته در بدن آشکار است.

کواس یک نوشیدنی قدیمی روسی است که نه تنها در هوای گرم تشنگی را برطرف می کند، بلکه خواص درمانی نیز دارد. بدون توجه به اینکه از آرد چاودار، میوه ها، سبزیجات یا با افزودن عسل تهیه شده باشد، طعم آن منحصر به فرد است.

در سال های اخیر، کواس نان محبوبیت بیشتری پیدا کرده است و می توان آن را بیشتر در قفسه فروشگاه ها یافت. اما دستور فوق العاده دیگری برای این نوشیدنی وجود دارد که از جو تهیه می شود. شما به هیچ مهارت خاصی یا زمان زیادی نیاز ندارید. گزینه های زیادی برای خمیر ترش وجود دارد - از کلاسیک ساده تا منحصر به فرد. اما نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد.

خواص مفید کواس جو دوسر

جو دوسر خود حاوی اجزای فعال بیولوژیکی است که برای کل بدن مفید است. غلات تصفیه نشده منبع املاح معدنی و عناصر ریز و درشت با ارزشی مانند کبالت، فلوئور، ید، فسفر، روی، آهن و سیلیکون هستند. علاوه بر این، جو دو سر حاوی ویتامین های E، A، K و گروه B است که به ویژه مسئول متابولیسم، بهبود متابولیسم و ​​محافظت در برابر استرس هستند. کواس دارای مقدار زیادی پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری و روغن های ضروری است. به همین دلیل است که کواس از این غلات در طب عامیانه برای درمان بیماری های خاص استفاده می شود.

• عملکرد قلب را بازیابی می کند و وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد.
• سطح قند خون را کاهش می دهد؛
• اختلالات سیستم عصبی را تسکین می دهد؛
• سطح کلسترول را کاهش می دهد؛
• به تقویت صفحات مو و ناخن کمک می کند.
• علائم کمبود ویتامین را از بین می برد؛
• تقویت بافت استخوانی در کودکان؛
• عملکرد روده و پانکراس را عادی می کند.
• وزن بدن را کاهش می دهد؛
• ایمنی را افزایش می دهد؛
• خواب خوب را تقویت می کند و بی خوابی را تسکین می دهد.
• اشتها را بهبود می بخشد؛
• احساس کار زیاد و ضعف را تسکین می دهد و نشاط می بخشد.

طب سنتی همچنین ادعا می کند که کواس جو دوسر به خلاص شدن از شر عادت بدی مانند سیگار کشیدن کمک می کند، زیرا این نوشیدنی میل به تنباکو را کاهش می دهد.

از کواس در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. متخصصان توصیه می کنند که صورت خود را بشویید که باعث شادابی و صاف شدن چین و چروک می شود. کواس شسته نمی شود، اجازه داده می شود تا خشک شود، پس از آن کرم اعمال می شود.

ویژگی های تهیه کواس جو دو سر

• غلظت و سرعت تخمیر. هر چه دانه های بیشتری مصرف کنید کواس سریعتر آماده می شود یعنی عملکرد خمیر مایه بهتر می شود. به عنوان مثال، از نیم لیتر جو دو سر در روز، 2.5 لیتر نوشیدنی با طعم غنی و تند دریافت خواهید کرد. اگر می خواهید کواس غلیظ کمتری داشته باشید، برای این مقدار مایع فقط از یک لیوان جو استفاده کنید. بر این اساس زمان آماده سازی افزایش یافته و دو روز خواهد بود.
• ماندگاری. کواس طبیعی باید فقط در یخچال نگهداری شود و بیش از دو روز نباشد، در غیر این صورت پراکسید شده و تلخ می شود.
• عناصر. می توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید. وقتی از این محصول زنبورداری استفاده می کنید، به غیر از آب و جو، چیزی به کواس اضافه نمی شود. نوشیدنی عسل بسیار خوشمزه و سالم است. جایگزین کردن عسل و شکر در یک پیش غذا جایز است.
• روش تخمیر. در طول رسیدن، بخشی از جو دوسر شناور می شود و بخشی به پایین فرو می رود. برخی از دانه ها ممکن است در حالت بی وزنی باقی بمانند - و نه شناور شوند و نه غرق شوند. این یک فرآیند طبیعی است.

اگر کواس را برای مدت طولانی تخلیه نکنید، غلیظ می شود. مایع را بیرون بریزید و با اضافه کردن آب تمیز، شکر و سایر مواد یک استارتر تازه آماده کنید.

دستور پخت

برای بهبود طعم کواس جو دوسر، مواد دیگری مانند عسل، خامه ترش، پیاز و میوه های خشک را به آن اضافه می کنم. برای این نوشیدنی فقط از محصولات طبیعی استفاده می شود. به راحتی و به سرعت آماده می شود.

کواس از جو و کشمش.

عناصر:

• جو تصفیه نشده - دو لیوان؛
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• کشمش - یک مشت؛
• آب - 2.5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. جو باید ابتدا با آب گرم و سپس با آب خنک شسته شود. می توانید به سادگی مایع را روی غلات بریزید و سپس از صافی آبکش کنید.
2. شما به یک شیشه سه لیتری نیاز دارید که جو دوسر، شکر و کشمش شسته شده را در آن قرار دهید.
3. مواد را با آب پر کنید و روی شیشه را با یک دستمال گازی بپوشانید. کواس باید حدود 3-4 روز تخمیر شود. مدت زمان بستگی به دمای اتاق دارد. پس از گذشت زمان لازم، کواس را از صافی رد کرده، در بطری ها بریزید و در یخچال بگذارید.
4. می توانید از هر جوی که باقی مانده است دوباره استفاده کنید. آن را با آب سرد پر کنید، چند کشمش و سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. بنابراین می توان از همان دانه ها برای یک و نیم تا دو ماه استفاده کرد و پس از آن بهتر است کواس را از جو دوسر جدید تهیه کرد.

کواس بلغور جو دوسر با خامه ترش.

دستور العمل برای یک شیشه یک لیتری نوشیدنی طراحی شده است. به جای خامه ترش از کفیر نیز استفاده می شود. این کواس به کاهش وزن اضافی کمک می کند.

اجزاء:

• جو - نصف لیوان؛
• کشمش - یک مشت؛
• خامه ترش - یک قاشق غذاخوری. ل

کواس را از جو دوسر با خامه ترش به شرح زیر تهیه کنید:

1. جو دو سر را بشویید و در یک کیسه گاز قرار دهید، که باید وزنه ای به آن وصل کنید.
2. غلات را در یک شیشه بریزید، کشمش و خامه ترش را اضافه کنید.
3. مواد را با آب گرم که قبلاً جوشانده اید بریزید.
4. کواس ظرف سه روز آماده می شود.

کواس ساخته شده از جو و میوه های خشک.

برای چنین کواس "میوه ای"، کشمش، سیب خشک، زردآلو و آلو خشک عالی هستند، اما دودی نیستند، بلکه خشک می شوند.

اجزاء:

• جو تصفیه نشده - یک لیوان؛
• شکر - سه قاشق غذاخوری. l.
• آب - 3 لیتر؛
• میوه های خشک - به مزه.

نوشیدنی را همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شده است آماده کنید.

کواس از تکه های جو دوسر آنها.

طعم این نوشیدنی به طور قابل توجهی با کواس جو دوسر کلاسیک متفاوت است، اما این باعث بدتر شدن آن نمی شود، فقط منحصر به فرد و جالب تر است.

محصولات:

• دانه های جو دوسر ("جو دوسر نورد شده") - 500 گرم؛
• مخمر خشک نانوایی - 15 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 5 لیتر.

تکنیک آشپزی:

1. پوسته ها را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.
2. بلغور جو دوسر را با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. مخلوط را خنک کنید.
3. شکر و مخمر را اضافه کنید.
4. بگذارید نوشیدنی تخمیر شود.
5. آماده سازی کواس فقط یک روز طول می کشد. حداکثر دو روز در یخچال نگهداری شود.

موارد منع مصرف کواس جو دوسر

با وجود تمام فواید این نوشیدنی غلات فوق العاده، هنوز محدودیت های خاصی برای استفاده از آن وجود دارد.

کسانی که گاستریت مزمن، زخم معده، اسیدیته معده بالا، بیماری کبد، نقرس، کولیت و آلرژی به گلوتن دارند باید از کواس جو دو سر خودداری کنند. چنین افرادی باید در مورد امکان مصرف کواس جو دو سر با پزشک خود مشورت کنند و همچنین در دوره های تشدید آن را به مقدار زیاد ننوشند.

کواس بلغور جو دوسر یک موهبت الهی برای هر خانواده است، زیرا نه تنها تهیه آن آسان است، بلکه یک نوشیدنی از نظر اقتصادی نیز مفید است. برخلاف آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های میوه‌ای که در فروشگاه خریداری می‌شوند، برای چنین پیش‌غذایی به پول بسیار کمی نیاز دارید. علاوه بر این، همین جو دوسر را می توان برای چندین ماه ریخت، که هر خانه دار را خوشحال می کند.

شما می توانید کواس را طبق دستور العمل های کلاسیک تهیه کنید، یا می توانید با روش امضای خود، آزمایش کنید و مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید.

کواس بلغور جو دوسر را می توان به عنوان یک نوشیدنی مستقل نوشید یا برای تهیه غذاها، به عنوان مثال، okroshka یا پختن نان خانگی با آن استفاده کرد.

نوشیدنی جو دوسر دستوری است که از اجدادمان به ما رسیده است. از نظر ویتامین ها و ریز عناصر مفید و ارزشمند است. بی جهت نیست که کواس جو دوسر را اکسیر جوانی و زیبایی می نامند!

تقریباً هر یک از ما در مورد کواس بلغور جو دوسر شنیده ایم. این نوشیدنی افسانه ای دارای فواید عالی و طعم بی نظیری است. کواس بلغور جو دوسر که اکنون می توان آن را در فروشگاه ها خریداری کرد، نمی تواند ویژگی های مفید و طعم واقعی نوشیدنی اصلی را منتقل کند، زیرا در بیشتر موارد از کنسانتره و جانشین تهیه می شود. کواس اصالتا روسی دارد. کشورهای دیگر نیز نوشیدنی های مشابهی تهیه کردند، اما فقط اسلاوها می توانند چنین دستور العمل ها، طعم ها و انواع کواس را پیدا کنند. کواس بلغور جو دوسر به خصوص به دلیل خواص مفید همراه با طعم اصلی آن محبوب است.

فواید کواس جو دوسر

کواس جو دو سر تمام مواد و اجزای فعال بیولوژیکی موجود در جو را حفظ می کند. این نوشیدنی تشنگی را کاملاً رفع می کند و تأثیر مفیدی بر کبد و سایر اندام های حیاتی دارد. ترکیب کواس سرشار از اسید نیکوتینیک، اسیدهای آلی و ویتامین های گروه B است.

کواس به طور قابل توجهی فرآیندهای اکسیداتیو چربی ها را افزایش می دهد. خواص مفید کواس جو دوسر تقریباً به طور کامل خواص غلاتی را که زیربنای این نوشیدنی است تکرار می کند. جو دوسر حاوی مجموعه ای کاملا متعادل از کربوهیدرات ها، پروتئین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب و چربی است. جو دوسر در صورت مصرف منظم، عملکرد عروق خونی و قلب را بهبود می بخشد و اختلالات سیستم عصبی را درمان می کند. در کواس جو دوسر نسبتی نشاسته وجود دارد که با کمک آن این نوشیدنی به بدن انرژی می دهد و آن را در حالت خوبی نگه می دارد. نوشیدنی جو دوسر به طور موثر سطح قند خون را کاهش می دهد که برای بیماران دیابتی بسیار مهم است.

پروتئین موجود در جو دوسر نقش فعالی در فرآیندهای بازسازی بافت دارد. کلسترول اضافی توسط فیبر حذف می شود، اسیدهای ارگانیک برای پوست، ناخن و مو مهم هستند و ویتامین ها در فرآیندهای متابولیک نقش دارند. طب سنتی از کواس جو دو سر به عنوان وسیله ای برای بهبود خواب، افزایش اشتها و بهبود وضعیت عمومی بدن استفاده می کند. کواس بلغور جو دوسر با کمک این نوشیدنی خاصیت پاک کنندگی دارد، سیستم ایمنی بدن تقویت می شود و بدن از انواع مواد مضر و سمی رها می شود.

کواس بلغور جو دوسر برای کمبود ویتامین ها ضروری است، بدن را با اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد اشباع می کند. برای بیماران قلبی و بیماران فشار خون لازم است. علیرغم محتوای کالری نسبتاً بالایی که دارد، که توسط انواع ناخالصی ها (میوه ها، میوه های خشک و غیره) به نوشیدنی اضافه می شود، باعث کاهش وزن می شود. کواس بلغور جو دوسر مینای دندان را تقویت می کند و همچنین زخم های کوچک را التیام می بخشد. مخمر موجود در کواس برای درمان اختلالات پانکراس، دیابت، اعصاب و آتروفی عصب بینایی عالی است. پزشکان همچنین خاصیت ضد باکتریایی قوی این نوشیدنی را ثابت کرده اند.

یکی از محققین روسی سوتنیکوف به طور تجربی ثابت کرد که چگونه باسیل های تیفوس در ظروف پر از کواس بلغور جو دوسر می میرند. کواس بلغور جو دوسر نه تنها به شکل خالص آن به عنوان نوشیدنی استفاده می شود. چندین نوع ظروف مایع بر اساس آن تهیه می شود. آنها به ویژه در تابستان، زمانی که مقدار زیادی سبزی تازه و گرما تقاضا برای انواع سوپ های سرد و بامیه را افزایش می دهد، بسیار مهم هستند. کواس جو دوسر نیز موارد منع مصرف دارد.

افرادی که از گاستریت، به ویژه نوع مزمن آن و همچنین انواع زخم های گوارشی رنج می برند، نباید از این نوشیدنی سوء استفاده کنند. برای اسیدیته بالا و همچنین بیماری های کبدی به ویژه سیروز توصیه نمی شود. بیماران مبتلا به فشار خون نیز باید در مصرف این محصول اعتدال را رعایت کنند. کواس جو دوسر به شدت برای کسانی که از آنتریت، کولیت و نقرس رنج می برند منع مصرف دارد.

این نوشیدنی بسیار سریع و آسان تهیه می شود. نوشیدن آن به صورت سرد در هوای گرم بسیار لذت بخش است. نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است. از این گذشته، جو به طور کامل به فرد انرژی می دهد، ایمنی سیستم قلبی عروقی را تضمین می کند و به کاهش سطح کلسترول و قند کمک می کند.

این نوشیدنی به سادگی برای افزایش نشاط ضروری است. بدن را از سموم و مواد زائد پاک می کند، فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد و سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.

معمولاً در یخچال یا انبار در یک شیشه محکم در بسته نگهداری می شود. به نظر می رسد بسیار سبک، تقریبا سفید است. این یک نوشیدنی عالی برای تهیه okroshka با کواس و همچنین رفع تشنگی محسوب می شود. و به هیچ وجه از نان کم ندارد. لازم به ذکر است که برای ایجاد این نوشیدنی نباید تعجب کنید که چگونه یک استارتر برای کواس درست کنید، زیرا تهیه آن بسیار ساده تر است. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه ساخت کواس جو دوسر بیندازیم؟

دستور العمل کلاسیک کواس بلغور جو دوسر

برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و سالم به مواد زیر نیاز داریم:

• چهار قاشق چایخوری شکر
• چهار لیوان آب جوشیده
• دو لیوان جو دوسر

آماده سازی

1. برای درک این سوال که چگونه کواس جو دوسر را تهیه کنید، باید دستورالعمل های زیر را مطالعه کنید. امروزه می توانید جو دوسر را در هر فروشگاه یا بازاری خریداری کنید. بنابراین، برای تهیه کواس باید جو را گرفته، چند بار در آب سرد کاملا آبکشی کرده، سپس آنها را مرتب کرده و در یک شیشه سه لیتری بریزید.
2. سپس شکر را اضافه کرده و آب سرد جوشیده را بریزید. همه را به مدت چهار روز در دمای اتاق می گذاریم تا تخمیر شود. به نظر می رسد که اولین قسمت کواس جو دوسر خیلی خوشمزه نیست، بنابراین بهتر است فقط آن را بریزید.
3. دوباره جو دو سر را با آب سرد بریزید، دوباره چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بگذارید حدود سه روز تخمیر شود، اما بیشتر ممکن است. هر چه کواس ما بیشتر تخمیر شود ترش تر و قوی تر می شود. پس از نوشیدن کامل این قسمت کواس، می توانید از جو دوسر برای تهیه بعدی استفاده کنید. لازم نیست ده بار آن را اینطور تغییر دهید.

یک چیز را باید به خاطر بسپارید: اگر اتاق خیلی گرم است، کواس ما ممکن است همان قوام ژله را داشته باشد. از قبل نگران نباشید، هیچ چیز ترسناکی در مورد آن وجود ندارد. فقط باید آن را آبکش کنید و دوباره با آب تازه پر کنید و به مقدار لازم شکر اضافه کنید و سپس شیشه تخمیر را در جای خنک تری قرار دهید.

دستور العمل کواس از جو با کشمش

• سه لیتر آب جوشیده
• کشمش 50 گرم
• چهار قاشق غذاخوری شکر
• یک لیوان جو دوسر.

آماده سازی

1. ابتدا جو دو سر را زیر آب سرد جاری بشویید و به ظرف سه لیتری منتقل کنید. کشمش شسته و خیس شده و شکر را اضافه کنید. آن را با آب سرد جوشیده پر کنید، شیشه را با گاز بپوشانید و آن را به مدت چهار روز در یک مکان گرم قرار دهید.
2. کواس بلغور جو دوسر بعد از مدتی آماده خواهد شد! سپس آن را در یک ظرف تمیز و خشک بریزید و در ظرف آبخوری ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
3. و با باقی مانده جو در شیشه، دوباره سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و طبق این دستور همه چیز را با آب سرد پر کنید. بنابراین، می توانید تا پنج بار از جو دو سر استفاده کنید و به طور مداوم مقدار شکر را یک قاشق غذاخوری کاهش دهید.

کواس بلغور جو دوسر با عسل

برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز داریم:

• نصف لیوان عسل
• 50 گرم مخمر
• یک کیلو آرد جو دوسر
• سه لیتر آب

آماده سازی

1. جو را می گیریم، آن را کاملا می شوییم و آرد به دست آمده را همراه با سبوس در گلدان های سفالی می ریزیم. سپس روی آنها آب جوش بریزید و به مدت چند ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
2. پس از خنک شدن، مایع را با گاز یا الک جدا کرده، با آب گرم رقیق کرده و با مخمر تخمیر کنید. عسل را به این مخلوط اضافه کنید و کواس بلغور جو دوسر را به مدت 18 ساعت بگذارید. نوشیدنی حاصل را در یخچال یا انبار نگهداری می کنیم.

دستور العمل کواس جو دوسر

با استفاده از این دستور می توانید کواس بلغور جو را تهیه کنید که نه تنها برای رفع تشنگی بلکه برای تهیه توری، سوپ های سرد و بامیه می توان از آن استفاده کرد.

برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز داریم:

• کشمش به مزه
• شکر 3-4 قاشق غذاخوری
• سه لیتر آب
• 300-400 گرم جو بدون پوست

آماده سازی

1. باید گفت که می توانید دانه های جو دو سر را در بازار یا فروشگاه های مواد غذایی سالم پیدا کنید. لازم به ذکر است که در این دستور نمی توانید جو را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید.
2. قبل از پختن در چند آب، لازم است جو را کاملاً بشویید. سپس آن را در یک ظرف سه لیتری بریزید و با آب سرد پر کنید، یک مشت کشمش و شکر اضافه کنید. نیازی به پوشاندن محکم شیشه نیست و باید در دمای اتاق نگهداری شود. کواس بلغور جو دوسر در 3-4 روز آماده می شود.
3. دسته اول نوشیدنی تند نیست، بوی کمی شبیه جو دوسر می دهد و رنگش خیلی خوب نیست. می توانید به سادگی آن را آبکش کنید و سپس آب، کشمش و شکر را به دانه های جو اضافه کنید. پس از چند روز، دسته جدیدی از نوشیدنی با طعم واقعی کواس آماده می شود. می توانید این نوشیدنی را با یک استارتر چندین بار - حداکثر تا 2 تا 3 ماه - تهیه کنید. در گرمای تابستان، کواس ممکن است غلیظ شود - فقط مایع را تخلیه کنید و دوباره آب اضافه کنید.

کواس از تکه های جو دوسر "هرکول"

کواس بلغور جو را می توان از بلغور جو دوسر نیز تهیه کرد. برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز داریم:

• 4-5 لیتر آب
• 10-15 گرم مخمر
• یک قاشق غذاخوری شکر
• 500 گرم پرک جو دو سر "هرکول"

1. ابتدا باید در قابلمه ای روی بلغور جو دوسر آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید و در حالی که مدام هم می زنید به جوش بیاید. آنها را به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند و سپس تا دمای اتاق خنک می شوند، مخمر و شکر را اضافه می کنند.
2. پس از مخلوط کردن کامل، مخلوط به دست آمده را باید در یک مکان کمی گرم برای تخمیر به مدت یک روز قرار دهید.
3. نوشیدنی تمام شده باید در جای خنک نگهداری شود و توصیه می شود ظرف 2-3 روز از آن استفاده کنید.

کواس جو دوسر با میوه های خشک

اساس این نوشیدنی کواس جو دوسر کلاسیک است ، فقط همراه با شکر میوه های خشک خوب شسته شده - گیلاس ، سیب ، آلو ، کشمش ، زردآلو خشک را به شیشه اضافه می کنیم. این کواس حتی مغذی تر و خوشمزه تر است و اولین دسته طعم جو ناخوشایند ندارد - بو و طعم میوه خشک را صاف می کند.

کواس بلغور جو دوسر با عسل

شرایطی در زندگی وجود دارد که مصرف شکر ممنوع است یا باید محدود شود - اگر رژیم غذایی، اضافه وزن، دیابت و غیره دارید، می توانید به جای شکر، کواس طبیعی خوشمزه را با عسل تهیه کنید.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز داریم:

• 100 گرم عسل
• 30 گرم مخمر
• سه لیتر آب
• 400 گرم دانه جو دوسر

آماده سازی

1. اولین مرحله این است که جو دو سر را چند بار در آب جاری بشویید و سپس با استفاده از مخلوط کن آن را آسیاب کنید.
2. روی توده به دست آمده آب داغ بریزید و آن را به مدت چند ساعت در فر قرار دهید و پس از آن فیلتر شده و تا دمای اتاق خنک شود.
3. عسل و مخمر را به مایع ولرم اضافه کنید. سپس آنها را رها می کنند تا تخمیر شوند. نوشیدنی به دست آمده باید بطری شده و در یخچال نگهداری شود.