جوز هندی. جوز هندی: استفاده از جوز هندی در آشپزی

جوز هندی ادویه ای است که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست. این محصول اغلب برای کنسرو کردن یا دود کردن گوشت استفاده می شود و همچنین دارای خواص دارویی بسیاری است. بنابراین بهتر است در مورد اینکه جوز هندی چیست و چگونه از آن برای بدن مفید است بیشتر بدانیم.

سال ها پیش این آجیل از طلا ارزشمندتر بود. درختی که روی آن می روید، بزرگ، گسترده و مهمتر از همه همیشه سبز است. به آن جوز هندی یا مریستیک می گویند. سرزمین بومی آن جزایر مولوکاس است، اما اغلب در مناطق استوایی برزیل و هند یافت می شود.

افسانه هایی در مورد آن وجود دارد. در زمان های قدیم، کشیشان از آن برای اهداف خود برای برگزاری مراسم آیینی استفاده می کردند. این گیاه در تمام طول سال گل می دهد و هنگام رسیدن به جای گل میوه ای ظاهر می شود که از نظر اندازه می توان آن را به زردآلو تشبیه کرد و داخل آن خود جوز هندی است.

نحوه استفاده

در این آجیل کوچک و کاملا با ارزش می توانید بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های مختلف را بیابید که به دلیل خواصی که دارند نقش مهمی برای سیستم های بدن انسان دارند. با استفاده از این ماده می توانید طعم بسیاری از غذاها را بهبود ببخشید، به عنوان مثال غذاهای قارچ و سبزیجات و همچنین سس ها و سس ها. همچنین، به لطف عطر تند و طعم شیرین آن، می توانید به غذاهای شیرین خود تند اضافه کنید: غذاهای پخته، کوکتل و پانچ.

در زمان های قدیم، این آجیل اغلب به عنوان یک مسکن طبیعی استفاده می شد. جوز هندی و خواص دارویی آن به طور گسترده برای درد عضلات، مفاصل و معده استفاده می شود. با کمک این آجیل می توانید درد ناحیه سر را از بین ببرید. همچنین بارها برای درمان بی خوابی یا اختلالات عصبی استفاده شده است.

اگر این آجیل را روزانه در دوزهای کم مصرف کنید، به تقویت سیستم ایمنی، سیستم عصبی و قلبی عروقی کمک می کند. اما علاوه بر این، برای درمان ناتوانی جنسی و سایر بیماری های مشابه مصرف می شود.

و استفاده منظم از این دارو همراه با غذا به شما کمک می کند تا اندام های خود را پاکسازی کنید: کبد، کلیه ها و همچنین خون، لنف و کل بدن از سموم و سموم. جوز هندی می تواند روحیه شما را تقویت کند و اشتهای شما را تحریک کند.

اما فراموش نکنید که این آجیل یک ادویه است. نباید بیش از دوز معین مصرف شود. برای این کار البته باید نحوه استفاده صحیح از جوز هندی یعنی مقدار مصرف آن را بدانید. و این دوز برابر است با یک عدد مغز در روز همراه با غذا. در غیر این صورت ممکن است سردرد، استفراغ، ضربان قلب سریع و مهمتر از همه توهم شروع شود. این برای دستگاه گوارش بسیار خطرناک است، می توانید به کبد و پانکراس آسیب بزنید.

نحوه استفاده از جوز هندی

باید یا خودتان آن را آسیاب کنید یا ادویه آسیاب شده آماده را از فروشگاه بخرید.

اغلب شما این ادویه را به شکل آجیل کامل خواهید یافت، زیرا وقتی آنها له می شوند، عطر آن از بین می رود. بنابراین، باید آن را نه به صورت پودر، بلکه به صورت آجیل کامل نگهداری کرد و سپس قبل از افزودن به ظروف رنده کرد.

برای درمان استفاده کنید

اگر جوز هندی خریداری کرده اید، تهیه و استفاده از آن قوانین خاص خود را دارد.

همانطور که در بالا ذکر شد، خواص مفید این محصول مورد توجه مردم باستان قرار گرفت و مورد استفاده قرار گرفت. خواص دارویی ارزشمند این آجیل امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

جوز هندی چگونه کار می کند؟ چگونه از آن برای بیماری های مختلف استفاده کنیم؟

برای رفع سردرد باید آن را به نسبت 1 قاشق چایخوری به سه لیوان شیر به شیر اضافه کنید و به عنوان کمپرس روی پیشانی استفاده کنید.

برای بهبود هضم، باید مخلوطی را طبق این دستور تهیه کنید: نصف لیوان ماست طبیعی را با نصف لیوان آب گرم جوشانده رقیق کنید. سپس 1/3 قاشق چایخوری زنجبیل و جوز هندی رنده شده را اضافه کنید. و سپس این ترکیب را قبل از خواب بنوشید.

اگر می خواهید خواب راحت داشته باشید، باید ¼ قاشق چایخوری ادویه را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید و قبل از خواب مصرف کنید.

خمیر جوز هندی و روغن گیاهی (1:1) به تسکین درد کمک می کند. فقط باید آن را گرم کنید، سپس آن را روی ناحیه آسیب دیده بمالید و صبر کنید تا خنک شود. این دارو به پوکی استخوان، التهاب عضلانی و روماتیسم کمک می کند.

اگر این ادویه را به روغن های ماساژ اضافه کنید اثر گرم کنندگی آن ها بیشتر می شود که برای سرماخوردگی نیز موثر است.

استفاده در لامپ معطر و حمام

مشخص است که اسانس دارای خواصی مشابه خود میوه است. اگر دو یا سه قطره از آن را به استنشاق یا لامپ معطر اضافه کنید، این عطر تند می تواند شما را آرام کند. همچنین باعث بهبود وضعیت سیستم تنفسی می شود و التهاب در بیماری های تنفسی کاهش می یابد.

همچنین می توانید از روغن ادویه ای مانند جوز هندی به عنوان کمپرس استفاده کنید. در این مورد چگونه از آن استفاده کنیم؟ خیلی ساده است: حدود شش قطره روغن را به صد گرم آب اضافه کنید و کمپرس درست کنید. چنین رویه هایی نه تنها اثر آرامش بخش دارند. به لطف آنها، پوست انعطاف پذیرتر و سفت تر می شود. این روغن به بازسازی سلول های اپیتلیال کمک می کند. همچنین چنین حمامی تاثیر خوبی بر روی ریشه مو دارد.

برای رسیدن به یک اثر خوب، لازم نیست بیش از نیم ساعت از وقت خود را صرف کنید. می توانید پنج تا ده قطره روغن به حمام خود اضافه کنید. پس از آن، به سادگی با یک حوله خشک کنید.

رنگهای شهوانی جوز هندی

درخت جوز هندی گیاهی از آفرودیت است. طبق افسانه، عشق و علاقه به ویژه در زنان شعله ور می شود، اما اثر آن بیش از شش ساعت طول نمی کشد. اگر تصمیم دارید جوز هندی را امتحان کنید، نحوه استفاده از آن برای اهداف عشقی در زیر توضیح داده خواهد شد.

می توانید غذاهای خود را با آجیل مزه دار کنید یا نوشیدنی درست کنید.

دستور غذا به شرح زیر است - به نسبت 1: 1: 1: 1: جوز هندی، میخک، زنجبیل، اسطوخودوس + 5 گلبرگ رز صورتی. همه چیز را در قوری سرامیکی یا سفالی دم کنید. می توانید آن را به جای چای سرو کنید یا کمی به غذاهایی که برای شام می خورید اضافه کنید.

نکته اصلی این است که ابتدا متوجه شوید که آیا شریک زندگی شما به این ادویه حساسیت دارد یا خیر.

مسمومیت، مصرف بیش از حد

بدون شک جوز هندی که موارد مصرف آن بسیار زیاد است مصرف زیاد آن خطرناک است.

بسیاری از مردم تمایل به عصاره ای دارند که به آنها اجازه توهم بدهد. این اغلب به عنوان دیدن اژدها و احساس سرخوشی و مستی توصیف می شود. واکنش بدن به آنچه در این مهره وجود دارد اینگونه است.

برای به دست آوردن نتیجه، لازم نیست خود را فقط به خود آجیل محدود کنید، می توانید از پودر در دوزهای زیاد نیز استفاده کنید. اما همه اینها به شکست ختم می شود، زیرا بسیار سمی است و روی کبد تأثیر می گذارد.

دما ممکن است به شدت افزایش یابد، فشار خون ممکن است افزایش یابد، غش یا یبوست ممکن است رخ دهد. با الکل یا داروها سازگار نیست.

در آشپزی از این ادویه به مقدار 0.5 گرم در هر 2-3 لیتر مایع یا کیلوگرم غذا استفاده می شود. این هنجاری است که طعم را اضافه می کند و بدن انسان را مسموم نمی کند.

زنان باردار و افراد مبتلا به اختلالات روانی و صرعی نباید جوز هندی مصرف کنند.

جوز هندی یک محصول شگفت انگیز است. روزی روزگاری آن را با دام های بزرگ و کوچک معاوضه کردند و به خاطر آن جنایات دولتی مرتکب شدند. و به لطف این ادویه جهانی، می توانید توهمات واضحی را مشاهده کنید.

آشنایی من با جوز هندی در دوران کودکی دور اتفاق افتاد. به یاد دارم که پدرم، یک علاقه‌مند به آشپزی، در حال تهیه نوعی غذای گوشتی برای تعطیلات بود و سخاوتمندانه آن را با پودر سیاه پاشید. وارد آشپزخانه شدم و ترسیدم، فکر کردم اینطور است.

طبیعتاً من مانند همه بچه ها غذاهای تند را دوست نداشتم و به همین دلیل از پدرم خواستم که فلفل زیاد نپاشد. خندید و گفت جوز هندی است و در دهان نمی سوزد. بعد از آن، پدر به من مقداری از این پودر مرموز داد تا امتحان کنم.

نمی توانم بگویم که از طعم ادویه که در آن زمان برایم عجیب بود راضی بودم، اما این واقعیت که زبانم را نیشگون نمی گرفت، یک مزیت بزرگ به نفع آن بود. بعدها، زمانی که به گیاهخواری روی آوردم، شروع به مطالعه فعال مزه ها و خواص انواع ادویه ها کردم. در میان آنها جوز هندی بود که فعلاً به سلامت فراموش شده بود. من یک هسته کامل از آن را در دست گرفتم و با کمال میل آن را به بسیاری از غذاهایم اضافه کردم.

من در مورد آنها کمی پایین تر، در بخش مربوطه مقاله به شما خواهم گفت، اما اکنون بیایید دریابیم که این چه نوع حیوانی است، از کجا آمده است و چه طعمی دارد.

جوز هندی برای بدن شما کمی قلیایی می کند، زیرا دارای pH کمی اسیدی 6.0 است.

این گیاه چندین نام دارد که معروف ترین آنها همانی است که ما استفاده می کنیم - "جوز هندی". با این حال، اگر "جوز هندی" یا "درخت جوز هندی" را می شنوید، بدانید که این نیز در مورد قهرمان مقاله امروز من است.

بنابراین، این گیاه که در لاتین شبیه Myristica fragrans است، از خانواده Muscatnikov است. باید گفت که جوز هندی محبوب ترین نماینده این طایفه است و افراد کمی جز متخصصان نام بقیه را شنیده اند. خوب، باید اعتراف کنید، نام‌های "knema" یا "virola" چیز کمی به ما می‌گویند.

جوز هندی درختی همیشه سبز است که ارتفاع آن از 9 تا 12 متر متغیر است. تاج آن در حال گسترش است که از برگ های بیضی شکل چرمی بزرگ با نوک تیز تشکیل شده است. طول آنها می تواند به 13 سانتی متر برسد. جالب است که از یک طرف برگ های درخت جوز براق و از طرف دیگر (پایین) مات هستند.

گیاهی که ما به آن علاقه مندیم با گل های کوچک زرد کم رنگ شکوفا می شود که عطر دلپذیری از خود متصاعد می کنند. در همان زمان، گل های "دختر" در گروه های کوچک 2-3 نفره در زیر برگ ها جمع می شوند و "پسران" 20 قطعه را در قلم مو جمع می کنند.

میوه‌های درخت جوز هندی آنطور که قبلاً فکر می‌کردیم، اصلاً آجیل نیستند، بلکه میوه‌های درختی هستند. آنها پریکارپ شاداب و چرمی و داخل کارپ سخت دارند.

من دوست دارم عطر لطیف جوز هندی را در خورش ها، فرنی ها، پلوها و سوپ های سبزیجاتم حس کنم.

سعی کنید با اضافه کردن مقداری جوز هندی، آب سبزیجات و اسموتی های خود را اضافه کنید.

بله، من فکر می کنم دوتایی کدو و جوز هندی کلاسیک است! سعی کنید با استفاده از آنها پای، فرنی یا سوپ درست کنید. با نسبت ها و ظروف مختلف آزمایش کنید. من مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت. غذای مورد علاقه من در زمستان سوپ کدو حلوایی داغ با اضافه کردن این ادویه و خامه ترش خانگی است.

حفظ تمام خواص مفید ادویه بسیار مهم است و به همین دلیل به شما توصیه می کنم که آن را نه در حین آماده سازی ظرف، بلکه بعد از اینکه آن را روی بشقاب ها گذاشته اید و اجازه می دهید کمی خنک شود، اضافه کنید. بنابراین عطر قوی تر، طعم روشن تر و مزایای بیشتری وجود خواهد داشت!

به خاطر داشته باشید که جوز هندی به ظاهر بی ضرر در مقادیر زیاد آنقدرها هم بی خطر نیست. در زیر بیشتر در این مورد به شما خواهم گفت. اکنون فقط به یاد داشته باشید که نمی توانید بیش از 1 گرم از این محصول را در هر وعده مصرف کنید (یعنی حدود 3 پینچ).

روغن جوز هندی به طور گسترده در پزشکی و زیبایی استفاده می شود.

از میوه های این گیاه، اسانس با ارزشی به دست می آید که به طور گسترده در زمینه های مختلف زندگی ما - در پزشکی، در صنایع آرایشی و بهداشتی و عطرسازی استفاده می شود. روغن جوز هندی برای تولید محصولات تنباکو نیز استفاده می شود، اما این زندگی دیگران است، نه زندگی ما، درست است؟

این روغن عمدتاً از هسته میوه استخراج می شود - همان روغنی که ما آن را ادویه می دانیم. در فروش همچنین می توانید مواد روغنی فشرده شده از جوز هندی (پوسته قرمز روشن که پوسته دانه را می پوشاند) پیدا کنید. به خاطر داشته باشید که هر دو روغن تقریباً خواص یکسانی دارند، اما اولی بوی تندتری دارد. این مهم است اگر شما آن را برای رایحه درمانی خریداری می کنید.

روغن جوز هندی طبیعی تقریباً شفاف است، با رنگ بژ کمی. اگر عطر آن را استشمام کنید، به زودی احساس گرما و آرامش خواهید داشت. شما را آرام می کند، افکار مضطرب را از شما دور می کند و شما را در حالت مراقبه قرار می دهد. همچنین اعتقاد بر این است که این داروی طبیعی یک داروی غرایز جنسی قوی است و بنابراین بوی آن برای یک شام عاشقانه مناسب است.

علاوه بر این، داروی طبیعی که در مورد آن صحبت می کنم، هضم و گردش خون را بهبود می بخشد، بر عملکرد قلب و رگ های خونی تأثیر مثبت می گذارد، به از بین بردن درد عضلانی کمک می کند و پوکی استخوان و التهاب را تسکین می دهد. به طور قابل توجهی علائم مختلف یائسگی را تضعیف می کند.

این روغن برای شل شدن پوست پیر نیز مفید است. متأسفانه برای افراد حساس مناسب نیست - می تواند آنها را تحریک کند، اما تأثیر بسیار خوبی روی موها دارد، از ریزش مو جلوگیری می کند و رشد را تحریک می کند.

کشورهایی که این گیاه در مقیاس صنعتی در آنها تولید می شود نه تنها از هسته میوه، بلکه از پوسته ای که آنها را می پوشاند نیز استفاده می کنند. آن را به پودر تبدیل می کنند و به تهیه داروها اضافه می کنند.

گلوله‌های جوز هندی با بوی شدید می‌توانند حشرات مضری را که ادعای مالکیت شما را دارند دفع کند - سوسک‌ها را از غلات بیرون راند، و همچنین از پروانه‌ها از وسایل پشمی و خز جان سالم به در برد.

نه، لازم نیست شمنیسم و ​​رقص، تکان دادن آجیل و فریاد زدن جادوهای جادویی با صدای ترسناک انجام دهید. اگرچه چنین اقدامی مطمئناً هر موجود زنده ای را در شعاع چند متری می ترساند! 🙂

یک راه ساده تر و بی ضررتر وجود دارد - به سادگی هسته میوه های جوز هندی را در مکان هایی قرار دهید که مواد غذایی و پوشاکی در معرض خطر هستند. پروانه تا یک شلیک توپ پرواز نمی کند و سوسک ها منطقه نفوذ ادویه را در مسیر دهم دور می زنند. آیا قبلا این کار را انجام داده اید؟ آن را امتحان کنید!

چگونه جوز هندی را در خانه پرورش دهیم؟

این گیاه دوپایه است، به این معنی که برای به دست آوردن گیاهان نر و ماده ضروری است. علاوه بر این، برای جوز هندی که آب و هوای گرمسیری را دوست دارد، ایجاد شرایط مناسب روی طاقچه بسیار مهم است. اگر آماده مشارکت هستید، مطمئن شوید که حیوان خانگی شما از نور، گرما و رطوبت کافی برخوردار است.

فقط بذرهای موجود در یک پوسته برای کاشت مناسب هستند. آیا شما زندانی شده اید؟ مراقب باشید و صبر کنید... 6 سال! این مقدار زمان باید بگذرد تا گیاه گرمسیری روی پنجره شما شروع به میوه دادن کند. و سپس، به شرطی که همه چیز را به درستی انجام داده باشید. 😉

جوز هندی روی درختان وجود دارد - یا، یا.

این ادویه را می‌توان در طول سال در فروش یافت، بنابراین لزوماً نیازی به پیگیری فصل‌های جوز هندی ندارید. علاوه بر این، ما - ساکنان مناطق غیر استوایی - بعید است که نمونه های فوق العاده تازه را در فروش پیدا کنیم.

ولی کیفیتش خیلی خوبه نکته اصلی این است که بدانید آنها چه مغزهای خوبی دارند.

چگونه جوز هندی مناسب انتخاب کنیم؟

البته، هر چه محصول کمتر مورد پردازش قرار گرفته باشد، بهتر است، بنابراین سودآورترین خرید یک هسته کامل است. از نظر طعم، عطر و خواص مفید با پودری که در کیسه فروخته می شود تفاوت قابل توجهی دارد.

یک مهره با کیفیت می تواند کاملاً گرد باشد، اما اغلب شکلی نزدیک به بیضی دارد و رنگ آن قهوه ای روشن یا خاکستری است. حتما میوه ای را که دوست دارید احساس کنید - باید خیلی سفت باشد و خیلی خشک نباشد.

در اینجا یک راز کوچک وجود دارد - شما نمی توانید یک نمونه تازه را با دستان خود بشکنید، اما یک نمونه قدیمی تحت فشار انگشتان شما خرد می شود. مهره ای را که موفق به شکستن آن نشدید بررسی کنید - آیا لکه های تیره یا روشن، ترک یا فرورفتگی روی سطح آن وجود دارد، به خصوص در محلی که به شاخه متصل شده است.

همانطور که می دانید، مغز جوز هندی با چین و چروک پوشیده شده است، اما به خاطر داشته باشید که آنها نباید خیلی عمیق باشند.

درک تفاوت های ظریف آن ادویه هایی که در فروشگاه ها و بازارها تحت پوشش جوز هندی فروخته می شوند بسیار مهم است. بله بله! این ادویه در خارج از کشور اغلب تقلبی می شود. با تشکر از شما، آنها از پلاستیک ساخته نشده اند، اما آنها آن را به عنوان یک مهره نقره ای (جوز هندی پاپوآ)، بیشتر شبیه به بلوط است.

این کاملا خوراکی است، اما حاوی اسانس کمتری نسبت به جوز هندی معطر است و بنابراین بوی آن خیلی سریع از بین می رود. علاوه بر این، برای مدتی همتای نقره ای ادویه مورد علاقه ما به عنوان تقلبی طبقه بندی می شد، اگرچه در حال حاضر به عنوان یک محصول فنی طبقه بندی می شود.

اما یک جایگزین دیگر جوز هندی، آجیل هندی وحشی (جوز هندی بمبئی)، تا به امروز تقلبی در نظر گرفته می شود، اما با وجود این، اغلب در فروش تحت پوشش یک ادویه محبوب یافت می شود. مانند مهره نقره ای شکلی شبیه بلوط دارد.

من خرید پودر جوز هندی را توصیه نمی کنم - صادقانه بگویم، من فقط نکته ای را نمی بینم.

اولا، دانه های خوب خرد نمی شوند، حتی یک کودک این را می فهمد. اگر آسیاب شوند، یعنی چیزی نزد آنها نجس است. و ثانیاً، هرگز از ادویه‌ای که زمانی صنعتی خرد شده بود، طعم و عطر شگفت‌انگیزی که یک توپ جوز هندی تازه رنده شده به شما می‌دهد، نخواهید داشت.

بیشتر مردم فقط پودر را انتخاب می کنند تا "مزاحم نشوند" ، اگرچه شخصاً هیچ مشکلی در گرفتن یک رنده خوب و انجام چند ضربه با دستی که مهره در آن بسته شده است نمی بینم. من معمولاً مدتها پیش خرید ادویه های خرد شده را متوقف کردم - برای خودم هاون و مینی رنده تهیه کردم. عطر ظروف فوق العاده بود!

می توانید یک آسیاب مخصوص یا حتی یک خراش دهنده برای آسیاب جوز هندی بخرید - پشیمان نخواهید شد. یا شاید شما قبلاً صاحب افتخار چنین وسایل آشپزخانه شده اید؟ یافته های خود را به اشتراک بگذارید

چگونه جوز هندی را به درستی نگهداری کنیم؟

چه ادویه پودر شده را به درستی یا نادرست ذخیره کنید، باز هم اثر خیره کننده ای به شما نمی دهد. با این حال، اگر با این وجود جوز هندی را در کیسه ای خریداری کرده اید، بهتر است بلافاصله، خوب یا در چند روز آینده از آن استفاده کنید، در غیر این صورت بعداً به سادگی بی مزه خواهد بود و ماسه معطر نیست.

کل میوه یک سرمایه گذاری سودآور است، زیرا در یک ظرف شیشه ای خشک با درب محکم بسته می تواند تا یک سال دوام بیاورد.

در نواحی گرمسیری اروپا، آفریقا و آسیا، هنوز حدود 10 گونه از این گیاه وجود دارد.

برای مصرف غذا، جوز هندی معطر در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود که همه انواع آن به دو گروه اصلی تقسیم می شوند:

1. هند غربی– میوه های درشت و صاف به رنگ زرد روشن با رایحه ای لطیف و طعمی تصفیه شده. بخش عمده ای از آجیل های رشد یافته در این دسته در جزیره گرانادا وجود دارد. آنها پس از رسیدن کامل به دقت دسته بندی می شوند، بنابراین ادویه های گرانادایی همیشه از کیفیت بالایی برخوردار هستند.
2. هند شرقی- آجیل از نظر اندازه کوچکتر، خشن تر، با پریکارپ نارنجی روشن، با طعم روشن و عطر قوی به دلیل مقدار زیادی اسانس است. در اندونزی، آنها را نارس برداشت می کنند، بنابراین طعم و عطر آنها بارزتر است. این محصول بر اساس اندازه طبقه بندی می شود، و اغلب اینطور نیست، بنابراین کیفیت آن چیز زیادی برای دلخواه باقی می گذارد.

اگر چنین آجیلی را به چای اضافه کنید، نوشیدنی سالم تر می شود.

فواید جوز هندی

• خوردن این ادویه تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز دارد - حافظه را بهبود می بخشد و تمرکز را افزایش می دهد.
• جوز هندی همچنین تاثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی و عصبی دارد.
• این محصول خاصیت ضد درد دارد. اسانس جوز هندی به این دلیل معروف است.
• اگر شیر گرم را با افزودن این ادویه طبق آیورودا بنوشید، همانطور که کمی بالاتر در قسمت آشپزی مقاله نوشتم، خوابی عمیق و آرام خواهید داشت. این نوشیدنی به مقابله با بی خوابی کمک می کند.
• برای کودکان کوچک بالای 7 سال، این شیر به بهبود اشتهای آنها کمک می کند.
• خواص گرم کنندگی جوز هندی به افرادی که اغلب سرد می شوند کمک می کند تا در فصل سرد احساس راحتی کنند.
• اگر اسانس جوز هندی را به محصول ماساژ اضافه کنید، بدن را به خوبی گرم می کند.
• از این خاصیت محصول در درمان سرماخوردگی و هیپوترمی نیز استفاده می شود.
• روغن جوز هندی که به لامپ معطر اضافه می شود به مقابله با ویروس ها و باکتری ها کمک می کند.
• با خیال راحت این ادویه را به غذاهای خود اضافه کنید (البته در حد معقول!)، زیرا اگر مشکلات دستگاه گوارش خیلی جدی نباشد، روند هضم را بهبود می بخشد و التهاب را کاهش می دهد.
• همچنین تأثیر مفیدی بر کبد دارد و بدن را از مواد زائد و سموم پاک می کند.
• این ادویه در مردان میل جنسی را افزایش می دهد و در زنان قاعدگی را تسهیل می کند.
• اگر به طور منظم تکه های جوز هندی بجوید، وضعیت دندان ها و لثه های شما را بهبود می بخشد. متخصصان طبیعی ادعا می کنند که این درمان طبیعی حتی می تواند درد دندان را کاهش دهد.
• این ادویه مفید همچنین تأثیر مثبتی بر کلیه ها دارد - عفونت را از بین می برد و سنگ ها را خرد می کند.
• جوز هندی آسیاب شده را می توان به عنوان یک اسکراب طبیعی صورت استفاده کرد، فقط به یاد داشته باشید که این ادویه برای پوست های حساس مناسب نیست.
• اگر آن را به پوست سر بمالید، موهای شما بهتر رشد می کند و از ریزش جلوگیری می کند. البته اینجا منظم بودن مهمه!

مضرات جوز هندی

امیدوارم به یاد داشته باشید که چنین محصول سالم و خوشمزه ای در واقع بی ضرر نیست. اگر از مقدار مصرفی که در بخش آشپزی ذکر کردم (1 گرم در هر وعده!) تجاوز کنید، ممکن است عواقب جدی داشته باشید.

مقدار زیادی جوز هندی باعث تهوع، استفراغ، توهم، خنده می شود (اگرچه، به نظر من، به نوعی در هنگام استفراغ زمانی برای خنده وجود ندارد!)، و همچنین حالتی مانند خماری - سردرد، سرگیجه، ضعف، خشکی دهان قرمزی چشم، ضربان قلب سریع. در برخی موارد شدید، ممکن است غش و افزایش فشار خون وجود داشته باشد.

به همین دلیل است که برای افراد دارای تحریک پذیری آسان و مسن، افراد مبتلا به اختلالات سیستم عصبی، کودکان زیر 7 سال و همچنین زنان باردار و مادران شیرده منع مصرف دارد.

مصرف 50 تا 100 گرم پودر جوز هندی می تواند کشنده باشد! اینم ادویه...

مصرف مکرر مقادیر زیاد این ادویه می تواند باعث تحریک غشاهای مخاطی معده و روده شود. برای زخم و ورم معده نباید استفاده شود.

حتی اسانس به دست آمده از میوه های این گیاه نیز باید با احتیاط استفاده شود - دوز ذکر شده در دستور العمل ها را به شدت رعایت کنید، با روغن های پایه و گیاهی رقیق کنید. در شکل خالص خود می تواند باعث سوختگی روی پوست، به ویژه پوست های حساس شود. شما نباید بیش از 4 ساعت در روز از آن در لامپ های معطر استفاده کنید.

1. جوز هندی، پوسته فیبری قرمز مغز، برای تولید ادویه ای به نام گرز نیز استفاده می شود. نسبت به پودر جوز هندی که خیلی ها می شناسند طعم کمتری دارد، اما بسیار شبیه به آن است.
2. در آغاز قرن هفدهم، اشراف اروپایی در یک مهمانی یا مهمانی بدون توپ جوز هندی و یک رنده کوچک نقره ای ظاهر نمی شدند - آنها فرصت را از دست ندادند تا کار آشپز را بهبود بخشند و کمی از این ادویه را به غذا اضافه کنند. ظرف. هوم، شاید باید قبولش کنم؟! 😀
3. پرچم جزیره گرانادا، که یکی از ده رهبر برتر جهان در تولید این ادویه است، به تصویر می کشد - به نظر شما چه کسی؟ - بله، او قهرمان مقاله امروز من است.
4. چینی‌ها جوز هندی را یک دارو می‌دانند، زیرا ایزوزافول میریستسین موجود در آن باعث تولید چندین نوع ماده مخدر می‌شود.
5. در دهه 60 قرن گذشته، هیپی ها چند قاشق غذاخوری پودر جوز هندی را "پرتاب کردند" و بالا رفتند. 😆 این مکان التماس هشدار می کند تا سعی نکنید این را تکرار کنید!

امیدوارم از چنین محصول مفیدی به این روش اصلی استفاده نکنید، بلکه با متواضعانه، مانند من، آن را در خورش ها و سوپ های سبزیجات بمالید. در ضمن کدومشون؟ دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید، به ما بگویید چه چیزی شما را با جوز هندی مرتبط می کند!

نام گیاه شناسی:جوز هندی معطر یا جوز هندی، یا Myristica (Myristica fragrans). متعلق به تیره Muscatnik، خانواده Muscatniaceae است.

وطن جوز هندی معطر:جزایر ملوکاس

نورپردازی:مناطق آفتابی باز یا نیمه سایه.

خاک:لومی شنی، لومی.

آبیاری:در حد متوسط.

حداکثر ارتفاع درخت: 20 متر

میانگین امید به زندگی: 100 سال.

فرود آمدن:دانه.

جوز هندی معطر درختی استوایی همیشه سبز است که ارتفاع آن تا 20 متر می رسد. تاج متراکم، هرمی شکل است. پوست آن از بیرون خاکستری و از داخل قرمز است. برگها کامل، متناوب، متراکم، چرمی، سبز تیره از بالا، گلوکوز در زیر، بدون قلمه، تا 15 سانتی متر طول دارند. گل‌های جوز هندی به رنگ سفید مایل به زرد، معطر، به طول تا 5 سانتی‌متر، جمع‌آوری می‌شوند. از گل های ماده، میوه های کروی شکل با پوسته متراکم زرد مایل به نارنجی به قطر حدود 4 سانتی متر در داخل میوه یک دانه بزرگ با یک پریکارپ گوشتی وجود دارد. پوسته با گلبرگ های قرمز روشن پوشیده شده است. پس از رسیدن، میوه می ترکد و پس از مدتی دانه می رسد. پالپ میوه چوبی و بسیار ترش است.

این گیاه بومی مولوکاس است، اما امروزه myristica به صورت وحشی در تمام کشورهای دارای آب و هوای گرمسیری یافت می شود. در آمریکای جنوبی، آسیای جنوب شرقی، آفریقای شرقی، برزیل، ماداگاسکار، هند غربی، هند و سریلانکا کشت می شود.

درخت جوز هندی آب و هوای گرم و مرطوب را ترجیح می دهد. اغلب در ارتفاعات بالاتر مستقر می شود. به خوبی رشد می کند و در خاک های سیلتی، شنی و لومی میوه می دهد. از 6-8 سالگی شروع به میوه دادن می کند. در تمام طول سال گل می دهد و میوه می دهد. تا 60 سالگی محصول خوبی به ارمغان می آورد. برداشت 3 بار در سال انجام می شود. یک درخت بالغ حدود 2000 میوه تولید می کند.

این محصول از طریق بذری که بلافاصله پس از برداشت کاشته می شود، تکثیر می شود. ساقه ها 2-3 ماه پس از کاشت ظاهر می شوند.

پس از برداشت میوه ها، پریکارپ جدا شده و دانه از کیسه خارج می شود. سپس نهال ها را به شکل صاف می دهند و خشک می کنند. پس از خشک شدن، زائده ها به صفحات نازک و شاخ مانند با رنگ زرد روشن تبدیل می شوند که به آنها "جوز هندی" یا "ماشیس" می گویند.

دانه های پوست کنده به مدت 2-3 روز در آفتاب خشک می شوند، سپس روی قفسه های سیمی قرار می گیرند و به مدت 1-2 ماه در مکانی با تهویه مناسب خشک می شوند. پوست دانه‌های خشک شده را می‌شکنند و هسته‌های آن را جدا می‌کنند که بعداً به آن «جوز هندی» می‌گویند. برای افزایش ماندگاری و بهبود طعم، آجیل را برای چند دقیقه در محلولی از آب دریا و آهک مرجانی غوطه ور کرده، خارج کرده و دوباره خشک می کنند. پس از این، هسته ها در کیسه های فویل بسته بندی می شوند که به آنها اجازه می دهد خواص خود را برای مدت طولانی تری حفظ کنند.

جوز هندی و گلهایش چه شکلی است (همراه با عکس)

اینکه جوز هندی با کیفیت و آماده به نظر می رسد چیزی است که هنگام خرید این محصول باید حتما بدانید. آجیل خوراکی بیضی شکل و به رنگ خاکستری مایل به قهوه ای است. سطح آنها پر از چین و چروک های کوچک است.

جوز هندی و جوز هندی به عنوان چاشنی در آشپزی و همچنین برای طعم دادن به نوشیدنی های غیرالکلی و الکلی استفاده می شود. این ادویه دارای رایحه ای ملایم و ملایم است که به تدریج تندتر و غنی تر می شود. این ادویه در مقادیر کم اضافه می شود، طعم غذا را بهبود می بخشد و برای بدن مفید است.

بوی آجیل تا حد زیادی به شکل آن بستگی دارد. بنابراین، هسته های کروی بزرگ عطر لطیف و غنی تری نسبت به هسته های کوچک یا بیضی دارند.

اسانس از دانه های این گیاه به دست می آید و برای مصارف دارویی و آرایشی استفاده می شود.

دانه های میریستیکا به مقدار کم حاوی مواد سمی هستند، بنابراین مصرف بیش از حد آجیل باعث تهوع، ضربان قلب سریع و توهم می شود. به همین دلیل، جوز هندی و جوز هندی به عنوان چاشنی باید با احتیاط و رعایت اعتدال مصرف شود.

نام جوز هندی از کلمه عربی "مسک" گرفته شده است که به معنای "مشکی" است.

میوه های این محصول از زمان های قدیم ارزش بالایی داشته است. در پایان قرن دوازدهم. این ادویه در اروپا محبوبیت زیادی به دست آورد، جایی که چاشنی نفیس برای غذاهای افراد ثروتمند و نجیب محسوب می شد. به عنوان مثال، در انگلستان، لذیذهای واقعی رنده ها را با خود حمل می کردند تا جوز هندی له شده تازه را به غذا یا نوشیدنی اضافه کنند. تا قرن 18. قیمت ادویه آنقدر بالا بود که فقط طبقات بالا توانایی خرید آن را داشتند. برای بالا نگه داشتن قیمت ها، استعمارگران در ملوک ناظرانی استخدام کردند که باید نظارت کنند که آیا درخت «اضافی» در ملک ساکنان محلی رشد کرده است یا خیر. و اگر چنین درختی پیدا می شد صاحب آن را با چوب می زدند.

جوز هندی یک ادویه تند شناخته شده است که به دلیل خواص مفید و دارویی متعدد در آشپزی و طب عامیانه کاربرد فراوانی دارد. می تواند درد، استرس، بهبود خواب، آرامش معده و بهبود عملکرد شناختی را کاهش دهد. برای پاکسازی بدن، برای دندان درد و تقویت سیستم ایمنی توصیه می شود. از سرطان خون جلوگیری می کند و گردش خون را بهبود می بخشد. روزی روزگاری، این آجیل ها با عطر تند به دلیل طعم لطیف، تصفیه شده و خواص درمانی شان ارزش طلایی داشتند.

جوز هندی چگونه است و در کجا رشد می کند؟

جوز هندی در واقع یک آجیل نیست، بلکه میوه درخت جوز استوایی است. از نظر ظاهری شبیه زردآلو یا هلو کوچک است.

مسقط درختی بلند و همیشه سبز از خانواده Muscataceae به همین نام است. زادگاه جوز هندی جنگل های استوایی است. حدود 400 گونه از این گیاهان وجود دارد، اما تنها 80 گونه از آنها این ادویه تند معطر را تولید می کنند. بقیه نیز میوه های مشابهی دارند اما با عطر و ارزش کمتر.

ملوک ها که زمانی «جزایر ادویه» نامیده می شدند، زادگاه جوز هندی محسوب می شوند. یک درخت بالغ می تواند به ارتفاع 20 متر برسد. هنگامی که از دانه رشد می کند، اولین برداشت را می توان تنها پس از 7-9 سال به دست آورد. جوز هندی حدود 70 تا 75 سال عمر می کند و در طول یک سال می توان حدود 2000 مغز را از یک درخت دریافت کرد.

جوز هندی دو ادویه را به طور همزمان تولید می کند - خود آجیل و گرز، غشای قرمز بیرونی که آن را می پوشاند. هر دوی این ادویه ها رایحه شیرین تند و لطیفی دارند، اما در آجیل بیشتر مشخص است.

جوز هندی در ابتدا در جزیره باندا، بخشی از جزایر مالوکو کشت می شد. هزاران سال است که ساکنان این جزیره میوه های درخت جوز هندی را جمع آوری کرده و از آنها برای پخت و پز و به عنوان یک عامل شفابخش استفاده می کنند. آنها همچنین جوز هندی را با سایر جزایر اطراف آن معامله کردند. از آنجا ابتدا به اروپا آمد.

هنگامی که اروپایی ها برای اولین بار با این ادویه آشنا شدند، نه تنها با عطر نفیس آن، بلکه به عنوان دارویی که می تواند از گسترش طاعون جلوگیری کند، آنها را مجذوب خود کرد. جای تعجب نیست که در آن روزها قیمت یک پوند آجیل به اندازه یک گاو بود.

به طور کلی، تاریخچه جوز هندی در جنگ ها و نبردهای مداوم پوشیده شده است. اولین کسانی که "جزایر ادویه" را کشف کردند، پرتغالی ها بودند که به زودی توسط هلندی ها جایگزین شدند و برای چندین دهه بر عرضه و قیمت ادویه ها کنترل داشتند.

هیجان پیرامون این ادویه زمانی از بین رفت که فرانسوی ها و به دنبال آن انگلیسی ها مخفیانه آجیل را به جزایر استوایی فتح شده خود صادر کردند.

امروزه جوز هندی به صورت تجاری در بسیاری از کشورهای گرمسیری از جمله کارائیب و هند کشت می شود.

جوز هندی با گل های کوچک زرد کم رنگ به شکل زنگ شکوفا می شود.

میوه به رنگ زرد روشن است که در یک پوسته گوشتی محصور شده است که با رسیدن آجیل به نصف ترک می خورد.

آجیل استخراج شده با یک غشای قرمز پوشیده شده است و به شکل هسته زردآلو یا آلو است.

میوه های رسیده جمع آوری می شوند (تا 3 بار در سال) و به مدت 2 ماه خشک می شوند. فن آوری های مدرن این روند را بسیار تسریع کرده و آن را به چند روز کاهش داده است.

پس از خشک شدن، غشاء از مهره خارج می شود که به عنوان یک چاشنی مستقل استفاده می شود. علاوه بر ادویه تند، روغن با ارزش جوز هندی نیز از آجیل به دست می آید.

جوز هندی چه فوایدی دارد و چه موادی دارد؟

در جوز هندی، ارزش اصلی از روغن هایی است که تقریباً 40 درصد را تشکیل می دهند. بیشتر آن از ماده ای به نام المیسین تشکیل شده است. این دارو است که در صورت مصرف بیش از حد باعث ایجاد توهم می شود. بنابراین، شما نمی توانید بیش از 3-6 قطعه میوه در روز بخورید. این همه به ویژگی های فردی یک فرد خاص بستگی دارد.

اجزای باقیمانده اسانس عبارتند از:

میریستیسین؛

ترپینن;

و سایر اتصالات

علاوه بر این، شامل:

ویتامین ها: C، تیامین، ریبوفلاوین و دیگران؛

مواد معدنی: آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، روی، کروم، کبالت و غیره.

کاتچین؛

ساپونین ها؛

اسیدهای چرب غیر اشباع: اولئیک، لینولئیک، پالمیتیک، میریستیک، کاپریلیک، فرمیک و غیره.

همه این ترکیبات به آجیل تعدادی خواص مفید و شفابخش می دهد، به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند و تأثیر مفیدی بر اندام های داخلی و پوست دارد.

مانند تمام آجیل ها، حاوی کالری زیادی است. در 100 گرم به 520-550 کیلو کالری می رسد. چرا اینقدر تفاوت؟ جوز هندی به عنوان چاشنی اغلب از چندین نوع مخلوط می شود که از نظر بو و ارزش غذایی با یکدیگر تفاوت دارند. این فقط در مورد فرم پودر صدق می کند.

خواص مفید جوز هندی

با افزودن جوز هندی به غذاهای خود هنگام پخت و پز، می توانید فرآیندهای متابولیک را بهبود بخشید، گرسنگی را کاهش دهید، دستگاه گوارش را تثبیت کنید و تعدادی از مشکلات مرتبط با هضم را حل کنید. اغلب توصیه می شود که جوز هندی در برنامه های کاهش وزن به رژیم غذایی اضافه شود. دامنه خواص و اثرات مفید آن بر بدن انسان بسیار گسترده است. از جمله موارد اصلی باید به موارد زیر اشاره کرد:

از ایجاد میکرو فلورای بیماریزا در حفره دهان جلوگیری می کند و به از بین بردن بوی نامطبوع کمک می کند.

کمک به تسکین سردرد و دندان درد (اسانس حاوی تعدادی ترکیبات با خاصیت ضد درد است).

خستگی، تنش را از بین می برد، تمرکز و توجه را بهبود می بخشد.

به بهبود گردش خون کمک می کند.

نفخ را از بین می برد، از جمله بعد از خوردن غذاهایی که تشکیل گاز را افزایش می دهند.

هضم و عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.

به اسهال، استفراغ و اولین علائم مسمومیت کمک می کند.

خاصیت ادرارآور و کلرتیک دارد.

فرآیندهای متابولیک را عادی می کند.

به پاکسازی بدن و حذف مواد مضر سرطان زا کمک می کند.

به عنوان یک داروی طبیعی ادرارآور و کلرتیک موثر است.

دردهای سیستم اسکلتی عضلانی ناشی از بیماری ها و جراحات را تسکین می دهد.

تأثیر مفیدی بر دستگاه تناسلی مردان دارد.

میل جنسی را افزایش می دهد و عملکرد نعوظ را بهبود می بخشد.

به بازیابی چرخه قاعدگی کمک می کند.

علائم ناخوشایند یائسگی را تسکین می دهد.

روغن جوز هندی به طور گسترده در لوازم آرایشی برای مراقبت از پوست و بدن و در صنعت عطرسازی استفاده می شود.

خواص دارویی جوز هندی

جوز هندی قرن هاست که توسط مردم محلی به عنوان دارو استفاده می شود. می توان از آن برای موارد زیر استفاده کرد:

اختلالات و عملکرد نادرست سیستم عصبی؛

بیماری های دستگاه گوارش؛

با کاهش قدرت در مردان؛

اختلالات جنسی و کاهش میل جنسی در زنان؛

بیماری های پوستی؛

تضعیف سیستم ایمنی بدن؛

مسمومیت بدن.

جوز هندی دارای خواص زیر است:

تحریک کننده؛

بافندگی؛

ضد میکروبی؛

ضد التهاب؛

آنتی باکتریال؛

آرام بخش؛

تونینگ.

جوز هندی به موارد زیر کمک می کند:

درجه حرارت بالا؛

سرماخوردگی و بیماری های ویروسی؛

سردرد؛

هالیتوز؛

دندان درد؛

روماتیسم؛

مشکلات قلبی؛

هموروئید؛

رگهای واریسی؛

بیخوابی؛

تضعیف قدرت؛

فشار بیش از حد عصبی

آن را می جوند تا از شر بوی نامطبوع بخار و سیگار خلاص شوند.

با این حال، باید به خاطر داشت که مصرف بیش از حد می تواند منجر به یک اثر توهم زا شود.

جوز هندی برای مشکلات گوارشی

کاربرد اصلی آن برای چنین مشکلاتی از بین بردن نفخ و افزایش تشکیل گاز است. این خواص توسط کافور، اوژنول، سافرول موجود در اسانس به آن ارائه می شود.

پکتین، سابونول و روی از عوامل قوی ضد زخم هستند. در مجموع حاوی حدود 20 ترکیب است که بر روی عضلات شکم اثر آرام بخش و آرامش بخش دارد.

اغلب برای موارد زیر استفاده می شود:

نفخ (1 گرم پودر را بعد از غذا سه بار در روز مصرف کنید).

گاستریت؛

هضم غذا؛

از دست دادن اشتها (قبل از خوردن غذا با ادویه بپاشید)؛

بی اشتهایی؛

تولید ناکافی بزاق.

جوز هندی تولید شیره معده را تحریک می کند که هضم و هضم غذا را بهبود می بخشد. بسته به مشکل، قبل یا بعد از غذا مصرف می شود. می توان آن را همراه با سایر گیاهان و ادویه ها به شکل چای، افزودن زنجبیل و دارچین برای تسکین ناراحتی های مرتبط با هضم و عملکرد معده استفاده کرد.

علاوه بر این، فیبر غذایی موجود در آن باعث افزایش حرکت روده می شود.

جوز هندی برای دستگاه تنفسی و سرماخوردگی

به عنوان یک عامل خلط آور و ضد التهاب استفاده می شود. برای تسکین سرفه و برونشیت، کمپرس گرم آغشته به اسانس جوز هندی درست کنید. برای انجام این کار، دستمال گرم می شود و روی سینه قرار می گیرد. چنین کمپرس هایی در اولین علائم بیماری های تنفسی کمک می کنند.

می توانید به هر نوشیدنی گرم کمی آجیل زمینی اضافه کنید.

جوز هندی برای بی خوابی

بسیاری آن را بهترین راه حل برای اختلالات خواب می دانند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی جوز هندی آسیاب شده را به شیر گرم اضافه کنید. اثر آن در عرض 2-6 ساعت رخ می دهد. بنابراین، باید آن را چند ساعت قبل از خواب مصرف کنید. اثر آرام بخش آن تا 8 ساعت باقی می ماند. این باید در هنگام دریافت قرار ملاقات دیرهنگام در نظر گرفته شود. به عنوان مثال، اگر ساعت 10 شب شیر با آجیل بنوشید، ممکن است صبح روز بعد احساس خواب آلودگی کنید.

با در نظر گرفتن اثرات نامطلوب آجیل، بیش از 1-10 گرم مصرف نکنید. باید مصرف جوز هندی را با دوزهای کم شروع کنید.

استفاده از جوز هندی برای بی خوابی می تواند به بازیابی خواب کمک کند. با این حال، ممکن است دلایل دیگری وجود داشته باشد که فقط نوشیدن شیر آجیل نمی تواند آنها را حل کند.

جوز هندی برای فشار خون بالا

به دلیل وجود پتاسیم، خاصیت ضد فشار خون دارد و می تواند فشار خون را کاهش دهد. پتاسیم یک گشاد کننده عروق است که رگ های خونی را شل می کند، در نتیجه فشار خون را کاهش می دهد و استرس سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد. اگرچه بسیار به ندرت برای این منظور استفاده می شود، اما باید در مورد این خواص بدانید.

جوز هندی برای بهبود گردش خون

اثر اصلی توسط ترکیباتی که اسانس را تشکیل می دهند ایجاد می شود. این ترکیبات می توانند تخریب انتهای عصبی را کاهش داده و عملکرد شناختی را بهبود بخشند و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند.

با تأثیر بر گردش خون، به تسکین درد و سایر علائم ناخوشایند مرتبط با این مشکل کمک می کند.

این خواص و خواص ضد التهابی استفاده از آجیل را برای هموروئید و رگ های واریسی تضمین می کند. پاستیل یا پماد ساخته شده از پودر (5 گرم پودر جوز هندی و هر روغن گیاهی) تورم و درد را کاهش می دهد. پماد را مستقیماً روی ناحیه آسیب دیده بمالید.

جوز هندی به عنوان یک داروی تقویت قوای جنسی

جوز هندی یک آفرودیزاک است. اغلب در مقادیر کم به سایر مواد گیاهی که خواص مشابهی دارند اضافه می شود.

آنها غذاها را در یک قرار عاشقانه مزه دار می کنند. این به شما اجازه می دهد تا آرام و آرام شوید، خجالت و تنش را از بین ببرید.

نیازی نیست منتظر برخی از احساسات خشونت آمیز باشید. با این حال، اگر فردی اضطراب، استرس، بی خوابی زیادی دارد، جوز هندی می تواند کمک خوبی باشد و هر گونه مانعی را برای رابطه جنسی از بین ببرد. می تواند به شما کمک کند تا شریکی خوشایندتر و شادتر شوید.

با مصرف به نسبت مساوی جوز هندی و دارچین و اضافه کردن کمی میخک آسیاب شده و آب، قرص های کوچک درست کنید. برای بستن می توانید کمی آرد اضافه کنید. برای آرام شدن و رفع هر گونه تلخی یا ناخوشایندی آنها را بخورید.

جوز هندی همچنین ممکن است از سلامت جنسی مردان حمایت کند و به صورت محلی برای هیپرپلازی خوش خیم پروستات، انزال زودرس و ناتوانی جنسی استفاده می شود.

استفاده از جوز هندی در طب عامیانه

اروپایی ها که با جوز هندی آشنا شدند، نه تنها در پخت و پز، بلکه برای درمان نیز از آن استفاده کردند. شاید آنها اطلاعاتی را از مردمی که این ادویه اصلاً عجیب و غریب نیست به دست آورده اند. به چندین دستور العمل برای درمان بیماری های مختلف نگاه کنید.

جوز هندی برای واریس

تاثیر جوز هندی در این بیماری بر اساس توانایی آن در بهبود گردش خون، تسکین درد و التهاب است.

در اولین علائم بیماری، می توان آن را به صورت پودر و با معده خالی به مدت سه هفته مصرف کرد.

تزریق به شرح زیر تهیه می شود:

20 گرم پودر جوز هندی را با یک لیوان آب جوش دم کنید. دم کرده و صاف کنید، 100 گرم عسل اضافه کنید.

دم کرده را سه بار در روز، 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) میل کنید. در یخچال نگهداری شود.

دم کرده ضعیف تر از نصف قاشق چای خوری آجیل آسیاب شده در هر لیوان آب جوش تهیه می شود. پس از 15 دقیقه دم کردن، یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. نصف لیوان را صبح یک ساعت قبل از صبحانه و قبل از خواب دو ساعت بعد از آخرین وعده غذایی میل کنید.

تنتور الکلی جوز هندی برای رگهای واریسی

برای تهیه بردارید:

100 گرم جوز هندی (ساییده شده)

ودکا 500 میلی لیتر

به مدت 10 روز در یک مکان تاریک قرار دهید. آن را 3 بار در روز، 20 قطره رقیق شده در مقدار کمی آب مصرف کنید. مدت درمان - 3 ماه.

جوز هندی برای افزایش قدرت

راه های مختلفی برای استفاده از جوز هندی برای بهبود و افزایش قدرت وجود دارد.

اولین مورد این است که پودر آسیاب شده را بگیرید. برای این کار آجیل های آماده را به صورت پودر بخرید یا خودتان آنها را آسیاب کنید. 1/3 قاشق چایخوری را بردارید و آن را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. می توان آن را با آب مصرف کرد یا به غذا اضافه کرد. برای جلوگیری از تجاوز از دوز، از فرمول محاسبه زیر استفاده کنید: 1 گرم پودر به ازای هر 10 کیلوگرم وزن بدن. مقدار کل هنوز نباید از حد معمول روزانه تجاوز کند. حداکثر - یک یا دو قاشق چایخوری.

جوز هندی را می توان به نوشیدنی، کوکتل (به جز الکلی)، سالاد یا به طعم گوشت اضافه کرد.

راه دوم تهیه تنتور است. 150 گرم جوز هندی و ریشه زنجبیل مصرف کنید. 5 گرم بادیان را اضافه کنید و یک لیتر ودکا یا الکل بریزید. یک هفته ترک کنید. هر روز 1 قاشق غذاخوری از تنتور بنوشید.

این دستور چای برای آقایان و خانم ها مناسب است. برای تهیه آن به نسبت مساوی از جوز هندی، گل اسطوخودوس، ریشه زنجبیل و میخک استفاده کنید. پنج گلبرگ گل رز را به این مخلوط اضافه کنید و 500 میلی لیتر آب جوش دم کنید. می توانید عسل یا شکر را به چای آماده اضافه کنید.

جوز هندی برای تقویت حافظه

تنتور را با مصرف یک قاشق غذاخوری جوز هندی آسیاب شده، دانه زیره سیاه و بادیان تهیه کنید. 1 لیتر شراب قرمز را در آن بریزید. بگذارید 2 هفته بماند و فیلتر کنید. 50 میلی لیتر سه بار در روز بنوشید.

می توانید به جای شراب با استفاده از کنیاک تنتور درست کنید. 25 میلی لیتر از این تنتور را سه بار در روز بنوشید.

جوز هندی برای بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی

برای درد عضلات و مفاصل ناشی از روماتیسم، آرتروز، پوکی استخوان، پماد تهیه شده از آجیل و روغن نباتی را بمالید. برای تهیه آن، مخلوط سبزیجات را کمی گرم کنید و پودر مغز را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا خمیری با غلظتی مشابه خامه ترش غلیظ به دست آید.

پس از استفاده از دارو، محل درد را به خوبی بپیچید و بگذارید تا حرارت وارد شود. شاید یک شبه

به جای پودر، می توانید از اسانس استفاده کنید که با حرکات ماساژ سبک مالیده شده و پیچیده می شود. حتما با هر روغن گیاهی رقیق کنید.

به عنوان یک داروی پیشگیری کننده برای تسکین التهاب، می توانید تنتور تهیه شده از 100 گرم جوز هندی و 500 گرم ودکا را مصرف کنید. 1 قاشق چایخوری تنتور را قبل از غذا سه بار در روز، پس از رقیق کردن با آب بنوشید. مدت درمان - 14 روز.

علاوه بر این، می توانید این مخلوط را مصرف کنید. 12 قسمت از ریشه کرفس، 4 قسمت از برگ درخت گل، 3 قسمت جوز هندی و 2 قسمت میخک را بردارید. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید و خوب مخلوط کنید. 1 قاشق چایخوری قبل از غذا مصرف کنید.

برای دردهای عصبی و عضلانی، می توانید چند قطره اسانس را به پماد یا کرم تجویز شده توسط پزشک اضافه کنید یا خودتان آن را با مصرف روغن گیاهی، موم زنبور عسل، پودر یا روغن آجیل درست کنید.

موارد منع مصرف جوز هندی مصرف بیش از حد

جوز هندی در دوزهای زیاد می تواند باعث موارد زیر شود:

تمرکز ضعیف؛

سردرد؛

Cardiopalmus;

ناراحتی معده؛

دهان خشک؛

قرمزی چشم؛

افزایش تعریق؛

افزایش دما؛

بدن درد و درد؛

توهمات

در صورت ابتلا به صرع یا بیماری روانی، درمان با جوز هندی ممنوع است.

در دوزهای کم، در دوران بارداری و شیردهی با مشورت پزشک بی خطر است. این در مورد جوز هندی که در دستور العمل های آشپزی استفاده می شود صدق نمی کند. به عنوان یک قاعده، در پخت و پز از آن به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو استفاده می شود.

نباید به مقدار زیاد همراه با الکل مصرف شود. علاوه بر این، ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. بنابراین، حتماً باید در مورد سازگاری درمان انجام شده با پزشک خود مشورت کنید.

جوز هندی در درجه اول چاشنی است که عطر و طعم لطیف و تصفیه شده را به بسیاری از غذاها اضافه می کند. و تنها پس از آن - دارو. علاوه بر این، باید در نظر بگیریم که این یک چاشنی عجیب و غریب است که از کشورهای خارج از کشور به ما آمده است و برای بدن ما چندان بومی نیست.

جوز هندی به عنوان دارو

چرا جوز هندی خطرناک است؟

جوز هندی هسته دروپ درخت جوز هندی است. بسیاری از مردم آن را به عنوان ادویه ای نفیس با طعمی غنی و تلخ می شناسند، برخی به خواص دارویی آن اعتماد دارند و برخی دیگر معتقدند که می تواند میل جنسی را بیدار و تقویت کند. این ادویه محبوب چه چیزی را پنهان می کند، خواص مفید یا موارد منع مصرف کامل دارد؟

ترکیب و محتوای کالری

درختی که جوز هندی روی آن می روید گیاهی همیشه سبز است که ارتفاع آن به 18 تا 20 متر می رسد و حدود 100 سال عمر می کند. میوه های آن منبع سه نوع ادویه جوز هندی، اسانس و جوز هندی است.. جوز هندی دانه خشک شده این گیاه است. شاخص کیفیت آن رنگ نارنجی روشن و وجود الگوی برجسته آن است. طعم و بوی غنی تری دارد، اما از آنجایی که مقدار روغن موجود در آن بسیار کمتر است، خواص دارویی آن کمتر از آجیل و اسانس است.

در دوزهای زیاد، جوز هندی می تواند سمی باشد

جوز هندی خود شبیه محتویات پوسته استخوان میوه است. علاوه بر محتوای بالای اسانس، دارای ترکیبات ویتامین و مواد معدنی بسیار متنوعی است. به تنهایی حاوی 7 نوع ویتامین B است. علاوه بر این، حاوی ویتامین های PP، E، H و بتاکاروتن است. از مواد معدنی در اینجا می توانید تقریباً کل جدول تناوبی را پیدا کنید - آهن، روی، منگنز، آلومینیوم، استرانسیم، سلنیوم، ید، کبالت، وانادیم، استرانسیم، مولیبدن، زیرکونیوم، قلع، نیکل، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فلوئور، منیزیم. ، گوگرد.

حقایق تغذیه ای (جدول)

محتوای کالری جوز هندی 525 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است، اما این چندان ترسناک نیست، زیرا، به عنوان یک قاعده، در دوزهای بسیار کم مصرف می شود. اگر در مورد ارزش غذایی صحبت کنیم، 100 گرم جوز هندی حاوی:

یکی دیگر از مواد ارزشمندی که از این آجیل استخراج می شود اسانس است. از آسیاب کردن هسته و تقطیر آن در مخلوطی با بخار یا آب به دست می آید. هنگامی که برخی از ترکیبات مصنوعی یا روغن درخت چای با تصفیه ضعیف به عنوان روغن جوز هندی عرضه می شود، اغلب می توانید تقلبی های این محصول را پیدا کنید، بنابراین هنگام خرید باید اطلاعات مربوط به منشاء مواد را به دقت در نظر بگیرید و ترکیب و ظاهر آن را به طور کامل تجزیه و تحلیل کنید. روغن جوز هندی یک مایع کاملا شفاف با رنگ بژ کمی است. دارای رایحه ای گرم، تند، غنی و اثر کمی مست کننده است.. به شکل خالص آن استفاده نمی شود و هرگز به صورت غلیظ استفاده نمی شود، زیرا در این دوزها سمیت مشخصی دارد.

خواص و فواید

جوز هندی نه تنها یک ادویه تند است، بلکه درمان بسیاری از بیماری ها است.

مغز گردو

بسیاری از مردم جوز هندی را به عنوان یک چاشنی تند می شناسند، اما همه از خواص درمانی آن اطلاعی ندارند.

• حتی رومیان باستان متوجه شدند که جوز هندی به تحرک و تقویت فعالیت مغز و افزایش تمرکز کمک می کند. این محصول برای استفاده در صورت مستعد افسردگی توصیه می شود، زیرا مواد موجود در ترکیب آن باعث افزایش تولید اندورفین - هورمون های شادی می شود. همچنین در آماده سازی های تحریک کننده سیستم ایمنی گنجانده شده است.
• جوز هندی می تواند به عنوان یک مسکن عالی عمل کند. حتی امروزه، بسیاری از شیوه های شرقی از آن برای تسکین درد و التهاب مفاصل و ماهیچه ها استفاده می کنند.
• همچنین برای مشکلات دستگاه گوارش استفاده می شود. به رفع اسهال و یبوست، مقابله با نفخ و افزایش اشتها کمک می کند.
• جوز هندی کلیه ها و کبد را تحریک می کند و به حذف مواد مضر از بدن کمک می کند. عملکرد آنها را بهبود می بخشد، از تشکیل سنگ ها جلوگیری می کند و در برخی موارد حتی باعث انحلال آنها می شود.
• خواص ضد باکتریایی آجیل امکان استفاده از آن در دندانپزشکی را فراهم می کند. به خوبی با بوی بد دهان مقابله می کند، درد دندان را تسکین می دهد و از ایجاد پوسیدگی جلوگیری می کند.
• جوز هندی همچنین می تواند به حل بسیاری از مشکلات پوستی کمک کند. فقط چند درمان با آن به خلاص شدن از شر آکنه و حتی از بین بردن آثار آن کمک می کند. همچنین می تواند با بیماری های پوستی جدی تر، به عنوان مثال، درماتوزهای مختلف و گلسنگ مقابله کند.

جوز هندی از قرن ششم پس از میلاد در اروپا شناخته شده است. ه. در قرن دوازدهم، محبوبیت این ادویه به حدی افزایش یافت که تقریباً تمام کشورهای اروپایی شروع به واردات آن کردند. با این حال، در ابتدا نه به عنوان ادویه، بلکه به عنوان یک مخلوط معطر استفاده می شد.

اسانس

اسانس جوز هندی در شکل خالص و غلیظ آن به ندرت استفاده می شود.

خواص درمانی اسانس بیشتر از آجیل است.

• روغن جوز هندی اثر محرکی بر سیستم گردش خون و عضلات قلب دارد.
• عملکرد برونش ها را در هنگام سرماخوردگی و بیماری های ویروسی تسهیل می کند، دیواره ها را نرم می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد.
• مانند آجیل، روغن جوز هندی نیز درد و التهاب در پوکی استخوان، آرتریت و نورالژی را تسکین می دهد.
• خاصیت هموستاتیک دارد و اغلب برای خونریزی های مختلف از جمله خونریزی بینی و رحم استفاده می شود.
• این تأثیر مفیدی بر سیستم تولید مثل زنان دارد و تا حدودی عملکرد هورمون زنانه استروژن را بر عهده می گیرد. با کمک آن می توانید درد قاعدگی را کاهش دهید و عواقب ناخوشایند مرتبط با اختلالات یائسگی را کاهش دهید.

نحوه انتخاب و استفاده از ادویه جات ترشی جات

رایج ترین و ساده ترین گزینه برای خرید این ادویه، خرید آن از قبل آسیاب شده است. در قفسه های خرده فروشی می توانید این ادویه را در بسته بندی های شیشه ای، پلاستیکی یا مقوایی پیدا کنید. استفاده از این محصول برای آشپزی خانگی مناسب است، اما نقطه ضعف آن این است که بسته بندی آن هوابند نیست و جوز هندی تحت تاثیر رطوبت هوا و بوهای آشپزخانه به سرعت طعم و عطر خود را از دست می دهد. علاوه بر این، خواص مفید آجیل زمینی دوام زیادی ندارد، بنابراین استفاده از چنین پودرهایی برای اهداف دارویی عملاً بی فایده است.

قبل از خرید، ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید

اگر به محصولی با کیفیت بالاتر نیاز دارید، بهتر است جوز هندی کامل خریداری کنید. با این حال، قبل از استفاده، باید خودتان آن را آسیاب کنید. برای انجام این کار، نیازی به خرید آسیاب یا رنده مخصوص جوز هندی نیست - می توانید از یک معمولی استفاده کنید یا مهره را در چرخ قهوه آسیاب کنید، اما قبل از آن باید آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. شایان ذکر است که آجیل کوبیده شده به سرعت خواص دارویی و عطر خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است در آینده نزدیک به اندازه نیاز ادویه رنده کنید.

اگر در مورد استفاده از جوز هندی در پخت و پز صحبت کنیم، همه چیز بستگی به این دارد که می خواهید در نتیجه چه چیزی به دست آورید. فقط در آخرین مراحل پخت باید به غذاهای داغ اضافه شود، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی پیدا کنند. برای پخت، بهتر است هنگام ورز دادن آن را به خمیر اضافه کنید، اما برای نوشیدنی ها قوانین آماده سازی خاصی وجود ندارد - این ادویه طعم سرد و گرم را به یک اندازه خوب تنظیم می کند، بنابراین همه چیز در اینجا به ذائقه شما بستگی دارد.

چیزهای داغ: جوز هندی به عنوان یک داروی تقویت قوای جنسی

حتی در دوران باستان، مردم متوجه شدند که جوز هندی می تواند برانگیختگی جنسی را افزایش دهد. جنس منصف به ویژه در معرض تأثیر آن است، اما مردان نسبت به آن بی تفاوت نمی مانند. برای اینکه زمان با هم برای مدت طولانی خاطره انگیز شود، می توان غذاهایی که برای یک شام عاشقانه در نظر گرفته شده اند، با مقدار کمی از این ادویه چاشنی کرد. اما قبل از آن، باید دریابید که آیا شریک زندگی شما به آن حساسیت دارد یا خیر. می توانید ادویه را به صورت آسیاب شده یا به صورت تکه های کوچک اضافه کنید. افزایش حساسیت به مدت 3-5 ساعت ادامه می یابد، سپس هیجان شروع به ناپدید شدن می کند.

خواص معطر جوز هندی نیز به تقویت اثر کمک می کند. شمع ها با عطر آن یا چند قطره روغن اضافه شده به یک چراغ معطر، حواس را تقویت می کند و به احساسات وضوح و بیان می بخشد.

برای لاغری و کاهش وزن

جوز هندی از دیرباز به عنوان یک داروی موثر برای کاهش وزن در نظر گرفته شده است. این نه تنها باعث جذب سریع غذاها می شود، بلکه یک محرک عالی است که اثر تقویت کننده کلی بر بدن دارد.

تنبل نباشید: با کاهش وزن تنها با جوز هندی به نتایج عالی نخواهید رسید

برای کاهش وزن با کمک جوز هندی، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

• آن را به غذاهای جانبی و سالادهایی که تهیه می کنید اضافه کنید.
• شما نباید از آجیل در غذاهای حاوی شکر یا عسل استفاده کنید - در ترکیب با آنها، تعداد پروتئین ها و کربوهیدرات ها بسیار مهم خواهد بود.
• اگر تصمیم دارید با کمک آجیل کامل وزن کم کنید، می توانید آنها را در طول روز به صورت تکه های کوچک بخورید، به غذاهای آماده اضافه کنید یا چای شیرین نشده بنوشید، اما نباید بیش از 2 مغز در روز مصرف کنید. فشار زیادی به کبد وارد می کند.

جوز هندی را نه تنها کسانی که رژیم دارند می توانند استفاده کنند. توانایی تحریک هضم، تسریع آن و کمک به هضم حتی غذاهای سنگین مانند گوشت خوک چرب یا بره، در هر شام رسمی مفید خواهد بود.

جوز هندی در طب عامیانه

خواص مفید جوز هندی به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. برای درمان بهتر است از مغزهای کامل به مقدار لازم برای تهیه دارو رنده کنید.

دستور العمل برای وریدهای واریسی: نوشیدنی و تنتور ودکا

جوز هندی دیواره رگ های خونی مبتلا به رگ های واریسی را کاملا تقویت می کند. چندین دستور العمل برای این وجود دارد.

برای تقویت قدرت و سلامت مردان

از آنجایی که جوز هندی اثر مفیدی بر سیستم گردش خون و عصبی دارد، خواص آن برای افزایش قدرت و عادی سازی رابطه جنسی ایده آل است. این به شما امکان می دهد وضعیت روانی را تثبیت کنید، انزال را تقویت کنید و زمان صمیمیت را افزایش دهید. در موارد زیر می توانید از جوز هندی استفاده کنید:

• اگر مردی متوجه تغییر ناگهانی خلق و خوی مرتبط با هیجان قبل از رابطه جنسی شود.
• اگر او بیش از حد به شکست های گذشته در زندگی جنسی خود توجه داشته باشد.
• با استرس فیزیکی و عاطفی، استرس مداوم، درگیری؛
• با سندرم خستگی مزمن

آجیل رنده شده به سالاد، مخلفات یا نوشیدنی ها به میزان یک گرم ادویه به ازای هر 10 کیلوگرم وزن اضافه می شود. اگر می خواهید حداکثر تأثیر را داشته باشید، باید 1-2 قاشق چایخوری ادویه رنده شده (اما نه بیشتر) 3-4 ساعت قبل از تماس جنسی مصرف کنید. این کار را می توان با افزودن ادویه رنده شده به نوشیدنی ها انجام داد. لطفا توجه داشته باشید: آنها نباید حاوی الکل باشند. برای این منظور، به عنوان مثال، یک میلک شیک موز عالی است که برای آن 400 میلی لیتر شیر با استفاده از مخلوط کن با 100 گرم بستنی، یک قاشق غذاخوری شکر و تفاله خرد شده دو عدد موز مخلوط می شود.

بعید است که الکل در چنین لحظاتی به آرامش شما کمک کند، اما انجام بد خدمتی بسیار کارساز خواهد بود

نوشیدنی ساخته شده از قسمت های مساوی جوز هندی، اسطوخودوس، میخک و زنجبیل به شعله ور شدن حواس شما و یافتن خلق و خوی مناسب کمک می کند. پنج قسمت گلبرگ گل رز به آنها اضافه می شود و در قوری سرامیکی یا سفالی دم می شود. می توانید این نوشیدنی را به صورت خالص یا رقیق شده با آب با افزودن عسل یا شکر بنوشید.

برای آرتروز، پوکی استخوان، نوریت و روماتیسم

جوز هندی به خوبی با درد ناشی از این بیماری ها مقابله می کند، علاوه بر این، دارای خواص ضد التهابی است. به صورت کاربرد، مالش و کمپرس استفاده می شود.

همه والدین به خوبی از مشکل کولیک نوزادان آگاه هستند. جوز هندی به حل آن کمک می کند. از آنجایی که در هضم غذا تأثیر مفیدی دارد، کافی است آن را به غذاهایی که مامان می خورد اضافه کنید. این نه تنها وضعیت روده های او را بهبود می بخشد، بلکه از طریق شیر مادر به کودک نیز کمک می کند. به هر حال، جوز هندی می تواند میزان شیر مادر را نیز افزایش دهد. برای این منظور می توانید نوشیدنی تهیه کنید که در آن یک مشت دانه شوید از قبل له شده و یک پیمانه جوز هندی به 200 گرم کفیر اضافه می شود. این کوکتل را می توانید به مقدار نامحدود بنوشید.

افزودن جوز هندی به شیر یک نوشیدنی آرام بخش فوق العاده می سازد.

درمان غده تیروئید

انفوزیون متشکل از اجزای زیر به خلاص شدن از گواتر ندولر کمک می کند:

• 5 گرم ریشه سنبل الطیب؛
• 5 گرم جوانه توس؛
• یک لیوان مغز گردو فشرده نشده؛
• 3 عدد مغز جوز هندی.

همه مواد در یک بطری شیشه ای مات قرار می گیرند، با 0.5 لیتر ودکا پر شده و به مدت سه هفته دم می کشند. وقتی تنتور آماده شد، آن را صاف کنید و شب ها یک قاشق غذاخوری برای درمان غده تیروئید، بدون نوشیدن آب مصرف کنید.

در ساختن مهتاب

از خواص جوز هندی در مهتابی نیز استفاده می شود. افزودن آن به شما امکان می دهد نوشیدنی های قوی را تصفیه کنید، بوی آنها را بهبود بخشید، صاف کنید و بپوشانید. اگر از این ادویه هنگام دم کردن استفاده کنید، محصول طعمی تند و تند خواهد داشت. برای انجام این کار، 4-6 گرم آجیل خرد شده در هر 1 لیتر اضافه کنید و بگذارید 2-3 هفته بماند.

عمل هنگام استشمام الکل

می توانید با جویدن یک تکه کوچک جوز هندی از شر بوی نامطبوع بعد از نوشیدن الکل خلاص شوید.

اگر تصمیم به رانندگی در حالت مستی دارید، نباید روی قدرت جادویی جوز هندی حساب کنید: اغلب چنین بوهای تند باعث ایجاد سوء ظن غیر ضروری در بین کارکنان خدمات جاده می شود.

با کفیر و شیر به عنوان مقوی عمومی

اگر مقدار کمی ادویه را به یک لیوان کفیر یا شیر اضافه کنید، هم بر روده و هم بر سیستم عصبی اثر آرام بخش خواهد داشت. به عنوان مثال، شیر گرم با عسل و جوز هندی از دیرباز برای عادی سازی خواب استفاده می شود. برای این کار جوز هندی رنده شده را روی نوک چاقو و یک قاشق چایخوری عسل را به یک لیوان شیر گرم اضافه کنید. کمی ادویه اضافه شده به 200 گرم کفیر یا ماست به حل ملایم مشکلات مربوط به احتباس مدفوع کمک می کند.

تاثیر در زیبایی

قبل از آسیاب کردن آجیل برای اهداف آرایشی، مطمئن شوید که مخلوط کن شما برای آسیاب چنین محصولات سختی طراحی شده است! در غیر این صورت، از رنده استفاده کنید: همه چیز امن تر است

ماسک و اسکراب صورت

جوز هندی التهاب پوست را کاملا تسکین می دهد، رنگ آن را یکدست می کند، ناهمواری ها را صاف می کند و به طور موثر با آکنه و علائم آن مبارزه می کند.

• یک اسکراب که برای تهیه آن مقدار مساوی از جوز هندی و عدس قرمز را با جوشانده بابونه یا گل همیشه بهار رقیق می کنیم تا خمیر غلیظی به دست آید، به پاکسازی منافذ پوست، حذف ذرات مرده و تسکین التهاب کمک می کند. روی پوست مرطوب اعمال می شود، به آرامی ماساژ داده می شود و با آب گرم شسته می شود.
• ماسک سفید کننده را می توان با مصرف مقدار مساوی عسل و آجیل رنده شده تهیه کرد. مخلوط به دست آمده را روی صورت بمالید که قبلاً آن را تمیز کرده اید و به مدت 15 دقیقه بگذارید و پس از آن با آب گرم بشویید. این ماسک را می توانید هر روز درست کنید.
• اگر خمیری از آجیل و شیر رنده شده درست کنید و شب‌ها آن را روی نقاط التهابی بمالید، می‌توانید در چند جلسه از شر جوش‌های کوچک خلاص شوید. برای این کار به مقدار مساوی ادویه رنده شده و شیر گرم را مخلوط کرده و روی نواحی ملتهب بمالید. برای جلوگیری از لک شدن ملحفه، بهتر است حوله ای روی روبالشی قرار دهید.

ماسک با عسل و جوز هندی به راحتی با التهاب مقابله می کند

نحوه استفاده برای مو

برای اینکه ماسکی درست کنید که به موهایتان درخشنده و رشد آن را افزایش دهد، باید یک قاشق غذاخوری جوز هندی رنده شده و بلغور جو دوسر آسیاب شده را بگیرید، یک قاشق چایخوری پودر دارچین به آن اضافه کنید و آن را با آب معدنی رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش غلیظ برسد. که کمی گرم می شود. جرم حاصل روی موها اعمال می شود، با فیلم پلاستیکی پوشانده می شود و به مدت 30-40 دقیقه پیچیده می شود. پس از اتمام زمان، ماسک را با هر شامپویی بشویید.

جوز هندی هسته میوه درخت جوز هندی است. این درخت تقریبا صد سال است که رشد می کند و در 40 سال اول زندگی خود به طور فعال میوه می دهد. تنها در یک سال می تواند بیش از 10000 میوه تولید کند که کمی شبیه به آن هستند. پس از رسیدن کامل، این میوه ها می ترکند و هسته ظاهر می شود.

خود آجیل در اصل یک دانه در داخل یک دانه است. برای به دست آوردن آن، این دانه ها را به خوبی در آفتاب باز خشک کرده و سپس تمیز می کنند. هسته به دست آمده را با احتیاط روی آتش خشک می کنند تا تاریک شود. برای به دست آوردن جوز هندی با کیفیت بالا، باید از میوه هایی استفاده کنید که به مدت 3-4 ماه شکوفا می شوند. مهره تمام شده به شکل گرد یا بیضی شکل، اندازه کوچک - 2-3 سانتی متر خواهد بود. انواع گرد جوز هندی بو و طعم غنی تری نسبت به انواع بیضی دارند.

استفاده و خواص جادویی جوز هندی برای مردم باستان در روم و یونان شناخته شده بود. از آن به عنوان افزودنی غذا، دارو یا طعم دهنده دلپذیر استفاده می شد. اولین سوابق مربوط به آن به قرن اول پس از میلاد برمی گردد، اما تنها حدود 1000 سال پیش به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفت.

خیلی بعد، پس از استعمار پرتغالی ها، در اروپا رواج یافت. به ویژه، در یکی از جزایر مستعمره بود که درختان جوز هندی به طور فعال رشد کردند، که توزیع گسترده آن را تضمین کرد. تا حدود قرن نوزدهم، هلند و پرتغال تنها تامین کنندگان ادویه بودند و قیمت بسیار بالایی برای این ادویه داشتند. اما پس از شروع کشت جوز هندی در هند، سیلان و آمریکای لاتین، قیمت این ادویه به شدت کاهش یافت.

ترکیب شیمیایی (در هر 100 گرم)

	556 کیلو کالری
	9 گرم
	7 گرم
	20 گرم
	50 گرم
	3 گرم
	50 گرم
و دی ساکاریدها	2 7
	0.3 گرم
	1 میلی گرم
	0.2 میلی گرم
	1 میلی گرم
	0.5 میلی گرم
	40 میکروگرم
	6 میلی گرم
	10 میکروگرم
	90 میلی گرم
	250 میلی گرم
	600 میلی گرم
	60 میلی گرم
	100 میلی گرم
	3800 میکروگرم
	500 میکروگرم
	2800 میکروگرم

در صورت امکان، جوز هندی را در مغز بخرید - به این ترتیب خواص بسیار مفید و طعم غنی و شگفت انگیز خود را حفظ می کند. اگر نمی توانید جوز هندی کامل بخرید، نوع آسیاب شده را انتخاب کنید یا آن را در ظروف مهر و موم شده بخرید. به تولیدکنندگان آزمایش شده اولویت بدهید.

ویژگی های مفید

میوه های درخت جوز هندی دارای خواص مفید بسیاری هستند: آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی و همچنین اسانس و. اگر آنها را در دوزهای کم مصرف کنید، خواص مثبت بارز آنها قابل توجه خواهد بود. اما نباید در مصرف آجیل زیاده روی کرد، زیرا اثر محرک و مقوی جدی روی سیستم عصبی و قلب دارد.

در طب شرقی از آن برای درمان مردان مبتلا به مشکل انزال سریع و همچنین درمان ناتوانی جنسی و سایر اختلالات زندگی صمیمی استفاده می شود. اعتقاد بر این است که جوز هندی آسیاب شده به عنوان یک ماده تقویت کننده جنسی عمل می کند و میل جنسی و تحریک را افزایش می دهد.

اگر از حداقل دوز استفاده کنید، می توانید خواب را عادی کنید و تا حدودی سیستم عصبی را آرام کنید. اغلب به روغن ماساژ اضافه می شود و گرم می شود - با این محصولات می توانید سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و سرماخوردگی را در مراحل اولیه درمان کنید.

ویژگی های مفید:

• سیستم ایمنی را تحریک می کند؛
• گردش خون را بهبود می بخشد؛
• به سیستم گوارش کمک می کند؛
• به بهبود آرتریت کمک می کند؛
• خطر ابتلا به روماتیسم را کاهش می دهد؛
• تقویت مو و ناخن؛
• جلوگیری از انتشار ویروس ها در بدن؛
• دارای اثر ضد التهابی است؛
• افزایش قدرت در مردان؛
• به بیماری های خود ایمنی کمک می کند.

یک خمیر ماساژ مخصوص از تنتور جوز هندی با افزودن روغن آفتابگردان تهیه می شود که برای درمان پوکی استخوان و آرتروز استفاده می شود. برای این کار باید از خمیر گرم به عنوان کمپرس استفاده شود که روی محل درد قرار می گیرد. سپس باید محل را با پلی اتیلن بپیچید، آن را با یک پارچه گرم بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.

برای کسانی که مشکلات روده ای، به ویژه یبوست یا اسهال دارند، عالی است. شما را از بی اشتهایی نجات می دهد، زیرا دستگاه گوارش را تحریک می کند و همچنین تشکیل گاز را کاهش می دهد.

برای درمان دستگاه گوارش باید کمی جوز هندی و جوز هندی خشک گرفته، ماست و آب را به نسبت مساوی اضافه کنید. ماست را می توان با شیر پخته تخمیر شده جایگزین کرد اگر طعم آن را بهتر دوست دارید. نتیجه باید حدود یک لیوان از مخلوط باشد که باید یک بار نوشیده شود. این اثر پس از 2-3 ساعت، احتمالاً بعداً اگر قبلاً ناهار یا شام خورده اید، قابل توجه خواهد بود.

کاربرد در پزشکی

جوز هندی برای مقابله با بیماری های مختلف بسیار عالی است و به عنوان یک درمان حمایتی استفاده می شود. به عنوان مثال، در درمان دیستونی عروقی استفاده می شود، زیرا می تواند گردش خون را عادی کند. به ویژه، استفاده از آن می تواند میگرن یا فقط سردرد را تسکین دهد و همچنین فشار خون را بهبود بخشد. به عنوان مثال، برخی افراد از درمان سریع برای میگرن شدید با استفاده از خمیر مخلوط و جوز هندی استفاده می کنند. برای این کار باید شیر گاو تازه و بسیار باکیفیت بگیرید، جوز هندی آسیاب شده را به آن اضافه کنید و این دارو را روی پیشانی خود بمالید و صبر کنید تا درد از بین برود.

حتی در زمان های قدیم از جوز هندی برای درمان دندان درد و همچنین برای تسکین درد عضلانی استفاده می شد. به دلیل اثرات محرکی که دارد برای انواع اختلالات عصبی استفاده شده است. در هر صورت، جوز هندی، زمانی که به طور منظم استفاده شود، فقط فوایدی به همراه دارد. و همچنین مصرف منظم آن در مقادیر کم به پاکسازی کبد و کلیه ها کمک می کند. همچنین خون را تمیز می کند و به دفع انواع سموم و سموم از بدن کمک می کند. علاوه بر این، مواد موجود در جوز هندی می تواند خلق و خو را بهبود بخشد و اشتهای بزرگسالان و کودکان را تحریک کند.

برای خانم ها

جوز هندی اغلب توسط زنانی که از ماستوپاتی رنج می برند استفاده می شود. برای درمان نگهدارنده نیازی به تهیه چیز خاصی نیست، فقط باید جوز هندی را به دلخواه بمالید. اگر بدون عملیات حرارتی به ظروف اضافه شود ایده آل خواهد بود. بهتر است در ترکیب با سالاد سبزیجات تازه استفاده شود.

در دوران شیردهی، اگر یک زن با شیردهی مشکل داشته باشد، فواید جوز هندی بسیار ارزشمند است - تولید شیر را تحریک می کند، که برای تغذیه کودک کافی خواهد بود.

سالم ترین و خوشمزه ترین راه برای انجام این کار، تهیه یک کوکتل بر پایه کفیر است: باید جوز هندی را با کفیر مخلوط کنید، کمی شوید اضافه کنید و در صورت عدم واکنش آلرژیک به مقدار دلخواه بنوشید.

حتی یک مشکل جدی مانند واریس را می توان با جوز هندی کمک کرد. برای کمک به آن، باید پودر را بردارید، یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید، و بگذارید 10 یا 15 دقیقه بماند. توصیه می شود برای یک وعده و بدون حرارت دادن آن را تهیه کنید و روزی 2 بار میل کنید. توصیه می شود این کار را صبح نیم ساعت قبل از غذا و بعد از شام نیم ساعت بعد انجام دهید.

برای کودکان

اگر کودک شما آجیل را به خوبی تحمل می کند و حساسیتی ندارد، می توانید در هنگام دندان درآوردن کمی جوز هندی به غذای او اضافه کنید، البته نه بیشتر از یک دهم گرم. به کودک خود مخلوطی از جوز هندی، شیر و عسل بدهید تا به عنوان یک آرام بخش عمل کند. سپس کودک با کاهش علائم ناخوشایندی که هنگام بریدن دندان ها رخ می دهد، دست از غذا خوردن برمی دارد و آرام تر می شود.

جوز هندی رنده شده همچنین برای کسانی که از گاز معده و نفخ و همچنین قولنج قابل توجه رنج می برند بسیار عالی است. همچنین گاهی اوقات برای کمک به نوزادان با افزودن مقدار بسیار کمی ادویه به غذاهای مختلف استفاده می شود. نکته اصلی این است که آن را کم کم اضافه کنید، زیرا کودک ممکن است واکنش ضعیفی به مهره نشان دهد.

در آشپزی استفاده کنید

به دلیل عطر و طعم تند، ادویه‌ای مانند جوز هندی عمدتاً به دسرها اضافه می‌شود و اغلب به انواع مختلف پخته‌ها مانند پای، پای یا کلوچه اضافه می‌شود. همچنین به عنوان یک افزودنی به شکلات عالی است و به طور کلی، شکلات و جوز هندی به سادگی یک ترکیب ایده آل و همچنین یک تقویت کننده مقوی قوی محسوب می شوند.

لذیذهای واقعی حتی جوز هندی را به سوپ، مرغ، شکار یا غذاهای گوشتی و همچنین سبزیجات اضافه می کنند. همچنین با مخلفات به خوبی می آید و دوستداران جوز هندی آن را به کمپوت اضافه می کنند. به خوبی با گوجه فرنگی می آید، بنابراین اغلب به سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی اضافه می شود، از جمله در تولید کارخانه.

جوز هندی با شراب و سایر نوشیدنی ها نیز به خوبی می آید، زیرا طعم تند و آجیلی خود را به آن ها می بخشد. اغلب در ترکیب با شیر به خصوص در کوکتل استفاده می شود. برای عاشقان واقعی، به مقدار بسیار کم به کنسرو ماهی اضافه می شود و همچنین با کاری ترکیب می شود. جوز هندی به طور گسترده در تولید کارخانه های غذاهای گوشتی از جمله سوسیس یا گوشت دودی و همچنین برای ماهی در هنگام کنسرو استفاده می شود.

اسانس با عطر و بوی مطبوع نیز از جوز هندی تهیه می شود. اغلب برای رایحه درمانی و همچنین در عطرسازی و برجسته کردن بوی مطبوع استفاده می شود. در مقادیر کم آن را به تنباکو برای سیگار، سیگار برگ یا پیپ اضافه می کنند و لذت آن را بیشتر می کنند. از پوست این آجیل برای تهیه اسانس جوز هندی استفاده می شود که در اروپا برای تهیه انواع سس ها و افزودنی های جوز هندی و همچنین در تولید پنیر رایج است.

ذخیره سازی و استفاده

بسیار مهم است که بدانید جوز هندی را فقط باید به عنوان چاشنی در مقادیر کم استفاده کرد. بیش از 1 هسته در روز به عنوان مکمل غذایی استفاده نکنید. اگر از مقدار توصیه شده تجاوز کنید، ممکن است ضربان قلب سریع، سردرد و استفراغ را تجربه کنید. از دوزهای زیاد، دستگاه گوارش به عنوان یک کل، و به ویژه پانکراس، می تواند تحت تاثیر قرار گیرد. مهره با استفاده از رنده یا آسیاب کاملا خرد می شود.

جوز هندی معمولاً به صورت مغز کامل فروخته می شود، زیرا پس از آسیاب کردن خیلی سریع طعم خود را از دست می دهد، بنابراین باید بلافاصله قبل از استفاده آن را آسیاب کنید. همچنین توصیه می شود آن را به صورت کامل و نه به صورت پودر نگهداری کنید. روغن ماساژ جوز هندی اغلب برای ماساژ بدن برای سرماخوردگی به خصوص گلو استفاده می شود. علاوه بر این، با استفاده منظم، می تواند به برخی از تومورهای خوش خیم کمک کند، از جمله به این دلیل که عملکرد سیستم ایمنی را تحریک می کند. همچنین می تواند برخی از تشکیلات را محلی کند و به درمان سل یا استافیلوکوک کمک می کند.

خواص خطرناک

جوز هندی علاوه بر فواید بی شک دارای خواص خطرناکی نیز می باشد. به ویژه، حاوی مقدار بسیار کمی ماده ای است که به عنوان یک ماده مخدر و یک توهم زا خفیف عمل می کند. این بدان معنا نیست که جوز هندی یک دارو است یا می تواند چنین اثر خاصی داشته باشد، اما اگر چند عدد جوز هندی را به صورت نپخته بخورید، ممکن است دچار مسمومیت غذایی بسیار جدی شوید. تأثیر آن فردی است و می تواند از احساس ناخوشی ساده تا حالت تهوع، گرفتگی عضلات، ضربان قلب سریع و بی نظمی متغیر باشد.

روغن جوز هندی به دلیل اثر محرک آن به شدت برای زنان باردار منع مصرف دارد.

در عین حال، یک محصول تازه، در میان چیزهای دیگر، می تواند اثر مسمومیت دارویی، همراه با توهم را ایجاد کند. اگر جوز هندی بیش از حد تازه مصرف شود، ممکن است در مبتلایان به آلرژی کما شدید یا حتی مرگ رخ دهد. در صورت مشاهده هر یک از این علائم، باید بلافاصله با پزشک مشورت کنید.

منابع

1. نواک بی.، شولتز بی. میوه های گرمسیری. زیست شناسی، کاربردها، کشت و برداشت، 2002.
2. پوخلبکین V.V. همه چیز در مورد ادویه جات ترشی جات - م.: صنایع غذایی، 1974. - ص 57-62، 8-20. - 207 ص.

تخصص: متخصص بیماری های عفونی، متخصص گوارش، متخصص ریه.

مجموع تجربه: 35 سال.

تحصیلات:1975-1982، 1MMI، سان-گیگ، بالاترین مدرک، پزشک بیماری های عفونی.

مدرک علمی:دکترای بالاترین رده، کاندیدای علوم پزشکی.