بادمجان پخته شده با سیر. بادمجان پخته شده در فر با سیر بادمجان پخته شده در فر با سیر

گزینه پخت بادمجان با سیر در فر با مثال یک وعده نشان داده خواهد شد، زیرا در خانواده من تنها طرفدار این آبی های کوچولو هستم! آنها به خصوص در حالت گریل خوشمزه می شوند.

گیاهان معطر را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید: ریحان، رزماری یا مخلوطی از گیاهان آماده پروونس. این پیش غذا را می توان سرد یا گرم، به عنوان یک غذای مستقل و یا به عنوان کنار غذاهای گوشتی سرو کرد.

برای تهیه بادمجان با سیر پخته شده در فر، مواد را طبق لیست آماده کنید.

بادمجان را از طول به دو قسمت برش دهید، سپس چندین برش بزنید که مخلوط ادویه از طریق آن، تفاله بادمجان را بهتر اشباع کند. برش را نمک بزنید و چند دقیقه بگذارید تا قطرات مایع روی سطح ظاهر شود. این کار تلخی بادمجان ها را از بین می برد.

نمک و مایع اضافی را حذف کنید. طرف های برش خورده بادمجان را روی یک توری سیمی (یا تابه) قرار دهید.

توری را با بادمجان ها در فر از قبل گرم شده به حالت گریل یا حداکثر درجه حرارت قرار دهید، حدود 10 دقیقه بپزید.

روغن معطر تهیه کنید. برای انجام این کار، روغن زیتون را با سیر خرد شده و گیاهان معطر خشک ترکیب کنید.

نصف بادمجان ها را برگردانید و مخلوط را روی قسمت های بریده شده پخش کنید. سپس بادمجان ها را از طرف دیگر حدود پنج دقیقه بپزید، اما بهتر است روی ظاهر آنها تمرکز کنید. سیر نباید بسوزد!

دستور گام به گام با عکس

در زمان رسیدن انبوه سبزیجات، نمی توان بادمجان های خوشمزه را با سیر تهیه نکرد. این پیش غذای ساده در قالب قایق های اورجینال، هر سفره ای را تزیین می کند و اشتهای دلپذیری را که همه آرزو دارند را تداعی می کند. سادگی دستور غذا و سرعت آماده سازی به شما امکان می دهد هر روز آن را بپزید و ادویه جات را آزمایش کنید.

سیر به طور ایده آل پالپ بادمجان تند را تکمیل می کند، اما باید به خاطر داشته باشیم که به مقدار کافی در آجیکا موجود است.

ساقه، خشک شده در فر، مجهز به بیگودی ظریف، به شما این امکان را می دهد که سبزیجات را هنگام برش نگه دارید. پوست ضخیم باید با استفاده از چاقو برطرف شود.

عناصر

• بادمجان 2 عدد
• سیر 4-5 حبه
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• پاپریکا آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• گیاهان ایتالیایی 1 قاشق چایخوری
• رزماری خشک 0.5 قاشق چایخوری
• کاری 0.5 قاشق چایخوری
• آجیکا خشک 0.25 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• سبزی برای تزئین

آماده سازی

1. برای تهیه یک میان وعده خوش طعم و معطر، فقط از بادمجان های کوچک و جوان استفاده کنید. سبزیجات را با آب جاری بشویید و خشک کنید. مرکز را به دو قسمت برش دهید. برای تزئین، می توانید دم سبز را بگذارید یا آن را کوتاه کنید. در قسمت بالای گوشت بادمجان برش های کم عمق ایجاد کنید. کمی نمک بپاشید. بگذارید 25-30 دقیقه بماند تا تلخی آن خارج شود.

2. سپس سبزیجات را به آبکش منتقل کرده و آبکشی کنید. حوله های آشپزخانه را بردارید و نصف بادمجان را پاک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

3. یک تابه یا سینی فر آماده کنید. با کاغذ روغنی یا فویل خط بکشید. نیمه ها را دوباره مرتب کنید. در یک بشقاب جداگانه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، کاری، آجیکا خشک، گیاهان ایتالیایی، رزماری خشک، پاپریکا آسیاب شده را مخلوط کنید. مخلوط تند را روی بادمجان ها بپاشید. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید. ورقه پخت را با سبزیجات به مدت 25-35 دقیقه در فر قرار دهید، تا زمانی که نرم شوند بپزید.

4. در حالی که بادمجان ها در حال پخت هستند، سس سیر را آماده کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. با روغن نباتی ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.

5. بادمجان های پخته شده را از فر خارج کرده و مخلوط کره و سیر را روی هر نیمه بریزید. روی سطح پخش کنید تا مخلوط تند وارد برش ها شود. 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

6. بادمجان ها و سیر را خنک کنید. روی آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید و به عنوان یک پیش غذای سرد، به عنوان افزودنی برای ناهار یا شام سرو کنید.

دستور العمل های زیادی برای پخت بادمجان وجود دارد. این سبزیجات آبی سرخ شده، خورشتی، آب پز یا پخته می شوند. در مورد دوم، نتیجه یک میان وعده مخصوصا معطر و سالم است. اگر گوجه فرنگی و سیر را نیز اضافه کنید، یک غذای کاملاً جشن خواهد بود. چگونه آن را بپزیم؟ بادمجان پخته شده با سیر و گوجه فرنگی را در دستور العمل های زیر خواهید یافت.

طرز پخت خوشمزه بادمجان در فر با سبزیجات

بادمجان ها با گوجه فرنگی و سیر در فر را نمی توان یک پیش غذای لذیذ نامید، اما شرم آور نیست که چنین ظرفی را روی میز سرو کنید، حتی در یک مناسبت جشن. شما عزیزان علاوه بر لذت طعم، یک دوز ویتامین دریافت خواهید کرد. با وجود تمام مفید بودن، این سبزی از نظر آماده سازی بسیار دمدمی مزاج تلقی می شود، بنابراین برای هر دستور غذا باید به درستی انتخاب شود و تحت پردازش ویژه قرار گیرد.

توصیه می شود آبی های سایز متوسط ​​را خریداری کنید. مهم این است که میوه کشسان باشد و ساقه آن خشک نباشد. علاوه بر این، هیچ گونه فرورفتگی یا خراش روی پوست نباید وجود داشته باشد. برای اینکه غذای تمام شده بلوبری واقعاً خوشمزه شود، باید چند توصیه را دنبال کنید:

1. بهتر است این سبزی را در ماهیتابه نچسب سرخ کنید، زیرا روغن را به خوبی جذب نمی کند.
2. سبزی را باید با چاقوی فولادی ضد زنگ برش دهید، در غیر این صورت گوشت آن به سرعت تیره می شود.
3. قبل از پخت، قطعات را با چنگال سوراخ کنید.

قبل از هر روشی برای پخت بادمجان، باید آنها را از تلخی رها کرد. این مزه نتیجه سولانین است که به مقدار زیاد در رنگ آبی وجود دارد. تقریباً هر خانم خانه دار می داند که چگونه تلخی را از بین ببرد. سه مورد از محبوب ترین آنها وجود دارد. اینها روشها هستند:

1. استفاده از نمک. آبی های انتخاب شده را بشویید و طبق دستور برش دهید. تکه‌ها را با نمک درشت بمالید، سپس آن‌ها را در لایه‌های عمیق‌تری در قابلمه‌ای قرار دهید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند. در اثر تبخیر کریستال های نمک مایعی روی سطح ظاهر می شود که با آن تلخی بیرون می آید. پس از زمان مشخص شده، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی را زیر آب سرد جاری بشویید.
2. با خیساندن. بادمجان ها را دوباره بشویید و خرد کنید. بعد، برش ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، آب و نمک را در آن بریزید، با توجه به نسبت 1 لیتر 1 قاشق غذاخوری. ل با یک درب بپوشانید، با فشار فشار دهید و نیم ساعت بگذارید.
3. پوست آن را بردارید. اگر این روش را دنبال کنید، قطعا تمام تلخی ها از بین می رود.

به طور کلی، زمان پخت سبزی های آبی به دستور پخت خاص و اینکه سبزی در چه پخته می شود، بستگی دارد. برای فر به طور متوسط ​​30-40 دقیقه با در نظر گرفتن اینکه دما 200 درجه خواهد بود. مهم است که بعد از 15 دقیقه برش ها را برگردانید. آمادگی را می توان با استفاده از چنگال، خلال دندان یا کبریت بررسی کرد. برای این کار باید بادمجان ها را سوراخ کنید. اگر انجام آن بسیار آسان است، پس سبزیجات از قبل پخته شده است.

غذاهای بادمجان با گوجه فرنگی و سیر حتی برای کسانی که به طور فعال وزن خود را کنترل می کنند یا سعی در کاهش وزن دارند توصیه می شود. دلیل آن کالری کم آنهاست. در هر 100 گرم بادمجان خام تنها 24 کالری وجود دارد. هنگام پخت، این پارامتر به 120 افزایش می یابد. شما از قبل می دانید که کدام رنگ آبی را انتخاب کنید. بهتر است گوجه فرنگی هایی بخرید که متراکم باشند تا به راحتی بریده شوند. علاوه بر این مواد، از سبزیجات در دستور پخت استفاده می شود. برای تزئین می توانید جعفری، شوید یا ریحان مصرف کنید.

در اولین دستور غذایی خوشمزه، بادمجان ها را بدون سرخ کردن در فر می پزند. شما به 500 گرم از آنها نیاز دارید، علاوه بر رنگ های آبی، در دستور العمل استفاده می شود:

• گوجه فرنگی - 4 عدد. سایز متوسط؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• قارچ تازه، منجمد یا ترشی - 300 گرم؛
• شوید تازه - 1 دسته.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که آبی ها را بشویید، آنها را برش دهید و تلخی آن را با استفاده از یکی از روش هایی که در بالا توضیح دادیم بردارید. مراحل بعدی دستور پخت عبارتند از:

1. همچنین گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید یا آن را ریز خرد کنید.
2. پنیر را با استفاده از رنده خرد کنید.
3. قارچ ها را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید.
4. خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.
5. سینی را بردارید، روی آن را با یک لایه فویل بپوشانید و سپس آن را روغن بزنید.
6. ابتدا برش های بادمجان را بچینید و سپس گوجه فرنگی، قارچ و کمی سس خامه ترش را بچینید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
7. فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. کیک های سبزیجات را به مدت 30-35 دقیقه بفرستید تا بپزند.
8. بادمجان های پخته شده با گوجه فرنگی را با سبزیجات بپاشید. می توانید آن را سر میز سرو کنید!

بادمجان سرخ شده با سیر در فر و گوجه فرنگی

برای یک میز جشن بادمجان با گوجه فرنگی و سیر، می توانید یک غذای خوشمزه دیگر را در فر بپزید - رول. آنها نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خورده می شوند. در عین حال، زمان کمی را نیز صرف آماده سازی خواهید کرد. برای شروع، باید مواد اولیه را از لیست زیر تهیه کنید:

• آبی - 3 عدد؛
• پنیر موزارلا - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و نمک.

برای تهیه غذا باید مراحل زیر را مرحله به مرحله انجام دهید:

1. آبی‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید، آب اضافه کنید، نیم ساعت بگذارید بماند، سپس روی دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید.
2. یک ماهیتابه نچسب بردارید و تکه های آبی رنگ را روی آن سرخ کنید.
3. پنیر را چرخ کرده، با گوجه فرنگی ریز خرد شده و سیر له شده مخلوط کنید. نمک و ادویه بپاشید.
4. روی هر برش بادمجان کمی فیل بگذارید و گرد کنید. برای محکم کردن از سیخ استفاده کنید.
5. بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزید و تایمر را حدود 15-20 دقیقه تنظیم کنید.

بادمجان و گوجه فرنگی خرد شده در فر

با استفاده از این دستور غذایی می توانید غذایی را تهیه کنید که اغلب در رستوران ها سرو می شود. برای دوستداران طعم های تندتر و ظریف تر جذاب خواهد بود. محصولات زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 عدد؛
• شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• بادمجان - 5 عدد.

برای پخت بادمجان با گوجه فرنگی و سیر در فر طبق این دستور دستور زیر را دنبال کنید:

1. آبی ها را مکعبی خرد کرده و نمک بزنید و بعد از 50 دقیقه. زیر آب گرم جاری بشویید.
2. فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن ها را بگیرید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.
3. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. باید با روغن نباتی روغن کاری شود.
4. مکعب های بادمجان را در لایه اول، سپس گوجه فرنگی، نوارهای فلفل، نیم حلقه پیاز و سیر ریز خرد شده را قرار دهید.
5. با نمک و ادویه مزه دار کنید، روغن زیتون بریزید.
6. به مدت 15 دقیقه ظرف را به فر بفرستید، سپس آن را بیرون بیاورید، روی شراب بریزید و به همان مدت بگذارید.

ترکیب عالی بادمجان و پنیر فتا این غذا را منحصر به فرد کرده است. جعفری یک عطر لطیف اضافی در اینجا اضافه می کند. لیست مواد تشکیل دهنده این غذا شامل محصولات زیر است:

• جعفری - چند شاخه؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• پنیر فتا - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آبی با اندازه متوسط ​​- 2 عدد؛
• سیر - 4-5 حبه.

طبق دستور زیر می توانید بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزید:

1. هر سبزی آبی را از طول به 2 قسمت برش دهید. روی هر کدام یک برش ضربدری بزنید. روش حذف تلخی را انجام دهید.
2. ورقه های گوجه فرنگی، سیر ریز خرد شده را روی آن قرار دهید، کمی روغن زیتون بپاشید، نمک اضافه کنید.
3. قایق های بداهه را روی یک ورقه پخت روغنی از قبل قرار دهید و در فر قرار دهید.
4. ظرف 40 دقیقه بعد آماده می شود. به شرطی که دمای گرمایش 180 درجه باشد. پس از مدت زمان مشخص شده، ورقه پخت را برداشته، پنیر فتا را مکعبی خرد کرده و روی بادمجان های پخته شده قرار دهید.
5. سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید

بادمجان در فر با گوجه فرنگی و سیر پخته شده

برای ارائه اصیل تر، می توانید کوچولوهای آبی را به شکل پنکه در فر بپزید. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• آبی - 2 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• هر پنیر سخت - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد؛
• سیر - 1 سر.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. آبی ها را در تمام طول برش دهید، انگار به صورت دایره ای، اما بدون اینکه چاقو را به انتها برسانید. خود سبزی باید در پایه نگه داشته شود. آنها را با هر روشی برای از بین بردن تلخی آماده کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، سبزی های خرد شده، سیر له شده را با سس مایونز و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.
3. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. ضخامت مطلوب برش ها 5-7 میلی متر است.
4. پنیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید، مثل ساندویچ.
5. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید یا آن را چرب کنید. در همین مرحله فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
6. تمام ورق های "کتاب" بادمجان را با مخلوط سیر چرب کنید، شکاف ها را با برش های گوجه فرنگی و نوارهای پنیر پر کنید.
7. ظرف را به مدت 2/3 ساعت بپزید.

دستور العمل های دیگر در مورد نحوه طبخ خوشمزه بادمجان با گوجه فرنگی و سیر را بررسی کنید.

ویدئو: آبی با گوجه فرنگی و سیر زیر پوسته پنیر

بادمجان با پنیر و سیر در فر - ساده و شیک! دستور پخت غذاهای مختلف از بادمجان با پنیر و سیر در فر

بادمجان و سیر جفت جدایی ناپذیری هستند که کاملا با پنیر ست می شود. از این مواد می توان برای ایجاد غذاهای شگفت انگیز استفاده کرد.

برای اینکه زمان زیادی را هدر ندهید، استفاده از فر راحت است.

بادمجان با پنیر و سیر در فر - اصول کلی پخت و پز

این که آیا نیاز به پوست کندن بادمجان دارید یا خیر به شما بستگی دارد. پوست سفت بادمجان های رسیده غذا را خراب می کند. در حین پخت نرم نمی شود، اما سفت تر می شود.

همچنین میوه های رسیده دارای دانه های سخت و تلخی هستند. کیفیت طعم چنین سبزیجاتی بسیار پایین تر است. بنابراین، برای تهیه غذاهای پخته شده، توصیه می شود از بادمجان های جوان با پوست نازک استفاده کنید.

برای از بین بردن تلخی میوه، سبزیجات خرد شده را تکه تکه کرده و در آب نمک خیس می کنند. اما همه سبزیجات به این نیاز ندارند. می توانید انواع بدون تلخی پیدا کنید.

. پنیر. عمدتاً از انواع سخت استفاده می شود که در فر به خوبی ذوب می شوند.

. گوجه فرنگی، فلفل و سایر سبزیجات. از تازه ها استفاده کنید.

. خامه ترش، سس مایونز. برای روغن کاری سبزیجات، به عنوان سس و تاپینگ استفاده می شود.

. سیر. تقریبا در تمام غذاهای بادمجان و پنیر وجود دارد. پانسمان ایده آل

همه مواد خرد شده، روی یک ورقه پخت به ترتیب خاصی قرار می گیرند، با سس آغشته می شوند و با پنیر پاشیده می شوند.

روش دقیق مونتاژ ظرف به دستور غذا بستگی دارد.

بادمجان ها را در فر با دمای 180 درجه می پزیم.

بادمجان با پنیر و سیر در فر (نصف شده)

برای این بادمجان ها با پنیر و سیر در فر بهتر است از سبزیجات ریز استفاده کنید.

3 عدد بادمجان (یا 4 عدد کوچک)؛

100 گرم پنیر روسی؛

3 حبه سیر؛

1. انتهای بادمجان ها را جدا کرده و میوه ها را از طول به دو نیم کنید.

2. حالا نواحی بریده شده را به صورت غلیظ نمک بپاشید، در یک کاسه قرار دهید، با آب سرد پر کنید و روی آن را فشار دهید. نیم ساعت صبر کنید.

3. در این مدت سس را با خامه ترش و فلفل آماده کنید، سبزی های تازه خرد شده و سیر را اضافه کنید.

4. پنیر را باید به تعداد 6 بشقاب برش بزنید یا به صورت درشت رنده کنید.

5. بادمجان ها را از آب خارج کرده، آبکشی کرده و فشار دهید. با استفاده از یک چاقو، در هر نیمه یک فرورفتگی کوچک برای پنیر ایجاد کنید.

6. پنیر را پهن کنید، نصف ها را به صورت چرب بچینید.

7. با سس سخاوتمندانه بمالید و در فر با دمای 210 درجه سانتی گراد قرار دهید. نصف های کوچک بادمجان حدود نیم ساعت پخته می شوند. سبزیجات متوسط ​​به 40-45 دقیقه نیاز دارند. آمادگی را با نرمی بادمجان ها مشخص کنید.

طرز تهیه اسنک سریع و آسان در فر. اگر بادمجان ها تلخ هستند حتما خیس کنید. اگر سبزیجات تلخ نیستند، می توانید بلافاصله ظرف را روی یک ورقه پخت جمع کنید.

3 قاشق غذاخوری روغن، بهتر است زیتون مصرف کنید.

5-6 شاخه شوید؛

4 حبه سیر.

1. روغن را روی یک ورقه پخت بریزید، لایه نباید خیلی نازک باشد. فر را با دمای 210 درجه سانتی گراد روشن کنید.

2. بادمجان ها را به صورت دایره های نیم سانتی برش دهید. اگر تلخ بودند، نمک بپاشید، بگذارید بماند، سپس فشار دهید.

3. لیوان ها را در یک لایه یکنواخت روی ورقه پخت قرار دهید.

4. پنیر را با سیر، سبزی، فلفل چرخ کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. فیلینگ را کاملا هم بزنید.

5. تمام دایره های بادمجان را بپوشانید.

6. در فر قرار دهید. پیش غذا را آماده کنید. این بادمجان ها را می توان به دو صورت سرد و گرم مصرف کرد.

تنوعی از پیش غذای آبدار بادمجان با گوجه فرنگی تازه. برای اطمینان از اینکه برجک ها از هم نپاشد، همه چیز درست می شود، باید همه چیز را طبق قوانین انجام دهید.

3 قاشق خامه ترش؛

ادویه جات به سلیقه شما

1. در صورت نیاز به خیساندن، آن را از قبل، نیم ساعت قبل از مونتاژ ظرف انجام دهید. فر را روی 200 گرم کنید.

2. سبزیجات را به صورت دایره ای برش دهید. بادمجان ها تقریباً چهار میلی متر هستند، گوجه فرنگی ها کمی نازک تر هستند.

3. پنیر را درشت یا ریز رنده کنید، فرقی نمی کند. خامه ترش، سیر و هر چاشنی را به آن اضافه کنید.

4. ابتدا ماگ های بادمجان را روی یک ورقه روغنی قرار دهید.

5. برای اطمینان از اینکه همه لایه ها با هم ادغام می شوند، روی هر تکه کمی مخلوط پنیر بمالید و با گوجه فرنگی بپوشانید.

6. همچنین کمی پنیر روی گوجه فرنگی بگذارید و با بادمجان بپوشانید.

7. تمام برج ها را به این ترتیب جمع کنید و مخلوط پنیر باقی مانده را روی آن قرار دهید.

8. در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید.

گزینه ای که نه تنها خوشمزه است، بلکه یک میان وعده قابل توجه است. برای این کار بهتر است از گوجه فرنگی های ریز استفاده کنید تا دایره ها به راحتی روی نوار بادمجان قرار بگیرند. یک فن 2 وعده کوچک درست می کند.

1 عدد بادمجان بزرگ؛

3 عدد گوجه فرنگی کوچک؛

1 حبه سیر؛

1 قاشق خامه ترش؛

1. بادمجان را آبکشی کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز و بلند، از طول به نوارهای نازک برش دهید، اما بدون برش به پایه. همه قطعات باید به هم بچسبند.

2. روی تمام نوارهای سبزیجات نمک بپاشید. بعد از 15 دقیقه آبکشی کرده و بشویید.

3. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک و پنیر را به ورقه های کوچک برش دهید.

4. از خامه ترش با سیر و ریحان سس درست کنید.

5. یک قاشق غذاخوری کره را در تابه ای با سطح پایین بریزید. اگر در حال تهیه چند فن هستید، می توانید آنها را به یکباره روی یک ورقه پخت بپزید.

6. نوارهای بادمجان را با سس خامه ترش از همه طرف بمالید. سبزی را به تابه آماده شده منتقل کنید و فورا حلقه های فن را صاف کنید.

7. گوجه فرنگی و برش های پنیر را روی بادمجان ها قرار دهید. پوشاندن گوجه فرنگی ضروری نیست، می توانید پنیر را بین دایره ها قرار دهید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از محصول رنده شده استفاده کنند و مواد را روی آن بپاشند. کاری را که دوست دارید انجام دهید.

8. برای پخت بفرستید. دمای پخت پنکه حدود 200 درجه است.

تنوعی از بادمجان های خوشمزه که با فلفل دلمه ای طعم خاصی به آن می دهند. سبزیجات رسیده و گوشتی را انتخاب کنید. فناوری با قبل از سرخ کردن سبزیجات.

1 فلفل بزرگ (یا 2 سبزی کوچک)؛

2 حبه سیر؛

1. بادمجان ها را به صورت نوارهای بلند برش دهید. در آب نمک خیس کنید و پاک کنید.

2. نوارهای آماده شده را در ماهیتابه سرخ کنید اما فقط از یک طرف.

3. یک ورقه پخت را چرب کنید و تکه ها را با سمت خام به سمت پایین قرار دهید. در حین پخت قهوه ای می شود.

4. پنیر را رنده کنید. سیر و شوید را خرد کنید. در این دستور می توانید از گیاهان خشک نیز استفاده کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید.

5. فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید، به مخلوط پنیر اضافه کنید، خوب هم بزنید.

6. فیلینگ را روی نوارهای آماده شده که از قبل روی ورقه پخت هستند قرار دهید.

7. لایه ها را تا حد امکان یکنواخت بمالید.

8. این بادمجان ها 10-12 دقیقه طول می کشد تا در فر بپزند. درجه حرارت را برای آنها کمتر از 210 درجه تنظیم کنید.

بادمجان با پنیر و سیر در فر روی سیب زمینی

دستور پخت یک غذای کامل که می توانید برای ناهار یا شام درست کنید. از این مقدار مواد 5 وعده حاصل می شود. در صورت لزوم، همیشه می توانید تعداد محصولات را افزایش یا کاهش دهید.

3 حبه سیر؛

1. بلافاصله با بادمجان ها شروع کنید. سبزی را به دایره هایی با ضخامت دلخواه برش دهید. نمک بپاشید و کنار بگذارید.

2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. پیاز را نیز باید پوست کنده و به صورت حلقه ای برش دهید. سیب زمینی را با پیاز مخلوط کنید، یک حبه سیر خرد شده، 100 گرم خامه ترش و نمک را اضافه کنید. می توانید برای سیب زمینی ادویه اضافه کنید. خوب هم بزنید، در یک ظرف پخت چرب شده یا روی یک ورقه پخت قرار دهید.

3. باقی مانده خامه ترش را با پنیر رنده شده و دو حبه سیر مخلوط کنید. می توانید آن را با هر ادویه ای مزه دار کنید، اما نیازی به نمک نیست.

4. بادمجان ها را آبکشی کنید. بگذارید تمام مایع خارج شود، می توانید آن را فشار دهید یا با یک حوله پاک کنید.

5. برش های بادمجان را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اگر نازک بریده شده اند و جا نمی شوند، می توانید آنها را روی هم قرار دهید.

6. گوجه‌فرنگی‌ها را هم برش بزنید، نیازی نیست مقدار زیادی از آنها بچینید. در بالا قرار دهید.

7. روی ظرف را با مخلوط پنیر بپوشانید، سعی کنید یک لایه یکنواخت ایجاد کنید.

8. در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. سیب زمینی ها را آماده کنید. این به طور متوسط ​​از 40 تا 50 دقیقه طول می کشد.

نسخه ای از یک غذای فوق العاده فیله مرغ. فقط نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود. می توانید به جای مرغ از فیله بوقلمون استفاده کنید.

1 حبه سیر؛

ادویه برای طیور؛

4 قاشق خامه ترش.

1. برش های بادمجان را خیس کنید و آب آن را بردارید.

2. فیله مرغ را به اندازه یک سانتی متر برش دهید. کمی آن را با چکش بزنید، با قلم مو خامه ترش و ادویه ها بمالید و می توانید بلافاصله آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

3. بقیه خامه ترش را با سیر خرد شده ترکیب کنید، در صورت تمایل ادویه اضافه کنید. روی بادمجان ها بریزید. با دست خوب مخلوط کنید تا هر تکه با سس آغشته شود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

دستور العمل های زیادی برای پخت بادمجان وجود دارد. این سبزیجات آبی سرخ شده، خورشتی، آب پز یا پخته می شوند. در مورد دوم، نتیجه یک میان وعده مخصوصا معطر و سالم است. اگر گوجه فرنگی و سیر را نیز اضافه کنید، یک غذای کاملاً جشن خواهد بود. چگونه آن را بپزیم؟ بادمجان پخته شده با سیر و گوجه فرنگی را در دستور العمل های زیر خواهید یافت.

طرز پخت خوشمزه بادمجان در فر با سبزیجات

بادمجان ها با گوجه فرنگی و سیر در فر را نمی توان یک پیش غذای لذیذ نامید، اما شرم آور نیست که چنین ظرفی را روی میز سرو کنید، حتی در یک مناسبت جشن. شما عزیزان علاوه بر لذت طعم، یک دوز ویتامین دریافت خواهید کرد. با وجود تمام مفید بودن، این سبزی از نظر آماده سازی بسیار دمدمی مزاج تلقی می شود، بنابراین برای هر دستور غذا باید به درستی انتخاب شود و تحت پردازش ویژه قرار گیرد.

توصیه می شود آبی های سایز متوسط ​​را خریداری کنید. مهم این است که میوه کشسان باشد و ساقه آن خشک نباشد. علاوه بر این، هیچ گونه فرورفتگی یا خراش روی پوست نباید وجود داشته باشد. برای اینکه غذای تمام شده بلوبری واقعاً خوشمزه شود، باید چند توصیه را دنبال کنید:

1. بهتر است این سبزی را در ماهیتابه نچسب سرخ کنید، زیرا روغن را به خوبی جذب نمی کند.
2. سبزی را باید با چاقوی فولادی ضد زنگ برش دهید، در غیر این صورت گوشت آن به سرعت تیره می شود.
3. قبل از پخت، قطعات را با چنگال سوراخ کنید.

چگونه تلخی زغال اخته را قبل از سرخ کردن از بین ببریم

قبل از هر روشی برای پخت بادمجان، باید آنها را از تلخی رها کرد. این مزه نتیجه سولانین است که به مقدار زیاد در رنگ آبی وجود دارد. تقریباً هر خانم خانه دار می داند که چگونه تلخی را از بین ببرد. سه مورد از محبوب ترین آنها وجود دارد. اینها روشها هستند:

1. استفاده از نمک. آبی های انتخاب شده را بشویید و طبق دستور برش دهید. تکه‌ها را با نمک درشت بمالید، سپس آن‌ها را در لایه‌های عمیق‌تری در قابلمه‌ای قرار دهید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند. در اثر تبخیر کریستال های نمک مایعی روی سطح ظاهر می شود که با آن تلخی بیرون می آید. پس از زمان مشخص شده، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سبزی را زیر آب سرد جاری بشویید.
2. با خیساندن. بادمجان ها را دوباره بشویید و خرد کنید. بعد، برش ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، آب و نمک را در آن بریزید، با توجه به نسبت 1 لیتر 1 قاشق غذاخوری. ل با یک درب بپوشانید، با فشار فشار دهید و نیم ساعت بگذارید.
3. پوست آن را بردارید. اگر این روش را دنبال کنید، قطعا تمام تلخی ها از بین می رود.

مدت زمان پخت بادمجان ها در فر

به طور کلی، زمان پخت سبزی های آبی به دستور پخت خاص و اینکه سبزی در چه پخته می شود، بستگی دارد. برای فر به طور متوسط ​​30-40 دقیقه با در نظر گرفتن اینکه دما 200 درجه خواهد بود. مهم است که بعد از 15 دقیقه برش ها را برگردانید. آمادگی را می توان با استفاده از چنگال، خلال دندان یا کبریت بررسی کرد. برای این کار باید بادمجان ها را سوراخ کنید. اگر انجام آن بسیار آسان است، پس سبزیجات از قبل پخته شده است.

طرز تهیه بادمجان با گوجه فرنگی

غذاهای بادمجان با گوجه فرنگی و سیر حتی برای کسانی که به طور فعال وزن خود را کنترل می کنند یا سعی در کاهش وزن دارند توصیه می شود. دلیل آن کالری کم آنهاست. در هر 100 گرم بادمجان خام تنها 24 کالری وجود دارد. هنگام پخت، این پارامتر به 120 افزایش می یابد. شما از قبل می دانید که کدام رنگ آبی را انتخاب کنید. بهتر است گوجه فرنگی هایی بخرید که متراکم باشند تا به راحتی بریده شوند. علاوه بر این مواد، از سبزیجات در دستور پخت استفاده می شود. برای تزئین می توانید جعفری، شوید یا ریحان مصرف کنید.

بادمجان خام با گوجه فرنگی در فر

در اولین دستور غذایی خوشمزه، بادمجان ها را بدون سرخ کردن در فر می پزند. شما به 500 گرم از آنها نیاز دارید، علاوه بر رنگ های آبی، در دستور العمل استفاده می شود:

• گوجه فرنگی - 4 عدد. سایز متوسط؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
• قارچ تازه، منجمد یا ترشی - 300 گرم؛
• شوید تازه - 1 دسته.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که آبی ها را بشویید، آنها را برش دهید و تلخی آن را با استفاده از یکی از روش هایی که در بالا توضیح دادیم بردارید. مراحل بعدی دستور پخت عبارتند از:

1. همچنین گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید یا آن را ریز خرد کنید.
2. پنیر را با استفاده از رنده خرد کنید.
3. قارچ ها را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید.
4. خامه ترش را با سیر مخلوط کنید.
5. سینی را بردارید، روی آن را با یک لایه فویل بپوشانید و سپس آن را روغن بزنید.
6. ابتدا برش های بادمجان را بچینید و سپس گوجه فرنگی، قارچ و کمی سس خامه ترش را بچینید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
7. فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. کیک های سبزیجات را به مدت 30-35 دقیقه بفرستید تا بپزند.
8. بادمجان های پخته شده با گوجه فرنگی را با سبزیجات بپاشید. می توانید آن را سر میز سرو کنید!

بادمجان سرخ شده با سیر در فر و گوجه فرنگی

برای یک میز جشن بادمجان با گوجه فرنگی و سیر، می توانید یک غذای خوشمزه دیگر را در فر بپزید - رول. آنها نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خورده می شوند. در عین حال، زمان کمی را نیز صرف آماده سازی خواهید کرد. برای شروع، باید مواد اولیه را از لیست زیر تهیه کنید:

• آبی - 3 عدد؛
• پنیر موزارلا - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و نمک.

برای تهیه غذا باید مراحل زیر را مرحله به مرحله انجام دهید:

1. آبی‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید، آب اضافه کنید، نیم ساعت بگذارید بماند، سپس روی دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید.
2. یک ماهیتابه نچسب بردارید و تکه های آبی رنگ را روی آن سرخ کنید.
3. پنیر را چرخ کرده، با گوجه فرنگی ریز خرد شده و سیر له شده مخلوط کنید. نمک و ادویه بپاشید.
4. روی هر برش بادمجان کمی فیل بگذارید و گرد کنید. برای محکم کردن از سیخ استفاده کنید.
5. بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزید و تایمر را حدود 15-20 دقیقه تنظیم کنید.

بادمجان و گوجه فرنگی خرد شده در فر

با استفاده از این دستور غذایی می توانید غذایی را تهیه کنید که اغلب در رستوران ها سرو می شود. برای دوستداران طعم های تندتر و ظریف تر جذاب خواهد بود. محصولات زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 عدد؛
• شراب سفید - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• بادمجان - 5 عدد.

برای پخت بادمجان با گوجه فرنگی و سیر در فر طبق این دستور دستور زیر را دنبال کنید:

1. آبی ها را مکعبی خرد کرده و نمک بزنید و بعد از 50 دقیقه. زیر آب گرم جاری بشویید.
2. فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، پوست آن ها را بگیرید و همچنین به صورت مکعبی برش دهید.
3. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. باید با روغن نباتی روغن کاری شود.
4. مکعب های بادمجان را در لایه اول، سپس گوجه فرنگی، نوارهای فلفل، نیم حلقه پیاز و سیر ریز خرد شده را قرار دهید.
5. با نمک و ادویه مزه دار کنید، روغن زیتون بریزید.
6. به مدت 15 دقیقه ظرف را به فر بفرستید، سپس آن را بیرون بیاورید، روی شراب بریزید و به همان مدت بگذارید.

بادمجان تند با گوجه فرنگی و پنیر فتا

ترکیب عالی بادمجان و پنیر فتا این غذا را منحصر به فرد کرده است. جعفری یک عطر لطیف اضافی در اینجا اضافه می کند. لیست مواد تشکیل دهنده این غذا شامل محصولات زیر است:

• جعفری - چند شاخه؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• پنیر فتا - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• آبی با اندازه متوسط ​​- 2 عدد؛
• سیر - 4-5 حبه.

طبق دستور زیر می توانید بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر در فر بپزید:

1. هر سبزی آبی را از طول به 2 قسمت برش دهید. روی هر کدام یک برش ضربدری بزنید. روش حذف تلخی را انجام دهید.
2. ورقه های گوجه فرنگی، سیر ریز خرد شده را روی آن قرار دهید، کمی روغن زیتون بپاشید، نمک اضافه کنید.
3. قایق های بداهه را روی یک ورقه پخت روغنی از قبل قرار دهید و در فر قرار دهید.
4. ظرف 40 دقیقه بعد آماده می شود. به شرطی که دمای گرمایش 180 درجه باشد. پس از مدت زمان مشخص شده، ورقه پخت را برداشته، پنیر فتا را مکعبی خرد کرده و روی بادمجان های پخته شده قرار دهید.
5. سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید

بادمجان در فر با گوجه فرنگی و سیر پخته شده

برای ارائه اصیل تر، می توانید کوچولوهای آبی را به شکل پنکه در فر بپزید. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• آبی - 2 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• هر پنیر سخت - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 2 عدد؛
• سیر - 1 سر.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. آبی ها را در تمام طول برش دهید، انگار به صورت دایره ای، اما بدون اینکه چاقو را به انتها برسانید. خود سبزی باید در پایه نگه داشته شود. آنها را با هر روشی برای از بین بردن تلخی آماده کنید.
2. در یک ظرف جداگانه، سبزی های خرد شده، سیر له شده را با سس مایونز و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.
3. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. ضخامت مطلوب برش ها 5-7 میلی متر است.
4. پنیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید، مثل ساندویچ.
5. سینی فر را کاغذ فر بپوشانید یا آن را چرب کنید. در همین مرحله فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

بحث و گفتگو

بادمجان با گوجه فرنگی و سیر در فر - دستور العمل برای میز و برای زمستان