میان وعده های ساده و جالب برای عید پاک. پیش غذا "عید پاک".
بسیاری از مردم این سوال را مطرح می کنند که عید پاک امسال چه تاریخی خواهد بود؟ خیلی زود. پس باید آماده شوید.
هر میز تعطیلات پر از تنقلات فراوان است. می توانید مجموعه ای از سوسیس، گوشت اغذیه فروشی، پنیر و ماهی دودی کم نمک را سرو کنید. تا سفره عید پاک خاص و واقعاً جشن باشدادامه مطلب
آماده کردن دستور العمل های میان وعده عید پاک برای عید پاک
دستور تهیه پیش غذا رول خیار
عناصر:
- 3 عدد خیار تازه
- 1 عدد پنیر فرآوری شده
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 دندان سیر
- 100 گرم میگو
- سس مایونز
- سبزی شوید
روش پخت و پز:
- خیارها را بشویید و با چاقوی تیز از طول به ورقه های نازک برش دهید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید.
- پنیر و تخم مرغ را رنده کنید.
- سیر را از پرس رد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
- سس مایونز سیر را به مخلوط تخم مرغ و پنیر اضافه کنید.
- فیلینگ را روی لبه برش خیار قرار دهید و آن را به شکل لوله رول محکم بغلتانید.
- رول ها را با سیخ محکم کنید، با میگوهای پوست کنده آب پز و شوید تزئین کنید.
دستور غذای عید پاک "با ودکا"
عناصر:
- 100 گرم فیله شاه ماهی شور به صورت تکه ای
- نان چاودار
- چغندر
- 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
- پیاز
- 2 دندان سیر
- سبزی شوید
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
روش پخت و پز:
- چغندرها را در آب نمک بجوشانید یا بهتر است در فر یا فر بپزید.
- چغندرها را خنک کرده و پوست آن را جدا کنید.
- چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید.
- سیر را روی رنده ریز رنده کنید و به چغندرها اضافه کنید. چغندرها را با سس مایونز مزه دار کنید. مخلوط کردن.
- نان را به شکل مربع برش دهید، پوسته ها را جدا کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
- یک ظرف صاف را با دستمال بپوشانید.
- مخلوط چغندر را روی کروتون ها بمالید.
- تکه های شاه ماهی را به زیبایی روی چغندرها قرار دهید.
- با حلقه های پیاز و شوید تزئین کنید.
دستور تهیه میان وعده عید پاک "تخم مرغ شکم پر"
عناصر:
- 5 عدد تخم مرغ
- 100 گرم ذرت کنسرو شده
- 3 عدد چوب خرچنگ
- 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
- 100 گرم میگو
- گوجه گیلاسی
- هویج
- سرسبزی
روش پخت و پز:
- تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید.
- تخم مرغ ها را از طول نصف کنید. زرده ها را خارج کرده و با چنگال له کنید.
- میگو را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید.
- چوب های خرچنگ را ریز خرد کنید، کنسرو ذرت و زرده را اضافه کنید.
- سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.
- تخم مرغ را با سالاد پر کنید.
- تخم مرغ ها را با میگو آب پز، ورقه های گوجه گیلاسی و سبزی تزئین کنید. شما همچنین می توانید جوجه ها را از توده کاهو درست کنید و یک "چمنزار" شوید در اطراف تخم مرغ ها درست کنید.
دستور تهیه رول سالامی با فیلینگ
عناصر:
- سالامی 10 برش
- 50 گرم پنیر
- 10 عدد. آلو
- 2 دندان سیر
- سس مایونز
- شاخه های شوید
- برگ کاهو
روش پخت و پز:
- برش های سالامی باید در دمای اتاق باشد.
- روی آلوها آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- زیر آب سرد بشویید و خشک کنید. آلو را به قطعات کوچک برش دهید.
- سیر را از پرس رد کنید.
- پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. آلو، سیر و شوید ریز خرد شده را به پنیر اضافه کنید.
- سالاد را با سس مایونز مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.
- فیلینگ را روی یک تکه سالامی قرار دهید و محکم بغلتانید.
- رول ها را در بشقاب با برگ های کاهو قرار دهید. ظرف را با رول به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سر میز سرو کنید.
دستور تهیه پیش غذای تعطیلات "فتا توپ"
عناصر:
- 100 گرم پنیر فتا
- 100 گرم پنیر دلمه
- 200 گرم مغز گردو
- سبزی ریحان
روش پخت 6
- پنیر کوتیج، پنیر فتا و ریحان را در کاسه مخلوط کن بریزید. با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- آجیل ها را در هاون آسیاب کنید.
- با دست خیس، مخلوط کشک را به شکل گلوله درآورید و در نان آجیل بغلتانید.
- گلوله ها را روی برگ های کاهو قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. سرد سرو کنید.
و در نهایت، دستورالعمل ویدیویی سالادی که مردان عاشق آن هستند را تماشا کنید!
دستور العمل ویدیویی "سالاد گل کلم"
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
سالادها سبک و پرکالری هستند، با سبزیجات تازه و کنسرو شده، با گوشت، ماهی یا مرغ... این همه تنوع! و بدون آنها، میز تعطیلات یک میز نیست.بنابراین ما سالادها را آماده می کنیم و هر بار ترکیبات جدیدی از محصولات را ارائه می دهیم. در اینجا چند سالاد خوشمزه وجود دارد که می توانید برای آنها تهیه کنید.
سالاد با چوب خرچنگ و خیار تازه
ضروری: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده، 300 گرم هر قارچ، 50 گرم هر پنیر، 100 گرم سس مایونز، 2-3 پیاز، روغن نباتی، نمک، ادویه به مزه.
قارچ ها را در روغن به همراه پیاز خورش دهید، خرد کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ درآورید و وسط آن را با انگشت خود گودی ایجاد کنید و 1 قاشق چایخوری قارچ را داخل آن قرار دهید. روی مواد را با پنیر رنده شده بپاشید و با سس مایونز چرب کنید.
"لانه ها" را در قالب چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و به مدت 40-46 دقیقه در فر بپزید.
گوجه فرنگی پر شده با سالاد پنیر
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید. می توانید تخم مرغ آب پز را اضافه کنید. هم بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
توده ها یا گل رز را از گوجه فرنگی جدا کنید، آنها را با کاهو پر کنید، با گیاهان تزئین کنید و روی برگ های کاهو قرار دهید.
گوجه فرنگی های باقی مانده را ریز خرد کرده و با سالاد مخلوط کنید.
برش های نان را در روغن آفتابگردان سرخ کنید، سالاد را با گوجه فرنگی روی آنها قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید، روی برگ های کاهو قرار دهید - یک پیش غذای دیگر دریافت می کنید.
پای اسنک که از لایه های کیک آماده تهیه شده است
این غذای خوشمزه را می توان از کیک وافل یا کیک ناپلئونی درست کرد. فقط مطمئن شوید که آنها برای یک کیک شیرین نیستند.
ضروری: 1 بسته کیک، 1 قوطی (300 گرم) قارچ کنسرو شده، 1 پیاز، 1 هویج، 100 گرم پنیر، 100 گرم مرغ آب پز.
پیاز را نگینی خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و در روغن نباتی کمی تفت دهید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرغ آب پز را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را رنده کنید.
حالا باید پای را جمع کنید. روی کیک را با کمی سس مایونز چرب کنید. با پنیر رنده شده بپاشید. مقداری از مواد را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. بعد بقیه کیک ها هستند.
در صورت تمایل روی آن را با کمی سس مایونز چرب کنید و با خرده نان بپاشید و به دلخواه تزئین کنید.
و اگر علاوه بر پای، آشپزی کنید، اصلا پشیمان نخواهید شد
اسنک رول "پنیر"
برای کراست شما نیاز دارید: 5 تخم مرغ، 250 گرم مایونز، 350 گرم پنیر سفت.
برای پر کردن: 1 قوطی کنسرو سوری (یا ماهی دیگر)، 1 پیاز، 1 فلفل دلمه ای.
برای پوسته، پنیر را رنده کنید، تخم مرغ، سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. کیک تمام شده را خنک کنید.
سوری را با چنگال له کنید، پیاز را ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. مخلوط کرده و جرم حاصل را روی پوسته خنک شده قرار دهید. گرد کنید و در فر به مدت 20-25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
رول تمام شده را خنک کنید، به قطعات برش دهید و روی برگ های کاهو قرار دهید.
پیش غذا قارچ "خوشمزه"
ضروری:یک قوطی کنسرو قارچ، یک بسته پنیر ویولا فرآوری شده، سس مایونز، سیر.
پنیر و سس مایونز را به غلظت خامه ترش مخلوط کرده، سیر رنده شده را اضافه کرده و پس از تخلیه آب، قارچ را اضافه کنید.
سیب زمینی "دسته"
یک میان وعده اصلی بسیار زیبا. "گل" سیب زمینی غذاهای گوشتی و ماهی را به خوبی تکمیل می کند.
سیب زمینی های بزرگ را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید تا به طور کامل در پایه باقی بماند، یعنی نه کاملا. در هر برش یک تکه کره بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و هر سیب زمینی را در پنیر رنده شده بغلتانید.
سیب زمینی ها را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید، طرف برش را به سمت بالا ببرید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. آنها مانند گل باز خواهند شد.
رستاخیز مسیح مبارک!
عید پاک یک تعطیلات بزرگ و روشن برای همه مسیحیان است. و به همین دلیل است که ما همیشه رابطه خاصی با او داریم. در حال حاضر در روز جمعه، در آستانه تعطیلات، باید آن را آماده کنید و در یخچال بگذارید، و شنبه از همان صبح زود، بله. برای اینکه وقت داشته باشیم که هر دوی آنها را به کلیسا ببریم و آنها را تقدیس کنیم، همانطور که در سنت مسیحی باید باشد.
و علاوه بر این غذاهای اصلی تعطیلات، در روز یکشنبه باید ناهار یا شام عید پاک را تهیه کنید. اگر تمام خانواده بتوانند در این زمان دور میز جمع شوند، به سادگی فوق العاده خواهد بود!
فقط فرصتی وجود خواهد داشت که در این روز به یکدیگر تبریک بگوییم ، مسیح را جشن بگیریم ، یعنی سه بار ببوسیم و نان عید پاک یا کیک عید پاک را با هم بشکنیم.
در مقاله امروز می خواهم یک منوی جشن را به شما ارائه دهم، یعنی غذاهایی که می توان برای ورود مهمانان در این یکشنبه روشن تهیه کرد. همه آنها خیلی پیچیده نیستند، آنها به سرعت، آسان و ساده آماده می شوند. آنها را می توان هم برای تعطیلات و متعاقباً و هم در روزهای هفته آماده کرد.
برای هر تعطیلات، هر کدبانو از قبل منویی تهیه می کند و سعی می کند وضعیت رویداد، ترجیحات مهمانان و مهارت های شخصی خود را در نظر بگیرد.
امروز ما یک منو برای میز عید پاک تهیه می کنیم و بنابراین مایلیم سالادها و پیش غذاها با این موضوع مطابقت داشته باشند. بنابراین چه چیزی ممکن است در این لیست گنجانده شود؟
به نظر من، این می تواند هر چیزی مربوط به موضوع تعطیلات باشد، یعنی می تواند یک سالاد به شکل تخم مرغ عید پاک یا تاج گل، خرگوش باشد. سالادهای تزئین شده با تخم مرغ را نیز می توان با رنگ خوراکی رنگ کرد. سالادهایی که یادآور فرا رسیدن بهار هستند، یعنی با تصاویری از گل ها، چمنزار سبز و پروانه ها یا زنبورها، کفشدوزک ها روی آن.
حتی اگر در حال تهیه سالاد ثابت و مورد علاقه خود هستید، پس مقداری مزه مناسب به آن اضافه کنید، یعنی آن را به شکل گل، خورشید تزئین کنید یا روی آن زنبور عسل یا سنجاقک بکارید. یا فقط یک نام بیاورید، مطمئناً کلمه ای اضافه کنید که ما را به یاد چنین روز مهمی می اندازد، فرا رسیدن بهار، تولد دوباره طبیعت پس از خواب زمستانی.
سالاد خرگوش عید پاک
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ آب پز - 4 عدد
- سینه مرغ آب پز - 1 عدد.
- خیار ترشی یا کنسرو شده - 2 - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر سخت - 200 گرم
- سس مایونز - 200 گرم (یا خامه ترش + سس مایونز هر کدام 100 گرم)
- زیتون
- سالاد پکن
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
1. سینه مرغ آب پز شده را به مکعب های کوچک برش دهید و گوشت را از استخوان جدا کنید. بهتر است پوست آن را بردارید تا سالاد خیلی چرب نشود.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای جلوگیری از تلخ شدن آن، می توانید آن را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید یا به مدت 20 دقیقه آن را در ماریناد آب و مقدار کمی سرکه قرار دهید.
اما اگر طعم پیاز تازه ترسناک نیست، می توانید آن را به این شکل بگذارید.
3. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. پنیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها را روی رنده درشت رنده کنید و این قسمت را به سالاد اضافه کنید. و قسمت دوم را روی رنده ریز رنده کنید و بگذارید برای تزیین.
5. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. زرده ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و سفیده ها را روی رنده ریز رنده کنید.
6. سینه مرغ خرد شده، پیاز، خیار خرد شده، پنیر رنده شده و زرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، مخلوط کنید و با سس مایونز یا سس مایونز مخلوط شده با خامه ترش مزه دار کنید.
من شخصاً گزینه دوم را دوست دارم، سالاد را سبکتر و کالری کمتری می کند. و به نظر من خوشمزه تره
7. یک ظرف بزرگ را با برگ های کاهو بپوشانید و توده به دست آمده را روی آن قرار دهید و شکل خرگوش به آن بدهید.
8. روی آن را ابتدا پنیر بپاشید و سپس با سفیده های ریز رنده شده بپاشید. بنابراین، ما یک کت خز خرگوش را تشکیل دادیم.
9. از زیتون چشم و جوراب درست کنید و از برگ کلم چینی گوش درست کنید.
10. سالاد را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
خیلی سالاد خوش طعم و خوشمزه ای گرفتیم.
یا می توانید سالاد را کمی متفاوت طراحی کنید، جایی که گوش ها از یک ورق کاغذ صورتی ساخته شده اند.
راستی، آیا می دانید خرگوش (خرگوش) چه ربطی به عید پاک دارد؟ به طور کلی، این نماد یکی از نقش های اصلی را در تعطیلات در اروپا و آمریکا ایفا می کند. این اوست که تخم‌های شکلاتی چند رنگ را در انواع مکان‌های خلوت پنهان می‌کند. و در صبح عید پاک، بچه ها باید لانه خرگوش ها را پیدا کنند تا آنها را پیدا کنند و با آنها جشن بگیرند.
در غرب، اعتقاد بر این است که مرغ نمی تواند چنین تخم مرغ های رنگی زیبایی بگذارد، اما اسم حیوان دست اموز جادویی عید پاک کاملاً قادر به تخم گذاری چنین تخم مرغی است.
به طور کلی خرگوش (خرگوش) نمادی از باروری و ثروت است. و اگرچه این نماد ارتدکس ما نیست، بگذارید هر دوی آنها برای همه مردم روی زمین زیاد باشد.
سالاد "تاج گل عید پاک"
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد
- هویج آب پز - 2 عدد.
- ماهی مرکب دودی - 200 گرم
- پنیر سخت - 150 گرم
- سس مایونز - به مزه
- سبزیجات - برای تزئین
- تخم بلدرچین - برای تزئین
- خاویار قرمز، سیاه - برای تزئین
آماده سازی:
1. تخم مرغ، هویج و پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید.
2. ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در این دستور از ماهی مرکب دودی استفاده می کنیم. با آنها سالاد بسیار معطر و خوشمزه می شود. اما اگر نتوانستید چنین ماهی مرکبی را بخرید، می توانید سالاد معمولی را بگیرید و تهیه کنید که البته ابتدا باید آب پز شود.
3. یک لیوان را روی یک بشقاب صاف در مرکز قرار دهید و شروع به جمع آوری سالاد در لایه های اطراف آن کنید. هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.
4. دنباله لایه ها به شرح زیر است - تخم مرغ، ماهی مرکب، هویج، پنیر.
5. روی سالاد را می توانید با خاویار سیاه و قرمز یا یکی از آنها تزئین کنید. و همچنین فراموش نکنید که با سبزی تزئین کنید و چیزی شبیه به اکلیل به آن بدهید.
6. تخم بلدرچین های پوست کنده شده را در مرکز قرار دهید. آنها را می توان از قبل با رنگ مواد غذایی رنگ آمیزی کرد، بنابراین سالاد حتی زیباتر و جشن می شود.
یا می توانید چنین سالادی را با استفاده از مواد کمی متفاوت و طرح کمی متفاوت تهیه کنید. و بگذارید این ویدیو به شما کمک کند.
به هر حال، شما همچنین می توانید آشپزی کنید. سالاد بسیار خوشمزه و شایسته است که برای تعطیلات در هر سطحی از جمله عید پاک روی میز خودنمایی کند. می توانید مواد را همانطور که داده شده است رها کنید و در طراحی کمی خلاقیت به خرج دهید. و در این صورت تبدیل به یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات یکشنبه خواهد شد.
سالاد عید ماهی
ما نیاز خواهیم داشت:
- فیله شاه ماهی - 150 گرم
- سیب زمینی آب پز - 2 عدد
- هویج آب پز - 2 - 3 قطعه
- خیار شور - 2 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد
- سیب - 3 عدد
- لیمو - 0.5 عدد
- سس مایونز - به مزه
- پیاز سبز
- زیتون، زیتون بدون هسته - برای تزئین
آماده سازی:
1. برای سالاد، می توانید از شاه ماهی کم نمک که در فروشگاه خریداری شده است استفاده کنید، یا می توانید از قبل در این مورد، می توانید از یک شاه ماهی خوشمزه لذت ببرید، و سالاد ماهی خانگی بسیار خوشمزه تر خواهد شد.
شاه ماهی را از استخوان و پوست جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. خیار شور را نیز به مکعب های کوچک برش دهید.
3. هویج، سیب زمینی و تخم مرغ را روی یک رنده درشت رنده کنید. همچنین سیب ها را روی رنده درشت رنده کنید و برای جلوگیری از تیره شدن پالپ روی آن ها آب لیمو بپاشید. اگر پوست سیب ضخیم است، ابتدا باید پوست آن را جدا کنید تا سالاد لطیف شود.
لیمو را می‌توان مستقیماً روی سیب‌ها فشار داد، اگر آب آن باقی ماند، می‌توان بقیه را در سس مایونز آماده شده ریخت.
4. یک کاسه سالاد آماده کنید و همه مواد را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید، ابتدا شاه ماهی، سپس سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، خیار، سیب. هر لایه را با مقدار کمی سس مایونز پخش کنید.
این سالاد کمی یادآور سالاد مورد علاقه همه است، شاه ماهی نیز وجود دارد و کت خز نیز وجود دارد، اما نه کاملا معمولی. و طبیعتا طعم این سالاد کاملا متفاوت است!
5. برای تزیین، زیتون سیاه را ورقه ای برش دهید. پیاز سبز را خرد کنید. یک تکه سبز رنگ را در امتداد لبه کاسه سالاد پیاز قرار دهید و دو زنبور را در مرکز قرار دهید و آنها را از زیتون و زیتون جمع آوری کنید و حلقه های برش خورده متناوب را انجام دهید. بال ها را از قسمت نازک یک برگ کلم ببرید.
سالاد را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا همه لایه ها با سس مایونز اشباع شود سپس سرو کنید.
سالاد "آفتاب نارنجی"
این سالاد مطمئناً روحیه شما را بالا می برد و همه مهمانان را بدون استثنا خوشحال می کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- سینه مرغ دودی - 1 قطعه
- خیار تازه - 1 تا 2 عدد
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد
- هویج آب پز - 2 عدد
- پنیر - 100 گرم
- سس مایونز - به مزه
آماده سازی:
1. پوست و استخوان سینه مرغ را جدا کنید، سپس گوشت را به الیاف جدا کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.
2. خیار را به نوارهای نازک کوچک برش دهید.
3. هویج و پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید. و برای تزیین سالاد مقداری از هویج ها را روی رنده رنده کنید. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده ها را روی رنده درشت و زرده ها را روی رنده ریز رنده کنید.
4. یک ظرف صاف آماده کنید و تمام محصولات آماده شده را در لایه ها بچینید که هر کدام با سس مایونز پوشانده شده است.
5. لایه اول گوشت مرغ و سپس هویج درشت رنده شده را قرار دهید. لایه بعدی خیار، سپس پنیر، سفیده ها را بچینید و روی آن را با زرده بپاشید.
6. با باقی مانده هویج و پوسته خیار تزئین کنید و این صورتک آفتابی شاد را درست کنید.
یا می توانید سالاد را به این صورت بچینید. برای تابش نور خورشید به سیب زمینی سرخ کرده نیاز داریم که می توانید با برش دادن سیب زمینی ها به صورت نوارهای نازک و سرخ کردن آنها در روغن نباتی با حرارت زیاد آن را برای خودتان تهیه کنید.
یا نسخه خود را از خورشید تهیه کنید و سالاد را به دلخواه تزئین کنید.
من با نسخه ای از این سالاد برخورد کردم که خورشید در آن گنجانده شده بود. سالاد هم همینطوره ولی وسطش چشم و دهن هست و به جای اشعه چیپس.
پس طرح دلخواه خود را انتخاب کنید.
سالاد "بابونه روی چمن"
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوشت خوک روی استخوان - 500 گرم
- گوشت خوک دودی - 100 گرم
- کلم ترش - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد
- هویج - 2 عدد.
- چغندر - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- ترب کنسرو شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- ریشه جعفری - 1 عدد.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (یا 6٪ سرکه شراب)
- نمک، فلفل - به مزه
- خامه ترش، گیاهان - برای سرو
آماده سازی:
1. یک عدد هویج، یک عدد پیاز و ریشه کرفس را پوست بگیرید و به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه خشک و داغ سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید.
2. 4 لیتر آب روی گوشت خوک روی استخوان بریزید، بگذارید بجوشد و به طور مداوم کف را از بین ببرید.
3. وقتی کفی نماند سبزی های کامل سرخ شده را به تابه بریزید و کمی نمک بزنید و 1 ساعت بپزید. آبگوشت نباید خیلی شور شود، توجه داشته باشید که کلم ترش نیز اضافه می شود.
4. باقی مانده پیاز و یک عدد هویج و همچنین چغندر را رنده کنید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، آن را با آب جوش بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید.
5. در ماهیتابه پیاز را با هویج و چغندر به مدت 4 دقیقه در روغن تفت دهید. سپس سرکه یا آب لیمو را در آن بریزید، دو تا سه قاشق غذاخوری از آب سوپ در حال جوش را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. گوجه فرنگی را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. گوشت خوک را به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا زمانی که ترک خورده شود. کلم را اضافه کنید و بپزید و 6 دقیقه هم بزنید.
8. گوشت و سبزیجات آب پز را از آبگوشت خارج کنید، آبگوشت را صاف کنید. پس از آن، سبزیجات خورشتی، کلم و گوشت را به قطعات برش داده شده در آن قرار دهید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید.
9. ترب کوهی را اضافه کنید. بجوشانید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. خاموش کنید و بگذارید کمی بماند و دم بکشد.
10. با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.
و در اینجا یک دستور سوپ دیگر است.
سوپ تخم مرغ با گوجه فرنگی
این سوپ را مادربزرگ من درست کرده بود. او که بسیار مذهبی بود، تمام روزه ها را می گرفت و تمام اعیاد مذهبی را جشن می گرفت. بنابراین او مطمئناً این سوپ ساده را برای عید پاک آماده کرد. گفت که با او افطار می کند. در واقع، من خودم اغلب این نسخه از سوپ را تهیه نمی کنم، اما سنت اضافه کردن تخم مرغ به سوپ مرغ یا ماهی را از این دستور پذیرفته ام.
و اگرچه محصولات حاوی گوشت نیستند، من آن را در این بخش قرار دادم. او را در کجا جای دیگری می شد؟!
ما نیاز خواهیم داشت:
- تخم مرغ - 6 عدد
- گوجه فرنگی - 2 عدد
- پیاز - تره فرنگی - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- سیب زمینی - 4 عدد.
- سیر - 2 تا 3 حبه
- شوید - دسته
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پوست پرتقال رنده شده - یک عدد (مادربزرگ این ماده را اضافه نکرده است)
- زعفران آسیاب شده - یک پیمانه (یا زردچوبه)
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
1. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، آنها را با آب جوش بجوشانید، تفاله آن را به ورقه های نازک برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
2. سیب زمینی و پیاز را به فنجان، پیاز کوچکتر، سیب زمینی بزرگتر برش دهید. پیاز را حلقه حلقه کنید، سیر و شوید را خرد کنید.
3. در ماهیتابه یا ماهیتابه ای با کف ضخیم، پیاز و تره فرنگی را در روغن به مدت حدود 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا سست و کمی طلایی شود.
4. در 1.5 لیتر آب بریزید، سیب زمینی، سیر و پوست پرتقال و همچنین زعفران یا زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مادربزرگ من پوست پرتقال را به سوپ خود اضافه نکرد، این قبلاً یافته من است. من یک بار در یکی از دستور العمل ها با آن برخورد کردم، آن را امتحان کردم، پسندیدم و از آن زمان در آشپزی از آن استفاده می کنم.
5. بگذارید بجوشد و 10 دقیقه بپزد. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، با چنگال هم بزنید و به آرامی داخل آبگوشت بریزید و به شدت هم بزنید تا تخم مرغ ها گلوله نشوند، بلکه به طور یکنواخت پخش شوند.
گزینه دیگری وجود دارد که در آن تخم مرغ تکان داده نمی شود، بلکه کامل اضافه می شود. برای تهیه چنین سوپی، تمام تخم مرغ ها را باید یکی یکی در یک فنجان شکسته و سپس با دقت در آبگوشت بریزید. در عین حال، بدون هم زدن آن، برای حفظ تخم مرغ به عنوان یک کل.
7. به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید. سپس در فنجان ها بریزید و در صورت تمایل سبزی خرد شده را اضافه کنید.
رول گوشت پخته شده با پنیر و قارچ
ما نیاز خواهیم داشت:
- گوشت خوک بدون استخوان - 600 گرم
- بیکن دودی خام - 100 گرم
- قارچ تازه یا یخ زده - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- پنیر - 150 - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- سیر - 1 حبه
- لیمو - 1 عدد.
- پودرهای سوخاری
- روغن سبزیجات
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
1. قارچ را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. شامپینی ها برای این فصل از سال عالی هستند. آنها را کوچکتر کنید و سرخ کنید و یک قاشق - یک و نیم روغن نباتی اضافه کنید. می توانید هم از روغن آفتابگردان و هم از روغن زیتون استفاده کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
سپس آنها را در بشقاب قرار دهید تا سریع خنک شوند.
2. کمر را به صورت ورقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید سپس یک تکه گوشت را روی تخته برش قرار دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید تا هنگام هم زدن به الیاف آسیب نرسد و همچنین آب گوشت پاشیده نشود و بکوبید. هر دو طرف.
باید یک لایه بسیار نازک بگیرید که به راحتی به صورت رول در بیاید.
هر قطعه را به این ترتیب بکوبید.
3. پنیر را به مکعب های نسبتاً بزرگ برش دهید.
4. یک تکه گوشت خوک خرد شده را روی میز قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با آب لیمو بپاشید.
5. بیکن، پنیر و قارچ سرخ شده را روی آن قرار دهید. به شکل رول در بیاورید، مراقب باشید به گوشت آسیب نرساند تا پنیر در هنگام سرخ کردن نشت کند.
6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، باید به اندازه ای باشد که رول ها از هر طرف سرخ شوند.
7. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال، کمی نمک و فلفل بزنید. آرد سوخاری را در ظرفی جداگانه و کمی آرد را در ظرف دیگری بریزید.
8. رول را با احتیاط برداشته ابتدا در تخم مرغ آغشته کرده و سپس در آرد بغلتانید و دوباره داخل تخم مرغ قرار دهید و در مرحله آخر در آرد سوخاری بغلتانید.
9. سپس در روغن داغ قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه سرخ کنید و به طور دوره ای رول ها را برگردانید تا از همه طرف یکنواخت سرخ شوند.
10. این رول ها را به خوبی یا به سادگی با سیب زمینی پخته شده در فر سرو کنید. یا در صورت تمایل هر مخلف دیگری را آماده کنید.
فیله گوشت "سورپرایز"
یا در اینجا یک دستور العمل دیگر، شبیه به قبلی، اما با پر کردن کاملا متفاوت است. گوشت می تواند گوشت خوک یا گاو باشد، اما قطعاً گوشت گاو.
ما نیاز خواهیم داشت:
- فیله گوشت گاو - 1 کیلوگرم
- جگر گاو - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
- کره -2 قاشق غذاخوری قاشق ها
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آرد سوخاری - 3/4 فنجان
- سرسبزی
- نمک، فلفل - به مزه
آماده سازی:
1. گوشت گاو را در بشقاب های مسطح برش دهید، آنها را تا حد ممکن از طریق فیلم چسبناک بکوبید.
2. جگر و پیاز را چرخ کرده، کره، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را روی گوشت قرار دهید و آن را گرد کنید.
4. در تخم مرغ زده شده، نان را در آرد سوخاری خیس کنید و در روغن خوب گرم شده در ماهیتابه سرخ کنید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، رول ها را در قالب قرار دهید و با فویل بپوشانید و در آن قرار دهید. 30 - 40 دقیقه تا زمانی که پخته شود، فویل را باز نکنید تا رول ها خشک نشوند.
6. همراه با نخود سبز، با گیاهان تازه خرد شده پاشیده شده سرو کنید. یا فقط آن را روی برگ های کاهو قرار دهید.
یک دستور العمل عالی خوشمزه و بدون عارضه که همه دوست دارند، من فقط از آن مطمئن هستم.
برای سفره تعطیلات می توانید هم مرغ و هم بوقلمون بپزید. و در اینجا برخی از دستور العمل ها وجود دارد.
مرغ با ماریناد سیر، پخته شده در فر
من دیروز این دستور مرغ را پختم، بنابراین هنوز در حافظه من بسیار تازه است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- مرغ - 2 پای مرغ
- کنسرو زیتون بدون هسته - 175 گرم
- لیمو - 1 عدد.
- سیر - 2 سر
- ادویه برای مرغ - 1 قاشق چایخوری
- زیره - 0.5 قاشق چایخوری
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
آماده سازی:
1. ابتدا باید مرغ را مرینیت کنیم. می توانید از هر نوع گوشت مرغ استفاده کنید. من برای دو وعده دو پا گرفتم. می توانید هم از دم مرغ و هم از سینه مرغ استفاده کنید. یا می توانید یک مرغ کامل را به قطعات تقسیم کنید و از آن برای پخت استفاده کنید.
2. یک سر سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید. در یک کاسه کوچک سیر، ادویه مرغ، زیره، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید. من دانه های فلفل کامل را خرد کردم تا طعم آن بیشتر شود.
3. سرکه بالزامیک، روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری آب گرم جوشیده را اضافه کنید. مخلوط کردن. شما باید یک توده قهوه ای تیره نسبتاً غلیظ بدست آورید.
4. آن را روی تکه های مرغ آماده پخش کنید. مخلوط را مستقیماً از همه طرف به پوست بمالید.
اگر از مرغ بیشتر از دستور من استفاده می کنید، مواد ماریناد را افزایش دهید.
5. گوشت را در یک کاسه قرار دهید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 1 تا 2 ساعت در آن مارینت شود. یک ساعت و نیم مرینیت کردم.
6. سپس مرغ ها را در یک ظرف پخت، ترجیحا درب دار قرار دهید. اگر درب نداشت، فویل را آماده کنید.
7. لیمو را به ورقه های کوچک، حدود 8 تکه برش دهید و به ترتیب تصادفی بین گوشت ها قرار دهید. کل سر سیر را درست در کتش برش بزنید و داخل قالب بریزید.
8. زیتون ها را روی این همه زیبایی قرار دهید و آب بسته را روی آن بریزید. من 175 گرم زیتون در بسته داشتم، اگر از زیتون شیشه ای استفاده کنید، تعداد آنها بیشتر می شود. اما من همه آنها را قرار می دهم، زیرا زیتون ها در این ترکیب عالی هستند.
نصف لیوان آب جوشیده را نیز اضافه کنید.
9. قالب را با درب یا فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. بپزید تا مرغ تمام شود. زمان پخت قطعات با اندازه های مختلف متفاوت است.
10. بعد از حدود 25 دقیقه تابه را بردارید و آب تابه را روی مرغ بریزید. سپس آن را به مدت 20-25 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
11. دوباره تابه را بیرون آورده و با چاقوی تیز در ضخیم ترین قسمت گوشت مرغ سوراخ کنید. اگر مرغ آماده است، شیره سبک و اگر نه، آب قرمز آزاد می شود. در حالت دوم، شیره را دوباره بریزید و دوباره در فر قرار دهید، بپزید تا پخته شود.
در حالت اول آب میوه را داخل آن بریزید و بدون اینکه درب آن را ببندید 15 دقیقه دیگر بگذارید و دما را تا 180 درجه کاهش دهید.
12. سپس آن را بیرون بیاورید، بگذارید 10 - 15 دقیقه بماند و با هر ظرفی سرو کنید.
مرغ پر شده با پنکیک “Royally”
این یک دستور العمل بسیار جالب است و واقعاً جشن است. شما باید کمی با این مرغ دست و پنجه نرم کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- لاشه مرغ کامل - 2 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ 400 - 500 گرم
- پنکیک - 8 - 9 قطعه
- نمک، فلفل - به مزه
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- تخم مرغ - 2 عدد
- شیر - 100 میلی لیتر.
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آماده سازی:
من در اینجا نحوه پخت پنکیک را شرح نمی دهم. به احتمال زیاد همه می توانند این کار را انجام دهند، و اگر نه، دستور العمل های مختلفی در اینجا وجود دارد. و حتی دستور العمل های بیشتر در بخش ویژه وبلاگ.
فقط یادآوری می کنم که از یک لیوان آرد می توانیم 9 عدد پنکیک بپزیم.
1. پنکیک ها را بپزید و بگذارید خنک شوند.
2. مرغ را بشویید و تمام پوست آن را جدا کنید، مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود. در زیر ویدیویی در مورد نحوه انجام این کار ارائه خواهم داد.
3. گوشت را از استخوان خارج کرده و از طریق چرخ گوشت بچرخانید و گوشت چرخ کرده را آماده کنید.
4. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید. قارچ را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. همه چیز را با هم به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید.
5. مرغ چرخ کرده، نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس آرد را به مواد اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. فیلینگ را به ظرفی منتقل کنید و صبر کنید تا خنک شود. سپس تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
7. فیلینگ را روی هر پنکیک قرار دهید و آن را به شکل یک رول بلند بغلتانید.
8. یک تخم مرغ دیگر را با شیر مخلوط کنید و هر پنکیک رول شده را با مخلوط بپوشانید.
9. مرغ را با اسپرینگ رول های آماده پر کنید.
10. همه سوراخ ها را با خلال دندان ببندید تا در حین پخت چیزی داخل آن خشک نشود.
11. مرغ ها را با سس مایونز یا خردل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت 1 ساعت خواهد بود.
12. مرغ تمام شده را به طور کامل روی میز قرار دهید. در حضور همه مهمانان برش دهید، برای گوش دادن به تعجب های تحسین آمیز و سوالاتی در مورد چگونگی انجام این کار آماده شوید!
طعم مرغ به سادگی خوشمزه است و هر میز تعطیلات را تزئین می کند.
و اینم ویدیوی وعده داده شده در آن، مرغ بدون قارچ با مرغ چرخ کرده خام پخته می شود، بنابراین زمان پخت کمی افزایش می یابد. و به شما نشان می دهد که اگر همه چیز به وضوح در دستور غذا نوشته نشده باشد، چه کاری انجام دهید.
به هر حال، من می خواهم شما را به یکی دیگر هدایت کنم، که پوست آن نیز جدا می شود، اما بدون پنکیک پر شده است. و همیشه طعم شگفت انگیزی دارد.
ماهی قزل آلا کبابی با برنج تند
امروز برای پخت استیک ماهی قزل آلا گرفتیم، اما به طور کلی می توانید از هر ماهی دیگری استفاده کنید. بنابراین، برای مثال، من این دستور غذا را با استفاده از فیله گربه ماهی آماده کردم، و همچنین عالی شد!
ما نیاز خواهیم داشت:
- فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
- برنج - 2 فنجان
- سس سویا - 150 میلی لیتر
- سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- ریشه زنجبیل - 20 گرم
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
- جعفری - دسته
- فلفل چیلی - 1 عدد.
- نمک، فلفل دلمه ای آسیاب شده - به مزه
- کاهو، خیار تازه، گوجه فرنگی گیلاس - برای سرو
آماده سازی:
1. فیله های ماهی قزل آلا را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را به قطعات، نمک و فلفل خرد کنید.
2. در ظرفی جداگانه، نیمی از سس سویا را با پاپریکا مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی ماهی بریزید. به مدت 1 تا 2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
3. سپس فیله را روی گریل بپزید، برای این کار می توانید از عملکرد "گریل" در فر استفاده کنید، می توانید آن را در قالب گریل بپزید یا می توانید روی رنده روی گریل بپزید.
یا فقط می توانید آن را در فویل در فر انجام دهید.
4. برنج را در آب نمک بجوشانید.
5. برگ های کاهو را با گوجه فرنگی و خیار خرد شده مخلوط کنید. با روغن زیتون بپاشید.
6. ریشه زنجبیل را که به مکعب های کوچک برش داده اید، با فلفل دلمه ای داغ خرد شده مخلوط کنید. مقدار فلفل تند را خودتان تنظیم کنید. باقیمانده سس سویا و سرکه بالزامیک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
6. تپه های برنج، فیله ماهی قزل آلا، سالاد و سس تند تند را در یک قایق آبگوشت قرار دهید.
با لذت سرو کنید و بخورید!
فیله ماهی کاد در فر با گوجه گیلاسی پخته شده است
ما نیاز خواهیم داشت:
- فیله ماهی کاد - 500 گرم
- گوجه گیلاسی - 200 گرم و یک شاخه با گوجه فرنگی
- ریحان - دسته
- دانه های کنجد سفید و سیاه - برای پاشیدن
- نمک، فلفل - به مزه
- روغن زیتون
آماده سازی:
1. فیله ماهی را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل بزنید و بگذارید کمی بماند تا نمک و فلفل به خورد تفاله برود.
درست مانند دستور قبلی، می توانید از هر فیله ماهی استفاده کنید.
2. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و فیله را روی آن قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن فیله در هنگام پخت، ریحان بپاشید و روغن زیتون بپاشید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به دو نیمه برش دهید، آنها را از طرف بریده شده روی ماهی قرار دهید. یک شاخه با گوجه فرنگی در کنار آن قرار دهید؛ برای تزیین ظرف به آن نیاز داریم.
4. ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید. بعد از 15 دقیقه شاخه های گیلاس را بردارید.
5. فیله تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید و یک شاخه گوجه فرنگی را در کنار آن قرار دهید. ماهی را با کنجد بپاشید و با برگ های تازه ریحان تزیین کنید.
این ظرف فوق العاده زیبا، آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه است!
چه چیزی برای عید پاک بپزیم - دستور العمل های پخت خوشمزه
یک نماد به همان اندازه مهم تعطیلات عید پاک پنیر دلمه است و به همین مناسبت قبلاً نیز نوشته شده است. وقتی شروع به انتخاب دستوری که دوست دارید، می توانید سرتان را بشکنید، همه دستور العمل ها خیلی خوب و زیبا هستند!
انواع شیرینی های شیرین نیز از خمیر مخمر غنی پخته می شوند. دستور العمل های خمیر را می توان از تمام دستور العمل های کیک عید پاک که در بالا ارائه شد نیز گرفته شود.
اما با وجود این واقعیت که قبلاً دستور العمل های زیادی ارائه شده است ، مقاله امروز نیز نمی تواند بدون گزینه هایی برای پخت سنتی عید پاک انجام دهد.
به همین دلیل است که انتخاب امروز علاوه بر دستور العمل های موجود است.
کولیچ طبق یک دستور العمل قدیمی روسی
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 1 کیلوگرم
- شیر - 500 میلی لیتر
- مخمر تازه - 30 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد
- زرده - 4 عدد
- کره - 200 گرم
- شکر - 200 گرم
- زعفران - یک عدد
- کشمش، میوه های شیرین
- آجیل
- هل آسیاب شده
- نمک - یک خرج کردن
آماده سازی:
1. ابتدا باید یک خمیر بگذارید. برای انجام این کار، مخمر را با شیر گرم رقیق کرده و با نیمی از آرد مخلوط کنید. آرد را دوبار از قبل الک کنید.
2. بسته به تازه بودن مایه و گرم بودن آن به مدت 3 - 6 ساعت در جای گرم قرار دهید.
3. وقتی خمیر بالا آمد و شروع به جا افتادن کرد، آرد الک شده، زرده، تخم مرغ، کره آب شده، شکر، هل، زعفران و کشمش را اضافه کنید.
4. خمیر را کاملا ورز دهید تا یک قوام نرم و قابل انعطاف به دست آید. در ظرفی بریزید و با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا دم بکشد. حجم خمیر باید دو یا سه برابر شود.
5. در همین حین قالب ها را آماده کرده و با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید. سپس آرد اضافی را تکان دهید.
6. خمیر را داخل قالب ها قرار دهید، آنها را تا نیمه پر کنید. در جای گرم قرار دهید تا دوباره بلند شود. وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، یعنی تمام حجمش پر شد، روی آن را تخم مرغ بمالید و بادام و میوه های نباتی بپاشید.
7. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و قالب ها را داخل آن قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید. زمان بستگی به اندازه قالب دارد.
می توانید با سیخ آمادگی را بررسی کنید، اگر بعد از سوراخ کردن، خمیری روی آن باقی نماند، کیک ها آماده هستند.
اگر در حین پخت رویه بیش از حد شروع به قهوه ای شدن کرد و کیک ها هنوز آماده نیستند، باید روی آن را با کاغذ پخت آغشته به آب بپوشانید. فر هر کس ویژگی های متفاوتی دارد و هر اتفاقی ممکن است بیفتد.
8. کیک های تمام شده را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شوند، آنها را مستقیماً در قالب قرار دهید و در فواصل منظم روی یک طرف دیگر بغلتانید. سپس از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین کنید. به عنوان مثال، می توانید به سادگی روی آن را با پودر قند بپاشید، یا با میوه های شیرینی اضافی تزئین کنید.
می توانید سرو کنید و بخورید.
کشک خامه ای عید پاک "لیمونچیک"
این دستور العمل پنیر کوتیج به قدری ساده است که فضای زیادی را در توضیحات یا زمان آماده سازی اشغال نمی کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- پنیر دلمه فشرده - 1.5 کیلوگرم
- کره - 200 گرم
- شکر - 200 گرم
- زرده تخم مرغ - 2 عدد
- خامه - 1.5 فنجان
- وانیل - یک خرج کردن
- پوست از 1 لیمو
آماده سازی:
1. همه مواد را با هم مخلوط کنید؛ برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2. قالب را با دو لایه گاز مرطوب بپوشانید، توده کشک را در آن قرار دهید و زیر وزنه قرار دهید. فرم می تواند خاص باشد، یعنی کیسه حبوبات، و اگر نبود، می توانید آن را در آبکش بریزید. اگر کف آن سوراخ هایی داشت تا جایی برای مایعی که از تزریق تحت فشار تشکیل می شود تا تخلیه شود.
3. قالب را در ظرفی گذاشته و همراه با فشار یک روز در یخچال قرار دهید.
سپس از مهمانان خود پذیرایی و پذیرایی کنید!
نان عید پاک
نان یکی از ویژگی های ضروری زندگی روزمره ما است. بدون آن، حتی یک وعده غذایی غیرممکن است. بنابراین، ما همیشه نان عید پاک را در هر سفره ای به عنوان نمادی از رفاه و رفاه می خواهیم. وقتی خانه بوی نان تازه پخته می شود، همیشه عالی است! اعتقاد بر این است که این بو خانه را از هر بدی پاک می کند، شادی و خوبی را برای خانه به ارمغان می آورد و آسایش ایجاد می کند.
بنابراین، خوشحالم که دستور پخت نان را برای تعطیلات عید پاک به اشتراک می گذارم.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 2.5 فنجان
- خامه - 0.5 فنجان
- مخمر فشرده - 30 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- شکر -0.5 فنجان
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کشمش - 0.5 فنجان
- بادام یا کنجد خرد شده
آماده سازی:
1. خامه را کمی گرم کرده و مایه را در آن حل کنید. صبر کنید تا پراکنده شوند.
2. تخم مرغ، شکر، آرد و کره نرم را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا یک توده الاستیک همگن به دست آید.
3. کشمش شسته و خشک شده را اضافه کنید. اگر خیلی خشک است، می توانید آن را به مدت 20 دقیقه در آب جوش خیس کنید.
4. کشمش ها را داخل خمیر هم بزنید تا به طور مساوی تقسیم شوند.
5. روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم بگذارید. حجم خمیر باید دو تا سه برابر افزایش یابد. این ممکن است بین 2 تا 4 ساعت طول بکشد. زمان به کیفیت مخمر و گرمای اتاقی که در آن قرار دارد بستگی دارد.
6. خمیر بلند شده را ورز دهید و به شکل نان درآورید، می توانید بلافاصله روی ورقه پخت قرار دهید. دوباره روی آن را با دستمال بپوشانید و دوباره بگذارید تا بلند شود.
7. روی نان های پخته شده را با برس تخم مرغ بمالید، بادام یا کنجد خرد شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.
8. نان تمام شده را بیرون بیاورید و با کره چرب کنید، روی آن را با دستمال بپوشانید و بگذارید کمی بماند.
سپس سرو کنید. به عنوان یک قاعده، چنین نانی حتی زمان خنک شدن را ندارد و سریعتر خورده می شود. و چه می توانیم بگوییم، نان خانگی تازه پخته شده همیشه خوشمزه تر از نان های فروشگاهی است.
بره سنتی عید پاک
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 375 گرم
- شیر - 125 میلی لیتر
- کره - 170 گرم
- شکر - 60 گرم
- مخمر خشک - 15 گرم (یا 20 گرم تازه)
- کشمش - 150 گرم
- میوه های شیرین - 50 گرم
- گلبرگ بادام - 50 گرم
- پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رام - 0.5 فنجان
- جوز هندی - 0.5 قاشق چایخوری
- وانیلین - یک خرج کردن
- نمک - یک خرج کردن
آماده سازی:
برای تهیه گوشت بره عید پاک به فرم خاصی نیاز دارید. شما اغلب چنین فرم هایی را در فروش نمی بینید، اما می توانید آنها را پیدا کنید. اما اگر قالب ندارید و قصد خرید آن را ندارید، فقط دستور خمیر را به عنوان پایه در نظر بگیرید. شما می توانید از آن رول های عید پاک و کیک های کوچک درست کنید، درست مانند ما.
و دستور العمل ویدیویی بعدی طرحی در مورد نحوه طبخ بره یا بره عید پاک بدون قالب ارائه می دهد.
1. یک روز قبل از پخت، کشمش ها را بشویید و در رم خیس کنید. خیس می شود و بسیار خوشمزه می شود.
2. برای ورز دادن خمیر ابتدا باید خمیری تهیه کنید. شکر و مخمر را در یک کاسه مخلوط کنید. سه قاشق غذاخوری آرد را که دو بار الک کرده اید اضافه کنید. بهتر است آرد را یکدفعه الک کرده و به میزان لازم اضافه کنید.
3. شیر کمی گرم بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید 20-40 دقیقه بماند تا خمیر "زنده شود" و به اصطلاح "کلاه" روی سطح آن ظاهر شود.
4. برای ورز دادن خمیر، آرد باقی مانده را در یک کاسه بزرگ بریزید، کمی نمک، جوز هندی آسیاب شده، وانیل اضافه کنید یا می توانید به جای آن یک کیسه شکر وانیلی اضافه کنید. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
5. خمیر و پوست پرتقال را اضافه کنید. با کفگیر مخلوط کنید.
6. کره را از قبل به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید بماند تا کمی آب شود. از روغن هایی با حداقل 82.5 درصد چربی استفاده کنید. 1/3 کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید.
7. خمیر را با دست ورز دهید. تا حدودی خشک می شود، اما سعی کنید آن را همانطور که هست ورز دهید، سپس همه مواد پراکنده می شوند و خمیر همانطور که باید باشد.
اما در صورت لزوم می توانید دو قاشق غذاخوری شیر گرم اضافه کنید.
8. خمیر را روی سطح کار گذاشته و به روش کششی ورز دهید. کمی خرد می شود و اطاعت نمی کند ، به این توجه نکنید ، در آینده روغن باقی مانده را وارد آن می کنیم و به قوام مورد نظر می رسد.
9. پس از ورز دادن خمیر به مدت 10 دقیقه، مقداری از کره را روی سطح صاف آن قرار دهید، آن را در پاکت بغلتانید و به ورز دادن ادامه دهید. سپس مقداری روغن دیگر اضافه کنید و این کار را تکرار کنید و همینطور ادامه دهید تا روغن تمام شود و خمیر یکدست شود. این ممکن است 15 تا 20 دقیقه طول بکشد.
ورز دادن در ابتدا کار آسانی نخواهد بود؛ خمیر سرسخت است، خرده‌هایی دارد و از نظر زیبایی کاملاً دلپذیر به نظر نمی‌رسد. به این توجه نکنید، همه چیز همانطور که باید پیش می رود.
خمیر صاف و پلاستیکی نمی شود، از روغن به دست می چسبد، اما نیازی به اضافه کردن آرد نیست.
10. خمیر را در یک کیک صاف پهن کنید و کشمش را وسط آن قرار دهید. آن را در یک پاکت تا کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا کشمش ها به طور یکنواخت پخش شوند.
11. دوباره خمیر را در یک کیک صاف بکشید و میوه های شیرین شده و گلبرگ های بادام یا یکی یا دیگری را بچینید و این روش را تکرار کنید.
خیلی پر بود که خیلی خوب بود؛ پخت جشن بود.
12. یک کاسه را با روغن چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 2 ساعت ور بیاید.
13. بعد از زمان در نظر گرفته شده حجم خمیر دوبرابر می شود؛ آن را به شکل بره ای مخصوص منتقل کنید که آن را نیز با روغن چرب کنید. آن را به طور مساوی در آنجا پخش کنید و 30 - 40 دقیقه دیگر بگذارید تا خمیر قوام بیاید و تمام فرورفتگی های قالب را پر کند.
14. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با این دما بپزید. سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید و 30 تا 40 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود.
15. محصولات پخته شده را خارج کرده و آنها را با کره چرب کنید. بگذارید خنک شود و پودر قند بپاشید.
به عنوان یک قاعده، اگر بچه های کوچک در خانه وجود داشته باشند، از چنین شیرینی های فوق العاده و مضمونی کاملاً خوشحال می شوند.
بره جشن ساخته شده از خمیر مخمر بدون فرم
و طبق این دستور می توانید بره های خانگی را بدون هیچ فرم خاصی درست کنید.
یک دستور خمیر متفاوت در اینجا ارائه شده است، و این قابل درک است؛ شما باید به صورت دستی شکل دلخواه بره را از آن تشکیل دهید. و از آنجایی که فرم های بسیار زیادی در ویدیو وجود دارد، بهتر است همه آن را یک بار ببینید تا اینکه توضیحات را برای مدت طولانی بخوانید.
تهیه چنین بره های جالبی با بریدن آنها بر اساس یک الگوی خاص بسیار آسان است. و باید اعتراف کنید، چنین محصولات پخته ای مطمئناً دوام زیادی نخواهند داشت. بچه ها فقط در یک لحظه تمام بره ها را می دزدند. بنابراین بهتر است آن ها را با اندوخته ای تهیه کنید تا رضایت همه را جلب کند.
و در ادامه موضوع حیوانات عید پاک، شیرینی های بعدی در مرحله بعدی قرار دارند.
کوکی ها "خرگوش های عید پاک"
امروز از خمیر مایه کوکی ها را آماده می کنیم. ما به یاد داریم که این خمیر است زیرا زنده است،
اگرچه می توانید کوکی ها را نیز درست کنید، اما دستور العمل هایی که قبلاً با شما به اشتراک گذاشته ام.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 600 گرم
- مخمر زنده - 40 گرم
- شیر - 250 میلی لیتر
- کره 82.5٪ - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پوست نصف لیمو
- زرده - 1 قطعه
آماده سازی:
1. آرد را در ظرفی الک کرده و وسط آن را گود کنید. خمیر مایه را در مقدار کمی شیر گرم حل کنید، بگذارید پخش شود و وسط آن بریزید.
2. کره ذوب شده، شکر را اضافه کنید، شیر باقیمانده را بریزید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید ور بیاید.
3. در حین بالا آمدن خمیر با توجه به نقاشی از مقوا شابلون درست کنید یا اگر استعداد هنرمندی دارید خودتان آن را بکشید.
4. خمیر تمام شده و ورآمده را ورز دهید و دوباره کاملا ورز دهید. سپس آن را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و طبق الگو شکل های خرگوش را برش دهید. در صورت نیاز جزئیات را اضافه کنید. از جوانه های میخک چشم بسازید.
5. روی یک ورقه پخت کمی چرب شده قرار دهید و با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید. خمیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید بماند سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
خرگوش های آماده را می توان با لعاب تزئین کرد؛ ما قبلاً در مورد نحوه تهیه آن صحبت کرده ایم. و بادام خرد شده بپاشید. یا می توانید آن را اینگونه رها کنید.
این کلوچه ها برای لذت بردن کودکان نیز پخته می شوند.
در میان محصولات پخته شده سنتی عید پاک، می توان کورنیک روسی ما را نیز برجسته کرد. معمولاً اغلب برای تعطیلات پخته می شود. امروز من دستور پخت آن را در اینجا شرح نمی دهم ، زیرا قبلاً یک مقاله جداگانه در مورد نحوه تهیه آن در وبلاگ خود دارم. بنابراین در صورت تمایل می توانید روی لینک کلیک کنید و .
برای عید پاک چوب شور، نان، بابکا، پای، کلوچه، کوله‌بیاکی و پای را نیز می‌پزند. آنها همیشه زیاد پخت می کنند و خوشمزه است.
در واقع، طی سالیان متمادی جشن عید پاک، مردم دستور العمل های زیادی را برای این مناسبت جمع آوری کرده اند. در میان آنها بسیاری از غذاهای بسیار خوشمزه قابل توجه است. اما متأسفانه، توصیف همه آنها در یک مقاله غیرممکن است.
اما من فکر می کنم که دستور العمل های امروز نیز باید به اندازه کافی برای چیدن یک میز خوشمزه و جشن گرفتن مناسب این تعطیلات شگفت انگیز و روشن باشد.
می خواهم آمدن بهار و همچنین عید پاک پیش رو را به شما تبریک بگویم! باشد که هر یک از شما سلامتی عالی، رفاه و رفاه در خانه خود، درک و عشق در روابط خود داشته باشید! شادی برای شما و خلق و خوی خوب!
و اشتهای خوب!
و پنیر عید پاک - غذاهای سنتی عید پاک. در تعطیلات آنها تقریباً در هر خانه روی میز خواهند بود. اما اگر می خواهید جشن را متنوع کنید، ما به شما کمک می کنیم. ما مجموعه ای از دستور العمل های اصلی را برای شما آماده کرده ایم که میز عید پاک را تزئین می کند و شما عزیزان را شگفت زده و خوشحال می کند.
تخم مرغ منجمد
تخم مرغ نماد اصلی و غذای اصلی عید پاک است. هر سال ما متوجه می شویم که چگونه تخم مرغ ها را تزئین کنیم تا آن را نه تنها زیبا، بلکه جشن کنیم. در اینجا چند ایده از Lifehacker وجود دارد:
با غذاهایی که از تخم مرغ تهیه می شوند، کسی را شگفت زده نخواهید کرد، اما می توانید با یخ میوه ای به شکل تخم مرغ.
عناصر:
500 میلی لیتر آب؛
250 میلی لیتر آب میوه با پالپ؛
200 گرم شکر؛
1 قاشق غذاخوری. ل آب لیموی تازه فشرده؛
یک بسته ژلاتین
آماده سازی
برای تهیه یخ میوه در خانه، ژلاتین را در آب رقیق کنید: 5 دقیقه خیس کنید و سپس با شکر روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کاملا حل شود. سپس به آرامی آب میوه را وارد آن کنید. هم بزنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید. مخلوط را از صافی رد کنید و وقتی خنک شد، آب لیمو را اضافه کنید.
Flickr.com از تخم مرغ های پلاستیکی بزرگ به عنوان قالب برای پر کردن استفاده کنید (در فروشگاه های کودکان فروخته می شود). سوراخ های کوچکی در قسمت زیرین (جایی که محفظه هوا در یک تخم مرغ واقعی قرار دارد) ایجاد کنید و با استفاده از یک قیف کوچک آب آماده را داخل تخم مرغ ها بریزید.
Flickr.com چوب های پلاستیکی را داخل سوراخ ها قرار دهید و تخم مرغ ها را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید. بستنی ها آماده هستند!
تخم مرغ های شکلاتی
Flickr.com اسلاوها به طور سنتی تخم مرغ ها را قرمز رنگ می کنند، اما، به عنوان مثال، در ایتالیا به جای تخم مرغ، تخم مرغ های شکلاتی را مبادله می کنند. ما از شما دعوت می کنیم بیشتر بروید و چنین دسر غیر معمولی را تهیه کنید.
عناصر:
تخم مرغ های شکلاتی بدون اسباب بازی داخل.
برای "پروتئین":
150 گرم پنیر خامه ای؛
130 گرم خامه غلیظ؛
30 گرم پودر قند؛
0.5 قاشق چایخوری آب لیمو؛
0.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای "زرده":
20 گرم کره؛
2 قاشق چایخوری آب پرتقال تازه فشرده؛
1 قاشق غذاخوری. ل مربای زردآلو
آماده سازی
با استفاده از یک تیغه اره کوچک، بالای تخم مرغ شکلاتی را بردارید. اجازه دهید لبه دندانه دار باشد، مانند یک پوسته شکسته. در حین تهیه فیلینگ، تخم مرغ ها را در یخچال نگهداری کنید تا آب نشوند. پنیر خامه ای، پودر قند، آب لیمو و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. خامه را جداگانه بزنید (بهتر است سرد شود) سپس مخلوط های به دست آمده را با احتیاط مخلوط کرده و با هم بزنید. با استفاده از قاشق، تخم‌مرغ‌های شکلاتی را با مخلوط خامه‌ای پر کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود.
Flickr.com در این زمان، شربت "زرده" را آماده کنید. در یک قابلمه، کره، آب پرتقال و مربا را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید، مدام هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. داخل مایه خامه را یک چاه کوچک ایجاد کنید و مقداری از شربت خنک شده را داخل آن بریزید.
Flickr.com تخم مرغ ها را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
پیتزا میوه ای
نسخه های مختلفی از زمان و مکان شروع تزیین، دادن و خوردن تخم مرغ برای عید پاک وجود دارد. یک چیز واضح است: رسم قدیمی است و نماد روشن است. این پای میوه ای رنگارنگ به شکل تخم مرغ، ستاره میز تعطیلات شما خواهد بود. کودکان به خصوص آن را دوست خواهند داشت.
عناصر
برای پوسته:
450 گرم آرد؛
170 گرم کره؛
100 گرم شکر؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ؛
2 قاشق غذاخوری ل پوست لیمو؛
2 قاشق چایخوری عصاره لیمو؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
برای خامه:
250 گرم پنیر خامه ای؛
مربای توت فرنگی 70 گرم.
برای پر کردن:
انواع توت ها و میوه های تازه یا کنسرو شده (توت فرنگی، زغال اخته، انگور، آناناس، کیوی، هلو، نارنگی و غیره)؛
اب؛
یک بسته ژلاتین
آماده سازی
ابتدا کراست را بپزیم. برای این کار آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده را با شکر و رنده پوست لیمو ترکیب کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس یک تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. سپس دوم، دوباره ضرب و شتم. در حین هم زدن مداوم، عصاره لیمو و خامه را اضافه کنید. همزن را خاموش کنید و مواد خشک را اضافه کنید. دوباره کمی با همزن یا همزن بزنید و خمیر را با دست ورز دهید. آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، به شکل تخم مرغ به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر پهن کنید و کیک را با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
برای تهیه خامه مربا و پنیر خامه ای را بزنید. در صورت تمایل می توان مخلوط را کمی بیشتر شیرین کرد. خامه به دست آمده را روی کیک خنک شده بمالید. میوه ها را برش داده و روی پای قرار دهید: ترکیب کنید، با رنگ ها بازی کنید تا طرحی رنگارنگ ایجاد کنید. ژلاتین را با توجه به دستورالعمل روی بسته در آب رقیق کنید: معمولاً پودر ابتدا در آب سرد دم کرده و سپس کمی گرم می شود. با استفاده از قلم مو، روی میوه را با ژلاتین بپوشانید.
این به آنها درخشندگی براق می دهد و از آنها در برابر هوا محافظت می کند.
"جوجه ها"
جایی که تخم مرغ هست، مرغ هم هست. این نماد رفاه، آسایش خانواده و باروری است. تصاویر جوجه ها نیز اغلب در نمادهای عید پاک ظاهر می شوند. بنابراین، این میان وعده به شکل جوجه های ناز و به سختی از تخم بیرون می آید برای بسیاری جذاب خواهد بود.
عناصر:
6 تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
2 قاشق چایخوری خردل؛
1 هویج کوچک؛
کمی نمک و فلفل سیاه.
آماده سازی
تخم مرغ ها را بجوشانید. کلاهک را تمیز کرده و برش دهید.
زرده را با دقت جدا کنید.
زرده را له کنید و از مخلوط کن با سس مایونز و خردل مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را نمک بزنید و در کیسه شیرینی بگذارید. او را با مقدار زیادی سفیده تخم مرغ پر کنید.
روی آن را با یک "کلاه" پروتئین بپوشانید. از هویج آب پز برای ایجاد پاها و بینی برای مرغ استفاده کنید و دانه های فلفل به عنوان چشم عمل می کنند.
گزینه های طراحی برای "جوجه".
لانه های عید پاک
این نان های خوش طعم که به شکل لانه بافته شده اند، تجسم راحتی خانه هستند و برای سفره عید پاک بسیار مناسب هستند. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آنها را تهیه کند.
عناصر:
500 گرم آرد؛
300 میلی لیتر شیر؛
100 گرم کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1.5 قاشق چایخوری نمک؛
2.5 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
تخم مرغ رنگی؛
پاشش های تزئینی عید پاک.
آماده سازی
مخمر، شیر گرم و نیمی از آرد را با همزن مخلوط کرده و خمیر را مانند پنکیک ورز دهید. بگذار بنشیند. وقتی بالا آمد، شکر، نمک را اضافه کنید، دو عدد تخم مرغ را بشکنید، کره و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید. بگذارید چند ساعت بماند، دوباره ورز دهید و دوباره چند ساعت بگذارید. حجم خمیر باید دو برابر شود. بعد از این کار، خمیر را به ضخامت 2-3 سانتی متر و طول 30-35 سانتی متر باز کنید و مانند عکس روی آن قرار دهید.
قیطان به دست آمده را به یک حلقه وصل کنید. نان ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
برس را با زرده تخم مرغ بمالید و با اسپرینکل های عید پاک بپاشید و یک تخم مرغ کوچک رنگی وسط آن قرار دهید. (تخم مرغ ها ممکن است آب پز نشده باشند - به صورت سفت در فر پخته می شوند.)
در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.
لانه های کوچک شیرین
اگر به پخت و پز علاقه ندارید یا فقط برای آن وقت ندارید، این لانه های مینیاتوری را بسازید. کودکان از طعم آن قدردانی خواهند کرد و بزرگسالان نیز از سادگی دستور غذا قدردانی خواهند کرد.
عناصر:
یک بسته کوکی گرد؛
آب نبات دراژه چند رنگ؛
رنگ خوراکی مایع
برای خامه:
250 میلی لیتر خامه سنگین (30%)؛
100 گرم پودر قند؛
یک بسته ژلاتین؛
اب.
آماده سازی
می توانید از خامه فرم گرفته آماده استفاده کنید (فقط آن را با رنگ آمیزی مخلوط کنید) یا خودتان آن را به صورت کف غلیظ در آورید. برای این کار کرم باید غلیظ و سرد باشد. حتی می توانید همزن را در یخچال نگه دارید تا روند هم زدن سریعتر شود. وقتی خامه شروع به به دست آوردن قوام موس کرد پودر قند را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. ژلاتین را که قبلاً در آب رقیق شده (خیسانده شده و سپس حرارت داده شده) بدون توقف هم زدن به خامه اضافه کنید. در پایان هم زدن، رنگ خوراکی سبز را اضافه کنید.
خامه را در سرنگ یا کیسه شیرینی پزی بریزید و به شکل برگ روی کلوچه ها بمالید (از نازل مورد نظر استفاده کنید). دو یا سه دراژه را روی آن قرار دهید.
خرگوش های عید پاک
خرگوش (یا خرگوش) یک نماد سنتی عید پاک در فرهنگ اروپای غربی است. این حیوان با باروری و فراوانی همراه است. خانه ها با مجسمه های او تزئین شده است، او روی کارت پستال ها نقاشی شده است، و در مونیخ حتی موزه ایستر بانی وجود دارد. خرگوش های شکلاتی یا مارمالادی برای عید پاک به کودکان داده می شود.
برای سفره تعطیلات می توانید نان هایی به شکل خرگوش بپزید. دستور غذا ساده است.
عناصر:
400 گرم آرد؛
200 گرم خامه ترش؛
200 میلی لیتر آب؛
40 گرم کره؛
2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده؛
1 قاشق چایخوری. نمک؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 بسته مخمر خشک.
آماده سازی
کره، خامه ترش و آب را با هم مخلوط کرده و در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه ندهید بجوشد. تپه آرد را سوراخ کرده و یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید و مخلوط خامه ترش و کره خنک شده را در آن بریزید و پودر شکر و مایه خمیر را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید (تا زمانی که به دستتان نچسبد). بگذارید خمیر استراحت کند. سپس به قطعات کوچک تقسیم کنید و به شکل نان های بیضی در آورید.
Flickr.com از قیچی برای ساختن گوش و از خلال دندان برای ساختن چشم استفاده کنید.
برای جلوگیری از "شنا کردن" چشم خرگوش ها در حین پخت، خلال دندان را می توان در خمیر گذاشت و پس از پخت خارج کرد. نان ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
هویج شکم پر
خرگوش ها هویج را دوست دارند و بنابراین از این نماد در جشن های عید پاک نیز به طور فعال استفاده می شود. در بسیاری از کشورها، کیسه هایی را به شکل هویج درست می کنند و برای درمان کودکان با شیرینی پر می کنند. بزرگسالان احتمالاً یک میان وعده دلچسب که به شکل هویج طراحی شده است را ترجیح می دهند.
عناصر:
خمیر مخمر؛
سالاد با چوب خرچنگ؛
رنگ خوراکی ژل؛
سرسبزی
آماده سازی
برای سادگی، خمیر مایه آماده را خریداری کنید. می توانید سالاد را خودتان (می تواند هر سالادی که دوست دارید باشد) درست کنید یا از فروشگاه هم بخرید. مقدار مواد به تعداد هویج هایی که قصد دارید درست کنید بستگی دارد. خمیر را نازک باز کرده و به صورت نوار برش دهید. این نوارها را به شکل طناب بغلتانید و دور یک مخروط پخت بپیچید.
فرهای به دست آمده را با رنگ خوراکی نارنجی رقیق شده بمالید. با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود. مخروط ها را بردارید و لوله های حاصل را با سالاد پر کنید.
