کاسرول با گوشت چرخ کرده، قارچ و گوجه فرنگی. کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ
به ویژه، شما قطعا نیاز به تهیه پوره سیب زمینی دارید. گوشت چرخ کرده با قارچ را می توان به روش های مختلفی برای پخت کاسرول فرآوری کرد. به طور خاص، در این مقاله ما دو گزینه برای چنین آماده سازی حرارتی ارائه خواهیم کرد. در مرحله اول، محصولات به سادگی در ماهیتابه سرخ می شوند. در دستور دوم با قارچ هم می پزیم.
دستور پخت (همراه با عکس) کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر
نسخه کلاسیک
این غذا خیلی سریع آماده می شود، اما به نظر می رسد رضایت بخش و بسیار زیبا است. کاسه سیب زمینی برای یک شام خانوادگی عالی است. همچنین اگر به عنوان یک غذای گرم سرو شود می تواند به یک تزیین فوق العاده برای میز تعطیلات تبدیل شود.
چه چیزی نیاز دارید:
- یک کیلوگرم سیب زمینی؛
- 500 گرم از هر قارچ؛
- 500 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
- روغن سبزیجات؛
- پنج تخم مرغ؛
- 150 میلی لیتر خامه ترش؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- نمک و فلفل؛
کل زمان پخت یک کاسرول با سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و قارچ در فر حدود یک ساعت و نیم است. علاوه بر این، 40 دقیقه طول می کشد تا غذا آماده شود و سپس می توانید ظرف را بگذارید و کارهای دیگری انجام دهید.
فرآیند پخت و پز با شستن و پوست کندن سیب زمینی ها آغاز می شود. باید آن را در آب نمک بجوشانید تا کاملا پخته شود. هرچه سیب زمینی ها را کوچکتر برش دهید، سریعتر پخته می شوند. پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه ای خرد کرده و در کره تفت دهید.
قارچ ها را به پیاز اضافه کنید (قارچ های یخ زده نیازی به ذوب اولیه ندارند). آنقدر سرخ کنید تا قارچ ها پوسته سبکی پیدا کنند. نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را باید جداگانه سرخ کرد و نمک زد و ادویه اضافه کرد. سیب زمینی ها وقتی آماده شدند باید له شوند. برای انجام این کار، خامه ترش، تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. اکنون می توانید مونتاژ ظرف را شروع کنید. قالب فر را بردارید و آن را با کره چرب کنید. نیمی از پوره را بریزید و آن را صاف کنید و کناره های آن را درست کنید. پیازها را با قارچ و سپس گوشت چرخ کرده را تقسیم کنید. بعد لایه دوم پوره سیب زمینی و پنیر می آید. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. آمادگی با این واقعیت مشخص می شود که یک پوسته طلایی زیبا از پنیر روی قابلمه ظاهر می شود.
با آب مرغ و آرد
اگر به عکس این کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ در فر نگاه کنید، لطیف تر است و شبیه سوفله است. این به این دلیل است که شما باید یک سس بر اساس قارچ و گوشت تهیه کنید، نه اینکه این محصولات را جداگانه سرخ کنید. آشپزی بلدی؟
چه چیزی نیاز دارید:
- 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 500 گرم قارچ؛
- لامپ؛
- پنج حبه سیر؛
- نمک و فلفل؛
- سه قاشق غذاخوری آرد؛
- 500 میلی لیتر آب مرغ (می توانید از آب استفاده کنید)؛
- 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
- یک کیلوگرم سیب زمینی؛
- سه عدد تخم مرغ؛
- یک لیوان پنیر سفت رنده شده؛
ابتدا باید گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند. گوشت چرخ کرده را جداگانه قرار دهید و در تابه را با دستمال پاک کنید. یک تکه کره را در ماهیتابه ذوب کنید، قارچ و پیاز را تفت دهید و سیر خرد شده، فلفل و نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید. 1 دقیقه سرخ کنید. سپس آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
حالا باید آب گوشت را داخل قارچ و پیاز بریزید، سس را بجوشانید و پنج دقیقه دیگر بپزید. این باید یک سس باشد، بنابراین باید برای یک قوام غلیظ تلاش کنید. سپس خامه و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. فر را روی ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید.
سیب زمینی ها را باید شسته و پوست بگیرید، به مکعب برش دهید و بجوشانید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، سیب زمینی ها را با همزن بزنید. باید مخلوط زیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید: 100 میلی لیتر آب مرغ مخلوط با دو قاشق غذاخوری خامه، 100 گرم کره ذوب شده و یک سیر خرد شده. این سس باید حرارت داده شود تا یکدست شود و با پوره مخلوط شود و دوباره همه چیز را با همزن هم بزنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
در بسیاری از کشورها، البته با نام های مختلف، کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده اغلب در فر تهیه می شود. این غذای زمانی اشرافی از غذاهای فرانسوی می آمد، جایی که غده های سیب زمینی با ماهی یا گوشت انواع مختلف پخته می شد. به لطف طعم خنثی جزء اصلی، می توان آن را با غذاهای مختلف ترکیب کرد و با انواع ادویه ها چاشنی کرد. نت های تصفیه شده فرانسه را می توان با افزودن مخلوطی از گیاهان پرووانسالی، شرقی - زردچوبه، گشنیز و زنجبیل، ایتالیا - گوجه فرنگی خشک، ریحان و پونه کوهی به غذا اضافه کرد. کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده می تواند هم برای هر روز و هم برای میز تعطیلات غذا باشد. ظاهر زیبا و عطر شگفت انگیز هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
ساده ترین، اما نه کمتر خوشمزه دستور پخت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در نسخه کلاسیک. پر کردن آن، یعنی گوشت چرخ کرده را می توان قبل از پخت به روش های مختلفی تهیه کرد. اگر غذا برای بزرگسالان در نظر گرفته شده است، مخلوط گوشت از قبل در ماهیتابه سرخ می شود، اگر برای کودکان، گوشت خورش یا آب پز باشد. گزینه دوم برای فرآوری محصولات گوشتی بیشتر توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود، زیرا ملایم است، مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند و کالری کمتری دارد.
این غذا از:
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- گوشت گاو - 250 گرم؛
- پیاز - 1 عدد متوسط؛
- تخم مرغ - چند قطعه؛
- پودرهای سوخاری؛
- نمک.
گوشت گاو آب پز یا سرخ می شود و پس از آن در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می شود. اگر گوشت چرخ کرده آماده است، فقط باید آن را با مقدار کمی روغن بجوشانید.
سیب زمینی ها را باید پوست گرفته، در آب کمی نمک بجوشانید و به صورت پوره درآورید. سفیده ها و زرده ها را داخل آن زده و مخلوط کنید. به طور جداگانه، پیاز ریز خرد شده در یک ماهیتابه سرخ می شود تا کمی طلایی شود، اما به هیچ وجه نمی سوزد - این می تواند طعم ظرف تمام شده را خراب کند.
سینی فر را با روغن چرب کنید و کف آن را با آرد سوخاری بپوشانید. مقداری از پوره سیب زمینی روی نان گذاشته می شود و سپس مخلوط گوشت و سیب زمینی های باقی مانده قرار می گیرد. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 190 درجه می فرستیم. می توانید این غذا را با سس گوجه فرنگی یا خامه ترش، سس یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
دستور پخت با قارچ
با تهیه کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ معطر می توانید یک غذای مقوی و اشتها آور تهیه کنید.
برای تهیه ظرف، باید از قبل ذخیره کنید:
- سیب زمینی - 900 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 450 گرم؛
- پیاز - چند تکه؛
- قارچ (قارچ صدف یا قارچ) - 250 گرم؛
- پنیر سخت - 180 گرم؛
- هویج؛
- کره - 85 گرم؛
- شیر - 280 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- روغن زیتون یا آفتابگردان؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ادویه های آماده به مزه
ابتدا گوشت چرخ کرده را با اضافه کردن نمک و ادویه تفت داده تا پخته شود. پیاز را به صورت حلقه ای یا مکعبی برش می دهیم، سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا شفاف شود. غده های سیب زمینی پوست کنده می شوند (توصیه می شود تقریباً به همان اندازه گرفته شوند) و به صورت نوار بریده می شوند. هویج رنده شده با قارچ به مدت 12 دقیقه در چربی گیاهی سرخ می شود.
نیمی از سیب زمینی ها، گوشت چرخ کرده، قارچ و بقیه سیب زمینی ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. کره را به وسط محصولات اضافه کنید و مخلوط شیر و تخم مرغ را روی آنها بریزید. پنیر رنده شده روی آن گذاشته می شود. مهم است که پنیر مناسب را انتخاب کنید، که باید به خوبی ذوب شود.
در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه، غذا باید حداقل 35 دقیقه بپزد. برای اطمینان از پختن یکنواخت سیب زمینی از زیر، توصیه می شود ورقه پخت را با فویل بپوشانید که باید 7 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف برداشته شود.
از پوره سیب زمینی
یک کاسرول پوره سیب زمینی کمک می کند ناهار یا شام دلچسب، معطر و بسیار خوشمزه شود. ظرف 60 دقیقه پخته می شود و مقدار زیادی برای تغذیه یک خانواده 5-7 نفره کافی است.
می توانید این غذا را بر اساس موارد زیر تهیه کنید:
- سیب زمینی - 850 گرم؛
- تخم مرغ - چند قطعه (بسته به اندازه محصول مرغ)؛
- شیر گرم - 60 میلی لیتر؛
- کره - 30 گرم؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سفید، جوز هندی؛
- گوشت چرخ کرده - 550 گرم؛
- پیازها؛
- سیر - چند حبه؛
- گشنیز؛
- پونه کوهی؛
- پنیر - 100 گرم؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر.
غده های سیب زمینی باید پوست گرفته، بریده شوند (برای پختن سریعتر) و در مایع نمک جوشانده شوند. پیاز را که انگار برای سرخ کردن خرد کرده اید، همراه با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه سرخ می کنند. چند دقیقه قبل از پخت، نمک، حبه های سیر خرد شده، فلفل، گشنیز و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، باید آن را خاموش کنید و مایع را تخلیه کنید و کمی برای سس باقی بگذارید.
باید سیب زمینی ها را بدون مایع له کنید تا بعدا بتوانید آنها را بدون گلوله ورز دهید.
آبگوشت با پوره مخلوط شده با شیر باید به تدریج به سیب زمینی ها اضافه شود و ظرف به قوام مورد نظر برسد. در پایان کمی کره، نمک، فلفل سفید و جوز هندی اضافه کنید. قبل از قرار دادن روی یک ورقه پخت، باید تخم مرغ ها را به پوره اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید.
یک ظرف پخت گرد یا مستطیلی را باید با کاغذ روغنی پوشانده و با روغن آفتابگردان چرب کنید. نصف سیب زمینی، گوشت سرخ شده و پنیر رنده شده نیز در آنجا چیده شده است. محصولات با سیب زمینی پوره شده، با خامه ترش ریخته شده و کمی با پنیر باقی مانده پاشیده می شوند. این همه خوش طعمی را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
ظرف تمام شده باید کمی خنک شود، از قالب خارج شود، به قسمت هایی تقسیم شده و سرو شود. در زمستان، این غذا با آجیکا یا سس گوجه فرنگی خامه ای میل می شود.
پخت با مرغ چرخ کرده در فر
کاسرول با مرغ چرخ کرده پخته شده در فر یکی از خوشمزه ترین گزینه ها برای تهیه غذاهای سیب زمینی است. تهیه آن آسان است و حاوی مواد مغذی و سالم است. بدون توجه به زمان روز برای یک وعده غذایی خوب مناسب است.
این غذا از محصولات زیر تهیه می شود:
- غده سیب زمینی - 700 گرم؛
- مرغ چرخ کرده - 450 گرم؛
- پیاز، هویج؛
- پنیر سخت - 120 گرم؛
- فلفل آسیاب شده و نمک به مزه.
برای تهیه فیلینگ گوشت بهتر است از فیله مرغ تازه استفاده کنید. اگر این امکان پذیر نیست، گوشت چرخ کرده معمولی انجام می شود. باید با نمک، تخم مرغ، پیاز خرد شده مخلوط شود و 12 دقیقه دم بکشد.
غده های سیب زمینی پوست گرفته و به صورت دایره ای بریده می شوند. هویج ها را با استفاده از رنده خرد می کنند یا به صورت نوارهای نازک برش می دهند.
سیب زمینی ها در کف قالب قرار می گیرند، با چربی گیاهی چرب می شوند و سپس مخلوط گوشت، هویج و سیب زمینی های باقی مانده قرار می گیرند. همه اینها باید طعم دار شود و با مقدار کمی آب جوش بریزید.
این محصول در دمای 190 درجه به مدت 30 دقیقه پخته می شود. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، باید ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و آن را بفرستید تا آماده شود. بعد از آب شدن پنیر می توان غذا را آماده در نظر گرفت.
با گوشت چرخ کرده و پنیر
برای تهیه این غذا از محصولات مقرون به صرفه ای استفاده می کنیم که به احتمال زیاد در یخچال هر خانم خانه داری یافت می شود.
بر اساس موارد زیر تهیه می شود:
- گوشت مرغ (می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید) - 600 گرم؛
- سیب زمینی - 900 گرم؛
- پیاز - 3 عدد؛
- تخم مرغ - چند قطعه؛
- محتوای چربی خوب خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- خامه - 70 میلی لیتر؛
- نمک، چاشنی، ادویه جات ترشی جات.
گوشت چرخ کرده را با پیاز و هویج سرخ می کنیم، سیب زمینی ها را پوست می گیرند، سپس به صورت دایره یا رنده می کنند. به طور جداگانه برای سس، زرده ها را با سفیده، خامه ترش و خامه بزنید. سیب زمینی ها را لایه لایه روی سینی فر قرار دهید، سپس گوشت و بقیه سیب زمینی ها را سرخ کنید. روی آن نمک و ادویه بپاشید، آب بریزید (به طوری که مقداری از ادویه ها وارد لایه های زیرین غذا شود)، در سس بریزید و بپزید. ظرف را باید در دمای 210 درجه به مدت 55 دقیقه بپزید و پس از آن باید آن را برداشته و با پنیر پاشید و در فر قرار دهید تا پخته شود.
با ماهی چرخ کرده
کاسرول سیب زمینی با ماهی چرخ کرده به تنوع منوی رژیم غذایی شما کمک می کند. برای این منظور می توانید از هر ماهی پس از فیله کردن و خرد کردن آن استفاده کنید. لازم به یادآوری است که اگر از ماهی قرمز برای غذا استفاده می شود، سیب زمینی ها رنده می شوند تا ساختار ظریف تری از ظرف داشته باشند. استفاده از جعفری و شوید تازه برای چاشنی غذا خوب است.
برای تهیه کاسرول باید از قبل انبار کنید:
- سیب زمینی - 800 گرم؛
- فیله ماهی - 600 گرم؛
- چربی گیاهی - 30 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 60 میلی لیتر؛
- پنیر - 130 گرم؛
- پیازها؛
- نمک، فلفل سیاه.
ماهی از پوست و استخوان (کاملاً) تمیز می شود، به همراه پیاز در گوشت چرخ کرده آسیاب می شود. باید با نمک و فلفل مخلوط شود. سیب زمینی ها پوست گرفته، کاملا شسته و رنده می شوند. برای طعم دادن باید کمی نمک و ادویه به آن اضافه کنید.
روی یک ورقه پخت چرب شده، محصولات به صورت لایه لایه قرار می گیرند - ابتدا بخشی از سیب زمینی، سپس ماهی و سپس دوباره سیب زمینی. روی همه چیز سس مایونز بریزید، با گیاهان بپاشید و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، محصول را با پنیر رنده شده بپاشید، بپزید و سرو کنید. اگر طبق دستور غذا از سس مایونز بدون چربی استفاده می کنید و از پنیر خودداری می کنید، این غذا برای یک منوی بدون چربی کاملاً مناسب است.
با گوشت گاو
گوشت گاو نرم تر و سالم تر از گوشت خوک است. همراه با آن، یک کاسرول سیب زمینی عالی دریافت می کنید که برای رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان مناسب است. کاسرول با گوشت چرخ کرده یا بیفاش به یک غذای مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل خواهد شد.
این غذا از:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- پیاز - چند قطعه؛
- خامه ترش - 220 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات؛
- سرسبزی
گوشت گاو رنده شده با پیاز در روغن خورش یا سرخ می شود. سیب زمینی آب پز شده و به صورت پوره (نه مایع) پردازش می شود.
در یک قالب، ترجیحا با کف قابل جابجایی، باید به تدریج سیب زمینی ها، گوشت چرخ کرده را با ادویه جات مخلوط کنید و همه این پوره را بپوشانید. همه چیز را با خامه ترش و سبزی تزیین کنید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
آشپزی به زبان فرانسوی - دستور العمل مرحله به مرحله
آشی پارمنتیه یا کاسرول فرانسوی یک غذای بسیار خوشمزه و پرطرفدار چه در سرزمین تاریخی خود و چه در خارج از کشور است. این ظرف در کمتر از 30 دقیقه در فر آماده می شود، طعم شگفت انگیز، ساختار ظریف و رایحه ای دلپذیر از گیاهان پروانسالی دارد.
برای تهیه غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 80 میلی لیتر؛
- تخم مرغ؛
- پیاز؛
- سیر؛
- کره - 60 گرم؛
- پارمزان (می توانید از پنیرهای سفت دیگر استفاده کنید)؛
- روغن زیتون - حداکثر 30 میلی لیتر؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
سیب زمینی ها را با شیر و کره آب پز کرده و له می کنند. مخلوط گوشت روی حرارت متوسط با سیر خرد شده سرخ می شود که باید قبل از گوشت گاو در روغن قرار گیرد. همه اینها را باید فلفل بزنید، نمک بزنید، با گیاهان پرووانسالی چاشنی کنید، در ظرفی با یک تخم مرغ مخلوط کنید و پیاز را کمی سرخ کنید.
در یک فرم مقاوم در برابر حرارت، مخلوط گوشت را در کف قرار دهید و سپس مخلوط سیب زمینی و پنیر رنده شده را قرار دهید. همه اینها داخل فر می‌روند و حدود 30 دقیقه با دمای 190 درجه می‌پزند. بهتر است غذای آماده را با سبزیجات و سس گوجه فرنگی سرو کنید.
با گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و خامه ترش
برای تنوع، کاسرول سیب زمینی را می توان با گوجه فرنگی آبدار و خامه ترش تهیه کرد - همه این اجزا به خوبی با هم هماهنگ می شوند.
این غذا بر اساس موارد زیر تهیه می شود:
- گوشت چرخ کرده (هر نوع، به مزه) - 550 گرم؛
- سیب زمینی - 850 گرم (تقریبا)؛
- پیازها؛
- پنیر؛
- سیر؛
- گوجه فرنگی - 2-4 (بسته به اندازه سبزیجات)؛
- خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات؛
- روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری.
سیب زمینی های کوچک پوست گرفته و به صورت دایره ای بریده می شوند. پیاز، ادویه ها و خامه ترش را اضافه کنید، به حلقه های نازک برش دهید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
به طور جداگانه در ظرفی باید گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده و سیر رنده شده مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سیب زمینی ها، مخلوط گوشت و بخشی از سیب زمینی ها به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت یا قالب قرار می گیرند. آبدارترین قسمت قابلمه روی آن قرار می گیرد - گوجه فرنگی. همه چیز با خامه ترش ریخته می شود و با پنیر رنده شده پوشانده می شود.
باید ظرف را 45 دقیقه در فویل و 7 دقیقه دیگر بدون فویل بپزید. با گیاهان، سبزیجات تازه یا شراب سرو کنید (اگر این غذا برای یک شام رمانتیک است).
برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:
- سیب زمینی - 1200؛
- خامه غلیظ - 3 قاشق غذاخوری. l.
- حبه سیر - 5 عدد؛
- مرغ چرخ کرده - 650 گرم؛
- نمک خوب - یک قاشق چای خوری پر؛
- خامه ترش چرب - 140 میلی لیتر؛
- کره
غده های شسته و پوست کنده باید به صورت دایره های نازک بریده شوند، نمک زده و مخلوط شوند. گوشت چرخ کرده را با ادویه مخلوط کنید، سیر را با چاقو خرد کنید.
برش های سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و سیر را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید تا تا حد امکان لایه های بیشتری داشته باشد. باید چند تکه کره در وسط ظرف بریزید، خامه ترش و خامه را با ادویه های دلخواهتان مخلوط کنید.
ظرف را در فر 190 درجه حدود 80-100 دقیقه بپزید. هنگام خشک کردن شدید مواد غذایی در فر، توصیه می شود ابتدا روی آن را با فویل بپوشانید.
علاوه بر این دستور العمل ها برای پخت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، می توانید با افزودن سبزیجات و ادویه های مختلف از موارد دیگر استفاده کنید. خوب است که با سس ها و سس ها آزمایش کنید و به ظرف نهایی آبدار و غنای طعم بدهید.
پوره سیب زمینی 600 گرم (سیب زمینی، خامه)،
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد پیاز متوسط
قارچ،
فلفل سیاه زمینی،
نمک،
کره 10 گرم
برای کاسرول، می توانید از پوره سیب زمینی آماده استفاده کنید - این یک راه عالی برای بازسازی پوره سیب زمینی دیروز است.
دستور پخت کاسرول سیب زمینی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند، آب آن را خالی کنید. سیب زمینی ها را با خامه له کنید تا پوره شوند. تخم مرغ خام را به پوره اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
پوره باید غلیظ باشد، در غیر این صورت وقتی آن را برش می دهید، قابلمه پخش می شود. فقط هیچ چیز دیگری به خود پوره اضافه نکنید - بدون پیاز سرخ شده، بدون قارچ.
گوشت چرخ کرده و قارچ های ریز خرد شده را در کره به همراه پیاز کمی تفت دهید، می توانید کمی هویج رنده شده اضافه کنید. نمک.
کف ظرف فر را با کره چرب کنید و اولین لایه پوره سیب زمینی را به ضخامت حدود ۲ سانتی متر بچینید.
روی آن یک لایه گوشت چرخ کرده را با قارچ بپوشانید. دستور پخت سیب زمینی کلاسیک - بدون قارچ. نمک بزنید و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. روی گوشت چرخ کرده یک لایه دیگر سیب زمینی وجود دارد. سپس دوباره چرخ کنید.
پیشنهاد می کنم یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید قابلمه پوره سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و قارچ شامپینیون. احتمالاً خیلی ها فکر می کنند که همه اینها بسیار پیچیده و وقت گیر است، اما به شما اطمینان می دهم که تهیه غذا اصلاً سخت نیست و اگر از قبل فیلینگ را آماده کنید، حداقل زمان و تلاش لازم است. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا و چند لایه است. به قابلمهاگر به ظرف پخت نچسبید، توصیه می‌کنم آن را کاملاً با کره چرب کنید و حتماً روی آن آرد سوخاری بپاشید. لایه گوشت را می توان فقط از گوشت چرخ کرده خام تهیه کرد و آن را با پیاز سرخ کرد. یه تکه دیگه مرغ آب پز اضافه کردم خیلی خوب شد. من یک قالب به قطر 21 سانتی متر دارم.پس، دوستان عزیز، بیایید شروع کنیم!
برای پخت و پز کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچما نیاز خواهیم داشت:
- 600-700 گرم سیب زمینیها
- 2 عدد تخم مرغ
- 300 گرم گوشت چرخ کرده (من از گوشت خوک استفاده کردم)
- یک تکه مرغ آب پز
- 250 گرم قارچ ها
- ۱ عدد پیاز بزرگ یا ۲ عدد پیاز کوچک
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 50 گرم پنیر سفت
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- 20 گرم کره
- پودرهای سوخاری
- سبزی به مزه
اینها محصولاتی هستند که برای تهیه یک کاسه سیب زمینی بسیار خوشمزه به آن نیاز داریم.
سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و در آب نمک می گذاریم تا بجوشد.
در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، بیایید شروع کنیم آماده سازی پر کردن، که دو تا از آنها خواهیم داشت - گوشت و قارچ.
برای فیلینگ گوشت از گوشت خام که از آن گوشت چرخ کرده چرخ کرده و از آب گوشت یک تکه مرغ آب پز استفاده کردم که آن را هم چرخ کردم. اگر مرغ آب پز ندارید، می توانید فقط از گوشت چرخ کرده بپزید و مقدار آن را افزایش دهید.
پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
دو نوع گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک، فلفل و تفت دهید تا پخته شود.
سبزی ها را اضافه کنید (من از جعفری ریز خرد شده استفاده کردم) و مخلوط کنید.
در بشقاب قرار دهید. اولین فیلینگ آماده است.
حالا بیایید فیلینگ قارچ را آماده کنیم.
برای انجام این کار، پیازهای ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
نمک و فلفل برای چشیدن.
در حالی که مشغول آماده کردن فیلینگ ها بودیم، سیب زمینی هایمان پخته شد.
مایع را کاملا آبکش کرده و پوره درست کنید.
پوره را خنک کنید.
به پوره سیب زمینی اضافه کنید 1 عدد تخم مرغ و 1 عدد سفیده، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
ظرف پخت را با احتیاط با کره چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید.
تا ته قالب 1/3 پوره سیب زمینی را اضافه کنید.
به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید گوشت چرخ کرده را پخش کنید.
یک لایه دیگر از پوره سیب زمینی.
روی لایه دوم پوره سیب زمینی قارچ و پیاز را اضافه کنید.
سیب زمینی های له شده باقی مانده را روی قارچ ها پخش کنید.
با دقت آن را تراز کنید.
حالا ما نیاز به پر کردن.
برای این کار، زرده، کره نرم و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
می توانید کمی نمک اضافه کنید.
فیل به دست آمده را روی ظرف خود می ریزیم.
روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
کاسه سیب زمینی را در فری که خوب گرم شده قرار می دهیم و با درجه حرارت می پزیم 180 درجه تقریباً 35-40 دقیقهتا زمانی که قهوه ای طلایی ظاهر شود.
آن را به قابلمه بدهید کمی خنک کنید و با احتیاط آن را در یک بشقاب بردارید.
این زیبایی من است.
کاسرول را تکه تکه کنید و داغ بخورید.
بسیار خوشمزه و بسیار سیر کننده! اینجا یک قابلمه است برش داغ.
کاسرول سرد هم کمتر از غذای داغ آن را دوست داشت.
سیب زمینی فشرده تر بود و برش آن بسیار راحت تر بود.
نوش جان!
با این غذای ساده، اما خوش طعم و رضایت بخش، هر خانم خانه‌داری می‌تواند بدون هیچ مشکلی تمام خانواده را سیر کند. کاسرول از سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و قارچ تازه تهیه می شود و فوق العاده آبدار و خوشمزه می شود.
عناصر:
- 800 گرم سیب زمینی
- 450 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز
- 350 گرم
- 3 عدد گوجه فرنگی متوسط
- 120 گرم سس مایونز
- 200 گرم پنیر
- 1 حبه سیر
- فلفل
تهیه کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ
سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت دایره های نه چندان ضخیم برش دهید. این فرم برای کاسه سیب زمینی راحت تر است، زیرا سیب زمینی ها فشرده تر می شوند و سریعتر پخت می شوند.
پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و به حلقه های نازک خرد کنید. قارچ های شسته و خشک شده را به صورت ورقه ای حل کنید.
قارچ ها و پیازها را در یک ماهیتابه گرم شده با مقدار کمی روغن نباتی بریزید و فقط چند دقیقه تفت دهید. قارچ ها باید شل شده و حجم خود را از دست بدهند.
اگر آبمیوه آزاد شد، تا تبخیر شدن آن را سرخ نکنید.
قبل از خاموش کردن، حتماً قارچ ها را نمک و فلفل کنید.
ظرف پخت را با روغن نباتی تصفیه نشده کمی چرب کنید. سیب زمینی ها را که نمک زده و کمی با فلفل آسیاب شده مزه دار کرده اید را در یک لایه یکدست در تابه قرار دهید.
روی سیب زمینی ها را با یک لایه گوشت چرخ کرده بپوشانید که باید از قبل نمک زده و فلفل بزنید و مخلوط کنید. با دستان خود را به یک لایه یکنواخت صاف کنید.
قارچ های سرخ شده را با پیاز روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. در صورت وجود آنها را همراه با آبمیوه آزاد شده قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی لایه قارچ پخش کنید.
سیر را به سیر فشرده اضافه کنید، هم بزنید و روی گوجه فرنگی ها را با سس سیر به دست آمده بمالید.
قالب را با سینی سینی به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. سپس برداشته و با یک لایه پنیر رنده شده بپاشید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
کاسه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و قارچ بالاخره وقتی که سیب زمینی ها نرم شدند و پنیر آب شده و کمی قهوه ای شد آماده است.
