مربای زردآلو با هسته. طرز تهیه مربای زردآلو به صورت ورقه ای - چند دستور پخت جالب مربا پز زردآلو

پیشگفتار

تهیه زردآلو برای زمستان نیز می تواند با فریز کردن آن انجام شود، اما مربای تهیه شده از این میوه های جنوبی بسیار خوشمزه تر خواهد بود. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه بهترین دسرهای شیرین را برای استفاده در آینده آماده کنید.

با ارزش ترین دستور العمل ها آنهایی هستند که به شما کمک می کنند تا کنسروها را خیلی سریع بپزید و در عین حال یک محصول خوشمزه به دست آورید. این دقیقاً همان چیزی است که ما با آن شروع می کنیم - یک مربا پنج دقیقه ای خواهد بود، پخت و پز در چندین مرحله انجام می شود. شما باید زردآلو و شکر را به مقدار مساوی بخرید، اما برای این روش نیازی به آب ندارید، شربت فقط از آب آن درست می شود. میوه ها را باید خوب شسته و تمام عیوب سطح آن ها را کوتاه کرد و ساقه ها را جدا کرد و سپس زردآلوها را نصف کرد و دانه ها را جدا کرد. حالا به برش هایی ترجیحاً بزرگ برش دهید تا در حین پخت ترش نشوند.

برای مربا، می‌توانید نه تنها از شیرین‌ترین و بزرگ‌ترین انواع زردآلو، بلکه از شکل‌های نیمه وحشی آن‌ها، مانند قطبی، استفاده کنید، فقط کمی شکر اضافه کنید. مصرف میوه های نارس بسیار نامطلوب است.

تنوع زیادی از زردآلو برای مربا

میوه های ورقه شده را در یک تابه لعابی عمیق یا لگن پهن قرار دهید، سپس شکر را روی آن بریزید. در مرحله بعد، همه را به مدت یک روز در یک اتاق خنک، پوشانده شده با گاز قرار می دهیم، در این مدت آب میوه باید به مقدار زیاد آزاد شود. پس از اتمام تاریخ انقضا، قطعه کار را روی گاز کم قرار دهید، بجوشانید و از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. توده سرد شده را روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید و دوباره خنک کنید. مرحله سوم نهایی است، پس از جوش بعدی، مربای تمام شده زردآلو را به سادگی داخل شیشه های شیشه ای از قبل استریل شده منتقل می کنیم و با برگرداندن آنها، آنها را کاملا خنک می کنیم.

می توانید دسر مشابهی را با هسته زردآلو درست کنید، این هم کلاسیک است. برای این شکر و میوه به همان مقدار دستور قبلی نیاز دارید - هر کدام 1 کیلو. همچنین به 0.5 فنجان آب نیاز خواهید داشت. دانه ها را از میوه های شسته و شکسته بیرون می آوریم و پس از آن با چکش یا فندق شکن خود را مسلح می کنیم و پوسته ها را با احتیاط می شکافیم تا هسته ها سالم بماند. دومی را در ظرفی کنار می گذاریم. سپس می توانید شروع به تهیه شربت کنید که برای آن آب را در ظرف عمیقی گرم کرده و شکر را داخل آن می ریزید. آتش باید خیلی کم باشد تا چیزی نسوزد..

وقتی شربت آماده شد، آن را روی زردآلوهای خلال شده بریزید و در جای خنک بگذارید تا مایع شیرین خنک شود. حالا ظرف را روی گاز بگذارید و مغزها را اضافه کنید و وقتی جرم به جوش آمد باید 4-5 دقیقه بپزید. قطعه کار را از روی حرارت بردارید و 4-5 ساعت خنک کنید. این عمل را 3 بار دیگر تکرار می کنیم، اما در مرحله آخر آن را خنک نمی کنیم، بلکه شروع به ریختن مربای زردآلو در حال جوش را مستقیماً از روی حرارت در شیشه های استریل می کنیم. پس از پیچاندن درب ها، که ابتدا باید در آب جوش غوطه ور شوند، ظرف را زیر و رو کرده و زیر پتو خنک کنید و سپس می توانید آن را در انبار، انباری، گنجه یا نیم طبقه نگهداری کنید.

ساده ترین گزینه اضافه کردن هلو هنگام پخت است. این میوه ها مربوط به زردآلو هستند و به همین دلیل مکمل آن هستند و باید آنها را به نسبت 1:1 مصرف کنید. شما فقط به 0.5 کیلو شکر نیاز دارید. تمام میوه ها باید زیر آب جاری شسته شوند، ساقه ها را جدا کرده و نواحی تیره و کبودی را از بین ببرید. سپس بدون پوست کندن، میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید و آنها را به صورت لایه لایه در یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آنها را با شکر گرانول بپاشید. حالا یک شب آن را در یخچال یا در یک اتاق خنک قرار دهید. در این مدت، آب به اندازه کافی از پالپ خارج می شود تا پخت شروع شود.

روز بعد حرارت روی اجاق گاز را روی کمترین درجه تنظیم کنید و کارد و چنگال را روی شعله قرار دهید. وقتی شکر کاملاً در توده داغ حل شد و شربت به وجود آمد و تقریباً 5 دقیقه بعد از جوش آمدن این اتفاق می افتد، قطعه کار را از روی گاز بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید و در حالی که به جوش آمد، 5 دقیقه دیگر بپزید. این کار را 3 بار دیگر تکرار کنید، شاید حتی 4 بار، نکته اصلی این است که ظروف را به طور دوره ای تکان دهید تا برش ها مخلوط شوند. استفاده از قاشق فلزی در موارد شدید توصیه نمی شود، می توانید از یک کاردک چوبی استفاده کنید. بعد از اینکه توده را برای آخرین بار جوشانید، آن را به کوزه ها منتقل کنید و رول کنید.

دستور بعدی مربای زردآلو با پرتقال است. برای تهیه آن به ازای هر 5 کیلوگرم میوه رسیده اما نسبتا سفت، 3 کیلو شکر و 5 پرتقال و 300 گرم آب مصرف کنید. مرکبات باید بهترین کیفیت را داشته باشند و حتی یک ایراد در پوست نداشته باشند، زیرا ما آنها را پوست می کنیم. زردآلوها را بشویید و برش بزنید. وقتی همه چیز آماده شد شروع به پختن شربت می کنیم که برای آن آب را می جوشانیم و شکر گرانول را داخل آن می ریزیم و سپس صبر می کنیم تا حل شود و مرتب با قاشق هم می زنیم. این کار حدود 5 دقیقه بعد از جوشیدن طول می کشد.

مربای زردآلو با پرتقال

شربت خنک شده را با خلال های زردآلو داخل کاسه بریزید و روی گاز بگذارید و میزان احتراق آن را به حداقل برسانید. وقتی مخلوط به جوش آمد حدود 5 دقیقه روی آتش بگذارید و ظرف را از روی اجاق بردارید. بهتر است همه این کارها را عصر انجام دهید تا قطعه کار یک شب خنک شود. بعد بعد از چند ساعت دوباره مربای زردآلو آینده را روی آتش می گذاریم تا 5 دقیقه دیگر بپزد. سرد کنید و دوباره روی حرارت ملایم بجوشانید و همان مدت زمان کوتاه را حفظ کنید. در مرحله بعد، رنده پوست را داخل شربت بریزید و میوه را با آن به مدت 10 دقیقه بپزید و در این مدت تفاله پرتقال را به قطعات کوچک برش دهید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که برش های مرکبات را در مربای زردآلو بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس به ظرف های شیشه ای منتقل کنید و رول کنید.

و در آخر با یک میوه جنوبی دیگر، یعنی کیوی، کنسرو درست کنیم. شما به حدود 1.5 کیلوگرم زردآلو، 2 کیلوگرم شکر گرانول، 150 میلی لیتر براندی و 500 گرم میوه کیوی نیاز دارید. و همچنین یک کیسه ژلاتین و چند قاشق چایخوری اسید سیتریک. دستور غذا ساده است، شما باید میوه ها را همزمان بپزید، بنابراین بلافاصله آنها را با شستن و برش دادن آنها آماده کنید. میوه های ورقه شده را در ظرفی بریزید و تمام شکر را روی آن بریزید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری اسید سیتریک اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. حرارت را حتما روی خیلی کم تنظیم کنید و مدام هم بزنید تا چیزی نسوزد. بعد از 10 دقیقه پخت، 1 قاشق غذاخوری ژلاتین را در آب گرم رقیق کرده، داخل مخلوط بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید. حالا حرارت را خاموش کنید، براندی را در آن بریزید، هم بزنید و در شیشه ها بغلتانید.

دستور العمل های غیر معمول برای مربا از برش های زردآلو

شاید اصلی ترین آنها میوه های شیرین کنسرو شده با فلفل دلمه ای باشد. از اینجاست که ما سفر خود را به روش های غیرمعمول تهیه مربا آغاز می کنیم که برای آن به مقدار مساوی زردآلو و شکر، هر کدام 1 کیلوگرم، و همچنین یک لیمو، 5 نخود فلفل دلمه ای و یک لیوان آب نیاز دارید. ابتدا میوه ها را بشویید، زردآلوها را ورقه ای برش دهید و دانه ها را بردارید و لیمو را کاملاً فشار دهید، زیرا فقط به آب تازه آن نیاز داریم. برش های میوه را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، آب، آب لیمو و فلفل را اضافه کنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.

وقتی مخلوط به جوش آمد، حداقل 15 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید و سپس با احتیاط شکر گرانول را در مربای زردآلو آینده بریزید و جرم را کاملاً مخلوط کنید و مراقب باشید که برش های میوه آسیب نبیند. حالا باید 45 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. آماده بودن محصول با یک قطره شربت پخش نشدن روی بشقاب یا برعکس، یک گودال بسته نشده که توسط نواری که با قاشق به دو قسمت تقسیم می شود، نشان داده می شود. شما باید آن را در شیشه های استریل بدون خنک شدن نگهداری کنید. برای تهیه آن از ریشه زنجبیل و بادام استفاده کنید. به طور دقیق تر، برای 600 گرم زردآلو باید 100 گرم سبزیجات ریشه شیرین آبدار پوست کنده و ریز خرد شده و همچنین زنجبیل به طول 5 سانتی متر و 50 گرم بادام له شده مصرف کنید. علاوه بر مواد ذکر شده، 400 گرم پودر قند و 1 عدد لیموترش که باید کاملاً له شود، میل کنید. رنده های هویج را در قابلمه ای با آب بریزید و بپزید تا کاملا پخته شود، در این مدت زردآلوها را بشویید و ورقه ای برش دهید که باید به سبزی ریشه اضافه شود.

در مرحله بعد، میوه های خرد شده را باید به مدت 5 دقیقه بپزید و مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید. زنجبیل را تا حد امکان ریز رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید و آبلیمو و پودر قند را در آن بریزید. سپس پخت را برای 20 دقیقه دیگر با هم زدن مداوم ادامه می دهیم. در انتها، خرده بادام را داخل آن می اندازیم، پس از آن تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربای غیرمعمول زردآلو خود را کمی خنک کنیم و آن را در شیشه های شیشه ای از قبل استریل شده بغلتانیم. اگر ظرف را تا گردن پر کنید و آن را با درب های فلزی آب پز ببندید، می توانید محصول نهایی را در یک انبار خنک یا به سادگی در گنجه نگهداری کنید.

میوه ها را با دقت انتخاب کنید: آنهایی را که شروع به فاسد شدن کرده اند نگیرید. برای دستور العمل هایی که به زردآلو له شده نیاز دارند، از زردآلوهای کمی له شده استفاده کنید. قبل از شروع پخت میوه ها را به خوبی بشویید و خشک کنید.

مربا را در ظروف استیل، مسی یا لعابی درست کنید. برای کنسرو کردن فقط از شیشه ها و درب ها استفاده کنید.

taste.com.au

عناصر

• 1½ کیلوگرم زردآلو؛
• 4 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی

زردآلوها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید.

در قابلمه بریزید، آب لیمو و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. حدود 25-35 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا مخلوط غلیظ شود. مدام هم بزنید و کف را بردارید.

delscookingtwist.com

عناصر

• 1½ کیلوگرم؛
• 110 گرم بادام؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 6 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آماده سازی

بادام را در آب جوش خیس کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند. آبکش را در آبکش بریزید و به مدت 4-5 دقیقه زیر آب سرد جاری بشویید. پس از این، پوست را با احتیاط با انگشتان خود جدا کنید. آجیل ها را درشت خرد کنید.

میوه ها را در قابلمه بریزید، شکر، آب لیمو و بادام را اضافه کنید. زردآلوها را با قاشق کمی له کنید تا آب آن خارج شود. بگذارید 1 ساعت در دمای اتاق بماند.

سپس روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و به مدت 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

tycoon/Depositphotos.com

عناصر

• 600 گرم زردآلو؛
• 100 گرم هویج؛
• 1 تکه زنجبیل به طول تقریبی 5 سانتی متر؛
• 1 لیمو کوچک؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 400 گرم شکر.

آماده سازی

زردآلوها را نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. هویج ها را به صورت نواری رنده کنید. زنجبیل را خرد کنید. آب لیمو را بگیرید.

در یک قابلمه قرار دهید. در آب بریزید و بعد از جوش آمدن با حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شود. زردآلو را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. زنجبیل را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا رطوبت تقریباً کاملاً تبخیر شود. شکر و آب لیمو را اضافه کنید. وقتی مربا به جوش آمد، 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. مدام هم بزنید تا نسوزد.

شوشا/Depositphotos.com

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• شکر 750 گرم؛
• 1 دانه وانیل یا 4 قاشق غذاخوری شکر وانیل.

آماده سازی

زردآلوها را نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. در یک ظرف پخت قرار دهید و با آب پر کنید. شکر بپاشید و وانیل را وسط آن قرار دهید.

فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. 3-4 ساعت بپزید. مراقب باشید گهگاهی هم نزنید.

tycoon/Depositphotos.com

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو، سفت و کمی نارس؛
• شکر 1300 گرم؛
• 300 میلی لیتر آب.

آماده سازی

زردآلوها را نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.

شکر را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بگذارید بجوشد و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

زردآلوها را در یک کاسه عمیق که می توان روی اجاق قرار داد بریزید و روی آنها شربت داغ بریزید. مطمئن شوید که همه میوه ها پوشیده شده اند، اگر نه، ظرف را به آرامی تکان دهید.

مربا را به مدت 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید. بعد از آبکش آن را بجوشانید و دوباره روی میوه ها بریزید. بگذارید همان زمان دم بکشد. شربت را دوباره بجوشانید و با میوه ها ترکیب کنید.

کاسه مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. به مدت 1 ساعت بپزید. به طور مداوم هم بزنید و کف را از بین ببرید، بهتر است این کار را با یک قاشق چوبی یا کفگیر انجام دهید.

belchonock/Depositphotos.com

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو متراکم و کمی نارس؛
• 2300 میلی لیتر آب؛
• شکر 1200 گرم؛
• ⅓ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی

هر میوه را چند بار با خلال دندان از طرف های مختلف سوراخ کنید.

2 لیتر آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. زردآلوها را در آب جوش بریزید و حدود 3 دقیقه بپزید. سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و در آبکش بگذارید تا خشک شود.

300 میلی لیتر آب را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید و با هم زدن 2 تا 3 دقیقه بعد از جوشیدن دوباره بپزید. از یک الک ریز یا پارچه پنیر عبور دهید تا بلورهای حل نشده از بین برود.

زردآلوها را در یک قابلمه تمیز بریزید. شربت را داخل آن بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. 5 دقیقه بپزید، مدام هم بزنید و کف را بردارید. آن را از روی حرارت بردارید، کاملا خنک کنید و دوباره به همان زمان بجوشانید.

پس از سرد شدن، ظرف میوه را روی اجاق برگردانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. به راحتی می توان تشخیص داد که مربا چه زمانی آماده است. شربت را با قاشق بریزید و در بشقاب بریزید. اگر پخش نشد می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

recipesavants.com

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 400 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی

هسته های زردآلو را بردارید و میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. در یک کاسه عمیق که بتوان روی اجاق گاز قرار داد قرار دهید. شکر را به میوه اضافه کنید و روی آب آن بریزید و هم بزنید. نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

میوه ها را به مدت 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد، هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. سپس 25 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

nutsaboutgreens.wordpress.com

عناصر

• 400 گرم زردآلو؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه چیا؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین - اختیاری.

آماده سازی

زردآلوها را از هسته جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. میوه ها را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و عسل را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بگذارید بجوشد و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا میوه نرم شود.

با استفاده از دستگاه پوره سیب زمینی، سیب زمینی ها را له کنید. چیا را اضافه کنید، هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود، حدود 3 دقیقه. مدام هم بزنید.

این مربا به مدت یک هفته و نیم در یخچال نگهداری می شود. برای پیچاندن مناسب نیست.

eatsmarter.com

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 400 گرم؛
• 40 گرم ژلاتین فوری.

آماده سازی

زردآلوها را نصف کرده و هسته ها را جدا کنید.

شکر را با ژلاتین مخلوط کنید.

یک لایه زردآلو را در تابه بریزید، با مخلوط شکر و ژلاتین بپاشید، سپس میوه های بیشتری را بپاشید و دوباره با ماسه بپوشانید. همه میوه ها را به همین ترتیب قرار دهید. اجازه دهید 6-7 ساعت در دمای اتاق بماند تا زردآلوها آب خود را آزاد کنند.

روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت 5-6 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد. برای دست نخورده ماندن نیمه های میوه، آن را هم نزنید، بلکه تابه را با احتیاط در جهات مختلف کج کنید.

مربای خانگی خوشمزه به شما در حل بسیاری از مشکلات کمک می کند. با موفقیت چای را تکمیل می کند. از این خوراکی می توان برای پر کردن کیک، کیک و نان های مختلف استفاده کرد. و اگر چند قاشق از دسر کهربا به آن اضافه کنید، بستنی چقدر منحصر به فرد خواهد بود!

انتخاب مواد تشکیل دهنده و ویژگی های پخت و پز

مربای زردآلو طعم شگفت انگیزی دارد. اما این تنها مزیت ظرف نیست. با خیال راحت می توان آن را انبار مواد مفید نامید. زردآلو حاوی ویتامین های A، B، E، C، H، PP است. علاوه بر این، حاوی بسیاری از درشت عناصر ضروری (پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم) و عناصر میکرو (ید، آهن، روی) است.

علیرغم این واقعیت که در طی عملیات حرارتی برخی از مواد مفید از بین می رود، مربای زردآلو هنوز بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای انسان را حفظ می کند.

5 قانون برای یک دسر خوشمزه

تهیه یک غذای لذیذ کهربا کار سختی نیست. برای موفقیت آمیز بودن مربا، فقط باید چند توصیه مهم را در نظر بگیرید. سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند پنج نکته را رعایت کنید.

1. انتخاب میوه ها. دستور العمل مربای زردآلو با انتخاب ماده اصلی شروع می شود - طعم و مزه ظرافت آینده به این بستگی دارد. برای مربا، توصیه می شود زردآلوهای کوچک با رنگ نارنجی روشن مصرف کنید. آنها باید بالغ باشند. اگر با میوه های خیلی رسیده برخورد کردید، بهتر است از آنها مربا یا مارمالاد درست کنید.
2. غذاهای خاص. مربا را در لگن های مسی یا کنسرو شده تهیه می کنند. اگر هیچ کدام وجود ندارد، می توانید از یک تابه ضد زنگ استفاده کنید. پختن غذای لذیذ در ظروف لعابی یا آلومینیومی توصیه نمی شود. ظروف پهن را ترجیح دهید. آنها غذا را یکنواخت تر و سریع تر می پزند.
3. مخلوط کردن با تکان دادن. هنگام پخت مربا از هم زدن با قاشق یا کفگیر خودداری کنید. این به میوه آسیب می رساند. در نتیجه، فرنی زردآلو دریافت خواهید کرد. تابه را گاهی تکان دهید تا مربا مخلوط شود.
4. با استخوان یا بدون استخوان. مربا را می توان از برش های زردآلو یا میوه های کامل تهیه کرد. در هر صورت بهتر است از شر دانه ها خلاص شوید. برای این کار می توانید یک برش کوچک روی زردآلو ایجاد کنید و با احتیاط گودال را جدا کنید. می توانید با استفاده از مداد یا سنجاق سر معمولی آن را از جنین بیرون بیاورید.
5. مربا آماده است. در ظرافت تمام شده، زردآلو شفاف می شود و یک قوام نرم الاستیک به دست می آورد. شربت باید غلیظ شود و رنگدانه نارنجی روشن را جذب کند.

برای صرفه جویی در مربا که به طور ناگهانی تخمیر شده است، باید آن را هضم کنید. فرآیند تخمیر باعث کمبود قند می شود. بنابراین، در صورت مشاهده علائم ناخوشایند، کنسرو را باز کنید، شکر اضافه کنید و آن را هضم کنید. سپس دوباره رول کنید.

دستور تهیه مربای زردآلو

شما می توانید "تابستان در یک شیشه" را به روش های مختلف تهیه کنید. انتخاب دستور العمل مربای زردآلو برای زمستان به ترجیحات و مواد تشکیل دهنده شخصی بستگی دارد. اگر با زردآلوهای کوچک برخورد کردید، می توانید به راحتی آن را کامل بپزید. بهتر است با میوه های بزرگ کار متفاوتی انجام دهید - آنها را به برش ها تقسیم کنید و سپس آنها را تکه تکه کنید.

درمان را می توان با افزودنی های مختلف تکمیل کرد. زردآلو به خصوص از ترکیب با وانیل یا دارچین سود می برد. یک تکه کوچک از ریشه زنجبیل به آن شیرینی می بخشد. اگر چند قاشق غذاخوری آب پرتقال یا لیمو را در آن بریزید، طعم لذیذ رایحه ای تازه به دست می آورد. و با افزودن چند قاشق غذاخوری الکل (ودکا یا کنیاک) ماندگاری محصول را به میزان قابل توجهی افزایش خواهید داد.

از میوه های کامل

ویژگی های خاص. این یکی از ساده ترین دستور العمل ها است. این شامل تهیه مربای زردآلو با هسته است. این یک دستور العمل آسان و سریع است، اما چنین نگهداری می تواند خطرناک باشد. هر آماده سازی که در آن دانه ها حذف نشده اند باید در عرض 10-12 ماه خورده شوند. اگر آنها بیش از یک سال ذخیره شوند، دانه شروع به ترشح سموم مضر می کند.

ترکیب:

• زردآلو - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.45 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - 5 گرم؛
• شکر - 1.75 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. میوه های شسته شده را روی دستمال کاغذی خشک کنید.
2. آب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
3. میوه را با احتیاط داخل مایع در حال جوش قرار دهید.
4. محصول را به مدت سه دقیقه بپزید.
5. زردآلوها را خارج کرده و بلافاصله آنها را به مدت یک دقیقه در آب یخ فرو کنید.
6. میوه ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود.
7. خود را با خلال دندان باز کنید و کل میوه را در چندین مکان سوراخ کنید تا از پوشش یکنواخت شربت اطمینان حاصل کنید.
8. در یک کاسه برای مربای آینده، شربت را از آب و شکر بجوشانید.
9. میوه را در پایه شیرین قرار دهید و اسید سیتریک را اضافه کنید.
10. مخلوط و جوش بیار.
11. زردآلوها را به طور کامل به مدت سه تا پنج دقیقه بپزید، مراقب باشید که آسیبی به آنها وارد نشود، به طور دوره ای کف را از بین ببرید.
12. تابه را از روی حرارت بردارید.
13. اجازه دهید قطعه کاملا خنک شود (تقریباً هشت ساعت).
14. پخت و پز را با حرارت ملایم چند دقیقه تکرار کنید.
15. بگذارید ظرف هشت ساعت دم بکشد.
16. بعد از مدتی برای سومین بار خوراکی را بجوشانید.
17. به عنوان یک قاعده، پس از پخت سوم، ظرف به طور کامل آماده می شود و در شیشه ها جمع می شود.
18. اگر مربا هنوز کاملاً آماده نیست ، چهارمین پخت را با قیاس انجام دهید ، پس از آن می توانید ظرافت را حفظ کنید.

اگر می خواهید مربای گردو خوشمزه درست کنید، این دستور پخت به دردتان می خورد. تکنولوژی بسیار ساده است. بدون آسیب رساندن به ساختار، گودال را با دقت از میوه های کامل جدا کنید. در جای خود یک مغز گردو قرار دهید. از همه جهات دیگر دستور العمل یکسان است.

در برش ها

ویژگی های خاص. اگر تصمیم به تهیه یک غذای لذیذ بدون هسته دارید، به مربای خوشمزه زردآلو به صورت ورقه ای توجه کنید. در صورت تمایل می توانید هر ادویه یا آجیل را اضافه کنید.

ترکیب:

• میوه تازه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. زردآلوها را بشویید، نصف کنید و هسته آن را بردارید.
2. مواد اولیه به دست آمده را در یک قابلمه بریزید.
3. روی میوه ها را با شکر بپوشانید.
4. ظرف را چندین بار تکان دهید تا شکر به ردیف های پایینی برسد.
5. قطعه کار را به مدت هشت تا ده ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.
6. مخلوط را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
7. مربا را بگذارید تا خنک شود.
8. روش جوش-خنک کردن را دو یا سه بار دیگر تکرار کنید.
9. برای زیبا ماندن برش ها، قطعه کار را هم نزنید.
10. بعد از آخرین جوش، مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.

برای دور ریختن هسته های میوه عجله نکنید. برای شکستن آنها از چکش استفاده کنید. هسته های به دست آمده می توانند طعم خاصی به مربا ببخشند. برای تهیه خوراکی لذیذ با هسته زردآلو، قبل از آخرین جوش آن را به مربا اضافه کنید.

"پنج دقیقه"

ویژگی های خاص. این مربا همانطور که از نامش "پنج دقیقه" می گوید به مدت پنج دقیقه پخته می شود. این دستور غذا برای کسانی مناسب است که زمان آزاد بسیار کمی برای کنسرو کردن دارند، اما واقعاً می خواهند یک خوراکی معطر تهیه کنند.

ترکیب:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 300 گرم.

نحوه پختن

1. هسته ها را از زردآلو جدا کنید.
2. نصف میوه ها را در یک قابلمه بریزید.
3. روی مواد اولیه را با شکر گرانول بپوشانید.
4. صبر کنید تا میوه آب خود را آزاد کند (تقریباً 10-12 ساعت).
5. تابه را روی آتش بگذارید و بجوشانید.
6. از لحظه جوشیدن، ظرافت را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و هر از گاهی با کفگیر چوبی تکان دهید یا هم بزنید.
7. بلافاصله مربای کهربا را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.

به علاوه آلو

ویژگی های خاص. زردآلو به راحتی با میوه های مختلف ترکیب می شود. یکی از موفق ترین ترکیب ها مربای آلو و زردآلو است. طعم مطبوع، عطر لطیف و رنگی غنی دارد. دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا مربای زردآلو را با آلو درست کنید.

ترکیب:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم؛
• آلو - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2.2 کیلوگرم؛
• آب - 750 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. آلو و زردآلو را به دو نیم تقسیم کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. مواد اولیه را در یک قابلمه بریزید.
3. شکر را به آب اضافه کنید و شربت را بپزید.
4. مایع شیرین را روی میوه بریزید.
5. آماده سازی را تقریباً شش تا هشت ساعت دم کنید.
6. شربت را آبکش کرده، بجوشانید و دوباره روی میوه های نرم شده بریزید.
7. چنین پر کردن باید دو یا سه بار تکرار شود.
8. برای آخرین بار میوه ها را در شربت روی آتش بگذارید و مربا را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. توده داغ را در کوزه ها قرار دهید و برای زمستان ببندید.

با گیلاس

ویژگی های خاص. یکی دیگر از یافته های طرفداران کنسرو، دستور پخت مربا از زردآلو و گیلاس بدون هسته است. توت ظرافت را با رنگ مایل به قرمز زیبا ارائه می دهد، کمی ترش می دهد و عطر تابستان را تقویت می کند. دوستداران آماده سازی شیرین می توانند شکر بیشتری اضافه کنند.

ترکیب:

• زردآلو - 1.5 کیلوگرم؛
• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. گیلاس و زردآلو را پوست بگیرید.
2. میوه ها و انواع توت ها را در یک قابلمه بریزید.
3. شکر را روی مواد اولیه معطر بریزید و ظرف را خوب تکان دهید.
4. صبر کنید تا آب میوه ظاهر شود.
5. حالا ماهیتابه را روی آتش بگذارید.
6. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید و گاهی تابه را هم بزنید یا تکان دهید.
7. حتما فوم را جدا کنید.
8. ظرافت تمام شده را در کوزه ها قرار دهید و برای زمستان بغلتانید.

با کدو تنبل

ویژگی های خاص. کدو تنبل نارنجی شیرین می تواند عطر و طعمی جادویی را به هر غذای لذیذی اضافه کند. مربای زردآلو نیز از این قاعده مستثنی نیست. جای تعجب است که خود کدو تنبل در ظرف تمام شده کاملاً قابل توجه نیست.

ترکیب:

• کدو تنبل نارنجی - 800 گرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• دارچین - یک چوب؛
• شکر - 320 گرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• بادیان ستاره ای - یک ستاره؛
• آب - یک و نیم لیوان؛
• بادام (اختیاری) - یک مشت؛
• zhelfix - 40 گرم.

نحوه پختن

1. زردآلوها را به صورت ورقه ای تقسیم کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. تفاله کدو تنبل را به اندازه میوه خرد کنید.
3. لیمو را کاملاً بشویید و همراه با پوست آن را تکه تکه کنید.
4. جاهای خالی را وصل کنید.
5. در تابه ای جداگانه شربت را از آب و شکر بپزید.
6. شربت داغ را روی مخلوط میوه و سبزیجات بریزید.
7. دارچین و بادیان را اضافه کنید.
8. در صورت تمایل بادام را اضافه کنید.
9. شیرینی را به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید و یادتان باشد هم بزنید.
10. در یک فنجان، ژلفیکس را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
11. مخلوط به دست آمده را داخل مربا بریزید و هم بزنید.
12. مخلوط را چند دقیقه دیگر بجوشانید و سپس آن را برای زمستان بغلتانید.

اگر نمی خواهید برای زمستان منتظر بمانید و تصمیم دارید زودتر این غذای لذیذ را امتحان کنید، یک ویژگی را به خاطر بسپارید. این غذا باید یک هفته در یخچال بماند. تنها پس از این مربای کدو تنبل زردآلو طعم واقعی خود را به طور کامل به دست می آورد.

با سیب

ویژگی های خاص

ترکیب:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• می توانید مربای زردآلو را با اضافه کردن سیب بپزید. چوب دارچین به افزایش عطر ظرف کمک می کند. اگر طعم ترش و ترش را دوست دارید، با افزودن مرکبات، خوراکی تهیه کنید.
• سیب (انواع شیرین) - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• نارنجی - یک؛
• شکر - 1.6 کیلوگرم؛

نحوه پختن

1. آب - 250 میلی لیتر.
2. سیب و زردآلو را تکه تکه کنید.
3. میوه ها را با هم ترکیب کنید.
4. پرتقال و لیمو را با دقت بشویید.
5. مرکبات را به همراه پوست آن خرد کنید.
6. همه مواد را در یک تابه بریزید.
7. شکر را اضافه کنید.
8. کمی آب بریزید و مخلوط را روی آتش بگذارید تا بجوشد.
9. مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید.
10. مربا را به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
11. اگر مربا می خواهید، مخلوط را با مخلوط کن بزنید.

در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

مربا با کدو سبز اضافه شده

ترکیب:

• ویژگی های خاص. این غذا نه تنها بر اساس زردآلو، بلکه بر اساس کدو سبز است. بهتر است از میوه های رسیده و سبزیجات جوان استفاده کنید. کدو سبز به طور طبیعی طعم مشخصی ندارد، بنابراین با عطر زردآلو تداخلی ندارد. دستور العمل زیر برای مربای زردآلو و کدو سبز به شما کمک می کند تا یک تهیه خوشمزه را تهیه کنید.
• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو - 0.8-1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛

نحوه پختن

1. لیمو - دو مرکبات.
2. زردآلوهای تازه را به نصف تقسیم کنید و هسته آن را بردارید.
3. میوه ها را در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید.
4. زردآلوها را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا نرم شوند.
5. کدو سبز را پوست کنده، دانه های درشت را جدا کرده و به قطعات برش دهید.
6. سبزیجات را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند.
7. کدو سبز را پوره کنید.
8. توده زردآلو را با توده کدو سبز ترکیب کنید.
9. آب لیمو را بگیرید و پوست آن را رنده کنید.
10. آب میوه را داخل مربا بریزید، پوست و شکر را اضافه کنید.
11. مخلوط را بجوشانید.
12. مربا را با حرارت زیاد به مدت 15 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

به کوزه ها تقسیم کنید.

ویژگی های خاص. شما می توانید از زردآلوهای بیش از حد رسیده بیشتر از مربا درست کنید. میوه های آبدار و اشتها آور می توانند پایه ای برای تهیه مربا شوند. این غذا به راحتی روی اجاق آماده می شود، اما اگر آرام پز دارید، می توانید با موفقیت روند پخت را آسان کنید. برای تهیه مربای زردآلو برای زمستان از دستور زیر استفاده کنید.

ترکیب:

• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 0.5 لیتر.

نحوه پختن

1. زردآلوها را بشویید، نصف کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. مواد اولیه را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
3. در آب بریزید.
4. حالت "چند پخت" و دما را روی 160 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
5. میوه ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
6. میوه های نرم شده را از صافی خرد کنید.
7. پوره را با شکر مخلوط کنید.
8. آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
9. در حالت قبل در دمای 120 درجه سانتیگراد مربا را به مدت یک ساعت بجوشانید.
10. سپس پوره میوه را در شیشه ها بریزید و آن را برای زمستان ببندید.

لذیذ از فر

ویژگی های خاص. یک غذای اشتها آور را می توان در فر تهیه کرد. طعم آن به هیچ وجه کمتر از غذاهای لذیذ پخته شده روی اجاق گاز نیست. مزیت بزرگ این مربا عدم هم زدن مداوم است.

ترکیب:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• سرکه بالزامیک - یک چهارم لیوان.

نحوه پختن

1. زردآلو را پوست بگیرید.
2. آنها را در یک سینی فر عمیق قرار دهید.
3. روی مایه میوه شکر بپاشید و روی آن سرکه بریزید.
4. مخلوط را به آرامی مخلوط کنید.
5. از آنجایی که مربا بدون آب تهیه می شود، باید صبر کنید تا میوه ها آب خود را آزاد کنند.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
7. یک سینی فر با میوه در آن قرار دهید.
8. اجازه ندهید هنگام جوشیدن زیاد حباب بزند.
9. خوراک را حدود یک تا دو ساعت بجوشانید و هر از گاهی آن را هم بزنید.
10. ظرف تمام شده را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

بدون آشپزی

ویژگی های خاص. می توانید بدون پختن مربای خوشمزه برای زمستان درست کنید. توصیه می شود این خوراکی را در فریزر یا یخچال نگهداری کنید. اما اگر می خواهید آن را در شیشه ها بغلتانید، به 20-30 دقیقه استریل کردن نیاز دارید.

ترکیب:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• پرتقال - دو عدد؛
• شکر - 3 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. میوه ها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
2. مرکبات را کاملا بشویید.
3. آن ها را در آب فرو کنید و یکی دو دقیقه در آب بجوشانید تا تلخی اضافی آن گرفته شود.
4. لیمو و پرتقال را تکه تکه کنید، تمام دانه ها را جدا کنید.
5. میوه ها و مرکبات را در مخلوط کن بریزید و کل جرم را کاملا آسیاب کنید.
6. پوره معطر را با شکر مخلوط کنید.
7. مربا را در ظرف ها (برای نگهداری در فریزر) یا شیشه ها (برای استریل کردن بعدی) منتقل کنید.

گاهی اوقات مربای زردآلو بدون هسته می تواند شیرین شود. خوردن این محصول چندان خوشایند نیست، زیرا کریستال ها دائماً روی دندان خرد می شوند. برای رفع مشکل، شیشه باز را قبل از استفاده در حمام آب قرار دهید. مربا گرم می شود و شکر حل می شود. و برای جلوگیری از مشکل شکرک زدن، سرآشپزها توصیه می کنند در هنگام پخت کمی اسید سیتریک به ظرف اضافه کنید.

مربای زردآلو را می توان به روش های مختلفی درست کرد. زردآلوها را گاهی به صورت تکه‌ای، مکعبی برش می‌دهند یا به صورت کامل رها می‌کنند. برای تنوع طعم و رنگ، می توانید مواد اضافی را در ظرف قرار دهید. بنابراین گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. اما نکته اصلی در این زمینه یافتن زردآلوهای خوب و کامل است. تنوع می تواند هر نوع باشد، اما میوه ها همیشه سفت و گاهی نارس هستند، به طوری که در طول پخت و پز از هم نمی پاشند.

ویژگی های تهیه مربای زردآلو

مربای زردآلو

مربای زردآلو برای زمستان بسیار خوشمزه و با عطری غنی به نظر می رسد، فقط اگر دستور العمل را دنبال کنید.

• انواع مختلفی از زردآلو برای مربا وجود دارد. به طور معمول، نگهداری از انواع موجود در باغ یا در فروش انجام می شود. و با این حال انواع "Parnas"، "Iceberg"، "Lel"، "Black Velvet" و "Alyosha" مورد علاقه در نظر گرفته می شوند. اینها هستند که خانم های خانه دار سعی می کنند بهترین مربا را برای زمستان درست کنند.
• توصیه می شود میوه هایی با همان اندازه مصرف کنید. واقعیت این است که بسته به اندازه زردآلو می توان آن را برای مدت طولانی یا سریع در شربت خیس کرد!
• شیشه های مربا باید قبل از استفاده به خوبی شسته شوند (با جوش شیرین) و استریل شوند.
• اگر زردآلو نرم است، می توانید از آن مربا را به صورت پوره درست کنید. طعم آن بدتر از مربا در برش ها نخواهد بود!
• برای تهیه مربا معمولا از ظرف مسی یا استیل با کف ضخیم استفاده می شود.

هر چه کمتر مربا را هم بزنید و با دقت بیشتری انجام دهید، خلال های زردآلو سالم تر می شوند.

• برای جلوگیری از ریزش زردآلو در حین پخت، پختن آن در چند مرحله ضروری است.
• همه مربای شیرینی دوست ندارند. برای جلوگیری از این امر باید در پایان پخت کمی اسید سیتریک (4 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) به آن اضافه کنید.

دستور تهیه مربای زردآلو برای زمستان

این مقالات را نیز بررسی کنید

عکس مربای زردآلو

اولین قدم این است که ساده ترین نوع مربای زردآلو را ترسیم کنید که به راحتی در هر آشپزخانه ای درست می شود.

عناصر:

• زردآلو سفت - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم.

آماده سازی

1. زردآلوها شسته شده و به نصف تقسیم می شوند (در صورت تمایل می توانید آنها را به چهار یا مکعب برش دهید). استخوان برداشته می شود.
2. میوه ها را با شکر پوشانده، با یک درب یا حوله می پوشانند و تا زمانی که زردآلو آب آن را آزاد کند، می گذارند.
3. هنگامی که آب زردآلو ظاهر شد، باید ظرف را با آنها روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید. زردآلوها را بیش از 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شود.

انواع مختلف زردآلو ممکن است در زمان های مختلف آب تولید کنند. این به شکر یا مقدار آن بستگی ندارد، بلکه فقط به آبدار بودن میوه، تراکم آنها و بسیاری از تفاوت های ظریف دیگر بستگی دارد.

1. پس از سرد شدن زردآلو، روند پخت دوباره تکرار می شود. و به مدت 5 دقیقه آنها را بپزید.
2. در حالی که مربا داغ است، آن را در شیشه ها بریزید، درب ها را پایین بیاورید و با یک پتوی گرم بپوشانید.

مربا در عرض 24 ساعت خنک می شود و سپس می توان آن را به انباری برد.

دستور تهیه مربای زردآلو با تکه های پرتقال

برش های مربای زردآلو با پرتقال

مربای زردآلو با پرتقال نه تنها عطر پرتقال را دارد، بلکه طعمی هم دارد! زردآلو موجود در این غذا تقریباً کاملاً تحت تأثیر طعم مرکبات قرار می گیرد و با این حال طعم دلپذیر و شیرین زردآلو بدون تغییر باقی می ماند.

عناصر:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• پرتقال - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. زردآلو شسته شده و هسته گرفته می شود. نیمه های تمیز با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت به پوره تبدیل می شوند.
2. پوره زردآلو را در قابلمه یا کاسه ای با کف ضخیم بریزید، شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
3. پرتقال ها شسته می شوند، بریده می شوند و دانه ها خارج می شوند. نیازی به قطع کردن پوست آن نیست. حالا باید پرتقال ها را از چرخ گوشت رد کنید و پوره به دست آمده را به زردآلو اضافه کنید، البته زمانی که کمی جوش آمدند.
4. همراه با پرتقال، مربا را 5-10 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید و بگذارید خنک شود.

این مربا نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه رنگ کهربایی بی نظیری نیز دارد.

مربای زردآلو بدون هسته با کنیاک

عکس مربای زردآلو با کنیاک

برای کسانی که واقعا مربای زردآلو را دوست دارند، همیشه جالب است که چیز جدیدی را امتحان کنند. مربای زردآلو برای زمستان با لیمو و کنیاک دارای عطر کنیاک غیر معمول و ترشی لیمو دلپذیر است.

عناصر:

• زردآلو - 2 کیلوگرم؛
• کنیاک - 300 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 300 میلی لیتر؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

آماده سازی

1. زردآلو شسته شده و هسته گرفته می شود. آنها باید به 2-3 قسمت بریده شوند تا قطعات نسبتاً بزرگی وجود داشته باشد ، سپس در طول فرآیند پخت و پز از هم نپاشند.
2. میوه های پوست کنده را در ظرفی با کف ضخیم قرار می دهند، آب لیمو، کنیاک و فقط 200 گرم شکر اضافه می شود. کل این مخلوط را با یک حوله بزرگ بپوشانید و بگذارید 5-10 ساعت بماند.
3. بعد از گذشت زمان، زردآلوها آب می گیرند و باید روی اجاق قرار گیرند. مربا را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا میوه ها نرم شوند. سپس باید بقیه شکر (1800 گرم) را اضافه کنید و صبر کنید تا در مایع حل شود.
4. حالا مربا با حرارت متوسط ​​به مدت نیم ساعت پخته می شود. باید شروع به غلیظ شدن کند. گاهی هم زده می شود.
5. شیشه های این مربا باید کاملا شسته و استریل شوند.
6. بعد از 30 دقیقه، مربا را می توان در شیشه ها تقسیم کرد و حلقه کرد.

دستور العمل مربای زردآلو با هسته برای زمستان

مربای تهیه شده از زردآلو کامل اغلب خوش طعم تر است. و میوه های کامل کمتر به جوش می آیند و شکل خود را در شیشه ها حفظ می کنند، بنابراین این نوع نگهداری را می توان از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر نامید.

عناصر:

• زردآلو، سفت، کوچک - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.3 کیلوگرم؛
• آب - 375 میلی لیتر.

آماده سازی

1. زردآلو مرتب شده و شسته می شود. تمام میوه های آسیب دیده و فاسد باید حذف شوند - آنها برای نگهداری مناسب نیستند!
2. میوه های زردآلو را با چنگال در جاهای مختلف سوراخ می کنند تا به سرعت در شکر آغشته شوند.
3. در یک کاسه لعابی، آب تا 85-90 درجه گرم می شود. زردآلوها را در آن غوطه ور کرده و حدود 2 دقیقه بلانچ می کنند. سپس آب باید تخلیه شود.

مربای زردآلو با هسته فقط از میوه های سفت و کوچک تهیه می شود. اگر زردآلوی بیش از حد رسیده بخورید، در حین پختن از هم می پاشد و خود گودال از تفاله آن خارج می شود.

1. در یک ظرف جداگانه، شروع به پختن شربت از آب و شکر کنید. باید آن را به جوش آورده و به مدت 2 دقیقه بجوشانید. مهم است که اطمینان حاصل شود که شربت نسوزد، بنابراین مرتباً با قاشق چوبی هم زده می شود.
2. زردآلوهای بلانچ شده را با شربت آماده شده ریخته و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند. سپس اجاق گاز را خاموش می کنند، مربا را به مدت 8-10 ساعت می گذارند تا دم بکشد. در این مدت، زردآلوها می توانند شربت شکر را خیس کنند و کمی نرم شوند.
3. در پایان زمان مشخص شده، مربا را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد و یک ربع بپزد. همین، مربا آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

دستور تهیه مربای زردآلو با هسته

مربای زردآلو با مغز هسته آن طعم و عطر بادام استثنایی دارد. اگر تکنولوژی پخت و پز نقض نشده باشد، هسته ها تلخ نمی شوند و فقط طعم زردآلو را تکمیل می کنند.

عناصر:

• زردآلو از گونه "Vladimirovka" (آنها هسته های بزرگی دارند) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 750 گرم.

آماده سازی

1. زردآلو شسته شده و برش داده می شود.
2. بعد از تمیز کردن، دانه ها دور ریخته نمی شوند، بلکه شکافته می شوند و هسته ها جدا می شوند.
3. برش های زردآلو را در یک کاسه برای تهیه مربا قرار می دهند و با شکر می پوشانند. باید 4 ساعت دم کنند.
4. حالا باید کاسه را روی آتش (کوچک) بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید. سپس آن را خاموش کنید و دوباره این روش را تکرار کنید. مربا باید حداقل 5 دقیقه بجوشد. در این مرحله با قاشق چوبی هم زده می شود تا نسوزد.
5. در طول پخت دوم، مغزها را به مربا اضافه می کنند.
6. حالا می توانید مربا را در شیشه ها بریزید و حلقه کنید.

مربای زردآلو را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. آن را روی نان می‌مالند، آن را با پنکیک، کیک پنیری یا کلوچه می‌خورند و به پای و سایر محصولات پخته می‌افزایند. علاوه بر این، اگر برش های مربای زیبایی به دست آورید، می توان از آنها برای تزئین کیک و دسرهای دیگر استفاده کرد!

هیچ چیز بهتر از مکالمه دلپذیر در عصرها با خانواده در کنار یک فنجان چای خوشمزه نیست. برای روشن کردن شب و لذت بخش تر کردن آن، باید مربای زردآلو فوق العاده خوشمزه و غیرمعمول را ترجیح دهید که می تواند طبق چندین دستور تهیه شود.

داشتن دانش کمک می کند تا دسر لطیف تر، خوشمزه تر و متنوع تر شود. آیا می خواهید جزئیات بیشتری بدانید؟ سپس باید مقاله را تا انتها بخوانید.

مربای زردآلو

مربای زردآلو به سادگی بخشی جدایی ناپذیر از محصول در هر میز آشپزخانه است. مربا یک غذای لذیذ جهانی است که می تواند افزودنی به صبحانه و چای باشد، می تواند روی نان پخش شود و همچنین می تواند یک سیر عالی برای انواع شیرینی ها، نان ها، پای ها و موارد دیگر باشد.

علاوه بر همه اینها، مربای زردآلو برخلاف همه کیک ها، دلمه ها و شیرینی های خوشمزه بسیار خوشمزه و کم کالری است. گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد که هر مربا دوستی می تواند با آنها آشنا شود، کافی است این مقاله را تا انتها به تفصیل مطالعه کنید.

به سادگی نمی توان با یک دستور مربای خوشمزه و متنوع تهیه کرد، به همین دلیل است که امروزه گزینه های زیادی ابداع شده است که مطمئناً ذائقه شما را خوشایند می کند. در نهایت محصولات کاملاً متفاوتی خواهید داشت که دارای ویژگی های طعمی فردی هستند و با سایر دستور العمل ها همپوشانی ندارند.

همه مایل به استفاده از مواد افزودنی مختلف در مربا نیستند. فقط کافی است میوه ها را ذخیره کنید ، نکته اصلی این است که آنها بیش از حد رسیده نباشند ، زیرا با چنین محصولاتی مربا بلافاصله ویژگی های طعم اصلی خود را از دست می دهد.

ارزش این را دارد که با تمام ویژگی های دستور العمل خوشمزه و دلپذیر مربای زردآلو، ذخیره شکر، آشنا شوید، زیرا بدون آن، مربا ظاهر و طعم کامل و خوش طعمی نخواهد داشت. کمی حوصله، اشتیاق، در دسترس بودن تمام محصولات لازم و مطمئنا طعم دلپذیر و وصف ناپذیری از مربا خواهید داشت.

دستور العمل های مربا کلاسیک

درست کردن مربای کلاسیک نمی تواند ساده تر باشد، نکته اصلی این است که محصولات و ظروف لازم را تهیه کنید که ممکن است در این فرآیند مفید باشند. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• ابریکوسوف؛
• صحرا;
• اب؛
• گلدان؛
• قوطی و درب برای آب بندی.

هنگامی که این عناصر لازم آماده شدند، می توانید مراحل تهیه مربا را شروع کنید. دستور العمل های مختلفی برای مربای کلاسیک وجود دارد، بیایید به گزینه های زیر نگاه کنیم:

دستور 1

1 کیلوگرم زردآلو رسیده اما سفت و همچنین 1.5 کیلوگرم شکر می گیریم. قبل از پخت حتما میوه را خوب بشویید و دانه ها را جدا کنید.

میوه ها را در ظرفی از فولاد ضد زنگ قرار می دهیم که باید مربا را در آن بپزید. شکر را به ظرف اضافه کنید، یک لیوان آب بریزید، ظرف را روی آتش بگذارید تا شربت آماده شود.

باید بپزد تا شفاف شود. پس از این، نیم‌های زردآلو را به شربت اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بدون اینکه ظرف را از اجاق گاز بردارید، حرارت را خاموش کنید.

سپس دوباره حرارت را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد و مخلوط را خنک کنید. برای تهیه مربای خوش طعم و پخته باید کمی صبر کنید، زیرا می توانید آن را فقط دو بار در روز بجوشانید.

صبح روز بعد لازم است کل روش را دوباره تکرار کنید و عصر یک روز بعد از ابتدا زردآلوها را بپزید تا کاملا بپزند.

دستور 2

برای تهیه این دستور به زردآلوهای رسیده تا حد امکان نیاز دارید. شما به 1000 گرم میوه و 1000 گرم شکر نیاز دارید. 1 کیلوگرم میوه را با دقت بشویید، ظرفی آماده کنید که مربا در آن پخته شود و همه چیز را با شکر بپوشانید.

شما باید یک پخش کننده آتش را در زیر ظرف قرار دهید، این به شما اطمینان می دهد که مربا نمی سوزد، اما ظاهر عملی و تمام ویژگی های طعم مفید خود را حفظ می کند.

بعد از آماده شدن ظرف و پوشاندن زردآلوها با شکر، باید حرارت را با سرعت متوسط ​​روشن کنید تا کم کم محتویات ظرف داغ شود و آب کم کم شروع به جوشیدن کند. شایان ذکر است که اگر شدت آتش را اغلب تنظیم کنید، می توانید تعداد زیادی از اجزای مفید مربا را "کشت".

حتما میوه ها و شکر را به تدریج هم بزنید تا یکدست شود. با گذشت زمان باید حرارت را کم کم کم کرد تا مربا نسوزد. از این لحظه باید صبور باشید، زیرا باید صبر کنید تا مربا غلیظ شود.

نکته: قبل از قرار دادن مربای تمام شده در شیشه ها، آنها باید استریل شوند، این در مورد درب ها نیز صدق می کند.

دستور غذا 3

برای تهیه دستور زیر به 1000 گرم زردآلو و 500 گرم شکر نیاز دارید. زردآلو را نیز باید از قبل به خوبی شسته و دانه ها را از بین ببرید، سپس آنها را از مخلوط کن یا چرخ گوشت رد کنید تا ظرف یکدستی به دست آید.

همه اینها باید کاملاً مخلوط شده و با شکر پوشانده شود و اجازه دهید مخلوط به دست آمده آب آن را آزاد کند. پس از این، باید آتش را روشن کنید، یک پخش کننده آتش را روی مشعل قرار دهید و ظرفی با زردآلو روی آن قرار دهید.

نباید فراموش کنیم که جرم خیلی سریع به نقطه جوش می رسد، به همین دلیل است که باید حتما آن را هم بزنید و حرارت را به تدریج کاهش دهید.

این دستور غذا زمان زیادی را از شما نخواهد گرفت. پس از این، شما باید به تدریج همه چیز را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و با استفاده از دستگاه درب ها را بپیچید.

دستور 4

این دستور غذا برای افرادی که دائماً کالری می شمارند و قند را در رژیم غذایی خود نمی گنجانند جذاب خواهد بود. برای پخت و پز فقط به 1 کیلوگرم زردآلو نیاز دارید.
برای اینکه مربا را خوشمزه و شیرین کنید، حتما باید میوه هایی را انتخاب کنید که با رسیدن مطلق مشخص می شوند، آنها باید بیش از حد رسیده باشند، نرم شوند، زیرا از قبل حاوی مقدار کافی شکر هستند، بنابراین نیازی به افزودنی های اضافی نخواهد بود.

این نسخه از زردآلو را باید در چرخ گوشت یا مخلوط کن بچرخانید، همه چیز را به جوش آورید و پنج دقیقه بپزید. چنین مربا طعمی بسیار خوشمزه و غیرقابل توصیف خواهد داشت که بسیار یادآور میوه های خشک است. همچنین در این نسخه مربا مقدار کافی ویتامین حفظ خواهد شد.

اگر حداقل یک بار سعی کنید مربا را طبق این دستور تهیه کنید، به سادگی نمی توانید آن را رد کنید. شک نکنید که برای شما یک دسر واقعی خواهد شد. حتی اگر رژیم دارید، لازم نیست غذاهای شیرین و خوش طعم را کنار بگذارید. طرز تهیه مربا را طبق دستور درست و ساده بیاموزید، قطعا با طعم بی نظیرش شما را به وجد خواهد آورد.

دستور 5

1 کیلوگرم شکر و زردآلو بردارید، همه چیز را کاملا بشویید و هسته ها را بردارید. زردآلوها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر خشک کنید. برای حفظ گرما، فر باید به طور دوره ای روشن شود. در صورت امکان، زردآلو را می توان در آفتاب خشک کرد، اما فر گزینه ای کاربردی تر و مقرون به صرفه تر است.

بعد از اینکه زردآلوها خوب خشک شدند، باید شربت را بجوشانید، برای این کار به یک لیوان آب و شکر نیاز دارید، شربت باید کم رنگ باشد. وقتی میوه ها خشک شدند آنها را داخل شربت آماده شده بریزید و بپزید تا کاملا بپزند. بعد از این به روش استاندارد مربا را به شیشه ها اضافه کرده و رول کنید.

مربا با دانه ها

مربا به خودی خود بسیار خوشمزه و لذت بخش است، به خصوص اگر آن را به درستی تهیه کنید و در ترکیب با پای، نان، پنکیک و سایر شیرینی ها استفاده کنید. مادربزرگ های ما نیز به این دستور پخت تسلط داشتند و مرتباً از آن استفاده می کردند، زیرا به سادگی نمی توانید طعم دلپذیرتر و غیرطبیعی تر از مربا با دانه پیدا کنید.

مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 1 لیوان آب؛
• 700 گرم شکر.

هر دستور پخت اسرار خاص خود را دارد، بنابراین مربا با دانه ها از این قاعده مستثنی نیست، ما به موارد زیر توجه می کنیم:

1. اگر نمی دانید برای تهیه یک دستور پخت به کدام گونه زردآلو نیاز دارید، حتما از میوه های رسیده و صاف استفاده کنید، در این صورت هرگز اشتباه نخواهید کرد.
2. وقتی تمام تفاوت های ظریف را بدانید مربا خوشمزه تر می شود. اگر یک رشته نازک شربت روی قاشق ببینید آماده می شود. هر دستور غذا زمان تخمینی خود را دارد، به همین دلیل است که باید به قوام آن توجه کنید.
3. هر دستور غذا نیاز به افزودن مواد خاصی مانند دارچین، وانیل، میخک یا بیشتر دارد. حتما آزمایش کنید، به یاد داشته باشید، هیچ یک از مواد تشکیل دهنده نمی تواند طعم و بوی مربا را خراب کند.
4. دستور پخت مربای زمستانی رازهای خاص خود را دارد. یعنی پختند، گذاشتند سرد شود و دوباره پختند. در این صورت، واقعاً می توانید یک دسر خوشمزه و بسیار معطر تهیه کنید که در زمستان به سادگی غیر قابل تعویض خواهد بود.

بیایید به دستور غذا برگردیم:

ابتدا زردآلوها را خوب بشویید. سپس آنها را روی حوله خشک کنید. ما شربت را از آب و شکر می پزیم، این فقط 5 دقیقه طول می کشد. زردآلوهای کامل را با هسته قرار دهید.

سپس ظرف را بجوشانید و زردآلوهای تمام شده را در این حالت به مدت 5 دقیقه بپزید. بعد از این کار بلافاصله از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. زردآلوها را در ظرفی در یخچال یا جای خنک دیگری قرار دهید. روز بعد دوباره این روش را تکرار می کنیم تا مربا به شکل "نخ نازک" درآید.

نکته: هر دستور پختی باید وقتی سرد شد مهر و موم شود، سپس مربا جدا نمی شود و میوه به بالا نمی رسد.

اکنون می دانید که چگونه از زردآلو و با هسته مربا درست کنید، قطعاً موفق خواهید شد، زیرا دستور پخت به هیچ وجه پیچیده نیست.

مربا با هسته

برای تهیه مربا طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• 1350 گرم زردآلو؛
• 450 میلی لیتر آب؛
• شکر 1540 گرم.

زردآلوهای شسته شده را می گیریم و برش های کوچکی در آنها ایجاد می کنیم که به ما امکان می دهد دانه ها را بدون تغییر شکل خود میوه از داخل بیرون بکشیم. دانه های به دست آمده را باید با چکش تقسیم کرد یا از سیر خرد کن استفاده کرد.

ظرفی از آب را روی اجاق بگذارید و آن را بجوشانید و سپس شکر را در آن بریزید و محلول را بجوشانید تا حجم آن یک چهارم کم شود. پس از این، باید تمام مایع را تخلیه کرده و دوباره بجوشانید.

زردآلوها را پر کرده و روی آنها آب جوش بریزید. اجازه دهید تا 10 ساعت بماند، بپزید تا مایع شفاف شود. پس از این کار، میوه ها را در ظرف دربسته قرار دهید و در ظرف استریل ببندید.

مربا با بادام

950 گرم شکر، 90 میلی لیتر آب، 950 گرم زردآلو و 155 گرم بادام مصرف کنید. حفظ این نسبت ها بسیار مهم است. روی بادام ها آب جوشیده بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند و همه چیز را با آب خنک بشویید. این مراحل باید دو بار تکرار شوند.

آجیل ها را از پوسته تمیز می کنیم. هسته را فشار دهید و زردآلو را از داخل به خوبی بشویید. هر سوراخی که استخوانی بود را با بادام پر می کنیم. شکر را در یک قابلمه بریزید، آن را با آب پر کنید، بپزید، خوب مخلوط کنید تا همه چیز حل شود.

زردآلوهای شکم پر شده را یکی یکی به شربت اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 6 دقیقه بجوشد. بگذارید خنک شود. پس از این، دوباره بجوشانید و همه چیز را به مدت 7 دقیقه بپزید. بعد، همه چیز را در شیشه ها بسته بندی می کنیم.

مربا با آجیل

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• شکر 1.1 کیلوگرم؛
• 1.1 کیلوگرم زردآلو؛
• گردو 340 گرم؛
• 2 گرم اسید سیتریک؛
• 420 میلی گرم آب

آجیل ها را تمیز می کنیم، تمام پوسته ها و همچنین غشاء را کاملا جدا می کنیم. آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. در ظرفی جداگانه آب و شکر را مخلوط کنید تا مخلوطی شفاف و یکدست به دست آید.

یک ظرف دیگر بردارید و 3 لیتر آب را با دمای 85 درجه روی آتش بگذارید. ابتدا باید زردآلوها را آماده کنید، آنها را به دو قسمت یکنواخت برش دهید و هسته ها را از آنها جدا کنید. آنها را به مدت چند دقیقه به یک کاسه منتقل کنید. صبر می کنیم تا مربا خنک شود. دوباره بجوشانید و مخلوط کنید.

مربا در برش

410 میلی لیتر آب، 950 گرم زردآلو، 1450 گرم شکر مصرف کنید. زردآلوها را بشویید، هسته ها را از آن جدا کنید و میوه ها را به ورقه های یکدست تقسیم کنید. آب را گرم می کنیم، اما آن را به جوش نمی آوریم. زردآلوها را به مدت 3 دقیقه در ظرف قرار دهید. پس از این کار، سرد کردن میوه ها با آب جاری ضروری است.

زردآلوها را سوراخ می کنیم و در هر کدام چند سوراخ ایجاد می کنیم. شکر را به آب اضافه کنید و بجوشانید. کل محلول را روی میوه بریزید و 3.5 ساعت صبر کنید. به مدت 12 دقیقه بپزید و کاملاً هم بزنید. فاصله بین پخت 8 ساعت است. آماده بودن مربا باید با رنگ زردآلو مشخص شود. ما فقط آن را در شیشه های استریل می غلتانیم.

مربا با سیب

به 580 گرم سیب، 130 گرم لیمو، 620 گرم زردآلو، 950 گرم شکر، یک کیسه ژلفیکس و کویتین نیاز داریم، همچنین می توانید از مواد افزودنی دیگر برای تهیه مربا استفاده کنید. میوه ها را حتما بشویید، دانه ها را از بین ببرید، پوست سیب ها را جدا کنید و خوب بمالید.

زردآلوها را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. یک ماده ژل کننده و 40 گرم شکر اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بجوشانید. شکر باقی مانده را اضافه کنید و سه دقیقه بجوشانید.

مربای زنجبیل

شما باید 1350 گرم شکر، 1900 گرم زردآلو، 20 گرم زنجبیل آماده کنید. هسته ها را از زردآلو جدا می کنیم و آنها را به قطعات موجود برش می دهیم. تکه های به دست آمده را در ظرف پخت بریزید، شکر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 30 دقیقه بپزید.

نظارت بر فوم بسیار مهم است، زیرا تشکیل آن یک فرآیند نسبتاً مکرر خواهد بود. زنجبیل را رنده کنید و به مربا اضافه کنید. حتما باید ضخامت دسر را با انداختن روی نعلبکی بررسی کنید. اگر مربا پخش نشد، می توانید بلافاصله آن را به شیشه ها اضافه کنید.

مربا با قهوه

ما مواد زیر را می گیریم:

• شکر 800 گرم؛
• 1.1 کیلوگرم زردآلو؛
• 12 گرم شکر وانیلی؛
• 95 میلی لیتر آب مرکبات؛
• 60 گرم دانه قهوه.

تخمه ها را از زردآلو جدا می کنیم و نیمی از آن را از مخلوط کن رد می کنیم و نصف دیگر را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم. یک ظرف جادار برداشته و میوه را به آن اضافه می کنیم و شکر و شکر وانیل را اضافه کرده و آب مرکبات را روی آن می ریزیم. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. حتما باید دانه های قهوه را در هاون آسیاب کنید.

گاز غلیظی بردارید و دانه ها را در آن قرار دهید. خوب گره بزنید و به توده زردآلو منتقل کنید. برای تحمل 2-3 ساعت کافی است. 15 دقیقه بجوشانید، خوب مخلوط کنید. وقتی مربا غلیظ شد، قهوه را بردارید. ما همه چیز را در شیشه ها می ریزیم.

مربا با پرتقال

اگر می خواهید چنین دسری تهیه کنید، باید میوه های زیادی داشته باشید، زیرا ترکیب پرتقال و زردآلو بسیار خوشمزه است، زیرا گاهی اوقات ترک آن در حین چشیدن بسیار دشوار است.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• شکر 3 کیلوگرم؛
• 3 پرتقال بزرگ و رسیده؛
• 4-5 کیلوگرم زردآلو؛
• 1.5 لیوان آب.

چنین مربایی باید با پوست پخته شود، به همین دلیل پوست پرتقال نباید دارای لکه یا عیب باشد. پخت و پز زمان زیادی می برد، بنابراین نمی توانید آن را با عجله بپزید.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. زردآلو را در برش های کوچک بشویید و خشک کنید.
2. شربت را از آب و شکر تهیه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. به محض سرد شدن شربت آن را روی خلال های زردآلو بریزید و همه چیز را روی آتش بگذارید و بجوشانید و خاموش کنید.
3. بگذارید یک شب بماند تا همه چیز خنک شود و صبح دوباره روی آتش بگذارید.
4. زردآلوها حداقل 2-3 بار برای زمستان آب پز می شوند.
5. پوست آن ابتدا به مربا اضافه می شود. برای انجام این کار، میوه ها را خشک کرده، شسته و نازک برش می دهند. پوست آن به قطعات کوچک خرد می شود. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. در این مدت پوست پرتقال ها را گرفته و به ورقه های ورقه ای تقسیم می کنند. بهتر است از برش های کامل استفاده کنید، اما مرکبات برش خورده اغلب قابل قبول است.

نکته: قبل از برش، پوست را با خلال دندان سوراخ کنید، در این حالت، برش ها چروک نمی شوند، اما صاف می شوند.

مربا با هلو

این مواد را ذخیره کنید:

• شکر 500 گرم؛
• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 1 کیلوگرم هلو.

میوه ها را باید شسته و خشک کرد و دانه ها را جدا کرد. آنها را به برش های کوچک برش دهید. هلو و زردآلو را مخلوط کرده و شکر بپاشید و یک شب در یخچال بگذارید تا آب آن گرفته شود. پس از این، می توانید به پخت و پز ادامه دهید. کاسه را روی آتش بگذارید و هم بزنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزد و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

این روش 5 بار تکرار می شود و میوه ها را روی حرارت کم گرم می کنیم. هرچه مخلوط به دست آمده بهتر خنک شود، دسر خوشمزه تر خواهد بود. اگر از پخت مناسب استفاده کنید، مخلوط مانند عسل چسبناک می شود و میوه تا حد امکان عطر خود را حفظ می کند.

مربا پنج دقیقه ای

برای تهیه این خوراکی به 1 کیلوگرم شکر و 2 کیلوگرم زردآلو رسیده نیاز دارید. درست کردن مربا بسیار آسان و سریع است، نکته اصلی رعایت تمام قوانین است. شما یک دسر بسیار خوشمزه و معطر دریافت خواهید کرد که امتناع از آن دشوار خواهد بود.

بیایید به روند پخت و پز نگاه کنیم:

1. میوه ها را شسته و دانه ها را بیرون می ریزیم و در بشقاب می گذاریم.
2. روی میوه را با شکر بپوشانید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد. اگر میوه ها بسیار رسیده باشند و به خودی خود آب میوه را آزاد کنند، تنها 6-7 ساعت کافی است.
3. اگر میوه ها بسیار رسیده باشند و به خودی خود آب میوه را آزاد کنند، تنها 6-7 ساعت کافی است.
4. روز بعد کاسه را روی آتش بگذارید و بجوشانید و 15 دقیقه بپزید. 3-4 بار بپزید، اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه خنک شود.

این جایی است که فرآیند پخت و پز به پایان می رسد، قبل از استفاده، حتما اجازه دهید مربا خنک شود و آن را در شیشه ها قرار دهید.

مربای زردآلو

مربای زردآلو، برخلاف مربای معمولی، نیاز به رویکرد جدی تری برای آماده سازی دارد، زیرا قوام کمی غلیظ تر دارد. این گزینه فقط یک دسر فوق العاده برای زمستان خواهد بود.

مربا با طعم نسبتاً غنی مشخص می شود و همچنین عطر بی نظیری دارد. علیرغم اینکه حاوی چندین برابر مواد مفید کمتر از مربا است، محبوبیت بیشتری دارد.

هر نوع زردآلو برای پخت و پز مفید خواهد بود، نکته اصلی این است که آنها بدون در نظر گرفتن اندازه آنها ساختار فیبری دارند. نتیجه نهایی یک مخلوط و خمیر نرم است، بنابراین مهم نیست که چه اندازه میوه استفاده شده است.

مواد مورد استفاده عبارتند از:

• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 3 کیلوگرم زردآلو نرم؛
• 0.3 لیتر آب

دستور پخت به شرح زیر است:

زردآلوهای شسته شده را بردارید. دانه ها را از بین می بریم، آنها را در قابلمه می گذاریم، مقدار کمی آب اضافه می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی آتش می پزیم. جرم باید همگن باشد. اجازه دهید زردآلو برای چند ساعت خنک شود. برای صرفه جویی در وقت، بهتر است آشپزی را از عصر شروع کنید و صبح ادامه دهید.

پس از این، شما باید مخلوط حاصل را بنوشید تا زمانی که سیر شوید، این کار بسیار طولانی است، بنابراین باید صبور باشید. پوره باید غلیظ باشد، نصف مقدار اولیه می شود. شکر را داخل مخلوط بریزید و بپزید تا به رنگ کهربایی تیره درآید. مهم است که اطمینان حاصل شود که خمیر برای انجام این کار، شما باید آن را همیشه هم بزنید. جوشاندن مربا شیشه ها یا ظروف دیگر را پر می کند.

مربا با ژلاتین

این مربا هیچ شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

• شکر 800 گرم؛
• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق ژلاتین فوری

برای شروع، مراحل استاندارد را با زردآلو انجام می دهیم، پالپ را جدا می کنیم و آن را با شکر می پوشانیم. پالپ فورا جدا می شود. مخلوط به دست آمده را برای چند ساعت کنار می گذاریم تا آب بیشتری گرفته شود و شکر حل شود.

دفعه اول 30 دقیقه جوشیدن روی حرارت کم کافی است. بگذارید یک روز خنک شود. بار دوم 20 دقیقه می پزیم و کف را جمع می کنیم.

ژلاتین را در آب سرد رقیق می کنیم و می گذاریم پف کند. بار سوم به مدت 15 دقیقه می پزیم و ژلاتین را به مخلوط اضافه می کنیم و تمام 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مربا خیلی غلیظه ولی نه به اندازه ژله. این قوام به شما امکان می دهد از آن لذت ببرید و از ویژگی های طعم آن لذت ببرید.

این مربا را می توان بلافاصله خورد یا برای زمستان نگهداری کرد. همه می خواهند در زمستان از چنین دسر شگفت انگیزی لذت ببرند، بنابراین باید از قبل برای فصل سرد آماده شوید.

1. مربای واقعا خوشمزه بدون دانه به دست می آید، به همین دلیل است که هرگز نباید برای برداشتن دانه های زردآلو تنبلی کنید. دستور العمل های جداگانه ای برای مربا با دانه وجود دارد، اما دستور العمل های کلاسیک بدون آنها بسیار لذت بخش تر و خوشمزه تر خواهد بود.
2. اگر دانه های دانه طعم دلپذیری ندارند، بهتر است آنها را با اجزای دیگر جایگزین کنید، زیرا همه اینها به سادگی می تواند طعم کلی دسر را خراب کند. یک جایگزین خوب بادام یا آجیل است.
3. اگر پوست زردآلو را در حین پخت جدا کنید، مخلوطی همگن تر و پالپ دلپذیرتری خواهید داشت. اگر این قوام را به مدت 30-40 دقیقه بپزید، نتیجه با لزج بودن آن که شبیه مربا است شما را خوشحال می کند.
4. برای اینکه زردآلو کاملا پخته شود و قوام لازم را به دست آورد، بهتر است میوه های متوسط ​​را انتخاب کنید، زیرا زمان پخت را کاهش می دهند و استفاده از آنها نیز کاربردی خواهد بود. وقتی صحبت از گزینه های مربای استاندارد می شود، حتما دانه ها را از بین ببرید. همچنین باید میوه را به دو قسمت تقسیم کنید، زیرا در این صورت می تواند به سرعت ظاهر مورد نظر را به دست آورد و زمان آماده سازی آن را نمی گیرد.
5. باید مربا را در یک ظرف عمیق بپزید، زیرا نتیجه بسیار خوشمزه خواهد بود و یک شیشه برای مدت طولانی شما را دوام نمی آورد.
6. قبل از کنسرو کردن مربا یا کنسرو، شیشه ها و درب ها باید تبخیر شده و تحت درمان خاصی قرار گیرند. این نه تنها باعث صرفه جویی در زمان می شود، بلکه ایمنی در زمان غذا خوردن را نیز افزایش می دهد.
7. میوه های موجود باید بیشتر از آنچه در دستور تهیه شده باشد، وجود داشته باشد، زیرا ممکن است حوادث مختلفی در طول فرآیند دم آوری رخ دهد. برای پیش بینی و اجتناب از آنها، ارزش دارد که تعداد زیادی زردآلو ذخیره کنید. همه میوه ها باید کاملا شسته شوند، عاری از هرگونه لک و رسیده باشند.
8. قبل از فرآیند پخت و پز، باید مراقب در دسترس بودن همه ظروف، میوه ها و شکر باشید، زیرا کمبود مواد خاصی می تواند بر کیفیت و زمان پخت تأثیر بگذارد.

شما با تمام دستور العمل های مدرن برای تهیه مربای خوشمزه زردآلو و همچنین نکاتی آشنا شده اید که به شما کمک می کند تا این روند را لذت بخش تر و خاطره انگیزتر کنید.

اگر تمام قوانین را رعایت کنید، مربا یا مربا بسیار خوشمزه، معطر و سالم خواهد بود. همه چیز در دستان شماست، میوه تهیه کنید، افکارتان را جمع کنید و خلق کنید. شما خود سازنده دسرهای خوشمزه، سالم و کم کالری هستید.

فقط چند روز، و آشپزخانه شما به تعداد کافی گزینه مربای خوشمزه خواهد داشت، که با آن هیچ یخبندان یا هوای ناخوشایند ترسناک نیست. سعی کنید نه تنها نسخه های کلاسیک دستور العمل ها را ایجاد کنید، بلکه از گزینه های انحصاری که ویژگی های طعم شگفت انگیزی دارند نیز استفاده کنید.

ویدیو را تماشا کنید - مربای زردآلو "پنج دقیقه":

ویدیو را تماشا کنید - یک دستور العمل ساده برای مربای زردآلو: