پای سریع با توت سیاه و کفیر. پای توت سیاه سریع و خوشمزه است

این پای را می توان با هر نوع توت، تمشک، گیلاس، توت سیاه پخت، زیرا من آن را ترش دوست دارم، من با انگور فرنگی سیاه می پزم. توت ها می توانند تازه یا یخ زده باشند - انتخاب با شماست.

• 5 عدد تخم مرغ
• شکر گرانول 1 فنجان
• 2 فنجان آرد (200 گرم لیوان)
• 2 فنجان انگور فرنگی سیاه منجمد
• کمی کره برای چرب کردن تابه

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف غلیظ شود (هرچه بیشتر تخم مرغ ها را بزنید، کیک پف تر می شود)

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

توت ها را داخل خمیر بریزید (بدون یخ زدایی!)

خوب مخلوط کنید، در قالب چرب شده قرار دهید (می توانید کف قالب را با کاغذ پخت هم بپوشانید)

و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید. برای جلوگیری از جمع شدن خمیر، سعی کنید تا 20 تا 25 دقیقه اول در زمان پخت پای، در فر را باز نکنید. آمادگی را با یک خلال دندان چوبی خشک یا کبریت بررسی کنید.

دستور 2: پای کشک با توت سیاه

• شکل - Ø 25 سانتی متر

• 200 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
• کره 150 گرم
• 100 گرم شکر
• خامه ترش 50 میلی لیتر

• 400 گرم پنیر (هرچه چرب تر بهتر)
• 100 گرم شکر
• خامه ترش 80 میلی لیتر
• 1 بسته شکر وانیلی
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نشاسته (می توان آن را با آرد جایگزین کرد)
• 300 گرم توت سیاه
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• پودر قند برای پاشیدن
• دستور تهیه پای انگور فرنگی سیاه:

1. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. کره سرد خرد شده را اضافه کنید و با دست به خرده نان بمالید.
   
2. شکر و خامه ترش را اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
   
3. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. در این زمان، فیلینگ را آماده کنید. پنیر و شکر را بلافاصله در مخلوط کن خرد کنید. (یا اگر مخلوط کن ندارید، از صافی خرد کنید و سپس با شکر مخلوط کنید.) خامه ترش، نشاسته، شکر وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر مایه کشک غلیظ بود 1 قاشق غذاخوری کافی است. ل نشاسته، در غیر این صورت دو عدد اضافه کنید.
   
5. توت سیاه را بشویید و تمام آب آن را کاملاً تخلیه کنید.
   
6. یک ظرف فر 25 سانتی متری را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. من از تابه چدنی بدون دسته استفاده کردم. یا می توانید قالب های سیلیکونی مافین بردارید - به جای پای، سبدهای کوچکی خواهید داشت.
7. با دست خمیر را در ته تابه پهن کنید تا اضلاع آن به ارتفاع 4 سانتی متر باشد. چند جا با چنگال خارش دهید.
   
8. فیلینگ کشک را قرار دهید.
   
   
9. روی آن را با توت سیاه و شکر بپاشید.
   
10. به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
    

پای توت را فقط زمانی برش دهید که کاملا خنک شد! مزه سردی فوق العاده ای دارد، حتی روز بعد. قبل از سرو با پودر قند فراوان بپاشید.

دستور 3: پای شیرینی پف دار انگور فرنگی سیاه

این دسر بسیار خوشمزه است، با پوسته ترد که در دهان شما آب می شود و طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد.

برای آزمون

• آرد - 500 گرم
• کره - 400 گرم
• آب سرد - 200 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن

• توت
• سیب - 2 عدد.
• شکر به مزه

ابتدا باید پایه پای را درست کنیم و برای این کار خمیر پفکی فوری آماده می کنیم. در صورت تمایل می توانید این کار را راحت تر انجام دهید و خمیر آماده را از فروشگاه خریداری کنید و بلافاصله شروع به تهیه پای کنید.

آب بسیار سرد را در یک فنجان بریزید. ابتدا می توانید آب را در یخچال نگهداری کنید. تخم مرغ، نمک، آب لیمو را به آب اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید.

آرد را روی میز بریزید و کره را داخل آن رنده کنید، سپس با دست هم بزنید تا خرد شود.

وسط خرده نان ها یک چاه درست کنید و مایع را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید و مرتب مخلوط را با دست هم بزنید. نیازی به ورز دادن خمیر نیست.

بعد از این کار خمیر را در کیسه ای بپیچید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. همانطور که می بینید، خمیر واقعاً خیلی سریع پخته می شود، اما هنوز باید آن را از قبل آماده کنید. این خمیر را می توانید حدود یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

حالا بیایید شروع به تهیه کیک کنیم.

خمیر پفکی را به 2 قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را پهن کرده و در تابه قرار دهید و خمیر اضافی را از دور لبه ها جدا کنید.

حبوبات را داخل خمیر بریزید و آن را صاف کنید و به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید.

در این زمان سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. شکر را به میزان دلخواه و 2 قاشق غذاخوری نشاسته را به مویز اضافه کنید و مخلوط کنید.

قسمت دوم خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

پوسته را از فر خارج کرده، بگذارید کمی خنک شود و لوبیاها را جدا کنید. برش های سیب را روی آن قرار دهید و کمی شکر بپاشید.

توت ها را روی توت ها بریزید و آنها را به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

نوارهای خمیر را به صورت مشبک روی آن قرار دهید. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده و کمی شکر بپاشید.

پای ما را با سیب و مویز در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید. وقتی پای آماده شد، بگذارید خنک شود و می توانید آن را برای چای سرو کنید.

دستور 4: پای شیرینی توت سیاه با صورت باز

• توت سیاه (300 گرم)
• تخم مرغ (3 عدد)
• آرد گندم (260 گرم)
• کره (120 گرم)
• نشاسته سیب زمینی (2 قاشق غذاخوری)
• خامه ترش 15 درصد چربی (210 گرم)
• شکر (170 گرم)
• شکر وانیل (10 گرم)

اصولاً به جای انگور فرنگی سیاه می توانید از هر نوع توت، مخلوطی از آنها یا حتی میوه های دیگر استفاده کنید و همیشه یک پای خوشمزه و معطر به دست می آورید که قطعاً از شما تشکر می شود.

ابتدا باید پایه پای را آماده کنید. برای این کار، آرد را در یک کاسه یا ظرف بزرگ الک کنید. 75 گرم شکر و یک کیسه شکر وانیلی (10 گرم. قابل جایگزینی با وانیل، طعم دهنده وانیل) اضافه کنید.

کره سرد را مکعبی خرد کنید. کره را به آرد اضافه کنید و به صورت خرده های ریز مخلوط کنید. انجام این کار با میکسر راحت تر است ، اما مجبور شدم با دستانم ورز دهم.

تخم مرغ و 1 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید. خمیر را که نباید به دستتان بچسبد هم بزنید و ورز دهید. در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر من کمی بیشتر از یک ساعت در سرما بود.

بعد از مدت زمان مشخص شده خمیر را بردارید. آن را پهن کرده و در قالب قرار دهید. من این کار را متفاوت انجام دادم: تکه هایی از خمیر را پاره کردم و پایه پای را "ترکیب" کردم. طرف های کوچک را درست کنید (البته استفاده از تابه فنری بهتر و راحت تر است، اما من هنوز ندارم). کیک به دست آمده را با چنگال سوراخ کرده و حدود 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

توت سیاه را بشویید، آنها را مرتب کنید، شاخه های اضافی را بردارید. توت ها را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.

فیل را آماده کنید. برای این کار 200 میلی لیتر خامه ترش، 2 عدد تخم مرغ، نشاسته و 60 گرم شکر را با لیسک مخلوط کنید.

ابتدا توت های مخلوط شده با شکر را روی کیک نیمه آماده قرار دهید. توت های باقی مانده را روی آن قرار دهید.

توت ها را با 3 قاشق غذاخوری شکر بپاشید.

فیلینگ آماده شده را روی آن بریزید. پای را حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پای تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. پر کردن باید منجمد باشد نه مایع.

پای را گرم یا سرد سرو کنید. به این ترتیب پای معطر زیبا به دست آمد، توت ها همه کامل هستند، بنابراین پای ترشی دلپذیری دارد. نسبتاً شیرین، بسیار لطیف و خیلی سریع ناپدید می شود 🙂 اشتها آور!

دستور 5: پای انگور فرنگی سیاه در اجاق گاز آهسته

• تخم مرغ (3 عدد)
• شکر (1 فنجان)
• آرد گندم درجه یک (1 فنجان)
• توت سیاه (100 گرم)
• نشاسته سیب زمینی (1 قاشق غذاخوری)
• کره (1 قاشق چایخوری)

پای به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شد. خمیر ساده، حداقل مواد، حداکثر مزایا و لذت است. خمیر مانند پای شارلوت آماده می شود.

سه عدد تخم مرغ را دو دقیقه با همزن بزنید. در مرحله بعد یک لیوان شکر اضافه کنید و به تدریج اضافه کنید و 7-10 دقیقه هم بزنید.

آرد را حتما الک کنید. ما یک پای بدون بکینگ پودر داریم، بنابراین آرد را با اکسیژن اشباع می کنیم. به لطف آرد الک شده و تخم مرغ خوب زده شده، خمیر مطبوع می شود.

توت های توت، من آنها را یخ زده دارم، در نشاسته بغلتانید، یا می توانید آن را با آرد جایگزین کنید. من این کار را برای این انجام دادم که مویز به ته نرود، بلکه بالای پای باشد.

خمیر را در یک کاسه چرب شده با کره قرار دهید. انگور فرنگی سیاه را روی خمیر بپاشید.

روی حالت پخت قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید

پس از گذشت زمان پخت، پای توت آماده است. نوش جان.

دستور 6: پای انگور فرنگی سیاه با کفیر

• تخم مرغ (3 عدد)
• کفیر (1 فنجان)
• شکر (1.5 فنجان)
• کره (100 گرم)
• جوش شیرین (1 قاشق چایخوری)
• آرد گندم (2 پیمانه)
• شکر وانیل (10 گرم)
• توت سیاه (200 گرم)

1. بلغور را در بشقاب مناسبی بریزید و با کفیر مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

2. در یک کاسه برای ورز دادن بعدی خمیر، تخم مرغ ها را بزنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید و کره را که باید آب شود، نه اینکه فقط نرم شود، بریزید.

3. پس از مخلوط کردن مجدد محصولات، آرد و شکر را به آنها اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا جرم یکدست شود.

4. سمولینا را پست کنید.

5. آن را به آرامی داخل خمیر هم بزنید.

6. توت های تمیز را داخل آن بریزید و برای آخرین بار با احتیاط و به آرامی مخلوط کنید تا انگور فرنگی سیاه داخل خمیر له نشود.

7. قالب را با روغن چرب کنید، بلغور را پهن کنید.

8. زمان و دمای پخت را در عرض 50 دقیقه و 180 درجه تنظیم کنید، این در صورتی است که فر شما عالی کار می کند.

فر من دیوانه است و شکل پخته ها را کمی خراب کرده است و شاید تقصیر من بوده است. نه، پیرو مانا با کفیر خوب پخته شد و اصلا نسوخت، اما در حین پخت، مرکز شروع به بالا آمدن کرد. نظرات و توصیه های زیادی در مورد این فرصت وجود دارد. این چیزی است که من پیدا کردم، شاید برای شما هم مفید باشد.

اولاقالب را نباید کاملا با روغن چرب کرد یعنی تا کناره ها. فقط قسمت پایین باید روغن کاری شود.

دوما، این ممکن است به دلیل دمای بالا اتفاق بیفتد (این تقصیر من است).

سومیک راز آشپزی هست که بعد از پختن باهاش ​​آشنا شدم و دفعه بعد حتما امتحانش میکنم ولی اگه کسی باهاش ​​آشنایی داره تو نظرات بنویسه که جواب میده یا نه. قبل از قرار دادن قالب به همراه خمیر در فر، باید با استفاده از یک کاردک چوبی دو برش به صورت ضربدری ایجاد کنید و مستقیماً کف قالب را لمس کنید و به طور معمول خمیر را به طرفین فشار دهید.

پای خانگی لذیذ با پر کردن توت یک خوراکی شگفت انگیز است که بسیاری از خانم های خانه دار آن را می پزند. این یک دسر عالی است که نه تنها برای همه اعضای خانواده، بلکه مهمانان نیز می توانند از آن لذت ببرند. گزینه های زیادی برای تهیه چنین محصولات پخته ای وجود دارد.

پای کفیر با مویز یکی از محبوب ترین دستور العمل ها است. تهیه آن به زمان و مواد زیادی نیاز ندارد.

پای کفیر با مربای توت.

پای کفیر با توت قرمز و کشک و توپ نارگیل، پای ژله ای با توت سیاه.
پای توت روی کفیر با سیب.

1. پای کفیر با مربای توت.

این شیرینی سبک، پف دار و با طعم بسیار لطیف به سرعت تهیه می شود، بنابراین هر کدبانوی مدرن باید دستور پخت خود را داشته باشد.

محصولات مورد نیاز:

آرد گندم - 450 گرم.
شکر گرانول - 1/2 فنجان.
مربا یا مربای توت - 300 گرم.
کفیر - 300 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری.
مقدار اندکی نمک.

نوشابه را داخل مربای توت بریزید و هم بزنید و بگذارید یک ربع بماند. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا کف کند. وقتی تمام شد، کمی نمک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با مربا مخلوط کنید. در پایان باید کفیر بریزید و دوباره همه محصولات را مخلوط کنید. آرد الک شده را در قسمت های کوچک در 2-3 دسته به توده مایع اضافه کنید. باید خمیر غلیظی بدست آورید. یک ظرف پخت را با کره نرم شده بپوشانید و با سمولینا یا آرد بپاشید. خمیر را روی قالب قرار دهید و به مدت 35 دقیقه در فر 180 درجه بپزید. می توانید روی آن پودر بپاشید و دایره های شکلاتی آب شده بپاشید. یک پای سریع، معطر و پف دار با مربای توت آماده است. این غذای لذیذ با چای یا قهوه سرو می شود. با شیر هم خوب می شود.

2. پای کفیر با توت قرمز و کشک و توپ نارگیل.

عناصر:

پنیر کم چرب - بسته بزرگ (400 گرم.
توت توت قرمز - 180 گرم.
تراشه نارگیل - 50 گرم.
شکر - 130 گرم برای خمیر و 70 گرم برای توپ.
کفیر یا ماست - 230 میلی لیتر.
نشاسته - 50 گرم.
روغن نباتی - 1/2 فنجان.
بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.
مقدار اندکی نمک.
آرد گندم - 350 گرم.
زرده تخم مرغ - 2 عدد. برای گلوله های کشک
تخم مرغ - 1 عدد. روی خمیر

پنیر کوتیج را با مخلوط کن بزنید. تکه های نارگیل، شکر، زرده تخم مرغ و نشاسته را به توده کشک اضافه کنید. همه محصولات را کاملا با هم مخلوط کرده و به شکل توپ های متوسط ​​در آورید. کف ظرف پخت را کاغذ روغنی قرار دهید. گلوله های کشک را به طور مساوی روی سطح قرار دهید. مرحله بعدی آماده سازی فیلینگ است. تمام مواد خشک - آرد، شکر، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید. کره را با تخم مرغ و کفیر ترکیب کنید. مخلوط مایع را داخل مخلوط خشک بریزید. خمیر برای پر کردن باید قوام خامه ترش مایع داشته باشد. در پایان توت قرمز را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا توت ها به طور یکنواخت پخش شوند. خمیر را داخل گلوله های نارگیل بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. بعد از اینکه روی آن قهوه ای شد، می توانید پای را بردارید. روی آن را با پودر قند پاشیده و پس از سرد شدن سرو می کنند. پای توت پنیر کوتیج از انواع توت های تازه و یخ زده تهیه می شود.

3. پای ژله ای با توت سیاه.

این شیرینی معطر و لذیذ با ترش مویز نه تنها جشن رنگ، بلکه طعم و مزه در هر سفره ای خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

آرد گندم - 240 گرم.
شکر گرانول - 160 گرم.
کفیر - 200 میلی لیتر.
کره - 70 گرم.
تخم مرغ - 4 عدد.
توت سیاه - 350 گرم.
وانیلین - 1 کیسه.
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری پر.
پودر قند - 50 گرم.

وانیل، تخم مرغ و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید تا کف کند. کره ذوب شده و خنک شده را با کفیر ترکیب کنید و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و به مخلوط مایع اضافه کنید. توت ها را در شکر یا آرد بغلتانید و به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. مویز غلتکی شده در آرد یا شکر به ته نمی رسد، بنابراین توصیه می شود این لحظه را از دست ندهید. یک تابه را با یک تکه کره چرب کنید، روی آن بلغور یا آرد بپاشید و خمیر را داخل آن بریزید. زمان پخت پای در فر 180 درجه 30-35 دقیقه است. پای کشمش را از قالب خارج کرده، پس از خنک شدن، پودر قند بپاشید و سرو کنید. این خوراکی بی نظیر با چای و قهوه سرو می شود.

4. پای توت کفیر با سیب.

دستور تهیه این دسر بسیار هیجان انگیز است. اولاً همه مواد باید گرم باشند و ثانیاً هر دو توت تازه و یخ زده که ابتدا باید ذوب شوند برای این پخت مناسب هستند.

محصولات مورد نیاز:

کفیر - 1 لیتر.
شکر گرانول - 2 فنجان.
کره - 50 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
شکر وانیلی - 2 بسته.
بکینگ پودر برای خمیر - 1 کیسه.
آرد گندم - 4.5 فنجان.
توت توت سیاه - 1.5 فنجان.
سیب شیرین و ترش - 3 عدد.
پودر قند برای پاشیدن روی پای - 3 قاشق غذاخوری.
علاوه بر این، به یک تکه کره برای روغن کاری تابه، یک تابه پخت با دو طرف بالا، یک میکسر برای زدن تخم مرغ و یک ظرف عمیق برای خمیر نیاز دارید، زیرا مقدار زیادی از آن به دست می آورید.

کفیر را که تا دمای اتاق گرم شده با بکینگ پودر مخلوط کنید، شکر وانیل را اضافه کنید. همه محصولات را هم بزنید. بعد از این کار در اثر عمل بیکینگ پودر خمیر کمی بلند می شود. تخم مرغ ها را مانند کیک اسفنجی به صورت یک توده سفید غلیظ هم بزنید. آن را به مخلوط کفیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پس از این، شکر گرانول را اضافه کنید و تمام محصولات را برای بار سوم بکوبید. کره ذوب شده را با مخلوط تخم مرغ و کفیر مخلوط کنید. وقتی تمام شد، آرد را با چند تا اضافه اضافه کنید، فراموش نکنید که هم بزنید. خمیر باید یکدست و بدون گلوله باشد. توت ها را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. سیب های شسته شده را پوست کنده و دانه کنید و ورقه ای برش دهید و به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. با توجه به اینکه خمیر زیاد است، زمان پخت پای حدود 2 ساعت است (به آمادگی توجه کنید. در طول پخت باید دما را تنظیم کرد: بعد از یک ساعت می توان آن را تا 210 درجه افزایش داد تا بعد از 10-15 دقیقه، ممکن است به دلیل آزاد شدن مداوم آب میوه، آن را کم کنید پس از خنک شدن می توانید آن را با یک لایه نازک پودر قند بپاشید و آن را تکه تکه کنید و سرو کنید.

پای کفیر با گوشت. پای گوشت با کفیر

1. دستور تهیه پای گوشت با کفیر بسیار ساده است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. ابتدا باید نمک و سودا را در کفیر حل کنید. تا کاملا هم بزنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. خمیر تمام شده را به مدت 15-25 دقیقه بگذارید و روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید.
3. در این مدت می توانید شروع به پر کردن کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5. گوشت چرخ کرده (می توانید چند نوع گوشت را ترکیب کنید) با پیاز و سیب زمینی ترکیب کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید سبزی تازه یا خشک را اضافه کنید.
6. سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید. لایه خمیر نباید خیلی ضخیم باشد - حدود 3 میلی متر.
7. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و روی سطح آن پخش کنید.
8. برای جلوگیری از ترکیدن پای گوشت کفیر هنگام پخت در خانه، باید آن را ببندید تا کمترین هوای ممکن داخل آن باشد.
9. برای شکل دادن به کیک می توانید با دست کمی آن را روی آن فشار دهید. یک سوراخ کوچک در وسط ایجاد کنید تا بخار اضافی خارج شود. همچنین می توانید سوراخ های کوچکی را با چنگال روی سطح پای ایجاد کنید.
10. برای به دست آوردن یک پوسته اشتها آور، می توانید روی آن را با یک تخم مرغ زده شده یا مقدار کمی کفیر بمالید. پای را در فر قرار دهید و از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید و حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید.

دستور گام به گام با عکس

کیک ها و کیک های پخته شده در فر با استفاده از خمیر کفیر به سادگی غیرقابل مقایسه هستند.

راز آزمایش هوا به قدری ساده است که نیازی به پنهان کردن آن نیست. بگذارید همه خانم های خانه دار بدانند که چگونه خمیر کفیر کرکی با مخمر تازه ورز داده می شود. در این دستور من از روش مستقیم تهیه خمیر مخمر با استفاده از کفیر با محتوای چربی حداقل 2.5٪ استفاده می کنم.

برای تهیه خمیر کفیر برای پای در فر، محصولات را از لیست مواد تشکیل دهید. همه آنها باید گرم باشند، در غیر این صورت خمیر ما به سادگی بلند نمی شود.

مخمر تازه را در یک کاسه خرد کنید. این مقدار کمی کمتر از یک چهارم یک مینی بسته 100 گرمی استاندارد است.

کفیر گرم به مخمر اضافه می شود. مواد را با همزن دستی کاملا هم می زنیم تا کف کفیر تشکیل شود.

حالا باید سه قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید - این از قسمت اصلی است.

جرم به دست آمده "سفیدشو" نامیده می شود. شبیه خمیر پنکیک مایع است. باید اجازه دهید حداقل 30 دقیقه در جای گرم بماند. جرم افزایش می یابد و با حباب های سرسبز پوشیده می شود.

600-650 گرم آرد را در ظرفی جداگانه با کناره های بلند بریزید. کمی از قسمت اصلی باید برای "گرد و غبار" باقی بماند.

سفیده، روغن آفتابگردان و یک تخم مرغ داخل آرد ریخته می شود. خمیر با نمک چاشنی می شود.

ابتدا همه چیز را با کاردک کاملاً مخلوط کنید. سپس خمیر را روی میز می فرستند، با دست ورز می دهند و به شکل نان در می آورند. در صورت لزوم از آرد اضافی استفاده کنید.

نان را به کاسه لبه دار برگردانید و با حوله بپوشانید. به مدت 2.5-3 ساعت در جای گرم قرار دهید.

خمیر افزایش یافته نیاز به ورز دادن دارد. سپس اجازه دهید دوباره بالا بیاید و سپس آن را به کار ببرید و از نرمی و لطافت آن لذت ببرید. خمیر کفیر برای پای در فر آماده است.

کیک ها را با لذت درست کنید و بپزید، زیرا خمیر مخمر با کفیر بسیار مطیع و مهربان است.

مطمئناً بسیاری از مردم همیشه یک کیسه توت تابستانی تازه یخ زده در یخچال خود دارند، در آن بخش بسیار دور از فریزر. یک منبع عالی از ویتامین C - آنچه شما در فصل بهار در بیرون از خانه نیاز دارید و کمبود ویتامین ها بر خلق و خوی شما تأثیر می گذارد. ما یک استفاده عالی برای این توت سالم - پای کفیر با مویز ارائه می دهیم. این دستور ساده گام به گام زمانی که میهمانان در آستانه در هستند و کتری در حال جوشیدن است کمک بزرگی خواهد بود.

آماده سازی

قبل از شروع پخت باید فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه گرم شود، این کار روند پخت پای را تسریع می کند.

آماده سازی فیلینگ

آماده سازی آزمون

پختن پای

1. به جای مویز تازه یخ زده، می توانید از مربای توت، مربا، کانفیتور استفاده کنید - همه اینها برای پخت عالی است.
2. اگر توت فرنگی قرمز هم در یخچال دارید، به راحتی می توانید مخلوطی از آن درست کنید. توت سیاه و قرمز را با هم ترکیب کنید و کمی بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است، شکر اضافه کنید.
3. اگر کفیر ندارید، خامه ترش عالی است. در این صورت کیک قوام لطیف تر و غلیظ تری خواهد داشت.
4. آماده بودن پای را با خلال دندان بررسی کنید.

نوش جان!

خمیر کفیر برای پای. درباره قوانین انتخاب محصولات و تکنولوژی پخت عمومی

1. این نه تنها یک راه سریع است، بلکه یک گزینه مقرون به صرفه برای پخت سریع چیزی است و پر کردن چنین کیک ها واقعاً مهم نیست. برای تهیه آن، به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید که به عنوان یک قاعده، همیشه در خانه در دسترس هستند. مزایای اصلی شامل این واقعیت است که خمیر قبل از تهیه پای نیازی به ورز دادن و ذوب شدن طولانی مدت ندارد.
2. دستورات و روش های زیادی برای ورز دادن خمیر وجود دارد و هر محصولی ترفندها و اصول خاص خود را دارد که باید رعایت شود. به عنوان مثال، از خمیر سریع با افزودن کفیر می توان برای تهیه مانتی یا پیراشکی استفاده کرد. و دستور العمل های زیادی برای تهیه پیتزا وجود دارد.
3. خمیر کفیر می تواند قوام متفاوتی داشته باشد - از مایع، برای پای ژله ای، به اندازه کافی متراکم و الاستیک برای تهیه کیک از آن برای سرخ کردن یا پخت.
4. بسته به نوع پر کردن، می توانید محصولات لبنی دیگری را به خمیر اضافه کنید، به عنوان مثال، خامه ترش یا سس مایونز با کیفیت بالا (برای پای ژله ای)، تخم مرغ و کره - اگر محصولات پخته شده غنی هستند. برای پف دار شدن، بیکینگ پودر یا نوشابه را اضافه کنید (باید با سرکه یا آب لیمو آن را خاموش کنید). همچنین می توان مخمر را با کفیر گرم شده مخلوط کرد.
5. به یاد داشته باشید که برای اینکه محصولات پخته شده شما نرم و مطبوع شوند، باید از کفیر کم چرب استفاده کنید و قبل از شروع ورز دادن باید آن را کمی گرم کنید.

مزایای پای های تهیه شده از خمیر کفیر چیست؟ آنها همیشه خوشمزه به نظر می رسند، سریع آماده می شوند و احتمالاً مواد اولیه آنها در هر خانه ای یافت می شود. می توانید خمیر را با یا بدون مخمر درست کنید. این بار تصمیم گرفتم خامه ترش را به خمیر اضافه کنم - خیلی خوب معلوم شد. پای های تهیه شده از خمیر کفیر را می توان در فر سرخ کرد یا پخت. امروز به شما پیشنهاد می کنم پای کفیر را بدون مخمر در فر تهیه کنید.

بنابراین، در 40 دقیقه، ما کیک های فوق العاده ای آماده خواهیم کرد، پس زمان شروع است! محصولات را از لیست بردارید. پر کردن مورد علاقه من امروز پیاز سبز با تخم مرغ است، من آن را از قبل آماده کردم تا حواس شما پرت نشود. شما می توانید هر پر کردن: برنج با قارچ، سیب زمینی، کلم، پر کردن شیرین.

بیایید شروع به تهیه خمیر کفیر بدون مخمر کنیم. کفیر در دمای اتاق را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید.

خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نوشابه قبلاً با کفیر واکنش نشان داده است ، خامه ترش به خمیر لطافت می بخشد.

یک تخم مرغ را بزنید و در روغن نباتی بریزید. بیایید همه محصولات را به درستی ترکیب کنیم.

حالا نوبت آرد است. حتما الک کنید تا خمیر پف دار و لطیف شود.

آرد را تکه تکه اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ابتدا از قاشق یا کاردک استفاده کنید.

سپس خمیر را روی میز آرد پاشی شده منتقل کنید و خمیر را به مدت 2 تا 3 دقیقه ورز دهید، بدون اینکه آن را با آرد زیاد پر کنید. خمیر نرم و دلپذیر می شود و به دست نمی چسبد.

وقت آن است که فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. قطعات کوچک تقریباً 40-45 گرم را برش دهید و به شکل توپ درآورید. با اضافه کردن کمی آرد، توپ ها را به شکل کیک های نازک پهن کنید، خمیر بسیار انعطاف پذیر است.

مواد را روی خمیر قرار دهید، حدود 1-1.5 قاشق غذاخوری.

بیایید پای ها را درست کنیم.

پای ها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی یا مانند من، یک حصیر تفلون منتقل کنید. در صورت تمایل روی پای ها را با قلم مو با شیر یا زرده و آب بمالید.

اجازه دهید تا کیک ها به مدت 20-25 دقیقه بپزند، مراقب فر خود باشید. از آنجایی که خمیر نازک است، پای ها به محض قهوه ای شدن آماده می شوند. این همه، 40 دقیقه از شروع پخت و پز می گذرد، و ما در حال حاضر پای کفیر بدون مخمر بسیار خوشمزه و زیبا داریم.

اگر لقمه ای بگیرید و یک تکه کره به پای اضافه کنید، خوشمزه تر می شود!

پای ویدیویی با کفیر در 7 دقیقه + زمان پخت!

این یک نسخه کلاسیک از تهیه پای گورخر با کفیر است. توسط زمان و میلیون ها نفر از هموطنان ما آزمایش شده است. دستور غذا ساده است، طعم شکلاتی فوق العاده ای دارد و رنگ زیبایی دارد. ساده ترین خمیر بیسکویت است. هیچ چیز پیچیده یا فاخری در مورد آن وجود ندارد.

روش پخت

تخم مرغ ها را با همزن زده و با شکر مخلوط می کنیم تا دانه ها شکل بگیرد و حجم آن زیاد شود. سودا را در کفیر بریزید (نیازی به خاموش کردن آن نیست) و همه چیز را در توده تخم مرغ بریزید.

وانیلین و کمی آرد را که قبلا الک کرده اید اضافه کنید. همه چیز را آنقدر بزنید تا به یک توده صاف و یکدست برسید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و کاکائو را به یکی اضافه کرده و ورز دهید تا رنگ یکنواختی به دست آید.

کف تابه را روغن بریزید و کناره های آن را با کره چرب کنید. 2 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. ل خمیر با کاکائو، نور در بالا و غیره. خمیر باید در لایه های یکنواخت در تابه پخش شود.

می توانید رویه را با طرحی به شکل تار عنکبوت تزئین کنید.

خمیر را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

پای تمام شده را به قطعات برش دهید (می توانید آن را به دو لایه برش دهید)، آن را با هر کرمی چرب کنید. همانطور که می بینید طرز تهیه این کیک زبرا با کفیر بسیار ساده است.

پای کفیر با مربا. پای با مربای کفیر

فکر می‌کنم هر مادری این را داشته است: بچه‌ها چیزی شیرین برای چای می‌خواهند، اما چیزی و پولی برای رفتن به فروشگاه وجود ندارد. این چیزی است که برای من اتفاق افتاد. و من به یاد افسانه ای در مورد کولوبوکی افتادم که زنی از آنچه داشت ساخته بود. بنابراین در یخچال را باز کردم و از بین تمام محصولاتی که داشتم، به سرعت یک پای کفیر ساده با مربا پختم. خیلی خوشمزه شد، بنابراین من دستور غذا را به اشتراک می گذارم. آن را امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه پای با مربای کفیر در فر به موارد زیر نیاز دارید:

کفیر - 300 میلی لیتر؛

سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

شکر - 1/2 فنجان؛

آرد - 3 فنجان؛

روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.

مربا (من از مربای آلو استفاده کردم) - 200 گرم.

مراحل پخت و پز

یک کاسه بردارید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و شکر را اضافه کنید.

با استفاده از لیسک، تخم مرغ ها و شکر را کمی بزنید تا یکدست شود.

سپس در کفیر بریزید و مخلوط کنید.

نوشابه را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سپس در روغن آفتابگردان بریزید و خوب مخلوط کنید.

شروع به الک کردن آرد به تدریج در مخلوط حاصل می کنیم.

با ادامه آرد، خمیر را ورز دهید. خمیر باید سفت باشد و به دست نچسبد.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را به ضخامت حدود 2 سانتی متر باز کنید و کف قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید.

سپس مربا را بریزید و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.

خمیر باقیمانده را باز کرده و نوارهایی به همان عرض برش دهید. نوارها را به صورت ضربدری روی تابه فرم گرفته با مربا قرار دهید. یک پای خمیر کفیر پر از مربا را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت حدود 30 دقیقه بپزید.

پای را با مربای مخلوط با کفیر از فر خارج کرده و می توانید سرو کنید. کیک هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

نوش جان!

وقتی زمان یا تمایلی برای پختن در فر ندارید، می توانید آن را در اجاق گاز آرام انجام دهید. راحت - می توانید در این زمان به پیاده روی بروید یا به فروشگاه بروید، هیچ چیز نمی سوزد. و در تابستان این امر به ویژه در گرما صدق می کند.

این دستور برای بازیافت کفیر نیز مفید است، که ترجیحاً در عرض 24 ساعت به صورت تازه مصرف می شود، اما اگر وقت ندارید، کیک ها را بپزید!

بیایید مواد لازم برای تهیه پای کفیر را در آرام پز آماده کنیم.

تخم مرغ را با شکر بزنید. کره را در مایکروویو یا روی اجاق گاز ذوب کنید.

در حالی که تخم مرغ ها در حال هم زدن هستند، کره خنک می شود. آن و کفیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

سپس آرد و نوشابه را اضافه کنید که در محیط اسیدی خود را خاموش می کند. قوام خمیر غلیظ نیست و خیلی مایع نیست. اگر کفیر چرب است، ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید.

آجیل، کشمش یا میوه های خشک را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

کف کاسه را با روغن چرب کنید، بلغور هم پاشیدم.

خمیر را داخل کاسه بریزید.

در یک مولتی پز، پای کفیر را در حالت "پخت" به مدت 1 ساعت بپزید. مولتی پزهای کم مصرف ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.

راحت است کیک را با استفاده از یک صفحه بخار از کاسه خارج کنید و همچنین خنک کردن آن روی آن راحت است.

پای خنک شده را برش بزنید، چون روی آن در آرام پز قهوه ای نمی شود، می توانید هنگام سرو روی آن پودر قند بپاشید.

نوش جان!

پای کفیر با انواع توت ها

این پای کفیر با انواع توت ها متعلق به دسته "وقتی مهمانان در آستانه هستند" است. تهیه آن بسیار آسان است، با استفاده از موادی که در هر آشپزخانه ای یافت می شود. من به این پای تمشک اضافه کردم، اما می توانید از انواع توت های تازه یا یخ زده استفاده کنید. این شیرینی خوشمزه و ساده را تهیه کنید و خانواده و مهمانان خود را خوشحال کنید.

عناصر

برای تهیه پای کفیر با انواع توت ها به موارد زیر نیاز دارید:

کفیر - 1 لیوان (شیشه - 200 میلی لیتر)؛

شکر - 1 لیوان؛

نمک - یک خرج کردن؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛

آرد - 2 فنجان؛

انواع توت ها (تازه یا یخ زده) - 1 فنجان.

مراحل پخت و پز

کفیر برای این پای را می توان با هر محتوای چربی استفاده کرد. شکر، تخم مرغ، کمی نمک و کفیر را با هم ترکیب کنید. پای کاملا شیرین می شود، می توانید شکر کمی اضافه کنید. با همزن هم بزنید تا یکدست شود.

آرد و بکینگ پودر الک شده را به صورت قسمتی اضافه کنید.

خمیر را با همزن مخلوط کنید تا یک قوام یکدست و خامه ای به دست آید.

توت ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اگر توت ها یخ زده باشند، باید ذوب شوند، مایع اضافی آن تخلیه شود و توت ها به خمیر اضافه شوند.

روی قالب فر (من قالبی به اندازه 20*20 سانتی متر دارم) کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را بیرون بریزید. پای کفیر را با انواع توت ها در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که خوب و طلایی رنگ شود بپزید. با استفاده از یک سیخ چوبی می توان آمادگی را بررسی کرد.

یک پای ساده و خوشمزه با توت مخلوط با کفیر آماده است. بگذارید 7 تا 10 دقیقه خنک شود و می توانید آن را با یک فنجان چای معطر سرو کنید.

نوش جان!

4 تخم مرغ را در کاسه خمیر بشکنید و یک لیوان شکر اضافه کنید و همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید.

سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده، کره ای که قبلا با چنگال نرم شده بود را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. حالا خمیر آماده است.

خیلی سریع یک پای شیرین بسیار خوشمزه درست کردیم که می توانیم با خیال راحت به مهمانان عزیزمان تقدیم کنیم.

پای کفیر با کلم. پای کلم با کفیر

صادقانه بگویم، من به سادگی کلم را به هر شکلی دوست دارم: در سالاد، کاسرول، به عنوان غذای جانبی، و البته در محصولات پخته شده! پای و پای با بوی کلم به روشی خاص: راحتی و «پخت مادربزرگ»... افراد کمی بعد از امتحان کردنشان بی تفاوت می مانند. و امروز، در چنین روز ابری پاییزی، من چای معطر قوی تر و یک کلم پای سرسبز و مطبوع با کفیر می خواهم ...

عناصر

برای تهیه پای کلم با کفیر به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

کفیر 250 گرم؛

250 گرم آرد؛

10 گرم کره (برای روغن کاری)؛

1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛

½ قاشق چایخوری نمک خوب

برای پر کردن:

300 گرم کلم سفید؛

1 تخم مرغ آب پز؛

روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛

نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، پاپریکا قرمز، فلفل قرمز - به مزه.

مراحل پخت و پز

سودا و نمک را به کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. با یک حوله بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

در همین حین، فیلینگ پای کلم را آماده کنید. کلم را نازک خرد کنید، کمی روغن نباتی، نمک، ادویه جات اضافه کنید و در ماهیتابه به مدت 5 دقیقه تفت دهید. کمی آب اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​زیر درب بجوشانید. تخم مرغ آب پز ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید. فیلینگ پای آماده است.

تخم مرغ ها را به کفیر اضافه کنید، هم بزنید.

آرد الک شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

خمیر کاملاً مایع می شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. کاغذ را با کره چرب کنید. نصف خمیر را بریزید و صاف کنید. فیلینگ را بگذارید و صاف کنید. خمیر باقیمانده را روی فیلینگ اضافه کنید و آن را صاف کنید.

پای کلم را به مدت 40 دقیقه بپزید.

روی پای داغ را با کره چرب کنید و با حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. پای کلم را با کفیر به قطعات تقسیم کنید و لذت ببرید!

نوش جان! با لذت بخورید!

خمیر مانند کرک کفیر برای پای است. خمیر کفیر - اصول کلی آماده سازی

خمیر با دقت ورز داده شده، محصولات به درستی انتخاب شده - این موفقیت خمیر هوادار و نرم است. بیش از یک نوع کفیر با آن مخلوط می شود. خمیر هوای "مانند کرک" روی کفیر می تواند مخمر یا بدون مخمر باشد.

برای محصولات آردی (پای های بزرگ، نان ها یا نان ها) که در فر پخته می شوند، بهتر است مایه خمیر را تهیه کنید. برای کیک هایی که در ماهیتابه سرخ می شوند، می توانید آنها را بدون مایه هم تهیه کنید. خمیر کفیر برای پای با نوشابه یا پنیر لپه کمتر نرم و کرکی نمی شود.

برای هر نوع خمیری، چه تازه و چه غیر تازه، می توانید از نوشیدنی اسید لاکتیک استفاده کنید. تاریخ مصرف گذشته حتی اگر بوی تخمیر را نداشته باشد مفید است. کفیر باید گرم باشد، زیرا در چنین محیطی است که کولتیواتورها و مخمرها بهتر فعال می شوند. اگر آنها را با یک محصول سرد مخلوط کنید، خمیر خیلی متراکم می شود.

محتوای چربی نیز مهم است. کفیر 2.5-3.2 درصد برای ورز دادن ایده آل است.

آرد باید دوباره کاشته شود. این کار نه تنها زباله هایی را که به طور تصادفی وارد آن می شود از بین می برد، بلکه آن را با اکسیژن اشباع می کند که باعث ایجاد پف بیشتری به خمیر می شود.

طرز تهیه بستگی به نوع خمیر دارد و در دستور پخت توضیح داده شده است. و اگر به شدت به آن پایبند باشید، هر خمیر مخلوط شده با کفیر هرگز شما را ناامید نخواهد کرد.

پخت توت در زرادخانه هر خانم خانه دار ضروری است. این نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، به لطف توت ها حاوی مقدار زیادی از مواد لازم برای بدن انسان است.

در حالت ایده آل، بهتر است با انواع توت های تازه پخته شود. نیازی به یخ زدایی نیست، صبر کنید تا آب اضافی آن خارج شود و غیره.

با این حال، امروز می‌خواهم استفاده از یک محصول منجمد را پیشنهاد کنم و این افسانه را که مشکل‌زا و وقت‌گیر است، از بین ببرم. همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که در آن انواع توت ها بدون یخ زدایی مستقیم استفاده می شود.

از آنجایی که توت در دسته خود به دلیل محتوای ویتامین C و سایر ریز عناصر مفید و مواد معدنی مورد علاقه است، پیشنهاد می کنم امروز یک پای انگور فرنگی بپزید.

پای توت تهیه شده از خمیر پف دار آماده: دستور العمل با مویز

برای پای توت شما نیاز دارید: بسته خمیر (یخ زده) - 400-500 گرم؛ 300 گرم انواع توت ها؛ 5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛ زرده یک تخم مرغ؛ وانیلین؛ دارچین آسیاب شده

این گزینه پخت ساده به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی یک غذای واقعی تهیه کنید. فقط باید خمیر منجمد و مویز آماده بخرید.

بنابراین، پای با توت سیاه یخ زده، دستور غذا با عکس:

1. من با مویز منجمد به صورت زیر عمل می کنم. داخل آبکش میذارم تا در دمای اتاق یخ بزنه و آب اضافیش خارج بشه.
2. توت ها را با شکر گرانول پاشیده، وانیلین و دارچین را اضافه می کنم.
3. یک سوم خمیر را پهن می کنم و کنار می گذارم - این قسمت بالای پای است. باید با چاقو برش هایی روی آن ایجاد کرد تا با کشیده شدن، نوعی توری شکل بگیرد.
4. تکه بزرگتری از خمیر را پهن می کنم و کف قالب می گذارم.
5. من توت ها را به طور مساوی توزیع می کنم.
6. رویش را با خمیر به صورت توری می پوشانم و لبه ها را نیشگون می زنم.
7. زرده را زدم و خمیر را با قلم مو زدم.
8. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار می دهم. در فر بپزید و تا زمانی که خمیر رنگ طلایی زیبایی پیدا کند بپزید. نوش جان!

پای توت: دستور تهیه با خمیر مخمر

خمیر مخمر با هر نوع توت، به خصوص توت، به خوبی هماهنگ می شود.

برای پای ما نیاز داریم:

• برای خمیر: آرد گندم - 0.8 کیلوگرم؛ شیر - 0.4 لیتر؛ تخم مرغ - 2 عدد؛ روغن - 50 میلی لیتر؛ مخمر خشک - 1 کیسه؛ شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری؛ نمک.
• برای پر کردن: 0.7 کیلوگرم توت سیاه؛ 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز؛ 4 قاشق غذاخوری نشاسته

فرآیند پخت و پز ساده است:

1. سفیده دو عدد تخم مرغ و یک زرده را با شکر گرانول و کمی نمک مخلوط کرده و می زنیم.
2. شیر گرم شده را با مایه حل شده در آن اضافه می کنم. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. روغن میریزم
4. آرد را الک می کنم و کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه می کنم و ورز می دهم و به مدت 2 الی 3 ساعت در جای گرم قرار می دهم.
5. من از مویز مراقبت خواهم کرد. باید با قرار دادن آن در آبکش یخ زدایی شود و با آب شسته شود.
6. توت ها را با شکر گرانول می پاشم.
7. خمیر مایه را به قطعات نابرابر تقسیم می کنم: یکی 1/3 بزرگتر از دیگری است.
8. یک تکه بزرگتر از خمیر را به صورت یک لایه در می‌آورم و آن را در ظرف پخت قرار می‌دهم و کناره‌های آن را تشکیل می‌دهم.
9. نشاسته و توت سیاه را روی آن پهن کردم.
10. تکه دوم را پهن می کنم و روی فیل را می پوشانم و لبه ها را فشار می دهم.
11. با استفاده از چنگال، سوراخ های کوچکی ایجاد می کنم تا کیک به طور یکنواخت بلند شود.
12. من از تکه های ضایعات خمیر برای تزیین بالای پای استفاده می کنم.
13. خمیر را با زرده باقی مانده چرب می کنم (باید با یک قاشق آب یا شیر زده شود).
14. پای توت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود. از چای خود لذت ببرید!

کیک اسفنجی با توت سیاه

توت ها در این نسخه از پخت نه به عنوان پر کردن، بلکه به عنوان جزئی از خمیر استفاده می شود. به همین دلیل است که مقدار آنها به طور قابل توجهی کمتر از دستور العمل های قبلی است.

یک مزیت اضافی این است که پای به طور مستقیم با انواع توت های یخ زده پخته می شود. یعنی به جرات می توان گفت که از این گزینه پخت برای پخت سریع استفاده می شود.

برای پخت کیک توت، مواد زیر را آماده کنید:

آرد - 1 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛ انواع توت ها - 1/2 فنجان؛ تخم مرغ - 4 عدد؛ پودر خمیرمایه.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. تخم مرغ ها و شکر گرانول را با همزن بزنید تا کف غلیظ و پایداری به دست آید.
2. آرد را الک می کنم و با بکینگ پودر مخلوط می کنم. من در قسمت های کوچک اضافه می کنم.
3. توت ها را می شوم و می گذارم آب آن تخلیه شود. به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. قالب فر را با کره چرب می کنم و روی آن را با سمولینا می پاشم. با خمیر پر می کنم.
5. من آن را در یک اتاق از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دادم. فر و پخت تا زمانی که آماده شود.

کیک های اسفنجی فوق العاده با مویز عالی می شود. میتونی منو سر میز صدا کنی

پای با توت توت سیاه: دستور پخت شیرینی شور

یک پای توت باز که با خرده های شیرینی خرد شده ترد پاشیده شده است، یک غذای خوشمزه و سالم واقعی است.

برای تهیه آن به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• برای خمیر: آرد - 3 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛ زه کشی کره - 200 گرم؛ تخم مرغ - 1 عدد؛ پودر خمیرمایه؛ وانیلین؛
• برای پر کردن: 600 گرم توت یخ زده؛ نشاسته - 2 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 3.5 قاشق غذاخوری؛ دارچین آسیاب شده

دستور العمل به شما امکان می دهد به سرعت و خوشمزه نان کوتاه با توت سیاه تهیه کنید:

1. آرد رو الک میکنم با وانیل و بکینگ پودر مخلوط میکنم.
2. کره را در دمای اتاق با شکر گرانول با دست می مالم.
3. تخم مرغ را اضافه می کنم و دوباره آسیاب می کنم. نتیجه خرده های ماسه است.
4. کمی بیشتر از نیمی از حجم خمیر شور را داخل ظرف پخت می ریزم و با دست فشار می دهم. کناره ها را تشکیل می دهم.
5. من توت های یخ زده قبلی را با شکر گرانول مخلوط می کنم، نشاسته و دارچین آسیاب شده را اضافه می کنم.
6. توت سیاه را روی خمیر پهن کردم.
7. بقیه خمیر را روی فیلینگ پخش کنید.
8. پای توت را می فرستم تا 200 گرم از قبل گرم شود. فر.

پای تمام شده یک پوسته قهوه ای طلایی و ترد اشتها آور و عطر فوق العاده ای خواهد داشت.

کیک نان کوتاه با توت سیاه یخ زده و پنیر دلمه

انواع توت ها و پنیر دلمه به عنوان پر کننده استفاده می شود، بنابراین پای نه تنها خوشمزه است، بلکه دوچندان سالم است. این پای می تواند صبحانه یا میان وعده مناسب بعد از ظهر برای همه اعضای خانواده شما باشد.

برای تهیه کیک توت به محصولات زیر نیاز دارید:

• برای خمیر: آرد - 0.200 کیلوگرم؛ کره - 0.150 کیلوگرم؛ شکر - 0.100 کیلوگرم؛ تخم مرغ؛ پودر خمیرمایه؛
• برای پر کردن: پنیر - 0.500 کیلوگرم؛ انواع توت ها - 0.300 کیلوگرم؛ شکر گرانول - 0.100 کیلوگرم؛ خامه ترش - 0.100 لیتر؛ تخم مرغ - 2 عدد.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. کره را با شکر آسیاب کنید.
2. آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.
3. تخم مرغ را می شکنم و خمیر را ورز می دهم و در فریزر قرار می دهم.
4. با استفاده از همزن پنیر را با خامه ترش بزنید تا کرم رنگ شود.
5. شکر گرانول و تخم مرغ را اضافه کنید.
6. خمیر را در قالب پخش می کنم و کناره های آن را بلند می کنم.
7. فیل کشک را روی آن پخش می کنم.
8. با انواع توت ها بپاشید.
9. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهم. فر. زمان پخت در فر حدود 30-40 دقیقه است.

پای توت سیاه خوشمزه، زیبا و بسیار سالم بود.

پای خامه ترش توت: دستور پخت شیرینی شور

این گزینه پخت نیاز به یک مرحله آماده سازی کوچک دارد که شامل یخ زدایی توت سیاه است. بقیه مراحل پخت هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.

برای پخت یک پای با مویز در پر کردن خامه ترش، به محصولات زیر نیاز دارید:

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛ توت - 1 قاشق غذاخوری؛ شکر گرانول - 2/3 قاشق غذاخوری؛ خامه ترش با درصد چربی بالا - 300 میلی لیتر؛ تخم مرغ - 2 عدد؛ مارگارین - 50 گرم؛ پودر خمیرمایه؛ وانیلین

دستور العمل با یک عکس تهیه یک پای خوشمزه با انواع توت ها را آسان می کند:

1. یک تخم مرغ را در مارگارین ذوب شده بشکنید، 1 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. من جرم را آسیاب می کنم.
2. آرد رو الک میکنم و بیکینگ پودر اضافه میکنم. در قسمت های کوچک اضافه می کنم و خمیر را ورز می دهم.
3. خمیر را در قالب پخش می کنم و کناره ها را درست می کنم.
4. خامه ترش را با 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول و یک تخم مرغ مخلوط کنید. با مخلوط کن هم زدم.
5. توت ها رو روی خمیر ریختم و شکر پاشی کردم. روی آن خامه ترش می ریزم.
6. پای را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستم. فر. زمان پخت در فر 30-40 دقیقه است. در حین پخت کیک بالا می آید و می نشیند. این یک روند عادی است.

پای توت قبل از سرو باید خنک شود. بسیار خوشمزه خواهد بود!

پای ژله ای توت بر اساس کفیر با توت سیاه

پای خیلی سریع آماده می شود زیرا می توان آن را مستقیماً با توت های یخ زده پخت. و خمیر به سادگی با استفاده از کفیر ورز داده می شود و در قالب ریخته می شود.

بدون استراحت طولانی مدت خمیر، باز کردن آن یا سایر مراحل. این دستور غذا برای زنان خانه دار تازه کار ایده آل است.

برای تهیه پای کفیر از محصولات زیر استفاده کنید:

کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛ توت - 1 قاشق غذاخوری؛ آرد گندم - 200 گرم؛ شکر گرانول - 200 گرم؛ تخم مرغ - 2 عدد؛ روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛ سودا - 1/2 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت به شرح زیر است:

1. تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف غلیظ شود، نمک اضافه کنید.
2. کفیر، روغن، سودا را می ریزم (نیازی به خاموش کردن نیست). با همزن زدم.
3. آرد را الک می کنم و در قسمت های کوچک اضافه می کنم. کمی وانیل اضافه می کنم. خمیر را ورز می دهم.
4. ظرف پخت را با نصف حجم خمیر پر کنید.
5. من توت ها را به طور مساوی توزیع می کنم.
6. با باقی مانده خمیر پر می کنم.
7. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار می دهم. فر. با خلال دندان آمادگی را بررسی می کنم.

به این ترتیب می توانید بدون هیچ زحمتی، محصولات پخته شده عالی را با مویز تهیه کنید.

و مثل همیشه، در پایان این مجموعه راهنمایی های من در مورد چگونگی خوشمزه تر کردن پای انگور فرنگی سیاه وجود دارد.

• برای یخ زدایی مناسب توت ها، آنها را باید در یک ظرف قرار دهید و آن را در قفسه پایین یخچال قرار دهید. اگر یخ زدایی با استفاده از اجاق مایکروویو انجام شود، مویز یخ زده آب زیادی می دهد، که می تواند بر نتیجه پخت تأثیر منفی بگذارد.
• پس از یخ زدایی، آب توت را می توان بلافاصله نوشید یا به کمپوت ها، نوشیدنی های میوه ای و دسرها اضافه کرد.
• هنگام استفاده از انواع توت ها به عنوان پر کردن، آنها باید با نشاسته مخلوط شوند. این از خیس شدن لایه زیرین خمیر در هنگام پخت جلوگیری می کند.
• تابه های سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند. هنگام استفاده از قالب های معمولی، آنها را با کره چرب کرده و آرد یا سمولینا بپاشید. اگر پای به طور مستقیم روی یک ورقه پخت پخته می شود، آن را با فویل یا کاغذ پخت بپوشانید.

دستور تهیه ویدیویی من

درود به همه دوستداران غذا
من اخیراً با یک دستور جدید برای خودم یک پای درست کردم، طعم این پای توت و علاوه بر آن سرعت آماده سازی را دوست داشتم. من خوشحالم که دستور تهیه یک پای سریع با توت سیاه و قرمز را با شما به اشتراک می گذارم.
زمان بسیار کمی برای آماده شدن نیاز دارد و در حین پخت کیک می توانید کارهای دیگری انجام دهید.
می توانید از انواع توت های تازه و منجمد استفاده کنید. از آنجایی که این فصل توت نیست، دستور غذای من به توت سیاه و قرمز منجمد نیاز دارد.
من توت ها را در تابستان منجمد می کنم و سپس از آنها در زمستان برای پخت، کمپوت و مانند آن استفاده می کنم.
برای فیلینگ، من از مخلوط توت قرمز و سیاه استفاده کردم، اما به طور کلی، می توانید از هر توت استفاده کنید.

خمیر را آماده کنید.
سه تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، یک لیوان شکر اضافه کنید.

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود و 70 گرم کره (یا مارگارین برای پخت) و یک لیوان کفیر اضافه کنید.

هم زدن را ادامه دهید و آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد.
ظرف پخت را با روغن چرب کنید و خمیر را بیرون بریزید.

توت ها را روی آن بریزید و کمی خرد کنید

سپس یک لایه دیگر مویز را بدون له کردن اضافه کنید و شکر بپاشید.

در فر 180 درجه بپزید من 1 ساعت و 15 دقیقه وقت گذاشتم. آمادگی با یک خلال دندان معمولی مشخص شد.
پای را اواخر عصر پختم، بعد از پخته شدن پای، بلافاصله آن را از فر خارج نکردم، فقط فر را خاموش کردم و پای را تا صبح همانجا گذاشتم.
نمایی از پای صبحگاهی

روی کیک کمی پودر قند پاشیدم.

طعم پای بسیار لطیف، نرم، نه خیلی شیرین بود (از همه اینها، مویز یک توت ترش است)، تا حدودی حتی طعم کیک پنیر را یادآوری می کند، بسیار آبدار و توت. حتی می‌توانستید توت‌های کمتری بریزید، اما به طعم و رنگ بستگی دارد، همانطور که می‌گویند.

نوش جان!

زمان پخت و پز: PT01H30M 1 ساعت و 30 دقیقه.