خانه » پنکیک » طرز تهیه لوبیا: دستور گام به گام. چگونه لوبیا سفید بپزیم؟ غذاهای لوبیا خوشمزه و ساده غذاهای باقلا خوشمزه بدون گوشت

طرز تهیه لوبیا: دستور گام به گام. چگونه لوبیا سفید بپزیم؟ غذاهای لوبیا خوشمزه و ساده غذاهای باقلا خوشمزه بدون گوشت

بسیاری از مردم در مورد نحوه پخت صحیح لوبیا برای حفظ ظاهر، طعم و تمام فواید چنین محصول حبوبات محبوبی سوال دارند. ما به شما خواهیم گفت و در دستور العمل گام به گام خود به شما نشان خواهیم داد، اما ابتدا کمی در مورد خود فرهنگ به شما خواهیم گفت.

لوبیا یک محصول مغذی، خوش طعم و با ارزش است که می تواند به طور کامل جایگزین گوشت شود. حاوی مقدار زیادی پروتئین (قسمت داخلی) است که به همین دلیل در برنامه های غذایی مختلف استفاده می شود و در رژیم غذایی ورزشکاران گنجانده می شود.

این فرهنگ غنی از فیبر (پوسته) است که به لطف آن این هدیه طبیعت به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند. اما مهم است که محصول را فقط به صورت پخته شده بخورید.

شما مطلقا نمی توانید آن را خام بخورید، زیرا ... حاوی اجزای سمی است که فقط تحت تأثیر عملیات حرارتی از بین می روند. لوبیا آب پز به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی مناسب است. با این حال، می تواند یک غذای جداگانه باشد، همراه با سبزیجات تازه، آب پز یا خورشتی.

پختن لوبیا فرآیندی طولانی است، اما نیازی به توجه دقیق ما ندارد. در ضمن هر حجمی هم که بپزید (لیوانی، نیم کیلویی، کیلویی) همان زمان را صرف خواهید کرد. بنابراین، شما نمی توانید آن را "با عجله" انجام دهید، آنها نیاز به برنامه ریزی دارند.

لوبیا قبل از پخت خیس می شود. این کار باعث نفخ و نفخ نمی شود و همچنین باعث می شود محصول سریعتر بپزد. این محصول باید 6 تا 10 ساعت در آب نگهداری شود، بنابراین ایده آل ترین زمان برای خیساندن یک شب است.

به خصوص در هوای گرم، ارزش نگهداری بیشتر آن را ندارد، زیرا ... می تواند تخمیر شود. برای این منظور بهتر است هنگام خیساندن هر 3 تا 4 ساعت آب را عوض کنید.

عناصر:

لوبیا - 250 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آب آشامیدنی - 500 میلی لیتر برای پخت و پز

محصول را مرتب کنید، چوب و خاک را از بین ببرید. در یک الک قرار دهید و با آب جاری بشویید.

2. حبوبات را به ظرف عمیقی منتقل کنید و به نسبت 1:2 با آب پر کنید تا حبوبات کاملاً با مایع آغشته شوند. در طول فرآیند خیساندن، لوبیا 2-3 برابر افزایش می یابد.

3. بگذارید محصول یک شب متورم شود. در صورت امکان چندین بار آب را عوض کنید.

4. پس از این مدت دوباره آبکشی کرده و به قابلمه منتقل کرده و دو برابر حجم آن آب پر کرده و روی اجاق قرار دهید.

5. بگذارید بجوشد، دما را کم کنید و لوبیاها را به مدت 2 ساعت بپزید. در صورت لزوم در حین پخت آب سرد اضافه کنید اما آب جوش را نه. حبوبات را 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک بزنید تا ... نمک به طور قابل توجهی روند پخت و پز را کند می کند.

6. محصول نهایی را در یک آبکش قرار دهید تا تمام مایع خارج شود و همانطور که در نظر گرفته شده استفاده کنید. نشانه پخت کامل لوبیا نرمی آنهاست.

لوبیا سفید با طعم لطیف خود جذب می شود، کاملا سیر می کند و تهیه آن بسیار آسان است. در مقایسه با لوبیا قرمز بهتر پخته می شود و سریعتر نرم می شود. طعم لوبیا سفید عالی است. این به خوبی با سبزیجات می آید، به عنوان یک غذای جانبی، پایه ای برای سوپ ها و غذاهای مستقل عمل می کند. پخت صحیح حبوبات، دانستن رازهایی برای نرم، دلپذیر و سالم بودن حبوبات مهم است. به عنوان مثال، اگر حبوبات را برای مدت طولانی بپزید، بسیاری از مواد مغذی ارزشمند خود را از دست خواهند داد. و استفاده بیش از حد از چاشنی ها و ادویه ها به شما اجازه نمی دهد از طعم و عطر لطیف لوبیا سفید لذت ببرید. شخصی که یک بار حبوبات را چشیده است، به این نتیجه می رسد که آنها به اندازه کافی خوشمزه نیستند. در واقع، دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه غذاهای فوق العاده از لوبیا استفاده کرد.

چند نکته ظریف و دستور العمل های خوب را به خاطر بسپارید تا یاد بگیرید چگونه لوبیا سفید بپزید و عزیزان و دوستان خود را با سوپ ها و غذاهای جانبی شگفت انگیز شگفت زده کنید.

آموزش درست پخت لوبیا سفید
بسیاری از مردم هنگام شروع به پختن لوبیا با مشکلاتی مواجه می شوند. مدت زیادی طول می کشد تا نرم شود و در پایان پخت ناگهان طعم آن کم می شود. هنگام سرخ کردن، حبوبات می توانند بسوزند. تمام تفاوت های ظریف را در فرآیند تهیه لوبیا در نظر بگیرید تا با طعم و لطافت عالی شما را خوشحال کند.

حتما لوبیاها را مرتب کنید.به یاد داشته باشید که حبوبات باید با دقت مرتب شوند. مسئولیت پذیرترین شرکت ها همیشه نمی توانند یکپارچگی لوبیا را تضمین کنند. حبوبات خشک شده ای هستند که تغییر رنگ و شکل داده اند. هر چیزی که مشکوک به نظر می رسد باید دور انداخت.
لوبیا سفید را خیس کنید.به طور کلی پذیرفته شده است که لوبیا سفید لطیف تر است، بنابراین می توانید بدون خیساندن این کار را انجام دهید. در واقع لوبیا سفید هم نیاز به خیساندن دارد. نرم می شود، طعم تلخ و مواد مضر آن را ترک می کند. باید حبوبات را 5-6 ساعت خیس کنید.
بعد از خیساندن آب را دور بریزید.از مایعی که بعد از خیساندن حبوبات باقی می ماند نمی توانید استفاده کنید! تلخ و برای دستگاه گوارش مضر است.
لوبیاها را روی حرارت ملایم بپزید.حبوبات را نباید روی حرارت زیاد پخت. در نتیجه، به طور قابل توجهی خواص مفید بیشتری را از دست خواهد داد.
در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید.لوبیاها را باید در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و به خوبی با روغن زیتون یا آفتابگردان چرب کنید.
مطمئن شوید که لوبیاها نرم شده اند.بسیاری از مردم ترجیح می دهند لوبیا را سریع بپزند و غذاهایی را با حبوبات نسبتاً سفت درست کنند. مهم است که به یاد داشته باشید که لوبیاهای نیم پز بسیار ضعیف هضم می شوند و عملاً هیچ فایده ای برای بدن ندارند. علاوه بر این، لوبیای سفت روی معده اثر بدی دارد و دیواره آن را تحریک می کند. لوبیا سفید را به مدت 50-60 دقیقه بپزید، نه کمتر.
قبل از پخت یا سرخ کردن بجوشانید. اگر تصمیم دارید لوبیاها را در ماهیتابه سرخ کنید، آنها را در فر بپزید، بهتر است قبل از این کار آنها را بجوشانید. کافی است 20-30 دقیقه به پخت و پز اختصاص دهید تا بعداً لوبیاها کمتر در ماهیتابه یا در فر فرآوری شوند و مواد با ارزش و عطر را حفظ کنند اما در عین حال لطیف شوند.
از حداقل ادویه ها استفاده کنید.لوبیا سفید با طعم لطیف و عطر لطیف خود جذب می شود. اگر از گیاهان و ادویه جات زیاد استفاده کنید، نمی توانید طیف طعم های لوبیا را تجربه کنید. بهتر است با گیاهان و سبزیجات تازه و پخته بر فواید آن تاکید کنید.

می توانید لوبیا سفید را با لوبیا قرمز ترکیب کنید و با سبزیجات، سبزی، گوشت بپزید و با سس های مخصوص سرو کنید.

ما از لوبیا سفید مخلفات، سوپ ها و غذاهای مقوی درست می کنیم
لوبیا سفید غذاهای جانبی فوق العاده و سوپ های مغذی درست می کند. همچنین می توانید از آن غذاهای مستقل فوق العاده ای تهیه کنید. خاطرنشان می شود که حبوبات با گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک، قارچ و ماهی به خوبی ست می شوند. با این حال، حتی با سبزیجات، لوبیاها آنقدر سیر کننده هستند که می توانید به طور کلی بدون گوشت این کار را انجام دهید.
از لوبیا سفید خوشمزه و پر لذت لذت ببرید و خانواده و دوستان خود را با غذاهای عالی تحت تاثیر قرار دهید. نوش جان!

اثر مفید حبوبات بر سلامت انسان ثابت شده است. آنها سرشار از ریز عناصر، فیبر و پروتئین هستند. امروز به نحوه تنوع بخشیدن به منوی غذاهای لوبیا سفید خواهیم پرداخت.

فواید لوبیا

پیشرو در محتوای فیبر لوبیا سفید است. دستور العمل های تهیه ظروف از آن بسیار متنوع است. از این محصول می توان سوپ، غلات، سالاد و حتی کیک و پای پخت!

ویتامین های اصلی لوبیا سفید ویتامین های A، B، K، PP، C و E هستند که باعث رشد و تقویت مو و ناخن می شوند و همچنین ظاهری درخشان و سالم به پوست می بخشند.

پزشکان به ویژه مصرف محصولی مانند لوبیا سفید را توصیه می کنند، دستور العمل های آن را می توان برای تهیه غذاهای هم در منوی روزمره و هم در روزهای تعطیل استفاده کرد. واقعیت این است که این نوع حبوبات به اشباع بدن با گوگرد کمک می کند. و چنین ریز عنصری در مواردی که فرد دائماً از برونشیت، عفونت های روده و برخی بیماری های پوستی رنج می برد، ضروری است. پزشکان همچنین خوردن لوبیا را برای بهبود سیستم گردش خون تشویق می کنند. آهن موجود در آن جریان خون را بهبود می بخشد و تمام سلول ها را با اکسیژن غنی می کند. علاوه بر این، این محصول به بهبود ایمنی کمک می کند.

نحوه خوردن لوبیا

همانطور که در بالا ذکر شد، لوبیا سفید سرشار از آهن است. برای اینکه این ریز عنصر به خوبی توسط بدن ما جذب شود، لوبیا باید همراه با سبزیجات غنی از ویتامین C مصرف شود.

البته هیچکس این محصول را خام نمی خورد. قبل از خوردن باید کاملاً بجوشد. و در اینجا برخی اما وجود دارد. میوه های این گیاه حبوبات باید به درستی تحت درمان حرارتی قرار گیرند. فقط در این صورت میهمانان واقعاً از غذاهای لوبیا سفید شما قدردانی می کنند ، دستور العمل هایی که می توانید با خواندن مقاله تا انتها از آنها مطلع شوید.

پس لوبیاها را بشویید و با آب پر کنید. پس از به جوش آمدن، مایع را باید آبکش کنید و دوباره آب سرد داخل تابه بریزید و کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. توصیه می شود محصول را روی حرارت کم بپزید. شایان ذکر است که نمی توانید آن را مخلوط کنید. نمک را فقط پس از پخته شدن کامل مواد اضافه کنید.

به هر حال متخصصان تغذیه استفاده از این محصول را در شب توصیه نمی کنند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که اگرچه لوبیا سفید سالم است، اما کالری بسیار بالایی دارد. با این حال، دستور العمل های این ماده به قدری متنوع است که می توانید گزینه بسیار مناسبی را برای خوش اندام خود انتخاب کنید.

لوبیا در گلدان

قبلاً در مورد آنچه که لوبیا سفید غنی است صحبت کرده ایم. دستور العمل های تهیه آن، همانطور که قبلا ذکر شد، بسیار متنوع است. از لوبیا نیز می توان به عنوان ماده اصلی استفاده کرد. و در عین حال، می تواند به سادگی به عنوان افزودنی برای هر محصول دیگری عمل کند.

بنابراین، برای تهیه غذای "لوبیا در گلدان" به 200 گرم لوبیا سفید خشک، 7 عدد پیاز، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، روغن آفتابگردان، 700 میلی لیتر آب، نمک و فلفل نیاز دارید.

برای اینکه حبوبات نرم و پرخاصیت شوند، خیس کردن آنها توصیه می شود. این می تواند 3-4 ساعت طول بکشد. اما بهتر است این کار را در شب انجام دهید. آب آن را خالی کرده و لوبیاها را در قابلمه بریزید.

لازم است پیاز را حلقه حلقه کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید. مدام هم بزنید. وقتی پیاز طلایی شد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. اضافه کردن فلفل و نمک را فراموش نکنید.

لوبیاها را با سرخ کردن لایه لایه کنید. لطفا توجه داشته باشید که لایه آخر باید لوبیا سفید باشد. دستور العمل های زنان خانه دار متفاوت است. برخی افراد به سادگی روی آن روغن آفتابگردان می ریزند. دیگران با خامه ترش چرب می کنند. اما در هر صورت، ظرف را باید با آبی که حبوبات در آن پخته شده است پر کنید، سپس به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید.

لوبیا با مرغ در آرام پز

بسیاری از کسانی که سلامت خود را کنترل می کنند به نحوه تهیه لوبیا سفید در آرام پز علاقه مند هستند. این دستور العمل ها به قدری ساده هستند که حتی کسانی که اصلاً با آشپزخانه آشنایی ندارند می توانند با تهیه این یا آن غذا کنار بیایند.

امروز دستور پخت یک غذای دلچسب "لوبیا با مرغ در اجاق گاز آهسته" را مورد توجه شما قرار می دهیم.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

جوجه؛
هویج؛
300 گرم لوبیا؛
فلفل دلمه ای (2 عدد)؛
چند قاشق خامه ترش؛
همان مقدار رب گوجه فرنگی؛
کمی روغن آفتابگردان؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

لوبیاها را از قبل در آب داغ خیس کنید. در این فاصله، تمام سبزیجات را به صورت نوار برش دهید و مرغ را به مدت 10-15 دقیقه (این می تواند فیله یا بال باشد) مرینیت کنید.

برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید.

ابتدا مرغ را در آرام پز قرار دهید سپس سبزیجات مخلوط و خرد شده را روی آن بریزید. پس از آن، لوبیاها را در آنجا بریزید و همه چیز را با سس ما پر کنید.

در حالت "پخت"، ظرف باید حداقل یک ساعت پخته شود.

سوپ لوبیا رژیمی

چگونه می توان لوبیا سفید را در آرام پز پخت؟ دستور غذاها به ما توضیحاتی در مورد بسیاری از غذاها از جمله سوپ می دهد. بیایید یک گزینه از آنها را در نظر بگیریم.

برای یک سوپ آسان برای 4 نفر به موارد زیر نیاز دارید:

200-250 گرم لوبیا؛
1 هویج کوچک؛
3 عدد سیب زمینی کوچک؛
1 پیاز کوچک؛
سبزه؛
1 حبه سیر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

لوبیاهای از قبل آب پز شده را در آرام پز بریزید و با آب پر کنید. هویج و سیب زمینی را ورقه ای برش دهید و در حالت «خورش» قرار دهید تا بپزد. بعد از نرم شدن سیب زمینی ها، یک پیاز و سبزی سرخ شده سبک به سوپ اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سیر خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.

نوش جان!

لوبیا گرجی با پاپریکا

کنسرو لوبیا سفید نیز طرفداران زیادی پیدا کرد. دستور العمل های آماده سازی آن به تلاش کمی بیشتر از نسخه قبلی نیاز دارد. امروز ما به یک فرآیند کم‌مشقت برای تولید این بلانک نگاه خواهیم کرد.

مجدداً 300 گرم لوبیا را در آب سرد خیس کنید. بعد از چند ساعت آبکشی کنید و دوباره آب سرد به آن اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. در اینجا بسیار مهم است که اطمینان حاصل شود که دانه ها بیش از حد پخته نشده و دست نخورده باقی نمی مانند. در آخر نمک را اضافه کنید و مایع باقی مانده را آبکش کنید.

300 گرم پیاز را خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید. نیم کیلوگرم فلفل دلمه ای را ورقه ای برش دهید.

لوبیاها، فلفل ها و سرخ کردن را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید، روغن آفتابگردان، 0.5 فنجان آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پس از نرم شدن فلفل، سبزی های ریز خرد شده، سیر خرد شده، کمی سرکه، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به ظرف اضافه کنید. 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید.

مخلوط را در شیشه های نیم لیتری تقسیم کنید، آنها را استریل کنید و درب آن را بپیچید.

غذاهای لوبیا صدها تنوع دارند و نه تنها در اینجا، بلکه در بسیاری از غذاهای سراسر جهان نیز محبوب هستند. حبوبات سالم به خوبی با سبزیجات و گوشت، ادویه جات و گیاهان ادویه جات ادویه جات ترشی جات و گیاهان ادویه جات ترکیب می شوند، که این امکان تهیه سوپ های غنی، سالادهای بدون چربی و تنقلات غنی از ویتامین را فراهم می کند، که بسیاری از آنها به ویژگی بارز کشور تبدیل شده اند و به شهرت رسیده اند.

با لوبیا چی بپزیم؟

غذاهای لوبیا "ساده و خوشمزه" هستند - دستور العمل هایی که هر خانم خانه دار می تواند نه تنها سوپ استاندارد لوبیا را روی میز بگذارد، بلکه منو را با محصولات خوشمزه و سالم متنوع کند. لوبیا سرشار از پروتئین است و می تواند به طور کامل جایگزین محصولات گوشتی شود و بنابراین یک جزء عالی برای غذاهای گرم و سالاد بدون چربی است.

دستور العمل های لوبیا متنوع است و اگر با پیروی از قانون کلی، لوبیاها را به مدت 12 ساعت در آب جوشیده سرد خیس کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، طعم لطیفی شما را به وجد می آورد.
سوپ لوبیا و قارچ به حداقل تلاش نیاز دارد. سیب زمینی، هویج سرخ شده، پیاز و قارچ را به لوبیاهای پخته شده اضافه می کنند و با سبزیجات مزه دار می کنند.
دومین دوره کامل لوبیا و تخم مرغ به راحتی آماده می شود. لوبیاهای پخته شده را روی سینی فر قرار دهید، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
یک سالاد مغذی از کنسرو لوبیا قرمز و فیله مرغ دودی فوری است: لوبیاها را با تکه های فیله مخلوط کنید، خیار تازه را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

لوبیو لوبیو یک غذای سنتی گرجستانی است که به دلیل آبدار بودن و عطر آن مشهور است. لوبیاها در غذاهای قفقازی مورد احترام هستند و جزء اصلی دستور غذا هستند که اصل آن ساده است: یک حبوبات با طعم تازه، خورش شده در ادویه جات و سس گوجه فرنگی، دم کرده با آب و عطر. با لوبیا خیس شده، پخت یک ساعت و نیم طول می کشد.

عناصر:

لوبیا قرمز - 300 گرم؛
آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
روغن - 50 میلی لیتر؛
فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن؛
پیاز - 1 عدد؛
حبه سیر - 3 عدد؛
hops-suneli - 10 گرم؛
گشنیز - یک مشت.

آماده سازی

لوبیاها را به مدت 12 ساعت خیس کنید. یک ساعت بپزید.
پیاز را در روغن تفت دهید، سیر خرد شده، مغزها، لوبیا و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
مزه دار کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
غذاهای لوبیا گرجی در پایان پخت با گیاهان تزئین می شود.

کتلت لوبیا جایگزین بسیار خوبی برای کتلت های گوشتی است. این غذا برای روزه داران یک غذای عالی است، زیرا لوبیاهای غنی از پروتئین مغذی هستند، کالری کمی دارند و می توانند جایگزین گوشت شوند. برای ایجاد کتلت، هر نوع لوبیا مناسب است - نکته اصلی این است که به راحتی آب پز می شود و به گوشت چرخ کرده می خورد، که در صورت تمایل می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید.

عناصر:

لوبیا - 350 گرم؛
سمولینا - 80 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
روغن - 80 میلی لیتر.

آماده سازی

حبوبات را به مدت 8 ساعت خیس کنید. در مخلوط کن بجوشانید و آسیاب کنید.
هویج و پیاز را سرخ کنید. به مخلوط لوبیا اضافه کنید.
بلغور را اضافه کنید.
کتلت ها را درست کنید و سرخ کنید.

اگر یک شیشه کنسرو در دست داشته باشید، سوپ لوبیا قرمز به یک غذای خوشمزه و سریع تبدیل می شود. این آماده سازی زمان پخت را تسریع می کند و روند طولانی خیساندن را که خانم های خانه دار دوست ندارند، از بین می برد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که لوبیاها را به همراه سیب زمینی به آبگوشت اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه ظرف داغ تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید.

عناصر:

لوبیا قرمز کنسرو شده - 600 گرم؛
گوشت گاو - 250 گرم؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
آب - 2 لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
جعفری تازه - یک مشت؛
روغن - 40 میلی لیتر.

آماده سازی

گوشت گاو را سرخ کنید.
پیاز، رب گوجه فرنگی و یک لیتر آب را اضافه کنید. 20 دقیقه بجوشانید.
سیب زمینی و لوبیا را اضافه کنید. آب اضافه کن.
ظرف را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
این غذاهای لوبیا قرمز با تزیین گیاهان سرو می شود.

خمیر لوبیا یک میان وعده مغذی است که سرشار از پروتئین و فیبر است. این ظرف جهانی است: برای بزرگسالان و کودکان مفید است، مقرون به صرفه و آسان برای تهیه، و به خوبی برای رژیم غذایی مناسب است. می توان آن را روی کروتون پخش کرد، به صورت ساندویچ درست کرد یا در نان پیتا پیچید. طعم رب را می توان با استفاده از ادویه های جدید هر بار تغییر داد.

عناصر:

لوبیا - 250 گرم؛
روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛
حبه سیر - 3 عدد؛
گیاهان پرووانسال - یک خرج کردن؛
آب لیمو - 30 میلی لیتر.

آماده سازی

لوبیاهای خیس شده را به مدت 2 ساعت بپزید.
با تمام مواد در مخلوط کن بزنید.
مخلوط را در یخچال قرار دهید.
میان وعده لوبیا باید 12 ساعت در یخچال بماند.

سالاد لوبیا و ذرت یک غذای سبک است که می توان آن را به عنوان پیش غذا با ماهی، گوشت یا به تنهایی سرو کرد. با استفاده از غذاهای کنسرو شده، درست کردن یک میان وعده در چند دقیقه کار سختی نیست: باید لوبیا و ذرت را با سس مزه دار کنید و بگذارید مدتی بماند. یک سس کلاسیک از آب لیمو و کره طراوت می بخشد.

عناصر:

لوبیا و ذرت کنسرو شده - هر کدام 180 گرم؛
کیپر - 20 گرم؛
سرکه شراب - 20 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
عسل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

لوبیا، ذرت و کیپر را با هم ترکیب کنید.
سرکه، روغن و عسل را با همزن بزنید.
سس را روی سالاد بریزید.
به مدت 30 دقیقه در یخچال دم کنید.

یک غذای جانبی از لوبیا یک افزودنی با طراوت به گوشت های مغذی و، اگر از لوبیا سبز استفاده می کنید، ایجاد می کند. آنها به اندازه "بستگان" خود کالری بالایی ندارند و منبع عظیمی از ویتامین ها را دارند که آنها را به یک جزء مطلوب در بسیاری از دستور العمل ها تبدیل می کند. توجه ویژه باید به چاشنی ها شود - لوبیا سبز بی مزه است و به آنها نیاز دارد.

عناصر:

لوبیا سبز - 430 گرم؛
زنجبیل - 1/4 عدد؛
فلفل چیلی - 1/4 عدد؛
نشاسته - 20 گرم؛
سس سویا - 40 میلی لیتر؛
شکر - 10 گرم؛
روغن - 45 میلی لیتر.

آماده سازی

لوبیاها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
با فلفل قرمز و زنجبیل سرخ کنید.
نشاسته، سس سویا، شکر و 20 میلی لیتر روغن را با هم مخلوط کنید.
سس را در آن بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
غذاهای لوبیا به عنوان پیش غذا به صورت گرم سرو می شوند.

یک پیش غذای محبوب گرجستانی با قوام یادآور پته. این غذا از دو قسمت تشکیل شده است: سس معمولی گردو، سیر، فلفل قرمز تند و رازک سونلی، و ماده اصلی - لوبیا. تهیه آن آسان است: فقط باید مواد را در چرخ گوشت چرخ کرده و مخلوط را به شکل توپ درآورید.

عناصر:

لوبیا کنسرو شده - 450 گرم؛
گردو - 120 گرم؛
گشنیز - یک خرج کردن؛
حبه سیر - 2 عدد؛
hops-suneli - 20 گرم؛
فلفل قرمز آسیاب شده -1/4 قاشق چایخوری؛
دانه های انار.

آماده سازی

همه مواد را در کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید.
به شکل گلوله در آورید، سوراخ ایجاد کنید و آن را با دانه های انار پر کنید.

یک غذای رژیمی که باید در برنامه غذایی هفتگی شما گنجانده شود. علیرغم سادگی آن، گسترده ترین انتخاب اجزایی را که می توان بر اساس ترجیحات شخصی و فصلی بودن خریداری کرد، ارائه می دهد. ویژگی پخت و پز (آهسته آهسته آهسته جوشیدن) فرصت تبادل عطر و حفظ ذخایر مفید را در اختیار محصولات قرار می دهد.

عناصر:

لوبیا - 175 گرم؛
هویج - 150 گرم؛
پیاز - 120 گرم؛
گوجه فرنگی - 80 گرم؛
آب - 450 میلی لیتر؛
برگ بو - 1 عدد؛
فلفل چیلی - 1/2 عدد؛
کدو سبز - 150 گرم.

آماده سازی

لوبیاهای خیس شده را به مدت 2 ساعت بپزید.
هویج، پیاز، کدو سبز و گوجه فرنگی را سرخ کنید.
آب، لوبیا، خلیج و فلفل را اضافه کنید.
به مدت 20 دقیقه در بسته را بجوشانید.

سس لوبیا یک جایگزین عالی برای سس مایونز پر کالری است که چربی بالایی دارد و حاوی مواد نگهدارنده مضر است. این محصول طبیعی و کم کالری سریع و آسان آماده می شود و به عنوان یک افزودنی عالی برای چیپس، کروتون یا سبزیجات تازه عمل می کند. راحت است که آن را در یک ظرف قرار دهید و آن را به پیک نیک ببرید.

عناصر:

لوبیا سفید به دلیل قوام بسیار لطیف و طعم مطبوع تری از محصولات پرطرفدار در آشپزی محسوب می شود. اما برای رسیدن به طعم خوب باید به درستی تهیه شود. و این فرآیند ابتدا باید با توصیه متخصصان انجام شود، در غیر این صورت لوبیا تلخ و سفت می شود.

پخت لوبیا سفید چقدر طول می کشد؟

لوبیا باید 4-6 ساعت خیس بخورد، اما بیش از 12 ساعت نیست. خود فرآیند پخت، پس از جوشاندن در قابلمه، حداقل 50 دقیقه طول می کشد. در مایکروویو جوشاندن لوبیا سفید بسته به قدرت دستگاه 10-15 دقیقه طول می کشد. اما در آهسته پز زمان دوباره به 60 دقیقه افزایش می یابد.

دستورالعمل پخت لوبیا سفید

روش کلاسیک برای جوشاندن لوبیا در قابلمه است. برای تهیه، باید 1 فنجان از محصول را گرفته و به مدت 4 تا 6 ساعت در 3 فنجان آب گرم خیس کنید. پس از این، ظرف جانبی چندین بار شسته می شود و آماده می شود:

لوبیاها را در ظرف نسبتاً بزرگی بریزید و 3 فنجان آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم بدون پوشش قرار دهید.
بعد از جوش آمدن آب آن را خالی کرده و مجدداً 3 فنجان آب سرد به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 60 دقیقه بپزید.
10 دقیقه قبل از پایان پخت، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک برای 1 فنجان لوبیا.
بعد از 60 دقیقه لوبیاها را امتحان کنید. اگر به اندازه کافی نرم نیست، 101-5 دقیقه دیگر بپزید. اگر آب جوش آمد، می توانید مایع خنک اضافه کنید.

اگر تصمیم به تهیه سوپ لوبیا سفید دارید، باید جزء اصلی را 1 ساعت قبل از پایان پخت اضافه کنید. با استفاده از مایکروویو می توانید لوبیا را سریعتر بپزید.

نصیحت! برای پخت در مایکروویو، حبوبات را در ظرف شیشه ای قرار دهید و به نسبت 1:2 با آب پر کنید. فر با قدرت کامل روشن می شود و محصول به مدت 10 دقیقه پخته می شود. اگر پخته نشد 3-4 دقیقه دیگر بگذارید. بعد از شستن باید نمک و فلفل اضافه کنید.

تکنولوژی پخت و پز در مولتی کوکر:

لوبیا سفید که قبلاً به مدت 4-6 ساعت خیس شده بود به یک کاسه منتقل می شود و آب به نسبت 1:3 ریخته می شود.
تایمر برای 1 ساعت تنظیم شده است.
وقتی تایمر خاموش شد، لوبیاها را از نظر نرمی بچشید.

اگر ابتدا لوبیا سفید را خیس نکنید، بسته به اندازه لوبیا، زمان پخت آنها 1 تا 2 ساعت افزایش می یابد.

یکی از مشکلات رایج هنگام پخت لوبیا سفید وجود تلخی و نرمی ناکافی محصول است. برای جلوگیری از این، باید قوانین کوچک را به خاطر بسپارید:

2 قاشق غذاخوری به افزایش نرمی محصول کمک می کند. ل روغن آفتابگردان، در همان ابتدای پخت و پز ریخته می شود.
باید لوبیاها را در یک کاسه بزرگ خیس کنید تا در طول فرآیند تورم شلوغ نشوند.
اگر لوبیا به اندازه کافی پخته نشود، ممکن است مسموم شوید. محصول خام حاوی سموم خطرناک است.
اگر بیش از 12 ساعت خیسانده شود، تخمیر ممکن است شروع شود. در طول فصل گرم، شروع یک واکنش نامطلوب تسریع می شود. بنابراین باید حبوبات را در یخچال قرار دهید.
آب در طول خیساندن برای حفظ یک محیط خنثی تغییر می کند. اگر نمی توانید مایع را تغییر دهید، آن را در محلول مخصوص (600 میلی لیتر آب و ¼ قاشق چایخوری نمک) خیس کنید.
آبی که لوبیا در آن خیسانده می شود کربوهیدرات ها را حل می کند. اگر لوبیا را در همان مایع بپزید، خطر نفخ بیشتر می شود. مهم است که حبوبات را قبل از پختن بشویید.
برای حفظ رنگ سفید محصول حتما بعد از اولین جوش آب آن را عوض کنید.
در حین پخت به حرارت کم نیاز است تا حبوبات به طور یکنواخت بپزند و نسوزند.
هنگام تهیه سوپ، لوبیاها را بیش از 40 دقیقه بپزید و سپس آنها را به آبگوشت اضافه کنید.

لوبیا سفید را می توان در دستور العمل های مختلف استفاده کرد: سالاد، خورش، سوپ. این یک جایگزین عالی برای پوره سیب زمینی است و به عنوان یک منبع مهم پروتئین برای افرادی که گوشت کمی می خورند عمل می کند.

دستور العمل های لوبیا سفید

از لوبیا می توان برای تهیه غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و سالم استفاده کرد. و نیازی به صرف زمان زیادی برای آن نخواهید داشت. طرفداران غذاهای لذیذ سبزیجات از ارزش غذایی محصول قدردانی خواهند کرد. از این گذشته ، هنگام استفاده از لوبیا سفید ، اصلاً لازم نیست گوشت را به دستور غذا اضافه کنید.

لوبیا پخته با سبزیجات

یک دستور العمل خوشمزه و زیبا در گلدان که برای تهیه آن باید 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. لوبیا آب پز، 1 کدو سبز، 2-3 گوجه فرنگی، کلم بروکسل یا کلم بروکلی به مزه، و همچنین 1-2 هویج و پیاز:

هویج و پیاز را سرخ کنید، حدود 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رب گوجه فرنگی؛
سبزیجات باقیمانده را خودسرانه خرد کنید، با سرخ کردن مخلوط کنید و در گلدان بگذارید.
لوبیا سفید را می جوشانند تا نیم پز شود و به قابلمه ها اضافه می کنند.
به مدت 35 دقیقه در فر با دمای حداکثر 160 درجه قرار دهید.

10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید با پنیر رنده شده مخلوط با پیاز سبز بپاشید.

سوپ پروانسالی با گیاهان

یک سوپ غیرمعمول و بسیار متنوع از نظر طعم و مزه از مقدار زیادی سبزیجات و گیاهان تهیه می شود:

نصف لیوان لوبیا سفید را در 1 لیتر آب مرغ با اضافه کردن یک لیوان آب و یک دسته سبزی بجوشانید - 4 شاخه جعفری، 2 شاخه آویشن، 1 برگ بو، یک دسته کوچک ریحان.
سپس باید 200 گرم لوبیا سبز، 1 عدد گوجه فرنگی، هویج، پیاز، کدو سبز، 1 عدد رازیانه کوچک تهیه کنید. به نمک، 2 تا 3 حبه سیر و 125 میلی لیتر روغن زیتون نیاز دارید.
در حالی که لوبیا در حال جوشیدن است، کدو حلوایی را به صورت خلالی، پیاز را به ربع، هویج ها را از طول به 4 قسمت و به صورت ورقه های مشابه برش می دهیم. لوبیا سبز باید تا 2.5 سانتی متر طول داشته باشد.
گوجه فرنگی را پوست کنده و خرد می کنیم، سیر را با بخشی از ریحان در مخلوط کن ریخته، هم می زنیم و روغن زیتون را اضافه می کنیم.
بعد از جدا کردن یک دسته سبزی، تمام سبزیجات را به لوبیاهای داخل آبگوشت اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید تا نرم شود. نمک و فلفل را اضافه کنید.

غذا را با سس آماده شده از سیر، ریحان و کره سرو کنید!

به سادگی سرخ کردن پیاز، هویج و لوبیا در رب گوجه فرنگی یک غذای جانبی خوشمزه برای هر غذای گوشتی یا افزودنی مغذی به سالاد سبزیجات تازه روزانه شما ایجاد می کند.

امتیاز: (1 رای)

حذف پروتئین از گوشت و لبنیات، لوبیاها و به طور کلی حبوبات را می توان یکی از غنی ترین منابع پروتئین نامید. علاوه بر این، لوبیا سفید به لطف طعم خنثی اش، مانند هر لوبیای دیگری، می تواند افزودنی برای هر غذا باشد: پیش غذا، اول یا اصلی. برای اثبات این موضوع، ما طیف وسیعی از دستور العمل های ساده را انجام می دهیم که در میان آنها چیزی وجود دارد که مطابق با ذائقه همه باشد.

سالاد لوبیا سفید - دستور غذا

عناصر:

لوبیا سفید کنسرو شده - 420 گرم؛
- 230 گرم؛
کاهو یا چغندر - 4-7 برگ؛
پیاز قرمز - 45 گرم؛
سبزی شوید؛
گوجه فرنگی گیلاس - 130 گرم؛
روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
سرکه شراب قرمز - 30 میلی لیتر.

آماده سازی

تهیه این سالاد لوبیا سفید عملاً به مخلوط کردن همه مواد فوق با هم خلاصه می شود. مایع لوبیاها را آبکش کنید، سالاد را با دست پاره کنید، شوید را خرد کنید، گوجه گیلاسی را از وسط و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید، اگر تکه های آن خیلی بزرگ بود ماهی تن را کمی با چنگال له کنید. بعد از اینکه همه مواد را در ظرف سالاد ریختید، آنها را با مخلوط روغن و سرکه مزه دار کرده، مخلوط کرده و میل کنید.

دستور العمل لوبیو لوبیا سفید

اگر نمی‌دانید چگونه لوبیا سفید را خوشمزه بپزید، به طوری که همه خواران را تسخیر کنند، پس سعی کنید لوبیو - یک غذای گرجی از لوبیا در سس گوجه فرنگی درست کنید.

عناصر:

لوبیا سفید - 390 گرم؛
پیاز سفید - 110 گرم؛
گردو - 90 گرم؛
یک دسته گشنیز؛
مرزه خشک - 3 گرم؛
hops-suneli - 3 گرم؛
گوجه فرنگی - 340 گرم؛
سرکه - 15 میلی لیتر؛
یک پیمانه زعفران؛
دانه های انار.

آماده سازی

قبل از پختن لوبیا سفید باید 8 تا 12 ساعت آن را در آب سرد بگذارید تا پف کند. لوبیاهای پف کرده را با نگه داشتن مایع پخت، بجوشانید.

پیاز سفید را با ادویه در مقدار کمی روغن تفت دهید. بعد از 2 دقیقه تکه های گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا به سس غلیظ تبدیل شود و سپس لوبیا و گردوی خرد شده را اضافه کنید. ما شروع به ریختن مایعی که در آن پخته شده بود را با حبوبات داخل ماهیتابه می اندازیم تا قوام ظرف شبیه سس غلیظ شود. قبل از سرو لوبیا سفید را در سس گوجه فرنگی با گشنیز تازه بپاشید.

سوپ لوبیا سفید - دستور العمل

با بحث در مورد غذاهای داغ و پیش غذاها با لوبیا سفید، نمی توان سوپ های دلچسب شگفت انگیزی را که با استفاده از این حبوبات مقرون به صرفه تهیه می شود نادیده گرفت.

عناصر:

سر کلم سفید (کوچک)؛
پیاز سفید - 110 گرم؛
هویج - 140 گرم؛
حبه سیر - 4-5 عدد؛
روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
گشنیز خشک و پونه کوهی - هر کدام 4 گرم؛
پاپریکا - 4 گرم؛
گوجه فرنگی در آب خود - 410 گرم؛
سس گوجه فرنگی - 240 گرم؛
سوپ سبزیجات - 1.2 لیتر؛
لوبیا کنسرو شده - 400 گرم.

آماده سازی

پیاز و هویج را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، سیر و ادویه را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه کلم رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. محتویات تابه را با مخلوط سس گوجه فرنگی، خود گوجه فرنگی در آب و آبگوشت خود بریزید. وقتی مایعات به جوش آمد، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید ظرف به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. لوبیاها را اضافه کنید، ابتدا مایع اضافی را تخلیه کنید.

کنسرو سوپ لوبیا سفید را با نان تازه و سبزی فراوان سرو کنید.

سوپ لوبیا سفید

عناصر:

آماده سازی

موسیر و سیر را در کره با برگ مریم گلی تفت دهید و وقتی شفاف شد لوبیاها را اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر صبر کنید. آب گوشت را روی مواد بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید و سوپ لوبیا سفید را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. خامه را اضافه کنید، گرم کنید و سرو کنید.

فواید لوبیا

نحوه خوردن لوبیا

پس لوبیاها را بشویید و با آب پر کنید. پس از جوش آمدن، مایع را باید آبکش کنید و دوباره آب سرد را داخل تابه بریزید و کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. توصیه می شود محصول را روی حرارت کم بپزید. شایان ذکر است که نمی توانید آن را مخلوط کنید. نمک را فقط پس از پخته شدن کامل مواد اضافه کنید.

لوبیا در گلدان

لوبیا با مرغ در آرام پز

امروز دستور پخت یک غذای دلچسب "لوبیا با مرغ در اجاق گاز آهسته" را مورد توجه شما قرار می دهیم.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

جوجه؛
هویج؛
300 گرم لوبیا؛
فلفل دلمه ای (2 عدد)؛
چند قاشق خامه ترش؛
همان مقدار رب گوجه فرنگی؛
کمی روغن آفتابگردان؛
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید.

در حالت "پخت"، ظرف باید حداقل یک ساعت پخته شود.

سوپ لوبیا رژیمی

برای یک سوپ آسان برای 4 نفر به موارد زیر نیاز دارید:

200-250 گرم لوبیا؛
1 هویج کوچک؛
3 عدد سیب زمینی کوچک؛
1 پیاز کوچک؛
سبزه؛
1 حبه سیر؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

نوش جان!

لوبیا گرجی با پاپریکا

300 گرم پیاز را خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید. نیم کیلوگرم فلفل دلمه ای را ورقه ای برش دهید.

مخلوط را در شیشه های نیم لیتری تقسیم کنید، آنها را استریل کنید و درب آن را بپیچید.

این نوع حبوبات در تمام دنیا شناخته شده است. لوبیا قرمز از بین چندین نوع لوبیا، سالم ترین محسوب می شود.

یک محصول مقرون به صرفه و سالم - لوبیا قرمز

محصولی مغذی که به دلیل داشتن پروتئین از نظر ترکیب شبیه گوشت است اما سریعتر جذب می شود.

لوبیا قرمز منبع ویتامین E است.

مصرف منظم آن نیز تاثیر مفیدی بر سلامتی خواهد داشت، زیرا این حبوبات باعث تقویت سیستم ایمنی و حتی ظاهر پوست می شوند. این محصول به دلیل کالری کم خود میهمان مکرر منوی افرادی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند و سعی در داشتن یک سبک زندگی سالم دارند.

فیبر موجود در لوبیا به هضم سریع آنها کمک می کند، بنابراین برای کسانی که از بیماری های معده و کبد رنج می برند نیز مفید است. مزیت دیگر محصول این است که پس از هر گونه فرآوری - کنسرو کردن یا پختن - خواص مفید حبوبات از بین نمی رود.

لوبیا قرمز به دلیل مواد سمی مضری که دارد نمی تواند خام مصرف شود. هنگامی که پخته می شود، برخی از سموم ناپدید می شوند، در حالی که برخی دیگر هنگام خیساندن به آب منتقل می شوند. از آن سوپ پخته می شود، غذاهای جانبی و سالاد تهیه می شود.

دستور العمل های لوبیا قرمز

سوپ مرغ

لوبیا اغلب در آب گوشت پخته می شود. فرهنگ غذایی با انواع گوشت، چاشنی ها، سبزی ها و سبزیجات به خوبی پیش می رود. سوپ فیله مرغ خوشمزه و مغذی است.

محصولات مورد نیاز:

آشپزی سوپ:

لوبیاهای خیس شده را کاملاً بشویید.
فیله را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید؛
پیاز و هویج ریز خرد شده را سرخ کنید؛
گوشت را با حرارت ملایم بپزید سپس لوبیا و سیب زمینی را اضافه کنید.

سرخ کردن، ادویه جات ترشی جات در صورت تمایل، برگ بو به صلاحدید مهماندار به سوپ اضافه می شود: بلافاصله همراه با حبوبات یا بعد از مدتی. در حالی که سوپ در حال پختن است، سیر را له کنید، سبزی ها را بشویید، این مواد را 8-10 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف اضافه کنید.

لوبیو گرجی در اجاق آهسته

دستور العمل های لوبیو زیادی وجود دارد. این غذا خیلی ساده در مولتی پز درست می شود، اما خوشمزه و معطر می شود. لوبیو لوبیا قرمز را می توان به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی، سبزیجات پخته شده سرو کرد و یا می توان آن را به طور جداگانه مصرف کرد. علاوه بر این، این غذا حتی زمانی که سرد است، خوشمزه باقی می ماند.

شما نیاز خواهید داشت:

لوبیا 4 فنجان؛
لامپ؛
100 گرم رب گوجه فرنگی؛
6-7 حبه سیر؛
70 گرم گشنیز سبز؛
ادویه ها به میزان دلخواه: فلفل، رازک سونلی؛
نمک و شکر به سلیقه شما.

در حال آماده سازی لوبیو هستیم. هر چه لوبیاها بیشتر خیس بخورند زمان کمتری برای پختن آنها نیاز است.

هنگام سرو، می توان ظرف را با سبزیجات اضافی یا خرده های گردو تزئین کرد.

دوره دوم: لوبیا با سبزیجات

در این دستور، لوبیا قرمز باید خوب پخته شود، بنابراین قبل از پختن، خیس کردن طولانی مدت لازم است.

برای یک لیوان حبوبات، یک هویج و پیاز مصرف کنید. برای معطر شدن غذا، ادویه های مورد علاقه دیگر را به چند حبه سیر و فلفل آسیاب شده اضافه کنید. همچنین به دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید (می توانید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید).

آماده سازی:

لوبیا قرمز را در ظرف مناسب برای خورش بریزید و آب را اضافه کنید و بجوشانید و آب آن را خالی کنید.
آب داغ تمیز را داخل آن بریزید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
در صورت لزوم می توان آب اضافه کرد تا بسیار نرم شود.
داخل حبوبات آماده شده کمی روغن نباتی بریزید، هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید زیر درب آن بجوشد. سیر و سبزی را چند دقیقه قبل از آماده شدن به سبزیجات اضافه کنید. گاهی اوقات قبل از سرو خامه ترش یا سس مایونز به این غذا اضافه می شود.

لوبیا با گوشت - غذای داغ خوشمزه

خورش لوبیا با گوشت ساده و خوشمزه است. برای پخت و پز، می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید.

محصولات زیر گرفته می شود:

نیم کیلو گوشت خوک (فیله)؛
300 گرم لوبیا قرمز؛
یک لیوان آب گوجه فرنگی (می توانید رب را رقیق کنید)؛
برای پخت: 3-4 قاشق غذاخوری آرد؛
پیاز، سیر؛
یک قاشق چایخوری از هر چاشنی گوشت.

لوبیا را قبل از پخت خیس کنید. تکه های کوچک فیله را می توان با غلتاندن در آرد از قبل سرخ کرد. گوشت را در قسمت های کوچک سرخ کنید تا پوسته خوبی به دست آید تا به طور یکنواخت بپزد.

پیاز را جداگانه تفت دهید. حبوبات، گوشت سرخ شده و پیاز، ادویه جات، نمک را اضافه کنید، کمی آب بریزید و حدود یک ساعت بجوشانید. سپس سیر ریز خرد شده، گوجه فرنگی، کمی شکر (اختیاری) و آب بیشتری اضافه کنید.

لوبیا باید بجوشد و بعد پانزده دقیقه دیگر ظرف را بگذارید تا بجوشد.

ساکوتاش: مخلفات لوبیا و ذرت

چندین نسخه وجود دارد که این غذای اصلی از کجا آمده است. به گفته یکی از آنها، این غذا در آمریکا توسط سرخپوستان باستان تهیه شده است، به گفته دیگری، مجارستان زادگاه سوکوتاش است.

اساس غذای گرم حبوبات و کنسرو ذرت است. نکته خاص در مورد دستور زیر این است که ساکوتاش بدون اضافه کردن خامه یا کره بدون چربی خواهد بود.

عناصر:

ابتدا لوبیا را که از قبل خیس کرده اید بجوشانید. فلفل و پیاز را سرخ کنید. لوبیا پخته شده، ذرت را مخلوط کرده، تفت دهید، سیر له شده، ادویه و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس سبزی ها را اضافه کنید. ظرف معطر آماده است.

سالاد با لوبیا و ذرت کنسرو شده

این غذا به سرعت آماده می شود، زیرا محصولات نیازی به پختن جداگانه ندارند. سالاد مغذی و در عین حال رژیمی است: سرکه شراب یا روغن زیتون به عنوان سس استفاده می شود.

0.5 قوطی کنسرو ذرت و لوبیا را بردارید. لوبیاها را بشویید تا آب آن گرفته شود. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، جعفری خرد شده و نمک را اضافه کنید.

سس سالاد را آماده کنید: سیر پرس شده را با فلفل آسیاب شده و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید. به جای روغن، می توانید 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز مصرف کنید. سالاد را با مخلوط مزه دار کنید.

سالاد با لوبیا قرمز و قارچ

این ظرف لطیف و بسیار رضایت بخش است و قارچ های کنسرو شده طعم خاصی می بخشند. این دستور حاوی سس مایونز است، بنابراین نمک را با احتیاط به سالاد اضافه کنید.

برای سالاد شما نیاز دارید:

قوطی کنسرو لوبیا قرمز؛
یک شیشه کنسرو قارچ؛
هر کدام یک هویج و یک پیاز؛
100 گرم پنیر سخت؛
گوجه فرنگی؛
شوید، سیر، فلفل سیاه آسیاب شده؛
سس مایونز به سلیقه شما.

هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. قارچ های کنسرو شده را در آنجا اضافه کنید و با هم زدن به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

کنسرو لوبیا را در ظرف سالاد بریزید.

گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. سیر را فشار دهید. پنیر را رنده کنید. همه محصولات را مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید. روی ظرف را با شوید ریز خرد شده تزئین کنید. سالاد آماده سرو است.

لوبیا و گوش خوک

عناصر:

لوبیا قرمز - 500 گرم؛
لوبیا سبز - 200 گرم؛
محصولات جانبی (گوش خوک) - 2 عدد؛
محصولات دودی: سوسیس، دنده های خوک، بیکن و غیره - 300 گرم؛
2 عدد پیاز؛
یک لیوان گوجه فرنگی (گوجه فرنگی پوره شده، رب گوجه فرنگی رقیق شده یا سس گوجه فرنگی)؛
چاشنی های تند: فلفل چیلی یا فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:

اجزای اصلی ظرف را آماده کنید: باید لوبیاها را خیس کنید و چند بار آب را عوض کنید.
گوش های خود را آماده کنید: باید آنها را به خوبی تمیز کنید، اگر لازم است آنها را بسوزانید و بشویید.
ابتدا توصیه می شود بلال ها و حبوبات را جداگانه بجوشانید و سپس با هم مخلوط کنید و به اندازه ای آب بریزید که فقط کمی محتویات تابه را بپوشاند.
بعد از حدود 30 دقیقه گوشت های دودی خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و یک ساعت دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.

در حین پختن مواد اصلی، پیاز را خرد کنید. سپس گوش ها را بیرون بیاورید. وقتی سرد شدند آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز و گوش های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

گوجه فرنگی، ادویه، آب گوشت و لوبیا سبز را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید و همه چیز را دوباره داخل ماهیتابه بریزید. در آخر فلفل و نمک را اضافه کنید.

در صورت تمایل، سبزی را به ظرف آماده اضافه کنید.

می تواند مفید باشد!

اگر لوبیا را از فروشگاه می‌خرید، مطمئن شوید که همه حبوبات با کیفیت هستند.
قبل از پخت، حداقل نیم ساعت آن را خیس کنید. گزینه ایده آل این است که آن را با آب سرد در عصر پر کنید و حتما قبل از پختن آن را بشویید.
اگر محصول بعداً در سالاد یا به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، باید برای مدت کوتاهی پخته شود تا دانه ها کامل شوند. برای سوپ و غلات، زمان پخت افزایش می یابد.
چند توصیه دیگر برای خوش طعم شدن حبوبات هنگام پخت: دو قاشق غذاخوری روغن به آب اضافه کنید و در پایان پخت نمک اضافه کنید.
این محصول از 30 دقیقه تا 2 تا 3 ساعت قابل پخت است. همه چیز به نوع حبوبات و زمان خیساندن قبل بستگی دارد.

آشپزی با لذت و اشتها!

لوبیاها سالم و مغذی هستند. تقریباً همه چیزهایی را که بدن انسان نیاز دارد: ویتامین ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی، پروتئین ها.

علاوه بر این طعم عالی دارد. خانم های خانه دار خوب می دانند که چگونه لوبیا را خوشمزه بپزند. می توانید از آن سوپ، غذای جانبی، دسر، سالاد درست کنید. یک غذای لوبیا به همان اندازه خوشمزه و رضایت بخش است که با گوشت درست می شود. این به عنوان یک پر کردن فوق العاده برای کیک ها و محصولات پخته شده مختلف عمل می کند.

ویژگی های خیساندن

یک قانون اجباری برای تهیه حبوبات این است که آنها را به مدت 10-12 ساعت در آب سرد خیس کنید که باید خیلی جوشانده و خنک شود. از اینجاست که آماده سازی مناسب یک غذای خوشمزه آغاز می شود. اگر آن را در آب خام خیس کنید، لوبیاها شیشه ای و سفت می شوند. اگر ظرف حبوبات در حین خیساندن در جای سرد نگهداری شود خوب است.

لوبیاها را همچنین می توان در آبجوی خوب خیس کرد که طعم تند و دلپذیری به آنها می دهد. قوانین مانند آب است. وقتی زمان پختن لوبیا می رسد، نیازی نیست آبجو را بیرون بریزید، بلکه آن را در آن بپزید. الکل و مواد مضر از آن محو می شود.

حالت حرارتی

یکی دیگر از قوانین مهم برای به دست آوردن یک غذای لوبیا خوشمزه، رعایت رژیم حرارتی است. ابتدا باید آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حداقل بعد از نیم ساعت بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت باید در حد متوسط باقی بماند تا حبوبات به آرامی بجوشد.

شما نمی توانید انواع مختلف لوبیا را با هم بپزید، زیرا هر نوع به زمان پخت خود نیاز دارد. لوبیاها به صورت آماده نمک زده می شوند. رعایت توصیه های داده شده، دریافت غذاهای لوبیا خوشمزه و اشتها آور را تضمین می کند.

سوپ لوبیا - خوشمزه تر نمی شود

سوپ با لوبیا همیشه اشتها آور، غنی و خوشمزه می شود.

سوپ قارچ با لوبیا

عناصر:

لوبیا (دو لیوان)؛
یک عدد هویج متوسط؛
روغن سبزیجات؛
لامپ؛
یک کاسه قارچ (یا قارچ های دیگر)؛
رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری).

لوبیاهای خیس شده را بجوشانید تا نرم شوند، حدود یک ساعت. در حین پختن لوبیا، هویج و پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی مخلوط با آرد را به سبزیجات و قارچ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بپزید تا غلیظ شود، حدود دو دقیقه.

لوبیاهای آماده شده را با سس گوجه فرنگی سرخ شده و حبه های سیب زمینی مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سوپ را با سبزیجات تازه و کروتون های خانگی سرو کنید.

سوپ لوبیا گوجه فرنگی با گوشت خوک

اجزاء:

دنده گوشت خوک (500 گرم)؛
لوبیا سفید (400 گرم)؛
رب گوجه فرنگی (150 گرم)؛
یک عدد هویج؛
یک عدد پیاز؛
هل (پنج دانه)؛
میخک (سه جوانه)؛
نمک، فلفل، سیر به مزه.

لوبیای خیس شده را آبکش کنید. سپس آن را در آب جاری بشویید. لوبیا و گوشت را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. وقتی جوش آمد، حرارت را روی ملایم قرار دهید و یک ساعت و نیم بپزید. پیاز و هویج را خرد کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. این کباب را به سوپ اضافه کنید. همه ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سوپ باید حداقل 15 دقیقه بماند. از قبل در کاسه ها، سوپ را با سیر رنده شده مزه دار کنید.

سالاد اشتها آور با لوبیا

برای اینکه بدانید چگونه لوبیا را خوشمزه بپزید، باید حداقل چند دستور پخت سالاد را امتحان کنید.

سالاد لوبیا سبز

لوبیا سبز (500 گرم)؛
دو عدد پیاز؛
جعفری سبز، خامه ترش، نمک.

نوک ها و رگه ها را از غلاف ها بردارید. روی بایاس برش بزنید و 10 دقیقه بلانچ کنید و کمی آب به همراه سرکه و نمک اضافه کنید. سپس این آب را روی پیازها بریزید و حبوبات را با آب بشویید. پیاز را حلقه حلقه کرده و با آب لوبیا تفت دهید. سپس سرد کنید و در بشقاب بگذارید. غلاف های تمام شده را در بالا قرار دهید. همه چیز را کمی نمک بزنید، خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید.

لوبیا و مرغ دودی

سالاد شامل:

لوبیا (200 گرم)؛
فیله مرغ دودی؛
خیار تازه (300 گرم)؛
نمک، سس مایونز به مزه.

برای این سالاد، خیس کردن لوبیاها در آبجو و سپس جوشاندن آنها عالی است. بعد از آبکش کردن در آبکش خنک کنید. فیله را با خیار به مکعب برش دهید. لوبیا را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.

غذاهای گوشتی با لوبیا

این به خوبی با هر گوشتی سازگار است: مرغ، بوقلمون، خرگوش، گوشت گاو، گوشت خوک.

لوبیا با مرغ و سبزیجات

آماده کردن:

لوبیا (دو لیوان)؛
فیله مرغ؛
دو عدد هویج؛
روغن سبزیجات؛
دو عدد پیاز؛
دو عدد خیار شور؛
2-3 فلفل دلمه ای؛
4-5 گوجه فرنگی؛
دو حبه سیر

لوبیاها را یک شب در آب سرد بگذارید. سپس بجوشانید تا نرم شوند. برش های نازک فیله مرغ را با ادویه، نمک و فلفل آسیاب شده بمالید. مرغ را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. مخلوط سبزیجات را در ماهیتابه داغ به مدت 10 دقیقه با روغن نباتی (کمی) بجوشانید.

گوشت را روی لوبیا قرار دهید، سبزیجات، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید و سیر و خیار شور را اضافه کنید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید.

لوبیا با گوشت خوک در قابلمه

باید انبار کنید:

لوبیا سبز (500 گرم)؛
گوشت خوک (500 گرم)؛
دو عدد پیاز؛
دو عدد گوجه فرنگی؛
رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری)؛
قارچ (250 گرم)؛
تخم مرغ؛
آرد (1 قاشق چایخوری)؛
خامه ترش (2-3 قاشق غذاخوری)؛
پنیر رنده شده (3 قاشق غذاخوری)؛
فلفل، نمک به مزه.

گوشت خرد شده را با گوجه فرنگی و پیاز سرخ کنید. لوبیا سبز را از الیاف پاک کرده و از وسط نصف کنید، در گوشت نیم پز قرار دهید. آب داغ را با فلفل و نمک بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید. در این زمان قارچ ها را پوست گرفته، بشویید و خرد کنید. آنها را با رب گوجه فرنگی، تخم مرغ و خامه ترش بپزید. آرد بپاشید و مدت کوتاهی بجوشانید.

قارچ ها را با حبوبات مخلوط کرده، همه چیز را در یک قابلمه سرامیکی نسوز بریزید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر داغ قرار دهید. ظرف باید پخته شود و با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود.

فقط لوبیا

برای اینکه مغز خود را در مورد آنچه که می توان از لوبیا تهیه کرد گیر نکنید، کافی است به دستور العمل هایی برای غذاهای بسیار خوشمزه متوسل شوید که جزء اصلی آنها خود لوبیا هستند.

لوبیا زیر تخم مرغ

علاوه بر لوبیا (یک لیوان)، شما نیاز دارید:

دو عدد تخم مرغ؛
لامپ؛
خامه ترش، فلفل قرمز، شوید، نمک، آرد به مزه.

لوبیاهای آب پز تقریباً تمام شده را به یک سینی پخت داغ یا ماهیتابه بدون دسته منتقل کنید. ابتدا ظرف را با روغن نباتی چرب کنید و کمی آرد سوخاری بپاشید. تخم مرغ های زده شده را با آرد و پیاز سرخ شده و فلفل و نمک و شوید را روی حرارت بریزید. وقتی تخم‌مرغ‌ها پوسته قهوه‌ای طلایی پیدا کردند، روی آن خامه ترش بمالید و پنج دقیقه دیگر در فر بگذارید.

لوبیای پخته

عناصر:

لوبیا خالدار یا تیره (دو فنجان)؛
رب گوجه فرنگی (2 قاشق چایخوری)؛
دو عدد پیاز؛
دو برگ بو؛
نمک، فلفل سیاه، آرد، شکر به مزه؛
روغن سبزیجات.

لوبیاهای خیس شده را بپزید تا تقریباً تمام شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با اضافه کردن آرد تفت دهید تا طلایی شود. آب لوبیا را به سرخ شده اضافه کنید. بعد از جوش آمدن با فلفل، شکر و در آخر با برگ بو مزه دار کنید. این سس را داخل حبوبات پخته شده بریزید و نیم ساعت بجوشانید. گرم یا سرد سرو می شود. به همان اندازه خوشمزه است.

کتلت لوبیا

آماده کردن:

لوبیا (شیشه)؛
دو عدد پیاز؛
بلغور (1 قاشق غذاخوری)؛
دو عدد تخم مرغ

لوبیاهای خیس خورده و شسته شده را در چرخ گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز خام و یک عدد پیاز سرخ شده به آن اضافه کنید. تخم مرغ و بلغور را به مخلوط اضافه کنید. کتلت ها را درست کنید و کمی تفت دهید. سپس کتلت ها را در دیگ ریخته و در آب بریزید (می توانید از آب گوشت استفاده کنید) تا روی آن ها را بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.

لوبیو لوبیا

لوبیو یک غذای گرجی به معنای لوبیا در سس با چاشنی های مختلف است. توصیه های زیادی در مورد نحوه پخت لوبیو از لوبیا وجود دارد. در اینجا چند دستور غذا وجود دارد.

با آبجو

دو لیوان لوبیا؛
یک لیوان گردو پوست کنده؛
250 میلی لیتر آبجو؛
سر سیر؛
دو دسته جعفری سبز؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
آب 1 انار؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

لوبیا را در آبجو و آب سرد خیس کنید. بجوشانید تا نرم شود و مایع را خالی کنید. سیر، گردو و سبزی ها را از چرخ گوشت رد کنید. این مخلوط را به حبوبات خنک شده اضافه کنید. با آب انار، فلفل، نمک، شکر مزه دار کنید.

لوبیو با تخم مرغ و کره

آماده کردن:

لوبیا سبز (1 کیلوگرم)؛
200 گرم روغن کشی؛
3 عدد تخم مرغ؛
نمک.

غلاف لوبیا را پوست گرفته، با آب سرد شسته و خرد کرده، در قابلمه بریزید. دو لیوان آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و یک تا دو ساعت بپزید تا نرم شود. وقتی آب جوش آمد و لوبیاها جوش آمد، روغن و نمک را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ خام را اضافه کرده و مخلوط کنید. بقیه تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید. سطح آن را صاف کرده و در تابه ای در بسته بجوشانید تا تخم مرغ ها آماده شوند.

لوبیو با آجیل و گوجه فرنگی

اجزاء:

لوبیا سبز (500 گرم)؛
گوجه فرنگی (600)؛
نصف لیوان گردو پوست کنده؛
دو عدد پیاز؛
حبه سیر؛
یک شاخه گشنیز سبز؛
سه شاخه ریحان و جعفری؛
نمک.

گوجه‌فرنگی‌های ورقه‌شده را در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید 2 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت بردارید، از صافی بمالید.

لوبیاهای خرد شده را بجوشانید و با پوره گوجه فرنگی و پیاز مخلوط کنید. بجوشانید. گردو را با نمک، سیر، گشنیز، جعفری، ریحان مخلوط کنید. این مخلوط را به لوبیا سبز اضافه کنید و پوره کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

بخش کوچکی از همه چیزهایی که می توان از لوبیا تهیه کرد توضیح داده شده است. اینها سوپ های پوره خوشمزه، خورش ها، کاسرول، گولاش، پای و خیلی چیزهای دیگر هستند. اگر شروع به پختن غذاهای لوبیا کنید، می خواهید این کار را بیشتر انجام دهید.

فواید لوبیا

نحوه خوردن لوبیا

لوبیا در گلدان

لوبیا با مرغ در آرام پز

سوپ لوبیا رژیمی

لوبیا گرجی با پاپریکا

با لوبیا چی بپزیم؟

پخت لوبیا سفید چقدر طول می کشد؟

دستورالعمل پخت لوبیا سفید

تکنولوژی پخت و پز در مولتی کوکر:

دستور العمل های لوبیا سفید

لوبیا پخته با سبزیجات

سوپ پروانسالی با گیاهان

سالاد لوبیا سفید - دستور غذا

دستور العمل لوبیو لوبیا سفید

سوپ لوبیا سفید - دستور العمل

سوپ لوبیا سفید

فواید لوبیا

نحوه خوردن لوبیا

لوبیا در گلدان

لوبیا با مرغ در آرام پز

سوپ لوبیا رژیمی

لوبیا گرجی با پاپریکا

یک محصول مقرون به صرفه و سالم - لوبیا قرمز

دستور العمل های لوبیا قرمز

سوپ مرغ

لوبیو گرجی در اجاق آهسته

دوره دوم: لوبیا با سبزیجات

لوبیا با گوشت - غذای داغ خوشمزه

ساکوتاش: مخلفات لوبیا و ذرت

سالاد با لوبیا و ذرت کنسرو شده

سالاد با لوبیا قرمز و قارچ

لوبیا و گوش خوک

می تواند مفید باشد!

ویژگی های خیساندن

حالت حرارتی

سوپ لوبیا - خوشمزه تر نمی شود

سوپ قارچ با لوبیا

سوپ لوبیا گوجه فرنگی با گوشت خوک

سالاد اشتها آور با لوبیا

سالاد لوبیا سبز

لوبیا و مرغ دودی

غذاهای گوشتی با لوبیا

لوبیا با مرغ و سبزیجات

لوبیا با گوشت خوک در قابلمه

فقط لوبیا

لوبیا زیر تخم مرغ

لوبیای پخته

کتلت لوبیا

لوبیو لوبیا

با آبجو

لوبیو با تخم مرغ و کره

لوبیو با آجیل و گوجه فرنگی

مقالات مشابه