سالاد گوش ماهی از چه چیزی درست می شود؟ دستور تهیه سالاد گوش ماهی با خیار

سالاد ماهی با جلبک دریایی

سالاد ماهی مرکب با سیب

سالاد کلم سفید با ماهی مرکب

سالاد کلم سفید و دریایی

* توده ای از جلبک دریایی آب پز.

کلم سفید آماده شده خرد می شود، نمک و محلول اسید سیتریک اضافه می شود و با هم زدن مداوم گرم می شود تا کلم ته نشین شود. سپس کلم خنک می شود، با جلبک دریایی آب پز مخلوط می شود، به نوارها، شکر و روغن نباتی بریده می شود.

* یک توده کلم، رنده شده با نمک.

** مقدار زیادی ماهی مرکب آب پز.

کلم آماده شده را به صورت نوار برش داده و با نمک مالیده تا آب آن آزاد شود. سپس پیاز خرد شده، هویج خرد شده و ماهی مرکب آب پز شده به کلم اضافه می شود، همه چیز مخلوط شده و با سس مایونز مزه دار می شود.

* مقدار زیادی ماهی مرکب آب پز.

ماهی مرکب آب پز و سیب های پوست کنده را که لانه دانه آن برداشته شده است، به صورت نوار برش داده، با نخود سبز، تخم مرغ پخته شده ریز خرد شده، مخلوط کرده، با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کرده و با محصولات موجود در سالاد تزئین می کنند.

* انبوه کلم آب پز.

** توده سیب زمینی پوست کنده آب پز.

*** توده گوش ماهی آب پز.

ماهی آماده شده را بدون پوست و استخوان به صورت فیله برش می دهند، آب پز می کنند، خنک می کنند و به ورقه های نازک برش می زنند. جلبک دریایی پخته شده خرد شده، با سیب زمینی آب پز خرد شده، گوجه فرنگی یا خیار پوست کنده، کاهو درشت خرد شده، پیاز خرد شده، ماهی اضافه می شود، مخلوط می شود، با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار می شود.

این سالاد با تخم مرغ آب پز، ماهی، گوجه فرنگی یا خیار تزئین می شود.

* توده گوش ماهی آب پز.

گوشت گوش ماهی را می جوشانند، خنک می کنند و به صورت خلال می کنند. خیارهای آماده را به صورت دایره ای برش می دهیم ، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم ، پیاز سبز را خرد می کنیم. خیارها، پیازها یا سبزی ها را در یک بشقاب به صورت لایه لایه می چینند، گوشت گوش ماهی را روی آن قرار می دهند و سس را روی آن می ریزند.

ظروف گوش ماهی.

ظروف صدف.

صدف پخته شده در آرد سوخاری

(غذاهای فرانسوی)

آماده سازی:

کره را در یک قابلمه آب کنید و 4 قاشق سوپ خوری آرد سوخاری را داخل آن بریزید و صبر کنید تا کره جذب شود.

صدف های خارج شده از پوسته را صاف کرده و بعد از تخلیه مایع روی آن قرار دهید.

خامه ترش و دو قاشق غذاخوری مایع آبکش شده بریزید و روی آن را با آرد سوخاری بپوشانید و در فر با حرارت کم به مدت 20 دقیقه بپزید.

فصل 6. گوش ماهی.

یک محصول بسیار ارزشمند گوش ماهی مخصوصا ماهیچه گوش ماهی (گوشت) است که دارای 10 تا 19 درصد پروتئین، مواد معدنی، ویتامین های B، BI، B2، B12 است. مواد معدنی عبارتند از پتاسیم، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی و ید.

این نرم تنان بدون پوسته به فروش می رسند. لذیذترین چیز در مورد گوش ماهی ماهیچه آن است که شبیه کلاه بوفون است.

رسم بر این است که گوش ماهی را نمی جوشانند، بلکه در روغن سرخ می کنند و با سس کچاپ و ترب مزه دار می کنند. وقتی دلمه ها از دو طرف سرخ شدند، نمک زده و فلفل سفید می پاشند. زمانی غذا آماده در نظر گرفته می شود که گوشت در محل برش دیگر خاکستری نباشد.

اگر گوش ماهی یخ زده است، قبل از پختن آن را در آب در دمای اتاق یا به سادگی در هوا یخ زدایی کرده و می شویید. سپس در آب نمک در حال جوش غوطه ور کنید و 5 تا 10 دقیقه بپزید. با این پخت تمام ویتامین ها و طعم بالای گوشت گوش ماهی کاملا حفظ می شود.

همچنین برای تهیه گوشت گوش ماهی سرخ شده، گوشت ژله ای، گوشت گوش ماهی در سس خردل و شوید - غذاهای لطیف و خوش طعم، کمی زمان می برد.

گوش ماهی چرخ کرده را می توان در رول های کلم، کوفته ها، پای خمیر ترش و پنکیک پر کرد.

کنسرو نیز از گوش ماهی تهیه می شود. طرفداران پیش‌غذاهای تند، گوش ماهی در سس خردل را دوست خواهند داشت. هرکسی که عطر شوید را دوست دارد، «صدای ماهی در سس شوید» را دوست خواهد داشت.

تکنولوژی پخت: گوشت گوش ماهی را می جوشانند، خنک می کنند و به صورت ورقه ای برش می دهند. خیارهای آماده را به صورت ورقه ای برش می دهیم ، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم ، پیاز سبز را خرد می کنیم. خیارها، پیازها یا سبزی ها را در یک بشقاب به صورت لایه لایه می چینند، گوشت گوش ماهی را روی آن قرار می دهند و سس را روی آن می ریزند.

فصل 7. لابستر و خرچنگ دریایی

از زمان های بسیار قدیم، ساکنان دنیای زیر آب مانند خرچنگ و خرچنگ به عنوان خوراکی های لذیذ شناخته شده اند.

خرچنگ ها و خرچنگ ها به زیررده بی مهرگان، راسته سخت پوستان ده پا تعلق دارند. طول خرچنگ ها به 60 سانتی متر می رسد. در مجموع، حدود 100 گونه خرچنگ وجود دارد، آنها عمدتا در دریاهای گرم توزیع می شوند.

خرچنگ ها از نظر ظاهری شبیه به خرچنگ هستند 36 گونه: خرچنگ اروپایی - تا 65 سانتی متر طول و وزن تا 11 کیلوگرم، آمریکایی - تا 63 سانتی متر طول و وزن تا 15 کیلوگرم، نروژی - تا 32 سانتی متر طول و. با وزن تا 7 کیلوگرم.

گوشت خرچنگ بسیار لطیف است.

خرچنگ و خرچنگ دریایی غذاهای دریایی لذیذی هستند که از نظر پروتئین و ریز عناصر نسبت به سایر بی مهرگان کم نیستند. گوشت خرچنگ به دلیل محتوای بالای پروتئین های قابل هضم، ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکروارزشمند است.

خرچنگ و خرچنگ خاردار به صورت زنده، آب پز و منجمد، بریده شده (فقط گردن) و بدون برش به فروش می رسد. در موارد نادر، این سخت پوستان به صورت خام منجمد فروخته می شوند. گوشت خرچنگ و خرچنگ آب پز یک خوراکی بسیار مغذی است.

قبل از جوشاندن خرچنگ و خرچنگ، آنها را در آب ذوب می کنند.

خرچنگ های بریده شده (گردن) حداقل به مدت 8-10 دقیقه، خرچنگ های بریده نشده - 10-15 دقیقه جوشانده می شوند، سپس سرد می شوند و پوست می گیرند.

آنها را در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بعد از پخت خنک شده و برش بزنید. برای انجام این کار، آنها را از طول نصف می کنند. معده و روده برداشته می شود. پنجه ها و پاها از هم جدا شده و پوسته شکافته می شود. با استفاده از یک سوزن یا خلال دندان، گوشت را از جمله از قسمت دم خارج کنید. خرچنگ و لابستر هم سرخ شده و هم آب پز خوب هستند. و پوسته آنها را می توان به آبگوشت اضافه کرد تا عطر دلپذیری به آنها بدهد.

خرچنگ از بستگان دور سرطان است، بنابراین پختن آن مرسوم است. خرچنگ را می توان در فر پخت. این کار به این صورت انجام می شود: شکم را می بریم و کمی باز می کنیم. با فلفل سفید، نمک، کره یا سس مایونز چرب کنید و در فر بگذارید. گوشت شروع به صورتی شدن می کند و از برش بیرون می زند. وقتی سفید شد خرچنگ آماده است.

خرچنگ ها حتی بدون هیچ چاشنی هم خوشمزه هستند و به خصوص با آبجو خوب هستند. غذاهای مختلفی نیز از آنها تهیه می شود.

خرچنگ و خرچنگ را با برنج آب پز و سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

عناصر:

• گوش ماهی - 1 کیلوگرم.
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد.
• هویج - 1-2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• خیار تازه - 2-3 عدد.
• سیر - 5-6 حبه.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان.
• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه و چیلی).
• نمک.

برای لذیذهای واقعی

سالاد گوش ماهی انتخاب یک لذیذ واقعی است که نه تنها طعم نفیس در ظروف، بلکه برای سلامتی نیز ارزش دارد. مانند دیگر غذاهای دریایی، گوش ماهی توسط سرآشپزها در سراسر جهان ارزشمند است.

اما سالاد گوش ماهی به خصوص خوشمزه است، زیرا وقتی با سبزیجات تازه و سس های معطر ترکیب شود، طعم این صدف کاملاً آشکار می شود.

سالاد گوش ماهی یک غذای سنتی است که تقریباً در هر رستوران فرانسوی سرو می شود. بسیاری از غذاهای مشابه در غذاهای ژاپنی و کره ای نیز یافت می شوند. این سالاد به بهترین وجه با گوش ماهی تازه تهیه می شود، اگرچه کنسرو یا منجمد نیز مفید است.

دستور العمل های سالاد با گوش ماهی بسیار متنوع است و همه به این دلیل است که گوشت لطیف و مغذی آنها با بسیاری از غذاها سازگاری دارد. می توانید سالاد را با گوش ماهی و مرغ، ماهی، سایر غذاهای دریایی، انواع سبزیجات، حبوبات و سبزی، پنیر، تخم مرغ، بیکن و قارچ درست کنید.

در بیشتر دستور العمل های سالاد گوش ماهی از سس مایونز، روغن زیتون، سس سویا و ادویه های اضافه شده به عنوان سس استفاده می شود.

به هر حال، دستور العمل های سالاد گوش ماهی برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند مفید خواهد بود. محتوای کالری صدف فقط 92 کیلو کالری در هر 100 گرم است، علاوه بر این، منبع پروتئینی است که به راحتی قابل هضم است، که آن را به یک محصول رژیمی ایده آل تبدیل می کند.

گوشت صدف حاوی مواد لازم برای بدن از جمله ویتامین های B و PP، ید، منیزیم، روی، آهن و ... است که ورود ماهی گوش ماهی به رژیم غذایی روزانه تاثیر مفیدی بر سیستم غدد درون ریز، تقویت سیستم ایمنی و کاهش می دهد. خطر لخته شدن خون

تمام خواص مفید این محصول را می توان با استفاده از دستور العمل های متعدد همراه با عکس که به شما امکان می دهد هر روز انواع سالاد گوش ماهی را تهیه کنید احساس می شود.

آماده سازی

سالاد گوش ماهی کره ای برای همه دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود. بهتر است مقدار ادویه، سرکه و روغن را با توجه به ترجیحات طعمی خود تعیین کنید، زیرا آنچه در دستور غذا ذکر شده است ممکن است بیش از حد یا ناکافی به نظر برسد.

به همین ترتیب، نمی توانید موادی مانند پیاز یا سیر را اضافه کنید، اگرچه بدون آنها طعم ظرف به اندازه چند وجهی نخواهد بود.

1. گوش ماهی ها را کاملاً بشویید (بهتر است ماهی های تازه را بگیرید؛ ماهی های یخ زده کمی بیشتر نیاز دارند)، سپس بسته به اندازه آن را به نصف یا چهار برش دهید. دلمه ها را در ظرفی بریزید، سرکه بپاشید و بگذارید تا مارینه شود.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در مقدار زیادی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. هویج، فلفل دلمه ای و خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید، می توانید از رنده کره ای برای این کار استفاده کنید.
4. گوش ماهی های ترشی شده را در آب سرد فراوان بشویید تا کف کاملاً از بین برود. سپس آنها را از مایع اضافی گرفته، با شکر، ادویه و نمک بپاشید.
5. گوش ماهی، سبزیجات خرد شده، پیاز کمی خنک شده و کره را در یک کاسه عمیق بریزید.
6. سالاد گوش ماهی کره ای را با دانه کنجد بپاشید و با روغن کنجد بپاشید. در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر سرکه اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و حداقل نیم ساعت بگذارید تا میان وعده خیس شود.

گزینه ها

اغلب اوقات، سالاد گوش ماهی با گوجه فرنگی تهیه می شود، زیرا با این سبزیجات است که طعم صدف را بهتر می کند. به عنوان مثال، دستور زیر یک غذای سبک و در عین حال تازه و رضایت بخش به سبک مدیترانه ای درست می کند که همراه یا جایگزین مناسبی برای ناهار است.

1. گوش ماهی کبابی، رازیانه ورقه شده، برش های گوجه فرنگی و پیاز حلقه ای (کاهو بنفش و موسیر).
2. قبل از سرخ کردن، همه مواد را باید با مخلوط نمک دریا و ادویه جات (پاپریکا، آویشن، فلفل سیاه و ...) پاشید.
3. سس را جداگانه با مخلوط کردن روغن زیتون با آبلیمو، خردل و ادویه جات آماده کنید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کرده روی سس بریزید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
5. سالاد را به شدت بریزید و روی یک بستر آروگولا در بین بشقاب های جداگانه قرار دهید.

سالاد با گوش ماهی و گوجه فرنگی را می توان بدون استفاده از گریل درست کرد. به عنوان مثال، گوش ماهی و اسفناج را بجوشانید، آنها را با پیاز برش خورده به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی گیلاسی مخلوط کنید. به عنوان سس، سس سویا را با روغن آفتابگردان مخلوط کنید، آن را روی سالاد بریزید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بسیار خوشمزه و زیبا، همانطور که در عکس، سالاد گوش ماهی با گوجه فرنگی و پارمزان اشتهای شما را تحریک می کند و روحیه شما را بالا می برد.

1. برای این کار باید گوش ماهی ها را در روغن سرخ کنید، آنها را در یک کاسه سالاد با گوجه فرنگی خرد شده و برگ های کاهو پاره شده ترکیب کنید.
2. مواد را با روغن زیتون، نمک بریزید، مقدار کمی پاپریکا اضافه کنید، مخلوط کنید و پارمزان رنده شده را با سخاوت بپاشید.

دوستداران غذاهای مقوی می توانند سالاد گوش ماهی را با مرغ تهیه کنند.

1. برای این کار باید فیله مرغ و گوش ماهی شسته شده و همچنین تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید.
2. مواد را به هر روشی مناسب برش دهید، با سس مایونز با افزودن سیر و سبزی های خرد شده مزه دار کنید.

همان سالاد گوش ماهی را می توان با مرغ دودی درست کرد و همچنین می توانید پنیر رنده شده یا گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه کنید.

یک سالاد بسیار ساده با گوش ماهی و نخود فرنگی کنسرو شده با گرسنگی ناگهانی مقابله می کند. فقط باید گوش ماهی ها را بجوشانید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید، با شوید خرد شده و نخود سبز مخلوط کنید، مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

گوش ماهی از دسته نرم تنان دو کفه ای است که گوشت آن دارای ترکیبات ویتامین و مواد معدنی غنی است. بنابراین، آنها به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شوند. آنها به صورت آب پز، خورشتی، سرخ شده یا پخته سرو می شوند. اما سالادهای مبتنی بر گوش ماهی شایسته توجه ویژه هستند. دستور تهیه چنین تنقلاتی در مقاله امروز ارائه خواهد شد.

به عنوان یک قاعده، می توانید غذاهای دریایی منجمد را در قفسه های سوپرمارکت های داخلی ببینید. قبل از استفاده از آنها باید در دمای اتاق یا در کشوی پایینی یخچال ذوب شوند. اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که صدف های زنده را پیدا می کنید، پس هنگام خرید آنها توصیه می شود به ظاهر و رنگ آنها توجه ویژه ای داشته باشید. گوشت گوش ماهی کرم مایل به صورتی یا خاکستری باید ستونی شکل باشد. به علاوه، باید عطر دریایی به وضوح قابل تشخیص داشته باشد.

این محصول ملایم و بسیار ظریف نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. شما نباید آن را بیش از پنج دقیقه بپزید. در غیر این صورت نرمی خود را از دست می دهد. برای افزایش آبدار بودن و حفظ طعم صدف، توصیه می شود برای مدت کوتاهی آن را در شیر سرد، نصف و نیم با آب رقیق کنید. علاوه بر این، بهترین دستور العمل های گوش ماهی از حداقل ادویه ها استفاده می کنند. فراموش نکنید که فراوانی چاشنی ها می تواند طعم بدیع گوشت را تحت تأثیر قرار دهد. با درک پیچیدگی های تهیه صدف ، می توانید مستقیماً به دستور العمل های سالادهای تهیه شده از آن بروید.

گزینه ای با خیار

این میان وعده ساده، اما بسیار خوش طعم و سالم حاوی حداقل مجموعه ای از مواد است. و روند تهیه آن حتی برای آشپزهای تازه کار سوالات غیر ضروری را ایجاد نخواهد کرد. برای تهیه یک سالاد دلمه ای خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم صدف منجمد.
• خیار تازه.
• 3 قاشق بزرگ مایونز.
• نمک، جعفری و فلفل آسیاب شده.

گوش ماهی یخ زده را در ظرفی پر از یک لیتر آب جوش غوطه ور می کنند و بیش از سه دقیقه نمی پزند. سپس آنها را در یک آبکش ریخته، خنک کنید و به قطعات نه چندان کوچک برش دهید. دلمه های تهیه شده به این ترتیب با خلال های خیار و جعفری خرد شده ترکیب می شوند. پیش غذای تقریباً تمام شده با سس مایونز چاشنی می شود، نمک زده، فلفل می شود و به آرامی مخلوط می شود.

گزینه ای با تخم مرغ و گوجه فرنگی

این سالاد گوجه فرنگی و گوجه فرنگی ساده و در عین حال مغذی، افزودنی عالی برای یک شام خانوادگی است. خیلی سریع و راحت آماده می شود. و تمام محصولات لازم را می توان بدون هیچ مشکلی در سوپرمارکت مجاور خریداری کرد. برای ایجاد چنین میان وعده شما نیاز دارید:

• گوش ماهی نیم کیلو.
• 5 عدد گوجه فرنگی رسیده.
• 4 عدد تخم مرغ آب پز.
• یک جفت پیاز کوچک.
• نمک و سس مایونز.

صدف های تمیز شده را در آب جوش می جوشانند، در آبکش تخلیه می کنند، خنک می شوند و به الیاف جدا می شوند. سپس آنها را با تخم مرغ های خرد شده و برش های گوجه فرنگی ترکیب می کنند. پیاز از قبل سرخ شده به سالاد تقریباً تمام شده با گوش ماهی اضافه می شود. همه اینها نمک زده، با سس مایونز چاشنی شده و سرو می شود.

گزینه ای با آرگولا

این میان وعده سبک به صورت گرم سرو می شود. طعمی بدیع و رایحه ای مطبوع با ترکیب سیر و لیمو دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• بسته بندی گوش ماهی منجمد.
• یک دسته آروگولا.
• یک دوجین گوجه گیلاسی.
• یک حبه سیر.
• قاشق بزرگ آبلیمو.
• یک مشت آجیل کاج.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
• روغن زیتون (برای سرخ کردن).

گوش ماهی ها در قسمت پایینی یخچال یخ زدایی می شوند. پس از آن، آنها را در ماهیتابه ای که با روغن زیتون چرب شده و تکه های سیر در آن ریخته شده، قرار می دهند و به مدت یک و نیم دقیقه از هر طرف سرخ می کنند. صدف های تهیه شده به این روش با آروگولا ترکیب می شوند. باقی مانده روغن، آب لیمو و نمک را در آنجا اضافه می کنند. سالاد گوش ماهی تمام شده با دقت مخلوط می شود، با برش های گوجه فرنگی تزئین شده و با آجیل کاج پاشیده می شود.

گزینه ای با قارچ و میگو

این پیش غذای جالب یک دکوراسیون عالی برای هر تعطیلاتی خواهد بود. حاوی تعداد زیادی سبزیجات است. بنابراین، نه تنها خوشمزه، بلکه کاملا سالم نیز به نظر می رسد. از آنجایی که این دستور تهیه سالاد گوش ماهی مستلزم استفاده از یک ست مواد غذایی خاص است، از قبل بررسی کنید که آیا در دسترس دارید:

• گوش ماهی و شامپینیون هر کدام 50 گرم.
• روغن زیتون 40 میلی لیتر.
• 10 گرم ریحان، زیتون، سیر و فلفل چیلی.
• 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• فلفل دلمه ای زرد، لیموترش و خیار تازه از هر کدام 40 گرم.
• 30 گرم گوجه گیلاسی.
• شکر، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک (به سلیقه).

گوش ماهی های ذوب شده به صورت دایره ای بریده می شوند و در یک کاسه تمیز قرار می گیرند. آب لیمو، نمک، فلفل و مقداری روغن زیتون نیز به آن اضافه می شود. همه اینها برای مدت کوتاهی در یخچال قرار می گیرد.

در حالی که صدف ها در حال مرینیت شدن هستند، می توانید روی مواد باقی مانده کار کنید. میگوهای پوست کنده نمک زده، فلفل زده، با آب لیمو پاشیده می شوند، با سیر خرد شده پاشیده می شوند و در چربی گیاهی سرخ می شوند.

در مرکز بشقاب که در آن سالاد با میگو و گوش ماهی سرو می شود، سبزیجات و قارچ های خرد شده را با نمک، شکر، آب لیمو و روغن زیتون از قبل مخلوط کنید. ریحان تازه را در اطراف لبه های ظرف قرار دهید. میگوهای سرخ شده و گوش ماهی ترشی روی آن قرار می گیرند. پیش غذای تمام شده با گوجه گیلاسی نصف شده، زیتون خرد شده و پوست رنده شده مرکبات تزئین شده است.

گزینه با ذرت

این سالاد گوش ماهی مطمئناً عاشقان پیش غذای عجیب و غریب را خوشحال می کند. از آنجایی که حاوی مقدار زیادی سبزیجات و گیاهان دارویی است، می توان آن را به عنوان یک غذای کم کالری طبقه بندی کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 650 گرم گوش ماهی.
• یک سر کاهوی سبز برگ.
• 4 خوشه ذرت تازه.
• 3 قاشق بزرگ روغن زیتون.
• 900 گرم گوجه فرنگی.
• 3 حبه سیر.
• آووکادو.
• اهک.
• 2 قاشق بزرگ گشنیز خرد شده.
• ¼ فنجان آبلیمو.
• فلفل جالاپینو.
• نصف پیاز قرمز.
• نمک و فلفل آسیاب شده (به سلیقه).

گوش ماهی ها در دمای اتاق ذوب می شوند، شسته می شوند و در یک کاسه عمیق قرار می گیرند. نمک، فلفل، هالاپینو، پیاز خرد شده، گشنیز خرد شده و آبلیمو را اضافه کنید. همه اینها حداقل یک ساعت باقی می ماند و سپس روی یک بشقاب صاف که با کاهو پوشانده شده است قرار می دهیم. دانه های ذرت نمک زده مخلوط با فلفل آسیاب شده و روغن زیتون را در اطراف قرار دهید. سالاد تمام شده با گوش ماهی با برش های گوجه فرنگی تزئین شده است، با سیر خرد شده، برش های آووکادو و برش های آهک پاشیده شده است.

گزینه انبه

این پیش غذای جالب مطمئناً خبره های عجیب و غریب را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک دوجین گوش ماهی کوچک.
• یکی دو قاشق چایخوری کنجد.
• یک دوجین میگو آب پز پوست کنده.
• قاشق بزرگ روغن زیتون.
• انبه.
• آووکادو.
• اهک.
• نمک، فلفل آسیاب شده و شاهی.

انبه و آووکادو پوست کنده می شوند، سپس قطعه قطعه می شوند و در کاسه های سرو قرار می گیرند. میگو و شاهی نیز در آنجا قرار می گیرد. گوش ماهی سرخ شده در روغن زیتون در بالا توزیع می شود. سالاد تمام شده را با آبلیمو ریخته و با دانه های کنجد پاشیده می شود.

مواد لازم سالاد گوش ماهی با خیار

روش پخت

گوشت گوش ماهی را می جوشانند، خنک می کنند و به صورت خلال می کنند. خیارهای آماده را به صورت دایره ای برش می دهیم ، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم ، پیاز سبز را خرد می کنیم. خیارها، پیازها یا سبزی ها را در یک بشقاب به صورت لایه لایه می چینند، گوشت گوش ماهی را روی آن قرار می دهند و سس را روی آن می ریزند.

شما می توانید دستور العمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "سالاد گوش ماهی با خیار".

جدول محتوای تغذیه ای (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از بخش خوراکی نشان می دهد.

ماده مغذی	تعداد	هنجار**	درصد نرمال در 100 گرم	درصد از هنجار در 100 کیلو کالری	100% نرمال
محتوای کالری	148.2 کیلو کالری	1684 کیلو کالری	8.8%	5.9%	1136 گرم
سنجاب ها	9 گرم	76 گرم	11.8%	8%	844 گرم
چربی ها	11.1 گرم	56 گرم	19.8%	13.4%	505 گرم
کربوهیدرات ها	3.3 گرم	219 گرم	1.5%	1%	6636 گرم
اسیدهای آلی	15.7 گرم	~
فیبر غذایی	1 گرم	20 گرم	5%	3.4%	2000 گرم
اب	114.5 گرم	2273 گرم	5%	3.4%	1985
خاکستر	0.5 گرم	~
ویتامین ها
ویتامین A، RE	300 میکروگرم	900 میکروگرم	33.3%	22.5%	300 گرم
رتینول	0.3 میلی گرم	~
ویتامین B1، تیامین	0.02 میلی گرم	1.5 میلی گرم	1.3%	0.9%	7500 گرم
ویتامین B2، ریبوفلاوین	0.04 میلی گرم	1.8 میلی گرم	2.2%	1.5%	4500 گرم
ویتامین B5، پانتوتنیک	0.2 میلی گرم	5 میلی گرم	4%	2.7%	2500 گرم
ویتامین B6، پیریدوکسین	0.04 میلی گرم	2 میلی گرم	2%	1.3%	5000 گرم
ویتامین B9، فولات	4.7 میکروگرم	400 میکروگرم	1.2%	0.8%	8511 گرم
ویتامین C، اسید اسکوربیک	9.8 میلی گرم	90 میلی گرم	10.9%	7.4%	918 گرم
ویتامین E، آلفا توکوفرول، TE	4.4 میلی گرم	15 میلی گرم	29.3%	19.8%	341 گرم
ویتامین H، بیوتین	0.6 میکروگرم	50 میکروگرم	1.2%	0.8%	8333 گرم
ویتامین RR، NE	1.694 میلی گرم	20 میلی گرم	8.5%	5.7%	1181 گرم
نیاسین	0.2 میلی گرم	~
درشت مغذی ها
پتاسیم، K	116.5 میلی گرم	2500 میلی گرم	4.7%	3.2%	2146 گرم
کلسیم، کلسیم	28.1 میلی گرم	1000 میلی گرم	2.8%	1.9%	3559 گرم
منیزیم، منیزیم	10.5 میلی گرم	400 میلی گرم	2.6%	1.8%	3810 گرم
سدیم، Na	7.5 میلی گرم	1300 میلی گرم	0.6%	0.4%	17333 گرم
سرا، اس	3.9 میلی گرم	1000 میلی گرم	0.4%	0.3%	25641 گرم
فسفر، Ph	27.9 میلی گرم	800 میلی گرم	3.5%	2.4%	2867 گرم
کلر، کلر	311.3 میلی گرم	2300 میلی گرم	13.5%	9.1%	739 گرم
ریز عناصر
آلومینیوم، آل	307.6 میکروگرم	~
آهن، آهن	0.7 میلی گرم	18 میلی گرم	3.9%	2.6%	2571 گرم
ید، I	1.7 میکروگرم	150 میکروگرم	1.1%	0.7%	8824 گرم
کبالت، شرکت	1.6 میکروگرم	10 میکروگرم	16%	10.8%	625 گرم
منگنز، منگنز	0.1323 میلی گرم	2 میلی گرم	6.6%	4.5%	1512 گرم
مس، مس	71.5 میکروگرم	1000 میکروگرم	7.2%	4.9%	1399 گرم
مولیبدن، مو	4.8 میکروگرم	70 میکروگرم	6.9%	4.7%	1458 گرم
نیکل، نیکل	1.8 میکروگرم	~
فلوئور، F	135.4 میکروگرم	4000 میکروگرم	3.4%	2.3%	2954 گرم
کروم، کر	20.1 میکروگرم	50 میکروگرم	40.2%	27.1%	249 گرم
روی، روی	0.3716 میلی گرم	12 میلی گرم	3.1%	2.1%	3229 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین	0.07 گرم	~
مونو و دی ساکاریدها (قند)	1.9 گرم	حداکثر 100 گرم

ارزش انرژی سالاد گوش ماهی با خیار 148.2 کیلو کالری است.

منبع اصلی: اینترنت .

** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه My Healthy Diet استفاده کنید.

ماشین حساب دستور غذا

ارزش غذایی

اندازه سرو (گرم)

تعادل مواد مغذی

بیشتر غذاها ممکن است حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی نباشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

تجزیه و تحلیل کالری محصول

سهم BZHU در کالری

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:

با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید متوجه شوید که یک محصول یا رژیم غذایی تا چه اندازه استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص را برآورده می کند. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می کنند 10-12٪ کالری از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها تامین شود. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.