سوپ کدو حلوایی با خامه. دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

در فصل سرد، سوپ های پوره کدو تنبل به ویژه محبوب می شوند. شما می توانید آنها را متناسب با هر سلیقه ای تهیه کنید: رژیم غذایی سبک، شیرین برای کودکان، با گوشت یا مرغ برای شوهرتان، تند در آب سبزیجات برای گیاهخواران، یا بدون روغن حتی برای کسانی که تمام قوانین سختگیرانه روزه ارتدکس را رعایت می کنند، بدون روغن. کدو تنبل را می توان با مواد مختلفی ترکیب کرد و اینکه چه چیزی را به دستور بعدی اضافه کنید به سلیقه و عادت شما بستگی دارد.
سوپ پوره کدو حلوایی با خامه، دستوری که مشاهده می کنید، با آب یا گوشت یا آب مرغ تهیه می شود. سبزیجات به سبزیجاتی که در سبد سبزیجات یا در فریزر یافت می شوند اضافه می شوند. این می تواند یک مجموعه استاندارد از سیب زمینی، پیاز و هویج یا یک مخلوط سبزیجات منجمد از کدو سبز، فلفل، گل کلم، بروکلی باشد. اصلا مهم نیست که سبزیجات چه شکلی هستند، باز هم با مخلوط کن خرد می شوند. بنابراین، می توانید هر برش سبزی را در آن قرار دهید. به عنوان مثال، بقایای هویج رنده شده یخ زده یا چند گل آذین گل کلم و کلم بروکلی.
توصیه می شود کدو تنبل را برای سوپ در فر بپزید - طعم خامه ای خاص و لطیفی خواهد داشت که به آبگوشت و سایر سبزیجات منتقل می شود.

عناصر:
کدو تنبل پوست کنده - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز متوسط؛
- هویج - 1 کوچک؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- چاشنی کاری برای سبزیجات (نه تند) - 1 قاشق غذاخوری. ل
- پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- خامه 10٪ - 200 میلی لیتر.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

فر را روشن کنید. در حالی که سبزیجات را برای سوپ آماده می کنید، تا 200 درجه گرم می شود. کدو تنبل را به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید. در ماهیتابه یا ظرف پخت قرار دهید، روغن نباتی بپاشید، هم بزنید تا روغن روی هر تکه بخورد. در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا نیم پز شود.




پیاز را به اندازه ارتفاع پیاز به قطعات نازک برش دهید. هویج و سیب زمینی را به صورت نواری و مکعبی خرد کنید.

روغن نباتی را در یک قابلمه یا تابه مناسب برای سرخ کردن گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز شروع به طلایی شدن کند.




هویج را اضافه کنید، همراه با پیاز تفت دهید تا نرم شوند. حرارت و وضعیت سبزیجات را برای سوپ پوره کنترل کنید، لازم نیست آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

ادویه ها را طبق دستور غذا اضافه کنید یا به سلیقه خود تنظیم کنید. می توانید سوپ پوره کدو تنبل را داغ، تند یا شیرین با عطر گیاهان پرووانسالی درست کنید - هر گزینه ای را که مناسب شماست انتخاب کنید. پس از افزودن ادویه ها، حرارت را کم کرده و با هم زدن، ادویه ها را همراه با سبزیجات گرم کنید.

سیب زمینی را اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. چند دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت سیب زمینی نرم شود و چربی و ادویه ها را جذب کند.




در آب جوش بریزید و سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود. به جوش بیاورید، روی حرارت ملایم و در بسته بپزید تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند.

در همین حال، کدو حلوایی تقریباً پخته شد. آن را از فر خارج کرده و با سبزیجات به تابه منتقل کنید. سوپ را حدود ده دقیقه بپزید، کدو تنبل باید تقریباً بجوشد.






حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ کمی خنک شود و سبزیجات را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود. اگر مایع به سختی جوشیده است، مقداری از آن را در ظرف دیگری بریزید تا سبزی ها راحت تر خرد شوند.




سوپ پوره کدو حلوایی تمام شده را گرم کنید و با آب سبزیجات به غلظت دلخواه رقیق کنید. خامه را اضافه کنید، هم بزنید و مزه دار کنید. اگر چیزی کافی نیست (نمک، ادویه، خامه) را اضافه کنید.




سوپ پوره کدو حلوایی داغ را به همراه خامه در کاسه ها بریزید یا سینه های سرو را پر کنید. با سبزی ها سرو کنید و با فلفل درشت آسیاب شده یا پاپریکا چاشنی کنید. نوش جان!




نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

بسیاری از سبزیجات مقرون به صرفه سالم تر از غذاهای لذیذ گران هستند. اینها همچنین شامل کدو تنبل است که اجداد ما با احترام زیادی با آن رفتار می کردند. تقریباً هر خانه ای از آن انواع غذاها را تهیه می کرد. همه زنان خانه دار مدرن با کدو تنبل به اندازه مادربزرگ ها و مادربزرگ های خود احترام نمی گذارند. همه خانواده ها غذاهای کدو تنبل روی میز ندارند. دلیل آن اغلب این است که آشپزهای تازه کار دستور العمل های زیادی برای تهیه غذاهای این سبزی نمی دانند. فکر نکنید که فقط می توانید از آن فرنی بپزید. اولین دوره های تهیه شده از کدو تنبل نسبت به غذاهایی که از گل کلم، کلم بروکلی و محصولات مشابه تهیه می شوند، خوشمزه و لذیذ نیستند. سوپ پوره کدو تنبل با خامه می تواند تصور شما را از "ملکه باغ سبزیجات" تغییر دهد: پس از امتحان کردن آن، تقریباً مطمئناً شروع به گنجاندن آن اغلب در منوی خانواده خواهید کرد.

ویژگی های آشپزی

در مقایسه با سایر سبزیجات، کدو تنبل زمان زیادی برای جوشاندن نیاز دارد، اما این نباید مانع آشپزی شود که می خواهد خانواده خود را با یک سوپ پوره خوشمزه و پیچیده از این سبزی تغذیه کند. فرآیند پخت و پز به خودی خود بسیار دشوار نیست.

• کدو تنبل با پوست کلفت را برای تهیه سوپ پوره انتخاب نکنید: الیاف درشتی دارد و زمان زیادی طول می کشد تا بجوشد. انواع مسقطی با تفاله لطیف برای سوپ خامه ای مناسب هستند.
• با توجه به اینکه زمان پخت کدو تنبل نسبت به سایر سبزیجات بیشتر است، ابتدا آن را به سوپ اضافه می کنند یا جداگانه پخته می شوند. در مورد دوم، پختن این سبزی ایده خوبی خواهد بود - به این ترتیب کدو تنبل حداکثر مقدار مواد مغذی را حفظ می کند.
• برای به دست آوردن قوام خامه ای، محصولات موجود در ظرف را به صورت پوره خرد می کنند. این کار باید بعد از جوشاندن کافی انجام شود. قبلاً برای تهیه سوپ پوره، سبزیجات را از صافی مالش می دادند. امروز نیز می توانید این مسیر را طی کنید، اما این گزینه بسیار کار بر است. استفاده از مخلوط کن به ساده کردن کار کمک می کند.
• توصیه های مربوط به استفاده از لوازم خانگی را نادیده نگیرید. یک اشتباه رایج این است که مخلوط کن غوطه وری را خیلی زود یا خیلی دیر روشن می کنیم: در لحظه ای که در مایع غوطه ور می شود و از آن خارج می شود، چاقوهای چرخان ظرف را پاشیده می شوند.
• سوپ پوره کدو تنبل را می توان با اضافه کردن سیب زمینی یا دم کردن آن با آرد قوام غلیظ تری به دست آورد. سوپ را با آب گوشت، شیر یا خامه رقیق کنید. خامه نه تنها به ایجاد قوام مطلوب سوپ کمک می کند، بلکه طعم خامه ای لطیفی به ظرف می دهد.
• خامه در آخر به سوپ اضافه می شود. پس از معرفی آنها، ظرف تمام شده باید روی حرارت کم گرم شود تا استریل شود. نیازی به جوشاندن آن نیست: این کار باعث می شود خامه دلمه شود و ظاهر ظرف را خراب کند.

سوپ پوره کدو حلوایی خامه ای را با کروتون سرو کنید. می توانید آنها را خودتان با خشک کردن برش های نان در فر یا در ماهیتابه درست کنید. هنگام استفاده از کراکرهای فروشگاهی، بهتر است به آنهایی که خنثی ترین طعم را دارند ترجیح دهید.

دستور العمل کلاسیک برای سوپ کدو حلوایی خامه ای

• پالپ کدو تنبل - 0.6-0.7 کیلوگرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• سیب زمینی - 0.3-0.4 کیلوگرم؛
• آبگوشت یا آب - 1.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• دانه کدو تنبل - 40-50 گرم؛
• خامه (چربی) - 100-150 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• کدو تنبل را پوست بگیرید، پالپ و دانه ها را جدا کنید. بقیه را به مکعب های کوچک (حدود 1 سانتی متر) برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• هویج ها را تمیز کنید، آبکشی کنید، با دستمال خشک کنید و درشت رنده کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
• سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
• کف ماهیتابه ای که سوپ در آن پخته می شود روغن بریزید.
• آن را گرم کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا شفاف شوند.
• هویج را اضافه کنید. تابه را با درب بپوشانید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• کدو تنبل را بگذارید و آن را با آب یا آب گوشت پر کنید. 5 دقیقه بعد از اینکه مایع به جوش آمد، سیب زمینی ها را اضافه کنید.
• نیم ساعت یا کمی بیشتر بپزید تا همه سبزیجات کاملا نرم شوند.
• محتویات تابه را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
• نمک، ادویه، خامه را اضافه کنید.
• سوپ را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.
• دانه های کدو تنبل (پوست شده) را در ماهیتابه خشک تفت دهید.

هنگام سرو، سوپ ریخته شده در ظرف ها را با تخم کدو بپاشید و کروتون ها را جداگانه سرو کنید.

سوپ کدو تنبل با خامه و زنجبیل

• پالپ کدو تنبل - 0.4 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• آب - 1.2 لیتر؛
• خامه (چربی) - 150 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• ریشه زنجبیل - 15 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• نمک، فلفل، شوید تازه - به مزه.

روش پخت و پز:

• کدو تنبل را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید یا درشت رنده کنید. هر چه بیشتر آن را آسیاب کنید سریعتر پخته می شود.
• پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و مانند کدو حلوایی خرد کنید.
• سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
• زنجبیل را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه برش دهید. آن را با رنده یا مخلوط کن خرد کنید.
• روغن را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات را اضافه کنید. بسته به اندازه تکه های کدو تنبل و هویج آنها را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید.
• با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. 10-20 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، زنجبیل، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• محتویات تابه را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.
• سوپ را با خامه رقیق کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. روی حرارت ملایم بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
• شوید را خرد کرده و هنگام سرو روی ظرف بپاشید.

سوپی که طبق این دستور تهیه می شود طعمی تند دارد و خوردن آن در فصل خنک بسیار مطبوع است. این غذا رنگ نارنجی اشتها آوری دارد و لطیف و خوش طعم است. با کروتون سیر و دونات به خوبی می آید.

سوپ کدو تنبل با خامه و سالمون

• پالپ کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• فیله ماهی قزل آلا - 0.4 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• خامه (چربی) - 100 میلی لیتر؛
• مغز گردو - 100 گرم؛
• آب - به مقدار لازم؛
• نمک، فلفل، شوید، دارچین، جوز هندی - به مزه.

روش پخت و پز:

• کدو تنبل را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
• یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و کدو تنبل را روی آن قرار دهید. با باقی مانده کره بپاشید.
• پنیر را چرخ کرده و روی کدو تنبل بریزید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید و بسته به نوع کدو تنبل و اندازه تکه های آن به مدت 15 تا 25 دقیقه بپزید. از فر خارج کنید.
• هویج های پوست کنده را به مکعب ها یا دایره های کوچک برش دهید.
• پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• فیله ماهی قزل آلا را بشویید. در آب جوش بریزید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. تکه های ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و به چند قسمت تقسیم کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید، با آب بپوشانید.
• هویج را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
• سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.
• سبزیجات و پیاز پخته شده را به ظرف یا ظرف مخلوط کن که معمولاً غذاها را در آن مخلوط و مخلوط می کنید، منتقل کنید.
• کدو تنبل پخته شده را در آنجا قرار دهید.
• ادویه جات ترشی جات و یک لیوان آب سبزیجات اضافه کنید.
• آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و با خرد کن خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
• با استفاده از مخلوط کن یا هر روش دیگری سبزیجات را به یک توده همگن تبدیل کنید. با آب سبزیجات به غلظت دلخواه رقیق کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
• خامه را اضافه کنید، هم بزنید. در قابلمه ای بریزید و تکه های ماهی را اضافه کنید و بگذارید بجوشد اما نجوشانید.

وقتی سوپ را روی بشقاب می‌چینید، مطمئن شوید که همه به مقدار تقریباً مساوی ماهی سالمون مصرف کنند. این سوپ خوشمزه را می توان نه تنها برای یک شام خانوادگی سرو کرد - شرم آور نیست که آن را به مهمانان ارائه دهید.

سوپ پوره کدو با خامه طعم مطبوع و بافت لطیفی دارد. وجود چندین دستور العمل کاملاً متفاوت برای این غذا به شما امکان می دهد گزینه ای را پیدا کنید که حتی لذیذترین لذیذ را نیز خوشحال کند.

(5 از 5)

دستور العمل کلاسیک سوپ کدو حلوایی یک ویژگی جدایی ناپذیر از کتاب آشپزی غذاهای اسلاو است. از زمان های قدیم، مردم می دانستند که کدو تنبل محصولی منحصر به فرد است که می تواند تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی داشته باشد و مواد مغذی و ریز عناصر ضروری بدن را تامین کند.

در نسخه کلاسیک، سوپ کدو تنبل پوره شده با آب یا آب سبزیجات با افزودن مقدار کمی خامه تهیه می شود. این دستور غذا را می توان ساده ترین نام برد. این سوپ خیلی سریع آماده می شود و تمام محصولاتی که ما نیاز داریم ساده و کاملا مقرون به صرفه هستند.

عناصر

• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +
• به لیست خرید اضافه کنید +

محتوای کالری

کالری در 100 گرم
102 کیلو کالری

سنجاب ها
3.0 گرم

چربی ها
5.2 گرم

کربوهیدرات ها
14.8 گرم

آماده سازی

• مرحله 1

  کدو تنبل را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

• گام 2

  هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

• مرحله 3

  کدو و هویج را با آب پر کنید و روی اجاق گاز بجوشانید تا نرم شوند.

• مرحله 4

  پیاز را مکعبی خرد کنید و سیر را نیز با چاقو به صورت مکعبی خرد کنید.

• مرحله 5

  پیاز را در کره تفت دهید تا طلایی شود. سیر را اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی سیر کمی به مشام برسد.

• مرحله 6

  کدو تنبل، هویج و پیاز را مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.

• مرحله 7

  خامه را به سبزیجات اضافه کنید و روی اجاق گاز بپزید. اگر سوپ پوره خیلی غلیظ بود، می توانید کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید.

• مرحله 8

  ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید. سوپ پوره را چند دقیقه دیگر بپزید. سوپ را گرم سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید یا با کروتون سیر سرو کنید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است! نوش جان!

طرز پخت درست سوپ پوره کدو تنبل

دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل وجود دارد. با این حال، همه آنها بر اساس یک اصل مشابه تهیه می شوند. برای شروع، کدو تنبل، و همچنین سبزیجات دیگر، آب پز، پخته یا خورش هستند. پس از آن تمام اجزاء با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره خرد می شوند.

می توانید از کدو تنبل به تنهایی سوپ پوره درست کنید یا آن را با گوشت، مرغ، بوقلمون، قارچ، سبزیجات مختلف و حتی میوه ها ترکیب کنید. شیر یا خامه طعم سوپ کدو تنبل را به خوبی تکمیل می کند. برای ادویه ها، می توانید از زنجبیل، جوز هندی، هل، فلفل، رزماری، پونه کوهی، ریحان، پاپریکا و خیلی چیزهای دیگر استفاده کنید.

عسل، آجیل و میوه های خشک اغلب به سوپ پوره کدو حلوایی شیرین اضافه می شود. همچنین می توانید با اضافه کردن شیر نارگیل یا شراب به سوپ، یک غذای بسیار خوشمزه دریافت کنید. سوپ های پوره پنیر با کدو تنبل غنی تر و مغذی تر هستند. طعم آنها را نیز می توان با سبزی خرد شده، سیر یا ادویه ها تقویت کرد.

در واقع کدو تنبل یک سبزی بسیار محبوب است که می توانید از آن نه تنها فرنی، بلکه سوپ و حتی دسر نیز تهیه کنید. سوپ پوره کدو حلوایی اغلب برای کودکان خردسال تهیه می شود. اگرچه بزرگسالانی که به سلامت خود اهمیت می دهند باید به این غذای ساده و مقوی توجه کنند.

بیایید به چند دستور دیگر برای تهیه سوپ پوره کدو تنبل کلاسیک و جدید نگاه کنیم.

اگر سوپ های دلچسب تر را ترجیح می دهید، می توانید سوپ کدو حلوایی خامه ای و مرغ یا بوقلمون درست کنید. برای این منظور استفاده از فیله مرغ راحت تر است، اما در صورت تمایل می توانید پاها را بجوشانید تا پخته شود و گوشت را از آنها جدا کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 600 گرم
• فیله مرغ یا بوقلمون - 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• هویج - 1 عدد.
• خامه - 100 میلی لیتر
• کره - 10 گرم
• فلفل، نمک - به مزه
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ یا بوقلمون را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. از آبگوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. هویج ها را هم پوست گرفته و حلقه حلقه می کنیم.
4. پیاز را در کره تفت دهید تا طلایی شود.
5. حبه سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
6. کدو تنبل، فیله مرغ و پیاز را با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. به ماهیتابه بریزید و کمی آب مرغ و خامه اضافه کنید. ظرف، نمک و فلفل را بجوشانید تا مزه دار شود.
7. سوپ پوره را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات خرد شده بپاشید. سر میز سرو کنید. ما از عزیزانمان با یک غذای خوشمزه و سالم پذیرایی می کنیم. نوش جان!

سوپ پوره با سیب زمینی غنی تر و مغذی تر است. هم در پاییز و هم در زمستان قابل تهیه است. برای تهیه غذا در زمستان، کدو تنبل را اغلب پوست می کنند، مکعب می کنند و منجمد می کنند.

عناصر:

• کدو تنبل 500 گرم
• 2-3 سیب زمینی
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• لیوان خامه (10%)
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، جوز هندی، فلفل سیاه و قرمز) - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. کدو تنبل را تمیز کرده و بشویید. به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. هویج ها را هم تمیز می کنیم و به صورت حلقه های درشت خرد می کنیم.
3. کدو تنبل و هویج را بجوشانید تا نرم شوند.
4. پیاز را مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
5. سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و درشت خرد می کنیم و آب پز می کنیم.
6. سبزیجات را از آب خارج کرده و با سیب زمینی و پیاز مخلوط کنید. با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید و به ماهیتابه یا قابلمه ای عمیق منتقل کنید.
7. خامه را به پوره و کمی آبغوره که کدو در آن پخته شده اضافه کنید. به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید. ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید، 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید، با درب بپوشانید و از روی حرارت بردارید.

ظرف را گرم سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید. خوشمزه خواهد شد!

سوپ کدو تنبل در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل ساده

مولتی کوکر مدتهاست که یک دستیار ضروری برای بسیاری از زنان خانه دار بوده است. در واقع، در یک اجاق آهسته می توانید غذاهای مختلف از جمله سوپ کدو حلوایی را به راحتی تهیه کنید. برای تهیه سوپ خامه ای در آرام پز، کافی است تمام سبزیجات را بجوشانید، سپس آنها را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. برای دستیابی به طعم تند تر، می توانید ابتدا پیازها را مستقیماً در غلیظ سرخ کنید، سپس سبزیجات را اضافه کنید و حالت "پخت" را تنظیم کنید.

عناصر:

• کدو تنبل پوست کنده - 500 گرم
• سیب زمینی - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• کره - برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. کدو تنبل، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید.
3. مولتی پز را در حالت سرخ کردن روشن کنید و پیاز را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. سیب زمینی، کدو تنبل و هویج را در یک کاسه بریزید. کمی آب جوشیده یا آب سبزیجات اضافه کنید و حالت "پخت" را تنظیم کنید.
5. وقتی سبزی ها آب پز شدند، آن ها را در ظرفی جداگانه بریزید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
6. توده به دست آمده را دوباره در کاسه مولتی پز قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید، در صورت لزوم، می توانید سوپ را با مقدار کمی آب یا آبگوشت رقیق کنید.
7. سوپ پوره را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. مولتی اجاق را خاموش کنید، درب آن را ببندید و اجازه دهید ظرف به مدت 15 تا 20 دقیقه بماند تا سوپ معطر تر شود، می توانید آن را با جعفری خرد شده بپاشید.

سوپ باید داغ سرو شود. با کروتون سیر یا نان سفید خوب می شود. نوش جان!

سوپ کدو تنبل به خودی خود یک غذای بسیار سالم است که به بدن اجازه می دهد تا بسیاری از مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب را دریافت کند. اگر آن را با اسفناج بپزید، سالم تر و مغذی تر می شود.

سوپ کدو و اسفناج به روش های مختلفی تهیه می شود. برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند مواد را مخلوط و پوره کنند. برعکس، برخی دیگر کدو تنبل و اسفناج را جداگانه می پزند و پس از آن پوره را لایه لایه می چینند و یک سوپ پوره دو رنگ بسیار زیبا به دست می آورند.

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم
• اسفناج - 2 فنجان
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• کره - 10 گرم
• ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز را مکعبی خرد کرده و سه عدد هویج را رنده کنید. سیر را هم به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم.
2. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، هویج و سیر را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید.
3. گوجه ها را خرد کرده و با آب جوش تفت می دهیم. آنها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
4. گوجه فرنگی، کره و کمی آب جوشیده را به سرخ کردن اضافه کنید. سس را حدود 10 دقیقه بجوشانید و نمک و شکر و ادویه را اضافه کنید.
5. کدو تنبل را تمیز کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا کدو حلوایی نرم شود.
6. به ظرف جداگانه منتقل کنید و سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
7. اسفناج را خرد کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. سوپ کدو حلوایی را با اسفناج مخلوط کرده و سرو کنید. نوش جان!

سوپ تهیه شده طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و سالم است. می توانید آن را با استفاده از آب گوشت یا سبزیجات تهیه کنید، اما اگر آن را ندارید، آب ساده این کار را انجام می دهد. بهتر است میگو را کامل رها کنید، یعنی. با کدو تنبل آسیاب نکنید. معمولاً آنها را در کف بشقاب قرار می دهند، روی آن را با پوره سیب زمینی می پوشانند و چند دم برای تزئین ظرف روی آن قرار می دهند.

عناصر:

• کدو تنبل پوست کنده - 500 گرم
• پیاز - 1 پیاز متوسط
• میگو پوست کنده آب پز - 250 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• خامه - 200 گرم
• روغن سبزیجات
• آب یا آب - 600 میلی لیتر
• پیاز سبز - دسته
• فلفل آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. کدو تنبل را هم مکعبی می کنیم.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. در صورت نیاز میگوها را بجوشانید و پوست آن را بگیرید تا دم کرده آماده شود.
5. در قابلمه یا قابلمه ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
6. سیب زمینی و کدو تنبل را به پیاز اضافه کنید، آب گوشت یا آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود مانند فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
7. وقتی سبزی ها خورش شدند با استفاده از مخلوط کن آن ها را خرد کنید تا پوره شوند. خامه را در آن بریزید، کاملاً مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه کنید.
8. میگوها را چند دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
9. میگوها را در ظرف های سرو بریزید و سوپ را روی پوره بریزید. چند دم را در بالا قرار دهید.

سوپ را با پیاز سبز خرد شده بپاشید و سرو کنید. نوش جان!

سوپ کدو حلوایی ساده با پنیر

سوپ با پنیر به دلیل طعم عالی و سهولت در تهیه، از دیرباز مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار بوده است. سوپ پنیر با مرغ، سوسیس، سیب زمینی و حتی کدو تنبل تهیه می شود. بیایید طرز تهیه سوپ خامه ای پنیر کدو حلوایی را در خانه بررسی کنیم. پس بیایید شروع کنیم.

عناصر:

• کدو تنبل (پوپ) - 650 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک، پاپریکا، رزماری) - به مزه
• نمک، شکر - به مزه
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم
• کره - 10 گرم

آماده سازی:

1. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. سه عدد پنیر روی یک رنده. برای سهولت در انجام این کار، باید آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فریزر بگذارید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید و در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
4. سیر را با چاقو خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. بیش از نیم دقیقه سرخ کنید.
5. کدو حلوایی خرد شده را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
6. کمی آب اضافه کنید و کدو را بجوشانید تا نرم شود.
7. سبزیجات را در ظرفی بریزید و با استفاده از مخلوط کن آنها را پوره کنید.
8. توده به دست آمده را به تابه برگردانید، خامه ترش یا خامه و پنیر رنده شده را اضافه کنید. سوپ را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. در صورت لزوم کمی آب جوشیده اضافه کنید.
9. سوپ خامه ای را با پنیر 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در صورت تمایل، با گیاهان بپاشید و با نان سفید یا کروتون سرو کنید. نوش جان!

یک سوپ پوره بسیار خوشمزه و سالم را می توان از کلم بروکلی و کدو تنبل درست کرد. این سوپ فوق العاده حتی بدون گوشت هم سیر کننده و غنی است. علاوه بر این، این یک انبار واقعی ویتامین ها است که به ویژه در زمستان اهمیت دارد. پس بیایید شروع کنیم.

عناصر:

• کدو تنبل (پالپ) - 700 گرم
• بروکلی - 400 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• کره - 10 گرم
• خامه - 200 میلی لیتر
• آب - 500 - 600 میلی لیتر
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
3. کلم بروکلی ها را شسته و به صورت گلچه تقسیم می کنیم.
4. پیاز را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود، سیر خرد شده و هویج را اضافه کنید.
5. کدو تنبل را در ماهیتابه قرار دهید، آب را اضافه کنید تا روی سبزیجات را بپوشاند و روی کلم بروکلی اضافه کنید.
6. سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. این معمولا حدود نیم ساعت طول می کشد.
7. کدو تنبل و کلم بروکلی را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
8. سوپ خامه را به مدت پنج دقیقه دیگر در قابلمه بجوشانید. خامه، ادویه های مورد علاقه و نمک را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

سوپ را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. ما از یک غذای ساده، خوشمزه و سالم لذت می بریم که حتی بچه ها هم دوست دارند. نوش جان!

اگر می خواهید یک سوپ سبزیجات غنی و خوشمزه درست کنید، حتما سوپ خامه ای با عدس و کدو حلوایی را امتحان کنید. تهیه این غذا بسیار آسان است. بهتر است کدو حلوایی را در آب سبزیجات بجوشانید اما در صورت عدم وجود آن می توانید از شیر یا آب ساده استفاده کنید.

عناصر:

• عدس قرمز - 150 گرم
• کدو تنبل - 400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• آب سبزیجات (یا آب)
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه
• زنجبیل - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
2. سیر را با استفاده از چاقو به صورت مکعبی خرد کنید.
3. کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید.
4. عدس ها را می شوییم.
5. در ماهیتابه یا ماهیتابه ای عمیق، پیاز را تفت دهید. در پایان سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
6. کدو و عدس را اضافه کنید. آب گوشت یا آب را اضافه کنید تا کمی روی کدو را بپوشاند.
7. کدو تنبل را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. این معمولا 15 تا 30 دقیقه طول می کشد.
8. سوپ را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
9. روی بشقاب ها قرار دهید و مزه دار کنید. در صورت تمایل، می توانید سوپ را با سبزیجات خرد شده بپاشید یا با دانه های کدو تنبل تزئین کنید. نوش جان!

سوپ پوره رژیمی از کدو تنبل و کرفس

این دستور غذا قطعا برای دخترانی که به شکل ظاهری خود توجه می کنند جذاب خواهد بود. سوپ پوره کدو حلوایی با کرفس کم کالری است و مقدار زیادی مواد معدنی و عناصر کمیاب دارد.

تهیه آن بسیار آسان است. کرفس ریشه و ساقه هر دو برای تهیه این غذا مناسب است. همچنین می‌توانید با استفاده از ادویه‌های مورد علاقه‌تان مانند ریحان، پونه کوهی، جوز هندی، پاپریکا و غیره، طعم‌های جدیدی را به غذا اضافه کنید.

عناصر:

• کدو تنبل - 600 گرم
• کرفس - 100 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• روغن نباتی یا کره - برای سرخ کردن
• آب یا آب سبزیجات
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه
• سبزی - به مزه

آماده سازی:

1. کدو تنبل را مکعبی، سیب زمینی را مکعبی یا نواری خرد کنید.
2. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید. کرفس را خرد کنید.
3. پیاز را در ماهیتابه یا قابلمه تفت دهید تا طلایی شود، هویج را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر تفت دهید.
4. کدو و سیب زمینی را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.
5. آب یا آب سبزیجات را اضافه کنید تا روی سبزیجات را کمی بپوشاند.
6. سبزیجات را در قابلمه یا قابلمه ای تفت دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
7. مواد آب پز شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و پوره را دوباره داخل قابلمه بریزید.
8. به جوش بیاورید، نمک بزنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر سوپ غلیظ شد، می توانید آن را با آب رقیق کنید یا خامه اضافه کنید.
9. سوپ پوره را 3 تا 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس با سبزی خرد شده بپاشید و با درب بپوشانید.

سوپ را در حالی که هنوز داغ است سرو کنید. نوش جان!

سوپ پوره جایگاه ویژه ای در آشپزی است. این به طور کامل متعلق به دوره های اول است، اما هنوز هم قفسه جداگانه خود را اشغال می کند.

سوپ کدو حلوایی عمدتاً یک غذای پاییزی است. البته می توانید کدو تنبل را پوست بگیرید و فریز کنید تا بتوانید در تمام طول سال از این سوپ لذت ببرید، اما توجه داشته باشید که طعم آن با اصل بسیار متفاوت خواهد بود.

چنین سوپ هایی اغلب با خامه پر می شوند، اما گاهی اوقات می توانید چیز دیگری را مجاز کنید و آب سبزیجات اضافه کنید یا حتی با اضافه کردن آب میوه و توت خطر کنید. یعنی در اصل کمپوت. بله، این نه تنها عجیب به نظر می رسد، بلکه کمی وحشیانه نیز به نظر می رسد. اما در لیست ما سوپ پوره کدو تنبل با سیب وجود خواهد داشت. چرا آن را به اندازه کافی شیرین امتحان نمی کنید؟ ما عاشق آزمایش هستیم.

با خرد نکردن تمام مواد می توانید کمی این سوپ را متنوع کنید. به عنوان مثال، اگر سوپ پوره شده با سبزیجات درست می کنید، چند مکعب کامل را کنار بگذارید. بقیه چیزها را پوره کنید و وقتی سوپ را برای سرو گرم کردید، همان مکعب ها را اضافه کنید. دیگر آنقدر معمولی نخواهد بود.

قوانین کلی برای انتخاب و تهیه غذا

برای این مقاله، یک سوال مهم همچنان مرتبط است. این خرید مواد غذایی است. از این گذشته، اگر در بخش خصوصی زندگی نمی کنید، باید کدو تنبل را از بازار بخرید. اما اگر باغ خود را دارید، به شما توصیه می کنیم آن را پرورش دهید. شما هیچ چیز طبیعی تر از خودتان پیدا نمی کنید.

چگونه یک کدو تنبل خوب برای سوپ پوره انتخاب کنیم؟

1. انواع فوق العاده متفاوت است. آنها از نظر اندازه، رنگ، شکل، قوام خمیر و طعم متمایز می شوند.
2. کدو تنبل های بزرگ اغلب برای تزئین انتخاب می شوند، اما برای مصرف ما، یک میوه کوچک مناسب تر است. آنها همیشه شیرین تر از بزرگتر هستند و فیبر بسیار کمتری در داخل آنها وجود دارد.
3. پوست میوه نباید آسیب، کبودی، عیب و لک داشته باشد. دقیقا دنبال این بگرد نباید چروک/ مچاله شده باشد، بلکه باید سطحی زیبا، یکدست و صاف داشته باشد.
4. همچنین به خطوط راه راه از دم اسبی تا باسن توجه کنید. آنها باید یکنواخت باشند. نوارهای مواج و منحنی نشان دهنده نیترات است. همچنین در صورتی که حتی اثری از پوسیدگی روی آن وجود دارد از خرید میوه خودداری کنید. میوه می تواند از قبل شروع به پوسیدگی در داخل کند.
5. اگر قسمتی از کدو تنبل را می خرید، تکه ای را که رنگ گوشت آن غنی تر است بردارید. رنگ عمیق تر، طعم شیرین تر.
6. یکی از مهمترین معیارها ساقه است. باید خشک باشد.

پوره سوپ کدو حلوایی

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

این سوپ یک میان وعده ناهار سبک خواهد بود. حتی می توانید آن را با خود به محل کار یا مدرسه ببرید، زیرا خوردن آن به صورت سرد نیز جایز است.

نحوه پختن:

نکته: سوپ را می توان با بروسکتا یا کروتون سرو کرد.

سوپ پوره کدو حلوایی با خامه

این دستور غذا کمی کالری بیشتری دارد. زمانی که این سوپ را امتحان کنید، دیگر هرگز نمی خواهید چیز دیگری بخورید. فراموش نشدنی خوشمزه است.

پخت آن 30 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 50 کالری.

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست کنده و ریشه ها را جدا کنید، بشویید و حلقه ها را برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید؛
3. روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید، آن را گرم کنید و سیر و پیاز کامل را در آن تفت دهید تا دومی شفاف شود.
4. وقتی پیاز شفاف شد، سیر را بردارید. دیگر مفید نخواهد بود.
5. کدو تنبل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید.
6. کدو تنبل و آب گوشت را به پیاز اضافه کنید و در قابلمه را با درب به مدت بیست دقیقه بپوشانید.
7. بعد از بیست دقیقه، سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور به پوره ای همگن تبدیل کنید.
8. خامه را بریزید، جوز هندی و نمک را اضافه کنید.
9. سوپ را به جوش آورده و خاموش کنید؛
10. بلافاصله با دانه های کنجد سرو کنید.

نکته: سوپ را می توان با تخمه کدو تنبل به عنوان چاشنی نیز سرو کرد.

دستور العمل سیب زمینی

سیب زمینی یک سبزی ریشه ای دلچسب است که قرن هاست به ما غذا می دهد. سعی کنیم با آن سوپ پوره درست کنیم. سوپ را اشباع کرده و خوشمزه تر می کند.

پخت آن 35 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 290 کالری.

نحوه پختن:

1. پیاز را پوست گرفته و برش داده و بشویید. آن را به هر شکلی برش دهید؛
2. سیر را پوست گرفته و خرد کنید؛
3. یک قابلمه را با روغن گرم کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید.
4. سیر را به عطر واضح و پیاز را شفاف کنید.
5. سیب زمینی ها را بشویید، پوست را جدا کنید و به مکعب برش دهید.
6. همین کار را با کدو تنبل تکرار کنید؛
7. کدو تنبل و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید، در آبگوشت بریزید و همه چیز را زیر درب به مدت بیست و پنج دقیقه بجوشانید.
8. نمک را به سوپ اضافه کنید و آن را در مخلوط کن پوره کنید.
9. بلافاصله قابل سرو است.

نکته: هنگام سرو می توانید سوپ را با سرکه بالزامیک بپاشید.

با پنیر آب شده بپزیم

و اینم سوپ پنیر ما. حتی از سوپ پوره معمولی نیز غنی تر است. آن را هم امتحان کنید، قول می دهیم پشیمان نخواهید شد.

پخت آن 1 ساعت طول می کشد.

چند کالری - 61 کالری.

نحوه پختن:

1. کدو تنبل و سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های هم اندازه برش دهید.
2. کدو تنبل را همراه با یک برگ بو در قابلمه ای بریزید، آب اضافه کنید و ده دقیقه بپزید.
3. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و به مدت یکسان تفت دهید.
4. پیاز و سیر را پوست بگیرید، هر دو محصول را خرد کنید.
5. یک ماهیتابه را گرم کنید و کره را آب کنید؛
6. پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
7. به سوپ اضافه کنید، مزه دار کنید؛
8. پنیر فرآوری شده را با استفاده از رنده رنده کنید.
9. قابلمه را با سوپ بردارید و محتویات آن را کمی خنک کنید.
10. وقتی سوپ کمی خنک شد، آن را در مخلوط کن پوره کنید.
11. بعد پوره را روی حرارت ملایم برگردانید، پنیر را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا متوجه شوید که پنیر آب شده است.
12. سوپ را با یک درب بپوشانید و بگذارید ده دقیقه دم بکشد.
13. با کروتون های خانگی هنوز گرم سرو کنید.

نکته: سوپ را می توان با برگ نعناع تازه یا شاخه های مرزنجوش سرو کرد.

سوپ پوره لطیف به زبان فرانسوی

تفاوت سوپ پوره کدو تنبل معمولی با سوپ فرانسوی چیست؟ تقریبا هیچی. اما نکته اینجا در کلمه "تقریبا" است. و خودتان متوجه خواهید شد که چه تفاوت هایی بین سوپ ها وجود دارد.

پخت آن 40 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 78 کالری.

نحوه پختن:

1. ریشه کرفس، کدو تنبل و سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید.
2. تمام محصولات را به مکعب های مساوی برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، ریشه ها را جدا کنید و سر را بشویید.
4. پیاز را ریز خرد کنید؛
5. یک قابلمه را با روغن گرم کنید و پیاز را حدود چهار دقیقه تفت دهید.
6. سپس کدو حلوایی خرد شده، کرفس و سیب زمینی را اضافه کنید.
7. آب جوش را روی محتویات قابلمه بریزید و سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
8. سوپ را صاف کنید، سبزیجات را پوره کنید.
9. پوره را در قابلمه برگردانید و با شیر رقیق کنید تا به بافت دلخواه برسد.
10. سوپ را بدون اینکه بجوشد گرم کنید؛
11. زنجبیل را رنده کنید و به سوپ اضافه کنید و مزه دار کنید و هم بزنید و سرو کنید.

نکته: زنجبیل تازه را می توان با زنجبیل آسیاب شده خشک جایگزین کرد.

سوپ پوره با سیب و کدو تنبل

این سوپ را می توان کمی تغییر داد و آن را شیرین کرد، اما پس از کمی فکر تصمیم گرفتیم آن را به عنوان اولین غذا درست کنیم. برای همین خیلی شیرین نشد.

پخت آن 40 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 369 کالری.

نحوه پختن:

1. رازیانه و هر دو نوع پیاز را پوست بگیرید، قسمت های اضافی را جدا کنید، حلقه ای برش دهید.
2. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید؛
3. سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و به مکعب برش دهید.
4. شلغم ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
5. پوست سیر را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید؛
6. مقداری روغن را در یک قابلمه گرم کنید؛
7. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود، سپس موسیر، رازیانه و سیر را اضافه کنید.
8. بعد از حدود پنج دقیقه، هم کدو تنبل و هم شلغم را اضافه کنید. به آرامی کل جرم را مخلوط کنید.
9. بگذارید ده دقیقه بجوشد؛
10. در آبگوشت بریزید و حدود بیست دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند، فوراً مزه دار کنید.
11. سبزیجات را پوره کنید، آنها را از آبگوشت به ضخامت دلخواه خارج کنید.
12. با چیپس بیکن سرو کنید.

نکته: سوپ را می توان سرد یا گرم مصرف کرد.

برای اینکه سوپ پوره خود را خوشمزه و غنی کنید، باید برخی از قوانین آشپزی را رعایت کنید:

1. به عنوان مثال، شما باید آن را نه روی آتش، بلکه در یک حمام آب گرم کنید. بله، بیشتر طول می کشد، اما به این ترتیب می توانید مطمئن باشید که سوپ شروع به چسبیدن به تابه نمی کند. حتی برخی از خامه های شیرینی پزی مانند آنگلیز نیز به این ترتیب تهیه می شوند. با زرده تخم مرغ در حمام آب دم می شود. این کار برای جلوگیری از سوختن کرم انجام می شود. به این ترتیب می توانید در صورت لزوم سس ها، سس ها و سایر محصولات مایع را گرم کنید.
2. با افزودن انواع ادویه ها به سوپ، طعم آن را نه تنها برای خود، بلکه برای اطرافیانتان نیز جدید و غیرعادی خواهید کرد. از این گذشته ، فقط نمک ، فلفل سیاه و جوز هندی اغلب به چنین سوپ هایی اضافه می شود. بنابراین شما یک پیشگام خواهید بود.
3. کره سوپ را آینه ای و صاف و لطیف می کند. فقط یک تکه کوچک کره را به سوپ تمام شده اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. طعم و عطر سوپ بعد از این شما را شگفت زده خواهد کرد. آماده باش.

سوپ های پوره چیز جدیدی در آشپزخانه ما هستند. مردم در بسیاری از کشورها این غذا را می خورند، به این معنی که ما نیز باید آن را امتحان کنیم. اگر طعم آن بهتر از آبگوشت معمولی یا گل گاوزبان باشد چطور؟ تا زمانی که تلاش نکنیم هرگز نمی دانیم. پس به سمت سلایق جدید و تجربیات جدید بروید.

از کدو تنبل می توانید غذاهای سالم مختلفی تهیه کنید. کسانی که قبلا سوپ سبزیجات از آن را امتحان کرده اند از طعم آن قدردانی کرده اند. سوپ پوره کدو تنبل غذاهایی رژیمی هستند که کالری اضافی اضافه نمی کنند و در عین حال بسیار سیر کننده هستند.

در برخی کشورها، خربزه جزء اصلی رژیم غذایی روزانه است. در روستاهای روسیه، کدو تنبل هنوز به عنوان یک محصول مغذی و شفابخش مورد احترام است. اما برای ساکنان شهر نیز توصیه می شود که تا حد امکان آن را در منوی خود بگنجانند.

برای اینکه سوپ پوره عالی باشد، باید کدو تنبلی با رنگ نارنجی روشن انتخاب کنید. سبزی باید بوی تازه و مطبوعی داشته باشد و وقتی خام مصرف شود خوش طعم باشد.

قوام سوپ نباید حاوی توده یا دانه باشد. بنابراین، برخی از زنان خانه دار علاوه بر این، ظرف را با مخلوط کن یا میکسر پوره می کنند.

سوپ کدو تنبل نه تنها با سبزیجات درست می شود - می توانید از آبگوشت گوشت و قارچ (به دلخواه) استفاده کنید. اما یک قانون باید به طور مرتب رعایت شود - سوپ پوره نباید بیش از حد تهیه شود.

برای جلوگیری از از دست دادن طعم و خواص غذایی غذا، آن را بلافاصله قبل از مصرف با محاسبه مواد تشکیل دهنده برای تعداد وعده های مورد نیاز، بپزید.

سوپ پوره کدو تنبل - دستور العمل های ساده

با وجود این واقعیت که تهیه سوپ پوره زمان زیادی می برد، ارزش دارد که هر از گاهی خود را با این غذا پذیرایی کنید. بسیاری از دستور العمل های جالب وجود دارد که می تواند به طور قابل توجهی منوی ناهار را متنوع کند. و حداقل برخی از آنها باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود.

کدو تنبل زمانی یکی از مواد اصلی میزهای روسی بود. برای اینکه سوپ از آن سیر کننده باشد، آن را غلیظ و پوره می کردند. در دستور العمل کلاسیک، ظرف با آب در ترکیب با شیر تهیه می شود:

• 800 گرم از پالپ کدو تنبل را به مکعب برش داده و در آب جوش (0.5 لیتر) قرار می دهیم.
• 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه تفت دهید. آرد با همان مقدار روغن نباتی؛
• سرخ کردن با شیر داغ (4 فنجان) رقیق می شود، به جوش می آید و در قابلمه ای ریخته می شود که در آن کدو تنبل پخته می شود.
• پس از 20 دقیقه جوشیدن، آن را از روی حرارت بردارید.
• از طریق یک الک مالش دهید و نمک را به مزه اضافه کنید.
• با اضافه کردن یک لیوان شیر داغ و یک تکه کره، از مخلوط کن یا همزن استفاده کنید تا به یک توده کرکی تبدیل شود.

سوپ با کروتون های معطر سرو می شود. برای کودکان، این غذا را می توان با مربای مورد علاقه آنها یا توت های تازه چاشنی کرد. کسانی که رژیم دارند می توانند مقداری کشمش یا زردآلو خشک ریز خرد شده را به یک کاسه سوپ اضافه کنند.

غذاهای کدو تنبل به خوبی با خامه ترکیب می شوند. این دستور العمل پیشنهاد می کند از این محصول خاص برای پانسمان استفاده کنید. اگر غذا در منوی رژیم غذایی گنجانده شده است، بهتر است از یک محصول لبنی کم چرب استفاده کنید و این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

• کدو تنبل پوست کنده (0.5 کیلوگرم) به قطعات کوچک بریده شده؛
• 1 پیاز را خرد کنید؛
• سبزیجات در یک قابلمه قرار می گیرند و با یک لیوان آب مرغ صاف شده ریخته می شوند.
• به جوش بیاورید، 15-20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
• بعد از برداشتن از روی اجاق، با همزن مواد را به صورت پوره درآورید.
• در یک لیوان خامه، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.
• در یک حمام آب قرار دهید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید و در پایان کمی جوز هندی به آن اضافه کنید.

کسانی که دوست دارند پنیر رنده شده را به غذاهای خود اضافه کنند، از این دستور پخت که توسط سرآشپزهای ایتالیایی به اشتراک گذاشته شده است، قدردانی خواهند کرد. کدو تنبل مطابق با کلاسیک تهیه می شود و در پایان نکات زیر را اضافه می کند:

• تخم مرغ (2 عدد) را به همراه پنیر رنده شده (3-4 قاشق غذاخوری) و آرد سوخاری (2 قاشق غذاخوری) بزنید.
• در طول فرآیند هم زدن، نمک، فلفل و کمی جوز هندی را به مزه اضافه کنید.
• مخلوط حاصل به سوپ کدو تنبل اضافه می شود، از طریق یک الک پوره می شود، با هم زدن مداوم.
• 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس با مخلوط کن پوره کنید.

در صورت تمایل می توانید در حین پختن، سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. توصیه می شود پوره تخم مرغ و پنیر را با آب سیر (به مقدار کم - فقط برای بو) تکمیل کنید.

برخی از مردم نمی توانند اولین دوره بدون غده های نشاسته ای را تصور کنند. در این دستور غذا، دو تا از مغذی ترین سبزیجات مکمل یکدیگر هستند. در عین حال، ترکیب سوپ به طرز شگفت انگیزی ساده است:

• 3-4 سیب زمینی متوسط ​​از طول به چهار قسمت تقسیم شده و با آب سرد پر می شود (3 فنجان).
• وقتی آب جوش آمد، نمک را به مزه اضافه کنید، شکر (2 قاشق چایخوری) را اضافه کنید.
• تکه های کدو تنبل (0.5 کیلوگرم) را اضافه کنید، با کره مزه دار کنید و نیم ساعت بپزید.
• نان به مکعب های کوچک بریده می شود و در روغن (کره) سرخ می شود.
• کروتون را به سوپ اضافه کنید، خوب هم بزنید و 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید.
• جرم حاصل از طریق یک صافی فیلتر می شود.
• تفاله ها را با همزن بزنید و با شیر داغ رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش برسد.

سوپ پوره کدو تنبل و سیب زمینی را با کره مزه دار کرده و در بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید.

با بیکن

این دستور غذا از غذاهای کانادایی گرفته شده است، جایی که کدو تنبل مانند سیب زمینی در بلاروس مورد احترام است. مردم این کشور نیز غذاهای با بیکن را دوست دارند. تهیه آن دشوار نیست:

• تکه های کدو تنبل (1 کیلوگرم) با آبگوشت داغ (4 فنجان) ریخته می شوند و به مدت یک ربع می پزند.
• یک سر پیاز، قسمت سفید ساقه تره فرنگی (با 2 عدد)، سبزی کرفس، فلفل دلمه ای (1 غلاف)، گوجه فرنگی (2 عدد) خرد شده و در روغن نباتی می پزند، با آرد (1-2 قاشق غذاخوری) پاشیده می شوند. )
• بیکن خرد شده (100 گرم) در یک ماهیتابه خشک سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
• کباب آماده شده را با کدو تنبل در تابه بریزید،نمک، فلفل و 10 دقیقه دیگر بپزید.
• سبزیجات آماده شده در این دستور پخت نیازی به مالش از طریق صافی ندارند - کافی است از مخلوط کن استفاده کنید و آنها را پوره کنید.
• سپس توصیه می شود کمی خامه اضافه کنید و دوباره حرارت دهید.
• سوپ کدو تنبل را در کاسه ها بریزید، بیکن را اضافه کنید و در صورت تمایل با سبزیجات تزئین کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های سواحل مدیترانه افزودنی شایسته به میز شام خواهد بود. غذاهای دریایی به خوبی با خربزه ست می شوند. نتیجه یک غذای غیر معمول است که می تواند برای مهمانان در میز تعطیلات سرو شود. و به این صورت تهیه می کنند:

• ساقه تره فرنگی به طول 5 سانتی متر و 2 حبه سیر ریز خرد شده و کمی در کره سرخ می شود.
• مکعب کدو تنبل (0.5 کیلوگرم) با پیاز مخلوط شده و در یک تابه قرار می گیرد.
• نمک به مزه، کمی آب مرغ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید؛
• گوجه فرنگی و کرفس خرد شده به کدو تنبل اضافه می شود.
• در یک لیوان دیگر آبگوشت بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
• توده تمام شده پوره می شود؛ اگر سوپ غلیظ شد، می توانید کمی آب گوشت اضافه کنید.
• میگوهای پوست کنده را به مدت 1-3 دقیقه در آب نمک صاف کنید.
• غذاهای دریایی را در یک آبکش گذاشته و کمی فشار می دهند تا آب آن گرفته شود.

سوپ پوره دم کرده در کاسه های قسمت بندی شده قرار می گیرد. برای تزیین وسط خامه فرم گرفته و روی آن چند عدد میگو قرار دهید. ترکیب قرمز و نارنجی (به گفته طراحان) روحیه شما را بالا می برد و اشتها را افزایش می دهد.

کدو سبز و کدو تنبل از سبزیجات مرتبط هستند. بنابراین، آنها را می توان با خیال راحت در یک ظرف ترکیب کرد. این دستور پیشنهاد می کند که به همان میزان خربزه (هر کدام 0.5 کیلوگرم) مصرف کنید و شروع به پختن کنید:

• سبزیجات را به مکعب برش داده و در آب نمک می جوشانند.
• پس از 10 دقیقه، برنج یا بلغور (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
• بپزید، 5-10 دقیقه دیگر هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
• مالش از طریق غربال؛
• شیر داغ، یک مکعب کره و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.
• با مخلوط کن پوره کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

هنگام سرو می توان روی سوپ را با خامه یا پنیر رنده شده اضافه کرد. تغییرات دیگری در طراحی ظرف ممکن است (همه اینها به تخیل مهماندار بستگی دارد).

دستور رژیم غذایی

کدو تنبل در حال حاضر یک محصول رژیمی است، همانطور که غذاهای تهیه شده از آن نیز وجود دارد. این دستور العمل پیشنهاد می کند 3 نوع غلات (بلغور جو دوسر، جو و جو مروارید) را به مقدار مساوی به سوپ اضافه کنید. الگوریتم پخت به شرح زیر است:

• مخلوطی از غلات (1 فنجان) با آب سرد شسته شده و در یک گلدان سفالی قرار می گیرد.
• یک لیوان آب بریزید و در فر قرار دهید و فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.
• تکه های کدو تنبل (1 کیلوگرم) را در مقادیر کم بجوشانید تا کاملاً نرم شوند.
• فرنی آماده شده و کدو تنبل پخته شده را به طور جداگانه از طریق یک الک مالش دهید.
• مخلوط کنید، با شیر داغ رقیق کنید و با مخلوط کن بزنید.

از آنجایی که این سوپ پوره رژیمی است، نمک توصیه نمی شود. اما می توانید ظرف را با عسل کمی شیرین کنید. یک مشت میوه خشک افزودنی عالی برای سوپ خواهد بود.

با زنجبیل

در ادامه موضوع غذاهای ایتالیایی، می توانید از ریشه تند برای تهیه سوپ پوره (برای کسانی که آن را دوست دارند) استفاده کنید. آنها طبق دستور العمل معمول عمل می کنند:

• کدو تنبل خرد شده (0.5 کیلوگرم) با آب جوش ریخته می شود و به مدت 20 دقیقه در زیر درب پخته می شود.
• هویج و پیاز (هر کدام 1 عدد) در روغن زیتون سرخ می شوند.
• ریشه زنجبیل رنده شده (یک تکه کوچک) همراه با سرخ کردن به سوپ اضافه می شود.
• توده را در مخلوط کن پوره کنید و به تابه برگردانید.
• نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

سوپ از نظر طعم معطر و گرم به نظر می رسد. اما مردان ایتالیایی این غذا را نه تنها به دلیل طعم و مزه آن دوست دارند - زنجبیل یک داروی غرایز جنسی عالی است که به شما امکان می دهد همیشه در فرم خوبی باشید.

با سیب و گردو

سوپ تهیه شده از کدو تنبل به تنهایی خوب است. اما افزودن میوه و آجیل نت های غیرعادی دلپذیری را به طعم اضافه می کند. و با انجام کارهای زیر می توانید به این مهم دست یابید:

• روغن تصفیه شده را در یک تابه با کف ضخیم بریزید و پیاز قرمز خرد شده (1 عدد) را اضافه کنید.
• وقتی نرم شد، مکعب های سیب پوست کنده (2 عدد) و کدو تنبل (0.7 کیلوگرم) را اضافه کنید. شما همچنین می توانید چند شاخه آویشن اضافه کنید.
• هنگام هم زدن چند دقیقه رنگ کنید.
• در آبگوشت (0.4-0.5 لیتر) بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
• نصف گردو (6-8 قطعه) و چند دانه فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
• بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید و پوره کنید.
• حالا خامه (120 میلی لیتر) را به مخلوط اضافه کنید و در حالی که آن را به جوش آورده اید، آن را از روی اجاق گاز بردارید.

در این دستور می توانید از هر آبگوشتی استفاده کنید. اما اگر در حال تهیه یک غذای رژیمی هستید، بهتر است از قبل غذای سبزیجات را تهیه کنید، زیرا آجیل موجود در ترکیب از قبل به میزان قابل توجهی سوپ پوره را اشباع می کند.

کدو تنبل های جوان اغلب پر شده و در فر پخته می شوند. یک سبزی بالغ تر را می توان به عنوان ظرفی برای تهیه سوپ پوره استفاده کرد (به هر حال، قبلاً کدو تنبل اغلب به عنوان دیگ پخت و پز و سطل برای ذخیره آب استفاده می شد).

برای این دستور، کدو حلوایی رسیده، اما نه به اندازه کافی سفت شده را انتخاب کنید و مراحل زیر را انجام دهید:

• "درب" را از سبزیجات جدا کنید و پالپ را با قاشق بردارید.
• پس از برداشتن هسته با دانه ها، پالپ خرد می شود.
• تکه های گل کلم سرخ شده با پیاز را اضافه کنید.
• توده به مزه نمک و فلفل زده می شود و در صورت تمایل ادویه جات دیگر اضافه می شود.
• کمی با آبگوشت رقیق می شود، مخلوط پوره می شود.
• روغن زیتون با سیر له شده مخلوط شده و با دیواره های داخلی "کاسه" کدو تنبل پوشانده می شود.
• کدو تنبل پر شده است، با یک "درب" پوشیده شده و به فر فرستاده می شود.

بعد از نیم ساعت سوپ آماده است. اگر مقدار زیادی پر است و همه جا نمی شود، می توانید از پوره باقی مانده برای تهیه پنکیک سبزیجات استفاده کنید و کمی آرد و تخم مرغ اضافه کنید.

نتیجه

هر یک از دستور العمل های فوق به طور قابل توجهی با یکدیگر متفاوت است، با وجود این واقعیت که آنها بر اساس یک محصول هستند. این نشان می دهد که کدو تنبل در کاربردهایش همه کاره است و با هر ترکیبی به خوبی ست می شود. اما بهتر است سوپ را نه با نان تازه پخته شده، بلکه با کروتون های سرخ شده طلایی-قهوه ای که با کره چرب شده سرو کنید.