پنکیک شیر نازک با سوراخ - 5 دستور العمل برای پنکیک کاستارد نازک
پنکیک نازک با سوراخ، پنکیک شل و ضخیم، پنکیک با کره ذوب شده - به سادگی تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد! از انواع مختلف آرد نیز برای پخت استفاده می شود. خمیر می تواند چوکس، مخمر، بدون مخمر باشد و حتی آرد همیشه یک ماده ضروری نخواهد بود - می توان آن را با نشاسته جایگزین کرد. کیک ها از پنکیک درست می شوند که با گوشت چرخ کرده، پنیر و به طور کلی هر چیز دیگری که دلتان بخواهد پر می شود))))
پنکیک را نمی توان به عنوان غذاهای رژیمی طبقه بندی کرد. این یک خوراکی نسبتاً چرب و پر کالری است. این را نباید فراموش کرد. بنابراین، اگر قصد دارید پرکننده شیرین را در پنکیک بپیچید، پس برای سالم کردن غذا، می‌توانید چیپس شکلات را با انواع توت‌های تازه و خامه فرم گرفته را با ماست یا خامه ترش کم‌چرب جایگزین کنید.
پنکیک شیر نازک با سوراخ
آنچه لازم است:
- آرد (800 گرم)؛
- شیر (1200 میلی لیتر)؛
- شکر (2 قاشق غذاخوری)؛
- تخم مرغ (2 عدد)
- کره (40 گرم)؛
- سودا، نمک.
نحوه پختن:
- پخت و پز با هم زدن تخم مرغ ها شروع می شود. اگر همزن ندارید، این کار را می توان با یک چنگال معمولی کاملاً انجام داد.
- شکر و نمک همراه با تخم مرغ است. شیر باید در دمای اتاق باشد، بنابراین اگر آن را به تازگی از یخچال تهیه کرده اید، باید آن را کمی گرم کنید. آن را به خمیر اضافه کنید.
- بعد آرد خواهد بود، طبیعتاً باید الک شود. هنگام اضافه کردن آرد، خمیر باید مدام هم زده شود تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. قوام باید مانند خامه ترش مایع باشد.
- اجازه دهید خمیر حدود نیم ساعت بماند و شروع به پخت پنکیک کنید.
اگر پنکیک ها در یک روز خورده نشدند، روز بعد می توانید آنها را در مایکروویو گرم کنید، پس از پاشیدن شکر و تا زدن آنها به شکل مثلث.
دستور تهیه پنکیک نازک با سوراخ برای 1 لیتر شیر
آنچه لازم است:
- شیر (1 لیتر)؛
- تخم مرغ (3 عدد)؛
- شکر (قاشق غذاخوری)؛
- روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری)؛
- سودا (نصف قاشق چایخوری)؛
- نمک (نصف قاشق چایخوری)؛
- ارد.
نحوه پختن:
- مانند دستور اول، آماده سازی خمیر با زدن تخم مرغ ها شروع می شود.
- آنها را به شیر گرم اضافه کنید.
- شکر و نمک را می توان به شیر اضافه کرد یا در آرد الک شده هم زد.
- آرد را در قسمت هایی اضافه می کنند و خمیر را دائماً هم می زنیم تا از تشکیل توده جلوگیری شود. دوز محصول با افزودن آن تعیین می شود.
- نوشابه باید خاموش شود و سپس به همراه روغن نباتی به خمیر اضافه شود.
خمیر آماده است! پنکیک ها را در ماهیتابه خشک و از قبل گرم شده بپزید.
دستور العمل کلاسیک برای پنکیک با شیر
آنچه لازم است:
- آرد گندم (750 گرم)؛
- شیر (1200 لیتر)؛
- تخم مرغ (2 عدد)؛
- کره (30 گرم)؛
- مخمر زنده (30 گرم)؛
- شکر (2 قاشق غذاخوری)؛
- نمک.
نحوه پختن:
- اول از همه شیر را گرم کنید اما نه زیاد. کمی.
- مخمر، شکر، نمک را به آن اضافه کنید.
- بهتر است تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در بشقاب جداگانه‌ای بشکنید، فقط بعد از اضافه کردن هر کدام به همه مواد، تا تصادفاً تخم‌مرغ فاسد، کل ظرف را خراب نکند.
- حالا می توانید آرد را اضافه کنید. این کار را با دقت انجام می دهیم، در یک جریان نازک، خمیر را مدام هم می زنیم. کار بیش از حد ممکن است باعث ایجاد توده در خمیر شود.
- کره باید ذوب شود و سپس به خمیر اضافه شود.
باید حدود نیم ساعت بماند تا مایه خوب عمل کند. روی ظرف را با دستمال آشپزخانه با خمیر بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. اکنون می توانید پخت را شروع کنید!
دستور تهیه پنکیک کاسترد (با آب جوش) با شیر
آنچه لازم است:
- تخم مرغ (2 عدد)؛
- شیر (350 - 400 میلی لیتر)؛
- آب جوش (لیوان)؛
- آرد گندم (شیشه)؛
- شکر (قاشق غذاخوری)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- بکینگ پودر (نصف قاشق چایخوری)؛
- روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری).
نحوه پختن:
- تخم مرغ ها را هم بزنید.
- بعد شیر گرم شده و شکر را اضافه می کنیم. در هر مرحله لازم است همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید.
- نمک و بیکینگ پودر را در آرد الک شده خوب مخلوط کنید، همه چیز را در خمیر آینده بریزید، همچنین یادتان باشد که هم بزنید.
- آخرین مرحله برای شیرینی چو، جوشاندن آب و روغن نباتی است. یک لیوان آب جوش با روغن بریزید و خمیر آماده است!
ما پنکیک را به روش معمول می پزیم.
پنکیک شیر نازک با سوراخ - دستور العمل بدون تخم مرغ
آنچه لازم است:
- آرد (250 گرم)؛
- شیر (0.5 لیتر)؛
- روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری)؛
- شکر (3 قاشق چایخوری)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- کره (50 گرم).
نحوه پختن:
- آرد را در ظرفی عمیق الک کرده سپس شکر و نمک را اضافه کنید.
- حالا با احتیاط شروع به ریختن شیر در جریان نازک می کنیم و مدام هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود.
- روغن نباتی را اضافه کنید و می توانید خمیر را به مدت پنج تا هفت دقیقه استراحت دهید.
پس از آن، می توانید شروع به پخت پنکیک کنید!
- قبل از تهیه خمیر، آرد را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود و از شر زباله ها خلاص شود.
- قوام حاصل را با دقت کنترل کنید تا با آرد زیاده روی نکنید. خمیر غلیظ به خوبی در تابه پخش نمی شود و مایع بیش از حد باعث کشش ضعیف می شود. پنکیک ها به سادگی پاره می شوند.
- شکر برای خمیر یک ماده ضروری است. حتی اگر پنکیک های شیرین نشده می خواهید، باید آن را اضافه کنید. بدون شکر آنها بسیار طلایی خواهند شد. این همان چیزی است که به آنها رنگ اشتها آور می دهد.
- استفاده از روغن باعث می شود تا پنکیک را راحت تر در تابه برگردانید. کره را می توان به راحتی با روغن گیاهی جایگزین کرد.
- قبل از افزودن آرد، همه مواد باید کاملاً مخلوط شوند.
- برای هم زدن بهتر است از همزن یا همزن استفاده کنید تا خمیر بدون گلوله شود.
- بهتر است تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی و در ظرف دیگری بشکنید، زیرا خوردن تصادفی محصول غیر تازه می‌تواند همه پنکیک‌ها را خراب کند.
اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!
