مربا و ژله انگور سیاه. وزن شکر گرانول چقدر است؟ چگونه با قاشق و لیوان اندازه گیری کنیم؟ ویدیو مربای زمرد انگور فرنگی مربای Tsarskoe Jam

هنگام تهیه غذا گاهی اوقات باید قند را بر حسب گرم اندازه بگیرید. در حالت ایده آل، شما باید از ترازو استفاده کنید، اما در واقعیت این بسیار ناخوشایند است. بنابراین به طور سنتی وزن شکر با قاشق و لیوان اندازه گیری می شود.

وب سایت ما در حال حاضر جدولی دارد که با آن می توانید وزن غذا را در قاشق و لیوان تقریباً اندازه گیری کنید. اما این سوال اغلب مطرح می شود: "چگونه قاشق را در قاشق بریزیم: با یک اسلایدیا بدون"، "در یک لیوان: به بالایا به لبه»?

برای حل این مسائل، ما به سادگی شکر گرانول را برداشتیم و وزن کردیم اتاق چایو قاشق سوپخوری، و همچنین در یک شیشه روکش استاندارد. برای وضوح عکس گرفتیم تا هم قاشق و هم توده شکر دانه ریز بهتر دیده شود. همه تصاویر "قابل کلیک" هستند - با کلیک ماوس یک کپی بزرگ شده از تصویر باز می شود.

وزن شکر در قاشق و لیوان

اتاق چای با سرسره

قاشق چایخوریقند " با یک اسلاید» وزن می کند 8-9 گرم

شکر باید با دقت جمع آوری شود تا بزرگترین توده ممکن به دست آید.

10 گرم.

قاشق سوپخوریقند " با یک اسلاید» وزن می کند 22-24 گرم

برای به دست آوردن یک قاشق شکر مانند این، باید آن را در کاسه شکر بریزید و با احتیاط قاشق را بردارید تا بزرگترین توده ممکن به دست آید.

* جداول وزن مقادیر زیر را نشان می دهد: 25 گرم.

قاشق سوپخوریقند " با یک تپه» وزن می کند 13-14 گرم

برای به دست آوردن این وزن، باید شکر را بردارید و شکر اضافی را تکان دهید تا این قاشق به راحتی در طول میز در طول دست یا از اتاقی به اتاق دیگر بدون ریختن خرده ریزه حمل شود.

شیشه تمام وجهشکر، تا لبه پر شده، وزن می کند 200 گرم

شکر گرانول باید در سطح لبه بالایی لیوان جمع آوری شود: بدون تپه. برای جدا کردن آن می توانید با چاقو یا دسته قاشق غذاخوری آن را روی لیوان نگه دارید.

* جداول وزن مقادیر زیر را نشان می دهد: 200 گرم.

شیشه روکششکر، به طور مساوی پر شده است به لبه، وزن می کند 160 گرم

این وزن شکر را می‌توان با برداشتن 7 قاشق غذاخوری به دست آورد.

* جداول وزن مقادیر زیر را نشان می دهد: 160 گرم.

شما می توانید تقریباً هر مقدار شکر را در یک پیمانه اندازه گیری کنید. برای انجام این کار، وزن مورد نیاز بر حسب گرم ضرب می شود 1,25 - نتیجه حجم مورد نیاز شکر بر حسب میلی لیتر است. اگر برعکس، باید شکر را از میلی لیتر به گرم تبدیل کنید، باید حجم را در 0.8 ضرب کنید. ما برخی از مطابقت های بین حجم و وزن را در جدول خلاصه کرده ایم:

* این مقاله نشان دهنده وزن خالص شکر دانه ای است که در یک لیوان یا قاشق قرار داده شده است.

نتایج

قند را در اتاق چاییا قاشق سوپخوریبا حداکثر دنبال می کند اسلاید، سپس وزن آن مطابق جدول (10 و 25 گرم) خواهد بود. اما اندازه‌گیری‌های ما نشان داد که در واقعیت، یک قاشق چای‌خوری 1 تا 2 گرم کمتر و یک قاشق غذاخوری 2 تا 3 گرم کمتر نگه می‌دارد. برای اکثر دستور العمل‌ها، این تفاوت مهم نیست، اما برای یک فرد فقط مفید است. اولا، با اعداد 10 و 25 گرم شمارش بسیار راحت تر است. ثانیاً به این ترتیب مقداری شکر کمتری اضافه می‌کنید و می‌خورید و این بدون شک فوایدی برای سلامتی شما خواهد داشت.

که در شیشه روکشنیاز به بدست آوردن قند بدون گلدان، همسطح با لبه یا لبه لیوان.

تابستان اوج آماده سازی سبزیجات و میوه ها برای زمستان است. چیزهای زیادی برای انجام وجود دارد! بنابراین، دستور العمل های نگهداری اکسپرس بیشتر از همیشه مرتبط هستند! به عنوان مثال، مویز. آنها همه چیز را از آن درست می کنند - مربا، کنسرو، کمپوت، و غیره.

دستور اصلی این است: برای 12 فنجان مویز به 15 فنجان شکر و 1 فنجان آب نیاز دارید.

برداشت توت من چندان سخاوتمندانه نبود، بنابراین برای 10 فنجان توت، 13 فنجان شکر و 4/5 فنجان آب مصرف کردم (اگر با نسبت ها خوب نیستید - آب باید 2-3 سانتی متر زیر لبه باشد. از شیشه - امیدوارم قوانین حساب را نقض نکرده باشم).

دستور العمل می گوید که تحت هیچ شرایطی نباید نسبت شکر-انگورت-آب را نقض کنید - بنابراین این را در نظر داشته باشید. بنابراین، توت ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، ساقه ها، شاخه ها و کاسبرگ ها را جدا کنید.

آماده کردن شیشه و درب برای بستن مربا، مارمالاد و ...

ما شیشه های نیم لیتری را آماده می کنیم - با نوشابه تمیز کنید، بشویید، استریل کنید. در اینجا لازم است توضیح دهیم که چگونه شیشه های مربا را استریل می کنم. از آنجایی که من دوست ندارم برای مدت طولانی در آشپزخانه آشفته باشم (همانطور که بارها و بارها در حین خواندن دستور العمل های من دیده اید)، یک ورقه پخت برمی دارم، شیشه های تمیز را با احتیاط مرتب می کنم تا به همدیگر برخورد نکنند و آنها را می گذارم. در فر به مدت 10-15 دقیقه آتش آهسته.

توجه! شیشه های شیشه ای را فقط در فر سرد قرار می دهیم و فقط بعد گاز را روشن می کنیم. در غیر این صورت، شیشه ها ممکن است به دلیل تغییرات دما ترکیده شوند. شیشه های پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.

درب شیشه ها را بشویید، آنها را با نوشابه تمیز کنید، بشویید، حدود سه دقیقه بجوشانید یا روی آنها آب جوش بریزید، آب آن را خالی کنید، درب ها را خوب خشک کنید.

این روش برای تهیه شیشه فقط چند دقیقه زمان می برد. شما خودتان از مزایای آن قدردانی خواهید کرد - نیازی به نظارت مداوم بر هر شیشه مانند استریل کردن در آب ندارید، نیازی نیست چیزی را برگردانید، و غیره. شیشه ها و درب ها پس از این درمان خشک و گرم هستند، این همان چیزی است که شما نیاز دارید. برای تهیه مربا

دستور تهیه مربای توت سیاه پنج دقیقه

حالا بیایید شروع به تهیه مربای توت کنیم. توت ها را داخل یک کاسه برای تهیه مربا (من یک تابه آلومینیومی بزرگ دارم) منتقل می کنیم، آب، نصف شکر - در مورد من - 6.5 لیوان (طبق دستور، به ترتیب 7.5) را اضافه می کنیم، روی آتش می گذاریم و می گذاریم. توت ها می جوشند

پس از این، حرارت را کم کنید، تایمر را دقیقاً پنج دقیقه تنظیم کنید - نه بیشتر و نه کمتر، و مخلوط مویز را بجوشانید. سپس حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید، نصف باقیمانده شکر را اضافه کنید، کاملا هم بزنید تا دانه های شکر حل شود.

همه! نوشتن بیشتر از تهیه مربای توت پنج دقیقه طول می کشد.

مربای توت را داخل شیشه ها می ریزیم (من شیشه های نیم لیتری 6.5 لیتری گرفتم) - این کار را با ملاقه انجام می دهم. شیشه ها را با کاغذ / دستمال / حوله تمیز به مدت یک ساعت می پوشانم، سپس درب ها را با یک کلید نگهدارنده سفت می کنم. نیازی نیست شیشه های مربای توت پیاتیمینوتکا را وارونه کنید و روی آنها را با یک پتوی گرم بپوشانید.

سریع و خوشمزه! مربای توت طبق این دستور قوام غلیظ است، رنگ و بوی توت حفظ می شود.

مواد لازم برای "ژله مربای توت سیاه":
توت سیاه - 11 فنجان.
آب - 1.5 فنجان.
شکر - 13 فنجان.

دستور تهیه مربا و ژله انگور سیاه:

نسبت انواع توت ها، آب و شکر با سالها تجربه تعیین می شود - نتیجه یک مربا-ژله شگفت انگیز است.
برای اینکه در تعداد لیوان ها گیج نشویم من و مادرشوهرم برای هر لیوان 1 عدد توت کنار می گذاریم. اگر ناگهان حواس شما پرت شد، همیشه می توانید انواع توت ها را بشمارید - عینک

بنابراین، 1.5 فنجان آب را در یک کاسه برای مربا بریزید، 11 فنجان توت را اضافه کنید، اجاق را روشن کنید، سریع بجوشانید و پس از جوش آمدن، 8-10 دقیقه بپزید.
از روی حرارت بردارید، 13 فنجان شکر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، خنک کنید.

بعد از سرد شدن، مربا را در شیشه های تمیز زیر درب پلاستیکی بریزید. مربا در جای خنک به خوبی نگهداری می شود.

می توانید مربای مختلف درست کنید، به عنوان مثال: 3 فنجان. توت سیاه، 3 فنجان. سرویس بری، 4 پشته تمشک (یا سایر انواع توت ها)

=====================================================
توت سیاه یکی از سالم‌ترین انواع توت‌هاست، دستوری را به شما معرفی می‌کنم که با آن می‌توانید تمام ویتامین‌های مفید این توت را حفظ کنید، به این شکل می‌توان از آن در پخت، کمپوت تهیه کرد و به سادگی با چای به عنوان مربا مصرف کرد. من آن را با آب مخلوط می کنم و به کودک می دهم هر سال حداقل 3 کیلوگرم می پوشم. و یک قاشق هم باقی نمانده است

بنابراین:
توت سیاه 1 کیلوگرم
2 کیلوگرم - شکر گرانول
مویز را پوست بگیرید و آبکشی کنید و بگذارید آب آن کشیده شود و از چرخ گوشت رد شوید.
شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید، بگذارید بماند، گاهی هم بزنید و در شیشه ها ببندید.

====================================================

این یک روش چندین دهه آزمایش شده برای ذخیره ویتامین ها در مویز است. همه چیز بدون یخچال در دمای اتاق نگهداری می شود. مادربزرگ من همیشه نسبت 1 فنجان مویز پوره شده را به 2 فنجان شکر درست می کرد - مستقیماً در یک شیشه سه لیتری مخلوط می شد. آنها آن را با پوست پوشاندند، زیرا در آن زمان پوشش های پلاستیکی زیادی وجود نداشت)))

================================================

در یخچال، من واقعاً یک غذای عالی دارم که از توت سیاه مورد علاقه من، و از انگور فرنگی، تمشک به نسبت 1:1 درست شده است. و آنچه مناسب نیست باید جوش داده شود، زیرا ... قابل اعتمادتر است و چندان شیرین نیست. برای من که شیرین نیستم دوز 1:2 کشنده است و قند زیادی هم می گیرد. این کار را به این صورت انجام می دهم: پس از آسیاب کردن و مخلوط کردن با شکر 1:1، جرم را روی حرارت زیاد قرار می دهم و بلافاصله هم می زنم تا

شکر حل شد و نچسبید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم نکنید، فقط 1 تا 2 دقیقه کاملاً هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است دچار پاشیده شدن و سوزش شوید. سپس حرارت را کم کنید و بلافاصله در شیشه های تمیز و خشک بریزید و با قالب ببندید
درب های مهر و موم شده. به این ترتیب می‌توانید آن را برای چندین سال بیرون از یخچال نگهداری کنید (اگر ابتدا فرو نریزد). برای همه موفق باشید، مهم نیست که چه کاری انجام می دهید - همه چیز خوب است، ویتامین های زنده عالی هستند، آنها در زمستان مفید خواهند بود!

میتونید در مخلوط کن خرد کنید و با چشم و در فریزر شکر اضافه کنید!!!

توده شکر مورد نیاز را در حین پخت به راحتی و بدون فلس می توانید اندازه گیری کنید؛ برای این کار کافی است از یک لیوان معمولی (چهره ای، چای) استفاده کنید، پس بیایید نگاهی دقیق تر به چند گرم شکر در یک لیوان بیاندازیم ( در یک لیوان 200 میلی لیتری و 250 میلی لیتری)، چند قاشق غذاخوری شکر در 1 لیوان وجود دارد و چگونه با استفاده از لیوان شکر را بر حسب گرم اندازه گیری کنیم.

در یک لیوان 250 میلی لیتری چند گرم شکر وجود دارد؟

یک لیوان تمام وجهی که تا بالا (تا لبه) پر شده است، 200 گرم شکر (قند گرانول) را در خود جای می دهد.

1 لیوان روکش (250 میلی لیتر) که تا لبه آن پر شده است، 160 گرم شکر دارد.

در یک لیوان 200 میلی لیتری چند گرم شکر وجود دارد؟

1 لیوان کامل 200 میلی لیتری 160 گرم شکر را در خود جای می دهد.

یک لیوان 200 میلی لیتری که تا لبه آن پر شده است، 120 گرم شکر دارد.

چند قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان است؟

محاسبه زیر مربوط به یک لیوان روکشی با حجم 250 میلی لیتر است:

• چند قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان روکشی وجود دارد؟ 1 لیوان کامل حاوی 10 قاشق غذاخوری شکر یا 12.5 قاشق غذاخوری پر از شکر است.
• 1/4 پیمانه شکر چند قاشق غذاخوری است؟ 1/4 فنجان شکر = تقریباً 3 قاشق غذاخوری شکر.
• 1/2 پیمانه شکر چند قاشق غذاخوری است؟ 1/2 فنجان شکر = 5 قاشق غذاخوری شکر.
• 2/3 پیمانه شکر چند قاشق غذاخوری است؟ 2/3 فنجان شکر = تقریباً 8.3 قاشق غذاخوری شکر.
• 3/4 پیمانه شکر چند قاشق غذاخوری است؟ 3/4 فنجان شکر = تقریباً 9.3 قاشق غذاخوری شکر.

سوالات رایج در مورد این موضوع: چند گرم شکر در یک لیوان است؟

همانطور که در محاسبات قبلی، شکر را با استفاده از یک لیوان روکش معمولی (250 میلی لیتر) اندازه گیری می کنیم و در محاسبات از یک لیوان پر شکر پر شده تا لبه (200 گرم شکر در یک لیوان تمام رخ) استفاده می کنیم.

• 1/4 فنجان شکر چند است؟ شکر 1/4 پیمانه = 50 گرم شکر (قند دانه ریز).
• 1/2 فنجان شکر چند است؟ 0.5 پیمانه شکر (نصف لیوان شکر) = 100 گرم شکر.
• 2/3 لیوان شکر چقدر است؟ شکر 2/3 پیمانه = تقریباً 133 گرم شکر.
• شکر 3/4 پیمانه چند است؟ 0.75 فنجان شکر (3/4 فنجان شکر) = 150 گرم شکر.
• در یک کیلوگرم شکر چند لیوان شکر وجود دارد؟ 1 کیلوگرم شکر = 5 لیوان شکر.
• 900 گرم شکر چند لیوان است؟ 900 گرم شکر = 4 و نیم لیوان پر شکر.
• 800 گرم شکر چند لیوان است؟ شکر 800 گرم = 4 لیوان شکر تا لبه پر شده.
• 700 گرم شکر چند لیوان است؟ 700 گرم شکر = 3 و نیم پیمانه شکر گرانول.
• 600 گرم شکر چند لیوان است؟ 600 گرم شکر = 3 لیوان شکر.
• 500 گرم شکر چند لیوان است؟ 500 گرم شکر = 2 و نیم لیوان پر شکر.
• 400 گرم شکر چند لیوان است؟ 400 گرم شکر = 2 فنجان شکر دانه ریز، تا لبه پر شده است.
• 350 گرم شکر چند لیوان است؟ 350 گرم شکر = 1 لیوان پر و 3/4 لیوان شکر = 1 لیوان شکر کامل + 6 قاشق غذاخوری شکر.
• 300 گرم شکر چند لیوان است؟ 300 گرم شکر = یک و نیم لیوان شکر = 1 لیوان پر شکر + 4 قاشق غذاخوری شکر.
• 250 گرم شکر چند لیوان است؟ 250 گرم شکر = 1 لیوان کامل 200 میلی لیتری شکر + 2 قاشق غذاخوری شکر.
• 200 گرم شکر چند لیوان است؟ 200 گرم شکر = 1 فنجان شکر (200 میلی لیتر)، تا لبه پر شده است.
• 180 گرم شکر چند لیوان است؟ 180 گرم شکر = 7 قاشق غذاخوری شکر + 1 قاشق چایخوری شکر.
• 150 گرم شکر چند لیوان است؟ 150 گرم شکر = 6 قاشق غذاخوری شکر.
• 100 گرم شکر چند لیوان است؟ 100 گرم شکر = نصف لیوان شکر = 4 قاشق غذاخوری شکر.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که دانستن مقدار شکر در یک لیوان روکش و همچنین دانستن چند گرم شکر در یک لیوان 250 میلی لیتری به شما کمک می کند تا به سرعت جرم و حجم شکر مورد نیاز را با توجه به اندازه گیری کنید. یک دستور غذا در عرض چند دقیقه با دقت بالا. نظرات خود را در مورد این موضوع که چند گرم شکر گرانول در یک لیوان وجود دارد و نحوه وزن کردن شکر بدون ترازو در لیوان را در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.

امروز به شما خواهم گفت که چگونه مربای سلطنتی خوشمزه و سالم درست کنید. تهیه آن را در تابستان به شدت توصیه می کنم تا در هوای سرد از این خوراکی لذت ببرید و سلامت باشید. مربای تزار مطمئناً در لیست علاقه مندی ها قرار خواهد گرفت. چرا؟ با خواندن دستور العمل ها با این موضوع آشنا خواهید شد.

بنابراین، دستور اصلی مربای رویال:
6 فنجان مویز سیاه؛.
2 فنجان توت قرمز؛.
2 فنجان تمشک؛.

13 لیوان شکر.

توت های تمیز را از چرخ گوشت رد کنید. پرتقال ها را بشویید، با آب جوش بجوشانید، آن ها را طوری برش دهید که در چرخ گوشت قرار گیرند (به 4 تکه یا بیشتر) و در صورت وجود دانه ها را جدا کنید. پرتقال های آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید. 13 فنجان شکر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

مربای تزار را می توان به صورت تازه نگهداری کرد، اما پس از آن شیشه ها را باید در یخچال نگهداری کرد. یا می توانید مخلوط توت-پرتقال-شکر را به جوش بیاورید، آن را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب تمیز ببندید. چنین مربا را می توان هم در انبار و هم در انبار نگهداری کرد، یعنی مانند هر مربای دیگری.

برای استریل کردن شیشه ها، شیشه های خالی را به صورت وارونه روی بخار قرار دهید تا باکتری ها را از بین ببرد. با استفاده از همین روش می توانید از استریل بودن درب شیشه ها اطمینان حاصل کنید یا به سادگی آنها را در حالی که هنوز داغ هستند بجوشانید و پیچ کنید. نکته اصلی که باید به یاد داشته باشید اقدامات احتیاطی ایمنی است. به یاد داشته باشید که بخار بسیار داغ است، بنابراین درب و شیشه ها را با یک حوله تمیز و خشک نگه دارید و بهتر است شیشه ها را نه در دست خود، بلکه روی یک الک یا آبکش قرار دهید.

دستور اولیه مربا در بالا توضیح داده شده است، اما هیچ کس نمی گوید که نمی توان آن را تغییر داد. در اینجا دستور پخت مربای سلطنتی که تابستان امسال تهیه شده است:

2 قاشق غذاخوری توت سیاه؛.
2 قاشق غذاخوری توت فرنگی؛.
3 قاشق غذاخوری تمشک؛.
3 قاشق غذاخوری توت قرمز؛.
2 عدد پرتقال (سایز بزرگ)؛
13 لیوان شکر.
بله، توت فرنگی هم در اینجا اضافه شد که فقط مربا را بهتر کرد. عطر و طعم این مربای سلطنتی به سختی قابل انتقال است. این به سادگی خوشمزه است. هر توت طعم منحصر به فرد خود را می دهد، که با طعم پرتقال تکمیل می شود، که پوست آن جلوه ای بسیار عظیم می دهد. خوب می بینید که مربای رویال با ترکیبش سالم است. این فقط یک بمب ویتامینی است.

نکات بیشتر برای تهیه مربای رویال:

توت ها را باید همراه با شکر از چرخ گوشت رد کنید. یعنی یک قاشق شکر، یک قاشق توت و دوباره شکر، توت و ... اضافه کنید تا زمانی که توت تمام شود. این به شما امکان می دهد تا آنها را با دقت بیشتری بچرخانید. سپس باقیمانده شکر را داخل پوره بریزید و خوب مخلوط کنید.
مربا را به جوش بیاورید تا توده همگن تری بدون کریستال های شکر بدست آید.
وقتی شیشه های مربا سرد شدند، حتماً برچسب بزنید که مربا چه نوع مربای است و چه زمانی درست شده است (تاریخ کامل را بنویسید، نه فقط سال را.
حالا طرز تهیه مربای رویال را می دانید. چنین مربایی ارزش حضور در بهترین خانه ها را دارد و از آنجایی که خوانندگان وبلاگ من بهترین هستند، به سادگی باید در خانه های شما باشد.
فقط می خواهم اضافه کنم که این شاهکار تهیه انواع توت ها به بهترین وجه در نسخه های مختلف تهیه می شود:

از دستور اولیه مربای رویال استفاده کنید.
طبق دستور با اضافه کردن توت فرنگی آماده کنید.
انواع توت ها را اضافه کنید و نسبت توت ها را تغییر دهید. نکته اصلی این است که تعداد پرتقال ها، تعداد کل لیوان توت ها و شکر را ذخیره کنید.
مقداری از مربا را خام بگذارید و در یخچال نگهداری کنید و مقداری را بجوشانید و مانند شیرینی های معمولی نگهداری کنید.
در یک دفترچه جداگانه با دستور پخت، تاریخ آماده سازی، آنچه اضافه شده و به چه نسبت و پخته شده است یا نه را بنویسید. در این صورت، لازم نیست دستور کامل مربای سلطنتی را روی هر شیشه بچسبانید، بلکه فقط نام و تاریخ را بچسبانید.

نکته اصلی این است که هنگام خوردن مربا از اعتدال استفاده کنید. به هر حال، ویتامین ها خوب هستند، اما مصرف بیش از حد قند نیز می تواند باعث آسیب شود. آن را به عنوان یک غذای لذیذ بخورید و سپس اولاً از آن خسته نخواهید شد و ثانیاً در قالب کالری اضافی فوایدی به همراه خواهد داشت و ضرری ندارد.

حتما مربای تزار را دوست خواهید داشت، البته اگر شیرینی بخورید. امروز می توانم بگویم که مربای تزار لذیذترین مربای است که تا به حال خورده ام و برای من هنوز در رتبه اول در بین غذاهای شیرین قرار دارد. این غذای خوشمزه را در تابستان تهیه کنید، بخورید و سالم باشید. Recipes@Zhenskyesecrets.

اول از همه، بیایید ماده اصلی خود - انگور فرنگی را آماده کنیم. باید از قبل جمع آوری شود و توت ها نباید بیش از حد رسیده باشند، بلکه حتی کمی نارس باشند. انگور فرنگی ها را کاملا می شوییم، از ساقه ها و برگ ها خلاص می شویم، دانه ها را جدا می کنیم تا به شکل و یکپارچگی توت ها آسیب نرسانیم.



در مورد آجیل ها، آنها را به سادگی پوست می گیریم، آنها را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و در یک کاسه عمیق خشک می گذاریم.



در این مرحله باید زمان زیادی را صرف پر کردن انگور فرنگی با آجیل کنیم. تکه های گردو را با اندازه مناسب انتخاب کنید و در صورت لزوم آنها را به قطعات کوچکتر خرد کنید. انگور فرنگی پر شده با آجیل باید همانطور که در عکس نشان داده شده است.



حالا نوبت شربت است. برای تهیه آن به یک قابلمه بزرگ نیاز داریم؛ آن را با تمام حجم مشخص شده آب پر می کنیم و شکر گرانول را اضافه می کنیم. شربت را بپزید تا کریستال های شکر کاملا حل شده و آب شفاف شود.



انگور فرنگی و مغزها را در ظرفی بریزید و شربت شکر آماده شده را روی مواد بریزید و بگذارید 8 تا 10 ساعت دم بکشد.



بادیان ستاره ای را در مرحله آخر پخت اضافه می کنیم، اما آن را از قبل آماده می کنیم.



پس از گذشت زمان مشخص شده، کاسه انگور فرنگی را روی اجاق قرار دهید، بگذارید بجوشد، مدام هم بزنید و یک یا دو بادیان را به آن اضافه کنید. 1-2 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی دم بکشد. پس از این، بادیان ستاره ای را بردارید و مربا را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید.



مربای شاه انگور فرنگی با گردو برای زمستان آماده است.

مربا یک غذای سنتی در غذاهای روسی است؛ زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را به روش های مختلف تهیه کنند: از یک ماده اصلی (توت ها، میوه ها) یا از ترکیب توت-میوه. اخیراً ، به عنوان یک قاعده ، سرآشپزهای رستوران های گران قیمت ، که برای اصالت تلاش می کنند ، آزمایش های مختلفی انجام می دهند و آن را از آجیل ، گیاهان تهیه می کنند (امروزه کسی را با مربای قاصدک غافلگیر نمی کنید) و از پوست میوه (مزه). تمرین نشان می دهد که اغلب غذای اصلی آن است که از مواد معمولی و روزمره تهیه می شود.

امروز معلوم شده است که ما در پی اگزوتیسم، روسی اولیه خود را فراموش می کنیم. مربای انگور فرنگی از دیرباز به عنوان یک خوراکی واقعاً سلطنتی در نظر گرفته می شود که این روزها کمتر مورد تقاضا قرار می گیرد و از این نظر به طور قابل توجهی از توت فرنگی یا تمشک پایین تر است. با وجود این واقعیت که این توت تقریباً در هر منطقه موجود است. اما این روزها، انگور فرنگی چیزی نامشخص است، تقریباً یک علف هرز.

اما بیهوده، زیرا این توت، مانند توت فرنگی، سرشار از ویتامین است، اما بر خلاف آن، حاوی آهن نیز هست که مسئول هموگلوبین است. انگور فرنگی که دارای منیزیم و پتاسیم است در حضور بیماری های عروقی مفید است و همچنین عملکرد سیستم گردش خون را بهبود می بخشد. اسید فولیک موجود در انگور فرنگی از پیری زودرس جلوگیری می کند. و به طور کلی انگور فرنگی عملکرد کلیه ها و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

همانطور که می بینید، فواید آن برای بدن انسان قابل توجه است و توت هنگام پختن خواص مفید خود را از دست نمی دهد. این شرایط تمایل برخی از زنان خانه دار را برای از سرگیری سنت های اصیل روسی در آشپزی و استفاده از انگور فرنگی برای آماده سازی زمستان توجیه می کند. اغلب از آن مربا درست می کنند که زمانی غذای مورد علاقه پادشاهان محسوب می شد.

مربای انگور فرنگی سلطنتی با برگ گیلاس. مربای انگور فرنگی با برگ گیلاس

طرز تهیه مربای خوشمزه انگور فرنگی با برگ های گیلاس به صورت مرحله به مرحله

گزینه 1. دستور کلاسیک مربای انگور فرنگی با برگ های گیلاس

انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین C، آهن و منیزیم است. مصرف آن برای افرادی که از بیماری های عروقی رنج می برند توصیه می شود. مربای انگور فرنگی نیز مانند انواع توت های تازه، یک پیشگیری عالی از لخته شدن خون است.

عناصر

• شکر دانه ریز - کیلوگرم؛
• کیلوگرم انگور فرنگی؛
• آب چشمه - نیم لیتر؛
• سه برگ گیلاس

دستور گام به گام مربای انگور فرنگی با برگ های گیلاس

انگور فرنگی ها را مرتب کنید، توت های آسیب دیده و نارس را جدا کنید. دم ها را جدا کرده و آبکشی کنید و در یک الک قرار دهید. برای مدتی بگذارید تا تمام مایع خارج شود.

انگور فرنگی ها را به یک قابلمه با دیواره ضخیم منتقل کنید. برگ های گیلاس را بشویید و به توت ها اضافه کنید. همه چیز را با آب چشمه پر کنید و بگذارید شش ساعت بماند.

آب آن را خالی کرده و انگور فرنگی ها را در صافی قرار دهید. دم کرده توت را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید. حرارت را کم کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.

شربت را روی توت ها بریزید و بگذارید سه ساعت بماند. سپس شربت را آبکش کرده و جداگانه بجوشانید و با انگور فرنگی مخلوط کنید. روش را چهار بار تکرار کنید. غذا را در شیشه های آماده بسته بندی کنید، محکم ببندید و خنک کنید و در یک پارچه گرم بپیچید.

شربت مربا را در ظرف لعابی یا دیواره ضخیم بجوشانید. در حین پخت به طور مرتب کف را بشویید. برداشتن دم با استفاده از موچین یا قیچی ناخن راحت است.

مربای سلطنتی از انگور فرنگی با پرتقال. دستور تهیه مربای انگور فرنگی سلطنتی یا زمرد

طبق افسانه، این مربا سر سفره کاترین دوم سرو شد. ملکه آنقدر از طعم و رنگ آن خوشش آمد که حلقه زمردی را به آشپز تقدیم کرد که با رنگ غذای لذیذ مطابقت داشت.

و در واقع، با وجود فرآیند آماده سازی تا حدودی کار فشرده، مربا کاملاً نفیس است. من به شدت توصیه می کنم این غذای سلطنتی را تهیه کنید.

عناصر:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم. انواع توت های سبز بزرگ؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• برگ های گیلاس - چند مشت (20 گرم وزن)؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• تکه های یخ (بزرگتر).

طرز تهیه مربا - ببینید

1. انگور فرنگی را پردازش کنید.
2. با استفاده از یک چاقوی کوچک تیز، کناره توت را برش بزنید.
3. از یک سنجاق سر، یک کاردک ناخن کوچک یا چیز دیگری برای جدا کردن دانه ها از توت ها استفاده کنید.
4. برگ های آلبالو را به دو نیم تقسیم کنید. فعلاً یک قسمت را کنار بگذارید.
5. قسمت دوم برگ ها را بشویید.
6. این قسمت از برگ ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب روی حرارت ملایم بجوشانید. آبگوشت باید سبز شود.
7. حالا آبگوشت داغ را به همراه برگ ها داخل توت های آماده شده خود بریزید.
8. وقتی همه چیز خنک شد بگذارید - ظرف را با جرم به مدت 10 تا 12 ساعت یا یک شب در یک مکان سرد قرار دهید.
9. پس از این مدت، همه چیز را جدا کنید: آبگوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید، توت ها را در یک صافی آبکش کنید و برگ ها را دور بریزید.
10. شکر را به آبگوشت اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد.
11. برگ های گیلاس باقی مانده را بشویید.
12. توت ها و برگ ها را داخل شربت در حال جوش بریزید.
13. حدود 15-18 دقیقه بپزید. دقت کنید که انگور فرنگی شفاف شود.
14. در اواخر پخت، آب یخ را آماده کنید.
15. به محض شفاف شدن انگور فرنگی بلافاصله گاز را خاموش کرده و ظرف را به همراه مربا در آب یخ فرو کنید تا مربا رنگ زمردی خود را حفظ کند.
16. مربای خنک شده را درون شیشه های آماده بغلتانید.

ویدیو مربای زمرد انگور فرنگی مربای Tsarskoe Jam

برگ های گیلاس عطر و طعم خاصی به این ظرافت می بخشد. برای تهیه مربا با آنها باید مصرف کنید:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• 2-3 شاخه برگ گیلاس؛
• 2 قاشق غذاخوری اب؛
• شکر 1.5 کیلوگرم.

این مقدار مواد برای تهیه تقریباً 3 شیشه نیم لیتری مورد نیاز خواهد بود. توت ها نیز باید مرتب شوند و خوب شسته شوند تا فقط توت های کامل باقی بمانند. انگور فرنگی را همچنین می توان با برش های جزئی و جدا کردن هسته با استفاده از یک سنجاق یا یک سیم مخصوص با حلقه آلومینیومی، دانه زدایی کرد.

بعد از این، انگور فرنگی ها را دوباره بشویید و در تابه بریزید. برگ های آلبالو را هم برای مربای شاهی انگور فرنگی می شوییم و به توت ها اضافه می کنیم. برگ ها نه تنها عطر خاصی به مربا اضافه می کنند، بلکه رنگ سبز زمردی مربا را نیز حفظ می کنند. مواد پر از آب را به مدت 5-6 ساعت بگذارید تا دم بکشد.

سپس آب را در ظرفی جداگانه بریزید و انگور فرنگی ها را در آبکش قرار دهید. شربت را از آب دم کرده تهیه کنید - به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. برای 1 کیلوگرم انواع توت ها. برای این کار شکر را با آب گوشت به تابه اضافه کنید و ظرف را روی آتش بگذارید. شربت را در دمای متوسط ​​به جوش بیاورید و در حین حرکت، کریستال های شکر را هم بزنید. وقتی جوش آمد، باید حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

توت ها را در شربت در حال جوش قرار دهید و حدود 3-4 ساعت بگذارید. این روش را چندین بار تکرار می کنیم تا مربا آماده شود. این تقریباً 3-4 جوش 5 دقیقه ای طول می کشد. بعد از هر جوش حدود 4 ساعت طول می کشد تا خنک شود. همین، خوراکی برای بستن چوب پنبه یا نوشیدن چای آماده است.

پیشنهاد می کنم مربای انگور فرنگی را به روش سلطنتی درست کنید - با ودکا و جارو آلبالو!

دستور گام به گام با عکس

مربای انگور فرنگی خوشمزه نیاز به توجه ویژه ای دارد. زنان خانه دار صبور از عهده هر کاری بر می آیند، درست است؟ بیایید مربای سلطنتی را برای چای آماده کنیم و مهمانان را با درخشندگی و طعم غیر معمول آن غافلگیر کنیم.

مربای انگور فرنگی رویال از توت سبز در حال تهیه است. دانه ها در مربا مجاز نیستند و اگر آنها را از توت های رسیده جدا کنید، فقط پوست آن باقی می ماند. گزینه ای وجود دارد که مربای سلطنتی با آجیل در داخل هر "انگور فرنگی" تهیه شود ، اما من تصمیم گرفتم آشپزهای تازه کار را با ترکیب نترسانم و تقریباً یک کلاسیک تهیه کردم.

بنابراین، دستور العمل مربای انگور فرنگی سلطنتی. شما به محصولاتی از لیست نیاز خواهید داشت.



جاروهای گیلاس به برگ سوم بریده می شوند، با آب و اسید سیتریک پر می شوند و دم می کنند.



سپس آن را به جوش آورده، بجوشانید و خنک کنید.



آب آلبالو را در ظرفی می ریزند. شکر، شکر وانیل و ودکا به آن اضافه می شود. شربت حل می شود و سپس به جوش می آید.



در این زمان، انگور فرنگی جمع آوری شده با آب شسته می شود. دم و دانه ها را به خوبی پاک می کند. یک برش تقسیم شده با چاقو ایجاد می شود و دانه ها با میخ یا سنجاق چیده می شوند.



انگور فرنگی با شربت داغ ریخته می شود تا زمانی که توت ها پوشیده شده و به مدت 2 ساعت خیس می شوند.



سپس به سرعت به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مربای نیمه مایع حاصل را در ظروف استریل می ریزند. مابقی مربای رویال برای تست همراه با چای سرو می شود. وقتی مربای انگور فرنگی خوب دم بکشد، توت ها چروک می شوند و قوام مربا غلیظ تر می شود. رنگ مربای انگور فرنگی سلطنتی از سبز لطیف زرد تا زرد با قرمز متغیر است.

برای اکثر مردم، مربا یکی از محبوب ترین خوراکی های آنها از دوران کودکی بوده است. در دوران کودکی، اغلب ممنوع بود، زیرا دندان های شیرین نمی دانستند چه زمانی باید متوقف شوند و می توانستند آن را در بخش های بزرگ بخورند. با این حال، اکنون که بالغ شده اید، حتی با دور بودن از مادربزرگ ها و مادران خود، می توانید از این دسر فوق العاده لذت ببرید. علاوه بر این، می توانید خودتان آن را تهیه کنید، زیرا هیچ چیز پیچیده ای در مورد آن وجود ندارد. توت یکی از بهترین توت ها برای تهیه مربا است. مربای توت سلطنتی بسیار محبوب است که طعمی باورنکردنی، ظاهر زیبا و تعداد زیادی خواص مفید دارد. خواص مفید توت ها به این دلیل حفظ می شود که عملیات حرارتی آنها در طول فرآیند پخت و پز کوتاه است.

چه موادی مورد نیاز است؟

برای تهیه مربای توت شاهی به موارد زیر نیاز دارید:

6 فنجان انواع توت ها

1 لیوان آب شیرین

شکر گرانول 6 پیمانه

فرآیند پخت و پز.

توت ها باید به دقت دسته بندی شوند، از خاک و زباله پاک شوند و سپس کاملاً شسته شوند. پس از اولین آبکشی، آنها را باید در یک آبکش گذاشته و دوباره زیر آب جاری بشویید. سپس باید صبر کنید تا آب اضافی آن خارج شود و مویز را در تابه یا ظرفی که مربا در آن آماده می شود قرار دهید. 1 فنجان آب به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مویز باید به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​​​پخته شود. پس از آن، 6 فنجان شکر اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، مراقب باشید که توت ها له نشوند.

مربا را 15 دقیقه دیگر بپزید. پس از آن، باید ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید لذیذ خنک شود. آماده است. دسر آماده شده را می توانید بلافاصله بخورید اما در صورت تمایل می توانید برای زمستان نیز لوازم تهیه کنید. منحصر به فرد این مربا در این واقعیت نهفته است که توت ها عملاً اهداف باقی می مانند. آنها در یک شربت قند چسبناک بسیار زیبا به نظر می رسند. علاوه بر این، تمام ویتامین ها حفظ می شوند. خود مربا، اگر به درستی در شیشه ها بغلتاند و کاملاً استریل شود، به مدت 5 سال قابل نگهداری است. درست است که به سختی کسی می تواند 5 سال دوام بیاورد.

این یک راه حل عالی برای کسانی است که شیرینی دارند و کودکان، زیرا بر خلاف شیرینی های فروشگاهی، فقط فوایدی برای بدن به ارمغان می آورد، آن را با مواد مغذی اشباع می کند و از سرماخوردگی محافظت می کند و ایمنی را افزایش می دهد.

دستور العمل های مربای انگور فرنگی متنوع است، هر کدبانوی خانه اسرار و ترفندهای خود را دارد. دستور العمل زیر برای لذیذ انگور فرنگی بدون پخت و پز به شما امکان می دهد تمام فواید میوه و غنای طعم را حفظ کنید. برای تهیه مربای سلطنتی که نیازی به پختن ندارد، به موارد زیر نیاز دارید:

• انگور فرنگی - نیم کیلوگرم.
• دو عدد پرتقال متوسط.
• شکر کمی کمتر از نیم کیلو.

روند تولد یک ظرافت سلطنتی به صورت مرحله به مرحله به نظر می رسد:

1. به طور سنتی، میوه ها را شسته و خشک می کنیم و دم آن ها را می بریم.
2. پرتقال را به ورقه های کوچک برش دهید.
3. توت ها و مرکبات را از چرخ گوشت عبور می دهیم.
4. شکر را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. حالا مخلوط باید کمی بماند تا شکر کاملا حل شود. زمان مطلوب 3-4 ساعت است.
6. پس از این، ظرافت سلطنتی را می توان به شیشه ها و شیشه ها را به قفسه یخچال فرستاد.

اگر از دستور العمل ها الهام گرفته اید، با یک دستور ساده شروع کنید و پس از امتحان شاهکار انگور فرنگی خود، احتمالا جرأت خواهید داشت که تغییرات سخت تری را امتحان کنید. در آزمایش های شیرین خود موفق باشید!

شما هیچ کس را با مربای سیب شگفت زده نخواهید کرد، اما مربای سیب طبق این دستور العمل با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. برش های شفاف و تمیز سیب حتی می تواند به عنوان تزئین کیک شما باشد! و کل راز این است که شما باید انواع خاصی از سیب (ANTONOVKA) را مصرف کنید و قوانین بسیار ساده را به شدت دنبال کنید. من هر سال درست می کنم و این مربا با هم می گذرد!! یک دستور پخت قدیمی و آزمایش شده
مواد لازم: (می توانید بیشتر مصرف کنید، حفظ نسبت ها مهم است) سیب (به طور ایده آل آنتونوفکا) - 1 کیلوگرم،
شکر - 600 گرم.
پس بیایید شروع کنیم.
سیب ها را بشویید، چهار قسمت کنید، هسته و دانه ها را جدا کنید و سپس آنها را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
به مقدار لازم شکر اضافه کنید. بعد، یک قابلمه یا کاسه بردارید، یک لایه سیب بچینید، شکر بپاشید، سپس یک لایه دیگر و دوباره شکر. و به همین ترتیب تا زمانی که همه چیز تمام شود. لایه آخر شکر است.
تابه را با درب ببندید و به مدت 8 ساعت بگذارید. من دیگر آن را توصیه نمی کنم - لایه بالایی سیب ها ممکن است پژمرده شوند و این برش های خشک دیگر با شربت پر نشوند - آنها را حداقل یک سال بجوشانید (من بررسی کردم، پس حرف من را قبول کنید).
بعد از 8 ساعت، سیب ها آنقدر آب می دهند که تقریباً تمام آنها را می پوشاند. به دلایلی این من را بسیار شگفت زده کرد. اما واضح است که توت ها آب زیادی می دهند، اما سیب هایی که بسیار متراکم به نظر می رسند. نوعی معجزه! ماهیتابه را روی آتش می گذاریم ، آن را به جوش می آوریم ، حرارت را کم می کنیم تا غرغر شدید نباشد و زمان را یادداشت کنید - دقیقاً در 5 دقیقه مربا باید خاموش شود.
من مخلوط کردن سیب ها را توصیه نمی کنم، در غیر این صورت برش های هنوز نرم ممکن است چروک یا پاره شوند. می توانید تابه را کمی تکان دهید (کمی تا نسوزد!)، می توانید برش ها را با کفگیر سیلیکونی گرم کنید. به طور کلی، مربا را با احتیاط کنترل کنید. مربا را به مدت 8 ساعت بگذارید. سپس دوباره روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید و دوباره شعله را کم کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید. 8 ساعت دیگر می گذاریم (اگرچه پخت سوم و چهارم می تواند به تعویق بیفتد - سیب های خوب پخته شده در شربت خراب نمی شوند ، بنابراین من حدود 12-14 ساعت پختم و همه چیز درست شد).
دوباره در حالتی که از قبل برای ما آشناست طبخ کنید. و بعد از یک دوره هشت ساعته برای بار چهارم میپزیم. آخرین باری که پختم 5 دقیقه نبود، 7 دقیقه بود که مربا به لطف آن تبدیل به کهربا شد. برش های سیب قبلاً کاملاً شفاف بودند. و مهمتر از همه، بسیار متراکم است. یعنی شکل خود را کاملاً حفظ می کردند، مانند میوه های شیرین در شربت. این دقیقا همان چیزی است که من نیاز داشتم! مربا طعم ترش و شیرینی دارد. خوشمزه - لذیذ! قطعا ارزش زمان صرف شده برای آن را دارد. من آزمایش دستور العمل های "سرعت بالا" را توصیه نمی کنم. یا برای برخی از سرآشپزهای فوق پیشرفته هستند یا به دور از حد قابل قبول هستند.

مربای رویال زردآلو به شکل میوه های کامل زردآلو با دانه های داخل آن در شربت غلیظ چسبناک به دست می آید. این مربای معطر فوق العاده شما را در زمستان یاد روزهای گرم و زیبای تابستان می اندازد.

عناصر:

میوه های زردآلو رسیده اما سفت - 4 کیلوگرم

آب آشامیدنی - حدود نیم لیتر

شکر گرانول - سه یا چهار کیلوگرم

اسید سیتریک - یک قاشق چایخوری

درست کردن مربای زردآلو سلطنتی

زردآلوها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. با استفاده از هر چوب چوبی (می توانید از سیخ استفاده کنید)، دانه های هر میوه را بیرون بیاورید. فقط باید چوب را در محل ساقه قبلی فرو کنید و دانه را از پشت فشار دهید. به این ترتیب میوه دست نخورده باقی می ماند.

دانه ها باید شکسته شوند و هسته ها به طور کامل جدا شوند. شکستن دانه ها با چکش راحت تر است. اما باید این کار را با دقت انجام دهید تا در صورت امکان هسته ها را خرد نکنید. هر هسته را در سوراخ زردآلو فرو کنید. و نیازی به تمیز کردن هسته ها از فیلم نیست. نکته قابل توجه آنها طعم تلخ بادام است.

یک تابه لعابی پهن با کف ضخیم آماده کنید. زردآلو را در آن قرار دهید.

به طور جداگانه، شربت را از آب با شکر و اسید سیتریک بپزید. شربت داغ را روی زردآلو بریزید.

ماهیتابه را با میوه ها روی آتش بگذارید، محتویات را به جوش آورده و کف را از آن جدا کنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی تخته چوبی قرار دهید تا مربا به مدت 10 ساعت دم بکشد. بهتر است عصر بپزد و شب بپزد.

ماهیتابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و محتویات آن را بجوشانید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید این بار به مدت دوازده ساعت دم بکشد.

روش را دوباره تکرار کنید. در مجموع سه روش وجود خواهد داشت. مربا را سه بار به جوش می آورند و سه بار دم می کنند. علاوه بر این، یک بار - 10 ساعت و دو بار - دوازده ساعت.

شیشه ها باید کاملاً استریل شده و درب آن ها بجوشد. مربای رویال زردآلو داغ را در ظرف های شیشه ای بریزید و بلافاصله درب آن را بپیچید یا پیچ کنید. شیشه ها را برگردانید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. و سپس آن را در سرما قرار دهید.

به هر حال، نباید مربا را در حین پخت هم بزنید، زیرا ظاهر آن بدتر می شود. فقط می توانید تابه را تکان دهید تا زردآلوها کمی مخلوط شوند.

آماده بودن مربا با شفافیت و ضخامت شربت مشخص می شود.

آجیل زردآلو را قبل از پخت بچشید. در صورت تلخ بودن می توان آنها را با بادام یا گردو جایگزین کرد.

آه این چه مربای آلبالو است... فوق العاده است! فوق العاده زیبا و فوق العاده خوشمزه! مربای آلبالو واقعا سلطنتی و شایسته حضور در سفره مردادها. شاید من و شما اعضای خانواده سلطنتی نباشیم، اما این فرصت را داریم که خودمان را با مربای آلبالو فوق العاده پذیرایی کنیم.

بسیار خوش طعم، با رایحه گیلاس های تابستانی، بدون کلوخ، با انواع توت ها، این مربای گیلاس بدون هسته همیشه در هنگام نوشیدن چای زمستانی میهمان خوبی خواهد بود.

عناصر:

• گیلاس 1 کیلوگرم؛
• شکر 1 کیلوگرم.

*وزن مشخص شده گیلاس از قبل آماده شده است - بدون هسته.

آماده سازی:

آلبالوها را مرتب می کنیم و گیلاس های کرم خورده با طرف های پخته شده یا شکل های نامنظم را جدا می کنیم. همزمان شاخه ها و برگ ها را جدا کنید. آلبالوها را با قرار دادن آنها در ظرفی حاوی آب سرد فراوان بشویید. سپس آلبالوها را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. هسته های گیلاس را جدا کنید.

ما این کار را با استفاده از یک دستگاه خاص (از این تعداد زیادی در فروش وجود دارد) یا با دست انجام می دهیم. برای انجام این کار، 10-15 توت را در مشت خود بگیرید و به آرامی فشار دهید. فقط به خاطر داشته باشید که آب در همه جهات پاشیده می شود، بنابراین هنگام فشار دادن گیلاس، بهتر است دست خود را در سطل قرار دهید - سپس آب آن روی دیواره های سطل باقی می ماند. هسته ها را می توان به راحتی از گیلاس خرد شده جدا کرد.

آلبالوها را داخل یک قابلمه پهن با کف ضخیم که مربا را در آن می پزیم، منتقل می کنیم. شکر را اضافه کنید تا همه آلبالوها را بپوشاند.

حدود 2-2.5 ساعت کنار بگذارید تا شکر رنگ گیلاسی بگیرد.

تابه را با آلبالوها تکان دهید تا شکر تا ته آن فرو برود. آلبالوها را با قاشق هم نزنید، بلکه فقط تابه را بچرخانید و تکان دهید.

تابه را روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. کف را جدا می کنیم. 4-5 ساعت کنار بگذارید و با یک حوله یا درب (از رطوبت و گرد و غبار) بپوشانید.

مربا را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید 12-15 ساعت بماند تا خنک شود. پس از آن شیشه ها را برمیگردانیم و در محل نگهداری دائمی احتمالاً در دمای اتاق قرار می دهیم.

نکات و ترفندها:

این مربا شربت بسیار زیادی تولید می کند. برای کسانی که مربای غلیظ آلبالو دوست دارند، می‌توانند بیشتر گیلاس را در شیشه‌ها بریزند و بقیه شربت را جداگانه ببندند. سپس می توانید از آن برای تهیه سس گیلاس برای پنکیک، پنکیک، چیزکیک و غیره استفاده کنید.

اگر دستور غذا را دوست داشتید، ستاره بگذارید ⭐⭐⭐⭐⭐، در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید یا نظر خود را با گزارش تصویری از غذایی که تهیه کرده اید بنویسید. بازخورد شما بهترین پاداش برای من است!