طرز درست کردن پای ماهی. پای ماهی - دستور العمل های ساده و سریع

پای ماهی خوشمزه و رضایت بخش است، بنابراین دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها بر اساس فناوری ورز دادن خمیر و روش های تهیه فیل ماهی برای پای وجود دارد. در اینجا چندین دستور برای پر کردن با ماهی سرخ شده، خورشتی و ماهی کنسرو شده وجود دارد.

1. پر کردن پای ماهی سرخ شده

شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی - 750 گرم
- روغن نباتی - ¼ فنجان
- پیاز - 3 عدد.
- تخم مرغ - 4-5 عدد.
- جعفری (سبز) - 1 دسته کوچک
- نمک، فلفل سیاه - به مزه

فیله هر ماهی را ریز خرد کنید، نمک را به مزه، فلفل اضافه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز پوست گرفته را به قطعات کوچکتر خرد کرده و تفت دهید. ماهی را با پیاز، سبزی خرد شده، فلفل و نمک مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

2. پر کردن ماهی با کلم ترش

شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی - 400 گرم
- کلم ترش - 600-700 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- نمک، شکر، فلفل آسیاب شده - به مزه

ماهی را به صورت ورقه ای برش دهید، استخوان ها را جدا کنید، نمک اضافه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. کلم ترش را فشار دهید، اگر خیلی ترش بود، آن را در آب سرد بشویید و دوباره فشار دهید. در روغن نباتی سرخ کنید و کمی شکر و فلفل به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. روی نان پایی یک قاشق کلم و یک تکه ماهی روی آن قرار دهید. و همینطور برای همه پای ها.

3. پر کردن برای پای ماهی آب پز

شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- جعفری و پیاز - اختیاری
- نمک، فلفل - به مزه

فیله ماهی را که به صورت تکه تکه شده در آرد آغشته کنید، در روغن نباتی بجوشانید، خرد کنید، پیاز سرخ شده ریز خرد شده، سبزی خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. پر کردن پای ماهی با برنج

شما نیاز خواهید داشت:
- ماهی - 800 گرم
- برنج - 100 گرم
- مارگارین - 100 گرم
- آرد - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- شوید، نمک، فلفل - به مزه

فیله ماهی را تکه تکه کنید، نمک اضافه کنید، در قابلمه ای که با مارگارین چرب کرده اید، بگذارید، کمی آب بریزید و بجوشانید. برنج کرکی را بپزید. ماهی تمام شده را نه خیلی ریز خرد کنید، برنج، سس سفید پخته شده در آب گوشت از ماهی آب پز، سبزی خرد شده، نمک، فلفل، پیاز سرخ شده را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و خنک کنید. برای سلامتی پای با ماهی و برنج تهیه کنید!

5. پر کردن ماهی کاد با ماهی خال مخالی شور

شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی کاد - 600 گرم
- فیله ماهی خال مخالی شور - 150 گرم
- پیاز - 3 عدد.
- کره - 100 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- تخم مرغ - 8 عدد.
- نمک، فلفل - به مزه

فیله ماهی را بجوشانید، پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید و با هم از چرخ گوشت رد کنید. با تخم مرغ آب پز خرد شده، کره ذوب شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. هم بزنید. یک قاشق از فیلینگ را روی نان تخت و یک تکه ماهی خال مخالی نمکی روی آن قرار دهید.

6. پر کردن جگر بوربوت با قارچ

شما نیاز خواهید داشت:
- جگر بوربوت - 500 گرم
- خامه - 200 گرم
- قارچ - 200 گرم
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- جعفری و شوید - یک دسته
- جوز هندی - ½ عدد.
- نمک، فلفل - به مزه

جگر بوربوت را بجوشانید و کمی آب اضافه کنید و به برش های کوچک برش دهید. قارچ ها را بشویید، برش دهید و در روغن نباتی بجوشانید تا مایع آن خارج شود. جگر را با قارچ مخلوط کنید، سبزی خرد شده و خامه را اضافه کنید، آنها را در ماهیتابه ای که قارچ ها سرخ شده بودند بجوشانید و آرد را اضافه کنید. نمک، فلفل و جوز هندی رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید.

7. پر کردن با کنسرو ماهی و برنج

شما نیاز خواهید داشت:
- برنج آب پز - 300 گرم (حدود 150 گرم خام)
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 1-2 عدد.
- کنسرو ماهی در روغن - 1 قوطی
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک، فلفل - به مزه

تخم مرغ ها را بجوشانید، ریز خرد کنید و با برنج آب پز مخلوط کنید، پیاز خام ریز خرد شده را اضافه کنید. روغن کنسرو را خالی کرده و با چنگال له کنید. به مخلوط برنج و تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید.

اشتها آور و پای خوشمزه!

نگاه کرد 23994 یک بار

یک پای ماهی باز خوشمزه و آبدار را می توان در هر زمانی تهیه کرد. اما من فکر می کنم این رایج ترین غذا در طول روزه است.
دستور پخت پایی که من پختم بسیار ساده و لذت بخش است. من معمولا فقط ماهی تازه را به پای اضافه می کنم، هرگز آن را سرخ نمی کنم، به همین دلیل است که پای ماهی، چه باز و چه در بسته، همیشه آبدار می شود.

من معمولا ماهی‌هایی را انتخاب می‌کنم که استخوان‌های کمتری دارند، اما البته پای با ماهی سالمون خوشمزه‌ترین است. امروز من ماهی قزل آلا صورتی دارم، پای بسیار خوشمزه شد.

البته می توانید خمیر پای آماده را هم از خمیر مایه و هم خمیر پفکی از فروشگاه بخرید. خمیر پفکی پای ماهی بسیار خوشمزه درست می کند. اما من خمیر را با دستان خود آماده کردم ، برای من سریعتر و راحت تر از رفتن به فروشگاه برای خمیر آماده است.

دستور تهیه پای ماهی باز با خمیر مایه

عناصر:
برای آزمون:

• 200 میلی لیتر - شیر یا آب (برای ناشتا)
• 10 گرم - مخمر،
• 2 قاشق چایخوری - قند،
• 1 قاشق چایخوری. - نمک،
• 50 میلی لیتر - روغن نباتی.

برای پر کردن:

• ماهی تازه - 1 کیلوگرم،
• پیاز - 3 عدد.
• فلفل نمک

برای پر کردن:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• سس مایونز خانگی - 4 قاشق غذاخوری،
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری (گوجه فرنگی تازه 3 عدد)

روش پخت و پز. بیایید با خمیر شروع کنیم. خمیر را روی آن بگذاریم. شیر یا آب را با مایه خمیر، شکر و نمک مخلوط کرده، کمی آرد اضافه کنید و بگذارید تا تخمیر شود. بعد از نیم ساعت خمیر حباب زد، خوب هم بزنید، کره و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر نباید سفت باشد، بلکه باید نرم و قابل انعطاف باشد. روی آن را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. قبلاً گفته ام که ماهی می تواند هر چیزی باشد که شما دوست دارید.
من ماهی قزل آلا صورتی داشتم. آن را تمیز کردم، سر و دم را بریدم، ستون فقرات و استخوان های کوچک را برداشتم و فیله درست کردم. به مکعب های نه چندان درشت برش زدم و نمک زدم و فلفل زدم و با آبلیمو پاشی کردم.
من معمولا پیاز خام را هم اضافه می کنم اما امروز تصمیم گرفتم کمی تفت دهم.
من بلافاصله فیلینگ را آماده کردم. تخم مرغ ها را با سس مایونز و رب گوجه فرنگی خانگی هم بزنید. به جای رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی حلقه شده روی ماهی گذاشتم، امروز گوجه فرنگی در خانه نبود، رب گوجه فرنگی اضافه کردم و تقریباً پشیمان شدم.

می‌خواهم بگویم که هرکس روزه‌دار است، می‌تواند از فیلینگ صرفنظر کند و روی پای را با خمیر بپوشاند.

در این زمان خمیر بالا آمده است. سینی فر را با روغن چرب کنید و خمیر پهن شده را روی آن قرار دهید. با چنگال آن را نیش می زنم. من مکعب های ماهی را روی خمیر قرار می دهم، پیازهای سرخ شده را روی ماهی ها قرار می دهم و مواد را روی همه چیز می ریزم.
سینی فر رو گذاشتم تو فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم کردم و پختم تا تموم بشه. هر فر زمان بندی خاص خود را دارد.
پای ماهی باز را بیرون می آوریم و از طعم عالی آن لذت می بریم.

برای کسانی که دوست ندارند با خمیر بازی کنند، پیشنهاد می کنم یک پای ژله ای با کنسرو ماهی بپزند، دستور پخت را پیدا خواهید کرد.
نوش جان!

اگر دستور تهیه پای ماهی باز را دوست داشتید، آن را با کلیک بر روی دکمه های زیر با دوستان خود به اشتراک بگذارید، از شما سپاسگزار خواهم بود.
با احترام، ایرینا!

پای ماهی واقعاً یک غذای منحصر به فرد است که می توان آن را از انواع مختلف خمیر درست کرد و نتیجه به همان اندازه خوشمزه خواهد بود. در مورد پر کردن، لازم نیست خود را به هر نوع ماهی محدود کنید، نکته اصلی این است که محصول حاوی کمترین میزان استخوان باشد. پیشنهاد می کنیم طرز تهیه یک پای ماهی ساده و سریع را از مقاله ما یاد بگیرید.

پای ماهی یک میان وعده ساده و سریع است که تقریباً همه می توانند آن را تهیه کنند. برای تهیه این غذای لذیذ به چه موادی نیاز دارید؟

• آرد - 1.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• زه کشی کره - 100 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ماهی (هر) - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• پنیر - 150 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه.

اول از همه، لازم است ماهی را آماده کنید: آن را کاملا شسته، تمیز کنید و تمام استخوان ها را از آن جدا کنید. فیله به دست آمده را به برش های کوچک برش می دهیم و در یک فنجان یا کاسه با مخلوط نمک و فلفل سیاه می غلتانیم.

آب نصف لیمو را روی فیله بمالید و بقیه را به صورت دایره برش دهید و با خود ماهی بگذارید. در همان زمان بیایید آزمایش را انجام دهیم. خامه ترش و بیکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کنید و حدود نیم ساعت بگذارید دم بکشد. کره کمی آب شده را به همراه نمک به خامه ترش اضافه کنید. مخلوط را با سرعت کم با همزن بزنید.

آرد را در آن بریزید، خمیر را ورز دهید، سپس آن را به 2 قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. یکی را در یک بشقاب گرد می غلتانیم و روی قالب چرب شده قرار می دهیم و لبه ها را تشکیل می دهیم. فیله های ماهی را در آنجا قرار دهید، تابه را کاملا پر کنید. سپس یک لایه پیاز پوست کنده و خرد شده می آید. قسمت دوم خمیر را به همان لایه باز کنید و روی فیلینگ قرار دهید. تمام لبه ها را ببندید.

پای را در فر 180 درجه آماده کنید. به مدت 15-20 دقیقه

پای ژله ای با کنسرو ماهی

پای ماهی کنسرو شده یکی از ساده ترین ها برای تهیه است. اگرچه بسیاری از خانم های خانه دار از کثیف شدن در طول فرآیند پخت و پز یا انجام کار اشتباهی از آن اجتناب می کنند. در واقع، پای ماهی ژله ای بسیار آسان درست می شود و نتیجه آن قطعا شما و خانواده تان را خوشحال خواهد کرد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ماهی کنسرو شده - 250 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• سبزیجات (پیاز سبز و شوید)؛
• زه کشی روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• راست روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک.

اول از همه، شما باید خمیر را ورز دهید. برای این کار، تخم مرغ، نمک، کره، کفیر و بیکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. می توانید به جای آن از نوشابه استفاده کنید، اما مقدار آن 2 برابر کمتر از بکینگ پودر است. سپس آرد را کم کم داخل آن می ریزیم تا خمیر حالت خامه ای پیدا کند. آن را به یک جفت قسمت مساوی تقسیم کنید.

در یک کاسه جداگانه، مواد را آماده کنید: کنسرو را با چنگال ورز دهید، سبزی ها را ریز خرد کرده و مخلوط کنید. ظرف فر را با روغن چرب کنید، ابتدا قسمت اول خمیر را داخل آن بریزید و سپس مواد را داخل آن بریزید و سپس قسمت دوم را به طور یکنواخت اضافه کنید. با دمای 180 به مدت نیم ساعت بپزید. شاید کمی بیشتر. پای ماهی کنسرو شده تمام شده با یک تکه کره از قبل ذوب شده روی آن بمالید.

پای لایه ای با ماهی قرمز

پای ماهی که از خمیر پفکی درست می‌شود، یک غذای فوق‌العاده است که حتی می‌توان آن را روی میز تعطیلات نیز سرو کرد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم؛
• هر ماهی قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• زه کشی پنیر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آویشن - ½ قاشق چایخوری؛
• شوید؛
• فلفل نمک

یک ساعت و نیم قبل از تهیه پای، باید خمیر را از فریزر خارج کرده و بگذارید تا یخ زدایی شود. ماهی را می شوییم و تمیز می کنیم، تمام استخوان ها را جدا می کنیم و فیله را به برش های کوچک برش می دهیم، پس از آن باید مرینیت شود.

فیله را در ظرفی جداگانه بریزید، فلفل، آویشن، نمک را به آن اضافه کنید، آب نصف لیمو را روی آن بگیرید و بگذارید 40 دقیقه به همین صورت بماند. در این زمان باید فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
سبزی ها را خرد کنید و حتما خشک کنید. یک قطره رطوبت نباید وارد کیک شود وگرنه خراب و بی مزه می شود. خمیر را نازک باز کنید تا مستطیل شکل شود، روی آن را با پنیر چرب کنید و دو سانت در لبه ها بگذارید. سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.

تا آن زمان، ماهی از قبل به خوبی ترشی شده است. آن را به طور یکنواخت روی خمیر قرار دهید. در یک لبه باید لایه را کمی ضخیم تر از بقیه کنید. همه اینها با دقت زیادی در یک رول با تراکم و ضخامت یکسان در همه جا پیچیده می شود.

زرده مرغ را بزنید و خمیر پای آینده را با آن چرب کنید. این لازم است تا یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه روی سطح ظاهر شود. روی آن کنجد بپاشید و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید، در غیر این صورت کیک در حین پخت پف می کند.

به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا قهوه ای شود. سپس آن را بیرون بیاورید و در فویل بپیچید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. غذای آماده را می توان با هر سسی مناسب برای ماهی سرو کرد.

دستور تهیه پای ماهی خمیر مخمر

یک دستور العمل عالی برای پای ماهی که از خمیر مخمر تهیه شده است قطعاً برای خانم های خانه دار با تجربه و تازه کار جذاب خواهد بود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• ماهی - 1 کیلوگرم؛
• مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پیاز - 4 عدد؛
• راست روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل سیاه زمینی.

ابتدا خمیر ورز داده می شود. آرد، شیر، مخمر، آب، سس مایونز، شکر و نمک را بردارید. در یک کاسه جداگانه، آرد را با مخمر مخلوط کنید، سس مایونز، آب، شیر، نمک و شکر را مخلوط کنید. در وسط آرد یک سوراخ بزرگ ایجاد کنید و هر دو قسمت را به هم وصل کنید. ما دسته را شروع می کنیم، که باید حداقل 10 دقیقه طول بکشد. با این کار خمیر یکدست و نرم می شود. بگذارید یکی دو ساعت دم بکشد.

بیایید آماده سازی پر کردن را شروع کنیم: ماهی را آماده کرده و برش دهید، ادویه ها را به آن اضافه کنید. در یخچال قرار دهید تا مرینیت شود. همزمان 3 عدد تخم مرغ را بجوشانید و در یک فنجان آب سرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. نمک اضافه کنید. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، تخم مرغ خرد شده را به پیازها اضافه کنید و مخلوط کنید، می توانید سبزی را اضافه کنید.

خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. اولی را به شکل یک مستطیل به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید. حتما پیاز و تخم مرغ خنک شده را روی آن قرار دهید، سپس ماهی را به طور مساوی تقسیم کنید. قسمت بالایی را با قسمت باقیمانده بپوشانید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

به همراه برنج

پای با ماهی و برنج یک دستور پخت سنتی است که احتمالا بسیاری از ما در دوران کودکی آن را امتحان کرده ایم.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 0.7 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 1 لیوان؛
• ماهی کنسرو شده - 300 گرم؛
• راست روغن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برنج - 250 گرم؛
• زه کشی کره - 50 گرم.

خمیر را از آرد، مایه خمیر، تخم مرغ، کره، نمک و شکر در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کرده و در ظرفی بپوشانید و چند ساعت در جای خنک بگذارید.

برنج را در آب شور بجوشانید تا کاملا بپزد. همزمان کنسرو ماهی را در بشقاب بگذارید و به آرامی با چنگال له کنید.

پس از بلند شدن خمیر به 3 قسمت تقسیم می شود. دو تا از آنها را به صورت یک لایه نازک رول کنید. کنسرو و برنج هم آنجا گذاشتیم. یک قسمت از خمیر باید ضخیم تر شود، حدود 1 سانتی متر روی پای را بپوشانید و تمام لبه ها را ببندید. روی آن سوراخ هایی برای خروج بخار ایجاد می کنیم.

یک عدد تخم مرغ را بشکنید، زرده را از سفیده جدا کنید و روی پای را با قلم مو بمالید تا هنگام پخت پوسته قهوه ای طلایی به آن بدهد. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. پای تمام شده با یک تکه کره چرب می شود.

پای آبجو

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 250 گرم؛
• آبجو سبک - 0.5 لیتر؛
• زه کشی کره - 150 گرم؛
• ماهی آزاد کنسرو شده - 1 بسته؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سبزه؛
• نمک.

کره سرد را همراه با آرد آسیاب کنید تا قوام یک خرده همگن به دست آید. آبجو و نمک را آنجا می ریزیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. آن را به 3 قسمت تقسیم کرده و در جای خنک قرار دهید.

در یک کاسه، کنسرو را با چنگال له کنید. پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. تخم مرغ های مرغ را جداگانه خرد کرده و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. سبزی خرد شده، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.

اولین مستطیل خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و اضلاع بالا را تشکیل دهید. مواد پر شده را روی آن تراز کنید. یک قسمت دیگر از خمیر را می گذاریم، داخل آن را با تخم مرغ پر می کنیم، یک قسمت سوم روی آن می رود و لبه های پای را نیشگون می گیریم.

با چنگال چندین سوراخ در آن ایجاد می کنیم، با زرده چرب می کنیم. به مدت 40 دقیقه در دمای تنظیم شده 200 درجه بپزید.

پای ماهی باز

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 250 گرم؛
• زه کشی کره - 100 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• خامه - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• فیله ماهی - 300 گرم؛
• سبزیجات (پیاز، شوید)؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل نمک

کره را نرم کرده، آرد، کفیر و سودا را به آن اضافه کنید و سپس شروع به ورز دادن خمیر کنید. آن را در فیلم شفاف بسته بندی می کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم تا از دستکاری هایی که روی آن انجام شده کمی استراحت کند.

ماهی را با سبزی برش می دهند. در همین حین تخم مرغ و خامه و یک قاشق غذاخوری آرد را هم زده و ادویه ها را نیز به مخلوط اضافه می کنند. خمیر را طوری باز کنید که به اندازه قالب باشد. دقت می کنیم که کناره ها را کاملا بپوشاند. با دقت سوراخ هایی ایجاد کنید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

بعد از این کار کیک را بیرون می آوریم و به خوبی با کره چرب می کنیم تا خمیر خیس نشود. ماهی و سبزی ها را در آنجا می ریزیم و با مخلوط خامه و تخم مرغ پر می کنیم و دوباره به مدت نیم ساعت داخل فر می گذاریم تا روی آن پوسته درست شود.

یک پای ساده و سریع که با ماهی درست شده است را می توان هم برای شام و هم در میز تعطیلات سرو کرد. مهمانان و خانواده کاملاً خوشحال خواهند شد و هیچ کس باور نخواهد کرد که شما زمان زیادی را برای تهیه شاهکار ارائه شده طبق دستور العمل شرح داده شده در زیر صرف نکرده اید.

در اینجا چند دلیل برای تهیه یک پای ساده و سریع با هر ماهی آورده شده است:

• آیا ماهی تازه در فریزر دارید، به عنوان مثال، کپور صلیبی؛
• آیا می خواهید یک غذای ماهی خوشمزه درست کنید؟
• شما نمی خواهید یا نمی توانید زمان زیادی را صرف تهیه وعده های غذایی کنید.
• شما می خواهید خود و عزیزانتان را با چیزی غیر معمول خشنود کنید.

پای طبق این دستور را می توان حتی برای کودکان تهیه کرد، اما باید تمام دانه ها را با دقت جدا کنید.

به عنوان آخرین راه حل، فیله هیک می تواند به عنوان پرکننده استفاده شود، زیرا هیچ استخوانی ندارد. در واقع می توانید هر ماهی که دوست دارید بردارید و حتی از کنسرو ماهی استفاده کنید. در مورد دوم، پای جذابیت خود را از دست نمی دهد و شما را با همان طعم بی عیب و نقص مانند ماهی تازه خوشحال می کند.

کل زمان پخت یک دستور پای ماهی ساده و سریع 20 دقیقه است (زمان سپری شده در فر را محاسبه نمی کنیم). تعداد وعده ها - برای 8 نفر.

عناصر

برای تهیه یک پای ماهی ساده و سریع طبق دستور العمل شرح داده شده، به مواد زیر برای خمیر شاهکار آشپزی آینده نیاز دارید:

• 600 گرم آرد؛
• ماهی 600 گرم؛
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 1 قاشق غذاخوری. مخمر؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• تخم مرغ 2 عدد + 1 عدد برای روغن کاری؛
• مقداری پیاز سبز؛
• 4 شاخه شوید؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بهتر است آرد را از قبل با الک ریز الک کنید تا از اکسیژن اشباع شده و خمیر در حین پخت هوای بیشتری پیدا کند و متخلخل شود و چروک نشود.

شما می توانید کفیر از هر محتوای چربی را به صلاحدید خود مصرف کنید. حتی می توانید آن را منقضی کنید - و حیف نیست و خمیر تهیه شده طبق دستور العمل ارائه شده با موادی که در بالا توضیح داده شده است روان تر می شود.

روش پخت

1. برای تهیه پای طبق دستوری که توضیح داده شد، کفیر را در ظرفی با اندازه مناسب و ترجیحا مستقیم در قابلمه بریزید و شکر دانه ریز، روغن نباتی، نمک را اضافه کنید و کمی روی آتش بگذارید.

2. تخم مرغ، مایه خمیر، آرد الک شده را با الک ریز به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید، سپس بگذارید 30 دقیقه بماند. به یک مکان گرم

3. در حالی که خمیر تهیه شده طبق دستور العمل ارائه شده در حال دم کردن است، ماهی را برش داده، تمیز کنید (در صورت لزوم)، کاملاً بشویید و به قطعات برش دهید. سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید.

4. کره را به قطعات کوچک خرد کنید و به ماهی اضافه کنید، نمک اضافه کنید و فیلینگ آماده شده را برای آماده سازی بیشتر پای هم بزنید.

5. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید به طوری که یک قسمت 2/3 جرم و قسمت دوم 1/3 شود. قسمت اعظم آن را با وردنه باز کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و مواد را روی آن قرار دهید. روی آن را با بقیه خمیر بپوشانید.

6. روی پایی که طبق دستور توضیح داده شده تهیه شده را با برس زرده بمالید و 20 دقیقه بگذارید تا بنشیند و کمی بلند شود.

7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 25 دقیقه در آن قرار دهید.

8. می توانید این پای را در آرام پز نیز بپزید که نیاز به آماده سازی دقیق تابه دارد. کف آن را کاغذ روغنی بپوشانید و سپس آن را با آفتابگردان یا کره یا یک تکه مارگارین چرب کنید و آرد بپاشید. سپس می توانید خمیر را طبق توضیحات بالا پهن کنید.

توصیه می شود روی پای را با فویل بپوشانید تا بهتر بپزد و در هنگام پخت در آرام پز ظاهری کاملاً تمام شده به خود بگیرد.

9. بعد از گذشت زمان، پخته شدن ظرف را با سیخ چوبی چک کنید. خمیر را از وسط سوراخ کنید و نوک آن را با دقت بررسی کنید - اگر خشک است، بدون اینکه تکه های خمیر بچسبد، پای آماده است و می توان آن را بیرون کشید.

می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

این یک دکوراسیون عالی برای یک میز جشن یا روزمره خواهد بود و قلب همه مهمانان و اعضای خانواده شما را به دست می آورد. و در آینده از خمیر می توان برای تهیه کیک با مرغ، سیب زمینی، پیاز، هویج و سایر مواد پرکننده دلخواه استفاده کرد.

پای آماده است. فراموش نکنید که نظرات خود را بنویسید و اشتها آور باشید!

بسیاری از غذاهای اسلاو به خاطر پای ماهی خوشمزه خود مشهور هستند. هر کدبانو بر اساس دستور العمل خود پر کردن را آماده می کند. من نسخه خودم از تهیه فیلینگ پای ماهی و پای را به شما پیشنهاد می کنم. تهیه آن بسیار ساده و راحت است و نتیجه بسیار دلپذیر خواهد بود و خانواده شما را به وجد خواهد آورد.

برای تهیه فیلینگ ماهی برای پای و پای، محصولات لازم را مصرف کنید. تخم مرغ ها باید سفت آب پز و خنک شوند.

پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. حدود پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.

در حالی که سبزیجات در حال تفت هستند، آب را در قابلمه بجوشانید و نمک اضافه کنید. ماهی قزل آلا صورتی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آن بجوشانید، بگذارید کمی خنک شود.

ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک و فلفل را هم بزنید و 1 دقیقه تفت دهید.

جعفری خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید.

تخم مرغ ها را روی رنده درشت رنده کرده و به مواد اضافه کنید. اگر می خواهید پای های سیر کننده تری داشته باشید، می توانید برنج آب پز را نیز به فیلینگ اضافه کنید.

دوباره فیلینگ را مخلوط کرده و میل کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.

فیلینگ برای پای ماهی و پای آماده است. خمیر را طبق دستور مورد علاقه خود ورز دهید و پای ها را آماده کنید. این فیلینگ برای کیک های مایه دار و ژله ای ایده آل است.