خانه » سالاد » محتوای کالری کتلت کلم. دستور آشپزی

محتوای کالری کتلت کلم. دستور آشپزی

کتلت کلمغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11.1٪، ویتامین B2 - 11.1٪، کولین - 17٪، ویتامین C - 13.6٪، ویتامین H - 12.8٪، کلر - 74٪، کبالت - 49٪، منگنز - 12.4 ٪، مولیبدن - 15.9٪

فواید کتلت کلم چیست؟

ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
ویتامین سیدر واکنش های ردوکس، عملکرد سیستم ایمنی بدن شرکت می کند و باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
ویتامین Hدر سنتز چربی ها، گلیکوژن، متابولیسم اسید آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در وضعیت طبیعی پوست شود.
کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.

هنوز پنهان

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

کلم سرشار از بسیاری از مواد مفید برای بدن انسان است. کاربرد متنوع آن نه تنها در تغذیه، بلکه در پزشکی نیز مشاهده می شود. این سبزی برای افرادی که مشکلات قلبی، مفاصل، ستون فقرات و ماستوپاتی دارند مفید است. کلم فعالیت کبد و کلیه ها را بهبود می بخشد، به حذف کلسترول و کاهش قند خون کمک می کند. این محصول همچنین برای اهداف کاهش وزن توصیه می شود.

دستور العمل های غذایی از این سبزی به شما این امکان را می دهد که به سرعت و به طور موثر به نتایج دلخواه خود برسید. کتلت کلم رژیمی پخته شده به خوبی با سالادهای مختلف سبزیجات، ماست کم کالری بدون شیرینی که می تواند با سس کچاپ رقیق شود، تطبیق می یابد. هر دستور غذا خوشمزه، بسیار سالم و برای انسان کاملا بی خطر است. چنین غذاهایی در روزهای روزه داری و به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن مناسب هستند.

با پودر سوخاری و شیر

برای تهیه، مواد زیر را آماده کنید:

کلم - نیم کیلو؛
شیر - 450 میلی لیتر؛
ارد؛
کراکر؛
کره؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
گیاهان به مزه (جعفری و شوید)؛
نمک و فلفل؛
روغن برای سرخ کردن.

دستور پخت به شرح زیر است. نان سفید یا کراکر را باید صبح در یک لیوان شیر خیس کنید. 15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد، سپس مایع (شیر) را بگیرید. کلم را ریز خرد کنید. برای این کار می توانید از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید. سبزی ها را به قطعات کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه بریزید و کلم خرد شده را به ظرف اضافه کنید. محصول باید 10 دقیقه بجوشد تا جا بیفتد.

در مرحله بعد شیر باقیمانده را در تابه بریزید و 15 دقیقه دیگر کلم را بجوشانید. سپس آن را خنک کنید و نان نرم شده یا کراکر، سبزی، تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط را باید خوب ورز داد. بقیه مواد را به مخلوط حاصل اضافه کنید - فلفل، آرد، نمک. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و کتلت های فرم گرفته را بچینید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برای دادن ساختار ظریف به محصول، توصیه می شود آنها را با اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج در آب بجوشانید. کتلت کلم رژیمی را می توان سرو کرد.

توصیه ها: بهتر است کتلت ها را بزرگ کنید، زیرا به این ترتیب روغن کمتری می گیرند. وزن تقریبی محصول برای سرخ کردن حدود 70 گرم در ماهیتابه به اندازه ای روغن بریزید که کف ظرف را بپوشاند.

باید کتلت های کلم را تا حد امکان کمتر سرخ کنید، زیرا تمام مواد موجود در گوشت چرخ کرده آماده است. با وجود این واقعیت که کتلت های کلم در روغن نباتی سرخ می شوند، محتوای کالری آنها در هر 100 گرم محصول تنها 99.4 کیلو کالری است.

با بلغور جو دوسر

دستور العمل زیر یکی از محبوب ترین گزینه های غذایی است. محصول ساخته شده با استفاده از این فناوری دارای دو ویژگی قابل توجه است. اول اینکه کتلت ها واقعا رژیمی محسوب می شوند، دوم اینکه بسیار سیر کننده و خوشمزه هستند.

این گزینه پخت و پز را می توان به عنوان یک گزینه اساسی در نظر گرفت. در صورت تمایل می توانید با افزودن سبزیجات دیگر، برنج آب پز و ... آن را متنوع کنید.

برای ایجاد یک شاهکار به محصولات زیر نیاز دارید:

کلم سفید - 150 گرم؛
شیر؛
تخم مرغ؛
تکه های جو دوسر؛
روغن سبزیجات؛
نمک.

اجرای مرحله به مرحله:

کلم را خرد کنید.
محصول را حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید.
برای این روش حتما کمی روغن گیاهی اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل جو دوسر گرد شده و همه چیز را مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید.
مخلوط حاصل را 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
نتیجه یک توده غلیظ است که باید آن را از روی حرارت برداشته و اجازه داد تا خنک شود.
بعد، 1 تخم مرغ را به توده کلم اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
سبزی های تازه را خرد کنید. این می تواند نه تنها شوید یا جعفری باشد، می توانید از چند شاخه گشنیز استفاده کنید که طعمی غیرعادی به ظرف آماده می دهد.
پس از اتمام دستکاری اصلی، توده باید به شکل های تکه تکه منتقل شود که در آن کتلت ها پخته می شوند.
کتلت های کلم را به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
توصیه می شود غذا را با خامه ترش سرد سرو کنید.

با سمولینا

استفاده از بلغور، که دستور زیر پیشنهاد می کند، به شما این امکان را می دهد که نه تنها ویسکوزیته خوبی در محصول به دست آورید، بلکه یک غذای تند و اصلی روی میز داشته باشید. عناصر:

کلم - 1 کیلوگرم؛
بلغور و آرد 0.5 فنجان؛
لامپ؛
2 حبه سیر؛
پودرهای سوخاری؛
شوید؛
فلفل قرمز؛
نمک؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

برگ های کلم را خوب بشویید و ریز خرد کنید.
محصول را حدود 10 دقیقه بجوشانید.
سپس در چرخ گوشت چرخ کنید.
شوید، سیر و پیاز خرد شده، فلفل، نمک، بلغور و آرد را به مخلوط اضافه کنید.
وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند، باید گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید.
از مخلوط کتلت ها درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید.
محصول را سرخ کنید تا ترد شود.

کتلت کلم بدون تخم مرغ و بلغور

از قبل آماده کنید:

کلم سفید؛
ارد؛
پیاز کوچک؛
گل كلم؛
ادویه ها و گیاهان؛
نمک، کمی سبزی گرم برای اضافه کردن طعم؛
روغن پخت و پز

طرز تهیه کتلت بدون چربی رژیمی:

ابتدا باید گل کلم را خوب بشویید و به گل آذین تقسیم کنید.
کلم سفید را به برگ تقسیم کنید. همه این سبزی ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید، آب داغ اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، سپس به مدت یک سوم ساعت روی حرارت متوسط بپزید. سپس مخلوط را داخل آبکش بریزید.
کلم سفید را ریز خرد کنید و گل‌آذین گل کلم را با چنگال له کنید. ادویه ها و آرد را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. برای سرخ کردن باید یک ماهیتابه با کف ضخیم انتخاب کنید که در آن روغن نباتی بریزید. با قاشق کتلت های کلم بدون چربی درست کنید و داخل روغن در حال جوش بریزید. این محصول به سرعت آماده می شود - حدود 3 دقیقه.

کتلت کلم ترش

حتما موارد زیر را از قبل داشته باشید:

سه مشت کلم ترش؛
ارد؛
تخم مرغ و همچنین پیاز؛
پودر خمیرمایه؛
ادویه ها؛
روغن ها

این غذا با وجود اینکه بدون پیوند صحافی (سمولینا) تهیه می شود، فرم خود را کاملا حفظ کرده و طعم عالی دارد. برای جدا کردن آب نمک، کلم ترش را در صافی قرار دهید. می توانید این دستکاری را با دستان خود و با استفاده از فشارهای فشاری انجام دهید.

پیازها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس آن را همراه با کلم در چرخ گوشت بریزید، می توانید جرم را در مخلوط کن برگردانید. تخم مرغ، آرد یا کراکر و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید. بگذارید کمی بماند تا آرد پف کند. سپس یک ماهیتابه بردارید و روغن را اضافه کنید و کتلت ها را با قاشق بیرون بیاورید.

کتلت کلم بدون سمولینا برای رژیم غذایی مناسب است. کلم ترش حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که ایمنی را بهبود می بخشد، پریستالیس را عادی می کند و تورم را تسکین می دهد.

با کدو سبز

برای کسانی که کدو سبز را دوست دارند، در اینجا دستور العملی برای کتلت کلم رژیمی وجود دارد که حاوی محصول مورد علاقه شما است.

دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

ارد؛
کدو سبز;
4 عدد پیاز؛
کلم سفید؛
سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. l.
سه تخم مرغ؛
روغن، فلفل و نمک.

دستور تهیه کتلت کدو سبز و کلم از این مراحل تشکیل شده است. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید، سپس آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. محصول را بجوشانید تا نیمه پخته شود، روی الک قرار دهید تا خشک شود.

در حالی که کلم در حال استراحت است، کدو سبز باید پوست کنده و رنده شود. حتما به سبزی نمک بزنید و مخلوط کنید و یک ربع بگذارید تا آب آن خارج شود.

در همین حین پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به کلم و کدو سبز اضافه کنید. پس از هم زدن آرد، بلغور و تخم مرغ را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید، سپس با قاشق مخلوط را داخل آن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.

نتیجه

کتلت کلم در طرح های مختلفی ارائه می شود. دستور العملی برای غذاهای بدون چربی، با تخم مرغ، بلغور و غیره وجود دارد - همه این محصولات آماده یک غذای جانبی عالی خواهند بود که به غلات یا گوشت اضافه می شود. این یک شام مغذی آسان است. به یاد داشته باشید که طعم کلم با سس، تند، گوجه فرنگی یا سس مایونز بهتر است - هر چاشنی ضرری ندارد.

کتلت کلم یک گزینه عالی برای کسانی است که مراقب اندام خود هستند یا اصلاً گوشت نمی خورند. ما دو نوع از این غذا را به شما پیشنهاد می کنیم. میزان کالری کتلت کلم نیز در مقاله اعلام خواهد شد. برای همه شما در آشپزی آرزوی موفقیت داریم!

کتلت کلم رژیمی در فر

لیست خرید:

پیاز - یک سر کافی است؛
سبوس گندم - به مزه؛
یک عدد تخم مرغ؛
1/3 کلم چنگال؛
روغن زیتون - بیش از 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

بیایید با پردازش ماده اصلی شروع کنیم. ما در مورد کلم صحبت می کنیم. آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس داخل چرخ گوشت می ریزیم. توصیه می کنیم مخلوط را دو بار از یک نازل ریز عبور دهید.
پالپ کلم به دست آمده را نمک بزنید. یک تخم مرغ را در آن بشکنید. حتما مخلوط کنید. سبوس را به مقدار لازم اضافه کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. بعد باید توده کلم را فشار دهیم.
با دست های تمیز، کتلت های دراز، کوچک در اندازه درست کنید. هر کدام را در سبوس رنده شده بغلتانید.
ورقه پخت را با روغن بپوشانید. کتلت ها را پهن کنید. ورقه پخت را با محتویات آن در فر داغ قرار دهید. دمای پخت توصیه شده 240 درجه سانتی گراد است. با استفاده از خلال دندان آمادگی را تعیین کنید. کتلت ها باید از بیرون ترد و از داخل نرم باشند. و بسیار خوشمزه به نظر می رسند.

محتوای کالری کتلت کلم (100 گرم) 108 کیلو کالری است. این گزینه برای کسانی که طبق سیستم دوکان (دوره تناوب) در حال کاهش وزن هستند مناسب است.

دستور تهیه کتلت کلم با مرغ

مواد لازم:

پیاز بزرگ - 1 عدد؛
ادویه های مورد علاقه؛
سبزی (اختیاری)؛
یک عدد تخم مرغ؛
کلم سفید و فیله مرغ 0.5 کیلوگرم.

بخش عملی

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

پیاز پوست کنده، کلم و گوشت را درشت خرد کنید.
چرخ گوشت نصب می کنیم. تکه های پیاز، مرغ و کلم را از آن رد کنید.
تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. مخلوط کردن.
ظرف پخت را با روغن تصفیه شده بپوشانید.
با دست های مرطوب و تمیز از مخلوط کلم و مرغ کتلت درست کنید. آن را در فرم قرار دهید. کتلت ها را به فر از قبل گرم شده می فرستیم.

در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه پخت خواهند شد.

محتوای کالری کتلت کلم با مرغ کم است - حدود 120 کیلو کالری / 100 گرم آنها را می توان با یک سالاد سبزیجات سبک، ذرت کنسرو شده (بیش از 1 قاشق غذاخوری)، خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کرد.

سرانجام

هر دو دستور العمل ارائه شده در مقاله نمونه هایی از تغذیه مناسب هستند. البته، محتوای کالری کتلت کلم با افزودن مواد اضافی - گوشت مرغ، پیاز، تخم مرغ و روغن نباتی افزایش می یابد. اما هنوز هم معلوم می شود که یک غذای رژیمی خوشمزه است.

خوردن گوشت یک امر فردی است. برخی از مردم به دلایل بهداشتی و برخی به دلایل بشردوستانه گوشت را ترک می کنند. به هر حال، غذاهای خوشمزه بسیاری در دنیا وجود دارد که شامل مواد گوشتی نمی شود. یکی از نمونه های بارز این کتلت ها است. آنها بر اساس کلم تهیه می شوند که سبکی آنها را تضمین می کند. علاوه بر این، این ترکیب شامل شیر است که تمام ریز عناصر لازم برای زندگی انسان را دارد. با تهیه چنین کتلت هایی غذایی کم کالری به دست می آورید که وزن اضافی روی پهلوهای شما نمی گذارد. این غذا بسیار سریع و ساده تهیه می شود که آن را به یکی از غذاهای مورد علاقه گیاهخواران در سراسر جهان تبدیل می کند. نمک و ادویه ها را می توان به طعم اضافه کرد، زیرا این یک موضوع کاملا فردی است. شما می توانید در کمترین زمان چنین کتلت های خوشمزه ای را برای یک شرکت بسیار بزرگ تهیه کنید. فقط آماده باشید که آنها خیلی سریع فروخته می شوند!

مواد لازم برای تهیه کتلت کلم با سمولینا: