خانه » سالاد » کتلت مرغ وزیری. کتلت مرغ وزیری گزینه پخت با مرغ و گوشت خوک

کتلت مرغ وزیری. کتلت مرغ وزیری گزینه پخت با مرغ و گوشت خوک

در معنای معمول، کتلت یک غذای گوشتی است که از گوشت چرخ کرده، یعنی گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اما معلوم است که این غذا از گوشت چرخ کرده نیز تهیه می شود. کتلت های وزیری دقیقا به این شکل تهیه می شود. دستور تهیه آنها را در این مقاله به شما خواهیم گفت.

عناصر:

فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیر - 1 حبه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. برش فیله های کمی یخ زده راحت است. تخم مرغ را با لیسک کمی هم بزنید، سپس سس مایونز را به آن اضافه کنید (می توانید از خامه ترش استفاده کنید)، و آرد را به مخلوط به دست آمده (می توانید به جای آرد از نشاسته استفاده کنید). خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. حالا نوبت فیله مرغ است، آن را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، یک حبه سیر را بگیرید و دوباره مخلوط کنید. روغن نباتی را خوب در ماهیتابه گرم کنید و کوتاها را با قاشق داخل آن بریزید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کتلت‌های وزیری را می‌توان مانند خرد شده با پنیر رنده شده بپاشید و کمی زیر درب آن بجوشانید.

کتلت گوشت خوک وزیری - دستور پخت

گوشت خوک همچنین برای تهیه کتلت های خرد شده مناسب است، زیرا به سرعت پخته می شود.

عناصر:

آماده سازی

ابتدا گوشت را بشویید و با دستمال خشک کنید و تکه تکه کنید. هرچه کوچکتر باشند، بهتر است. تخم مرغ، آرد و پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه به ظرف با گوشت اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و توده به دست آمده را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. دو طرف را سرخ کنید تا روی حرارت متوسط تمام شود.

اگر فکر می کنید که اکنون ما چیزی فوق العاده پیچیده با یک دسته از مواد نامشخص را به شما پیشنهاد می کنیم، سخت در اشتباهید! اینها کتلت های معمولی گوشت چرخ کرده هستند. یعنی تقریباً در گوشت چرخ کرده له می شود. فوق العاده خوشمزه است!

کتلت مرغ وزیری

نحوه پختن:

گزینه مرغ و خوک

زمان: 1 ساعت و 40 دقیقه

کالری: 304.

نحوه پختن:

گوشت خوک و مرغ را زیر آب جاری بشویید و چربی آن را بردارید.
گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
سپس با یک چاقوی تیز گوشت را به صورت چرخ کرده خرد کنید. در این صورت نیازی به استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن ندارید.
پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
پوست سیر را نیز جدا کنید، اما آن را با له خرد کنید.
هر دو جزء را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک اضافه کنید.
تخم مرغ را با همزن بزنید، سس مایونز را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
بعد، بلغور را اضافه کنید، همه چیز را با هم مخلوط کنید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. این لازم است تا سمولینا اجزای مختلف را جذب کند و متورم شود.
پس از گذشت زمان، روغن را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با دست خیس یا قاشق به آن ها شکل دهید.

کتلت وزیری با گوشت خرگوش

زمان: 25 دقیقه

کالری: 185.

نحوه پختن:

فیله خرگوش را زیر آب جاری بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ را در ظرف کوچکی بشکنید، نشاسته و خامه ترش را به آن اضافه کنید. همه این اجزا را به خوبی با هم مخلوط کنید.
ادویه ها و سیر خرد شده و همیشه از قبل پوست گرفته را اضافه کنید. در یک ماهیتابه بگذارید روغن نباتی روی حرارت ملایم گرم شود.
تکه های خرگوش را به بقیه مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده تمام شده را با قاشق غذاخوری داخل روغن بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت ماهی وزیری

زمان: 35 دقیقه

کالری: 142.

نحوه پختن:

گوشت ماهی را از نظر استخوان بررسی کنید و بشویید. در صورت وجود استخوان، آنها را با موچین مخصوص جدا کنید. در صورت وجود پوست، آن را با احتیاط با چاقوی تیز جدا کنید.
فیله را به قطعات کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با نشاسته و خامه ترش مخلوط کنید.
ادویه ها، سیر خرد شده و تکه های ماهی را اضافه کنید. توده به دست آمده را مانند پنکیک در روغن داغ بریزید. از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

طرز پخت با گوشت گاو

عناصر	تعداد
سیر	2 عدد
روغن سبزیجات	20 میلی لیتر
نمک	طعم
فیله گوشت گاو	0.6 کیلوگرم
ارد	100 گرم
تخم مرغ	2 عدد
جعفری	20 گرم
پیاز	2 سر
فلفل سیاه زمینی	طعم

زمان: 50 دقیقه

کالری: 185.

نحوه پختن:

گوشت را زیر آب جاری بشویید و تمام چربی را با چاقو بردارید.
آن را به ورقه های کوچک برش دهید، سپس با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و با چاقوی تیز خرد کنید.
جعفری را بشویید و خرد کنید.
پوست سیر را جدا کرده و آن را از طریق له کردن فشار دهید.
گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، پیاز، جعفری و سیر را اضافه کنید.
همه چیز را با ادویه، تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد مخلوط شوند.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کتلت ها را در آنجا قرار دهید و با دست خیس فرم دهید.
همه طرف ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و با ظرف کناری سرو کنید.

پخت بوقلمون با پنیر

زمان: 30 دقیقه

کالری: 169.

نحوه پختن:

بوقلمون را با آب جاری به خوبی بشویید، چربی و لایه ها را بردارید.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. اگر بزرگ باشند در حین سرخ کردن از هم می پاشند.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه کمی بزنید، نشاسته، سس مایونز، ادویه جات و سیر خرد شده را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را با بوقلمون مخلوط کنید تا یکدست شود.
پنیر را رنده کرده به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده به دست آمده را با قاشق در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا پخته شود.

دستور تهیه کوفته وزیری با قارچ

زمان: 35 دقیقه

کالری: 165.

نحوه پختن:

گوشت را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پوست پیاز را جدا کرده و آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
قارچ ها را نیز پوست گرفته و خرد کنید، با پیاز مخلوط کنید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و مواد را تفت دهید تا پخته شود.
پس از آن، آنها را خنک کرده و با مرغ مخلوط کنید.
آرد، خامه ترش، نمک، فلفل، تخم مرغ و سیر خرد شده را اضافه کنید.
جعفری را هم بشویید و خرد کنید و به همه مواد اضافه کنید.
همه مواد را با هم ترکیب کرده و محصولات را با قاشق تفت دهید تا پخته شوند.

برای اینکه گوشت راحت تر بریده شود و به فرنی تبدیل نشود (این نکته مهم است که در اینجا باید آن را ریز خرد کنیم) می توانید آن را کمی فریز کنید. بسته به اندازه یا تکه های گوشت، باید آن را به مدت 10-30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

برای به دست آوردن یک غذای اصلی برای سفره خود، می توانید پنیر، قارچ، گیاهان مختلف، ادویه جات ترشی جات و حتی آجیل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. شما می توانید هر سبزی را که دوست دارید انتخاب کنید: نعناع، رزماری، ترخون، ریحان، جعفری و غیره.

برای آبدار بودن، می توانید یک تکه کره روی هر محصول گوشتی تمام شده قرار دهید. به دلیل دمای بالا، آب می شود و کتلت ها خیس می شوند. نتیجه ممکن است شما را شگفت زده کند.

برای درست کردن کتلت ها با کمی دودی می توانید کمی گوشت خوک دودی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین باید تا حد امکان له شود تا هنگام سرخ کردن چیزی از هم نپاشد.

کتلت های به سبک وزیری تقریبا هیچ تفاوتی با نسخه کلاسیک ندارند. آنها همچنین آبدار، خوشمزه و فوق العاده معطر هستند، باور کنید! اما آنها هنوز هم به نوعی خاص هستند. حتماً سعی کنید در اوقات فراغت خود آن را بپزید، باید آن را دوست داشته باشید!

در این ویدیو طرز تهیه درست کتلت گوشت چرخ کرده و سرخ کردنی به سبک وزیری را مشاهده می کنید:

کتلت "وزارت" از فیله مرغ تهیه می شود. برای کسانی که نمی دانند از سینه مرغ چه بپزند، می توانند کتلت هایی به سبک وزیر بپزند. آنها بسیار آبدار و خوشمزه می شوند.

کتلت فیله مرغ به سبک وزیری

عناصر:

500 گرم فیله مرغ؛

2 قاشق غذاخوری ل ارد؛

2 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛

2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛

1 قاشق غذاخوری. ل شوید خرد شده؛

1 حبه سیر؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

روغن نباتی برای سرخ کردن

طرز پخت کتلت وزیری:

فیله مرغ را بشویید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.

فیله را به قطعات کوچک برش دهید. در ظرفی بریزید و آرد و نشاسته را اضافه کنید.

تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

حبه سیر را روی رنده ریز رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید، نمک و سس مایونز را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. و در آخر شوید را اضافه کنید، این ماده اختیاری است، بدون شوید کتلت ها نیز کمتر خوشمزه نیستند. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید.

گوشت چرخ کرده مایع است پس کتلت ها را با قاشق بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شوند.

در معنای معمول، کتلت یک غذای گوشتی است که از گوشت چرخ کرده، یعنی گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اما معلوم است که این غذا از گوشت چرخ کرده نیز تهیه می شود. کتلت های وزیری دقیقا به همین شکل تهیه می شود. دستور تهیه آنها را در این مقاله به شما خواهیم گفت.