فرنی جو مرواریدی که به درستی آماده شده باشد می تواند بسیاری از لذیذین را تسخیر کند، حتی با وجود محبوبیت نه چندان زیاد فرنی های تهیه شده از این غلات، بنابراین بیایید با جزئیات بیشتری به نحوه پخت خوشمزه جو به عنوان غذای جانبی و سوپ و مدت زمان پخت آن نگاه کنیم. جو مروارید را در آب بپزید تا ترد و خوش طعم شود، آیا باید خیس شود و به چه نسبتی هنگام پخت با آب مخلوط شود.

نسبت جو مروارید و آب در هنگام پخت (نسبت جو مروارید و آب در هنگام پخت)

قبل از اینکه طرز تهیه خوشمزه جو مروارید را به عنوان غذای جانبی یاد بگیرید، باید نسبت دقیق مایع و غلات را هنگام تهیه این فرنی بدانید:

• نسبت جو مروارید و آب هنگام پخت فرنی چسبناک= 1 فنجان جو مروارید + 4 فنجان آب.
• نسبت جو مروارید و آب هنگام پخت فرنی خرد شده= 1 فنجان جو مروارید + 2.5 فنجان آب.

مدت زمان پخت جو مروارید

به طور متوسط ​​زمان پخت جو مروارید از 50 دقیقه تا 1.5 ساعت متغیر است که بستگی به کیفیت جو مروارید، روش پخت آن و قوام مطلوب فرنی جو مروارید دارد.

• چه مدت می توان جو مروارید را بدون خیساندن پخت؟جو بدون خیساندن از قبل حداقل 60 دقیقه پخته می شود.
• چه مدت باید جو مروارید را با خیساندن بپزیم؟جو مروارید پس از خیساندن حداقل 50 دقیقه پخته می شود.
• مدت زمان پخت جو برای ترشی (چقدر در سوپ جو باید بپزد)؟در آش باید جو را به مدت 1 ساعت بجوشانید در حالی که جو را ابتدا باید 2-3 ساعت در آب خیس کنید. می توان جو مروارید از قبل پخته شده را به سوپ اضافه کرد (بعد از افزودن به عنوان مثال راسولنیک به سوپ، باید 10-15 دقیقه پخته شود).
• چه مدت می توان جو مروارید را در آرام پز پخت؟در آرام پز، جو مروارید به مدت 50 تا 70 دقیقه پخته می شود (پس از 50 دقیقه پخت، باید هر 5 دقیقه فرنی را بررسی کنید تا آماده باشد).
• چند دقیقه جو مروارید را در کیسه بپزیم؟جو مروارید را در کیسه هایی به طور متوسط ​​45-50 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

چگونه فرنی جو مروارید را در آب در قابلمه بپزیم؟

متداول ترین روش برای تهیه فرنی جو مروارید پختن آن در قابلمه روی اجاق است، زیرا ممکن است هر خانم خانه دار دو دیگ یا آهسته پز نداشته باشد، اما روش های ارائه شده در زیر به طور گسترده ای شناخته شده است و سال هاست که رایج بوده است.

چگونه جو مروارید را بدون خیس کردن در تابه به سرعت در آب بپزیم؟

1. یک لیوان جو مروارید را اندازه می کنیم و غلات را با آب سرد آبکشی می کنیم، سپس آن را در تابه ریخته و پر از آب می کنیم تا کاملا روی غلات را بپوشاند و سطح آب 1-2 سانتی متر بالاتر باشد.
2. جو را با آب بجوشانید، 5 دقیقه بپزید و تمام آب آن را خالی کنید، سپس به مقدار لازم آب اضافه کنید (نسبت ها در مقاله بیشتر است) و دوباره بجوشانید.
3. نمک را به مزه اضافه کنید و جو مروارید را روی حرارت ملایم بپزید و آن را با یک درب بپوشانید (یک فاصله کوچک برای خروج بخار باقی بگذارید) حداقل به مدت 50 دقیقه، مطمئن شوید که تمام آب به جوش آمده است.
4. وقتی آب جوش آمد و فرنی آماده شد، در صورت تمایل می توانید یک تکه کره اضافه کنید، تابه را از روی حرارت بگذارید و اجازه دهید فرنی به مدت 10-15 دقیقه زیر درب بماند (می توانید تابه را هم بپیچید. حوله).

این روش در دسته نحوه پخت سریع جو مروارید قرار می گیرد، زیرا نیازی به صرف زمان زیادی برای خیساندن جو مروارید ندارید.

به همین ترتیب، جو مروارید در کیسه ها پخته می شود، که همچنین نیازی به خیس شدن از قبل ندارد (از قبل برای پخت و پز آماده شده است).

نحوه درست پخت جو مروارید در آب با خیساندن از قبل

1. جو مروارید را از قبل آماده می کنیم و آن را با آب سرد آبکشی می کنیم و سپس آن را با آب می ریزیم و می گذاریم 3 تا 4 ساعت قبل از پخت دم بکشد.
2. آبی که جو مروارید در آن دم کرده بود را آبکش می کنیم و دوباره با آب معمولی آبکشی می کنیم و بعد در ظرف انتخابی می ریزیم.
3. غلات را با مقدار مورد نیاز آب پر کنید (نسبت آب و جو مروارید برای پخت فرنی ترد و چسبناک در ابتدای مقاله توضیح داده شده است). نمک را به مزه اضافه کنید.
4. جو مروارید را به جوش آورید، حرارت را به حداقل برسانید و 50-60 دقیقه بپزید (تا زمانی که آب بجوشد).
5. تابه را از اجاق گاز بردارید، در صورت تمایل یک تکه کره اضافه کنید و فرنی جو مروارید تمام شده را به مدت 10 دقیقه زیر درب ظرف دم بکشید.

نکته: خیساندن جو مروارید به مدت طولانی در آب به غلات آسیبی نمی رساند و حتی هنگام پخت فرنی نیز مفید خواهد بود، بنابراین برخی از خانم های خانه دار غلات را یک شبه در آب می گذارند تا در آب خیس بخورد و بعد از آن صبح فرنی جو مروارید را به عنوان کنار می پزند. ظرف یا برای سوپ

چگونه جو مروارید را در آرام پز بپزیم؟

1. قبل از پختن جو مروارید در آرام پز، غلات را باید از قبل برای پخت آماده کنید: چندین بار با آب سرد بشویید، سپس جو را به مدت حداقل 3 ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد.
2. پس از خیساندن، غلات را دوباره با آب معمولی بشویید و آن را در یک مولتی پز قرار دهید که می توان آن را از قبل با کره روغن کاری کرد.
3. به نسبت: 3 فنجان آب به 1 فنجان جو مروارید، آب از قبل نمک را به مولتی پز اضافه کنید.
4. مولتی پز را به حالت "فرنی" روشن کنید و جو مروارید را به مدت 1 ساعت بگذارید تا بپزد.
5. هنگامی که فرنی جو مروارید پخته شد، می توانید یک تکه کره به آن اضافه کنید و آن را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" در مولتی اجاق بگذارید.

پاسخ به سوالات رایجی که به شما کمک می کند جو مروارید را درست بپزید

• آیا باید جو مروارید را قبل از پختن خیس کنم؟توصیه می شود، اما نه ضروری، قبل از پخت، جو مروارید را خیس کنید (بستگی به روش پختی دارد که انتخاب می کنید، اما همیشه بهتر است جو مروارید را قبل از پخت خیس کنید تا فرنی خوشمزه و ترد شود).
• جو مروارید هنگام پختن چند بار منبسط می شود؟در طول فرآیند پخت و پز، جو مروارید 5 برابر افزایش می یابد، بنابراین باید این را از قبل در نظر بگیرید و یک ماهیتابه با ذخیره انتخاب کنید.
• چه زمانی به جو مروارید در حین پخت نمک نمک بزنیم؟بسته به روش پخت انتخابی، نمک در زمان های مختلف اضافه می شود، اما در بیشتر موارد در ابتدای پخت (بعد از جوش آمدن آب).
• جو مرواریدی را چگونه پخته کنیم؟برای پخت جو مرواریدی باید آن را از قبل خیس کنید و همچنین با مقدار کمی آب بپزید تا زمان جوشیدن نداشته باشد.
• آیا باید جو مروارید را بعد از پخت آبکشی کنم؟جو مروارید بعد از پخت نیازی به آبکشی نیست.

در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که نکات ذکر شده در مقاله در مورد طرز پخت فرنی جو مروارید به عنوان غذای جانبی و همچنین نحوه پخت جو مروارید در آب در آرام پز یا قابلمه مفید خواهد بود. همه دوستداران این غلات جو سالم. همچنین مهم است که نه تنها کل توالی پخت جو مروارید را بدانید، بلکه فراموش نکنید که چند دقیقه برای پخت جو مروارید، و همچنین اینکه آیا باید آن را خیس کنید و چرا، از چه نسبت آب و جو استفاده کنید. بهترین نتیجه ما نکات و بررسی های خود را در مورد نحوه پخت فرنی جو مروارید در آب به طوری که خوشمزه و شکننده باشد در نظرات مقاله گذاشته و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید.

جو مروارید دانه های جو است که به روش خاصی فرآوری می شود. حاوی بسیاری از ریز عناصر مفید، ویتامین ها، فیبر است و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. می توانید از آن برای تهیه فرنی جو مروارید یا سوپ سنتی روسی - راسولنیک استفاده کنید. جو فقط یک ایراد قابل توجه دارد: آماده شدن آن زمان زیادی می برد. با این حال، راه هایی برای تهیه سریع آن وجود دارد.

طرز پخت سریع جو مروارید

طرز پخت جو مروارید با خیساندن از قبل

برای پخت یک ترشی خوشمزه ابتدا باید همه مواد را تهیه کنید که مهمترین آنها جو مروارید است. بسیاری از خانم های خانه دار علاقه مند هستند که جو مروارید را برای ترشی چه مدت بپزند. بسته به اندازه دانه ها و روش پخت، از چند دقیقه تا یک ساعت و نیم می تواند بپزد. برای سرعت بخشیدن به پخت جو مروارید، روش های مختلفی وجود دارد - به عنوان مثال، جو را از قبل خیس کنید برای چند ساعت.

برای پخت جو مروارید به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 لیتر آب
• 1 فنجان جو مروارید

جو مروارید را جدا کرده و آن را کاملا بشویید. سپس جو مروارید را داخل یک کاسه بریزید، آن را با آب سرد پر کنید و بگذارید به مدت 5-6 یا 10-12 ساعت خیس بخورد (به طور ایده آل یک شب). مایع اضافی را تخلیه کنید، غلات را در قابلمه بریزید، آب تازه اضافه کنید و بپزید. پس از به جوش آمدن آب آن را آبکش کرده و جو مروارید را با آب سرد بشویید. سپس آب جوش را روی غلات بریزید و 20 تا 30 دقیقه بپزید. در نتیجه جو مروارید شکننده می شود و دانه های آن به هم نمی چسبند. جو آماده برای مدت طولانی در سوپ پخته نمی شود. حدود 5 دقیقه قبل از پایان پخت آن را به ترشی اضافه کنید.

طرز پخت سریع جو مروارید بدون خیساندن

برای تهیه سریع و بدون خیساندن جو مروارید، جو را جدا کرده، سپس آن را کاملا آبکشی کنید. ظرف آب را روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد، غلات را داخل آن بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با حرارت زیاد بپزید. سپس مایع را تخلیه کرده و جو مروارید را با آب سرد پر کنید. دوباره آن را روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود.

بهتر است جو مروارید برای ترشی را جداگانه بجوشانید و به سوپ تقریباً تمام شده اضافه کنید. در غیر این صورت، ترشی خیلی کدر، لزج و نه چندان خوش طعم می شود.

همچنین می توانید جو مروارید را به سرعت در مایکروویو بپزید. در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی می توانید جو مروارید بسته بندی شده در کیسه ها را پیدا کنید. هزینه آن کمی بیشتر است، اما به تلاش و زمان بسیار کمتری برای آماده سازی نیاز دارد. یک کیسه غلات بردارید، آن را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، سپس آن را با آب سرد پر کنید و آن را در مایکروویو با حداکثر قدرت به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از این مدت، قدرت را کم کنید و غلات را بگذارید تا کاملا پخته شود.

روش دیگر، برای پخت سریع جو مروارید از زودپز استفاده کنید. در ظرفی آب بریزید و جو مروارید را به ظرف برنج اضافه کنید و سپس بخارپز را روشن کنید. به عنوان یک قاعده، زمان پخت و پز در دستورالعمل های این لوازم خانگی نشان داده شده است.

در بیشتر موارد، زنان خانه دار مدرن فقط در صورتی علاقه مند به پختن جو مروارید در آب هستند که تصمیم به تهیه سس ترشی داشته باشند. این غلات علیرغم مزایای ثابت شده، بافت غیر معمول و ارزش غذایی آن به نوعی محبوبیت خاصی ندارد. این تا حد زیادی به خاطر خاطرات ناخوشایند از مدرسه یا مهد کودک است. اما اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز می شود.

هنگامی که نحوه کار با این جزء را یاد گرفتید، می خواهید آن را نه تنها در سوپ ببینید، بلکه از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنید و آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. رازهای موفقیت بسیار ساده است: خیساندن را رها نکنید، نسبت های توصیه شده را دنبال کنید و به وضوح درک کنید که بسته به روش مورد استفاده چقدر جو را بپزید.

چگونه جو مروارید را در آب بپزیم؟

برای تهیه غلات ترد و متراکم که می توان از آنها به عنوان بخشی از ترشی یا به عنوان پایه غذای جانبی استفاده کرد، باید از یکی از دستور العمل های زیر استفاده کنید:

• رویکرد خیساندن طولانیبه ازای هر لیوان محصول 1 لیتر آب مصرف کنید. غلات را کاملاً می شوییم و مایع را چندین بار تغییر می دهیم تا شفاف بماند. قطعه را با آب سرد پر کنید و بگذارید حداقل 6 ساعت و ترجیحا یک شب بماند. پس از این، دوباره ترکیب را آبکشی می کنیم، آن را با یک لیتر آب تازه پر می کنیم و روی آتش می گذاریم. پس از جوش آمدن، مایع را تخلیه کرده، دوباره جو را بشویید و آب جوش تازه را اضافه کنید. چه مدت باید جو مرواریدی را که تحت این درمان قرار گرفته است بپزیم؟ 30 دقیقه بیشتر نیست. می توانید بگذارید کمی دم بکشد یا 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آن را به سوپ اضافه کنید.

• رویکرد خیساندن کوتاهبرای به دست آوردن یک توده شکننده و طولانی مدت، می توانید از روش کمی متفاوت استفاده کنید. دانه ها را مرتب می کنیم و می شوییم و 4 ساعت خیس می کنیم و دوباره می شوییم. قطعه کار را با آب پر می کنیم ، اما اکنون به ازای هر لیوان جو مروارید 1 لیتر مایع مصرف نمی کنیم ، بلکه 1.5 لیتر است. مخلوط را به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم به مدت 50 دقیقه بپزید. سپس ظرف را با حوله میپیچیم و به مدت 40 دقیقه دیگر در جای گرم قرار میدهیم. پس از این، محصول نهایی را نمک بزنید، در صورت تمایل آن را با کره مزه دار کنید و از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

نکته: برای تهیه سوپ بهتر است غلات کلاسیک را انتخاب کنید که حتی پس از عملیات حرارتی، تراکم لازم را حفظ کنند. اما برای فرنی ها تنوع هلندی محصول مناسب تر است. نرم است و زودتر می جوشد.

• گزینه بدون خیساندن.برای 1 لیوان غلات 1.5 لیتر آب مصرف می کنیم. محصول را مرتب می کنیم، آبکشی می کنیم و به آب جوش اضافه می کنیم. جو را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید و مایع آن را خالی کرده و به جای آن آب سرد بریزید. پس از جوش آمدن مخلوط، حرارت را باید کم کرد. پخت این مخلوط زمان زیادی طول می کشد - حدود 1.5 ساعت.

با استفاده از روش های فوق می توانید هم جو مروارید را به عنوان غذای جانبی بپزید و هم جزء را برای استفاده بعدی در غذاهای مختلف آماده کنید. تنها نکته این است که قبل از سرو غذا، توصیه می شود مخلوط را کمی بمانید تا خوش طعم ترین بافت را به دست آورید.

بهترین روش برای جوشاندن جو مروارید در شیر

فرنی جو مروارید سنتی معمولاً منحصراً در شیر جوشانده می شود. نسخه کلاسیک تهیه غذا به شرح زیر است:

• 1 پیمانه غلات، 1 لیتر ماست برای خیساندن، 2 لیتر شیر، 2 قاشق غذاخوری کره و کمی شکر می گیریم. به شدت توصیه نمی شود که نسبت ها را نقض کنید. حتی تغییرات جزئی در یک جهت یا جهت دیگر می تواند محصول نهایی را خراب کند.
• غلات را می شوییم، یک شب آن را در ماست خیس می کنیم و سپس دوباره ترکیب را آبکشی می کنیم.

• شیر و شکر را روی اجاق گاز گرم کنید، غلات آماده شده را به مایع اضافه کنید و با حرارت ملایم زیر درب به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
• برای اینکه واقعاً خوشمزه شود، آماده سازی باید به مدت 4 ساعت در حمام آب دم بکشد. وقت خود را هدر ندهید، نتایج ارزش آن را خواهد داشت.
• محصول نهایی به درستی با کره چاشنی می شود و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد.

البته، تقریباً غیرممکن است که جو مروارید ترد را از این طریق بدست آورید، اما در سس خامه ای، بافت ظریف آن دیگر چندان اهمیتی ندارد. در هر صورت، بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

روش های جایگزین برای تهیه غلات

کسانی که علاقه مند به گزینه هایی برای نحوه پخت سریع جو مروارید هستند باید رویکردهای زیر را در نظر بگیرند:

• در فر. یک لیوان جو مروارید، 3 لیوان آب، نمک، روغن، گیاهان دارویی مصرف کنید. غلات را از قبل برای چند ساعت خیس کنید، سپس بشویید و در گلدان بگذارید. روی مخلوط آب جوش بریزید که باید 2 سانتی متر روی محصول را بپوشاند نیازی به استفاده از درب نیست! ظرف ها را در فر از قبل گرم نشده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. نمک، فلفل، روغن و سبزیجات را به فرنی آماده شده اضافه کنید.

• در آرام پز. 1 لیوان جو مروارید و 3 لیوان آب، مواد اضافی را به صلاحدید خود مصرف کنید. غلات را بشویید و چند ساعت خیس کنید. استفاده از آب جوش برای این کار کاملاً صحیح نیست، اما به عنوان آخرین راه حل، می توانید این گزینه را امتحان کنید (حدود 10 دقیقه نگه دارید). قطعه کار را در کاسه چند پز قرار دهید، آن را با آب پر کنید، نمک، کره را اضافه کنید و در حالت "گندم سیاه" بپزید.

• در مایکروویو.با این رویکرد، بسیار خوشمزه و صرفه جویی در زمان به نظر می رسد. یک لیوان جو، 1.5 لیوان آب، کره و نمک را بردارید. ما اجزای خیس شده را می شوییم، آن را در یک ظرف پخت قرار می دهیم، آن را با آب پر می کنیم و به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد می جوشانیم. مخلوط را به یک کاسه مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید، نمک بزنید و با یک درب بپوشانید. مایکروویو را با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه قرار دهید. سپس قدرت را کم کرده و نیم ساعت دیگر ترکیب را آماده می کنیم. درجه آمادگی محصول را ارزیابی می کنیم و در صورت لزوم 5 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار می دهیم. جو مروارید تمام شده را با روغن مزه دار کنید.

پختن جو مروارید در پلوپز به همان اندازه راحت است. بسته به زمان قبل از خیساندن، فرآیند از 1 تا 2 ساعت طول خواهد کشید. ساده ترین راه برای تهیه محصول در قمقمه معمولی است. به سادگی لیوان جزء را بشویید، مخلوط را به قمقمه منتقل کنید و آن را با آب جوش پر کنید. کافی است قطعه کار را 4 ساعت نگه دارید تا به حالت مطلوب برسد. فرنی ترد آماده را با نمک، کره مزه دار کرده و در صورت تمایل با سبزی تزیین کنید. اما پختن بیش از حد مخلوط توصیه نمی شود؛ با گذشت زمان، طعم اصلی آن فقط بدتر می شود.

نام قدیمی مروارید مروارید است. تصادفی نیست که یکی از قدیمی ترین غلات شناخته شده برای ما جو مروارید نام دارد. اجداد ما دیدند که بسیار شبیه مرواریدهای کوچک رودخانه است. و کاملاً حق داشتند، زیرا ارزش آن برای بدن ما بسیار زیاد است.

در حقیقت جو مروارید- اینها دانه های جو هستند که کمترین پردازش را پشت سر گذاشته اند ، یعنی قسمت باقی مانده از آنها حذف شده است. ما به آن سبوس می گوییم. حتی در زمان شوروی، جو مروارید به طور گسترده ای در سیستم پذیرایی به عنوان یک غذای جانبی استفاده می شد زیرا مغذی و سالم بود. اما این کترینگ بود که شهرت خود را به عنوان غذای دولتی با طعم کم تثبیت کرد. مانند هر محصول دیگری، فقط باید اسرار تهیه جو مروارید را یاد بگیرید. سپس رژیم غذایی شما نه تنها شامل یک غذای خوشمزه، بلکه غذای غنی از فیبر و پروتئین، ریز عناصر و ویتامین های A، B، PP، E و D نیز خواهد بود. ده ها دستور العمل برای غذاهای جو وجود دارد. ابتدا ساده ترین مورد را بررسی می کنیم. بنابراین، چگونه جو مروارید را در آب بپزیم؟

جو مروارید را به طرز خوشمزه ای بپزیداز دو طریق امکان پذیر است یکی از آنها به زمان بیشتری نیاز دارد، دیگری کمتر.

1 گزینه برای پخت جو مروارید

ابتدا باید جو مروارید را کاملاً بشویید. این یک دانه نسبتاً کثیف است، بنابراین برای به دست آوردن دانه واقعاً تمیز باید بیش از یک آب عوض کنید. عکس نشان می دهد که آب بعد از اولین شستشو چقدر کدر است.

معمولاً حدود 4-5 تعویض آب مورد نیاز است

.برخی از سرآشپزها خیساندن جو مروارید را در ماست توصیه می کنند و قول می دهند که در این صورت طعم غیرعادی ظریفی به دست می آورد. ولی جو مروارید را به درستی بپزیدمی توانید از آب معمولی نیز استفاده کنید. نکته اصلی این است که قبل از پخت باید حدود 12 ساعت صبر کنید. جو مرواریدی که خوب شسته و از قبل خیس شده ظاهری لغزنده و غیر اشتها آور و رنگ مایل به آبی نخواهد داشت.

برای یک لیوان غلات باید 5 لیوان آب مصرف کنید. بعد از 12 ساعت، غلات متورم می شود، اندازه آن افزایش می یابد و نرم می شود. حالا می توانید آن را به قابلمه منتقل کنید و بعد از آن حدود یک ساعت و نیم بپزید.
همچنین می توانید یک تکه کوچک کره را در اینجا قرار دهید یا کمی روغن نباتی در آن بریزید.
متخصصان توصیه می کنند غلات را در آب جوش قرار دهید. ابتدا جو مروارید را چند دقیقه با حرارت زیاد بپزید و سپس آن را کم کنید تا فرنی بجوشد.

اگر می‌خواهید فرنی کاملی داشته باشید، به جای آب، شیر بخورید. باید کمی گرم شود و سپس جو مروارید پف کرده را داخل آن بریزید. بعد از اینکه شیر روی حرارت زیاد به جوش آمد، ماهیتابه را در یک حمام آب قرار دهید و حدود 6 ساعت به جوشیدن غلات ادامه دهید. سپس با کره طعم دار می شود و یا به عنوان غذای جداگانه یا به عنوان پیش غذا سرو می شود. در این صورت فرنی شکننده و بسیار خوشمزه می شود.

به جای حمام آب، می توانید از روشی که زحمت کمتری دارد استفاده کنید: فرنی را در یک قابلمه یا ظرف مناسب درب دار بریزید و سپس آن را برای چند ساعت در فر قرار دهید.

یکی دیگر راز جو مروارید خوشمزه- این اضافه کردن نمک در انتهای پخت است.

گزینه 2: جو مروارید را بدون خیساندن طولانی بپزید

گاهی اوقات ما آنقدر وقت نداریم، اما با این وجود می خواهیم این فرنی خاص را به عنوان غذای جانبی بخوریم. چگونه جو مروارید را بدون خیساندن بپزیم تا از طعم و ترد بودن کمتری نداشته باشد؟ آیا روش هایی وجود دارد که به سوال "چگونه جو مروارید بپزیم" پاسخ دهد و نیازی به چنین سرمایه گذاری زمانی نداشته باشد؟ البته دارند.
برای این، به همین ترتیب، ابتدا باید یک خوب داشته باشید غلات را بشوییدبرای چندین بار سپس باید خیس بخورد، اما این بار می توانید با 3-4 ساعت از پس آن بربیایید. سپس دانه ها را در قابلمه بریزید و آب را به نسبت 1:3 بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد آن را آبکش کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. حالا حدود یک ساعت صبر می کنیم و بعد از آن تابه را در حوله می بندیم و کمی صبر می کنیم، معمولا حدود 15 دقیقه. می توانید روغن بیشتری اضافه کنید.

گزینه 3: جو مروارید را بدون خیساندن از قبل بپزید

چگونه جو مروارید را بدون خیساندن از قبل بپزیم و آیا این کار امکان پذیر است؟ کارشناسان آشپزی به شما اطمینان می دهند که این امکان پذیر است. تمام مراحل تهیه غلات را تکرار می کنیم و سپس روی حرارت زیاد می گذاریم تا بپزد. چه مدت می توان جو مروارید را بدون خیساندن پخت? از 40 دقیقه تا یک ساعت. سپس آب آن تخلیه می شود، کره اضافه می شود و اجازه می دهیم فرنی حدود 15 دقیقه دم بکشد.

پختن جو مروارید در اجاق گاز آهسته

چگونه جو مروارید را متفاوت بپزیم؟ می توانید آن را در آن بپزید مولتی پزیا در پلوپز غلات آماده برای پردازش را در یک کاسه قرار دهید و آن را با آب به نسبت 1: 3 پر کنید. آب باید از قبل نمک زده شود.

سعی کنید دانه زیادی نریزید تا آب روی آن حباب نزند. باید فرنی را یا در حالت گندم سیاه یا در حالت فرنی شیر حدود 2 ساعت بپزید. سپس بگذارید دم بکشد.

جو مروارید را چه و چگونه دیگری بپزیم؟ می توانید آن را در مایکروفر هم بپزید. در این حالت نسبت آب و دانه 1:1.5 خواهد بود. مواد را در ظرف مخصوصی بریزید و روی آن را با درب بپوشانید. سپس توان را روی 400 وات و زمان را روی 20 دقیقه قرار می دهیم. بعد از 20 دقیقه روغن را اضافه کرده و مدتی با حوله بپیچید.

غذاهای جو

شما می توانید صدها غذا را از جو مروارید تهیه کنید. اینها شامل سوپ های خوشمزه مانند راسولنیک، قارچ یا فقط سبزیجات است. جو نه تنها به عنوان غذای جانبی، بلکه به عنوان غذای دوم نیز مفید است. می توانید از آن ریزوتو، کاسرول و حتی پلو درست کنید. و به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. به عنوان مثال، در جو پلوزمانی که دانه‌های دانه‌ای را در ظرف آماده می‌بینید، همان استاندارد وجود خواهد داشت.

برای پلو باید پیاز و هویج را خرد کنید. بهتر است هویج ها را به صورت نواری برش دهید تا در حین پخت از هم نپاشد.

سپس آنها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید.

بعد از اینکه سبزی ها رنگ طلایی پیدا کردند، مرغ را در دیگ بریزید و همچنین کمی تفت دهید.

من معمولا جو مروارید را از قبل می شوم، یک شب آن را خیس می کنم و سپس آن را می جوشانم تا نیم پز شود. بعد به مرغ و سبزی اضافه می کنم و آب یا آبغوره را اضافه می کنم تا غلات کاملا ببندند. و یک ساعت و نیم دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مدت، ارزش دارد چند بار بررسی کنید که آیا غلات می سوزد و آیا نیاز به اضافه کردن آب وجود دارد یا خیر. این پلو با پلو پلو متفاوت است اما بسیار خوشمزه است.

حتی دسرهایی از جو مروارید نیز وجود دارد. و این نه تنها فرنی شیرین، بلکه کوزیناکی فوق العاده ای است.

از یک سرباز یا کسی که قبلاً خدمت کرده است بپرسید که آیا جو مروارید دوست دارد؟ به احتمال زیاد پاسخ "نه" خواهد بود. و نه به این دلیل که فرنی جو مروارید، که بدون آن زندگی ارتش ضروری است، بسیار بی مزه است (به یاد داشته باشید، در طول جشن 23 فوریه، روز پیروزی، روز استقلال، صف های بزرگی برای این "ظرافت" در پارک ها وجود دارد). فقط این است که هر آشپزی (یا کسی که خود را یکی از آنها می نامد) آن را درست و خوشمزه نمی پزد. بیایید به یک دستور العمل ساده و در دسترس برای تهیه فرنی خوشمزه بپردازیم و بفهمیم که چگونه باید جو مروارید بپزید.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• 1 فنجان جو مروارید.
• 2 لیتر آب.
• کمی نمک.
• کره (برای پانسمان).
• قابلمه

در مورد دومی، می خواهم توجه داشته باشم که جو مروارید در طول پخت و پز بسیار متورم می شود، بنابراین هنگام انتخاب حجم تابه حتما به این نکته توجه کنید.

یک دستور العمل کلاسیک برای طرز پخت جو مروارید.

قبل از پختن، غلات باید خیس شوند (بهتر است جو مروارید را یک شب در آب بگذارید) و سپس کاملاً بشویید. سپس طبق دستورالعمل های گام به گام زیر ادامه دهید.

1. در قابلمه ای حدود یک لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
2. غلات خیس شده را در آب بریزید و با درب باز حدود 5 دقیقه بپزید، این به این سوال مربوط می شود که جو را چه مدت باید بپزید.
3. ظرف را با درب بپوشانید و حدود یک ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
4. فرنی تقریبا تمام شده را در یک حمام آب خیس کنید تا کاملا پخته شود.
5. نمک را به مزه اضافه کنید.
6. فرنی جو مروارید پخته شده را با روغن مزه دار کنید.
7. سر میز سرو کنید.

جو ایستاده روی آتش نیاز به "چشم و یک چشم" دارد، بنابراین آن را مدام هم بزنید، در غیر این صورت می سوزد و / یا "فرار می کند".

فیلم طرز تهیه جو مروارید