دستور تهیه مربای پرتقال برای زمستان. مربای پرتقال: روش های تهیه – طرز تهیه مربای پرتقال خودتان، سریع و آسان

طعم مربای پرتقال شیرین است، اما خیس کننده نیست، کمی ترش. دارای رایحه مرکبات مشخص است. این مربا را می توان به عنوان پرکننده، به ماریناد برای کباب اضافه کرد یا به سادگی روی نان پخش کرد. می توانید خودتان آن را تهیه کنید.

ویژگی های تهیه مارمالاد پرتقال

هنگام تهیه مارمالاد پرتقال باید به ویژگی های زیر توجه کرد:

• هنگام استفاده از میوه ها با پوست آنها، باید آنها را با برس یا پشت اسفنج ظرفشویی کاملاً بشویید.
• لایه سفید بین پالپ و پوست آن بسیار تلخ است. باید برداشته شود تا طعم آن خراب نشود.
• آب پرتقال با جوش آمدن تبخیر می شود، بنابراین مربای زیادی به دست نمی آید. برای افزایش مقدار آن می توان از قوام دهنده ها استفاده کرد.

آماده سازی ماده اصلی

مرکبات باید درشت، رسیده و بوی آنها واضح باشد. میوه ها باید زیر آب جاری به خوبی شسته شوند. پوست بگیرید و به برش ها تقسیم کنید. آب سرد بریزید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. بعد از این کار آب آن را خالی کرده و تمام دانه ها را جدا کنید.

هنگام پخت با پوست، میوه ها نیز باید پوست گرفته شوند. سپس لایه سفید را بردارید و پوست آن را ریز خرد کنید. با برش ها مخلوط کنید و آب اضافه کنید.

طرز تهیه مربای پرتقال در خانه

انواع مختلفی از دستور العمل های مربا وجود دارد. می توان آن را در قابلمه یا آرام پز پخت. و برای تقویت طعم، اجزای مختلفی اضافه می شود - نعناع، ​​دارچین، زنجبیل و غیره.

یک دستور العمل ساده برای زمستان

برای تهیه سریع مربا برای زمستان، می توانید از این دستور استفاده کنید. برای 1 کیلوگرم میوه 300 گرم شکر مصرف کنید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

از روی حرارت بردارید و روی ظرف را با گاز بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس دوباره بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. این کار را 2-3 بار دیگر تکرار کنید. شیشه ها را استریل کنید، مواد آماده شده را بین آنها تقسیم کنید و با درب فلزی بپیچید.

در آرام پز

برای تهیه مربا در آرام پز به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• 1 عدد لیموی متوسط؛
• شکر نیشکر 500 گرم؛
• نصف بسته ژلاتین

در این مورد، مرکبات باید به مکعب های کوچک خرد شوند. پوست آن را می توان برش داد یا رنده کرد، پوست لیمو را اضافه کنید. در آب سرد بریزید و بگذارید یک روز بماند.

سپس آب آن را خالی کرده و میوه را به کاسه مولتی پز منتقل کنید. شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید و حالت "جم" را روشن کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، ژلاتین را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

با ذوق

برای یک کیلوگرم پرتقال، 1.5 فنجان شکر، یک قاشق چایخوری پوست لیمو و 3 فنجان آب مصرف کنید. بیایید طرز تهیه مربا را طبق این دستور مرحله به مرحله بررسی کنیم:

1. روی تفاله پرتقال آب بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. شکر گرانول و پوست لیمو را اضافه کنید.
3. 25 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. مرکبات باید شفاف شوند.
4. از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بغلتانید.

در صورت تمایل، می توانید نه تنها از پوست لیمو، بلکه از تفاله لیمو نیز استفاده کنید.

با کره

مربای پرتقال را می‌توانید با طعم خامه‌ای درست کنید، اما گذاشتن آن در شیشه‌ها توصیه نمی‌شود - بهتر است آن را در عرض 5-7 روز پس از آماده‌سازی مصرف کنید.

برای انجام این کار، 1 میوه بزرگ را به مکعب خرد کنید. یک لیوان آب را در یک قابلمه بجوشانید، ¼ فنجان شکر گرانول را اضافه کنید. صبر کنید تا همه چیز ذوب شود، میوه های خرد شده را در یک ظرف قرار دهید. 45 دقیقه بجوشانید، 15 گرم کره اضافه کنید، بجوشانید و از روی حرارت بردارید. در ظرفی ریخته و با درب نایلونی ببندید.

با نعنا

ضروری:

• 1 پرتقال؛
• 2 دسته بزرگ نعنا؛
• شکر 400 گرم؛
• 500 میلی لیتر آب.

پرتقال را برش بزنید، نعنا و آب را اضافه کنید. در مخلوط کن آسیاب کنید. داخل قابلمه بریزید و با شکر گرانول مخلوط کنید. به مدت یک ساعت بپزید و مرتباً هم بزنید. از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید.

با آگار آگار

• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری. آگار آگار

میوه های خرد شده را با شکر و آب مخلوط کنید. یک ساعت بپزید. حدود 20 دقیقه قبل از پایان پخت، آگار آگار را با آب رقیق کنید، بگذارید چند دقیقه دم بکشد، سپس بجوشانید. آن را به مربا اضافه کنید.

با پکتین

برای یک کیلوگرم پرتقال، 500 گرم شکر و یک بسته پکتین مصرف کنید. روی میوه های خرد شده آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 5 دقیقه بجوشانید و شکر گرانول را اضافه کنید و یک ساعت بپزید. در پایان پکتین را اضافه کرده و بجوشانید.

با لیمو

• 1 لیمو؛
• شکر 500 گرم.

تفاله آماده شده را بجوشانید، پوست و لیموهای خرد شده را اضافه کنید. بپزید تا رنگش تغییر کند. شکر را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید. از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید.

از پرتقال با پوست

برای 1 کیلوگرم پرتقال، 1.5 فنجان شکر و 2 فنجان آب مصرف کنید. مراحل پخت زیر را دنبال کنید:

1. مرکبات را آماده کنید، دانه ها را بردارید. پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. آب اضافه کن.
3. استخوان ها را در یک کیسه گاز بپیچید و در یک قابلمه قرار دهید.
4. با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید، هم بزنید و کف را از بین ببرید.
5. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ظرف آماده شده را می توان در کوزه ها توزیع کرد یا بلافاصله پس از پخت میل کرد.

دارچین

یک کیلوگرم پرتقال را پوست بگیرید، به برش ها تقسیم کنید، پوست آن را به صورت نوار برش دهید. در قابلمه ای بریزید و 600 گرم شکر و 2 عدد چوب دارچین را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا زمانی که پالپ شروع به نرم شدن کند. با سرد شدن مربا شروع به غلیظ شدن می کند.

با زنجبیل

800 گرم پرتقال و ریشه متوسط ​​زنجبیل را در چرخ گوشت چرخ کنید. 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد و چند دقیقه بجوشانید. 400 گرم شکر اضافه کنید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید.

با گریپ فروت

• 2 عدد پرتقال؛
• 1 گریپ فروت؛
• 1 لیمو؛
• 2 لیوان آب.

پرتقال و گریپ فروت را پوست گرفته، مکعبی کنید، لیمو را همراه با پوست آن خرد کنید. آب بریزید و 20-30 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 ساعت بماند. سپس شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و بپزید تا مربا غلیظ شود.

ذخیره سازی

هنگام تهیه مربا برای زمستان، باید آن را در شیشه های پاستوریزه قرار دهید و با درب فلزی درب بندی کنید. اگر قصد دارید سریع آن را بخورید، می توانید آن را با درب نایلونی ببندید، اما باید آن را در یخچال نگهداری کنید.

اگر به طور منظم پرتقال مصرف کنید، می تواند به زودی عملکرد سیستم گوارشی را عادی کند و همچنین به افرادی که از کمبود ویتامین رنج می برند کمک کند. مرکبات با گرفتگی معده مقابله می کند و حرکت آن را تنظیم می کند.

مربای پرتقال: کلاسیک این ژانر

• پرتقال (پوست کنده) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 850 گرم.
• آب سفره - 1250 میلی لیتر.

1. میوه های آماده شده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید. به مقدار لازم آب درج شده در مواد بریزید. ظرف حاوی محصول را روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. پرتقال ها را با درب بپوشانید و حدود 50 دقیقه بپزید.
2. آبگوشت را با استفاده از الک صاف کنید. مرکبات را به صورت تصادفی به قطعات کوچک خرد کنید. دانه ها را از میوه جدا کرده، داخل گاز قرار دهید و با نخ ببندید. آب گوشت و شکر را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
3. حرارت ملایم را روشن کنید و صبر کنید تا ماسه حل شود. در صورت لزوم کف را از بین ببرید. قطعات و دانه های مرکبات را در کیسه ای در شربت داغ قرار دهید. محصول را هم بزنید و به مدت 35 دقیقه بجوشانید. مشعل را خاموش کرده و از روی اجاق گاز بردارید.
4. دیگر به کیسه دانه های پرتقال نیاز نخواهید داشت، پس از شر آن خلاص شوید. مربا را در شیشه ها تقسیم کنید یا خنک کنید و سرو کنید. این غذای لذیذ را می توان بعد از پخت به صورت گرم نیز مصرف کرد.

مربای پرتقال و هلو

• آب - 460 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 3.9 کیلوگرم.
• لیمو - 4 عدد.
• گردو (پوسته شده) - 180 گرم.
• پرتقال - 6 عدد.
• هلو (سخت) - 3.7 کیلوگرم.

1. روی هلوها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و هسته ها را جدا کنید. میوه را به قطعات کوچک خرد کنید. پرتقال ها را بشویید و پوست آن را روی رنده ریز رنده کنید. در صورت لزوم، گودال ها را بردارید. میوه را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. گردوها را با چاقو خرد کرده و لیموها را بشویید و پوست آن را جدا کرده و خرد کنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید. میوه ها و پوست مرکبات را در یک کاسه فلزی ترکیب کرده و آب را اضافه کنید. مواد را روی اجاق گاز قرار دهید.
3. مواد را بجوشانید تا هلوها نرم شوند. زمان دستکاری نیم ساعت خواهد بود. فراموش نکنید که مواد را هم بزنید. همزمان فر را با دمای 140 درجه گرم کنید. شکر گرانول را در ظرف مناسبی در فر قرار دهید.
4. شکر فقط باید کمی گرم شود. به محض اینکه هلوها به حالت مطلوب رسید ماسه را اضافه کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید. پس از حل شدن شکر، آجیل های خرد شده را اضافه کنید.
5. ظرافت را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا غلیظ شود. در این حالت، اجزاء باید دائماً هم زده شوند. زمان عملیات حدود 10-13 دقیقه خواهد بود. مربای تمام شده را به روش سنتی رول کنید.

• پرتقال بزرگ - 4 عدد.
• لیمو - 0.5 عدد.
• شکر - 450 گرم.

1. پوست نصف پرتقال و 1 لیمو را جدا کنید. پوست را از مخلوط کن رد کنید. میوه های باقی مانده باید پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد شوند. میوه های آماده و تفاله مرکبات را در یک ظرف معمولی قرار دهید.
2. در آب آشامیدنی بریزید تا مایع کاملا روی میوه را بپوشاند. ظرف حاوی محتویات را به مدت تقریبی 20 ساعت در جای خنک بگذارید. پس از گذشت زمان، آب آن را خالی کرده و میوه را کمی فشار دهید.
3. برش های لیمو و پرتقال را در یک کاسه بریزید و پوست و شکر گرانول را اضافه کنید. مواد را هم بزنید. برنامه «خورش» را روی دستگاه آشپزخانه بگذارید و صبر کنید تا مخلوط به جوش بیاید.
4. پس از این کار، دریچه تخلیه بخار را باز کنید و غذا را حدود 35 دقیقه بجوشانید. پس از تاریخ انقضا، مولتی کوکر باید به حالت "پخت" تغییر یابد. تا پایان دستکاری صبر کنید، مربا را با استفاده از فناوری کلاسیک بپیچید.

مربای پرتقال با گریپ فروت

• پرتقال - 3 عدد.
• آهک - 1 عدد.
• گریپ فروت - 1 عدد.
• آب آشامیدنی - 475 میلی لیتر.
• لیمو - 1 عدد.
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم.

1. میوه را کاملا بشویید و رطوبت اضافی را با حوله وافل بگیرید. با یک چاقوی تیز، پرتقال و گریپ فروت را با دقت در یک لایه نازک پوست بگیرید. مواد اولیه را کنار بگذارید.
2. پالپ سفید و دانه ها را از مرکبات جدا کنید. به طور جداگانه، آهک و لیمو را به ورقه های نازک خرد کنید، نیازی به جدا کردن پوست نیست. تمام مرکبات را در ظرف نسوز بریزید و آب اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید.
3. پس از جوش آمدن، غذا را با حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید. ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و به مدت 10 تا 12 ساعت در دمای اتاق قرار دهید. بعد از این کار، شکر گرانول را داخل تابه بریزید و روی شعله قرار دهید.
4. مواد را حدود 1 ساعت بجوشانید. قوام محصول باید شبیه ژله باشد. محتویات را در تمام طول فرآیند هم بزنید، در غیر این صورت ترکیب می سوزد. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و ببندید.

مربای پرتقال با پوست

• آب - 950 میلی لیتر.
• لیمو - 2 عدد.
• پرتقال - 6 عدد.
• شکر - 970 گرم.

1. پرتقال ها را بشویید، پوست آن را جدا کنید، پوست آن را به نوارهای نازک برش دهید. پالپ را به قطعات کوچک خرد کنید. فیلم را از میوه جدا کنید. دستکاری مشابهی را با لیمو انجام دهید. تفاله و پوست مرکبات را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
2. به اندازه ای آب بریزید که میوه را بپوشاند. بگذارید اجزا به مدت یک روز خیس بخورند. بعد از مدتی آب آن را خالی کرده و شکر گرانول را اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. مخلوط میوه را به مدت 45 دقیقه بجوشانید. رول کردن.

• پرتقال (گوشتی) - 970 گرم.
• لیمو (متوسط) - 2 عدد.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
• دارچین آسیاب شده - 10 گرم.
• آب آشامیدنی - 1 لیتر.
• اسید سیتریک - 8 گرم.

1. مرکبات را با استفاده از تکنولوژی کلاسیک تهیه کنید. پرتقال ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پوست 2 پرتقال را کنار بگذارید. تفاله را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و بگذارید 4 ساعت بماند.
2. پس از اتمام تاریخ انقضا، آب لیموها را بگیرید. داخل مخلوط پرتقال بریزید. یک قابلمه بردارید، پوست لیمو را در آن بریزید، 1 لیتر اضافه کنید. آب آشامیدنی. محصول را بجوشانید تا کاملا نرم شود.
3. آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید، مایع را در زمین های پرتقال بریزید. دارچین آسیاب شده و اسید سیتریک را اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. به محض اینکه جرم به قوام غلیظی رسید، اجاق گاز را خاموش کرده و خنک کنید.
4. تکه های مرکبات را بگیرید و از مخلوط کن رد کنید. دوغاب حاصل را دوباره داخل تابه بریزید. همچنین باید پوست از قبل کنار گذاشته شده را به کل جرم اضافه کنید. ابتدا آن را ریز خرد کنید.
5. بعد از 12 دقیقه دیگر مواد را دوباره بجوشانید. مربا را در ظروف استریل بریزید و ببندید. در صورت امکان در یخچال نگهداری شود. خوراک پرتقال را می توان روز بعد مصرف کرد.

مربای پرتقال با کنیاک

• لیمو - 1 عدد.
• شکر گرانول - 550 گرم.
• آهک - 2 عدد.
• آگار آگار - 12 گرم.
• آب - 600 میلی لیتر.
• پرتقال - 3 عدد.
• کنیاک - 85 میلی لیتر.

1. میوه را طبق معمول آبکشی کنید. پوست مرکبات را جدا کرده و به صورت نواری خرد کنید. لایه سفید را جدا کرده و از میوه جدا کنید. پالپ را به ورقه های کوچک برش دهید و دانه ها را دور بریزید.
2. تمام محصولات آماده شده را همراه با پوست بفرستید، در آب بریزید. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید مواد یک روز بماند. پس از گذشت زمان، مایع را صاف کرده و شکر را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق بگذارید و میوه ها را 30 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
3. یک ربع قبل از پایان دستکاری، 120 میلی لیتر آگار آگار باید ریخته شود. آب تمیز. 10 دقیقه صبر کنید، در ظرفی جداگانه بجوشانید. قوام ترکیب باید شبیه ژله باشد. مخلوط را داخل مربای آماده شده بریزید، کاملا مخلوط کنید.
4. به محض آماده شدن مرکبات، باید الکل را به آن اضافه کنید. محصول را هم بزنید و در کوزه های درمان شده بریزید. جمع کنید و پس از خنک شدن در اتاق ابزار نگهداری کنید.

مربای پرتقال با زنجبیل

• پرتقال - 2 کیلوگرم.
• شکر - 1.9 کیلوگرم.
• لیمو - 3 عدد.
• زنجبیل آسیاب شده - 12 گرم.

1. مرکبات را آماده کرده و خشک کنید. پوست آن را رنده کرده و لایه سفید آن را جدا کنید. پالپ را به قطعات خرد کنید، گودال و پوسته را بردارید.
2. میوه ها را در یک تابه با دیواره ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید. محصولات را به مدت نیم ساعت بجوشانید، 10-12 دقیقه قبل از پایان پودر زنجبیل را اضافه کنید.
3. دوباره مواد را با هم مخلوط کرده و مربا را در شیشه ها بریزید. به محض اینکه ترکیب خنک شد، آن را در یخچال قرار دهید.

بر کسی پوشیده نیست که پرتقال حاوی ویتامین C است، بنابراین هنگام سرماخوردگی باید این میوه را بخورید. با این حال، در استفاده از مربای مرکبات زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ممکن است آلرژی ایجاد شود.

ویدئو: طرز تهیه مربای پرتقال

مربای پرتقال(به عکس مراجعه کنید) یکی از خوشمزه ترین و معطرترین محصولات غذایی است که از جوشاندن میوه ها به دست می آید. این ژله دارای رنگ پررنگ نارنجی و طعمی ترش و شیرین است. مربا به عنوان پرکننده برای پخش شیرینی های شیرین (پای، کیک، کلوچه، رول)، برای پنکیک و کلوچه استفاده می شود و همچنین خوردن نان تست داغ همراه با آن برای صبحانه خوشایند است.

مربای پرتقال اولین بار در قرن هجدهم توسط جنی کیلر (بومی اسکاتلند) تهیه شد. در آن زمان مردم زیاد اسراف نمی‌کردند، بنابراین از میوه‌هایی که هنوز نرسیده بودند، حتی از پوست پرتقال هم برای تهیه مربا استفاده می‌شد.برای جلوگیری از ترش شدن محصول، مقدار زیادی شکر دانه ریز به آن اضافه شد. در نتیجه، مربا آنقدر خوشمزه و عطر آن چنان غنی بود که قلب اکثر ساکنان را به دست آورد و به زودی در سراسر جهان محبوبیت یافت.

از آنجایی که مرکبات حاوی مواد مفید زیادی هستند، در مربای پرتقال نیز نگهداری می شوند.

محصول شامل:

• ویتامین C و B؛
• پتاسیم، منیزیم، روی و فسفر؛
• سلولز

محتوای کالری محصول بسیار بالا است، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید.

شما می توانید چنین محصولی را در هر فروشگاهی و با قیمتی مقرون به صرفه خریداری کنید. ماندگاری مربا دقیقاً یک سال است.پس از این مدت استفاده از این محصول توصیه نمی شود تا به سلامتی شما آسیبی وارد نشود.

مزایا و موارد منع مصرف

فواید مربای پرتقال طیف وسیعی از فعالیت های انسانی را شامل می شود.به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی در موارد زیر استفاده می شود:

• برای فشار خون بالا؛
• برای بیماری های معده؛
• در صورت اختلالات متابولیک؛
• با کمبود ویتامین در بدن؛
• با ناراحتی روده؛
• با کوله سیستیت

در کنار خواص مفید، موارد منع مصرف نیز وجود دارد. در صورت مصرف زیاد مربا، ممکن است التهاب معده، آبسه ایجاد شود و همچنین این محصول به تخریب مینای دندان کمک می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، باید میوه شیرین را در حد اعتدال مصرف کنید و در این صورت هیچ مشکلی برای سلامتی شما وجود نخواهد داشت.

با مربای پرتقال چه می توانید بپزید؟

با مربای پرتقال می توانید غذاهای بسیار متنوعی تهیه کنید. اغلب به عنوان پرکننده برای محصولات شیرین پخته شده (پای، کیک، رول، کلوچه، کلوچه، شیرینی، کیک پنیر) استفاده می شود.

به دلیل طعم ترش و شیرین و عطر عالی، برای غذاهای لذیذ ماهی (ترکیب با ماهی آزاد، سالمون، ماهی سرخ شده یا پخته شده) عالی است. همچنین به عنوان ماریناد برای غذاهای دریایی استفاده می شود.

می تواند به عنوان سس برای محصولات گوشتی (گوساله، بوقلمون، مرغ، خرگوش، گوشت خوک) عمل کند.

این ژله عطری عالی و طعم بی نظیری به ظرف می دهد و هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را از فروشگاه بخرد یا خودش بسازد.

چگونه در خانه انجام دهیم؟

درست کردن مربای پرتقال در خانه بسیار آسان است. گزینه های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد، بنابراین چیزهای زیادی برای آزمایش وجود دارد.

مربای پرتقال	روش پخت
انگلیسی	برای تهیه مربای کلاسیک انگلیسی باید سه عدد پرتقال و نصف لیمو بخورید. میوه ها را بشویید و پوست بگیرید. پوست آن را رنده کرده و آب مرکبات را بگیرید. میوه های باقی مانده پس از فشردن باید با استفاده از مخلوط کن آسیاب شوند. در مرحله بعد ، باید یک تابه با روکش مینا بردارید ، آب آن را بریزید ، کیک آسیاب شده را بریزید ، حدود دو و نیم لیوان آب اضافه کنید. سی دقیقه بدون توقف هم زدن بپزید. سپس حدود ششصد و پنجاه گرم شکر گرانول اضافه کنید و یک ساعت دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و نگهداری کنید.
بدون قند	برای تهیه این مربا باید دو عدد پرتقال بردارید و خوب بشویید تا گرد و خاک از بین برود و پوست آن را بگیرید. پوست یک پرتقال را آسیاب کنید. تفاله و پوست آن را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. اگر مایع ترش است، کمی جایگزین شکر اضافه کنید.بعد، یک قابلمه کوچک که با لعاب پوشانده شده است بردارید، مایع را بریزید و بجوشانید. کمی آگار آگار اضافه کنید و حدود دو دقیقه بپزید. محصول نهایی را در شیشه ها پخش کنید و نگهداری کنید.
راه سریع	برای این روش باید یک پرتقال بردارید و خوب بشویید و پوست آن را بگیرید. پوست آن را خرد کرده و آب آن را از پالپ خارج کنید. یک قابلمه کوچک پوشیده شده با لعاب بردارید، آب آن را بریزید، پوست خرد شده را اضافه کنید. نشاسته (یک قاشق غذاخوری) را در پنجاه گرم آب رقیق کرده و به توده مرکبات اضافه کنید. در مرحله بعد یک لیوان آب و نصف لیوان شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، بجوشانید و بپزید تا مخلوط غلیظ شود. مربای تمام شده را در یک شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.
در مایکروویو	انجام دادن مربای پرتقال در مایکروویو، ابتدا باید حدود پنج عدد پرتقال را کاملا بشویید و در یک قابلمه کوچک بریزید و آب داغ اضافه کنید. بعد از ده دقیقه میوه را جدا کرده و پوست آن را بگیرید. پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در مرحله بعد، باید پرتقال های پوست گرفته را بردارید و آب آن را در ظرف مخصوص یک وسیله برقی بگیرید. سپس دو عدد لیموترش را برداشته روی آن ها آب جوش می ریزیم و بعد از ده دقیقه پوست آن را جدا می کنیم و به صورت نواری برش می دهیم. آب تفاله لیمو را بگیرید. پس از آن، همه مواد را در یک ظرف مخلوط کنید، دویست گرم آب اضافه کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت بیست دقیقه در مایکروویو قرار دهید. بعد از گذشت زمان حدود پانصد گرم شکر گرانول اضافه کنید و حدود سی دقیقه داخل یک دستگاه برقی قرار دهید. توده تمام شده باید ضخیم باشد.
در آرام پز	برای تهیه مربا در آرام پز، باید پنج عدد پرتقال و سه عدد لیمو بخورید. پوست میوه دو پرتقال و یک لیمو را در یک کاسه کوچک رنده کنید. میوه های باقی مانده را پوست بگیرید و پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید. مواد آماده شده را در یک تابه بریزید و با آب پر کنید و بگذارید یک شب بماند. پس از این، ما جرم را به یک ظرف مخصوص برای یک وسیله الکتریکی منتقل می کنیم، حدود پانصد گرم شکر را داخل آن می ریزیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. حالت "جم" را روشن کنید. پس از آماده شدن مخلوط، باید آن را با استفاده از مخلوط کن به حالت پوره درآورید.مخلوط را در جای خنک قرار دهید و صبر کنید تا ژله غلیظ شود.
در دستگاه نان	برای تهیه مربا در نان ساز، لازم است پرتقال هایی را انتخاب کنید که خیلی رسیده نباشند، زیرا حاوی مقدار زیادی پلی ساکارید هستند که دارای ژل کننده هستند. میوه ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. دانه ها را از تفاله جدا می کنیم و به صورت ورقه ای برش می دهیم و در دستگاه نان پز می گذاریم سپس حدود پانصد گرم شکر می ریزیم و دو قاشق غذاخوری آبلیمو می ریزیم. ما برنامه "جم" را روشن می کنیم. سپس باید صبر کنید تا ژله آماده شود.
از تفاله نارنجی	اگر بعد از درست کردن آب پرتقال مقداری آب پرتقال باقی مانده است، می توانید از آن برای تهیه مربا استفاده کنید. برای تهیه آن باید کیک پرتقال و شکر را به نسبت مساوی مصرف کنید. مخلوط میوه را در ظرف کم عمقی بریزید و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا مخلوط بجوشد و پنج دقیقه بپزد. پس از خنک شدن محصول، دوباره حدود پنج دقیقه بپزید، سپس دوباره خنک کنید و دوباره حدود پنج دقیقه بجوشانید. پس از اتمام مراحل، ژله را در ظروف استریل پخش کنید و در جای خنک نگهداری کنید.
از آب پرتقال	برای تهیه مربا از آب میوه، باید از شش پرتقال آب تازه فشرده طبیعی بگیرید. یک ظرف بردارید، مایع را بریزید، یک کیسه ژلاتین مخلوط شده با یک قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید. بجوشانید و دو قاشق دیگر شکر گرانول اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بجوشانید و مخلوط را مدام هم بزنید.محصول نهایی را در ظروف استریل شده توزیع کرده و نگهداری کنید.
از پوست پرتقال	برای تهیه مربا باید شش عدد پرتقال رسیده، دو عدد لیموی رسیده را بردارید و خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. قسمت نرم را برش بزنید و پوست آن را رنده کنید. مواد را در یک قابلمه بریزید و کاملاً در آب فرو کنید. این روش یک روز طول می کشد. سپس مایع را آبکش کرده، روی میوه را با حدود یک کیلوگرم شکر بپوشانید و بجوشانید. سی دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. سپس توده میوه را خنک کنید، در ظروف تمیز بریزید و نگهداری کنید.
از پیر هرمه	برای تهیه مربا باید 9 عدد پرتقال رسیده را بردارید و کاملا بشویید و پوست آن را بگیرید. پوست شش پرتقال را به صورت نواری برش دهید تا کمی تفاله روی آنها باقی بماند. بقیه پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید. با لیمو هم همین کار را می کنیم (پوست را به صورت نواری برش می دهیم). پوست پرتقال و پوست را در ظرفی کم عمق بریزید و کاملا در آب غوطه ور کنید. میوه ها باید یک روز بمانند. سپس مایع را آبکش کرده، دو لیوان شکر گرانول و آب لیموی فشرده را به میوه اضافه کنید. مخلوط میوه را بجوشانید و سی دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.محصول نهایی را در ظروف تمیز توزیع کرده و نگهداری کنید.
از یولیا ویسوتسکایا	برای تهیه این ژله باید سه عدد پرتقال بردارید و کاملا بشویید و پوست آن را بردارید. پوست آن را خرد کرده و آب پرتقال های پوست گرفته و یک لیموی کوچک را بگیرید. سپس ظرفی را که با لعاب پوشانده شده است بردارید، آب طبیعی فشرده شده را بیرون بریزید و پوست خرد شده را اضافه کنید. تفاله باقیمانده از آب میوه را در یک پاکت گاز قرار دهید، آن را خوب ببندید و در ظرفی قرار دهید. مخلوط میوه را بجوشانید و سی دقیقه بجوشانید. سپس جیب را با پالپ بردارید. بعد حدود پانصد گرم شکر را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا شکر حل شود. حدود یک ساعت و نیم دیگر بپزید. سپس اجازه دهید مربا خنک شود تا غلیظ شود. سپس در شیشه ها بریزید و در جای خنک قرار دهید.
با آگار آگار	برای انجام این ژله غیر معمول، باید چهار پرتقال رسیده، یک گریپ فروت کوچک، یک لیموی رسیده و دو لیموترش بخورید. میوه ها را خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. پوست را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید. یک کاسه لعابی بردارید، میوه های پوست کنده و پوست خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را کاملا در آب فرو کنید. توده میوه باید به مدت یک روز دم بکشد. سپس مایع را بریزید و حدود پانصد گرم شکر گرانول را به میوه اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و سی دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن مربا، پس از مخلوط کردن با آب، یک پیمانه آگار آگار اضافه کنید (صد گرم لازم است). سپس مخلوط آگار-آگار را در یک کاسه کم عمق بریزید و بجوشانید. سپس در مخلوط میوه ها بریزید و همزمان هم بزنید. سپس دو و نیم قاشق غذاخوری رام را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ژله خنک شده را در شیشه ها بریزید و نگه دارید.
با ژلاتین	برای تهیه این نسخه مربا باید پنج عدد پرتقال رسیده و یک عدد لیموی رسیده مصرف کنید. مرکبات را بشویید و پوست آن را جدا کنید. پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و پوست آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و همه مواد را در ظرفی با پوشش لعابی بریزید. بعد یک کیسه ژلاتین بردارید و با شکر گرانول (حدود دو قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و به ظرف اضافه کنید. بعد حدود پانصد گرم شکر گرانول اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و به مدت سه دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. ژله آماده است.
با زنجبیل	برای تهیه این مربا باید حدود دو کیلوگرم پرتقال رسیده و سه عدد لیموی رسیده مصرف کنید. خوب بشویید، پوست را جدا کنید، پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید و در یک ظرف کم عمق قرار دهید. پوست را روی رنده خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و حدود دو کیلوگرم شکر گرانول اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و حدود سی دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن محصول، دو قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده اضافه کنید. مخلوط تمام شده را خوب مخلوط کرده و در ظرف تمیزی بریزید. پس از خنک شدن مربا آن را در جای خنک قرار دهید.
با توت فرنگی	برای تهیه مربا باید یک کیلوگرم توت فرنگی بردارید و خوب بشویید و حدود هشتصد گرم آن را نصف کنید (دویست گرم توت را کامل بگذارید). بعد چهار عدد پرتقال و دو عدد لیمو را بردارید و خوب بشویید و به صورت حلقه ای نصف کنید و سپس به ربع برش بزنید. حالا دویست گرم توت فرنگی را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. یک ظرف عمیق پوشیده شده با لعاب بردارید، میوه را اضافه کنید، یک لیوان آب، دو کیسه ژلاتین، یک قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و بجوشانید. سپس سه لیوان شکر را اضافه کرده، دوباره بجوشانید و بعد حدود ششصد گرم شکر دانه ریز اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. مربای تمام شده را در ظروف تمیز بریزید و نگهداری کنید.
با لیمو	برای تهیه این مربا باید یک کیلوگرم پرتقال رسیده و یک لیموترش بخورید. میوه ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید.پالپ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. یک قابلمه کوچک پوشیده شده با لعاب بردارید، مخلوط میوه را بریزید، حدود پانصد گرم شکر اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. روی آتش بگذارید، صبر کنید تا مخلوط بجوشد و بپزید تا محصول غلیظ شود. سپس می توانید آن را در شیشه های تمیز بریزید و در یخچال قرار دهید.
با پکتین	برای تهیه این مربا باید چهار عدد پرتقال بردارید و خوب بشویید و پوست آن را بگیرید. تفاله و پوست آن را با استفاده از مخلوط کن به صورت پوره درآورید. سپس یک تابه لعابی بردارید و مایع پرتقالی را در آن بریزید و بجوشانید. وقتی جرم داغ شد، حدود چهل گرم پکتین اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وقتی مایع به جوش آمد، حدود دویست گرم شکر گرانول اضافه کنید، کاملا هم بزنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده توزیع کنید و نگهداری کنید.
	برای تهیه مربا با پوست باید شش عدد پرتقال بردارید و خوب بشویید و پوست آن را جدا کنید. پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید و پوست را به صورت نوار برش دهید. با لیمو هم همین کار را با پرتقال انجام می دهیم. مواد آماده شده را در یک ظرف کوچک با پوشش لعابی قرار دهید و آن را کاملاً در آب فرو کنید (حدود یک لیتر نیاز است). ظرف را با میوه به مدت یک روز بگذارید. سپس آب آن را خالی کرده، حدود یک کیلوگرم شکر دانه ریز به میوه اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مخلوط را به جوش آورده و حدود پنجاه دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. مربای تمام شده را در ظرف تمیزی بریزید و نگهداری کنید.
با سیب	برای تهیه این ژله باید یک کیلوگرم پرتقال رسیده را بردارید و خوب بشویید و پوست آن را بردارید. پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید و پوست آن را رنده کنید. سپس یک کیلوگرم سیب را بردارید و کاملا بشویید و پوست و دانه آن را جدا کرده و رنده کنید. سپس ظرف کوچکی که با لعاب پوشانده شده بردارید، سیب های رنده شده را داخل آن بریزید و آب (حدود دو لیوان) را اضافه کنید و بپزید تا سیب ها نرم شوند. سپس چلوار را بمالید و دوباره داخل ظرف قرار دهید. شش لیوان شکر گرانول، پوست رنده شده و تفاله مرکبات خرد شده را اضافه کنید، کاملا هم بزنید. مخلوط میوه را بجوشانید و حدود پانزده دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. محصول نهایی را در ظروف استریل شده توزیع کرده و نگهداری کنید.

همانطور که می بینید راه های زیادی برای تهیه مربای پرتقال وجود دارد.اما در هر گزینه محصول عطر عالی و طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.

در زیر ویدیویی از طرز تهیه مربای پرتقال را مشاهده می کنید.

چگونه برای زمستان نگهداری کنیم؟

نگهداری مربای پرتقال برای زمستان بسیار ساده است. ابتدا باید شیشه هایی را که بعدا مربا را در آن قرار می دهید استریل کنید. سپس یک کیلوگرم پرتقال رسیده را بردارید و خوب بشویید و پوست آن را بردارید. پالپ را از وسط نصف کنید، در یک تابه عمیق قرار دهید و با یک کیلوگرم شکر دانه‌ریز بپوشانید. سه ساعت کنار بگذارید تا میوه آب خود را آزاد کند. در مرحله بعد باید پوست دو عدد لیموی رسیده را جدا کرده و آب آن را بگیرید و سپس داخل پرتقال های پوست کنده بریزید.

در یک ظرف کم عمق، پوست لیمو را بجوشانید تا نرم شود و یک لیتر آب به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را صاف کرده و به میوه اضافه کنید. بعد تابه را با مواد روی اجاق بگذارید و یک چوب دارچین اضافه کنید و بجوشانید. دو ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس اجازه دهید مربا خنک شود، سپس با استفاده از مخلوط کن، جرم را آسیاب کنید. سپس دوباره بجوشانید و سی دقیقه بپزید. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز بریزید و نگهداری کنید.

مربای پرتقال یکی از خوشمزه ترین مواد پر کننده شیرینی های شیرین است.این ژله عطری غنی و طعم بی نظیری دارد. و به لطف خواص تغذیه ای آن برای سلامتی نیز مفید است.

مربای پرتقال خانگی یک مربای پرتقال بسیار خوشمزه، معطر، شیرین و ترش است. این می تواند یک فنجان چای سیاه یا قهوه را کاملاً تکمیل کند.

مربا همچنین برای پخت مناسب است: یک لایه برای کیک، یک پر کردن برای نان یا پای. درست کردن دسر مرکبات آسان است. برای تنوع طعم، می توانید لیمو، ریشه زنجبیل، گریپ فروت و دارچین را اضافه کنید.

دستور پخت سنتی

یک گزینه ساده و مقرون به صرفه برای تهیه یک خوراکی شیرین.

محصولات:

• پرتقال - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.3 کیلوگرم؛
• آب - 1.9 لیتر.

روند کار به صورت زیر است:

1. ماده اصلی را بشویید و روی یک حوله تمیز خشک کنید. در قابلمه مناسبی بریزید و به مقدار مشخص مایع بریزید و روی آتش بگذارید. روی آن را بپوشانید و از لحظه جوش به مدت 50 دقیقه بپزید.
2. میوه ها را با احتیاط جدا کنید، در بشقاب بگذارید و خنک کنید. آبگوشت حاصل را از صافی ریز صاف کنید. پرتقال را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، مطمئن شوید که دانه ها را جدا کنید. آنها باید در یک کیسه گاز قرار داده شوند و محکم بسته شوند.
3. آب گوشت را در تابه مناسبی بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. ظرف محتویات را روی حداکثر حرارت قرار دهید و پس از جوش آمدن، دما را کم کنید. پخت را ادامه دهید تا دانه ها کاملا حل شوند. اگر کف روی سطح ایجاد شد، حتما آن را بردارید.
4. برش های پرتقال و یک کیسه گاز با دانه ها را در شربت داغ قرار دهید. با هم زدن منظم، مخلوط را به مدت 35 دقیقه بجوشانید. ظرف حاوی محتویات را از اجاق گاز خارج کنید.
5. دانه ها را با دقت جدا کنید. داخل شیشه های آماده بسته بندی کنید. ببندید و پس از خنک شدن در انبار نگهداری کنید.

مربای پوست پرتقال

پیشنهاد می کنیم دستور تهیه مربای پرتقال و لیمو را در نظر بگیرید. دسر از نظر طعم بسیار ملایم و بدون هیچ نشانه ای از تلخی به نظر می رسد. روش پخت و پز. مربای پرتقال با پوست به اجزای تشکیل دهنده ژله اضافی نیاز ندارد.

محصولات:

• لیمو - 4 عدد؛
• پرتقال - 2.4 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• شکر گرانول - 1.8 کیلوگرم.

1. پرتقال ها را بشویید، خشک کنید و پوست آن را در یک لایه نازک جدا کنید. با استفاده از رنده یا چاقو آن را خرد کنید. پوست سفید تلخ میوه را جدا کرده و پالپ را به قطعات مساوی خرد کنید. حتما دانه ها را جدا کنید.
2. اقدامات مشابهی باید با لیمو انجام شود. به مقدار لازم مایع بریزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 24 ساعت خیس بخورد.
3. بعد از گذشت زمان، روی الک قرار دهید. به ظرف تمیزی بریزید و شکر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​قرار دهید. 30 دقیقه با هم زدن منظم بپزید. خنک و در شیشه های استریل بسته بندی کنید.

دسر پرتقال و هلو

ترکیب میوه های عجیب و غریب و مرکبات بسیار پیچیده است. با افزودن مغز گردو به آن، این خوراکی غلیظ، مغذی و سرشار از ویتامین می شود. حتی کودکان نیز از ترکیب نارنجی با هلو و آجیل خوششان می آید. غلظت ویتامین C و سایر عناصر مفید به شما امکان می دهد عملکرد اندام های داخلی را تنظیم کرده و ایمنی را بهبود بخشید.

محصولات:

• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 4 کیلوگرم؛
• لیمو - 600 گرم؛
• گردو (مغز) - 200 گرم؛
• پرتقال - 1.5 کیلوگرم؛
• هلو (سخت) - 3.5 کیلوگرم.

سپس دستورالعمل ها را دنبال می کنیم:

1. هلوها را بشویید و آب جوش اضافی روی آنها بریزید. پوست را با دقت جدا کرده و گودال را جدا کنید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. پرتقال ها را بشویید و پوست آن را روی رنده ریز خرد کنید. فیلم سفید را بردارید و به ورقه برش دهید، مطمئن شوید که دانه ها را جدا کنید. در غیر این صورت مربا طعم تلخی پیدا می کند.
3. گردوها را از لایه های داخلی جدا کنید. به قطعات کوچک خرد کنید.
4. لیموها را بشویید، پوست آن را در یک لایه نازک برش دهید و خرد کنید. مانند پرتقال و هلو، پالپ را ادامه دهید.
5. تمام برش های میوه را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید. پوست مرکبات و آب را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، ابتدا هم بزنید.
6. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا هلوها کاملا نرم شوند. زمان حداکثر 30 دقیقه.
7. در همین حین فر را روشن کنید و دمای حرارت را روی 140 درجه تنظیم کنید. شکر را در ظرف مناسبی بریزید و در فر قرار دهید. محصول را کمی گرم کنید.
8. وقتی هلوها نرم شدند، شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. پس از حل شدن، آجیل را اضافه کنید.
9. در دمای متوسط، مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود. فراموش نکنید که مخلوط را مدام هم بزنید. این فرآیند حدود 10 تا 15 دقیقه طول خواهد کشید.
10. داخل شیشه های استریل بسته بندی کنید و محکم ببندید. خنک کنید و در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

دستور پخت پرتقالبا زنجبیل

همه می دانند که پرتقال سرشار از ویتامین C است. به همین دلیل است که دانشمندان به ویژه مصرف این میوه را در هنگام اپیدمی عفونت های ویروسی و باکتریایی توصیه می کنند. اما شایان ذکر است که پرتقال یک آلرژن قوی است. بنابراین، مصرف بیش از حد می تواند منجر به عواقب جدی شود.

محصولات:

• پرتقال - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1.45 گرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• زنجبیل خرد شده - 8 گرم.

روند کار به صورت زیر است:

1. تمام مرکبات را بشویید و روی یک حوله تمیز قرار دهید. خشک. پوست آن را در یک لایه نازک برش دهید، لایه سفید را جدا کنید و پوست را ریز خرد کنید. پالپ را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. حتما دانه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را در یک قابلمه با ته ضخیم بریزید، با شکر گرانول بپوشانید. هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 30 دقیقه بجوشانید و یک ربع بعد ریشه زنجبیل خرد شده را اضافه کنید.
3. مدت زمان باقیمانده را هم بزنید و حرارت دهید. در شیشه های استریل قرار داده، محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.

اگر به برخی از قوانین و توصیه ها گوش دهید، می توانید مربای واقعاً خوشمزه و معطری دریافت کنید. سپس نمی توانید خانواده خود را با دسر اصلی از شیشه دور کنید:

1. برای تعیین آمادگی، باید چند قطره از خوراک تمام شده را روی یک ظرف صاف بریزید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. اگر پخش نمی شد، بلکه با یک فیلم پوشانده می شد. در غیر این صورت، پخت دسر باید تمام شده باشد، در غیر این صورت کپک زده و در زمستان حال شما را خراب می کند.
2. پخت و پز در دمای بالا به ظرف تمام شده آسیب نمی رساند. پکتین از بین نمی رود و مربا کاملا غلیظ می شود.
3. نیازی به دور ریختن پوست باقی مانده نیست. به سادگی آن را با شکر گرانول ترکیب کرده و به ظرف غذا منتقل کرده و فریز کنید. بعداً می توانید از آن در پخت استفاده کنید یا به چای اضافه کنید.
4. هیچ لیمویی در دست نیست یا فراموش کرده اید آن را بخرید. نگران نباشید، می توانید به سادگی آنها را با اسید سیتریک جایگزین کنید.

خوبی مربای پرتقال این است که می توانید آن را نه تنها در تابستان و برای استفاده در آینده، بلکه در زمستان طولانی و سرد نیز تهیه کنید. این محصول بسیار درخشان نه تنها با طعم خود شما را به وجد می آورد، بلکه با رنگ و عطر فوق العاده کهربایی خود روحیه شما را نیز بالا می برد.

دستور مربای پرتقال

عناصر:

• 3-4 پرتقال بزرگ (هرچه بیشتر بهتر)
• 1/2 لیمو
• شکر از 60 تا 100 درصد وزن تفاله مرکبات

در صورت تمایل می توان وانیل یا دارچین را به عنوان طعم دهنده اضافی به مربا اضافه کرد.

طرز تهیه میوه

• پرتقال و لیمو را به خوبی بشویید.
• با آب جوش بجوشانید و خشک کنید.
• پوست نیمی از مرکبات را جدا کنید (اگر 3 پرتقال بود، از 1.5، اگر 4 بود، سپس از دو و نیم لیموترش).
• روی پوست آن آب سرد بریزید و بگذارید یک روز بماند و میوه ها را در کیسه ای بریزید تا خشک نشوند.
• روز بعد، پوست را داخل صافی بریزید.
• پرتقال و لیمو را پوست بگیرید، آنها را برش دهید و پارتیشن های داخلی را از لیمو جدا کنید. به همین دلیل است که خوب است از میوه های بزرگ استفاده کنید.

چگونه و به چه میزان مربای پرتقال بپزیم

• تفاله مرکبات را به همراه پوست آن وزن کرده و شکر را اضافه کنید (مقدار آن بستگی به شیرینی میوه و علاقه شما به شیرینی دارد). من معمولاً 70٪ قند را از مرکبات مصرف می کنم. 700 گرم در کیلوگرم

اگر ترازو ندارید، می توانید از حجم به عنوان راهنما استفاده کنید. مقدار شکر مورد نیاز تقریباً نصف حجم میوه خواهد بود.

• همه چیز را در یک کاسه لعابی قرار دهید و روی اجاق گاز قرار دهید.
• حرارت ملایم را روشن کنید و با مخلوط کردن مرکبات با شکر، مخلوط را به جوش بیاورید. اطمینان حاصل کنید که تا زمانی که به جوش می آید، تمام شکر شما حل شده است.
• حرارت را طوری تنظیم کنید که یک حباب خفیف و ثابت حفظ شود. زمان پخت بستگی به مقدار شکر و لطافت میوه دارد و از لحظه جوشیدن از 30 دقیقه تا یک ساعت متغیر است.
• مربا را مرتب هم بزنید و اگر کف ظاهر شد آن را بردارید.

آماده بودن مربا با این واقعیت مشخص می شود که میوه جوشیده است و با ضخامت شربت ، وقتی از قاشق ریخته می شود ، قبلاً سعی می کند رشته ای تشکیل دهد. من 700 گرم تفاله رو از لحظه جوشیدن 50 دقیقه پختم. با استفاده از دماسنج می توانید آمادگی را راحت تر تعیین کنید. دمای شربت تمام شده 106 درجه است.

مربا را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. اگر می خواهید آن را خارج از یخچال نگهداری کنید، شیشه ها و درب آن ها باید استریل شوند.

روز بعد مربا به خوبی غلیظ می شود.

همه، لذت ببرید

می توان آن را با پنکیک های مختلف سرو کرد و همچنین می توان از آن در تهیه دسرهای شیرینی پزی استفاده کرد.