دستور العمل های تهیه chokeberry برای زمستان. شاه توت، فواید و مضرات سلامتی، آنچه که توت درمان می کند یک دستور العمل ساده از chokeberry در خانه.

در غروب های طولانی زمستان، ما در خانه های گرم خود از همه چیزهایی که در تابستان توانستیم تهیه کنیم لذت می بریم. و ما نه تنها در تلاشیم تا چیزی خوشمزه بپزیم. همچنین برای ما مهم است که تا حد امکان از هر سبزی، میوه یا توت مصرف کنیم.

گروهی از مفیدترین انواع توت ها که از آنها می توان انواع زیادی از آماده سازی های زمستانی را تهیه کرد شامل chokeberry و chokeberry است. مفیدترین ویژگی های آن در اشکال مختلف حفظ می شود. . خشک کردن، ترشی و غیره وجود دارد. جایگاه ویژه ای را اشغال می کند. بنابراین امروز ما با این گنجینه زیبا، ساده، اما واقعی از ویتامین ها، توت تمرین خواهیم کرد.

چگونه chokeberry را خشک کنیم؟

خیلی ساده چندین روش وجود دارد. پس از برداشتن ساقه ها از بوته های توت های رسیده، آنها را می فرستیم تا روی قفسه های سیمی خشک شوند. پس از آن، آن را در یک لایه (2 سانتی متر) روی پوستی که روی سینی گذاشته اید پهن کنید و آن را در بیرون یا در فر خشک کنید. اگر در فر خشک کنیم حدود 30 دقیقه با دمای 30-40 درجه طول می کشد. وقتی توت ها سرد شدند و آب از آنها خارج نشد، دمای کابینت را تا 55 درجه افزایش دهید. اما ما مطمئن می شویم که همه چیز مفید از بین نمی رود، به خاطر آن همه چیز شروع شده است. رنگ قهوه ای توت ها نشانه ای از آمادگی آنها است. یا با گره زدن چترهای روون به صورت دسته ای، آنها را در آشپزخانه که تهویه مناسبی دارد آویزان می کنیم. خشک کن برقی به سرعت و با حداکثر حفظ ویتامین ها خشک می شود.

برنامه : محصولات پخته شده، چای، ژله، کمپوت و غیره.

درست کردن مربای chokeberry برای زمستان

مهم! 100 گرم توت بدن ما را با آهن، منگنز و ید غنی می کند. به لطف مصرف توت chokeberry می توانیم از تصلب شرایین و فشار خون بالا جلوگیری کنیم، خواب آرامی داشته باشیم، سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم و مواد رادیواکتیو را از بدن خارج کنیم. و ویتامین P باعث تقویت دیواره رگ های خونی می شود و این یکی از مزایای کلیدی این میوه ها است.

مربای تهیه شده از این توت اصلی با طعمی خاص قابل مقایسه نیست. مانند سایر انواع توت ها، می توان آن را به روش های مختلفی پخت، با افزودن میوه های دیگر، رنده شده، به سادگی آب پز و غیره.

دستور شماره 1

مواد تشکیل دهنده

• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی

اجازه دهید آب از توت های شسته شده خارج شود. شربت را بپزیم و توت ها را داخل آن بریزیم. خوب است که مربا را یک شب (به مدت 8 ساعت) بگذارید، سپس صبح می توانید بدون نیاز به صبر کردن کل روز، فرآیند را کامل کنید. به جوش بیاورید و از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید چند ساعت دیگر بماند. پخت را تا زمانی ادامه دهید که chokeberry به ته ظرفی که در آن پخته شده فرو رود. سپس مربا را می توان در شیشه ها بغلطاند.

دستور شماره 2

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان
• سیب - 1-2 عدد.
• برگ گیلاس - چند مشت

آماده سازی

از برگ های شسته گیلاس شربت درست کنید. برای این کار آنها را در ظرفی ریخته و پر از آب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. دم کرده را صاف کرده و شربت را بپزیم. آن را بجوشانیم و توت های مرتب شده و تمیز را داخل آن بریزیم. حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن، سیب های ریز خرد شده را اضافه کنید. می توانید آن را پاک کنید، یا می توانید آن را به همین شکل ببندید.

برنامه : پر کردن، شیرینی، دسر، نوشیدنی و غیره

دستور شماره 3

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی

توت ها را باید بشویید، آبکش کنید، با شکر بپوشانید و بگذارید بجوشد. بگذارید خنک شود و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی آتش بازگردید. بگذارید دوباره خنک شود و به همین ترتیب 3-4 بار ادامه دهید. اگر شیرین است، می توانید چند قطره آبلیمو اضافه کنید. سپس در حین جوشیدن، آن را در شیشه های استریل بغلتانید. توت ها دست نخورده خواهند بود!

درست کردن مربای خوش طعم ترش

مهم! بله، توت ها، اگرچه از نظر ظاهری نامحسوس هستند، طعم ترش نیز دارند. اما ما عجله نداریم که عصبانی شویم و بگوییم که چه مربای می تواند از شاه توت بیرون بیاید!

پس از همه، شما نه تنها مربا، بلکه یک محصول اشباع شده با ترکیب شیمیایی منحصر به فرد به شکل اسیدهای آلی، ویتامین های B2، B9، E، PP و C دریافت خواهید کرد.

دستور شماره 1

مواد تشکیل دهنده

• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 1.5 فنجان

آماده سازی

توت های رسیده و آماده را در قابلمه ای با آب زیر درب بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس میوه ها از طریق یک الک آسیاب می شوند ، باید پوره تهیه کنیم. پس از قرار دادن آن در یک کاسه لعابی، شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. یکباره بپزید و با قرار دادن داغ در شیشه های تمیز، به مدت 20 دقیقه پاستوریزه کنید.

دستور شماره 2 با اضافه کردن سیب

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• سیب - 400 گرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان

آماده سازی

یک لیوان آب به روون اضافه کنید و توت ها را بخارپز کنید. وقتی نرم شدند از صافی رد کنید. به همین ترتیب، سیب ها را بخارپز کنید، برش بزنید و با یک لیوان دوم آب پر کنید. این توده را نیز از صافی مالش می دهیم. شکر را به مخلوط هر دو پوره اضافه کنید و بپزید و همه چیز را یکباره هم بزنید. در این حالت شیشه های آماده شده پر از مربای داغ را نیز حدود 20 دقیقه پاستوریزه می کنیم.

دستور شماره 2 با اضافه کردن به

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• به - 400 گرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 2 لیوان

آماده سازی

ابتدا بیایید به را نرم کنیم - سخت تر از خاکستر کوهی است. تکه های به را با آب پر کنید و روی گاز حرارت دهید. ما همین کار را با انواع توت های روون آماده می کنیم. آنها را بخارپز می کنیم تا نرم شوند. شکر را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و یک بار تفت دهید تا نرم شود. مخلوط را از صافی بکوبید و آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید. اجازه دهید شیشه ها را حدود 20 دقیقه پاستوریزه کنیم.
کاربرد: پخت، دسر، محصولات پخته و غیره.

در مورد نوشیدنی های chokeberry چطور؟

این توت در نوشیدنی نیز قابل مقایسه نیست. رنگ به سادگی منحصر به فرد است. طعم بسیار اصلی است. و اگر مفید بودن آش کوهی را در نظر بگیرید، می توانید نوشیدنی های بیشتری و در انواع مختلف تهیه کنید. از کمپوت ها شروع کنیم، می گویند تشنگی را به خوبی رفع می کند و به فشار خون کمک می کند!

مهم! چه مقدار ویتامین P در 100 گرم میوه وجود دارد؟ بیایید مقایسه کنیم. 4000 میلی گرم! در حالی که پرتقال و لیمو حاوی 400-500 میلی گرم، توت سیاه - تا 1500، گیلاس و گیلاس - تا 900، انگور فرنگی و انگور فرنگی - تا 650 میلی گرم هستند.

دستور غذا شماره 1. کمپوت روون سیاه

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 2 کیلوگرم
• شکر - نیم کیلوگرم (به سلیقه شما)

آماده سازی

روون شسته و جدا شده از شاخه ها را در آب جوش فرو کنید و بعد از چند دقیقه در شیشه های آماده شده قرار دهید و یک سوم یا نصف آن را پر کنید. همه چیز به هدف پیچش بستگی دارد. اگر بلافاصله آن را بنوشید، می توانید یک چهارم شیشه را با انواع توت ها پر کنید. شکر را به مقدار دلخواه به آب در حال جوش اضافه کنید، آن را روی توت ها بریزید و بچرخانید. این چرخ و فلک ترش با شیرینی و ترش بسیار سرگرم کننده است!

دستور شماره 2 با اضافه کردن سیب

مهم! همچنین از وجود ترکیبات ید زیادی در خمیر خاکستر کوهی خوشحال خواهید شد. از این نظر، این میوه ها پس از feijoa در رتبه دوم قرار دارند.

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 5 قاشق غذاخوری
• سیب - کیلوگرم
• آب - 4.5 لیتر
• شکر - 4.5 فنجان

آماده سازی

بهتر است سیب های کوچک را انتخاب کنید. اگر نمونه ها بزرگ هستند، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. بیایید همه چیز را در بطری ها (لیتری، دو یا سه لیتری) بریزیم و شربت را بپزیم. سپس این شربت در حال جوش را روی سیب ها و توت ها بریزید. آنها را زیر و رو کنید، آنها را خوب در یک چیز گرم بپیچید و بگذارید تا صبح بماند. این مقدار محصول برای دو شیشه 3 لیتری طراحی شده است. غلظت عالی کمپوت را حتی می توان در خانه نگهداری کرد، نه در سرما. به هر حال، می توانید خاکستر کوهی را با میوه های دیگر و انواع توت ها ترکیب کنید.

دستور شماره 3

مواد تشکیل دهنده

• شکر

آماده سازی

توت های تمام شده را برای چند روز خیس کنید، فراموش نکنید که آب را تغییر دهید. آن ها را در شیشه ها ریخته و با شربت شکر در حال جوشی که به روش معمول تهیه شده پر می کنیم. به مدت 25 دقیقه استریل کنید. - لیتر، 50 - سه لیتری.

دستور شماره 4

مواد تشکیل دهنده

• چاک بری
• شکر

آماده سازی

شیشه ها را با درب استریل کنید. توت ها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید. آبگوشت را نمک بزنید، آن را در شیشه ها قرار دهید، با درب بپوشانید. شکر (به مزه) را به آبگوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد و در شیشه ها بریزید. بیایید یک بار دیگر این کار را انجام دهیم و آن را سفت کنیم. ما به تعداد دلخواه توت می گذاریم - هر چه بیشتر باشد غلظت آن بیشتر می شود.

برنامه : برای پودینگ، غلات، برای نوشیدن.

درست کردن لیکور chokeberry در خانه

منحصر به فرد! منحصر به فرد! فوق العاده خوشمزه! لیستی از تعارف برای نوشیدنی های الکلی ساخته شده از خاکستر کوهی می تواند ادامه یابد. مزیت بزرگ لیکور این است که می توانید آن را در روزهای تعطیل، در هنگام شام بنوشید و برای مهمانان غیر منتظره سرو کنید. به هر حال، شما نمی توانید مقدار زیادی از آن را بنوشید، بسیار متمرکز است!

دستور شماره 1

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 500 گرم
• ودکا - 1 لیتر
• میخک - 2-3 عدد.

آماده سازی

توت های چیده شده از شاخه ها را می شوییم، می گذاریم خشک شوند و به روشی راحت خرد می کنیم. اگر فقط پوره در آمد. بیایید همه چیز را در یک شیشه تمیز (3 لیتر) بریزیم، شکر و میخک را در آن بریزیم. با تکان دادن محتویات به توزیع شکر خواهیم رسید. درب را ببندید و چند روز کنار بگذارید. با ریختن ودکا در اینجا، دقیقاً در آن را ببندید و نوشیدنی را برای چند ماه فراموش کنید. اما آن را به طور منظم کمی تکان دهید. پس از صاف کردن، در بطری ها بریزید.

دستور شماره 2

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 500 گرم
• برگ گیلاس - 100 گرم
• شکر - 800 گرم
• آب - 1 لیتر
• ودکا - 0.5 لیتر
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

در یک کاسه، توت ها را با برگ ها خرد کنید. آب را داخل مخلوط بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سپس شکر، اسید سیتریک و یک دقیقه دیگر را در آن بریزید. 20 با حرارت ملایم بپزید. پس از خنک شدن، نوشیدنی را صاف کنید، آن را در بطری ها بریزید و ودکا را اضافه کنید.

شراب chokeberry خانگی می گذاریم

مهم! روون نه تنها در تابستان یا زمستان بسیار محبوب است. آنها همچنین او را در خارج از فصل دوست دارند. توت ها یا محصولات ساخته شده از آنها به ویژه به عنوان یک مولتی ویتامین برای رفع خستگی مفید هستند. بنابراین، فقط 30 گرم توت خشک را با آب جوش (2 فنجان) بریزید و یک شب در قمقمه بگذارید. و سپس نصف لیوان را سه بار نیم ساعت قبل از غذا میل کنید. شراب چاکبری نیز مفید است.

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 فنجان
• برگ گیلاس - 50 قطعه
• آب - 1 لیتر
• شکر - 250 گرم
• اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری
• ودکا - نیم لیتر

آماده سازی

خاکستر کوهی تمیز را در آب بریزید، شکر و برگ های گیلاس را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. پس از سرد شدن آن را صاف کنید، اسید سیتریک و شکر را اضافه کنید. کاملا هم بزنید و دوباره روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بپزید. پس از خنک شدن، در ودکا بریزید. اجازه دهید بطری‌های شراب که به خوبی بسته شده‌اند به مدت چند هفته در مکانی تاریک قرار گیرند. ما همیشه هنگام آشپزی آن را می چشیم.

دستور العمل ساده برای تنتور chokeberry با عسل

تنتور برای یک وعده غذایی معمولی یا برای هر تعطیلات مفید خواهد بود. علاوه بر آرامش دلپذیر، خود را با مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی نیز شارژ خواهیم کرد. در روزهای سرد اسفند، این درمان خوبی برای سرماخوردگی خواهد بود!

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 2.5 فنجان
• عسل - 3 قاشق غذاخوری
• ودکا - 1 لیتر
• پوست بلوط - 1 خرج کردن

آماده سازی

اگرچه آماده شدن نوشیدنی کمی زمان می برد، اما ارزشش را دارد! توت ها را با دسته بندی، شستن و قرار دادن آنها در شیشه ها آماده می کنیم. عسل ذوب شده در حمام آب را در یک کاسه بریزید و پوست تمیز بلوط را اضافه کنید. آن را با ودکا پر کنید و نوشیدنی آینده را به مدت 3-4 ماه کنار بگذارید. اما گاهی لازم است آن را کمی تکان دهید. پس از گذشت زمان لازم و پس از فیلتر کردن، آن را در بطری های زیبا بطری می کنیم. تنتور ترش و نه شیرین، حتی با چای - فوق العاده!

برنامه : برای چای، برای سفره جشن.

chokeberries قندی برای زمستان

مهم! اگر از این میوه‌ها میوه‌های شیرین تهیه کنید، افراد مبتلا به دیابت یک محصول ایده‌آل با جایگزین قند، سوربیتول، دریافت خواهند کرد. مواد موجود در برگ ها عملکرد کبد را بهبود می بخشد. میوه های شیرین شده باورنکردنی هستند!

دستور شماره 1

مواد تشکیل دهنده

• Chokeberry - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین - 1 کیسه

آماده سازی

بعد از اینکه توت ها به مدت دو روز در آب ایستادند (روزی یکی دو بار آن ها را آبکش می کنیم)، شربت را آماده کرده و روون را به آن اضافه می کنیم. یک ساعت بپزید و در آخر وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید. سپس توت ها باید یک شب در یک آبکش بنشینند. سپس آنها را روی کاغذ پراکنده می کنیم و یک روز دیگر می گذاریم خشک شوند. به خوبی در یک شیشه شیشه ای با شکر پاشیده می شود. شربت را بیرون نریزید - در چای عالی است!

برنامه : برای دسر، پخت، چای

شاه توت سرشار از انواع ویتامین ها، مواد معدنی است و برای بدن انسان بسیار مفید است. بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند این میوه ها را برای فصل زمستان به صورت تازه یا کنسرو شده تهیه کنند.

Chokeberry در کنسروها، مرباها، آب میوه ها، میوه های شیرین شده، مارمالاد و حتی سس های عالی برای غذاهای گوشتی گنجانده شده است. توت ها را می توان برای افزایش ماندگاری خشک و منجمد کرد و در صورت لزوم از آنها استفاده کرد.

میوه های چوکه برای زمستان به روش های مختلفی تهیه می شوند. در خانه، می توانید انواع توت ها را با انجماد یا خشک کردن به شکل طبیعی خود حفظ کنید.

انجماد

ساده ترین راه برای نگهداری میوه های خوش طعم و سالم فریز کردن آنهاست. روون باید مرتب شود، برگها با ساقه برداشته شوند، شسته و خشک شوند. سپس توت ها را در یک لایه نازک روی یک سطح صاف قرار دهید و در فریزر قرار دهید. انجماد حدود دو ساعت طول می کشد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که توت ها را در ظروف یا کیسه های مخصوص منتقل کرده و در کشوی فریزر قرار دهید.

خشک کردن

در رتبه دوم خشک کردن chokeberry است. برای این کار از خشک کن مخصوص، فر یا از روش طبیعی خشک کردن توت ها استفاده کنید.

درجه حرارت در خشک کن روی 50 درجه تنظیم شده است و توت ها به مدت 2.5 - 3 ساعت قرار می گیرند. سپس باید قدرت را به 45 درجه سانتیگراد کاهش دهید و صبر کنید تا پخت کامل شود. آمادگی با فشار دادن روی توت ها مشخص می شود.

هنگام استفاده از فرروون در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، دما روی 40 درجه تنظیم می شود و توت ها به فر فرستاده می شوند. بعد از 30 دقیقه پاور را به 60 برسانید و مراحل را کامل کنید.

راه طبیعیخشک کردن طولانی ترین زمان را می برد و چندین روز طول می کشد. توت ها روی یک سطح صاف قرار می گیرند و در بیرون در معرض آفتاب قرار می گیرند. در شب سینی ها در داخل خانه برداشته می شوند و صبح ها این روش تکرار می شود و به همین ترتیب تا رسیدن به نتیجه مطلوب ادامه می یابد.

گزینه دیگربرداشت توت ها فرآیند بسیار پیچیده ای نیست، اما هنوز هم باید کمی تلاش کنید. با استفاده از یک سوزن، توت‌های روون روی نخ‌ها می‌چسبند و این "مهره‌ها" را در یک اتاق خشک آویزان می‌کنند. آمادگی با فشار دادن روی میوه مشخص می شود.

جام جم

تعداد زیادی روش فوق العاده برای تهیه مربای chokeberry سالم وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین دستور العمل ها بیندازیم.

چاک بری دسری درست می کند که طعم خوبی دارد و رنگ یاقوتی تیره زیبایی دارد. ویتامین های موجود در آن عملا از بین نمی روند. و یک قاشق غذاخوری از این دسر نیاز روزانه به ویتامین P را برطرف می کند.

آماده سازی:

1. توت های تازه (1 کیلوگرم) را بشویید و 3 تا 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس در آب سرد سرد کنید و در صافی قرار دهید و اجازه دهید مایع اضافی خارج شود. سپس به ظرف پخت منتقل کنید.
2. شربت را از 1 لیوان آب و 500 گرم شکر بجوشانید. شربت داغ را روی توت های روون بریزید، بجوشانید و به مدت 3-5 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. سپس ظرف را بردارید تا کاملا خنک شود.
3. سپس باقیمانده شکر (800 گرم) را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.
4. مربای خنک شده را در شیشه های تمیز قرار دهید، محکم ببندید و به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.

برای تهیه دو لیتر مربا به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب رسیده - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - ½ کیلوگرم؛
• chokeberry - 0.3 کیلوگرم؛
• دارچین - 1-2 چوب یا چند قلقلک.

فرآیند آشپزی:

۲ لیوان آب در ظرفی به اندازه مناسب بریزید و شکر را اضافه کنید تا شربت تهیه شود. تابه را روی آتش بگذارید، بجوشانید و دارچین را اضافه کنید.

بعد از جوش آمدن سیب ها را اضافه کنید. ابتدا پوست میوه ها را گرفته، هسته آن را بریده و به قطعات خرد می کنیم. میوه ها به مدت نیم ساعت آب پز می شوند.

به محض اینکه سیب ها نرم و تیره شدند، می توانید روون اضافه کنید.همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه با هم زدن گهگاهی بپزید.

مربا را از روی اجاق گاز بردارید، آن را به شیشه های استریل منتقل کنید و درب آن را پیچ کنید. ظروف را برگردانید و آنها را به مدت یک روز در یک پتوی گرم بگذارید.

قطعات کار را در محل ذخیره سازی تعیین شده قرار دهید.

به آشپز توجه کنید.برای نرم تر و لطیف تر شدن توت های chokeberry، توصیه می شود چندین بار آب جوش را روی آنها بریزید. برای مربا بهتر است از انواع سیب های سفت و دیررس و بدون لکه های شکسته استفاده شود.

با نارنجی

برای تهیه یک دسر خوشمزه با مرکبات باید از داشتن محصولات زیر مطمئن شوید:

• chokeberry - 1.3 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 قطعه؛
• شکر گرانول - 1.1 کیلوگرم؛
• آب - 0.9 لیتر.

مراحل پخت:

توت های روون از قبل مرتب شده را در یک آبکش قرار دهید و زیر آب جاری بشویید.

chokeberries را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که توت ها را بپوشاند. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید و حدود 7 دقیقه بپزید و شکر را اضافه کنید و به همان میزان به کار ادامه دهید.

تابه را بردارید و به مدت 4 ساعت در جای خنک قرار دهید.

پرتقال را پوست بگیرید، به برش تقسیم کنید و در مخلوط کن خرد کنید یا ریز خرد کنید.

مربا را روی آتش بگذارید و به محض اینکه توده شیرین شروع به جوشیدن کرد، پرتقال آماده شده را اضافه کنید.

حدود 6 دقیقه بپزید، سپس ظرف را بردارید و دسر را در شیشه های استریل شده بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید تا خنک شود، در جای مناسب برای نگهداری قرار دهید.

با زغال اخته

قبل از شروع پخت و پز، باید در دسترس بودن محصولات زیر را بررسی کنید:

• chokeberry - ½ کیلوگرم؛
• زغال اخته - 0.1 کیلوگرم؛
• آب سیب - 0.1 لیتر؛
• شکر گرانول - ½ کیلوگرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

طرز پخت:

روون را مرتب کنید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید، اجازه دهید مایع آن تخلیه شود و در صورت لزوم، chokeberry را با حوله کاغذی خشک کنید.

آب سیب و لیمو و شکر را به یک قابلمه با حجم مناسب اضافه کنید. شربت حرارت داده می شود تا کریستال های شیرین کاملاً حل شوند.

توت های روون و کرن بری را به شربت اضافه کنید، به جوش بیاورید و 15 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید مخلوط زیر درب خنک شود.

مرحله قبل را 2 بار دیگر تکرار کنید. برای سومین بار پس از جوشاندن، مربا، داغ، در ظروف آماده گذاشته می شود.

این غذای لذیذ برای افرادی که از رژیم های غذایی مختلف پیروی می کنند یا کسانی که شکر برای آنها منع مصرف دارد جذاب خواهد بود. به جای آن فروکتوز اضافه می شود. ژلاتین که در حین پخت اضافه می شود، به شما کمک می کند مربای با قوام غلیظ دریافت کنید.

محصولات مورد نیاز:

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• فروکتوز - 0.65 کیلوگرم؛
• آب - ½ لیتر.

فرآیند آشپزی:

روون را بشویید، در یک آبکش قرار دهید و آب جوش را روی آن بریزید، اجازه دهید مایع تخلیه شود.

آب را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید، فروکتوز را اضافه کنید، به جوش بیاورید و توت ها را اضافه کنید.

پس از جوشاندن، پخت و پز را به مدت 7 دقیقه ادامه دهید.

بگذارید مربا خنک شود، ژلاتین را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و در شیشه های استریل بریزید.

طرز تهیه مربا

بسیاری از خانم های خانه دار علاوه بر مربای توت، مرباهای بسیار خوش طعمی درست می کنند. ما چندین گزینه را ارائه می دهیم.

تهیه یک محصول خوراکی با طعم غیر معمول بسیار ساده است. تنها چیزی که برای آماده سازی نیاز دارید این است:

• میوه های بادام زمینی 1 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 1.2 کیلوگرم.

مراحل پخت و پز

1. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها و برگ ها را جدا کنید، کاملا بشویید و بگذارید آب آن تخلیه شود.
2. میوه ها را در مخلوط کن خرد کنید تا تکه های ریز روون باقی بماند.
3. آب را در ظرف مناسبی بریزید و توت ها را بگذارید، مخلوط به دست آمده به مدت 7 دقیقه پخته می شود.
4. شکر گرانول را در آن بریزید، 7 دقیقه دیگر حداکثر قدرت را روشن کنید و سپس با حداقل قدرت، 5 دقیقه دیگر بپزید.
5. کل فرآیند پخت با هم زدن مداوم انجام می شود. قوام مربا باید بیشتر از کنسرو، اما کمتر از مارمالاد باشد. محصول به دست آمده را به شیشه های استریل آماده شده منتقل کنید، صبر کنید تا خنک شوند و ذخیره کنید.

مربای تهیه شده از سیب و chokeberries معطر، لطیف و بسیار خوش طعم است. و تهیه آن بسیار آسان است.

اجزای مورد نیاز:

• میوه های chokeberry - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب - 0.6 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.3 کیلوگرم؛
• آب - 0.3 لیتر.

طرز پخت:

سیب ها را بشویید، هسته را برش دهید و به قطعات تقسیم کنید.

در ظرفی با اندازه مناسب بریزید، مقدار کمی اضافه کنید، روی اجاق بگذارید، با درب ببندید و بجوشانید تا نرم شود.

همین اقدامات با chokeberry انجام می شود (نیازی به برش نیست).

پس از نرم شدن، میوه ها و انواع توت ها را با هم ترکیب کنید، از طریق یک الک بمالید و شکر گرانول را اضافه کنید.

پوره را روی حرارت کم بپزید تا قوام مورد نظر به دست آید.

وقتی داغ شد، در شیشه های استریل شده قرار دهید، ببندید، برگردانید، در پتو بپیچید و پس از 24 ساعت در محل نگهداری انتخاب شده قرار دهید.

شربت تهیه شده از chokeberry نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، و همچنین به عنوان یک آماده سازی عالی برای زمستان عمل می کند. می توان آن را با دسرهای مختلف سرو کرد یا به سادگی به چای اضافه کرد.

شما باید مواد زیر را آماده کنید:

• chokeberry - 2.5 کیلوگرم؛
• آب - 4 لیتر؛
• شکر گرانول؛
• اسید سیتریک - 25 گرم.

مراحل پخت:

کل مقدار chokeberry را بشویید، آن را در یک ظرف با اندازه مناسب قرار دهید و آب جوش بریزید - 4 لیتر.

اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

ظرف را با یک درب بپوشانید و آن را در یک حوله گرم بپیچید.

پس از 24 ساعت، توت ها را از طریق چندین لایه گاز صاف کنید.

آب حاصل در یک ظرف لیتری اندازه گیری می شود. برای یک لیتر جوشانده 1 کیلوگرم شکر استفاده می شود.

شکر را با آب میوه مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید و 10 دقیقه حرارت دهید.

شربت به دست آمده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

توصیه مفیداگر توت های chokeberry را در حین صاف کردن فشار دهید، رنگ آب آن بیشتر اشباع می شود. به هر حال، لازم نیست روون استفاده شده را دور بریزید، بلکه از آن برای تهیه مربا استفاده کنید.

درست کردن مارشمالو خانگی بسیار مشکل است، اما ارزشش را دارد. دستور العمل زیر نه تنها شامل chokeberries، بلکه سیب نیز می شود، و برای شاهکارهای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• chokeberry - 1 کیلوگرم؛
• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

تکنیک آشپزی

1. روون را بدون برگ و ساقه بشویید و در سینی بچینید و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید تا سریعتر بپزند.
2. میوه ها، انواع توت ها و شکر گرانول را در یک کاسه مخلوط کنید.
3. ظرف را با یک درب بپوشانید و به مدت 5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید تا توت های روون آب شود.
4. مخلوط را به یک قابلمه منتقل کنید، روی آتش بگذارید، پس از 20 دقیقه جوشاندن بپزید، بگذارید خنک شود.
5. با استفاده از مخلوط کن، مخلوط را آسیاب کنید، بجوشانید، بجوشانید و خنک کنید. این روش تا زمانی تکرار می شود که توده توت مربا مانند، چسبناک شود و به راحتی از دیواره ها جدا شود.
6. خشک کردن مارشمالو در صورت وجود فضای کافی در آشپزخانه انجام می شود. لازم است فیلم چسبناک و کاغذ پخت را روی سطح انتخاب شده پخش کنید، یک لایه نازک از گل ختمی را بچینید و بگذارید خشک شود.
7. در این شکل، آماده شدن دسر چند روز طول می کشد. برای تسریع فرآیند، از فر یا خشک کن برقی استفاده کنید.
8. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن (سبزیجات) چرب کنید و مخلوط میوه و توت را اضافه کنید.
9. حداقل درجه حرارت را در فر تنظیم کنید، مارشمالوها را داخل فر بگذارید و با در باز خشک کنید تا کاملا پخته شوند.
10. می توانید آمادگی را به روشی بسیار ساده بررسی کنید: فقط قسمت مرکزی دسر را لمس کنید، نباید انگشتان شما را لمس کند.
11. پاستیل را به شکل رول درآورید و برای نگهداری بیشتر در یک شیشه تمیز و خشک قرار دهید.

ترفند آشپزی.اگر گل ختمی به کاغذ بچسبد جدا کردن آن بسیار مشکل خواهد بود. در اینجا باید قطعه کار را برگردانید و ورق را با آب اسپری کنید و بعد از یک دقیقه کاغذ کاملاً بدون آسیب به ورق پاستیل جدا می شود.

تهیه کشمش chokeberry در خانه کار سختی نیست. علاوه بر این، این محصول حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر ریز است. این دسر را می توان برای پخت کمپوت، پر کردن غذاهای پخته شده یا به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد.

اجزای مورد نیاز:

• chokeberry - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیوان؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

با مخلوط کردن آب، شکر و اسید سیتریک شربت درست کنید. chokeberries را اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه بجوشانید.

توت ها را در یک آبکش بریزید و بگذارید شربت تخلیه شود.

توت ها را در یک لایه نازک روی یک ظرف مسطح مناسب قرار دهید و در اتاق قرار دهید تا خشک شود.

فرآیند خشک شدن چند روز طول می کشد و در حالی که ادامه دارد، توت ها باید به طور دوره ای هم زده شوند.

محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید، درب ها را ببندید و ذخیره کنید.

نیازی به ریختن شربت نیست. این می تواند به عنوان یک پایه عالی برای ژله، کمپوت باشد و کنسانتره نیز با آب رقیق شده و به عنوان نوشیدنی مصرف می شود.

نوشیدنی

آماده سازی chokeberries به شکل کمپوت و آب میوه برای زمستان یک گزینه عالی برای حفظ خواص مفید توت ها است. از این گذشته ، نوشیدنی های خانگی همیشه سالم تر و خوشمزه تر می شوند.

آبمیوه

اگر آبمیوه گیری دارید، باید قسمت پایینی دستگاه را تا ¾ پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید. یک توری روی آن قرار داده می شود تا آب آن جمع شود و یک کاسه از توت های روون روی آن قرار می گیرد. توت ها به مقدار 2 کیلوگرم با شکر گرانول (2 فنجان) مخلوط می شوند. ظرف را با یک درب بپوشانید و شیلنگ تامین آبمیوه باید مسدود شود.

پس از جوش آمدن آب در زیر، قدرت گرمایش به حداقل مقدار کاهش می یابد، پس از 50 دقیقه می توان آب میوه را در بطری های استریل ریخته و با درب بسته کرد. عایق بندی ظروف برای مدت 24 ساعت باقی می ماند.

یک نوشیدنی خوشمزه از سیب های پاییزی و میوه های chokeberry تازه تهیه می شود. شما باید از قبل آماده شوید:

• سیب به مقدار 1 کیلوگرم؛
• روون - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 800 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب ها را بشویید، به ورقه های متوسط ​​برش دهید و هسته آن را بردارید. سپس به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
2. انگور فرنگی ها را بشویید و مرتب کنید و به همراه سیب ها تا سطح آویزها در شیشه ها قرار دهید. سپس در شربت داغ بریزید و در آب جوش به مدت 25 دقیقه - شیشه های لیتری و 45 دقیقه - شیشه های سه لیتری استریل کنید.
3. درب ها را پیچ کنید، خنک کنید و در انبار نگهداری کنید.

این کمپوت برای میز تعطیلات ایده آل است.

از Chokeberry نه تنها می توان دسرهای شیرین، بلکه سس های فوق العاده برای غذاهای گوشتی نیز تهیه کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• توت های chokeberry - ½ کیلوگرم؛
• لیمو - 1 قطعه (بزرگ)؛
• سیر - 0.05 کیلوگرم؛
• ریحان - 0.1 کیلوگرم؛
• شکر دانه ای - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

طرز پخت

• توت ها، سیر و لیمو را از چرخ گوشت رد کنید. مرکبات باید در پوست باقی بماند، اما دانه ها باید حذف شوند.
• سبزی را خرد کنید؛
• ریحان و شکر را به سس اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
• بگذارید 30 دقیقه دم بکشد؛
• همانطور که در نظر گرفته شده استفاده کنید

chokeberries قندی - ویدئو

نتیجه گیری

از میوه های chokeberry در دستور العمل های آشپزی برای تهیه دسرهای مختلف، نوشیدنی های خوشمزه و سس های خوشمزه برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. نکته اصلی این است که با خلق و خوی خوب طبخ کنید و سپس آماده سازی خوشمزه ترین و سالم ترین خواهد بود.

ما برای شما آماده سازی موفق و اشتهای خوب آرزو می کنیم!

بسیاری از باغبان ها در زمین های خود chokeberry می کارند، اما استفاده مناسبی از آن پیدا نمی کنند. همه در مورد خواص مفید این توت شگفت انگیز و آنچه می توان از chokeberry درست کرد نمی دانند. با این وجود، می تواند مزایای زیادی به همراه داشته باشد، تعداد زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب آن قابل توجه است. اگر به طور منظم از آن به عنوان غذا استفاده کنید، نه تنها می توانید از بسیاری از بیماری های بدن جلوگیری کنید، بلکه آن هایی را که بسیار پیچیده و حتی در برخی موارد نادیده گرفته می شوند، درمان کنید.

به دلیل توانایی آن در تجمع ید در میوه ها به مقدار بیشتر از تمشک یا توت فرنگی مشهور است. و ید همانطور که می دانید زیبایی و سلامتی می بخشد. طعم قابض آن همچنین نشان دهنده محتوای اسیدهای آلی، پکتین ها و تانن ها است که به این معنی است که برای دستگاه گوارش نیز مفید خواهد بود. علاوه بر این، توت قادر است انواع خاصی از میکروب ها را از بدن حذف کرده و از بین ببرد. می‌توانیم برای مدت طولانی در مورد آن صحبت کنیم، اما نمی‌توانیم آن را به‌عنوان گیاهی که از آن آماده‌های شگفت‌انگیز زیادی تهیه می‌شود، به یاد نیاوریم.

از chokeberry چه چیزی می توان درست کرد؟

از این توت فوق العاده و سالم می توانید چیزهای زیادی درست کنید: شراب، لیکور، آب میوه، کمپوت، کشمش. بیایید دستوری برای یک دسر اصلی که هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند در نظر بگیریم. برای تهیه کشمش، شکر (700 گرم)، انواع توت ها (1 کیلوگرم)، آب (0.5 لیتر)، اسید سیتریک (1 قاشق چایخوری) مصرف کنید. ابتدا باید شربت را آماده کنید. در مرحله بعد، روون را داخل آن بریزید و بعد از جوشیدن، حدود 25 دقیقه توت ها را از شربت خنک شده خارج کنید و آنها را در یک آبکش بریزید. وقتی مایع اضافی از بین رفت، توت ها را در یک لایه پخش کنید و برای چند روز در داخل خانه خشک کنید. کشمش های آماده را می توان در شیشه ها نگهداری کرد. از شربت باقی مانده نیز می توان برای تهیه ژله، کمپوت و لیکور استفاده کرد.

آب شاه توت بسیار سالم و خوشمزه در نظر گرفته می شود. این یک جایگزین عالی برای آبمیوه های خریداری شده در فروشگاه است. علاوه بر این، به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود.

کسانی که دندان شیرین دارند که حداقل یک بار امتحان کرده اند (نام دوم توت) دیگر هرگز در مورد آنچه می توان از chokeberry درست کرد سوالی نخواهند داشت. طعم این دسر بسیار شبیه به آن است که می توان آن را به هر شکلی مصرف کرد، اما اغلب این غذای لذیذ به عنوان پرکننده برای محصولات پخته عمل می کند. در زمستان سرد، چای با مربای معطر غیرمعمول خانواده را خوشحال می کند و فواید زیادی به همراه دارد و ایمنی کل خانواده را تقویت می کند.

دستور العمل شراب Chokeberry

چه شراب فوق العاده ای که از chokeberry درست می شود! ضخیم، سنگین، رنگ یاقوتی غنی و شبیه به کیفیت خوب خشک است. چگونه چنین نوشیدنی خوشمزه ای تهیه کنیم؟ برای هر کیلوگرم توت باید 100 گرم کشمش و 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید. توت های شسته نشده را در یک شیشه سه لیتری بریزید. کشمش، شکر را در آنجا قرار دهید و با آب پر کنید (حدود 2/3 شیشه). با یک درب با سوراخ کوچک بپوشانید و به مدت یک هفته در یک مکان تاریک بگذارید. شراب آینده باید هر روز هم زده شود، چرخانده شود اما چوب پنبه باز نشود. بعد از یک هفته، حدود 300 گرم شکر دیگر به شراب اضافه کنید، بعد از یک هفته باید 200 گرم آخر را اضافه کنید، اجازه دهید شراب حدود یک ماه در یک مکان تاریک بماند، گاهی اوقات محتویات را هم بزنید. بعد از این مدت می توانید 200 گرم شکر نیز به محض اینکه توت ها به ته شیشه فرو رفتند، شراب آماده است. حالا باید صاف شود و بطری شود.

پس از خواندن مقاله و اطلاع از خواص مفید این توت فوق العاده، می توانید این سوال را در نظر بگیرید که از chokeberry بسته چه چیزی می توان تهیه کرد.

انواع توت ها بسیار متنوع هستند و نه تنها از نظر ظاهری، بلکه در خواص نیز متفاوت هستند. هر نوع به روش خود مفید است و به عملکرد بهتر اندام های خاص کمک می کند. chokeberry رسیده در اواسط پاییز برداشت می شود. دامنه کاربرد آن بسیار گسترده است: از آماده سازی های مختلف برای زمستان گرفته تا دسرها، غذاها و داروها.

میوه ها به صورت منجمد، خشک شده، آب پز، پخته شده، رها برای دم کردن، مخلوط با سایر میوه ها، میوه ها و موارد دیگر استفاده می شوند.

خواص مفید

محبوبیت chokeberry که در واقع به آن chokeberry می گویند، به معنای "کمک" است، محبوبیت آن را مدیون خواص دارویی آن است. علیرغم شباهت با انواع توت های روون (که نام دوم خود را از آن chokeberry گرفته است)، این دو توت هستند که در اجزای خود متفاوت هستند. توت ها ترش هستند و طعم های ترش و شیرین را با هم ترکیب می کنند. به همین دلیل است که شیرینی‌پزها دوست دارند از chokeberry برای تهیه انواع دسر استفاده کنند. در میان مردم عادی، chokeberry فقط محبوبیت پیدا می کند.

توت، به ویژه پوست آن، حاوی بسیاری از مواد مفید است، مانند:

• ویتامین های کلاس P و PPویتامین P اسید اسکوربیک است که در تمام میوه های خانواده مرکبات یافت می شود و سیستم ایمنی را کاملا تقویت می کند. PP اسید نیکوتینیک است که در برخی از قسمت های بدن یافت می شود و برای عادی سازی کلسترول در خون ضروری است.
• مسئول طعم شیرین سوربیتولکه جایگزین قند در توت ها می شود که برای افراد دیابتی خطرناک نیست. این ماده همچنین دارای خاصیت ملین ملایمی است که به پاکسازی بدن از سموم مضر کمک می کند.

• مانند تمام انواع توت های تیره، chokeberry حاوی ید. این ماده نقش بسیار مهمی برای بدن دارد، زیرا فعالیت مغز را افزایش می دهد، استرس را کاهش می دهد، رگ های خونی را انعطاف پذیرتر می کند و مسئول سلامت مو، دندان، ناخن، پوست و رشد است.
• ماده پکتینمسئول حذف سموم مختلف، حتی عناصر رادیواکتیو، از بدن بدون برهم زدن تعادل کلی است.
• محتوای بالا پتاسیم،که مسئول تنظیم فشار خون، سلامت کلیه ها و بسیاری موارد دیگر است.

توت آرونیا از نظر مواد بسیار غنی و مفید است و در بسیاری از داروخانه ها به صورت تنتور، پودر، قرص و شربت به فروش می رسد که بدون نسخه در دسترس است. مهم است که به یاد داشته باشید که فقط توت های تازه مقدار بیشتری از مواد فعال را حفظ می کنند.

از Chokeberry برای درمان بیماری هایی مانند:

• فشار خون بالا؛
• آترواسکلروز؛
• گاستریت با اسیدیته صفر؛
• تمایل به ترومبوز؛
• اسهال مکرر

خوردن chokeberry همچنین به پیشگیری از بسیاری از بیماری ها یا تقویت بدن کمک می کند، از جمله:

• فشار خون و قلب را تنظیم می کند.دانشمندان ثابت کرده اند که ده عدد توت chokeberry در روز می تواند فشار خون را در افراد مبتلا به فشار خون بالا عادی کند و همچنین بینایی را بهبود بخشد.
• رگ های خونی را تقویت می کندبه ویژه در بیماران دیابتی همانطور که می دانید، افراد مبتلا به دیابت به دلیل شکنندگی دیواره رگ های خونی با عوارضی مواجه می شوند که به لطف مواد مفید توت روون سیاه می تواند تقویت شود.
• سطح اسیدیته آب در معده را افزایش می دهد. برخی از اشکال گاستریت زمانی ایجاد می شوند که آب معده اسیدیته صفر داشته باشد (جذب ضعیف غذا). توت ها مقدار اسید فعال را عادی می کنند و به مقابله با درد معده کمک می کنند.
• کلسترول را از بدن دفع می کند.همانطور که می دانید مشکل کلسترول عمدتا افراد مسن را درگیر می کند. این می تواند باعث آترواسکلروز شود - تجمع کلسترول در مفاصل، که به درد در حین فعالیت عضلانی کمک می کند. توت آرونیا سلول های کلسترول را به هم متصل می کند و آنها را از بدن خارج می کند.

• به عملکرد تیروئید کمک می کندبه دلیل محتوای ید؛
• سموم را از بین می برد.پکتین، همانطور که قبلا ذکر شد، تمام مواد مضر را از بدن، انواع توت ها حذف می کند و همچنین به تشکیل مخاط انباشته شده در ریه ها و گلو کمک می کند.
• توانایی حفظ آب در بدناما برای افرادی که مستعد ادم هستند، نباید از chokeberry در عصر استفاده کنید.

با چنین فهرست بزرگی از خواص و مواد مفید موجود، chokeberry هنوز موارد منع مصرف زیر را دارد:

• فشار خون پایین؛
• سطح بالای اسیدیته معده؛
• گاستریت و زخم، مشکلات روده؛
• یبوست مکرر

چه چیزی می توانید بپزید؟

از chokeberry می توان تعداد زیادی غذا، نوشیدنی و دمنوش تهیه کرد. با وجود طعم ترش، chokeberries در میان قنادی ها محبوب است و اغلب از میوه ها به عنوان پرکننده برای رول ها و پای ها استفاده می کند یا از آنها مارشمالو درست می کند. علاوه بر این، میوه های chokeberry نیز به غذاهای روزه اضافه می شود.

شیرینی و دسرهای دیگر

جام جم

رایج ترین دسر چوچوبی مرباهای مختلف است. برای تهیه مربا فقط به سه ماده ساده نیاز دارید:

• کیلوگرم انواع توت ها؛
• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• 0.5 لیتر آب.

فرآیند تهیه مربا شامل مراحل زیر است:

• ابتدا شربت در یک ظرف مخصوص انتخاب شده با استفاده از نیم کیلوگرم شکر و 0.5 لیتر آب تهیه می شود.
• انواع توت ها در این شربت ریخته می شود.
• کل جرم باید به مدت 5 دقیقه کاملاً مخلوط شود.
• ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت 8-10 ساعت بگذارید تا توت ها کاملاً در شربت خیس شوند.
• شربت با میوه ها دوباره روی آتش قرار می گیرد و کیلوگرم باقی مانده شکر اضافه می شود.
• کل این توده پخته می شود تا قطره ها شکل خود را حفظ کنند.
• پس از آماده شدن مربا، بهتر است آن را در شیشه هایی با درب دربسته ببندید.

دسرهای ساده تری نیز وجود دارند که نیازی به فرآیند پخت ندارند. به عنوان مثال، می توانید توت های chokeberry را بگیرید، آنها را بشویید و خشک کنید، شکر را به نسبت 2:1 به آنها اضافه کنید، به عنوان مثال به ازای هر کیلوگرم توت 500 گرم شکر استفاده می شود. همه چیز باید در مخلوط کن مخلوط شود تا به صورت خمیر درآید. مربای خوشمزه و سالم برای چای آماده است.

همه خانم های خانه دار دستور پخت شارلوت کلاسیک را می دانند. در اصل، این دسر جهانی است و می توان آن را با استفاده از میوه ها و انواع توت ها تهیه کرد و chokeberry نیز از این قاعده مستثنی نیست.

پای

یک دستور ساده برای پای chokeberry به نام پای "Skorospelochka" وجود دارد. برای تهیه خمیر به دو لیوان آرد، یک لیوان کفیر، ماست یا شیر پخته تخمیر شده (هر کدام که ترجیح می دهید) نیاز دارید. در مرحله بعد، یک لیوان شکر، مربای chokeberry و توت های تازه را اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید، سپس 2 تخم مرغ و یک قاشق چایخوری نوشابه را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید. خمیر باید نیم ساعت بماند تا جا بیفتد. سپس به هر شکلی ریخته و از قبل با روغن ترجیحا کره چرب کرده و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180+ درجه می پزیم. کیک به سرعت درست می شود و بسیار خوشمزه می شود.

اگر برای کیک خامه درست کنید و دو بیسکویت بپزید، سپس آنها را با خامه ترکیب کنید و با میوه های chokeberry تازه تزئین کنید، می توانید یک کیک خانگی خوب دریافت کنید.

نوشیدنی

بسیاری از تنتورها و شربت‌ها از شاه توت تهیه می‌شوند که برای سلامتی بسیار مفید بوده و برای اهداف دارویی استفاده می‌شوند. اما می توان از آن برای تهیه شراب خانگی، لیکور، کمپوت، آب میوه، نوشیدنی میوه، شربت، ژله، چای و حتی به میلک شیک نیز استفاده کرد. ارزش در نظر گرفتن برخی از دستور العمل های نوشیدنی chokeberry را دارد.

ریختن

لیکورهای چوکه بری بسیار محبوب هستند و تهیه آنها نسبتاً ساده است. برای حفظ خواص مفید chokeberry، تنتور با استفاده از الکل یا ودکا ساخته می شود. در چنین دستور العمل هایی، پس از آماده سازی، باید مقادیر مساوی میوه و ودکا وجود داشته باشد، نوشیدنی باید حدود دو هفته بماند، سپس شربت شکر اضافه شود، می توان آن را به قوام لیکور رساند یا مایع بیشتری باقی گذاشت.

در صورت تمایل می توانید چاشنی های مختلف (مثلا میخک)، پوست لیمو یا طعم های دیگر را به این تنتور اضافه کنید.

لیکور کلاسیک فقط دو ماده دارد: میوه و شکر. نسبت سه به یک است (برای سه کیلوگرم توت، یک کیلوگرم شکر). ابتدا باید توت ها را همراه با شکر له کرده و به صورت پوره درآورید. در مرحله بعد، باید مخلوط به دست آمده را به یک ظرف شیشه ای اضافه کنید، روی آن را با گاز ببندید و بگذارید تا حدود یک ساعت و نیم در یک مکان گرم تخمیر شود. پس از آن، مخلوط صاف شده و به مدت سه ماه در جای خنک قرار می گیرد. متأسفانه چنین لیکور خوش طعمی از خواص مفید chokeberry بی بهره است.

شراب خانگی

درست کردن شراب خانگی زمان زیادی می برد، اما به تلاش زیادی نیاز ندارد. فقط 200 میلی لیتر نوشیدنی شراب به عادی سازی فشار خون، بهبود عملکرد روده و تأثیر مثبت بر وضعیت پوست کمک می کند. برای تهیه شراب، به یک بطری 10 لیتری نیاز دارید، یک شیشه این کار را انجام می دهد. 2 کیلوگرم توت له شده و 1.5 کیلوگرم شکر در یک شیشه ریخته می شود. شایان ذکر است که برای به دست آوردن طعم غنی تر، تعداد توت ها را می توان به 5-6 کیلوگرم افزایش داد.

برای فعال کردن لرزش، می توانید مقداری برنج قهوه ای و کشمش اضافه کنید.

سپس بطری به شکل درب با دستکش لاستیکی بسته می شود که در آن سوراخ کوچکی در انتهای انگشت وسط دستکش ایجاد می شود. بعد از 10 روز یک لیوان شکر و دو لیتر آب داغ به ظرف اضافه می کنند. این روش هر 10 روز یکبار تکرار می شود تا 40 روز بگذرد. دستکش نشانگر آمادگی شراب خواهد بود. فرآیند فیلتراسیون شروع می شود ، باید مخلوط حاصل را در ظرف دیگری بریزید ، سعی کنید رسوب را لمس نکنید و 2-3 روز بگذارید. وقتی مایع یکدست و شفاف شد، شراب آماده نوشیدن است.

با افزودن سایر انواع توت ها و میوه ها

با توجه به طعم ترش chokeberries، مواد دیگری برای بهبود طعم به بسیاری از غذاها اضافه می شود. Chokeberry به خوبی با زالزالک و سیب ترکیب می شود، اما استفاده از مواد دیگر مانند کشمش یا خولان دریایی نیز محبوب است.

شارلوت

ارزش توجه به دستور العمل عالی شارلوت ساخته شده از انواع توت ها، سیب و کشمش را دارد. مواد لازم برای تهیه این دسر ساده اما خوشمزه به شرح زیر است:

• سیب؛
• کره؛
• تخم مرغ؛
• آرد؛
• شکر؛
• کشمش؛
• chokeberry

مراحل تهیه شارلوت شامل مراحل زیر است:

• باید تخم مرغ ها را خوب بکوبید؛
• شکر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
• آرد، سیب، کشمش را اضافه کنید؛
• خمیر باید شکل خود را حفظ کند ، پس از اینکه شکل لازم را گرفت ، باید آرونیا و شکر را روی آن بریزید.
• این همه خوشمزگی را باید به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 200+ درجه قرار دهید. دسر آماده است!

مورس

مواد دیگری نیز اغلب به نوشیدنی های chokeberry اضافه می شود. دستور العمل یک نوشیدنی میوه ای خوشمزه ساخته شده از chokeberry و عسل به راحتی قابل پیروی است. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• دو لیوان توت تازه؛
• یک لیوان شکر؛
• 1 لیتر آب تمیز؛
• یک عدد لیمو؛
• نصف لیوان عسل؛
• در صورت تمایل، می توانید لیوان را با یک شاخه و توت روون قرمز تزئین کنید.

تهیه آب میوه شامل مراحل زیر است:

• توت ها باید له شوند، با شکر پوشیده شوند و چند ساعت بماند.
• آب لیمو را اضافه کنید، برای انجام این کار ابتدا باید پوست لیمو را جدا کنید.
• مخلوط حاصل را روی یک الک قرار دهید و الک را روی ظرف قرار دهید و به این ترتیب آب آن را بگیرید.
• آب حاصل را با آب بریزید و پوست را اضافه کنید.

• روی حرارت کم قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید.
• پس از جوشاندن، مخلوط را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
• عسل اضافه کنید

کمپوت

با افزودن زالزالک می توانید کمپوتی درست کنید که برای عصرهای سرد و شرکت های گرم مناسب است. برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب - 4 عدد؛
• یک مشت زالزالک؛
• زردآلو خشک - 8 عدد؛
• آلو - 5 عدد؛
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری، اما می توانید از طعم خود استفاده کنید.
• آب - 3-4 لیتر.

تهیه کمپوت شامل مراحل زیر است:

• بهتر است زردآلو و آلو خشک را برش دهید تا هنگام پختن آب بهتری بدهد.
• همچنین توصیه می شود سیب را به قطعات برش دهید.
• داخل ظرف آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• شما باید سیب، chokeberries، زردآلو خشک، آلو، زالزالک و شکر را اضافه کنید.
• بگذارید به جوش آید، حرارت را خاموش کنید و 20 دقیقه صبر کنید، کمپوت آماده خوردن است.

آجیکا

با کمال تعجب، حتی آجیکا را می توان از chokeberry درست کرد. برای این، خانم خانه به مواد زیر نیاز دارد:

• انواع توت ها - حدود 1 کیلوگرم؛
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 130 گرم؛
• سرکه - 60 میلی لیتر؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
• میخک - نصف قاشق چایخوری؛
• hops-suneli - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 5-6 نخود؛
• فلفل قرمز - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی ادجیکا شامل مراحل زیر است:

• شما باید سیر و توت های خوب خشک شده را خرد کنید.
• ادویه جات اضافه کنید سرکه، شکر و نمک را به طور جداگانه مخلوط کرده و روی توت ها بریزید.
• مخلوط را در یک ظرف شیشه ای دربسته قرار دهید، آجیکا با طعم اصلی آماده است.

اسرار آشپزی

توت های تمشکی طعم خاص خود را دارند که مردم اغلب آن را دوست ندارند، بنابراین نکات ظریف و رازهایی وجود دارد که از مرحله جمع آوری تا آماده سازی نهایی کمک می کند تا طعم خوش طعمی را داشته باشد و از توت ها نه به عنوان یک داروی بی مزه، بلکه استفاده شود. به عنوان یک نوشیدنی یا دسر سالم.

• علیرغم این واقعیت که میوه ها در اواخر پاییز شکوفا می شوند، نباید بلافاصله آنها را بچینید، باید تا اولین یخبندان صبر کنید، در غیر این صورت توت ها طعم تلخی خواهند داشت.
• روش جالبی برای تهیه تنتور در قمقمه وجود دارد که حمل آن راحت خواهد بود. توت ها را در قمقمه ریخته و آب جوش می ریزند. آنها باید یک روز دم کنند. پس از آن می توانید یک دوره درمانی را طی کنید. این تنتور به عادی سازی فشار خون کمک می کند و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند عالی است. دوره باید حداکثر یک ماه طول بکشد و مقدار تنتور مصرفی نباید بیش از 0.5 فنجان در روز باشد.

• Chokeberry اغلب دم می شود، اما باید بدانید که در دستور العمل های پخت و پز طولانی مدت، خواص درمانی میوه عملا حفظ نمی شود. هر چه توت کمتر دم شود، سالم تر است.
• میوه های روون سیاه یخ زدن و خشک شدن را به خوبی تحمل می کنند. می توانید آنها را در فر یا در خشک کن برقی خشک کنید. متأسفانه، توت‌های خشک به اندازه انواع تازه سالم نیستند، اما ارزش آن را دارد که آنها را ذخیره کنید.
• اگر خولان دریایی را به chokeberry (تنتور) اضافه کنید، این مخلوط یک راه حل عالی برای مبارزه با سرماخوردگی خواهد بود. این امر در مورد مرکبات نیز صدق می کند، که اغلب به نوشیدنی ها و غذاهای تهیه شده از میوه های chokeberry نیز اضافه می شوند. عسل همچنین طعم chokeberry را کاملاً رقیق می کند.

این توت های سیاه کوچک دارای خواص درمانی شگفت انگیزی هستند و خوردن آنها فقط فوایدی به همراه خواهد داشت. بی جهت نیست که مردم می گویند: شما نمی توانید سلامتی بخرید، اما می توانید آن را در باغ پرورش دهید.

مهمان خارج از کشور

Chokeberry رقیب مستقیم زغال اخته در حفظ سلامت بینایی است

سرزمین بومی chokeberry آمریکای شمالی است، اما اکنون این گیاه را می توان در بسیاری از باغ ها و کلبه های تابستانی ما یافت. او تقریباً در همه جا احساس راحتی می کند. استثنا خاک های شور، باتلاقی و سنگی است. میوه های سرشار از مواد مفید در سال سوم یا چهارم ظاهر می شوند. توت ها پس از اولین یخبندان، زمانی که توصیه به چیدن آنها می شود، به بهترین کیفیت خود می رسند. اگرچه برای برداشت در زمستان، می توانید میوه های رسیده را در اوایل و اواسط پاییز انتخاب کنید.

درباره خواص مفید و موارد منع مصرف گیلاس در مقاله بیشتر بخوانید:

نحوه نگهداری انواع توت ها: گزینه های آماده سازی

اگر خوشه های chokeberry را با دقت به همراه ساقه ها برش دهید و سپس آنها را در اتاقی که به نور خورشید دسترسی ندارد و دما از +5 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود (سرخاب، زیرزمین، اتاق زیر شیروانی یا کمد در بالکن) آویزان کنید. انواع توت ها برای مدت طولانی تازه باقی می مانند.

توت ها هنگام یخ زدن، خشک شدن و خشک شدن و همچنین در صورت نگهداری با عملیات حرارتی کوتاه مدت، بیشتر مزایای خود را از دست نمی دهند.

نحوه صحیح خشک کردن

خشک کردن chokeberry برای پخت کمپوت در زمستان عالی است

دستگاه های خشک کن میوه، سبزیجات و انواع توت ها کمک خوبی برای زنان خانه دار مدرن شده است. می توان از آن ها در هنگام تهیه ی chokeberries نیز استفاده کرد، اما فقط زمانی که حرارت دستگاه زیر 50 درجه سانتیگراد باشد، در غیر این صورت برخی از ویتامین ها همچنان از بین می روند.

بهتر است میوه های chokeberry به طور طبیعی خشک شوند. ابتدا توت ها را از ساقه ها جدا می کنند، در آب جاری می شوییم که اجازه می دهیم به خوبی تخلیه شود و در یک لایه نازک در اتاقی که تهویه هوای خوبی دارد روی کاغذ پراکنده می شوند. هر از گاهی توت ها هم زده می شوند. محصول نهایی در کیسه های کاغذی یا کیسه های پارچه ای ذخیره می شود.

نحوه یخ زدن

انجماد آبدارتر از خشک کردن است، اما توت های خشک طعم بیشتری دارند

در یک یخچال فریزر بزرگ یا فریزر مخصوص، chokeberries را می توان به سرعت منجمد کرد. برای این کار، توت ها را از ساقه جدا کرده، بشویید و خشک کنید. تنها نکته مهم این فرآیند این است که کل حجم میوه ها را به بخش های کوچک منطقی تقسیم کنید که متعاقباً برای تهیه غذاهای مختلف به طور جداگانه یخ زدایی می شود.

کنسرو ملایم

می توانید سیب، گیلاس و حتی پوست پرتقال را به مربا اضافه کنید!

هنگام تهیه غذاهای کنسرو خانگی برای زمستان، زنان خانه دار سعی می کنند تا حد امکان از مفید بودن میوه ها و سبزیجات محافظت کنند. برای دستیابی به این امر هنگام کنسرو کردن توت چاک، از جوشاندن طولانی مدت محصول یا حرارت دادن طولانی مدت در دماهای بالا باید اجتناب شود.

آنچه از شاه توت تهیه می شود

پاسخ کوتاه به این سوال: "آنها هر آنچه را که می توانند از سایر انواع توت ها و حتی کمی بیشتر تهیه می کنند." برای فهرست اجمالی آن:

• نوشیدنی ها: کمپوت، چای، نوشیدنی میوه، ژله؛
• انواع توت ها با شکر آسیاب شده؛
• مربا فقط از chokeberry و با افزودن میوه های دیگر تهیه می شود.
• مربا و مارمالاد؛
• مارمالاد، پاستیل، میوه های شیرین؛
• مربا و مربا؛
• محصولات پخته شده: پای، پای، کلوچه، بیسکویت، شارلوت؛
• سس ها و چاشنی ها، سرکه؛
• نوشیدنی های الکلی: شراب، لیکور، تنتور، لیکور، مهتاب و مش.

دستور العمل برای پخت و پز غذاهای chokeberry

از این توت سالم می توان تعداد شگفت انگیزی از ظروف مختلف و آماده سازی عالی برای استفاده در آینده تهیه کرد. دستور تهیه برخی از آنها در زیر آورده شده است.

شراب Chokeberry در خانه

شراب چاک بری یک محصول سالم است، اما افراد دیابتی مجاز به نوشیدن آن نیستند

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 5 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• کشمش - 50 گرم (اختیاری)،
• آب - 1 لیتر.

1. توت ها را با دقت مرتب کنید و انواع نارس و خراب را بردارید. ظرفی را که شراب در آن آماده می شود را با دقت استریل کرده و خشک کنید. chokeberries شسته نمی شود تا تخمیر طبیعی انجام شود.
2. هر توت با دست تمیز خرد می شود و در یک ظرف شیشه ای، لعابی یا پلاستیکی پهن با ظرفیت 10 لیتر قرار می گیرد. 0.5 کیلوگرم شکر به آنجا اضافه کنید. یک مشت کشمش شسته نشده که در ظرف ریخته می شود، تأثیر مثبتی بر فرآیند تخمیر دارد. جرم حاصل کاملاً مخلوط شده و به مدت هفت روز در اتاقی با دمای 18+ تا 25+ درجه سانتیگراد قرار می گیرد. کل توده را 3-4 بار در روز هم بزنید.
3. در این دوره مراقب باشید تا توت ها به سطح برسند. وقتی در لایه بالایی جمع شدند، باید با دست جمعشان کنید و آب آن را بگیرید. توت‌های فشرده دور ریخته نمی‌شوند، اما تمام آب آن (هم در ظرف باقی می‌ماند و هم در حین فشردن به دست می‌آید) از طریق پارچه پنیر یا آبکش فیلتر می‌شود و در ظرفی که تخمیر می‌شود ریخته می‌شود و کمتر از نیمی از آن را پر می‌کند. یک مهر و موم آب روی ظرف نصب کنید یا با یک انگشت سوراخ شده یک دستکش لاستیکی بپوشید، ظرف تخمیر را در مکانی تاریک در دمای اتاق قرار دهید.
4. توت های فشرده را با 0.5 کیلوگرم شکر و یک لیتر آب گرم در دمای حدود 30 درجه سانتی گراد مخلوط کرده و به مدت پنج روز در دمای اتاق در یک مکان تاریک قرار می دهند. این مخلوط را روزانه هم می زنند و قسمت های شناور توت ها را در آن غرق می کنند تا از کپک زدن جلوگیری شود. پس از اتمام دوره تخمیر، مخلوط از طریق یک آبکش فیلتر می شود. تفاله جمع آوری شده را می توان دور انداخت و آب صاف شده را در ظرف تخمیر ریخته و آب بند را دوباره قرار داد.
5. شراب جوان در 25-50 روز تشکیل می شود، زمانی که فرآیند تخمیر به پایان می رسد - حباب های گاز به مدت یک روز از مهر و موم آب عبور نمی کنند یا دستکش سقوط می کند و دوباره بلند نمی شود. در این زمان، رسوب در انتهای ظرف ظاهر می شود و رنگ نوشیدنی روشن تر می شود. شراب جوان با احتیاط از طریق نی در ظرف دیگری ریخته می شود، بدون اینکه رسوب را لمس کند. می توانید شکر را برای طعم دادن به نوشیدنی اضافه کنید یا برای نگهداری بهتر، آن را با ودکا یا الکل رقیق شده به 40 تا 45٪ ثابت کنید.
6. شراب به مدت سه تا شش ماه در یک اتاق با دمای 8 تا 16 درجه سانتیگراد در ظروف پر شده و محکم بسته می شود. هر ماه یا یک ماه و نیم، شراب باید فیلتر شود اگر رسوب در پایین ظاهر شود. اگر برای بهبود طعم و مزه به شراب جوان شکر اضافه می شود، برای اولین بار (تا 10 روز) مهر و موم باید دوباره روی ظرف قرار داده شود.
7. شراب تمام شده در بطری های مهر و موم شده نگهداری می شود. در یخچال یا انبار، کیفیت خود را برای 3-5 سال حفظ می کند. اگر ودکا یا الکل به آن اضافه نشده باشد، قدرت آن 10 تا 12 درصد است.

تنتور chokeberry کلاسیک

تنتور chokeberry کلاسیک در برخی موارد به کاهش فشار خون کمک می کند.

لذیذترین تنتور از توت های بزرگی که توسط یخ زدگی گرفته شده است به دست می آید، اما می توانید از توت خشک شده نیز استفاده کنید و آن را به نصف مقدار مورد نیاز در دستور غذا مصرف کنید. تنتور می تواند بر اساس ودکا، الکل رقیق شده، مهتاب خالص یا کنیاک باشد.

مواد تشکیل دهنده:

• انواع توت های روون سیاه - 1 کیلوگرم،
• ودکا (الکل، کنیاک) - 1 لیتر،
• شکر - 300-500 گرم به مزه (اختیاری).

1. انواع توت ها با دقت مرتب می شوند ، انواع کوچک و خراب برداشته می شوند ، مواد اولیه را در یک شیشه قرار می دهند ، پایه الکل را داخل آن می ریزند ، شکر اضافه می کنند و هم می زنند. مایع باید 2 تا 3 سانتی متر روی chokeberry را بپوشاند.
2. ظرف با درب بسته شده و در اتاقی با دمای اتاق نگهداری می شود.
3. دوره انفوزیون 2-2.5 ماه است. شیشه را هر 4-5 روز یکبار تکان دهید.
4. محصول نهایی در بطری و مهر و موم شده است. در دمای اتاق، تنتور را می توان به طور نامحدود ذخیره کرد.

لیکور چاک بری

لیکور شاه توت راحت تر آماده می شود و نیازی به الکل ندارد

برای جلوگیری از تلخ شدن لیکور chokeberry، برای تهیه آن باید از توت های تازه، بزرگ و سالم پوشیده از یخ استفاده کنید. تمام اقلام کوچک و میوه های خراب را حذف کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• توت chokeberry - 3 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم.

1. توت ها را نباید شست. آن ها را با دست، مخلوط کن یا یک دسته چوبی آسیاب کنید تا صاف شوند.
2. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای ریخته، شکر را اضافه کرده و هم می زنیم.
3. ظرف با گاز پوشیده شده و در مکانی تاریک در دمای اتاق قرار می گیرد. مخلوط را هر روز با یک چوب چوبی هم بزنید.
4. پس از 3-4 روز، یک مهر و موم آب نصب کنید یا یک دستکش لاستیکی را با انگشت سوراخ کنید. در پایان تخمیر، پس از یک ماه و نیم (هیچ حباب در مهر و موم آب وجود نخواهد داشت یا دستکش می افتد)، نوشیدنی از طریق یک فیلتر گاز پنبه ای تصفیه می شود.
5. لیکور بطری شده، محکم بسته شده و به مدت 2 تا 3 ماه در یک اتاق خنک با دمای 10 تا 16 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. پس از این، ظرف یک یا دو سال آماده استفاده است.

نوشابه های گازدار

این توت مایل به آبی مایل به سیاه نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هست. نوشیدنی های تهیه شده از آن دارای عطری لذیذ، رنگ روشن غنی و خواص مفید و شفابخش فراوانی است.

کمپوت برای زمستان

کمپوت آرونیا - ویتامین شما را برای زمستان تقویت می کند

برای تهیه کمپوت کنسرو شده، توت های chokeberry مرتب می شوند، تمام اضافی حذف می شوند، شسته و خشک می شوند. کوزه های استریل شده یک سوم با انواع توت ها پر می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و به مدت سه دقیقه گرم می شوند. سپس آب را صاف کرده و دوباره به جوش می آورند تا شربت به میزان 0.5 کیلوگرم شکر در لیتر آب تهیه شود. پس از افزودن شکر، محلول را به مدت 5 تا 10 دقیقه با هم زدن بجوشانید، آن را روی توت ها بریزید و شیشه ها را ببندید. آنها را وارونه می کنند، پیچیده می کنند و می گذارند تا کاملا خنک شوند. کمپوت را در جای خنک نگهداری کنید. یک ماه پس از آماده سازی آماده استفاده خواهد بود.

چای چاک بری

چای چاک بری به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند

یک نوشیدنی خوشمزه و سالم معمولاً از میوه های خشک یا برگ های chokeberry تهیه می شود. چند قاشق غذاخوری از مواد خام را در 500 میلی لیتر آب جوش ریخته و به مدت 5-7 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. نوشیدنی‌های بسیار جالب و سالمی را می‌توان با مصرف میوه‌های خشک شده و برگ‌های تمشک، توت و گیلاس به دست آورد.

آب شاه توت و زغال اخته

آب کلوچه و زغال اخته یک بمب ویتامینی ترش روی میز شماست

مواد تشکیل دهنده:

• آب - 1.5 لیتر،
• chokeberry - 0.3 کیلوگرم،
• زغال اخته - 0.1 کیلوگرم،
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.

1. برای تهیه آب میوه به هر شکلی که راحت باشد، chokeberries و cranberries را پوره کنید، آن را از صافی بمالید و آب آن را صاف کنید.
2. کیک باقی مانده با آب ریخته می شود و به جوش می آید، کف آن برداشته می شود و شکر اضافه می شود. حدود 15 دقیقه بجوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد و خنک شود.
3. آبگوشت را صاف کرده یا با دقت آبکش کنید، آب توت تازه را به آن اضافه کنید. این نوشیدنی هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

ژله چاک بری

ژله Chokeberry به عادی سازی مدفوع کمک می کند

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 100 گرم،
• لیمو - 1/2 عدد،
• شکر - به مزه،
• نشاسته - 40-80 گرم،
• آب - 1 لیتر.

1. تهیه ژله با رقیق کردن نشاسته با مقدار کمی آب جوشیده سرد شده شروع می شود. هر چه نشاسته بیشتر استفاده شود، نوشیدنی غلیظ تر خواهد بود.
2. توت ها شسته شده و به پوره خرد می شوند. آب chokeberry را از صافی رد کنید و آب لیمو را بگیرید.
3. قسمت متراکم توت ها که در الک باقی مانده است با آب پر می شود و به مدت 10 دقیقه می جوشانند.
4. سپس آبگوشت صاف شده، شکر به آن اضافه می شود و دوباره می جوشانند.
5. در حین هم زدن آبگوشت شیرین، نشاسته رقیق شده را داخل آن بریزید و بجوشانید و از روی اجاق گاز بردارید.
6. توت تازه و آبلیمو به ژله اضافه می شود و مخلوط می شود و در لیوان ها یا فنجان ها می ریزند. گرم یا سرد سرو کنید.

دستور العمل های آماده سازی زمستان: چه چیزی می تواند آماده شود

هر خانم خانه دار می داند که چقدر مهم است که تمام هدایای طبیعت را برای زمستان ذخیره کند، که به غلبه بر سرما، ضعف ایمنی و بیماری کمک می کند. به طور فزاینده ای، فهرست لوازم زمستانی شامل آماده سازی chokeberry است - این انبار گرانبها از همه چیزهایی که بدن به آن نیاز دارد.

چاک بری، آسیاب شده با شکر (پنج دقیقه بدون پختن)

چاک بری خام، آسیاب شده با شکر، سالم تر از مربا است

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 1.2 کیلوگرم،
• شکر گرانول - 800 گرم.

1. chokeberries به دقت طبقه بندی شده و کاملا شسته شده روی یک تکه پارچه یا حوله بزرگ خشک می شود.
2. ابتدا نیمی از انواع توت ها و نیمی از شکر را در مخلوط کن له می کنیم تا پوره یکدست شود. یک ظرف جداگانه با آب جوش ریخته می شود و جرم حاصل در آن قرار می گیرد.
3. سپس همان عملیات با قسمت دوم توت ها و شکر انجام می شود.
4. هر دو قسمت پوره به دست آمده را با هم مخلوط کرده، مدتی هم می زنیم تا شکر به سرعت حل شود و سپس به مدت یک ربع می گذاریم و روی آن را می پوشانیم.
5. این مربای نپخته را در شیشه های کوچک استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید. محصول را در انتهای یخچال نگهداری کنید.

مربای Chokeberry تبدیل به یک تزئین واقعی سفره زمستانی می شود

مواد تشکیل دهنده:

• توت chokeberry - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• آب - 3 لیوان.

1. chokeberry از قبل شسته شده با آب سرد به مدت یک روز ریخته می شود.
2. برای فردا آماده سازی با جوشاندن شربت از آب و شکر طبق دستور شروع می شود. آب توت ها را خالی کرده و روی آن ها شربت داغ بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
3. بعد از آبکش شدن شربت، آن را به جوش آورده و به مدت 20 دقیقه بپزید.
4. سپس توت ها را به آن اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
5. مربای تمام شده در کوزه های استریل شده ریخته می شود و با درب محکم بسته می شود. می توانید قطعه کار را در یخچال، انبار یا جای خنک دیگری نگهداری کنید.

آماده سازی chokeberry با سیب

اگر چوچوبی برای فر کردن زیاد نیست، آن را با سیب مخلوط کنید

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 1 کیلوگرم،
• سیب - 400 گرم،
• شکر - 1.3 کیلوگرم،
• آب - 2 لیوان،
• دارچین - به مزه.

1. توت های chokeberry شسته می شوند، ساقه ها را جدا می کنند، سپس به مدت پنج دقیقه در آب جوش فرو می برند و با آب سرد شستشو می دهند.
2. از دو لیوان آب و 0.5 کیلوگرم شکر شربت را جداگانه تهیه کنید. آن را هم زده تا کاملا حل شود، سپس توت ها اضافه می شوند.
3. بعد از جوشیدن، 5 تا 7 دقیقه روی حرارت کم بپزید و بگذارید حداقل سه ساعت دم بکشد.
4. سپس مربا را دوباره حرارت داده تا بجوشد و شکر باقیمانده و شسته شده، سیب های پوست کنده و پوست کنده را که تکه تکه شده اند، به آن اضافه می کنند. دوستداران طعم دارچین یک چوب دارچین اضافه می کنند. اگر دارچین فقط به صورت پودر در دسترس است، باید در انتهای تهیه مربا به آن اضافه شود.
5. مخلوط را به مدت 15 دقیقه دیگر بجوشانید، در این مدت تمام میوه ها آماده خواهند بود.
6. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز بریزید و در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید.

مربا، مارمالاد

مربای شاه توت رنگ یاقوتی زیبایی دارد و مورد علاقه کودکان است

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 1 کیلوگرم،
• شکر - 1.2 کیلوگرم،
• آب - 1.5 فنجان.

1. توت های مرتب شده و شسته شده را با آب ریخته و حدود نیم ساعت زیر درب می جوشانند تا توت ها نرم شوند.
2. سپس بعد از آبکشی با مخلوط کن خرد می شوند یا از صافی می مالند.
3. شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. جرم را می جوشانند تا حجم آن تقریباً یک سوم کاهش یابد. سپس آنها را در شیشه ها می پیچند.

chokeberries قندی

chokeberries قندی یک غذای لذیذ سالم است اگر عاقلانه استفاده شود

این آماده سازی به خوبی ذخیره شده، که تهیه آن نیز بسیار آسان است، می تواند نه تنها به یک خوراکی سالم و خوشمزه تبدیل شود، بلکه می تواند به یک "داروی" خانگی برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند تبدیل شود.

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 1.5 کیلوگرم،
• شکر - 1 کیلوگرم،
• آب - 200 میلی لیتر،
• پودر قند - به مزه.

1. انواع توت ها با دقت دسته بندی می شوند، انواع غیر استاندارد برداشته می شوند، در آب جاری سرد شسته می شوند یا چندین بار تغییر می کنند و روی پارچه خشک می شوند.
2. شربت از آب و شکر درست می شود. آن را به جوش می آورند، پس از حل شدن کامل کریستال ها، توت ها را در آن می ریزند. می‌توانید فوراً توت‌ها را بپزید تا نرم شوند یا اجازه دهید شربت بجوشد، آن را برای چند ساعت کنار بگذارید و سپس روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزید بدون اینکه در تابه یا کاسه را بپوشانید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید.
3. توت های پخته شده با دقت از طریق آبکش صاف می شوند، زیرا در حالی که هنوز گرم هستند به راحتی آسیب می بینند. هنگامی که توت ها به دمای اتاق می رسند، آنها را به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل می کنند. فر را با دمای 50 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 2 ساعت در آن قرار دهید. پس از گذشت زمان، فر خاموش می شود، اما ورقه های پخت با توت ها برداشته نمی شود، اما توت ها دوباره اجازه می دهند کاملا خنک شوند.
4. پس از تمام مراحل، chokeberry سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می شود و در ظروف قابل بسته شدن نگهداری می شود.

پخت و پز خانگی

این توت سالم و خوش طعم برای پخت کیک های باز، بسته و رنده شده، شارلوت، نان زنجبیلی، پای با مخمر، خمیر پف کرده یا خمیر بدون خمیر، کاپ کیک، کلوچه، کیک اسفنجی، رول و حتی کیک استفاده می شود. در زیر دستور العمل هایی برای برخی از این محصولات آورده شده است.

پای Chokeberry یک لهجه روشن روی میز در هنگام صبحانه یا میان وعده است

مواد تشکیل دهنده:

• انواع توت ها - حدود 400 گرم،
• تخم مرغ - 3 عدد،
• کفیر - 1 لیوان،
• شکر - 1 لیوان،
• آرد - 2 فنجان،
• سودا - 1 قاشق چایخوری،
• سرکه برای خاموش کردن سودا
• کره یا مارگارین برای چرب کردن ظرف پخت،
• بلغور یا آرد برای پاشیدن قالب.

1. توت های chokeberry از ساقه ها جدا می شوند، به دقت دسته بندی می شوند، خوب شسته می شوند و روی یک حوله خشک می شوند. سپس آنها را با مقدار کمی آرد مخلوط می کنند تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
2. برای تهیه خمیر، تخم مرغ و شکر را خوب با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، کفیر و نوشابه آب شده را اضافه کنید. پس از اضافه کردن آرد، خمیر نازکی (به غلظت خامه ترش) را ورز دهید. توت ها را داخل آن بریزید و مخلوط کنید.
3. فرمی را انتخاب کنید که در آن خمیر در لایه ای به ضخامت 2-3 سانتی متر قرار گیرد و با آرد یا سمولینا پاشیده شود. خمیر را داخل آن قرار دهید و سطح آن را صاف کنید.
4. تا نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته قهوه ای شود.

کیک های خمیر مایه با chokeberry

پای با چاکلوت شما را به یاد پاییز گرم می اندازد

برای پر کردن پای ها، می توانید از chokeberries تازه یا آب شده استفاده کنید و شکر را به مزه اضافه کنید. توت های ذوب شده ترش کمتری دارند. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند برای پر کردن کیک ها، chokeberries را، به عنوان مثال با مویز، مخلوط کنند، و آنها را با تکه های سیب پوست کنده تکمیل کنند. پر کردن شیرین مربوط به یک خمیر مخمر غنی است که می تواند طبق هر دستور العملی تهیه شود. می توانید از این استفاده کنید:

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 0.5 لیتر،
• شکر - 100 گرم،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• مخمر - 1 بسته کوچک،
• آرد - 900 گرم،
• کره - 100 گرم سبزیجات یا 80 گرم کره ذوب شده،
• تخم مرغ - 3 عدد.

1. شیر تا 40 درجه سانتیگراد گرم می شود، شکر و مخمر به آن اضافه می شود و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه گرم بماند.
2. یک سوم آرد، نمک را اضافه کنید و در جای گرم به مدت 40 دقیقه بگذارید تا تخمیر شود.
3. روغن را در آن ریخته، تخم مرغ ها را با چنگال و آرد الک شده را کمی هم زده و خوب ورز می دهیم و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار می دهیم. سپس ورز می دهند و دوباره به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار می دهند.
4. کیک های قالب زده را روی سینی فر که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید. زمان پخت بستگی به فر خاص دارد.

کیک کوچک با انواع توت های تمشک

کیک کوچک با chokeberry بسیار زیبا به نظر می رسد

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - یک و نیم لیوان،
• آرد - 2 فنجان،
• شکر - 1 لیوان،
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری،
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری،
• آب سیب - 1 لیوان،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• کره - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - یک خرج کردن،
• پودر قند برای پاشیدن کیک.

1. در ظرفی جداگانه همه مواد خشک را به جز پودر قند مخلوط کنید.
2. آب سیب، تخم مرغ و کره را با همزن بزنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. مخلوط خشک مواد را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. توت ها را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. خمیر را به یک ظرف پخت منتقل می کنیم که قبلاً چرب شده و آرد پاشی شده و صاف می شود.
4. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیک حدود 20 دقیقه پخته می شود. محصول زمانی که در مرکز کیک قرار می گیرد آماده است و کاملاً خشک بیرون می آید.
5. کیک تمام شده را به مدت 5 دقیقه در قالب می گذاریم تا خنک شود، سپس آن را خارج کرده و خنک می کنیم. هنگام سرو محصول روی میز، به آرامی روی آن پودر قند بپاشید.

دسرهای آرونیا

توت آرونیا را می توان به گونه ای تهیه کرد که نه تنها به منبع بسیاری از مواد ضروری و مفید برای بدن تبدیل شود، بلکه دسرهای خوشمزه ای نیز برای همه اعضای خانواده به ارمغان می آورد.

مارمالاد

مارمالاد Chokeberry را می توان بدون شکر با افزودن استویا درست کرد

شما می توانید مارمالاد را بدون افزودن ضخیم کننده های اضافی از chokeberries درست کنید، زیرا خود میوه ها حاوی مقدار کافی پکتین هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 1 کیلوگرم،
• آب - 1 لیوان،
• شکر گرانول - 500 گرم،
• شکر وانیل - 5 گرم.

1. chokeberry شسته شده را با آب ریخته و روی حرارت ملایم می جوشانند تا توت ها نرم شوند. سپس آنها را از طریق صافی مالش می دهند، شکر را به پوره اضافه می کنند و روی حرارت ملایم می پزند تا غلیظ شوند و مدام هم می زنند.
2. ورق پخت با پوسته پوشانده شده است، با یک لایه نازک روغن نباتی تصفیه شده چرب شده است. فر را با دمای 160-170 درجه سانتی گراد گرم کنید. پوره غلیظ شده جوشانده شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، سطح آن صاف می شود و در فر قرار می گیرد و درب آن برای گردش بهتر هوا باز می ماند.
3. مارمالاد را خشک کنید تا یک پوسته نازک روی آن ظاهر شود. سپس ظرف را از فر خارج کرده و بگذارید تا کاملا خنک شود.
4. لایه تمام شده مارمالاد به تخته برش منتقل می شود ، پوسته پوسته برداشته می شود و به قسمت هایی بریده می شود که از همه طرف با شکر وانیل پاشیده می شود.

ژله چاک بری برای زمستان

ژله چاک بری را می توان در شیشه نگهداری کرد

مواد تشکیل دهنده:

• توت های chokeberry - 800 گرم؛
• شکر - 650 گرم؛
• ژلاتین فوری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب آشامیدنی - 1.2 لیتر.

1. توت های شسته شده را با دست در یک قابلمه عمیق ورز داده و آب آن گرفته می شود.
2. تفاله باقی مانده را با آب جوش می ریزند، به مدت یک ربع می جوشانند و از طریق یک الک پوشانده شده با گاز صاف می کنند.
3. شکر را به آبگوشت اضافه کرده، هم بزنید و بعد از جوش آمدن 7 دقیقه بجوشانید.
4. حدود یک لیوان آب گوشت بریزید و ژلاتین را در آن حل کنید و به حجم کل برگردانید. آب توت قبلاً فشرده شده در آن ریخته می شود و حدود پنج دقیقه به پختن ادامه می دهد.
5. ژله تمام شده در شیشه های آماده ریخته می شود و با درب بسته می شود.

یک خوراکی فراموش شده - پاستیل روآن

مارشمالو Chokeberry - یک درمان سالم برای کودکان

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 10 لیوان،
• شکر - 5 لیوان،
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.

1. توت ها از ساقه ها جدا شده و با دقت شسته می شوند، در قابلمه قرار می گیرند و با قاشق چوبی خرد می شوند.
2. شکر را داخل مایه به دست آمده بریزید و درب آن را ببندید و در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
3. پس از آزاد شدن مقدار کافی آب، توده را هم می زنیم تا شکر بهتر حل شود، از صافی مالش می دهیم و اجازه می دهیم خنک شود. سفیده ها را به توده گرم اضافه کنید و همه را بزنید تا سفید شود.
4. برای خشک کردن گل ختمی آینده، از یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. یک سوم از مخلوط پروتئین توت زده شده را روی آن قرار دهید و در فر با دمای 80 درجه سانتی گراد قرار دهید.
5. وقتی جرم به اندازه کافی متراکم شد، یک سوم دوم مخلوط را روی آن قرار دهید.
6. سپس خشک کردن با قسمت سوم تکرار می شود. پس از این، ظرف با کاغذ سفید تمیز و یک درب پوشانده می شود. پاستیل را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

شربت chokeberry کلاسیک

گاهی هنگام تهیه شربت چوخه توت زالزالک به آن اضافه می شود

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 2.5 کیلوگرم
• آب - 4 لیتر
• اسید سیتریک - 25 گرم
• شکر - حجم آب: 1 کیلوگرم در لیتر

1. آب تازه جوشیده شده را روی توت ها بریزید و اسید سیتریک را اضافه کنید ، هم بزنید ، با درب بپوشانید ، گرم بپیچید و بگذارید یک روز بماند.
2. روز بعد، مایع را از چند لایه پارچه صاف کنید. برای اطمینان از شفاف ماندن آب، بهتر است توت ها را فشار ندهید، بلکه از آنها مربا درست کنید.
3. شیره به دست آمده را در ظرف یک لیتری اندازه گیری می کنند و به مقدار مناسب شکر در آن ریخته و هم می زنند و به مدت 10 دقیقه روی آتش می گذارند. سپس شربت در ظروف استریل ریخته می شود و با درب بسته می شود. این محصول را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، زیرا محتوای قند بالا به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند.

سس آرونیا برای گوشت، مرغ، ماهی

Chokeberry، نوعی توت با طعم و عطر عالی و منحصر به فرد، می تواند نه تنها برای تهیه شیرینی ها و نوشیدنی ها استفاده شود، بلکه پایه ای برای تهیه سس ها و چاشنی ها برای غذاهای گوشت، ماهی و سبزیجات است.

سس چوك بري رنگي زيبا، عطري مطبوع و قابل نگهداري براي مدت طولاني دارد

مواد تشکیل دهنده:

• chokeberry - 1 کیلوگرم،
• سیر - 2 سر متوسط،
• فلفل تند - 1-2 غلاف،
• شکر گرانول - 1 فنجان،
• نمک - 2 قاشق غذاخوری،
• ادویه خاملی سونلی - 1 قاشق غذاخوری،
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - به مزه،
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.

1. توت های chokeberry کاملا شسته و خشک شده، سیر پوست کنده و فلفل تند (اگر دانه ها را از آن جدا کنید، سس کمتر تند می شود) از چرخ گوشت رد می شود.
2. بعد از هم زدن توده به دست آمده، همه مواد دیگر را اضافه کرده و دوباره ورز دهید تا شکر و نمک حل شود.
3. سس تمام شده در شیشه های استریل قرار می گیرد و با درب های استریل بسته می شود. این محصول در یخچال نگهداری می شود، زیرا تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است. عمر مفید آن تقریباً شش ماه است.

ما در ترجیحات و ترجیحات آشپزی خود بسیار محافظه کار هستیم. غذاهای Chokeberry که طبق دستور العمل های ذکر شده در مقاله تهیه می شوند، به تنوع بیشتری به رژیم غذایی شما کمک می کنند و محصولات سالم و خوشمزه را به آن اضافه می کنند.