سالاد سلطنتی - یک دستور العمل کلاسیک با ماهی قرمز و خاویار. سالاد سلطنتی - دستور تهیه سالاد رول ماهی قرمز

نام "تزارسکی" برای خود صحبت می کند. این به این معنی است که باید استثنایی، با ترکیبی خوشمزه از مواد، از نظر بصری زیبا و بسیار خوشمزه باشد! واضح است که در روزهای هفته چنین غذایی را نخواهید پخت. بالاخره ماهی قرمز و خاویار و غذاهای دریایی داره... در یک کلام فقط چیزایی که هر روز نمیخریم.

بنابراین، چنین ظرفی معمولاً برای تعطیلات آماده می شود: برای تولد، برای یک جشن، یا برای سال نو! این اتفاق می افتد که با یک دستمزد یک شیشه خاویار می خرید، با یک ماهی قرمز دیگر ماهی مرکب، چوب خرچنگ و میگو را در اوقات فراغت خود می خرید. برخی از آنها به صورت یخ زده فروخته می شوند، به این معنی که می توانید آنها را در رزرو نیز خریداری کنید. در نظر بگیرید که مواد اصلی برای تهیه آن آماده است. شما می توانید آشپزی کنید و از مهمانان خود لذت ببرید و شگفت زده کنید.

اگرچه نسخه های سبک تری از این خوراکی در حال حاضر در حال تهیه است که در آن همه غذاهای لذیذ به یکباره استفاده نمی شود، بلکه فقط برخی از آنها استفاده می شود. یک نسخه به اصطلاح اقتصادی نیز وجود دارد که در آن از کنسرو ماهی قزل آلا صورتی استفاده می شود. و همچنین گزینه ای وجود دارد که در آن غذاهای دریایی و ماهی به هیچ وجه اضافه نمی شود و از مرغ به عنوان جزء گوشت استفاده می شود.

اما امروز ما "سلطنتی ترین" گزینه ها را آماده خواهیم کرد. در آنها ما از همه چیز حداکثر استفاده خواهیم کرد. راه برو، همینطور راه برو... گرچه به نظر نمی رسد تعطیلات در حیاط باشد.

بنابراین، امروز یک تعطیلات را برای خانواده ام ترتیب می دهم و نسخه های مختلف این غذای خوشمزه را آماده می کنم. و من دستور پخت را با شما به اشتراک خواهم گذاشت. وقتی چیزی برای به اشتراک گذاشتن دارید خوب است!)))

"کوکتل سلطنتی" خوشمزه با ماهی سالمون و غذاهای دریایی

امروز سه نسخه از این غذای خوشمزه را همزمان آماده کردم. من منتظر مهمان نبودم، بنابراین از حداقل محصولات استفاده کردم. یعنی حدود سه وعده از محصول نهایی را دریافت کردم. عکس نشان می دهد که آنها چگونه از آب در می آیند. اما من فوراً می گویم که آنها کوچک نیستند. بنابراین این را برای شرایط خود در نظر بگیرید و محصولات خود را بر اساس آن قیمت گذاری کنید.

اگر چه، صادقانه بگویم، من نسبت خاصی را رعایت نمی کنم. من از همه چیز با چشم استفاده می کنم. اما امروز سعی کردم همه چیز را روی ترازو اندازه گیری کنم تا همچنان دقت وجود داشته باشد.

من همه گزینه ها را در ترکیب های مختلف طراحی کردم. و من این یکی را در کاسه می پزم. یعنی نتیجه یک طرح تکه تکه شده به شکل کوکتل خواهد بود. اما شما می توانید هر طرحی را برای خود انتخاب کنید، چه به صورت قسمتی و چه در یک ظرف معمولی.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی قزل آلا - 150 گرم
• خاویار قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• ماهی مرکب - 150 گرم
• میگو - 150 گرم
• چوب خرچنگ - 100 گرم
• پنیر سخت - 70 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد (سفیده)
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

وزن ماهی مرکب و میگو قبلاً به صورت آب پز داده می شود. یعنی برای بدست آوردن آن به حدود دو برابر غذای خام نیاز دارید.

برای ماریناد:

• آب - 300 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. ماریناد را آماده کنید. برای این کار در ظرفی آب سرد بریزید و نمک و شکر را در آن هم بزنید تا کاملا حل شود. نترسید که مقدار آب زیاد باشد. همه چیز خوشمزه خواهد بود! آب را می توان خنک و جوشاند، اما می توانید از آب خام نیز استفاده کنید. البته نه از شیر، بلکه بطری شده.

2. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. و اگر سر بزرگ است آن را چهار قسمت کنید. از پیاز سفید استفاده کنید. ظرف ما در رنگ های ظریف صورتی و سفید خواهد بود.

ماریناد را روی آن بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند. این حداقل زمان تزریق است. اگر پیازها مدت طولانی تری مرینیت شوند اشکالی ندارد.

3. طولانی ترین مرحله پخت و پز، آماده سازی است. باید ماهی مرکب را تمیز کرده و بجوشانیم. به احتمال زیاد، همه می دانند که چگونه این کار را انجام دهند. من قبلاً در هنگام اشتراک گذاری در مورد این صحبت کردم. بگذارید این را در اینجا فقط در چند کلمه به شما یادآوری کنم.

• برای کندن سریع پوست ماهی مرکب، باید به مدت دو دقیقه روی آن آب جوش بریزید.

سپس نصف آب جوش را بریزید و آب سرد را اضافه کنید تا نسوزد. پوست را با دستان خود جدا کنید. در صورت لزوم، فیلم را بردارید، احشاء و وتر سخت را جدا کنید.

• آب را در قابلمه ای بریزید و آن را به جوش بیاورید. نمک و ماهی مرکب را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه دوباره جوش آمد، 2 دقیقه بپزید.

4. ماهی مرکب را خنک کرده و به نوارهای نازک برش دهید. ظرف یا کاسه ای را آماده کنید که تمام قلمه ها را در آن قرار دهیم. این جایی است که ما غذاهای دریایی خرد شده را ارسال می کنیم.

5. حالا بیایید چوب خرچنگ درست کنیم. من این واریته را با خاویار خریدم. یعنی ما یک غذای واقعی دریافت می کنیم، خاویار هم داخل و هم در بالا خواهد بود.

من چوب های خرچنگ را به صورت دایره ای برش دادم تا تخم مرغ ها داخل آن بماند.

و من آنها را به کاسه اضافه می کنم.

6. میگو را در آب نمک بجوشانید. زمان پخت نیز دو دقیقه خواهد بود. آب را از یک آبکش تخلیه کنید، بگذارید کمی خنک شود و سر و پوسته آن را جدا کنید.

شما می توانید آنها را به دو قسمت تقسیم کنید، اما من تصمیم گرفتم آنها را کامل بگذارم. شخصاً وقتی با یک قطعه کاملاً ملموس روبرو می شوم واقعاً دوست دارم. علاوه بر این، اندازه آنها خیلی بزرگ نیست، اگرچه روی بسته بندی آن نوشته شده بود که آنها میگو "شاه" هستند.

آنها را نیز در ظرفی قرار می دهیم.

7. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. زرده را با احتیاط جدا کرده و کنار بگذارید. من از آن در دستور دیگری استفاده خواهم کرد. و برای این ما فقط به پروتئین نیاز داریم. ما باید آن را به نوارهای نازک، شبیه به ماهی مرکب خرد شده برش دهیم.

8. پنیر را هم باید روی رنده درشت رنده کنیم. بهتر است پنیر سفت مانند پارمزان باشد. می توانید از گودا استفاده کنید، ارزان تر است.

یا به عنوان آخرین راه حل، پنیر نیمه سفت را مصرف کنید. نکته این است که در ظرف نگهداری می شود، نرم نمی شود و ظاهر خود را حفظ می کند. خوب، سلیقه، البته، نقش مهمی دارد. آن را به کاسه اضافه کنید.

9. تا این زمان، پیاز ما از قبل ترشی شده است. می توانید امتحان کنید، دیگر تلخی ندارد، طعم آن کمی ترش و مطبوع است. باید ماریناد را از آن خارج کنید. این کار را می توان با استفاده از آبکش انجام داد. اما ماریناد نه تنها باید تخلیه شود، بلکه محصول نهایی نیز باید کاملاً فشرده شود. نه تنها مایع غیر ضروری اضافی، بلکه نمک و اسید اضافی نیز از بین می رود.

10. و ما یک جزء دیگر باقی مانده است - این ماهی قرمز است، امروز ما سالمون داریم. شما به سادگی می توانید آن را تکه تکه کنید. اما تصمیم گرفتم مقداری از ماهی ها را برای تزیین بگذارم و بقیه را برش دهم.

بیایید ظرف خود را با گل رز تزئین کنیم. درست کردن آنها بسیار آسان است. برای انجام این کار، سه تا چهار قطعه را به صورت نوارهای نازک برش دهید و آنها را یکی روی دیگری قرار دهید.

سپس رول را بپیچید و "گلبرگ ها" را به سمت بیرون باز کنید. می توانید نوک آن را به آرامی در سس مایونز فرو کنید، سپس گلبرگ ها مانند گلبرگ های واقعی می شوند.

11. تمام اجزاء اضافه شده است. حالا باید ظرف را با سس مایونز مزه دار کنید. هرچه کمتر اضافه کنید، بهتر است. این ظرف از نظر طعم رضایت بخش و چندوجهی بود. همه اینها باید حفظ شود. بنابراین ابتدا دو قاشق به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. و اگر کافی نیست، می توانید یک قاشق دیگر اضافه کنید. و همین کافی خواهد بود.

سس مایونز طبیعی، بدون هیچ گونه افزودنی غیر ضروری بخرید. و اگر این فرصت را دارید که خودتان آن را در خانه درست کنید، آن را ترجیح دهید.

12. مخلوط تمام شده را در کاسه ها قرار دهید. با گل رز تزئین کنید و روی آن مرواریدهای خاویار قرمز بپاشید. خوب چطور؟ زیبا؟! من دوست دارم. من یک استاد عکاسی نیستم، اما می توانم به شما اطمینان دهم که همه چیز "زندگی" بسیار زیباتر به نظر می رسد. به نظر بسیار ملایم، رمانتیک است و می خواهم به زودی آن را امتحان کنم.

به محض ورود اولین ذره به دهان، یک تعجب مشتاقانه "M...m...m...!" و چشمانی پر از لذت و تعجب. و این تعجب و نگاه بهتر از هر کلمه ای در مورد طعم غذای حاصل صحبت می کرد. زیرا این کلمات به سادگی برای توصیف این شکوه کافی نیستند! لطیف ترین، جادویی ترین، بی نظیر ترین، خوشمزه ترین...

به طور کلی، بلافاصله مشخص می شود که چرا چنین نام سلطنتی دارد. راه دیگری نمی تواند باشد.

لطفا توجه داشته باشید که ظرف عمدتا از پروتئین تشکیل شده است. بنابراین، پس از خوردن یکی از این وعده ها، کاملا راضی خواهید شد. شاید یک مرد بخواهد بعد از آن چیزی حتی داغ تر بخورد، اما یک زن بعید است. بنابراین، اگر در حال تهیه چنین غذایی برای تعطیلات هستید، این واقعیت را در نظر بگیرید.

شما مجبور نیستید آن را در اندازه های بزرگ بپزید، اما، برای مثال، می توانید آن را در تارتلت ها قرار دهید. به این ترتیب سهم به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و در این صورت همه می توانند یک غذای داغ بخورند. و هر کس بخواهد می تواند یکی دو عدد دیگر بخورد. به این ترتیب، می توانید محاسبه کنید که بر اساس تعداد مهمانان به چند تارتلت نیاز خواهید داشت و آنها را با ذخیره خاصی تهیه می کنید.

در دستور پخت به شما گفتم از چه محصولاتی و به چه نسبتی استفاده کردم. من می خواهم توجه داشته باشم که آنها می توانند به صلاحدید شما متفاوت باشند. این همه شکوه همیشه در دسترس نیست. به سادگی، برای آماده شدن برای نوشتن دستور غذا و دانستن آنچه برای پخت و پز مورد نیاز است، بازدید ویژه ای از فروشگاه انجام دادم و هر آنچه را که نیاز داشتم خریدم. و باید به شما بگویم که لذت ارزان نبود.

بنابراین، من می خواهم توجه داشته باشم که می توانید گزینه های ساده تری را آماده کنید.

• به عنوان مثال، به جای ماهی سالمون، از سالمون صورتی یا ماهی سالمون کوهو استفاده کنید. طبق قوانین پخت، ماهی باید قرمز باشد.
• شما نمی توانید از همه غذاهای دریایی یکباره استفاده کنید، بلکه فقط یکی در یک زمان. یا فقط ماهی مرکب، یا میگو، یا چوب خرچنگ.
• شما همچنین می توانید خاویار مصرف کنید، نه لزوما قرمز. همیشه جایگزین هایی وجود دارد.
• فقط تنظیمات لازم را در مواد تشکیل دهید. اگر چیزی را کم کردید به همان نسبت چیز دیگری اضافه کنید.
• همچنین می توانید آن را نه در کاسه سرو کنید، بلکه آن را به سادگی در بشقاب سرو کنید.

واضح است که با تعویض محصولات هر بار طعم جدیدی خواهید گرفت. و این ظرف را بدتر نمی کند. فقط طعم کمی متفاوت خواهد داشت.

سالاد لایه ای "رویالی" با ماهی قرمز و خاویار

این گزینه ساده تر از گزینه اول است. اگرچه از روی ظاهر نمی توان تشخیص داد. به نظر بدتر از برادرش به همین نام نیست. و همچنین طعم خوبی دارد! علاوه بر این، بسیار خوب است!

این شامل طیف وسیعی از غذاهای دریایی مانند دستور اول نیست، بنابراین نیازی به زمان برای پیش پردازش آنها نخواهد بود. این بدان معنی است که شما به زمان قابل توجهی کمتری برای آماده سازی نیاز خواهید داشت.

ویژگی این گزینه این است که در لایه ها قرار داده شده است. و این لایه ها باید قابل مشاهده باشند.

بنابراین، من آن را به شکل های فلزی قطعه بندی می کنم. من فقط دو تا از آنها دارم، بنابراین یک قسمت بزرگ و دیگری کوچک خواهد بود. و مقدار مواد برای سه فرم بزرگ داده می شود. در حالت ایده آل، البته، در قالب های کوچک بپزید. در این صورت برای 6 وعده با اندازه خوب کافی خواهد بود.

همچنین می توانید یک سالاد معمولی درست کنید. برای این کار به یک فرم نیز نیاز خواهید داشت. می توانید خودتان آن را از مقوای ضخیم درست کنید. یا آن را از یک بطری پلاستیکی بزرگ، به عنوان مثال یک بطری 5 لیتری، برش دهید. یا می توانید یک جداشدنی آماده را از فروشگاه خریداری کنید. آنها اکنون به اشکال مختلف به فروش می رسند - هم به صورت قلب و هم به صورت دایره ...

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی قزل آلا - 200 گرم
• پنیر - 150 گرم
• خیار - 1 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد
• کره - 25 گرم
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• سس مایونز به مزه

برای ماریناد:

• آب - 300 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

برای تزئین:

• خاویار قرمز - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• زیتون - 0.5 قوطی

آماده سازی:

1. اول از همه باید پیاز را ریز خرد کرده و آن را مرینیت کنیم. پیاز را باید به صورت حلقه ای برش دهید و اگر سر آن بزرگ بود، آن را به دو نیمه دیگر برش دهید.

چرا به پیاز قرمز نیاز دارید؟ برای رنگ. محتوا لایه لایه خواهد بود و برای اینکه لایه ها با یکدیگر متفاوت باشند، رنگ مورد نیاز است.

2. برای ماریناد، همه مواد را مخلوط کنید. آب را در دمای اتاق، آب پز یا خام بگیرید. با این حال، گرفتن آب خام از شیرهایی که آب کلردار در آن جریان دارد، توصیه نمی شود. برای این کار از آب بطری استفاده کنید. مواد را هم بزنید تا نمک و شکر کاملا در آب حل شود.

3. ماریناد را روی پیازها بریزید و بگذارید 10 - 15 دقیقه بماند، یعنی در حالی که مواد را آماده می کنیم.

4. بله، و همچنین باید یک تکه کره را از قبل در فریزر قرار دهیم. سعی کنید فقط از روغن 82 درصد چربی استفاده کنید. این روغن واقعی، خوشمزه و سالم است. بدون هیچ گونه چربی ترانس.

5. تخم مرغ ها را بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. من از دستگاه برش تخم مرغ برای خرد کردن استفاده می کنم. به این ترتیب تمام قطعات مرتب و یکسان خواهند بود.

6. خیار را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. برای این کار ابتدا آن را به صفحات نازک برش دهید و سپس کمی مورب برش دهید.

7. پنیر را رنده کنید. در این دستور می توانید از هر پنیر استفاده کنید. پنیر نرم نیز مناسب است و حتی بیشتر از پنیر سفت. بهتر به هم می چسبد و برای این گزینه این فقط یک مزیت است.

8. ماهی قرمز را به مکعب های کوچک برش دهید. با این حال، مطلوب است که مکعب ها از هم جدا نشوند و بتوانند شکل خود را حفظ کنند. بنابراین هنگام برش دادن به این نکته توجه داشته باشید.

ماهی قرمز می تواند انواع مختلفی داشته باشد. کدام یک را بیشتر دوست دارید یا کدام را دارید (من ماهی قزل آلا دارم). اما باید کمی نمک زده شود. ترکیب مواد کوچک است و به طور فزاینده ای از مواد نمکی تشکیل شده است - این شامل ماهی، پنیر، زیتون و سس مایونز است. بله، و در ماریناد نمک نیز داریم.

بنابراین به این نکته توجه کنید تا ظرف خیلی شور نشود. و البته نمک اضافی هم به آن اضافه نمی کنیم.

9. ماهی را در بشقاب قرار دهید. روغن را از فریزر خارج کرده و مستقیماً روی ماهی رنده کنید.

مخلوط کردن. اگر بتوانید آن را مخلوط کنید تا کره به هم نچسبد، خوب است. اگر این امکان پذیر نبود و با روغن 82 درصد ممکن است این اتفاق بیفتد، باید صبر کنید تا کمی ذوب شود و سپس هم بزنید.

10. خب، حالا سرگرمی شروع می شود. بیایید ظرف زیبای خود را بسازیم. بشقاب های تکه شده یا یک ظرف بزرگ مسطح (بسته به شکل هایی که آماده کرده اید) آماده می کنیم. یک فرم روی آن می گذاریم.

و به عنوان لایه اول ماهی قزل آلا را با کره مخلوط کنید. آن را با یک قاشق غذاخوری فشرده کنید.

در اینجا همه لایه ها باید کاملا متراکم باشند. طوری که وقتی قالب ها را جدا می کنیم از هم نپاشد.

11. پیاز ترشی را در لایه دوم قرار دهید. اما ابتدا باید ماریناد را آبکش کرده و پیاز را فشار دهید. اگر طعم ترش یا شور شد، پیاز را می توان شست.

همچنین با فشار دادن قاشق آن را فشرده کنید.

12. خیار تازه به خوبی با پیاز می آید. بنابراین ما آن را اضافه می کنیم. اما او به تنهایی به ما نمی چسبد. و اگر به او کمک نشود که نگه دارد، ممکن است کل ساختار را فرو بریزد. بنابراین، یک عنصر چفت و بست، یعنی سس مایونز، مورد نیاز است. آن را نه خیلی از کیسه بیرون بیاورید و روی سطح صاف کنید. باز هم محتویات را کمی فشرده کنید.

13. تخم مرغ ها را به خیار اضافه کنید و دوباره لایه را با سس مایونز بپوشانید و کمی آن را با یک قاشق غذاخوری بزنید.

14. و در نهایت لایه آخر ما پنیر خواهد بود. فقط آن را محکم دراز کنید و با قاشق خوب فشار دهید. دیگر نیازی به روغن کاری با سس مایونز نیست. اگر پنیر نرم باشد به هر حال به هم می چسبد. و اگر سخت باشد، مثل من، باز هم به جایی نمی رسد. لایه های اول در حال حاضر بسیار متراکم هستند و بستر خوبی برای آن خواهند بود.

15. فرم و محتویات آن را باید در یخچال قرار دهید تا بعداً فرم را راحت کنید. در آنجا کمی یخ می زند، همه عناصر در کنار هم قرار می گیرند و شکل خود را کاملاً حفظ می کند.

می توانید آن را به مدت 30 دقیقه یا یک شب در یخچال بگذارید. بستگی داره کی بخوری اما باید بلافاصله قبل از سرو روی آن را تزئین کنید.

16. اما قبل از سرو باید قالب ها را به همراه محتویات از یخچال خارج کنید و با احتیاط بیرون بیاورید و زیبایی ما را بدون تغییر باقی بگذارد. برای انجام این کار، آنها را به شدت تکان ندهید، بلکه آنها را به آرامی از یک طرف بکشید. ممکن است لازم باشد آن را کمی بچرخانید. وظیفه ما حفظ شکل آن است. بنابراین، ما هر کاری که ممکن است برای این امر انجام می دهیم.

اگرچه باید گفت که گرفتن فرم ها بسیار آسان و ساده است.

17. می توانید ظرف آماده را به دلخواه تزیین کنید. مطلقاً از هر ماده ای که با غذای ما هماهنگ باشد می توان به عنوان تزئین استفاده کرد. این شامل میگو و ماهی و هر خاویار و زیتون و زیتون سیاه و پنیر...

من خاویار قرمز و زیتون را انتخاب می کنم.

شما می توانید با توجه به سلیقه و تخیل خود تزئین کنید. بنابراین در این گونه موارد توصیه ای نمی کنم. هر هنرمند ذاتاً است و هر کس می تواند تصویر خود را متناسب با مناسبتی که غذا برای آن تهیه شده است ایجاد کند.

من اینجوری گرفتم ممکن است مال شما کاملاً متفاوت باشد.

در مورد ظرف تمام شده چه می توانم بگویم؟ همانطور که می بینید او بسیار خوش تیپ است. این نوع ارائه را می توان در یک رستوران با بالاترین سطح یافت. یعنی با گذاشتن چنین سالادهایی روی میز برای هر تعطیلات، بدون شک آن را تزئین خواهید کرد. آنها اشتهای شما را تحریک می کنند و خلق و خوی شما را ایجاد می کنند! و کاملاً مطابق با نام خود است.

و نیازی به گفتن نیست که چنین ظرفی متعلق به دسته غذاهایی است که هرگز روی میز نمی مانند.

این مربوط به ظاهر است.

طعم ظرف با پیچیدگی و لطافت آن متمایز می شود. همه مواد کاملا با هم ترکیب می شوند و یک مجموعه طعم فوق العاده ایجاد می کنند. من مطمئن هستم که توسط مهمانان شما مورد توجه قرار می گیرد و بالاترین امتیاز را دریافت می کند.

سالاد اصلی "رویال درمان" با ماهی سالمون و میگو

من پیشنهاد می کنم این گزینه را برخلاف موارد قبلی نه در قسمت ها بلکه در یک ظرف معمولی تهیه کنید. مزیت این امر آشکار است و در عکس قابل مشاهده است.

این ظرف واقعاً شاهانه به نظر می رسد. با شکوه و زیبا است و می تواند پیچیده ترین میز را تزئین کند. و برای هر تعطیلات با لذت بسیار استقبال می شود.

در این دستور من نیز به این قانون پایبند هستم که بهترین ها را برای سفره سلطنتی سرو کنید. بنابراین، با وجود اینکه حاوی سیب زمینی و هویج است که در غذاهای سرد ما آشنا هستند، من تمام غذاهای دریایی مورد علاقه خود، ماهی قرمز و خاویار را نیز به آن اضافه می کنم.

اگر از قبل وضعیت این درمان را مشخص کرده باشیم، به آن پایبند خواهیم بود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی قزل آلا - 150 گرم
• چوب خرچنگ - 200 گرم
• ماهی مرکب - 100 گرم
• میگو - 150 گرم
• خاویار قرمز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیب زمینی - 3 عدد یا 250 گرم
• هویج - 2 عدد یا 200 گرم
• خیار تازه - 250 گرم
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• پنیر - 200 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• زیتون - برای تزئین
• سس مایونز به مزه

برای ماریناد:

• آب - 300 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

این ظرف را نیز مانند ظرف قبلی می توان به اشکال مختلف با استفاده از ترکیبات و مقادیر کمی متفاوت از مواد تشکیل داد. من امروز این گزینه را پیشنهاد می کنم، اما شما می توانید خودتان تنظیمات آن را انجام دهید. بنابراین، اگر از میگو استفاده نمی کنید، فقط ماهی مرکب مصرف کنید، اما نه 100 گرم، بلکه 200 یا 250.

به جای ماهی قزل آلا، می توانید ماهی قزل آلا صورتی را حتی در شیشه های کنسرو شده مصرف کنید. چنین دستورهایی را می توان در توضیحات نیز یافت.

حالا بریم سراغ دستور غذا.

1. پیاز را ترشی کنید. نحوه انجام این کار با جزئیات در دو دستور العمل اول نوشته شده است، بنابراین من آن را تکرار نمی کنم.

2. تخم مرغ ها را بجوشانید، سپس پوست آن ها را بگیرید و در دستگاه تخم مرغ خرد کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید.

3. میگو را بجوشانید و پوست آن را بگیرید و ماهی مرکب را بجوشانید. این در دستور اول نیز نوشته شده است. میگوها را پوست بگیرید و کامل بگذارید. ماهی مرکب باید به صورت نوار بریده شود.

4. یک کاسه سالاد عمیق آماده کنید و روی آن را با فیلم غذا بپوشانید و دو نوار را به شکل صلیب یکی روی دیگری قرار دهید. لبه ها باید طوری روی تابه آویزان شوند که پس از اتمام پخت، محتویات آن را بپوشانند.

کف و دیوارها را می توان با روغن نباتی چرب کرد. این کار باعث می شود ظرف آماده شده از قالب راحت تر خارج شود.

حالا لایه ها را جمع می کنیم.

5. ماهی مرکب را در لایه اول قرار دهید. آنها را به طور مساوی توزیع کنید. آنها را به این شکل می گذاریم و با سس مایونز چرب نمی کنیم.

6. لایه دوم هویج آب پز خواهد بود که روی یک رنده متوسط ​​رنده شده است.

7. آن را با مقدار کمی سس مایونز چرب کنید. زیاد اضافه نکنید تا ظرف خیلی چرب نشود. و به طوری که اجزای موجود در آن شناور نشوند.

8. ماهی قرمز تکه تکه شده را در لایه بعدی قرار دهید. و گزینه هایی در اینجا وجود دارد.

• شما نمی توانید ماهی را در اینجا قرار دهید، اما آن را برای تزئین بگذارید. و همانطور که در دستور اول انجام دادیم، ظرف را با گل رز تزئین کنید.
• در این صورت می توانید میگو را در این لایه قرار دهید. آنها را می توان تکه تکه کرد یا به طور کامل رها کرد. برعکس آنها را برای تزیین می گذارم و در این لایه ماهی می گذارم.

9. لایه بعدی ما تخم مرغ خواهد بود. همچنین باید با سس مایونز چرب شود. همه لایه ها را روغن کاری کنید تا سس فقط یک عنصر چسبنده باشد. نه بیشتر نه کمتر. کمی از کیسه بیرون کشیدیم و با قاشق پهنش کردیم. اگر یک جزیره خشک در جایی باقی مانده است، کمی بیشتر به آنجا اضافه کنید.

من هنوز مقداری زرده تخم مرغ از سالاد اول دارم. من آنها را در اینجا اضافه می کنم. حتی خوشمزه تر و زیباتر خواهد شد.

10. به همین ترتیب یک لایه خیار خرد شده ایجاد کنید.

11. و خیار دوستان خوبی با پیاز هستند. بنابراین، آنها را در کنار خانه قرار می دهیم.

12. حالا چوب خرچنگ. از گزینه های قبلی کمی کمتر از آنچه نیاز دارم باقی مانده است. و به همین دلیل است که آنها را به این صورت قرار می دهم. من گردها را در امتداد لبه‌ها می‌چینم، و آنچه را که باقی مانده است، به ترتیب شل می‌چینم.

می توانید غذاهای دریایی را به شکل نواری یا تکه ای برش دهید. اما من چوب خرچنگ ساده ندارم، اما داخل آن خاویار است. بنابراین باید داخل آن نگهداری شود. علاوه بر این، لایه زیباتر به نظر می رسد. بنابراین، این روشی است که من در این مورد انتخاب می کنم.

13. هنوز پنیر باقی مانده است که قبلا رنده کرده بودیم. این لایه بعدی و ماقبل آخر خواهد بود. باید با سس مایونز پوشانده شود.

14. و لایه آخر از سیب زمینی درست می شود. ابتدا باید آن را بجوشانید یا در فر یا مایکروویو بپزید. کاری که من انجام دادم. سیب زمینی پخته حاوی آب کمتری است و به تنهایی طعم بهتری دارد. بنابراین، در این نسخه بیش از حد مناسب خواهد بود.

مایونز باقیمانده را روی آن قرار دهید و با قاشق محکم فشار دهید. سپس لبه های آویزان را با فیلم چسبناک بپوشانید.

در اینجا این آخرین لایه است و وقتی محتویات را برگردانیم اولین لایه خواهد بود. این اساس، نوعی پایه و اساس خواهد بود. همه چیز روی آن خواهد بود. و امیدوارم هیچ چیز به جایی نرسد.

15. و برای جلوگیری از این اتفاق باید کارمان را در یخچال بگذاریم. یک شبه آنجا می گذارم. اما اگر زمان فشرده است، حداقل باید آن را به مدت 4 ساعت در آنجا نگه دارید، همه لایه ها زمان خنک شدن خواهند داشت و سالاد راحت تر از قالب خارج می شود.

16. حالا به شما می گویم که چگونه آن را از قالب خارج کنید. ابتدا باید یک صفحه یا قالب بزرگ مسطح و مناسب برای اهداف خود تهیه کنید.

تابه را از یخچال خارج کنید و انتهای تا شده فیلم را باز کنید و آنها را در جهات مختلف صاف کنید.

سپس با بشقاب بپوشانید و برگردانید تا قالب روی آن بماند.

17. مرحله بعدی برداشتن قالب و فیلم است. این کار را با دقت انجام می دهیم تا به شکل داده شده آسیب نرسانیم. اگر محتویات فشرده شده است و نمی خواهید بیرون بیاید، انتهای آویزان فیلم را به آرامی بکشید. در کل خیلی راحت بیرون میاد. و زمانی که فراموش می کنند قالب را با روغن چرب کنند، مشکلاتی پیش می آید، مانند این بار.

اما حتی در این مورد هم همه چیز خوب پیش می رود و این زیبایی است که در برابر ما ظاهر می شود. شما می توانید آن را به همین شکل سرو کنید. اما ما در حال داشتن یک غذای سلطنتی هستیم، بنابراین اکنون ظاهر مناسبی برای آن خواهیم داشت.

18. اگرچه همه چیز کاملاً ساده است. برای تزیین از خاویار قرمز، میگوی آب پز و پوست کنده و مقداری زیتون استفاده می کنیم. یا شاید زیتون.

طرز تزیین ظرف را در عکس مشاهده می کنید. به طور کلی، شما می توانید آن را خودتان تصور کنید. این یک فعالیت بسیار هیجان انگیز است. همیشه نکات مثبت زیادی به همراه دارد.

19. حالا واقعاً یک سالاد «رویال» با T بزرگ است. ظاهر غنی است و نگاه ها و توجه ها را به خود جلب می کند. عطر در آشپزخانه پخش می شود و شما به زودی می خواهید پشت میز بنشینید. اما عکاسی در حال طولانی شدن است، من می خواهم چنین زیبایی را ثبت کنم.

اما بالاخره همه سر میز می‌چشند که چه اتفاقی افتاده است. و خیلی خوشمزه شد تنوع طعم ها و عطرها به سادگی شگفت انگیز است. همه مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند.

با وجود این واقعیت که مواد تشکیل دهنده بسیار زیادی وجود دارد، ظرف بسیار سبک بود. این به این دلیل است که همه پروتئین ها کالری زیادی ندارند. علاوه بر این، ترکیب پروتئین ها و کربوهیدرات ها به خوبی متعادل است. این ظرف دارای طعمی لطیف و مطبوع است که همچنین مورد توجه قرار نمی گیرد. بنابراین، یک سهم برای هر کدام کافی نبود. همه بیشتر می خواستند. و خوب. سالاد زیاد بود. این قسمت برای 8 تا 10 مهمان کافی است.

رول اسنک بار "Tsarsky" با ماهی قرمز و خاویار

در اینجا یکی دیگر از دستور العمل ها است. محتوا و طراحی کاملا متفاوتی دارد. ترکیب مواد پیچیده نیست و تهیه چنین ظرفی اصلا سخت نیست. پس به دستور غذا دقت کنید.

این یک غذای عالی برای هر تعطیلات است.

خوب، آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ واقعا خوبه؟!

و بنابراین، بیایید آنچه گفته شد را خلاصه کنیم. شما احتمالاً اصول اولیه آشپزی را درک می کنید.

برای چنین درمانی، عمدتا از غذاهای دریایی و ماهی قرمز استفاده می شود. این اساس است. و در اطراف این شما می توانید بسیاری از گزینه ها و ترکیبات مختلف را آماده کنید. اگر در حال حاضر تجربه خوبی در تهیه نسخه های پیش ساخته به طور کلی دارید، می توانید بدون مشکل زیاد به انواع خود دست پیدا کنید.

اگر چنین تجربه ای ندارید، پس از هر دستور پختی که امروز ارائه می شود استفاده کنید و طبق آن بپزید. همه چیز در بالاترین سطح برای شما پیش خواهد رفت.

و بنابراین، از محصولاتی که با آنها ترکیب شده اند به عنوان مواد اضافی استفاده کنید. آنها امروز شرح داده شده اند و شاید ترکیب های دیگری را پیدا کنید.

خوانندگان عزیز، شاید دستور العمل های مورد علاقه خود را مطابق با موضوع امروز داشته باشید؟ لطفا آنها را با ما به اشتراک بگذارید سال نو به زودی فرا می رسد. و شاید ظرف شما بر روی میزهای بسیاری از افراد خودنمایی کند.

امیدوارم دستور پخت امروز را دوست داشته باشید. و شما آنها را در عمل امتحان خواهید کرد. در تلاش های آشپزی و اشتهایتان موفق باشید!

سالاد رویال تزئینی برای هر میزی است. در روزهای هفته تهیه نمی شود، اما منحصراً برای شام های جشن سرو می شود. این را می توان به راحتی با ترکیب آن توضیح داد. برای این سالاد، خانم های خانه دار گران ترین محصولات را انتخاب می کنند.

سالاد سلطنتی کلاسیک شامل انواع گران قیمت ماهی، پنیر، غذاهای دریایی و خاویار قرمز است. از این محصول خوشمزه می توان برای تزیین سالاد استفاده کرد و یا می توان از آن به عنوان یک جزء کامل یک غذا استفاده کرد. برای انجام این کار به حداقل یک قوطی ظرافت ماهی نیاز دارید.

هنگام خرید خاویار، باید به شیشه توجه کنید که نباید متورم یا تغییر شکل داده شود. علاوه بر خود محصول ماهی، ترکیب ممکن است شامل نمک، روغن نباتی و مواد افزودنی E400، E200، E239 باشد.

سرآشپزهای مدرن دستور العمل هایی برای سالاد سلطنتی با فیله مرغ، زبان گاو و خوک و ژامبون ارائه کرده اند. این غذا اغلب با سس مایونز با حداکثر درصد چربی چاشنی می شود. سس ماست یا خامه ترش کمتر مورد استفاده قرار می گیرد.

طرز تهیه سالاد سلطنتی - 15 نوع

این یک سالاد بسیار پرکالری است که به دلیل داشتن 2 نوع پنیر در ترکیب آن است.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 200 گرم
• پنیر "Falidelfia" - 150 گرم
• پارمزان - 150 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد. + 1 زرده
• پیاز - 1 عدد.
• ماست
• پودر خردل

آماده سازی:

برای سس، ماست، زرده خام و 1 قاشق چایخوری را با همزن بزنید. پودر خردل. پنیر پارمزان را رنده کنید و همین کار را با تخم مرغ ها به سفیده و زرده تقسیم کنید. ماهی را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به صورت حلقه‌ای برش داده و مارینه کنید. فیلادلفیا را به مکعب های کوچک برش دهید. غذا را به صورت لایه لایه قرار دهید، روی آنها را با سس بپوشانید، به ترتیب: پروتئین، پنیر سفت، ماهی قزل آلا، پیاز، پنیر نرم، زرده. سالاد را می توان با تکه های ماهی و خاویار قرمز تزئین کرد.

این پیش غذای زیبا حداقل برای سرو با شامپاین مناسب است.

عناصر:

• فیله ماهی قرمز - 200 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خاویار قرمز - 50 گرم
• شوید - 1 دسته
• سس مایونز

آماده سازی:

سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را آب پز کنید، خنک کنید، روی یک رنده ریز رنده کنید. شوید را ریز خرد کنید. ماهی را به ورقه های نازک برش دهید. غذا را به صورت لایه لایه روی یک ورق فویل پهن به ترتیب زیر قرار دهید: سیب زمینی، سس مایونز، هویج، سس مایونز، تخم مرغ، سس مایونز، ماهی، شوید. فویل را تا کنید تا لایه ها به شکل رول در بیایند. قبل از سرو، ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید و با خاویار قرمز تزئین کنید.

این یک سالاد بسیار ظریف است، با افزودن محصولاتی که برای خانم های خانه دار غیر معمول است - آووکادو و انبه.

عناصر:

• میگو - 200 گرم
• انبه - 1 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• سالاد - 150 گرم
• آهک - 1 عدد.
• روغن زیتون

آماده سازی:

برای سس، آب لیموترش را مخلوط کنید، 1 قاشق غذاخوری. ل لیمو، 5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون. میگو را با یک شاخه رزماری و پوست لیمو در آب نمک بجوشانید. انبه و آووکادو را پوست بگیرید و برش بزنید. میگو، آووکادو و انبه را روی برگ های کاهو قرار دهید. سس را روی سالاد بپاشید.

این سالاد غنای ته دریاست. در سبدهای کوچک تارتلت سرو می شود.

عناصر:

• ماهی مرکب - 200 گرم
• میگو پوست کنده - 200 گرم
• خاویار قرمز - 150 گرم
• جعفری و شوید - 1 دسته
• سس مایونز

آماده سازی:

ماهی مرکب را بجوشانید و به نوارهای نازک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید. میگو را نبرید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد را به صورت تارتلت سرو کنید.

میگوهای پوست کنده اغلب به صورت آب پز فروخته می شوند. یعنی برای خوردن آنها فقط باید یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، میگوها را باید به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید.

تهیه این سالاد 2 ساعت طول می کشد. اما این یک پیش غذای واقعی رستوران برای میز تعطیلات خواهد بود.

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 250 گرم
• چغندر - 3 عدد.
• زبان گاو - 250 گرم
• سیب زمینی - 2 عدد.
• گلابی - 1 عدد.
• خیار شور - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش
• آب چغندر
• آب لیمو

آماده سازی:

زبان آب پز شده و نصف شاه ماهی را مکعبی برش دهید. ماهی های باقی مانده را برای تزئین به قطعات بزرگ برش دهید. سیب زمینی و چغندر را بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. گلابی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همین کار را با پیاز و خیار انجام دهید. همه را مخلوط کنید. برای سس، خامه ترش، چغندر و آب لیمو را مخلوط کنید. برای تزیین سالاد، نصف گلابی را ورقه کرده، بلانچ کرده و یک پر پیاز سبز را دور سالاد ببندید.

یک سالاد غنی دیگر با خاویار قرمز. اما این نه تنها یک محصول گران قیمت است، بلکه یک محصول بسیار مفید است. خاویار قرمز سرشار از ویتامین ها، اسید فولیک و پروتئین است که بسیار بهتر از پروتئین گوشت یا تخم مرغ جذب می شود.

عناصر:

• خاویار قرمز - 140 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• پنیر سخت - 150 گرم
• ماهی مرکب - 450 گرم
• چوب خرچنگ - 200 گرم
• سس مایونز
• شوید - 1 دسته

آماده سازی:

ماهی مرکب، تخم مرغ، سیب زمینی را بجوشانید. تخم مرغ، سیب زمینی، پنیر، ماهی مرکب را به صورت نواری، چوب خرچنگ را به صورت مکعبی خرد کنید. سالاد را لایه لایه بچینید: سیب زمینی، توری سس مایونز، کمی خاویار، ماهی مرکب، مش مایونز، خاویار، تخم مرغ، سس مایونز، خاویار، چوب خرچنگ، توری سس مایونز، پنیر، مش مایونز. سالاد را با باقیمانده خاویار و سبزی های خرد شده تزئین کنید.

برای اینکه سالاد پفک طعم کامل خود را نشان دهد، باید یک شب در یخچال بماند.

یک سالاد خوب و رضایت بخش برای یک جشن زمستانی.

عناصر:

• گوشت گاو - 250 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• آلو - 150 گرم
• گردو - 70 گرم
• سس مایونز

آماده سازی:

گوشت و سبزیجات را بجوشانید، خنک کنید. سیب زمینی، گوشت گاو و هویج را مکعبی خرد کنید. چغندر - رنده شده. سالاد در لایه هایی قرار می گیرد که هر کدام با سس مایونز آغشته شده است: سیب زمینی، هویج، گوشت، چغندر. روی ظرف را با آجیل و آلو خشک کنید.

این سالاد واقعاً ترکیبی سلطنتی دارد - در اینجا مواد بسیار خوشمزه ای وجود دارد.

عناصر:

• پاهای مرغ دودی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• زردآلو خشک - 4 عدد.
• لوبیا آب پز - 1 قوطی
• خیار - 1 عدد.
• پیاز سبز - ½ دسته
• قارچ ترشی - 100 گرم
• سس مایونز

آماده سازی:

پای مرغ، خیار، تخم مرغ آب پز، زردآلو خشک را به صورت نواری خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. آب لوبیا و قارچ را آبکش کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

یک سالاد کلاسیک که بیش از 100 سال پیش در سفره سلطنتی سرو می شد.

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم
• سرطان دهانه رحم - 200 گرم
• آناناس - 200 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد.
• کیپر - 50 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• خاویار قرمز - 30 گرم
• سس مایونز

آماده سازی:

تخم مرغ، سیب زمینی، فیله و دم خرچنگ را بجوشانید. همه اینها از جمله آناناس را به مکعب برش دهید. مخلوط کنید، کپر و سس مایونز را اضافه کنید. سالاد را خوب مخلوط کنید، با دم خرچنگ و خاویار قرمز تزئین کنید.

گردن خرچنگ در سالاد را می توان با شاه میگو جایگزین کرد.

این غذا قطعاً مورد علاقه یک مرد خوش طعم خواهد بود.

عناصر:

• ماهی قرمز - 300 گرم
• ماهی مرکب - 400 گرم
• میگو - 300 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• چوب خرچنگ - 150 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز

آماده سازی:

ماهی مرکب را بجوشانید. چوب خرچنگ و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، میگو را به نصف و ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. فقط از سفیده در تخم مرغ استفاده می شود، آنها را از زرده جدا کرده و ریز خرد می کنیم. ماهی قرمز شور را از استخوان و پوست جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز پرچرب مزه دار کنید. سالاد را با میگو کامل و سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

هنگام انتخاب ماهی قرمز، باید به رنگ آن دقت کنید. گوشت ماهی قرمز طبیعی رنگ ناهموار و رگه های سفید دارد. رنگ صورتی یکنواخت نشانه رنگ آمیزی مصنوعی فیله است. خوردن چنین ماهی می تواند بر روی شبکیه و قدرت بینایی تأثیر منفی بگذارد.

در این سالاد طعم لطیف ماهی مرکب با خیارشور کاملا تکمیل می شود.

عناصر:

• ماهی مرکب - 300 گرم
• خیار شور - 2 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نخود فرنگی کنسرو شده - ½ قوطی
• سس مایونز

آماده سازی:

ماهی مرکب را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. تخم مرغ، سیب زمینی، هویج را بجوشانید، همه چیز را به صورت نوار برش دهید. خیارها را به همین ترتیب خرد کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید و بگذارید در یخچال دم بکشد. هنگام سرو روی برگ های کاهو قرار دهید و روی ظرف را با لیمو تزیین کنید.

تخم بلدرچین شیک خاصی به غذا می بخشد.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم
• تخم بلدرچین - 10 عدد.
• پنیر سخت - 150 گرم
• خیار شور - 200 گرم
• سیر - 2 دندان.
• سس مایونز

آماده سازی:

تخم مرغ و فیله را بجوشانید، خنک کنید. سینه را به صورت مربع، خیارها را به صورت نوار، پنیر را به صورت مکعبی، تخم مرغ ها را به نصف برش دهید. دو عدد تخم مرغ را برای تزیین بگذارید. سیر را با چاقو خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و تزئین کنید.

شاید هیچ پادشاهی در ایتالیا وجود نداشته باشد، اما سالاد طبق این دستور العمل عالی است. و آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد.

عناصر:

• ژامبون - 250 گرم
• مارچوبه - 150 گرم
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• کنسرو ذرت - ½ قوطی
• ماست

آماده سازی:

مارچوبه را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. خنکش کن ژامبون و فلفل را به صورت مربع، پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. همه چیز را ترکیب کنید، مخلوط کنید و با ماست مزه دار کنید. پاپریکا و گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید.

این سالاد به راحتی می تواند به عنوان غذای اصلی سرو شود، بسیار سیر کننده و خوشمزه است.

عناصر:

• زبان خوک - 1 عدد.
• فیله مرغ - 100 گرم
• قارچ ترشی - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• انار - 1 عدد.
• جعفری و شوید - 1 دسته
• سس مایونز

آماده سازی:

زبان، فیله و تخم مرغ را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. مایع را از قارچ ها خارج کنید و آنها را به صورت نوار برش دهید. مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد را با دانه های انار و سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

این سالاد به سلیقه خانم ها می باشد. هر مردی باید بتواند آن را برای ملکه خود بپزد.

عناصر:

• فیله بوقلمون - 400 گرم
• برنج - 200 گرم
• آناناس کنسرو شده - 1 قوطی
• پرتقال - 1 عدد.
• جعفری - 1 دسته
• خامه ترش
• سس مایونز

آماده سازی:

برای سس، 6 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل سس مایونز، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش و آب آناناس. فیله را بجوشانید، خنک کنید و با دست به قطعات تقسیم کنید. پرتقال را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. برنج را بجوشانید و خنک کنید. آناناس را مکعبی خرد کنید، جعفری را درشت خرد کنید. سالاد را در لایه ها بچینید: مرغ، سس، آناناس (بدون آب)، سس، جعفری، برنج. یک تاج از برش های پرتقال را روی آن قرار دهید. لبه های سالاد را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

7 مارس 2017

محتوا

اگر نیاز به تهیه یک غذای خوشمزه و صرف حداقل زمان دارید، سالادی به نام Tsarsky راه حل ایده آل خواهد بود. دستور العمل های زیادی برای ایجاد این میان وعده وجود دارد، اما همیشه رضایت بخش، روشن، اشتها آور و بسیار زیبا به نظر می رسد.

سالاد تزارسکی - نحوه طبخ

در هر میز جشن، سالاد تزار به راحتی به نقطه برجسته برنامه تبدیل می شود. اغلب برای مناسبت های خاص ساخته می شود، زیرا از مواد گران قیمت برای تهیه میان وعده استفاده می شود. امروزه گزینه های زیادی برای طرز تهیه سالاد رویال وجود دارد که برخی از آنها امکان استفاده از هر محصولی را با توجه به توان مالی ممکن می کنند.

این ظرف اغلب شامل موارد زیر است:

• غذاهای دریایی: میگو، ماهی مرکب، خاویار، صدف، ماهی؛
• گوشت: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو (دودی یا شکل دیگر)؛
• میوه ها (سیب، موز، آناناس، کیوی)؛
• سبزیجات (سیب زمینی، هویج، پیاز)؛
• تخم مرغ؛
• برای سس، از سس مایونز یا سایر سس های مختلف که می توانید در خانه درست کنید استفاده کنید (می توانید پنیر، سبزیجات رنده شده، سیر، سبزی، خردل و غیره را اضافه کنید).

سالاد تزارسکی - دستور پخت با عکس

این پیش غذا اغلب در میز تعطیلات سرو می شود. بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل سالاد تزارسکی را برای حداقل زمان و سادگی فرآیند تهیه انتخاب می کنند. گزینه های جالب زیادی برای ایجاد یک غذای دلچسب و فوق العاده خوشمزه وجود دارد. در زیر محبوب ترین الگوریتم های آشپزی وجود دارد که به شما کمک می کند تا یک خوراکی روشن و غیر معمول برای مهمانان یا خانواده ایجاد کنید.

سالاد با خاویار قرمز

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4-6 نفر.
• محتوای کالری: 140 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.

روش دیگر برای تهیه یک غذای جشن و خوشمزه، دستور تهیه سالاد تزار با خاویار قرمز است. این گزینه را نمی توان بودجه نامید، اما گاهی اوقات می توانید خود را با چیزی خوشمزه پذیرایی کنید. به عنوان مثال، چنین سالادی را می توان برای سال نو یا تولد درست کرد. دستور غذا توسط غذاهای دریایی غالب است: میگو، گوشت خرچنگ، ماهی مرکب، خاویار قرمز.

عناصر:

• گوشت خرچنگ (آب پز) - 200 گرم؛
• میگو کوچک - 0.5 کیلوگرم؛
• ماهی مرکب - 3 عدد؛
• خاویار ماهی آزاد قرمز - 1 شیشه؛
• پنیر روسی - 150 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس مایونز (یا خامه ترش) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

روش پخت و پز:

1. ماهی مرکب شسته و آب شده را در آب جوش نمکی (بیش از 4-5 دقیقه) بجوشانید. بردارید و بگذارید خنک شود.
2. میگو را بجوشانید (حدود 3 دقیقه). پوسته و پاهای آنها را بردارید.
3. ماهی مرکب را پوست بگیرید، به الیاف تقسیم کنید، گوشت خرچنگ آب شده را به مکعب ها تقسیم کنید.
4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. سیر را در پرس سیر خرد کنید.
6. در یک ظرف، ماهی مرکب، گوشت خرچنگ، میگو، پنیر، سیر و خاویار را با هم ترکیب کنید. پیش غذا را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید. با دقت مخلوط کنید.
7. سالاد سلطنتی با خاویار باید حدود یک ساعت در جای سرد خیس بخورد.

سالاد تزارسکی با خاویار قرمز و ماهی مرکب

• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری: 142 کیلو کالری.
• هدف: ناهار.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید مهمانان خود را با یک غذای سرد غیر معمول، خوشمزه و رضایت بخش غذا دهید و غافلگیر کنید، باید سالاد Tsarsky را با خاویار قرمز و ماهی مرکب درست کنید. به این میان وعده زیبا و اشتها آور رویال نیز می گویند. علاوه بر غذاهای دریایی، سیب زمینی، تخم مرغ و پنیر نیز به آن اضافه می شود. سس را می توان از سس مایونز با گیاهان خرد شده تهیه کرد (بعضی افراد سس مایونز را با خامه ترش پرچرب جایگزین می کنند).

عناصر:

• ماهی مرکب - 400 گرم؛
• خاویار قرمز - 100 گرم؛
• میگوهای کوچک - 1 بسته؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 2 غده؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• پیاز - ½ سر؛
• سس مایونز - به مزه؛
• جعفری؛
• زمزمه نمک

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و سیب زمینی را در "ژاکت" خود (با پوست) بجوشانید. بگذارید خنک شود.
2. فیلم را از ماهی مرکب جدا کنید و به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش بپزید. میگو را چند دقیقه بجوشانید و صاف کنید.
3. ماهی مرکب را به صورت نوار برش دهید.
4. میگو را از پوسته خارج کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، تخم مرغ ها را پوست بگیرید و با رنده درشت خرد کنید. پنیر نیز باید رنده شود.
6. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
7. پیش غذای سلطنتی را در لایه ها بچینید: ماهی مرکب، سیب زمینی، پیاز، میگو، تخم مرغ، خرده پنیر. هر لایه را با سس مایونز مخلوط شده با شوید خرد شده کمی چرب کنید.
8. روی ظرف باید با خاویار و گیاهان تزئین شود.

سالاد تزارسکی با ماهی قزل آلا

• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• محتوای کالری: 210 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

نسخه جالب بعدی یک غذای خوشمزه دستور تهیه سالاد Tsarsky با ماهی سالمون است. برای چنین میان وعده اصلی تعطیلات، به دو نوع پنیر نیاز دارید - سخت و نرم (پارمسان و فیلادلفیا ایده آل هستند). پنیر یک جزء پر کالری است.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد. (به علاوه 1 زرده برای سس)؛
• پنیر فیلادلفیا - 160 گرم؛
• پنیر پارمزان - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ماست طبیعی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سبزیجات خشک؛
• پودر خردل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سس در حال تهیه است. زرده تخم مرغ، ماست، پودر خردل و سبزی های خشک را در مخلوط کن با همزن بزنید.
2. پنیر را با استفاده از رنده خرد می کنند.
3. تخم مرغ های آب پز (باید سرد شود) به سفیده و زرده جدا می شوند که رنده می شوند. پروتئین در یک کاسه سالاد عمیق - اولین لایه میان وعده - گذاشته می شود. روی آن را با سس آغشته کرده و با پنیر پارمزان روی آن می پاشند.
4. لایه بعدی ماهی قزل آلا است که به مکعب ها بریده شده است. همچنین با سس طعم دار می شود.
5. پیاز را با یک چاقوی تیز به صورت حلقه ای برش داده و به مدت 15 دقیقه در مخلوطی از سرکه، شکر و آب قرار می دهیم. سپس به صورت یک لایه در سالاد پخش کنید.
6. لایه چهارم سالاد رویال با ماهی پنیر فیلادلفیا است که به صورت مکعبی بریده شده است.
7. پیش غذای ماهی با سس خردل-ماست پوشیده شده و با زرده پاشیده می شود.

سالاد تزارسکی - دستور پخت با مرغ و قارچ

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری: 152 کیلو کالری.
• هدف: ناهار.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور تهیه سالاد تزارسکی با مرغ و قارچ غذای ساده ای است اما طعم آن عالی است. این پیش غذا به نظر می رسد رضایت بخش و شیک است. این غذا را می توان در یک کاسه سالاد معمولی درست کرد یا در کاسه های جداگانه سرو کرد. علاوه بر گوشت و قارچ، سیب زمینی، تخم مرغ و ادویه جات به سالاد اضافه می شود. توت های ویبرنوم به عنوان تزئین استفاده می شود.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• قارچ - 5 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• سبزی تازه؛
• ویبرونوم برای تزئین

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را با ادویه بجوشانید. به مکعب های بزرگ برش دهید.
2. تخم مرغ ها را هم آب پز کنید، با رنده خرد کنید.
3. سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
4. قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و در ماهیتابه در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
5. سیب زمینی ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آن ها را با سس مایونز بپوشانید.
6. لایه دوم مرغ است، سپس تخم مرغ (روی آن یک توری از سس درست کنید).
7. سپس قارچ ها را اضافه کنید.
8. سالاد رویال را با مرغ با گیاهان و ویبرونوم تزئین کنید (در امتداد لبه قرار دهید).

سالاد تزارسکی با چوب ماهی مرکب و خرچنگ

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری: 190 کیلو کالری.
• هدف: شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

یک تزئین میز واقعی برای تعطیلات سال نو سالاد Tsarsky با چوب ماهی مرکب و خرچنگ خواهد بود. یک پیش غذای سرد زیبا، اشتها آور و فوق العاده خوشمزه حتی خوش طعم ترین لذیذها را هم خوشحال می کند. چنین غذای پرکالری به سرعت آماده می شود و نتیجه آن به سادگی "لیسیدن انگشت خوب" است. دستور غذا به غذاهای دریایی، پنیر، سبزیجات نیاز دارد.

عناصر:

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• پنیر روسی - 150 گرم؛
• چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• خاویار گرانول قرمز - 140 گرم؛
• ماهی مرکب - 450 گرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها و تخم مرغ های پخته شده را در ژاکت هایشان خنک کرده و پوست آن ها را جدا کنید.
2. ماهی مرکب را در آب جوش بجوشانید (متوسط ​​زمان 3-4 دقیقه). از قبل فیلم را بردارید.
3. سیب زمینی و تخم مرغ را روی رنده خرد کنید. سفیده و زرده جدا.
4. چوب های خرچنگ را به صورت مکعبی برش دهید، بهتر است ماهی مرکب را به صورت نواری خرد کنید.
5. پنیر را رنده کنید.
6. ارزش جمع آوری میان وعده را در لایه ها دارد. اولین مورد سیب زمینی، سس مایونز، کمی خاویار است.
7. لایه دوم - ماهی مرکب، سس، خاویار.
8. سوم پروتئین، سس، خاویار است.
9. لایه چهارم چوب خرچنگ، پانسمان است.
10. پنجم - زرده، سس مایونز. ششم - تراشه های پنیر.
11. سالاد را با شاخه های سبز و خاویار قرمز باقیمانده تزئین کنید.

سالاد تزارسکی با مرغ

• زمان پخت: 30-40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری: 142 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

برای تنوع بخشیدن به منوی استاندارد تعطیلات خود، سالاد Tsarsky را با مرغ تهیه کنید. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند این غذا را آماده کند. این سالاد به لطف آلو و هویج کره ای به آن غنا می بخشد. ماست ساده برای سس مناسب است یا ممکن است نیاز به سس مایونز سبک باشد.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• فیله مرغ - 3 عدد؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• آلو بدون هسته - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• هویج کره ای - 300 گرم؛
• ماست خانگی - 500 میلی لیتر؛
• زیتون - 10 عدد؛
• گردو - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

1. پرنده تا زمانی که پخته شود، به مکعب های بزرگ بریده می شود.
2. آلو را با آب داغ می ریزند تا نرم شوند. خشک کنید و به صورت نوار برش دهید.
3. پنیر رنده شده، با ماست و سیر ترکیب می شود، زیر یک پرس له می شود.
4. زرده و سفیده را جداگانه رنده می کنیم.
5. آجیل ها کمی سرخ شده، له می شوند و با هویج تند مخلوط می شوند.
6. آلوها را روی یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید و با سس بمالید.
7. بعد - فیله، نمک، فلفل و سس بیشتر.
8. هویج روی گوشت گذاشته می شود، سپس پنیر و سفیده. همه لایه ها با سس پوشانده شده اند.
9. بالای پیش غذا با زرده پاشیده می شود.
10. سالاد مرغ سلطنتی به مدت 60 دقیقه در سرما دم می‌شود، با گیاهان، تکه‌های زیتون تزئین می‌شود و سرو می‌شود.

سالاد با خاویار قرمز - اسرار آشپزی

برای درست کردن یک میان وعده خوشمزه، اشتها آور و معطر، باید به توصیه سرآشپزهای با تجربه عمل کنید. اسرار تهیه سالاد با خاویار قرمز و سایر محصولات:

1. سس غذا باید نسبتا چرب و غلیظ باشد. بهتر است از ماست یا ماسونی استفاده کنید و کمی خامه ترش، سس مایونز یا خامه به آن اضافه کنید.
2. سالاد رویال با انواع گوشت تهیه می شود اما با تکه های گوشت خوک یا مرغ طعم بهتری دارد.
3. انواع سخت پنیر (گودا، روسی) توصیه می شود با انواع نرم (آدیگه، موزارلا، فیلادلفیا خامه ای) ترکیب یا با آنها جایگزین شوند. حتی پنیر فرآوری شده نیز عالی است. این کار باعث لطافت و خوش طعم شدن پیش غذا می شود.
4. برای کاهش زمان پخت، غذاهای دریایی باید از قبل یخ زدایی شوند.
5. درمان سرد را می توان لایه لایه یا مواد را مخلوط کرد. هیچ طعمی را از دست نخواهد داد.
6. بهتر است سبزیجات، غذاهای دریایی و تخم مرغ را از قبل بشویید، بجوشانید و پوست بگیرید.
7. برای خوش طعم شدن هر چه بیشتر سالاد باید آن را در یخچال بگذارید تا چند ساعت خیس بخورد.

ویدئو: سالاد سلطنتی

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

با ماهی قرمز و خاویار همرنگ. خوب به نظر می رسد، اینطور نیست؟ این ظرف، نه لزوما، فقط برای افرادی در نظر گرفته شده است که کیف پول "ضخیم" دارند. موافقم، همه می توانند یک بار در سال آن را بپردازند. ارزشش را دارد، باور کن! ما فقط بهترین دستور العمل های پخت ماهی قرمز را برای شما جمع آوری کرده ایم.

که حتی قبل از خواب و حتی برای کسانی که بعد از شش غذا نمی خورند، قابل خوردن است. تهیه آن بسیار آسان است، اما این به هیچ وجه روی نتیجه تأثیر نمی گذارد. به دلیل سس تند خوشمزه تر می شود.

دستور تهیه سالاد شاه شامل:

• 100 گرم ماهی آزاد کم نمک شور؛
• 100 گرم خاویار قرمز؛
• 10 تخم بلدرچین؛
• 120 گرم گوجه گیلاسی؛
• 200 گرم کاهو یسبرگ؛
• سبزی به طعم؛
• 15 میلی لیتر عسل؛
• 15 گرم خردل دانه ای؛
• 15 گرم خردل دیژون؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 15 میلی لیتر سرکه؛
• 1 حبه سیر.

دستور تهیه سالاد شاه:

1. اول از همه سس را درست کنید. لازم است سیر را پوست کنده و از طریق پرس بریزید.
2. سپس هر دو خردل، عسل، سرکه و سیر را با هم مخلوط کنید. بگذارید تا یکدست شود و روغن را اضافه کنید و به آرامی در یک نوار نازک داخل آن بریزید.
3. تمام اجزای پانسمان را به یک رنگ و بافت یکنواخت برسانید.
4. در یخچال قرار دهید و با فیلم بپوشانید.
5. مرحله بعدی آماده کردن تخم مرغ است. برای این کار، تخم مرغ ها را بشویید و در قابلمه ای با آب سرد بریزید. آب باید به اندازه ای باشد که چندین سانتی متر روی تخم مرغ ها را بپوشاند.
6. آب با تخم مرغ ها را به جوش آورده و دو تا سه دقیقه بپزید. اینها تخم مرغ در یک کیسه خواهند بود. اما نه آن گونه که پخش شود، اما زرده هم سفت نمی شود. این زرده با ساختار خامه ای خواهد بود.
7. تخم مرغ های آماده را از آب در حال جوش به آب یخ منتقل کنید. این فرآیند پخت را متوقف می کند و تخم مرغ ها به سرعت خنک می شوند.
8. تخم مرغ های خنک شده را می توان بعد از ده دقیقه پوست کند. پوسته ها را از آنها جدا کنید و به دو نیم تقسیم کنید.
9. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. یا صبر کنید تا خودشان خشک شوند. گوجه گیلاسی ها را به نصف یا چهار برش دهید.
10. کوه یخ را جدا کنید. برگ های بالایی را دور بریزید و بقیه را بشویید و خشک کنید. به همراه سبزی ها در پایه سالاد قرار دهید.
11. ماهی را به برش های کوچک نازک برش دهید.
12. نصف‌های تخم بلدرچین و گوجه‌فرنگی را به طور مساوی روی برگ‌ها و سبزی‌های کوه یخ قرار دهید.
13. برش های ماهی را با احتیاط روی آن قرار دهید. با خاویار قرمز بپاشید.
14. سالاد را با سس آماده شده مزه دار کرده و سرو کنید.

نکته: این سالاد با سس جعفری نیز به خوبی ست می شود. برای انجام این کار، 15 گرم برگ جعفری تازه، 15 میلی لیتر آبلیمو و 60 میلی لیتر روغن زیتون را در مخلوط کن مخلوط کنید. بگذارید تا یکدست شود و ادویه جات را به طعم اضافه کنید.

سالاد سلطنتی با خاویار قرمز

فقط می توان آن را عجیب و غریب در نظر گرفت زیرا مردم ما محصولات موجود در سالاد را به ندرت مصرف می کنند. ما دلیل این ترس از جدید را درک نمی کنیم. از این گذشته، طعم های جدید احساسات خوشایند و حداقل سیری را به ارمغان می آورد.

دستور تهیه سالاد سلطنتی شامل:

• آووکادو 1 عدد؛
• برگ کاهو؛
• 100 گرم آجیل کاج؛
• 100 گرم میگو پوست کنده؛
• 50 گرم خاویار قرمز؛
• 100 گرم ماهی آزاد صورتی کنسرو شده؛
• 300 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 100 گرم زیتون بدون هسته؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 20 میلی لیتر آب لیمو.

سالاد رویال را با خاویار آماده کنید:

1. آووکادو را بشویید و با چاقو از وسط نصف کنید و روی گودال قرار دهید. قسمت های برش خورده را در مقابل هم بچرخانید، یک نیمه را بردارید.
2. نصف آووکادو را پوست کنده و گوشت آن را به قطعات کوچک برش دهید.
3. شیشه ماهی قزل آلا صورتی را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. فیله ماهی را با چنگال جدا کنید.
4. زیتون ها را حلقه ای خرد کرده و گوجه فرنگی ها را شسته و به چهار قسمت برش دهید.
5. آجیل ها را در ماهیتابه خشک تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
6. برگ های کاهو را به قطعات بزرگ خرد کنید.
7. در یک کاسه سالاد، آووکادو، آجیل، کاهو، خاویار قرمز، میگو، ماهی، گوجه گیلاسی، زیتون را با هم ترکیب کنید.
8. همه چیز را با روغن و آب لیمو مزه دار کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و مخلوط کنید.

نکته: روغن زیتون و آب لیمو کلاسیک ترین سس برای ماهی و غذاهای دریایی هستند. همچنین می توانید سالاد را با سس مایونز معمولی، خامه ترش یا هر سس دیگری مزه دار کنید.

سالاد سلطنتی با ماهی سالمون

سالاد به سادگی با محصولات مختلف بیش از حد اشباع شده است. خیلی خوشمزه و راحت تهیه میشه! از هزینه کردن برای گوشت ماهی قزل آلا یا تصمیم به پخت چنین سالاد گران قیمت اما خوشمزه پشیمان نخواهید شد.

لیست خرید:

• 100 گرم ماهی آزاد کم نمک شور؛
• 100 گرم خاویار قرمز؛
• 50 گرم آجیل ماکادمیا؛
• 8 عدد میگو؛
• 4 تخم بلدرچین؛
• 3-4 برگ کاهو؛
• 15 میلی لیتر آب لیمو؛
• خردل دیژون 5 میلی لیتر؛
• 5 میلی لیتر عسل؛
• روغن زیتون 90 میلی لیتر؛
• 15 میلی لیتر سرکه شراب.

سالاد شاه را با سالمون آماده کنید:

1. عسل، آب لیمو، خردل، روغن و سرکه را در یک ظرف قابل مهر و موم و ضد نشت ترکیب کنید. جعبه را محکم ببندید و تکان دهید. این دقیقاً چگونه یک پانسمان خردل به ظاهر "پیچیده" تهیه می شود.
2. گوشت ماهی قزل آلا را به ورقه های نازک، اما نه بزرگ، برش دهید.
3. میگو باید آب پز شود. برای این کار ابتدا آنها را تمیز کرده و سپس در آب جوش و نمک قرار دهید.
4. میگو را بیش از سه دقیقه نپزید. اگر زیاده روی کنید، میگو لاستیکی می شود و محصول را خراب می کنید. بنابراین، در اینجا باید بسیار مراقب باشید.
5. بعد از گذشت زمان، میگوها را جدا کرده و بگذارید خنک شوند.
6. تخم مرغ ها را بشویید و در قابلمه بریزید. آب باید به اندازه ای باشد که تخم مرغ ها را چند سانتی متر بپوشاند. قابلمه را با آب و تخم مرغ روی اجاق گاز بردارید.
7. تخم مرغ ها را از لحظه جوشیدن آب بیش از چهار دقیقه بجوشانید.
8. آب در حال جوش را از تخم مرغ های تمام شده خالی کنید و آنها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا خنک شوند.
9. بعد از حدود ده دقیقه می توان تخم مرغ ها را پوست گرفته و به نصف تقسیم کرد.
10. برگ های کاهو را بشویید و خشک کنید. آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.
11. بهتر است آجیل ماکادمیا را به دو نیم یا یک چهارم برش دهید، زیرا آنها خیلی بزرگ هستند. نیازی به سرخ کردن آنها نیست زیرا طعم ارزشمند خود را از دست می دهند.
12. بعدی مونتاژ است. برگ های کاهو را قرار دهید تا تکه های ماهی قزل آلا را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید. بعدی تخم مرغ و میگو هستند. همه چیز را با آجیل، خاویار بپاشید و روی سس بریزید. نوش جان!

سالاد سلطنتی با خاویار

سالاد سبزی زیادی دارد و بر این اساس، انرژی زیادی خواهد داشت. تقریباً تمام آن سبز خواهد بود، به استثنای ماهی و خاویار. زیرا حتی زیتون و کپر هم سبز هستند.

لیست خرید:

• 1 عدد کاهو؛
• 4 فنجان شاهی؛
• 50 گرم کاهو یسبرگ؛
• 100 گرم خاویار قرمز؛
• 120 گرم قزل آلای کم نمک؛
• 15 گرم کیپر؛
• 1 پیاز سبز با پیاز؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 25 گرم سبزی تازه؛
• 30 گرم ترب کوهی.

طرز تهیه سالاد رویال با ماهی:

1. خامه ترش، ترب کوهی و گیاهان را با هم ترکیب کنید. به هر حال، سبزی ها می توانند هر طعمی داشته باشند. این می تواند شوید، جعفری، پیاز سبز یا ریحان، رزماری یا مرزنجوش باشد. سس را مزه دار کنید و بگذارید بماند.
2. برگ های بیرونی کاهو و کاهو آیسبرگ را جدا کنید. سپس سر کلم ها را جدا کرده و برگ ها را بشویید.
3. برگ های سالاد را خشک کنید یا صبر کنید تا خشک شوند.
4. شاهی را برش دهید، بشویید و خشک کنید.
5. کاهو و کوه یخ را به قطعات کوچک خرد کنید.
6. کپر را اضافه کنید.
7. پیاز سبز را بشویید و صبر کنید تا خشک شود.
8. شاهی و پیاز سبز را ریز خرد کنید.
9. ماهی را به ورقه های نازک برش دهید.
10. انواع سبزی ها را روی ظرف ها گذاشته و مخلوط کنید.
11. بعد، قزل آلا را ارائه کنید و با خاویار بپاشید.
12. سالاد را با سس ترب تزیین کرده و سرو کنید!

توصیه: اگر شما و عزیزانتان غذاهای تند دوست ندارید، می توانید ترب کمتری اضافه کنید یا حتی آن را با دو یا سه حبه سیر جایگزین کنید.

سالاد رویال با ماهی قرمز

یک سالاد واقعا منحصر به فرد و بسیار پیچیده. بدون خواندن لیست مواد، می توانید مطمئن باشید که هرگز آن را در زندگی خود امتحان نکرده اید. از نام ها نترسید، این ها همه محصولات معمولی هستند، فقط با نام های حرفه ای.

لیست خرید:

• 1 سر رومی؛
• 1 سر رادیچیو؛
• 1 سر لولو روسو؛
• 1 قوطی کنسرو ماهی قزل آلا؛
• 100 گرم خاویار قرمز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم خاویار پایک؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 5 میلی لیتر سس مایونز؛
• روغن زیتون 10+15 میلی لیتر؛
• 1 گرم سس کیمچی؛
• 15 میلی لیتر پستو؛
• 1 دسته آروگولای تازه؛
• 5 میلی لیتر آب لیمو؛
• 100 گرم آجیل کاج.

سالاد سلطنتی با ماهی قرمز:

1. گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید. آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. قوطی ماهی قزل آلا را باز کنید، مایع آن را آبکش کنید و با چنگال له کنید. در یک کاسه قرار دهید.
3. سس مایونز و سس را به ماهی اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. تخم مرغ آب پز را آماده کنید. برای انجام این کار، یک فنجان کوچک بردارید، آن را با فیلم چسبناک بپوشانید، که باید با روغن (10 میلی لیتر) چرب شود.
5. در این زمان، شما باید 600-800 میلی لیتر آب را روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد.
6. یک تخم مرغ را داخل فیلم روغنی بشکنید تا زرده سالم بماند. لبه های فیلم را تا کنید تا یک کیسه بسازید.
7. کیسه را در آب جوش قرار دهید و 3-4 دقیقه بپزید.
8. کیسه را بیرون بکشید و با احتیاط آن را بردارید. تخم مرغ آماده است!
9. ورقه های بالایی را از رومانو، رادیچیو و لولو روسو جدا کنید. سپس سالادها را جدا کرده و تمام برگها را بشویید. آنها را خشک کنید یا صبر کنید تا خشک شوند. آنها را با یک چاقوی تیز خرد کنید یا با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید.
10. آرگولا را بشویید و خشک کنید.
11. آجیل ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
12. هر سه نوع سالاد و آروگولا را در بشقاب بریزید و آجیل بپاشید. گوشت سرخ شده را با احتیاط در بالا، در مرکز قرار دهید.
13. ورقه های گوجه فرنگی را به صورت دایره ای دور تخم مرغ قرار دهید. همچنین ماهی قزل آلا را به طور یکنواخت پخش کنید. همه چیز را با خاویار قرمز و خاویار پایک تزئین کنید.
14. سالاد را با آب لیمو، پستو و روغن زیتون بریزید.

نکته: می توانید با افزودن کمی رنگ خوراکی خاویار پیک "سیاه" درست کنید.

مهم: سالاد به نظر می رسد بسیار شلوغ است، اما اینطور نیست. تهیه آن بسیار آسان است و به هیچ وجه نیازی به آمادگی قبلی ندارد. یعنی بدون پختن یا سرخ کردن غذا. شکار کردن یک تخم مرغ حداکثر پنج دقیقه طول می کشد. آیا این زیاد است؟ اما خوشمزه است!

سالادهای سلطنتی لایه ای با خاویار قرمز و ماهی قرمز بلافاصله برای ما بسیار گران به نظر می رسند، غیرقابل دسترس. اما سعی کنید از طرف دیگر به آن نگاه کنید. چرا حداقل سالی یکبار خود را با عزیزتان رفتار نکنید؟ اینها غذاهای خوشمزه هستند! خودتان را محدود نکنید، زیرا زندگی فقط یک است.

امروزه غذاهایی از غذاهای مرتفع و رستورانی می توانند به یک ناهار معمولی برای هر کسی تبدیل شوند. با این حال، قبل از همه چیز کاملا متفاوت بود.

غذاهایی بود که مردم عادی می خوردند و غذاهایی از آشپزخانه سلطنتی و سلطنتی بود. چرا قابل توجه بودند؟ قبلاً کالاهای وارداتی به وفور وجود نداشت و بنابراین مواد عجیب و غریب به سفره مردم عادی نمی رسید.

مردم از آنچه در باغچه هایشان می روید می خوردند یا آنچه را که هموطنانشان در بازار می فروختند. نخبگان حاکم از غذاهای غیرعادی ساخته شده از محصولاتی که از «هزار سرزمین» آورده شده بود لذت می بردند.

دومین ویژگی غذاهای سلطنتی این بود که توسط سرآشپزهای "خارج از کشور" تهیه می شد. معماران اروپایی در ساخت قلعه ها شرکت کردند و سرآشپزهای فرانسوی و ایتالیایی با آنها به شهر آمدند. آنها سس ها و سس های غیرمعمول، سالاد درست می کردند و ادویه های شرقی را به غذاها اضافه می کردند.

یکی از غذاها سالاد سلطنتی با ماهی سالمون بود. ماهی نیز در دریاهای ما شنا می کرد، اما فقط سرآشپزهای مهمان اولین کسانی بودند که آن را به زیبایی سرو کردند و آن را با مواد دیگر ترکیب کردند. به همین دلیل، سالاد واقعاً سلطنتی شده است و شایسته سفره بالاترین رتبه است. امروزه انواع مختلفی از این سالاد وجود دارد. به صورت پفکی درست می شود و در ظروف شفاف سرو می شود تا زیبایی «ساخت» لذیذ آن نمایان شود.

سالاد سلطنتی با ماهی قزل آلا - تهیه غذا و ظروف

ماهی سالمون برای سالاد سلطنتی کمی نمک زده شده و از استخوان ها پاک می شود. ماهی منجمد را برای غذای خود نخرید. بهتر است ماهی تازه را به طور کامل بخرید و خودتان آن را برش دهید و سپس نمک بزنید: باید سر و دم را جدا کنید، احشاء و مهره ها را جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. روی فیله را از هر طرف با یک لایه نمک بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ماهی باید از نمک آبکشی شود و می توان از آن استفاده کرد.

همچنین می توانید از غذاهای کاملاً معمولی و آشنا برای سالاد استفاده کنید - تخم مرغ، سیب زمینی، هویج و سایر غذاهای دریایی. از ویژگی های خاص سالاد، سس خوشمزه آن است.

دکوراسیون را فراموش نکنید! سالاد رویال را با ماهی قزل آلا با خاویار قرمز، دانه های انار، آجیل و گوشت میگو تزیین کنید.

دستور 1: سالاد سلطنتی با ماهی قزل آلا

برای این غذا به دو نوع پنیر - نرم و سفت نیاز دارید. از آنجایی که پنیر بسیار کالری و سیر کننده است، سس آن باید ملایم و سبک باشد. ماست زده شده با زرده تخم مرغ و یک قاشق پودر خردل بهتر است.

مواد لازم:

• فیله ماهی - 210 گرم.
• پنیر نرم (مانند فیلادلفیا) - 160 گرم.
• پنیر سخت (پارمسان) - 150 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد. + 1 زرده برای سس
• ماست - 4 قاشق غذاخوری.
• پودر خردل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. سس را درست کنید - ماست را با زرده تخم مرغ خام با همزن بزنید، سبزی های خشک، نمک و یک قاشق چایخوری پودر خردل را اضافه کنید.
2. پنیر سفت را رنده کنید.
3. تخم مرغ را سفت بجوشانید، زرده ها را از سفیده جدا کنید. رنده کنید. سفید اولین لایه برای سالاد سلطنتی خواهد بود. روی آن را با سس بپوشانید و با پنیر سفت بپاشید.
4. لایه دوم ماهی خواهد بود. سالمون را به قطعات کوچک برش دهید. با پانسمان روغن کاری کنید.
5. پیاز را خرد کرده و مارینه کنید - آن را به مدت 12 دقیقه در مخلوطی از دو قاشق چایخوری سرکه، 3 قاشق غذاخوری آب و 1 قاشق چایخوری شکر قرار دهید. این سومین لایه سالاد رویال است.
6. لایه چهارم سالاد پنیر نرم است. آن را به صورت مکعبی خرد کرده و روی پیاز قرار دهید و باقیمانده سس را بمالید و زرده تخم مرغ رنده شده بپاشید.

دستور 2: سالاد سلطنتی با ماهی سالمون و میگو

تهیه یک غذای سبک و خوشمزه با ماهی و میگو با آناناس بسیار ساده است، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. فقط از آناناس تازه برای سالاد استفاده کنید.

مواد لازم:

• ½ تفاله یک آناناس
• پنیر سخت - 260 گرم.
• ماهی - 210 گرم.
• میگو - 180 گرم.
• ماست - 3 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• دانه های انار

روش پخت و پز:

1. پنیر را رنده کنید و به دو قسمت تقسیم کنید و کف ظرف قرار دهید.
2. سس مایونز و ماست را ترکیب کنید، پنیر را با سس بمالید.
3. ماهی را مکعبی خرد کرده و روی پنیر قرار دهید. با سس برس بزنید.
4. آناناس را مکعبی خرد کنید. روی ماهی قزل آلا قرار دهید. با سس برس بزنید.
5. میگو را بجوشانید، گوشت را از پوسته جدا کنید، روی آناناس بگذارید، با قلم مو سس کنید.
6. سالاد را با پنیر باقی مانده بپاشید و با دانه های انار تزئین کنید.

دستور 3: سالاد سلطنتی با ماهی قزل آلا روی یک بستر سیب زمینی

این سالاد بلافاصله پس از آماده شدن به صورت گرم سرو می شود. شما به سیب زمینی، پنیر خامه ای، ماهی قزل آلا و ماهی کاد نیاز دارید. از سیب موجود در دستور تعجب نکنید - طعم ترش آن به خوبی "سنگینی" سیب زمینی ها را نرم می کند.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 2 عدد.
• سیب ترش - 1 عدد.
• ماهی آزاد خام - 190 گرم.
• ماهی کاد خام - 160 گرم.
• پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
• خامه - 60 گرم.
• پارمزان - 70 گرم.
• جعفری تازه

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را در پوست بپزید. سرد کنید، پوست را جدا کنید، روی بهترین رنده رنده کنید.
2. سیب را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. با سیب زمینی مخلوط کنید. این مخلوط را به صورت "بالش" برای سالاد سلطنتی تشکیل دهید.
3. پنیر فرآوری شده را به مکعب برش دهید.
4. ماهی قزل آلا و ماهی کاد را تکه تکه کنید. به مدت 5 دقیقه در تابه تفت دهید، خامه و پنیر را اضافه کنید. با کفگیر هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. حرارت را خاموش کنید و بگذارید مخلوط کمی خنک شود.
5. پنیر سفت را رنده کنید.
6. فیل ماهی را روی تخت سیب زمینی قرار دهید، با پنیر و سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور 4: سالاد سلطنتی با ماهی سالمون و آووکادو

برای این سالاد به دو نوع گلابی نیاز دارید - آووکادو و دوروم چینی. ترکیب ماهی کم نمک، میوه ها و سبزیجات زیر پوسته پنیر شما را شگفت زده خواهد کرد.

مواد لازم:

• ماهی قرمز - 270 گرم.
• آووکادو - 2 عدد.
• گلابی چینی - 1 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• پارمزان - 90 گرم.
• ماست - 110 میلی لیتر.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری.
• آجیل کاج - 30 گرم.

روش پخت و پز:

1. سس سالاد را آماده کنید. آجیل ها را به مدت 5 دقیقه در یک ماهیتابه تمیز گرم کنید، در مخلوط کن با سس مایونز و خامه ترش خرد کنید.
2. اولین لایه سالاد آووکادو است. پالپ را به مکعب برش دهید، با سس مسواک بزنید.
3. لایه دوم ماهی است. ماهی قزل آلا را به صورت مربع برش دهید و روی آووکادو قرار دهید و با سس بمالید.
4. خیار را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
5. لایه چهارم سالاد گلابی چینی است. آن را رنده کرده، پهن کنید و با سس مسواک بزنید.
6. پنیر پارمزان را رنده کرده و روی سالاد بپاشید.

دستور 5: سالاد سلطنتی با ماهی سالمون و خرچنگ

برای این سالاد شما باید به طور انحصاری از گوشت خرچنگ استفاده کنید. برای تزیین ظرف به شاه میگو نیاز دارید.

مواد لازم:

• ماهی کم نمک - 230 گرم.
• گوشت خرچنگ - 200 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• پنیر سخت - 210 گرم.
• گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
• پیاز تازه - 1 عدد.
• کفیر - 4 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
• شوید تازه

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و زرده و سفیده را جدا کنید. پروتئین خرد شده لایه پایینی سالاد خواهد بود.
2. سس را با ترکیب شوید خرد شده، سس مایونز و کفیر آماده کنید. سفیده ها را با آن برس بزنید.
3. ماهی را به صورت نوار برش دهید. روی سفیده تخم مرغ قرار دهید.
4. پنیر را رنده کرده و نصف کنید. نیمی از آن را روی ماهی بپاشید و با سس بمالید.
5. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. این لایه بعد از پنیر است.
6. گوشت خرچنگ را آبکش کرده و به مکعب برش دهید. روی گوجه فرنگی قرار دهید.
7. پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در مخلوط سرکه، آب و شکر قرار دهید. سپس آن را روی خرچنگ ها قرار دهید، سس کفیر را روی آن بریزید.
8. پیاز را با زرده رنده شده بپاشید.

چه سسی برای سالاد رویال بهتر است؟ باید کرمی باشد، خیلی چرب نباشد، اما همچنان غلیظ باشد. از ماست یا ماتسونی به عنوان پایه استفاده کنید و به آن سس مایونز، خامه ترش یا خامه اضافه کنید. سبزی ها را فراموش نکنید - شوید یا جعفری خرد شده در ترکیب با ماهی قرمز مناسب خواهد بود.