بند انگشت خوک به سبک باواریایی در آبجو. دستور تهیه بند انگشت خوک در آبجو به سبک باواریایی

بند انگشت را از یک بازار بزرگ بخرید، نه در سوپرمارکت. نکته اصلی این است که تازه و معطر است. بند انگشت خوک را آماده کنید. می توانید از دو عدد کوچک یا یکی بزرگ استفاده کنید. گزینه دوم گوشتی تر است. دید از همه طرف. اگر کلش وجود دارد، آن را روی آتش بسوزانید. با استفاده از قسمت تیز چاقو، کثیفی را از روی پوست پاک کنید. برای آبدارتر شدن و خوش طعم شدن گوشت نیازی به بریدن پوست نیست. در سینک یا آبکش قرار دهید. زیر آب جاری کاملا بشویید. برای مدتی در این حالت بگذارید تا آب تخلیه شود.

یک قابلمه پخت و پز بزرگ، حدود پنج لیتر انتخاب کنید. ریشه ها را برای طعم دادن به ساقه ها آماده کنید. پیاز، هویج، ریشه جعفری، کرفس را پوست بگیرید. آبکشی کنید. جوانه های میخک را در هر پیاز بچسبانید. محصول گوشت را در تابه قرار دهید. سبزیجات آماده، برگ بو، فلفل دلمه ای، رازیانه را اضافه کنید.

آبجو را بریزید تا کاملا گوشت را بپوشاند. می توانید از نور و تاریکی استفاده کنید. بسته به سلیقه شما. روی حرارت زیاد قرار دهید. به جوش بیاورید. شعله را کم کرده و حدود 2.5 تا 3 ساعت بپزید. این در صورتی است که بند انگشت سنگین باشد. بعد از حدود 1.5 ساعت پخت، آن را به طرف دیگر برگردانید.

بعد از مدتی دم کشیدن روی اجاق، آن را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.

ابتدا با ادویه های آسیاب شده از جمله نمک، سپس با گیاهان خشک و در نهایت با عسل و خردل خردل بمالید.

یک تابه یا تابه مناسب برای پخت بردارید. یک لیوان آبجوش بریزید و گوشت را بگذارید. در فر داغ با دمای 180-200 درجه حدود 1 ساعت قرار دهید. به صورت دوره ای در فر را باز کنید و آب گوشت را داخل آن بریزید. اگر آبگوشت تبخیر شد، مقدار بیشتری اضافه کنید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. گوشت خوک به راحتی سوراخ می شود.

Knuckle in Beer یک غذای بسیار محبوب در بایرن است که با آبجو تیره و روشن تهیه می شود. با آبجو تیره، بند انگشتی طعم بسیار غنی، من می گویم، "مردانه" به نظر می رسد. اما اگر آن را با آبجو سبک بپزیم، بند انگشتی با طعم "زنانه" ظریف تر به دست می آوریم. این شما هستید که تصمیم می گیرید از چه آبجو استفاده کنید، من ساقه را با آبجو سبک طبخ می کنم.

البته، تصور بند انگشتی گوشت خوک با آبجو باواریایی بدون پوست قهوه‌ای طلایی و کلم ترش که با آن سرو می‌شود، سخت است. بیایید از سنت ها دور نشویم، همه چیز وجود دارد: یک پوسته زیبا روی بند انگشت و کلم خوشمزه.

بیایید همه محصولات را طبق لیست آماده کنیم، صبور باشیم و شروع کنیم.

ساقه را در یک کاسه عمیق قرار دهید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، آویشن خشک و برگ های رزماری را اضافه کنید.

بند انگشت را با آبجو پر کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و ساقه را در یخچال قرار دهید تا حداقل 3-4 ساعت مارینت شود. ساقه ها را یک شب مرینیت می کنم.

من ترجیح می دهم سبزیجات را نه به ماریناد، بلکه در طول فرآیند پخت ساقه ها اضافه کنم. از سبزیجات پیاز، هویج و ساقه کرفس را می گیریم.

پیاز را تکه تکه کنید. هویج را به صورت ورقه ای، کرفس را به صورت مکعبی خرد کنید.

ساقه را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و روی آبجوی که ساقه در آن مرین شده بود بریزید. همچنین می توانید یک شاخه رزماری اضافه کنید. اجازه دهید آبجو در تابه بجوشد. تابه را با درب بپوشانید و ساقه را روی حرارت ملایم به مدت 60 تا 70 دقیقه بپزید.

در حالی که ساق در حال پختن است، ظرف جانبی آن را آماده کنید. کلم ترش را بدون فشار دادن مایع موجود در شیشه در تابه قرار دهید. سیر، زیره، دارچین و کمی نمک را به مزه اضافه کنید و از پرس رد کنید. کلم را با هم زدن روی حرارت متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

ساقه پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید. بگذارید کمی خنک شود و با چاقو پوست را به صورت ضربدری بکشید.

با استفاده از 50 میلی لیتر آبجو که ساقه در آن جوشانده شده بود، عسل و سس سویا، یک ماریناد برای روان کردن ساقه در هنگام پخت آماده کنید.

با استفاده از یک برس سیلیکونی، پوست را با ماریناد بپوشانید.

کلم ترش سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، سبزیجات و مابقی ماءالشعیر را از تابه منتقل کنید و بند انگشت را روی آن قرار دهید. تابه را با فویل بپوشانید. قالب را با ساقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید.

در دقیقه 20 قالب را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و روی ساقه را با ماریناد بمالید و ساقه را به فر برگردانید و بپزید تا پخته و بدون فویل قهوه ای طلایی شود.

بند گوشت خوک در آبجو باواریا آماده است! روی ظرف، ابتدا مخلفات کلم ترش را با سبزیجات و سپس ساقه را قرار دهید. بند انگشتی را البته با خردل و ترب و آبجو سرو می کنیم!

نوش جان!

در غذا، بند انگشت جزئی از گوشت خوک است و می توان از آن غذاهای لذیذ زیادی تهیه کرد. اما به دلایلی بسیاری از زنان خانه دار مبتدی آن را دور می زنند. اگرچه، در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در تهیه ظروف ساق وجود ندارد، اما تنها رازهای کوچکی وجود دارد. یکی از آنها استفاده از ماءالشعیر برای ترشی کردن است که به نرم شدن گوشت، زیباتر شدن رنگ ظرف نهایی و روشن تر شدن طعم کمک می کند.

بند انگشت خوک در آبجو در فر - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

هر کشوری به غذاهای خود افتخار می کند. به عنوان مثال، در مونیخ، کافه ها و رستوران ها سوسیس سفید، در والنسیا - پائلا واقعی، در رم - پیتزا، در پاریس - کرپ یا سوپ پیاز ارائه می دهند.

اما یک غذا وجود دارد که آلمانی‌ها و چک‌ها را به هم نزدیک می‌کند. آنها عاشق پختن بند انگشت هستند. در شب کریسمس یا در یک روز معمولی در خانه، می توانید یک بند انگشت خوک در آبجو تهیه کنید که در فر در آستین پخته شده است. یک دستور العمل ساده برای غذاهای باواریا با عکس ها تکمیل می شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• بند انگشت - 1 عدد. (ترجیحا از تیغه شانه، پس از آن هیچ برشی وجود نخواهد داشت).
• آبجو - 0.5 لیتر.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• لیمو - 1/2 میوه.
• فلفل، نمک - به میزان لازم.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1 سر.

برای پخت ابتدا باید یک آستین مجهز به گیره خریداری کنید که از جلو در عکس مشخص است.

طرز تهیه ساقه: راهنمای گام به گام و عکس

1. ابتدا باید شروع به پردازش بند انگشت خوک کنید. گوشت را باید در آب خیس کنید و آن را 2-3 بار به مدت 4-5 ساعت تغییر دهید. سپس از یک چاقوی تیز برای تمیز کردن پوست استفاده کنید.

2. وقتی ساقه خیس شد، می توانید شروع به تهیه سس آبجو کنید. ابتدا ۲ تا ۳ حبه سیر را پوست بگیرید. (بقیه برای پخت می گذرد.) آسیاب کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

3. خردل را به توده سیر اضافه کنید.

4. ماده بعدی که داخل کاسه می رود سس سویا است.

5. حالا آب نصف یک لیموی کوچک اما کشسان را بگیرید.

6. به توده به دست آمده نمک اضافه کنید.

7. فلفل را اضافه کنید. نباید از آسیاب های آسیاب شده استفاده کنید.

8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آبجو را از بطری بیرون بریزید و ماریناد را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. حیف که عکس بوی الهی خود را منتقل نمی کند.

9. ماریناد را روی بند انگشت خوک در یک کاسه عمیق بریزید. برای مدت طولانی، تقریباً 10 تا 12 ساعت، مارینه می شود. به طور دوره ای، قطعه کار باید برگردانده شود، به خصوص اگر به طور کامل در ماریناد دفن نشده باشد.

10. طول آستین لازم برای پخت گوشت در فر را ببرید. یک قسمت را با گیره محکم کنید و ساقه آماده شده را داخل پوسته سلفون که قبلا با حبه های باقی مانده سیر پر کرده اید قرار دهید.

11. ماریناد باقی مانده را داخل آستین بریزید و انتهای دیگر را با گیره محکم ببندید.

12. برای جلوگیری از پاره شدن بخار کیسه هنگام پخت ساق در فر، با استفاده از یک جسم نوک تیز در سلفون سوراخ هایی ایجاد کنید. به یک ورقه پخت منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. برای شروع، دمای 120-130 درجه کافی است، سپس می توان آن را تنظیم کرد. فرآیند پخت 2-2.5 ساعت (بسته به اندازه ساقه) طول می کشد.

13. پس از پخت، ساق گوشت خوک پخته شده را با احتیاط از کیسه خارج کنید. می توانید آن را کامل سرو کنید یا تکه تکه کنید. سبزیجات کنسرو شده، کلم ترش و پوره سیب زمینی کاملاً با گوشت آبدار، آغشته به عطر آبجو، تطابق دارند.

دستور تهیه بند انگشت خوک در آبجو به سبک باواریایی

بسیاری از مردم اروپا دوست دارند بند گوشت خوک را در ماریناد آبجو بپزند، اما بهترین دستور غذاها را باید در جمهوری چک و آلمان یافت. اولاً آنها چیزهای زیادی در مورد آبجو می دانند و ثانیاً می دانند چگونه بهترین میان وعده را برای همراهی با آن تهیه کنند.

عناصر:

• بند انگشت خوک - 1 عدد. (با وزن تقریبی 2 کیلوگرم).
• آبجو تیره - 1.5-2 لیتر (باید کاملاً ساقه را بپوشاند)
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 سر.
• ادویه جات ترشی جات.
• هویج - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

چاشنی زدن:

• کلم ترش - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• گشنیز و زیره - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات.

سس:

• آبجو آبجو - 100 گرم.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل (نیمه مایع).
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. بند انگشت را بررسی کنید، آن را با چاقو خراش دهید و خیلی خوب بشویید. آبجو را در یک قابلمه عمیق بریزید.
2. بجوشانید. فوم ظاهر شده را با احتیاط جدا کنید.
3. پیاز پوست کنده، حبه های سیر، هویج دایره ای خرد شده، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.
4. حداقل 2 ساعت بپزید و هر از گاهی بند انگشت را بچرخانید.
5. ظرف جانبی را آماده کنید. روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. کلم ترشی را فشار داده و در روغن داغ قرار دهید.
6. پیاز را اضافه کنید، به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سرخ کنید، سپس کمی آبجوش اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.
7. برای سس، به سادگی همه مواد را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
8. ساقه را به خوبی با سس چرب کنید. آن را در قالب عمیقی قرار دهید و در فر قرار دهید. زمان - نیم ساعت.

هنگام سرو، بند انگشت در یک ظرف بزرگ جای مرکزی را اشغال می کند و ظرف جانبی - کلم خورشتی - به طور مساوی در اطراف آن توزیع می شود. بزرگسالان از نوشیدن یک غذای خوشمزه با آبجو سرد لذت خواهند برد.

بند انگشت چک در آبجو

و با این حال، چک ها در تهیه ساق های پخته همتا ندارند. آنها دستور العمل نه چندان پیچیده زیر را ارائه می دهند که در صورت پیروی از آن، حتی یک آشپز تازه کار نیز باعث می شود خانواده اش به استعدادهای آشپزی او ایمان بیاورند.

محصولات:

• بند انگشت خوک - 1 عدد.
• آبجو از هر نوع تیره - 2 لیتر.
• نمک.
• هویج - 1 عدد.
• کرفس (ریشه) - 1 عدد.
• ادویه ها.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 5-6 حبه.

چاشنی زدن:

• کلم ترش - 0.5 کیلوگرم.
• چاشنی ها
• روغن سبزیجات.
• پیاز - 1 عدد.

سس:

• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خردل فرانسوی (لوبیا) - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ساقه را خراش دهید و بشویید و در قابلمه بریزید. آبجو را در آن بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و کف را از آن جدا کنید.
2. ریشه کرفس را به صورت نواری برش دهید. ادویه ها، نمک، کرفس و سبزیجات (پیاز و هویج) را در یک قابلمه بریزید. به مدت 2 ساعت فرآیند پخت را ادامه دهید و بند انگشت را بچرخانید تا یکنواخت بپزد.
3. برای تهیه غذای جانبی، کلم را از شیشه خارج کرده و در آبکش بریزید.
4. در حالی که آب نمک در حال آب شدن است، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
5. کلم را به آن اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، کمی آبجوش را اضافه کنید، بجوشانید تا کاملا پخته شود.
6. ساقه تمام شده را از آبگوشت خارج کنید. آن را خشک کنید.
7. سس را آماده کنید - مواد را مخلوط کنید، کمی با آبجوش رقیق کنید.
8. ساق را به خوبی با سس بپوشانید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و کلم را در اطراف پخش کنید.
9. به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و آب ماءالشعیر را روی آن بریزید.

اگر یک شرکت بزرگ از مهمانان انتظار می رود، سیب زمینی آب پز و، طبیعتا، سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی اضافی خوب است.

طرز تهیه بند انگشت در آبجو تیره

واضح است که تهیه ساقه زمان زیادی می برد و بنابراین زنان خانه دار جوان را می ترساند. دستور العمل زیر ساده کردن روند آشپزی را پیشنهاد می کند.

محصولات:

• بند انگشت خوک - 1 عدد.
• آبجو تیره - 2 لیتر.
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.
• سیر.
• ادویه برای گوشت (بدون نمک و تقویت کننده طعم).

آماده سازی:

1. سس را آماده کنید - خردل را با عسل مخلوط کنید، ادویه گوشت، نمک را اضافه کنید.
2. بند انگشت را بشویید. برش های عمیق ایجاد کنید. آنها را با سس به دست آمده و حبه های سیر برش داده شده از طول پر کنید.
3. ساقه را با سس و سیر به مدت 2 ساعت در جای سرد بگذارید تا مارینت شود.
4. ادویه ها و ادویه ها را به ماءالشعیر اضافه کنید و روی ساقه بریزید و دوباره به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
5. گوشت را از آبجو خارج کنید و آن را در کیسه پخت قرار دهید.
6. ظرف را در فر داغ قرار دهید، می توانید کمی آبجوش اضافه کنید.
7. سوراخ های کوچکی در بالای کیسه ایجاد کنید تا بخار اضافی خارج شود و در دمای استاندارد 180-200 درجه بپزید.
8. پس از 2 ساعت، ساقه آماده، نرم، آبدار، با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور خواهد بود.

برای تهیه بند گوشت خوک باواریا به مواد زیر نیاز دارید:

بند انگشت خوک - 2 کیلوگرم؛
- آبجو تیره - 2 لیتر؛
- کرفس - 150 گرم؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیر - 1 سر؛
- میخک - به مزه؛
- برگ بو - 3-4 عدد؛
فلفل دلمه ای - 3-4 نخود؛
- زیره - 1 خرج کردن؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.

برای غذای جانبی کلم ترش:

کلم ترش - 800 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری؛
- آبگوشت - 150 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.

برای سس:

1 قاشق غذاخوری. قاشق دانه خردل

1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل

2 قاشق غذاخوری قاشق آبجو آبجو

سس سویا اختیاری است

طرز تهیه بند انگشت خوک باواریا:

بند انگشت را بازرسی کنید. اگر کلش روی پوست باقی ماند، آن را بخوانید.

گوشت خوک را کاملا بشویید و در تابه قرار دهید. آبجو را داخل آن بریزید تا کاملا روی گوشت را بپوشاند. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید بجوشد.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و یک میخک را داخل آن بچسبانید. ریشه کرفس را به ورقه های بزرگ برش دهید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و پوست بگیرید.

وقتی آبجو به جوش آمد، کف تشکیل شده را جدا کرده و حرارت را کم کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و دو ساعت به پخت ادامه دهید.

برای تزئین از کلم ترش:پیاز پوست کنده و شسته شده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید. داخل روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد پیازها را اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کلم ترش را خوب از آب نمک گرفته و همراه با پیاز در ماهیتابه قرار دهید. سرخ کردن را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید. آب گوشت را داخل تابه بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. حرارت را کم کرده و نیم ساعت به دم کردن کلم ادامه دهید.

برای سس: خردل دانه ای را با همان مقدار عسل مخلوط کنید. چند قاشق آبجوش اضافه کنید. برای تند شدن بیشتر، می توانید مقدار کمی سس سویا اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

وقتی گوشت پخت، آن را از ماهیتابه خارج کنید. بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را سخاوتمندانه با سس بپوشانید. کلم ترش خورشتی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. ساقه را در بالای ظرف کناری قرار دهید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید و ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید و به طور دوره ای آن را با آب گوشت یا سس باقی مانده بریزید.


1. بند انگشت خوک به سبک باواریایی را در یک بشقاب بزرگ سرو کنید و لبه های آن را با کلم ترش و سبزیجات تازه تزئین کنید. علاوه بر سس، می توانید ترب یا خردل را با ساق پا به سبک باواریایی سرو کنید.

دستور العمل دیگری برای یک غذای خوک جشن فوق العاده در ویدیوی ما است!

غذاهای باواریا به دلیل سهولت در تهیه و تنوع، مورد علاقه بسیاری از لذیذها است. با وجود غذاهای غیرمعمول، این آشپزی به هیچ وجه دستور پخت پیچیده ای ندارد و همچنین ترکیب پیچیده ای از طعم ها وجود ندارد. هر غذای باواریایی به سادگی و با استفاده از رایج ترین مواد تهیه می شود. حتی دستور تهیه بند گوشت خوک در آبجو با سادگی آماده سازی خود، ناتوان ترین زنان خانه دار را خوشحال می کند. این بسیار خوشمزه است و تهیه آن بسیار آسان است که از قرون وسطی دور به دست ما رسیده است. این یک غذای کلاسیک از غذاهای آلمانی و یک دستور العمل ساده برای هر جشن در خانه های خانگی است.

طرز طبخ و خوردن بند انگشت خوک

برای نرم و قهوه ای شدن آن بسیار مهم است که ساده ترین مراحل آماده سازی آن را به ترتیب دنبال کنید. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان زیادی می برد، بنابراین قبل از شروع پخت و پز باید خود را برای چند ساعت آینده آزاد کنید. البته خود این فرآیند آشپز را خسته نمی کند، زیرا گوشت به خودی خود پخته می شود، اما هنوز هم بسیار ضروری است که همه مواد را با دقت آماده کنید و بر روند نظارت داشته باشید. علاوه بر پختن، ساق نیز نیاز به پخت دارد و این باز هم توجه آشپز را می طلبد.

مزیت این غذا این است که می توان آن را هم به صورت سرد و هم گرم به عنوان میان وعده میل کرد. تنها مشکل در پخت و پز پیروی دقیق از خود دستور العمل است.

دستور تهیه ساقه در آبجو

لیست مواد لازم برای تهیه شنبلیله در ماءالشعیر بسیار چشمگیر است و توصیه می شود هیچ یک از این مواد را حذف نکنید، سپس رایحه ادویه ها طعم و عطر خود را به گوشت منتقل می کند و خدایی می شود.

عناصر:

• ساقه با وزن تقریبی 2 کیلوگرم (شما می توانید با خیال راحت ساقه های کوچکتر را انتخاب کنید، اما سپس 2-3 قطعه بردارید)
• 2 لیتر آبجو تیره یا روشن (اختیاری)
• 1 عدد پیاز
• 1 سر سیر
• 1 هویج
• 100 گرم کرفس
• 3 برگ بو
• چندین گل آذین میخک
• 5 نخود فلفل دلمه ای
• یک پیمانه زیره
• 1 قاشق غذاخوری. نمک.

برای سس:

• 1 قاشق غذاخوری. خردل دانه ای
• 1 قاشق غذاخوری. عسل

گاهی اوقات گیاهان دیگری مانند پونه کوهی، گشنیز، رازک سونلی به این دستور اضافه می شود، اما این فقط به درخواست آشپز و کسانی است که نتیجه نهایی را مصرف می کنند.

روش پخت و پز:

اول از همه، شما باید خود بند انگشت را بررسی کنید. البته بهتر است ساقه ای بخرید که از قبل برای پخت و پز آماده شده است. اما در صورت نیاز باید با چاقو کاملاً تمیز شود و موها نیز از روی پوست پاک شود. نیازی به برداشتن خود پوست نیست، زیرا در این صورت گوشت در حین پخت آبدار و نرمی خود را از دست می دهد. ساقه شسته شده را باید با آبجو ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی گوشت روی استخوان به جوش آمد، باید کف را بردارید و حرارت را کم کنید.

توصیه می شود یک تابه باریک و نه پهن انتخاب کنید تا گوشت کاملاً با آبجو پوشانده شود.

در حین جوشیدن، بقیه مواد را آماده کنید. به سادگی پیاز را پوست بگیرید و چند حبه را در سر پیاز بچسبانید.

سیر را با حبه ها پوست بگیرید، البته گاهی یک سر کامل سیر مستقیماً در تابه پخته می شود. هویج و کرفس را درشت خرد کنید. وقتی آبجو به جوش آمد و کف آن برداشته شد، سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و همچنین همه ادویه ها را یکباره اضافه کنید. تابه را با درب می پوشانیم و ساقه آن را با سبزیجات و ادویه ها روی حرارت ملایم حدود 2 ساعت می پزیم.

بعد از یک ساعت دم کشیدن گوشت باید ساق را برگردانید تا از طرف های مختلف کاملا پخته شود.

بعد از جوشاندن ساقه باید کمی خنک شود و برای پخت آماده شود. برای انجام این کار، از عسل و خردل تهیه می شود، که باید کمی آبجو نیز به آن اضافه کنید، که در آن گوشت روی استخوان پخته شده است. بند انگشت باید با این سس به خوبی چرب شود و سپس روی سینی فر قرار داده شود که ابتدا باید بعد از پختن با سبزیجات باقی مانده آبجوش را در آن بریزید.

ساقه را در فر با دمای 160-180 درجه حدود 30 دقیقه می پزیم. هر 5 دقیقه باید در فر را باز کنید و آب گوشت را روی ساقه بریزید تا آبدار شود و رنگ طلایی زیبایی داشته باشد. این شاید پر زحمت ترین مرحله آماده سازی باشد که زمان زیادی را صرف نمی کند زیرا نیاز به توجه دارد.

چگونه می توانید ساقه را در آبجو بپزید؟

ناگفته نماند که گزینه های باورنکردنی برای تهیه چنین غذای محبوبی وجود دارد. در بین روش های پخت و پز، بسیاری از خانم های خانه دار بلافاصله ساق را در فر در آبجو می پزند، یا به عبارت صحیح تر، ابتدا آن را در سس آبجو در فر می پزند. اگر در ابتدا ساقه را فقط در فر می‌پزید، ابتدا آن را به مدت 8 تا 12 ساعت در یک سس پخت قرار دهید. در هر صورت گوشت لذیذ و طعم بسیار اشتها آور می شود. نظارت بر آبدار بودن بسیار مهم است.

ویدیوی جالب با موضوع: "یک دستور العمل ساده اما نه سریع: بند انگشت خوک در آبجو":