செர்ரி இலைகளுடன் "ராயல்" நெல்லிக்காய் ஜாம். ஓட்காவுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

Tsarskoe, மரகதம், ஏகாதிபத்தியம், ராயல், இவை அனைத்தும் நெல்லிக்காய் ஜாம், குளிர் முறை முதல் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஆரஞ்சுகளுடன் ஜாம் வரை குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பெர்ரி எங்கள் தோட்டங்களில் பொதுவானது, ஏற்கனவே ஓரளவு மறந்துவிட்டது. பெரும்பாலும் அதன் முட்கள் காரணமாக இருக்கலாம். ஆனால் இப்போது பல வகைகள் ஏற்கனவே வளர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை செயலாக்க வசதியானவை, அவை முட்கள் இல்லாதவை அல்லது மென்மையானவை மற்றும் காயப்படுத்துவது கடினம்.

இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த சோகைக்கு நெல்லிக்காய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;

வடக்கு திராட்சைகளில், நெல்லிக்காய்கள் அவற்றின் இனிமையான சுவை மற்றும் உறைபனிக்கு சகிப்புத்தன்மைக்கு அழைக்கப்படுவதால், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி தவிர, உடலுக்கு மிகவும் தேவையான பல பொருட்களும் உள்ளன:

• கோபால்ட்
• பாஸ்பரஸ்
• இரும்பு
• பொட்டாசியம்
• கால்சியம்
• சோடியம்
• மாங்கனீசு

மேலும் ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள். ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சரியான செயல்முறையுடன், அவை அனைத்தும் பாதுகாக்கப்பட்டு ஆண்டு முழுவதும் நம் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.

ராயல்டிக்கு, நெல்லிக்காய் ஜாம் ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது, பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவதன் மூலம் அவை கிட்டத்தட்ட முழுவதுமாக இருக்கும். இப்போதும் கூட, சில கைவினைஞர்கள் நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்கிறார்கள், ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகளால் நிரப்புகிறார்கள். ஆனால் இது நிச்சயமாக ஒரு மகிழ்ச்சி.

பழுத்த அல்லது சற்று பழுக்காத பெர்ரி புளிப்புடன் விரும்புவோருக்கு சமையலுக்கு ஏற்றது. நெல்லிக்காய்களை எடுப்பது எப்போதும் நீளமானது மற்றும் கடினமானது; நீங்கள் மஞ்சரிகளை மட்டுமல்ல, கிளைகளில் பெர்ரிகளை வைத்திருக்கும் வால்களையும் துண்டிக்க வேண்டும். நெல்லிக்காய்களில் சாறு வெளியிடுவதும், சிரப்பை உறிஞ்சுவதும் மிகவும் கடினமான நேரத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் குத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பாத்திரங்கள் மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே, துருப்பிடிக்காத எஃகிலும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். எந்தவொரு வசதியான கருத்தடை முறையையும் பயன்படுத்தி வங்கிகள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

நெல்லிக்காய் ஜாம், சமையல்

அரச நெல்லிக்காய் ஜாம்

இது அதே ஜாம் இல்லையா என்பது பற்றி வரலாறு அமைதியாக இருக்கிறது, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• ஒரு கிலோ பழுக்காத பெர்ரி
• ஒரு கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• நூறு கிராம் செர்ரி இலைகள், புதியது
• எலுமிச்சை ஒரு தேக்கரண்டி
• வெண்ணிலா அரை தேக்கரண்டி
• இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் லேசாக பச்சை பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை வெட்டி, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றுவோம். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நிரப்பவும், ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரவும்.

மறுநாள் காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, நெல்லிக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, முடிந்தவரை சிறிது தண்ணீர் இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 50 கிராம் செர்ரி இலைகளை சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், செர்ரி இலைகளின் இரண்டாவது பாதியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். குழம்பு வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து சிரப்பை சமைக்கவும், இறுதியில் வெண்ணிலின் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

நீங்கள் செர்ரி இலைகளுடன் பெர்ரிகளில் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும். பிறகு பாகு வேகவைத்த அதே கடாயில் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். அதை மீண்டும் பெர்ரி மீது ஊற்றவும், ஆனால் இந்த முறை அவற்றை அடுப்பில் வைத்து, அவை வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் ஜாம் கொண்ட பான் உடனடியாக குளிர்விக்க ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் உடனடியாக குறைக்கப்பட வேண்டும். அதை ஜாடிகளாக உருட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

எலுமிச்சை கொண்ட நெல்லிக்காய் ஜாம்

நமக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்
• சர்க்கரை கிலோ
• ஒரு நடுத்தர எலுமிச்சை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இங்கே நீங்கள் பெர்ரிகளுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். முதலில் நாம் அவற்றைக் கழுவுகிறோம், பின்னர் வால்களை துண்டித்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கிறோம். சுத்தமான பெர்ரிகளை மூடியிருக்கும் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் அவற்றை ஐந்து மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட்டுவிடுகிறோம், முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில்.

பின்னர் இந்த தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் பெர்ரிகளை ஊறவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றி, சிரப்பை சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள எலுமிச்சை மற்றும் தலாம் அரைக்கவும்.

எலுமிச்சை கலவையை கொதிக்கும் பாகில் வைத்து பெர்ரிகளை சேர்க்கவும். ஐந்து அல்லது ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் நாம் மீண்டும் ஐந்து அல்லது ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து மீண்டும் குளிர்விக்கிறோம். முழு செயல்முறையையும் மூன்றாவது முறையாக மீண்டும் செய்யும்போது, ​​இறுதியில் ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஜாம்

இந்த செய்முறை பெரும்பாலும் ராயல் அல்லது ராயல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சுவை அசாதாரணமானது.

அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• இரண்டு கிலோ பெர்ரி
• அக்ரூட் பருப்புகள் அரை கிலோ
• இரண்டரை கிலோ சர்க்கரை
• ஒரு கிளாஸ் தேன், சுண்ணாம்பு விட சிறந்தது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து விடுவித்து, அரை நாளுக்கு சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும், அசைக்க மறக்காதீர்கள் மற்றும் அவர்கள் எவ்வளவு சாறு வெளியிடுகிறார்கள் என்பதைப் பார்க்கவும்.

பெர்ரி செங்குத்தான நிலையில், நாங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளை தயார் செய்து, 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும், உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது வறுக்கவும்.

Gooseberries போதுமான சாறு வெளியிடப்பட்டது போது, ​​பெர்ரி கொண்ட கொள்கலன் அடுப்பு மாற்றப்படும் மற்றும் மெதுவாக வெப்பம் தொடங்கும். அங்கு தேன் ஊற்றி கொட்டைகள் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். சரியாக பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அதை முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஜாடிகளில் தொகுக்கவும்.

மரகத நெல்லிக்காய் ஜாம்

அவருக்காக நாம் என்ன தயார் செய்வோம்:

• ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்
• சர்க்கரை கிலோ
• இரண்டு ஆரஞ்சு
• ஒரு எலுமிச்சை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இந்த அழகான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான ஜாம் சமைக்க தேவையில்லை. எனவே, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கழுவுகிறோம். பல பெர்ரி, அனைத்து வால்களையும் துண்டிக்கவும். நான் ஒரு தூரிகை மற்றும் சோடாவுடன் ஜாமிற்காக சிட்ரஸ் பழங்களை கழுவுகிறேன். மேலும், ஜாடிகளை இமைகள் மற்றும் நாங்கள் சமைக்கும் அனைத்து பாத்திரங்களையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய மறக்காதீர்கள். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் போதும்.

பெர்ரிகளை நன்கு வடிகட்ட வேண்டும். எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் நெல்லிக்காய்களை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். இதை அரை நாள் அப்படியே விடவும், முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில். நீங்கள் அடிக்கடி கிளற வேண்டும், இதனால் அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்துவிடும். பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

நெல்லிக்காய் ஜெல்லி ஜாம்

நாங்கள் அதை மிகவும் விரும்புகிறோம் மற்றும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் தயார் செய்கிறோம், ஏனெனில் நான் அதை மெதுவாக குக்கரில் சமைப்பேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ பெர்ரி
• சர்க்கரை கிலோ

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம், அதாவது, அவற்றை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றுவோம். சர்க்கரையை நேரடியாக கிண்ணத்தில் ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை குண்டு பயன்முறையில் இயக்கி ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட, இன்னும் சூடான ஜாம் அரை மற்றும் உடனடியாக ஜாடிகளில் அதை பேக்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் ஒரு சுவையான வீட்டில் இனிப்பு ஆகும், இது எந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளிலும் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது தேநீருடன் சுத்தமானதாக உட்கொள்ளலாம்.

அத்தகைய சோனரஸ் பெயரைக் கொண்ட ஒரு சுவையானது - ராயல் ஜாம் நெல்லிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான இனிப்பு கடையில் வாங்கிய இனிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது அதன் அசாதாரண சுவைக்கு கூடுதலாக, அதன் கலவையில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த ஜாம், சூடான அப்பம், சீஸ்கேக்குகள், பான்கேக்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களாலும், சிறியவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களாலும் மிகவும் பாராட்டப்படும். குளிர்காலத்தில், இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, பழங்கால செய்முறை கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும், மேலும் இனிப்பு பச்சை பெர்ரிகளின் நறுமணம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, அதை எதிர்க்க முடியாது.

இன்று, இல்லத்தரசிகள் இந்த அற்புதமான உணவை முன்பை விட மிகக் குறைவாகவே சமைக்கிறார்கள் நெல்லிக்காய் ஜாம் சமையல்அதன் அற்புதமான, ஒப்பற்ற சுவை காரணமாக ருசிகர்களிடையே உண்மையான ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்தக்கூடியவை. நிகரற்ற நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது கடினம் அல்ல: சிறிது நேரம் மற்றும் முயற்சி - மற்றும் பச்சை பெர்ரி ஒரு மரகத சுவையாக மாறும். ப்ளாக்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், சிட்ரஸ் பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் சமையல்

செய்முறை 1. ஆரஞ்சு கொண்ட நெல்லிக்காய் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1500 கிராம் நெல்லிக்காய், 820 கிராம் ஆரஞ்சு, 1550 கிராம் சர்க்கரை.

சிட்ரஸ் பழங்களை நன்கு கழுவவும். உரிக்காமல் எந்த வடிவத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டவும். வெட்டும் போது விதைகளை அகற்றவும். நெல்லிக்காய்களை கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டவும். முதலில் நறுக்கிய சிட்ரஸ் பழங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றவும், பின்னர் நெல்லிக்காய் சேர்க்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும். நெல்லிக்காய்-ஆரஞ்சு கலவையை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். சுமார் மூன்று மணி நேரம் அப்படியே இருக்கட்டும். குறைந்த வெப்பத்தில், கலவையை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, 5.5 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் சுமார் 11 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பெரிய அளவில் இல்லாத கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு உடனடியாக மாற்றவும். தகர இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 2. அரச நெல்லிக்காய் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1800 கிராம் பழுக்காத நெல்லிக்காய், 1700 கிராம் சர்க்கரை, 580 மில்லி தண்ணீர், 23 செர்ரி இலைகள்.

நாங்கள் நெல்லிக்காய்களை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றுவோம். நாங்கள் சிறிய வெட்டுக்களை செய்து விதைகளை அகற்றுவோம். செர்ரி இலைகளை துவைக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், பெர்ரி மற்றும் செர்ரி இலைகளின் அடுக்குகளை இடுங்கள். செய்முறையில் தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். 5.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் நெல்லிக்காய்கள் சமைத்த பிறகு மீள்தன்மையுடன் இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. பின்னர் பெர்ரி உட்செலுத்துதல் வடிகட்டி மற்றும் அதை சூடு. சர்க்கரை சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நெல்லிக்காயை சிரப்பில் நனைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 2.5 மணி நேரம் நிற்கவும். நெல்லிக்காயை சிரப்பில் 6 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். 6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நாங்கள் சூடாக்காமல் 5.5 மணி நேரம் நிற்கிறோம், பின்னர் 7 நிமிடங்களுக்கு நெல்லிக்காய் ஜாம் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

செய்முறை 3. நெல்லிக்காய் ஜாம் "பியாடிமினுட்கா"

தேவையான பொருட்கள்: 1450 கிராம் நெல்லிக்காய், 950 கிராம் சர்க்கரை.

நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவுகிறோம், தண்டுகள் மற்றும் வால்களை அகற்றுவோம். 450 கிராம் நெல்லிக்காய்களை பிரித்து, சாறு பெற அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். பிழிந்த நெல்லிக்காய் சாற்றை சமையல் பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை. மீதமுள்ள நெல்லிக்காயை கத்தியால் குத்தி, சர்க்கரை பாகில் சேர்க்கவும். கடாயை மூடு. அதன் உள்ளடக்கங்களை 95-99 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, இந்த வெப்பநிலையில் சுமார் 6 நிமிடங்கள் கொதிக்காமல் பராமரிக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

செய்முறை 4. நெல்லிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1100 கிராம் நெல்லிக்காய், 110 கிராம் எலுமிச்சை, 1370 கிராம் சர்க்கரை, 360 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் நெல்லிக்காய்களை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றுவோம். ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு ஊசி மூலம் ஒரு பஞ்சர் செய்கிறோம். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். ஓரிரு மணி நேரம் அப்படியே இருக்கட்டும். நெல்லிக்காய்களை ஒரு பற்சிப்பி சமையல் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். தனித்தனியாக, சர்க்கரையை 360 மில்லி தண்ணீரில் கலந்து சிரப்பை தயார் செய்யவும். நெல்லிக்காய் மீது சிரப்பை ஊற்றி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சையை கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். எலுமிச்சையை வேகவைத்த பெர்ரிகளுக்கு மாற்றவும். 11 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறை 5. நெல்லிக்காய் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 550 கிராம் மிகவும் பழுத்த நெல்லிக்காய், 360 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், 1100 கிராம் சர்க்கரை, 550 மில்லி தண்ணீர், 2 நட்சத்திர சோம்பு.

நெல்லிக்காய்களை கழுவவும், பெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை துண்டிக்கவும். அடிவாரத்தில் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்து, விதைகளை ஒரு சிறிய அளவு நெல்லிக்காய் கூழ் கொண்டு அகற்றுவோம். குண்டுகள் மற்றும் சவ்வுகளிலிருந்து கொட்டைகளை சுத்தம் செய்கிறோம். பெர்ரிகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய துண்டுகளாக கொட்டைகளை வெட்டுங்கள். கொட்டைகள் கொண்ட நெல்லிக்காய்களை நிரப்பவும். சர்க்கரையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும், கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும், கிளறவும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் பாகில் சேர்க்கவும். நாங்கள் 11 மணி நேரம் நிற்கிறோம். நட்சத்திர சோம்பு போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். நெல்லிக்காய் ஜாம் கொதித்ததும், நட்சத்திர சோம்பு எடுத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 6. வெண்ணிலாவுடன் எமரால்டு நெல்லிக்காய் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1100 கிராம் நெல்லிக்காய், 95 கிராம் இலைகள், 55 மில்லி ஓட்கா, 5-6 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம், ½ தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா, 1100 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் நெல்லிக்காய்களை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு வெட்டு செய்கிறோம். ஐஸ் வாட்டரை நிரப்பி 5 மணி நேரம் குளிரில் விடவும். நாங்கள் கழுவிய செர்ரி இலைகளை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, சுமார் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் குழம்பு வடிகட்டுகிறோம். அதை சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, கரைக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். ஓட்காவில் ஊற்றவும், வெண்ணிலா சேர்க்கவும். தண்ணீரில் இருந்து உரிக்கப்படும் நெல்லிக்காய்களை அகற்றி, சிரப் மற்றும் ஓட்காவுடன் நிரப்பவும். நாங்கள் வெப்பமடையாமல் 17 நிமிடங்கள் நிற்கிறோம், பின்னர் 11 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறி விடவும். நாங்கள் ஜாடிகளில் சூடாக அடைக்கிறோம்.

செய்முறை 7. நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: நடுத்தர பழுத்த நெல்லிக்காய் 750 கிராம், கருப்பட்டி 250 கிராம், சர்க்கரை 780 கிராம், தண்ணீர் 55 மில்லி.

தண்டுகள், கிளைகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் துவைக்கிறோம். நெல்லிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளிவரத் தொடங்கும் வரை வேகவைக்கவும். திராட்சை வத்தல் சேர்த்து, கிளறி, பெர்ரி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து கரையும் வரை கிளறவும். சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த நுரை நீக்கவும். சிறிய கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், அவை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும். இறுக்கமாக மூடு. 15 நிமிடங்களுக்கு கீழே கழுத்தில் ஜாடிகளை வைக்கவும்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி

ஜாம் அதன் பச்சை மரகத நிறத்தைத் தக்கவைக்க, நீங்கள் சற்று பழுக்காத, மீள் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதே நோக்கத்திற்காக, பல செர்ரி இலைகள் சிரப்பை கொதிக்க பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை அகற்றப்பட்டு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான பழுத்த பெர்ரிகளிலிருந்து நீங்கள் சிறந்த நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்யலாம், ஆனால் அது பச்சை நிறமாக இருக்காது, ஆனால் அம்பர் நிறத்தில் இருக்கும். ஜாம் செய்ய, பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். சில நெல்லிக்காய் ஜாம் ரெசிபிகள் விதைகளை அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றன. பெர்ரியின் பக்கத்தை வெட்டுவதன் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது.

குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில், நெல்லிக்காய் ஜாம்கோடையின் நறுமணத்துடன் வீட்டை நிரப்பும், ஒரு நல்ல மனநிலையையும் அதன் பிரகாசமான சுவை பண்புகளுடன் ஆச்சரியத்தையும் கொடுக்கும். இந்த பெர்ரி வயிறு, சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை போன்ற பல நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நெல்லிக்காய் ஒவ்வாமை நச்சுகளை குறைக்க உதவுகிறது, நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. அதிலிருந்து ஜாம், பாதுகாப்புகள் அல்லது மர்மலாட் தயாரிப்பதன் மூலம், நெல்லிக்காய்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க கூறுகளை ஆண்டு முழுவதும் பாதுகாக்கலாம்.

நெல்லிக்காய்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க நொதிகளின் பெரிய செறிவு ஆகியவற்றிற்கு பிரபலமானது. இது வைட்டமின்கள் சி, ஏ, பி, பி, காய்ச்சல் காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது. கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது, பொட்டாசியம் இதய தசையின் முழு செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் இரும்பு சிறுநீரக செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும். அத்தகைய பரந்த அளவிலான பயனுள்ள கூறுகளை அனுபவிக்க, நீங்கள் பெர்ரி ஜாம் சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்யும் அம்சங்கள்

1. வேகவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அடுப்பை விட்டு வெளியேறாதீர்கள், உடனடியாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் கலவை தூசி மற்றும் வெளிநாட்டு குப்பைகளை சேகரிக்கிறது, மேலும் சுவையான அழகியல் தோற்றத்தையும் கெடுக்கிறது.
2. முக்கிய கையாளுதல்களுக்கு முன், நெல்லிக்காய் தயார் செய்யப்பட வேண்டும். காயப்பட்ட மற்றும் அழுகிய அனைத்து மாதிரிகளையும் வரிசைப்படுத்தவும். ஆணி கத்தரிக்கோலால் போனிடெயில்களை அகற்றவும்.
3. உபசரிப்பு சமையல் பல கட்டங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கொதிக்கும் நேரம் சிறிது நேரம் எடுக்கும், மீதமுள்ள நேரம் உட்செலுத்தலுக்கு (குளிர்ச்சி) கொடுக்கப்படுகிறது. இந்த நடவடிக்கையே மரகத நிற விருந்தைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
4. மசாலாப் பொருட்கள் (இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு போன்றவை) பெரும்பாலும் நெல்லிக்காய் ஜாமில் சேர்க்கப்படுகின்றன. எலுமிச்சை, ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ் போன்றவை பெரும்பாலும் சுவையாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி நெல்லிக்காய் ஜாம்

• நெல்லிக்காய் - 0.9-1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1.4 கிலோ.
• சுத்தமான நீர் - 480 மிலி.
• ஓட்கா - உண்மையில்

1. முதலில், பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து கழுவவும். பின்னர் ஆணி கத்தரிக்கோலால் ஆயுதம் மற்றும் தண்டு இருந்து பெர்ரி விடுவிக்க. மீண்டும் துவைக்கவும், உலரவும், 2-3 இடங்களில் ஊசியால் துளைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஸ்ப்ரே பாட்டில் இருந்து ஓட்காவுடன் தெளிக்கவும். அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் 8 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து இனிப்பு அடிப்படையை சமைக்கவும். துகள்கள் முழுவதுமாக கரையும் வரை சிரப்பை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு கலவையில் நெல்லிக்காயைச் சேர்த்து, குமிழிகள் தோன்றும். கிளற வேண்டாம், சமையல் கொள்கலனை சிறிது அசைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், பர்னரை அணைக்கவும்.
5. டிஷ் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும், ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை வடிகட்டவும். வடிகட்டிய சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஜாம் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. மீண்டும் மீண்டும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, உபசரிப்பு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்றாவது சமையலை மேற்கொள்ளுங்கள். ஒரு சாஸரில் சிரப்பை விடுவதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு வெகுஜன பரவவில்லை என்றால், உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது. சூடானதும், அதை மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், உடனடியாக தகரத்தால் மூடி வைக்கவும். தலைகீழாக திருப்பி குளிர்விக்க விடவும்.

• ஆரஞ்சு - 450 கிராம்.
• நெல்லிக்காய் - 900 கிராம்.
• சர்க்கரை - 950 கிராம்.
• ஓட்கா - 25 கிராம்.

1. நெல்லிக்காயை கழுவி உலர வைக்கவும். ஆணி கத்தரிக்கோலால் ஒவ்வொரு பெர்ரியிலிருந்தும் வால் துண்டிக்கவும். நெல்லிக்காய்களில் விரிசல் ஏற்படாமல் இருக்க, டூத்பிக் கொண்டு பழங்களில் ஒரு துளை போடவும்.
2. இப்போது ஓட்காவுடன் பெர்ரிகளை தூவி, 6 மணி நேரம் குளிரில் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆரஞ்சுப் பழத்தில் உள்ள தோலை நீக்கி, தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் ஊறவைத்தால் கசப்பு நீங்கும்.
3. தோலை அகற்றி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, துண்டுகளாக நறுக்கவும் (நீங்கள் தட்டலாம்). நெல்லிக்காய்களுடன் சுவையை இணைத்து, தானிய சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், உங்கள் கையால் மெதுவாக கலக்கவும். 3 மணி நேரம் விடவும்.
4. குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, அடுப்பில் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் நடுத்தர சக்தியில் சமைக்கவும். கலவையை மெதுவாக கலக்க வேண்டாம்;
5. சமையல் முடிந்ததும், உபசரிப்பை குளிர்விக்க விடவும். வெப்ப சிகிச்சையை 2 முறை செய்யவும். இறுதி கட்டத்தில், உபசரிப்பை செய்தபின் மலட்டு ஜாடிகளில் தொகுக்கவும். கூல், நைலான் கொண்டு மூடி.

நெல்லிக்காய் மற்றும் செர்ரி இலை ஜாம்

• டேபிள் வாட்டர் - 480-500 மிலி.
• ஆர்கனோ - 3 கிளைகள்
• செர்ரி இலைகள் - 25 கிராம்.
• நெல்லிக்காய் - 1.1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 1.15 கிராம்.

1. முதலில், நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். அனைத்து சேதமடைந்த மற்றும் விரிசல் மாதிரிகள் அகற்றவும். ஆரோக்கியமான பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கவும். வடிகால் விட்டு, பின்னர் வால்களை நிராகரிக்கவும்.
2. ஒரு தடிமனான தையல் ஊசியால் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள் மற்றும் நெல்லிக்காய்களில் 2 துளைகளை உருவாக்குங்கள். பெர்ரி மீது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 8 மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் திரவத்தை அகற்றி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. பொருட்களை கையால் கலந்து 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இந்த நேரத்தில், செர்ரி இலைகள் மற்றும் ஆர்கனோவை துவைத்து உலர வைக்கவும். நெல்லிக்காய் பொருட்களை சேர்க்கவும்.
4. உபசரிப்பை சமைப்பதற்கான உணவை நெருப்பில் வைக்கவும், குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் அடுப்பை அணைத்து 5 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, திரவ வெகுஜனத்தை வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பழங்கள் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும் மற்றும் மற்றொரு வெப்ப சிகிச்சை செய்யவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். காகிதத்தோல் மற்றும் ஒரு டூர்னிக்கெட் மூலம் சீல்.

நெல்லிக்காய் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (புதியது) - 475-500 கிராம்.
• குடிநீர் - 70 மிலி.
• நெல்லிக்காய் பழங்கள் - 480 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 730 கிராம்.

1. மிதமான பழுத்த நெல்லிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை வால்களில் இருந்து ஒழுங்கமைத்து துவைக்கவும். துண்டு-உலர்ந்த பழங்களை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு பூச்சி அல்லது உள்ளங்கையால் லேசாக நசுக்கவும்.
2. தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். கலவை கொதிக்க தொடங்கும் போது, ​​வெப்ப அணைக்க மற்றும் கவனமாக மீண்டும் வெகுஜன நினைவில். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்: அவற்றை கவனமாக துவைக்கவும், சீப்பல்களை அகற்றவும்.
3. பெர்ரிகளை நெல்லிக்காய்களுடன் சேர்த்து கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் முழுவதும், பாகங்களில் சர்க்கரை சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை குளிர்வித்து, வெப்ப சிகிச்சையை மீண்டும் செய்யவும். இந்த நேரத்தில் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த சக்தியில் சமைக்கவும். அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, உபசரிப்பை தொகுத்து, சாவியுடன் பூட்டவும்.

• தானிய சர்க்கரை - 1.8 கிலோ.
• நெல்லிக்காய் - 800 கிராம்.
• கிவி - 400 கிராம்.

1. கிவியில் இருந்து தோலை அகற்றி, கூழ் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து உலர விடவும். பின்னர் 1 * 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நெல்லிக்காய்களை கழுவவும், வால்களை அகற்றவும்.
2. இப்போது அனைத்து பழங்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து சுழற்றவும். நீங்கள் ஒரு ப்யூரி போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும்.
3. 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் வெப்பம், ஆனால் அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். வெகுஜன விரும்பிய அளவை அடையும் போது, ​​அதை 5 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். பிறகு மீண்டும் சூடாக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை கொள்கலன்களில் அடைத்து சீல் வைக்கவும். கலவை முன்கூட்டியே குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், அதை நைலான் கொண்டு மூடி வைக்கவும். சூடான சுவையானது ஒரு தகரத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. சமைத்த பிறகு, உபசரிப்பு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, இருண்ட சரக்கறை, வெஸ்டிபுல், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நெல்லிக்காய் மற்றும் பிளம் ஜாம்

• பிளம் - 600 கிராம்.
• சிவப்பு நெல்லிக்காய் (பழுக்காத) - 550 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்.

1. டெண்டிரில்ஸ் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து நெல்லிக்காயை உரிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், உலர விடவும். வெள்ளை பூச்சு நீக்க பிளம் துவைக்க. ஒவ்வொரு பழத்தையும் இரண்டாக நறுக்கி, குழியை அகற்றவும்.
2. நெல்லிக்காய்களின் முழு அளவையும் 2 பிரிவுகளாகப் பிரித்து, முதல் பகுதியை பிளம்ஸுடன் கலக்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் அது கீழே இருந்து 4 செ.மீ.
3. பின்னர் ஒரு கலப்பான் (இறைச்சி சாணை, உணவு செயலி) மூலம் சூடான வெகுஜனத்தை அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ப்யூரியை வைத்து, மீதமுள்ள நெல்லிக்காயை சேர்க்கவும்.
4. கலவையை மீண்டும் சமைக்க அனுப்பவும், 7-10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த சக்தியில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குங்கள், அதே நேரத்தில் கிளறவும்.
5. உபசரிப்பு ஜெல்லியை ஒத்திருக்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும். தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, உபசரிப்பை ஊற்றி மூடவும்.

நெல்லிக்காய் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

• ராஸ்பெர்ரி - 350 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 580 கிராம்.
• நெல்லிக்காய் - 850-900 கிராம்.

1. ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, குழாயின் கீழ் துவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் உலர வைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரையுடன் கலந்து தீ வைக்கவும். தானியங்கள் உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி தாகமாக இல்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. இந்த காலகட்டத்தில், நீங்கள் வால்களை அகற்றி பழங்களை கழுவ வேண்டும்; பின்னர் பெர்ரி வாணலிக்கு அனுப்பப்படுகிறது, கொதிக்கும் 7 நிமிடங்கள் தொடர்கிறது.
3. ஒதுக்கப்பட்ட இடைவெளிக்குப் பிறகு, பர்னரை அணைத்து, கலவையை குளிர்விக்கவும். சுவையானது நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தடிமனாக இல்லாவிட்டால், மற்றொரு வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ளுங்கள்.
4. குளிர்ந்த அல்லது சூடான உபசரிப்பை ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு வாரம் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, உபசரிப்பு பரிமாறப்படலாம் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களுடன் சேர்க்கலாம்.

• தானிய சர்க்கரை - 550 கிராம்.
• நெல்லிக்காய் - 600 கிராம்.
• வாழைப்பழம் - 150 கிராம்.
• தண்ணீர் - 120 மிலி.
• இலவங்கப்பட்டை - 3 கிராம்.

1. நெல்லிக்காயை தயார் செய்யவும் (கழுவுதல், தண்டுகளை அகற்றுதல், உலர்த்துதல்). இப்போது ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் 2 பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். சமையலுக்கு வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் பகுதிகளை வைக்கவும்.
2. வாழைப்பழத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது அரை துண்டுகளாக வெட்டி, நெல்லிக்காயில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடுப்பில் உள்ள பொருட்களுடன் கொள்கலனை வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. இது நிகழும்போது, ​​மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். பின்னர் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, சாதனத்தை அணைக்கவும். ஜாடிகளுடன் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய தொடரவும், உபசரிப்புகளை ஊற்றி அவற்றை மூடவும்.

நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஜாம்

• தானிய சர்க்கரை - 1.45 கிலோ.
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 350 கிராம்.
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்.
• தண்ணீர் - 0.5 லி.
• நெல்லிக்காய் - 650 கிராம்.

1. ஜாம் தயாரிப்பது சிரப்பில் தொடங்குகிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, வாணலியை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுப்பில் தீயை குறைத்து தானியங்கள் கரையும் வரை சமைக்கவும்.
2. பின்னர் இரண்டு வகையான திராட்சை வத்தல் துவைக்க மற்றும் வடிகட்டி அவற்றை விட்டு. கிளைகள், இலைகள், பட்டுப்போன மற்றும் வெடித்த மாதிரிகளை அகற்றவும். இப்போது நெல்லிக்காயைக் கழுவி உரிக்கவும், ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் பாதியாக வெட்டவும்.
3. அனைத்து பழங்களையும் கலந்து, கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகை சேர்த்து, சமையல் பாத்திரத்தை சிறிது அசைக்கவும். 5 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம்.
4. குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மற்றொரு 8-12 நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு சமைக்கவும். ஜாடிகளை முறுக்குவதற்கு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், இமைகளுடன் அதையே செய்யுங்கள்.
5. ஜாம் தயாரானதும், சூடாக இருக்கும்போது பேக் செய்யவும். உடனடியாக சீல் செய்ய அவசரப்பட வேண்டாம், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நைலான் கொண்டு மூடி குளிர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நெல்லிக்காய் ஜாமின் அனைத்து மகிழ்ச்சிகளையும் அனுபவிக்க, பல கட்டங்களில் வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு கொதி நிலைக்கும் பிறகு கலவையை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள். சிறப்பு சுவை சேர்க்க, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றை விருந்தில் சேர்க்கவும்.

வீடியோ: அசாதாரண நெல்லிக்காய் ஜாம்

ஒரு நாள், கேத்தரின் தி கிரேட் டேபிளில் ஜாம் பரிமாறப்பட்டது, அது அவருக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, அவர் சமையல்காரர்களுக்கு விலைமதிப்பற்ற மோதிரத்தை கொடுத்தார். அப்போதிருந்து, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ராயல் என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது. மேலும் இது செர்ரி இலைகளைச் சேர்த்து நெல்லிக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.

இப்போதெல்லாம், "Tsarsky" என்பது கொட்டைகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்வேறு பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் ஆகும், இது அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் அசல் தன்மையால் வேறுபடுகிறது.

கொட்டைகள் கொண்ட அரச நெல்லிக்காய் ஜாம்

5 கப் நெல்லிக்காய்க்கு 2 கையளவு செர்ரி இலைகள், 1 கைப்பிடி திராட்சை வத்தல் இலைகள், 7 கப் சர்க்கரை, 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட வால்நட்ஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இலைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும் - உங்களுக்கு அவை பின்னர் தேவைப்படும். நெல்லிக்காய்களை பெரிதாகவும், சற்று பழுக்காததாகவும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அதனால் அவை குத்தப்பட்டால் நொறுங்காது. ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் நாம் மேலே துண்டிக்கிறோம், இதன் மூலம் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, கொட்டைகள் துண்டுகள் அவற்றின் இடத்தில் செருகப்படுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு காபி தண்ணீர் தயார். இலைகள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும். இதன் விளைவாக குழம்பு ஒரு பணக்கார பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைத்தால், அது பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறும். திரவத்தை வடிகட்டி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்த வேண்டும்.

காலையில், குழம்பில் சர்க்கரை ஊற்றப்பட்டு, சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய் இங்கே சேர்க்கப்பட்டு 12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஜாம் ஒரு மரகத நிறத்தை கொடுக்க மீதமுள்ள பத்து இலைகளுடன் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இருக்கும். தயாரிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது, அவை உலோக மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சேவை செய்வதற்கு முன் இலைகள் ஜாமிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

கொட்டைகள் கொண்ட ராயல் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம்

3 கிலோ சீமைமாதுளம்பழம்
7 கிளாஸ் தண்ணீர்
2.5 கி.கி. சஹாரா
1 கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்

முன் கழுவிய சீமைமாதுளம்பழத்தை தோலுரித்து, கோர்களை வெட்டுங்கள். நாங்கள் சீமைமாதுளம்பழத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், இது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. நாங்கள் சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் கோர்வை தூக்கி எறிய மாட்டோம்; மூலம், பழத்தின் தோலில் பெரிய அளவில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஜாம் ஒரு நுட்பமான வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொடுக்க. ஆனால் சீமைமாதுளம்பழம் விதைகளில் மதிப்புமிக்க டானின்கள் மற்றும் குறைவான மதிப்புமிக்க கொழுப்பு எண்ணெய் உள்ளது. எனவே நீங்கள் ருசியான ஜாம் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பையும் தயார் செய்கிறீர்கள்.

சீமைமாதுளம்பழம் கோர்களை தண்ணீரில் தலாம் கொண்டு நிரப்பவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சிரப்பை வடிகட்டி, நறுக்கிய சீமைமாதுளம்பழத்தை இந்த சிரப்புடன் ஊற்றவும். சீமைமாதுளம்பழத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பில் சமைக்கவும், பின்னர் சிரப்பை வடிகட்டவும். பாகில் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
சீமைமாதுளம்பழத்தின் மீது இனிப்பு சிரப்பை ஊற்றி குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பொதுவாக ஜாம் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரே இரவில் விடப்படும்.
அடுத்த நாள், சமைக்க ஜாம் அமைக்கவும். அதனுடன் தோல் நீக்கிய வால்நட்ஸை சேர்க்கவும். நீங்கள் குவார்ட்டர்களை வைக்கலாம் அல்லது கொட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பியபடி. சிரப் ஒரு அழகான அடர் அம்பர் சாயலைப் பெறும் வரை சீமைமாதுளம்பழம் ஜாமை கொட்டைகளுடன் சமைக்கவும். தோராயமான சமையல் நேரம் 40-50 நிமிடங்கள். எங்கள் ஜாம் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்கிறோம். நறுமண சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் வால்நட் ஜாம் ஆகியவற்றை மலட்டு ஜாடிகளாக உருட்டுகிறோம். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, ஜாம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை அப்படியே விட்டு விடுங்கள்.
ஒரு சரக்கறை போன்ற குளிர், இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய ஜாம் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கொட்டைகள் கொண்ட ராயல் பிளம் ஜாம்
தேவையான பொருட்கள்:

பிளம்ஸ் (முன்னுரிமை கருப்பு) - 1 கிலோ
சர்க்கரை - 4 கப்.
அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கப்.
காக்னாக் (விரும்பினால்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

பிளம்ஸைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி குழியை அகற்றவும்.
ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் பிளம்ஸை வைத்து, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து, கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஜாம் தயாராகும் வரை சமைக்க தொடரவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் காக்னாக் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்த பிளம்ஸ் ஸ்டஃப் செய்யலாம். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி, ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். சிரப்பை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிளம்ஸ் மீது ஊற்றவும். காக்னாக் சேர்க்கவும். உடனடியாக ஜாடிகளை மூடு.

கொட்டைகள் கொண்ட ஜார் வெள்ளை செர்ரி ஜாம்

பெர்ரி-சர்க்கரை விகிதம்: 1:1.
உங்களுக்கு 1 கிலோ எலுமிச்சையும் தேவைப்படும். பெர்ரி - சுமார் 150 கிராம் உரிக்கப்படும் கொட்டைகள்.

செர்ரிகளை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும். அடுத்து, உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு கொட்டையுடன் அடைக்கலாம் அல்லது அவற்றை வெறுமனே கலக்கலாம்.
சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பெர்ரிகளின் சாற்றை வெளியிட சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும் (தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்). சாறு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை தீயில் வைத்து, கொதிக்க விடவும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். அணைத்து, சிறிது (ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம்) ஆறவிடவும்.
பிறகு எலுமிச்சையை மிக மெல்லியதாக வெட்டி செர்ரியில் போட்டு கொதிக்க விட்டு 5 நிமிடம் வதக்கி நட்ஸ் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கொட்டைகள் கொதிக்கவும். அனைத்து விடு. அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் குளிர்விக்க மற்றும் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும். பிறகு கடைசியாக கொதிக்க விடவும் மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை அலமாரியில் சேமிக்கிறோம். சிரப் அதிகமாக இருந்தால், கடைசி நேரத்தில் அதிக நேரம் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் கிளறலாம், பெர்ரி வீழ்ச்சியடையாது.

ஜார்ஸ் ஆப்பிள் மற்றும் நட் ஜாம்

விருப்பம் 1.

ஒரு கிலோகிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களுக்கு நீங்கள் எண்ணூறு கிராம் சர்க்கரை, இருநூறு கிராம் உரிக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு எலுமிச்சை, காக்னாக் அல்லது ரம் ஒரு ஜோடி கரண்டி எடுக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் சாறு கொடுக்கும் போது, ​​தீ மீது ஜாம் வைத்து, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நட்டு கர்னல்களை ஜாமில் சேர்க்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும்போது, ​​​​ஒரு துளி ஜாம் சிரப் சாஸரில் பரவாமல் இருந்தால், சுவையானது தயாராக இருக்கும். சூடான ஜாமில் காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்த்து, கலந்து, குளிர்ந்து சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் பொதி செய்யவும்.

விருப்பம் 2.

2 கிலோ ஆப்பிள்கள்
500 கிராம் உரிக்கப்பட்டது
அக்ரூட் பருப்புகள்
1 கிலோ சர்க்கரை
2 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை அனுபவம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது

சமையல் முறை:

புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு, ஆனால் பெரியதாக இல்லாத, சற்று பழுக்காத ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், மையத்தை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் தீயை அதிகரித்து, ஜாம் 2 - 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரே இரவில் விட்டு, பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு ஜாமை மூடி வைக்கவும்.

அடுத்த நாள், காகிதத்தை அகற்றி, மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, கெட்டியாகும் வரை 10 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சாஸரில் ஒரு துளியை விடுவதன் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். ஜாம் பரவவில்லை என்றால், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை சேர்க்கவும். 2 - 3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், குச்சிகளை அகற்றவும். ஜாம் விளிம்பு வரை ஜாடிகளை ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். இமைகளை கீழே திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட செர்ரிகளில் இருந்து ஜார் ஜாம்

சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
செர்ரி - 1 கிலோ
அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.2 கிலோ
தண்ணீர் - ¾ டீஸ்பூன்.

1. செர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு முள் அல்லது ஹேர்பின் பயன்படுத்தி விதைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
2. வால்நட் கர்னல்களை செர்ரி குழிக்கு பொருந்தக்கூடிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் ஒரு விதைக்கு பதிலாக ஒரு கொட்டை வைக்கவும். வெறுமனே, இது அனைத்து செர்ரிகளிலும் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் உங்களுக்கு போதுமான பொறுமை இல்லையென்றால், அது ஆபத்தானது அல்ல. கொட்டைகள் எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை செர்ரிகளுடன் கலக்கவும்.
4. ஜாம் தயாரிக்கப்படும் கடாயில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், பின்னர் பான்னை தீயில் வைத்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. கலவை கொதித்ததும், சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தவுடன், செர்ரி மற்றும் கொட்டைகளை கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஜாம் போதுமான தடிமனாக மாறும் வரை சமைக்கவும், நுரை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இந்த செய்முறையானது ஜாம் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதனால்தான் நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சமைத்த உடனேயே ஜாம் சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால், சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

கொட்டைகள் கொண்ட ராயல் திராட்சை ஜாம்

திராட்சை (விதை இல்லாத திராட்சை) - 1 கிலோ
சர்க்கரை -0.5-0.7 கிலோ
தண்ணீர் - 1/3 கப்.
அக்ரூட் பருப்புகள் - 50-70 கிராம்.
வெண்ணிலின் - சுவைக்க
செர்ரி இலை

திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்தி கிளைகளை அகற்றவும். ஜாமுக்கு ஒரு கப் வைத்து அதில் 1/3 கப் தண்ணீரை ஊற்றி, 0.5 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​நாம் பெர்ரிகளை வெளுக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு சில செர்ரி இலைகள் சேர்க்க, அதனால் பெர்ரி நிறமற்றதாக இல்லை. நாங்கள் சில நொடிகளுக்கு எங்கள் திராட்சைகளை வைக்கிறோம். இது கொதித்து, 40 விநாடிகள் கொதிக்கிறது - அதை வெளியே எடுத்து வெளிப்படையானதாக மாறிய சிரப்பிற்கு மாற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணிலின் (அல்லது நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, ஆனால் முதலில் மஞ்சள் தோலின் கீழ் இருக்கும் வெள்ளை படத்தில் இருந்து அதை உரிக்கவும்). குறைந்தது 10 நிமிடங்களாவது கொதிக்க வைத்து, மலட்டுத் தொட்டிகளில் ஊற்றவும்... அவ்வளவுதான்! திரும்பி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்து விட்டதா? தயார்! ஜாம் மிகவும் இனிமையானது, எனவே எலுமிச்சை புளிப்பைக் கொடுக்கும், மேலும் கொட்டைகள் இனிமையான மற்றும் அசாதாரண சுவையைத் தரும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ருசியான பெர்ரிகளுடன் கூடிய நெல்லிக்காய் புதர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு தோட்டத் தளத்திலும் காணப்படுகின்றன. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி, நெல்லிக்காய் நீண்ட காலமாக நமது அட்சரேகைகளில் பிரபலமடைந்துள்ளது - மாறாக குளிர்ந்த காலநிலை இருந்தபோதிலும், இந்த பயிரின் கருவுறுதல் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. எனவே, நெல்லிக்காய் சாப்பிடுவது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல், சுற்றோட்ட அமைப்பு, அத்துடன் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கதிரியக்க கலவைகளை அகற்ற உதவுகிறது. பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி, அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவை உள்ளன - சீசன் காலத்தில் உடலில் இல்லாத அனைத்தும். நெல்லிக்காயிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? இந்த அற்புதமான பெர்ரியைப் பயன்படுத்தி சூப்கள், சாஸ்கள், பான்கேக் ஃபில்லிங்ஸ், ஒயின், கம்போட், ஜாம், மர்மலேட், பாஸ்டில்ஸ் மற்றும் பல சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சை வத்தல் கொண்டு - குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் நெல்லிக்காய் ஜாம் எப்படி செய்வது என்று இன்று கற்றுக்கொள்வோம். நெல்லிக்காய் ஜாமின் படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்: சமையல் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் எளிய "ஐந்து நிமிடம்", செர்ரி இலைகளுடன் மரகத ராயல், வால்நட்களுடன் ராயல், கருப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து. மிகவும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான நெல்லிக்காய் ஜாமைத் தேர்வுசெய்க - புதிய சமையல்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளுக்கும், தேநீருக்கான இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரி இனிப்பை விரும்புவோர் அனைவருக்கும் கூட சமையல் மிகவும் சாத்தியமானது. பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சுகளுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நெல்லிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிக்க, உடனடியாக பெர்ரிகளை சேமித்து வைப்பது நல்லது - சிறிய அளவில், அத்தகைய நேர்த்தியான சுவையானது குளிர்காலம் வரை "உயிர்வாழாது". சுவையான, மென்மையான புளிப்பு மற்றும் அசத்தலான நறுமணத்துடன், நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்தபின் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, நீண்ட நேரம் ஆற்றல் மற்றும் நல்ல மனநிலையை உங்களுக்கு ஏற்றுகிறது. உங்கள் விருந்தில் ஒரு ஆரஞ்சு சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு உண்மையான வைட்டமின் "வெடிகுண்டு" பெறுவீர்கள் - சிட்ரஸ் மற்றும் நெல்லிக்காய்களின் இரட்டை கலவையானது குளிர்கால சளி மற்றும் பிற பருவகால நோய்களுக்கு எதிராக செய்தபின் பாதுகாக்கும். நெல்லிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு பெர்ரி ஜாம் மாஸ்டர் செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், மேலும் படிப்படியான புகைப்படங்களின் உதவியுடன் சமையல் செயல்முறை எளிமையானதாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் மாறும். ஒரு சுவையான இனிப்பு உண்டு!

நெல்லிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்த்து ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி

குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சு கொண்ட நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

வால்நட்ஸுடன் ராயல் நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி - புகைப்படங்கள், வீடியோக்கள் கொண்ட செய்முறை

நெல்லிக்காய் ஜாம் அதன் விதிவிலக்கான பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் தனித்துவமான சுவை காரணமாக நீண்ட காலமாக மிகவும் பிரபலமான சுவையாக உள்ளது. புராணங்களின் படி, சக்திவாய்ந்த பேரரசி கேத்தரின் தி கிரேட் கூட இந்த நேர்த்தியான இனிப்பின் ரசிகராக இருந்தார். மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், மசாலா, கொட்டைகள் - இன்று பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக, நெல்லிக்காய் ஜாம் பல சமையல் உள்ளன. எனவே, வால்நட்ஸுடன் அரச நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி? புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் எங்கள் செய்முறையின் படி, அத்தகைய அரச சுவையானது மென்மையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் வெறுமனே மந்திர நறுமணத்துடன் மென்மையாக மாறும்.

நெல்லிக்காய் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட ராயல் ஜாம் செய்முறைக்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• பச்சை நெல்லிக்காய் - 500 கிராம்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 300 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 0.5 லி
• நட்சத்திர சோம்பு - 1 பிசி.

குளிர்காலத்திற்கு நெல்லிக்காய் மற்றும் வால்நட் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை:

1. நெல்லிக்காயைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, பெர்ரிகளில் இருந்து கூழ் மற்றும் விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
2. ஷெல்லில் இருந்து அக்ரூட் பருப்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம்.
3. ஒவ்வொரு நெல்லிக்காயிலும் ஒரு துண்டு வால்நட் வைக்கவும், ஷெல் சேதமடையாமல் கவனமாக இருங்கள்.
4. செய்முறையின் படி வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. பெர்ரி மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் - மாலையில் இதைச் செய்வது நல்லது. காலையில், "அடைத்த" நெல்லிக்காய்களை மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்கவும். இனிப்பு வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​நட்சத்திர சோம்பு நீக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கழித்து சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலம் வரை ஜாம் சேமிக்க முடியும் - ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட ராயல் நெல்லிக்காய் ஜாம் அதன் உரத்த பெயருக்கு மிகவும் தகுதியானது - அதே போல் அதை உருவாக்க முயற்சிக்கிறது. அடுத்த ஆண்டு, நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் குடும்ப தேநீர் விருந்துகளுக்கு இந்த சுவையான பெர்ரி-நட் இனிப்பின் இரண்டு ஜாடிகளை நீங்கள் நிச்சயமாக உருட்டுவீர்கள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான நெல்லிக்காய் ஜாம் - ஒரு எளிய ஐந்து நிமிட செய்முறை

புதிய நெல்லிக்காய் என்பது நம் உடலுக்கு மிகவும் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். இருப்பினும், பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புவது மிகவும் சாத்தியமாகும். குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான “ஐந்து நிமிட” நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க முயற்சிப்போம் - பச்சை, சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் பெர்ரி இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானது. குளிர்காலத்தில் எங்கள் எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையின் மூலம், நெல்லிக்காய் ஜாமின் அற்புதமான சுவை மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தின் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான "ஐந்து நிமிட" நெல்லிக்காய் ஜாம் உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• நெல்லிக்காய் - 600 கிராம்.
  • சர்க்கரை - 500 gr.
  • தண்ணீர் - 100 மிலி

குளிர்காலத்திற்கான நெல்லிக்காய் ஜாமிற்கான எளிய ஐந்து நிமிட செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. கடினமான, மீள் ஷெல் கொண்ட நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நாங்கள் நெல்லிக்காய்களை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம் - ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில்.
2. கழுவிய பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், செய்முறையின் படி சர்க்கரையின் ½ பகுதியை சேர்க்கவும். பின்னர் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும், இதனால் பெர்ரி சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் ஏராளமாக சாற்றை வெளியிடுகிறது. இந்த நடைமுறையை நீங்கள் மாலையில் செய்தால், காலையில் ஜாம் தயாரிப்பதைத் தொடரலாம்.
3. ஏராளமான சாறு வெளியானதும், நெல்லிக்காய்களை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவையை மெதுவாக கலக்கவும், பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். நெரிசலின் மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை தோன்றும் - அதை தவறாமல் அகற்ற வேண்டும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஜாம் அடுப்பில் இருக்கும் போது, ​​நீங்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்வதன் மூலம் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யலாம். சூடான உபசரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை உருட்டி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அது குளிர்ந்ததும், "ஐந்து நிமிட" நெல்லிக்காய் ஜாம் குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்து தயாராக உள்ளது!

ராயல் நெல்லிக்காய் ஜாம் - புகைப்படங்களுடன் சமையல்

அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தில், கருப்பு திராட்சை வத்தல்களுக்குப் பிறகு நெல்லிக்காய் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. இரும்புக்கு வரும்போது, ​​பெர்ரி இங்கே முதலில் வருகிறது - ஆப்பிள்களில் கூட இந்த உறுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. எனவே நெல்லிக்காய் ஜாம் எப்போதும் மேஜையில் இருக்கும், குறிப்பாக நீண்ட குளிர்கால மாதங்களில். இன்று நாம் நெல்லிக்காய்களுடன் ராயல் ஜாமின் புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வோம் - சுவையில் அதிசயமாக மென்மையானது மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது. இந்த இனிப்பு என்ன ஒரு அழகான மரகத நிறம்! உண்மை, நீங்கள் நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க நேரத்தை செலவிட வேண்டியிருக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. ஒரு உண்மையான அரச உபசரிப்பு - அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்!

நெல்லிக்காய்களுடன் ராயல் ஜாமிற்கான பொருட்களை நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்:

• பெரிய, சற்று பழுக்காத நெல்லிக்காய் - 5 கப்
• செர்ரி இலைகள் - 50-60 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 7 கண்ணாடிகள்

செய்முறையின் படி நெல்லிக்காய் மற்றும் செர்ரி இலைகளுடன் ராயல் ஜாம் தயாரித்தல்:

1. ஒவ்வொரு பெர்ரியின் "வால்" மற்றும் அடிப்பகுதியை நாங்கள் துண்டித்து, ஷெல் சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்கிறோம்.
2. நாங்கள் ஒரு முள் எடுத்து பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்ற ஆரம்பிக்கிறோம் - இந்த நிலை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.
3. பின்னர் வாணலியில் தண்ணீரை (3 கப்) ஊற்றி 40 - 50 செர்ரி இலைகளை எறியுங்கள். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு இயற்கை "சாயம்" மற்றும் எங்கள் ஜாம் சுவை கிடைக்கும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் இலைகளின் சூடான காபி தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் திரவம் பெர்ரிகளை முழுமையாக மூடுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, நெல்லிக்காய்களை உட்செலுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. சிரப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் நெல்லிக்காய் (இலைகள் மற்றும் பெர்ரி இல்லாமல்) ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து சாறு இரண்டு கண்ணாடிகள் ஸ்கூப் வேண்டும், நீங்கள் செய்முறையை படி சர்க்கரை ஊற்ற இதில். தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. சிரப் கொதித்ததும், தயாரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், புதிய செர்ரி இலைகள் (10 பிசிக்கள்.) சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. நாங்கள் சூடான ராயல் நெல்லிக்காய் ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம் - எங்கள் செய்முறையின் படி, நீங்கள் 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட இரண்டு ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள். இனிப்பின் இனிமையான மரகத நிறம் வெறுமனே மயக்கும், மற்றும் சுவை பாராட்டிற்கு அப்பாற்பட்டது!

வீட்டில் நெல்லிக்காய் ஜாம் - ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான சமையல்

சிட்ரஸ் பழங்கள் - ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை - ஜாமில் சேர்ப்பதன் மூலம் நெல்லிக்காய்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம். இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் முதல் முறையாக முயற்சிக்கும்போது, ​​அசாதாரண சுவைகள் மற்றும் நேர்த்தியான மென்மையான நறுமணத்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி? சிட்ரஸ் பழங்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம் - குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு கிடைக்கும். சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது!

நெல்லிக்காய், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட ஜாம் செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த வகையான நெல்லிக்காய் - 3 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 700 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 200 கிராம்.
• தண்ணீர் - ½ கப்
• சர்க்கரை - 3 கிலோ
• வெண்ணிலின் - விருப்பமானது

செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு ஆரஞ்சு மற்றும் நெல்லிக்காய்களுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரித்தல்:

1. நாங்கள் நெல்லிக்காய்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. விதைகளை நீக்கிய பின், சுத்தமான சிட்ரஸ் பழங்களை சுவையுடன் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. மிதமான தீயில் மிட்டாய் நெல்லிக்காயை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது கிளறி - இதை மறந்துவிட்டால், சர்க்கரை எரிக்கப்படலாம்.
4. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, நறுக்கிய பழங்களை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும், இதன் போது நாம் தொடர்ந்து கிளறி நுரை அகற்றுவோம்.
5. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து ஜாம் அகற்றவும், ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. கேனிங் ஜாடிகளை வேகவைப்பதன் மூலம் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை வேகவைக்கிறோம்.
7. நாங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி உபசரிப்புகளுடன் நிரப்பி மூடியை உருட்டுகிறோம். பதிவு செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு-எலுமிச்சை நெல்லிக்காய் ஜாம் ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்படும். குளிர்காலத்தில் இந்த இனிப்பு சளி தடுக்கும் ஒரு சிறந்த வழிமுறையாக இருக்கும் - ஒரு நாளைக்கு இரண்டு ஸ்பூன்கள் மற்றும் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாகவும் உற்சாகமாகவும் உணருவீர்கள்.

Gooseberries மற்றும் currants இருந்து ஐந்து நிமிட ஜாம் - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சமையல்

நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் தோராயமாக அதே காலகட்டத்தில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் செய்ய செய்தபின் ஒன்றாக இணைக்கப்படும். சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் எடுக்கலாம், மேலும் எந்த வகையான நெல்லிக்காய்களும் பொருத்தமானவை. நாங்கள் ஐந்து நிமிட ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறையை வழங்குகிறோம், அதன்படி பெர்ரி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தடிமனாக உள்ளது, மேலும் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் சுவையான இடைவெளியை வார்த்தைகளில் வெளிப்படுத்த முடியாது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளில் குறைந்தது இரண்டு ஜாடிகளை உருட்டவும் - அதிசயமாக சுவையானது!

நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்ட ஐந்து நிமிட நெரிசலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் - சமமாக
• சர்க்கரை - பெர்ரிகளின் வெகுஜனத்திற்கு 1: 1 என்ற விகிதத்தில்

இறைச்சி சாணை மூலம் நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்வது எப்படி, செய்முறை விளக்கம் படிப்படியாக:

1. குப்பைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து நெல்லிக்காயை வரிசைப்படுத்தி ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம். திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளும் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் பலவீனமான நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் அவற்றை பகுதிகளாக துவைக்க நல்லது.
2. ஜாமுக்கு சரியான அளவு சர்க்கரையை தீர்மானிக்க சுத்தமான பெர்ரிகளை எடைபோடுகிறோம். பின்னர் நாம் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, சர்க்கரை கலந்த பிறகு, அது முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. பெர்ரி கலவையுடன் கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சிறிது சூடாக்கவும். கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து படத்தை அகற்றவும்.
4. உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் வைக்கவும், உடனடியாக மூடிகளை உருட்டவும். சுவையானது குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை சரக்கறை அலமாரியில் எடுத்துச் செல்லலாம், மற்றும் குளிர்காலத்தில் - ஒரு ரோல் அல்லது புதிய வெள்ளை ரொட்டியுடன் தேநீருடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் மணம் கொண்ட கருப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் - படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

கருப்பு நெல்லிக்காய்கள் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தை விட மிகவும் இனிமையானவை, எனவே ஜாமுக்கு குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படும். இந்த gooseberries சுவை கருப்பு currants நினைவூட்டுகிறது - வெறுமனே சுவையாக! புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் செய்முறையின் படி, படிப்படியாக, சமைக்காமல், குளிர்காலத்திற்கான நறுமண, இனிப்பு, நன்றாக, வெறுமனே "ராயல்" ஜாம் தயாரிப்பது எளிது. செய்முறையை எழுதி தொடங்கவும்!

குளிர்காலத்திற்கான கருப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்:

• கருப்பு நெல்லிக்காய் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 600 கிராம்.

சமைக்காமல் கருப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. நாங்கள் நெல்லிக்காய்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம், அவற்றை கவனமாக கழுவி உலர ஒரு துண்டு மீது சிதறடிக்கிறோம்.
2. பின்னர் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி (துளைகளுடன்) அரைக்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, எங்கள் "மூல" கருப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை நிரந்தரமாக சேமிப்பதற்கு குளிர்சாதனப்பெட்டி சரியானது. இந்த நெல்லிக்காய் ஜாம் ஜலதோஷம் மற்றும் சைனசைட்டிஸுக்கு சிறந்த மருந்தாகும்.

சமையல் இல்லாமல் நெல்லிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் ஜாம், வீடியோ செய்முறை

நெல்லிக்காய்களில் பல பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி வெப்ப சிகிச்சையின் போது அழிக்கப்படுகிறது. எனவே, உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான நெல்லிக்காய் ஜாம் சமைக்காமல் மட்டுமே பெற முடியும் - அத்தகைய இனிப்புக்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். நெல்லிக்காய் ஜாமில் ஒரு ஆரஞ்சுப் பழத்தைச் சேர்க்கவும், குளிர்கால சளி மற்றும் வசந்தகால வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு இன்றியமையாத, மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள். நெல்லிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான புதிய பெர்ரி இனிப்புக்கான செய்முறையை வீடியோ காட்டுகிறது.

நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி? எங்கள் பக்கங்களில் - ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றுடன் இந்த ஆரோக்கியமான சுவையான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, எல்லோரும் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் நெல்லிக்காய் ஜாம் பல ஜாடிகளை சமைக்காமல் சமைக்கலாம், ராயல் ஜாம் (வால்நட்ஸுடன்) அல்லது ஒரு எளிய “ஐந்து நிமிட ஜாம்” - பெர்ரிகளை நறுக்கி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். செர்ரி இலைகளுடன் ராயல் எமரால்டு ஜாம் செய்முறையிலும், கருப்பு நெல்லிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வகையிலும் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். உங்களுக்கு சுவையான பெர்ரி தயாரிப்புகள்!