Qish uchun bankalarda pishirilgan tuzlangan sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun oddiy retseptlar

Sut qo'ziqorini eng mazali, ammo afsuski, eng kam uchraydigan qo'ziqorinlardan biridir. Agar siz uni o'rmonda topishga muvaffaq bo'lsangiz, unda ajoyib ta'midan bahramand bo'lish uchun tezda undan mazali taom tayyorlamoqchisiz. Yaxshiyamki, bu faqat yozda emas, balki qishda ham amalga oshirilishi mumkin, agar siz tuzlangan sutli qo'ziqorin retseptini bilsangiz.

Sut qo'ziqorini, boshqa har qanday qo'ziqorin kabi, injiq mahsulotdir.

Shuning uchun, taomni mazali qilish uchun bir nechta pishirish texnologiyalarini o'zlashtirishga arziydi:

• Majburiy protsedura qo'ziqorinlarni saralashdir. Hech qanday holatda qurt yoki chirigan o'rmon mahsulotlarini idishga kirishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
• Tayyorgarlikning ikkinchi bosqichi ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlashdir. Har bir sut qo'ziqorini suv bilan yaxshilab chayish kerak.
• Eng uzoq va eng mashaqqatli jarayon ikki kun davomida amalga oshiriladigan ho'llashdir. Buning uchun ish qismining asosiy komponentini ozgina sho'rlangan suv bilan to'ldirishingiz va vaqti-vaqti bilan o'zgartirishingiz kerak.
• Namlashdan keyin barcha qo'ziqorinlarni yana chayish kerak.

Ko'p uy bekalari hiyla ishlatishadi. Ular qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida 3-4 marta qaynatadilar, lekin tuz miqdori yuqori bo'lgan suvda. Albatta, bu ho'llash muddatini qisqartiradi. Ammo shu sababli, qo'ziqorinlar siqilishni to'xtatadi, bu tuzlangan sutli qo'ziqorinlar uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Tuzlashdan oldin qo'ziqorinlarni qanday tanlash va tayyorlash kerak

Faqat o'rmonda o'sadigan qo'ziqorinlarni tanlash tavsiya etiladi. Ko'p odamlar ularni yo'llar yaqinida to'playdi yoki sotib oladi. Bu juda tavsiya etilmaydi. Qo'ziqorinlar zararli toksinlarni o'zlashtirishga qodir, ularni uzoq vaqt namlashdan keyin ham olib tashlash mumkin emas.

Uyda bankalarda sut qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin

Har bir uy bekasi qish uchun ovqat tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega. Sut qo'ziqorinlarini marinadlash uchun retseptlarning bir nechta misollarini berishga arziydi.

1 litr suv uchun klassik bosqichma-bosqich retsept

Oq sutli qo'ziqorinlarni tuzlash uchun klassik retsept oddiy. Buning uchun ularni marinadda qaynatishni o'z ichiga olgan issiq usul qo'llaniladi. Bir necha asosiy qadamlarni bajarish kerak:

• 1 kilogramm asosiy mahsulotni chuqur panga o'tkazing;
• ularni 10 gramm tuz qo'shib 1 litr suv bilan to'ldiring;
• olovga qo'ying va qaynatib oling, bu taxminan 20 daqiqa davom etadi;
• sut qo'ziqorinlarini filtrga o'tkazing va ulardan suv to'liq quriguncha kuting;
• 1 litr qaynoq suvda 40 gramm tuz, 5 dona chinnigullar kurtaklari, 5 dona xushbo'y qalampir va 4 ta mayda dafna bargini suyultirish orqali tuzlamoq tayyorlang;
• Kelajakdagi tuzlamoqni 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra unga qaynatilgan sut qo'ziqorinlarini qo'shing;
• nihoyat, suyuqlikka 20 mililitr hajmdagi sirka qo'shiladi.

Qo'ziqorinlarni shu tarzda tuzlash nafaqat oddiy, balki foydali hamdir, chunki u minimal mahsulot to'plamini talab qiladi. Tayyor mahsulot idishlarga joylashtirilishi, qopqoq bilan yopilishi va issiq adyolga o'ralishi, ularning to'liq sovishini kutishi kerak.

Qora sutli qo'ziqorinlarni marinadlash

Qora sutli qo'ziqorinlarni tayyorlash klassik retseptdan biroz farq qiladi. Avvalo, namlash davri biroz farq qiladi, bu 3 kun. Marinadning tarkibi ham biroz farq qiladi: 1 litr suvda 2 osh qoshiq tuz va 1 osh qoshiq shakarni eritib oling.

Sovuq yo'l

Sovuq usulda tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun uy bekalari orasida eng mashhur retsept. Bu asosiy mahsulotni tiniq qiladi, shuning uchun uni salatlarda ishlatish yoki yonma-ovqatlarga qo'shish mumkin. Buning uchun sizga kerak:

• vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirib, xom qo'ziqorinlarni 3 kun davomida namlang;
• har bir qo'ziqorinni tuzga solib, chuqur idishga soling;
• asosiy komponentga 1 bosh tug'ralgan sarimsoq, 1 mayda tug'ralgan horseradish ildizi qo'shing;
• barcha tarkibni doka bilan yoping;
• doka ustiga gilos, smorodina, horseradish va arpabodiyonning yangi barglarini qo'ying;
• Pishirishning oxirgi bosqichi kuchli bosimni qo'llashdir.

Endi sut qo'ziqorinlari salqin joyga ko'chirilishi kerak. 1 oy ichida ular o'z sharbatini infuzion qiladilar va chiqaradilar.

Pomidor sousida

Marinadlangan qo'ziqorinlar nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham yuqori. Ammo mahsulotga ozuqaviy xususiyatlarni qo'shish kerak bo'lsa, suv o'rniga marinadga 200 gramm tomat pastasini qo'shish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz qovurilgan sutli qo'ziqorinlarni olasiz.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq - ko'pincha preparatlar tayyorlash uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulot. U achchiq, baharatlı ta'mni yaratadi va idishga yoqimli aromatik eslatma beradi. Taom klassik retsept bo'yicha tayyorlanishi kerak, ammo ziravorlarga qo'shimcha ravishda marinadga tug'ralgan yoki sarimsoq pressidan o'tkazilgan 5 ta o'rta bo'lak sarimsoq qo'shishingiz kerak.

Yog 'ichida

Bundan tashqari, yog'da marinadlangan sutli qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlanishi uchun siz 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini 2 choy qoshiq xantal va qalampir bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra hosil bo'lgan sousni sovuq pishirilgan qo'ziqorinlarga qo'shing.

Boshqa qo'ziqorinlar bilan

Qish uchun siz sut qo'ziqorinlarining ajoyib assortimentini qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

1. 1 kilogramm tozalangan va kesilgan turli xil qo'ziqorinlarni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Sut qo'ziqorinlari porcini qo'ziqorinlari, boletus, boletus va boletus bilan yaxshi ketadi.
2. Ularni filtrga o'tkazing. Suv oqayotganda, siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz 12 dona xushbo'y qalampir no'xatini, 1 ta tug'ralgan piyozni, 20 gramm tuzni, 0,5 osh qoshiq donador shakarni, 2 dona dafna yaprog'ini va 60 mililitr stol sirkasini suvda suyultirishingiz kerak. Keyinchalik, barcha tarkibni 10-25 daqiqa davomida qaynatish kerak.

Endi marinadlang. Siz turli xil qo'ziqorinlarni idishga solib, ustiga qaynatilgan marinadni quyishingiz kerak.

Limon kislotasi bilan

Sirka o'rniga, eyiladigan sut qo'ziqorinlariga limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Bu taomning ta'mini o'zgartirmaydi, lekin u bir necha marta sog'lom bo'ladi.

Achchiq marinadda

• tuz - 60 gramm;
• granüllangan shakar - 20 gramm;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• yangi yoki quruq smorodina barglari - 2 dona;
• yangi yoki quruq gilos barglari - 2 dona;
• chinnigullar - 2 kurtak.

Barcha komponentlar 2 litr suvda suyultirilishi va 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin hosil bo'lgan tuzlamoqqa sut qo'ziqorinlarini qo'shishingiz va ularni klassik yoki sovuq usulda pishirishingiz mumkin.

dolchin

Mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun siz 1 tayoq yoki 1 choy qoshiq doljin qo'shishingiz mumkin.

Bu nafaqat yangi ta'mni, balki beqiyos xushbo'ylikni ham yaratadi.

Piyoz va pomidor bilan

Qish uchun eng boy taom - piyoz va pomidor bilan sut qo'ziqorinlarini tayyorlash. 100 mililitr o'simlik yog'ida 2 kilogramm qo'ziqorin, 1 kilogramm tug'ralgan piyoz va pomidorni qovurilgan idishda qovurish kerak. Barcha tarkibni bankalarga o'tkazish va har qanday tarzda tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldirish kerak.