Pechdagi olma pirogi: retseptlar

Ko'p oilalarda olma bilan turli xil pishirilgan mahsulotlar mashhur. U minimal miqdordagi ingredientlardan tezda tayyorlanadi, u mazali, engil, aromatik bo'lib chiqadi. Pechdagi mevali pirog uchun retseptlarning keng assortimenti mavjud: Gollandiyalik, Tsvetaevskiy va boshqalar.

Tandirda olma pirogini qanday tayyorlash mumkin

Har bir uy bekasi olma pirogini qanday pishirish bo'yicha o'z sirlariga ega. Yopiq yoki ochiq bo'lishi mumkin, xamirturush, kalta non, puff pasta yoki pechene xamiridan tayyorlanadi. To'ldirish uchun siz boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin: shaftoli, olxo'ri, o'rik yoki har qanday rezavorlar. Biroq, klassik charlotte eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi: tuxum, un, shakar, soda, olma.

To'ldirish uchun olma

Piroglar uchun qattiq, haddan tashqari pishmagan olmalarni tanlash tavsiya etiladi. Ular oldindan tayyorlanishi kerak: terini kesib, urug'larni olib tashlang, so'ngra mevalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. To'ldirishni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun, pyuresi kabi, olma o'simlik yog'i va shakar bilan ozgina qaynatiladi. Agar siz mevaning chiroyli shaklini saqlab qolishini istasangiz, uni limon sharbati bilan seping.

Xamir

Mevali, xushbo'y desertni tayyorlash uchun siz qaysi olma pirogi xamirini tanlashni hal qilishingiz kerak. Bu butunlay boshqacha bo'lishi mumkin: shimgichni kek, xamirturush, kalta non, sariyog ', puff pastry. Tandirdagi yana bir olma pirogi "quruq" xamirdan tayyorlanadi: quruq ingredientlarning qatlamlari (un va shakarning bo'laklari) meva to'ldirish bilan almashtiriladi va pishirilganda maydalangan nozik qobiq olinadi.

Sharlotni qancha vaqt pishirish kerak

Pechda pishirayotganda, shirinlik mukammal qovuriladi va pishiriladi. Pechda charlotte pishirish uchun qancha vaqt kerakligi haqidagi savolga javob sizda mavjud bo'lgan maishiy texnika turiga bog'liq. Gaz pechkasi 200 daraja haroratda qirq daqiqada vazifani bajara oladi. Konveksiya qurilmasi haroratni 250 ° S ga ko'tarish imkonini beradi, bu esa pishirish jarayonini 25-30 daqiqagacha qisqartiradi. Elektr pechkasi piroglarni taxminan 50 daqiqada 170 daraja haroratda pishiradi.

Tandirda olma bilan charlotte uchun retsept

Pechdagi olma pirogining birinchi retsepti hech kimni befarq qoldirmaydi. Bolalar va kattalar bu shirinlikdan mamnun bo'lishadi. Shirinlik tez va oson tayyorlanadi, natijada aromatik, yumshoq va juda mazali bo'ladi. Siz uy qurilishi "pirojnoe" ni yong'oq, shakar kukuni, rezavorlar, marmelad va draje bilan bezashingiz mumkin. Shirin taomni qanday tayyorlash mumkin? Avval siz barcha kerakli komponentlarni tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• un - 1 stakan;
• sariyog '(eritilgan) - 110 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
• mevalar - 6 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda smetana va tuxumni aralashtiring. Keyin un asta-sekin kiritiladi.
2. Xamir qo'lda yoğurulur (u elastik va qattiq bo'lishi kerak). Yarim soatga chetga surib qo'ying.
3. Tozalangan va urug'langan mevalar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
4. Retseptga ko'ra, pishirish idishi yog' bilan yog'langan (bir qoshiq qolishi kerak) va pergament bilan qoplangan.
5. Xamir 4 qismga bo'linadi. Har biri tanlangan pishirish varag'i yoki qovurilgan idish shaklida nozik bir qatlamga o'raladi.
6. Birinchi qatlam pergamentga yotqiziladi va moy bilan yog'lanadi. Yuqorida shakar bilan sepilgan olma bor.
7. Qolgan qatlamlar xuddi shu tarzda yotqiziladi. Yuqorida sariyog 'bilan xushbo'y xamir bo'lishi kerak.
8. Olma pirogi pechda 40 daqiqa davomida 180-190 daraja haroratda pishiriladi.

Klassik

Mazali taomni yaratishning keyingi varianti - pechda olma bilan klassik charlotte. Bu pirog pishirish kukuni yoki sodasiz shimgichli xamirdan tayyorlanadi. Ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan urish tufayli pishirilgan mahsulotlar tuyadi va yumshoq bo'lib chiqadi. Shirin uchun to'ldirish turli xil mevalardan tayyorlanishi mumkin, ammo Antonovkani sotib olish yaxshiroqdir ("Tsvetaevskiy" pirogida bo'lgani kabi). Agar siz bosqichma-bosqich usulga amal qilsangiz, siz, albatta, barmoq yalagan natijaga erishasiz!

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 4 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• olma - 5 dona;
• vanillin - ½ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum (sovuq) chuqur idishga solinadi va mikser yoki ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab uriladi.
2. Shakar qo'shiladi va ingredientlar yana yaxshilab uriladi.
3. Shundan so'ng, vanillin qo'shiladi (dolchin bilan almashtirilishi mumkin).
4. Un aralashmaga asta-sekin, kichik qismlarga kiritiladi. Yumshoq, havodor shimgich kekini olish uchun uni to'g'ridan-to'g'ri mikser pichoqlari ostiga sepish tavsiya etiladi.
5. Mevalar kublar yoki o'rta bo'laklarga bo'linadi va keyin xamirga qo'shiladi.
6. Silikon pishirish qolipini oling va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Olma bilan Charlotte pechda 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Tvorog

Tandirda olma pirogi uchun juda yoqimli retsept - tvorog va meva qo'shilgan shirinlik, bu juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish sizning kuchingiz bo'lmasa ham, shirinlik ishlaydi, chunki u juda oz vaqt va oddiy ingredientlarni talab qiladi. Agar sizda quyida sanab o'tilgan barcha mahsulotlar bo'lsa, istalgan vaqtda oilangizni shirin taom bilan xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tvorog - 200 g;
• tuxum - 3 dona;
• kefir - 200 g;
• mevalar - 3 dona;
• shakar - 100 g;
• un - 300 g;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• muskat yong'og'i;
• vanillin - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum granüllangan shakar bilan uriladi.
2. Ularga kefir quyiladi, soda va tuz qo'shiladi.
3. Ingredientlar aralashtiriladi, tvorog bilan birlashtiriladi, elakdan o'tkaziladi.
4. Olingan massa yaxshilab aralashtiriladi, olma, tilimga kesiladi va unga vanillin qo'shiladi.
5. Keyin un qo'shiladi va xamir qoriladi.
6. Massa sariyog 'bilan yog'langan qolipga solinadi. Tug'ralgan yong'oqlarga seping (fotosuratdagi kabi).
7. Tvorog va olma solingan pirojnoe pechda 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiriladi.

dolchin

Dolchin bilan pechda olma pirogi hatto gala-kechki ovqatda ham xizmat qilishi mumkin. Shirin taom smetana tufayli yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, bu mevani to'ldirishga juda mos keladi. Yong'oqdan tayyorlangan xushbo'y bo'laklar shirinlikka tort, boy ta'm qo'shadi. Sharlotta pishirish uchun nisbatan qisqa vaqt talab etadi, shuning uchun uni hatto kutilmagan mehmonlar uchun ham tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• smetana - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• bug'doy uni - 200 g;
• sariyog '- 100 g;
• katta mevalar - 4 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq;
• yong'oq - 5 dona;
• doljin - 10 g;
• lavlagi shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qobiqli yong'oqlar blenderda eziladi. Dolchin va shakar bilan aralashtiring.
2. Yog 'suv hammomida qizdirilishi kerak (qaynatish uchun keltirmang). Unga vanil va lavlagi shakar qo'shiladi. Ingredientlar mikser bilan ko'pirtirilgan.
3. Keyinchalik, olingan massa tuxum va smetana bilan birlashtiriladi. Yaxshilab uring.
4. Elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing. Xamir bir xil konsistensiyaga yoğurulur.
5. Olma ingichka bo'laklarga bo'linadi va xamirga solinadi. Massa ehtiyotkorlik bilan yoğurulur.
6. Pishirish varag'i sariyog '(yoki margarin) bilan yog'langan. Unga xamirning yarmi qo'yiladi, tekislanadi, bir oz yong'oq bo'laklari bilan sepiladi.
7. Smetana xamirining qolgan qismi tepaga yotqiziladi va qolgan yong'oqlar bilan bezatilgan (buni qanday qilish fotosuratda ko'rsatilgan). 60 daqiqa davomida pishiring.

Tez

Tayyorlanishi oson, tez olma pirogi minimal ingredientlar to'plamidan foydalangan holda ko'pirtiriladi, ammo u mazali, xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun pechene xamiri bilan yaxshi mos keladigan shirin va nordon meva navlarini ishlatish tavsiya etiladi. Agar siz shirinroq pishiriqlarni yoqtirsangiz, ta'mga donador shakar qo'shing.

Tarkibi:

• un - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• shakar - 200 g (yoki ta'mga);
• pishirish soda - 1/3 choy qoshiq;
• mevalar - 3 dona;
• sariyog.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakarni vilkalar yoki mikser bilan urib oling.
2. Ularga limon yoki sirka qo'shilgan soda va elenmiş un qo'shiladi.
3. Har bir narsa aralashtiriladi va 20 daqiqaga qoldiriladi.
4. Mevalar tozalanadi va urug'lanadi va tilimga kesiladi.
5. Yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idish yoki qovurilgan idish sariyog 'bilan yog'langan. Unga xamirning yarmi qo'yiladi.
6. To'ldirish ustiga qo'yiladi va qolgan xamir bilan qoplanadi. 180 daraja pechda 40 daqiqa davomida nordon olma bilan pirog tayyorlang.

Ochiq

Byudjetga qulay, ammo mazali va ishtahani ochadigan variant - ochiq yuzli olma pirogi. Qovurilgan pishiriqdan maydalangan, nozik, chiroyli ko'rinishga ega shirinlik tayyorlanadi. Agar siz pirog yaratishning oddiy algoritmiga qat'iy rioya qilsangiz, natija sizni albatta xursand qiladi. Siz bolalarni shirin taom tayyorlashga jalb qilishingiz mumkin, keyin oshpazlik asarini yaratish yanada qiziqarli bo'ladi.

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• un - 550 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sariyog '- 300 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• mevalar - 6 dona;
• tuz - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan sariyog 'shakar (2/3 chashka) bilan yaxshilab maydalanadi.
2. Tuxum alohida idishda uriladi, tuzlanadi va sariyog'ga qo'shiladi.
3. Mahsulotlar silliq bo'lguncha blender bilan qamchilanadi.
4. Unga asta-sekin quyiladi, unga birinchi navbatda pishirish kukuni qo'shiladi.
5. Xamir yoğurulur. Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga joylashtiring va 15 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.
6. Mevalar katta bo'laklarga bo'linadi, o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiriladi va shakar bilan sepiladi.
7. Ular 10 daqiqa davomida yuqori olovda pishirilishi kerak, so'ngra to'ldirish xamirga yotqiziladi.
8. Qoplanmagan pirog 45 daqiqa davomida pishiriladi.

Oddiy

Engil mevali shirinlik uchun keyingi variant - sutli oddiy olma pirogi. Shirin yumshoq, baxmal bo'lib chiqadi va hatto eng tez tatib ko'rgan kishi ham uning ta'mini qadrlaydi. Yam-yashil pishiriqlar yoqimli oilaviy choy partiyasi uchun juda mos keladi yoki bayramona ziyofat uchun munosib bezak bo'ladi. Shirinliklar tayyorlash uchun har bir do'konda mavjud bo'lgan mahsulotlar ishlatiladi.

Tarkibi:

• shakar - 200 g;
• sut - 200 ml;
• tuxum - 3 dona;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• olma - 5 dona;
• un - 400 g;
• soda - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

1. Oqlar shakar bilan ko'pikka solinadi.
2. Keyin ularga soda va sarig'i qo'shiladi va sut quyiladi.
3. Sekin-asta elenmiş un mikser pichoqlari ostiga kiritiladi.
4. Xamir qalin smetanaga o'xshab qolsa, yog' qo'shing. Hamma narsa aralashib ketadi.
5. Mevalar kichik kubiklarga bo'linadi.
6. Pergament bilan qoplangan pishirish idishi xamir bilan to'ldiriladi. Olma tepaga yotqiziladi va shirinlik 40 daqiqa davomida pechga tushadi.

Sut bilan

Eng yumshoq, mayin va mazali sutli olma pirogi ish kunida bolalarni xursand qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Pishirilgan mahsulotlar og'izda eriydi, lekin tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Bundan tashqari, barcha komponentlar hamyonbop, shuning uchun oilaviy byudjet albatta zarar ko'rmaydi. Taomni bezash uchun rezavorlar, quritilgan mevalar, yong'oqlar va barcha turdagi qandolat qo'shimchalari ishlatiladi.

Tarkibi:

• un - 3 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sut - 200 ml;
• tuxum - 1 dona;
• asosiy mevalar - 4 ta meva;
• pishirish soda - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan olma o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Shakar tuxum bilan uriladi. Ularga sut quyiladi va aralash yana qamchilanadi.
3. Un kichik qismlarga, so'ngra soda bilan kiritiladi.
4. Meva qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi.
5. Pishirish varag'i yog' bilan yog'langan, ichiga xamir qo'yiladi va 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.

Xamirturush xamiridan

Xamirturush xamiridan tayyorlangan olma piroglarini ajratib turadigan asosiy farq - bu ajoyib ta'm va qobiqning nozik tuzilishi. Oshpazlik yangi boshlanuvchilar retseptga qat'iy rioya qilishlari kerak, aks holda natija qoniqarli bo'lmasligi mumkin. Sevimli do'stlaringizni yoki oilangizni kechki ovqat uchun ajoyib, mazali pirog bilan hayratda qoldiring. Siz shirinliklarni yangi mevalar va mevalar bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• sut - 1 stakan;
• tuz;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 60 g;
• un - 3 osh qoshiq;
• olma - 2 dona;
• pirogni moylash uchun - sarig'i, 1 osh qoshiq. l. sut.

Tayyorlash usuli:

1. Iliq sutga shakar va tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Olingan aralash xamirturush bilan birlashtiriladi va iliq joyda 20 daqiqa davomida quyiladi.
3. Sariyog 'bo'laklarga bo'linadi va un bilan aralashtiriladi. Ushbu mahsulotlar xamirturush bilan sutga qo'shiladi. Elastik, yumshoq xamir yoğurulur, uni 1,5 soat davomida iliq joyda qoldirish kerak.
4. Bundan tashqari, xamirni qo'llaringiz bilan un bilan joylashtirishingiz va 15 daqiqaga qoldirishingiz kerak.
5. Chuqur pishirish tepsisi moy bilan yog'langan. Xamirning bir qismi qolipga taqsimlanadi, kichik tomonlari mog'orlanadi. To'ldirish ichkariga joylashtiriladi - olma bo'laklari shakar bilan sepiladi.
6. Qolgan xamirdan pirogni bezash uchun to'r hosil qiling (fotosuratdagi kabi). Uni kaltaklangan sarig'i bilan surting va 40 daqiqa davomida uy qurilishi shirinligini pishiring.

Jellied

Yana bir oddiy shirin retsept - jelli olma pirogi. Kefir bilan tayyorlangan Charlotte suvli bo'lib chiqadi, meva sharbatida namlanadi va tuyadi xushbo'y hidga ega. "Ho'l" pishirilgan mahsulotlar tezda tayyorlanadi va ularni tayyorlash uchun ingredientlarni har bir supermarketda sotib olish mumkin. Shirinlikni yaratish jarayoni juda oson, hatto bola ham buni uddalay oladi - masalan, ota va chaqaloq onani bayram uchun bunday ajoyib syurpriz bilan xursand qilishlari mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• kefir - 1 stakan;
• shakar - 100 g;
• sariyog '- 50 g;
• un - 250 g;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq;
• mevalar - 3 dona;
• tuz;
• soda - ½ choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sariyog' eritiladi.
2. Olingan massaga kefir, vanil shakar, tuxum va ozgina tuz qo'shiladi.
3. Mahsulotlar aralashtiriladi.
4. Un asta-sekin quyiladi. Xamir silliq bo'lguncha ko'piriladi.
5. Mevalar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
6. Pishirish idishida to'ldirishning bir qismini qo'yish kerak. Olmalar ustiga qo'yiladi va qolgan xamir bilan to'ldiriladi.
7. Pirogni tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.

Qovoq bilan

Agar siz shirin taomlar bilan tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, unda pechda olma va qovoq bilan pirojnoe tayyorlashingiz kerak. Shirin g'ayrioddiy, o'tkir ta'mga va ajoyib hidga ega. Bunday pazandalik mo''jizasi har qanday bayram stolini bezatadi va uning taassurotlari har bir uy bekasini uzoq vaqt quvontiradi. Asosiysi, quyida keltirilgan barcha komponentlarni sotib olish va shirin taomni retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlash.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• tuxum - 5 dona;
• asal - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• olma - 4 dona;
• qovoq - 250 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• sariyog.

Tayyorlash usuli:

1. Meva va sabzavotlar tozalanadi va urug'lanadi, so'ngra tilimga kesiladi.
2. Tuxum granüllangan shakar bilan uriladi va ularga asal qo'shiladi.
3. Olingan massaga asta-sekin unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni qo'shing.
4. Xamir yoğurulur.
5. Pishirish varag'i yog' bilan yog'langan, ustiga xamir qo'yiladi va ustiga plomba qo'yiladi. Shirin 60 daqiqa davomida pishiriladi.

Video