«Царське» варення з аґрусу з вишневим листям. Варення з аґрусу з горілкою

Царське, смарагдове, імператорське, королівське, все це варення з аґрусу, рецепти на зиму є найрізноманітніші, від холодного способу, до варення з волоськими горіхами чи апельсинами.

Ягода в наших садах поширена, хоча вже й дещо забута. Найімовірніше через свої колючки. Але зараз вже виведено багато сортів, які зручно обробляти, на яких або взагалі немає колючок або м'які і поранитися ними складно.

Дуже корисний аґрус при анемії та недокрів'ї, здатний виводити з організму важкі метали та інші предмети розпаду радіації.

У північному винограді, як називають аґрус за його солодкий смак і толерантність до морозів, крім вітамінів С і В знаходяться ще маса дуже потрібних для організму речовин:

• Кобальт
• Фосфор
• Залізо
• Калій
• Кальцій
• Натрій
• Марганець

А ще Флавоноїди, дубильні речовини та органічні кислоти. При правильному процесі приготування варення майже всі вони зберігаються і весь рік підтримують наше здоров'я.

Для царських осіб варення з аґрусу готували особливим способом, виймаючи насіння з ягід так, що вони залишалися практично цілими. Та й зараз деякі майстрині варять аґрусове варення, начиняючи кожну ягідку меленими волоськими горіхами. Але це, звичайно, вишукування.

Для приготування підходить стигла або трохи недостигла ягода, для тих, хто любить з кислинкою. Перебирати агрус завжди довго і ретельно, потрібно обрізати не тільки суцвіття, а й хвостики, на яких ягідки трималися на гілках. А ще агрус дуже важко віддає сік і вбирає сироп, згадайте, яка у нього товста шкірка. Тому для деяких рецептів рекомендується наколювати кожну ягідку зубочисткою.

Посуд для приготування агрусу варто використовувати, як і для інших ягід, з нержавіючої сталі. Банки потрібно обов'язково готувати будь-яким зручним способом стерилізації.

Варення з аґрусу, рецепти

Царське варення з аґрусу

Історія замовчує, те саме це варення чи ні, але на смак виходить досить непогано.

Для нього треба взяти:

• Кіло недостиглих ягід
• Кіло цукрового піску
• Сто грам листочків вишні, свіжих
• Чайну ложечку лимонки
• Підлога чайної ложечки ваніліну
• Дві склянки води

Як приготувати:

Ягоди з легкою зеленцем перебираємо, обрізаємо хвостики і, розрізавши навпіл, видаляємо насіння. Заливаємо їх холодною водою та нехай ніч постоять у холодильнику.

Наступного ранку даємо воді стекти, висипаємо аґрус у друшляк і чекаємо, щоб залишилося якнайменше води. Перекладаємо його в миску і додаємо 50 г вишневих листочків.

В окремій посудині другу половину листя вишні заливаємо водою і варимо п'ять хвилин, тільки не можна переварити. Відвар проціджуємо, додаємо в нього цукор і варимо сироп, наприкінці додаємо ванілін та лимонку.

Ще киплячий сироп потрібно вилити у ягоди з вишневими листочками і так дати постояти близько п'ятнадцяти хвилин. Потім зцідити сироп у ту ж каструлю, де він варився і знову закип'ятити. Знову залити їм ягоди, але цього разу їх теж поставити на плиту і проварити близько десяти хвилин, доки вони не стануть прозорими.

Потім каструлю з варенням потрібно відразу опустити в таз з крижаною водою, щоб відразу його остудити. Залишається закатати його в банки і зберігати у прохолодному місці.

Варення з аґрусу з лимоном

Що нам буде потрібно:

• Кіло ягід аґрусу
• Кіло цукру
• Один середній лимон

Як варити:

Тут із ягодами теж доведеться повозитися. Спочатку ми їх миємо, потім відстригаємо хвостики, а потім проколюємо зубочисткою. Чисті ягоди заливаємо водою так, щоб їх тільки приховало. Залишаємо їх у такому вигляді на п'ять годин, краще в холодильнику.

Після цього зливаємо цю воду, в якій вимокали ягоди, в каструлю. Висипаємо туди відразу повністю цукор і починаємо варити сироп. Тим часом лимон разом із шкіркою перекрутимо на м'ясорубці.

У киплячий сироп викладаємо лимонну масу та висипаємо ягоди. П'ять чи сім хвилин варимо, потім даємо охолонути. Потім знову кип'ятимо п'ять чи сім хвилин і знову остудити. Коли весь процес повторюємо втретє, то наприкінці розкладаємо варення по баночках.

Варення з волоськими горіхами

Цей рецепт теж часто називають царським чи королівським. Смак виходить незвичайний.

Для нього треба взяти:

• Два кіло ягід
• Підлога кіло волоських горіхів
• Два з половиною кіло цукру
• Склянка меду, краще за липовий

Як приготувати:

Ягоди миємо та звільняємо від плодоніжок та хвостиків, засипаємо цукром на половину доби, не забуваємо перемішувати та дивитися, скільки вони виділили соку.

Поки ягоди настоюються, ми готуємо волоські горіхи, їх потрібно залити хвилин на 10 окропом, потім добре сполоснути проточною водою і розкласти на рушник, щоб висохли. Розрізати на дрібні частини і злегка обсмажити.

Коли аґрус виділить достатньо соку, ємність із ягодою можна буде перенести на плиту та почати повільно нагрівати. Туди ж вилити мед і висипати горіхи, помішувати і чекати, доки закипить. Покипіти дати рівно п'ятнадцять хвилин, потім у готовому вигляді розфасувати по баночках.

Смарагдове варення з аґрусу

Що ми для нього приготуємо:

• Кіло ягід аґрусу
• Кіло цукру
• Два апельсини
• Один лимон

Як готувати:

Це гарне та дуже корисне варення не вариться. Тому промиваємо все дуже добре. Ягоди на кілька разів відрізаємо всі хвостики. Цитрусові для варення я мою щіточкою із содою. Так само не забудьте постерилізувати банки з кришками і весь посуд, в якому готуватимемо. Достатньо обдати окропом.

З ягід потрібно добре злити воду. Лимон, апельсини та аґрус пропустити через м'ясорубку, засипати цукром та розмішати. Так залишити на половину доби, краще у холодильнику. Потрібно помішувати частіше, щоб цукор весь розійшовся. Тоді розкладаємо по баночках та закупорюємо.

Желейне варення з аґрусу

Дуже нам подобається і готується без проблем, тому що я його варю у мультиварці.

Нам буде потрібно:

• Кіло ягід
• Кіло цукру

Як потрібно готувати:

Ягідку готуємо, тобто промиваємо та видаляємо хвостики. прямо в чаші засипаємо цукром і даємо кілька годин постояти. Потім вмикаємо на режим гасіння і годину готуємо. Готове, гаряче варення подрібнюємо за допомогою занурювального блендера і відразу розфасовуємо в банки.

Варення з аґрусу – апетитний домашній десерт, яким можна доповнити будь-яку солодку випічку або вживати у чистому вигляді з чаєм.

Ласощі під такою гучною назвою – царське варення готується з аґрусу. Цей дивовижний десерт – чудова альтернатива магазинним солодощам, які, крім незвичайного смаку, можуть похвалитися і масою корисних речовин у своєму складі. Дане варення, подане з теплими млинцями, сирниками, оладками, буде високо оцінено всіма домочадцями від малого до великого. Взимку цей домашній, можна сказати, старовинний рецепт нагадуватиме про літо, а аромат солодких зелених ягід настільки привабливий, що перед ним просто неможливо встояти.

Сьогодні господині набагато рідше ніж раніше готують цю чудову страву, тому рецепти варення з аґрусуздатні викликати у дегустаторів справжній подив від його дивовижного ні з чим порівнянного смаку. Приготувати неперевершене варення з аґрусу не складно: небагато часу та сил – і зелені ягоди перетворяться на смарагдовий делікатес. Урізноманітнити страву можна, додавши такі компоненти, як ягоди ожини, чорниці, цитруси, горіхи чи прянощі.

Рецепти варення з аґрусу

1. Рецепт 1. Варення з ягід аґрусу з апельсинами

Інгредієнти: 1500 г агрусу, 820 г апельсин, 1550 г цукру.

Ретельно промиваємо цитруси. Ріжемо шматками довільної форми, не очищаючи шкірку. Видаляємо у процесі нарізки кісточки. Агрус моєму, зрізуючи хвостики. Переносимо в глибокий посуд спочатку порізані цитрусові, потім засипаємо аґрус. Подрібнюємо занурювальним блендером або на м'ясорубці. Агрусово-апельсинову масу змішуємо з цукром. Залишаємо наполягати близько трьох годин. На слабкому вогні даємо суміші закипіти в емальованій мисці при регулярному перемішуванні. Знявши з плити, залишаємо на 5,5 години. Потім проварюємо близько 11 хвилин. Відразу переносимо в простерилізовані банки невеликого обсягу. Закочуємо бляшаними кришками або ж закриваємо поліетиленовими з подальшим зберіганням в холодильнику.

Рецепт 2 Варення з ягід аґрусу по-царськи

Інгредієнти: 1800 г незрілих ягід аґрусу, 1700 г цукру, 580 мл води, 23 листки вишні.

Агрус промиваємо, зачищаємо від хвостиків. Робимо невеликі надрізи, виймаємо насіння. Листя вишні ополіскуємо. У глибокій мисці викладаємо шарами ягоди та вишневі листи. Заливаємо прохолодною водою у кількості, що вимагається в рецепті. Залишаємо на 5,5 годин, щоб аґрус після варіння залишився пружним та зберіг яскравий колір. Потім ягідний настій відціджуємо, нагріваємо. Всипаємо цукор, проварюємо кілька хвилин. Занурюємося в сироп аґрус. Знімаємо з вогню, витримуємо 2,5 години. Даємо аґрусу в сиропі залишити 6 хвилин. Відставляємо на 6:00. Проварюємо ще 7 хвилин. Витримуємо 5,5 годин без прогріву, потім доварюємо варення 7 хвилин. Переносимо у підготовлену стерильну тару.

Рецепт 3. Варення з аґрусу «П'ятихвилинка»

Інгредієнти: 1450 г агрусу, 950 г цукру.

Ягоди перемиваємо, зачищаємо від плодоніжок, хвостиків. Відокремивши 450 г аґрусу, використовуємо їх для отримання соку. Видавлений агрусовий сік поміщаємо в ємність для варіння, всипаємо цукор. Розмішуємо. Агрус, що залишився, розколюємо ножем, всипаємо до цукрового сиропу. Закриваємо каструлю. Прогріваємо її вміст до 95-99 градусів і витримуємо за такої температури близько 6 хвилин, не кип'ятивши. Викладаємо готовий десерт у простерилізовані просушені банки, укупорюємо.

Рецепт 4 Варення з ягодами аґрусу та лимоном

Інгредієнти: 1100 г агрусу, 110 г лимона, 1370 г цукру, 360 мл води.

Аґрус перемиваємо, зачищаємо від хвостиків. Робимо у кожній ягоді прокол за допомогою голки. Поміщаємо в ємність, заливаємо двома літрами охолодженої води. Даємо постояти кілька годин. Переносимо аґрус у емальовану чашу для варіння. Окремо готуємо сироп, змішавши цукор із 360 мл води. Заливаємо сиропом аґрус, проварюємо до готовності. Лимон мий, ріжемо тонкими часточками, виймаючи кісточки. Переносимо лимон до проварених ягод. Варимо 11 хвилин. Розфасовуємо по стерилізованій тарі.

Рецепт 5. Варення з аґрусом та горіхами

Інгредієнти: 550 г не дуже стиглого аґрусу, 360 г волоських горіхів, 1100 г цукру, 550 мл води, 2 зірочки бадяну.

Агрус миємо, зрізаємо з ягід хвостики. Зробивши біля основи хрестоподібний надріз, витягаємо насіння з невеликою кількістю агрусу. Горіхи зачищаємо від шкаралупи та перетинок. Розрізаємо горіхи на шматочки порівняні з ягодами. Начиняємо аґрус горіхами. До цукру доливаємо воду, кип'ятимо до розчинення, перемішуючи. Ягоди, розміщені в емальованому посуді, приливаємо сироп, що кипить. Витримуємо 11 годин. Поміщаємо бадьян, доводимо до кипіння. Коли агрус варення закипить, виймаємо бадьян, розливаємо по банкам.

Рецепт 6 Смарагдове варення з ягід аґрусу з ваніллю

Інгредієнти: 1100 г аґрусу, 95 г листя, 55 мл горілки, 5-6 г лимонної кислоти, ½ ч. л. ванілі, 1100 мл води.

Агрус зачищаємо, виймаємо насіння, зробивши надріз у кожній ягоді. Заливаємо крижаною водою, наполягаємо 5 годин на холоді. Промите листя вишні занурюємо у воду, засипаємо лимонну кислоту, проварюємо близько 7 хвилин. Відвар проціджуємо. Прогріваємо, засипаємо цукор, тримаємо до розчинення на вогні. Вливаємо горілку, додаємо ваніль. Зачищений аґрус витягаємо з води, заливаємо сиропом із горілкою. 17 хвилин витримуємо без нагрівання, потім варимо 11 хвилин, перемішуючи. Фасуємо по гарячих банках.

Рецепт 7. Варення з аґрусу зі смородиною

Інгредієнти: 750 г агрусу середнього ступеня зрілості, 250 г чорної смородини, 780 г цукру, 55 мл води.

Ягоди зачищаємо від плодоніжок, гілочок, хвостиків. Промиваємо. Агрус переносимо в миску, вливаємо воду, прикриваємо. Гасимо до початку виділення з ягід соку. Всипаємо смородину, перемішуючи, гасимо до розм'якшення ягід. Засипаємо цукор, заважаємо до розчинення. Варимо приблизно 6 хвилин, видаляючи з поверхні пінку. Розливаємо в тару невеликого обсягу, яку заздалегідь потрібно простерилізувати та обсушити. Герметично закриваємо. Банки розставляємо горловиною вниз на 15 хвилин.

Як варити варення з аґрусу

Щоб варення зберегло смарагдовий зелений колір, потрібно використовувати злегка недостиглі, пружні ягоди. З цією метою в воду, яку використовують для варіння сиропу, поміщають кілька вишневих листочків, проварюють пару хвилин. Потім їх виймають і всипають цукор. З ягід, що перестигли, також можна приготувати відмінне варення з аґрусу, проте воно буде не зеленого, а бурштинового кольору. Щоб зварити джем, ягоди перемелюють блендером чи на м'ясорубці. Деякі рецепти варення з аґрусу пропонують видаляти насіння. Це легко зробити, надрізавши ягоду збоку.

У прохолодний зимовий час, варення з аґрусунаповнить будинок ароматами літа, подарує гарний настрій та здивує своїми яскравими смаковими характеристиками. Ці ягоди надзвичайно корисні при низці захворювань шлунка, нирок, жовчного міхура. Агрус сприяє зменшенню алергічних токсинів, здатний виводити токсини і піднімати імунітет. Зваривши з нього джем, варення або повидло, можна зберегти вітаміни, цінні елементи, що містяться в аґрусі, протягом цілого року.

Агрус славиться своїми корисними властивостями і великим скупченням цінних ферментів. Він містить вітаміни С, А, Р, В, які підтримують імунітет у період грипу. Кальцій та фосфор зміцнюють кісткову тканину, калій сприяє повноцінній діяльності серцевого м'яза. Аскорбінова кислота та залізо підтримують діяльність нирок, очищають печінку та . Щоб насолодитися таким широким переліком корисних елементів, потрібно готувати варення з ягоди правильно.

Особливості приготування варення з аґрусу

1. У процесі томління не відходьте від плити, своєчасно прибирайте пінку шумівкою. Склад, що утворюється на поверхні, збирає залишки пилу та стороннє сміття, а також псує естетичний вигляд ласощів.
2. Перед основними маніпуляціями аґрус необхідно підготувати. Відсортуйте всі пом'яті та гнилі екземпляри. Видаліть хвостики, озброївшись манікюрними ножицями.
3. Варіння частування здійснюється у кілька етапів. Саме томління займає мало часу, решта терміну відводиться наполяганню (остиганню). Саме такий хід дозволяє приготувати частування смарагдового відтінку.
4. У варення на основі агрусу часто додаються прянощі (кориця, кардамон, гвоздика та ін.). Нерідко в ласощі додають лимони, яблука, апельсини, полуницю, смородину, сливу та ін.

Варення з агрусу за класичним рецептом

• аґрус - 0,9-1 кг.
• цукровий пісок – 1,4 кг.
• чиста вода – 480 мл.
• горілка – за фактом

1. Спочатку вимийте плоди, помістивши їх у друшляк. Потім озброїться манікюрними ножицями та звільніть ягоду від плодоніжки. Знову промийте, просушіть, проколіть голкою в 2-3 місцях.
2. Помістіть підготовлений аґрус у миску, обприсніть горілкою з пульверизатора. Відправте в морозильну камеру на півгодини, потім приберіть в холод на 8 годин.
3. Після закінчення відведеного часу змішайте воду з цукровим піском, зваріть солодку основу. Постійно помішуйте сироп, гранули повинні розчинитись повністю.
4. Після цього відправте до солодкої маси агрус і досягте появи бульбашок. Не перемішуйте, лише трохи струшуйте тару для варіння. Коли почнеться кипіння, вимкніть конфорку.
5. Остудіть вміст посуду, відфільтруйте ягоди за допомогою сита чи дуршлагу. Сироп, що злився, знову доведіть до бурління, додайте до нього ягоду і готуйте варення 7 хвилин.
6. Після повторної термічної обробки дайте частування охолонути. Третє варіння проводите на повільному вогні протягом півгодини. Перевірте готовність, капнувши сироп на блюдце.
7. Якщо маса не розтеклася після остигання, частування готове. У гарячому стані розлийте його по стерильним ємностям і одразу прикрийте жерстю. Переверніть горловиною донизу, дайте охолонути.

• апельсин – 450 гр.
• аґрус - 900 гр.
• цукор – 950 гр.
• горілка – 25 гр.

1. Ополосніть аґрус і дайте йому просохнути. Від кожної ягоди відріжте хвостик за допомогою манікюрних ножиць. Зробіть у плодах по одному отвору зубочисткою, щоб аґрус не розтріскався.
2. Тепер обприсніть ягоди горілкою, наполягайте у холоді 6 годин. Через відведений час зніміть цедру з апельсинів, замочіть її у воді на 3 години, щоб усунути гіркоту.
3. Вийміть шкірку, просушіть серветками і нашаткуйте скибочками (можете натерти). З'єднайте цедру з аґрусом, присипте цукровим піском і обережно перемішайте рукою. Залишіть на 3:00.
4. Через зазначений проміжок часу встановіть термостійкий посуд на плиту, готуйте на середній потужності чверть години. Не заважайте склад, акуратно струшуйте посуд.
5. Коли варіння підійде до кінця, дайте частування охолонути. Повторіть термообробку ще двічі. На завершальному етапі розфасуйте ласощі ідеально стерильними баночками. Остудіть, прикрийте капроном.

Варення з аґрусу та листя вишні

• їдальня вода – 480-500 мл.
• материнка - 3 гілки
• вишневе листя - 25 гр.
• аґрус - 1,1 кг.
• цукровий пісок – 1,15 гр.

1. Насамперед, потрібно відсортувати ягоди. Приберіть всі зіпсовані екземпляри. Здорові плоди помістіть у друшляк і промийте. Залишіть для стікання рідини, потім позбавтеся хвостиків.
2. Озброїться товстою швейною голкою, зробіть в аґрусі по 2 отвори. Залийте ягоду водою та залиште на 8 годин. Потім позбавтеся рідини, всипте цукровий пісок.
3. Перемішайте компоненти рукою, зачекайте 30 хвилин. За цей час промийте та просушіть листя вишні, материнку. Додайте інгредієнти до аґрусу.
4. Встановіть посуд для варіння частування на вогонь, дочекайтеся появи бульбашок. Потім вимкніть плиту та зачекайте 5 годин. Через цей термін процідіть рідку масу і знову закип'ятіть.
5. Залийте плоди гарячим сиропом, проведіть ще одну термообробку. Остудіть до кімнатної температури, розлийте чистими баночками. Закупорьте пергаментним папером та джгутом.

Варення з аґрусу та полуниці

• ягоди полуниці (свіжі) – 475-500 гр.
• питна вода – 70 мл.
• плоди аґрусу – 480 гр.
• цукор-пісок – 730 гр.

1. Вибирайте в міру стиглий аґрус, зачистіть його від хвостиків і промийте. Просушені на рушник плоди помістіть у посуд для варіння, злегка пам'ятайте маточкою або долонею.
2. Додати воду, відправити на плиту. Коли склад почне вирувати, вимкніть вогонь і ще раз добре пам'ятайте масу. Займіться підготовкою полуниці: акуратно промийте її і звільніть від чашолистків.
3. З'єднайте ягоду з аґрусом, прокип'ятіть протягом чверті години. На всьому протязі варіння вводите цукор порціями, дочекайтеся повного розчинення.
4. Після цього дайте масі охолонути, повторіть термічну обробку. На цей раз готуйте варення на малій потужності до загусання. Після всіх маніпуляцій розфасуйте частування та закрийте ключем.

• цукровий пісок – 1,8 кг.
• аґрус - 800 гр.
• ківі – 400 гр.

1. Звільніть ківі від шкірки, м'якоть занурте в холодну воду і дайте просохнути. Потім порубайте кубиками розміром 1*1 см. Вимийте аґрус, позбавтеся хвостиків.
2. Тепер помістіть усі плоди в блендер, прокрутіть. Ви маєте отримати пюреподібну масу. Всипте цукровий пісок, перемішайте та встановіть посуд на вогонь.
3. Нагрівайте до температури 70-80 градусів, але не чекайте кипіння. Коли маса досягне потрібної позначки, остудіть її протягом п'яти годин. Потім знову підігрійте.
4. Готовий частування розфасуйте по ємностях і проведіть закупорювання. Якщо склад попередньо охолоджувався, закривайте його капроном. Гарячі ласощі закручуються бляхою.
5. Після приготування частування необхідно прибрати у холод. Для цього краще скористатися затемненою коморою, тамбуром, льохом або нижньою полицею холодильника.

Варення з аґрусу та сливи

• зливу – 600 гр.
• аґрус червоний (недостиглий) - 550 гр.
• цукровий пісок – 750 гр.

1. Очистіть аґрус від вусиків і гілочок, промийте в друшляку, залиште висихати. Зливу промийте, щоб прибрати білий наліт. Кожен плід порубайте надвоє і видаліть кісточку.
2. Розділіть весь об'єм аґрусу на 2 секції, першу частину змішайте зі сливою. Додайте трохи води, щоб вона височіла над дном на 4 см. Поставте на плиту і мучите до м'якого стану.
3. Потім теплу масу прокрутіть блендером (м'ясорубкою, комбайном) або протріть через сито. Помістіть пюре в каструлю для варіння, додайте частину агрусу.
4. Знову відправте склад варитися, продовжуйте томлення на малій потужності 7-10 хвилин. Через цей термін починайте вводити пісок порційно, одночасно його розмішуючи.
5. Продовжуйте термічну обробку доти, доки частування не почне нагадувати желе. Після набуття необхідної консистенції розлийте ласощі і закрийте.

Варення з аґрусу та малини

• малина – 350 гр.
• цукровий пісок – 580 гр.
• аґрус - 850-900 гр.

1. Переберіть малину і промийте під краном. Висушіть на друшляку, потім змішайте з цукром і поставте на вогонь. Варіть на невеликій потужності до тих пір, поки крупиці не розтануть. Якщо малина не соковита, влийте трохи води.
2. За цей термін підготуйте аґрус, вам потрібно прибрати хвостики та вимити плоди. Потім ягода відправляється в каструлю, мука триває протягом 7 хвилин.
3. Через відведений інтервал вимкніть конфорку та остудіть масу. Якщо ласощі виявилися не такими густими, як вам хотілося б, проведіть ще одну термічну обробку.
4. Розфасуйте охолоні або гарячі ласощі по банкам, прикрийте і приберіть у холод. Після тижня наполягання частування можна подавати до столу або додавати у випічку.

• цукровий пісок – 550 гр.
• аґрус - 600 гр.
• банан – 150 гр.
• вода – 120 мл.
• кориця – 3 гр.

1. Підготуйте аґрус (миття, видалення хвостиків, сушіння). Тепер розрубайте кожну ягоду на 2 частини та витягніть насіння. Половинки оправте в термостійкий посуд для варіння.
2. Наріжте банани тонкими часточками або напівчастинками, приплюсуйте до аґрусу. Додати воду, цукровий пісок. Поставте ємність із компонентами на плиту, дочекайтеся закипання.
3. Коли це станеться, продовжуйте зневіру ще 7 хвилин. Потім всипте корицю, вимкніть побутовий прилад. Приступайте до стерилізації кришок із банками, розлийте частування та закупорьте.

Варення з аґрусу та смородини

• цукор-пісок – 1,45 кг.
• смородина червона – 350 гр.
• чорна смородина – 400 гр.
• вода – 0,5 л.
• аґрус - 650 гр.

1. Приготування варення починається із сиропу. Змішайте цукровий пісок із водою, поставте сотейник на вогонь і дочекайтеся закипання. Знизьте потужність плити, варіть до розчинення крупинок.
2. Потім промийте смородину двох видів, залиште на ситечці. Заберіть гілочки, листя, пом'яті і екземпляри, що лопнули. Тепер промийте і почистіть аґрус, кожну ягоду розріжте надвоє.
3. Змішайте всі плоди, додайте|добавляйте| до них киплячий цукровий сироп і трохи потрясіть посуд для варіння. Залишіть на 5 годин, потім доведіть до кипіння, знімайте пінку.
4. Після появи бульбашок готуйте частування ще 8-12 хвилин, поки воно не досягне бажаної консистенції. Попередньо простерилізуйте банки для закрутки, зробите так само з кришками.
5. Коли варення буде готове, розфасовуйте його в гарячому стані. Не поспішайте закупорювати відразу, зачекайте охолодження. Потім прикрийте капроном і віднесіть у холод.

Щоб насолодитися всіма принадами аґрусового варення, проводьте термічну обробку в кілька етапів. Не забувайте охолоджувати склад після кожного томлення. Для надання особливого смаку додайте малину, смородину, банан, апельсин, сливу.

Відео: незвичайне варення з аґрусу

Якось на стіл Катерини Великої було подано варення, яке так їй сподобалося, що вона подарувала кухарям дорогоцінний перстень. З того часу варення, приготовлене за цим рецептом прозвали царським. А приготовлено воно вилу з аґрусу з додаванням вишневого листя.

Зараз "Царським" називають варення зварене з різних ягід з додаванням горіхів та різних прянощів, яке відрізняється своїм надзвичайним смаком та оригінальністю.

Царське варення з аґрусу з горіхами

На 5 склянок ягід аґрусу потрібно взяти 2 жмені вишневого листя, 1 жменю листя смородини, 7 склянок цукру, 3 склянки води та 1 склянку очищених від шкаралупи волоських горіхів.

Листя відкладете убік - вони знадобляться пізніше. Агрус потрібно відбирати великий і трохи недостиглий, щоб він не сміявся, якщо проколоти. У кожній ягоді зрізаємо вершок, через який витягуються кісточки, а на їх місце вставляються шматочки горіхів. В окремому посуді готується відвар із ретельно промитого вишневого та смородинового листя та води. Листя кладеться в холодну воду, потім каструля ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, після чого відразу ж знімається з вогню. Відвар, що вийшов, повинен бути насиченого зеленого кольору. Якщо кип'ятити довше, він стає бурим або жовтуватим. Рідину потрібно злити, охолодити до кімнатної температури та поставити наполягати у холодильник на ніч.

Зранку у відвар всипається цукор, і сироп доводиться до кипіння. Потім сюди додаються підготовлені ягоди аґрусу та проварюються протягом 12 хвилин. Ще 2-3 хвилини варення залишається на повільному вогні з рештою десяти листям для надання йому смарагдового кольору. Розливається продукт гарячим у простерилізовані банки, які закочуються металевими кришками. Листя з варення забирають перед подачею на стіл.

Царське варення з айви з горіхами

3 кг. айви
7 склянок води
2,5кг. цукру
1 склянка очищених волоських горіхів

Попередньо помиту айву очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевини. Саму айву ріжемо кубиками або часточками, це вже на ваш розсуд. Шкірку айви та серцевини не викидаємо, ми з них варитимемо сироп. До речі, ефірні олії, які у великій кількості містяться в шкірці плодів, надають варенню тонкий аромат і приємний кислуватий присмак. А ось насіння айви містить цінні дубильні речовини і не менш цінне жирне масло. Так що ви готуєте не просто смачне варення, ви готуєте корисний, багатий на вітаміни продукт.

Айвові серцевини разом із шкіркою заливаємо водою і кип'ятимо 20 хвилин. Після цього проціджуємо сироп і заливаємо цим сиропом порізану айву. Варимо айву в сиропі протягом 10 хвилин, після цього зливаємо сироп. Додаємо в сироп цукор і знову доводимо до кипіння.
Солодким сиропом заливаємо айву і залишаємо наполягати щонайменше 12 годин. Зазвичай варення накривають рушником і залишають на ніч.
Наступного дня ставимо варення варитися. Додаємо до нього почищені волоські горіхи. Можна класти четвертинки, а можна покришити горіхи на дрібніші шматочки - це кому як подобається. Айвове варення з горіхами варимо доти, доки сироп не набуде красивого темно-бурштинового відтінку. Орієнтовний час приготування 40-50 хвилин. Стежимо, щоб наше варення не підгоріло. Ароматне варення з айви та волоських горіхів закочуємо в стерильні банки. Обов'язково перевертаємо банки кришками донизу, укутуємо і так залишаємо, поки варення повністю не охолоне.
Зберігаємо в темному прохолодному місці, наприклад, у коморі. У холодильник закрите варення ставити не потрібно.

Царське варення зі сливи з горіхами
Інгредієнти:

Сливи (бажано чорні) – 1 кг
Цукор – 4 скл.
Волоські горіхи - 1 скл.
Коньяк (за бажанням) – 2 ст. л.

Миємо сливи, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточку.
Кладемо сливи в широку каструлю, додаємо 1 склянку води, доводимо до кипіння. Варимо на середньому вогні 20 хвилин|мінути| до м'якості.
Додаємо цукор та горіхи і, помішуючи, варимо до розчинення цукру. Після цього продовжуємо варити до готовності варення, 10 хвилин. Додати коньяк і прокип'ятити.

Можна нафарширувати ошпарені сливи горіхом, варити 10 хв. Шумівкою їх вийняти, щільно укласти в баночку. Сироп довести до готовності та залити сливи. Додати коньяк. Баночки одразу закриваємо.

Царське варення з білої черешні з горіхами

Пропорції ягоди-цукор: 1:1.
Ще знадобиться лимон та на 1 кг. ягід- приблизно 150 гр чищених горіхів.

Черешню миємо та видаляємо кісточки. Далі на ваш розсуд можна начинити кожну ягоду горішком, а можна потім їх просто змішати.
Засипаємо цукром і даємо трохи постояти,щоб пустили ягоди сік (воду не додаємо). Коли пустить сік-ставимо на вогонь, даємо закипіти, перешкодити,щоб цукор розчинився повністю. Залишить на повільному вогні мін.10. Вимикаємо і даємо охолонути трохи (година-дві).
Потім нарізаємо тоненько-тоненько лимон і кладемо його в черешню, даємо закипіти, 5 хв залишити і додаємо горіхи. З горіхами прокип'ятити хв.10. Вимкнути. Дати охолонути і насититися всьому вмісту. Потім останній раз даємо закипіти, закочуємо в стерильні баночки. Зберігаємо у шафі. Якщо сиропу вийшло багато, дайте залишити останній раз довше. Заважати можна, ягоди не розваляться.

Царське варення з яблук з горіхами

Варіант 1.

На один кілограм кисло-солодких яблук слід взяти вісімсот грамів цукру, двісті грамів очищених волоських горіхів, один лимон, пару ложок коньяку чи рому. Яблука очистити, нарізати часточками, засипати цукром. Коли яблука дадуть сік, поставити варення на вогонь, довести до кипіння, додати цедру лимона і варити протягом п'ятнадцяти хвилин.

Горіхи крупно наламати та обдати окропом. Додати у варення лимонний сік та ядра горіхів, після чого варити до готовності на слабкому вогні. Коли часточки яблук стануть напівпрозорими, а крапля сиропу варення не розтікатиметься на блюдце, ласощі готові. У гаряче варення слід додати коньяк або ром, перемішати, остудити та розфасувати у чисті сухі банки.

Варіант 2.

2 кг яблук
500г очищених
волоських горіх
1 кг цукру
2 палички кориці
2 ст. л. лимонної цедри, нарізаною соломкою

Спосіб приготування:

Яблука краще брати кисло – солодкі, але не дуже великі, трохи недозрілі. Яблука вимити, нарізати часточками, видалити серцевину і скласти в каструлю, пересипавши цукром. Додати лимонну цедру і варити на маленькому вогні, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Потім збільшити вогонь і дати варенню прокипіти 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Зняти з вогню та залишити на ніч, накривши варення пекарським папером або пергаментом.

Наступного дня зняти папір, знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти пінку і варити 10-15 хвилин до загусання. Перевірити готовність, капнувши краплю на блюдце. Якщо варення не розтікається, додати волоські горіхи та палички кориці. Варити на сильному вогні 2-3 хвилини, видалити палички. Викласти варення в банки до країв і щільно закупорити. Перевернути кришками донизу і залишити до повного остигання.

Царське варення з вишень із горіхами

Цукор - 1,5 кг
вишня – 1 кг
горіхи волоські - 0,2 кг
вода - ¾ ст.

1. Промиваємо у холодній воді вишні і за допомогою шпильки або шпильки виймаємо з них кісточки. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не зашкодити ягоді.
2. Розрізаємо ядра волоських горіхів на шматочки, розмір яких збігається з вишнево кісточкою.
3. У кожну ягоду кладемо горіх замість кісточки. В ідеальному варіанті таке потрібно виконати з усіма вишнями, але якщо терпіння у вас не вистачить - не смертельно. Якщо залишилися горіхи, то змішуємо їх із вишнями.
4. У каструлю, в якій готуватиметься варення, насипаємо цукор і заливаємо його водою, після чого ставимо каструлю на вогонь і доводимо сироп до кипіння.
5. Як тільки суміш скипіла, а цукор повністю розчинився, висипаємо в ємність вишні з горіхами. Варимо доти, поки варення стане досить густим, не забуваючи знімати пінку.

Цей рецепт розрахований на тривале зберігання варення, тому потрібно додавати так багато цукру. Якщо ви збираєтеся їсти варення відразу після приготування, кількість цукру можна зменшити.

Царське варення з винограду з горіхами

Виноград (кишміш без кісточок) – 1 кг
Цукор -0,5-0,7 кг
Вода - 1/3 скл.
Горіхи грецькі -50-70г.
Ванілін - за смаком
Лист вишневий

Виноград перебрати та очистити від гілочок. Ставимо чашку для варення і вливаємо до неї 1/3 склянки води, додаємо 0,5 кг цукру і варимо до прозорості сиропу. Поки вариться сироп, нам потрібно пробланшувати ягоди. Для цього в каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, кладемо кілька листків вишні, щоб ягоди не стали безбарвними. Кладемо на кілька секунд наш виноград. Закипіло, секунд 40 прокипіло - виймаємо і перекладаємо в прозорий сироп, варимо 5-7 хв. Знімаємо з вогню і залишаємо просочуватися годин на 8.

Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо горіхи і ванілін (або порізаний лимон, але попередньо почистіть його від білої плівки, яка знаходиться під жовтою шкіркою). Проварюємо мін.10 і розливаємо в стерильні банки... Перевертаємо і закриваємо чимось тепленьким. Охололо? Готово! Варення дуже солодке, тому лимон дасть йому кислинку, горіхи приємний і незвичайний смак.

Кущі агрусу з кисло-солодкими смачними ягодами зустрічаються практично на кожній садовій ділянці. Завдяки своїм корисним властивостям аґрус давно набув популярності у наших широтах – незважаючи на досить прохолодний клімат, плодючість цієї культури просто вражає. Так, вживання аґрусу сприяє покращенню обміну речовин та роботи органів ШКТ, кровоносної системи, а також виведенню з організму токсинів та радіоактивних сполук. Ягоди містять вітаміни А та В, аскорбінову кислоту та біотин – все те, чого так не вистачає організму в періоди міжсезоння. Що можна приготувати з агрусу? Супи, соуси, начинки для млинців, вино, компот, варення, мармелад, пастила та багато інших смачних страв готуються з використанням цієї дивовижної ягоди. Сьогодні ми дізнаємося, як зварити домашнє варення з аґрусу на зиму – з апельсинами, лимонами, смородиною. Ми підібрали різні рецепти з фото покроково і відео агрусового варення: простого «п'ятихвилинки» без варіння і з термічною обробкою, смарагдового королівського з листям вишні, по-царськи з волоськими горіхами, з чорних ягід. Вибирайте найсмачніше і корисне варення з аґрусу – рецепти цілком під силу навіть кулінарам-початківцям і хазяйкам, а також усім любителям цього корисного ягідного десерту до чаю. Смачного!

Варення з аґрусу з апельсинами на зиму – покроковий рецепт з фото

Для приготування варення з аґрусу з апельсином краще відразу як слід запастися ягодами – у малих обсягах такі вишукані ласощі просто не «доживуть» до зими. Смачне, з ніжною кислинкою та приголомшливим ароматом, агрус варення чудово освіжає, надовго заряджаючи енергією і гарним настроєм. Додавши в ласощі апельсин, ви отримаєте справжню вітамінну «бомбу» - подвійне поєднання цитрусу та аґрусу відмінно захистить від зимових застуд та інших сезонних недуг. Пропонуємо освоїти варення з ягід аґрусу та апельсина, а за допомогою покрокових фото процес приготування стане простим і зрозумілим. Смачного вам десерту!

Необхідні інгредієнти для приготування варення з аґрусом та апельсинами:

• ягоди аґрусу – 1 кг
• апельсин – 1 шт.
• цукор – 1 кг
• вода – 1 склянка

Покрокова інструкція до рецепту агрусу з апельсином на зиму:

Як приготувати варення з аґрусу по-царськи з волоськими горіхами - рецепт з фото, відео

Здавна варення з аґрусу – надзвичайно популярні ласощі завдяки винятково корисним властивостям та неповторному смаку. За легендами, навіть могутня імператриця Катерина Велика була шанувальницею цього вишуканого десерту. Сьогодні існує безліч рецептів агрусового варення, з додаванням різних інгредієнтів - інших ягід і фруктів, прянощів, горішків. Отже, як приготувати варення з аґрусу по-царськи з волоськими горіхами? За нашим рецептом з фото і відео такі царські ласощі вийде ніжні, з м'яким кисло-солодким присмаком і просто чарівним ароматом.

Перелік інгредієнтів за рецептом царського варення з аґрусом та волоськими горіхами:

• аґрус зелений – 500 гр.
• горіхи волоські – 300 гр.
• цукор – 1 кг
• вода – 0,5 л
• бадьян – 1 шт.

Порядок приготування варення з аґрусу та волоських горіхів на зиму:

1. Агрус миємо, видаляємо плодоніжки і обережно виймаємо з ягід м'якоть і насіння.
2. Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи.
3. У кожну ягідку аґрусу поміщаємо шматочок волоського горіха, намагаючись не пошкодити оболонку.
4. У каструлю наливаємо воду за рецептом і додаємо цукор. Ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо, поки розчиниться цукор.
5. Гарячим сиропом заливаємо ягоди та залишаємо на кілька годин – краще це зробити увечері. З ранку «фарширований» аґрус знову потрібно довести до кипіння на слабкому вогні, додавши бадьян. Коли солодка маса провариться, бадьян видаляємо і через 10 хвилин розкладаємо чисті стерилізовані банки. Після остигання можна зберігати варення до зими в прохолодному місці - льоху або холодильнику.

Царське варення з аґрусу з волоськими горіхами цілком гідне своєї гучної назви – як і того, щоб спробувати її приготувати. Впевнені, наступного року ви обов'язково закатаєте пару-трійку баночок вишуканого ягідно-горіхового десерту для сімейних чаювання довгими зимовими вечорами.

Варення з аґрусу на зиму – простий рецепт-«п'ятихвилинка»

Свіжий аґрус – справжня «криниця» вітамінів і корисних мікроелементів, так необхідних нашому організму. Однак поповнити енергетичні запаси цілком можливо не лише в сезон дозрівання ягоди, а й узимку. Спробуємо приготувати на зиму смачне та корисне варення-«п'ятихвилинку» з аґрусу – з цією метою чудово підійдуть зелені, червоні або жовті ягідки. За допомогою нашого простого та швидкого рецепту взимку ви зможете насолоджуватися чудовим смаком агрусу та захватами ваших домочадців.

Для варення-«п'ятихвилинки» з аґрусу на зиму знадобляться такі інгредієнти:

• аґрус – 600 гр.
  • цукор – 500 гр.
  • вода – 100 мл

Покроковий опис простого рецепту-«п'ятихвилинки» агрусного варення на зиму:

1. Для варіння варення найкраще підійдуть ягоди агрусу з твердою пружною оболонкою. Агрус перебираємо і ретельно промиваємо під проточною водою - в друшляку або ситі.
2. Промиті ягідки поміщаємо в емальовану каструлю або таз і засипаємо частиною цукру за рецептом. Потім ставимо каструлю в холодильник на кілька годин, щоб ягоди під впливом цукру рясно пустили сік. Якщо виконати цю процедуру з вечора, то вранці можна продовжувати готувати варення.
3. Коли станеться рясне соковиділення, ставимо агрус на плиту і на повільному вогні доводимо до кипіння. Потім всипаємо цукор, що залишився і акуратно перемішуємо масу, намагаючись не пошкодити ягідки. На поверхні варення з'явиться пінка – її потрібно регулярно знімати. Знову доводимо до кипіння та варимо рівно 5 хвилин.
4. Поки варення на плиті, можна підготувати банки та кришки, простерилізувавши їх будь-яким зручним способом. Гарячі ласощі розливаємо по баночках, закочуємо і укутуємо теплою ковдрою. Коли охолоне, відносимо агрусове варення-«п'ятихвилинку» в прохолодне приміщення. Смачні та корисні ласощі готові!

Королівське варення з аґрусу – рецепти з фото

Агрус знаходиться на другому місці за вмістом аскорбінової кислоти, після чорної смородини. Що ж до заліза, то ягоди тут першому місці – навіть у яблуках вміст цього елемента нижче. Так що варення з аґрусу завжди доведеться «до столу», особливо протягом довгих зимових місяців. Сьогодні ми освоїмо рецепт з фото королівського варення з аґрусом – дивовижне ніжне за смаком і дуже ароматне. А який гарний смарагдовий колір у цього десерту! Щоправда, для приготування аґрусового варення вам доведеться витратити час, але результат того вартий. Справжнє королівське частування – рекомендуємо спробувати!

Запасаємось інгредієнтами для королівського варення з аґрусом:

• великим трохи недозрілим аґрусом – 5 склянок
• листям вишні – 50 – 60 шт.
• цукром – 7 склянок

Приготування королівського варення з аґрусом та вишневим листям за рецептом:

1. У кожної ягоди зрізаємо «хвостик» з денцем, намагаючись не пошкодити оболонку.
2. Беремо шпильку і починаємо видаляти насіння з ягідок - даний етап найтрудомісткіший і витратний за часом.
3. Потім виливаємо в каструлю воду (3 склянки) та кидаємо 40 – 50 листків вишні. Коли вода закипить, вийде натуральний барвник і ароматизатор для нашого варення.
4. У миску з підготовленим аґрусом заливаємо гарячий відвар листя, щоб рідина повністю покрила ягоди. Після охолодження відправляємо аґрус у холодильник настоюватися.
5. Приступаємо до варіння сиропу. Для цього потрібно з миски з аґрусом зачерпнути дві склянки соку (без листя та ягід), в яку висипаємо цукор за рецептом. Ставимо на вогонь і чекаємо на закипання.
6. Коли сироп закипить, всипаємо підготовлені ягоди аґрусу та проварюємо на повільному вогні приблизно 15 хвилин. Під кінець варіння додаємо свіже листя вишні (10 шт.) І знову доводимо до кипіння.
7. Гаряче королівське варення з аґрусу розкладаємо у простерилізовані банки – за нашим рецептом вийде дві баночки ємністю 0,5 л. Приємний смарагдовий колір десерту просто заворожує, а смак – поза всякими похвалами!

Домашнє варення з агрусу - рецепти на зиму з апельсином та лимоном

Корисні властивості аґрусу можна значно посилити, додавши у варення цитрусові – апельсин та лимон. Вперше спробувавши такі ласощі, вас вразить незвичайне поєднання смаків та вишукано-тонкий аромат. Як приготувати варення з агрусу з апельсином та лимоном? Із задоволенням поділимося рецептом домашнього варення з цитрусовими – і взимку у вас під рукою буде пристойний вітамінний «запас». Смачно та дуже корисно!

Інгредієнти до рецепту варення з аґрусом, апельсином та лимоном:

• ягоди аґрусу будь-якого сорту – 3 кг
• апельсини – 700 гр.
• лимони – 200 гр.
• вода – ½ склянки
• цукор – 3 кг
• ванілін – за бажанням

Заготівля до зими агрусового варення з апельсином та агрусом за рецептом:

1. Агрус перебираємо, промиваємо і поміщаємо у містку миску. Засипаємо цукром, додаємо воду і все перемішуємо.
2. Чисті цитрусові разом із цедрою нарізаємо дрібними шматочками, попередньо видаливши кісточки.
3. Зацукрований аґрус ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи – якщо про це забувати, цукор може підгоріти.
4. Після закипання зменшуємо вогонь і всипаємо нарізані фрукти. Варимо все разом ще приблизно годину, протягом якої так само помішуємо і знімаємо пінку.
5. Потім варення потрібно зняти з плити, накрити паперовим рушником і дочекатися повного остигання.
6. Банки для консервації миємо та стерилізуємо на пару, а кришки проварюємо в окропі.
7. Кожну баночку наповнюємо фруктово-ягідними ласощами та закочуємо кришкою. Законсервоване апельсиново-лимонне варення з аґрусу можна зберігати у прохолодному приміщенні. Такий десерт узимку стане відмінним засобом профілактики простудних захворювань – достатньо пари ложечок на день і ви відчуєте бадьорість та приплив сил.

Варення-«п'ятихвилинка» з аґрусу та смородини – рецепти через м'ясорубку

Агрус і смородина дозрівають приблизно в один і той же період і чудово поєднуються в напрочуд смачному і корисному варенні. Для приготування ласощів можна взяти червону або чорну смородину, а сорт аґрусу також підходить будь-який. Пропонуємо простий рецепт варення-«п'ятихвилинки», за яким ягоди пропускаються через м'ясорубку. Готове варення виходить густе, а чудове переплетення смаків та ароматів неможливо передати словами. Закатайте на зиму хоча б пару банок такого ягідного асорті - дуже смачно!

Для варення-«п'ятихвилинки» з аґрусом та смородиною знадобляться такі інгредієнти:

• ягоди аґрусу та смородини – порівну
• цукор - з розрахунку 1: 1 до маси ягід

Як приготувати варення-«п'ятихвилинку» з аґрусом і смородиною через м'ясорубку, покроково:

1. Агрус перебираємо від сміття і листя, промиваємо в проточній воді. Ягоди смородини також потрібно перебрати, а промивати краще порційно в друшляку - під слабким струменем води.
2. Чисті ягоди зважуємо, щоб визначитися з необхідною кількістю цукру для варення. Потім пропускаємо через м'ясорубку і, перемішавши з цукром, чекаємо повного розчинення.
3. Ставимо каструлю з ягідною масою на повільний вогонь і трохи прогріваємо. Після закипання варимо трохи більше 15 хвилин, знімаючи плівку з поверхні.
4. У сухі простерилізовані банки розкладаємо гаряче варення і одразу закочуємо кришками. Як тільки ласощі охолонуть, можна відносити на полицю комори, а взимку - подавати до чаю з булкою або свіжим білим хлібом. Смачного!

Ароматне варення з чорного агрусу без варіння на зиму – рецепт з фото покроково

Чорний аґрус набагато солодший, ніж зелений або жовтий, тому цукру для варення потрібно менше. За смаком ягідки такого агрусу нагадують чорну смородину – просто смакота! За нашим рецептом з фото покроково без варіння легко приготувати на зиму ароматне, солодке, просто «царське» варення. Записуємо рецепт та приступаємо!

Перелік інгредієнтів для заготівлі на зиму варення з чорним аґрусом:

• ягоди чорного аґрусу – 1 кг
• цукор – 600 гр.

Покрокова інструкція до рецепту варення з чорного аґрусу без варіння:

1. Ягоди агрусу перебираємо, обережно промиваємо і розсипаємо на рушник для просушки.
2. Потім ягоди поміщаємо в емальовану миску, засипаємо цукром і перетираємо за допомогою товкача для картоплі (з отворами). Масу ретельно перемішуємо і після повного розчинення цукру розливаємо наше «сире» варення з чорного агрусу по стерилізованих банках.
3. Для постійного зберігання корисних і смачних ласощів відмінно підійде холодильник. Таке агрус варення - відмінний засіб від застуди і гаймориту.

Варення з аґрусом та апельсином без варіння, рецепт на відео

У ягодах аґрусу міститься ряд корисних мікроелементів та вітамінів, значна частина яких при термічній обробці руйнується. Тому по-справжньому корисне варення з аґрусу можна отримати лише без варіння – рецепт такого десерту простий і займає мінімум часу. Додайте в агрус варення апельсин, і ви отримаєте виключно корисні і смачні ласощі, незамінні при зимових застудах і весняному авітамінозі. На відео – рецепт чудового свіжого ягідного десерту з аґрусу та апельсина.

Як приготувати варення з агрусу? Рецепти покроково з фото та відео цих корисних ласощів ви знайдете на наших сторінках – з апельсинами, лимоном, смородиною. Дотримуючись наших рецептів, кожен зможе заготовити на зиму кілька банок домашнього варення з аґрусом без варіння, по-царськи (з волоськими горіхами) або просту «п'ятихвилинку» - достатньо пропустити ягоди через м'ясорубку і змішати з цукром. Рекомендуємо звернути увагу на рецепт королівського смарагдового варення з листям вишні, а також десерт із чорного аґрусу. Смачних ягідних заготовок!